Da Hong Pao choyi: xususiyatlari va pishirish qoidalari. Da Hong Pao (Katta qizil xalat) - tonik ta'sirga ega choy: foydali xususiyatlar, sharhlar

19.10.2019

Da Hong Pao - oolong sinfiga mansub choy, haqiqiy marvarid, uning xususiyatlari va xususiyatlarida noyob ichimlik. Uni qora choy va yashil choy deb tasniflash mumkin, bu turlar orasida oraliq joyni egallaydi. Nima uchun u qizil xalat deb ataladi, u tanaga qanday ta'sir qiladi? Keling, ushbu va boshqa ko'plab savollarni ko'rib chiqaylik.

Xususiyatlari

Choy ko'plab mamlakatlarda arzon va mashhur ichimlikdir. Uning navlari shunchalik ko'pki, har birini tatib ko'rish uchun bir yil ham yetmaydi. Turlar qayta ishlash usuli, tarkibi va o'sish joyiga ko'ra tasniflanadi.

Da Hong Pao - mashhur xitoy choyi, ko'plab adabiyot, kino va jurnalistika asarlarining qahramoni. Adabiyotda bu ichimlikning kelib chiqishi haqida ko'plab afsonalar mavjud, tarixchilar eng ishonchli ikkitasini aniqlaydilar.

Birinchi afsona issiq urishdan aziyat chekkan talaba haqida. Yaqin atrofdagi rohib insult alomatlarini yo'qotish uchun choy ishlatgan. Imtihonni muvaffaqiyatli topshirib, yuqori lavozimga ega bo'lgach, talaba rohibga katta qizil xalat sovg'a qildi. Buddist rohib o'z ta'limotining tamoyillariga rioya qilib, sovg'adan bosh tortdi va choy butalarini xalat bilan kiydirdi.
Ikkinchi afsonaga ko'ra, imperatorning onasi kasal bo'lib qoldi. U choy bilan davolandi. Minnatdorchilik belgisi sifatida hukmdor choy butalariga qizil xalat kiydirdi. Bu noyob ichimlikning nomi shu erdan keladi.

Choyni biluvchilar Da Hong Paoga xos bo'lgan bir qator xususiyatlarni ta'kidlaydilar.

Dunyoda juda kam bo'lgan mahsulotning eksklyuzivligi. Bir nechta ona butalari qolgan. Bunday choyni oddiy iste'molchi sinab ko'ra olmaydi. Asl "katta qizil xalat" faqat Fujian provinsiyasi va Vuyi tog'larida etishtiriladi. Bu ajoyib summaga tushadi - yarim million dollargacha.

Bozorda sotiladigan narsa bir xil iqlim zonasida etishtirilgan "izdoshlar". Har holda, choy mazali, sog'lom va ilhomlantiruvchi bo'ladi.

Ishlab chiqarish jarayoni to'qqiz bosqichni o'z ichiga oladi, ularning har biri o'ziga xosdir va ko'plab shartlarga rioya qilishni talab qiladi. Birinchidan, yig'ish sodir bo'ladi (davrlar qat'iy belgilangan), dastlabki to'rtta barg bilan novdalar yirtilib ketadi. Keyin ular quritiladi, lekin to'liq emas, faqat namlikning bir qismi yo'qolguncha. Shundan so'ng, qo'lda maydalash va fermentatsiya sodir bo'ladi. Qovurish ishlab chiqarishning keyingi bosqichidir. Usta juda ehtiyot bo'lishi kerak, barglari bir necha daqiqada qovuriladi. Qovurilganidan so'ng, barglar kıvrılmaya boshlaydi, shundan keyingina ular nihoyat quritiladi. Bu barcha namlikni olib tashlaydi va to'liq quritish sodir bo'ladi. Shakl mustahkamlanganda, hunarmandlar shoxlardagi barglarni yirtib, saralash va aralashtirishni amalga oshiradilar. Yakuniy bosqichda olingan xom ashyo ko'mir ustida isitiladi va keyin qadoqlanadi.

Ko'p qirrali ta'm. U karamel shirinligi, mevali nordon, kofe shirinligi va vanil yumshoqligiga ega. Har bir pivo bilan ovoz o'zgaradi va ta'mlarning yangi palitrasi ochiladi.
Choyning g'ayrioddiy ta'siri shundaki, u insonning psixologik va hissiy holatiga ta'sir qiladi, asabiy taranglikni engillashtiradi, tonlaydi, tetiklantiradi, yengillik hissi beradi; biluvchilar bu ta'sirni "choy mastligi" deb atashadi.
"Qizil xalat" - bu tabiiy antidepressant. Uning tarkibida L-theanin aminokislotasi mavjud bo'lib, u tanaga kirganda dofamin zavq gormonini ishlab chiqaradi.
Yiliga bir necha marta yig'ilgan kuz va bahorgi hosil o'zining xushbo'yligi va boyligi bilan ajralib turadi.
Ta'mga o'xshash va ta'siridan kam bo'lmagan ko'plab tegishli navlar mavjud. Xiao Hong Pao va Wuyi Qi Lan mashhur. Bu navlar narx va taklif jihatidan ancha qulay. Xitoy choy marosimining ustalari faqat Da Hong Paoni o'z ichiga olgan oolongdan foydalanadilar.

Xususiyatlari

"Katta qizil xalat" - oolong, ya'ni "firuza choyi", boshqa nomi "qora ajdaho", yashil va qora choyning xususiyatlarini o'zida mujassam etgan yarim fermentlangan ichimlikdir. Barglari faqat yarim fermentlangan. Fermentatsiya jarayoni barglarning chekkalarini, sirtini biroz qoplaydi. Ichki qatlam o'ziga xos hid va ta'mni ta'minlaydigan tabiiy, toza tuzilmani saqlaydi.

Mutaxassislar choyni bir necha jihatlarda tavsiflaydilar.

Rang. U bir vaqtning o'zida bir nechta soyalarda bo'yalgan - jigarrang va qoradan yashil va bordo ranggacha. Bir xil rang yuqori sifatli mahsulotdan dalolat beradi. Ichimlikning rangi quyuq oltindan ambergacha o'zgaradi.
Hid. Chuqur, shirin, vanil notalari bilan. Ichimlik doimiy hidga ega. Uchinchi pivodan keyin hid yo'qolsa, bu bo'yoqlar qo'shilganligini ko'rsatadi. Har bir pivo pishirgandan so'ng, hid o'zgarishi mumkin - dastlab tort aromati keyin mevali-gulli shirinlik izi bilan almashtiriladi.
Ta'mi. U darhol ochilmaydi, lekin bir necha bosqichda. Muxlislar uni dastlab zich, boy va tortiq, keyin baxmal va shirin deb ta'riflashadi.

Harakat va ta'sir

Ichimlikning o'ziga xosligi quyidagi nuanslarning kombinatsiyasi tufayli erishiladi: choy bargining tarkibi, ma'lum bir iqlim sharoitida, ma'lum bir hududda o'sadigan va ma'lum bir davrda to'plangan, murakkab qayta ishlash va yig'ish jarayoni.

Sharhlarga ko'ra, choyning ta'siri ko'p qirrali. Uchinchi va keyingi stakanlardan so'ng siz jismoniy va hissiy holatingizda o'zgarishlarni sezasiz:

dunyo do'stona, mehmondo'st va qiziqarli ko'rinadi, qulaylik hissi paydo bo'ladi;
tananing yoqimli dam olishi, aniqlik va yo'nalishni yo'qotmasdan silliq harakatlar;
ijodiy munosabat, muammolarga yangicha yondashuv, qiyin vaziyatni qanday hal qilish bo'yicha g'oyalar paydo bo'ladi;
tirnash xususiyati to'xtaydi, g'azab ketadi;
dam olish, bu hatto notanish suhbatdoshlar bilan ham muloqot qilishni osonlashtiradi.

"Katta qizil xalat" vazn yo'qotish jarayonini tezlashtirishni xohlaydiganlarga yoqadi. Barglar metabolik jarayonlarni tezlashtiradigan polifenolni o'z ichiga oladi, bu yog 'birikmalarining tezroq parchalanishiga olib keladi. Oolong zararli moddalarni olib tashlaydi, chiqindilar va toksinlarning salbiy ta'sirini kamaytiradi.

Choy bu yo'nalishda faqat jismoniy faoliyat va to'g'ri ovqatlanish bilan o'zaro aloqada ishlaydi.

Ichimlikning yana bir yo'nalishi - yurak-qon tomir. Choyni o'rtacha iste'mol qilish qon bosimini tartibga soladi va migrenni engillashtiradi. Keyingi harakat - oshqozon-ichak traktining yumshoq tozalanishi, ichak mikroflorasini normallashtirish, karies va tish go'shti yallig'lanishining oldini olish.

Da Hong Pao uy kosmetologiyasida juda mashhur. To'g'ri pishirilgan choy loson yoki niqob sifatida ishlatiladi. Mahsulot terini namlaydi, uni baxmal, yumshoq qiladi va yallig'lanishni engillashtiradi.

Da Hong Pao shunchaki moda yo'nalishi emas. Ichimlik inson tanasining bir nechta tizimlarini tartibga soladi. Uni qo'llash ko'plab organlarga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va bir qator kasalliklar xavfini kamaytiradi.

Qanday qilib to'g'ri pishirish kerak?

To'g'ri pivo tayyorlash uchun sizga quyidagi komponentlar va idishlar kerak bo'ladi.

Choy. Faqat qorong'i joyda havo o'tkazmaydigan qadoqlarda saqlangan yangi mahsulot.
Tozalangan suv. Musluk suvi xushbo'y hid va ta'mni yo'qotadi va choy marosimini buzadi.
Idishlar– choynak, choynak, sifatli chinni, loy yoki shishadan tayyorlangan stakanlar. Maxsus taomlar - chaxai ("adolat kosasi") atmosferani yaratish uchun qo'shimcha element bo'ladi, ammo siz oddiy krujka bilan eyishingiz mumkin.
Oshxona termometr.

Da Hong Pao pivo tayyorlash - bu shoshilmasdan, tinch va osoyishta bajarilishi kerak bo'lgan butun marosimdir. Choy marosimlarini biluvchilar "qizil xalat" ni tayyorlash uchun quyidagi qoidalarga amal qilishadi.

Choy sifatini baholang. Ixtisoslashgan do'konlarda elita choy barglarini sotib olish yaxshiroqdir. Sifatli mahsulot bordo va yashil ranglar bilan o'ralgan uzun jigarrang barglarga o'xshaydi.
Quruq mahsulotning etarli massasi etti gramm. Aniqlik uchun tarozilar qo'llaniladi.
Muvaffaqiyatli choy ichish uchun nafaqat pivo sifati, balki psixologik holat ham muhimdir. Fikringizni shovqindan olib tashlashingiz, yoqimli narsa haqida o'ylashingiz, qo'lingizda qanday ajoyib ichimlik tug'ilishini tasavvur qilishingiz kerak.
Suv 90 darajaga qadar isitiladi, oshxona termometri aniq haroratni aniqlashga yordam beradi. Suvni qaynatishga keltirmang.

Idishlarni tayyorlash. Choynak issiq suv bilan yuviladi, stakanlar ham isitiladi. Jarayon choyning ta'mi idishlar bilan aloqa qilganda yomonlashmasligi uchun kerak.
Choynakka choy quyiladi. Buzilgan, mayda barglar va ularning bo'laklari pastki qismga yotqiziladi va katta, buklangan barglar tepaga joylashtiriladi. Bu ketma-ketlik choyning barcha lazzatlarini ochishga yordam beradi.
Choy barglari 30 soniya davomida 85 daraja haroratda suv bilan to'ldiriladi, shundan so'ng har bir tomchi darhol quyiladi. Suvning birinchi qismi choyni "uyg'otadi", uni chang va iflosliklardan tozalaydi.
Jingalak barglar uyg'onish uchun vaqtga ega va choyning ta'mini, rangini va hidini to'liq berishga tayyor. Endi birinchi pivo. Barglar 1 daqiqa davomida to'liq issiq suv (90 daraja) bilan to'ldiriladi, tarkibi "adolat chashka" ga (bir xil pivo olish uchun) quyiladi va stakanlarga quyiladi.
Yaxshi choyda 8 tagacha infuziya bo'lishi mumkin. Ular ham 1 daqiqa davom etadi va bir xil ketma-ketlikda quyiladi. Pishirish vaqtini ko'paytirishga ruxsat beriladi.

U pishganida choyning rangi va ta'mi o'zgaradi, quyuq kehribardan och oltinga, yog'och ta'midan mevali shirinlikka o'zgaradi. Bu marosimning to'g'riligini va nuanslarni idrok etishning nozikligini ko'rsatadi.

Quyidagi videoda Da Hong Pao choyini qanday qilib to'g'ri tayyorlash haqida ko'proq bilib olasiz.

Choy marosimi ustalari Da Hong Paoga alohida o'rin beradi. Bu choyni shoshmasdan, har daqiqadan zavqlanib ichish kerak. Marosim ko'p qirrali, "mazali" va qulayroq bo'lishi uchun mutaxassislar ba'zi maslahatlar berishadi.

Bir marosimda bir necha turdagi choyni tayyorlash mumkin va kerak. Yaxshi kombinatsiya - Bai Mao Xoudan keyin Da Hong Pao ichish. "Qizil xalat" "Oq sochli maymun" dan keyin yanada kuchliroq va kuchliroq ochiladi.
Choy marosimlari ovqatdan keyin ikki-uch soat o'tgach o'tkaziladi.
Da Hong Pao ni ertalab tushlikdan oldin ichish tavsiya etiladi. Bu sizga uning ta'mini to'liq his qilish va kayfiyatingizga ta'sirining nuanslarini ushlash imkonini beradi.
Ichimlikni suiiste'mol qilish asab tizimiga va yurakka salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Xitoy choyi navlari psixostimulyatorlarni o'z ichiga oladi, shuning uchun ular bilan shug'ullanmaslik kerak.

"Katta qizil xalat" - choy dunyoda "da hong pao" nomi bilan mashhur - choy, uning ta'siri ong va tanani tinchlantiradi. Xitoyda bu eng mashhur va qimmat choylardan biridir. Choyning qiziqarli nomi qizil kiyimdagi terimchi maymunlar haqidagi afsonadan kelib chiqqan. Choy Futszyan vodiysi yaqinida joylashgan Vuyi tog‘i etagida yetishtiriladi. Bu vodiy oʻz yerlarida yetishtiriladigan noyob choy turlari bilan mashhur. Joylashuv choyning ta'mi, rangi va hatto xushbo'yligiga sezilarli ta'sir qiladi. Fujianda o'stirilgan choylar ayniqsa xushbo'y va achchiq ta'mga ega. Bu yerlar YuNESKO tomonidan roʻyxatga olingan. Bu vodiyning tegmagan tabiati, tog'lari, daryolari - bularning barchasi choy yetishtirishga alohida ta'sir ko'rsatadi. Shuning uchun Da Hong Pao Xitoyda elita va qimmat choylardan biri hisoblanadi.

Xitoyda Da Hong Pao nomi ostida sotiladigan narsa - bu onalarining butalaridan o'z shajaralarini izlaydigan va bir xil iqlim zonasida o'stiriladigan "nabiralar"

Tayyorgarlik

Da hong pao pishirish juda mashaqqatli jarayon. Umuman olganda, ishlab chiqarish texnologiyasi choyning barcha turlari uchun deyarli bir xil. Lekin uni o'ziga xos qiladigan narsa - barglarni qovurish usuli. Ular issiq ko'mir ustida qovuriladi. Xitoyliklar pishirish marosimining o'zini sir tutadilar. To'g'ri tayyorlangan choy doimiy xushbo'y hidga ega bo'lib, o'tinli tutun notalariga ega, bu choyga achchiq ta'm beradi. To'q jigarrang soyalarda keksa choy.

Da hong pao choyi: foydali xususiyatlar

Choyning g'alati tomoni shundaki, uning o'zgarish qobiliyati. Birinchi qaynatilgandan keyin choy rangini, ba'zan esa ta'mini o'zgartiradi. Da hong pao organizm uchun foydali xususiyatlarga ega bo'lgan 400 dan ortiq turdagi moddalar bilan to'yingan. Uning tarkibida kofein va tanin mavjud bo'lib, ular qahva va yashil choyda mavjud. Uning tarkibi marganets, yod, temir va sink bilan boyitilgan. Bundan tashqari, B, D, C, E, B12, B1 kabi bir qator taniqli vitaminlar mavjud.

Bu elementlarning barchasi tanaga ta'sir qiladi. Birinchi va muhim mulk - qon tomirlarini mustahkamlash. Devorlari mustahkamlanadi va qon aylanishi normallashadi. Profilaktik vosita sifatida tomir devorlarining yallig'lanishini oldini oladi. Shuningdek, u tish emalini mustahkamlashga yordam beradi, uni eroziyadan qutqaradi va tish go'shtiga mustahkamlovchi ta'sir ko'rsatadi. Buzilgan sochlar va mo'rt tirnoqlar uchun ajoyib vosita. Choy ko'pincha tozalash uchun ishlatiladi. U ajoyib ish qiladi va tanadan og'ir metallarni olib tashlaydi. Oshqozonni toksinlardan tozalaydi va chiqindilarni olib tashlaydi.

Da hong pao vazn yo'qotishga yordam beradigan eng samarali vositalardan biri bo'lib, u yog'larni yutish vositasidir. Immunitetni oshirish uchun choy ham olinadi. Agar oyoq-qo'llarning tez-tez shishishi bo'lsa, uni olish kerak, chunki u diuretik xususiyatlarga ega va shu bilan tanadan ortiqcha suyuqlikni olib tashlaydi. Xitoy oolong tanadagi qarish jarayonini sekinlashtirishi va saraton hujayralarining paydo bo'lishiga qarshi kurashda profilaktik agent bo'lishi bilan mashhur.

Da Hong Paoning ta'mi haqida aniq aytish mumkin emas. Ba'zilar unda karamel hidini sezadilar, boshqalari Da Hong Paoning ta'mi mevali notalarga ega ekanligini aytishadi.

Bu choy, ayniqsa, spirtli ichimliklar yoki giyohvandlikdan keyin davolanish va reabilitatsiyadan o'tayotgan odamlar uchun tavsiya etiladi. Ertalab choy ichish yaxshidir, keyin u ayniqsa tonik ta'sirga ega. Da Hong Pao shunchalik ko'p qirraliki, u hatto kosmetik maqsadlarda ham qo'llaniladi. Choyning kuchli infuzioni akne va sivilcelere qarshi kurashda ishlatiladi. Shunchaki yuzingizni arting.

Choy ham insonning hissiy holatiga ta'sir qiladi. Bir chashka Da Hong Pao ichganingizdan so'ng, siz tinchlik, yengillik va e'tiborni kuchaytirasiz. Ruh shod bo'ladi va odam do'stona suhbatga moyil bo'ladi. Choy inson ongini o'zgartirish qobiliyatiga ega. Ushbu natijaga erishish uchun ko'pchilik meditatsiya va nirvanaga erishishning boshqa usullarini qo'llaydi. Va da hong pao - katarsisga erishishning tez va oson usuli.

Foydalanish uchun cheklovlar

Da hong paodan foydalanish bo'yicha bir qator cheklovlar mavjud. Bu choy emizikli onalar va homilador ayollar uchun tavsiya etilmaydi. Bundan tashqari, og'ir virusli kasalliklarga chalinganlar uchun choy ichish taqiqlanadi. Issiq va o'tkir sovuq choy ichishdan voz kechish yaxshiroqdir. Issiq choy oshqozon devorlariga zarar etkazadi, sovuq choy esa odamning o'pkasida balg'am paydo bo'lishiga olib keladi. Choyni 40 darajadan past bo'lmagan, lekin 60 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda ichish kerak. Ovqatdan keyin choy ichish yaxshidir, lekin och qoringa choy ovqat hazm qilish tizimiga salbiy ta'sir qiladi. Og'riq va hatto qayt qilish mumkin.

Qayerdan sotib olish va qanday saqlash kerak

Afsuski, da hong paoning bu xilma-xilligini topish juda qiyin. Da hong pao bilan aralashmalarning xilma-xilligi mavjud va uning sof shaklida juda oz sonli. Agar omadingiz bo'lsa va sof navni olishga muvaffaq bo'lsangiz, unda siz bunday noyob choyni saqlash qoidalariga rioya qilishingiz kerak. Choy quruq va qorong'i joyda saqlanishi kerak. Va keyin u ta'mi va xushbo'yligi o'zgarishi bilan tahdid qilmaydi. Choyni to'rt yil davomida iste'mol qilish mumkin.

Choyning zaif infuzionini ichish yaxshidir, chunki u tana uchun xavfsizroqdir. Buning uchun siz 2-3 qoshiq choy barglarini olib, qaynoq suv quyishingiz kerak. 2-3 daqiqadan so'ng choy ichishga tayyor. Umuman olganda, da hong pao pishirish jarayoni to'liq choy marosimiga teng. Bu atmosferani his qilish uchun siz choynak olib, ustiga issiq suv quyishingiz kerak, shuningdek, barglar ustiga quyishingiz kerak. 1 stakanda 3 gramm borligini hisobga olib, etarli miqdorda choy ichish kerak.

Da Hong Pao choyi yiliga 4 marta yig'iladi, ammo bahor navlari eng xushbo'y va zich ta'mga ega.

Xona haroratida choy iching, lekin uni to'liq sovutmang. Sovutilganda choy foydali xususiyatlarini, xushbo'yligini va ta'mini yo'qotadi. Kuchli pivo tayyorlash uchun siz 5 gramm choy ichishingiz va ustiga qaynoq suv quyishingiz kerak, so'ngra 5-7 daqiqaga qoldiring. Choyning ta'mi o'zgaradi va xushbo'y hidi kuchayadi. Siz choyga berilmasligingiz kerak, chunki ko'p miqdorda kofein tufayli u ortiqcha iste'mol qilinsa, uyqusizlikka olib kelishi mumkin.

Shuning uchun choy nafaqat Xitoyda, balki butun dunyoda eng mashhur ichimliklar ro'yxatida. Ko'pincha odamlar uni ertalab tetiklantiruvchi ichimlik sifatida ishlatishadi. Choyning ta'mida mavjud bo'lgan mevali va asal notalari jozibali va jozibali. Bu oolong muxlislari sonini oshiradi. Choy haqiqatan ham shifobaxsh kuchga ega, chunki u tozalash funktsiyasini samarali bajaradi.

Ichimlikning shifobaxsh ta'siri

Qadimgi afsonaga asoslanib, rohib kasal talabaga bir chimdim choy berganida. Choyni ichkariga olgandan so'ng, talabaning kasalligi pasayib ketdi. Choy uzoq vaqtdan beri profilaktika va terapevtik vosita, kasalliklarga qarshi kuchli kurashuvchi hisoblanadi. Mutlaqo sof va haqiqiy hid va ta'mni saqlab qolish uchun siz maxsus sopol choynak sotib olishingiz va filtrlangan yoki buloq suvi bilan choy tayyorlashingiz kerak. Shunda siz choy ichishning alohida ahamiyatini o'z ko'zingiz bilan his qilasiz. Afsuski, Da Hong Paoni sof shaklda olish juda qiyin. Ammo munosib o'rinbosar sifatida xizmat qiladigan bir qator xitoy choylari mavjud, masalan: Wuyi Shui Xian, Wuyi Ba Xin, Wuyi Qi Lan va Xiao Hong Pao. Da Hong Paoning qarindoshlari dorixonalarda mavjud va ularni olish ancha oson.

Sog'lig'ingizni sezilarli darajada yaxshilash uchun, profilaktika maqsadida siz bunday choyni qidirishingiz kerak. Sizning tanangiz kuchga ega bo'ladi va ruhingiz tinchlik topadi. Ikkita mos kelmaydigan xususiyat uzoq umr ko'rishning kalitidir.

Choyni biluvchilar orasida qaysi navlar sog'lom - qora yoki yashil ekanligi haqida doimiy bahs-munozaralar mavjud. Ushbu ikki turdagi ichimliklarning har biri o'zining katta afzalliklari va kichik kamchiliklariga ega. Ammo fermentatsiya jihatidan yashil va qora choy orasida joylashgan oolonglar ikkala turdagi afzalliklarni birlashtiradi. Ular uyqusizlikka olib kelmaydi, garchi ular tonik sifatida harakat qilsalar ham. Xitoy oolong choylarining eng yaxshisi "Katta qizil xalat" choyi yoki "Da Hong Pao" hisoblanadi. Ushbu maqolada biz bu xilma-xillik haqida batafsil gaplashamiz: uning foydalari va mumkin bo'lgan kamchiliklari, ichimlikni to'g'ri tayyorlash, uning tanaga ta'siri haqida. Sharhlar "Qizil xalat" haqida nima deydi?

Oolong oilasida "Da Hong Pao"

Ko'k choy deb ataladigan narsa taxminan 400 yil oldin Xitoyning Fujian provinsiyasida paydo bo'lgan. Qayta ishlashda barglar butunlay achitilmaydi, lekin faqat chekkalarda. Bu ichki qatlamlarda yashil boylikni saqlaydi. Ushbu turdagi choyning to'liq nomi "Ming Bei Wulong" bo'lib, "Shimoliy Fujiandan qora ajdaho" degan ma'noni anglatadi. Oolongdan tayyorlangan ichimlik (yoki u ham deyiladi, oolong) o'zining yangiligi va xushbo'yligini saqlaydi. Va uning boy ta'mi uni qora choyga o'xshash qiladi. To'rt asr davomida oolong oilasi yangi navlar bilan to'ldirildi. Endi ular nafaqat Fujian, balki Guangdong va Tayvanda ham etishtiriladi. Qayta ishlash darajasiga ko'ra, yuqori, o'rta va zaif fermentlangan oolonglar farqlanadi. Ammo tog'larda o'sadigan butalarning xom ashyosi har doim qimmatroqdir. Bu jarlik choyi deb ataladi. "Qizil xalat" bu turga tegishli. Bundan tashqari, u faqat oolonglarning vatani, Fujian provinsiyasida, aniqrog'i, Wuyi tog'lari yonbag'irlarida o'stiriladi. "Da Hong Pao" uchun xom ashyo faqat ushbu navni tug'dirgan "ona butalaridan" yig'iladi. Va hosil yiliga bir marta - may oyining birinchi ikki haftasida yig'ib olinadi. Choy uchun faqat yuqori to'rtta barg tanlanadi. Bularning barchasi "Qizil xalat" ni oolongning eng qimmatli va shuning uchun qimmat turiga aylantiradi.

ismning kelib chiqishi

"Da Hong Pao" xitoycha "Katta qizil xalat" degan ma'noni anglatadi. Fujian provinsiyasida ismning kelib chiqishi haqida ko'plab afsonalar mavjud. Ulardan biriga ko‘ra, bunday choy Min sulolasi imperatorlaridan birining onasining salomatligini tiklagan. Minnatdorchilik belgisi sifatida monarx ichimlik uchun barglar to'plangan butalarni qizil liboslar bilan bezashni buyurdi. Xitoyda qizil rang - bayram, hurmat va hurmat ramzi.

"Qizil xalat" ("Da Hong Pao") choy navining nomi haqidagi ikkinchi afsona Tyan Xin Si monastirining arxivida saqlanib qolgan. Ding Sian ismli bir talaba 1385 yilda u erda imperatorlik imtihonini topshirish uchun sudga bordi. Yoz fasli bo'lgani uchun sayohatchi issiq urishga uchradi. Tyan Xin Si rohiblaridan biri choy qaynatib, qurbonga ichish uchun berdi. U darhol o'zini yaxshi his qildi va sayohatini davom ettirdi. Ding Sian imtihondan muvaffaqiyatli o'tib, kerakli davlat lavozimini egalladi va qaytishga yo'l oldi. Monastir yonidan o'tib, u uni qutqargan rohibga rahmat aytishga qaror qildi va unga ajdarlar bilan bezatilgan qizil xalat berdi. Ammo hashamatdan tiyilishga qasamyod qilgan zohid bunday boy nazrni rad etdi. Keyin amaldor qizil xalatni choy butasining ustiga tashladi.

"Da Hong Pao" ishlab chiqarishi

Biz navning kelib chiqish nazoratiga ega ekanligini aytib o'tgan edik. Uning "terroiri" shimoli-g'arbiy Fujian provinsiyasidagi Vuyi tog'lari bilan cheklangan. Nav faqat may oyining birinchi yarmida yig'ib olinadi. Bundan tashqari, butaning shoxlaridan faqat birinchi to'rt bargning klasteri chiqariladi. O'rim-yig'im soyada yoki yaxshi gazlangan joyda nozik bir qatlamda yotqiziladi. Barglar u erda bir necha soat vaqt o'tkazadi. Ular suyuqlikning bir qismini yo'qotib, yumshoq, biroz bo'shashganda, ular ehtiyotkorlik bilan qo'lda yoğurulur. Bu sharbat chiqarilishi va havo choy bargining to'qimalariga kirishi uchun amalga oshiriladi, bu esa oksidlanish jarayonini tezlashtiradi.

Kerakli fermentatsiya darajasiga erishilganda, xom ashyo quruq choynakda bir necha daqiqa davomida qovuriladi. Keyin barglar uzunasiga o'raladi va yana quritiladi. Lekin bu hali Red Robe choyi emas. Bu faqat yarim tayyor mahsulot ishlab chiqaradi. Yoz davomida mohir ayol qo'llari quritilgan barglardan so'qmoqlar va uzunlamasına tomirlarni yirtib tashlaydi. Va keyin xom ashyo Hong Bei deb ataladigan jarayondan o'tadi. Barglar to'qilgan savatlarga joylashtiriladi va bir necha kun davomida ko'mir ustiga qo'yiladi. Issiqlik kul qatlami bilan tartibga solinadi. Va shundan keyingina choy qadoqlanadi.

Soxtani qanday ajratish mumkin?

Yuqorida aytilganlarning barchasi faqat "Da Hong Pao" juda qimmat nav ekanligini tasdiqlaydi. Rossiyada Red Robe choyining narxi yuz gramm uchun o'rtacha 750 rublni tashkil qiladi. Shuning uchun arzon oolonglar ko'pincha "Da Hong Pao" nomi bilan sotiladi. Haqiqiy elita choyini soxtadan qanday ajratish mumkin? "Qizil xalat" ning o'ralgan bargi ajdahoning egri tanasiga o'xshash bo'lishi kerak. Bu oolongning rangi boshqa birodarlar kabi kulrang-turkuaz emas, balki yashil-jigarrang va hatto qizil-jigarrang. Xom ashyoning hidiga ham e'tibor qaratishingiz kerak. "Katta qizil xalat" baland va yoqimli hidni chiqaradi. Bu keksa sharob yoki quritilgan mevalarning hidiga o'xshaydi, ekzotik baharatlı notalarga ega. Shuni ta'kidlash kerakki, "Da Hong Pao" Xitoyning Gongfu Cha choy marosimida qo'llaniladi.

Pivo tayyorlash usuli

Bir paytlar Amerika prezidenti Nikson Xitoyga tashrif buyurgan edi. Tashrif davomida martabali mehmonga bir quti “Qizil xalat” choyi sovg‘a sifatida taqdim etildi. Uyga kelib, Nikson amerikacha uslubda choy tayyorladi - shunchaki quruq barglari bo'lgan stakanga qaynoq suv quydi. Va keyinroq prezident senatorlarga hamma joyda unga foydali narsa va faqat Xitoyda - qandaydir pichan berilganidan shikoyat qildi. Diplomatik janjal bosildi. Nega biz bu voqeani esladik? Chunki agar siz Nikson singari katta qizil xalatni pishirsangiz, javdar noniga o'xshab qo'pol ichimlik olasiz. Ushbu oolongni qanday qilib to'g'ri tayyorlash mumkin? Siz chinni choynakni qaynoq suv bilan isitishingiz kerak. Suvni to'kib tashlang. Choy barglarini qo'shing. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, choynakni yoping va darhol suvdan qutuling. Bu nafaqat changni, balki kiruvchi ta'mli aralashmalarni ham yo'q qiladi. Va keyin choy barglari ustiga issiq suv quying, lekin qaynoq suv emas. Bir daqiqa qaynatishga ruxsat bering. Shundan so'ng siz ichimlikni idishlarga quyishingiz mumkin.

"Da Hong Pao" ning o'ziga xosligi

Choy barglarini tashlashga shoshilmang! Big Red Robe choyi ketma-ket o'nga yaqin issiq suv quyilishiga bardosh bera oladi. Va bu tejash tufayli amalga oshirilmasligi kerak. Har safar pishirganingizda, choyning ta'mi o'zgarib, hozir bo'lganlarga turli xil navlardan zavqlanayotgandek taassurot qoldiradi. Birinchi ichimlik quyuq, deyarli jigarrang rangga ega. Keyinchalik, u sarg'ish rangga ochiladi. Xuddi shu metamorfozlar guldasta bilan sodir bo'ladi. Javdar yozuvlari qovurilgan kashtanlarning hidiga yo'l beradi, keyin esa engil mevali va gulli nuances paydo bo'ladi. Birinchi ichimlikning tort ta'mi deyarli darhol cheksiz, baxmal shirinlik bilan almashtiriladi. Big Red Coatning eksport versiyalari ko'pincha xushbo'y. Ammo xitoylarning o'zlari bunday qo'shimchalar faqat Da Hong Paoning ajoyib ta'mini buzadi, deb hisoblashadi.

"Qizil xalat" choyi: xususiyatlari

Xitoylarning o'zlari bu turni "sehrli nektar" deb atashadi. Eslatib o'tamiz, afsonaga ko'ra, u shifobaxsh ichimlik sifatida paydo bo'lgan. Va bu ajablanarli emas. Bu oolong tarkibida B vitaminlari, shuningdek C, K va E. "Qizil xalat" foydali mikroelementlar va kimyoviy birikmalarga ham boy: taninlar, kofein, polifenol, marganets, magniy, yod, fosfor, kaltsiy, temir, selen va rux. . Choy tarkibidagi ftorid tish emalini va milklarni mustahkamlaydi. Ichimlik xolesterolni pasaytiradi, immunitetni mustahkamlaydi, shamollash, bronxit va tomoq og'rig'iga yordam beradi. Bu yurak kasalliklari uchun foydalidir, chunki u aterosklerotik plaklarni parchalaydi.

Da Hong Pao ham kontrendikatsiyaga ega. Birinchidan, agar siz uyqusizlikdan azob chekishni istamasangiz, uni kechasi ishlatmaslik kerak. Homilador va emizikli ayollar oolong iste'molini minimal darajada ushlab turishlari kerak. Gipertenziv bemorlar va oshqozon yarasi bilan og'rigan bemorlar ham ehtiyotkorlik bilan Red Robe ichishlari kerak. O'tkir respiratorli infektsiyalar va haroratning ko'tarilishi uchun siz qora choy navlariga ham ustunlik berishingiz kerak. Siz Da Hong Paoni dori bilan qabul qila olmaysiz.

"Qizil xalat": vazn yo'qotish uchun choyning ta'siri

Oolongning bu xilma-xilligi qo'shimcha funtga qarshi kurashda ajoyib ittifoqchi bo'lishi mumkin. U metabolizmni normallantiradi, metabolizmni tezlashtiradi va engil diuretik ta'sirga ega. Bundan tashqari, u ishtahani bostiradi. Qattiq dietada bo'lgan ayollar ko'pincha asabiylashadi. Red Robe choyining ta'siri (Da Hong Pao) engil eyforiya holatiga o'xshaydi. Bu asablarni tinchlantiradi va stressni engishga yordam beradi. Maktab o'quvchilari va talabalar uchun bir piyola bu oolong kunning ideal boshlanishi bo'ladi, chunki ichimlik ongni tozalaydi, xotirani mustahkamlaydi va jonli va energiya bilan to'ldiradi. Teri, soch va tirnoqlarning holatiga ajoyib ta'sir ko'rsatadi.

Yoki Xitoyda deyilganidek, Katta Qizil libos uzoq vaqtdan beri Osmon imperiyasidan tashqarida ma'lum bo'lgan. Bu uning tashqi ko'rinishi va o'ziga xos ta'mi haqida hikoya qiluvchi afsonalar soni bilan izohlanadi. Bu qoya choyi Fujian choy provinsiyasining Vuyi tog‘larida yetishtiriladi. Bu yerda, tepasida, qoyalar orasi va yon bagʻirlarida juda baland togʻlar bor, choy butalari oʻsadi. Yuqori namlik ko'p sonli tog 'oqimlari tomonidan hosil bo'ladi. Tuproq loyli va kislotali bo'lib, yuqori sifatli choylarni etishtirish uchun idealdir. Wuyi tog'larida etishtirilgan barcha choylar Xitoyda eng yaxshi hisoblanadi.

Utyos choylari o'ziga xos, ko'p qirrali ta'mga, uzoq davom etadigan ta'mga va g'ayrioddiy hidga ega. Ular klassik texnologiya yordamida qayta ishlanadi, uzoq muddatli quritish va fermentatsiyadan o'tadi va ko'mir ustida qovuriladi. Ushbu choyni ishlab chiqarish jarayoni haqiqiy san'at hisoblanadi va sir saqlanadi. Faqat haqiqiy choy ustalari ko'katlarni o'ldirishni qachon to'xtatib, qovurishni boshlashni yoki choyni ko'mir ustida qancha vaqt ushlab turishni biladi, shunda u engil hidga ega bo'ladi.

Ishlab chiqarish jarayoni

Da Hong Pao choyi bosqichma-bosqich ishlab chiqarilishi kerak. Choy barglari yiliga to'rt marta yig'ib olinadi, eng qimmatli barglari kuzda yig'iladi. Keyin barglar quyoshda quritiladi, ehtiyotkorlik bilan tekis yuzaga yotqiziladi. Barglari namlikning bir qismini yo'qotadi va yumshoqroq bo'ladi.

Keyin ular xonaga olib kelingan bambuk tovoqlarga o'tkaziladi. Ushbu bosqichda namlik darajasini tekislash kerak. Burmalash jarayoni qo'lda amalga oshiriladi, barglardan sharbat chiqarila boshlaydi va barglar kislorod bilan to'yingan bo'ladi. Bu sharbatni fermentatsiyalash va fermentatsiya qilish jarayonini boshlash uchun kerak. Qovurish ma'lum bir bosqichda fermentatsiya jarayonini to'xtatishga yordam beradi, barglar burishadi va rangi o'zgaradi. Barglar qo'lda saralanadi, saralanadi va qadoqlanadi.

Da Hong Pao choyining xususiyatlari

Bu jarlik choyi tarkibida 400 dan ortiq turdagi foydali kimyoviy moddalar va mikroelementlar mavjud. Bular polifenollar, tanin, kofein, fosfor, marganets, yod, kaltsiy, selen, sink, temir, magniy. B12, D, E, B6, K va boshqalar vitaminlari keng tarqalgan.

Xitoyda foydalari katta bo'lgan Da Hong Pao sehrli xususiyatlarga ega va tanaga shifobaxsh ta'sir ko'rsatadi, deyishadi. Dahunpao va bu choyning xususiyatlari:

qonda xolesterin darajasini pasaytirish;
vazn yo'qotishga yordam beradigan metabolizmni normallashtirish;
diuretik xususiyat;
tish va milklarni mustahkamlaydi, nafasni yangilaydi;
immunitet tizimini mustahkamlash, tomoq og'rig'i, shamollash, bronxitga qarshi kurashda yordam berish;
qon tomirlarining devorlarini mustahkamlash, yurak kasalliklari rivojlanishining oldini olish;
soch va terining holatini yaxshilash;
tanani minerallar va vitaminlar bilan to'yintirish;
stress, depressiya bilan kurashish, charchoqni yo'qotish;
ongni aniqlashtirish, ish faoliyatini oshirish.

Red Robe choyining psixologik ta'siri

Odamlar ko'pincha dahunpaoning g'ayrioddiy foydali xususiyatlari haqida gapirishadi. Bu choy zaharlanishiga olib kelishi mumkinligi aytiladi. Aslida, yagona haqiqat shundaki, u hissiy holatni qanday qilib uyg'unlashtirishni biladi. Bir chashka to'g'ri tayyorlangan choy konsentratsiyani yaxshilaydi, kayfiyatni yaxshilaydi, bo'shashadi va odamni muloqotga ochiq qiladi. Xursandchilik, tinchlik va baxt hissi ongda ozgina o'zgarish beradi. Qadimgi Xitoy rohiblari uchun bu o'zlarini va fikrlarini meditatsiyaga, ruhiy va abadiy bilimga tayyorlash uchun imkoniyat edi.

Da Hong Pao choyining turlari

Afsuski, siz haqiqiy Da Hong Paoni sotib olmaysiz. 2006 yilda ona butalaridan olingan choy barglari yig'ilib, Imperator choy muzeyiga joylashtirildi va yig'ishga moratoriy joriy etildi. Bu choy ommaviy ravishda yetishtirilmaydi yoki ishlab chiqarilmaydi. Da Hong Pao bilan bog'liq butalar aralashmasi yoki aralashmasi sotuvga chiqariladi. Bular, shuningdek, Vuyi tog'laridan olingan jar choylari bo'lib, ular ta'mi va tanaga ta'siri asl nusxasiga o'xshash. Eng mashhur tegishli navlarga quyidagilar kiradi:

Vuyi Qi Lan
Xiao Xong Pao
Wuyi Shui Sian
Vuyi Ba Xin

Da Hong Pao choyini qanday qilish kerak

Ushbu sehrli nektarning shifobaxsh xususiyatlarini maksimal darajada saqlab qolish uchun uni to'g'ri pishirish kerak. 25 mg suv uchun 1 g choy oling. Suv harorati 80-90 ° S bo'lishi kerak. Choy marosimi uchun idishlarni oldindan tayyorlash yaxshiroqdir. Qaynayotgan suv uchun choynak, choynak yoki gayvan va stakan (idish) dan foydalanish kerak bo'ladi.

Choynakni isitish kerak, buning uchun unga issiq suv quyiladi va drenajlanadi. Choy barglari choynakga joylashtiriladi va suv bilan to'ldiriladi. Birinchi pivo ichish uchun mo'ljallanmagan, u darhol drenajlanadi. Bu bilan choy barglari changdan tozalanadi. Barglar darhol yana suv bosadi. Bir yoki ikki daqiqadan so'ng, choy idishlarga quyilishi va asl ta'midan bahramand bo'lishi mumkin. Choy barglarini suvsiz qoldirmaslik kerak, choy to'kib tashlanishi bilanoq ular yana to'ldiriladi. Ha, yetti martagacha. Har bir pivo sizga yangi ta'm va hid beradi. Choyning to'yimliligi ichimlikning qancha vaqt cho'kib ketishiga bog'liq.

Da Hong Pao choyini ichish qoidalari

Choy faqat foyda keltirishi va hech qanday nojo'ya ta'sirga olib kelmasligi uchun siz ma'lum qoidalarga rioya qilishingiz, pivo tayyorlashda nisbatlarga rioya qilishingiz va ichimlikni ortiqcha ishlatmasligingiz kerak.

Choyda ko'p miqdorda kofein mavjudligini unutmang, uning ta'siri yumshoq, ammo uzoq davom etadi. Haddan tashqari kofein uyqusizlik, aritmiya va tashvish darajasini oshirishi mumkin.
Issiq ichimlik qizilo'ngachga tahdid soladi.
Sovuq ichimlik ichish tavsiya etilmaydi, chunki u ta'mini yo'qotadi. Xitoyliklarning fikriga ko'ra, sovuqda bu ichimlik o'pkada balg'am to'planishiga olib kelishi mumkin. Choyning eng yaxshi harorati 60 ° C dan yuqori emas, 50 ° C dan past bo'lmasligi kerak.
Bu choyni yuqori haroratda, gipertenziya, aritmiya, gastrit yoki ARVI ning o'tkir bosqichida qabul qilish tavsiya etilmaydi.
Choy homilador va emizikli ayollar uchun zararli bo'lishi mumkin.
Choy bilan dori-darmonlarni qabul qilish qat'iyan man etiladi.
Och qoringa ichilgan kuchli choy oshqozon bezovtalanishiga va qusishga olib kelishi mumkin.
Kechagi choy ichki foydalanish uchun juda zararli.

Da Hong Pao choyining ta'm xususiyatlari

Libos boy ta'mga ega, qovurilgan yong'oq hidi yoqimli tutunli nota va ziravorlar ishoralari bilan aralashtirilgan. Ta'mi tortiq, ta'mi shirin. Ichimlikning rangi quyuq kashtandan och jigarranggacha o'zgaradi. Har bir keyingi pivo bilan infuzion engilroq bo'ladi va ta'mda mevali notalar paydo bo'ladi.

Agar siz Da Hong Paoni boshqa oolonglar bilan taqqoslasangiz, u juda yumshoq ta'mga ega. Birinchi piyoladan keyin siz baxmaldek kuchli ta'mni his qilishingiz mumkin, ikkinchi piyoladan keyin tanangizga bo'shashtiruvchi tiniqlik tarqaladi. Xitoyliklar bu noyob choy ichimlikning o'nta soyasini berishi mumkinligiga ishonishadi. Mutaxassislar birinchi choynakdan keyin to'xtashni, his-tuyg'ularingizni tinglashni va keyingi ta'midan zavqlanishni maslahat beradi. Bu choyning xushbo'yligi uning ta'midan ustundir. Agar biror narsa sizni bezovta qilsa, yomon kayfiyat, tashvish, bir piyola choy sizga fikrning ravshanligi va tinchlik hissi beradi.

Ajoyib Da Hong Pao choyi Xitoydan keldi. Aynan o'sha erda choy butalari o'sadi, undan bu ichimlik ishlab chiqariladi, bu choyni biluvchilar tomonidan juda qadrlanadi. Choy afsonalar va e'tiqodlar bilan qoplangan, ehtiyotkorlik bilan davolashni talab qiladi va uni to'g'ri tayyorlash kerak. Ammo agar siz hamma narsani kutilganidek qilsangiz, siz ham ta'mdan, ham ta'sirdan to'liq bahramand bo'lishingiz mumkin.

Qizig'i shundaki, bugungi kunda u nafaqat choy, balki ba'zi subkulturalarning bir qismidir. Misol uchun, u shahar repperlari orasida juda modaga aylandi va umuman olganda, yoshlar orasida mashhur.

Da Hong Pao nima ekanligini tushunish uchun uni yaxshiroq bilishga arziydi.

Da Hong Pao xitoy tilidan "katta qizil xalat" deb tarjima qilingan. Choy bu nomni qadimgi Xitoy afsonasi tufayli oldi.

Afsonaga ko'ra, ko'p asrlar oldin, xitoylik talaba juda muhim imtihonga uzoq va ehtiyotkorlik bilan tayyorgarlik ko'rgan, ammo bir kun oldin to'satdan kasal bo'lib qolgan. Yaqin atrofdagi monastirning rohiblari unga yordamga kelishdi va ular bir kunda yigitni oyoqqa turg'izishdi va unga ajoyib ichimlik - choyni berishdi, uning butalari monastir yaqinida o'sdi.

Yigit imtihondan o'tdi va unga ushbu voqea sharafiga berilgan katta qizil xalat monastirga va xususan, uning tiklanishiga yordam bergan choy butalariga berildi. Shunday qilib choy o'z nomini oldi - Da Hong Pao.

Bundan tashqari, yana bir afsona bor, unga ko'ra qadim zamonlarda Xitoy imperatorlaridan birining onasi og'ir kasal bo'lib qolgan. Uzoq muddatli davolanish kerakli samarani bermadi va bemorning ahvoli doimiy ravishda yomonlashdi. U allaqachon o'lim yoqasida bo'lganida, rohiblardan biri uni davolashni o'z zimmasiga oldi va buni monastir yaqinida o'sadigan choy yordamida qildi. Minnatdorchilik belgisi sifatida imperator hashamatli qora liboslar tikishni buyurdi, ular bilan choy butalarini bezatadi, buning natijasida onasi qutqarildi.

Bu choy Xitoyning Fujian provinsiyasida, Vuyi etagida o'sadi.

Da Hong Pao - juda fermentlangan choy. Bugungi kunda bu ajoyib navni yig'ish mumkin bo'lgan atigi 6 ta haqiqiy ona butalari mavjud bo'lib, ulardan yiliga 400 gramm barg olinadi va ularning barchasi davlat omborida saqlanadi.

Biroq, choy oddiy odamlar uchun ham mavjud; Da Hong Pao choyning boshqa navlarini ham o'z ichiga oladi, ular barglardan tashqari, haqiqiy narsadan deyarli farq qilmaydi. Bugungi kunda Vuyi yonbag'irlaridan barcha tosh oolonglarni maxsus do'konlarda sotib olish mumkin bo'lgan Da Hong Pao sifatida tasniflash odatiy holdir.

Ishlab chiqarish

Eng qimmat choy Wuyi yonbag'irlarida o'sadigan eng qadimgi butalardan yig'iladi. Xitoyning boshqa provinsiyalarida choy plantatsiyalari mavjudligiga qaramay, bu choy eng yuqori sifatli hisoblanadi.

Qoida tariqasida, o'rim-yig'im may oyida boshlanadi. O'simliklar bir kun davomida ochiq havoda yotqiziladi, shunda namlik qisman bug'lanadi. Keyin choy maxsus barabanlarga tushadi, unda sharbat undan siqib chiqariladi. Fermentatsiya jarayoni boshlanadi.

Choy plantatsiyasi ishchilari fermentatsiya to'xtaganini payqashganda, choy qovurish orqali quritiladi va o'raladi. Shundan so'ng, saralash boshlanadi - barglar poyadan ajratiladi. Nihoyat, xom ashyo ko'mir ustida isitiladi - va Da Hong Pao tayyor.

To'g'ri Da Hong Paoni qanday tanlash mumkin

Choy sotib olayotganda, soxta choyga duch kelmaslik kerak, afsuski, ular juda oz. Choylarga bo'yoqlar va lazzatlar qo'shiladi. Albatta, bu endi haqiqiy choy emas, uni sotib olishning hojati yo'q.

Shuning uchun choy tanlashda siz quyidagilarni bilishingiz kerak:

- Barglarning rangi juda yorqin, ammo faqat tabiiy soyalarga ega.
- Yangi barglar sizning qo'lingizda parchalanmaydi, lekin agar ishqalanish paytida bo'laklar paydo bo'lsa, bu ishlab chiqarish texnologiyasi buzilganligi va choy etarlicha quritilmaganligining aniq belgisidir.
- Barglar juda eski bo'lsa, ular sizning qo'lingizda parchalanib, kukunga aylanadi. Bu choy ham sotib olishga arzimaydi.
Bundan tashqari, choyning tashqi ko'rinishi bir xil bo'lishi kerakligini bilish muhimdir. Bu uning yuqori sifatini ko'rsatadi. Barglari qora, yashil yoki kashtan tusli.

Choyni har qanday boshqa kabi - mahkam yopiq idishda saqlang, begona hidlar yo'qligiga ishonch hosil qiling. Choy barglari bilan idishni yorqin nurda qoldirmaslik tavsiya etiladi, ular qorong'i joyda saqlanishi kerak.

Da Hong Pao qanday pishiriladi

Har bir haqiqiy choy biluvchining qo'lida doimo yaxshi choynak, süzgeç, stakan va choy bo'lishi kerak. Aynan shu rekvizitlar haqiqiy pivo tayyorlash uchun kerak bo'ladi Da Hong Pao effekti undan barcha kutganlardan oshib ketadi.

Xo'sh, Da Hong Pao qanday pishiriladi?

Ular turg'un suvni olib, qaynatib, choynakga quyib, keyin uni to'kib tashlashadi. Bu choynak isishi uchun amalga oshiriladi.
Choy bargini choynakga quyib, ustiga qaynoq suv quying. 5 soniyadan so'ng, infuzionni isitish uchun stakanlarga quying. Bu birinchi pivo, u mast emas.
Qaynayotgan suv yana barglar ustiga quyiladi va stakanlardan infuzion choynakga quyiladi. Shunday qilib, choy kuchliroq va boyroq bo'ladi va barglar zarar ko'rmaydi.
10 soniyadan so'ng siz infuzionni chaxayga, undan esa stakanlarga quyishingiz mumkin. Siz filtrdan foydalanishingiz mumkin.
Choy changi chashka tagida qolishi mumkin. Qoidaga ko'ra, choy ichishdan keyin oddiygina quyiladi.

Shunday qilib, Da Hong Pao pishirish jarayoni juda oddiy va hatto yangi boshlovchi ham buni qila oladi. Agar choy yuqori sifatli sotib olingan bo'lsa va qoidalarga muvofiq pishirilgan bo'lsa, siz vanil hidli boy xushbo'y choy olishingiz mumkin. Qoidaga ko'ra, yaxshi choyni 6-7 marta pishirish mumkin va har safar u boy bo'ladi. Agar 2-3 pivodan keyin ta'mi va xushbo'yligi yo'qola boshlasa, bu soxta.

Da Hong Paoning ta'mi, aromati va ta'siri

Da Hong Paoning ta'mi juda boy, biroz biriktiruvchi, lekin ayni paytda yumshoq bo'lib qoladi. Qizig'i shundaki, har bir stakan o'zining o'ziga xos ta'miga ega, u pivodan pivoga o'zgaradi, lekin har doim ajoyib. Haqiqiy bilimdonlar har safar choydagi maxsus eslatmalarni aniqlaydilar, hatto bir xil barglar pishirilgan bo'lsa ham.

Da Hong Paoning xushbo'yligi nozik, juda murakkab va siz unda vanil notalarini aniqlashingiz mumkin. Umuman olganda, hid shirin, tortilgan, qalin. Yaxshi choyda barglar bir necha marta pishirilganda aroma yo'qolmaydi, faqat bir oz o'zgaradi.

Da Hong Pao ta'siriga kelsak, hamma narsa juda individualdir. Shubhasiz, Da Hong Pao qo'shimchalari, lekin umuman aroq, qahva yoki sotiladigan energiya ichimliklar kabi emas.

Uning ta'siri bo'yicha uni ertalabki choylar bilan solishtirish mumkin, chunki u aqlni ajoyib tarzda tozalaydi va energiya bilan to'ldiradi, garchi uni yana qahva bilan solishtirish qiyin, chunki Da Hong Paoning ta'siri kuch va tiniqlikdir. aql, va haddan tashqari notinchlik va faollik emas.

Umuman olganda, choyning ta'sirini boshqa narsa bilan solishtirish juda qiyin. Albatta, ba'zi mastlik sodir bo'ladi, deb aytish mumkin, lekin bu aniq choy zaharlanishi, va alkogolli emas, ayniqsa giyohvandlik emas. Darhaqiqat, tanadagi yoqimli his-tuyg'ular va ma'lum his-tuyg'ular paydo bo'ladi, kayfiyat va xushmuomalalik oshadi.

Hech qachon sinab ko'rmaganlar uchun Da Hong Pao effekti Uni tasvirlash deyarli mumkin emas. Shu bilan birga, kuch-quvvat, dam olish, aqlning ravshanligi va tinchlik holati paydo bo'ladi. "Qizil xalat" ongni qanday va qay darajada o'zgartirishi mumkinligini aniq his qilish uchun uni bir marta sinab ko'rish osonroq, chunki uning ta'sirini aniq tasvirlash deyarli mumkin emas. Biroq, ongdagi o'zgarishlar juda qiziq, shuning uchun choy juda mashhur.

Shuni ham ta'kidlash kerakki, choyning ta'siri juda uzoq. Agar qahva yoki biron bir noqonuniy stimulyator tez ta'sirga ega bo'lsa, u xuddi shunday tez o'tib ketadi, keyin choy bilan hamma narsa butunlay boshqacha. Qoidaga ko'ra, ajoyib choy zaharlanishi uzoq vaqt davomida choy ichish paytida, keyin esa faqat odam choy ichayotganda emas, balki ancha uzoq davom etadi.

Choy ichish sodir bo'ladigan muhit katta ahamiyatga ega - u qanchalik tinch va osoyishta bo'lsa, choyning ta'siri shunchalik kuchli bo'ladi.

Da Hong Paoning foydalari va zararlari

Xitoy an'anaviy tibbiyotida Da Hong Pao juda keng qo'llaniladi va juda ko'p kasalliklarni davolash uchun ishlatiladi. Ularni eng qadimgi monastirlarda ham shifokorlar, ham rohiblar davolashadi. Muhim xususiyat shundaki, eng to'liq ta'sirga erishish uchun, Da Hong Pao berishi mumkin bo'lgan hayratlanarli quvnoqlik va ongning ravshanligi paydo bo'lishi uchun pivo tayyorlash jarayoniga ham, choy ichishning o'ziga ham e'tibor qaratish lozim. Keyin ta'sir shunchaki ajoyib bo'ladi.

Bundan tashqari, Da Hong Pao ajoyib tonik ta'sirga ega, charchoqni darhol bartaraf etishi, qon bosimini normallashtirishi va immunitetni yaxshilashi mumkin. Ko'p sonli turli kasalliklarga yordam beradi.

Choy tanaga har qanday zarar etkazishi mumkin, deb aytish mumkin emas, suiiste'mol qilishdan tashqari, har qanday boshqa mahsulot kabi. Homilador va emizikli ayollar va yosh bolalar uchun, shuningdek, yurak kasalliklarida xitoy choyini ichish tavsiya etilmaydi. Aks holda, kontrendikatsiyalar yo'q, shuning uchun siz Da Hong Paoni xavfsiz ichishingiz va uning ajoyib ta'mi, xushbo'yligi va ajoyib ta'siridan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Da Hong Pao navlari

Faqat to'rtta haqiqiy ona butalari qolganligi va ularning barchasi davlatga tegishli bo'lganligi sababli, ulardan olinadigan hosil kabi, Forbes ro'yxatiga kiritilmasa, bu choyni sinab ko'rish mumkin emas. Masalan, 1972 yilda Amerika prezidenti Nikson sovg'a sifatida 50 gramm asl Da Hong Pao olgan edi. bu sovg'aning qiymati 250 000 AQSh dollarini tashkil etdi.

Lekin siz xafa bo'lmasligingiz kerak, bir xil ona butalaridan kelib chiqqan va ulardan hech qanday kam bo'lmagan ajoyib navlar mavjud.

Misol uchun, mutaxassislar Xiao Hong Pao (kichik qizil xalat), Wu Shui Xian, Wu Qi Lan va boshqalarni juda qadrlashadi. Aslida, bu bir xil Da Hong Pao, xususiyatlari uning mutlaqo bir xillari bor, shuning uchun siz onaning butalaridan choyni sinab ko'ra olmaysiz deb xafa bo'lishning hojati yo'q.

Biroq, soxta narsaga duch kelmaslik va quvonch o'rniga umidsizlikka tushmaslik uchun choy tanlashda ehtiyot bo'lishingiz kerak. Siz choyni faqat yuqori sifatli mahsulotlarni sotadigan ishonchli sotuvchilardan sotib olishingiz kerak.