Торт на сковороді – це швидкий та простий спосіб приготування десерту. Якщо Ви з якоїсь причини не можете скористатися духовкою або немає часу на приготування, то цей спосіб для Вас. Приготування торт на сковороді займе не більше 30 хв!
Склад:
Для коржів:
- Борошно - 0,5 кг
- Яйця – 2 шт.
- Сметана – 1,5 ст.
- Маргарін - 150 г
- Цукровий пісок – 5 ст. л.
- Сода – 1,5 ч. л.
- Столовий оцет 6 процентний – 1,5 ст. л.
- Сіль - 1 щіпка
Для крему:
- Молоко – 300 мл
- Цукровий пісок – 400 г
- Борошно – 6 ст. л.
- Вершкове масло - 250 г
- Гіркий шоколад – 100 г
Приготування:
- Насамперед займіться приготуванням коржів. В окремій мисці погасіть соду оцтом. У др. мисці змішайте маргарин та сметану до однорідного стану. Збийте у блендері яйця. Додайте до суміші збиті яйця, борошно, цукор, сіль та гашену соду. Вимісити однорідне тісто. Воно має вийти досить еластичним. Залишіть на 30 хв, щоб маса стала м'якшою і податливішою.
- Поки тісто наполягатиме, приготуйте крем для наполеону. У гаряче молоко покладіть масло|мастило|, цукор і муку|борошно|, постійно помішуючи. Поставте варити крем на слабкий вогонь до загусання. Під час приготування крему не забувайте постійно помішувати його.
- Коли тісто буде повністю готовим, розділіть його на 10 частин. Кожну частину розкотіть у тонкий шар. З кожної частини виріжте рівні круги за допомогою тарілки. Кола тіста повинні збігатися з діаметром сковороди. Щоб під час смаження коржі не роздмухувалися, прожаріть кожне коло виделкою в декількох місцях. Випікати коржі зручніше на спеціальній сковороді для млинців із антипригарним покриттям. Випікайте на сковороді всі 10 коржів і поставте їх остигати. Не забудьте обсмажити обрізки, що залишилися від тіста - вони будуть потрібні для прикраси.
- Коли коржі охолонуть, змастіть їх кремом, укладаючи один на одного і злегка притискаючи. Готовий торт прикрасьте тертим шоколадом та підсмаженим тестом, після чого приберіть у холодильник на ніч для просочування.
Читайте також:
Склад:
Для коржів:
- Борошно - 300 г
- Яйця – 2 шт.
- Вершкове масло - 250 г
- Сода - 1 щіпка
- Вода – 100 мл
- Столовий оцет 6% - 1 ч. л.
Для крему:
- Сир - 0,7 кг
- Цукровий пісок – 1 ст. л.
- Яєчний жовток – 4 шт.
- Вершкове масло - 100 г
- Волоські горіхи - для прикраси
Приготування:
- Погасити соду оцтом. Змішайте вершкове масло|мастило| з|із| цукром і додайте|добавляйте| гашену соду. Акуратно висипте муку|борошно| і вимісіть тісто. Поставте в холодильник на деякий час.
- Протріть сир через сито, додайте цукор, вершкове масло та жовтки. Все ретельно перемішайте та поставте варитися на 3 хв. Постійно помішуйте сирний крем. Готовий продукт остудіть.
- Дістаньте із холодильника тісто, розділіть його на 10 шматків. Розкотіть кожен шматочок, виріжте з нього коло і підсмажте на сковороді без олії. Охолоджені коржі промажте сирним кремом. Верх торта прикрасьте подрібненими горіхами і поставте його в холодильник на 2 години для просочування. Готовий сирний торт подається до столу з чаєм чи кавою.
Склад:
Для тесту:
- Борошно - 0,5 кг
- Яйця – 2 шт.
- Сода – 1 ч. л.
- Столовий оцет 6 процентний – 1 ст. л.
- Згущене молоко - 1 банка
Для крему:
- Борошно – 4 ст. л.
- Молоко – 700 мл
- Яйця – 3 шт.
- Цукровий пісок – 1,5 ст.
- Вершкове масло - 250 г
- Ванілін - 1 щіпка
- Ківі - для прикраси
Приготування:
- Спочатку приготуйте крем для торта. Налийте в глибоку каструлю молоко, розбийте в нього яйця, додайте ванілін, цукор та борошно. Усі інгредієнти збийте віночком до однорідного стану. Поставте каструлю на повільний вогонь. Під час приготування крему помішуйте його. Готовність визначається за загусання. Коли крем буде готовий, додайте вершкове масло|мастило| і закрийте каструлю кришкою.
- Змішайте в окремій мисці яйця і молоко, що згущує|згущає|. Погасити соду оцтом і додати в миску. Повільно висипте муку|борошно| і замісіть тісто. Розділіть тісто на 8 шматків, розкотіть їх і проколіть у кількох місцях вилкою.
- Нагрійте сковороду та випікайте коржі до готовності. Готові коржі змастіть кремом, не забувши промазати боки. Очистіть ківі, наріжте на кружечки та прикрасьте ними всю поверхню торта. Торт смарагдова черепаха можна подавати до столу із чаєм.
Склад:
Для тесту:
- Борошно – 0,5 кг.
- Яйця – 2 шт.
- Сода – 1 ч. л.
- Столовий оцет 6% - 1 ст. л.
- Згущене молоко - 1 банка
Для крему:
- Молоко – 1 л
- Яйця – 2 шт.
- Цукровий пісок – 1,5 ст.
- Борошно – 5 ст. л.
Приготування:
- Погасити соду оцтом. В окремій глибокій мисці змішайте молоко, що згущує|згущає|, яйця, борошно і гашену соду. Замісіть тісто, розділіть його на 8 частин та розкотіть кожну частину. Обсмажити кожен корж на сковороді до готовності. Коли коржі будуть готові, акуратно обріжте краї та зробіть посипання для торта.
- Візьміть глибоку каструлю, розбийте в неї яйця, додайте цукор, борошно і влийте тонким струмком молоко. Збийте масу до однорідного стану. Поставте каструлю на повільний вогонь і варіть крем до загусання, постійно помішуючи.
- Змастіть кремом кожен корж, укладаючи один на одного. Верх торта посипте крихтою з|із| тіста і приберіть на 1 годину в холодильник для просочення.
Торт - улюблені ласощі дітей і дорослих, приготування якого часто асоціюють у багатьох з великими складнощами і клопотами, що забирають багато часу і сил. Якоюсь мірою, так воно і є, але в нашому випадку торт на сковороді, не вимагає тривалої випічки та суворої технології приготування. А головне, що він завжди зможе виручити в той момент, коли гості на підході, а часу для приготування десерту практично ні або у вас зламалася духовка. Спробуємо приготувати цей приголомшливий і дуже ситний тортик на сковороді за вказаними нижче рецептами.
Якщо у вас немає духовки, це не привід насолоджуватися свіжою випічкою. Дивно, але ви зможете приготувати навіть торт, використовуючи газову плиту та сковороду.
Смітанник
складові
Для коржів:
- Борошно 2 ст.
- Цукор 100 гр.
- Сметана 100 гр.
- Розпушувач 0.5 ч. л
Для крему:
- Цукор 90 гр.
- Сметана 300 грн.
Для прикрас:
- Кокосова стружка 2 ст. л
- Шоколад 80 гр.
Спосіб приготування
- Оскільки крем має загуснути, почнемо з нього. Викладемо в миску, де готуватиметься тісто для сметанника, цукор. Віллємо до нього сметану.
- Добре все зб'ємо віночком або міксером, і відправимо готовий крем зараз же в холодильник.
- Приступимо до тесту. Наллємо в миску сметану, покладемо до неї цукор, з'єднаємо, всиплемо розпушувач, а потім просіємо прямо сюди муку. Але не всю, трохи залиште – наприкінці побачите, чи треба ще додавати, чи достатньо.
- Замісимо в мисці м'яке еластичне тісто, яке майже не липне до рук.
- Довівши його до кондиції на дошці з мукою, розділимо тісто на рівні порції. зважила, вага кожного була 60 г.
- Поставимо сковорідку на плиту і розкотимо на припиленим борошном дошці корж. Вирівняти його можна, скажімо, кришкою від каструлі (або тим, що зручно для вас).
- Відправимо корж на нагріту суху сковороду, і печемо з кожного боку хвилини по 2-3 (все залежить від потужності вогню або плити) до рум'яності.
- Змажемо охололі коржі кремом, рівно укладаючи один на одного.
- Пензликом змастимо і боки торта. Нехай просочується з півгодини на столі на кухні.
- Прикрашаємо на свій смак та колір. Можна боки присипати крихтою, отриманою з обсмажених обрізків тіста, або з печива, залити глазур'ю або розтопленим шоколадом, а зверху присипати кокосовою білою стружкою. Можна одразу розрізати та подавати. Чаювання здасться святом. А якщо гості не поспішають, можна відправити торт на півгодини до холодильника.
Торт "Наполеон" на сковороді
складові
Тісто
- 3 склянки борошна
- 1 склянка цукру
- 2 ст.ложки вершкового масла
- 3 яйця
- 2/3 ч. ложки соди, погасити
- дрібка солі
Для крему
- 1 л. молока
- 3 яйця
- 2 ст. ложки борошна
- 1 склянка цукру
- ванілін
- 250 гр вершкового масла (за бажанням)
- 1 склянка – 250 мл
Спосіб приготування
Збиваємо яйця з цукром, додаємо м'яку олію, сіль, соду та 2.5 склянки борошна. Півсклянки борошна залишаємо для розкочування коржів. Замішуємо тісто і залишаємо відпочити на 15–20 хвилин. У цей час готуємо крем. Розтираємо яйця з цукром, додаємо борошно, перемішуємо та розводимо холодним молоком. Ставимо на середній вогонь і доводимо до кипіння безперервно помішуючи збивалкою, щоб не пригоріло або не було грудочок. Коли закипить, знімаємо з вогню та додаємо ванілін. Залишаємо крем остигати. Якщо Ви хочете зробити крем вершковим, додайте в охолоджену суміш м'яке вершкове масло і збийте.
Ділимо тісто на 14-15 шматочків. Розкочуємо ковбаску і ріжемо на порції. Розігріваємо сковороду і на середньому вогні печемо розкочені коржі. Пекуться моментально, як млинці, тільки встигати перевертати. Печемо на сухій сковороді. У кожного випеченого коржа обрізати краї, поклавши на нього тарілку меншим діаметром.
Змащуємо теплим кремом кожен корж і обсипаємо горіхами та крихтою (за бажанням). 100 гр. горіхів. Через 2-3 години можна спробувати. Ніжний, м'який, малокалорійний – просто знахідка.
Торт на сковорідці сирний
складові
- Яйце куряче 1 штука
- Сир 200 г
- Цукор 1 склянка
- Ванілін за смаком
- Борошно пшеничне 1 стакан
- Гашена сода 1 чайна ложка
Спосіб приготування
- Розтерти яйце з цукром та борошном, додати ванілін, влити молоко. Перемішати віночком, поставити на повільний вогонь, варити до загусання, постійно заважаючи. Повністю остудити. Вершкове масло|мастило| збити міксером, поступово додаючи|добавляти| остиглу заварну масу.
- Змішати яйце з цукром, додати|добавляти| сир, ванілін, соду і поступово ввести борошно. Тісто має вийти не зовсім крутим, але щільним.
- Розділити на 6-8 частин. Тонко розкотити, наколоти вилкою, щоб не набрякли.
- Пекти до зарум'янювання на сковороді з двох сторін. Обрізати нерівні краї. Остудити.
- Змастити коржі кремом, посипати горіхами та шоколадом.
Бісквітний торт на сковороді
складові
- Цукор-пісок 200 г
- Цукор ванільний 3 г
- Борошно пшеничне 200 г
- Яйце куряче 6 шт.
Спосіб приготування
- Яйця збивати віночком або міксером, поки маса не подвоїться, поступово додаючи цукор. Коли цукор повністю розчинитись, почати додавати борошно, не перестаючи помішувати.
- Тим часом поки ви збивали основну масу, поставити на плиту велику чисту сковороду. Газ забрати на мінімум. Взяти алюмінієву каструлю, не змащувати, тільки поставити пергаментний лист, або газету, щоб не пригорів бісквіт. Як тільки сковорода нагріється, влити в каструлю суміш (яку ви не перестаєте збивати), закрити її укутаною в рушник кришкою, і поставити на сковороду. Пекти не менше години, не відкриваючи кришку. Як запахне бісквітом, відкрити кришку, і якщо бісквіт сухий і не прилипає до долоні, то корж готовий. Висипте бісквіт на підставку і дайте охолонути.
- Коли корж остиг, потрібно його розрізати так, щоб вийшло два коржі.
- Крем можете зробити будь-який, який вигадати. Можна купити пачку шоколадної олії, збити з молоком та цукром. Тільки для того, щоб крем добре застигав, особливо якщо збивати вручну, можна додати загусника.
- Коли крем готовий, а торт охолонув, можна змастити бісквіт кремом, і залишити остигати. Через кілька годин торт просочиться кремом.
Шоколадний торт на сковороді з банановим кремом
складові
- 2 курячі яйця
- 1 склянка цукру
- 1 склянка кефіру або кислого молока (кімнатної температури)
- половинка чайної ложки соди
- 50 г вершкового масла|мастила|
- 1,5 ст. какао
- 1 ч. л. спецій для тесту (мускатний горіх, кориця, кардамон)
- 1,5–2 склянки борошна (треба дивитися тестом)
Спосіб приготування
- Склянку кефіру потрібно змішати з необхідною кількістю соди. Відставляємо убік до виникнення реакції.
- Паралельно збиваємо яйця з цукром, а потім з'єднуємо з пінистим кефіром. Додаємо розтоплену олію та перемішуємо.
- Потім просіюємо десь біля склянки борошна та какао зі спеціями. Перемішуємо.
- Тепер ми поступово додаємо борошно, постійно активно перемішуючи тісто і домагаючись консистенції густої сметани.
- Випікати коржі ми будемо на сухій і добре розігрітій сковороді – у її центр ми викладаємо по 3 столові ложки шоколадного тіста і рівномірно розподіляємо його. Накриваємо сковороду кришкою. Вогонь – мінімальний і лише по 2 хвилини на кожен корж.
- Готовність коржа визначається за двома ознаками - він не липне до рук і на його поверхні з'являються дірочки. Перевертати його не потрібно.
- Усього, як правило, має вийти 7 коржів.
- Тепер ми їх остуджуємо і тільки потім приступаємо до формування торта, тим більше, що наш крем вже давно готовий і чекає на свою зоряну годину.
- Щедро перемазуємо тортик кремом, даємо йому просочитися (або не даємо), а потім прикрашаємо за бажанням.
Торт на сковороді швидко та легко
складові
- Кефір 200 мл
- Цукор 1,5 ст.
- Яйце 2 шт.
- Соняшникова олія 3 ст. л.
- Ванільний цукор 10 г
- Сода 0,5 ч. л.
- Пшеничне борошно 1,5 ст.
- Вершкове масло 80 г
- Сметана 4 ст. л.
- Молоко 7 ст. л.
- Крохмаль 1,5 ст. л.
- Цукрова пудра на смак
Спосіб приготування
Приготуйте коржі. У глибоку миску вилийте кефір, додайте 1 склянку цукру, яйця, олію, соду, ванільний цукор. Все ретельно перемішайте віночком. Не припиняючи перемішувати, порціями всипте борошно, що просіює.
Сковороду розігрійте, злегка змастіть олією. Вилийте кухар тесту, накрийте кришкою і готуйте на слабкому вогні до появи бульбашок (2-3 хвилини). Корж переверніть, смажте вже без кришки ще хвилини 2. Кількість коржів залежить від діаметра сковороди та об'єму кухаря.
Приготуйте крем. У невеликому сотейнику розтопіть вершкове масло, всипте цукор, що залишився, додайте сметану (вона повинна бути пожирніше), змішану попередньо з 3 ст. л. молока. Якщо цього не зробити, сметана може звернутися. Нагрівайте масу на невеликому вогні при постійному інтенсивному перемішуванні.
В окремому посуді розведіть крохмаль з молоком, що залишилося, і щіпкою ванільного цукру. Як тільки молочна маса закипить, тонким струмком влийте крохмальну суміш. Розмішуючи, варіть до загусання.
Приступіть до збирання торта. Викладайте на блюдо бульбашками вгору по 1 коржу, кожен промазуйте кремом (близько 2 ст. л. на 1 корж). Верх посипте цукровою пудрою.
Шоколадний торт на сковороді
складові
Для тесту:
- 350 мл кефіру
- 320 г борошна
- 300 г цукру
- 2 курячі яйця
- 50 г какао порошку
- 70 г вершкового масла
- 1 чайна ложка негашеної соди
Для крему:
- 500 мл вершків для збивання (35% жирності та вище)
- 200 г темного шоколаду
- Для глазурі:
- 100 г темного шоколаду
- 60 г вершкового масла
- 2 – 3 столові ложки густого повидла для змащування верхнього коржа під глазур
Для меренг:
- 2 яєчні білки
- 120 г цукру (подвійна вага білків)
- 1/8 чайної ложки лимонної кислоти або кілька крапель лимонного соку
Спосіб приготування
- Для коржів розведіть порошок какао гарячою водою.
- Кефір трохи підігрійте. Всипте соду, розмішайте.
- Вершкове масло|мастило| розтопіть.
- Збийте курячі яйця з цукром, додайте какао, масло|мастило| і, поперемінно вмішуючи борошно і кефір, замісіть негусте тісто, що ллється.
- Розігрійте сковороду до гарячого. Якщо сковорода з гарним антипригарним покриттям, можна пекти коржі без олії, а якщо є сумніви, злегка змастіть сковорідку олією. Зайву олію заберіть паперовими рушниками, щоб на сковороді залишилася тільки тонка олійна плівка, не було калюж.
- На центр сковороди налийте ополоник тіста і, акуратно нахиляючи сковороду з боку на бік, розподіліть тісто рівним шаром.
- Відразу ж накрийте кришкою і печіть при помірному нагріванні до готовності коржа. Визначити готовність можна легким натисканням на середину: готовий корж не просідає і залишає слід на пальці.
- За бажання у процесі випікання корж можна перевернути тобто. пекти з двох сторін.
- Готовий корж викладіть на ґрати і дайте охолонути.
- Для крему нагрійте вершки майже до кипіння, але не кип'ятіть.
- Гарячі вершки вилийте на нарізаний шоколад, дайте постояти кілька хвилин, а потім розмішайте до однорідної гладкої маси.
- Заберіть на кілька годин у холод, щоб вершки добре остигли. Як варіант можна підготувати вершки напередодні та залишити в холодильнику до наступного дня.
- Холодні вершки із шоколадом збийте до стійких піків.
- Зберіть торт, промазуючи коржі кремом. Верхній корж залиште сухим без крему. Зібраний торт поставте хвилин на 20 у холодильник, щоб крем став щільнішим.
- Повидло розігрійте до гарячого та нанесіть тонким шаром на верхній корж.
- Заберіть торт ще на 15 – 20 хвилин у холодильник, щоб повидло знову застигло.
- Для глазурі на водяній бані акуратно розігрійте шоколад і вершкове масло|мастило| до однорідної маси.
- Вилийте глазур на торт зверху і лопаткою розподіліть таким чином, щоб глазур не доходила приблизно сантиметр до країв торта. Акуратно підштовхуючи глазур до країв, сформуйте шоколадні патьоки.
- Заберіть торт у холодильник до повного застигання глазурі.
- Для меренг збийте білки до піни, не припиняючи збивання, введіть цукор малими порціями, додайте лимонну кислоту або лимонний сік.
- Поставте миску з білками на водяну баню і збивайте близько 7 хвилин до утворення пишної легкої маси, що накручується на лопаті міксера і утворює розриви.
- Зніміть миску з лазні та збивайте без нагріву ще 3 – 4 хвилини, за бажання підфарбуйте шоколадною глазур'ю.
- Прикрасити торт меренгами. Відсаджувати можна кондитерським шприцем або просто двома ложками.
Хочете спекти торт, але у вас немає духовки? Тоді використовуйте ці найпростіші рецепти! Ці тортики готуються прямо на сковорідці швидко, просто і без будь-яких складнощів!
Багато жінок не люблять випікати коржі для тортів у духовці, вважаючи цей процес стомлюючим та трудомістким. Крім того, їх лякає необхідність підтримувати температуру, що в грубках без автоматики дається важко. Сьогодні, дорогі наші захоплені дами, ми розповімо про те, як приготувати торт без духовкипрямо в сковорідці на газовій або електричній плиті!
Коржі для тортів на сковороді готуються швидше, ніж у духовці, процес приготування простіше контролювати, а в літню спеку не доводиться мучитися від неминучого опалення кухні. Заінтриговані? Тоді спробуйте! На вибір вам – два рецепти торта без випічки в духовці!
Листковий медовий торт без духовки
Щоб приготувати тісто для цього смачного тортика будуть потрібні продукти:
- два яйця,
- столова ложка меду,
- дві столові ложки розм'якшеного маргарину або смальцю,
- чотири столові ложки цукрового піску,
- чайна ложка соди,
- оцет для гасіння,
- ванілін,
- борошно (скільки візьме тісто).
Приготування:
- Яйця добре збивають у піну і поступово додають до неї цукор. Такі речі дуже зручно робити стаціонарним міксером, тоді руки виявляться вільними, і можна буде зайнятися іншою справою.
- Розтоплюють у мікрохвильовій печі або на водяній бані меду з маргарином або смальцем.
- Рідку суміш, продовжуючи збивати, вливають у яєчну масу і сюди ж додають ванілін та соду, гашену оцтом.
- Борошно слід додавати поступово, спочатку розмішуючи тісто ложкою, потім вимішуючи його руками.
Цей рецепт торта без духовки вимагає, щоб тісто було таким же густим, як і пельмені. Коли результату буде досягнуто, все тісто ділять на 8-9 однакових колобків і кожен з них розкочують у коло. Щоб коло вийшло рівним, його можна одразу обрізати під тарілку.
Випікають медові заготовки на сухій сковорідці. Жаряться вони дуже швидко, але робити це необхідно з двох сторін. Добре, якщо в будинку є помічники, які б допомагали розкочувати і обрізати тісто. До речі, обрізки також слід підсмажити, а потім покришити – у такому вигляді вони стануть у пригоді для обсипання готового виробу.
Для крему можна використовувати олійний крем, збитий з 300 г вершкового масла і банки вареного згущеного молока. Але найкращим кремом для цих ласощів вважається сметанне просочення – 500 грамів збитої з шістьма столовими ложками цукрової пудри чи піску.
Для тих, хто не любить місити та розкачувати густе тісто, пропонуємо простіший рецепт.
Швидкий медовий торт на сковороді
Для приготування тіста для другого торта без випікання в духовці потрібні продукти:
- 3 яйця, половина граненої склянки цукру,
- 2 столові ложки рослинної олії,
- 2 столові ложки меду (за вагою це 50г),
- третина чайної ложки соди,
- 1 чайна ложечка пекарського розпушувача,
- 1 склянка борошна.
Приготування:
- Насамперед збивають яйця в пишну однорідну піну, потім поступово додають у яєчну масу цукор і мед, продовжуючи збивати.
- Сюди ж тонкою цівкою вливають олію без запаху і смаку.
- Потім міксер вимикають і акуратно всипають в солодку суміш борошно, попередньо просяне і змішане з розпушувачем.
В результаті після ніжного перемішування має вийти текуче, але не зовсім рідке тісто.
Коржі випікають аналогічно млинцям. Якщо взяти сковорідку діаметром 24-26 см, то має вийти три коржики. Сковорідку злегка змащують олією, розігрівають і виливають у неї тісто, допомагаючи йому розподілитися рівним шаром за допомогою ложки, накривають кришкою та випікають на тихому вогні.
Як тільки верх перестане бути липким, а низ засмажиться рум'яною скоринкою, медовий млинець перевертають і тримають на тихому вогні під кришкою ще близько 2 хвилин. Таким же способом випікають ще 2 коржі з тіста, що залишилося, дають їм охолонути і готують крем.
Для кремузбивають 400 г густої, бажано жирної сметани з половиною склянки цукрового піску або пудри. Для ароматизації можна додати чайну ложку ковзана чи щіпку ванілі.
Охолоджені коржі промазують сметанним кремом, посипаючи в середині горіхами або чорносливом. Зверху торт красиво обмазують і прикрашають тертим волоським горіхом, попередньо обсмаженим на сухій сковороді.
Сподіваємося, вам припадуть до смаку ці рецепти тортів без духовки. Обов'язково навчитеся варити або побалуйте гостей справжнім рецептам! Приємного апетиту та гарного настрою! Бажаєте десерт зовсім без тіста? Тоді спробуйте. або японське диво - .
Але готувати їх подобається далеко не кожному: вважається, що процес готування забирає багато часу і сил. Найпростіший і швидкий спосіб порадувати близьких і гостей ароматним, м'яким, соковитим тортиком, що тане в роті - приготувати його на звичайній сковороді. Рецепти тортів на сковорідці просто повинна взяти на озброєння кожна гарна господиня. В основі цієї десертної страви лежать коржі. Рецептура приготування та випікання їх підбирається на будь-який смак.
П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах:
Тісто може замішуватися на сметані, йогурті, згущеному молоці та інше. Начинку тортиків роблять найрізноманітнішим. Можна просочити їх сметанним, заварним, сирним чи будь-яким іншим видом крему, перекласти фруктами та ягодами тощо. У такій варіації можна спекти, наприклад, медовик або «Наполеон», і за смаковими якостями насолода, приготована на сковороді, не поступається аналогу, випеченому в духовці. Навіть кулінар-початківець зможе створити справжній шедевр, від якого будуть у захваті і домочадці, і гості свята!
Безумовно, торти без випічки улюблені багатьма господарками. І це не дивно, що приготувати такі десерти можна за лічені хвилини. Коржі не обов'язково випікати в духовці: їх легко можна зробити на звичайній сковороді. Якщо у вас відсутня духовка, то такий варіант приготування тортів стане паличкою, коли потрібно зробити частування до свята або звичайного чаювання.
Варіацій тортів на сковороді дуже багато: можна приготувати і торт-медовик, і «Наполеон», і сирні десерти.
Така випічка підкуповує своєю простотою та швидкістю приготування. Адже кожен корж готується лише кілька хвилин. Отже, сам процес випічки займе мало часу. Коржі чудово просочуються, а саме тісто виходить ніжним та ароматним. Крім муки, яєць, цукру, олії в тісто додають згущене молоко, сир, мед, сметану. Щоб надати випічці особливий апетитний аромат, кладуть прянощі, наприклад, корицю, ваніль, гвоздику.
Крем можна приготувати і заварний, і сметанний, і сирний, і зі згущеним молоком.
Ніжний та ароматний тортик, який готується дуже швидко, адже коржі випікаються на звичайній сковороді. А крем приготуємо заварний.
Інгредієнти:
- Борошно – 600 г;
- Яйце – 1 шт.;
- Горіхи - 100 г (будь-які, можна грецькі);
- Оцет – 1 ст.ложка;
- Згущене молоко - 1 банка;
- Сода – 1 ч. ложка.
- Молоко – 800 мл;
- Цукор – 1 склянка;
- Борошно – 50 г;
- Ванілін;
- Яйце – 3 шт;
- Олія вершкове - пачка.
Спосіб приготування:
- В окремій каструльці збиваємо яйця.
- Частками всипаємо цукор, продовжуючи збивати масу.
- У всипаємо борошно, ванілін. Збиваємо все до однорідного стану.
- Вливаємо молоко, перемішуємо масу.
- Каструльку поміщаємо на плиту.
- Не перестаючи розмішувати крем, доводимо до кипіння.
- Крем знімаємо із плити. Трохи охолоджуємо. Додаємо олію, збиваємо пару хвилин.
- Приготуємо коржі. У миску вбиваємо яйце, трохи його збиваємо.
- Вливаємо молоко, що згущує|згущає|.
- Соду гасимо оцтом, також додаємо в тісто.
- Туди ж відправляємо борошно, попередньо просіяне.
- Замішуємо тісто, бажано, щоб воно вийшло еластичним та м'яким.
- Розрізаємо його на частини (8-10).
- Використовуючи качалку, розкочуємо кожен шматочок у тонкий круглий корж.
- Коржі смажимо близько 1 хвилини (кожну сторону). Охолоджуємо.
- Коржі промазуємо кремом.
- Верх торт посипаємо горіхами та крихтою від коржів. Залишаємо просочуватися (потрібно кілька годин) і подаємо.
Цікаве із мережі
Цей десерт, нескладний у приготуванні, прикрасить святковий стіл. Торт виходить в міру солодким, ніжним, що тане в роті - розкішні ласощі. А головне – торт готується за півгодини.
Інгредієнти:
- Вершкове масло - півпачки;
- Борошно – 450 г;
- Яйце - 3 шт.;
- Цукор – 150 г;
- Сода – 1 ч. л. (гашена);
- Сіль – 1 щіпка.
- Молоко – 1 л;
- Цукор – 200 г;
- Ванілін;
- Борошно – 2 ст.ложки;
- Яйце – 3 шт;
- Олія вершкове - пачка.
Спосіб приготування:
- Яйця збиваємо міксером, всипаємо цукор, продовжуємо збивати.
- Додаємо розм'якшене масло|мастило|, сіль|соль|, гашену соду. Перемішуємо, всипаємо борошно.
- Замішуємо тісто.
- Тісто розділяємо на 16 частин, які розкочуємо в пласт.
- Обсмажуємо коржі на сковороді (масло не додаємо). Вони готуються швидко, тому слідкуємо, щоб коржі не пригоріли.
- Готові коржі охолоджуємо, обрізаємо краї.
- Приготуємо крем. Збиваємо яйця із цукром.
- Додаємо ванілін, молоко, борошно. Все добре розмішуємо. Поміщаємо на вогонь, доводимо до кипіння.
- Забираємо крем із плити. Трохи його охолоджуємо, додаємо олію. Збиваємо міксером.
- Коржі змащуємо кремом, укладаємо їх один на одного.
- Верх торта прикрашаємо крихтою або горіхами.
- Декілька годин десерт повинен просочуватися, потім подаємо.
Якщо ви вважаєте, що приготування торта – складне та клопітне заняття, то зробіть цей десерт на сковороді. Ці смачні і шикарні ласощі з сирного тіста ви, безсумнівно, гідно оціните.
Інгредієнти:
- Борошно – 350 г;
- Сир - 200 г;
- Олія вершкове - 50 г;
- Ванілін;
- Цукор – 1 склянка;
- Яйце – 1 шт.;
- Сода – 1 ч. ложка (гашена).
- Молоко – 300 мл;
- Цукор – 100 г;
- Яйце – 1 шт.;
- Вершки – 500 мл;
- Цукор – 100 г;
- Борошно – 1 ст.ложка;
- Ванілін.
Спосіб приготування:
- Сир розтираємо з цукром та яйцем.
- У масу додаємо ванілін, соду.
- В окремій ємності рубаємо олію з борошном. Викладаємо сирну масу. Замішуємо тісто, воно повинне відставати від рук.
- Тісто нарізаємо на 8 шматочків, кожен розкочуємо в пласт.
- Обсмажуємо коржі на сковороді без додавання олії. Краї коржів акуратно обрізаємо.
- Яйця збиваємо із цукром, вливаємо молоко, додаємо ванілін, борошно.
- Масу доводимо до кипіння, забираємо з плити, охолоджуємо.
- В окремій ємності збиваємо вершки із цукром до густого стану.
- З'єднуємо заварний крем із вершковим. Перемішуємо масу.
- Коржі змащуємо кремом. Верх торта посипаємо крихтою.
- Десерт залишаємо просочуватись на ніч.
Якщо випікати торти в духовці ви не можете, відмінним рішенням стане приготування десерту на сковороді. Це просто та швидко. Медовий торт виходить неймовірно смачним із легкою приємною кислинкою завдяки сметанному крему.
Інгредієнти:
- Мед – 2 ст.ложки;
- Борошно - 2 склянки;
- Олія вершкове - 50 г;
- Цукор – 200г.
- Сода – 1 ч.ложка;
- Яйце - 2 шт.;
- Сметана – 800 мл;
- Цукор – 1 склянка.
Спосіб приготування:
- Перемішуємо мед, олію, соду до однорідного стану.
- Яйця збиваємо із цукром.
- Яєчну масу з'єднуємо з олійно-медовою. Добре перемішуємо.
- Масу поміщаємо на водяну баню, помішуємо близько 5 хвилин|мінути|.
- Знімаємо з плити, всипаємо муку, знову поміщаємо на водяну баню (5 хвилин). Постійно помішуємо.
- Тісто знімаємо з плити, викладаємо на стіл (попередньо посипати мукою).
- Розділяємо тісто на частини (10-12), кожну скочуємо в маленьку кульку.
- Кульки накриваємо поліетиленом і поміщаємо в холодильник (півгодини).
- Кожну кульку розкочуємо в тонкі пласти, випікаємо на сковороді. Коржі охолоджуємо, краї акуратно обрізаємо.
- Приготуємо крем. Охолоджену сметану виливаємо в окрему ємність, додаємо цукор. Масу збиваємо (можна використовувати міксер).
- Кожен корж просочуємо кремом.
- Верх торта прикрашаємо крихтою від коржів.
Тепер ви знаєте, як приготувати торт на сковороді з фото. Смачного!
У вас залишились питання про те, як приготувати торт на сковороді? Тоді наступні корисні поради досвідчених кулінарів можуть стати в нагоді:
- Щоб коржі вийшли необхідного розміру, візьміть кришку від сковороди, де плануєте смажити тісто. Кришку покладіть на пласт тіста і обріжте зайві краї.
- Щоб тонкий пласт тіста було легко перемістити на сковороду, акуратно загорніть його в качалку та перенесіть на розігріту сковороду.
- Як посипання можна використовувати різноманітні продукти: печиво, горіхи, шоколад, подрібнені сухофрукти, вівсяні пластівці.
- Приготувати коржі можна заздалегідь. У сухому місці їх можна зберігати близько трьох діб до безпосереднього використання.
- Щоб покращити аромат тіста, можна додати мускатний горіх, мелену корицю, ванільний цукор.
- Для торта можна використовувати будь-які горіхи. Подрібнювати їх зручно звичайною качалкою або блендером, м'ясорубкою.
- Після випікання тіста на сковороді готові коржі накрийте вологим рушником. Так вони не пересохнуть.
- Готовий торт можна прикрасити свіжими або консервованими фруктами, сухофруктами, цукерками, драже, печивом.