แอปเปิ้ลแยมสไลซ์ “อำพัน” แยมแอปเปิ้ลใสเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายปี

เมื่อได้รับผลไม้มากมายคุณไม่ควรอารมณ์เสียและสงสัยว่าจะทำอย่างไรกับผลไม้เหล่านี้ ทางเลือกที่ดีคือการเตรียมแยมอันละเอียดอ่อน แม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถพูดได้ว่าการเตรียมอาหารแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวนั้นใช้เวลานานมาก สูตรของหวานห้านาทีสามารถเปลี่ยนแปลงสิ่งนี้ได้

วิธีเลือกและเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

เพื่อป้องกันไม่ให้การเตรียมเสียก่อนอากาศหนาว จะต้องเลือกและเตรียมส่วนผสมอย่างระมัดระวัง:

1. ใช้เฉพาะผลไม้ทั้งผลที่ไม่แสดงความเสียหาย ส่วนที่ไม่เหมาะสมสามารถบริโภคแยกหรือทำเป็นผลไม้แช่อิ่มได้
2. เลือกใช้ผลไม้สุก. ในแอปเปิ้ลตัวบ่งชี้นี้สามารถประเมินได้ด้วยสีของเมล็ดพืช (สีเข้ม) ผลไม้ที่ไม่เหมาะสมจะสูญเสียรสชาติอย่างรวดเร็วและเริ่มเสื่อมโทรม
3. ก่อนปรุงอาหารจะต้องล้างผลไม้ให้สะอาดและทำให้แห้งเพื่อให้แยมหนา
4. ความหนาของชิ้นส่งผลต่อลักษณะรสชาติของของหวานที่ทำเสร็จแล้ว (ยิ่งชิ้นบางลงก็ยิ่งฉ่ำมากขึ้น)

วิธีปรุงแยมแอปเปิ้ลห้านาที

ของหวานได้รับชื่อนี้เนื่องจากระยะเวลาที่ใช้ในการปรุง ในการทำแยมแอปเปิ้ล Pyatiminutka คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผลไม้สด – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 แก้ว

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วปล่อยให้แห้ง
2. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ระวังไม่ให้เมล็ดเข้าไปในชิ้นงาน (ไม่เช่นนั้นแยมจะขม) เพื่อความสะดวกไม่จำเป็นต้องตัดตรงกลางออกคุณสามารถถือผลไม้ไว้ในมือเดียวโดยปล่อยให้คอลัมน์อยู่ระหว่างนิ้วของคุณ
3. ใส่ส่วนผสมลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล
4. ผสมเนื้อหาให้เข้ากันแล้วแช่เย็นไว้ครึ่งวันเพื่อรอจนกว่าผลไม้จะคั้นออกมา
5. ได้เวลาเตรียมขวดโหล (ล้างและทำให้แห้ง)
6. หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำภาชนะออก คนอีกครั้ง แล้วตั้งไฟอ่อน
7. กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ปรุงเป็นเวลาห้านาที (หากชิ้นมีขนาดใหญ่เกินไปควรเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารหนึ่งเท่าครึ่ง)
8. ควบคู่ไปกับกระบวนการปรุงอาหาร ภาชนะจะถูกฆ่าเชื้อ (การบำบัดด้วยไอน้ำ)
9. บรรจุส่วนผสมที่ร้อนลงในภาชนะ. ม้วนให้ทั่วแล้วปล่อยให้เย็นคว่ำลง

แยมแอปเปิ้ลหอมสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น

เมื่อนึกถึงวิธีทำแยมแอปเปิ้ลให้ใสด้วยชิ้นแอปเปิ้ล แม่บ้านจึงตัดสินใจเติมน้ำ อย่างไรก็ตามการตัดสินใจครั้งนี้ผิดเพราะด้วยวิธีนี้อาหารอันโอชะจะกลายเป็นของเหลวและสูญเสียลักษณะรสชาติไป เพื่อให้ความฝันของคุณอยากได้แยมแอปเปิ้ลหอมห้านาทีเป็นจริง คุณต้องเลือกส่วนผสมต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาล – 300 กรัม;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหารนั้นง่าย:

1. เตรียมผลไม้ให้ละเอียด (ล้างและตากให้แห้ง - นี่เป็นเงื่อนไขสำคัญในการสร้างขนมที่สามารถเก็บในตู้เย็นได้เป็นเวลานานและไม่เน่าเสีย)
2. ปอกผลไม้ หั่นเป็นชิ้นแล้ววางในชามหรือกระทะเคลือบฟัน
3. เทน้ำตาลลงในภาชนะแล้วผสมเพื่อให้แต่ละชิ้นโรยด้วย (สารกันบูดหวานที่ทำปฏิกิริยากับผลไม้ช่วยให้ปล่อยน้ำผลไม้)
4. ทิ้งเนื้อหาไว้ประมาณ 6-8 ชั่วโมงแล้วรอให้น้ำเชื่อมหวานปรากฏที่ด้านล่างของภาชนะ
5. วางบนเตาแล้วเติมวานิลลิน
6. ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน อย่าลืมคนให้เข้ากัน
7. ปล่อยให้เนื้อหาเย็นลงบนเตา จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนที่ 6 และ 7 3 ครั้ง
8. ใส่ส่วนผสมที่กำลังเดือดลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น โดยคว่ำขวดลง

ด้วยการเติมเครื่องเทศแอปเปิ้ลจึงเผยกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ซึ่งทำให้อาหารจานนี้พิเศษ สินค้านี้สามารถเก็บไว้ได้นานเนื่องจากไม่มีการเติมน้ำในระหว่างการผลิต ไส้ในรูปแบบของชิ้นไม่เพียงแต่สามารถรับประทานกับชาเท่านั้น แต่ยังใช้ทำพายและตกแต่งของหวานตามสูตรของคุณยายอีกด้วย

วิธีปรุงแยมแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

การมีหม้อหุงช้าอยู่ในมือ คุณสามารถเตรียมของหวานจานด่วนที่ทั้งครอบครัวและแขกที่รอคอยมานานจะได้เพลิดเพลิน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมล่วงหน้า:

• ผลไม้ – 900 กรัม;
• น้ำตาล – 350 กรัม;
• กรดซิตริก - ที่ปลายช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีทำแยมแอปเปิ้ลโดยใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่:

1. เตรียมผลไม้ล่วงหน้า (ขจัดสิ่งสกปรกและซับด้วยผ้ากระดาษ)
2. สับแอปเปิ้ล (หั่นเป็นก้อน)
3. วางในชามหลายเมนูเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาล
4. อย่าปิดฝาของอุปกรณ์ แต่เมื่อตั้งค่าโหมด "สตูว์" แล้ว ให้อุ่นเนื้อหาและรอให้น้ำคั้นออกมา ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 5-10 นาที
5. ปิดฝา ตั้งฟังก์ชั่น "แยม" หรือ "ทำอาหาร" และรอจนกว่าตัวจับเวลาจะรีเซ็ต
6. เปิดอุปกรณ์ เติมกรดซิตริก ผสมเนื้อหา
7. ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
8. ม้วนภาชนะขึ้นและปล่อยให้เย็น โดยคว่ำภาชนะลง

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลกับอบเชย

แยมแอปเปิ้ลโฮมเมดสามารถทำให้อร่อยได้โดยเติมอบเชย ขิง หรืออัลมอนด์ลงในส่วนผสมหลัก เป็นผลให้ความละเอียดอ่อนจะได้รับกลิ่นหอมที่เย้ายวนใจและมีรสขมเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นต้องเตรียมสำหรับของหวาน ได้แก่ :

• ผลไม้สด – 1 กก.
• น้ำตาล – 300 กรัม;
• สารเติมแต่งรสเผ็ด - ไม่เกิน 1 ช้อนชา

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้าน? คำแนะนำทีละขั้นตอนมีดังนี้

1. เตรียมผลไม้ (ล้าง ตากแห้ง สับ)
2. วางส่วนที่หั่นไว้ในกระทะ
3. ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันและรอให้น้ำผลไม้ปรากฏ (อย่างน้อยหกชั่วโมง)
4. วางเนื้อหาลงบนกองไฟ
5. ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีกวน
6. เพิ่มอบเชย อัลมอนด์บด หรือขิงสับ ผัดและต้มเป็นเวลาสามนาที
7. ใส่ส่วนผสมที่ร้อนลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ขันสกรูแล้ววางในที่มืดจากล่างขึ้นบน

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลกับส้มและมะนาว

จานนี้เดิมเรียกว่าแยมแอปเปิ้ลห้านาที สามารถเพิ่มความหลากหลายได้ด้วยการเติมผลไม้รสเปรี้ยวลงไป คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล – 600 กรัม;
• ส้ม – 300 กรัม;
• น้ำ – 100 มล.;
• น้ำตาล – 400 กรัม

นี่คือสูตรแยมส้ม:

1. ล้างผลไม้.
2. สับส้มแล้วใส่ในกระทะ (ไม่ต้องแยกผิว) วิธีการปรุงอาหารนี้ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับผลไม้ตระกูลส้มได้ในที่สุด และไม่ใช่แค่รู้สึกถึงการปรากฏตัวของมันเท่านั้น
3. ใส่ไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เติมน้ำและน้ำตาล
4. สับแอปเปิ้ล ใส่น้ำตาล ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในกระทะที่มีส่วนผสมเดือด
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที กวนตลอดเวลา
6. บรรจุลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดฝา ทิ้งไว้ให้เย็น

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลและ lingonberry สำหรับฤดูหนาว

กระบวนการเตรียมอาหารอันโอชะจะสร้างปาฏิหาริย์ที่แท้จริงด้วยแยมแอปเปิ้ลเป็นเวลาห้านาทีด้วยการเติมผลเบอร์รี่ กระบวนการนี้ไม่แตกต่างจากแบบคลาสสิกมากนัก ส่วนผสมคือ:

• แอปเปิ้ล – 900 กรัม;
• lingonberries หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ (แบล็กเบอร์รี่, ลูกเกด) – 300 กรัม
• โซดา - เหน็บแนม;
• น้ำต้มสุก – 100 มล.
• น้ำตาล – 350 กรัม

ต่อไปนี้เป็นวิธีทำอาหารด่วนวิธีหนึ่ง:

1. ล้างและสับผลเบอร์รี่และผลไม้
2. วางชิ้นลงในภาชนะเคลือบฟัน
3. ใส่น้ำตาล
4. วางบนไฟและปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 3 นาที
5. ปิดแก๊สแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง
6. เพิ่มเบกกิ้งโซดาและน้ำ
7. วางบนไฟอ่อน นำไปต้มและรออีก 2 นาที
8. วางแยมที่ได้ลงในขวด ปิดฝาแล้วคว่ำทิ้งไว้จนเย็นสนิท

วิดีโอ: สูตรการเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - แยม Pyatiminutka

ด้านล่างฉันจะบอกรายละเอียดวิธีการปรุงแยมแอปเปิ้ลและโดยย่อคือปรุงเป็นหลาย ๆ ชุด ๆ ละ 5 นาทีแล้วปล่อยให้เย็นระหว่างกัน ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องยืนคนบนเตาเป็นเวลานาน วิธีการปรุงอาหารนี้จะได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษจากแม่บ้านที่ไม่มีเวลาว่างมากนัก แต่ต้องการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ข้อดีอีกประการของวิธีนี้ก็คือ แอปเปิ้ลจะต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อนในระยะเวลาอันสั้น ซึ่งหมายความว่าแอปเปิ้ลจะยังคงมีสุขภาพที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ตรงกันข้ามกับการปรุงอาหารเป็นเวลานาน

หากต้องการ และหากต้องการรสชาติที่หลากหลาย ให้เติมอบเชย ขิง หรือน้ำส้ม เช่น มะนาวหรือส้ม เล็กน้อย ครั้งนี้ผมอยากทำเวอร์ชั่นคลาสสิคกว่านี้

แยมแอปเปิ้ลไม่เพียงแต่เป็นของว่างที่อร่อยในช่วงฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเป็นไส้พาย เบเกิล ขนมปัง และแม้แต่คุกกี้อีกด้วย นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก แพนเค้ก หรือเติมกับของหวานต่างๆ ดังนั้นจึงต้องทำบ่อยๆ นะคะ เพื่อที่จะได้อยู่ได้นาน โดยเฉพาะเวลาที่เราอบเกือบทุกวัน

ในความคิดของฉันแม้แต่ผู้เริ่มต้นในเรื่องนี้ก็สามารถทำซ้ำสูตรแยมแอปเปิ้ลง่ายๆสำหรับฤดูหนาวได้ ดังนั้นหากคุณมีแอปเปิ้ลจำนวนมากในตอนนี้และไม่รู้ว่าต้องทำอย่างไร สูตรนี้จึงเหมาะสำหรับคุณอย่างแน่นอน สำหรับผลไม้นั้นคุณสามารถเลือกได้ทั้งแบบหวานและเปรี้ยว แต่โปรดจำไว้ว่าหากมีรสเปรี้ยวคุณจะต้องเพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อย ฉันแนะนำให้ดูด้วยซึ่งก็อร่อยมากเช่นกัน

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล – 1 กก. (10 ชิ้น)

น้ำตาล – 600 กรัม

สูตรทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้าน

ก่อนอื่นฉันเลือกแอปเปิ้ลที่สวยงามไม่ยับหรือเสียหาย นี่เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้สามารถหั่นเป็นชิ้นสวยงามได้ และทิ้งผลไม้ที่เหลือไว้สำหรับแยมหรือแยม จากนั้นฉันก็ล้างมันให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วลอกออก ตอนนี้ฉันจะแสดงวิธีปรุงแยมแอปเปิ้ลเพื่อให้ง่ายและรวดเร็ว

ต่อไปฉันผ่าครึ่งแล้วเอาแกนออกด้วยเมล็ด ฉันตัดส่วนที่เหลือเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในกระทะที่มีก้นหนา ฉันระบุน้ำหนักของแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและสับแล้ว และแอปเปิ้ลขนาดกลางหนึ่งผลมีน้ำหนักประมาณ 100 กรัม

หลังจากนั้นฉันก็เติมน้ำตาลแล้วเขย่ากระทะเพื่อให้กระจายเล็กน้อย ตอนนี้ฉันปล่อยให้พวกเขายืนแบบนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมงและอาจใช้เวลานานกว่านี้

เวลาขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความชุ่มฉ่ำของผลไม้ ในระหว่างนี้ น้ำตาลควรจะละลายจนหมด และแอปเปิ้ลจะปล่อยน้ำออกมา ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเริ่มกระบวนการทำอาหารได้

อย่างที่ฉันบอกไปแล้ว สูตรแยมแอปเปิ้ล ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ซึ่งหมายความว่าฉันตั้งไฟอ่อนและเมื่อพวกเขาเริ่มเดือดฉันก็ตั้งเวลาไว้ 5 นาที หลังจากเวลาผ่านไปฉันก็เอามันออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท แต่ควรเป็นเวลา 6 ชั่วโมง หลังจาก 6 ชั่วโมงฉันจะทำซ้ำทุกอย่างอีกครั้ง แต่ตอนนี้ฉันปล่อยให้มันเย็นตลอดทั้งคืนหรือ 12 ชั่วโมง ช่วงนี้จะปรับตัวได้ดีจึงดำเนินการให้เสร็จสิ้นได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ฉันตั้งค่าให้ปรุงอาหารซ้ำแล้วซ้ำอีกเป็นเวลา 5 นาที

ในขณะที่กำลังปรุงอาหาร ฉันจะฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำ คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ ฉันเทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะขนาดเล็ก 1 ซม. แล้ววางตะแกรงไว้ด้านบน เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้คว่ำขวดโหลและปิดฝาไว้ ยืนแบบนั้นสัก 2 นาทีก็เพียงพอแล้วและคุณสามารถถอดออกได้

ช่วงนี้แยมสุกแล้วมีสีสวยงาม หากคุณต้องการทำให้น้ำเชื่อมข้นขึ้น ให้เอาแอปเปิ้ลทั้งหมดออกจากกระทะ จะง่ายกว่าถ้าใช้ช้อนมีรู แล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมปรุงต่อไปจนกระทั่งเริ่มข้นขึ้นเล็กน้อย ฉันไม่ทำเช่นนี้ เพราะในกรณีนี้ ฉันชอบความสม่ำเสมอที่เกิดขึ้น

ดังนั้นฉันจึงย้ายมันใส่ขวดทันทีแล้วปิดฝาให้แน่น หากคุณมีฝาแบบธรรมดา ให้ใช้ประแจจับตะเข็บในการดำเนินการนี้ ต่อไปฉันปล่อยให้มันเย็นสนิทและหลังจากนั้นฉันก็นำไปที่ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือตู้กับข้าวที่เย็นสบาย

นี่คือแยมแอปเปิ้ล “ห้านาที” ที่ง่าย รวดเร็ว และอร่อย ฉันทำสำหรับฤดูหนาว หากคุณไม่คำนึงถึงระยะเวลาการทำความเย็นและการรอคอย ก็เตรียมได้อย่างรวดเร็วเพราะคุณตั้งค่าให้ปรุงเพียง 5 นาที และเวลาที่เหลือคุณสามารถ "ลืม" ได้ ฉันชอบวิธีการทำอาหารนี้มาก ฉันหวังว่าคุณจะชอบมันเช่นกัน มันอร่อยมาก คราวหน้าฉันจะสั่งเพิ่มอีกสองเท่าแน่นอน ปรุงอาหารด้วยความสุขและสุขภาพ!

สำคัญ!

ฉันระบุผลิตภัณฑ์ไว้ 1 กิโลกรัม แต่คราวนี้ฉันทำได้ครึ่งหนึ่ง ดังนั้นอย่าแปลกใจถ้าดูเหมือนว่าในกระทะจะมีปริมาณน้อยกว่า จากแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 600 กรัมคุณจะได้แยม 1 ลิตรและจาก 0.5 กก. คุณจะได้ขวด 0.5 ลิตรหนึ่งขวด คุณสามารถเตรียมได้จากปริมาณเท่าใดก็ได้ตามตัวเลขเหล่านี้

แยมห้านาทีดีต่อสุขภาพที่สุดเพราะต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อนในระยะเวลาขั้นต่ำ แยมแอปเปิ้ลห้านาทีที่เราแนะนำให้คุณเตรียมนั้นเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับแพนเค้ก แพนเค้ก ขนมปังปิ้ง รวมถึงไส้พายและขนมปังชั้นยอด

แยมแอปเปิ้ลห้านาทีมีอีกชื่อหนึ่งว่าแยมคุณยาย ถือว่าอร่อยและสวยงามที่สุด สีที่บริสุทธิ์และความโปร่งใสของสีเหลืองอำพันจะสร้างแรงบันดาลใจให้คุณถ่ายภาพการทดลองกับสิ่งมีชีวิต ส่วนรสชาติที่ละเอียดอ่อน เบา และกลิ่นหอมอ่อนๆ ของมันจะกระตุ้นให้เกิดการเตรียมขนมอบที่ยอดเยี่ยม

หากคุณกำลังก้าวแรกในสาขาการทำอาหาร คุณควรลองทำแยมแอปเปิ้ลเป็นเวลาห้านาที จากนั้นจึงค่อยไปสู่สูตรอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้นเท่านั้น จริงอยู่ ไม่น่าเป็นไปได้ที่หลังจากติดขัดนี้ คุณจะต้องลองอย่างอื่น

ในการเตรียมแยมแอปเปิ้ลเป็นเวลาห้านาที ให้ใช้แอปเปิ้ลและน้ำตาลในอัตราน้ำตาล 2 ถ้วยตวงต่อแอปเปิ้ล 3 กิโลกรัม นี่เป็นส่วนผสมมาตรฐานสำหรับผู้ที่ไม่ชอบแยมหวาน ถ้าคุณชอบแยมที่มีรสหวานกว่านี้ ให้ปรับน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ - อัตราส่วนสูงสุด 1:1 โปรดทราบว่าแอปเปิ้ลแต่ละสายพันธุ์มีระดับความหวานต่างกัน

แยมแอปเปิ้ลห้านาทีสามารถเก็บไว้ได้อย่างน้อยหนึ่งปี

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ส่วนผสมสำหรับแยมแอปเปิ้ลห้านาที:

• แอปเปิ้ล 3 กก
• น้ำตาล 2 ถ้วย

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลในห้านาที:

ล้างแอปเปิ้ลให้ดี ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะตัดแต่งผิวหรือไม่ มันมีวิตามินมากมาย แต่บางคนไม่ชอบความหนาแน่นของมัน ตัดแอปเปิ้ลและเอาแกนออก เราสับแอปเปิ้ลในทางใดทางหนึ่ง: สามลูกบนเครื่องขูด, ผ่านเครื่องบดเนื้อ, บดในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร เราทำให้ก้นอ่างเปียกด้วยน้ำใส่ส่วนผสมแอปเปิ้ลลงในอ่างเทน้ำตาลแล้วเปิดเตา ใช้ไฟอ่อน นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที โดยคนอย่างต่อเนื่อง

โดยไม่ต้องปิดเตา ให้เทแยมลงในขวดและปิดผนึกอย่างรวดเร็ว คว่ำขวดแยมลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอย่างดี วันถัดไป นำแยมแอปเปิ้ลแช่เย็นแล้วไปเก็บในห้องใต้ดินหรือในตู้กับข้าวเป็นเวลาห้านาที มันง่ายมาก! เตรียมดีใจ!

คุณเพิ่มเครื่องเทศลงในแยมแอปเปิ้ลหรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้น คุณใช้อย่างอื่นแทนอบเชยและวานิลลาหรือไม่ บอกเราในความคิดเห็น!

แอปเปิ้ลแยมสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้หลายวิธี นี่เป็นแยมห้านาทีโดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก และเป็นแยมที่ซับซ้อนที่มีส่วนผสมแปลกๆ และเป็นเพียงการเตรียมพาย ไม่ว่าในกรณีใดหลักการเตรียมแอปเปิ้ลในเกือบทุกสูตรก็เหมือนกัน แอปเปิ้ลจะต้องล้างให้สะอาดหั่นเป็น 6-8 ชิ้นแล้วเอาแกนและเมล็ดออก หากผิวหนังแข็ง ควรเอาออกจะดีกว่า แม้ว่าการทำเช่นนี้จะทำให้คุณขาดวิตามินในปริมาณที่เห็นได้ชัดเจนก็ตาม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังเตรียมแยม "ด่วน" เพื่อให้ผิวนุ่มขึ้นและโดยเฉพาะอย่างยิ่งแอปเปิ้ลที่แข็ง ควรลวกผลไม้ในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาทีแล้วจึงทำให้เย็นในน้ำเย็น น้ำที่ใช้ลวกแอปเปิ้ลสามารถนำมาใช้ทำน้ำเชื่อมได้ เพื่อความเรียบง่ายและรวดเร็ว อุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมได้ถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยการตัดแอปเปิ้ลออกเป็น 8 ส่วนในขั้นตอนเดียว และนำแกนออกทันที มาลองทำแยมแอปเปิ้ลกันเถอะและในฤดูหนาวเราจะได้เพลิดเพลินกับกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลปอกเปลือก 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
1 กอง น้ำ,
กรดซิตริก 3 กรัม

การตระเตรียม:
หั่นแอปเปิ้ลที่เพาะเมล็ดเป็นชิ้นแล้ววางในน้ำเค็มหรือน้ำที่เป็นกรดเพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล โยนแอปเปิ้ลลงในตะแกรง จุ่มลงในน้ำเชื่อมเดือด เขย่าชามเพื่อให้แอปเปิ้ลทั้งหมดคลุมด้วยน้ำเชื่อม ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง จากนั้นวางชามแยมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม นำออกจากเตาอีกครั้งและทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง ทำซ้ำอีกครั้ง หากแยมออกหวานเกินไป ให้เติมกรดซิตริกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

แยมอันโตนอฟก้า

คลุมชิ้นแอปเปิ้ลเมล็ดด้วยน้ำตาลเป็นชั้นๆ แล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน) จากนั้นนำชามใส่แยมตั้งไฟแล้วเทน้ำในอัตรา 1 ถ้วยต่อแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม นำไปต้มและต้มประมาณ 5 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง จากนั้นปรุงแยมจนสุก

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.2 กก.
2 กอง น้ำ.

การตระเตรียม:
ตัดก้านของ ranetki หรือ china ออกประมาณ⅔ แทงแอปเปิ้ลแต่ละลูกในหลาย ๆ ที่ ลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นทำให้เย็นในน้ำเย็น วางแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมเดือด นำไปต้มแล้วยกลงจากเตา ทำซ้ำอีก 2-3 ครั้ง ปล่อยให้แยมอยู่นาน 10-12 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลสวรรค์ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.5 กก.
1 กอง น้ำ.

การตระเตรียม:
ตัดแต่งก้านแอปเปิ้ลสั้นๆ แล้วแทงผลไม้ด้วยไม้จิ้มฟัน แล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที เย็นในน้ำเย็น ใช้น้ำที่ใช้ลวกแอปเปิ้ลเพื่อทำน้ำเชื่อม วางแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมเดือดนำไปต้มแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง จากนั้นตั้งไฟแล้วปรุงแยมจนแอปเปิ้ลโปร่งแสง เก็บแยมที่เสร็จแล้วไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำไปใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้และปิดผนึก

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 3 กก.
น้ำตาล 2 ถ้วย

การตระเตรียม:
ปิดแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นด้วยน้ำตาล เขย่าชามเพื่อให้แอปเปิ้ลเคลือบน้ำตาลเท่าๆ กัน ทิ้งไว้ 1-2 วันในที่เย็น (ไม่ใช่ในตู้เย็น) ในช่วงเวลานี้ ให้คนแอปเปิ้ลหลายๆ ครั้ง วางบนไฟนำไปต้มลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 7-10 นาที วางร้อนในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 3-4 กิโลกรัม
1 - 1.5 น้ำตาล
น้ำตาลวานิลลา 1 ซองหรือฝักวานิลลา 1 ฝัก
อบเชย, กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
วางชิ้นแอปเปิ้ลลงในกระทะก้นหนา โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ข้ามคืน เช้าวันรุ่งขึ้นตั้งกระทะบนไฟแล้วปรุงประมาณ 20 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ทำซ้ำอีก 2 ครั้ง ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มอบเชย วานิลลา และกรดซิตริก ใส่ขณะร้อนในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
ส้ม 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 2 กิโลกรัม
1 กอง น้ำ.

การตระเตรียม:
ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก ปอกส้มแล้วหั่นเป็นชิ้น ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ ต้มประมาณ 10 นาที วางผลไม้ในน้ำเชื่อมเดือด นำไปต้มสามครั้งและปล่อยให้เย็น เทแยมลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
2 ส้ม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
1 กอง น้ำ,
อบเชย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นส้มพร้อมเปลือกออกเป็นสี่ส่วน เทน้ำเดือด (1 ถ้วย) แล้วปรุงจนเปลือกนิ่ม จากนั้นใส่น้ำตาลและปรุงน้ำเชื่อม หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก แล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที วางแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมเดือดกับส้ม และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนแอปเปิ้ลนิ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มอบเชยเพื่อลิ้มรส ม้วน.

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 2 กก.
2 มะนาว
น้ำตาล 750-850 กรัม
1 ช้อนชา กรดมะนาว,
น้ำ.

การตระเตรียม:
หั่นแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและเมล็ดเป็นชิ้น หั่นมะนาวเป็นครึ่งวงกลมพร้อมกับเปลือก เทน้ำเล็กน้อยลงบนผลไม้แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนสุก เมื่อผลไม้นิ่ม ให้ใส่น้ำตาล เพิ่มความร้อน และปรุงจนข้น คนตลอดเวลา ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่นาน ให้เติมกรดซิตริก ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึก

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 2 กก.
น้ำตาล 700 กรัม
1 กอง น้ำ,
1 ช้อนโต๊ะ อบเชยบด

การตระเตรียม:
ปิดแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ใส่ชามที่มีแอปเปิ้ลตั้งไฟแล้วนำไปต้ม เพิ่มอบเชยต้มต่ออีก 5 นาทีแล้วเทลงในขวด ม้วน.

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1.5 กก.
1 กอง ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำ
1 กอง ผลไม้แห้ง (ลูกเกด แอปริคอตแห้ง หรือลูกพรุน)
น้ำตาล 2 กิโลกรัม
1 กอง น้ำ,
มะนาว 1 ลูก

การตระเตรียม:
หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก ล้างผลไม้แห้งให้สะอาดด้วยน้ำร้อนแล้วตากให้แห้ง หั่นมะนาวเป็นชิ้น เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ ต้มแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป ปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 30 นาทีเทร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
น้ำ 400 มล.
ความเอร็ดอร่อยจากมะนาว 1 ลูก
วานิลลาเล็กน้อย

การตระเตรียม:
ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำต้มจนหยดข้น (เมื่อน้ำเชื่อมไม่กระจายบนจาน) ปอกแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น วางแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ระวังอย่าให้แอปเปิ้ลเละ เอาความสนุกออกจากมะนาวแล้วเติมลงในแยมพร้อมกับวานิลลาเล็กน้อย เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

การเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวหั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและเมล็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวใต้ฝา ขั้นแรกให้เทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างของชามเพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลไหม้ เมื่อแอปเปิ้ลนิ่มลง ให้เติมน้ำตาลตามชอบ ผัดและเคี่ยวประมาณ 5 นาที บรรจุส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างรวดเร็วแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลปอกเปลือก 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 150-200 กรัม

การตระเตรียม:
ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ แล้วเติมน้ำตาล ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว หลังจากที่น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น ให้วางภาชนะที่มีแยมตั้งไฟอ่อน นำไปต้ม คนตลอดเวลา แล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วน.

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 3 กก.
2 กอง ซาฮาร่า

การตระเตรียม:
ขูดแอปเปิ้ลที่เพาะเมล็ดแล้วบนเครื่องขูดหยาบ (หรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร - เร็วกว่า) ทำให้ก้นชามเปียกสำหรับทำแยมด้วยน้ำ วางส่วนผสมแอปเปิ้ลแล้วปิดด้วยน้ำตาล วางบนไฟนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ กวน ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดสนิททันที พลิกมัน ห่อมัน

แยมห้านาทีจากแอปเปิ้ลและส้ม

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
1 ส้ม

การตระเตรียม:
ส่งส้มผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือก (หลังจากเอาเมล็ดออก) ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อน วางผลไม้ในภาชนะสำหรับทำแยม ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน นำไปต้มบนไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที แล้วเทใส่ขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วทันที ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อไว้

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 150-200 กรัม

การตระเตรียม:
โรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลแล้ววางชามในเตาอบโดยใช้ไฟปานกลาง คนแยมเป็นระยะ เมื่อน้ำตาลละลายหมดและแอปเปิ้ลโปร่งแสง ให้ใส่แยมลงในขวดโหลฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

การเตรียมแอปเปิ้ลที่ไม่มีน้ำตาล

บดแอปเปิ้ลโดยไม่ต้องปอกเปลือกและเมล็ดในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ในชามแล้วปรุงจนข้น เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมแอปเปิ้ลไหม้ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ให้ทำอ่างน้ำแล้วปรุงชิ้นงานในนั้น เมื่อมวลแอปเปิ้ลเดือดเพียงพอแล้ว ให้ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาแล้วตั้งให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที นับจากวินาทีที่น้ำเดือด ม้วน.

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 3 กก.
2 กอง ซาฮาร่า

การตระเตรียม:
หั่นแอปเปิ้ลที่เพาะเมล็ดเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามหรือกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้า วางชามแยมบนไฟร้อนปานกลาง แล้วนำไปต้ม คนอย่างต่อเนื่อง ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือดแล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ม้วน.

เตรียมดีใจ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

แยมแอปเปิ้ลที่มีรสหวานและเกือบใสเป็นหนึ่งในของหวานที่ดีต่อสุขภาพที่สุด สามารถรับประทานกับขนมปังหรือเป็นของว่างกับชาหรือใช้สำหรับทำขนมอบ เค้ก และอาหารหวาน

แยมแอปเปิ้ลมีความสำคัญอย่างยิ่งในวันที่ลดน้ำหนักเนื่องจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัมมีไม่เกิน 50 กิโลแคลอรีแม้ว่าจะใช้น้ำตาลในการเตรียมก็ตาม ความหวานตามธรรมชาติของผลไม้การมีเส้นใยวิตามินและองค์ประกอบหลายอย่างทำให้แยมแอปเปิ้ลเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาผู้คนเริ่มกินแอปเปิ้ลในฤดูกาลปัจจุบันและยิ่งกว่านั้นเพื่อทำแยมแอปเปิ้ลไม่เร็วกว่าปลายฤดูร้อน หลังจากวันที่ 19 สิงหาคม ซึ่งเป็นวันที่พระผู้ช่วยให้รอดของ Apple และ Christian Transfiguration นอกรีตล้มลง แม่บ้านก็เริ่มเตรียมแอปเปิ้ล วันนี้ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องปฏิบัติตามกรอบหมวดหมู่ดังกล่าวและคุณสามารถทำแยมโฮมเมดได้ตลอดเวลา

ในกรณีนี้คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลได้เกือบทุกชนิด แต่ห้ามซื้อจากต่างประเทศในร้านค้าอย่างเคร่งครัด ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นเริ่มต้น ความชุ่มฉ่ำ และความหวานของผลไม้ คุณสามารถได้แยมหนาหรือแยมเหลวที่มีชิ้นโปร่งใส

เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการทั้งหมด ดังนั้นคุณสามารถปรุงแยมได้ไม่กี่นาทีหรือหลายวัน สิ่งสำคัญคือการใช้สูตรที่ผ่านการทดสอบตามเวลา

Apple jam - สูตรทีละขั้นตอน + วิดีโอ

สูตรอาหารและวิดีโอง่ายๆ จะบอกรายละเอียดวิธีทำแยมแอปเปิ้ลหากคุณไม่มีประสบการณ์มากนัก

• แอปเปิ้ล – 1.5 กก.
• แท่งอบเชย;
• น้ำตาล – 0.8 กก.
• น้ำ – 50 มล.

การตระเตรียม:

1. ตัดแคปซูลเมล็ดออกจากผลไม้แล้วปอกเปลือกหากต้องการ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามใจชอบ
2. วางในกระทะที่เหมาะสม เทน้ำ ใส่น้ำตาลส่วนใหญ่และแท่งอบเชย
3. ปรุงอาหารด้วยไฟแรงและคนตลอดเวลาประมาณ 5 นาที ลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
4. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
5. เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและปรุงอาหารจนสุกเต็มที่ด้วยไฟอ่อน

แอปเปิ้ลแยมในหม้อหุงช้า - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ด้วยความเก่งกาจของมัน Multicooker จึงสมบูรณ์แบบสำหรับการทำแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อย นอกจากนี้ กระบวนการนี้จะใช้เวลาเพียงสองสามชั่วโมงเท่านั้น

• แอปเปิ้ล – 2 กก.
• น้ำตาล – 500 กรัม

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ล ตัดเป็นก้อนตามใจชอบแล้วใส่ในชาม ควรใส่แอปเปิ้ลก่อนเสมอ ไม่เช่นนั้นน้ำตาลจะไหม้แน่นอนในขณะที่ปล่อยน้ำที่ต้องการออกมา

2. ใส่น้ำตาล หากผลไม้มีรสเปรี้ยวเกินไปก็ควรเพิ่มส่วนหลังเล็กน้อย

3. ตั้งค่าเครื่องเป็นโหมด “อบ” เป็นเวลาประมาณ 40 นาที หลังจากที่แยมเริ่มเดือดช้าๆ คุณต้องคนเป็นระยะๆ เพื่อให้น้ำเชื่อมหวานกระจายทั่วถึง

4. ต้มฝาโลหะและฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่สะดวก ใส่แยมที่เตรียมไว้ลงไปแล้วม้วนขึ้น

แอปเปิ้ลแยมในเตาอบ

หากคุณยืนอยู่ที่เตาและปรุงแยมแอปเปิ้ลในหลายขั้นตอนและไม่มีเวลาหรือความปรารถนาก็จะมีสูตรดั้งเดิมอื่นให้ทำ เขาจะอธิบายรายละเอียดวิธีการปรุงแยมแอปเปิ้ลในเตาอบปกติ สิ่งสำคัญคือการเรียนรู้เทคนิคบางอย่างล่วงหน้า ตัวอย่างเช่นคุณต้องปรุงในภาชนะทนความร้อนที่มีผนังหนาและจะไม่ไหม้แน่นอน และเพื่อป้องกันไม่ให้มวล "หลบหนี" ควรเติมภาชนะให้เหลือเพียง 2/3 ของปริมาตรเท่านั้น

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาล 0.5 กก.

การตระเตรียม:

1. หั่นผลไม้เป็นชิ้นใหญ่หลังจากเอาแกนออก หากผิวค่อนข้างบางก็ไม่จำเป็นต้องลอกออก
2. โรยน้ำตาลด้านบน เพิ่มปริมาณหากจำเป็น
3. เปิดเตาอบที่ 250°C วางภาชนะที่มีแอปเปิ้ลอยู่ข้างในเป็นเวลา 25 นาที
4. นำออก ผสมให้เข้ากันแล้วกลับคืน หลังจากลดความร้อนลงเหลือ 220°C
5. หลังจากนั้นอีก 10 นาที ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ คราวนี้ ชิมน้ำเชื่อมและเติมน้ำตาลอีกเล็กน้อยหากจำเป็น
6. ปรุงแยมในเตาอบอีกระยะหนึ่งขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่ต้องการ สิ่งสำคัญคือการป้องกันไม่ให้น้ำตาลคาราเมลไม่เช่นนั้นมวลจะหนาและหนืดเกินไป ทันทีที่น้ำเชื่อมมีความหนาปานกลางและพื้นผิวถูกปกคลุมด้วยโฟมบางเบาก็สามารถนำออกจากเตาอบและบรรจุในขวดได้

แอปเปิ้ลแยมสำหรับฤดูหนาว - ปรุงอย่างไรม้วนอย่างไร?

เพื่อให้แยมแอปเปิ้ลสามารถคงอยู่ได้ตลอดฤดูหนาวและอร่อยอยู่เสมอจะต้องปรุงตามสูตรพิเศษ นอกจากนี้คุณควรใช้น้ำตาลมากกว่าปกติเล็กน้อยและเตรียมผลไม้ด้วยวิธีพิเศษ

• น้ำตาล – 1.5 กก.
• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• มะนาว.

การตระเตรียม:

1. ปอกแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ เอาแคปซูลเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เทน้ำเดือดลงไปและลวกเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำเย็นจัดทันที
2. อย่าทิ้งน้ำที่ใช้ลวกแอปเปิ้ลฝานไว้ แต่ให้ใช้ส่วนหนึ่งในการเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ละลายน้ำตาล 500 กรัมในของเหลว 1.5 ลิตร
3. วางแอปเปิ้ลที่เย็นแล้วลงในชามขนาดใหญ่ เทน้ำเชื่อมร้อนที่ได้ลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง
4. จากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อมผ่านกระชอนลงในกระทะเปล่า เติมน้ำตาลที่เหลือส่วนหนึ่ง (250 กรัม) แล้วปรุงประมาณ 8-10 นาทีจนละลายหมด
5. ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าคุณจะเติมทรายตามจำนวนที่ต้องการ ระหว่างปรุงอาหาร ให้เก็บแอปเปิ้ลไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลาอย่างน้อย 8-10 ชั่วโมง
6. หลังจากการเดือดครั้งสุดท้าย ให้หั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วเทน้ำเชื่อมเดือดลงไปทั้งหมด
7. ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย อย่าระบายน้ำเชื่อม แต่ให้ปรุงร่วมกับแอปเปิ้ลเป็นเวลา 10-15 นาทีจนสุกเต็มที่
8. ในเวลาเดียวกันชิ้นแอปเปิ้ลควรจะโปร่งใสโดยสมบูรณ์และไม่ควรหยดน้ำเชื่อมร้อนหยดบนจานเย็น จากนั้นเมื่อร้อนแล้วให้นำผลิตภัณฑ์ใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
9. ม้วนฝาโลหะทันทีซึ่งต้องต้มประมาณห้านาที ปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติและเก็บในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้น?

ในการทำแยมแอปเปิ้ลทั้งชิ้น คุณต้องเลือกพันธุ์ที่มีเนื้อแน่นเป็นพิเศษแต่ฉ่ำน้ำ ข้อกำหนดเบื้องต้น: ต้องถูกลบออกจากแผนผังเมื่อเร็วๆ นี้

• แอปเปิ้ล – 2 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.

การตระเตรียม:

1. ตัดแอปเปิ้ลที่ไม่สุกเกินไปหรือค้างเป็นชิ้นหนา 7–12 มม.
2. ชั่งน้ำหนักและตวงน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันทุกประการ วางไว้ในภาชนะขนาดใหญ่เป็นชั้น ๆ โรยด้วยทรายแล้วทิ้งไว้จนถึงเช้า
3. วันถัดไป นำไปตั้งไฟปานกลางแล้วปรุงจนเกิดฟอง ซึ่งหมายความว่าน้ำเชื่อมกำลังเดือดไม่เกินห้านาที ในกระบวนการนี้ให้กลบชั้นบนสุดของแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวัง
4. ในตอนเย็นทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้งโดยคนอย่างระมัดระวังในตอนท้าย
5. วันรุ่งขึ้นปรุงเป็นเวลา 5 นาทีในตอนเช้า และอีก 10-15 นาทีในตอนเย็นจนสุกเต็มที่
6. เมื่อร้อนจัดใส่แก้ว โหลพาสเจอร์ไรส์ และปิดผนึก

สูตรแยมแอปเปิ้ลหนา

ความหนาของแยมในกรณีส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการคลายตัวของแอปเปิ้ลในตอนแรก หากคุณรับประทานผลไม้ที่แข็งและแน่นเกินไป คุณจะต้องต้มเป็นเวลานานมาก และผลที่ได้คือแยมจะไม่หนาตามที่คุณต้องการ นอกจากนี้ผลไม้จะต้องสุกเต็มที่และทิ้งไว้ในที่ร่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

• ชิ้นสับ - 3 กก.
• น้ำตาล – 3 กก.
• อบเชยป่น – 1-2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. นำส่วนที่เสียหาย แกน และเปลือกออกจากผลไม้หากจำเป็น สับเป็นก้อนตามใจชอบ ใส่ในชาม โรยด้วยน้ำตาลผสมกับอบเชย ปล่อยให้น้ำคั้นค้างคืน
2. วางบนแก๊สปานกลางแล้วนำไปต้ม อย่าลืมคนให้เข้ากัน ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือด ให้ลดแก๊สลงเล็กน้อยแล้วปรุงต่อประมาณ 5-8 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมง สูงสุดไม่เกินหนึ่งวัน
3. ทำซ้ำขั้นตอนอีกสองครั้งที่ความถี่เดียวกัน
4. ต้มแยมเป็นครั้งสุดท้ายประมาณ 7-10 นาที บรรจุให้ร้อนใส่ขวดโหลและปิดฝาหลังจากที่เย็นสนิทในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลจาก Antonovka

พันธุ์แอปเปิ้ล Antonovka เหมาะที่สุดสำหรับการทำแยมหรือแยมผิวส้มเนื่องจากเนื้อที่ค่อนข้างหลวมจะเดือดเร็วมาก แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำแยมเป็นชิ้น ๆ คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามสูตรซึ่งอธิบายการกระทำทั้งหมดทีละขั้นตอน

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• เกลือและเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยสำหรับแช่ไว้ล่วงหน้า

การตระเตรียม:

1. หั่นผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาตรงกลางออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นตามความหนาที่ต้องการ
2. เจือจาง 1 ช้อนชาในน้ำหนึ่งลิตร เกลือและเทของเหลวเค็มลงบนแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ แทนที่จะใช้เกลือ คุณสามารถใช้กรดซิตริกในสัดส่วนเดียวกันได้
3. หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้สะเด็ดน้ำออก ล้างชิ้นแอปเปิ้ลแล้วแช่ในสารละลายโซดา (โซดา 2 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร)
4. ทิ้งไว้ไม่เกิน 5 นาที สะเด็ดน้ำแล้วล้างออกอีกครั้งในน้ำไหล ขั้นตอนนี้จะยึดเนื้อกระดาษไว้ด้วยกันเล็กน้อยและป้องกันไม่ให้เดือดเกินไป
5. วางแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในกระทะ โรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้นั่งเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกระทั่งน้ำผลไม้เกิดขึ้น
6. วางบนไฟและต้มด้วยแก๊สแรงสูง นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง
7. ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2 ครั้ง ครั้งสุดท้าย – ต้มแยมให้ได้ความคงตัวที่ต้องการ ใส่ขวดโหลและปิดผนึกให้แน่นโดยไม่ทำให้เย็นลง

Apple jam - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

ในการอบพายแสนอร่อยในช่วงปลายฤดูร้อนในช่วงฤดูหนาวคุณต้องทำแยมแอปเปิ้ลที่หนาและอร่อยอย่างแน่นอน และสูตรต่อไปนี้จะช่วยในเรื่องนี้ ควรเลือกแอปเปิ้ลที่มีเนื้อฉ่ำและหลวม ผลไม้สุกดีมีความเหมาะสมบางทีอาจจะบดเล็กน้อยด้วยซ้ำ สิ่งสำคัญก่อนปรุงอาหารคือตัดทุกอย่างออกจากผลไม้ที่อาจทำให้เสียรสชาติของแยมที่ทำเสร็จแล้วได้

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาล – 0.7 กก.
• น้ำดื่ม – 150 มล.

การตระเตรียม:

1. ตัดแอปเปิ้ลตัดแต่งล่วงหน้าจากรอยฟกช้ำพร้อมกับผิวหนังเป็นชิ้น ๆ ตามใจชอบ
2. วางในกระทะ เติมน้ำ วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาทีจนเริ่มข้น
3. ถูมวลที่เย็นลงเล็กน้อยผ่านตะแกรงสองสามครั้งแล้วย้ายน้ำซุปข้นลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
4. ใส่น้ำตาลและปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนมาก โดยคนเป็นประจำ
5. รอจนกระทั่งแยมที่เสร็จแล้วเย็นสนิทแล้วบรรจุในภาชนะแก้วที่เหมาะสม

แยมแอปเปิ้ล - สูตร

คุณสามารถทำแยมแอปเปิ้ลได้ตามที่พวกเขาพูดด้วยตา ท้ายที่สุดแล้วความสอดคล้องขั้นสุดท้ายนั้นขึ้นอยู่กับแอปเปิ้ลที่ใช้และผลลัพธ์ที่ต้องการทั้งหมด เพื่อให้แยมมีรสชาติเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มมะนาว ส้ม อบเชย หรือวานิลลินเล็กน้อยก็ได้

• แอปเปิ้ลปอกเปลือก - 1 กก.
• น้ำตาล – 0.75 กรัม;
• น้ำต้มสุก – ½ ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก และปอกเปลือก ตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ
2. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำตามปริมาณที่กำหนดแล้วเทลงในผลไม้ขูด
3. วางบนไฟและหลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ให้ปรุงต่อประมาณหนึ่งชั่วโมง โดยลดไฟลงเหลือไฟอ่อน
4. ขณะเดือดอย่าลืมคนซอสแอปเปิ้ลเป็นครั้งคราว
5. เมื่อแอปเปิลชิปสุกดีและแยมได้ความคงตัวที่ต้องการแล้ว ให้พักให้เย็นตามธรรมชาติ
6. วางในขวดโหลและเก็บใต้ฝาพลาสติกในตู้เย็นหรือใต้ฝาโลหะในห้องใต้ดิน

แยมแอปเปิ้ลแสนอร่อย

แยมแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมช่วยให้คุณรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมได้ และตามสูตรต่อไปนี้แยมก็อร่อยมาก

• ผลไม้ปอกเปลือก – 1 กก.
• ส้มไม่มีเปลือก - 0.5 กก.
• น้ำตาล – 0.5กก.

การตระเตรียม:

1. เลือกแอปเปิ้ลทั้งผลอย่างเคร่งครัดโดยไม่เน่าหรือรูหนอน ตัดตรงกลางของผลไม้แต่ละผลออก ตัดเป็นก้อนขนาดกลางเท่ากัน
2. ปอกส้มและเอาเยื่อสีขาวออกให้ได้มากที่สุด แบ่งแต่ละชิ้นออกเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นตามขนาดของชิ้นแอปเปิ้ล ทางที่ดีควรทำเช่นนี้เหนือภาชนะที่จะปรุงแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อย
3. วางชิ้นส้มและแอปเปิ้ลเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
4. วางบนแก๊สต่ำและหลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดแล้ว ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
5. จากนั้นพักไว้อีกสองสามชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ทั้งหมดชุ่มไปด้วยน้ำผลไม้หวาน
6. ปรุงอาหารประมาณ 40 นาทีโดยใช้แก๊สต่ำมากจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง เพื่อให้แน่ใจว่าแยมจะสุกทั่วถึง อย่าลืมใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราว
7. ใส่แยมที่อร่อยและเสร็จแล้วลงในขวดโหลเมื่อเย็นลง หากต้องการจัดเก็บระยะยาวสามารถม้วนด้วยฝาโลหะได้

แยมแอปเปิ้ลที่ง่ายที่สุด - สูตร

แยมที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่เพียงแต่เตรียมได้ง่ายและรวดเร็วเท่านั้น แต่ยังรักษาคุณประโยชน์เกือบทั้งหมดของผลไม้สดไว้อีกด้วย มันไม่ได้เรียกว่า "ห้านาที" โดยเปล่าประโยชน์

• น้ำตาล – 300 กรัม
• แอปเปิ้ล – 1 กก.

การตระเตรียม:

1. แกนผลไม้คุณภาพสูง หั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือตะแกรง
2. โรยด้วยน้ำตาลคนให้เข้ากันทันทีที่น้ำออกมาวางบนเตา
3. ปล่อยให้เดือดโดยใช้แก๊สปานกลาง ลดและปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 10-15 นาที
4. ในเวลานี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำและปิดฝาในน้ำเดือด ทันทีที่แยมสุก ให้ใส่ส่วนผสมที่ร้อนลงในภาชนะที่เตรียมไว้และปิดผนึก

แอปเปิ้ลแยมกับอบเชย

เป็นที่ทราบกันดีว่าอบเชยเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล มันทำให้พวกเขามีรสชาติเผ็ดร้อนและน่าสนใจมาก สิ่งนี้ทำให้แยมแอปเปิ้ลกับอบเชยมีรสชาติอร่อยและเป็นต้นฉบับมากขึ้น และถ้าคุณเพิ่มส่วนผสมที่ผิดปกติอีกสองสามอย่างลงไป มันก็จะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร

• แอปเปิ้ล – 400 กรัม;
• แท่งอบเชย – 2 ชิ้น;
• น้ำ – 400 กรัม;
• แครนเบอร์รี่ – 125 กรัม;
• น้ำแอปเปิ้ล 200 มล.
• น้ำมะนาว – 15 มล.;
• น้ำตาล – 250 กรัม
• ผิวส้ม - ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำขิงสด – ½ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เทน้ำ มะนาว ขิง และน้ำแอปเปิ้ลลงในหม้อ (คุณสามารถใช้ไซเดอร์ก็ได้) วางแท่งอบเชย นำของเหลวไปต้มด้วยไฟแรง
2. ใส่แครนเบอร์รี่ลงไป และทันทีที่ผลเบอร์รี่เริ่มแตก ให้ใส่แอปเปิ้ลสับ น้ำตาล และผิวส้มลงไป
3. คนเป็นครั้งคราวปรุงแยมประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยใช้ไฟอ่อน
4. เมื่อแอปเปิ้ลนิ่มดีและน้ำเชื่อมข้นขึ้น ให้เอาแท่งอบเชยออกแล้วเทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวด

แยมแอปเปิ้ลทั้งหมด

แยมกับแอปเปิ้ลลูกเล็ก ๆ ที่ลอยอยู่ในน้ำเชื่อมสีเหลืองอำพันที่ชวนให้นึกถึงน้ำผึ้งยังดูอร่อยและน่ารับประทานอีกด้วย แต่สิ่งที่น่าทึ่งที่สุดคือมันเรียบง่ายและเตรียมการได้ง่ายมาก

• แอปเปิ้ลลูกเล็กที่มีหาง - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.
• น้ำดื่ม – 1.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. คัดแยกผลไม้โดยไม่ให้ก้านหัก ล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง เพื่อป้องกันไม่ให้แตกระหว่างทำอาหาร ให้ใช้ไม้จิ้มฟัน (ส้อมธรรมดา) แทงแต่ละอันหลายๆ ที่
2. ทำน้ำเชื่อมจากส่วนผสมข้างต้นโดยต้มประมาณ 2-3 นาทีโดยใช้ไฟแรง
3. เทของเหลวรสหวานลงบนแอปเปิ้ลที่วางอยู่ในกระทะ
4. เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหารไม่เกิน 5 นาที
5. ระบายน้ำเชื่อมลงในภาชนะที่แยกจากกัน และเคี่ยวเล็กน้อยโดยใช้แก๊สปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
6. ฆ่าเชื้อขวดโหล เติมแอปเปิ้ลต้มให้เต็มหลวมๆ แล้วเทน้ำเชื่อมร้อนลงไป
7. ม้วนฝาขึ้นทันที พลิกคว่ำและค่อยๆ เย็นลง คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ คุณสามารถจัดเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ห้องเตรียมอาหาร หรือเฉพาะในห้องก็ได้

แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์

เพื่อให้ได้แยมดั้งเดิมคุณต้องเลือกผลไม้ที่มีโครงสร้างเนื้อคล้ายกัน ข้อควรจำ: หากคุณนำลูกแพร์อ่อนและแอปเปิ้ลแข็งหรือกลับกัน ลูกแพร์อันแรกจะเดือดและอันหลังจะยังคงแข็งอยู่ แม้ว่าในเวอร์ชันนี้คุณจะได้แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลที่ค่อนข้างแปลก

• ลูกแพร์ – 0.5 กก.
• แอปเปิ้ล – 0.5 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำผึ้งธรรมชาติ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผงอบเชยหนึ่งกำมือ
• น้ำดื่ม – 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. นำแกนออกจากผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้นที่มีรูปร่างและขนาดเท่ากัน เทน้ำเดือดลงไป และหลังจากผ่านไป 5 นาที ให้จุ่มลงในน้ำเย็นพอสมควร
2. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้สะเด็ดน้ำแล้วเช็ดผลไม้ให้แห้งเล็กน้อยบนผ้าเช็ดตัว
3. ผสมน้ำตาลกับน้ำ ใส่น้ำผึ้ง อบเชย และต้มน้ำเชื่อมในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ผลไม้ลงไปแล้วปรุงประมาณ 40 นาทีจนโปร่งใส
4. ใส่แยมลงในขวดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 10-15 นาที ม้วนและวางในที่เย็นเพื่อให้เย็น

แอปเปิ้ลแยมกับถั่ว

แยมแอปเปิ้ลธรรมดาจะกลายเป็นแยมดั้งเดิมอย่างแท้จริงหากคุณเติมถั่วลงไป หากต้องการ คุณสามารถนำวอลนัท อัลมอนด์ เฮเซลนัท หรือแม้แต่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ก็ได้หากต้องการ

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• เมล็ดวอลนัท – 150 กรัม;
• มะนาวขนาดกลาง;
• น้ำตาล – 200 กรัม
• ใบกระวานคู่หนึ่ง;
• พริกไทยดำ – 3 ถั่ว

การตระเตรียม:

1. หั่นแอปเปิ้ลที่ล้างสะอาดและแห้งเป็นก้อนแล้วนำแคปซูลเมล็ดออกพร้อมกัน
2. เพื่อป้องกันไม่ให้สีเข้มขึ้น ให้จุ่มลงในน้ำที่มีกรดซิตริกสักครู่