>

tavuk şehriye çorbası nasıl pişirilir. Erişte veya erişte ile tavuk çorbası: adım adım tarifler

Farklı yemek kültürleri için geleneksel sayılabilecek yemekler bulunmaktadır. Tariflerinin temel malzemeleri benzer, ancak bazı ayrıntılar farklı. Tavuk şehriye çorbası, Rus mutfağının en popüler temsilcilerinden biri olarak kabul edilebilir. Besleyici et suyu, açlığınızı hızlı bir şekilde gidermenize yardımcı olurken, diyet olarak sınıflandırılırken figürünüz üzerinde olumsuz bir etkisi yoktur. Yurtdışında çeşitli dolgulu bu tür çorbalar daha az yaygın değildir. Bazı malzemeleri ekleyerek kolayca tamamen farklı bir ürün elde edebilirsiniz.

Pişirme özellikleri

Çorbayı berrak et suyu ve lezzetli eriştelerle aromatik hale getirmek için birkaç püf noktası kullanmanız gerekir:

  1. Paradan tasarruf etmek için parçaları değil bütün bir karkas satın almak daha iyidir. Et suyunu hazırlamak için 3 kg ağırlığa kadar bir kuş satın almalısınız. Bu miktar sizin için birkaç kez yeterli olacaktır.
  2. Mağaza raflarında soğutulmuş tavuk arayın. Bu tür etler, derin dondurulmuş olanlara göre kalite açısından önemli ölçüde üstündür.
  3. Görünüşe göre tavuğun pembemsi cildi ve sarımsı yağı olması gerekir.
  4. Kümes hayvanlarında koruyucu madde olup olmadığını son kullanma tarihini kullanarak kontrol edebilirsiniz. 7 günden fazla sürüyorsa etin kimyasal içerdiği anlamına gelir.
  5. Tavukla birlikte tavaya soyulmamış bir soğan koyarsanız, et suyu dergilerdeki veya reklamlardaki fotoğrafta olduğu gibi çekici bir altın rengi elde edecektir. Yumuşadıktan hemen sonra çıkarabilirsiniz.
  6. Kaliteli çorba elde etmek için et veya sakatat birçok kaynakta yazıldığı gibi kaynar suya değil, sadece soğuk suya konur.
  7. Et suyunu temiz tutmak için pişirme sırasında köpüğü alın.

Çorba için ev yapımı erişte nasıl yapılır

Hafif tavuk çorbası, aşağıdaki ürünleri kullanmanız gereken ev yapımı erişteleri eklerseniz özellikle çekici hale gelecektir:

  • un (ince öğütülmüş) – 300 g;
  • yumurta (tavuk) – 3 adet;
  • tuz – 1 çay kaşığı.

Peki nasıl pişirilir:

  1. Yumurtaları alın, tuzla çırpın. Elde edilen karışımı bir kaseye konulan una ekleyin. Sıkı bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun.
  2. Hamur dağılırsa ve ele yapışmayacak hale gelirse az miktarda ılık su ilave edin.
  3. Yoğrulan hamuru streç film içerisinde 60 dakika kadar bekletin.
  4. Erişteyi hazırlamak için hamurun tamamını yaklaşık olarak eşit birkaç parçaya bölün. Her bir parçayı, tabaka inceleşinceye kadar masanın üzerinde oklava kullanarak açın. Açılan hamuru şeritler halinde kesin (bu görev özel bir hamur makinesi kullanılarak kolayca gerçekleştirilebilir).
  5. Ortaya çıkan makarna bir havlu üzerinde kurutulmalıdır.
  6. Bitmiş erişteler kuru bir yerde saklanabilir veya hemen pişirilmek üzere gönderilebilir.

tavuk şehriye çorbası nasıl yapılır

Tavuk şehriye çorbası hazırlama süreci zor değildir. Bu yemeğin tarifleri süpermarkette satın alınamayacak malzemeler içermiyor. Basit bir ürüne alışılmadık bir tat katmak için çeşitli sebzeleri ve baharatları, krutonları veya kremayı ekleyin. Ev yapımı erişteli lezzetli tavuk çorbası, tüm hane halkının ve misafirlerin sevgisini kazanacak, kızların kilo almasına ve erkeklerin protein almasına yardımcı olacak.

Tavuk suyunda ev yapımı erişte ile nasıl pişirilir

  • tavuk (fileto) – 500 gr;
  • ev yapımı makarna – 300 gr;
  • havuç – 2 adet;
  • soğan – 1 adet;
  • yeşillikler – 50 gr.

Neyi hangi sırayla yapmalı:

  1. Öncelikle yukarıda sunulan teknolojiyi kullanarak makarnayı yapın.
  2. Kanatlı filetoyu soyulmamış soğanı ekleyerek 60 dakika pişirin. Bunu düşük ateşte yapmanız ve ayrıca fazla köpük olmadığından (sözde gürültüyü gidermek için) emin olmanız gerekir.
  3. Havuçları yıkayın, kazıyın veya soyun, yarım halkalar halinde kesin. Yeşillikleri yıkayıp doğrayın.
  4. Hazırlanan et suyundan tavuğu ve soğanı çıkarın, havuçları kabın içine koyun ve 10 dakika pişirin. Pişmiş sebzelere makarna ekleyin. Pişirme süreleri 7 dakikadır.
  5. Tavuk çorbasını servis etmeden önce üzerine otlar ekleyin.

Mantar ve peynirle nasıl pişirilir

Tavuk ve mantarlı sağlıklı erişte çorbası aşağıdaki malzemeler kullanılarak hazırlanabilir:

  • tavuk filetosu – 1 adet;
  • petrol – 300 gr;
  • sosis peyniri – 150 gr;
  • erişte – 150 gr;
  • havuç – 1 adet;
  • soğan – 2 adet;
  • karabiber;
  • reyhan;
  • zerdeçal.

Nasıl pişirilir:

  1. Eti ateşin üzerine soğuk su dolu bir tencereye koyun. Filetoyu suyun kaynadığı andan itibaren yaklaşık 20 dakika kadar pişirmeniz gerekiyor.
  2. Petrolleri iyice yıkayıp bıçakla ince dilimlere bölün, ardından et suyuna koyun ve orta ateşte (brülör gücü) biraz pişirin.
  3. Sebzelerin kabuklarını çıkarın. Soğanı doğrayın, havuçları şeritler halinde kesin. Onları bitkisel yağda kızartın. Et suyuna gönder.
  4. Haşlanan tavuk etini küçük küpler halinde kesip çorbaya koyun. Makarnayı tavanın içine yerleştirin.
  5. Peyniri iri delikli bir rendeyle rendeledikten sonra 5 dakika sonra ekleyin.
  6. Yemeği baharatlayın ve peynir eriyene kadar pişirin.

Yumurtalı erişte ve patatesle nasıl pişirilir?

  • tavuk eti – 400 gr;
  • havuç – 1 adet;
  • patates – 2 adet;
  • soğan – 1 adet;
  • yumurta – 1 adet;
  • erişte "Rollton" - 1 paket;
  • tuz;
  • biber.

Hazırlık:

  1. Eti suya koyun ve suyu pişirin. Pişirme sırasında köpüğü alın.
  2. Eti bitmiş et suyundan çıkarın, parçalara ayırın ve geri koyun.
  3. Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin. Bitene kadar pişirin, et suyuna koyun.
  4. Önce doğranmış olması gereken havuç ve soğanları kızartın. Karışımı çorbaya ekleyin.
  5. Makarnayı bitmiş patateslerin yanına yerleştirin. Önce şehriyeyi kırın. Çorbayı baharatlayın ve birkaç dakika pişirin.
  6. Yumurtayı çırpın ve bir tabağa dökün. Sıvının kaynamasına izin verin, ardından ısıyı kapatın.

Pirinç eriştesi ve sebzelerle nasıl yapılır?

Pirinç eriştesi kullanarak yemeğe oryantal (Çin veya Japon) bir lezzet katabilirsiniz. Bu ülkelerin temsilcileri bütün erişteleri ekliyor, yemek çubuklarıyla yiyor ve et suyunu içiyor. Geleneksel Asya mutfak aletlerini nasıl kullanacağınızı bilmiyorsanız çatal ve kaşık kullanın. Egzotik bir yemek her zamanki diyetinize çeşitlilik katacaktır.

Bir Çin tarifi hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

  • tavuk göğsü – 200 gr;
  • pirinç eriştesi – 40 gr;
  • pırasa (soğan) – 100 gr;
  • tatlı biber – 100 gr;
  • havuç – 1 adet;
  • taze zencefil – 4 cm;
  • sarımsak – 3 diş;
  • bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. ben;
  • tuz;
  • kırmızı biber.

Tavuk şehriye çorbası, adım adım hazırlık:

  1. Tohumları biberden çıkarın. Soğanı, havuçları ve hazırlanmış biberleri doğrayın, sarımsakları özel bir ezme ile ezin ve zencefili ince delikli bir rende kullanarak rendeleyin. Hazırlanan sebzeleri yağda kızartın.
  2. Et suyunu hazırlamak için küçük tavuk küplerini kaynar su dolu bir kabın içine koyun. Pişirme işlemini bitene kadar gerçekleştirin.
  3. Pirinç eriştelerini et suyuna batırın, ardından kızarmış sebzeleri ekleyin ve çorbayı baharatlayın. Bu formda yemeğin birkaç dakika pişirilmesi ve soya sosuyla servis edilmesi gerekiyor.

Yavaş tencerede köfte ile çok basit ve lezzetli bir tarif

  • kıyılmış tavuk – 0,5 kg;
  • havuç – 1 adet;
  • patates – 2-3 adet;
  • erişte – 50 gr;
  • soğan – 1 adet;
  • yumurta – 1 adet;
  • tereyağı – 50 gr;
  • tuz;
  • Defne yaprağı;
  • baharat.

Hazırlık:

  1. Köfte yapın: Kıymayı baharatlarla serpin, içine bir yumurta kırın, karıştırın, toplar halinde yuvarlayın.
  2. Havuçları ve soğanları ince ince doğrayın, önceden ısıtılmış bir tencereye koyun ve tereyağı ekleyin. Sebzeleri "Pişirme" modunda (Panasonic çoklu pişirici için) veya "Kızartma" modunda (Polaris için) kızartın.
  3. Patateslerin soyulması ve orta boy küpler halinde kesilmesi gerekir. Doğranmış sebzeyi yavaş tencereye ekleyin.
  4. Köfteleri kasenin içine yerleştirin, her şeyi su, tuz ve karabiberle doldurun. “Çorba” modunu ayarlayın, zamanlayıcıyı 50'ye getirin, cihazı kapatın ve pişene kadar pişirin.
  5. Pişirme işleminin sonunda makarnayı ekleyin.
  6. 5-10 dakika bekletin.

Yemeğin kalori içeriği

Tavuklu şehriye çorbası sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda nispeten düşük kalorili içeriği ve yüksek protein içeriğiyle de ilgi çekicidir. Bu yemek birçok diyet türünde yaygındır. Tavuk suyu çorbaları vücudunuzun tok kalmasına yardımcı olacak ancak figürünüzü olumsuz etkilemeyecektir. Ev yapımı erişte kullanmak, karbonhidrat oranının artması nedeniyle kalori içeriğini artırır.

Yemeğin besin değeri (100 g başına):

  • proteinler – 4,3 g;
  • yağlar – 2,58 g;
  • karbonhidratlar – 8,53 gr.

Tavuklu erişte çorbasının kalori içeriği 75,34 kcal/100 gr. Ev yapımı erişte içeren bir yemeğin kalori içeriği 125,15 kcal/100 gr'dır. Ve işte yemeğin içerdiği diğer ürünlerin kalori içeriği (100 gr başına):

  • haşlanmış patates – 82 kcal;
  • kıyılmış tavuk – 143 kcal;
  • tavuk filetosu – 113 kcal;
  • havuç – 32 kcal;
  • soğan – 41 kcal;
  • pirinç eriştesi – 364 kcal;
  • tatlı biber – 27 kcal;
  • sosis peyniri – 275 kcal;
  • petrol – 27 kcal;
  • soya sosu – 55 kcal;
  • tavuk yumurtası – 157 kcal.

Tavuk şehriye çorbası yapmak için video tarifi

Adım 1: Tavuk filetoyu hazırlayın ve pişirin.

Yaklaşık 700 gram ağırlığında tavuk fileto alıyoruz. Soğuk akan su altında durulayıp kağıt mutfak havlularıyla kurutup kesme tahtasına yerleştirip 3 ila 4 santimetre çapında büyük küpler halinde kesiyoruz.


Dilimleri derin bir tencereye aktarıyoruz, içine 2 - 2,5 litre arıtılmış su döküp orta ateşte tutuyoruz.

Sıvı kaynadıktan sonra ocak sıcaklığını düşük ile orta arasında bir seviyeye ayarlayın.

Oluklu bir kaşık kullanarak suyun yüzeyindeki gri köpüğü - “gürültüyü” çıkarın. Daha sonra tavayı bir kapakla kapatın, böylece küçük bir boşluk kalır. Tavuk fileto pişirme 30 dakika.

Adım 2: Sebzeleri hazırlayın.



Et pişerken havuç, soğan ve patatesleri soyun. Daha sonra sebzeleri otlarla birlikte su altında yıkıyoruz. Kurutup tek tek kesme tahtasına yerleştirip doğruyoruz. Soğanları ve havuçları 1 santimetreye kadar küpler halinde kesin ve dilimleri ayrı kaselere yerleştirin.


Patatesleri diğer sebzelerle aynı şekilde kesiyoruz, ancak küpleri büyütüyoruz - 2 ila 2,5 santimetre. Bunları temiz bir kaseye aktarın ve kullanıma hazır olana kadar dilimlerin kararmaması için suyla doldurun. Yeşillikleri ince ince doğrayıp küçük bir kaseye koyun.

Adım 3: Çorba sosunu hazırlayın.



Daha sonra çorbanın sosunu hazırlamaya başlıyoruz. Tavaya bitkisel yağ dökün ve orta ateşte koyun. Bir dakika sonra ısınan yağa soğan küplerini ekleyin ve mutfak spatulasıyla karıştırarak kızartın. 2 – 3 dakika açık altın kahverengi olana kadar.

Daha sonra tavaya havuç ekleyin ve sebzeleri birlikte biraz daha kızartın. 3 - 4 dakika. Daha sonra tavayı ocaktan alın.

Adım 4: Tavuk şehriye çorbasını hazırlayın.



Tavuk eti pişince patateslerin suyunu süzüp tencereye koyun ve pişirin. 15 dakika.

Daha sonra 2 avuç kuru erişteyi ekleyip çorbayı pişirin. 5 dakika.

Daha sonra sebze sosunu ekleyin ve ilk sıcak yemeği bir başkası için pişirin. 5 dakika.

Gerekli süre geçtikten sonra tavaya yeşillikleri, tuzu ve öğütülmüş karabiberi ekleyin.

Çorbayı kaynatın, kaynatın 2 – 3 dakika, ocağı kapatın ve aromatik kabı kapağın altına demleyin 7 – 10 dakika.

Adım 5: Tavuk şehriye çorbasını servis edin.



Tavuk şehriye çorbası ilk yemek olarak sıcak olarak servis edilir. Pişirdikten sonra, baharatların ve şifalı otların hoş aromasını zengin et suyuna tamamen vermesi için demlenir. Daha sonra kepçe yardımıyla derin tabaklara dökülerek taze ekmekle birlikte sofraya servis edilir. Bu yemeğin tamamlayıcısı olarak taze sebze salatası veya salamura sebze dilimleri sunabilirsiniz. Lezzetli ve sağlıklı yemeklerin tadını çıkarın!
Afiyet olsun!

Baharat seti, ilk sıcak yemeklerin hazırlanmasına uygun baharatlarla desteklenebilir.

Tavuk fileto yerine tavuğun diğer kısımlarını da kullanabilirsiniz ancak pişme sürelerinin değiştiğini unutmayın.

Pansuman tereyağı yağları ile hazırlanabilir.

Havuçlar kaba bir rende üzerine rendelenebilir.

Tavuk şehriye çorbası, özellikle ev yapımı eriştelerle yapıldığında çok lezzetlidir. Çocukluğumdan annemin bunu nasıl pişirdiğini hatırlıyorum. O kadar lezzetliydi ki “acımasız” bir iştah bile uyandı. Ve şimdi ailem de onu yemeyi gerçekten çok seviyor. Ancak izinli bir gün olduğunuzda ve hiçbir yere acele etmenize gerek kalmadığında, mutfakta durup yemek pişirmenin tüm gizeminin tadını çıkarabilirsiniz. Öncelikle tavuk çorbası için kanıtlanmış ev yapımı erişte tarifini kullanarak erişteleri kendim hazırlıyorum. Sonra tavuklu çorba var. Çorba inanılmaz derecede lezzetli, hafif ve en önemlisi doyurucu çıkıyor. Sıcak, aromatik, hoş altın rengi, soğuk ve soğuk mevsimlerde ruh halinizi ve bağışıklığınızı çok iyi yükseltir. Bunu asla mağazadan satın alınan eriştelerden alamazsınız. Size ailemde nesillerdir pişirilen tavuklu ve ev yapımı erişteli çorba tarifimizi anlatacağım.

Malzemeler (3 litrelik tava için):

  • 1 çorba ev yapımı tavuk;
  • 2 patates yumruları;
  • 1 orta boy soğan;
  • 1 havuç;
  • 100 gr ev yapımı erişte;
  • bir demet maydanoz veya dereotu;
  • 2 defne yaprağı;
  • tatmak için tuz, karabiber;
  • yeşil soğan (isteğe bağlı);
  • kızartmak için biraz bitkisel yağ.

Ev Yapımı Tavuk Şehriye Çorbası Tarifi

1. Tavuğun içini ve dışını yıkayın. Uygun bir tencereye koyun ve temiz soğuk suyla doldurun. Kaynatın.

2. Et suyunun berrak ve temiz çıkması için çorbayı ikinci et suyunu kullanarak pişireceğiz. Böylece tavuk kaynayınca ilk et suyunu lavaboya döküyoruz ve tavuğu bir kapakla tutuyoruz. Tavuğu filtrenin altından yeni temiz suyla doldurun ve ateşe verin.

3. Güzel turuncu havuçları seçin, tadı daha güzel olur ve çorba daha güzel görünür. Eşit büyüklükte küçük küpler halinde kesin.

4. Soğanı havuçtan biraz daha küçük küpler halinde kesin.

5. Tavaya yağı dökün ve ısıtın. Soğanları ve havuçları eşit şekilde pişecek ve havuç küpleri yumuşayacak şekilde yerleştirin.

6. Patatesleri orta boy küpler halinde kesin.

7. Tavuk karkasını çıkarın ve soğuması için geniş bir tabağa koyun. Çorbanın bulunduğu tencereye 2 bardak sıcak kaynamış su dökün. Et suyuna patates ve defne yaprağı ekleyin. Patatesler yarı pişene kadar çorbayı orta-yüksek ateşte kaynamaya bırakın.

8. Tavuğu soğutun. Tohumlarını çıkarıyoruz ve kabuğunu çıkarıyoruz. Eti parçalara ayırıyoruz, kolaylık sağlamak için biraz kesebilirsiniz.

9. Çorbaya kızarmış sebzeleri ve tavuğu ekleyin. Çorbayı kaynatın ve ancak o zaman erişteleri ekleyin. Erişteler hazır olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.

10. Maydanozu akan suyun altında iyice yıkayın, ince ince doğrayın ve tavuk şehriye çorbasını baharatlayın. Tarifteki maydanoz tercihinize göre dereotu ile değiştirilebilir. Ancak pişirmenin en sonunda yeşillikleri eklemeniz gerekir.

11. Kaynattıktan sonra çorbayı 1 dakika kaynatın. Daha sonra ocaktan alın ve kapağın altında 15 dakika demlenmesini sağlayın. Çorba kabını kapalı olan fırına koyabilirsiniz. Bu 15 dakika boyunca orada kalmasına izin verin. Bu çorbayı sanki fırından çıkmış gibi daha zengin hale getirecektir. Dileyenler çorbayı kapattıktan sonra 1 diş sarımsak da ekleyebilirler. Çorbayı dökmeden önce baharatları (defne yaprağı ve sarımsak) atın.

Biraz zamanınız varsa, çorbanın bulunduğu tavayı kapalı fırına yerleştirin. Birkaç dakika orada kalmasına izin verin. Bu çorbayı sanki fırından çıkmış gibi daha zengin hale getirecektir.

Beğenenler ise kapattıktan sonra 1 diş sarımsak ekleyebilirler. Çorbayı dökmeden önce baharatları (defne yaprağı ve sarımsak) atın.

Biz de sizler için en lezzetli tavuk çorbasını hazırladık. Afiyet olsun ve tekrar gelin!

Soğuk kış mevsiminde bu çorba ruhunuzu ve bedeninizi ısıtacak. Vücudunuzu doyuracak ve ona canlılık verecektir. Evinizi bu lezzetli sıvı yemekle şımartın.

Hazırlanması kolaydır; fazla çalışmanızı gerektirmez. Ve lezzetli tariflerimiz size yardımcı olacaktır. Birkaç yemek pişirme hilesi öğrenerek gerçek bir mutfak mucizesi yaratacaksınız. Tavuk şehriye çorbasının birinci sınıf bir "yaratıcısı" olacaksınız.

Tavuk suyu ve çorbaların faydaları

Tavuk suyu ve çorbaların iyileştirici özellikleri hakkında bütün efsaneler var. Ve iyi bir sebepten dolayı! Bu yemeklere özel mucizevi güçler verilmiştir. Hemen hemen tüm doktorlar ameliyat sonrası dönemde tavuk suyu reçete eder. Zayıflamış insan vücuduna yük getirmezler, onu enerjiyle doyururlar. Uzun süre açlık hissi yaşanmaz.

Erişteli tavuk suyu menüsü, viral hastalıklar ve grip için mükemmel bir derde devadır. Onlar sayesinde balgam bronşlardan ve akciğerlerden iyi bir şekilde çıkarılır. Bu, boğucu öksürüğü anında ortadan kaldırır.

Bu sıvı tabak, bazı durumlarda griple en pahalı ilaçlardan bile çok daha etkili bir şekilde savaşır. Gribi önlemek için kümes hayvanı suyuna biraz ezilmiş sarımsak ekleyin.

Yüksek asitli gastrit hastasıysanız, bu tavuk “iksirini” diyetinize dahil ettiğinizden emin olun. Bu sayede bu hastalıktaki asit dengesini önemli ölçüde azaltacaksınız. Peptik ülser için tavuk kaynatma tedavisi de etkilidir.

Böyle bir ilk kurs, kardiyovasküler sistem hastalıkları için kesinlikle yeri doldurulamaz. Hastanın kanındaki kolesterol seviyesini önemli ölçüde azaltır ve hızlı iyileşmeye yol açar. Ayrıca felç, kalp krizi ve hipertansif kriz riski de yoktur.

Bu çorbaların ve kaynatmaların günlük tüketimi insan vücudunu gerekli tüm vitaminlerle doyurur. Bu kümes hayvanı “iksirlerini” her gün yiyerek vücudunuzu birçok tıbbi sorundan koruyacaksınız.

Ev yapımı Tavuk Çorbası Erişte Tarifi


Size ev yapımı erişte gibi tavuk çorbasının ayrılmaz bir parçası olan çok basit bir tariften bahsetmek istiyoruz. Hazırlık süreci özellikle zor olmayacak ancak sonuç tüm beklentilerinizi aşacaktır. Mağazadan satın alınan erişte satın alma ihtiyacı sonsuza kadar ortadan kalkacak.

İlerlemek:

  1. Buğday ununu iki kez eleyin;
  2. Ayrı bir kapta tavuk yumurtasını tuzla karıştırın;
  3. Yumurta karışımına yavaş yavaş un ekleyin ve hamuru yoğurun;
  4. Çok "dik" hamuru bir havluyla örtün ve 17 dakika bekletin;
  5. Bir oklava kullanarak un tortillasını hafifçe açın. Her iki tarafını da bitkisel yağla yağlayın;
  6. Parlayana kadar haddeleme işlemine devam edin;
  7. Açılan un tabakasını bir kütük haline getirin. 0,5 cm'lik şeritler halinde kesin;
  8. Erişteyi doğrudan masanın üzerinde kurutun.

Bu ev yapımı un ürünü her tabakta harika görünüyor.

Klasik tavuk şehriye çorbası

Dışarısı yağmurlu mu? Bu sıcak mucizeden bir tabak yiyin; kötü hava size harika bir doğa olayı gibi görünecek. Ve bu basit tarif size yardımcı olacaktır.

  • 100 gram erişte;
  • 3 litre sıvı;
  • 0,5 kg patates;
  • 100 gram havuç;
  • 500 gram kümes hayvanı eti;
  • Bir soğan;
  • Bir demet kişniş;
  • Tuz;
  • Baharat.

1. porsiyonun kalori içeriği: 49 kcal.

İlerlemek:

    1. Kuşu yıkayın. Parçalara ayırın;

    1. Giyinmiş kuşu kaynayan sıvıya koyun. Yarım saat pişirin;
    2. Birikinti yüzeyinin üzerinde köpük oluşumları göründüğünde, bunları oluklu bir kaşıkla çıkarın;

    1. Et suyunu biraz tuzlayın. Baharat ekleyin;
    2. Patatesleri, havuçları ve soğanları soyun ve doğrayın. 5 dakika pişirin;

  1. Kaynayan et suyuna biraz erişte ekleyin. 6 dakika kaynatın;
  2. Gaz sobasını kapatın ve bitmiş yemeğin bir süre demlenmesine izin verin.

Bu "iksiri" doğranmış kişniş ilavesiyle güzel bir kapta sunun.

Afiyet olsun!

Tavuk şehriye çorbası nasıl pişirilir: adım adım tarif

Birçoğunuz bu yemeğin ateşli hayranlarısınız. Ancak ilahi tavuk göğsü şehriye çorbası pişirmek için, hazırlanmasına yönelik iyi ve anlaşılır bir tarife ihtiyacınız var. Böyle bir yemeğin iyi bir tarifi hakkında ayrıntılı bir ustalık sınıfını dikkatinize sunuyoruz.

İhtiyacın olacak:

  • 600 gram tavuk göğsü;
  • 3 litre sıvı;
  • 100 gram hazır ev yapımı erişte;
  • 2 havuç;
  • 2 soğan;
  • 5 patates;
  • Yarım tatlı biber;
  • Tuz;
  • Baharat.

Pişirme süresi: 70 dakika.

1. porsiyonun kalori içeriği: 120 kcal.

İlerlemek:

  1. Yıkanmış tavuk göğsünü soğuk su dolu bir tencereye koyun. 35 dakika pişirin (kuş tamamen pişene kadar);
  2. Kaynayan et suyuna biraz tuz ve baharat ekleyin;
  3. Haşlanmış kümes hayvanı göğsünü tavadan çıkarın;
  4. Patatesleri soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Tavuk suyuna ekleyin;
  5. Soyulmuş havuçları, soğanları ve tatlı biberleri ince ince doğrayın. Et suyuna ekleyin. 8 dakika pişirin;
  6. Ev yapımı erişteleri bir tavaya koyun;
  7. Kanatlı filetoyu porsiyonlara ayırın ve et suyuna geri gönderin;
  8. 10 dakika sonra yemeğiniz tamamen pişmiş olacaktır.

Erişte çorbasını güzel tabaklara dökerek servis yapmaktan çekinmeyin. Beyaz ekmekten yapılan sarımsaklı krutonlar harika bir katkı olacaktır.

Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede ev yapımı erişte ve yumurtalı tavuk çorbası

Kocanız size 8 Mart için çoklu pişirici mi verdi? O halde onu lezzetli bir çorbayla şımartmanın zamanı geldi. Bunu yapmanın tarifi oldukça basittir.

  • 900 gram tavuk budu;
  • 200 gram ev yapımı erişte;
  • 2 litre sıvı;
  • 4 patates;
  • 1 soğan;
  • 1 havuç;
  • 1 tavuk yumurtası;
  • Defne yaprağı;
  • Tuz;
  • Baharat.

Pişirme süresi: 90 dakika.

1. porsiyonun kalori içeriği: 360 kcal.

İlerlemek:

  1. Kuşun uyluk kısmını yıkayın. Yağ ve cildi çıkarın;
  2. Çok pişirici kaseye 2 litre sıvı dökün. İçine tavuk butlarını yerleştirin;
  3. Ekranı “Buhar” moduna ayarlayın (15 dakika);
  4. Soyulmuş sebzeleri ince ince doğrayın;
  5. Tavuk suyunun yüzeyindeki köpüğü çıkarın ve tuz, baharat ve doğranmış sebzeleri ekleyin;
  6. Ardından “Söndürme” modunu ayarlayın. 60 dakika pişirin;
  7. "Dur" sinyalinden sonra et suyuna ev yapımı erişte ve defne yaprağını ekleyin;
  8. "Isınma" modunda eriştelerin şişmesine izin verin.

Servis yapmadan önce, çorbanın her kasesine ince dilimler halinde haşlanmış yumurta koyun.

Afiyet olsun!

Ev yapımı erişte ile İngiliz tavuk çorbası nasıl yapılır

İngiltere'yi ziyaret etmek ister misiniz? O halde bu tarif tam size göre.

  • 4 litre sıvı;
  • 400 gram ev yapımı erişte;
  • 1 küçük tavuk karkası;
  • 2 havuç;
  • 2 kereviz;
  • Yarım soğan;
  • 1 çay kaşığı. tuz;
  • Dördüncü kısım çay kaşığı. Beyaz biber;
  • Yarım çay kaşığı. zerdeçal;
  • Dördüncü kısım çay kaşığı. Kekik;
  • Bir demet kişniş;
  • İki işlenmiş peynir;

Pişirme süresi: 1 saat.

1. porsiyonun kalori içeriği: 470 kcal.

İlerlemek:

  1. Tavuk karkasını iyice yıkayın. Ayrı parçalara ayırın. Derin bir tencereye koyun. 4 litre sıvıyla doldurun;
  2. Yarım saat kadar pişirin. Zaman zaman su yüzeyindeki köpüğü alın;
  3. Pişmiş kuşu et suyundan ayrı bir kaseye çıkarın;
  4. Karkasın kemik kısmındaki tüm etleri çıkarın. Kemikleri et suyuyla birlikte tekrar tavaya yerleştirin. 45 dakika kısık ateşte pişirin;
  5. Havuçları ve kerevizleri ince ince doğrayın;
  6. Tohumları tavadan çıkarın ve sebzeleri yerlerine yerleştirin;
  7. Et suyunu tuz, beyaz biber, zerdeçal, kekik ve kişnişle tatlandırın. 10 dakika pişirin;
  8. Tavaya kümes hayvanı parçalarını ve ev yapımı erişteyi ekleyin. 10 dakika pişirin;
  9. Tavaya iki adet eritilmiş peynir koyun. Bunları iyice eritin.

İngiliz mutfağının bu şaheseri, güzel beyaz porselen kaselerde sunulmaktadır. Beyaz ekmekten yapılmış sarımsaklı krutonlarla servis yapın.

İyi bir ilk kurs hazırlamak için bu konunun bazı sırlarını bilmeniz gerekir. Bunlardan bazılarını makalenin bu bölümünde öğreneceksiniz. Onlarla donanmış olarak, evinizi dünyanın en lezzetli ilk yemeğiyle kolayca etkileyebilirsiniz:

  • Evde yetiştirilen kümes hayvanlarını kullanmaya çalışın. Bu etle yapılan et suyu daha zengin ve zengindir;
  • Eti yalnızca soğuk suya koyun;
  • Et suyu için asla tuzdan tasarruf etmeyin. Tavuk eti çok fazla tuz emer. Bu dikkate alınmazsa çorba yumuşak ve tatsız olacaktır;
  • Taze kereviz, tavuk "iksirine" özel bir lezzet katacaktır;
  • Önceden dondurulmuş tavuk bu çorbanın yapımına uygun değildir;
  • Yemek pişirirken sadece metal bir kaşık kullanarak yemeği karıştırın ve tadına bakın;
  • Et suyunun berrak ve etin yumuşak ve sulu kalmasını sağlamak için kısık ateşte pişirin. Tavada hiçbir kabarcıklanma izi olmamalıdır;
  • Kümes hayvanlarının bu çorbayı pişirmek için en uygun kısımları jambon ve kanatlardır. Beyaz eti çorbaya pişirme sonunda veya doğrudan servis tabağına alarak ekleyebilirsiniz;
  • Bu güveç için sadece ev yapımı erişte veya erişte kullanmak en iyisidir. Yapılması çok basit olduğundan önceden stoklayın.

İpuçlarımızın gerçek bir mucize sağlık “iksiri” hazırlamanıza yardımcı olacağını umuyoruz. Evinizi her gün benzer çorbalar ve et sularıyla sevindirin. Pek çok ilginç tarif öğrendikten sonra menünüz asla sıkıcı ve monoton olmayacak. Ve ipuçlarımız bu yemekten gerçek bir mutfak şaheseri yaratmanıza yardımcı olacaktır.

Size başarılar dileriz!

Annelerimizin ve büyükannelerimizin her zaman öğle yemeğinde servis ettiği, çocukluğumuzdan beri herkese tanıdık gelen mükemmel bir ilk yemek. Tavuklu erişte çorbası belki de asla bıkmayacağınız tek yemektir elbette, eğer doğru hazırlanırsa. Karmaşık bir şey yok: Yüksek kaliteli hammaddeler ve dikkatli hazırlık, başarının anahtarıdır.

tavuk şehriye çorbası kalori

Tavuk şehriye çorbasının kalori içeriği ve besin değeri, tavuk fileto, ev yapımı erişte ve patates içeren 100 gram hazır ilk yemek başına hesaplanır.

Tablo yaklaşık değerleri göstermektedir. Bir yemeğin BJU'su, kullanılan ilave malzemelere bağlı olarak önemli ölçüde değişebilir.

tavuk şehriye çorbası nasıl yapılır

Mümkünse, özel bir çiftlikte yetiştirilen bir piliç kullanarak tavuklu erişte çorbası pişirmek daha iyidir. Kümes hayvanı çiftliklerinde yetiştirilen piliçlerden şişmanlıkları bakımından farklılık gösterirler, bu nedenle ürettikleri tavuk suyu daha zengin ve daha kokulu olacaktır.

İçindekiler

  • Tavuk – 1 karkas;
  • Ev yapımı erişte;
  • Patates – 5-6 adet;
  • Yumurta – 2 adet;
  • Un – 2 su bardağı;
  • Maydanoz kökü;
  • Karabiber – 6 adet.
  • Defne yaprağı – 2–3 adet;
  • Bitkisel yağ – 1 çay kaşığı;

Lezzetli tavuk şehriye çorbası yapımı

Lezzetli bir et suyu hazırlayarak çorbayı hazırlamaya başlayalım.

Aşama 1.

Tavuğu yıkayıp kesiyoruz. Göğüs, tavuk jölesi yapmak için kullanılabilir ve kanatlar chahokhbili için iyi olacaktır. Sırt ve bacaklarla ilgileniyoruz.

Adım 2.

Sırtını su dolu bir tencereye koyun ve tavuk suyunu pişirin. Ateşi kaynatma için gereken minimum seviyede bırakın. Ortaya çıkan köpük çıkarılmalıdır.

Aşama 3.

20 dakika sonra bacakları ekleyin ve her şeyi birlikte yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Pişirmenin bitiminden 15 dakika önce tuzlayın. Pişip pişmediğini kontrol edin - tavuk yumuşak olmalı, et kemiklerden kolayca ayrılmalıdır.

Adım 4.

Bitmiş tavuğu çıkarın, soğutun, eti kemiklerden ayırın ve tavaya geri koyun.

Her şey doğru yapılırsa, tavuk suyu, yüzeyinde kehribar renkli bir yağlı film ile şeffaf hale gelecektir.

Ev yapımı erişte yapmak

Aşama 1.

Elenmiş unu bir höyük haline getirin. Slaytın ortasında çiğ yumurtaları kıracağımız bir çöküntü oluşturuyoruz. Ev yapımı eriştelerdeki köy yumurtaları mükemmeldir. Una bir çay kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve sert hamuru yoğurun. 10 dakika yoğurun. Hamur homojen, elastik olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır. Bitmiş hamuru plastik bir torbaya koyun ve glutenin şişmesi için yarım saat bekletin.

Hamuru dört parçaya bölün

Adım 2.

Her birini ince yarı saydam bir tabakaya yuvarlıyoruz. Ne kadar ince olursa o kadar iyi.

Aşama 3.

Çarşafları kuruması için yerleştirin. Bunun için yarım saat yeterli.

Adım 4.

Kurutulmuş tabakalara un serpin ve bir zarfın içine katlayın.

Zarfları gerekli genişlikte şeritler halinde kestik.

Adım 5.

Şeritler halinde kesin. Aynı prensip burada da geçerlidir: ne kadar ince olursa o kadar iyidir.

Bitmiş ev yapımı erişteleri kuruması için düz bir yüzeye yerleştirin.

Tarif ipucu: Erişteler ileride kullanılmak üzere hazırlanabilir. İyi kurutulmuş erişteler cam bir kapta iki hafta saklanabilir.

Adım 6.

Ev yapımı erişteleri ana et suyundan ayrı olarak pişirin. Burada önemli olan fazla pişirmemektir. Yüksek ateşte pişirin ve pişip pişmediğini sürekli kontrol edin. Haşlanan erişteleri soğuk suyla iyice durulayın.

Adım 7

Maydanoz kökü, karabiber, soyulmuş ve şeritler halinde kesilmiş patatesleri kaynayan et suyuyla birlikte bir tencereye koyun. Kaynattıktan sonra ısıyı minimum seviyeye indirin ve pişirin.

Patatesler neredeyse hazır olduğunda erişteleri ekleyin, kaynatın ve tavayı bir kenara koyun. Defne yaprağını ekleyin ve tuzla tatlandırın. 5-6 dakika demlendirip defne yaprağını çıkarın ve tavuklu erişte çorbasını kaselere dökün.

Benzer tarifler: