>

Becherovka - Karlovi Varining asosiy manbai. Becherovka likyori: retsepti, tarkibi va iste'mol qilish madaniyati

Ushbu maqolada Becherovka deb nomlangan alkogolli ichimlik, uning turlari, yaratilish tarixi va dorivor xususiyatlari haqida so'z boradi. Maqolada, shuningdek, bu ichimlikni qanday ichish va u bilan qanday kokteyllarni tayyorlash mumkinligi aniq bo'ladi. Ehtimol, ko'pchilik bu nima ekanligini bilmaydi. Becherovka - o'simlik romli likyor.

Becherovkaning yaratilish tarixi

Ushbu ichimlikning yaratilish tarixi 1805 yilda Karlovi Varida, ingliz shifokori Frobrig o'z sog'lig'ini yaxshilash uchun o'sha joylarga kelgan graf bilan birgalikda "Uch Larks" mehmon uyida to'xtaganida boshlangan. . Josev Becherning dorixonasi ham shu binoda joylashgan edi. Ko'p o'tmay Frobrig va Becher do'st bo'lib, birgalikda o'simlik damlamalarini yaratishni boshladilar.

Bir muncha vaqt o'tgach, graf va Frobrig ketishdi va ular ketganidan keyin Josev Bexer retsepti bo'lgan yozuvni topdi, unda uning yangi do'sti "Men bu bilan qiziqaman" yozuvini qoldirdi. Keyin Bexer uni sinchiklab o‘rgana boshladi va tuzatishlar kirita boshladi. Yakuniy natijaga erishish uchun unga 2 yil kerak bo'ldi va 1807 yilda likyor chiqarildi. Becher uni o'z dorixonasida ovqat hazm qilish uchun yordam sifatida sota boshladi.

Damlamasi mashhur bo'la boshlaganidan so'ng, Becher o'g'liga ichimlikni yaratish retseptini aytib berdi va u, o'z navbatida, bugungi kungacha o'zgarmagan shishaning ko'rinishini yaxshiladi. 19-asrning oxirida "Becherovka" savdo belgisi ro'yxatga olindi va birozdan keyin o'simlik likyori Evropa bozoriga chiqarildi. Keyinchalik oilaviy biznes Josev Bercherning nabirasi va uning ukasi qo'liga o'tdi.

Biroq, Ikkinchi jahon urushi davrida bu ichimlik ishlab chiqarish keskin kamaydi va fashizm qulagandan keyin u davlat mulkiga aylandi. Va faqat 20-asrning 50-yillarida, Vatslav Lupinek tufayli, likyor inqilobdan omon qoldi va bugungi kungacha do'kon javonlarida.

Becherovka turlari

Bugungi kunda do'konlarda ushbu ichimlikning bir nechta turlarini topishingiz mumkin. Biroq, ularning barchasi 1807 yildagi birinchi retsepti asosida tayyorlangan.

  1. Becherovka original - ichimlikning klassik ta'mi, chiqarilgan yildan beri o'zgarmagan. Quvvat - 38˚.
  2. Becherovka Cordial - jo'ka gullari, asal ta'mi va shifobaxsh ta'siri bo'lgan o'simlik damlamasi. Quvvat - 35˚.
  3. Limon Becherovka eng zaif damlamasi bo'lib, atigi 20˚ quvvatga ega, bu damlama ayniqsa ayollar uchun mos keladi.
  4. Becherovka KV 14 - bu likyor tarkibida qizil sharob mavjud. Quvvat - 40˚.
  5. Becherovka Ice and Fire - mentol va chili ta'mini birlashtirgan likyor. Quvvat - 30˚.

Tarkibi va dorivor xususiyatlari

Birinchi shishaning aniq tarkibi hali noma'lum. Biroq, hech kim ushbu mahsulotning afzalliklariga shubha qilmaydi, ehtimol, bu dastlab bu likyor dori bo'lganligi bilan bog'liq. Ushbu likyor tarkibida kamida 20 xil o't bor, deb ishoniladi, ammo ulardan faqat bir nechtasi hali ham ma'lum, faqat ta'mi sezilishi mumkin bo'lganlar.

  • Chinnigullar
  • dolchin
  • Kardamom
  • ziravorlar
  • Apelsin va limon qobig'i
  • Sagebrush

Shuni esda tutish kerakki, bu ichimlik juda yuqori kaloriya tarkibiga ega va uni katta dozalarda iste'mol qilish taqiqlanadi.

Ijodkorning o'zi ta'kidlashicha, ovqatdan oldin atigi 20 ml ichimlikni qabul qilish oshqozon faoliyatini yaxshilaydi, ovqatning so'rilishini yaxshilaydi va me'da shirasining sekretsiyasini oshiradi. Choyga bir-ikki qoshiq qo'shib, siz kasallik va uyqusizlik belgilarini tezda engishingiz mumkin. Spirtli ichimliklarni iste'mol qilish ham yurak urishi, shishiradi va hatto immunitetni yaxshilashga yordam beradi. Ichimlik ham ajoyib antispazmodik va sedativ hisoblanadi.

Zamonaviy tibbiyot bu bayonotni to'liq tasdiqlaydi. Ammo tanaga ijobiy ta'sir ko'rsatish uchun siz ichimlikni faqat dori sifatida ichishingiz kerak, ya'ni muntazam ravishda 20 ml. Shuni ham unutmaslik kerakki, agar ortiqcha iste'mol qilinsa, barcha ijobiy fazilatlar salbiyga aylanadi va tanaga katta zarar etkazadi.

Becherovkani qanday to'g'ri ichish kerak

Becherovkadan to'g'ri foydalanish bugungi kungacha tortishuvlarga sabab bo'lmoqda. Gap shundaki, Becherovka dastlab ovqat hazm qilishni yaxshilash uchun dori sifatida iste'mol qilingan, ammo bugungi kunda u ozgina o'ziga xos ta'mga ega oddiy likyor bo'lib, u ko'p miqdorda sovutilgan holda iste'mol qilinadi. Bugungi kunda bu ichimlikni iste'mol qilishning bir necha yo'li mavjud.

  1. Bu ishlab chiqaruvchining o'zi tomonidan tavsiya etilgan usul. Ichimlik kechki ovqatdan keyin yoki yotishdan oldin kichik stakanda xizmat qiladi. Siz faqat apelsin bo'lagi bilan likyorni iste'mol qilishingiz mumkin. Ichimlikni sovutilgan holda ichish tavsiya etiladi.
  2. Spirtli ichimliklarni ichishning odatiy usuli emas. Becherovkani 19-21˚ ga qizdiring va kichik qultumlarda iching.
  3. Ushbu usul dorivor maqsadlarda qo'llaniladi. Bir chashka juda shirin choyga 2 osh qoshiq ichimlik qo'shing (choy shakar bilan emas, balki asal bilan shirinlanadi) va yotishdan oldin iching. Bu tananing viruslarga chidamliligini oshiradi va mahalliy immunitetni oshiradi.
  4. Bu foydalanish Slovakiyada ixtiro qilingan. Bir stakan Becherovka bir chashka pivo bilan yuviladi. Albatta, bu sizga o'ziga xos ta'mni his qilish imkonini beradi, ammo kuchli alkogolning kuchsizroq alkogol bilan kombinatsiyasi tez zaharlanishga olib keladi.
  5. Bu likyorni ishlatishning eng zamonaviy usuli. An'anaviy likyor alkogolli va alkogolsiz boshqa ichimliklar bilan yaxshi ketadi. Alkogolsiz ichimliklar uchun tabiiy sharbatlarni, masalan, olma yoki gilos sharbatini tanlash yaxshidir. Men hatto bu likyorni muzqaymoq ustiga quyaman.

Biroq, Becherovkani aralashtirish qat'iyan taqiqlangan ichimliklar ham bor, bu aroq, sharob va konyakga tegishli.

O'simlik balzamlari dunyoning turli mamlakatlaridagi ko'plab korxonalar tomonidan ishlab chiqariladi, ammo ularning hammasi ham keng ma'lum bo'lib, elita spirti maqomiga ega emas. Karlovi Varida ishlab chiqarilgan "Becherovka" chex likyori ikki asr davomida yuqori mavqega ega bo'lib, tobora ko'proq yangi muxlislarga ega bo'lmoqda. 1807 yilda mahalliy farmatsevt Jozef Becher tomonidan ovqat hazm qilish uchun dori sifatida ixtiro qilingan, u tezda mashhur bo'ldi va uning qo'llanilishi sezilarli darajada kengaydi. Yuqori sifatli spirtli ichimliklarni biluvchilarning aksariyati bu o'simlik damlamasini asosan gastronomik maqsadlarda ishlatishadi, garchi chexlarning o'zlari hali ham likyorni dori sifatida ishlatib, uning shifobaxsh kuchiga ishonadilar. Becherovka ichish qoidalari bu afsonaviy ichimlik nima uchun ishlatilishiga bog'liq.

Ichimlik turlari

Becherovka retsepti yashirincha saqlanadi va Becher oilasida erkaklar chizig'i bo'ylab avloddan-avlodga o'tadi. Korxona egasiga qo'shimcha ravishda, likyor retsepti uning bosh texnologiga ma'lum, bu insayderlar ro'yxatini to'ldiradi.

Ma'lumki, afsonaviy damlamani tayyorlash uchun 20 ta o't ishlatiladi, ularning ba'zilari Karlovi Varida o'sadi, ba'zilari chet eldan va turli mamlakatlardan olib kelinadi. Ko'pgina sommeliers Becherovka tarkibiga kiritilgan narsalarni aniqlash vasvasasiga qarshi tura olmadi. Ularning ko'pchiligi retseptda qizilmiya, xushbo'y qalampir, chinnigullar, kardamon, doljin va apelsin qobig'i borligini ta'kidlaydi. Ko'pchilik asal, limon va romashka gullari deyarli albatta tarkibga kiritilganiga ishonishadi. Ba'zilar guldastada shuvoq yozuvlarini ushlashga muvaffaq bo'lishdi.

Ichimlikning eski retsepti o'zgartirildi va uning asosida o'zgartirilgan kompozitsiya bilan yana bir nechtasi yaratildi. Hozirgi vaqtda Becherovkaning 5 navi ishlab chiqarilmoqda:

  • Asl (38%) - 1807 yildagi haqiqiy retsept bo'yicha tayyorlangan;
  • Cordial (35%) - oq sharob qo'shilgan jo'ka gullari notalari bilan likyor;
  • Limon (20%) - yorqin tsitrus mevalar aromati bilan engil likyor;
  • KV 14 (39%) - qizil rangga ega, ishlab chiqarishda qizil sharob ishlatiladi;
  • ISE&FIRE (30%) – 2014-yil mart oyidan beri ishlab chiqarilgan; ichimlik tatib ko‘rganda achchiq qalampir ta’mi bilan yonadi va og‘izda sovuq ta’m qoldiradi.

Faqat ikkita tur eksport qilinadi - original va limon; Becherovkaning boshqa navlarini faqat Karlovi Varida sotib olish mumkin.

Becherovka, uning turidan qat'i nazar, toza yoki suyultirilgan holda iste'mol qilinadi, choy yoki qahvaga qo'shiladi.

Becherovkani iste'mol qilishning 4 ta keng tarqalgan usuli mavjud.

  • Eng sof shaklda. Ishlab chiqaruvchi Becherovka ichishni shunday tavsiya qiladi. Achchiq notalar bilan ichimlikning nozik shirin ta'mini qadrlash uchun uni 5-7 darajaga sovutish kerak bo'ladi. Buning uchun ko'zoynakni sovutish tavsiya etiladi. Kichkina ko'zoynaklar yoki ko'zoynaklar mos keladi, pastki qismi juda qalin, asta-sekin tepaga qarab kengayadi. Agar bunday bo'lmasa, siz oddiy steklardan foydalanishingiz mumkin. Ichimlikni darhol yutib yuborishingiz shart emas, lekin uni og'zingizda 30-40 soniya ushlab turing. Agar siz Becherovkani xona haroratida sinab ko'rsangiz, uning o'tkir ta'mi umidsizlikka tushishi mumkin, garchi o'simlik aromati yanada yaxshi bo'ladi.
  • Choyga, qahvaga qo'shiladi. Shuning uchun ular immunitetni va umumiy farovonlikni mustahkamlash uchun dorivor maqsadlarda Becherovka ichishadi. Har bir stakan hajmiga qarab 20-40 ml suyuqlik qo'shing. Dori sifatida ishlatilganda ichimlikning tavsiya etilgan kunlik iste'moli 2-3 dozaga bo'lingan 60 ml ni tashkil qiladi.
  • Pivo bilan. Becherovka ichishning bu usuli Chexiya Respublikasiga qo'shni Slovakiyada mashhur. 40-50 ml stakanni suyuqlik bilan to'ldiring va uning yoniga bir stakan sovuq pivo qo'ying. Engil bug'doyli jonli pivoga ustunlik beriladi. Becherovkani bir qultumda ichib, darhol pivo bilan yuviladi. O'tli ta'mning solod bilan kombinatsiyasi g'ayrioddiy ta'm hissi beradi. Damlamani iste'mol qilishning bu usulida faqat bitta kamchilik bor: zaharlanishning tez boshlanishi, keyin osilib qolish.
  • Sharbat bilan. Agar siz kuchli ichimliklarni yoqtirmasangiz, Becherovkani har qanday nisbatda sharbat bilan suyultirishingiz mumkin. Gilos, kızılcık, olma, apelsin va o'rik sharbatlari u bilan yaxshi ketadi, ammo boshqalardan foydalanish mumkin. Limon Becherovka tonik bilan birlashtirilganda yaxshi ochiladi.

Becherovka ovqatni hazm qilish jarayonini engillashtirish uchun yaratilgan, shuning uchun uni ovqatdan keyin ichish tavsiya etiladi. Ba'zi odamlar ichimlikni aperitif sifatida ishlatishadi, bu ham jiddiy qoidabuzarlik emas.

Becherovkada qanday gazak qilish kerak

Ko'pchilik kuchli alkogolli ichimliklarni gazak bilan ichish kerakligiga o'rganib qolgan. Bu qoida Becherovkaga taalluqli emas. Dastlab, ular to'yimli tushlikdan keyin ovqat hazm qilishni yaxshilash uchun ichishdi, oshqozonni qo'shimcha ovqat bilan to'ldirish oqilona emas edi. O'shandan beri Becherovkani yemaslik odati bor edi. Agar bu siz uchun nomaqbul bo'lsa, to'g'ralgan mevalarni gazak sifatida berish mumkin. Eng yaxshi variant doljin bilan sepilgan apelsin bo'laklari bo'ladi. Ularning nordon ta'mi likyorning shirin ta'mini muvozanatlashtiradi.

Aperatifsiz kuchli spirtli ichimliklarni iste'mol qila olmaydiganlar uchun siz Becherovka asosidagi kokteylni taklif qilishingiz mumkin. Ular uchun juda ko'p retseptlar mavjud.

"Okean" kokteyli

  • uzum sharbati - 150 ml;
  • Becherovka - 40 ml;
  • Blue Curacao likyor - 20 ml;
  • muz kublari - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

  • Ichimliklaringizni aralashtiring.
  • Stakanni muz bilan to'ldiring.
  • Unga kokteyl quying.

Kokteylga somon bilan xizmat qilish kerak. Stakanning chekkalari shakar kukunidan tayyorlangan "sovuq" bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Bezatish uchun siz tsitrus mevalaridan ham foydalanishingiz mumkin.

"Beton" kokteyli

  • Becherovka - 50 ml;
  • tonik - 100 ml;
  • ezilgan muz - ta'mga;
  • bir tilim limon, yalpiz novdasi - bezak uchun.

Tayyorlash usuli:

  • Stakanni yarmigacha maydalangan muz bilan to'ldiring.
  • Likyorni tonik bilan aralashtiring va aralashmani tayyorlangan stakanga quying.
  • Stakanni limon va yalpiz bilan bezang.

Rossiyada bu kokteyl "Beggitto" nomi bilan ham tanilgan. Siz 15-20 soniya davomida og'zingizdagi ichimlikni ushlab, kichik qultumlarda ichishingiz kerak.

"Bianco" kokteyli

  • Martini "Bianco" - 35 ml;
  • shampan - 35 ml;
  • Becherovka - 50 ml;
  • ezilgan muz - ta'mga ko'ra.

Tayyorlash usuli:

  • Ichimliklarni shakerda silkiting.
  • Muz bilan to'ldirilgan stakanga quying.

Kokteyl somon bilan xizmat qiladi. Uni asta-sekin ichish odat tusiga kiradi.

"Becherovka" - bu o'tlarning damlamasi bo'lgan mashhur chex ichimligi. Ovqat hazm qilish muammolarini davolash uchun ixtiro qilingan, tez orada o'ziga xos ta'mi va xushbo'yligi tufayli yaxshi spirtli ichimliklarni biluvchilar orasida mashhur bo'ldi. Ichimlikni to'g'ri iste'mol qilish uning noyob guldastasini to'liq baholash imkonini beradi.

Bilan aloqada

Sayyohlar Chexiya Respublikasiga kelganlarida, deyarli birinchi narsa Becherovkani sotib olishdir, chunki u ikki asrdan ko'proq vaqt davomida Chexiyaning maskotlaridan biri bo'lib kelgan. Becherovka qanday ichish kerak? Ichimlikning turlari va shifobaxsh xususiyatlari. Becherovka bilan kokteyllar. Retsept va tarkibi.

Surat: Becherovka asl qadoqdagi // Jirka Matousek

Becherovka - eng mashhur chex likyorlaridan biri. Chexlarning o'zlari bu ichimlikni shunday atashadi. Garchi aslida u ko'proq damlamaga yoki likyorga o'xshaydi. Tayyorlashda tabiiy ingredientlar, ko'plab o'tlar, mevalar va ta'mga ko'ra, asal qo'llaniladi. Becherovka uzoq vaqtdan beri shifobaxsh xususiyatlari bilan mashhur. Ichimlik tufayli shamollash, tomoq og'rig'i va bosh og'rig'idan xalos bo'lish mumkin edi. Bundan tashqari, ichimlik yurak-qon tomir tizimini mustahkamlashga yordam berdi. Becherovka ovqatdan oldin aperitif sifatida ham iste'mol qilinadi.


Hozirgi kunda butun dunyoga ma'lum bo'lgan ichimlik 1807 yilda paydo bo'lgan. Biroq, uning paydo bo'lishidan oldin qiziqarli voqea sodir bo'ldi. Bir kuni uning farmatsevtikaga ixtisoslashgan eski do'sti Frobrig Karlovi Varidagi farmatsevt va dorixona egasi Iosif Bexerga tashrif buyurdi. Do'stlar suhbatlashayotib, yangi damlamani tayyorlashga, spirtli ichimliklarni turli o'tlar bilan aralashtirishga qaror qilishdi. Frobrig ketishidan oldin do'stlar hech qanday foydali ishda muvaffaqiyat qozona olishmadi. Ammo Karlovi Varidagi do'sti uzoq vaqt qolishga ulgurmadi. Shuning uchun, Frobrig Yusufga ba'zi tavsiyalar berdi, damlamani amalga oshirish uchun uning so'zini oldi va ketdi. Ikki yil o'tgach, 1807 yilda u muvaffaqiyatga erishdi. Becher butunlay yangi noyob ichimlik yaratdi, u dastlab yaxshi hazm qilish uchun mo'ljallangan edi.

Bir necha oy o'tgach, Jozef o'z dori-darmonlarini Carlsbad English Bitter nomi bilan sotishni boshladi, keyinchalik u oddiygina Becherevkaga aylandi. Ichimlik katta talabga ega edi va biznes o'sib bordi. 1841 yilda ota o'z retseptini o'g'li Ioxann Becherga topshirdi. U aqlli va tezkor edi, uning tufayli ishlab chiqarish yanada yuqori darajaga ko'tarildi. 50 yil o'tgach, 1890 yilda Iogann retseptning sirini o'g'li Gustavga ochib berdi, u nafaqat likyor ishlab chiqarish uchun qo'shimcha binolarni quribgina qolmay, balki Becherovka savdo belgisini ham rasman ro'yxatdan o'tkazdi. 1901 yildan beri ichimlik Chexiya Respublikasidan tashqarida sayohat qiladi. Frantsiya, Italiya, Ispaniya va boshqa mamlakatlarda likyorni faol targ'ib qiluvchi filiallar ochiladi. Mish-mishlarga ko'ra, Avstriya imperatorining o'zi va uning butun saroyi bu o'simlik damlamasini katta zavq bilan qabul qilgan. O'shandan beri Becherovka turli xalqaro ko'rgazmalarda turli medallar bilan taqdirlangan. Va Karlovi Vari markazida ular hatto Yan Bexer uchun muzey qurdilar.

Becherovkaning retsepti va tarkibi

Ehtimol, ko'pchilik Becherovkaning retsepti qat'iy sir saqlanishini va faqat otadan o'g'ilga yoki oiladagi eng yaqin qarindoshiga o'tishini allaqachon taxmin qilgan. Shuning uchun ichimlik o'ziga xos va o'ziga xosdir. Ko'pchilik shunga o'xshash narsalarni yaratishga harakat qildi va aytish kerakki, ba'zilari shunga o'xshash ta'm sifatlariga erisha oldilar, ammo hozirgacha hech kim retseptni aniq takrorlay olmadi.

Likyor ishlab chiqarishning taxminiy printsipi quyidagicha: import qilingan va mahalliy bo'lgan turli xil o'tlar aralashtiriladi, jami yigirmaga yaqin tur - nisbatlar har doim aniq, retseptdan eng kichik og'ishlarsiz. Shundan so'ng, hosil bo'lgan aralash tabiiy tuvaldan qilingan qoplarga solinadi, so'ngra spirtli ichimliklar bilan idishlarga botiriladi va taxminan bir haftaga qoldiriladi. Olingan infuzion shakar va suv bilan eman bochkalarida aralashtiriladi va keyin yana 2-3 oyga qoldiriladi. Qizig'i shundaki, bu davrda ichimlik diqqat bilan kuzatiladi. Shuning uchun u juda aromatik, mazali va, eng muhimi, yuqori sifatli bo'lib chiqadi.

Bugungi kunda ma'lumki, Becherovkadagi ko'p miqdordagi o'tlar quyidagilardan iborat: kardamom, doljin, qizilmiya, apelsin qobig'i, chinnigullar va xushbo'y qalampir. 1996 yildan beri Becherovka uchun bitta retsept mavjud, ya'ni bu likyorga ta'mi jihatidan eng yaqin bo'lgan ichimlikning retsepti ma'lum deb aytish to'g'riroq bo'ladi. Va u shunday:

Tarkibi:

  • 1 litr aroq
  • 1 choy qoshiq maydalangan chinnigullar
  • 1 choy qoshiq maydalangan doljin
  • 0,5 osh qoshiq asal
  • 0,5 osh qoshiq maydalangan qizilmiya ildizi
  • 0,5 osh qoshiq anis
  • 5-6 dona qalampir

Tayyorlash usuli:

Barcha mavjud ingredientlar aralashtiriladi, qorong'i shisha yoki boshqa shaffof idishga quyiladi va bir oy davomida infuz qilinadi. Keyin yaxshilab torting. Uy qurilishi Becherovka damlamasi tayyor deb taxmin qilishimiz mumkin.

Becherovka va uning dorivor xususiyatlari

Ikki asr davomida mo''jizaviy ichimlikning shifobaxsh xususiyatlari haqida haqiqiy afsonalar mavjud. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki likyor ba'zi kasalliklarni davolash, shuningdek, ishtahani sezilarli darajada yaxshilash uchun yaratilgan.

Becherovka tarkibida ko'p miqdorda dorivor o'tlar mavjudligi sababli, oshqozon shirasi tezroq chiqariladi, shuningdek, antispazmodik safro moddalari va oshqozon-ichak traktining tarang mushaklari bo'shashadi. 20 ml ichimlikdan so'ng, oziq-ovqat yaxshi va tezroq so'riladi. Bundan tashqari, rektumning tirnash xususiyati yo'q qilinadi.


Becherovka samimiy, surat: Jirka Matousek

Becherovka ko'rinishi

Becherovka haqida gap ketganda, ko'p odamlar bitta kompozitsiyaning klassik ichimlikini tasavvur qilishadi. Aslida, bu likyor bir necha xil o'zgarishlarga ega.

Bugungi kunda o'simlik quyidagi damlama turlarini ishlab chiqaradi:

Becherovka original(Becherovka Original) klassik ichimlik bo'lib, uning tarkibi 1807 yilda tashkil etilganidan beri o'zgarmagan. Likyorning kuchi 38% ni tashkil qiladi. Taxminan tarkibi: aroq, allspice, doljin anis, apelsin qobig'i, kardamon.

Becherovka limoni(Becherovka limoni) - tsitrus mevalari qo'shilgan ichimlik. Uning kuchi 20% ni tashkil qiladi.

Becherovka KV 14- qizil sharob qo'shilgan klassik damlamasi. Ichimlikning kuchi ancha yuqori - 40%.

Becherovka samimiy(Becherovka Cordial) - jo'ka guli qo'shilgan ichimlik. Kuchlilik - 35%.

Becherovka muz va olov(Becherovka ICE & FIRE) zavodning yangi mahsuloti bo'lib, bir yil oldin, 2014 yil mart oyida paydo bo'lgan. Uning kuchi 30% ni tashkil qiladi. Tonik yoki ale kabi alkogolsiz ichimliklar bilan ideal.


Becherovka limoni, surat: Jirka Matousek

Becherovkani qanday to'g'ri ichish kerak

Becherovka bir necha usulda mast bo'ladi:

№1 usul(sof shaklida)

Ushbu usul ishlab chiqaruvchining o'zi tomonidan ushbu likyor uchun eng maqbul deb tavsiya etiladi. Ichimlik kichik stakanlarda beriladi, Becherovkaning harorati o'rtacha 5-7 daraja bo'lishi kerak. Damlamasi ovqatdan keyin yoki yotishdan oldin iste'mol qilinadi. Odatda likyor doljin bilan ezilgan apelsinning kichik bo'lagi bilan iste'mol qilinadi. Ichimlikning ta'mi uzoq davom etadigan ta'mni qoldiradigan o'tlarning achchiq ta'mi bilan bir oz shirin bo'ladi. Becherovka issiqroq xizmat qilishi mumkin, ammo bu holda ta'mi boshqacha bo'ladi. Xushbo'y hid yanada yorqinroq bo'ladi, ta'mi ancha o'tkirroq bo'ladi va yumshoq yoqimli notalar qo'polroq bilan almashtiriladi.

2-usul raqami(pivo bilan)

Bu usul juda oddiy. Bir stakan sovutilgan likyor bir qultumda, keyin esa engil pivo ichiladi. Becherovka o'tlari hop va solod bilan birgalikda o'ziga xos ta'm va juda yoqimli ta'm yaratadi. Bu variant Slovakiyada ildiz otgan.

3-usul raqami(dorivor maqsadlarda)

Dorivor xususiyatlari tufayli Becherovka ajoyib profilaktik dori sifatida xizmat qilishi mumkin. Va uni qabul qilish juda oddiy: choy yoki qahvaga 2 osh qoshiq ichimlik qo'shing. Bu kombinatsiya immunitetni yaxshilashi, ovqat hazm qilishni va tananing umumiy ohangini rag'batlantirishi mumkin. Becherovkaning ta'mi deyarli sezilmaydi, ammo siz hali ham o'simlik ta'mini his qilishingiz mumkin.

4-usul raqami(boshqa ichimliklar bilan)

Ko'pchilik uchun asl Becherovka juda kuchli ichimlikdir, shuning uchun u sharbat bilan suyultiriladi. Odatda olcha, olma yoki smorodina ishlatiladi. Sharbat miqdori har qanday bo'lishi mumkin.

Sharbatga qo'shimcha ravishda, Becherovka boshqa alkogolli ichimliklar bilan birga, boshqa ingredientlar bilan birgalikda, mazali kokteyllar yaratishi mumkin, ular bundan keyin ham muhokama qilinadi.

Becherovkadan eng mashhur kokteyllar

1. Becherovkaning 200 yilligi (B-bayrami)

Tarkibi:

  • 30 ml Becherovka
  • 100 ml olma likyori
  • 2-3 tomchi zanjabil ale
  • muz (ixtiyoriy)

Becherovka, olma likyori va zanjabil alesini muzli stakanga quying. Aralashtirmang. Siz yalpiz yoki ohak bilan bezashingiz mumkin.

2. Byanka

Tarkibi:

  • 30 ml Becherovka
  • 30 ml oq shirin vermut
  • 30 ml shampan
  • bobo (ixtiyoriy)

Becherovka va vermutni aralashtirish kerak va keyin muzli stakanga quyiladi. Olingan aralashmaga shampan qo'shing. Siz malina yoki ohak bilan bezashingiz mumkin.

3. Rakelning ko'z yoshlari

Tarkibi:

  • 50 ml Becherovka
  • 50 ml Triple Sec likyor

Ichimlik juda sodda tarzda tayyorlanadi va ikki qatlamdan iborat. Birinchidan, siz Becherovkani stakanga quyishingiz kerak, keyin ehtiyotkorlik bilan mexnatga likyor qo'shing. Xizmat qilishdan oldin, yuqori qatlamni yoqing.

4. Becherovka zarbasi

Tarkibi:

  • 45 ml Becherovka
  • 10 ml limon sharbati
  • 10 ml apelsin sharbati
  • 90 ml filtrlangan suv
  • 20 ml shakar siropi

Barcha komponentlar aralashtirilishi va qizdirilishi kerak. Shundan so'ng, issiq ichimliklar uchun stakanga quying. Kokteyl iliq holda ichiladi. Bezatish uchun limon, ohak va apelsinli shish mos keladi.

Kokteyllar xilma-xil va mazali. Biroq, ko'pchilik ichimlikning narxi juda yuqori ekanligidan xavotirda bo'lishi mumkin. Aslida, "Becherovka qancha turadi" degan savolga javob berib, uning narxi 130 CZK va undan yuqoriroq ekanligini aytish kerak. Narx ichimlik turiga, mahsulot qayerda sotib olinganiga va shishadagi ml soniga bog'liq.

Sayyohlar Chexiya Respublikasiga kelganlarida, deyarli birinchi narsa Becherovkani sotib olishdir, chunki u ikki asrdan ko'proq vaqt davomida Chexiyaning maskotlaridan biri bo'lib kelgan.

Chexiya Respublikasiga sayohat qilish qadimgi Praga, ajoyib taomlar va ajoyib iqlimni anglatadi. Ammo bu mamlakat madaniyati va uning lazzati bilan uzviy bog'liq bo'lgan yana bir tushuncha bor - Becherovka likyori. Bu Chexiya Respublikasining tashrif kartasi.

Ushbu alkogolli ichimlikning tarixi Karlovi Varida 1805 yilda ingliz shifokori Frobrig mahalliy farmatsevt Jozef Bexerning uyida paydo bo'lganida boshlangan. Erkaklar umumiy kasbiy qiziqishlari tufayli tezda umumiy til topdilar. Shifokor va farmatsevt ko'pincha birga vaqt o'tkazdilar, turli o'tlar va yog'larni spirtli ichimliklar bilan aralashtirib yubordilar. Tez orada ular damlamani tayyorlash uchun asos yaratdilar, uni Jozef Becher o'z-o'zidan tozaladi.

1807 yilda chex farmatsevti ovqat hazm qilishni yaxshilash uchun mo'ljallangan damlamaning retseptini to'liq ishlab chiqdi. Tez orada u Carlsbad English Achchiq gastrik tomchilar nomi ostida sotuvga chiqdi. Biroz vaqt o'tgach, Jozef uning nomini abadiylashtirish yaxshi bo'lardi, degan fikrga keldi - afsonaviy Becherovka likyori shunday paydo bo'ldi, uning retsepti uzoq vaqt sir saqlangan.

Ovqat hazm qilishni rag'batlantiradigan dori talabga ega edi va Jozef Bexer o'g'liga uni ishlab chiqarish sirlari haqida aytib berishga qaror qildi. Ioxann Bexer otasidan ko'ra ko'proq tashabbuskor bo'lib chiqdi - aynan u tekis yashil shisha va yorqin yorliq yaratish g'oyasini ilgari surgan (shu paytgacha Becherovka noaniq idishlarda sotilgan).

Keyinchalik oilaviy biznesni Jozef Bexerning nabirasi va uning akasi davom ettirdi. Ikkinchisi tufayli damlamasi Chexiya chegaralaridan tashqarida ham ma'lum bo'ldi. Bir vaqtlar, hatto Avstriya qiroli ham Becherovkaning boy ta'midan hayratda qoldi va har yili qirollik saroyi uchun 50 ming litrdan ortiq damlamani buyurdi.

Chexiya damlamasi: ishlab chiqarish sirlari

"Becherovka" - Chexiya Respublikasining ramzi. Albatta, hech kim uni ishlab chiqarish va ishlab chiqarishning barcha sirlarini aytib bermaydi.

Ammo keng omma biladiki, u o'simliklarning 20 dan ortiq turlarini o'z ichiga oladi: ularning ba'zilari Chexiya Respublikasida o'sadi, ba'zilari esa chet eldan keltiriladi. Damlamaga aniq kiritilgan o'simliklarning bir nechta turlari ma'lum:

  • Kardamom va doljin.
  • Chinnigullar va anis.
  • ziravorlar.

Barcha o'simlik tarkibiy qismlari kanvas sumkaga joylashtiriladi va taxminan bir hafta davomida spirtda quyiladi, so'ngra aralashma o'ziga xos tasvirlar shaklidagi eman barrellariga quyiladi va eng muhim tarkibiy qismlardan biri - shirin Karlsbad suvi qo'shiladi. Afsonaga ko'ra, kimdir bir marta damlamani tayyorlashning maxfiy retseptini bilib, uni Chexiyadan tashqariga olib chiqqan. Biroq, "Becherovka" aslida bo'lishi kerak bo'lgan tarzda chiqmadi va barchasi Karlovi Vari shifobaxsh suvini o'z ichiga olganligi uchun.

Hali tayyor bo'lmagan damlama bir necha oy davomida podvallarda saqlanadi, xonada ma'lum bir harorat va havo namligi darajasida saqlanadi.

Chexiya damlamasining shifobaxsh xususiyatlari

"Becherovka" - bu organizmning faoliyatini yaxshilash uchun mo'ljallangan dorivor damlamasi.Hech bo'lmaganda, bu likyorning asl maqsadi edi. Hozirgi vaqtda shifokorlar bu ichimlikning shifobaxsh xususiyatlariga juda shubha bilan qarashadi, chunki u ovqat hazm qilish tizimiga shifobaxsh ta'sir ko'rsatmaydi.

Becherovka, retsepti ehtiyotkorlik bilan sir saqlanadi, iste'mol qilish uchun quyidagi tarzda tavsiya etiladi: ovqatdan oldin darhol 20 ml. Aytgancha, spirtli ichimliklarni me'yorida ichish hech qachon hech kimga zarar keltirmagan.

Becherovka damlamasini qanday to'g'ri ichish kerak?

Uyda bu juda qiyin, bundan tashqari, ichimlik Chexiya Respublikasida ishlab chiqarilgandek bo'lmaydi. Becherovkani qanday to'g'ri ichish kerak? Ushbu ichimlikni ichishning bir necha yo'li mavjud:

  • Ishlab chiqaruvchilar damlamani sof shaklda, konyak ko'zoynaklaridan ichishni qat'iy tavsiya qiladilar, shu bilan birga yaqinlaringiz bilan yoqimli suhbatdan zavqlanishadi. Klassik tuyadi - doljin bilan sepilgan yangi apelsinlar. Shunday qilib, siz ichimlikning ajoyib ta'midan chinakam bahramand bo'lishingiz va uning xususiyatlarini qadrlashingiz mumkin.
  • Masalan, Slovakiyada ular Becherovka bilan mexnat tayyorlashni yaxshi ko'radilar - ko'pincha uni pivo bilan ichishadi. Likyor (40-50 gramm) muzlatgichda sovutiladi, bir qultumda ichiladi va yaxshi pivo bilan yuviladi.

Chexiya likyorining turlari

Becherovka Chexiya madaniyatining bir qismidir. Va agar ilgari bu ichimlik faqat bitta retsept asosida tayyorlangan bo'lsa, endi ishlab chiqaruvchi ushbu afsonaviy likyorning turli xil ta'mi va tayyorlash usullari bilan ajralib turadigan bir nechta talqinlarini taklif qiladi:

  • BECHEROVKA LIMONI - tsitrus va kumquatning boy hidiga ega chex likyori. Likyor ochiq apelsin notalari bilan aniq limon aromasiga ega. Ushbu ichimlik an'anaviy Becherovkaga qaraganda kamroq quvvat bilan tavsiflanadi - 20%.
  • BECHEROVKA KV - bu chex likyori bo'lib, uning asosiy tarkibi yaxshi qizil sharobdir. Ushbu ichimlik juda yuqori quvvatga ega - taxminan 40%.

Uyda "Becherovka"

Albatta, hech kim aniq retseptni bilmaydi - bu ichimlik faqat Karlovi Varida tayyorlanadi. Biroq, bu likyorni sevuvchilar ko'plab chex an'anaviy ichimligining ta'mi va xushbo'yligini ma'lum darajada etkazishi mumkin bo'lgan retseptni yaratishga muvaffaq bo'lishdi. Ushbu damlamani tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

  • 50-55% quvvatga ega 1200 ml dan bir oz ko'proq spirtli ichimliklar;
  • 5 gramm doljin;
  • 15-20 dona chinnigullar;
  • 1 gramm kardamom;
  • 2 gramm anis;
  • 8-10 no'xat;
  • apelsin qobig'i (oq qismsiz);
  • 150 gramm shakar;
  • taxminan 300 gramm toza suv.

Barcha ziravorlar alkogol bilan quyilishi kerak, idishni mahkam yopib, qorong'i, iliq joyga qo'yish kerak. Damlamani bir hafta turishi kerak, bu vaqt ichida konteynerni vaqti-vaqti bilan silkitib turish tavsiya etiladi. Bir hafta o'tgach, infuzion aralashmani torting.

Siropni tayyorlash uchun shakarni suvda suyultiring va past olovga qo'ying. Doimiy aralashtirib, shakar to'liq eriguncha kuting, shu bilan birga sirop qaynatilmasligiga ishonch hosil qiling. Suvni sovutib, siropni damlamaga qo'shing. Shunisi e'tiborga loyiqki, spirtli ichimliklarni suvga quyish tavsiya etiladi, shuning uchun avval siropni katta idishga quyish kerak va keyin filtrlangan infuzionni qo'shing.

Natijada uy qurilishi Becherovka bo'lishi kerak. Retsept murakkab emas, siz do'stlaringiz va oilangizni ushbu ichimlik bilan davolay olasiz.

Chexiya damlamasining narxi

Achchiq chex likyori ikki asr davomida mashhur bo'lib kelgan. Ushbu ichimlikni elita Becherovka damlamasini sotishga ixtisoslashgan do'konlarda va salonlarda sotib olish mumkin, uning narxi 1000 rubl orasida o'zgarib turadi, chex lazzatini ajoyib tarzda aks ettiruvchi an'anaviy ichimlikdir.

Soxta narsalardan qo'rqib, ichimlikni juda ehtiyotkorlik bilan tanlashingiz kerak. Shishaning shakli va yorlig'iga e'tibor berishingiz kerak. Sertifikatsiz mahsulotni sotib olmaslik uchun kompaniyaning rasmiy veb-saytiga tashrif buyurish va damlamaning o'zi qanday bo'lishi kerakligini ko'rish tavsiya etiladi.

Biz Chexiyaga sayohatni sehrli Praga, ajoyib Karlovi Vari shahri va, albatta, chex pivosi bilan bog'laymiz. Ammo yana bir taniqli va mashhur mahsulot bor, u ham bu ajoyib mamlakatning o'ziga xos belgisidir - mashhur o'simlik damlamasi "Becherovka", uning tarkibini ta'mga qarab aniqlash juda qiyin. Bu ichimlik o'tlar bilan to'ldirilgan kuchli likyordir. Ko'p odamlar, Becherovka ichishdan oldin, undan yumshoq, engil ta'mni kutishadi. Ammo, aslida, bu juda kuchli, biroz achchiq likyor bo'lib, u dastlab dori sifatida joylashtirilgan. Avval tatib ko'rish va keyin ichimlikning ta'miga oshiq bo'lish uchun siz Becherovkani qanday qilib to'g'ri ichish kerakligini bilishingiz kerak. Bu bizning maqolamizda muhokama qilinadi.

Lekin birinchi navbatda, biz sizga ichimlikning ko'rinishi haqida qiziqarli voqeani aytib beramiz. U birinchi marta 1805 yilda Karlovi Varida ma'lum bo'lgan. Afsonada aytilishicha, ingliz shifokori Frobrig mahalliy farmatsevt Jozef Bexerga tashrif buyurgan. Umumiy manfaatlarga asoslanib, erkaklar tezda do'st bo'lishdi. Ular birgalikda turli o'tlar, ekstraktlar va moylarni aralashtirish ustida ishladilar. Frobrig bo'lganida, do'stlar o'simlik damlamasi uchun retsept tuzdilar. 1807 yilda Becher uni tozalab, ovqat hazm qilishni rag'batlantirishga yordam beradigan o'ziga xos aromatik ichimlikni yaratdi. Vaqt o'tib, u Carlsbad English Bitter nomi ostida oshqozon tomchilari sifatida sotuvga chiqdi. Va bir oz vaqt o'tgach, Yusuf o'z familiyasini abadiylashtirishga qaror qildi. "Becherovka" deb nomlangan mashhur damlamasi shunday paydo bo'ldi. Asta-sekin unga bo'lgan talab ortib bordi va ichimlikning maxfiy tarkibi avloddan-avlodga o'tdi. Hozirgi vaqtda damlamani o'n uchinchi shifo manbai deb atashadi. Bir vaqtlar bu ichimlik Avstriya qirolini ham hayratda qoldirdi.

Xo'sh, shundaymi? Ushbu ichimlikni kokteyllarda, shuningdek, sof shaklda iste'mol qilish uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud. Ushbu maqolada biz eng mashhur va taniqli usullarni tasvirlaymiz. Ishlab chiqaruvchilar o'zlari damlamani sof shaklda konyak stakanida kechki ovqatdan oldin aperitif sifatida ichishni maslahat berishadi. Yoki tinch suhbat paytida yotishdan oldin. An'anaviy snack - maydalangan doljin bilan sepilgan apelsin bo'lagi. Ushbu ichimlikning haqiqiy biluvchilari, shu tarzda siz ushbu ichimlikning o'tli hidi va o'ziga xos ta'midan to'liq bahramand bo'lishingiz mumkinligini aytishadi. Ish kunidan keyin charchoqni yo'qotish uchun damlamani qo'llash tavsiya etiladi. Becherovkaning Slovakiyada mast bo'lish usuli ko'pchilikni hayratda qoldiradi - pivo bilan. Ellik gramm damlama bir stakanda sovutiladi, keyin bir qultumda ichiladi va yuqori sifatli engil pivo bilan yuviladi. Dorivor maqsadlarda siz choy yoki qahvaga bir choy qoshiq Becherovka qo'shishingiz mumkin. Ushbu damlamasi bilan juda mashhur kokteyl "Beton" bo'lib, u uyda osongina tayyorlanishi mumkin. Shuningdek, janubiy Evropa mamlakatlarida Becherovka qanday ichishni sinab ko'rish kerak - olma yoki gilos sharbati bilan.

Ichimlikning an'anaviy versiyasidan tashqari, turli xil lazzat eslatmalariga ega bo'lgan boshqalar ham bor. Misol uchun, "Becherovka Cordial" (uni ichish uchun maxsus retsepti yo'q) jo'ka gulining ta'mining soyalariga ega. U 35% ABVda keladi. Becherovka KV ga qizil sharob qo'shiladi. Ushbu likyorning kuchi 40% dan yuqori. Becherovka limoni pastroq quvvatga ega. Ichimlik to'q sariq rangga ega bo'lgan limon ta'miga ega.