Marinadlangan porcini qo'ziqorinlari, oddiy retsept. Uyda chinni qo'ziqorinlarini qanday tuzlash bo'yicha maslahatlar

Qish uchun oziq-ovqat mahsulotlarini saqlashning eng oson usuli quruq muzlatishdir. Buning uchun siz faqat mevali tanalarni kesib, muzlatgichga qo'yishingiz kerak. Muzlatgichda kamroq joy egallashi uchun siz ularni qaynatishingiz mumkin, keyin ular sezilarli darajada qisqaradi.

Ziravorlar bilan sho'r suvda konservalash

Siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:

• chinni qo'ziqorini - 2 kilogramm;
• suv - besh litr;
• tuz - 8 osh qoshiq;
• shakar - 8 osh qoshiq;
• stol sirkasi - 4 osh qoshiq;
• chinnigullar - 1/2 choy qoshiq;
• doljin - 1 choy qoshiq;
• xushbo'y qalampir - 7 no'xat;
• dafna yaprog'i - 6 dona.

Qanday pishirish kerak:

1. Biz har qanday qoldiqlarni olib tashlash va ularni tozalash uchun mevalarni yaxshilab yuvamiz.
2. Keyin biz katta yirtqichlardan suv bilan to'ldiramiz va undagi qo'ziqorinlarni bir yarim soat davomida pishiramiz, vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlaymiz.
3. Qaynatgandan so'ng, ularni elak yoki filtr yordamida yana yuving.
4. Brin tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi. Kastryulkaga besh litr suv quying, tuz, shakar, sirka, chinnigullar, doljin, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing, sho'r suvni qaynatib oling.
5. Shundan so'ng, qaynatilgan qo'ziqorinlarni qaynab turgan sho'r suvga to'kib tashlang va yana o'n besh daqiqa davomida pishiring.
6. Mevalarni sho'r suvdan olib tashlang va yana yuving.
7. Keyin siz aynan bir xil sho'r suvni tayyorlashingiz va mevali jismlarni yangi sho'r suvda yana o'n besh daqiqa qaynatishingiz kerak.
8. Qo'ziqorinlarni oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga joylashtiring, shunda ularning massasi kavanozning chetiga taxminan ikki santimetrga etib bormaydi.
9. Shundan so'ng, siz bankalarni xavfsiz tarzda o'rashingiz mumkin.

Idishlarni sovutgandan so'ng, ularni salqin joyda qo'yish kerak.

To'liq konserva

0,5 litrli bankani tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• oq qo'ziqorin - 750 gramm;
• sirka - 20 mililitr;
• tuz - 30 gramm;
• shakar - 15 gramm;
• dafna yaprog'i - 1 barg;
• qalampir no'xati - 2 no'xat.

Qanday pishirish kerak:

1. Marinadni tayyorlang. Bir litr suvni yirtqichlardan oling va sirka mohiyatidan tashqari barcha kerakli ingredientlarni qo'shing.
2. Tuzli suvda mevali tanalarni qaynatib oling. Bir litr suv uchun 45 gramm tuz qo'shishingiz kerak.
3. Qo'ziqorinlarni vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak va agar kerak bo'lsa, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlash kerak.
4. Sirkani bankaga to'kib tashlang va tezda qaynatilgan qo'ziqorinlarni ichiga joylashtiring.
5. Keyin bankaning chetiga sho'r suv qo'shing va qopqog'ini o'rang.
6. Tayyor kavanozni yigirma daqiqa davomida suv hammomida sterilizatsiya qiling.

Ish qismini sovutgandan so'ng, uni podvalga qo'yishingiz mumkin.

Mazali salat retsepti

Barcha nisbatlar 0,5 litrli idishga asoslangan.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• qaynatilgan oq qo'ziqorin - 450 gramm;
• kungaboqar yog'i - 40 mililitr;
• sirka 80% - 15 mililitr;
• shakar - choy qoshiq;
• tuz - choy qoshiq;
• qora qalampir - 3 no'xat.

Pishirish jarayoni:

1. Biz yangi mevali tanalarni olamiz, tozalaymiz va kuchli suv bosimi ostida yaxshilab yuvib tashlaymiz.
2. Idishga soling, suvga tuz qo'shing va qo'ziqorinlar idishning pastki qismiga tushguncha juda past olovda pishiring.
3. Ayçiçek yog'i, sirka, shakar, tuz va qalampirdan sousni tayyorlashingiz kerak.
4. Meva tanasini kavanozga joylashtiring va tayyorlangan sousni quying.
5. Idishni qopqoq bilan yoping va yarim soat davomida suv hammomida sterilizatsiya qiling.
6. Suv hammomini tayyorlash uchun siz keng kostryulka olishingiz va uni etarli miqdorda suv bilan to'ldirishingiz kerak, shunda kavanozni u erga qo'yganingizda, suv deyarli eng yuqori darajaga etadi.
7. Keyin panani olovga qo'ying va suvni qaynatib oling. Yuqori harorat tufayli sterilizatsiya jarayoni eng yuqori darajada bo'ladi.

Pomidor sousida

Biz mahsulotni tomat pyuresi yordamida saqlaymiz.

Ushbu retsept quyidagi ingredientlarni talab qiladi:

• qo'ziqorinlar - 650 gramm;
• tomat pyuresi - 450 gramm;
• kungaboqar yog'i - 60 mililitr;
• tuz - choy qoshiq;
• shakar - 250 gramm;
• sirka va chinnigullar - ta'mga.

Pishirish algoritmi:

1. Meva tanasini yaxshilab yuvib tashlang, ularni kesib oling va ularni qovurilgan idishga soling.
2. Qopqoq bilan yoping va o'z sharbatida past olovda qaynatib oling. Agar kerak bo'lsa, siz ozgina kungaboqar yog'ini qo'shishingiz mumkin.
3. Yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
4. Pomidor pyuresini kichik bir yirtqichlardan joylashtiring va kerakli ingredientlarni, shu jumladan sirka qo'shing va qaynatib oling.
5. Qo'ziqorinlarni idishga soling va tomat pyuresini qo'shing.
6. To'ldirilgan idishni bir yarim soat davomida suv hammomida sterilizatsiya qiling.
7. Keyin kavanozni qopqoq bilan o'rang va salqin.

Sovutilgan kavanoz podvalga tushirilishi mumkin.

Ikra: bosqichma-bosqich retsept

Bu taom mutlaqo har qanday bayram stolini bezattirishi mumkin. Ikra tayyorlash juda oddiy va tezdir.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• yangi qo'ziqorinlar - 1 kilogramm;
• sabzi - 350 gramm;
• piyoz - 250 gramm;
• kungaboqar yog'i - bir osh qoshiq;
• tuz va sirka - ta'mga.

Qanday pishirish kerak:

1. Go'sht maydalagichdan (elektr yoki qo'lda) foydalanib, barcha ingredientlarni alohida maydalang.
2. Ayçiçek yog'i yordamida qovurilgan idishda piyozni qovuring.
3. Piyoz tayyor bo'lgach, unga sabzi qo'shib, o'n besh daqiqa davomida qopqoq ostida qaynatish kerak.
4. Keyin qo'ziqorinlarni qo'shishingiz va yana o'n daqiqa davomida qaynatishingiz mumkin.
5. Har bir narsa teng ravishda pishirilgandan so'ng, hosil bo'lgan massani kichik bir yirtqichlardan qo'yish kerak. U erda qolgan yog'ni ham quyishingiz mumkin.
6. Sirka qo'shing, ta'mingizga tuz qo'shing va bir yarim soat davomida juda past olovda qaynatish uchun qoldiring.
7. Yonib ketmaslik uchun aralashmani vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak.
8. Ikra pishirgandan so'ng, uni oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga solib, qopqoqlarni o'rashingiz mumkin.

Idishlar soviganida, siz ularni podvalga qo'yishingiz mumkin.

Konservalangan qovurilgan qo'ziqorinlar

Ushbu taomni to'g'ri tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• chinni qo'ziqorinlari - 1 kilogramm;
• sariyog '- 400 gramm (siz o'simlik yog'i yoki cho'chqa yog'idan foydalanishingiz mumkin);
• tuz - 25 gramm.

Qanday pishirish kerak:

1. Tozalangan va yuvilgan porcini qo'ziqorinlarini mayda bo'laklarga kesib oling.
2. Yog'ni yirtqichlardan eritib oling yoki cho'chqa yog'ini tayyorlang.
3. Tug'ralgan qo'ziqorinlarni qizdirilgan yog'ga joylashtiring va tuz qo'shing, panani qopqoq bilan yoping. Qo'ziqorinlarni juda past olovda bir soat qaynatib oling.
4. Vaqt o'tgandan so'ng, panada ortiqcha namlik bug'lanib ketguncha qopqog'ini ochib, qo'ziqorinlarni qovurishingiz kerak. Yog 'shaffof bo'lishi kerak.
5. Qo'ziqorin massasini oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga joylashtiring va ularni eritilgan sariyog 'bilan to'ldiring. Yog 'qatlami qo'ziqorin sathidan taxminan ikki santimetr balandlikda bo'lishi kerak.
6. Idishlarni qopqoq bilan yoping va qirq daqiqa davomida sterilizatsiya uchun yuboring.

Issiq tuzlangan qo'ziqorinlar

Bir litrli kavanoz uchun barcha nisbatlar hisobga olinadi.

Qish uchun mahsulotni tuzlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• oq qo'ziqorin - kilogramm;
• tuz - 25 gramm;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• sarimsoq - bitta chinnigullar;
• qalampir no'xati - 7 dona
• kungaboqar yog'i (qayta qilinmagan) - 50 mililitr.

Pishirish algoritmi:

1. Emal qilingan idishni oling va pastki qismiga besh santimetr suv quying.
2. Tuz va mayda tug'ralgan porcini qo'ziqorinlari qo'shing.
3. O'n ikki daqiqa davomida past olovda pishiring. Mevali jismlar asta-sekin kattalashib boradi.
4. Tayyorlangan qo'ziqorinlarni sovutib, bankalarni sterilizatsiya qiling.
5. Barcha ziravorlarni kavanozning pastki qismiga qo'ying, dafna yaprog'idan tashqari (bu "pirojnoe ustidagi gilos" bo'ladi).
6. Qo'ziqorinlarni eng chetida sterillangan idishga joylashtiring va bir oz silkiting.
7. Yuqoridan bir dafna yaprog'i qo'shing va kungaboqar yog'ini quying.
8. Kavanozni plastik qopqoq bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.

Marinadlangan chinni qo'ziqorinlari (video)

Bu qish uchun porcini qo'ziqorinlarini konservalash uchun eng keng tarqalgan retseptlar. Ushbu saqlanish tufayli siz har qanday stolni osongina bezashingiz va mehmonlaringizni yoqimli ajablantirishingiz mumkin.

Porcini qo'ziqorini qo'ziqorinlar shohligining eng yaxshi vakili hisoblanadi. U nafaqat katta o'lchamlari (yig'ish va pishirish uchun qulay) tufayli jozibali. Shu bilan birga, sog'lom elementlarning optimal kombinatsiyasi. Bunday qo'ziqorinlarni go'shtli taom o'rniga haftada kamida bir marta iste'mol qilish tavsiya etiladi. Va aromatik sho'rda marinadlangan, ular ideal gazak bo'ladi.

Cho'chqa qo'ziqorinlarini tuzlash uchun tanlash va tayyorlash xususiyatlari

Qish uchun marinadlangan porcini qo'ziqorinlarini tayyorlashdan oldin ularni to'g'ri tanlash va qayta ishlash kerak. Bu erda quyidagi nuanslarni ko'rib chiqing.

1. Qo'ziqorinlarning ta'mi ularning hajmiga bog'liq emas, shuning uchun siz katta va kichikni xavfsiz tanlashingiz mumkin. Ikkinchisi yanada qulayroq - ularni butunlay bankalarga qo'yish mumkin, kattalarini esa bir necha qismlarga bo'lish kerak bo'ladi.
2. Tayyorgarlik uchun nuqsonsiz kuchli qo'ziqorinlar mos keladi. Qo'ziqorin yig'uvchilar, albatta, yig'ilgandan so'ng darhol "namunalar" olishni tavsiya qiladilar. Ammo "jim ov" ning nozik tomonlarini bilmaganlar uchun aytaylik, do'konda sotib olingan qo'ziqorinlar bundan kam mazali bo'lmaydi. Asosiysi, ular uzoqqa cho'zilmaydi. Tuzlash uchun eng yaxshi davr qo'ziqorinlarni yig'ishdan keyingi birinchi kun deb ishoniladi.
3. Tuzlangan asal qo'ziqorinlari yoki sariyog 'qo'ziqorinlaridan farqli o'laroq, butun chinni qo'ziqorini tuzlangan emas, balki faqat uning qopqog'i. Buni yig'ish yoki sotib olishda e'tiborga olish kerak, chunki natijada rejalashtirilganidan ancha kichik hajmdagi blankalar bo'lishi mumkin. Oyoqlarini tashlamang - ularni piyoz bilan qovurish yoki go'sht bilan pishirish mumkin.
4. Tuzlangan oq qo'ziqorin retsepti sterilizatsiya idishlarini yoki ularsiz qanday qilish bo'yicha tavsiyalarni o'z ichiga olishi mumkin. Birinchi holda, bankalar ularning tarkibini sinab ko'rmoqchi bo'lgan paytgacha davom etishiga ko'proq kafolatlar mavjud.
5. Pishirishdan oldin qo'ziqorinlarni suvga solib qo'ymaslik kerak, chunki ular faol ravishda so'riladi. Qopqoqlarni oyoqlardan ajratib, ularni tezda oqadigan suv ostida yuvish kerak. Agar siz ikkinchisini pishirish yoki qovurishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ularni cho'tka yoki qattiq shimgich bilan tozalang.

Porcini qo'ziqorinlarini tuzlash texnikasi

Xo'sh, porcini qo'ziqorinlarini qanday tuzlash kerak? Biz bosqichma-bosqich ko'rsatmalarni taklif qilamiz.

Cho'chqa qo'ziqorinlarini tuzlash uchun marinadlar turlari

Qish uchun tuzlangan chinni qo'ziqorinlarini qanday tayyorlash kerakligi haqidagi savolda, marinadning o'z versiyasini topish muhim emas. Axir, barchasi ta'mga va ziravorlar bo'yicha imtiyozlarga bog'liq. Hammaga yoqadigan universal marinad retsepti, shunday ko'rinadi:

Ushbu marinadga asoslanib, siz lazzatlar bilan tajriba qilishingiz mumkin:

• agar siz achchiq ta'mni yoqtirsangiz, qo'shing qora qalampir no'xati;
• Dolchin achchiq ta'mga ega bo'ladi (uni tayoq shaklida ishlatish yaxshidir);
• agar qo'ziqorinlar salatlarda ishlatilsa, marinadga 3 ta sarimsoq qo'shishingiz mumkin;
• Siz o'tlar bilan marinadlangan mustaqil va juda mazali tuyadi tayyorlashingiz mumkin - arpabodiyon va maydanoz.

Har bir holatda, siz porcini qo'ziqorinlarini qanday marinadlash va uning ideal ta'miga erishish uchun o'zingizning retseptingizni topasiz!

Qo'ziqorin mavsumi nafaqat tabiatning qish uchun sovg'alarini to'plash imkoniyatidir. Bu o'rmon bo'ylab oilaviy sayr qilish uchun ajoyib imkoniyat. Farzandlaringizni bunday yurishdan mahrum qilmaslikka harakat qiling. Qish uchun tuzlash uchun mos keladigan eng ishtahani topish uchun ular eng yaxshisi bo'ladi. Agar siz boletus qo'ziqorinlarini yig'moqchi bo'lsangiz, yomg'irdan keyingi kun ignabargli o'rmonga borganingiz ma'qul. Va keyin, yig'ish kunidagi ob-havo aniq va issiq bo'lishi kerak. Tabiiyki, bunday yurish vaqti erta tongda bo'lishi kerak. Keyin qo'ziqorin yig'uvchilar hali ham oz, er hali ham nam va qurtsiz qo'ziqorinlarni topish ehtimoli juda yuqori.

Porcini qo'ziqorinlari o'sishi va 30 santimetrgacha bo'lgan qopqoq o'lchamiga etishi mumkin. Ammo agar siz qish uchun tuzlangan chinni qo'ziqorinlarini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, iloji boricha ko'proq pishmagan, ta'bir joiz bo'lsa, qopqog'i 7 santimetrdan oshmaydigan "chaqaloqlarni" topishga harakat qiling.

Katta savat bilan uyga kelganingizda, porcini qo'ziqorinini qanday tozalash va saralashni bilishingiz kerak. Siz ushbu tafsilotlarni quyidagi maqolada topasiz, ammo hozircha marinadni tayyorlaylik.

Retsept haqida ma'lumot

Tayyorlash usuli: tuzlash.

Umumiy pishirish vaqti: 1 soat

1,6 litr marinad uchun ingredientlar:

• yodlanmagan osh tuzi - 2 osh qoshiq. l.
• xushbo'y qalampir - 6 dona.
• qalampir no'xati - 1 choy qoshiq.
• dafna yaprog'i - 4-6 dona.
• sirka 9% - 90 ml.
• qaynatilgan chinni qo'ziqorinlari - 1 kg 200 g

Tayyorlanishi:

1. Bir savat qo'ziqorin, katta idish suv, uchta bo'sh idish, kichkina kiyim cho'tkasi, o'tkir kichik pichoq va kesish taxtasini oling. Bularning barchasini siz uchun qulay qilib qo'ying, chunki bu turdagi qo'ziqorinni suvga solib qo'yishning hojati yo'q. Porcini qo'ziqorinini saralash uchun sizga uchta bo'sh idish kerak bo'ladi. Juda katta va qurt bo'lmagan qo'ziqorinlar qovuriladi. Kichkina - diametri 7 santimetrgacha bo'lgan qopqoqli - marinadlash uchun ishlatiladi. Va qurtlarning aniq belgilari bo'lgan "o'sib chiqqanlar" quriydi.
   Mana, qurt bo'lmagan katta qo'ziqorin. Biz uning oyog'ini pichoq bilan oq qirib tashlaymiz.
2. Keyin chinni qo'ziqorinini bir piyola suvga solamiz va jigarrang qopqoqni cho'tka bilan yuvamiz. Bu taxminan siz olishingiz kerak bo'lgan narsadir. Qopqoqlarni tozalashning hojati yo'q.
3. 
   Tanlangan "chaqaloqlar" tuzlash uchun juda mos keladi. Katta qo'ziqorinlarni yarmiga yoki 4 qismga bo'ling. Suratdagi kabi qo'ziqorin, bitta kamchiliksiz, marinadga kiradi.
4. 
   Bu qo'ziqorinni qurtlardan ko'rinadigan teshiklari bilan tashlamang! Uni quritish mumkin. Quritilganda, barcha qurtlar qo'ziqorinni tark etadi va qishda bunday preparatlar ajoyib sho'rva bo'ladi.
5. 
   Porcini qo'ziqorinlari quruq, yaxshi gazlangan joyda, to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan uzoqda quritilishi kerak. Agar sizning uyingizda maxsus elektr meva quritgichingiz bo'lsa, bu eng yaxshi usul, undan foydalaning. An'anaviy quritish uchun chinni qo'ziqorinlarini mayda bo'laklarga (o'lchami 5 santimetrgacha) kesib, neylon ipga bog'lash kerak.
6. 
   Tuzlash uchun tanlangan chinni qo'ziqorinlarini ko'p miqdorda suv bilan to'kib tashlang va 15-20 daqiqa qaynatib oling. Hali hech narsani tuzlashning hojati yo'q.
7. 
   Qaynatilgan qo'ziqorinlarni filtrga soling va qaynoq suv bilan yuving. Keyin bir xil panga o'tkazing.
8. 
   Marinadni alohida tayyorlang. Belgilangan miqdorda suvga tayanish yaxshiroqdir. Taxminan 1,2 kilogramm qaynatilgan qo'ziqorin uchun 1,6 litr sho'r suv kerak bo'ladi. Qo'ziqorinlarni sho'r suv bilan to'kib tashlang va yana 40 daqiqa davomida pishiring.
9. 
   Sirkani maxsus stakanda o'lchash va uni pishirishning oxirgi daqiqalarida qo'shish yaxshidir.
10. 
    Cho'chqa qo'ziqorinlarini konservalash uchun idishlarni sterilizatsiya qilish va muhrlashdan oldin qopqoqlarni qaynatish kerak. Sterilizatsiyadan so'ng, idishni quruq va toza zig'ir matosiga aylantiring. Suv biroz oqishi kerak. Keyin birinchi navbatda qo'ziqorinlarni fotosuratda ko'rsatilganidek, yuqori "belbog'" ga qadar quruq kavanozga quying.
11. 
    Ziravorlarni teng ravishda taqsimlang va eng yuqori qismiga sho'r suv bilan to'ldiring. Quruq, steril qopqoqni tezda burab qo'ying. E'tibor bering, qopqoqning o'rtasi hali ham konveks yoki tekis. Agar bankalar o'ralgan bo'lsa, ular soviganida, qopqoqning o'rtasi ichkariga tortiladi.
12. 
    Oqish yo'qligini tekshirish uchun tuzlangan chinni qo'ziqorinlari idishini aylantiring. Va ular sovib ketguncha, bankalarni issiq adyol bilan yopgan holda, qo'ziqorinlarni bu holatda qoldirish yaxshidir.
13. Ushbu shaklda tuzlangan porcini qo'ziqorinlari bir yildan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin. Va agar siz bu o'rmon nozikligini uzoqroq vaqt davomida saqlamoqchi bo'lsangiz, qopqoqlarni yopishdan oldin har bir yarim litrli idishni 35 daqiqa davomida sterilizatsiya qilishingiz kerak.

Ehtimol, tuzlangan qo'ziqorinlarni yoqtirmaydigan odam yo'q. Ushbu taomning muxlislari tabiat sovg'alarini yig'ish va qish uchun ularni saqlash uchun savat bilan kuzgi o'rmonga borishadi. Tuzlangan porcini qo'ziqorinlari Yangi yil stolida shoh bo'ladi. Ushbu taomning retsepti oddiy, ammo har qanday bayramda ko'pincha raqobatdan tashqarida bo'lib chiqadi.

Boletus qo'ziqorinlarini tuzlashdan oldin nimani bilishingiz kerak?

Qo'ziqorinlarning deyarli barcha turlari, shu jumladan porcini qo'ziqorinlari tuzlash uchun mos keladi. Agar bu kichik o'rmon sovg'alari bo'lsa, unda ularning butun tanasi ishlatilishi mumkin. Katta namunalar uchun faqat qopqoqlar ishlatiladi. Va oyoqlardan ko'plab boshqa mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin, masalan, ular bilan kartoshkani qovuring. Porcini qo'ziqorinlarini yig'ishda siz ushbu holatni hisobga olishingiz kerak, chunki yaqinlashib kelayotgan tuzlash hajmi ancha kichik bo'ladi.

Boshqa turdagi qo'ziqorinlardan farqli o'laroq, cho'chqa qo'ziqorinlari oldindan namlanmaydi, chunki ular suvni juda faol so'rishadi. Ishlatishdan oldin ularni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va ularni cho'tka bilan tozalang.

Porcini qo'ziqorini tana uchun juda foydali. U suyaklar va tirnoqlarning shakllanishida ishtirok etadigan juda ko'p riboflabinni o'z ichiga oladi. Agar siz qish uchun chinni qo'ziqorinlarini tayyorlashga qaror qilsangiz, ularni quritishning eng yaxshi usuli. Biroq, ular marinadlanganda ham juda mazali bo'ladi.

Qo'ziqorinlar va jihozlarni tayyorlash

Qo'ziqorinlarni keyingi tuzlash uchun tayyorlash bir necha majburiy bosqichlarni o'z ichiga oladi:

1. Qo'ziqorinlarni saralang va hajmi bo'yicha taqsimlang.
2. Toza suvda yuving, kirni cho'tka bilan olib tashlang, qopqoqlarni novdalardan ajratib oling.
3. Chuvalchang teshiklarini kesib tashlang.
4. Yaxshilab quriting.
5. Qo'ziqorinlarni avval qaynatish orqali pishirish mumkin. Boshqacha qilib aytganda, marinadda qaynatishdan oldin, qo'ziqorinlar alohida qaynatiladi va keyin quritiladi. Biroq, chinni qo'ziqorini 1-toifaga tegishli, shuning uchun uni oldindan pishirish shart emas.

Qish uchun chinni qo'ziqorinlarini qanday tuzlash kerak? Bu savolga javoblardan biri "inventarizatsiya" ni oldindan tayyorlashdir. Idishlarni yuvib, qovoqlari bilan birga qaynoq suvda dezinfektsiya qilishingiz kerak. Buning uchun siz maxsus sterilizatsiya diski bo'lgan kostryulka yoki oddiy choynakdan foydalanishingiz mumkin. Pishirgandan so'ng darhol qo'ziqorinlarni iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, bankalarni sterilizatsiya qilmasdan ishlatish mumkin.

Marinadni qanday tayyorlash mumkin?

Tuzlangan chinni qo'ziqorinlari uchun marinadlash retsepti quyidagicha bo'lishi mumkin:

1. Suvni qaynatib oling.
2. Suv dengiz tuzi kabi achchiq bo'lishi uchun tuz qo'shing.
3. Sirkani to'kib tashlang. U tuzning ta'mini qoplashi kerak, suv esa nordon ta'mga ega bo'lishi kerak.
4. Ziravorlar qo'shing: sarimsoq, qalampir, dafna yaprog'i, chinnigullar.
5. Qo'ziqorinlarni tuzlamoqqa to'kib tashlang, bir necha daqiqa qaynatib oling va bankalarga quying.

Bu "ko'z bilan" tayyorlanadigan marinadlashning umumiy retsepti. Siz sinab ko'rishingiz mumkin:

• agar siz ko'proq qalampir qo'shsangiz, qo'ziqorinlar bir oz achchiq bo'ladi;
• baharatlı ta'mni yaxshilash uchun siz doljin tayoqchalarini qo'shishingiz mumkin;
• salatlar uchun qo'ziqorinlar sarimsoq qo'shilishi bilan tayyorlanadi;
• Yashillar o'ziga xos yangi ta'm qo'shadi.

Uyda chinni qo'ziqorinlarini qanday tuzlash mumkin?

Tuzlangan porcini qo'ziqorinlarini tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Marinaddagi ingredientlarning nisbati va qayta ishlash usullari idish qancha vaqt saqlanishi kerakligiga va uy bekasi qanday ta'mga ega bo'lishni xohlayotganiga bog'liq bo'ladi.

Qish uchun tuzlangan qo'ziqorinlar

Etarli miqdorda tuzlamoq uchun 1,5 kg boletus qo'ziqorini uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

Tarkibi:

• 1 litr suv;
• tuz - 1,5-2 osh qoshiq. l.;
• shakar - 1-1,5 osh qoshiq. l.;
• dafna yaprog'i - 2-3 dona;
• qalampir no'xati - 6 dona;
• sirka - 1 choy qoshiq;
• tatib ko'rish uchun doljin va chinnigullar.

Qo'ziqorin va idishlarni tayyorlash:

1. Qo'ziqorinlarni yuving, qobig'ini tozalang, novdalardan qopqoqlarni kesib oling.
2. Bu vaqtda siz idishlarni dezinfektsiyalash va qo'ziqorinlarni pishirish uchun suv qo'yishingiz kerak.
3. Idishlarni yuving va qovoqlarni qaynoq suv bilan to'ldiring.
4. Qaynayotgan suvni tuzlang va unga qo'ziqorin qo'shing.
5. Qo'ziqorinlar pastga cho'kib ketguncha taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.

Marinadni tayyorlash:

1. Shu bilan birga, siz tuzlamoq tayyorlashingiz mumkin. Alohida tayyorlanganligi sababli suyuqlik shaffof bo'lib qoladi.
2. 1 litr qaynoq suvga ziravorlar qo'shing va 15 daqiqaga qoldiring. Marinad miqdori qo'ziqorinlar soniga qarab hisoblanadi: 1 ta uch litrli qo'ziqorin bankasi uchun - 200 ml tuzlamoq. Pishirgandan so'ng, 1 osh qoshiq qo'shing. sirka.
3. Qo'ziqorinlar va marinadlar parallel ravishda pishiriladi. Har bir narsa tayyor bo'lgach, idishlarni tarkib bilan to'ldiring va qopqoqlarni o'rang. Ushbu preparat olti oygacha saqlanishi mumkin.

Agar siz qo'ziqorinlarni uzoqroq saqlashni istasangiz, ko'proq sirka va ozgina kungaboqar yog'ini qo'shishingiz kerak. Keyin tuzlamoq bilan to'ldirilgan qo'ziqorinli idishlar qaynoq suv bilan yirtqichlardan saqlanishi kerak. Yarim litrli idishlar yarim soat, litrli idishlar esa 40 daqiqa qaynatiladi.

Qish mavsumida tayyorgarlikdan foydalanmoqchi bo'lsangiz, sterilizatsiya qilmasdan qish uchun tuzlangan porcini qo'ziqorinlarini tayyorlashingiz mumkin.

Tez retsept

Tuzlangan qo'ziqorinlarni tezda tayyorlash uchun siz quyidagi oddiy retseptdan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• qo'ziqorinlar - 0,7 kg;
• chinnigullar - 5-6 dona;
• dafna yaprog'i - 3 dona;
• xushbo'y o'tlarning bir nechta shoxlari - maydanoz, reyhan, sho'r, selderey va boshqalar;
• to'liq bo'lmagan 1 osh qoshiq. suv;
• 1/3 osh qoshiq. sirka;
• tuz - 1 osh qoshiq. l.;
• no'xat shaklida allspice - 1,5 choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Tayyorlangan qo'ziqorinlarni maydalang.
2. Piyozni tozalang va tilimga kesib oling.
3. Ko'katlarni yuving va ularni idishga soling.
4. Ko'katlardan tashqari barcha ingredientlarni yirtqichlardan joylashtiring va qaynatib oling.
5. Issiqlikni kamaytiring va yana 15 daqiqa pishiring.
6. Bir oz sovutib oling, bankalarga quying, yoping va muzlatgichga qo'ying.

Muskat yong'og'i retsepti

Tarkibi:

• 1 kg qo'ziqorin uchun:
• tuz - 20 g;
• sirka - 60 ml;
• to'liq bo'lmagan 1 osh qoshiq. suv;
• no'xat shaklida qora va xushbo'y qalampir - 17 dona;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• 0,5 osh qoshiq. Sahara;
• piyoz - 1 dona;
• bir oz muskat yong'og'i.

Tayyorlanishi:

1. Qo'ziqorinlarni tayyorlang, ularni kesib oling va ularni kastryulga soling.
2. Piyozni tozalang va tilimga kesib oling.
3. Yashillarni yuving va ularni idishlarning pastki qismiga qo'ying.
4. Qo'ziqorinlarni o'tlardan tashqari barcha ingredientlar bilan aralashtiring, qaynatib oling va yana 10 daqiqa davomida pishiring. Oxirida sirka qo'shing.
5. Qo'ziqorinlarni bankalarga joylashtiring, ustiga tuzlamoq quying va bankalarni yoping.

Yana bir retsept

Tarkibi (1 kg qo'ziqorin uchun):

• 2/3 osh qoshiq. sirka;
• 1/3 osh qoshiq. suv;
• tuz - 1 osh qoshiq. l.;
• no'xat shaklida xushbo'y qalampir - 5 dona;
• doljin va shakar - har biri 1 choy qoshiq;
• dafna yaprog'i;
• chinnigullar qutilari.

Tayyorlanishi:

1. Tayyorlangan qo'ziqorinlarni sovuq suvga joylashtiring, sirka va tuz qo'shing.
2. Qo'ziqorinlarni to'liq pishganicha qaynatib oling.
3. Qo'ziqorinlar pastga cho'kib ketganda va bulon shaffof bo'lganda, ziravorlar qo'shing.
4. Idishlarga quying, kungaboqar yog'ini qo'shing va mahkam yoping.

Ovqat pishirish sirlari

Tuzlangan qo'ziqorinlarda tez-tez paydo bo'ladigan zaharlanish va infektsiyalardan o'zingizni himoya qilish uchun quyidagi qoidalarga amal qiling:

• Qo'ziqorinlarni yarim soat davomida qaynoq suvga tashlash orqali qaynatish tavsiya etiladi;
• Shuni esda tutish kerakki, metall qopqoqlar botulizmning rivojlanishiga hissa qo'shadi;
• hatto ikki marta sterilizatsiya qilingan qo'ziqorinlar ham 1 yildan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanadi;
• Qo'ziqorinlarni katta idishlarga solmang, chunki ularni uzoq vaqt ochiq saqlash kasalliklarning rivojlanishiga olib kelishi mumkin.

Tuzlangan oq qo'ziqorinlar juda mazali taom bo'lib, uning afzalliklari hech kim tomonidan muhokama qilinishi dargumon. Shu bilan birga, o'rmonning sovg'alarini shu tarzda tayyorlash uchun ko'p vaqt talab qilinmaydi. Tuzlangan chinni qo'ziqorinlari uchun retseptlar standart bo'lishi mumkin yoki improvizatsiya lahzalarisiz bo'lishi mumkin. Qanday bo'lmasin, ishlov berish jarayonida asosiy qoidalarga rioya qilishga harakat qiling - va sizning ish qismlaringiz eng yaxshi holatda bo'ladi.

Bu xilma-xillik butun qo'ziqorin kichik turlarida eng yaxshilaridan biridir. U katta hajmga ega bo'lib, uni yig'ish va tayyorlashni soddalashtiradi va inson tanasi uchun foydali elementlarning optimal kombinatsiyasini o'z ichiga oladi. Qishda siz go'shtli taom o'rniga haftada bir marta qo'ziqorinlarni eyishingiz mumkin. Marinadlangan versiya har qanday stol uchun ajoyib tuyadi bo'ladi.

Cho'chqa qo'ziqorinlarini marinadlash

Cho'chqa qo'ziqorinlarini tuzlashdan oldin, ularni qaerdan olishni va qaysi biri bu maqsadlar uchun eng mos kelishini hal qilishingiz kerak. Ideal holda, komponentni o'zingiz yig'ishingiz kerak. Qo'ziqorinlar ajoyib adsorbent vazifasini bajaradi, shuning uchun ularni fabrikalar va yo'llardan uzoqda qidirish kerak. Shunday qilib, ular zararli moddalar bilan to'yinmaganligiga amin bo'lasiz, bu bozordagi mahsulot haqida ishonch bilan aytish mumkin emas.

Har qanday o'lchamdagi qo'ziqorinlar pishirish uchun javob beradi: katta, kichik, o'rta. Ushbu parametr mahsulotning ta'miga hech qanday ta'sir qilmaydi. Ularga teginish, ular kuchli, qurtlarsiz, muzlatgichda o'tirmasliklari uchun yig'ilgandan so'ng darhol tayyorlanishi kerak. Katta namunalarni kesish tavsiya etiladi, oyoqlari ham halqalarga kesilishi mumkin. Sirka tuzlash uchun yaxshiroq mos keladi, bu sizga mahsulotni uzoqroq saqlashga imkon beradi.

Porcini qo'ziqorinlari uchun marinad

Mahsulotni marinadlashning muvaffaqiyati marinadni to'g'ri tayyorlashga bog'liq. Uni yaratishning bir nechta variantlari mavjud, har bir kishi o'zi uchun eng maqbulini aniqlaydi. Quyida porcini qo'ziqorinlari uchun marinadlash uchun bosqichma-bosqich retsept mavjud. Siz uni ishlatishingiz yoki ta'mingizga qarab biroz o'zgartirishingiz mumkin. Bu mazali qo'ziqorinlarni tayyorlashga yordam beradigan universal variant:

Tarkibi:

• shakar - 1 osh qoshiq. l.;
• tuz - 1,5 osh qoshiq. l. 1 litr suv uchun;
• suv - 1 litrli banka uchun 200 ml;
• dafna yaprog'i - 3 dona;
• xushbo'y qalampir - 6 no'xat;
• chinnigullar - 2 dona.

Ushbu komponentlarning barchasi aralashtiriladi va marinad sifatida ishlatiladi. Siz preparatning ta'mi bilan tajriba qilishingiz mumkin, masalan:

• agar tayyorgarlik salat uchun kerak bo'lsa, unda siz 3 chinnigullar sarimsoq qo'sha olasiz;
• achchiq ta'mni yoqtiradiganlar qora qalampir no'xatini qo'shishlari kerak;
• lazzat qo'shish uchun siz ozgina maydanoz va arpabodiyon qo'shishingiz mumkin;
• achchiq ta'mni biluvchilar bir oz doljin qo'shishlari kerak.

Porcini qo'ziqorinlarini qancha vaqt marinadlash kerak

Tayyorgarlikning o'zidan oldin muhim nuqta - bu dastlabki pishirish. Juda uzoq vaqt issiqlik bilan ishlov berish komponentni barcha foydali xususiyatlaridan mahrum qiladi. Agar ular haddan tashqari ko'p bo'lsa, ular parchalanib ketishi va jozibali ko'rinishini yo'qotishi mumkin. Iltimos, marinadlash paytida ular qayta pishirilishini unutmang. Bu qo'ziqorinlarning barcha turlariga tegishli: boletus, boletus, boletus.

Birinchi marta suyuqlik qaynatilgandan keyin 15 daqiqa davomida qaynoq suvda ingredientni ushlab turish kerak. Hosil bo'lgan har qanday ko'pikni olib tashlash kerak. Keyinchalik, chinni qo'ziqorinlarini qancha vaqt marinadlashni eslab qolishingiz kerak - yana 15 daqiqa. Bu ularga nihoyat pishirish uchun etarli bo'ladi, keyin bir necha soat davomida ular mazali tuzlamoqni singdiradilar. Ish qismining saqlash muddati tarkibiy qismlarga bog'liq.

Tuzlangan porcini qo'ziqorinlari uchun retsept

Ushbu taomni yaratish uchun bir nechta variant mavjud, masalan, ba'zi retseptlar tayyorlashni juda tez yopishga yordam beradi. Quyida qish uchun chinni qo'ziqorinlarini tezda yoki qo'shimcha ingredientlar bilan qanday tuzlash bo'yicha bir nechta variant mavjud. Jarayonning o'zi nisbatan oson va ko'p mehnat talab qilmaydi. Siz qilishingiz kerak bo'lgan narsa - tuzlangan chinni qo'ziqorinlari uchun har qanday bosqichma-bosqich retseptni tanlash va bayram stoli uchun ajoyib ishtaha to'ldirish.

Qish uchun tuzlangan qo'ziqorinlar

Porsiya soni: 5-6 ta porsiya.

Idishning kaloriya tarkibi: 24 kkal.

Maqsad: kechki ovqat / tushlik uchun appetizer, bayram stoli.

Oshxona: rus.

Qish uchun tuzlangan chinni qo'ziqorinlari, agar siz kichik namunalarni olsangiz, yaxshi bo'ladi. Ular issiqlik bilan ishlov berishga yaxshiroq toqat qiladilar, kuchliroq, ko'proq tuyadi va qo'shimcha kesishni talab qilmaydi. Sizga yangi kesilgan (muzlatilgan emas) qo'ziqorinlar kerak bo'ladi. Boletus qo'ziqorinlarini qum va tuproqdan yaxshilab tozalang, buning uchun tish cho'tkasi juda mos keladi. Pishirish retsepti quyidagicha:

Tarkibi:

• tuz - 1,5 osh qoshiq;
• dafna yaprog'i - 3 dona;
• boletus - 1 kg;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• stol sirkasi - 2 osh qoshiq. l.;
• chinnigullar - 3 dona;
• limon kislotasi - 1 osh qoshiq;
• doljin - ta'mga;
• qalampir no'xati - 3 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Tozalangan chinni qo'ziqorinlarini olovga suyuqlik solingan idishga joylashtiring. Ular qaynatilganda, yana 20-30 daqiqa pishiring. Suvni filtr orqali to'kib tashlang va drenajlash uchun qoldiring.
2. Marinadni tayyorlang. Tayyor bo'lgach, qo'ziqorinlarni qo'shing va yana 20 daqiqa qaynatib oling.
3. Pishirish oxirida sirka qo'shilishi kerak.
4. Banklar sterilizatsiya qilinishi kerak. Tarkibi 2 barmoq bilan bo'yniga etib bormasligi uchun ish qismini idishga joylashtiring.
5. Qalin sochiq ostida teskari salqinlash uchun qoldiring.
6. Ovqatlarni salqin joyda saqlang.

Bankalarda qish uchun qo'ziqorinlarni qanday tuzlash kerak

Pishirish vaqti: 3-4 soat.

Porsiya soni: 8-10.

Idishning kaloriya tarkibi: 25 kkal.

Maqsad: gazak.

Oshxona: rus.

Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Bankalarda marinadlangan porcini qo'ziqorinlari bu taomni tayyorlashning eng keng tarqalgan usuli hisoblanadi. Agar kerak bo'lsa, ularni muzlatgichga qo'yishingiz va deyarli bir yil davomida saqlashingiz mumkin. Maxsus ta'mni qo'shish uchun fotosurat bilan ushbu retsept piyoz va sirkadan foydalanadi. Asosiy qiyinchilik - bu bankalarni sterilizatsiya qilish zarurati, bu ular uzoq vaqt xizmat qilishi mumkin bo'lgan yagona usul. Uyda boletus qo'ziqorinlarini qanday tayyorlash mumkin:

Tarkibi:

• tuz - 50 g;
• piyoz - 0,5 kg;
• stol sirkasi - ½ osh qoshiq. l.;
• qo'ziqorinlar - 2 kg;
• shakar - 20 g;
• suv - 150 ml;
• doljin - 2 g;
• limon kislotasi - 4 g.
• dafna yaprog'i - 3 dona;
• xushbo'y qalampir - 10 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Komponentlarni yuvish va quritish kerak. Qopqoqlar juda katta bo'lsa, ularni kesish kerak.
2. Piyozni tilimga kesib oling.
3. Kastryulkaga suv va sirka tushiring, tuz qo'shing va qaynatib oling. Qo'ziqorinlarni qaynoq suyuqlikka soling va to'liq pishganicha past olovda pishiring. Ko'pikni teshikli qoshiq bilan olib tashlang.
4. Keyin shakar va limon kislotasini qo'shing, ziravorlar qo'shing va yana qaynatib oling.
5. Keyinchalik, ish qismini sterillangan bankalarga joylashtiring, har bir idishga halqalarga kesilgan piyoz qo'ying.
6. Issiq marinadni to'kib tashlang, qovoqlarni o'rang va tabiiy ravishda sovushini kuting.

Marinadlangan muzlatilgan porcini qo'ziqorinlari

Pishirish vaqti: 3-4 soat.

Porsiya soni: 4-5.

Idishning kaloriya tarkibi: 24 kkal.

Maqsad: gazak.

Oshxona: rus.

Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Ko'pincha odamlar boletus qo'ziqorinining mo'l hosilini yig'ib olishadi, lekin ular bir vaqtning o'zida ularni yopishlari va muzlatishlari mumkin. Keyin savol tug'iladi: muzlatilgan porcini qo'ziqorinlarini qanday marinadlash kerak? Klassik retseptlar har doim faqat yangi ingredientlardan foydalanadi, shuning uchun idish ishlamasligi xavfi mavjud, ayniqsa ular muzlatgichda uzoq vaqt davomida bo'lsa. Quyida qo'ziqorinlarni muzlatishdan keyin pishirish usuli keltirilgan:

Tarkibi:

• chinnigullar - 4 dona;
• boletus - 1 kg;
• sirka - 1 osh qoshiq. l.;
• shakar - 2 osh qoshiq. l.;
• sarimsoq - 6 chinnigullar;
• qalampir no'xati - 6 dona;
• tuz - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Suyuqlikni olovga qo'ying, qaynatgandan so'ng, qo'ziqorinlarni suvga tashlang, avval ularni muzdan tushirishning hojati yo'q.
2. 15 daqiqa davomida pishiring, keyin filtrda to'kib tashlang.
3. Marinadni tayyorlang (uni qanday tayyorlash kerakligi yuqorida tavsiflangan). Qaynata boshlagach, qo'ziqorinlarni qo'shing va 5 daqiqa qaynatib oling. Eng oxirida sirka qo'shing, sarimsoq qo'shing va panani pechdan chiqarib oling.
4. Idishni sovutib, 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
5. Ushbu preparatni uzoq vaqt davomida saqlash mumkin emas, shuning uchun uni bayramdan oldin darhol tayyorlash tavsiya etiladi.

Piyoz bilan marinadlangan porcini qo'ziqorinlari

Pishirish vaqti: 2-3 soat.

Porsiya soni: 4-5.

Idishning kaloriya tarkibi: 25 kkal.

Maqsad: gazak.

Oshxona: rus.

Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Tajribali qo'ziqorin teruvchilar, agar sizda yangi ovqatdan keyin ham ingredientlar qolgan bo'lsa, cho'chqa qo'ziqorinlarini piyoz bilan marinadlashni tavsiya qiladilar. Agar sizda mayda chinni qo'ziqorinlari bo'lsa, ularni to'liq pishirishingiz mumkin, lekin agar qopqoqlar katta bo'lsa, ularni bir necha bo'laklarga, poyalarini esa halqalarga kesib tashlashingiz kerak. Quyida piyoz bilan mazali boletus tayyorlash retsepti keltirilgan:

Tarkibi:

• qo'ziqorinlar - 1 kg;
• qalampir - 4 no'xat;
• suv - 1 l;
• piyoz - 3 dona;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• tuz - 2 osh qoshiq. l.;
• limon kislotasi - 0,25 choy qoshiq;
• sirka - 150 ml;
• shakar - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Hech qanday chirigan yoki qurt yo'qligiga ishonch hosil qilish uchun barcha qo'ziqorinlarni tekshiring, ularni yuving va qo'pol ravishda maydalang.
2. Tuzli suvni qaynatib oling, boletus qo'ziqorini qo'shing, qalampir va dafna barglarini qo'shing, 15 daqiqa qaynatib oling va filtrda to'kib tashlang.
3. Tozalangan piyozni halqalarga kesib oling.
4. Piyoz va chinni qo'ziqorinlarini sterillangan bankalarda qatlamlarga joylashtiring.
5. 1 litr suvni qaynatib oling, tuz, shakar qo'shing va 2 daqiqa qaynatib oling, so'ng sirka quyib, limon kislotasini qo'shing va yana qaynatib oling.
6. Qaynayotgan tuzlamoqni idishlarga to'kib tashlang, ularni toza qopqoq bilan yoping.
7. Qopqoqlar bilan yoping va xona haroratida sovushini kuting.

Porcini qo'ziqorinlarini qanday tez va mazali marinadlash kerak

Pishirish vaqti: 40-60 min.

Porsiya soni: 3-4.

Idishning kaloriya tarkibi: 24 kkal.

Maqsad: gazak.

Oshxona: rus.

Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Agar sizda yangi boletus bo'lsa va siz ularni kechki ovqat uchun iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, unda qo'ziqorinlarni marinadlashning tezkor usuli bor. Jarayonni tezlashtirish uchun ko'p miqdorda ingredientlarni olmaslik yaxshiroqdir. Bu barcha qadamlar sizga bir soatdan ko'proq vaqtni oladi, lekin bunday idishni bir necha kundan ortiq saqlash tavsiya etilmaydi. Yopish paytida eng yoqimli ta'mga ega bo'lish uchun neylon qopqoqlardan foydalanish yaxshiroqdir.

Tarkibi:

• chinnigullar - 5-7 dona;
• qo'ziqorinlar - 700 g;
• ziravorlar - ta'mga;
• piyoz - 1 dona;
• suv - 1 osh qoshiq;
• oq sharob sirkasi - 1/3 chashka;
• tuz - 1 osh qoshiq. l.;
• qora ziravorlar - 4-5 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Boletus qo'ziqorinlarini saralang va tozalang. Kichkinalarni butunlay qoldirish mumkin, kattalarini kesish kerak.
2. Piyozni yaxshilab kesib oling va darhol yuvilgan ko'katlarni yopish uchun idishning pastki qismiga qo'ying.
3. Kostryulkalarda o'tlardan tashqari barcha ingredientlarni birlashtirib, qaynatib oling.
4. Keyin olovni kamaytiring va 15 daqiqa ushlab turing.
5. Panani pechdan olib tashlang va sovushini kuting.
6. Tarkibni kavanozga to'kib tashlang, sovushini kuting, neylon qopqoq bilan yoping va salqin joyda saqlang.

Qish uchun boshqa yo'llar bilan bilib oling.

Video: uyda porcini qo'ziqorinlarini marinadlash