Курячий рулет із фаршу з горіховою начинкою. Рулет з курячого фаршу з сиром та овочами. У вершковому соусі

21.02.2022

Любите нестандартні страви із звичайних продуктів? Приготуйте смачний та ошатний рулет з м'ясного або рибного фаршу з різними начинками.

Рулет з курячого фаршу з сиром та чорносливом від ІРРА

Відразу скажу – рулет на любителя. Тому, якщо ви вирішите зробити його, робіть спочатку невеликий рулетик, на пробу. Якщо сподобається - робитимете і далі, ні - не прикро за витрачені продукти. Я чорнослив обожнюю, тому додаю його, куди тільки можу.

курячий фарш,
білий хліб,
молоко,
яйце,
сир (у мене російський брюкке),
чорнослив.

Хліб без кірки замочити в молоці, нехай розмокне, потім віджати, додати у фарш і перекрутити. Посолити, додати білок (жовток я відокремила і відставила набік). Додала у фарш трохи паприки. Фарш добре відбити. Фарш не повинен бути рідким.
На фольгу виклала фарш у вигляді прямокутника, на нього тертий сир та порізаний чорнослив. Потім починається найзасадніша частина роботи - згорнути рулет. Я його згортаю за допомогою ножа, лопатки, і тієї самої матері. Нарешті, рулет готовий! Можна згори зробити ножем малюнок і посипати кунжутом, але в мене він скінчився, тому я просто загорнула фольгу і переклала рулет на лист.

Рулет з курячого фаршу з омлетом та зеленню від ІРРА

курячий фарш,
яйце,
молоко,
зелень,
солодкий перець.

Фарш я виклала на аркуш фольги. Попередньо приготувала омлет із яйця з молоком і дала йому охолонути. на фарш склала омлет, посипала його зеленню і розклала шматочки солодкого перцю. Дуже добре в цей рулет підуть обсмажені чи солоні гриби (я не маю). Рулет закрутила у фольгу та виклала у форму.
Рулет поставила до духовки, температура 180 град на 40 хвилин.
Яєчний жовток, що залишився, змішала зі сметаною, сіллю, паприкою і дрібно натертим сиром. Це буде помазання рулету зверху.
40 хвилин пройшли, дістаю рулет і дуже акуратно починаю розвертати (не обпікніться - гаряча пара активно виходитиме при розгортанні). Рулет цілий, пропечений! Змащу підготовленою бовтанкою і відправляю назад у духовку до появи рум'яної скоринки.

М'ясний рулет з яйцями та солодким перцем від Copoka81

м'ясний фарш (свинина, яловичина, курка, індичка) 700-1000г
яйця 4 шт.
перець солодкий 3-4 шт.
панірувальні сухарі
сіль, перець за смаком

Приготування м'ясного рулету починаємо з перцю. Перець обсмажуємо чи запікаємо.
Я запікала у духовці хвилин 10-15. Потім прибирала шкірку у перцю, наскільки вона змогла).
Готуємо фарш. Ну, тут я просто купила в магазині. Додала 1 яйце, посолила та поперчила, цибуля не стала класти. Тут за вашим бажанням.
Поставила яйця варити, на одне помилилася, треба було 3 таки.
Деко накриваємо харчовою плівкою, викладаємо фарш і розрівнюємо його по всьому деку завтовшки 1-1.5см.
На середину майбутнього рулету м'ясного викладаємо підготовлений перець і яйця розрізані навпіл зрізом вгору.

За допомогою плівки рулет згортаємо і викладаємо на змащене олією або жиром деко швом вниз.
Рулет пануємо сухарями, зверху бризкаємо розтопленим вершковим маслом.
М'ясний рулет з перцем і яйцем запікаємо в духовці при температурі 200 градусів приблизно 25-30 хвилин.
Охолоджений м'ясний рулет з начинкою нарізаємо і подаємо до столу.
Можна додати в начинку до перцю та яйців, сир, але це теж за вашим бажанням. Також у фарш можна додати зелень, але я і дитина її не любимо, тож у мене без зелені.

М'ясний рулет із грибами від na$tenka

Гриби (у мене печериці) пересмажила з цибулею, посолила.
Фарш яловичий посолила, поперчила, додала до нього цибулю, хліб (змочений у молоці), яйце і майонезу.
Виклала на фарш гриби і зверху посипала тертим сиром, сформувала рулетик.
При температурі 180 С випікала десь годинку, періодично поливаючи рулетик бульйоном, що виділився з фаршу. Вийшло дуже смачно та соковито.

Рулет із м'ясного фаршу з білою квасолею від Кристал

Начинка:

Квасоля відварена 300-400 г можна взяти консервовану в томатному соусі.
Морква 2-3 шт
Цибуля ріпчаста 1-2 шт
Часник 1-2 зубчики
Перець болгарський 1шт
Олія для обсмажування овочів
Томатна паста 1 ст.л

Фарш:

М'ясний фарш 400-500 г
Яйце 2 шт.
Манка 2 ст.л
Спеції
Заливка:
Сметана 150-200 г, чим жирніша тим краще.
Сир твердий
Гірчиця 2ст.л
Панірувальні сухарі

Заздалегідь замочуємо та відварюємо квасолю. Або беремо консервовану. Я відварювала.
Готуємо фарш: змішуємо інгредієнти, ретельно перемішуємо та відбиваємо. Відставляємо убік, щоб манка трохи набрякла.
Моркву трьом на великій тертці, перець і цибулю ріжемо. Обсмажуємо моркву, додаємо цибулю, трохи обсмажуємо, додаємо перець, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою, томимо хвилин 5-7 - до м'якості. Якщо квасолю варили самі, то додаємо томатну пасту, якщо квасоля консервована, то томатної пасти достатньо тієї, що ввібралася в квасолю. Перемішуємо тушковані овочі та квасолю, підсолюємо, видавлюємо часник, додаємо спеції, зелень тощо, перемішуємо. Відставляємо набік, щоб начинка настояла.
На столі розстилаємо рушник, циновку, силіконовий килимок - те, на чому зручно скручуватиме рулет. У мене невеликий махровий рушник. На рушник розстилаю поліетиленовий пакет, що розрізає по обидва боки.
У мисочці змішати сметану, тертий сир та гірчицю – це заливка.
На пакет рівним шаром викладаємо фарш. На фарш – начинку. З начинкою важливо не переборщити, краще не доповісти. Скручуємо рулет, акуратно перекладаємо у форму для запікання, пакет прибираємо. Змащуємо заливкою, посипаємо панірувальними сухарями. У мене домашні сухарі, тому трапляються великі крихти. У процесі приготування ці крихти просочуються заливкою, стають усередині м'які, зовні хрусткі - дуже смачно.
Ставимо в розігріту духовку до 170 градусів на 25 хвилин, потім збільшуємо жар до 200 і тримаємо ще 15 хвилин.

Два рулети: з перцем і бринзою, морквою та шпинатом від Іветті

1 кг фаршу,
5 ст.л вівсяних пластівців,
2 яйця,
сіль,
перець.

Начинка:

шпинат,
відварена морква,
бринза,
солодкий перець (в ідеалі довгий тонкий, щоб нафарширувати бринзою і повністю укласти в рулет, я не знайшла, взяла великий, порізала вздовж),
панірувальні сухарі,
прованські трави.

Формую рулети на папері для випікання. Перед тим як розкласти фарш для рулету з бринзою та перцем, добре присипаю папір сухарями, змішаними з прованськими травами. Випікаю 25 хв при темпі 180 гр, і потім ще 15 хв при 200 гр. З бринзою та перчиком начинки переборщила, краще і справді не доповісти, але рулет не розвалювався, шматочки форму тримали, і як пахнуть трави!!!

М'ясні рулетики з грибами та овочами в клярі від ivanovan

У мене рулетик із курячого, пішло приблизно 1 кг. У фраш я додала 2 яйця, сіль і перець, видавила 4 зубчики часнику. Перемішала і добряче відбила.
На сковорідці обсмажити, цибулю, моркву та гриби
На плівку виклала тонким шаром фарш
На фарш виклала приготовлену начинку
І загорнула рулетик. Відправила його у морозилку на 4 години. Потрібно щоб рулет добре підмерз, так, щоб його можна було легко нарізати
Готуємо кляр
2 яйця+склянка молока+склянка борошна, може трохи більше, тісто має бути приблизно як на оладки, як густа сметана.
Рулет підмерз, режим. У мене тут перші шматки пішли косо та товсті, а взагалі ріжемо приблизно по 1-1,5 см завтовшки.
Макаємо в кляр і смажимо на розпеченій рослинній олії.
Добре просмажуємо, можна на слабкому вогні потримати під кришкою, хвилин по 5-6.

М'ясний рулет з індички з чорносливом та горіхами від menthol

Фарш з індички (покупний)
перець
розмочена булочка

Начинка:

волоський горіх,
чорнослив,
сир (з того, що було)

Відмінно скачав і не розвалився при випіканні.

М'ясний рулет, фарширований яйцем та сиром від Лізхен

Фарш для рулету: фарш зі свинини та яловичини (по 0,5 кг кожного) змішати, додати 1 середню дрібно нарізану цибулину, 200 г хліба або батона, попередньо замоченого в молоці (0,5 склянки), посолити-поперчити до смаку. Добре вимішати отриману масу.
Начинка: 5-6 варених яєць та 200г ковбасного або твердого сиру (на Ваш смак). Яйця чистимо, сир нарізаємо кубиками приблизно 1 див на 1 див.

Далі формуємо сам рулет. Процедура стандартна: на лист плівки або фольги рівним шаром викладаємо фарш приблизно 1,5 - 2 см завтовшки у формі прямокутника. На центральній частині якого розташовуємо начинку та згортаємо рулет. Загортаємо у фольгу. У розігрітій духовці до 180-200 градусів випікаємо близько 40-50 хвилин. Далі розгортаємо, посипаємо тертим сиром і ще в духовку на кілька хвилин до утворення золотистої скоринки.

Рулет з горбуші з рисом та яйцями від p_tasha

Робила без рецепта. у холодильнику лежала горбуша. перекрутила у фарш. додала булочку замочену в молоці, яйце, крохмаль, сіль.
для начинки: зварила яйце, рис. змішала. додала трохи сирного сиру, сіль, перець.
згорнула рулет, змастила його оливковою олією та поставила в розігріту до 180 градусів духовку.

Рулет з м'ясного фаршу та сиру від AAN

сир - 100г
яйце - 2 шт
фарш - 400г
сіль, спеції

Для зручності загортання готуємо сирно-яєчний омлет: сир трьом на тертці, додаємо два яйця, мелену паприку, сіль за потребою.
Випікаємо в духовці 15 хвилин|мінути| при 200 град.
Розкладаємо фарш, посипаємо улюбленими спеціями, згортаємо у рулет. Загортаємо у фольгу.
Запікаємо 40 хвилин|мінути| при температурі 180 град.

Рулет з яйцем, сиром та зеленню від ATLANTIDA

Начинка. Яйце відварити, очистити та нарізати кубиками. Сир натерти. Зелень (кріп, петрушка) порізати. Перемішати, додавши трохи майонезу (можна і без нього, якщо жирний сир)
Фарш викласти човником на лист, заповнити начинкою (тут важливо не перевантажити, а то рулет розійдеться) і закрити краї човна. Робимо змоченими у воді руками, постійно поплескуючи рулет.
Ставимо в духовку і запікаємо до готовності фаршу (начинка у нас готова), підрум'янювати не треба! Дістаємо рулет, змащуємо гірчицею і підрум'янюємо. Рулет готовий!

Рулет з маринованим огірком, сиром та помідором від Малиновий джем.

Фарш домашній (свинина, яловичина) – близько 1 кг.
яйце – 1 шт.
булка біла - 1 або половина сайки
молоко - 100 мл
цибуля - маленька цибулина
часник - 2 великі зубчики
приправа для фаршу Каміс
сир - приблизно 50-100г
мариновані огірочки, бажано корнішони
помідор – 1 середня шт.
базилік сушений
червоне вино
сіль.

Фарш посолила, додала булку, розмочену в молоці, яйце, цибулину, натерту на дрібній тертці (мені так подобається, тому що смак є, а ошметків цибулі немає), часник, приправу для фаршу.
Добре перемішала, відбила.
На харчову плівку виклала фарш шаром у 2 см приблизно, зверху густо посипала тертим на дрібній тертці сиром, виклала огірочки на всю довжину (3 шт. у "висоту" пірамідкою), виклала дрібно нарізані помідори, посолила їх і посипала базиліком.
Закрутила рулет, виклала у скляний лист, полила червоним вином і в духовку, розігріту до 200 градусів на 15 хвилин. Потім накрила фольгою та залишила в духовці ще на 30 хвилин. Після цього зняла фольгу і ще на 15-20 хвилин у духовку.
Періодично поливала соком, що виділився, і в кінці знову вином. Перед подачею рулет відпочив 5 хвилин, так само поливала бульйоном з дека.
Соковиті та дуже смачно!!

Рулет рибний паровий від AAN

філе червоної риби – 500г
філе білої риби – 250г
Або навпаки
яйце - 2шт
сіль, спеції.

Готуємо фарш із червоної риби, додаємо збиті жовтки, сіль, спеції.
Готуємо фарш із білої риби, додаємо збиті білки, сіль, спеції.
Фарш можна збити блендером, вийде консистенція суфле.
Харчову плівку змочуємо водою.
Викладаємо червоний фарш (той, якого більше),
на нього викладаємо білий фарш (той, якого менше).
Можна додати ще один шар зі шпинату.
За допомогою плівки згортаємо в рулет. Загортаємо у цю ж плівку.
Готую на пару 40 хвилин.

Рулет з курячого фаршу з яйцями, сиром та зеленню від Za-za-za

Фарш зробила з курячого філе (нічого не додавала, окрім солі). А далі все як завжди: за допомогою харчової плівки згорнула рулетик, єдине я його трохи підрум'янила на сковороді, а потім уже запікала у фользі.
Зробила маленькі, то є зручно.
Для краси треба було б моркву додати, але, на жаль, у мене тільки заморозка - натерта морквина, а за такою ліньки було йти.

Рулет з яйцем та маринованим огірком від Кристал

Фарш,
1 цибулина,
2 ст. манки,
сіль, перець за смаком.
Начинка:
варені яйця,
мариновані огірки.

Огірочки я порізала.
Фарш перемішуємо, додаємо дрібно порізану цибулину, манку, солимо, перчимо, відбиваємо.
Я вирішила лист не бруднити і зробити все на фользі. Розкотила фольги 2 шари.
Фарш ділимо на 2 частини. Одну частину розкладаємо на фользі прямокутником, кладемо начинку, зверху закриваємо другою частиною фаршу. Заліплюємо краї, формуємо гарне поліно. Змащуємо майонезом. З фольги роблю коритце, щоб сік не випливав. Коритце перекладаємо на лист.
Запікаємо в духовці 30-35 хв. на t 170С.
Після випікання одразу не стала з фольги виймати, вранці сьогодні вирішила перекласти у каструльку та виявила, що фольга як прикипіла до рулету. Треба було, мабуть, гарячим перекласти на блюдо.

Рибні карбованці з грибами від remina

Начинка грибна: 500г шапіньонів + цибуля + морква - все обсмажити
Фарш почала робити рибний: у комбайні змолола фарш, вийшов рідкуватий для рулету, додала цибулю, яйце і манку, постояв хвилин 30 і зробила невеликі рулетики з грибною начинкою, якщо їх можна так назвати, які обсмажити на сковорідці. Вперше пробувала поєднання риба-гриби, але це смачно.

Рулет з курячого фаршу з грибами в мультиварці від remina

Взяла 800г курячого фаршу + подрібнена цибулина + 1 яйце + булочка, розмочена в молоці, відбила фарш, розклала його на плівку, зверху виклала грибну начинку. Згорнула рулет, змащуючи при цьому збитим яєчком, і переклала в пакет для запікання. Рулет, додала ще 30 хвилин, за рахунок невеликого обсягу чаші вийшов широким, але на смак не вплинуло.

Велика куряча грудка та набір соковитих овочів – це привід для кулінарного натхнення. З підготовчими роботами ви впораєтеся за 15-20 хвилин, ще годину приділяється на запікання. Результатом зусиль буде поява смачного рулету з курячого фаршу з овочами. Ніжне м'ясо просочується овочевим соком та ароматом пряних приправ. Ошатний рулет надасть сімейній вечері особливу атмосферу урочистості, адже у страви цілком банкетний зовнішній вигляд. Тоненькі кільця рулету можна покласти на хліб та подати до сніданку. Вони будуть чудово виглядати як легкі снеки для офісного ланчу.

Смак Інфо Другі страви з птиці

складові

куряча грудка - 800 грам,
перець болгарський – 2 штуки,
цибуля – 1 штука,
яйця - 2 штуки,
хліб – 2 скибочки,
маслини - 100 грам,
зелень,
сіль|соль|, сухі приправи для м'яса.

Як приготувати рулет з курячого фаршу з овочами.

1. Куряча грудка ідеально підходить для приготування рулету. Потрібно зняти шкіру, видалити кістку, нарізати м'ясо великими шматками. Цибулю почистити і нарізати великими шматочками. Шкіру намагаються не пошкодити, вона ще знадобиться.

2. М'ясо та цибуля подрібнюють блендером. Потім додають одне яйце, солять і кладуть сухі мелену траву, що покращують смак м'яса. Хліб розмочують у воді, віджимають і кладуть у фарш.

3. Курячий фарш вимішують та розкладають на харчовій плівці. Товщина м'ясного шару має бути рівномірною, оптимальний варіант – 2 сантиметри. Від товщини залежить висота рулету. Перець нарізають дрібними кубиками і висипають на фарш.

4. Рулет вийде красивішим, якщо взяти перець яскравих відтінків. Овочі посипають меленими прованськими травами та чорним перцем.
5. Маслини викладають рівними рядами, кісточки попередньо видаляють. Для цієї мети використовують спеціальний пристрій, який «вибиває» кістки, не пошкоджуючи маслини.

6. Петрушку та кріп дрібно рубають, засипають між рядами маслин.

7. Харчова плівка дозволяє миттєво згорнути акуратний рулет. Один край піднімають нагору, простягають у напрямку іншого краю. Фарш із начинкою спресується у подовжений валик.
8. Форму змащують олією, кладуть у неї рулет. Якщо форма невелика, рулет розташовують у вигляді підкови або діагоналі.

9. Рулет із курячого фаршу накривають курячою шкірою, розправляють складки. Шкіра повинна повністю закрити верх і бічні частини, тоді при запіканні вийде дуже смачна хрустка скоринка. Перед запіканням шкіру змащують олією і присипають приправами.

10. Рулет ставлять у духовку на годину, температура – 220 градусів. Збивають яйце, наносять його на поверхню рулету за 15 до закінчення запікання.

11. Курячий рулет прикрашають свіжою зеленню та квітами з овочів.

Приготувати курячий рулет з фаршу можна до будь-якої події, чи то просто вечеря, чи торжество. Начинки для страви можуть бути різноманітні: овочеві, сирні, змішані, і навіть м'ясні! Сьогодні поділимося рецептами з фото рулетів, курячий фарш у яких виступає як основа. Незважаючи на складність, кожен рулет готується дуже просто.

Рулет з яєчною начинкою

Це, мабуть, найпростіший варіант приготування в духовці рулету з курячого фаршу. Незважаючи на простоту інгредієнтів та приготування, страва заслуговує на місце на святковому столі. Подавати можна такий рулет як у гарячому вигляді, так і як закуску - холодним.

З інгредієнтів потрібно:

0,7 кг курячого філе;
два шматочки білого хліба;
7 курячих яєць;
великий пучок зеленої цибулі, трохи кропу та базиліка;
зубчик часнику;
цибулина;
50 грам вершкового масла;
сіль і перець.

Приготування рулету з яєчною начинкою

Насамперед приготуємо для нашого рулету "тісто" з курячого м'яса. Якщо є шкіра і жир, то слід все це прибрати, нам у рулеті не знадобляться ці компоненти!
Цибулину та часник очистіть. Через м'ясорубку прокрутіть куряче філе, цибулю та часник. Якщо грати встановлені великі, то доведеться ще раз провернути фарш.
Додайте у фарш однієї яйце, сіль та чорний мелений перець. Добре перемішайте та приберіть на 20 хвилин у холодильник.
Яйця відваріть, поставте під холодну воду охолоджуватись.
зелень нашаткуйте. У сковороді розтопіть вершкове масло|мастило|, викладете зелень. Обсмажте на повільному вогні, трохи, поки зелень не осяде.
Яйця наріжте або натріть на великій тертці. Змішайте із зеленню, посоліть і додайте трохи перцю.
На стіл викладіть харчову плівку, поряд встановіть тарілку з водою – змочуйте руки. Викладіть на плівку рівним шаром курячий фарш.
Поверх фаршу викладіть начинку, але так, щоб від усіх країв залишалася відстань 2 сантиметри. Якщо не залишати, то начинка при згортанні вилазитиме.
Скручуйте рулет, акуратно піднімаючи плівку від столу. Відліплюйте від плівки фарш, змочуючи руки.
На лист вистеліть папір для запікання, викладіть на нього рулет.

У духовці рулет із курячого фаршу готується приблизно 40 хвилин. Перед подачею прикрасьте гілочками кропу та петрушки.

"Ніжний" рулет

За цим рецептом рулет з курячого фаршу виходить особливим. Він ніжний, м'який, цікавий смак. Якщо не знати, які інгредієнти входять до начинки, можна їх усі і не вгадати! Нехай цей рецепт стане вашою особистою таємницею!

Для приготування потрібно:

700 грам курячого м'яса;
два шматки білого хліба;
200-250 г твердого сиру;
пара яєць;
дві цибулини;
морквина;
два зубчики часнику;
дві столові ложки гірчиці;
половина склянки сметани;
склянку волоських горіхів;
сіль і перець.

Приготування не потребує значних витрат ні часу, ні грошей! Страву можна виставити на стіл до торжества у вигляді холодної закуски або гарячої страви!

Приготування "Ніжного" рулету

У запеченого в духовці рулету з курячого фаршу виходить вишуканий смак, і все завдяки соусу, що входить до складу начинки! Спробуйте таку страву, вона вам обов'язково сподобається!

З курячого м'яса з додаванням однієї цибулини зробіть фарш. М'ясо прокручуйте без шкіри!
Моркву потрібно натерти на дрібній тертці, а сир – на великій.
У фарш вбийте два яйця, додайте змочений у молоці або воді хліб, посоліть і поперчіть. Перемішайте, приберіть у холодильник "відпочивати".
Другу цибулину наріжте півкільцями, з'єднайте з морквою, обсмажте на олії. За хвилину до вимкнення вогню додайте продавлений часник. Посолити.
На столі розстеліть харчову плівку, поруч поставте тарілку з водою, щоб не доводилося бігати до раковини для змочування рук.
Викладіть на плівку фарш, на нього натертий сир, поверх - засмажені овочі. Начинку складайте, відступаючи від країв основи по два сантиметри.
А тепер соус: волоські горіхи потрібно підсмажити та подрібнити, змішати з гірчицею та сметаною. Полийте цим соусом начинку.
Поверніть рулет із курячого фаршу з начинкою так, як описано в попередньому рецепті.
Змастіть лист, або застеліть його папером, викладіть рулет.

Для зручності запікання можна помістити підготовлений рулет у фольгу. Єдиний мінус такого приготування – можна обпектися, доки дістаєш рулет із фольги. Щоб гаряча пара не обпекла, потрібно буде почекати, поки страва трохи охолоне.

Випікати потрібно близько 40 хвилин|мінути| при 180 градусах.

"Соковитий" рулет

Ми готували "Ніжний" рулет, тепер пропонуємо запекти супер соковитий! Це неймовірно смачна страва, яка просто зникає зі столу, не встигнувши на ній з'явитися! Сподобається такий рулет усім, хто любить томати, а не любителів знайти дуже складно! Як і всі попередні рулети, цей сміливо готуйте до урочистостей - хоч на гаряче, хоч на холодне.

Потрібно підготувати такі інгредієнти:

0,7 кг курячого м'яса;
цибулина;
2 помідори;
два шматки білого хліба;
болгарський перець;
морква + ще цибулина;
дві столові ложки томатної пасти;
ложка майонезу – за бажанням;
300 г твердого сиру;
сіль та приправи.

Як приготувати соковитий рулет?

У духовці рулет з курячого фаршу готувати дуже просто, потрібно тільки навчитися вправно скручувати цю страву, не переламавши! Але всі ці навички приходять із досвідом. тому не відкладайте готування рулету, почніть навчатися вже сьогодні!

Перекрутіть куряче м'ясо з цибулею, додайте змочений хліб, сіль та перець. Замісіть, приберіть настоюватися в холодильник, поки готуєте начинку.
Моркву натріть, цибулину та перець потрібно очистити, нарізати соломкою.
У сковороді розігрійте олію. обсмажте на ньому цибулю, моркву та перець, додавши сіль та приправи. Додайте томатну пасту та майонез, обсмажуйте ще дві хвилини.
На столі або на робочій поверхні розстеліть харчову плівку, не забудьте про тарілку з водою. Рівним шаром викладіть на плівку фарш.
Наріжте кружальцями помідори, викладіть на фарш в один шар.
Поверх помідорів потрібно викласти засмажку з овочів та томату.
Поверх засмажки – натертий сир.
Поверніть рулет, помістіть на змащене або застелене папером деко. Рулет можна обернути фольгою, так він точно залишиться цілим до кінця запікання.

Помістіть лист у розігріту до 180 градусів духовку, випікайте близько 40 хвилин.

Рулет з картоплею, грибами та ковбасою

Жодна людина не відмовиться від такого частування, звичайно, якщо вона не відмовляється їсти м'ясо! Пропонуємо приготувати дуже смачну та ситну вечерю - рулет з курячим фаршем. Фото страви є у статті, і ви можете оцінити, як апетитно воно виглядає!

Інгредієнти для приготування:

700 грам курячого м'яса;
півкіло картоплі;
200 г будь-яких грибів;
400 г салямі, шинки або сервелату;
200 г твердого сиру;
два зубчики часнику;
цибулина;
два шматки білого хліба;
сіль і перець;
куряче яйце;
50 г вершкового масла.

Приготування рулету з картоплею, грибами та ковбасою

Приготуйте фарш: прокрутіть куряче м'ясо без шкіри та жиру з цибулею, додайте яйце, змочений хліб, сіль та трохи перцю.
Відваріть картоплю та зробіть пюре.
Обсмажте гриби на вершковому маслі із подрібненим часником. Змішайте з картоплею, посоліть та додайте перець.
На харчову плівку викладіть фарш, поверх пюре з грибами, далі – шар із тонких шматочків ковбаси, зверху – натертий сир.
Поверніть рулет, оберніть у фольгу, якщо так зручніше запікати, викладіть на лист.

Запікати, як і в попередніх варіантах, потрібно за 180 градусів приблизно 40 хвилин.

Представлені у статті рецепти допоможуть урізноманітнити сімейні вечері та приємно дивувати гостей цікавими та смачними стравами!

Курячий рулет у духовці найчастіше готують для святкового столу, адже він чудово виглядає серед інших страв, є смачною та оригінальною закускою. При цьому можна зробити відразу кілька різновидів цієї страви, просто змінивши трохи начинку. Від такого розмаїття і гості, і домочадці будуть у захваті! При погляді на курячий рулет, запечений у духовці, може здатися, що це дуже складне і трудомістке частування. Насправді всі необхідні для його приготування процеси гранично прості, і з ними впораються навіть кулінари-початківці.

Для приготування курячого рулету в духовці використовують філе птиці або готовий м'ясний фарш. З цих продуктів формують основу страви і на неї викладають обрану начинку. Потім досить просто згорнути м'ясо в рулет, скріпити зубочистками та відправити до духовки.

Як начинка для курячого рулету в духовці можна використовувати найрізноманітніші інгредієнти. Найпоширенішими вважаються твердий та плавлений сир, свіжі овочі, гриби, часник, відварені яйця та свіжа зелень. Більш пікантний смак виходить із додаванням сухофруктів: чорносливу, родзинок, кураги, а також свіжих фруктів: ананасів, апельсинів. Доповнити страву можна горіхами, зеленим горошком та кукурудзою, а також м'ясними інгредієнтами на кшталт шинки, бекону або вареної язики.

Начинку в курячий рулет кладуть вже в готовому вигляді, тому час приготування в духовці від цього не змінюється. Подають рулет в цілому вигляді або відразу розрізають на красиві порційні шматочки - на зрізі частування виглядає просто чудово!

Курячий рулет у духовці найкраще запікати у фользі відразу з двох причин. По-перше, так він краще пропікається всередині і зовні, так що можна уникнути ситуацій з сирою начинкою і верхом, що підгорів. По-друге, такий спосіб випічки дозволяє зберегти максимум м'ясного соку всередині курячого рулету, через що ласощі вийде ніжні і не пересушаться. Фарш, зрозуміло, краще приготувати у домашніх умовах зі свіжого м'яса, а не довіряти готовому виробу із супермаркету.

Інгредієнти:

500 г курячого фаршу;
2 цибулини;
2 помідори;
3 зубчики часнику;
100 г сиру сулугуні;
1 морква;
Сіль перець.

Спосіб приготування:

Нарізати цибулю маленькими кубиками і змішати з курячим фаршем.
Часник подрібнити в часнику, також змішати з м'ясом.
Розстелити на листі великий лист фольги і викласти на нього фарш, сформувавши рівний плоский прямокутник.
Помідори нарізати кубиками та викласти їх поверх фаршу.
Наступним шаром додати натерту на великій тертці моркву.
Сир сулугуні також натерти на тертці та посипати начинку з овочів.
Піднімаючи фольгу, акуратно згорнути фарш у рулет.
Обернути курячий рулет фольгою, защипнути краї.
Нагріти духовку до температури 100 градусів і запікати курячий рулет 50 хвилин.

Цікаве із мережі

З начинкою з сиру та грибів курячий рулет у духовці перетворюється на дуже ситну страву. Таке підійде не тільки для закуски, а й на роль основних ласощів, особливо якщо підібрати поживний гарнір. Також пікантною родзинкою цієї страви послужить омлет із яєць, молока та свіжої зелені. З вказаною кількістю продуктів курячий рулет у духовці вийде невеликим, його вистачить приблизно на 4 порції. Для великої кількості гостей краще зробити кілька таких частування. До речі, їх можна запекти відразу на одному деку.

Інгредієнти:

350 г курячого філе;
200 г печериць;
100 г твердого сиру;
½ склянки молока;
1 цибулина;
1 яйце;
20 г вершкового масла;
Зелень;
Сіль перець.

Спосіб приготування:

У глибоку мисочку вилити молоко і вбити яйце, додати|добавляти| сіль|соль| і мелений перець, добре збити.
У той самий посуд висипати подрібнену зелень. Перемішати.
Отримане тісто перелити на розігріту сковороду і спекти омлет (плоский млинець).
Промити печериці і нарізати їх тонкими пластинами, подрібнити кубиками цибулю.
Обсмажити печериці з цибулею 7-10 хвилин на розтопленій вершковій олії.
Куряче філе також промити, потім обсушити паперовим рушником.
М'ясо відбити до товщини в 1 см, натерти сіллю, перцем та улюбленими спеціями.
На куряче філе вкласти омлет, що охолонув, потім - печериці з цибулею.
Зверху натерти на тертці великий сир, згорнути філе в щільний рулет.
Загорнути готовий рулет у фольгу та відправити до духовки.
Випікати курячий рулет у духовці за 200 градусів півгодини.

Поєднання чорносливу та курячого м'яса давно підкорило серця та шлунки багатьох гурманів. Воно відрізняється різноманітними смаковими відтінками, що ідеально підходять для святкової закуски. Відмінно підійде для цієї страви чорнослив, вимочений у коньяку. Так він надасть курячому рулету пікантного копченого аромату. Морква у цьому рецепті виступає більше окрасою, ніж смаковою добавкою. Її також можна замінити іншим яскравим інгредієнтом, наприклад, мандаринами або курагою. Оскільки для рулету використовується ціла тушка, страву також прикрасить апетитна рум'яна скоринка.

Інгредієнти:

1,5 кг курки;
100 г чорносливу без кісточок;
1 морква;
40 г волоських горіхів;
1 ст. л. майонезу;
10 г желатину;
1 ч. л. аджики;
Сіль перець.

Спосіб приготування:

Розрізати курячу тушку вздовж хребта, акуратно видалити хребет та всі кісточки.
Чорнослив нарізати невеликими шматочками, горішки також поламати на дрібніші частини, але не товкти.
Викласти чорнослив та горіхи поверх обробленої курки.
На дрібній тертці натерти моркву і посипати чорнослив, додати сіль і перець за смаком.
Поступово розподілити по всій начинці сухий желатин.
Згорнути курку в рулет, зафіксувати за допомогою ниток або джгутиків.
Майонез змішати з аджикою та натерти отриманим соусом курячий рулет з усіх боків.
Перекласти рулет у форму і випікати в духовці при 200 градусах 50 хвилин.

Тепер ви знаєте, як приготувати курячий рулет, запечений у духовці за рецептом з фото. Смачного!

Курячий рулет у духовці – одна з найкращих закусок для масштабного застілля, яку можна зробити в домашніх умовах без зайвих часових та фінансових витрат. Кожній гостинній господині обов'язково потрібно знати пару рецептів цієї страви та кілька тонкощів, як приготувати курячий рулет у духовці:
Якщо куряче філе при навертанні в рулет погано тримає форму, просто закріпіть краї зубочистками. Після випікання курячий рулет вже не розвертатиметься, і шпажки можна буде видалити. Також підійдуть будь-які мотузочки, джгутики, нитки та ін.;

Намагайтеся вибирати для курячого рулету в духовці яскраві начинки, а інгредієнти для них різати шматочками різної величини. Так на зрізі закуска виглядатиме ще більш привабливо та святково;

Перед тим як відбивати м'ясо для рулету, накрийте його харчовою плівкою або целофановим пакетиком, щоб не забруднити кухню. При цьому краще скористайтеся плоскою стороною молотка, щоб не порушити структуру філе. Основу для рулету робіть не дуже тонкою;

Якщо ви готуєте курячий рулет у духовці з фаршу, обов'язково переконайтеся в якості продукту. У ньому не повинно бути зайвих домішок, інакше смак страви буде зіпсований. Краще купіть куряче філе і самостійно подрібніть його у блендері чи м'ясорубці.

Рулет з курячого фаршу – оригінальна та вишукана закуска, яка з легкістю стане гідною прикрасою будь-якого столу!

Рулет з курячого фаршу з яйцем та сиром

Інгредієнти:

Для фаршу:

куряче філе – 1 кг;
яйце – 3 шт.;
сухарі панірувальні - 3 ст. ложки;
спеції.

Для начинки:

свіжа зелень – 50 г;
яйце – 4 шт.;
цибулина – 1 шт.;
сир – 200 г;
спеції;
рослинна олія.

Приготування

Отже, перекручуємо через м'ясорубку, приправляємо спеціями, додаємо яйця, добре вимішуємо масу. Після цього залишаємо її постояти на 30 хвилин, а самі переходимо до приготування начинки. Цибулину чистимо, шаткуємо і обсмажуємо в невеликій кількості олії. Яйця відварюємо круто, очищаємо та подрібнюємо кубиками.

Змішуємо всі інгредієнти начинки в мисці, солимо за смаком. Тепер беремо шматок паперу для випічки, змащуємо його олією, викладаємо рівномірним шаром фарш і акуратно розмазуємо по ньому яєчну начинку. Потім посипаємо тертим сиром і злегка притискаємо. Скочуємо рулет, акуратно піднімаючи папір з одного боку, перекладаємо його на деко швом донизу, проколюємо ножем кілька отворів і запікаємо рулет з курячим фаршем у попередньо розігрітій духовці до готовності.

Рулет з курячого фаршу з грибами

Інгредієнти:

фарш курячий – 500 г;
цибулина – 1 шт.;
болгарський перець – 1 шт.;
яйце – 1 шт.;
свіжі гриби – 300 г;
сухарі паніровочні;
спеції;
масло рослинне.

Приготування

Гриби промиваємо, обробляємо та дрібно нарізаємо. Цибулину чистимо, шаткуємо півкільцями. Болгарський перчик миємо, обсушуємо, видаляємо насіння і нарізаємо довгими смужками. У сковороді розігріваємо рослинну олію, викладаємо грибочки та цибулю, пасеруємо до золотистого кольору. Потім додаємо болгарський перчик, і, помішуючи, обсмажуємо овочі до м'якості.

Курячий фарш перекладаємо в миску, солимо, перчимо на смак, добре перемішуємо і викладаємо на стіл, застелений харчовою фольгою. За допомогою мокрої качалки розкочуємо фарш в тонкий коржик, зверху кладемо рівномірно обсмажування, акуратно піднімаємо край фольги і формуємо тугий рулет.

У невеликій мисці злегка збиваємо вилочкою яйце, змащуємо рулет цією сумішшю і посипаємо панірувальними сухарями. Загортаємо його у фольгу, викладаємо на лист і запікаємо до готовності в духовці близько 30 хвилин. Перед подачею на стіл ріжемо рулетик невеликими порційними скибочками, викладаємо на гарну страву, прикрашаємо свіжими овочами та гілочками зелені.

Рулет з курячого фаршу в духовці

Інгредієнти:

курячі грудки – 3 шт.;
стручкова квасоля – 150 г;
болгарський перець – 0,5 прим.;
сир – 50 г;
спеції;
цибулина – 0,5 шт.

Приготування

Рулет з курячого фаршу з овочевою начинкою виходить чудово смачним та соковитим. Переконайтеся в цьому самі, дотримуючись нижчеописаного рецепту. Отже, спочатку давайте підготуємо філе курячих грудок, цибулину, стручкову квасолю, солодкий перчик, спеції та сир. Розділяємо грудки на дві частини: з однієї приготуємо фарш з додаванням цибульки, солі та спецій. А іншу частину залишаємо цілою та посипаємо спеціями. Перець обробляємо, видаляємо насіння і шаткуємо соломкою.

Тепер розкладаємо курячий фарш рівномірним шаром на фользі, посередині укладаємо начинку зі стручкової квасолі, солодкого перчика, тертого сиру та другого філе зі спеціями. Далі згортаємо тугий рулет, фіксуємо його фольгою та запікаємо при 200 градусах близько 30 хвилин. Потім обережно розкриваємо фольгу, повертаємо страву в духовку і даємо зарум'янитися протягом декількох хвилин.