Традиції – основа сімейного та суспільного життя кожного жителя Туреччини. Сімейний уклад базується на принципах патріархату та старійшинства. Голові будинку, батькові, беззаперечно підкоряються дружина та діти. Брати повинні слухатися старшого з них, а сестри – найстаршу та братів. З любов'ю та повагою всі члени сім'ї ставляться до матері, яка виростила та виховала кількох дітей.
У Туреччині люди похилого віку в особливій пошані. Коли вони входять у приміщення, молодь піднімається і поступається їм місцем. Також у їхню присутність не дозволяється курити, розпивати спиртне, вести розмови непристойного характеру – це вважається виявом неповаги. Споріднені та сусідські відносини жителів Туреччини також досить тісні. У разі хвороби одного з них інші обов'язково навідують його, надають підтримку і допомогу.
Туреччина – країна з багатими релігійними традиціями. Свята тут відзначають із великим розмахом, із ними прийнято вітати всіх ближніх та далеких родичів, знайомих. Всі дії проходять у суворій послідовності, згідно з давніми традиціями. Будь-який урочистий захід передбачає декорування квітковими вінками.
Так, при народженні дитини, родичі дарують їй золоті монетки та фігурки, а її матері – прикраси із золота. При виборі імені для малюка на вухо йому шепочуть молитву, а потім повторюють його ім'я тричі. До досягнення дитиною 40-денного віку, її купають, попередньо натерши сіллю. Вважається, що це позбавить його неприємного запаху надалі. А на сороковий день у будинку збираються жінки та читають молитви.
Коли у малюка з'являється перший зуб, мама скликає всіх сусідок, і вони намагаються вгадати його майбутню професію. Перед дитиною розкладають різні речі (книгу, гребінець, Коран, дзеркало, чотки…) і дивляться, що він першим візьме до рук. Так намагаються вгадати характер малюка і те, чим він займатиметься в майбутньому.
У турецькій культурі важливим етапом становлення чоловіка є процедура обрізання. Цю подію відзначають особливо помпезно. Хлопчика вбирають у найрозкішніший одяг і оперізують стрічкою із захистом від пристріту. Потім на прикрашеній машині, чи візку, у супроводі кортежу з родичів, під музику його урочисто провозять вулицями міста. На завершення свята до одягу молодого чоловіка кріплять золоті монети.
Пишно святкують у Туреччині весілля. Громадянські шлюби не визнаються ні державою, ні більшістю населення. Починається весілля з традиційного сватання та заручення та містить безліч обрядів, у зв'язку з чим затягується на кілька днів. Урочистість відрізняється масштабністю та красою. Так існує «Ніч хни», коли різними розписними візерунками прикрашають руки нареченої. А батько дівчини пов'язує червону стрічку поверх її білосніжної сукні, що символізує її цноту. Родичі та друзі дарують молодятам на церемонії ювелірні прикраси. Не обходиться турецьке весілля без традиційних танців. У кожному районі країни вони відрізняються хореографією, костюмами, ритмом.
Іслам пронизує всі сфери життєдіяльності жителів Туреччини. П'ять разів упродовж дня звучить заклик муедзіна з мечеті на молитву. Особливо суворо дотримується Великого посту під час Рамазана (священного місяця). У цей час розважальні заклади та кафе порожніють. Перед п'ятничною молитвою чоловіки здійснюють обряд омивання у священних джерел.
Мусульманство в Туреччині ґрунтується на «5 стовпах»: п'ятиразовому намазі, посту, хаджі (релігійному паломництві до Мекки), вірі в єдиного Аллаха та благодійної місії. Більшість турецьких традицій є дуже давніми і досягають своїм корінням ще часів Османської імперії. Однак релігія та держава в цій країні існують окремо.
Ви зібралися відвідати Туреччину? Підібрати тури до Туреччини з Одеси можливо на сайті www.ally.com.ua/tours/turkey/, різні варіанти турів за вартістю, курорту Туреччини на який ви відправитеся та іншим параметрам допоможуть підібрати найбільш підходящий варіант саме для вас.
Щоб зробити перебування в чужій країні максимально комфортним для себе та оточуючих, не потрапити в незручне становище та не виявити неповагу до місцевих жителів, бажано ознайомитися з основними турецькими традиціями та правилами етикету, прийнятими в цій країні.
Турецькі традиції: правила вітання
Вітання між чоловіками. Якщо чоловіки зустрічаються вперше, вони вітають один одного рукостисканням і дивляться у вічі. Серед друзів та родичів прийняті обійми та ніжні поплескування по спині. Можливі також поцілунки в обидві щоки. Прихильники однієї політичної партії вітають один одного, торкаючись скронями. Колеги зазвичай обходяться без поцілунків.
Вітання між жінками. При першій зустрічі досить легкого рукостискання. Якщо жінки добре знайомі, вони обмінюються поцілунками в щоку та легкими обіймами.
Привітання жінка чоловік. Це досить делікатний момент. Краще дочекатися якогось натяку чи сигналу. Якщо вам пропонують руку, дайте відповідь простим рукостисканням, якщо пропонують щоку, тоді можете привітати поцілунком в обидві щоки. Якщо не пропонують ні руку ні щоку, тоді досить просто кивнути та/або ввічливо сказати Merhaba (привіт). Можливо, що релігія забороняє їм дотику осіб протилежної статі.
Вітання літніх родичів. Як правило, вітаючи літню тітоньку або дядечка, турки прикладають його чи її руки до чола і потім до губ. Також турки вітають батьків.
Особистий простір
Деяким іноземцям може здатися некомфортною особливість турків скорочувати дистанцію під час спілкування. Зазвичай колеги та знайомі спілкуються один з одним на відстані витягнутої руки. Між родичами та друзями ця відстань значно скорочується і під час спілкування вони часто торкаються один одного.
Турки люблять тактильний контакт
Але є певні правила:
- Часто можна побачити, як жінки тримають одна одну за руки чи чоловіки одна одну.
- Іноді жінки, прогулюючись, тримають одна одну за руки або обіймають за талію.
- Хоча турки часто обмінюються дотиками під час дружнього спілкування, всі дотики можливі лише вище за талію. Дотики до ніг можуть бути розцінені як рухи тіла сексуального характеру.
- У громадських місцях ви навряд чи побачите, щоб особи протилежної статі торкалися один одного.
- Якщо бізнес-партнери в розмові з третьою особою кладуть йому руку на плече, це може вважатися деяким знаком довіри.
Зоровий контакт
- Намагайтеся дивитися співрозмовнику у вічі.
- Жінки найчастіше уникають прямого зорового контакту з чоловіками.
Переходьте до справи.
- Стиль спілкування здебільшого залежить від теми та від ситуації.
- Якщо хтось намагається побудувати стосунки з іншою людиною, він може використати непрямий стиль спілкування. Може пройти вічність, перш ніж ви дістанетеся до суті, так що наберіться терпіння.
- З іншого боку, якщо справа стосується таких тем як політика, розмова може бути дуже прямою та конфронтаційною.
- Деякі люди, не замислюючись, говорять усе, що мають на думці.
- У ділових переговорах, перш ніж перейти до суті питання, турки вважають за краще трохи поговорити про це.
Що за поспіх?
- Турки зазвичай дуже щедро розпоряджаються своїм часом.
- Тимчасові рамки розмови також визначаються темою розмови та ситуацією.
- Якщо ви запізнитеся на якийсь громадський захід, це не вважатимуть грубістю. Однак і ви будьте готові до того, що пунктуальність не найсильніша якість турків.
- Поїзди та автобуси звичайно прибувають своєчасно… майже. Однак щодо доставок, як правило, вони не здійснюються в той день, коли ви їх чекаєте.
- У бізнесі пунктуальність цінується.
Основні жести
- Сполучені разом пальці, що утворюють коло з великим пальцем, і рухи рукою вниз та вгору означають, що щось добре, смачно чи гарно. Найчастіше цей жест має звуковий супровід Umum.
- Підняте підборіддя та цокання мовою означають «ні».
- Коли запрошують увійти, то зазвичай підзивають людину, витягуючи руку долонею вниз і роблячи дряпаючі рухи пальцями до себе.
- Щоб відхилити пропозицію, зазвичай просто прикладають руку до серця.
- Рух рукою біля голови, що імітує вкручування лампочки, означає, що хтось не в своєму розумі (досить красномовно та інтернаціонально).
Чого не варто робити
- Показувати на когось вважається грубістю.
- Не заведено на публіці демонструвати «французький» поцілунок.
- Не прийнято голосно сякати у громадських місцях.
- При вході до будинку прийнято знімати взуття. Якщо ви сидите у позі лотоса, переконайтеся, що стопи ваших ніг не спрямовані на сусіда.
- Не прийнято шепотіти у невеликих компаніях, наприклад, за столом.
Мусульмани, які суворо дотримуються звичаїв, не можуть приймати їжу, напої і курити між сходом і заходом сонця в період Рамадану. У таких консервативних місцях як, наприклад, Фатіх, краще з поваги утриматися від їжі, розпиття напоїв та куріння на вулиці.
Для турецьких мешканців родинні зв'язки означають неймовірно багато. У кожній сім'ї простежується чітка ієрархія. Так, вся сім'я має слухатися главу сім'ї – звичайно ж, батька. Молодші брати повинні дотримуватися розпоряджень старшого, а молодші сестри повинні слухатися старшу сестру або своїх братів. Господар завжди має бути чоловік - у будь-якому віці. Тому, молодший брат може давати розпорядження сестрі, яка старша за нього. А багатодітні матері зустрічають шану та повагу, а також любов усіх членів сім'ї.
Порада
Не має значення, хто і чим займається, молоді мають шанувати старше покоління. Якщо входить людина похилого віку, то всі повинні встати і при необхідності поступитися йому місцем. Чи не рекомендується в присутності старшого покоління пити алкогольні напої, курити, т.к. це вважається непристойним.
Тому, якщо ви раптом зустрінете чоловіка, якому вже 30 років або навіть більше, і він куритиме і ховатиметься від батьків, то не дивуйтеся. Також не прийнято говорити на непристойні теми за старшого покоління. Також неповажним проявом до старших буде те, як сидить людина. Наприклад, не можна сидіти, склавши нога на ногу, або розлікуватись у кріслі.
Турки дуже дбайливі стосовно своїх рідних та сусідів. Це не сторонні для них люди. Якщо хтось із рідних людей чи сусідів захворів, то всі завдають візиту захворілому. Вони починають готувати бульйон чи іншу їжу та йдуть із нею до хворого. Справа в тому, що з порожніми руками йти не заведено.
Як бути, якщо немає можливості чи бажання готувати?
Можна просто купити чогось солодкого і піти провідати – головне, не з порожніми руками.
Деякі факти про життя турків
Порада
Прийшовши до будинку до хворого, його необхідно почастувати, побажати одужання та поспілкуватися.
У Туреччині існує безліч свят, і кожне свято відзначається галасливо і весело. Усі один одного вітають, бажають приємностей. Але і тут є свої традиції, порядки, яких слід дотримуватись.
- Народження дитини
- Весілля
Традиції народження дітей
Коли народжується дитина, до неї всі приходять із золотими монетками чи фігурами, а також золоті прикраси у подарунок подаються мамі. Коли малюку вибрали ім'я, необхідно нашіптувати на вушко молитву і кілька разів назвати його ім'я. Коли дитині виповнюється 40 днів, її розтирають сіллю та купають. Також цього дня читають молитви. Коли у дитини з'являється перший зуб, мама варить кукурудзу з пшоном і кличе сусідок. Вони намагаються вгадати його майбутнє, розклавши деякі предмети перед ним. А хлопчики проходять обряд обрізання, яке також супроводжується помпезністю – його одягають у костюм падишаха, його супроводжує кортеж та музиканти.
Весільні традиції
Звичай весілля у турецького народу
Весільні традиції такі ж яскраві та пишні. Спочатку необхідно пройти обряди сватання та заручення. Як правило, у четвер все починається і триває кілька днів. Деякі обряди прийшли з давніх-давен і діють протягом кількох століть. А все тому, що вони досить красиві. Наприклад, ніч хни. Руки нареченої розмальовують чудовими візерунками. Прийнято, що на весілля молодим друзі та родичі дарують ювелірні вироби. У Туреччині прийнято дарувати також і вінки з приводу, а в нас їх дарують тільки на похорон. У Туреччині жодне весілля не обходиться без танців. У селах велике значення приділяють мусульманському шлюбу, а чи не цивільному. Молодих має одружити імам, здійснивши певні обряди. Але тільки такий шлюб не є законним та не визнається державою. Тому, якщо молодята хочуть, щоб їхній шлюб був законний, крім одруження в імаму, необхідно зареєструвати і громадянський шлюб.
Висновок:
Турецькі традиції та звичаї характеризуються своєю пишністю та яскравістю у плані свят. Кожна подія неодмінно має супроводжуватися традиціями та звичаями, при цьому участі в них не беруть усі родичі та друзі. Разом з цим, не можна не відзначити особливе ставлення до старших. До них ставляться з повагою та повагою, а чоловік у сім'ї головний у будь-якому віці.
Традиції та звичаї турецького народу
Турецька культура настільки багата і багатогранна, що не вписується у рамки якогось простого визначення. За тисячі років традиції багатьох народів Анатолії, Середземномор'я, Близького Сходу, Кавказу, Східної Європи, Середньої Азії і, звичайно, античного світу злилися в ні на що не схожий сплав, який у наші дні прийнято узагальнено називати турецькою або малоазійською культурою. До цього слід додати, як і самі турки, до початку ХХ століття які були єдиним народом, принесли із собою з глибин Середню Азію безліч унікальних елементів, органічно вписавшихся у життя країни.
Цікаво, що попередник сучасної Турецької Республіки – Османська імперія протягом багатьох століть служила синонімом релігійної та культурної нетерпимості та агресивної зовнішньої політики. А ось сучасна Туреччина вважається однією з найбільш віротерпимих та толерантних держав Азії, в межах якої досить мирно співіснують представники різних народів, ще кілька століть, та що там - десятиліть тому, що вели непримиренні війни одна з одною. Навіть етнічний склад населення тут ніколи офіційно не виявлявся - переважна більшість місцевих жителів вважають себе спочатку турками, а потім представниками тієї чи іншої етнічної групи. Декілька особняком стоять лише курди (їх тут називають "догулу" - "люди на сході"), черкеси (узагальнена назва всіх вихідців з кавказького регіону - турків-месхетинців, абхазів, адигів, балкарців та інших), лази та араби (до останніх тут прийнято відносити і сирійців). А в решті багато представників народів, що населяли цю землю до приходу турків-огузів (гузів, або торків, як називають їх російські літописи), давно отречені і вважають себе представниками "титульної нації".
Соціальний поділ
Традиційною для країни вважатимуться соціальну стратифікацію населення за тими самими ознаками, як і багато століть тому. Найважливішими показниками статусу тут завжди вважалися багатство та освіта. Причому якщо з першим все більш-менш зрозуміло – турки мало відрізняються від інших народів регіону на погляди на роль грошей у житті суспільства, то другий параметр значно цікавіший. Університетська освіта для турка - мінімальний поріг для доступу до вищих верств суспільства незалежно від його фактичного багатства, і цієї традиції вже багато століть. Раніше верхні верстви суспільства були представлені військовою та бюрократичною елітою Османської імперії, зараз "фокус сили" явно змістився у бік успішних лікарів, бізнесменів та політиків, а також посадових осіб високого рівня. При цьому добре помітна "вестернізація" міського "верхнього класу", більшість представників якого чудово знають хоча б одну іноземну мову, добре знайомі зі світовою культурою та мають близький контакт із іноземними діловими, культурними та політичними колами.
А от міський середній клас, до якого прийнято відносити більшість державних службовців, власників невеликих фірм, кваліфікованих робітників та студентів, помітно тяжіє до турецької культури, хоча має рівень освіти найчастіше нітрохи не менший. Цей дуалізм у поєднанні зі швидким приростом населення, що мігрує до міст з провінції, призводить до утворення дуже багатогранного та рухливого соціуму, який є візитною карткою будь-якого турецького міста.
Приблизно 30% населення країни – сільські жителі, фермери та селяни. Розвиток комунікації та транспорту призвело до поступового стирання кордонів між сільською місцевістю та містами, та й рівень освіти сільських жителів досить високий для Азії (1995 року грамотними вважалися до 83% жителів провінції). При цьому рівень доходів тут невеликий, що призводить до постійної міграції до міст (найчастіше – сезонної). При цьому молоді селяни просто не можуть розраховувати на високий дохід у місті без подальшої освіти, що визначає добре помітну потяг молодих турків до знань. Цікаво, що деякі сільські райони на сході країни все ще перебувають під повним контролем великих землевласників, голів кланів та релігійних лідерів.
Більшість турків високого рівня достатку віддають перевагу західному стилю одягу, уважно стежать за новинками моди, намагаються жити у своїх квартирах і мати автомобіль та дорогий телефон як неодмінні атрибути достатку та успіху. Також добре помітна потяг до європейської літератури та музики, театрального та художнього життя. І що цікаво - велика увага приділяється і своїй мові - всі верстви місцевого суспільства прагнуть говорити на стамбульському діалекті турецької мови і приділяють питанням володіння ним чималу увагу (це патріотично), хоча багато вільно розмовляють 2-3 іншими мовами та прислівниками. У той же час малозабезпечені верстви суспільства явно тяжіють до консервативного одягу, турецької та близькосхідної музики, використовують безліч місцевих діалектів і найчастіше розуміють одне одного. Цікаво, що на відміну багатьох інших країн із настільки ж чітким майновим поділом населення, це практично не викликає соціальної напруженості.
Сімейні відносини та шлюб
Для турецької традиції характерний досить ранній вік одруження. При цьому вважається, що чоловік не повинен знижувати рівень життя дружини, тому шлюби між представниками різних соціальних груп є досить рідкісними. Зате дуже поширені союзи в межах однієї релігійної чи етнічної групи, хоча й міжетнічні шлюби власними силами є чимось незвичайним.
У 1926 році революційний турецький уряд скасував ісламський кодекс сім'ї та прийняв дещо змінену версію швейцарського цивільного кодексу. Новий закон про сім'ю вимагає і визнає лише цивільні церемонії шлюбу, обов'язкову згоду обох сторін, укладання контракту та одношлюбність. Однак у традиційному турецькому суспільстві вибір майбутнього подружжя та сценарію церемонії одруження досі ведеться лише головами чи порадами сімей, а самі молодята відіграють тут дуже незначну роль. Дотримання всіх ритуалів вважається вкрай важливим елементом, як і благословення шлюбу імамом. Весілля тут тривають багато днів і складаються з кількох церемоній, до яких зазвичай залучаються всі члени сімей, а найчастіше – і мешканці всієї вулиці чи навіть усього населеного пункту.
В ісламській традиції наречений зобов'язаний заплатити викуп за наречену, хоча останнім часом ця традиція дедалі більше відходить у минуле - сума "колима" або зменшується залежно від понесених витрат на весілля або загального достатку сім'ї, або просто передається молодим на розвиток їхньої власної родини. Водночас у патріархальних провінційних громадах збирання грошей на викуп може стати серйозною перешкодою до шлюбу, тому за дотримання самої процедури його намагаються оформити формально, на рівні договору сторін.
Навіть при тому, що розлучення не вважаються гріхом, їх кількість невелика. Розлучені, особливо чоловіки з дітьми (а тут це не рідкість), швидко вступають у повторний шлюб, зазвичай із такими ж розлученими жінкам. Сучасний кодекс не визнає стару норму про прерогативу чоловіка на право усного та одностороннього розлучення та наказує судову процедуру цього процесу. Причому причин для розлучення може бути лише шість – перелюб, загроза життю, злочинний чи неетичний спосіб життя, втеча з сім'ї, розумова неміч та… несумісність. Очевидна розпливчастість цих вимог є причиною рідкісного визнання позовів - а розлучення за взаємною згодою місцевим законодавством не передбачено.
Сім'я грає чільну роль життя будь-якого турка. Члени одного клану або сімейства зазвичай живуть близько один до одного та забезпечують буквально щоденний контакт, фінансову та емоційну підтримку. Цим пояснюється велика і, що важливо, оперативна допомога старіючим батькам та підростаючому поколінню, а також міцність родинних зв'язків незалежно від місця проживання членів сім'ї. У результаті турки майже не знають проблеми покинутих людей похилого віку та безпритульності, відносно неактуальна проблема молодіжної злочинності. І навіть багато селищ, у тому числі розташовані в важкодоступних місцях, підтримуються в досить високому ступені безпеки - завжди знайдеться пара-трійка людей похилого віку, згодних підтримати "родове гніздо", в якому нерідко влаштовуються різні святкові заходи.
Самі турки досить чітко розрізняють сім'ю як таку (aile) та домашнє господарство (hane), відносячи до першої категорії лише близьких родичів, які живуть разом, а до другої - всіх членів клану, які спільно проживають на якійсь території та ведуть спільне господарство. Наступний важливий елемент - чоловіча громада (sulale), що складається із родичів по чоловічій лінії або за спільним предком. Такі громади відіграють помітну роль життя старих " благородних сімейств " , які ведуть свою історію з часів Османської імперії та племінних союзів. Вони практично невідомі серед більшості городян, хоч мають великий вплив на політику країни.
Традиційно чоловіки та жінки грають дуже різні ролі в сім'ї. Зазвичай турецька сім'я характеризується "чоловічим пануванням", повагою до старшого та жіночого підпорядкування. Батько або найстаріший чоловік у роді вважається главою всієї родини, і його вказівки зазвичай не обговорюються. Однак чоловік несе дуже велике навантаження - він і забезпечує добробут сім'ї (до останнього часу турецькі жінки мали право взагалі не працювати за межами будинку), і представляє свою сім'ю перед іншими родичами, і навіть відповідає за виховання дітей, хоча формально цим займатися просто не зобов'язаний. Цікаво, що до кінця XX століття навіть відвідування магазину чи ринку було суто чоловічим обов'язком!
А ось роль жінок у турецькій сім'ї, незважаючи на безліч міфів, досить проста. Формально від дружини потрібна повага та повна покора чоловікові, ведення домашнього господарства та виховання дітей. Але турки недарма кажуть, що "честь чоловіка та сім'ї залежить від шляху, яким жінки поводяться і дотримуються будинку". Жінка, будучи значною мірою обмеженою стінами власного житла, нерідко керує всіма внутрішніми справами клану, причому часто набагато більших межах, ніж це передбачено традиціями. Мати поважається молодшими членами сім'ї нарівні з главою роду, але її стосунки з дітьми теплі та неофіційні. При цьому юридично жінки мають рівні права на приватну власність та успадкування, а також освіту та участь у суспільному житті, чим багато представниць прекрасної статі із задоволенням користуються (у 1993-1995 роках прем'єр-міністром Туреччини була жінка – Тансу Чіллер). Турки вважаються одними з найемансипованіших на Близькому Сході, і хоча за загальним рівнем освіти все ще програють ізраїльтянкам або йорданкам, але цей розрив стрімко скорочується.
Проте місцеві жінки віддають шану і багатовіковим традиціям - навіть у найсучасніших містах країни жіноча сукня досить скромна і закрита, нерідкі накидки, які частково або повністю приховують обличчя і тіло, а поряд з дуже популярним європейським костюмом можна нерідко побачити традиційні народні види одягу, які турчанки носять із відомою витонченістю. У провінції жіночий костюм набагато скромніший і непоказніший, та й загалом жінки не прагнуть покидати межі свого будинку, хоча багато з них працюють у полі, магазинах або на ринках і ховатися від чужого погляду не збираються - просто така традиція. У деяких сільських районах досі одяг є "візитною карткою" жінки та дозволяє визначити як її походження, так і соціальний статус. Цікаво, що традиційні жіночі головні хустки (зазвичай їх називають "басертюсю", хоча є й інші варіанти вимови), які частково закривають обличчя, просто заборонені в урядових установах та університетах, але спроби скасувати це "нововведення Ататюрка" робляться постійно.
Дітей у Туреччині буквально обожнюють і всіляко балують. Тут цілком допускається питати у бездітних пар, коли вони планують завести дітей, а згодом буквально годинами обговорювати цю "проблему". Навіть у звичайній розмові між чоловіками, наприклад, діти займатимуть місце не менш важливе, ніж футбол чи ціни на ринках. Сини користуються особливим коханням, оскільки збільшують статус матері в очах чоловіка та родичів з боку чоловіка. Сини до 10-12 років проводять багато часу з матір'ю, а потім як би переходять у "чоловіче коло", і їхнє виховання вже більше довіряється чоловікам сім'ї. Дочки ж зазвичай живуть із матір'ю аж до заміжжя. Взагалі, стосунки батьків і дочок тут досить формальні, а їхня прихильність (часто нітрохи не менша, ніж до синів, до речі) рідко демонструється публічно. Хоча дочка чи син можуть на людях сперечатися чи жартувати з матір'ю, вони шанобливі у присутності батька і ніколи не наважаться йому суперечити на людях.
Відносини між братами та сестрами в Туреччині легкі та неформальні аж до 13-14 років. Пізніше їхні статуси помітно змінюються - старший брат (agabey) бере на себе деякі права та обов'язки батьків по відношенню до сестри. Старша сестра (abla) також стає по відношенню до брата як би другою матір'ю - турки обґрунтовано вважають, що це готує дівчат до їхньої майбутньої ролі дружини. У великих сімействах бабусі та дідуся також беруть на себе безліч турбот з виховання дітей. Це нерідко призводить до того, що діти відчувають свою вседозволеність і іноді поводяться дуже нахабно, але за великим рахунком тут це проявляється анітрохи не частіше, ніж у будь-якому іншому куточку планети.
Навіть дуже маленькі діти повсюдно відвідують разом із батьками ресторани та кафе, причому у будь-який час доби. Безліч закладів обов'язково тримають високі стільці та спеціальні столики, при цьому включаючи в меню страви для дітей різного віку. Більшість готелів мають спеціальні ігрові зони та клуби, а також можуть запропонувати ліжка та розкладачки дитячого формату. Щоправда, в більшості випадків вони підходять невисоким місцевим дітям і замалі для європейців, тому краще замовляти їх заздалегідь з узгодженням необхідного розміру. А ось дитячі автомобільні крісла все ще поширені слабо, хоча більшість великих туроператорів та компаній з прокату автомобілів здатні забезпечити їх наявність за окремим запитом.
Відносини
Відносини між особами різних поколінь та статей також визначені місцевим етикетом досить жорстко. Якщо вони не близькі друзі чи родичі, до старших прийнято звертатися шанобливо та ввічливо, особливо на людях. До чоловіків похилого віку потрібно звертатися з обов'язковим "бий" ("пан") після імені, до жінки - "ханим" ("пані"). Навіть родичі протилежної статі на людях зазвичай не виявляють ознак уподобання, на святах все швидко розподіляються по компаніям залежно від віку та статі.
Друзі чи близькі родичі однієї статі цілком можуть триматися за руки або вітати один одного поцілунками в щоку чи обіймами – інакше це не допускається. При зустрічі чоловіки цілком по-європейськи обмінюються рукостисканням, але ніколи не тиснуть руку жінці, якщо вона сама виразно не дозволяє цього. З останнім моментом, до речі, пов'язані численні казуси з іноземними туристками, які першими простягають руку при знайомстві з місцевими жителями, для яких це явне запрошення познайомитися ближче.
В автобусі, долмуші або театрі, якщо є вибір місць, жінки повинні завжди сидіти поряд з іншою жінкою, тоді як чоловік не може сісти поряд з незнайомою жінкою без її дозволу.
Етикет
Формальний етикет займає у турецькій культурі велике значення, визначаючи найважливіші форми соціального взаємодії. Місцева традиція має на увазі точну усну форму фактично для будь-якого випадку звернення до інших людей та надає правильності цих ритуалів особливого значення.
Гостинність (misafirperverlik) залишається одним із наріжних каменів турецької культури, особливо у сільській місцевості. Друзі, родичі та сусіди часто відвідують один одного. Запрошення в гості зазвичай обставляється досить витонченим набором прийменників, і потрібно мати особливий такт, щоб відмовитися не образивши господарів. Такі пропозиції зазвичай не мають жодних прихованих приводів – від гостей не чекають жодних подарунків, окрім гарної компанії та цікавої розмови. Якщо прийняти пропозицію дійсно неможливо, рекомендується посилатися на брак часу та зайнятість (у разі незнання мови цілком підійде найпростіша пантоміма з прикладенням руки до грудей, демонстрацією годинника і потім відмашкою рукою у напрямку руху) – турки дуже цінують такі аргументи. Тим більше, що навіть короткі за місцевими мірками візити навряд чи триватимуть менше двох годин - окрім обов'язкового чаю чи кави, гостю у будь-якому разі запропонують, причому неодноразово, "перекусити". Зазвичай остаточною відмовою вважається третя, але правила гарного тону зобов'язують господарів хоч якось нагодувати гостя, тому варіантів може бути безліч. Не намагайтеся оплачувати рахунок, якщо вас запросили до ресторану, або віддарюватись грошима у разі візиту до приватного будинку – це вважається неввічливим. А ось надіслані згодом фотографії або невеликий презент "при нагоді" будуть сприйняті щиро та з радістю.
У місцевій традиції - запропонувати гостю все найкраще незалежно від достатку сім'ї. При цьому, незважаючи на поширену оману, турки дуже терпимі до незнання гостем особливостей своєї культури і здатні легко прощати "дрібні гріхи". Традиційно трапеза проходить за низьким столиком із розміщенням гостей прямо на підлозі – ступні при цьому прийнято приховувати під столом. Страви розкладаються на великій таці, яка ставиться або на цей низький стіл, або взагалі на підлогу, а люди розсідаються навколо на подушках або циновках і беруть страви з тацю на свої тарілки або руками, або загальною ложкою. У містах, втім, поширені звичайні столи європейського типу, і навіть звичайне сервірування з окремими стравами і приладами.
Як і скрізь в ісламських країнах, брати щось із загальної страви можна лише правою рукою. Також вважається некультурним розмовляти за столом без дозволу господаря будинку, вибирати особливі шматки із загальної страви або широко відкривати рот - навіть якщо необхідно використовувати зубочистку, слід прикривати рот рукою так, як при грі на губній гармошці, наприклад.
Столовий етикет
Треба відзначити, що турки ніколи не їдять поодинці і не перекушують на ходу. За стіл сідають зазвичай тричі на день, воліючи робити це всією родиною. На сніданок подають хліб, сир, маслини та чай. Обід, зазвичай, досить пізній, починається тільки після збору всіх членів сім'ї. Обіднє меню найчастіше складається з трьох і більше страв, які їдять послідовно, а до кожної страви подають салат чи іншу зелень. До обіду прийнято запрошувати гостей, сусідів та друзів, але в такому разі час трапези та меню вибирається заздалегідь. Незважаючи на мусульманські заборони на спиртне, за обідом на стіл часто подається раки (анісова настоянка), вино чи пиво (останнє у більшості районів країни взагалі не вважається алкогольним напоєм). У такому разі обов'язковим елементом трапези послужить мезе - безліч закусок (фрукти, овочі, риба, сир, копченості, соуси та свіжий хліб), які зазвичай подаються на маленьких тарілочках. За мезе вже слідує основна страва, яка підбирається з урахуванням асортименту закусок – до кебабу подадуть овочеві салати, до риби чи курки – рис чи хумус, до супу – коржики з м'ясом, сир та маринади.
Цікаво, що розпивати алкогольні напої, навіть пиво, у громадських місцях вважається непристойним. А продаж алкоголю у громадських місцях у Туреччині взагалі заборонено. І в той же час у багатьох магазинах спиртне продається практично вільно, лише в Рамадані полиці з ним закриваються або блокуються.
Свинина не зустрічається в місцевій кухні взагалі, причому крім неї налічується безліч інших продуктів, які офіційно не заборонені ісламськими нормами, але уникаються з інших причин. Наприклад, представники племінної групи юрук уникають всіх дарів моря за винятком риби, члени ордена Алеві не їдять кролятини, у центральних областях країни не їдять равликів тощо. Цікаво, що на периферії Туреччини досі зберігаються добре помітні кулінарні елементи народів, які населяли краї до приходу турків. Грузинський курча в соусі сациві, вірменський лахмаджун, або лагмаджо (аналог піци), відомий під ім'ям лахмакун і вважається турецькою стравою, те ж відноситься і до багатьох арабських та грецьких страв (мезе, наприклад). Водночас у сільських районах місцеві жителі харчуються дуже скромно – більшу частину їхнього раціону становлять хліб із цибулею, йогуртом, маслинами, сиром та копченим м'ясом (“пастирма”).
Гостинність
Засиджуватися в гостях допізна не заведено. Починати трапезу чи чаювання без запрошення господаря будинку не рекомендується, навіть закурити в компанії без явного дозволу старшого чоловіка чи організатора зустрічі вважається неввічливим. Діловим зустрічам зазвичай передують чай і пов'язані зі справами розмови, переходити безпосередньо до обговорення питання, що цікавить, не прийнято. А ось музика та пісні можуть затягнути церемонію дуже надовго - турки дуже музичні та люблять музифікувати за кожної зручної нагоди. Один англійський посол XIX століття зауважив, що "турки співатимуть і танцюватимуть щоразу, коли вони можуть собі це дозволити". Багато що змінилося в країні з того часу, але не любов місцевих жителів до музики.
Турецькі будинки явно розділені на гостьову та приватну зони, причому просити про екскурсію по всьому житлу неввічливо. Підошви взуття апріорі вважаються брудними, і при вході в будь-яку приватну оселю, як і в мечеть, черевики та туфлі прийнято знімати. У публічних місцях це не прийнято – цілком можна ходити у вуличному взутті. Але в деяких офісах, бібліотеках чи приватних лавках гостю запропонують або змінні капці, або чохли на взуття. У багатолюдних місцях, на кшталт мечетей чи державних організацій, взуття можна складати у пакети та брати із собою всередину.
Мова жестів
Турки використовують складну та різноманітну мову тіла та жестів, часто зовсім не очевидну для більшості іноземців. Наприклад, клацання пальцями вказує на схвалення чогось (хороший футболіст, товар вищої якості тощо), тоді як клацання мовою, всупереч широко поширеній думці, - різке заперечення чогось (часто до цього жесту додається здивоване підняття брів) . Швидке хитання головою з боку в бік означає "я не розумію", тоді як єдиний нахил голови в бік цілком може означати "так". А оскільки подібних схем безліч, причому в кожному районі країни може бути свій специфічний набір, зловживати звичними нам жестами дуже не рекомендується - тут вони можуть мати зовсім інше значення.
Одяг
Ставлення до одягу країни досить вільне і несе у собі помітні елементи ісламської традиції. Діловий костюм, піджак і краватка у чоловіків широко поширені в ділових колах, та й у святкових випадках багато турків віддають перевагу його національному одязі, доповнюючи капелюхом. А ось жінки підходять до питання більш творчо - у повсякденному житті національний костюм все ще утримує свої позиції, особливо в провінції, та й на свято турчанки віддадуть перевагу своїй колоритній і дуже зручній в місцевих умовах сукні, доповнюючи її різними аксесуарами. І при цьому і ті, й інші досить консервативні в одязі, намагаючись дотримуватися разів і назавжди прийнятих загальних схем.
Туристу ж для відвідування Туреччини особливо дбати про сукню не доводиться - тут можна носити практично все, що підходить до місцевого жаркого та сухого клімату. Однак при відвідуванні культових місць та провінційних районів слід одягатися максимально скромно - шорти, короткі спідниці та відкриті сукні викличуть різке відторгнення практично скрізь за межами пляжних районів, а наближення у такому вигляді до мечетей може закінчитися й зовсім плачевно.
При відвідуванні мечетей і храмів жінкам рекомендується вибирати одяг, який максимально закриває ноги і тіло аж до голови та зап'ясть рук, не носити міні-спідниць або штанів. Чоловікам рекомендується уникати шорт і в деяких випадках - комбінезонів. Жінкам дозволено входити на територію всіх храмів лише з покритою головою (біля входу можна взяти в оренду косинку та довгу спідницю). Взуття при відвідуванні мечеті, зрозуміло, також залишається при вході. Краще не відвідувати мечеті під час молитов.
Пляжний одяг як такий (у тому числі зайво відкриті бікіні та шорти) також повинен бути обмежений безпосередньо пляжем - у магазин або готель у такому вигляді можуть просто не пустити. Навіть просто виходити в купальнику на вулицю, за межі пляжного готелю, настійно не рекомендується. Нудизм також не прийнятий, хоча деякі закриті готелі практикують цей вид відпочинку, але тільки ретельно ізольованих територіях. За великим рахунком, загоряння топлес не викличе особливих емоцій і на звичайному пляжі, але краще все-таки співвідносити свої бажання з традиціями місцевого населення. Навіть якщо господарі та персонал готелю надто ввічливі, щоб висловити своє невдоволення надмірно вільною поведінкою, різкі реакції можуть виникнути від інших постояльців. Часто, щоб уникнути проблем, досить просто проконсультуватися у персоналу про традиції того чи іншого закладу та з'ясувати місця, де дозволено "вільний відпочинок" - часто вони спеціально виділені і цілком безпечні.
Протягом священного місяця Рамадан (Рамазан) віруючі не їдять, не п'ють і не палять зі сходу до заходу сонця. Увечері магазини та ресторани відкриті допізна, але слід утриматися від куріння та їжі у присутності тих, хто дотримується посту. Кінець Рамадану галасливо та барвисто святкують три дні, тому всі місця в ресторанах та готелях, а також квитки на транспорт та різні вистави необхідно резервувати заздалегідь.
Культура та звичаї в Туреччині складалися тисячоліттями із традицій різних релігій та народів від тюркських держав до сучасної Турецької Республіки. Частини кожної з них сплелися в єдине ціле, що дало основу творчим пошукам художників, поетів, музикантів – як древніх, і сучасних. Культура в Туреччині не часто є об'єктом вивчення для росіян та інших іноземних туристів, але вже при першому відвідуванні цієї країни відразу стає зрозуміло, що вона має глибоке коріння і досить своєрідна. Відпочиваючих приваблює та вражає щиру гостинність турків, яка, щоправда, часом здається нав'язливою. У місцевих жителів прийнято шанувати родинні зв'язки, тому вони часто ходять у гості один до одного, допомагають молодим членам сім'ї та підтримують старше покоління. Велику роль грає етикет, тому особливості турецької культури – це ввічливість та пунктуальність. При цьому жителі Туреччини ведуть розмірений спосіб життя та не люблять поспішати. Культура в Туреччині багато в чому складається з релігійних звичаїв, звідси беруть коріння манери спілкування, вітання та теплі побажання під час зустрічей. Однак у великих і особливо курортних містах суспільство вже по-європейськи світським. Культура в Туреччині тісно пов'язана з родинними стосунками та традиціями. Найважливішу роль життя турків грає сім'я. Одружуватися тут прийнято досить рано. При цьому майбутній чоловік не може знизити достаток та забезпеченість дружини, тому рідко укладаються шлюби серед представників різних соціальних верств. І які б європейські віяння не привносила сучасність, народ шанує та зберігає традиції та звичаї своїх предків – це є те, з чого складається культура в Туреччині.
99% населення сповідують іслам, тому релігійні норми та правила впливають практично на всі сфери життя. 5 разів на день у певний час звершуються молитви (намаз), настання цього часу оголошують муедзини з мінаретів мечетей. Перед входом у мечеть проводиться ритуальне обмивання обличчя, рук та ніг, на порозі обов'язково знімається взуття. (!) Мечеті відкриті майже завжди, тому туристи можуть оглядати їх у будь-який час. Але краще не робити цього під час молитви (протягом 20 хвилин після заклику муедзіна), а також у п'ятницю (священний день), особливо вранці. Забороняється входити в мечеть у неакуратному одязі, у шортах, міні-спідницях, майках. Жінка обов'язково має бути у спідниці та з покритою головою. Перебуваючи всередині храму, необхідно дотримуватися тиші. Турки надають великого значення етикету, тому відрізняються ввічливістю і ввічливістю, охоче нададуть допомогу незнайомцю. Як будь-який східний народ, вони не люблять поспішати, не дуже пунктуальні, не починають розмови (навіть ділової!) без загальних вступних фраз. Дуже шанобливо ставляться до людей, які знають їхні традиції, а особливо тих, хто може сказати пару фраз по-турецьки. Такій людині вони готові надати будь-яку послугу. (!) На курортах в готелях, ресторанах і магазинах можна говорити англійською, німецькою, французькою або російською - офіціанти, службовці готелів і продавці, як правило, розуміють ці мови. Оскільки іслам забороняє зображення людини, місцеві жителі неохоче дозволяють фотографувати себе, особливо якщо у них не спитати дозволу. Але в більшості випадків дружелюбного погляду, жесту чи питання буває достатньо для того, щоб отримати дозвіл на зйомку.
Якщо вас запросили в гості в Туреччині, не зайвим буде заздалегідь подбати про подарунки господарям і навіть, можливо, приготувати для них національний сувенір своєї країни. Знімати взуття. Взуття прийнято знімати під час входу в турецьке житло, не заходячи до будинку. Це старовинний звичай, який у більшості випадків дотримується досі. Хоча у великих містах у багатих будинках, господарі яких все більше переймають західний спосіб життя, ця традиція може й не дотримуватися. Але якщо ви приходите в гості до турецької родини, яка мешкає в невеликому містечку, або просто до місцевих жителів з консервативними поглядами, зняти взуття при вході в будинок потрібно обов'язково. Зазвичай турки вдома ходять у капцях. Практично в кожному турецькому будинку є спеціальна пара "гостяних" тапочок, які пропонують лише візитерам, але якщо сама думка надіти чужі тапочки вам не подобається, то візьміть із собою свої власні, щоби перевзутися в них. Такий вчинок буде цілком нормальним - він не сприйматиметься як щось екстраординарне чи неповажне по відношенню до господарів. Привітання Турки вітають один одного як поцілунок в обидві щоки. Поцілунки в турецькій культурі мають особливе значення, і для європейців культура цих поцілунків не завжди зрозуміла. У Туреччині прийнято висловлювати повагу старшим, цілуючи їм руку і підносячи її до свого чола. Але іноземцю це робити необов'язково. Досить просто сказати слова вітання.
У деяких консервативних сім'ях молодшим членам сім'ї не дозволяється курити у присутності старших за віком. Не прийнято у присутності старших також сидіти нога на ногу або навіть сидіти, просто схрестивши ноги – це вважається неповагою, хоча іноді у прогресивніших турецьких сім'ях сьогодні це допускається. Цілувати руки жінкам (так як це прийнято, наприклад, у Франції) у Туреччині не прийнято. За столом. Перебуваючи в гостях у турків, особливу увагу слід приділити своїй поведінці за столом. Будь-яка трапеза в Туреччині - це особливий ритуал, тому званого гостя в турецькому будинку обов'язково посадять до столу, заставленого численними стравами національної турецької кухні. Турки в цілому дуже гостинні та доброзичливі, але іноді саме через свою гостинність вони можуть бути не тільки наполегливими, але навіть нав'язливими, пропонуючи Вам за столом певну страву. Не варто їх розчаровувати: якщо Вам пропонують різні страви, краще спробувати їх усі, навіть якщо ви не голодні. Якщо ви відмовитеся, то не уникнути питань: "Вам це не подобається? Це несмачно? Ви це не любите?" і т.п. Відмова скуштувати страву може навіть образити господарів. Найкраще з посмішкою подякувати їм і спробувати все, що Вам пропонують, і тільки тоді, коли Ви вже справді будете ситі, можна відмовитися від добавки. При цьому необов'язково з'їсти все, що поклали на тарілку, до останнього шматка - якщо Ви вже з'їли досить багато, то недоїдене Вам пробачать. Якщо Ви прийшли в гості до турецького будинку, пам'ятайте: навіть за великого бажання догодити господарям, не варто втрачати власну гідність та змінювати в цілому свої власні звички та погляди на життя – зберігайте свою унікальність.
У Туреччині заведено, що чоловіки вітають один одного поцілунками. Це, звичайно, виглядає для європейців трохи незвичайно, але, перебуваючи в Туреччині навіть нетривалий час, починаєш звикати до того, що в турецькій культурі чоловіки тримаються дуже відсторонено від жінок і при цьому досить зворушливо вітають одне одного. Поцілунки як привітання можуть використовувати лише люди однієї статі. Друзі чи близькі родичі однієї статі цілком можуть триматися за руки або вітати один одного поцілунками в щоку чи обіймами – інакше це не допускається. При зустрічі чоловіки цілком по-європейськи обмінюються рукостисканням, але ніколи не тиснуть руку жінці, якщо вона сама виразно не сприймає цього. З останнім моментом, до речі, пов'язані численні казуси з іноземними туристками, які першими простягають руку при знайомстві з місцевим жителем, для яких це явне запрошення познайомитися ближче. Звичайно, з часом турецьке суспільство змінюється, і сьогодні старовинні звички все частіше поступаються місцем новим манерам поведінки. Турецький народ сприймає та культивує все більше загальноєвропейських норм поведінки, все частіше можна побачити чоловіків та жінок, які вітають один одного поцілунками в обидві щоки.
У Туреччині прийнято висловлювати повагу старшим, цілуючи їм руку і підносячи її до свого чола. Цілувати руки старших членів сім'ї обов'язково прийнято на байрам (релігійні свята). Зазвичай у це свято всі родичі збираються у будинку найстаріших членів сім'ї на спеціальний святковий сніданок, обід чи вечерю. Молодші за віком з повагою та повагою цілують тильний бік долоні найстаршим. Часто такий поцілунок супроводжується докладанням поцілованої долоні до лоба цілує. Старійшини у відповідь дарують молодшим подарунки – солодощі чи кишенькові гроші. Якщо іноземка вийшла заміж за турка, і вони разом прийшли в гості до його турецьких родичів, то від неї чекають, що дружина за чоловіком поцілує руки старійшин. Комусь це може здатися пережитками старих традицій, а хтось розуміє і приймає такі дрібниці. У будь-якому разі, виходячи заміж за представника іншої нації, культури, слід бути готовою до незвичних раніше речей.
У Туреччині відзначаються як державні, і релігійні свята. Серед державних свят найзначніші: Новий рік – 1 січня; День національної незалежності та день дітей – 23 квітня; День молоді та спорту – 19 травня; День перемоги над грецькою армією – 30 серпня; День проголошення республіки – 29 жовтня; День пам'яті Ататюрка першого президента Турецької республіки – 10 листопада. Цього дня вранці о 9.05 вся країна завмирає на хвилину в мовчанні, перехожі зупиняються, гудуть сирени, сигналять машини. Релігійні свята відзначаються за місячним календарем, тому їхня дата щороку змінюється. Найбільші з них: рамадан – священний місяць, під час якого всі мусульмани світу не їдять і не п'ють з світанку до вечірньої молитви. У цей час деякі ресторани закриті до заходу сонця; курбан-байрам (свято жертвопринесення) головне релігійне свято в році та шекер-байрам (свято солодощів, знаменує закінчення посту рамадан). Вони відзначаються протягом 3-4 днів, причому цілий тиждень можуть бути закриті банки, переповнені готелі та транспорт.
Курбан - Байрам (свято жертвопринесення) головне релігійне свято в році і Шекер-Байрам (свято солодощів, що знаменує закінчення посту Рамадан). Зазначаються вони протягом 3-4 днів, причому цілий тиждень можуть бути закриті банки, переповнені готелі та транспорт.
Сучасна культура Туреччини настільки багатогранна, що важко вписати її в якісь рамки окремого визначення. На звичаї Туреччини, які формувалися століттями, впливала культура різних країн. Звичаї та звичаї в Туреччині суворі та по-своєму цікаві, наприклад, незважаючи на рівняння прав чоловіків та жінок, у деяких сільських провінціях жінки досі обмежуються у правах. Дуже суворе у турків ставлення до відкритого одягу у жінок. Ще одна цікава традиція – обрізання хлопчика віком 7-12 років. Це сімейне свято супроводжується цілим ритуалом. Цікаві та оригінальні звичаї у Туреччині
Кухня Туреччини вражає своєю різноманітністю. Ще з давніх-давен, проробляючи складний і довгий шлях до Малої Азії, тюркські кочові племена запозичували рецепти та способи приготування страв у різних регіонах Середньої Азії і навіть Сибіру (зокрема, Західного Алтаю). На сьогоднішній день кухня Туреччини вважається однією з найколоритніших у світі. Вона поєднує грецьку, черкеську, арабську кулінарію та давні традиції тюркських народностей. Звідси така велика кількість і різноманітність. Основними м'ясними продуктами є телятина з бараниною, які готуються зі спеціями та оливковою олією. Страви виходять жирними, але дуже смачними. Однією з найпоширеніших і найвідоміших м'ясних страв є кебаб. Причому турки мають кілька його різновидів. Окрім м'яса, велику роль відіграють рис та овочі. Кухня Туреччини особлива не лише кількістю страв, а й варіаціями їхнього приготування. Це залежить від регіону або навіть від окремо взятої сім'ї та її традицій. Переважно мешканці люблять трапезувати на свіжому повітрі. Є повір'я, що відкриті кафе перейняли європейці у турків за часів війн. Кухня Туреччини розкриває свої смакові особливості не в ресторані готелю чи готелю, тому що тут меню адаптується під європейські уподобання, а у невеликих приватних кафе. У багатьох є навіть меню російською мовою, що полегшує нашим туристам вибір. Кебаб
