มะเขือเทศสีเขียวกับพริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาว สูตรมะเขือเทศสีเขียวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

ล้างขวดให้สะอาด ไม่ต้องฆ่าเชื้อ แบ่งหัวหอมและพริกไทยร้อนเท่าๆ กันที่ด้านล่างของขวดขนาดลิตร ใส่ก้านมะรุม ใบกระวาน 3-4 ชิ้น พริกไทยดำ 5 เม็ด และถั่วออลสไปซ์ 3 เม็ดในแต่ละขวด

ล้างมะเขือเทศสีเขียวแล้วหั่นด้านหนึ่ง (ดูเหมือน "หนังสือ") วางผักชีฝรั่งก้านเล็กๆ และกระเทียมฝานไว้บนมะเขือเทศแต่ละลูก

เติมมะเขือเทศสีเขียวยัดไส้กระเทียมและผักชีฝรั่งลงในขวดด้านบน

ต้มน้ำเพิ่มในกระทะเพื่อให้มีน้ำเพียงพอสำหรับเติมครั้งต่อไป เทมะเขือเทศทิ้งไว้ 20 นาที ปิดฝาขวดที่สะอาด

หลังจากเวลาผ่านไป ให้สะเด็ดน้ำจากกระป๋องลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดที่เหลือลงบนกระป๋องอีกครั้ง เติมน้ำเดือดสดครึ่งแก้ว รวมทั้งน้ำตาลและเกลือลงในน้ำดองที่เทลงในกระทะ นำน้ำดองไปต้มแล้วปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 3 นาที

ระบายน้ำที่เทลงในอ่างล้างจานเป็นครั้งที่สองโดยไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไป เทน้ำส้มสายชูลงในขวดแล้วเติมน้ำดองร้อน ใช้ประแจสำหรับเย็บตะเข็บ ขันขวดโหลให้แน่น พลิกคว่ำลง แล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ใส่ขวดโหลที่มีมะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยพร้อมกระเทียมอยู่ข้างในในตู้กับข้าว และเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ในฤดูหนาวอาหารเรียกน้ำย่อยจะตกแต่งทั้งโต๊ะวันธรรมดาและวันหยุด

เตรียมฤดูใบไม้ร่วงให้อร่อย!

การดองมะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องปกติในหลายประเทศ แม่บ้านบางคนเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยนี้ด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด ในขณะที่บางคนเปลี่ยนแปลงสูตรและแนะนำส่วนผสมเพิ่มเติมที่ช่วยเพิ่มรสชาติและให้กลิ่นหอมที่สดใสยิ่งขึ้น

วิธีดองมะเขือเทศสีเขียวด้วยกระเทียมข้างใน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว – 2 กก
• กระเทียม – 5 หัว
• แครอท – 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• น้ำ – 1 ลิตร
• เกลือ – 3 ช้อนชา กับ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 70 กรัม
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• เมล็ดผักชีฝรั่ง – 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้ง จากนั้นใช้มีดคมๆ หั่นมะเขือเทศแต่ละอันให้เรียบร้อย
2. แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วใส่มะเขือเทศที่หั่นไว้
3. วางก้านผักชีลาวและแครอท แครอทหั่นเป็นชิ้นบางๆ ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ และวางมะเขือเทศยัดไส้ไว้แน่นมากด้านบน
4. รวมน้ำ น้ำตาล และเกลือลงในกระทะ เทน้ำส้มสายชูลงไป ใส่ใบกระวานและเมล็ดผักชีฝรั่ง วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม
5. เทของเหลวที่เตรียมไว้ลงบนมะเขือเทศแล้วปิดฝา

สำคัญ:หากคุณกำลังม้วนมะเขือเทศทั้งลูก ให้ลองใส่ผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันลงในขวด จากนั้นพวกเขาจะแช่ในน้ำดองอย่างสม่ำเสมอและจะมีรสชาติเผ็ดร้อนเหมือนเดิม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว – 1 กก
• กระเทียม – 10 กลีบ
• พริกไทยร้อน – ½ฝัก
• เมล็ดผักชี – 1 ช้อนชา
• สะระแหน่แห้ง – 1 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง – 1 ช้อนชา
• tarragon แห้ง – 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - ¾ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างมะเขือเทศ เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 25 นาที
2. หั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็น 4 ส่วนสับพริกไทยร้อนและกระเทียมแล้วบดให้ละเอียดในครก
3. บีบน้ำออกจากเนื้อที่ได้แล้วเก็บในภาชนะขนาดเล็กแยกต่างหาก
4. รวมมวลที่คั้นไว้กับสะระแหน่, เมล็ดผักชี, ใบโหระพาและน้ำส้มสายชูแล้วผสม
5. ใส่มะเขือเทศลงในขวดให้แน่น โรยแต่ละชั้นด้วยส่วนผสมเผ็ด เทน้ำคั้นแล้วปิดฝาแล้ววางในที่เย็น
6. ทันทีที่มะเขือเทศมีโทนสีเหลืองเด่นชัดก็สามารถรับประทานได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว – 3 กก
• แครอท – 1 กก
• ผักชีฝรั่ง – 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 200 กรัม
• กระเทียม – 2 หัว
• พริกแดงร้อน – 3 ชิ้น
• น้ำ – 3 ลิตร
• เกลือหยาบ – 120 กรัม
• น้ำส้มสายชู – 50 มล

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างและทำให้ผักแห้งทั้งหมด ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ และพริกแดงเป็นเส้นสั้นบาง ๆ
2. ในชามเซรามิก ผสมแครอทกับสมุนไพร พริกไทย และกระเทียม แล้วผสมให้เข้ากัน
3. หั่นมะเขือเทศตามขวางแต่ไม่ต้องจนสุด เติมส่วนผสมแครอท-กระเทียม ใส่ลงในกระทะเคลือบฟันลึก แล้วเทน้ำดองเย็นๆ ที่ทำจากน้ำ น้ำส้มสายชู และเกลือลงไป
4. ปิดด้านบนด้วยจานกดทับแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 4-5 วัน
5. ก่อนเสิร์ฟ ให้นำออกจากน้ำดองและราดด้วยน้ำมันมะกอก

คำแนะนำ:สูตรอาหารสำหรับมะเขือเทศสีเขียวดองมักจะมีน้ำส้มสายชูรวมอยู่ด้วย คุณสามารถใช้โรงอาหารแบบดั้งเดิมได้และอาหารเรียกน้ำย่อยจะเผ็ดและเข้มข้น หากคุณเลือกแอปเปิ้ลที่ละเอียดอ่อนกว่านี้ จานนั้นก็จะได้สีหวานอมเปรี้ยวที่นุ่มนวล

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว – 1.5 กก
• แครอท – 3 ชิ้น
• หัวหอมสีขาว – 3 ชิ้น
• กระเทียม – 12 กลีบ
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู – 250 มล
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย – 3 ช้อนชา
• เมล็ดผักชี – 3 ช้อนชา
• เมล็ดมัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
• เมล็ดผักชีฝรั่ง – 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสด – 1 พวง

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำส้มสายชูและน้ำกับน้ำตาลลงในหม้อ นำของเหลวไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที
2. รวมเมล็ดทั้งหมดเข้ากับผักชีลาวและเกลือสับละเอียดผสมแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้ด้านล่าง (สำหรับภาชนะ 1 ครึ่งลิตร - มวลเผ็ด 1 ช้อนชา)
3. หั่นมะเขือเทศเป็นสี่ส่วน แครอทเป็นชิ้น หัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง แล้ววางลงในขวดเป็นชั้นๆ โรยด้วยกระเทียมบด
4. เทน้ำส้มสายชูเดือดลงบนผัก ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 20 นาที แล้วปิดฝา
5. พลิกคว่ำและปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ
6. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้นำออกไปไว้ในที่แห้งและเย็น

มะเขือเทศสีเขียวสำเร็จรูปหมักด้วยกระเทียม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว – 1.5 กก
• น้ำ – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู – 400 มล
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง – 200 กรัม
• กระเทียม – 1 หัว

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น สับผักชีฝรั่ง หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น วางทุกอย่างลงในชามลึกแล้วผสม
2. ใส่น้ำ น้ำส้มสายชู และเกลือลงในกระทะ วางบนเตาแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด
3. เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนผักแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลาผ่านไปก็เสิร์ฟเป็นของว่างแสนอร่อย

มะเขือเทศสีเขียวหมักด้วยกระเทียมและมะรุม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศลูกเล็ก – 1 กก
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• ส่วนผสมเครื่องเทศ – 1 ช้อนชา
• กระเทียม – 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่งเพื่อการเก็บรักษา – ร่ม 3 อัน
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เมล็ดผักชีฝรั่ง – ½ช้อนชา
• ใบมะรุม – 2 ชิ้น
• น้ำ – 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – ½ลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำ น้ำส้มสายชู และเกลือลงในหม้อ ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม
2. ใส่กระเทียม ใบกระวาน และใบมะรุม ผักชีลาว กระเทียม เครื่องเทศ และเมล็ดขึ้นฉ่ายลงในขวดโหล วางมะเขือเทศทั้งลูกไว้ด้านบนให้แน่น
3. เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนผักแล้วปิดฝาขวดทันที
4. เก็บในตู้เย็นหรือในที่เย็นและมืด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว – 1.5 กก
• พริกหวาน – 150 กรัม (แดงและเหลืองอย่างละ 75 กรัม)
• พริกเขียวร้อน – 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• หัวหอมสีขาว – 3 ชิ้น
• กระเทียม – 2 หัว
• Fenugreek สีน้ำเงินแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• ดาวเรืองแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบคื่นฉ่าย – 70 กรัม
• ผักชีสด – 70 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 100 มล
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 120 มล

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้น ใส่ในชาม ใส่เกลือ และผสมให้เข้ากัน
2. ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แล้วกรองน้ำออก
3. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่หัวหอมสับ, ฟีนูกรีกสีน้ำเงิน, ดาวเรือง และเครื่องเทศ
4. ผสมทุกอย่างแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-6 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
5. สับพริกหวานและพริกร้อนแล้วใส่ในภาชนะเซรามิกที่แยกจากกัน เพิ่มหัวหอมทอดและเนยที่นั่น
6. สับผักชีฝรั่ง ผักชี และใบขึ้นฉ่ายอย่างประณีต ผ่านกระเทียมผ่านการกด เพิ่มลงในชามด้วยพริกไทยและคนให้เข้ากัน
7. อุ่นน้ำส้มสายชูในภาชนะขนาดเล็กแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที นำออกจากเตาแล้วพักไว้ จากนั้นเทมะเขือเทศและพริกลงไป ใส่ผักชีฝรั่งสับ ผักชี ใบขึ้นฉ่าย และกระเทียมสับ
8. ปิดฝาภาชนะแล้วแช่เย็นประมาณ 3-4 วัน
9. ผัดส่วนผสมผักหลายครั้งต่อวัน
10. เก็บในขวดสุญญากาศได้ 20-30 วันในที่เย็น

มะเขือเทศสีเขียวหมักด้วยกระเทียมสำหรับฤดูหนาว: สูตรวิดีโอ

คุณสมบัติเชิงบวกที่สำคัญอย่างหนึ่งของมะเขือเทศสีเขียวซึ่งเป็นบาปที่ไม่ควรใช้ในการปรุงอาหารคือกลิ่นและรสชาติของมะเขือเทศที่เด่นชัด และยังมีความเปรี้ยวซึ่งไม่มีอยู่ในมะเขือเทศสุก ดังนั้น หากคุณไม่เคยปรุงมะเขือเทศสีเขียวมาก่อน สูตรมะเขือเทศเหล่านี้จะแสดงให้คุณเห็นว่าจะทำให้มะเขือเทศกลายเป็นอาหารจานอร่อยอย่างแท้จริงที่กระตุ้นความอยากอาหารและอุดมไปด้วยวิตามินได้อย่างไร เริ่มจากอาหารจานที่แปลกตากันก่อน ทอด มะเขือเทศสีเขียว- สูตรที่จะทำให้หลายคนประหลาดใจ มะเขือเทศสีเขียวผัด - สูตรที่รวดเร็วดั้งเดิมและอร่อย ทางที่ดีควรทอดมะเขือเทศสีเขียวในแป้งข้าวโพดและไข่ มะเขือเทศเขียวผัดเป็นสูตรง่ายๆ ที่จะทำให้ครอบครัวของคุณหรือแม้แต่แขกของคุณประหลาดใจ หากคุณมีมะเขือเทศที่ยังไม่สุกเหลืออยู่ อย่าลืมเตรียมมะเขือเทศสีเขียวไว้ด้วย สูตรอาหารจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานดั้งเดิมและดัดแปลงด้วยรสชาติที่หลากหลาย - เค็ม หวาน ร้อน เผ็ด มีหลายวิธีในการเตรียมมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารที่นี่สามารถแสดงได้ดังต่อไปนี้: มะเขือเทศเขียวเค็ม, สูตรมะเขือเทศเขียวดอง, สูตรมะเขือเทศเขียวดอง สูตรการดองมะเขือเทศสีเขียวไม่ได้เกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อเสมอไป ตามกฎบางประการคุณสามารถปรุงมะเขือเทศสีเขียวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ โดยปกติแล้วสูตรอาหารจะระบุคำแนะนำทั่วไป - ให้เก็บมะเขือเทศสีเขียวไว้ในที่เย็นและมืด ยิ่งกว่านั้นแม้ในสารละลายน้ำเกลือเย็นก็สามารถรักษามะเขือเทศสีเขียวได้ สูตรสามารถใช้ภาชนะบรรจุกระป๋องได้หลากหลาย มีมะเขือเทศสีเขียวอยู่ในกระทะ, สูตรมะเขือเทศสีเขียวในขวด, สูตรมะเขือเทศสีเขียวในถัง, สูตรมะเขือเทศสีเขียวในถัง หากคุณต้องการเตรียมของว่างสำเร็จรูปที่ยอดเยี่ยม นี่คือสูตรสำหรับมะเขือเทศยัดไส้สีเขียว สูตรมะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น อย่างมะเขือเทศเขียวเกาหลีสูตรยอดนิยม เผ็ดๆ เหมือนสลัดเกาหลีทั่วๆ ไป คุณเคยลองมะเขือเทศสีเขียวยัดไส้ชีสบ้างไหม? แนะนำเป็นอย่างยิ่ง

สิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือบาร์เรล มะเขือเทศสีเขียว. สูตรมะเขือเทศถังเขียวไม่จำเป็นต้องใช้ในการดองมะเขือเทศในถัง ขวดโหลก็ใช้ได้เช่นกัน สูตรการดองมะเขือเทศสีเขียวประกอบด้วยส่วนผสมเช่นเกลือ, น้ำ, ผักชีฝรั่ง, สีดำและออลสไปซ์, เมล็ดผักชีฝรั่ง, มะรุม ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดยังใช้สูตรมะเขือเทศสีเขียวพร้อมกระเทียมและพริกแดง นอกจากนี้ยังมีสูตรที่จะแสดงวิธีทำสูตรมะเขือเทศสีเขียวอย่างรวดเร็ว 5-7 วัน - และมะเขือเทศสีเขียวดองก็พร้อม มะเขือเทศสีเขียวที่ได้นั้นเลียนิ้วได้ดี สูตรนี้ง่ายผลลัพธ์รวดเร็วและอร่อย อย่าเพิ่งเติมน้ำ นี่คือวิธีที่คุณต้องการในการหมักมะเขือเทศสีเขียวอย่างรวดเร็ว สูตรอาหารฤดูหนาวจะต้องบ่มนานขึ้นและมีน้ำส้มสายชูมากขึ้น และอย่าลืมกระเทียมถ้าคุณชอบมะเขือเทศสีเขียวรสเผ็ด สูตรมะเขือเทศเขียวดอง - สำหรับคนรักมะเขือเทศกับโซดา สิ่งสำคัญที่นี่คือการวางมะเขือเทศให้แน่นในถังหรือถังแล้วเติมเครื่องเทศลงในแต่ละชั้นเพื่อให้มะเขือเทศสีเขียวมีความอิ่มตัวดี การเก็บรักษาตามสูตรที่แนะนำจะใช้เวลาประมาณสองสัปดาห์หลังจากนั้นมะเขือเทศสีเขียวก็พร้อมรับประทาน อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยพร้อมรับประทานคือสลัดมะเขือเทศเขียวดอง สูตรน้ำดองนั้นง่าย คุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศ คาเวียร์มะเขือเทศสีเขียว - สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยผักตุ๋น จากมะเขือเทศสีเขียวคุณสามารถเตรียมของว่างและอาหารผักได้ไม่เพียง แต่แยมมะเขือเทศสีเขียวเท่านั้น สูตรสำหรับแยมนี้จะช่วยกระจายการเตรียมขนมหวานแบบดั้งเดิมของคุณสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นเตรียมตัวให้พร้อม มะเขือเทศสีเขียว. สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานต่างๆ เพื่อรสนิยมที่หลากหลาย