Чорнослив, користь та шкода для організму людини. Чорнослив: корисні властивості та протипоказання, з чого роблять, склад Чорнослив властивості та протипоказання

Одним із найкорисніших і найпопулярніших сухофруктів є чорнослив. Користь та шкода для організму його будуть розглянуті у цій статті. Він багатий на клітковину, вітаміни і мінерали і використовується в кулінарії, дієтології та медицині.

Чорносливом називають висушені плоди сливи, однак, для його виготовлення підходять не всі види. Найбільш популярним є «угорка». Спочатку плоди подвяливают на сонце, потім кілька прийомів сушать, періодично виймаючи і остуджуючи їх. Робити це потрібно для того, щоб шкірка не луснула, а сухофрукт зберіг свою соковитість та користь. Смак його відмінний, як у сушеному, так і у свіжому вигляді.

Склад та калорійність

Солодка і поживна ягода чорнослив, корисні властивості її хороший вплив на весь організм людини. До складу входять потрібні людині вітаміни А, В1, В2, С, РР, мікроелементи натрій, залізо, магній, фосфор. Сухофрукт включає пектин, яблучну, лимонну та щавлеву кислоту, клітковину. Як і у вихідному продукті, у чорносливі знаходиться багато цукру, глюкози та фруктози. У ньому є дубильні та азотисті речовини.

Серед інших сухофруктів калорійність чорносливу сушеного без кісточок досить невисока і становить 231 ккал на 100 г.

Корисні властивості

Корисні властивості чорносливу знайшли своє застосування у кулінарії, а й у медицині. Допомагають позбутися багатьох хвороб. Найчастіше використовують як проносний засіб таку корисну ягоду, як чорнослив. Корисні властивості та протипоказання його проявляються у жовчогінному та сечогінному ефекті. При цьому вживати плід можна у свіжому вигляді або виготовляти настої на його основі. Також він має такі якості:

1. Антибактеріальним впливом, усуває кишкову паличку, сальмонеллу, стафілокок.
2. Підвищує імунітет та допомагає справлятися з негативними факторами довкілля.
3. Підтримує кислотно-лужний баланс.
4. Підвищує працездатність та тонізує організм.
5. Чинить позитивний вплив на травний тракт, нормалізує обмін речовин.
6. Є профілактикою серцево-судинних захворювань та знижує артеріальний тиск.
7. Підвищує пружність та еластичність кровоносних судин.
8. За рахунок калію у складі допомагає роботі м'язової системи.
9. Підвищує апетит (особливо відвари на основі сушеної сливи) та сприяє посиленому виділенню шлункового соку.
10. Запобігає виникненню онкологічних захворювань.
11. Корисний при авітамінозі, хронічній втомі чи занепаді сил.

Антиоксиданти у складі сприяють очищенню стінок судин, усувають та запобігають утворенню холестеринових бляшок. Вони борються з вільними радикалами, що й запобігає появі злоякісних пухлин. При анемії також допоможе чорнослив. Користь його у високому вмісті заліза.

Користь чорносливу неоціненна при захворюваннях шлунка. За таких недуг, а також для їх профілактики необхідно з'їдати по п'ять плодів на день. Сухофрукт нормалізує хімічний обмін у травному тракті.

Сушена злива, завдяки високим антибактеріальним властивостям, корисна для ротової порожнини. Вона вбиває патогенну флору та перешкоджає розмноженню бактерій, що запобігає появі карієсу. Для цього рекомендується тримати його у роті довше, повільно розсмоктуючи.

Користь чорносливу проявляється і жіночого організму. Він сприяє запобіганню ламкості кісток, що особливо актуально під час менопаузи. Попереджає захворювання на остеопороз, для цього необхідно з'їдати близько ста грамів сушеної сливи на добу. Якщо регулярно вживати сухофрукти в їжу, то міцність кісток значно підвищиться.

Чорнослив при грудному годуванні та для майбутніх мам здатний забезпечити заряд енергії, піднімає настрій, позбавляє залізодефіциту та запорів без застосування додаткових медикаментів, що особливо важливо у такий непростий період. Завдяки калію у складі здатний попередити утворення набряків або зовсім позбавити їх. Покращує під час вагітності стан шкіри.

Однак це не всі недуги, за яких допоможе висушена злива. Вона допоможе і при захворюванні нирок, ревматизмі, атеросклерозі, хворобах печінки. За рахунок високого вмісту каротину у складі покращує зір і стане чудовою профілактикою проблем із ним.

Чорнослив при схудненні

Значну допомогу у боротьбі з надмірною вагою надає чорнослив. Користь для кишечника його дуже висока, чим пояснюється такий ефект. Сушена злива стимулює його перистальтику, не дає затримуватись каловим масам в організмі. До того ж зниження ваги зумовлене такими факторами:

1. Виводить та знижує холестерин у крові.
2. Чорнослив, глікемічний індекс якого дуже низький, здатний довгий час подарувати почуття ситості. Він стане чудовим перекушуванням замість цукерок та печива.
3. Він є додатковим корисним джерелом цукру під час дієт. За рахунок свого солодкого смаку допоможе простіше пережити відсутність цукерок та тістечок у раціоні того, хто худне.
4. Має властивість антидепресантів.
5. Виводить шлаки з організму.
6. Активізує обмін речовин.
7. У період дієт підживлює організм вітамінами та корисними речовинами.

Для кращого результату та засвоюваності дієтологи рекомендують поєднувати сухофрукти з овочами. Відмінно підійдуть варені буряки та морква. Заправити салат можна лимонним соком або кефіром для того, щоб цінні речовини з продуктів засвоїлися повною мірою.

Чорнослив, протипоказання якого не мають відношення до косметичної індустрії (виняток становить лише алергія на нього) чудово покращує зовнішній вигляд шкіри. Він омолоджує її, усуває прищі, вугри чи інші запалення.

Шкода чорносливу

Користь чорносливу дуже висока, а чи має протипоказання? Як і будь-який продукт при помилковому чи надмірному вживанні сушена злива здатна завдати шкоди. Чорносливу не можна їсти багато особам, які страждають на ожиріння, зайву вагу або цукровий діабет. У день можна з'їдати трохи більше трьох плодів.

Багато мам у період лактації задаються питанням про те, чи можна чорнослив при грудному вигодовуванні. Звичайно, в цей час він буде корисним, проте варто стежити за його кількістю і реакцією малюка. Через свої проносні властивості він може викликати розлад шлунка у дитини.

Пам'ятайте, що шкода чорносливу може виявитися в індивідуальній непереносимості. Впевніться у відсутності алергічної реакції на продукт.

Як вживати чорнослив правильно

Чорнослив користь та шкода для організму, якого вам тепер відома, вважається лікувальною ягодою. Його можна використовувати для прикраси всіляких страв або вживати окремо як корисне перекушування, замінюючи солодощі або печиво.

Він є унікальною ягодою, яка чудово поєднується як з десертами, так і з м'ясом та овочами. З нього роблять начинки для м'ясних страв, курки, пирогів. У салатах він надасть солодкуватий та вишуканий смак страві. А м'ясу, що зіпсувався, сухофрукт поверне свіжість. Виготовляють желе, джеми, пюре та морозиво. Варять компоти, відвари, додають у різні напої чи коктейлі. Його можна використовувати як основний продукт або успішно поєднувати з іншими сухофруктами, фруктами або ягодами.

Цікавим є факт, що при вживанні пари ягід апетит людини підвищується. А якщо з'їсти понад п'ять штучок, то, навпаки, така доза надасть почуття насиченості.

Важливо та правильно вибрати чорнослив. Неприродний блиск говорить про обробку продукту гліцерином, який покращує товарний вигляд, але робить менш корисним чорнослив. Шкода його можна мінімізувати, піддавши тепловій обробці. Помістіть плід у теплу воду на півгодини, потім обдайте окропом. Якщо чорнослив має коричневий відтінок, то сухофрукт піддавався дезінфекції гарячою водою або парою. Користі він не втрачає, але на смак віддаватиме легкою гіркуватістю.

В останні роки чорнослив набирає все більшої популярності, що не дивно. Адже він здатний позбавити багатьох хвороб без застосування хімічних медикаментів. Протипоказання чорносливу при цьому незначні, а застосовувати його можливо в будь-якому вигляді, він чудово поєднується з м'ясом, овочами, іншими фруктами та сухофруктами. Використовується навіть для схуднення та підтримки здоров'я всього організму.

Перегляньте відео про те, як приготувати чорнослив вдома:

Чорносливом прийнято називати висушені плоди сливи. Для одержання цього сухофрукта підходять не всі сорти. Зазвичай для сушіння вибирають сливу сорту Венгерка, рідше – сорт Ренклод.

Сушена злива – унікальний продукт. Вона зберігає у собі всі корисні здоров'ю мікроелементи. При приготуванні сушених плодів потрібне дотримання певної технології для збереження корисних властивостей сухофруктів.

Плоди, висушені за всіма правилами, мають виглядати так: колір ягід повинен бути тільки чорним, і вони не повинні мати сильний блиск. Якщо чорнослив відливає блиском, Це говорить про те, що плоди піддавалися обробці якимось жиром, щоб надати привабливий для покупців вигляд.

На дотик плоди повинні бути м'якими та пружними. Іноді висушені плоди мають коричневий відтінок. Це свідчить про те, що вони були оброблені окропом. При вживанні такий продукт шкоди не принесе, але можливо буде мати гіркуватий присмак. Якщо плід висушений разом із кісточкою, то користі від нього більше: корисні властивості зберігаються краще, ніж у очищених.

Ці сушені фрукти - джерело вітамінів, корисних речовин і властивостей. Користь висушених плодів полягає в наступному:

1. Чорнослив - природний антиоксидант, який допомагає організму позбавлятися вільних радикалів.
2. Плоди сливи мають ефект м'якого проносного.
3. Антисептичні властивості, Які мають ці плоди, допомагають у боротьбі з кишковою паличкою, інфекційними захворюваннями.
4. Допомагають у боротьбі із залізодефіцитною анемією.
5. Сприяє нормалізації підвищеного тиску.
6. Плоди рекомендуються при поганому апетиті, оскільки покращують виділення шлункового соку та підвищують апетит.
7. Високий вміст вітамінів групи А, В, С та Едопомагає покращенню зору, зміцнює нервову систему, покращує пам'ять, стимулює роботу головного мозку, допомагає позбутися депресії.
8. Калію в сливі міститься більше, ніж у бананах, приблизно у півтора рази. Його наявність сприятливо діє на серце та судини.

Перелічені корисні властивості чорносливу говорять на користь його щоденного застосування. У день можна включати до раціону 6-7 сушених плодів. Цієї кількості достатньо для забезпечення організму необхідними мікроелементами.

Використання сухофрукту у кулінарії

Корисні властивості чорносливу та його приємний смак сприяють використанню цього сухофрукта у кулінарії для приготування різних напоїв, відварів, салатів. Часто його застосовують як додатковий компонент у різних м'ясних стравах. Плоди сушеної сливи є прекрасною прикрасою до випічки.

Існує багато рецептів для здорового та корисного харчування із застосуванням сливи. Говорячи про користь продукту, не можна не згадати про позитивну його дію на дитячий організм. Такі натуральні ласощі, як чорнослив, - чудова альтернатива цукеркам та солодощам. До того ж, воно є профілактикою карієсу.

Сухофрукти не заборонені для вживання під час посту. При цьому вони сприяють підвищенню працездатності та допомагають відновлювати сили під час дієти.

Протипоказання щодо застосування сушених плодів сливи

Незважаючи на корисні якості чорносливу, у деяких випадках його застосування варто обмежувати і навіть уникати:

• чорносливом не можна захоплюватися людям, які страждають від ожиріння чи цукрового діабету;
• варто утриматися від вживання сливи матерям-годувальницям, оскільки, потрапляючи разом з грудним молоком в організм дитини, деякі речовини можуть викликати у нього алергічну реакцію, а також шлункові коліки;
• у хворих на сечокам'яну хворобу застосування цих плодів може сприяти посиленню каменеутворення через вміст щавлевої кислоти, а також спровокувати загострення хвороби;
• іноді при зловживанні плодами сливи може початися діарея.

Чим корисне для жінок вживання сливи

Величезну користь приносить вживання жінками чорносливу в період менопаузи та клімаксу. Тому що саме в цей період прекрасна половина людства схильна до такого захворювання, як остеопороз, через зниження вмісту кальцію в організмі. Плоди сливи багаті на вміст кальцію, тому є хорошим засобом профілактики цього захворювання.

Ще один цінний елемент цих плодів - калій, що міститься у сухофруктах. Він активізує роботу нирок і допомагає у боротьбі з набряклістю обличчя та тіла.

Сушіння фруктів - один з кращих способів його зберігання, вона може проводитися практично з усіх фруктів, проте найчастіше для виробництва чорносливу використовуються сливи. Сушені сливи зазвичай додають у тістечка та інші хлібобулочні вироби, з них готують смачний компот. Як закуска теж буде гарний чорнослив. Яка його користь та шкода для організму? Коли варто їсти цей продукт? Про все докладно у цій статті.

З чого роблять чорнослив

У промисловому масштабі чорнослив сушать у печах. Процес займає 20 годин при температурі 75 градусів і постійної вологості. Вміст води в такому продукті має становити 21-23%. З 3 кг свіжих слив виготовляється близько 1 кг сухофруктів.

Сливи можна сушити вдома. Цей процес не складний і не вимагає багато часу, за винятком терпіння. Найкращими вважаються ті сливи, що впали з дерев самі. Їх шкірка набагато м'якша. Переконайтеся, що відібрані фрукти не уражені хворобами або недостатньо зрілі.

1. Сливи (бажано зрілі угорські) слід вимити у гарячій воді, а потім видалити кісточки. Дати фруктам висохнути, нарізати навпіл.
2. Половинки фруктів викладають на папір для випічки і сушать у нагрітій духовці з температурою 85 градусів протягом 5-6 годин.
3. Далі температуру знижують до 45 градусів, протягом двох днів поспіль процес сушіння триває протягом 5 годин.
4. Час сушіння можна регулювати за смаковими уподобаннями. Добре висушені сливи повинні бути м'ясистими, кисло-солодкими, із чорною блискучою шкіркою.

Після охолодження чорнослив повинен зберігатися у лляному чи паперовому пакеті у сухому та теплому місці.

Чорнослив: користь та шкода для організму

Сушені сливи мають ряд корисних для здоров'я властивостей.

1. Насамперед, вони благотворно впливають на серцево-судинну систему. Крім того, вони допомагають знизити кількість холестерину, а значить - відмінно запобігають ішемічну хворобу серця. Важливим компонентом продукту є антиоксиданти, які, зокрема, допомагають запобігти хронічним серцево-судинним захворюванням, і уповільнюють атеросклеротичні процеси. Вони позитивно впливають на кістки і захищають від остеопорозу.
2. Сухофрукт можна як елемент профілактики раку. Фахівці вважають, що продукт містить поліфеноли, ці сполуки захищають клітини від руйнування. Антиоксиданти борються з вільними радикалами, які вважаються канцерогенними.
3. Допомагає очистити організм від жовчі, знижує рівень холестерину. Інший компонент чорносливу - калій, що бере участь у зниженні артеріального тиску.
4. Слід знати, що сушені сливи є джерелом великої кількості цукрів. Помірність у споживанні має бути для людей, які страждають від діабету та інсулінорезистентності.

Чим корисний чорнослив: вирішення конкретних проблем зі здоров'ям

Офіційна медицина визнає корисні властивості чорносливу здоров'ю людини.

Різноманітність його корисних ефектів вражає:

• -очищає організм від токсинів,
• -Полегшує запор,
• -допомагає при захворюваннях порожнини рота, шкідливий для патогенних мікроорганізмів, захищає від карієсу,
• -Покращує кровообіг,
• -наводить кров'яний тиск до нормального рівня,
• -зміцнює серцевий м'яз (завдяки наявності калію),
• - усуває анемію,
• -допомагає у боротьбі з онкологією(за рахунок вмісту поживних речовин),
• -омолоджує організм (завдяки антиоксидантам),
• -бореться з дефіцитом вітамінів,
• -Покращує пам'ять,
• -Очищає шкіру.

Шкода: хто у групі ризику

Незважаючи на очевидні переваги сушених слив, є й протипоказання. Вживання сухофруктів може призвести до проблем, коли:

• -зайва вага,
• -діабет
• -алергія на продукти
• -годування груддю (щоб викликати розлад шлунка в дитини). Починаючи з шести місяців дитина може отримати компот із чорносливу.

Крім того, не можна захоплюватися чорносливом людям, які страждають на хронічні захворювання печінки та шлунка.

Деякі люди страждають від здуття живота після вживання чорносливу. Це з вмістом харчових волокон і фруктози, вважається як індивідуальна непереносимість, є причиною виключення продукту з раціону. Крім того, чорнослив часто піддають хімічній обробці, що робить його тоді шкідливим.

Чорнослив: користь та шкода для організму жінки

Сушені сливи є відмінним джерелом кальцію, магнію та поліфенолів. Саме ці інгредієнти роблять чорнослив продуктом для профілактики остеопорозу. Особливо це стосується жінок, які знаходяться в періоді менопаузи або наближаються до цього стану, оскільки вони найбільш схильні до захворювання, пов'язаного з ламкістю кісток.

При вагітності

Користь чорносливу для організму жінки при вагітності полягає в тому, що майбутні мами можуть вживати чорнослив без будь-яких побоювань. Сушені сливи не тільки є джерелом поживних речовин, важливих для благополуччя майбутньої мами та правильного розвитку дитини, але й благотворно впливають на функціонування нервової системи в період вагітності. Крім того, споживання чорносливу супроводжує те, що токсини, що містяться в травному тракті, видаляються з організму.

Проблема запорів зачіпає більшість вагітних жінок, вони можуть з'явитися на будь-якій стадії вагітності, але чим вони триваліші, тим більший ризик виникнення проблем із кишечником. Майбутні мами не повинні вживати самостійно препарати з аптеки. Чорнослив при запорі дуже корисний, він допомагає позбутися делікатної проблеми. Сухофрукт містить пектини, які відповідають за правильне функціонування кишечника.

Користь для чоловіків

Чим корисний чорнослив на організмі чоловіка? У сильної статі, як і у жінок з віком, існує ризик розвитку остеопорозу. Вважається, що продукт зменшує ламкість кісток. Зниження густини кісток у чоловіків починається у віці 65 років. Сильна стать має подбати про здоров'я кісток, поки не діагностовано остеопороз. Чоловіки можуть включати сухофрукт до раціону харчування починаючи з 40 років, і поступово збільшити добову дозу до 100 мг.

Чорнослив: користь для кишківника

Виявляється, продукт призначений не тільки для людей похилого віку. Чорнослив допомагає збагатити організм корисними кишковими бактеріями, і знизити ризик раку товстої кишки у дорослих різного віку.

Дослідники виявили, що дієта, що містить чорнослив, позитивно впливає на кишкові бактерії в товстій кишці. Ця оздоровлює мікрофлору, впливає зниження ризику раку товстої кишки.

Колоректальний рак є третьою за значимістю причиною смерті від ракових ускладнень у світі. Нещодавнє дослідження показало, що сушені сливи благотворно впливають на формування ідеальної кишкової флори в товстій кишці, що веде до природного зниження ризику розвитку колоректального раку.

Дослідження доводять, що дієта з чорносливом має вирішальне значення для зміни обміну речовин та мікрофлори у товстій кишці.

Як приймати чорнослив від запорів

Чорнослив має в 5 разів більше клітковини, ніж їхня свіжа злива. З'єднання, які відповідають за роботу травлення, містяться в продукті у вигляді пектину (різновид клітковини). Разом з органічною, винною та яблучною кислотами, пектин збільшує калові маси, покращує їх проходження через кишечник. Вони не дратують стінки кишечника, як у разі нерозчинних фракцій волокон (які містяться, наприклад, у висівках), що важливо для людей з кишковими захворюваннями.

Як вживати чорнослив від запору

• Увечері залийте 5-6 штук плодів склянкою гарячої води і залиште на ніч. Вранці випийте воду, з'їжте замочені сухофрукти і лише через 20-30 хвилин снідайте. Повторюйте це «лікування» щодня – воно має тривати близько місяця. Замість води розмочений чорнослив можна вживати із чашкою кефіру на сніданок. Чорнослив вважається одним із найкращих засобів від запору, використовується як екстракт для виробництва деяких проносних.

Дізнайтесь: чорнослив слабить або зміцнює

Найбільшу популярність отримав сухофрукт у народній медицині, його вважають проносним засобом.

Як проносний засіб цей продукт можна використовувати в природному вигляді або готувати настій. Про його приготування написано вище. Застосовувати його потрібно, коли це потрібно. Самі розмочені сливи також використовують для їжі.

Як варіант, можна приготувати цілющі цукерки.

• Навіщо беруть: по 4 шт. чорносливу та інжиру, до них потрібно ще 1 ч.л. насіння коріандру. Сухофрукти подрібнюють, змішують із насінням коріандру, масу ділять на рівні частини (по 1 ч.л.), загортають у харчову плівку, прибирають у морозильну камеру. Застосовують по 1 цукерці, всього 1 штука здатна позбавити найважчого запору. Дія настає за кілька годин.

Проносна дія чорносливу офіційно підтверджена науковими дослідженнями. Сухофрукт здатний перетворювати стілець на м'яку масу, тому лікарі рекомендують пацієнтам використовувати чорнослив для вирішення делікатної проблеми.

Чорнослив слабить чи зміцнює? Думаючи про цей продукт, багато хто додає, що на стілець діє як проносне, а от організм - зміцнює.

Чорнослив для схуднення

Сухофрукти охоче їдять люди, які хочуть схуднути. Чому потрібно їсти чорнослив для схуднення? Насамперед тому, що він містить не просто порожні калорії. Втрачати вагу допомагає клітковина, що міститься в сушених зливах, рівень цукру в крові стабілізується, тому можна довше обходитися без їжі та закусок.

Продукт досить калорійний, тому достатньо кількох фруктів на день. Варто дотримуватися помірності, і немає занадто багато сухофруктів.

Чорнослив: калорійність, харчова цінність

Варто знати, скільки калорій міститься в чорносливі. Калорійність чорносливу на 100 грам становить близько 240 ккал. Продукт містить вітаміни А, В, С, Е, К, а також високий вміст розчинної клітковини. У ньому міститься фолієва кислота, калій, залізо, фосфор, кальцій, магній та цинк. Також варто звернути увагу на цінні антоціани та флавоноли.

Скільки потрібно з'їдати на день

Добова норма цього продукту від п'яти до шести штук на день. У великих кількостях може спричинити розлад шлунка. Найкраще брати чорнослив без ознак копчення. Вживати бажано у природному вигляді.

Як вимити та обробити чорнослив перед вживанням: у сушені фрукти влити воду, залишити на 15-20 хвилин. Можна просто налити киплячу воду, це видалить усі хімічні речовини, якими фрукти були оброблені.

Чорнослив можна їсти до або після їжі, він добрий як закуска або на десерт. Все залежить від смаку людини.

Як зберігати чорнослив

Зберігати продукт можна до 18 місяців, якщо він знаходиться у сухому та прохолодному місці.

Ознаки шкідливої ​​переробки чорносливу

Глянцевий, сірий колір продукту (плоди виглядають як жирні) означає, що для обробки використовувався гліцерин, він спрямований на покращення зовнішнього вигляду товару. Також сяйво можливе після обробки невідомими жирами. Найчастіше продавці натирають сухофрукти до блиску, цей метод обробки може спричинити розвиток хвороботворних мікроорганізмів.

В даний час злива активно культивується в країнах Малої Азії, на Північному Кавказі, в Молдові, середній та південній смузі Росії та Україні.

Кращими для висушування вважаються плоди сливи сорту Венгерка італійська, яка відрізняється від своєї прародительки аличі великим вмістом цукру та твердою м'якоттю. Саме ці якості дозволяють висушувати плоди цієї сливи без застосування будь-яких ферментів та отримувати відмінний чорнослив.

Купуючи чорнослив на ринку, обов'язково варто звернути увагу на зовнішній вигляд чорносливу. Якісний чорнослив має бути чорного кольору і мати легкий, незначний блиск, повинен бути м'ясистим, трохи м'яким та пружним. А ось коричневий відтінок чорносливу показує значні порушення при обробці плодів. При такій обробці чорнослив втрачає свої корисні властивості та багатий вітамінно-мінеральний склад. Смак такого чорносливу часто буває гірким. Гіркота, навіть якщо вона дуже слабко відчувається, - наслідок неправильного сушіння.

Калорійність чорносливу

Чорнослив є висококалорійним продуктом із високим вмістом вуглеводів та цукру. У 100 г чорносливу 231 ккал. 100 г сушеного (дегідрованого) чорносливу містить 339 ккал, а 100 г тушкованого чорносливу містить 113 ккал. Порівняно менша калорійність консервованого чорносливу – 105 ккал на кожні 100 г продукту. Людям, які страждають на ожиріння, не варто надмірно вживати даний продукт.

Харчова цінність у 100 грамах:

Корисні властивості чорносливу

Чорнослив містить велику кількість вітамінів ( , бета-каротин, РР і вітаміни групи ); мікроелементів (залізо, калій, кальцій, натрій, магній, фосфор, кобальт, йод, цинк, фтор, марганець, мідь); інших корисних речовин (цукор, клітковина, пектини, органічні кислоти, крохмаль, вуглеводи, білки).

З органічних кислот у чорносливі переважає яблучна, але також присутні і лимонна, саліцилова та щавлева. Завдяки поліфенолам, що містяться в чорносливі, цей сухофрукт впливає на підвищення пружності стінок судин, що благотворно позначається на роботі всієї серцево-судинної системи.

Чорнослив має тонізуючі властивості, відновлює знижену працездатність, покращує загальний стан організму. Також, чорнослив має гарні косметичні властивості, тому здатний покращувати зовнішній вигляд та стан шкіри.

Чорнослив багатий на вміст калію, який, як відомо, застосовується при сечокам'яній хворобі, бере участь у передачі нервових імпульсів, у скороченні м'язів, у підтримці серцевої діяльності та кислотно-лужної рівноваги в організмі. Під впливом калію посилюються жовчовиділення та виведення сечі з організму.

Чорнослив підвищує імунітет і загальну опірність організму екологічно небезпечним зовнішнім впливам завдяки антиоксидантам, що входять до його складу. Дуже важливо, що чорнослив поглинає вільні радикали, які руйнують організм. В силу цього пояснюються його омолоджуючі властивості та корисність його застосування як відмінний засіб для профілактики онкологічних захворювань.

Присутність у чорносливі великої кількості вітамінів групи В благотворно впливає на нервову систему людини, усуваючи тривожність та підвищуючи опірність організму до стресів. Дуже цінується чорнослив за свою здатність нормалізувати підвищений тиск і тому гіпертонікам часто призначають дієту з використанням чорносливу.

Чорнослив знаходить досить широке застосування при деяких захворюваннях кишечника, що супроводжуються запорами, при подагрі, ураженнях печінки, нирок та серця, для підвищення апетиту та секреції шлункового соку.

Чорнослив є надзвичайно корисним при авітамінозах, оскільки містить широкий вітамінний набір. Часто чорнослив призначають при залізодефіцитній анемії, а також для заповнення нестачі калію в організмі. Всупереч поширеній думці про високий вміст цього мікроелемента в бананах, в чорносливі калію міститься в півтора рази більше. Висока енергетична цінність чорносливу і великий вміст корисних речовин у ньому дозволяє рекомендувати його для заповнення енергетичного балансу організму.

Чорнослив входить до складу безлічі страв та напоїв – салатів, м'ясних страв, плову, компотів. Чорнослив сприяє збереженню свіжості м'яса, до 90% скорочує зростання сальмонели, стафілококу та кишкової палички.

Найкращий чорнослив – це той, який висушується природним шляхом, без застосування бланшування чи обробки гліцерином. Для сушіння підходять лише стиглі, соковиті та солодкі плоди, оскільки тільки дозрілі сливи мають найвищі цілющі властивості.

Зливи збирають, миють та сушать кілька днів на сонці до повного висушування. Здавна вважалося, що найкорисніші сушені сливи – це чорнослив із кісточкою, тому перед сушінням витягувати кісточку не слід.

Небезпечні властивості чорносливу

Не можна вживати чорнослив людям, які страждають на цукровий діабет або ожирінням через високий вміст цукру.

Також він протипоказаний матерям, що годують, так як може викликати здуття шлунка у новонародженого або алергію. Чорнослив протипоказаний тим, хто має каміння у нирках, оскільки може спровокувати загострення захворювання або тим, хто має алергію на чорнослив.

Відео розповість про те, як правильно вибрати чорнослив на ринку чи в магазині.

Чорнослив - один із найпопулярніших і улюблених у нашій країні сухофруктів. Сушені плоди сливи мають високі смакові якості та корисні властивості, зберігаючи практично всі вітаміни свіжих плодів. У сушених плодах їх концентрація навіть вище, ніж у свіжих.

Цілющі властивості цього різновиду сухофруктів використовують при різних проблемах зі здоров'ям, зокрема приймають при запорах. Чорнослив корисний людям різного віку. Однак у деяких випадках він може бути шкідливий.

Сьогодні ми з вами поговоримо про користь чорносливу сушеного для організму та шкоду можливу від цього продукту. А також розглянемо кілька рецептів народного лікування за його допомогою:

Користь чорносливу

Крім великої кількості вітамінів, сушені сливи мають м'яку клітковину, яка ефективно позбавляє від запорів, очищає шлунково-кишковий тракт від шкідливих речовин, покладів і шлаків. Але й інших органів прокуратури та систем організму цей продукт приносить очевидну користь.

За допомогою чорносливу можна позбутися набряків, так як продукт має легку сечогінну дію, покращує роботу нирок, сприяє активному виведенню з організму зайвих солей і активізує жовчовиділення.

У його складі також міститься вітамін А, який, крім іншого, дуже корисний для очей, сприяє покращенню зору. Тому сушені сливи потрібно включати до раціону тих, хто довго працює за комп'ютером. Лікарі рекомендують з'їдати по кілька плодів щодня людям, які перенесли операції на органах зору.

У сушених плодах сливи висока концентрація антиоксидантів. Відомо, що вони допомагають організму боротися із вільними радикалами. Тому вважається, що продукт має омолоджуючі властивості і є дієвим профілактичним засобом онкологічних захворювань.

Хоча чорнослив досить калорійний, дієтологи рекомендують включати його до програм боротьби з зайвою вагою. Як худнути з цим продутим, ми поговоримо трохи пізніше.

Зазначено, що з регулярному його вживанні, підвищується тонус організму, поліпшується робота імунної системи. Фахівці рекомендують включати цей продукт у раціон людям, після перенесених захворювань, а також усім, хто страждає від хронічної втоми, або займається важкою фізичною чи розумовою працею.

Цілющі рецепти

Від запорів

Промийте плоди, залийте окропом. Закрийте посуд кришкою, утепліть, залиште проти ночі. Вранці випийте отриманий настій, а ягоди з'їжте одразу або протягом дня.

Для нормалізації артеріального тиску

Кілька плодів залийте окропом, потримайте не більше 10 хв. Потім дістаньте, залиште на паперовому рушнику, щоб підсохли. Поріжте на дрібні шматочки, які змішайте із звичайною чайною заваркою. Чай заварюйте та пийте, як ви робите зазвичай. Такий напій має здатність знижувати тиск.

Від мозолів

Розваріть кілька плодів чорносливу в молоці. Розріжте один навпіл, і, поки гарячий, прикладіть до мозолі. Закріпіть пов'язкою, тримайте до повного остигання. Виконаєте цю процедуру, ще кілька разів. Відвар, у якому варилися ягоди, можна випити. А можна налити в тазик та потримати там ступні. Після такої процедури шкіра стане м'якою та ніжною.

Чорнослив для схуднення

Як ми вже говорили, незважаючи на те, що плоди сушеної сливи досить калорійні, їх включають до дієт для зниження ваги. Є навіть спеціальна дієта на чорносливі. Потрібно вживати чорнослив щодня, по 350 г Сніданок - 100 г; Обід – 100 г; Вечеря – 150 р.

Застосування у домашній косметиці

Не можна не відзначити і косметологічні властивості чорносливу - очищає пори, освітлює пігментні плями, добре пом'якшує шкіру, усуває набряки, лікує запалення та подразнення. Ось, наприклад, рецепт домашньої маски, для омолодження шкіри:

Розваріть три ягоди в молоці, трохи остудіть. Ще теплими розімніть, до кашки, накладіть на очищену шкіру, тримайте 15 хв. Потім змийте, промийте холодною водою і змастіть кремом.

Можлива шкода для організму

Взагалі, протипоказань щодо вживання сушених плодів сливи немає. Є деякі застереження дієтологів про його вживання. Наприклад, при ожирінні не варто особливо захоплюватися цим продуктом. Звичайно, чорнослив допомагає схуднути. Але якщо вживати його кілограмами, вага не тільки не піде, а й примножиться.

Значно знизити кількість чорносливу у раціоні слід і діабетикам. Продукт багатий на цукор, а це при діабеті небезпечно. Тому, тут потрібно бути обережними і серйозно обмежити його споживання.

Ще не варто захоплюватися цим продуктом мамам, що годують, так як це може спровокувати коліки і підвищене газоутворення у малюка. Якщо любите сушені сливи, вводьте їх у раціон поступово, щоб організм дитини звик до цього продукту.

Не можна не відзначити, що чорнослив сушений, користь якого незаперечна, може завдати шкоди здоров'ю. Це можливо в тому випадку, якщо ви придбали зіпсований продукт, або той, який обробили хімікатами, для кращого зберігання.

Якісний чорнослив чорний, блискучий. На смак – солодкий, з невеликою кислинкою. Жодної гіркоти бути не може. Якщо покласти кілька плодів у воду, через півгодини на поверхні з'являться невеликі побілілі ділянки. Якщо їх немає – сушені сливи оброблені хімічними речовинами.

Тож будьте уважні при виборі продукту і купуйте тільки якісні сухофрукти, смачні та корисні!