Otlar ile çırpılmış yumurta A vitamini - %42,8, beta-karoten - %20,1, B2 vitamini - %23,7, kolin - %44,9, B5 vitamini - %23,9, B12 vitamini - %15,3, C vitamini - %18,9, D vitamini - %20, H vitamini - %35,8, K vitamini - %104,5, PP vitamini - %11,5, fosfor - %23,5, demir - %21,4, iyot - %11,8, kobalt - %88,4, selenyum - %51,2

Otlu çırpılmış yumurtanın faydaları nelerdir?

• A vitamini normal gelişimden, üreme fonksiyonundan, cilt ve göz sağlığından ve bağışıklığın korunmasından sorumludur.
• B-karoten provitamin A'dır ve antioksidan özelliklere sahiptir. 6 mcg beta karoten 1 mcg A vitaminine eşdeğerdir.
• B2 Vitamini Redoks reaksiyonlarına katılır, görsel analizörün renk duyarlılığını ve karanlık adaptasyonunu artırmaya yardımcı olur. Yetersiz B2 vitamini alımına ciltte, mukoza zarında bozulma, ışık ve alacakaranlık görüşünde bozulma eşlik eder.
• Kholin Lesitin'in bir parçasıdır, karaciğerdeki fosfolipidlerin sentezinde ve metabolizmasında rol oynar, serbest metil gruplarının kaynağıdır ve lipotropik bir faktör olarak görev yapar.
• B5 Vitamini protein, yağ, karbonhidrat metabolizmasına, kolesterol metabolizmasına, bir dizi hormonun sentezine, hemoglobine katılır, amino asitlerin ve şekerlerin bağırsaklarda emilimini destekler, adrenal korteksin işlevini destekler. Pantotenik asit eksikliği ciltte ve mukoza zarlarında hasara yol açabilir.
• B12 vitamini Amino asitlerin metabolizmasında ve dönüşümünde önemli bir rol oynar. Folat ve B12 vitamini hematopoezde rol oynayan birbirine bağlı vitaminlerdir. B12 vitamini eksikliği, kısmi veya ikincil folat eksikliğinin yanı sıra anemi, lökopeni ve trombositopeninin gelişmesine yol açar.
• C vitamini Redoks reaksiyonlarına, bağışıklık sisteminin işleyişine katılır ve demirin emilimini destekler. Eksikliği, kan kılcal damarlarının geçirgenliği ve kırılganlığının artması nedeniyle diş etlerinin gevşemesine ve kanamasına, burun kanamalarına yol açar.
• D vitamini kalsiyum ve fosfor homeostazisini korur, kemik dokusunun mineralizasyon işlemlerini gerçekleştirir. D vitamini eksikliği, kemiklerdeki kalsiyum ve fosfor metabolizmasının bozulmasına, kemik dokusunun demineralizasyonunun artmasına ve bu da osteoporoz gelişme riskinin artmasına neden olur.
• H Vitamini yağların, glikojen, amino asit metabolizmasının sentezine katılır. Bu vitaminin yetersiz tüketimi cildin normal durumunun bozulmasına neden olabilir.
• K vitamini kanın pıhtılaşmasını düzenler. K vitamini eksikliği kanın pıhtılaşma süresinin artmasına ve kandaki protrombin seviyesinin azalmasına neden olur.
• PP Vitamini Enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına cilt, gastrointestinal sistem ve sinir sisteminin normal durumunun bozulması eşlik eder.
• Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte rol alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır ve kemiklerin ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksikliği anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
• Ütü Enzimler de dahil olmak üzere çeşitli fonksiyonlara sahip proteinlerin bir parçasıdır. Elektron ve oksijenin taşınmasına katılır, redoks reaksiyonlarının oluşmasını ve peroksidasyonun aktivasyonunu sağlar. Yetersiz tüketim hipokromik anemiye, miyoglobin eksikliği iskelet kaslarında atoniye, artan yorgunluğa, miyokardiyopatiye ve atrofik gastrite yol açar.
• İyot hormonların (tiroksin ve triiyodotironin) oluşumunu sağlayarak tiroid bezinin işleyişine katılır. İnsan vücudunun tüm dokularındaki hücrelerin büyümesi ve farklılaşması, mitokondriyal solunum, sodyum ve hormonların zarlar arası taşınmasının düzenlenmesi için gereklidir. Yetersiz alım, çocuklarda hipotiroidizm ve metabolizmanın yavaşlaması, arteriyel hipotansiyon, bodur büyüme ve zihinsel gelişim ile birlikte endemik guatra yol açar.
• Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması ve folik asit metabolizması enzimlerini aktive eder.
• Selenyum- İnsan vücudunun antioksidan savunma sisteminin önemli bir unsurudur, immünomodülatör etkiye sahiptir, tiroid hormonlarının etkisinin düzenlenmesine katılır. Eksiklik, Kashin-Beck hastalığına (eklemlerde, omurgada ve uzuvlarda çoklu deformitelerle birlikte osteoartrit), Keshan hastalığına (endemik miyokardiyopati) ve kalıtsal trombasteniye yol açar.

Ekte en kullanışlı ürünlere ilişkin eksiksiz bir kılavuz görebilirsiniz.

Otlu hoş kokulu bir omlet evrenseldir! Bu yemek kahvaltı, öğle yemeği ve çok doyurucu bir öğleden sonra atıştırmalık olarak uygundur. Akşam yumurta yememenin daha iyi olduğunu söylüyorlar, sindirimi uzun sürüyor ve bu da uykuyu zorlaştırıyor diyorlar. Neyse riske girmeyelim.

• 130 gr Adige peyniri;
• 5 yumurta;
• 30 gr beyaz peynir;
• 70 mi süt;
• 20 gr dereotu ve maydanoz karışımı;
• 15 gr un.

Süre - 30 dakika.

Porsiyon başına kalori - 174 kcal/100 g.

Otlarla omlet hazırlama yöntemi:

Domates ve otlar ile omlet

• 10 mi süt;
• 2 gr karabiber;
• 3 yumurta;
• 30 mi yağ;
• 1 domates;
• 70 gr parmesan;
• 25 gr dereotu.

Süre - 20 dakika.

Kalori - 199.

Ayrıca okuyun: Bir buçuk ayda nasıl 19 kilo verdim

Prosedür:

1. Yumurtaları kabuksuz bir kaseye koyun, kabarıncaya kadar çırpın ve baharatları ve sütü ekleyin;
2. Yağı bir tavada ısıtın ve yumurta karışımını içine dökün;
3. Omlete tek başına başa çıkıncaya kadar dokunmayın ve bu süre zarfında diğer malzemeler üzerinde çalışmak daha iyidir. Örneğin bir domatesin durulanması ve kesilmesi gerekir;
4. İki bardak suyu kaynatın, bir kaseye dökün, domatesi oraya koyun;
5. Bir dakika bekletin, ardından suyu boşaltın veya meyveyi çıkarın;
6. Buzlu suya koyun, hatta buz da ekleyebilirsiniz;
7. Bir dakika sonra kabuğu çıkarın, sapı çıkarmak için iki parçaya bölün;
8. Sadece domates kabuğu kalacak şekilde tüm sulu “dolguyu” çıkarın;
9. Yarım halkalar halinde kesin ve omletin yarısının üzerine yerleştirin, diğer yarısını boş bırakın ve domatesin yanında da boş bir şerit bırakın (kenarına koymayın);
10. Dereotu yıkayın, ince ince doğrayın ve domateslerin üzerine dökün;
11. İki dakika kızartın, ardından dereotu üzerine Parmesan peyniri serpin;
12. Peynir erimeye başladığında (yaklaşık iki dakika), omletin boş yarısıyla dolguyu kapatın;
13. Üç dakika daha kızartın, sonra ters çevirin ve aynı süre kızartın.

Kuzukulağı ve otlar ile omlet

• 4 yumurta;
• 20 gr maydanoz;
• 2 gr tuz;
• 2 demet kuzukulağı;
• 3 gr karabiber;
• 160 gr krem ​​peynir;
• 70 mi yağ;
• 60 gr parmesan;
• 25 gr tereyağı;
• 15 gr maydanoz.

Süre - 20 dakika.

Porsiyon başına kalori - 253 kcal/100 g.

Pişirme işlemi:

1. Fırını önceden 250 santigrat dereceye ayarlayın;
2. Geleneğe göre peyniri hemen rendeyle parçalayın;
3. Kuzukulağı durulayın ve bir mutfak baltasıyla ince ince doğrayın;
4. Maydanozu ve dereotunu yıkayıp baltayla doğrayın;
5. Yumurtaları bir kaba kırın, baharatları ekleyin ve kabarıncaya kadar çırpın;
6. Kuzukulağın yarısını, dereotu ve maydanozun tamamını yumurtalara ekleyin, karıştırın;
7. Seçilen yemeğe (önce ocakta, sonra fırında pişirmeniz gerekeceğini unutmayın), tereyağını koyun ve bitkisel yağı dökün;
8. Karıştırın, homojen bir kıvama getirin;
9. Yumurta karışımını dökün ve krem ​​peynirin yarısını ekleyin;
10. Malzemeleri bir spatula ile birleştirin;
11. Omlet koyulaşmaya başlayınca kalan kuzukulağı ekleyin;
12. Kalan krem ​​peyniri üstüne yayın;
13. Parmesanı rendeleyin ve omletin üzerine serpin;
14. Üzerine yağ gezdirin, tadına göre baharatlayın ve üç dakika fırına koyun.

Süzme peynir ve otlar ile omlet

• 170 gr süzme peynir;
• 130 gr tavuk fileto;
• 3 yumurta;
• 20 gr maydanoz;
• 70 mi süt;
• 15 gr dereotu.

Süre - 50 dakika.

Ayrıca okuyun: Göğüs büyüklüğümü 1 haftada nasıl 2 beden büyüttüm?

Kaloriler - 129.

Pişirme adımları:

1. Maydanozu ve dereotu durulayın ve ince ince doğrayın;
2. Süzme peynirini bir elek veya blender kullanarak homojen bir kıvama getirin;
3. Yumurta ekleyin ve her şeyi homojen bir kıvamda öğütün;
4. Sütü dökün, en sevdiğiniz baharatları ekleyin ve bitkileri ekleyin;
5. Tavuğu temizleyin, yıkayın ve bir tencereye koyun;
6. Suyla doldurun, baharat ekleyin ve ocağa koyun;
7. Su kaynayınca köpüğü alın ve eti otuz dakika pişirin;
8. Daha sonra et suyunda soğutun, ardından çıkarın ve kesin;
9. Yumurta karışımına fileto parçaları ekleyin;
10. Hepsini bir tavaya dökün, üstü kapalı olarak kısık ateşte yumuşayana kadar kızartın.

Fırında peynir ve otlar ile yemyeşil omlet

• 320 mi süt;
• 50 gr dereotu veya diğer otlar;
• 6 yumurta;
• 10 gr tereyağı;
• 130 gr peynir.

Süre - 45 dakika.

Porsiyon başına kalori - 154 kcal/100 g.

Pişirme metodu:

1. Öncelikle yumurtaları bir kaseye kırın, kabarıncaya kadar çırpın;
2. Daha sonra içlerine süt dökün ve karıştırın;
3. Damak tadınıza göre biraz tuz tadabilirsiniz;
4. Fırını 200 santigrat dereceye kadar önceden ısıtın;
5. Peyniri orta rende üzerine rendeleyin ve yumurtalara ekleyin;
6. Dereotu durulayın, ince ince doğrayın ve peynirin arkasına ekleyin;
7. Daha sonra pişirme kabını her taraftan tereyağıyla yağlayın;
8. Yumurta karışımını dökün ve fırına koyun;
9. Otuz dakika pişirin;
10. Süre dolduğunda omleti, kapısı kapalı olarak beş dakika daha içeride bırakın;
11. Daha sonra çıkarıp kesip servis edebilirsiniz.

Omletinizin eşit şekilde pişmesini sağlamak için tabanı ve duvarları kalın bir tava veya dökme demir tencere kullanmanızı önemle tavsiye ederiz.

Tarif tavanın kapağını kapatmanızı gerektiriyorsa, yumuşak bir tabak elde etmek için tavsiyeye uyun. Ani sıcaklık değişimi nedeniyle omlet düşebileceği için kapağı bir daha açmamalısınız.

Herhangi bir dolgunun (et, sebze, otlar, peynir vb.) Yemeğin% 50'sinden fazlasını oluşturmaması gerektiğini unutmayın, aksi takdirde yumurtaların kabarık çıkmama riski vardır.

Boş zamanlarınızda sunulan yemyeşil omletlerden birini otlarla yapmayı mutlaka deneyin. Çok lezzetli olacak ve ne kadar kolay olduğunu hayal bile edemezsiniz! Dene!

– çeşitli otlarla pişirilmiş yumurtalardan oluşan hassas bir diyet yemeği. Tarife marul, kereviz, dereotu, maydanoz ve çeşitli bitki kombinasyonları uygundur. Yeşiller ince ince doğranır ve temel diyet tarifine göre hazırlanan omlet karışımına eklenir. Otlu bir omlet, buharda pişirme programı kullanılarak bir buharlı tencerede veya çok pişiricide buharda pişirilebilir veya pişirme programı kullanılarak bir fırında, konveksiyonlu fırında veya çok pişiricide pişirilebilir. Tarif malzemeleri seçilen pişirme yöntemlerinden herhangi biri için aynıdır. Otlar bir yemeğe yeni lezzet ve tıbbi özellikler katar. Kontrendikasyonlar mümkündür, ancak yeşil katkı maddesinin miktarı azdır, bu nedenle yemekteki bitkilerin özellikleri önemsizdir. Tarif ayrıca iki porsiyon için verilmiştir. Tarif malzemelerinin miktarı, bitmiş yemeğin istenen hacmine orantılı olarak değişir. Otlu omlet diyet, çocuk ve sağlıklı beslenmeye uygundur ve sabah menüsünün faydalı bir çeşitlendirmesidir. Fotoğrafta iki porsiyonluk fritözde pişmiş salatalı omlet gösterilmektedir.

Otlu omlet, Akdeniz geleneğine uygun olarak, üzerine sızma zeytinyağı sürülmüş taze kızarmış ekmek eşliğinde sıcak olarak servis edilir.

İçindekiler

• Yumurtalar - 2 adet
• Süt - 1/3 bardak
• Taze yeşillikler (marul, kereviz, dereotu, maydanoz) –50 gr
• Tuz - tatmak

Otlu omlet - yemek tarifi

1. Yeşillikleri suyla iyice yıkar, kurutur, ince ince doğrar veya parçalara ayırırız.
2. Pişirme programıyla pişirmek için ısıya dayanıklı bir kalıba (metal, seramik, cam) veya çok pişirici tavaya yerleştirin.
3. Yumurta, süt ve tuzu iyice karıştırarak omlet karışımını hazırlayın. Yumurta ve süt çırpılmadan çatalla dairesel hareketlerle pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırılırsa omlet kabarık olur.
4. Hazırlanan otları elde edilen omlet karışımıyla dökün.
5. Pişirme modunu seçin. Otlu omlet hazırlanır:
   • 150 derecede 15-20 dakika fırında.
   • 180 derece sıcaklıkta konveksiyonlu bir fırında, orta fan hızında 20-25 dakika.
   • Çift kazanda, açık bir tavada 15 dakika pişirin.
   • çoklu pişiricide, buharda pişirme programı - 30 dakika, pişirme programı - 20 dakika.
6. Pişirme süresi omlet karışımının kalınlığına, pişirme için seçilen şekle, mutfak aletlerinin gücüne ve evdeki elektrik şebekesine bağlıdır.
7. Bitmiş omleti, kahvaltıda sıcak otlarla birlikte, üzerine ekstra sızma zeytinyağı sürülmüş kepekli ekmek tostu ile servis edin.

Otlu omletin hazırlanması kolaydır ve servisi keyiflidir. Mutfak, güneşli, doyurucu ve güzel, gerçek bir kahvaltının muhteşem aromalarıyla doludur. Yemeğin bileşimi aşırı derecede basittir, ancak çeşitli varyasyonlar önerir. İlk kez hızlı bir şekilde omlet hazırlayanlar için, temel teknolojiye hakim olmanızı ve ardından bunu en sevdiğiniz sebzeler, sosisler ve baharatlarla tamamlamanızı öneririz.

Bir tavada otlar ile omlet pişirmenin özellikleri

1. Yumurtaları ılık su ve çamaşır sabunu ile yıkadığınızdan emin olun. Daha sonra kurulayın.
2. Herhangi bir yeşillik alıyoruz: dereotu, maydanoz, ıspanak, fesleğen. Ailede ne varsa ya da rağbet görüyorsa sütle pişirilen yumurtanın lezzetini çeşitlendirmeye çalışacaktır.
3. Sütü karışıma dökmeden önce kontrol edin. Taze olmalı. Yağ içeriği hostesin seçimine bağlıdır.
4. Yeşilliklerin aromasını bozmamak için yemeği kokusuz bitkisel yağda kızartmak daha iyidir.
5. Herhangi bir baharat alıyoruz. İle çok lezzetli. Yemeğe oryantal bir nota veren zerdeçal içerir.

Yeşillikli omletin kalori içeriği 156,9 kcal'dir. Bu rakam yüz gram ürün için verilmiştir.

Yani tüm gün boyunca enerjinizi yeniden doldurmanız gerekiyorsa onsuz yapamazsınız. Yemeğin çok iştah açıcı, doyurucu ve sağlıklı olduğu ortaya çıkıyor.

Tarife başka neler eklenir?

• Sebzeler: Domates, biber, soğan, patlıcan, salatalık.

• Sosis ve et: Sosis, sosis, jambon, kıyma, pastırma parçaları, tavuk, domuz eti.

• Süt Ürünleri: Süt, ekşi krema, krema, süzme peynir, peynir.

Mutfak tercihi ne olursa olsun, asıl önemli olan ailenin damak zevkine uygun olmasıdır.

Düzgün bir kabarık omletin tüm sırları ortaya çıktı.

Bugün çok yemek yapacağım otlar ile lezzetli vitamin omleti. Kahvaltı veya akşam yemeğinde sıklıkla hazırladığımız çırpılmış yumurta veya omlet gibi bizim için en basit ve en tanıdık yemekler, otlar ve şifalı bitkilerle hazırlanabilir. Bu onları hem daha çeşitli hem de daha kullanışlı hale getirecek. Gelecek yazılarda lezzetli ve güzel olmaları için otlarla çırpılmış yumurtaları farklı şekillerde nasıl pişireceğinizi anlatacağım. Ve bugün menümde “yeşil” bir omlet var.

İçindekiler :
yumurtalar - 3 adet.
süt - 75 ml (5 yemek kaşığı)
tuz - tatmak
yeşillikler - 1 demet
tereyağı - 5 gr

Omlet için her türlü yeşillik uygundur: geleneksel maydanoz ve dereotundan ıspanak ve rokaya kadar. Yabani otları da kullanabilirsiniz. Şekerleme yaptım. Sitede tatlı özsudan yapılan salata tarifleri içeren makaleler bulunmaktadır. Onlar bölümde Salatalar. Omlette çok genç yaprak ve filizleri kullanacağım. Parlak yeşil ve parlak görünüyorlar.

Bitkiyi bir bardak soğuk suyla durulayacağım. Suyu birkaç kez değiştireceğim. Yani çimleri toplayın, kirli suyu boşaltın ve tatlı su ekleyin. Su tamamen berraklaşana kadar bunu yapacağım.

İstenirse çimi daha da dezenfekte etmek için bir süre soda solüsyonunda tutabilirsiniz. Makalede bundan detaylı olarak bahsettim. Sonra çimleri bir kevgir içine koyuyorum, suyun akmasını sağlıyorum ve ardından yeşillikleri bir havluya aktarıyorum. Çimlerin kuruması gerekir. Bu işlemi hızlandırmak için kağıt peçete veya havluyla kurulayabilirsiniz.

Genellikle sonraki günlerde kullanmak üzere bir defada daha fazla yeşillik hazırlarım. Bu uygundur, çünkü çimleri yalnızca bir kez yıkamanız ve onunla her şeyi yapmanız gerekir ve ardından geriye kalan tek şey pişirmeden önce onu doğramaktır. Yeşilliklerin solmasını ve taze kalmasını önlemek için kuruttukları havluya sarıyorum. Rulo yapıp bu şekilde buzdolabında saklıyorum. Bu yöntemden zaten birkaç yazımda bahsetmiştim. Bunu herhangi bir yeşillikle, herhangi bir bitkiyle, birkaç gün önceden saklayarak yapabilirsiniz.

Bu nedenle otların tamamını omlet için kullanmayacağım. Bir avuç alıp ince ince keseceğim. Yeşillik miktarı damak zevkinize bağlıdır. Daha fazla veya daha az şifalı bitki ekleyebilirsiniz. Genellikle bir demet yeşillik veya büyük bir avuç kıyılmış ot alıyorum - 25-30 gram.

Daha sonra doğrudan omletin hazırlanmasına geçiyorum. Üç yumurtayı bir bardağa kırdım ve sütü ölçtüm - 75 ml veya 5 yemek kaşığı. Yumurtaları tuzlayacağım - bir tutam tuz ekleyeceğim. Tadına tuz da eklenir. Sütü yumurtalara dökün ve çatalla biraz çırpın.

Geriye sadece yeşillikleri eklemek kalıyor. Burada da seçenekler var. Yeşiller yağla birlikte bir tavaya yerleştirilebilir ve üzerine yumurta karışımı dökülebilir. Bunun tersini yapıp önce yumurta karışımını tavaya döküp üzerine otlar serpebilirsiniz. Ve yeşillikleri karışımın kendisine ekleyip karıştıracağım. Tavayı orta ateşe koyacağım. Tavanın çok ısınmasını istemezsiniz. Orta sıcaklıklar yeterlidir. Isıtılmış bir tavaya bir parça tereyağı koyacağım - yaklaşık 5 gram. Ayrıca ghee veya bitkisel yağ da kullanabilirsiniz. Hazırlanan karışımı dökün ve yeşillikleri eşit şekilde dağıtın.

Omletin daha hızlı pişmesi için tavayı bir kapakla kapatabilirsiniz. Omletin hazırlanması tam anlamıyla 3-5 dakika sürer. İstenirse servisten önce rulo haline getirilebilir. Tavadan mükemmel bir şekilde çıkıyor. Omlet hem sıcak hem de soğuktur.

Afiyet olsun! Basit ve sağlıklı tarifler!