สิ่งที่นิยมเรียกว่า สัญญาณของเดือนมีนาคม การแช่ใบเบิร์ช

แน่นอนว่า "ความสุภาพเรียบร้อย" นี้มีเหตุผลวัตถุประสงค์: ฤดูหนาวที่หนาวเย็นและฤดูร้อนอันสั้นในรัสเซียไม่อนุญาตให้ปลูกผักหลายชนิดเช่นเดียวกับในประเทศในยุโรปตะวันตก แต่บางครั้งความเฉลียวฉลาดของคนของเราก็นำไปสู่ปาฏิหาริย์เช่น: ในอาราม Solovetsky ซึ่งตั้งอยู่เหนือ Arctic Circle พระภิกษุปฏิบัติต่อจักรพรรดิปีเตอร์ที่ 1 ด้วยแตงโมที่พวกเขาปลูก ผู้กำกับชื่อดัง V.I. ซึ่งมาเยี่ยมชมอารามเดียวกันในปี พ.ศ. 2417 Nemirovich-Danchenko เขียนว่า: “ แตงโม แตง แตงกวา และลูกพีชเติบโตที่นี่ แน่นอนว่าทั้งหมดนี้อยู่ในโรงเรือน เตาอบถูกสร้างขึ้นด้วยท่อความร้อนใต้ดินที่มีไม้ผลเติบโต- และเห็นได้ชัดว่าตัวอย่างการทำสวนและพืชสวนไม่ได้มีเพียงตัวอย่างเดียวเท่านั้น

เรามาพูดถึงผักตามลำดับเวลาของการปรากฏตัวของพวกเขากันดีกว่านั่นคือ ตามเวลาโดยประมาณของการเริ่มต้นการผสมพันธุ์ทางวัฒนธรรมในรัสเซีย ควรสังเกตว่าหลายศตวรรษที่อ้างถึงในบทความนี้ค่อนข้างจะไร้เหตุผลเพราะ วันที่แน่นอนจะได้รับจากการอ้างอิงถึงการใช้ผักเหล่านี้ในเอกสารโบราณเท่านั้น และโดยทั่วไปถ้าคุณเชื่อว่านักประวัติศาสตร์และนักปฐพีวิทยาของเราผักเพียงสามหรือสี่อย่างบนเตียงของชาวนารัสเซียในยุคกลางและในยุคก่อนรูริกชาวสลาฟกินเพียงหัวผักกาดและถั่วเท่านั้น

หัวผักกาด

หัวผักกาดสามารถเรียกได้ว่าเป็น "ต้นกำเนิด" ของพืชผักทั้งหมดที่ปลูกในมาตุภูมิอย่างถูกต้อง คนของเราถือว่าผักนี้เป็น "ต้นกำเนิดของรัสเซีย" ตอนนี้ไม่มีใครสามารถพูดได้เมื่อมันปรากฏบนโต๊ะ แต่สันนิษฐานว่าในช่วงที่เกษตรกรรมเกิดขึ้นในหมู่ชนเผ่าสลาฟและฟินโน - อูกริก

มีหลายครั้งที่ความล้มเหลวในการเก็บเกี่ยวหัวผักกาดในรัสเซียนั้นเทียบได้กับภัยพิบัติทางธรรมชาติ และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะหัวผักกาดเติบโตอย่างรวดเร็วและเกือบทุกที่และจากผักนี้เราสามารถเตรียมอาหารมื้อใหญ่ได้อย่างง่ายดายด้วยหลักสูตร "แรก" และ "ที่สอง" และแม้แต่ "ที่สาม" พวกเขาทำซุปและสตูว์จากหัวผักกาด, โจ๊กปรุงสุก, kvass และเนยที่เตรียมไว้, มันเป็นไส้พาย, พวกเขายัดไส้ห่านและเป็ดด้วย, พวกเขาหมักหัวผักกาดและเกลือไว้สำหรับฤดูหนาว น้ำหัวผักกาดที่เติมน้ำผึ้งถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค อาจเป็นไปได้ว่าสิ่งนี้คงจะดำเนินต่อไปจนถึงทุกวันนี้หากจักรพรรดินิโคลัสที่ 1 (เขาไม่ใช่ปีเตอร์ที่ 1) ไม่ได้บังคับให้ชาวนารัสเซียปลูกและกินมันฝรั่งซึ่งทำให้ความสัมพันธ์ระหว่างพวกเขากับหัวผักกาดเสียไปอย่างมาก

คำพูดที่ว่า “ง่ายกว่าหัวผักกาดนึ่ง” ยังคงอยู่มาจนถึงทุกวันนี้ และมีต้นกำเนิดมาอย่างแม่นยำในสมัยโบราณที่หัวผักกาดพร้อมกับขนมปังและซีเรียลเป็นผลิตภัณฑ์อาหารหลักและมีราคาค่อนข้างถูก

เมล็ดถั่ว

พวกเราหลายคนเชื่อว่าถั่วเป็น "อาหารรัสเซียที่สุด" ซึ่งคนชาติอื่นไม่คุ้นเคยเป็นพิเศษ มีความจริงบางอย่างในเรื่องนี้ แท้จริงแล้วถั่วเป็นที่รู้จักในมาตุภูมิมาตั้งแต่สมัยโบราณ ตั้งแต่ศตวรรษที่ 6- ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่พวกเขาเน้นย้ำถึงความห่างไกลของเหตุการณ์นี้หรือเหตุการณ์นั้นว่า: "นี่คือตอนที่มันเกิดขึ้น กลับมาภายใต้ซาร์โกโรคห์!"

เป็นเวลานานที่คนรัสเซียนิยมทานอาหารประเภทถั่วในอาหารจานต่างๆ จาก "Domostroy" - อนุสาวรีย์ที่เป็นลายลักษณ์อักษรระดับชาติของศตวรรษที่ 16 ซึ่งเป็นประมวลกฎหมายประเภทหนึ่งเกี่ยวกับวิถีชีวิตของบรรพบุรุษของเรา - เราเรียนรู้เกี่ยวกับการมีอยู่ของอาหารถั่วหลายชนิดซึ่งสูตรอาหารที่ตอนนี้สูญหายไป ดังนั้น ในวันที่รวดเร็วในรัสเซีย พวกเขาอบพายกับถั่ว กินซุปถั่ว และบะหมี่ถั่ว...

แต่ถั่วก็มาหาเราจากต่างประเทศ เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าบรรพบุรุษของถั่วสายพันธุ์ที่ปลูกทั้งหมดเติบโตในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน เช่นเดียวกับในอินเดีย ทิเบต และประเทศทางตอนใต้อื่นๆ

ถั่วเริ่มได้รับการปลูกฝังเป็นจำนวนมากเป็นพืชไร่ในรัสเซียเมื่อต้นศตวรรษที่ 18 หลังจากนำถั่วลันเตาเม็ดใหญ่จากฝรั่งเศสมาให้เรา ก็ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว ถั่วยังยกย่องทั้งจังหวัด - ยาโรสลัฟล์ ชาวสวนในท้องถิ่นคิดค้นวิธีของตัวเองในการตาก "พลั่ว" ถั่วแห้งและส่งออกไปต่างประเทศเป็นเวลานาน พวกเขารู้วิธีปลูกและปรุง "ถั่วเขียว" ที่มีชื่อเสียงในหมู่บ้าน Ugodichi และ Sulosost ซึ่งอยู่ไม่ไกลจาก Rostov the Great

กะหล่ำปลี

ในดินแดนของรัสเซียสมัยใหม่ กะหล่ำปลีปรากฏตัวครั้งแรกบนชายฝั่งทะเลดำของคอเคซัส - นี่คือช่วงเวลาของการล่าอาณานิคมของกรีก - โรมันในศตวรรษที่ 7-5 ก่อนคริสต์ศักราช เฉพาะในศตวรรษที่ 9 ชาวสลาฟเริ่มปลูกกะหล่ำปลี พืชค่อยๆ กระจายไปทั่วอาณาเขตของมาตุภูมิ

ในอาณาเขตของเคียฟ การกล่าวถึงกะหล่ำปลีครั้งแรกเป็นลายลักษณ์อักษรมีอายุย้อนไปถึงปี 1073 ใน Izbornik ของ Svyatoslav ในช่วงเวลานี้ เมล็ดพันธุ์ของมันเริ่มนำเข้าเพื่อการเพาะปลูกจากประเทศในยุโรป

กะหล่ำปลีเป็นสิ่งที่ดีในมาตุภูมิ ผักที่ทนความหนาวเย็นและชอบความชื้นนี้ให้ความรู้สึกที่ดีในอาณาเขตของอาณาเขตของรัสเซียทั้งหมด หัวกะหล่ำปลีสีขาวที่แข็งแกร่งซึ่งมีรสชาติดีเยี่ยมนั้นปลูกในครัวเรือนชาวนาหลายครัวเรือน ขุนนางยังนับถือกะหล่ำปลีด้วย ตัวอย่างเช่นเจ้าชาย Smolensk Rostislav Mstislavovich มอบของขวัญพิเศษราคาแพงให้กับเพื่อนของเขาพร้อมสวนกะหล่ำปลีทั้งหมดเรียกว่า "สวนกะหล่ำปลี" ในสมัยนั้น กะหล่ำปลีบริโภคทั้งสดและต้ม แต่ที่สำคัญที่สุดใน Rus' กะหล่ำปลีดองมีคุณค่าสำหรับความสามารถในการรักษาคุณสมบัติ "ส่งเสริมสุขภาพ" ในช่วงฤดูหนาว

แตงกวา

ไม่มีข้อมูลที่แน่ชัดว่าแตงกวาปรากฏตัวครั้งแรกใน Rus เมื่อใด เชื่อกันว่าเขาเคยรู้จักเรามาก่อน ศตวรรษที่ 9มีแนวโน้มว่าจะมาถึงเราจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และแตงกวาก็เติบโตในป่าเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนของอินโดจีนโดยมีต้นไม้พันกันเหมือนเถาวัลย์ ตามแหล่งข้อมูลอื่นแตงกวาปรากฏเฉพาะในศตวรรษที่ 15 และการกล่าวถึงแตงกวาครั้งแรกในรัฐ Muscovy นั้นเกิดขึ้นโดยเอกอัครราชทูตเยอรมัน Herberstein ในปี 1528 ในบันทึกของเขาเกี่ยวกับการเดินทางไป Muscovy

นักเดินทางจากยุโรปตะวันตกมักจะประหลาดใจเสมอที่แตงกวาปลูกในปริมาณมหาศาลในรัสเซีย และในรัสเซียตอนเหนือที่มีอากาศหนาวเย็น แตงกวาจะเติบโตได้ดีกว่าในยุโรปด้วยซ้ำ สิ่งนี้ยังถูกกล่าวถึงใน "คำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับการเดินทางของสถานทูตโฮลชไตน์ไปยังมัสโกวีและเปอร์เซีย" โดย Elschläger นักเดินทางชาวเยอรมัน ซึ่งเขียนขึ้นในช่วงทศวรรษที่ 30 ของศตวรรษที่ 17

Peter I ผู้รักที่จะทำทุกอย่างในวงกว้างและด้วยแนวทางทางวิทยาศาสตร์ได้ออกพระราชกฤษฎีกาตามที่แตงกวาและแตงเริ่มปลูกในเรือนกระจกใน Prosyan Royal Garden ใน Izmailovo

ในเอกสารสำคัญ Suzdal พบบันทึกจากศตวรรษที่ 18 ของอาจารย์ใหญ่ของอาสนวิหารการประสูติ Anania Fedorov ถูกค้นพบ: “ ในเมืองซุจดาล เนื่องจากความกรุณาของแผ่นดินและความสดชื่นของอากาศ ทำให้มีหัวหอม กระเทียม และโดยเฉพาะแตงกวามากมาย- ในเวลาเดียวกัน "เมืองหลวงแตงกวา" อื่น ๆ ก็ค่อยๆก่อตัวขึ้น - Murom, Klin, Nezhin การผสมพันธุ์ของพันธุ์ท้องถิ่นเริ่มต้นขึ้น ซึ่งบางส่วนยังคงอยู่มาจนถึงทุกวันนี้ โดยได้รับการปรับปรุงเล็กน้อย

บีท

บีทรูทถูกกล่าวถึงครั้งแรกในอนุสรณ์สถานที่เป็นลายลักษณ์อักษรของ Ancient Rus' ศตวรรษที่ X-XI. โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน Izbornik ของ Svyatoslav และมันมาหาเราเช่นเดียวกับผักที่ปลูกอื่น ๆ จากจักรวรรดิไบแซนไทน์ บรรพบุรุษของหัวบีทแบบโต๊ะ เช่นเดียวกับหัวบีทที่มีน้ำตาลและอาหารสัตว์นั้นเป็นชาร์ดป่า

สันนิษฐานว่าหัวบีทเริ่มการเดินทางอันรุ่งโรจน์ข้ามมาตุภูมิจากอาณาเขตของเคียฟ จากที่นี่ทะลุดินแดนโนฟโกรอดและมอสโก โปแลนด์และลิทัวเนีย

ในศตวรรษที่สิบสี่ บีทรูทเริ่มปลูกแล้วทุกที่ในรัสเซีย สิ่งนี้เห็นได้จากรายการต่างๆ มากมายในสมุดรายรับและรายจ่ายของวัด หนังสือร้านค้า และแหล่งข้อมูลอื่นๆ และในศตวรรษที่ 16-17 หัวบีท "Russified" โดยสมบูรณ์ ชาวรัสเซียถือว่าพวกมันเป็นพืชท้องถิ่น พืชบีทรูทเคลื่อนตัวไปทางเหนือไกล - แม้แต่ชาวโคลมอกอรีก็สามารถเพาะปลูกได้สำเร็จ ในช่วงเวลาเดียวกัน หัวบีทถูกแบ่งออกเป็นหัวบีทและอาหารสัตว์ ในศตวรรษที่ 18 มีการสร้างลูกผสมบีทรูทอาหารสัตว์จากนั้นพวกเขาก็เริ่มปลูกหัวบีทน้ำตาล

ในรัสเซียการผลิตน้ำตาลครั้งแรกจากหัวบีทจัดขึ้นโดย Count Bobrinsky ลูกชายนอกสมรสของจักรพรรดินีแคทเธอรีนที่ 2 และ Grigory Orlov อย่างไรก็ตาม มันพัฒนาได้ค่อนข้างช้า และน้ำตาลก็มีราคาแพงมาก แม้แต่ตอนต้นศตวรรษที่ 19 ราคาก็แซงหน้าน้ำผึ้งไปแล้ว ดังนั้นน้ำตาลจึงไม่มีบทบาทสำคัญในอาหารของคนทั่วไปในรัสเซียมาเป็นเวลานาน แต่ถูกใช้เป็นอาหารอันโอชะ

บีทรูทถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันใน Rus เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค และใครๆ ก็พูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมันได้อย่างไม่รู้จบ

หัวหอม

หัวหอมมีชื่อเสียงในรัสเซีย ในศตวรรษที่ XII-XIII- สันนิษฐานว่าหัวหอมมาถึงรัสเซียจากริมฝั่งแม่น้ำดานูบพร้อมกับพ่อค้า ศูนย์ปลูกหัวหอมแห่งแรกเกิดขึ้นใกล้กับศูนย์การค้า พวกมันเริ่มถูกสร้างขึ้นทีละน้อยใกล้กับเมืองและหมู่บ้านอื่นที่มีสภาพภูมิอากาศที่เหมาะสมสำหรับการปลูกหัวหอม ศูนย์กลางการหว่านหัวหอมดังกล่าวเริ่มถูกเรียกว่า "รัง" ประชากรในท้องถิ่นทั้งหมดมีส่วนร่วมในการปลูกหัวหอม ได้รับชุดหัวหอมจากเมล็ดในปีหน้ามีหัวหอมให้เลือกและในที่สุดก็เป็นหัวหอม ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา มีการปรับปรุงพันธุ์หัวหอมในท้องถิ่น ซึ่งมักตั้งชื่อตามการตั้งถิ่นฐานที่พวกมันถูกสร้างขึ้น

แต่เราไม่ควรลืมว่าในหลาย ๆ ที่ในรัสเซียกระเทียมป่า (แรมสัน) ก็เติบโตเช่นกันซึ่งบรรพบุรุษของเรารวบรวมและเตรียมในฤดูใบไม้ผลิอาจจะนานก่อนที่จะปลูกหัวหอม

หัวไชเท้า

นี่คือผักชนิดที่สองซึ่งประวัติศาสตร์ได้สูญหายไปในหมอกแห่งกาลเวลาแม้ว่านักประวัติศาสตร์บางคนใน Rus จะมีหัวไชเท้าสีดำปรากฏขึ้นก็ตาม ศตวรรษที่สิบสี่- หัวไชเท้ามาจากดินแดนแถบเมดิเตอร์เรเนียนในรัสเซีย และค่อยๆ ได้รับความนิยมในทุกชนชั้น นี่เป็นหลักฐานจากความจริงที่ว่าหัวไชเท้าซึ่งเป็นส่วนประกอบบังคับถูกนำมาใช้ในการเตรียมหนึ่งในอาหารรัสเซียที่เก่าแก่และเป็นตำนานที่สุด - ตูริ

ในสมัยก่อนมีคำกล่าวขานกันว่า “ เสมียนของเรามีเจ็ดรูปแบบ: หัวไชเท้า trikha, หัวไชเท้าหั่น, หัวไชเท้ากับ kvass, หัวไชเท้ากับเนย, หัวไชเท้าเป็นชิ้น, หัวไชเท้าเป็นก้อน, และหัวไชเท้าทั้งหมด"(หมายเหตุ: trikha - ขูด, lomtikha - หั่นเป็นชิ้น)

หัวไชเท้ายังใช้ในการเตรียมอาหารอันโอชะพื้นบ้านที่เก่าแก่ที่สุด - mazyunya ซึ่งเตรียมไว้เช่นนี้: พวกเขาทำแป้งหัวไชเท้าต้มในกากน้ำตาลสีขาวจนข้นเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ต่อไปนี้เป็นการอ้างอิงถึงอาหารจานอร่อยจากต้นฉบับ "หนังสือตลอดทั้งปี จานอะไรเสิร์ฟบนโต๊ะ": "หัวไชเท้าสไตล์คอนสแตนติโนเปิลกับน้ำผึ้ง", "หัวไชเท้าขูด" บนเหล็ก" กับกากน้ำตาล", "mazyunya"

และในสมัยก่อนหัวไชเท้ามักถูกเรียกว่า “ผักกลับใจ” ทำไม ความจริงก็คือหัวไชเท้าส่วนใหญ่กินใน "วันแห่งการกลับใจ" เช่น ในช่วงเข้าพรรษาเจ็ดสัปดาห์ ซึ่งเป็นการอดอาหารที่ยาวนานและลำบากที่สุดในบรรดาการอดอาหารของคริสตจักร ในช่วงเข้าพรรษาไม่มีการเล่นงานแต่งงานเต้นรำไม่กินเนื้อสัตว์และเนยนมไม่เมา - มันเป็นบาป แต่ห้ามกินผัก และเนื่องจากการถือศีลอดนี้ตกในฤดูใบไม้ผลิ เมื่อชาวนาไม่มีกะหล่ำปลีสดและหัวผักกาดในถังขยะอีกต่อไป เนื่องจากผักเหล่านี้ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน หัวไชเท้าจึงเข้ามาเป็นอันดับแรกในอาหาร

แครอท

แครอทเป็นพืชผักที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งที่ผู้คนรับประทานกันมานานกว่า 4 พันปี แครอทพันธุ์ที่มีรากสีแดงมีถิ่นกำเนิดในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ในขณะที่แครอทที่มีรากสีม่วง สีขาว และสีเหลืองมีถิ่นกำเนิดในอินเดียและอัฟกานิสถาน

ในศตวรรษที่ 16 แครอทสีส้มสมัยใหม่ปรากฏในยุโรป เชื่อกันว่าพันธุ์นี้ประดิษฐ์โดยผู้เพาะพันธุ์ชาวดัตช์

ในขณะเดียวกันนักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซียผู้มีชื่อเสียงผู้เผยแพร่วิทยาศาสตร์ธรรมชาติ N.F. Zolotnitsky แย้งว่าชาว Krivichi แห่ง Ancient Rus '(VI-IX) รู้จักแครอทอยู่แล้ว: ในสมัยนั้นมีประเพณีที่จะนำแครอทมาเป็นของขวัญให้กับผู้ตายโดยนำไปไว้ในเรือซึ่งจากนั้นก็เผาพร้อมกับผู้ตาย .

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าแครอทได้รับความนิยมในมาตุภูมิแล้วในยุคกลาง ใน “โดโมสตรอย” (ศตวรรษที่ 16) ว่ากันว่า: “ ในฤดูใบไม้ร่วงพวกเขาจะใส่กะหล่ำปลีและหัวบีทและเก็บหัวผักกาดและแครอท” ตามที่หนังสือรายรับและรายจ่ายของอารามเป็นพยาน มีการจัดเตรียมแครอทให้กับโต๊ะหลวงด้วยซ้ำ: "โจ๊กหัวผักกาดหรือแครอทในกระทะหรือแครอทนึ่งกระเทียมในน้ำส้มสายชู" และในหนังสือของอาราม Volokolamsk (1575-1576) มีข้อสังเกต: "มอบให้กับ Ivan Ugrimov 4 Hryvnia... สำหรับต้นกล้าและเมล็ดพืชสวนสำหรับหัวหอมสำหรับแตงกวา... และสำหรับแครอท...».

ตามคำบอกเล่าของชาวต่างชาติที่มาเยือนรัฐมอสโกในสมัยนั้น รอบๆ เมืองหลวงมีสวนแครอทอยู่มากมาย และในหมู่คนสมัยนั้น โจ๊กแครอทและแครอทนึ่งกระเทียมในน้ำส้มสายชูก็ได้รับความนิยมอย่างมาก

ในคู่มือสมุนไพรและเศรษฐศาสตร์ของรัสเซียในศตวรรษที่ 16-17 เขียนว่าแครอทมีคุณสมบัติในการรักษาโดยเฉพาะ: น้ำแครอทใช้ในการรักษาโรคหัวใจและตับ แนะนำให้ใช้เป็นยาแก้ไอและดีซ่าน

ในศตวรรษที่ 17 พายแครอทของรัสเซียกลายเป็นสิ่งจำเป็นในการเฉลิมฉลองพื้นบ้านต่างๆ “พาย Dolgikh กับแครอท” ถูกกล่าวถึงใน “หนังสือบริโภคของคณะปรมาจารย์สำหรับอาหารที่เสริฟแก่สังฆราช Andrian และบุคคลในตำแหน่งต่างๆ”

ในศตวรรษที่ 19 ในรัสเซีย มีการรู้จักแครอทพื้นบ้านหลากหลายชนิด เช่น "Vorobevskaya" จากภูมิภาคมอสโก, "Davydovskaya" จากจังหวัด Yaroslavl, "Staratel" จากใกล้ Nizhny Novgorod

พริกหยวก

ศูนย์กลางต้นกำเนิดของพริกไทยหลักคือเม็กซิโกและกัวเตมาลา ซึ่งมีความหลากหลายมากที่สุดในรูปแบบป่าที่กระจุกตัวอยู่จนถึงปัจจุบัน พริกไทยนี้ทั่วโลกเรียกว่า "หวาน" และเฉพาะในรัสเซียและหลังโซเวียตเท่านั้น - "บัลแกเรีย"

ในรัสเซีย การปรากฏตัวของพริกหวานมีมาตั้งแต่แรกเริ่ม ศตวรรษที่ 16นำมาจากตุรกีหรืออิหร่าน เป็นครั้งแรกในวรรณคดีรัสเซียที่มีการกล่าวถึงเฉพาะในปี 1616 ในต้นฉบับ "The Blessed Flower Garden or Herbalist" พริกไทยแพร่หลายในรัสเซียหลังจากผ่านไปหนึ่งศตวรรษครึ่งเท่านั้น แต่จากนั้นจึงถูกเรียกว่า "ตุรกี"

ฟักทอง

วันนี้เป็นเรื่องยากที่จะเชื่อว่าฟักทองเมื่อหกร้อยปีก่อนไม่เติบโตเลยในรัสเซียและประเทศเพื่อนบ้าน

บ้านเกิดที่แท้จริงของผักนี้มักเรียกว่าอเมริกาหรืออย่างแม่นยำคือเม็กซิโกและเปรูและคริสโตเฟอร์โคลัมบัสนำเมล็ดฟักทองไปยังยุโรป แต่ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 คณะสำรวจชาวรัสเซียนำโดยนักวิทยาศาสตร์ นักพันธุศาสตร์ และผู้เพาะพันธุ์ Nikolai Vavilov พบฟักทองป่าในแอฟริกาเหนือ และทุกคนก็เริ่มพูดถึงความจริงที่ว่าทวีป "ดำ" เป็นบ้านเกิดของฟักทองทันที นักวิทยาศาสตร์บางคนปฏิเสธเวอร์ชันเหล่านี้ โดยถือว่าจีนหรืออินเดียเป็นแหล่งกำเนิดของพืชชนิดนี้ แม้ว่าจะทราบกันว่าฟักทองถูกใช้ในอียิปต์ฟาโรห์และในโรมโบราณ แต่ในช่วงหลัง Polinius the Elder และ Petronius กล่าวถึงฟักทองในผลงานของพวกเขา

ในรัสเซียผักนี้ปรากฏเฉพาะใน ศตวรรษที่สิบหกตามความเห็นหนึ่ง พ่อค้าชาวเปอร์เซียนำสินค้ามาด้วย ในยุโรป ฟักทองปรากฏขึ้นทุกที่ในเวลาต่อมาเล็กน้อยในศตวรรษที่ 19 แม้ว่าย้อนกลับไปในปี 1584 นักสำรวจชาวฝรั่งเศส Jacques Cartier รายงานว่าเขาได้พบ "แตงโมขนาดใหญ่" ฟักทองได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วเพราะ... มันไม่จำเป็นต้องมีเงื่อนไขพิเศษใดๆ เติบโตไปทุกที่ และให้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์อยู่เสมอ ในช่วงวันหยุด กระท่อมในรัสเซียเกือบทุกแห่งจะเสิร์ฟสิ่งที่เรียกว่า "ฟักทองคงที่" พวกเขาเอาผลไม้ลูกใหญ่มาตัดยอดออกยัดไส้ด้วยเนื้อสับพร้อมหัวหอมและเครื่องเทศแล้วคลุมด้วยยอดแล้วอบในเตาอบ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งเธอก็ได้รับอาหารจานพิเศษซึ่งเป็นสิ่งที่หาได้ยากในประวัติศาสตร์ของเรา

มันฝรั่ง

มันฝรั่งเป็น "ผักที่ทนนาน" มากที่สุดในรัสเซีย เนื่องจากการหยั่งรากในประเทศของเรากินเวลานานหลายศตวรรษและเกิดขึ้นพร้อมกับเสียงอึกทึกและการจลาจล

ประวัติความเป็นมาของการปรากฏตัวของมันฝรั่งในรัสเซียนั้นย้อนกลับไปในยุคของ Peter I ซึ่งในตอนท้าย ศตวรรษที่ 17ได้ส่งถุงหัวจากฮอลแลนด์ไปยังเมืองหลวงเพื่อแจกจ่ายไปยังจังหวัดต่างๆเพื่อการเพาะปลูก แต่ความคิดที่ยอดเยี่ยมของ Peter I ไม่ได้ถูกกำหนดให้เป็นจริงในช่วงชีวิตของเขา ความจริงก็คือชาวนาซึ่งเป็นคนแรกที่ถูกบังคับให้ปลูกมันฝรั่งเริ่มรวบรวม "ราก" โดยไม่รู้ตัว แต่เป็น "ยอด" นั่นคือ พยายามไม่กินหัวมันฝรั่ง แต่เป็นผลเบอร์รี่ซึ่งมีพิษ

ตามประวัติศาสตร์แสดงให้เห็น พระราชกฤษฎีกาของปีเตอร์เกี่ยวกับการเพาะปลูก "แอปเปิ้ลดิน" อย่างกว้างขวางทำให้เกิดการจลาจลที่บังคับให้ซาร์ละทิ้ง "มันฝรั่ง" ทั้งหมดของประเทศ ดังนั้นจึงทำให้ผู้คนลืมเรื่องมันฝรั่งไปเป็นเวลาครึ่งศตวรรษ

จากนั้นแคทเธอรีนที่ 2 ก็รับช่วงต่อมันฝรั่ง ในรัชสมัยของพระองค์ วุฒิสภาได้ออกพระราชกฤษฎีกาพิเศษในปี พ.ศ. 2308 และออก "คำแนะนำในการเพาะปลูกและการบริโภคแอปเปิลดิน" ในฤดูใบไม้ร่วงของปีเดียวกัน มีการซื้อและส่งมันฝรั่ง 464 ปอนด์และมันฝรั่ง 33 ปอนด์จากไอร์แลนด์ไปยังเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก มันฝรั่งถูกวางในถังและคลุมด้วยฟางอย่างระมัดระวังและเมื่อปลายเดือนธันวาคมพวกเขาก็ถูกส่งไปตามถนนเลื่อนไปมอสโกเพื่อแจกจ่ายจากที่นี่ไปยังต่างจังหวัด มีอากาศหนาวจัดมาก ขบวนรถพร้อมมันฝรั่งมาถึงมอสโกและได้รับการต้อนรับอย่างเคร่งขรึมจากเจ้าหน้าที่ แต่ปรากฎว่าระหว่างทางมันฝรั่งถูกแช่แข็งเกือบหมด มีเพียงห้าสี่เท่าเท่านั้นที่ยังคงเหมาะสำหรับการลงจอด - ประมาณ 135 กิโลกรัม ในปีต่อมา มันฝรั่งที่เก็บรักษาไว้ได้ถูกปลูกในสวนเภสัชกรของมอสโก และผลที่ได้ก็ถูกส่งไปยังต่างจังหวัด การควบคุมการดำเนินการของกิจกรรมนี้ดำเนินการโดยผู้ว่าการท้องถิ่น แต่ความคิดนี้ล้มเหลวอีกครั้ง - ผู้คนดื้อรั้นปฏิเสธที่จะนำผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศมาวางบนโต๊ะ

ในปี พ.ศ. 2382 ในรัชสมัยของพระเจ้านิโคลัสที่ 1 เกิดการขาดแคลนอาหารอย่างรุนแรงในประเทศ ตามมาด้วยความอดอยาก รัฐบาลได้ใช้มาตรการเด็ดขาดเพื่อป้องกันไม่ให้เหตุการณ์ดังกล่าวเกิดขึ้นอีกในอนาคต ตามปกติ “โชคดีที่ผู้คนขับเคลื่อนด้วยไม้กอล์ฟ” จักรพรรดิ์ทรงสั่งให้ปลูกมันฝรั่งในทุกจังหวัด

ในจังหวัดมอสโก ชาวนาของรัฐได้รับคำสั่งให้ปลูกมันฝรั่งในอัตรา 4 มาตรการ (105 ลิตร) ต่อคน และพวกเขาต้องทำงานฟรี ในจังหวัดครัสโนยาสค์ ผู้ที่ไม่ต้องการปลูกมันฝรั่งถูกส่งไปทำงานหนักเพื่อสร้างป้อมปราการ Bobruisk “จลาจลมันฝรั่ง” ปะทุขึ้นอีกครั้งในประเทศที่ถูกปราบปรามอย่างโหดเหี้ยม อย่างไรก็ตาม ตั้งแต่นั้นมามันฝรั่งก็กลายเป็น "ขนมปังชิ้นที่สอง" อย่างแท้จริง

แต่ชื่อเสียงที่ไม่ดีของโรงงานแห่งนี้ยังคงอยู่ในรัสเซียมาเป็นเวลานาน ผู้เชื่อเก่าซึ่งมีอยู่มากมายในรัสเซียคัดค้านการปลูกและรับประทานมันฝรั่ง พวกเขาเรียกมันว่า “ผลแอปเปิ้ลแช่ง” “น้ำลายของมาร” และ “ผลของหญิงโสเภณี” และนักเทศน์ของพวกเขาก็ห้ามไม่ให้เพื่อนร่วมความเชื่อปลูกและกินมันฝรั่ง การเผชิญหน้าระหว่างผู้ศรัทธาเก่านั้นยาวนานและดื้อรั้น แม้แต่ในปี พ.ศ. 2413 ก็มีหมู่บ้านหลายแห่งใกล้กรุงมอสโกที่ชาวนาไม่ได้ปลูกมันฝรั่งในทุ่งของตน

มะเขือ

ในรัสเซีย มะเขือยาวเป็นที่รู้จักตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ศตวรรษที่ 17- เชื่อกันว่าพ่อค้าและคอสแซคนำมาจากตุรกีและเปอร์เซียซึ่งทำการโจมตีดินแดนเหล่านี้บ่อยครั้ง บ้านเกิดของมะเขือยาวคืออินเดียและพม่าซึ่งผักชนิดนี้ยังคงเติบโตอยู่

มะเขือยาวเป็นพืชที่ชอบความร้อน หยั่งรากได้ดีในดินแดนทางตอนใต้ของรัสเซีย ซึ่งพวกมันได้รับชื่อว่า "ลิตเติ้ลบลู" ประชากรในท้องถิ่นต่างชื่นชมรสชาติอันยอดเยี่ยมของพวกเขา มะเขือยาวเริ่มปลูกในปริมาณมากโดยมีอาหารรัสเซียหลากหลายรวมถึง คาเวียร์มะเขือยาว "ต่างประเทศ"

Pomodoro (มะเขือเทศ)

มะเขือเทศหรือมะเขือเทศ ( จากภาษาอิตาลี pomo d'oro - แอปเปิ้ลสีทอง ชาวฝรั่งเศสนำมาจัดแจงใหม่เป็น tomate) - มีถิ่นกำเนิดในเขตร้อนของอเมริกาใต้และอเมริกากลาง

เมื่อเปรียบเทียบกับพืชผักชนิดอื่น มะเขือเทศเป็นพืชที่ค่อนข้างใหม่สำหรับรัสเซีย การปลูกมะเขือเทศเริ่มขึ้นในพื้นที่ภาคใต้ของประเทศในปี ศตวรรษที่สิบแปด- ในยุโรปในเวลานั้นมะเขือเทศถือว่ากินไม่ได้ แต่ในประเทศของเรามะเขือเทศนั้นปลูกทั้งเป็นไม้ประดับและเป็นพืชอาหาร

ภายใต้การนำของแคทเธอรีนที่ 2 ผู้ค้นพบมากมายในรัสเซีย ข้อมูลแรกเกี่ยวกับมะเขือเทศก็ปรากฏขึ้น จักรพรรดินีทรงปรารถนาที่จะฟังรายงาน "เกี่ยวกับผลไม้แปลกๆ และการเติบโตที่ผิดปกติ" ในเขตยุโรป เอกอัครราชทูตรัสเซียรายงานต่อเธอว่า “คนเร่ร่อนชาวฝรั่งเศสกินมะเขือเทศจากแปลงดอกไม้ และดูเหมือนจะไม่ทรมานกับมัน”

ในฤดูร้อนปี พ.ศ. 2323 เอกอัครราชทูตรัสเซียประจำอิตาลีได้ส่งผลไม้ไปยังจักรพรรดินีแคทเธอรีนที่ 2 ไปยังเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กซึ่งรวมถึงมะเขือเทศจำนวนมากด้วย พระราชวังชอบทั้งรูปลักษณ์และรสชาติของผลไม้แปลก ๆ มากและแคทเธอรีนก็สั่งให้ส่งมะเขือเทศจากอิตาลีไปที่โต๊ะของเธอเป็นประจำ จักรพรรดินีไม่ทราบว่ามะเขือเทศที่เรียกว่า "แอปเปิ้ลแห่งความรัก" นั้นประสบความสำเร็จในการปลูกโดยอาสาสมัครของเธอในเขตชานเมืองของจักรวรรดิมานานหลายทศวรรษ: ในไครเมีย, แอสตราคาน, Taurida และจอร์เจีย

หนึ่งในสิ่งพิมพ์แรก ๆ เกี่ยวกับวัฒนธรรมมะเขือเทศในรัสเซียเป็นของผู้ก่อตั้งพืชไร่รัสเซีย นักวิทยาศาสตร์และนักวิจัย A.T. โบโลตอฟ. ในปี ค.ศ. 1784 เขาเขียนว่าโซนตรงกลาง “มะเขือเทศปลูกได้ในหลายสถานที่ ส่วนใหญ่ปลูกในบ้าน (ในกระถาง) และบางครั้งก็ปลูกในสวน”

ดังนั้นในศตวรรษที่ 18 มะเขือเทศจึงเป็นพืช "กระถาง" ที่ตกแต่งมากกว่ามีเพียงการพัฒนาสวนเพิ่มเติมเท่านั้นที่ทำให้มะเขือเทศกินได้อย่างสมบูรณ์: ในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 วัฒนธรรมมะเขือเทศเริ่มแพร่กระจายไปทั่วสวนของรัสเซีย ในพื้นที่ตอนกลาง และเมื่อถึงปลายศตวรรษนี้ ก็แพร่กระจายอย่างกว้างขวางในพื้นที่ทางตอนเหนือ

พาสลีย์

เชื่อกันว่าผักชีฝรั่งมาจากประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน ในป่ามันเติบโตท่ามกลางก้อนหินและก้อนหินและมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า "petroselinum" นั่นคือ "เติบโตบนโขดหิน" ชาวกรีกโบราณเรียกมันว่า "สโตนคื่นฉ่าย" และให้คุณค่ากับมัน ไม่ใช่เพราะรสชาติและสรรพคุณในการรักษาโรค แต่เพราะรูปลักษณ์ที่สวยงามของมัน

รากของคำซึ่งหมายถึงหินส่งผ่านไปยังชื่อภาษาเยอรมันจากนั้นชาวโปแลนด์ก็เกิดชื่อจิ๋วขึ้นมา - "ผักชีฝรั่ง" ซึ่งชาวรัสเซียยืมมา

ผักชีฝรั่งได้รับคุณค่าทางโภชนาการเฉพาะในยุคกลางในฝรั่งเศสเมื่อคนธรรมดาที่หิวโหยตัดสินใจรวมพืชชนิดนี้ไว้ในเมนูของพวกเขา แต่เมื่อชื่อเสียงของรสชาติอันยอดเยี่ยมของอาหารที่มีรากและใบผักชีฝรั่งไปถึงชนชั้นสูงน้ำซุปเนื้อสัตว์และซุปที่มีพืชชนิดนี้ก็ปรากฏแม้แต่บนโต๊ะที่ร่ำรวยที่สุด

ด้วยการแพร่กระจายไปทั่วยุโรปในฐานะผักบนโต๊ะ ผักชีฝรั่ง "ถึง" ในด้านนี้ ศตวรรษที่สิบแปดและไปยังรัสเซียซึ่งปรากฏอยู่บนโต๊ะของขุนนางพร้อมกับอาหารฝรั่งเศส ในศตวรรษที่ 19 ผักชีฝรั่งเริ่มมีการปลูกทุกที่เพื่อเป็นพืชผัก

อันที่จริงผักชีฝรั่งในรัสมีการปลูกเป็นผลิตภัณฑ์ยาด้วย ศตวรรษที่ 11ภายใต้ชื่อ "หญ้า petrosilova", "แตกต่างกัน", "สเวอร์บิกา" น้ำคั้นใช้รักษาบาดแผลและการอักเสบที่เกิดจากแมลงพิษกัดต่อย

สลัด (ผักกาดหอม)

อินเดียและเอเชียกลางได้รับการยอมรับว่าเป็นแหล่งกำเนิดของผักกาดหอม ในเปอร์เซียโบราณ จีน และอียิปต์ ได้รับการปลูกฝังเป็นพืชที่ได้รับการปลูกฝังแล้วในสหัสวรรษที่ 5 ก่อนคริสต์ศักราช

เวลาที่แน่นอนที่ผักกาดหอมปรากฏในยุโรปนั้นไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด แต่แน่นอนว่าชาวกรีกรับเอาวัฒนธรรมผักกาดหอมมาจากชาวอียิปต์ ในสมัยกรีกโบราณ ผักกาดหอมถูกนำมาใช้ทั้งเป็นผักและเพื่อใช้เป็นยา ในสมัยจักรพรรดิออกุสตุสแห่งโรมัน ผักกาดหอมไม่เพียงแต่บริโภคสดเท่านั้น แต่ยังดองด้วยน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูหรือบรรจุกระป๋องเช่นถั่วเขียวอีกด้วย ชาวอาหรับในสเปน (ศตวรรษที่ 8-IX) นอกจากหัวผักกาดแล้วยังมีพืชผักในฤดูร้อนด้วย (เอ็ด - ผักกาดหอมชนิดหนึ่ง) ผักกาดหอมถูกนำไปยังอาวีญง ประเทศฝรั่งเศส โดยคนสวนของสมเด็จพระสันตะปาปาในศตวรรษที่ 14 การบังคับให้ผักกาดหอมเริ่มต้นครั้งแรกโดยคนสวนของพระเจ้าหลุยส์ที่ 14 (ประมาณปี 1700) ซึ่งเสิร์ฟผักกาดหอมที่โต๊ะของกษัตริย์ในเดือนมกราคม

ในรัสเซียการกล่าวถึงผักกาดหอมครั้งแรกมาจาก ศตวรรษที่ 17แต่พืชกลับไม่ได้หยั่งรากในทันที ผู้คนเริ่มคุ้นเคยกับรสชาติและการใช้เป็นประจำเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 เท่านั้น และผักกาดหอมก็เริ่มเติบโตทุกที่

สีน้ำตาล

ใน ศตวรรษที่ 17ไม่ค่อยมีใครรู้จักสีน้ำตาลในรัสเซีย หลายคนแปลกใจว่าทำไมชาวต่างชาติถึงกินหญ้ารสเปรี้ยวที่เติบโตเหมือนวัชพืชนี้ ดังนั้นนักเดินทาง Adam Olearius และนักแปลพาร์ทไทม์ของนักการทูตชาวเยอรมันในรัสเซียจึงตั้งข้อสังเกตไว้ในบันทึกการเดินทางของเขาลงวันที่ 1633 ว่า "ชาวมอสโกหัวเราะเยาะที่ชาวเยอรมันกินวัชพืชสีเขียวอย่างมีความสุข"

พวกเขาหัวเราะและหัวเราะ...แต่แล้วพวกเขาก็ค่อยๆ ปลูกมันในสวนของตัวเองและใส่ในซุป นี่คือลักษณะที่ปรากฏของซุปกะหล่ำปลีสีเขียวและบอตวินยาที่มีสีน้ำตาลตอนนี้อาหารเหล่านี้ถือเป็นอาหารแบบดั้งเดิมในอาหารรัสเซีย อย่างไรก็ตามที่มาของคำว่า "สีน้ำตาล" ในภาษารัสเซียมาจากคำว่า "schanoy" นั่นคือ "ลักษณะของซุปกะหล่ำปลี" เช่น ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับซุปกะหล่ำปลีเขียว

ในขณะเดียวกัน ตั้งแต่สมัยโบราณ สีน้ำตาลก็ถูกนำมาใช้เป็นพืชสมุนไพร ในศตวรรษที่ 16 หมอคิดว่ามันเป็นวิธีการรักษาที่สามารถปกป้องบุคคลจากโรคระบาดได้ ในหนังสือทางการแพทย์ของรัสเซียโบราณ พวกเขาเขียนไว้ว่า: “สีน้ำตาลทำให้เย็นลงและดับไฟในท้อง ตับ และในหัวใจ...”

รูบาร์บ

รูบาร์บเป็นผักที่มีประวัติแปลกประหลาดที่สุดเนื่องจากมีความสำคัญระดับชาติสำหรับรัสเซียมานานกว่าสองศตวรรษ

ในอดีต รูบาร์บมีถิ่นกำเนิดในทิเบต จีนตะวันตกเฉียงเหนือ และไซบีเรียตอนใต้ รูบาร์บป่าเป็นที่รู้จักในมาตุภูมิมาตั้งแต่สมัยโบราณ แต่เป็นพืชสมุนไพรเท่านั้นที่ใช้เฉพาะรากเท่านั้น เมื่อเวลาผ่านไป ลำต้นและใบของมันเริ่มถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหาร

ในตอนต้นของศตวรรษที่ 17 รัฐรัสเซียเริ่ม "เติบโต" อย่างแข็งขันในไซบีเรีย โดยขยายความสัมพันธ์ทางการค้าไปจนถึงเตอร์กิสถานตะวันออกและจีนตอนเหนือ ในปี ค.ศ. 1653 ทางการจีนอนุญาตให้มีการค้าข้ามพรมแดนกับรัสเซียอย่างเป็นทางการ และตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ผักชนิดหนึ่งของจีนซึ่งมีสรรพคุณทางยาที่ทรงพลังที่สุด ก็ดึงดูดความสนใจของกษัตริย์รัสเซีย ในช่วงกลางศตวรรษที่ 17 การค้าผักรูบาร์บกลายเป็นการผูกขาดของราชวงศ์แต่เพียงผู้เดียว เช่นเดียวกับขนสัตว์

เมื่อได้รับรูบาร์บจากประเทศจีน รัฐบาลซาร์จึงพยายามส่งออกไปยังยุโรปทันที ข้อมูลได้รับการเก็บรักษาไว้เกี่ยวกับวิธีการในปี 1656 ซาร์อเล็กซี่มิคาอิโลวิชส่งสจ๊วตของเขาอีวานเคโมดานอฟเป็นเอกอัครราชทูตประจำเมืองเวนิสซึ่งนอกเหนือจากเป้าหมายทางการเมืองแล้วยังมีเป้าหมายทางการค้าอีกสองประการ - ขายชุด (สิบสี่สิบ) ของเซเบิลและหนึ่งร้อยปอนด์ รูบาร์บจากเครื่องราชอิสริยาภรณ์มหาสมบัติ อย่างไรก็ตาม ผู้ดูแลไม่สามารถขายรูบาร์บได้ แต่เหตุการณ์นี้เกิดขึ้นในภายหลัง

การผูกขาดการขายรูบาร์บของรัฐยังคงอยู่ภายใต้จักรพรรดิปีเตอร์ที่ 1 ในปี 1716 ตามพระราชกฤษฎีกาของเขา ผู้คนถูกส่งไปยังเซเลนกินสค์ ผู้ซึ่ง "เอาใจใส่และความขยันหมั่นเพียร" ได้ส่งรากรูบาร์บพร้อมดินและเมล็ดพืชไปยังเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก หลังจากการสิ้นพระชนม์ของจักรพรรดิ ตามคำสั่งของคณะองคมนตรีสูงสุดในปี ค.ศ. 1727 รูบาร์บก็ได้รับอนุญาตให้ "ขายฟรี" อย่างไรก็ตามในปี 1731 ในรัชสมัยของ Anna Ioannovna ผักชนิดหนึ่งถูกส่งกลับอีกครั้งเฉพาะในเขตอำนาจศาลของรัฐซึ่งยังคงอยู่จนถึงปี 1782 เมื่อรัฐบาลอนุญาตให้เอกชนค้าผักชนิดหนึ่งอีกครั้ง

การซื้อรูบาร์บจากชาวจีนและผู้ค้ารายอื่นเริ่มแรกดำเนินการในเมืองไซบีเรีย แต่ตั้งแต่ปี 1737 รัฐบาลรัสเซียเริ่มส่งกรรมาธิการพิเศษพร้อมผู้ช่วยจากพ่อค้าโดยตรงไปยัง Kyakhta เพื่อซื้อรูบาร์บ ( เอ็ด – การค้า Kyakhtinsky เป็นงานใหญ่ที่จัดขึ้นในหมู่บ้าน Kyakhta ซึ่งอยู่ใกล้ชายแดนรัสเซีย-มองโกเลียสมัยใหม่ใน Buryatia- การค้าผักชนิดหนึ่งมีผลกำไรสูงและจักรวรรดิรัสเซียมีการผูกขาดเสมือนในการค้าผักชนิดหนึ่งกับประเทศในยุโรปตะวันตก ในมอสโกพ่อค้าชาวอังกฤษซื้อมันเป็นจำนวนมาก แต่พ่อค้าชาวเวนิสเป็นผู้ซื้อที่ทำกำไรได้มากกว่ามาเกือบศตวรรษครึ่งแล้ว มีช่วงหนึ่งที่รูบาร์บในยุโรปถูกเรียกว่า "มอสโก", "จักรวรรดิ" หรือเรียกง่ายๆว่า "รัสเซีย"

ในปี พ.ศ. 2403 หลังจากสงคราม "ฝิ่น" สองครั้งของอังกฤษกับจักรวรรดิชิง ท่าเรือของจีนก็เปิดกว้างสำหรับการค้าระหว่างประเทศ ผลที่ตามมาคือรัสเซียสูญเสียการผูกขาดในพืชผลนี้และหยุดการส่งออกในทางปฏิบัติ

รูบาร์บป่าที่เรียกว่า "ไซบีเรีย" เติบโตในรัสเซียทางตอนใต้ของเทือกเขาอูราล อัลไต และซายัน แต่ไม่มีฤทธิ์ทางยามากเท่ากับรูบาร์บจีน ดังนั้นจึงใช้เป็นอาหารของชาวท้องถิ่นเท่านั้น ในศตวรรษที่ 19 เริ่มปลูกในสวนพฤกษศาสตร์เซนต์ปีเตอร์สเบิร์กและต่อมารูบาร์บก็ปรากฏในสวนของคนทั่วไปซึ่งใช้มันเพื่อเตรียมสลัดแยมหวานและน้ำเชื่อม

คำหลัง

ส่วนเกริ่นนำของบทความนี้ระบุว่า "ถ้าคุณเชื่อนักประวัติศาสตร์และนักปฐพีวิทยาของเราแล้ว ... ก่อนที่รูริคชาวสลาฟจะกินเพียงหัวผักกาดและถั่วเท่านั้น" จริงๆ แล้ว มันแปลกมากที่โต๊ะอาหารของชาว Polyans, Drevlyans, Krivichi และคนอื่นๆ ยากจนขนาดนั้นจริงๆ เหรอ? ไม่แน่นอน - ผู้คนเหล่านี้ถูกล้อมรอบด้วยป่าอันอุดมสมบูรณ์ซึ่งมีพืชป่าที่กินได้มากมายเติบโต - ผลเบอร์รี่, เห็ด, สมุนไพร, ราก, ถั่ว ฯลฯ อาหารรัสเซียในหมู่บรรพบุรุษของเราเนื่องจากสภาพภูมิอากาศขึ้นอยู่กับฤดูกาล - ผลิตภัณฑ์ที่จัดให้ก็ใช้สำหรับอาหารธรรมชาตินั่นเอง ในฤดูหนาว อาหารดังกล่าวรวมถึงผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ และสิ่งที่เตรียมไว้ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงสำหรับฤดูหนาว

ในบทความนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงวัชพืชในสวนรัสเซียแบบดั้งเดิม - ตำแยและควินัวซึ่งช่วยผู้คนของเราในช่วงเวลาที่ยากลำบากมากกว่าหนึ่งครั้ง ความจริงก็คือ quinoa มีความสามารถในการสนองความหิวเนื่องจากมีโปรตีนจำนวนมากและตำแยมีวิตามินและองค์ประกอบย่อยที่แตกต่างกันมากมายดังนั้นเมื่อมีความล้มเหลวของพืชผลและมีเสบียงอาหารไม่เพียงพอสำหรับฤดูใบไม้ผลิ ชาวนาถูกบังคับให้เก็บพืชเหล่านี้ซึ่งเติบโตก่อนหลังจากที่หิมะละลาย แน่นอนว่าไม่ได้กิน quinoa เพราะชีวิตที่ดี แต่ตำแยก็รวมอยู่ในอาหารแม้ในช่วงเวลาที่ได้รับอาหารอย่างดี - พวกเขาทำซุปที่ดีเยี่ยมจากมันและหมักเกลือไว้สำหรับฤดูหนาว

นอกจากนี้ยังมีเหตุผลที่ต้องสงสัยวันที่ปรากฏของผักบางชนิดในมาตุภูมิ ใช่ ไม่มีมันฝรั่งและมะเขือเทศในยุคก่อนรูริก รุส ซึ่งจริงๆ แล้วมาถึงยุโรปจากอเมริกากลางและอเมริกาใต้ แต่ผักเหล่านั้นที่เติบโตและปลูกในอินเดียและจีนก็อาจจบลงบนโต๊ะของบรรพบุรุษของเรา ย้อนกลับไป “ในสมัยซาร์ถั่ว” เรารู้การเดินทางของพ่อค้าตเวียร์ Afanasy Nikitin ไปยังอินเดียในศตวรรษที่ 15 จากแหล่งวรรณกรรม แต่การเดินทางดังกล่าวไม่เหมือนใครหรือไม่ ไม่แน่นอน ก่อนหน้านี้พ่อค้าชาวรัสเซียที่เสี่ยงชีวิตพยายาม "แทรกซึม" ทุกที่ที่ทำได้ พวกเขาพยายามบรรทุกสินค้าที่ขายได้ทั่วไป ไม่หนัก และไม่เน่าเปื่อย และไม่มีวิธีใดที่จะตอบสนองความต้องการเหล่านี้ได้ดีไปกว่าเมล็ดพันธุ์พืช และเมล็ดพันธุ์เหล่านี้มักจะไปถึงรัสเซียเร็วกว่ายุโรปตะวันตก เนื่องจากพ่อค้าชาวโปรตุเกสซึ่งเป็นกลุ่มแรกที่สร้างการค้าทางทะเลระหว่างตะวันตกและตะวันออก เริ่มแล่นเรือไปยังอินเดียเป็นประจำในศตวรรษที่ 16 เท่านั้น

และสุดท้ายคุณสังเกตไหมว่าคนของเราคิดว่า "มีต้นกำเนิดมาจากรัสเซีย" มีผักกี่ชนิด? แน่นอนว่าไม่เป็นเช่นนั้นผักเหล่านี้ทั้งหมดก็ถูกบริโภคโดยคนอื่น ๆ เช่นกัน แต่ไม่มีใครสามารถอวดคุณภาพและวิธีการที่หลากหลายในการดองแตงกวาและกะหล่ำปลีได้ มะเขือเทศสีเขียวเค็มในประเทศอื่นใด? แล้วซุปที่ไม่สามารถทำได้หากไม่มีผัก "รัสเซียโดยกำเนิด" - ซุปกะหล่ำปลี, Borscht, Solyanka หรือ rassolnik? อาจเป็นไปได้ว่าสาเหตุของทัศนคติของอาหารรัสเซียที่มีต่อผักนั้นอยู่ที่คนของเรา

อนึ่ง:ในอดีตนั้นผู้คนแบ่งพืชอาหารออกเป็นผักและผลไม้ไม่ใช่เพราะลักษณะทางชีวภาพของผลิตภัณฑ์ แต่เพราะรสชาติ กล่าวคือ ผลไม้รวมผลไม้รสหวานของพืชทั้งหมด และผักรวมผลไม้และพืชเหล่านั้นที่ เริ่มบริโภคเกลือ ดังนั้นผักจึงเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจานหลักหรือสลัด และมักเสิร์ฟผลไม้เป็นของหวาน

ในขณะเดียวกัน นักพฤกษศาสตร์คิดแตกต่างออกไป โดยรวมถึงพืชดอกทั้งหมดที่สืบพันธุ์โดยใช้เมล็ดที่พบในผลไม้เป็นผลไม้ และพืชที่กินได้อื่นๆ เป็นผัก ตัวอย่างเช่น พืชใบ (ผักกาดหอมและผักโขม) ผักที่มีราก (แครอท หัวผักกาด และ หัวไชเท้า) ลำต้น (ขิงและขึ้นฉ่าย) และดอกตูม (บรอกโคลีและกะหล่ำดอก)

ดังนั้นในทางชีววิทยา ผลไม้ ได้แก่ ถั่ว ข้าวโพด พริกหวาน ถั่วลันเตา มะเขือยาว ฟักทอง แตงกวา บวบ และมะเขือเทศ เนื่องจากพวกมันล้วนเป็นไม้ดอก ภายในผลของมันจะมีเมล็ดสำหรับการสืบพันธุ์

เป็นที่น่าแปลกใจที่มันฝรั่งให้ทั้งผักและผลไม้แก่เราในเวลาเดียวกัน แต่มีเพียงผักเท่านั้นนั่นคือ เรากินหัว แต่เราทิ้งผลเบอร์รี่เพราะว่ามันมีพิษ

บทความนี้จัดทำขึ้นโดยใช้สื่อการสอน
นำมาจากโอเพ่นซอร์ส

หรือเหตุใดการขจัดสตาลินจึงยังไม่เกิดขึ้นในรัสเซีย

เมื่อวันที่ 30 กรกฎาคม พ.ศ. 2480 ผู้บังคับการตำรวจของกิจการภายในของสหภาพโซเวียต Nikolai Yezhov ลงนามในคำสั่งปฏิบัติการหมายเลข 00447 "ในการปฏิบัติการปราบปรามอดีต kulaks อาชญากรและองค์ประกอบต่อต้านโซเวียตอื่น ๆ " เมื่อวันที่ 5 สิงหาคม คำสั่งดังกล่าวมีผลใช้บังคับ เขาเปิดฉากความหวาดกลัวสตาลินครั้งใหญ่ที่สุด - สิ่งที่คนนิยมเรียกว่า "ที่สามสิบเจ็ด" 80 ปีต่อมา วันที่นองเลือดจะถูกจดจำโดยผู้รอดชีวิตเพียงไม่กี่คนจากการกดขี่ ญาติ นักเคลื่อนไหวด้านสิทธิมนุษยชน และนักการเมืองฝ่ายค้าน รัฐรัสเซียไม่ได้รำลึกถึงวันครบรอบคำสั่งที่ทำให้ชีวิตของผู้คนหลายแสนคนสิ้นสุดลง เงาของสตาลินยังคงแขวนอยู่เหนือรัฐ ยังไม่ลืมขนาดของเสื้อแจ็กเก็ตของสตาลิน

เมื่อวันที่ 2 กรกฎาคม พ.ศ. 2480 โปลิตบูโรของคณะกรรมการกลางของพรรคคอมมิวนิสต์บอลเชวิคทั้งสหภาพได้มีมติว่า "ในองค์ประกอบต่อต้านโซเวียต" คำสั่งที่จัดทำและลงนาม สตาลินและ โมโลตอฟสั่ง “เลขาธิการองค์กรระดับภูมิภาคและดินแดนทั้งหมด และตัวแทนระดับภูมิภาค ดินแดน และรีพับลิกันทั้งหมดของ NKVD ให้ลงทะเบียนกุลลักษณ์และอาชญากรทุกคนที่เดินทางกลับบ้านเกิด เพื่อว่าผู้ที่เป็นศัตรูที่สุดจะถูกจับกุมและยิงทันทีเพื่อดำเนินการจัดการ ออกกรณีของพวกเขาผ่านทาง troikas "

เลขานุการขององค์กรพรรครวมอยู่ใน "Troikas" พร้อมด้วยหัวหน้าแผนก NKVD และพนักงานอัยการระดับภูมิภาค มีการระบุไว้เป็นการส่วนตัวในคำสั่งซื้อ งานปาร์ตี้เต็มไปด้วยเลือดตั้งแต่เริ่มแรก

ตามวิทยานิพนธ์ของสตาลิน การต่อสู้ทางชนชั้นควรจะเข้มข้นขึ้นเมื่อลัทธิคอมมิวนิสต์ก้าวหน้า ซึ่งจำเป็นต้องต่อสู้กับศัตรูอย่างไร้ความปรานี

การต่อสู้เพื่อแย่งชิงอำนาจในรัสเซียทำให้สตาลินกลายเป็นสงครามนองเลือดระหว่างอำนาจกับประชาชน

การดำเนินคดีในฐานะสถาบันของรัฐแทบถูกทำลาย คำตัดสินของ "ทรอยกา" ถูกส่งลงโดยไม่ปรากฏโดยไม่มีผู้ถูกกล่าวหาโดยไม่มีการมีส่วนร่วมของตัวแทนฝ่ายจำเลยและการฟ้องร้องและไม่สามารถอุทธรณ์ได้

ตามคำสั่งฉบับแรก ภายในสี่เดือนตามคำสั่งอาณาเขต มีผู้ถูกตัดสินประหารชีวิต 75,950 คน และคน 193,000 คนถูกจำคุกในค่ายแห่งหนึ่ง

ผู้ประหารชีวิตในพื้นที่ได้รับคำสั่งด้วยความกระตือรือร้น "แผนการตอบโต้" และ "ความคิดริเริ่มในท้องถิ่น" เริ่มต้นขึ้น เงื่อนไขของคำสั่งดังกล่าวได้รับการขยายออกไปซ้ำแล้วซ้ำอีก และภูมิภาคได้รับ "ข้อจำกัดเพิ่มเติม" ในการประหารชีวิต

ไม่เคยมียุคการกินกันในประเทศของเรามากไปกว่านี้อีกแล้ว

ในที่สุดเหยื่อก็กลายเป็นหลายล้านคน และหากไม่มีเหยื่อของสงคราม ผู้ที่สามารถอยู่รอดได้หากไม่ใช่เพราะอาชญากรรมและความผิดพลาดร้ายแรงของสตาลิน

การปราบปรามครั้งใหญ่ของ Moloch แพร่กระจายไปทั่วประเทศหลังปี 1937 เป็นเวลาเกือบยี่สิบปี

25 กุมภาพันธ์ 2499 ในวันสุดท้ายของการประชุม XX ของ CPSU ในการประชุมช่วงเช้าแบบปิดพิเศษเลขาธิการคนแรกของคณะกรรมการกลาง CPSU นิกิตา ครุสชอฟได้รายงานเรื่อง “ลัทธิบุคลิกภาพและผลที่ตามมา” คำพูดของครุสชอฟกลายเป็นคำพูดที่ทรงพลังที่สุดในแง่ของอำนาจและผลทางการเมืองตามรายงานของหัวหน้า CPSU ตลอดการดำรงอยู่

ครุสชอฟประสบความสำเร็จทางการเมือง - เขาเริ่มกระบวนการกำจัดสตาลินไม่เพียงแต่ของรัฐเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้คนที่ถูกสตาลินทำลายด้วย เขาเปิดเรือนจำ ช่วยชีวิตนักโทษ เริ่มกระบวนการฟื้นฟูที่ส่งผลกระทบต่อผู้คนหลายล้านคน เคลียร์บัตรการเมืองในนามของสตาลิน ลบอนุสาวรีย์ของเผด็จการ นำความจริงทางประวัติศาสตร์บางส่วนมาใส่ในตำราเรียน เปิดหน้าต่างเล็กน้อย แห่งอิสรภาพในนิยาย และงานวรรณกรรมก็เข้ามาแทนที่ และบางครั้งก็ส่งผลกระทบเกินกว่าเอกสารที่เปิดเผยในยุคมนุษย์กินคน

การขจัดสตาลินในสหภาพโซเวียตไม่สามารถทำให้เสร็จสิ้นได้อย่างสมบูรณ์ ประการแรก เพราะการหักล้างบทบาททางประวัติศาสตร์ของสตาลินอย่างสม่ำเสมออาจนำไปสู่การประเมินบทบาทอย่างมีเหตุผล เลนินในประวัติศาสตร์ของรัสเซีย แต่เป็นเลนินที่เป็นผู้ก่อตั้งกลุ่มก่อการร้ายบอลเชวิค เขาเป็นนักอุดมการณ์ไม่เพียงแต่การรัฐประหารด้วยอาวุธเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสงครามกลางเมืองด้วย จำนวนเหยื่อซึ่งมากกว่าจำนวนเหยื่อของการปฏิวัติหลายเท่า

บทบาทของเลนินในการสร้างระบบการเมืองที่กินเนื้อคนของลัทธิคอมมิวนิสต์บอลเชวิสที่ถูกบดบังโดยเหยื่อนับล้านของสตาลิน การเสียชีวิตของเขาในปี พ.ศ. 2467 ช่วยทำให้เขากลายเป็นสัญลักษณ์ของลัทธิบอลเชวิส และผู้เปิดเผยของสตาลินส่วนใหญ่ไม่รู้ว่าคนขายเนื้อที่มีหนวดเป็นเพียงลูกศิษย์ที่สม่ำเสมอของ เลนินผู้คลั่งไคล้นำความฝันอันนองเลือดและแผนการของเขามาสู่ชีวิต

ในปี 1991 บอริส เยลต์ซินและรัฐบาลประชาธิปไตยชุดแรกของรัสเซียมีโอกาสทางประวัติศาสตร์ไม่เพียงแต่จะขจัดสตาลินให้เสร็จสิ้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการขจัด Linization ของรัสเซียด้วย โดยพื้นฐานแล้ว หากปราศจากการดำเนินการเช่นนี้ ประชาธิปไตยก็ไม่สามารถสร้างขึ้นได้ หากปราศจากสิ่งนี้ คงเป็นไปไม่ได้เลยที่จะตัดประเพณีทางการเมืองที่กินเนื้อคนและสร้างมนุษย์ขึ้นมา

แต่ส่วนบุคคลที่เป็นของชนชั้นสูงในพรรค การขาดความเข้าใจในความมีชีวิตชีวาของไวรัสของลัทธิบอลเชวิส/เลนิน/สตาลิน การปฏิรูปเศรษฐกิจและสังคมที่ดำเนินการอย่างหยาบคายและไร้มนุษยธรรมไม่อนุญาตให้รัฐบาลเยลต์ซินทำสิ่งสำคัญที่สามารถทำได้และควรมี เสร็จสิ้น - เพื่อทำลายลัทธิบอลเชวิสซึ่งเป็นขบวนการทางการเมืองที่ปกครองในประเทศของเราและสร้างรัฐประชาธิปไตย

ดังนั้นจึงไม่มีการกลับใจ การชดใช้ การชดใช้ การฟื้นฟู การทำให้เป็นเงา ไม่มีกระบวนการทั้งหมดของการยกเลิกบอลเชวิชั่น โดยที่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างประชาธิปไตยในรัสเซีย เช่นเดียวกับที่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างประชาธิปไตยในเยอรมนีโดยปราศจากการทำลายล้างหลังจาก สงครามโลกครั้งที่สอง.

ภารกิจทางการเมืองที่มีความสำคัญยิ่งนี้ยังไม่ได้รับการแก้ไข

ชาวเยอรมันสามารถฝังศพทางการเมืองได้ ฮิตเลอร์.

ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะไม่คุ้นเคยกับนกตัวเล็กที่สดใสตัวนี้ มีหัวนม 65 สายพันธุ์ในโลก โดย 11 สายพันธุ์อาศัยอยู่ในรัสเซีย - ทำไมพวกเขาถึงเรียกอย่างนั้น? ไม่น่าเป็นไปได้ที่พวกเขาจะได้รับชื่อตามสีของมัน ซึ่งสีน้ำเงินนั้นไม่มีอยู่ในทุกสายพันธุ์...

titmouse ได้ชื่อมาอย่างไร?

นิรุกติศาสตร์ (สาขาวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับต้นกำเนิดของคำ) ระบุว่าพิชูกานี้แต่เดิมเรียกว่าซินิตซาเนื่องจากมีการร้องเพลงที่ดังเป็นลักษณะเฉพาะ: “ซิน-ซิน”

ผู้คนเรียกว่าหัวนมอะไร? นกตัวน้อยที่อุทิศตนให้ทั้งวันทั้งปี นักปราชญ์สังเกตเห็นวันที่ที่ titmice ปัจเจกบุคคลเริ่มรวมตัวกันเป็นฝูง รู้สึกถึงลมหายใจของฤดูหนาว ในปฏิทินเดือนพฤศจิกายน นี่เป็นวันที่ 12 ตามรูปแบบใหม่ (วันที่ 30 ตามรูปแบบเก่า) วันแห่งผู้พลีชีพ Zinovia และ Zinovy ในสมัยก่อนคนจะเรียกเทศกาลนี้ว่าเทศกาลแห่งหัวนม

เมื่อนกปรากฏขึ้น รอยยิ้มก็ปรากฏบนใบหน้าเด็ก ๆ... การชมดูน่าสนใจ: ยุ่ง ว่องไว และมีประโยชน์มาก ตระกูลหัวนม (ซึ่งแน่นอนว่าควรได้รับการปกป้อง) ปกป้องสวนจากศัตรูพืชได้อย่างน่าเชื่อถือ ดังนั้นผู้คนเรียกว่าหัวนมอะไรในการพูดทุกวัน? เสมอต้นเสมอปลาย - อย่างเสน่หาและบ่อยครั้ง - สอดคล้องกับชื่อของนกบางชนิด: หัวนมสีฟ้า, เจี๊ยบกาดี, มอสโก... คุณรู้สึกไหม? ในชื่อที่น่ารักเหล่านี้ ได้ยินความเห็นอกเห็นใจของผู้คนอย่างมองไม่เห็น

บ่อยที่สุดในฤดูหนาวคุณสามารถเห็นสิ่งที่เรียกว่าใกล้บ้านผู้คน (น้ำหนักเพียง 20 กรัม) นกตัวนี้เป็นนกที่ขับขานโดยทั่วไป เสียงที่ไหลริน การแชโดว์ การผิวปาก และ "ระฆัง" ทำให้ผู้เชี่ยวชาญด้านเสียงนกจัดว่าเป็นนกกระจิบประเภทที่สอง (ค่อนข้างสูง)

เมื่อรู้นิสัยของเธอ นิสัยที่ไม่ยอมแพ้ของเธอ ผู้คนเรียกว่าหัวนมอะไร? นกอิสระ. เธอไม่สามารถถูกฝึกได้ แต่ถูกขังอยู่ในกรง เธอจะต่อสู้อย่างกระตือรือร้นเพื่ออิสรภาพของเธอ มีนกไม่กี่ตัวที่วิ่งไปรอบๆ ลูกกรงแบบนั้น กรีดร้อง และแสดงความดุร้ายและความโกรธที่น่าแปลกใจสำหรับนกตัวเล็ก ๆ เช่นนี้ แน่นอนว่านี่ไม่ใช่นักล่า แต่เป็นที่ทราบกันดีถึงความไม่ลงรอยกันของ titmouse และการถูกจองจำ...

ติตเมาส์...นกลึกลับ

ชื่อมหัศจรรย์ของนกตัวนี้ตามที่ผู้คนเรียกว่าหัวนมคืออะไรโดยเชื่อในความสามารถเหนือธรรมชาติของมัน? เก้าคำ คนในสมัยก่อนเชื่อว่าเธอไม่เรียบง่าย โอ้ เธอไม่เรียบง่าย... เธอได้รับพลังแห่งคำทำนาย บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมผู้คนถึงพูดว่า: "หัวนมมีกลิ่นสปริง" คำทำนายที่ร้องโดย titmouse ปลุกธรรมชาติให้ตื่นขึ้นโดยพายุหิมะในฤดูหนาว และคำนี้ยังทำให้บาดแผลระคายเคืองและรักษาได้ ดับไฟที่ปะทุออกมาพร้อมกับฝนที่ตกลงมา “ท้องผูกเปิด” จุดประกายความรักและความเกลียดชัง...หัวนมรู้ว่าความปรารถนาจะเป็นจริงหรือไม่ เธอรู้สึกลำบากใจเมื่อเข้าใกล้ จึงมีผู้คนพยายามเอาใจเธอ ดึงดูดเธอเข้าบ้าน ทุบขนมปังให้เธอ ขว้างข้าว...

ในที่สุด

ในฤดูหนาว นกตัวนี้ต้องการความช่วยเหลือจากคุณจริงๆ ราวกับว่ามีการพูดถึงเธอว่าในฤดูหนาวความหิวโหยสำหรับนกนั้นแย่กว่าความเย็นมาก สร้างเครื่องป้อนและเพื่อเป็นการขอบคุณสำหรับสิ่งนี้ titmice จะทำให้มุมมองจากหน้าต่างมีชีวิตชีวา

คนเรียกนกหัวขวานว่าอะไร? นกของพระเจ้า นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมผู้คนถึงเดาเรื่องนี้มานานแล้ว พวกเขาขว้างเมล็ดพืชและน้ำมันหมูใส่เธอ แล้วดูว่าเธอจะกัดอะไรก่อน ถ้ามีมันหมู ปศุสัตว์ก็จะเพิ่มมากขึ้น ถ้ามีเมล็ดข้าว ฟาร์มก็จะเจริญรุ่งเรือง

ในยุคกลางพวกเขาเชื่อว่าใครก็ตามที่ฆ่าไก่ตัวผู้จะไม่มีโชคในการเลี้ยงโค และเฮนรีแห่งบาวาเรียยังลงโทษคนที่จับหัวนมอย่างรุนแรงด้วยการปรับและเวนคืนสัตว์ปีกด้วยซ้ำ เขาคงชอบนกตัวน้อยที่มีเสน่ห์ตัวนี้ และคุณ?

ประเพณีของ Maslenitsa ในรัสเซีย

แม้ว่า Maslenitsa จะเป็นวันหยุดทางศาสนา แต่ผู้คนก็เฉลิมฉลองเทศกาลนี้ในสมัยนอกรีต ในเวลานั้นวันหยุดนี้ถือเป็นช่วงเวลาแห่งการอำลาโดยเฉพาะ ฤดูหนาวและการประชุมฤดูใบไม้ผลิ
คริสตจักรเรียกสัปดาห์ชีสว่าสัปดาห์ Maslenitsa และการเฉลิมฉลองจะตรงกับสัปดาห์สุดท้ายก่อนเริ่มเทศกาลเข้าพรรษา ประเพณีหลายอย่างของ Maslenitsa ในรัสเซียได้รับการอนุรักษ์ไว้ตั้งแต่สมัยนอกรีต แต่มีการปรับเปลี่ยนคริสตจักรอยู่ทุกหนทุกแห่ง ตัวอย่างเช่น ในช่วงสัปดาห์วันหยุด คุณไม่สามารถกินเนื้อสัตว์ได้อีกต่อไป

ป โอ การเตรียมตัวสำหรับ Maslenitsa

แม้ว่า Maslenitsa จะเป็นหนึ่งในวันหยุดที่เคลื่อนไหวในปฏิทินของเรา แต่ประเพณีและประเพณีของ Maslenitsa ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ระยะเวลาของการเฉลิมฉลองขึ้นอยู่กับวันอีสเตอร์ จากวันนี้ คุณจะต้องนับถอยหลัง 56 วัน แล้วคุณจะพบวันแรกของสัปดาห์ชีส ตามกฎแล้วในปี 2559 Maslenitsa จะเริ่มในปลายเดือนกุมภาพันธ์หรือต้นเดือนมีนาคม

ตามประเพณีที่กำหนดไว้ การเตรียมตัวสำหรับวันหยุดควรเริ่มในกลางสัปดาห์ก่อน นี่เป็นช่วงเวลาที่ดีในการทำความสะอาดบ้านของคุณ ยิ่งกว่านั้นคุณต้องไม่พลาดแม้แต่มุมที่มืดมนที่สุด ในบ้านในหมู่บ้านจำเป็นต้องทำความสะอาดเตาล้างฝ้าเพดานหากจำเป็นและเตรียมอาหารตามเทศกาล ขยะทั้งหมดถูกกวาดออกจากสนามและนอกประตู

ก่อนถึงวันหยุดวันจันทร์ คุณยังต้องซื้อของชำ ก่อนอื่นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นที่สุดสำหรับ Maslenitsa ได้แก่ แป้งและไข่ประเภทต่างๆ นอกจากนี้เรายังเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อเตรียมไส้ที่หลากหลายทั้งคาวและหวาน

นี่มันน่าสนใจ! วันเสาร์สุดท้ายก่อนวันจันทร์ Maslenitsa มักเรียกกันว่า "Little Maslenitsa" ในวันนี้ขอรำลึกถึงพ่อแม่ผู้ล่วงลับ แพนเค้กอบให้พวกเขาแล้วนำไปที่สุสานหรือวางไว้บนหน้าต่าง แพนเค้กยังแจกจ่ายให้กับคนยากจนอีกด้วย ในวันอาทิตย์ก่อนวันหยุดวันจันทร์คุณสามารถกินเนื้อสัตว์ได้เป็นครั้งสุดท้ายก่อนวันอีสเตอร์

วันหยุดที่สดใสและร่าเริง

ประเพณี Maslenitsa กล่าวว่าการเฉลิมฉลองสัปดาห์ที่สดใสและร่าเริงจะเริ่มในวันจันทร์ สำหรับคนส่วนใหญ่ Maslenitsa เป็นวันหยุดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เนื่องจากมีการเฉลิมฉลองอย่างยิ่งใหญ่ โดยมีความสนุกสนาน การเต้นรำ และการร้องเพลงโดยทั่วไป ผู้คนต่างเรียกวันหยุดทั้งเจ็ดนี้ด้วยความรัก: "วาฬเพชฌฆาต", "ร่าเริง", "มาเลนิตซาผู้ซื่อสัตย์", "ริมฝีปากน้ำตาล" และชื่อเล่นที่อ่อนโยนและใจดีอื่น ๆ

เป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่ประเพณีเช่นงานเฉลิมฉลองพื้นบ้านในช่วง Maslenitsa ไม่เพียงได้รับการอนุรักษ์ไว้เท่านั้น แต่ยังได้รับการปลูกฝังอีกด้วย เสียงหัวเราะ ความสนุกสนาน เพลงและการเต้นรำแบบกลมๆ "พิธีกรรม" ทั้งหมดนี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อขับไล่ฤดูหนาวออกไป เพื่อที่มันจะหลีกทางให้กับฤดูใบไม้ผลิที่รอคอยมานานอย่างรวดเร็ว สัญลักษณ์ของฤดูหนาวที่กำลังถูกขับออกไปคือรูปแกะสลักฟาง ตามประเพณีในวันสุดท้ายของการเฉลิมฉลอง - วันอาทิตย์แห่งการให้อภัย รูปจำลองจะถูกเผา

เครื่องเล่นและงานเฉลิมฉลอง

วันนี้ประเพณี Maslenitsa น่าสนใจมากสำหรับเด็ก ๆ เพราะวันหยุดเกี่ยวข้องกับความบันเทิงจำนวนมากและเกมที่ต่อเนื่องเท่านั้น ตัวอย่างเช่นประเพณีที่ยอดเยี่ยมและน่าสนใจคือการขี่ม้า ตามเนื้อผ้า พวกเขาสวมสายรัดที่ดีที่สุดและควบคุมเลื่อนที่สบายที่สุด คู่หนุ่มสาวมีส่วนร่วมในการเล่นสเก็ตอย่างแน่นอน ยิ่งกว่านั้นการขี่ Maslenitsa ไม่เพียงดำเนินการบนม้าเท่านั้น เด็กและเยาวชนยังชอบขี่รถลงภูเขาน้ำแข็งและหิมะ

การแสดงตลกของชาวนา Maslenitsa เริ่มเป็นศูนย์กลางในการเฉลิมฉลองเหล่านี้ใน Rus ในช่วงตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 ถึงศตวรรษที่ 19 ตัวละคร Maslenitsa แบบดั้งเดิมเช่น Maslenitsa, Voevoda และ Petrushka เข้ามามีส่วนร่วมในเรื่องตลก

สัปดาห์แพนเค้ก

สิ่งสำคัญในวันหยุดเหล่านี้คือแพนเค้กเสมอ สามารถอบได้ตั้งแต่วันจันทร์ถึงวันศุกร์ตลอดเวลาในระหว่างสัปดาห์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งต้องอบแพนเค้กจำนวนมากในช่วงที่สองของสัปดาห์วันหยุด - ตั้งแต่วันพฤหัสบดีถึงวันอาทิตย์ แพนเค้กถูกอบในช่วงวันหยุดปลายฤดูหนาวในสมัยนอกรีต จากนั้นพวกมันก็เป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ที่อบอุ่นและแดงก่ำ

แม่บ้านสมัยใหม่ทุกคนตามธรรมเนียมในอดีตมีสูตรพิเศษของเธอสำหรับแพนเค้ก Maslenitsa ก่อนหน้านี้สูตรอาหารดังกล่าวได้รับการถ่ายทอดผ่านสายสตรีในครอบครัวในหมู่บ้าน แพนเค้กอบโดยใช้แป้งยีสต์ แต่ใช้แป้งหลากหลายชนิด เช่น ข้าวสาลี บัควีต ข้าวโอ๊ต หรือข้าวโพด นอกจากแป้งแล้ว ยังสามารถเพิ่มเซโมลินา มันฝรั่ง ฟักทอง และแอปเปิ้ลลงในแป้งได้อีกด้วย คุณสามารถกินแพนเค้กกับนม ปลา หรือไส้หวานก็ได้

วันหยุดประจำสัปดาห์ในแต่ละวัน

ประเพณีของ Maslenitsa ในรัสเซียมีกรอบที่ชัดเจน แต่ละวันในสัปดาห์วันหยุดจะมีชื่อเป็นของตัวเองตลอดจนพิธีกรรมบางอย่าง ตลอดทั้งสัปดาห์วันหยุดนี้เรียกว่า "กว้าง" "ร่าเริง" "ซื่อสัตย์" ในหมู่บ้านต่างๆ มาสเลนิทซายังถูกพูดถึงโดยใช้คำว่า "มาดาม"

ชื่อของแต่ละวันในสัปดาห์วันหยุดจะบอกผู้คนเสมอว่าต้องทำอะไรในวันใดวันหนึ่ง:

· วันจันทร์ – “การประชุม” ในวันนี้ เป็นเรื่องปกติที่จะทำตุ๊กตาสัตว์ฤดูหนาวและขนไปตามถนน ผู้ที่มีความอุดมสมบูรณ์สามารถเริ่มอบแพนเค้กได้ในวันนี้ ต้องวางแพนเค้กชิ้นแรกไว้บนจานเพื่อดวงวิญญาณของผู้จากไป อย่าลืมว่าคุณต้องเลี้ยงแพนเค้กให้คนจน ในตอนเย็น การเฉลิมฉลองมวลชนครั้งแรกจะเริ่มขึ้น และในระหว่างวันจะมีการเตรียมพื้นที่พิเศษไว้สำหรับพวกเขา

· วันอังคาร – “เจ้าชู้” เกมวันหยุดแสนสนุกกำลังได้รับแรงผลักดัน ผู้คนต่างกินแพนเค้กและลงไปเล่นสไลเดอร์ นี่เป็นช่วงเวลาที่ดีในการหาเจ้าสาว

· วันพุธ – “นักชิม” คุณต้องเริ่มทำแพนเค้กชวนเพื่อนมาเยี่ยมญาติและเพื่อน ๆ ด้วยตัวเองโดยเอาแพนเค้กหอม ๆ ติดตัวไปด้วย

· วันพฤหัสบดี – “หมด” เพื่อช่วยให้ดวงอาทิตย์ขับไล่ฤดูหนาวได้เร็วขึ้นจึงได้จัดให้มีการขี่ม้าในวันนี้ เราขี่รถไปรอบๆ หมู่บ้านตามเข็มนาฬิกา หรือตามที่ชาวบ้านเรียกว่า “ไปทางดวงอาทิตย์”

· วันศุกร์ - “ตอนเย็นของแม่สามี” ในวันนี้ลูกเขยควรไปหาแม่สามีเพื่อทานแพนเค้กแสนอร่อย

· วันเสาร์ – “การประชุมพี่สะใภ้” ในวันนี้คุณควรไปเยี่ยมญาติเพื่อเลี้ยงแพนเค้กอย่างแน่นอน คุณต้องรับแขกที่บ้านของคุณด้วย

· วันอาทิตย์ - "การให้อภัย" เวลาที่ผู้คนขอให้อภัยกันและต้องให้อภัยอย่างแน่นอนแม้แต่ความผิดที่ร้ายแรงที่สุด ในวันนี้พวกเขายังร้องเพลง เต้นรำ และสนุกสนาน โดยได้เห็น Maslenitsa ผู้ใจดี ในวันเดียวกันนั้นจะมีการเผาหุ่นฟาง

หลังจากเทศกาล Maslenitsa เทศกาลเข้าพรรษาก็เริ่มขึ้น เป็นเวลาเจ็ดสัปดาห์จนถึงวันอีสเตอร์ สัปดาห์ชีสเป็นโอกาสอันดีที่จะสนุกสนาน กินแพนเค้กไส้ต่างๆ พบปะญาติๆ และเติมพลังด้วยพลังบวก

ผู้คนพูดว่า: “มาร์ต็อก-มาร์ต็อก ใส่กางเกงเจ็ดตัว” และในยุคของเราแม้จะมีภาวะโลกร้อนซึ่งเราอ่านในหนังสือพิมพ์และอินเทอร์เน็ตอยู่ตลอดเวลาสำหรับรัสเซีย มีนาคมก็ยังไม่ฤดูใบไม้ผลิ... หรือจริงๆ แล้วฤดูใบไม้ผลิของปฏิทินจะเริ่มในวันที่ 1 มีนาคม แต่ฤดูใบไม้ผลิที่แท้จริงยังอยู่ห่างไกล ...

ในปฏิทินยอดนิยม มีนาคมเรียกว่าเช้าของปี เพราะกาลครั้งหนึ่งมีการเฉลิมฉลองปีใหม่ในเดือนมีนาคม “เดือนมีนาคมหยุดฤดูหนาว เปิดทางสู่ฤดูใบไม้ผลิ”

ชื่อเดือนสมัยใหม่ มาร์ธามาหาเราจากไบแซนเทียมและมาที่ไบแซนเทียมจากชาวโรมันโบราณซึ่งตั้งชื่อให้กับเดือนฤดูใบไม้ผลิแรกเพื่อเป็นเกียรติแก่เทพเจ้าดาวอังคาร

เบเรเซเน็มชาวสลาฟเรียกมันว่าเพราะในเดือนมีนาคมพวกเขาเผาไม้เบิร์ชเป็นถ่านและในพื้นที่อบอุ่นพวกเขาก็เก็บมันไว้แล้ว ในเบลารุสพวกเขาเรียกมันว่า - ซากาวิค.

ชาวโครแอตเรียกมันว่าเดือนมีนาคม ดินแดนแห้ง- เชื่อกันว่าเดือนนี้ฝนจะตกน้อยและป่าแล้ง...

เรียกอีกอย่างว่าเดือนมีนาคม หยด, หยด, ทุน, หยดสำหรับหยดแรก สำหรับการละลายของหิมะอย่างรวดเร็วและการปรากฏตัวของแผ่นน้ำแข็งแรกที่ละลาย - เครื่องนวดข้าว, เครื่องทำลายถนน, สายน้ำ... และเพราะว่า “ในเดือนมีนาคม ไก่จะดื่มจากแอ่งน้ำ” แต่ก็สามารถแข็งตัวจากลมหนาวได้เช่นกัน บรรพบุรุษของเราจึงมีชื่อเล่นว่า มาร์ช วิสต์เลอร์, วิสต์เลอร์, เครื่องเป่าลม... ฉายาอีกชื่อหนึ่งของเดือน - เม็ด: “ฤดูหนาวกำลังจะผ่านไป รีบไปเล่นเลื่อนให้จุใจกันเถอะ”

ในบรรดาชาวสลาฟโบราณนั้นปีแบ่งออกเป็นสองซีก - ฤดูหนาวและฤดูร้อนและเชื่อกันว่าเป็นตั้งแต่เดือนมีนาคมที่ธรรมชาติเริ่มตื่นขึ้น ในเดือนโบราณเรียกว่าฤดูใบไม้ผลิ เลียลยาและพวกเขาจินตนาการว่าเธอเป็นเทพธิดาที่สวยงาม - อ่อนเยาว์และเรียวยาว การบอกลาฤดูหนาวและต้อนรับฤดูใบไม้ผลิเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับบรรพบุรุษนอกรีตของเรา

ประเพณีโบราณที่น่าสนใจและสวยงามได้รับการอนุรักษ์ไว้ในบัลแกเรีย ฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้ในช่วงปีการศึกษาของฉันเมื่อฉันติดต่อกับเด็กผู้หญิงจากบัลแกเรียและพวกเขาก็ส่งของที่ระลึกน่ารัก ๆ ให้ฉันซึ่งฉันไม่เข้าใจความหมายจนกว่าพวกเขาจะอธิบายให้ฉันฟัง ปรากฎว่าในวันที่ 1 มีนาคม ชาวบัลแกเรียจะสวมสิ่งของสองชิ้นที่ทำจากด้ายสีแดงและสีขาว - ในรูปแบบของลูกบอลหรือพู่ พวกเขาถูกเรียกว่า มาร์เตนิตซา- ตามตำนานโบราณพวกเขานำความสุขและสุขภาพมาสู่เจ้าของ วันหยุดในหมู่ชาวบัลแกเรียนี้ยังคงมีอยู่และเรียกว่า “บาบา มาร์ธา”.

แม้หลังจากการรับเอาออร์โธดอกซ์มาใช้แล้ว มีนาคมก็ยังคงเชื่อมโยงอยู่ในจิตใจของผู้คนด้วยการอำลาฤดูหนาวด้วย มีสัญญาณดังกล่าว - หากมีสภาพอากาศเลวร้ายในวันอาทิตย์ก่อนเริ่มสัปดาห์ Maslenitsa ในช่วงฤดูร้อนคุณสามารถคาดหวังการเก็บเกี่ยวเห็ดจำนวนมาก

โดยทั่วไปแล้ว มีสัญญาณมากมายสำหรับเดือนมีนาคม- ดังนั้นพายุฝนฟ้าคะนองในเดือนมีนาคมจึงหมายถึงอากาศหนาว น้ำแข็งย้อยยาว - สำหรับฤดูใบไม้ผลิที่ยาวนาน หากฟ้าแลบวาบ แต่ไม่ได้ยินเสียงฟ้าร้อง ฤดูร้อนก็สัญญาว่าจะแห้ง “ ตัวไตเติ้ลเริ่มร้องเพลงในเดือนมีนาคม - มันบ่งบอกถึงความอบอุ่นของฤดูใบไม้ผลิ” “เดือนมีนาคมที่แห้งแล้งหมายความว่าปีจะอุดมสมบูรณ์ มีนาคมที่เปียกหมายถึงปีที่จะเป็นหมัน” “หิมะกำลังจะละลายในไม่ช้า - สำหรับฤดูร้อนที่เปียกชื้น” “ มีน้ำนมไหลออกมาจากต้นเบิร์ช - ฤดูใบไม้ผลิจะอบอุ่น” แต่ที่สำคัญที่สุดฉันชอบสัญลักษณ์เกี่ยวกับกระต่าย - "กระต่ายไม่หลั่งน้ำตาเป็นเวลานาน - สำหรับฤดูใบไม้ผลิที่หนาวเย็น"

และมีผู้คนกี่คนที่พูดถึงเดือนมีนาคม: "ตั้งแต่เดือนมีนาคมต้นฤดูร้อน - ฤดูใบไม้ผลิเริ่มต้น", "ในเดือนมีนาคมวันและคืนมีการวัดและเท่ากัน", "ในเดือนมีนาคมคุณขี่รางน้ำ", "ในเดือนมีนาคมที่นั่น เป็นฤดูหนาวทั้งข้างหลังและข้างหน้า”, “บางครั้งเดือนมีนาคมก็มีน้ำค้างแข็ง”, “เดือนมีนาคมพัดมาจากทางใต้ ทำให้อากาศอบอุ่น” “เมื่อปลายเดือนมีนาคม หอกจะหักน้ำแข็งด้วยหาง” “เดือนมีนาคมทักทายทุกคนด้วยความอบอุ่น”

1 มีนาคม– มือใหม่ วันแรกของฤดูใบไม้ผลิ หากฟ้าร้องในวันนี้ด้วยลมเหนือ ฤดูใบไม้ผลิก็จะเย็นสบาย ด้วยลมตะวันออก ฤดูใบไม้ผลิจะเป็นมิตรและแห้งแล้ง หากเป็นลมตะวันตกก็จะเปียก และด้วยลมใต้ก็จะอบอุ่น

วันที่ 5 มีนาคมเลฟ คาตันสกี้. คุณไม่สามารถดูดาวตกได้ หากคุณทำเช่นนั้น ความหายนะก็อาจเกิดขึ้นได้

วันที่ 9 มีนาคมวันของอีวาน การค้นหา - การค้นพบครั้งแรกและครั้งที่สองของศีรษะของยอห์นผู้ให้บัพติศมา นกเริ่มสร้างรัง

วันที่ 10 มีนาคมวันแห่งความทรงจำของนักบุญทาราซีอุส ในระหว่างวันเป็นไปไม่ได้ที่จะนอนกับ Tarasiya ไม่เช่นนั้นเขาอาจโจมตีได้ (kumokha)

12 มีนาคม.วันขุดเปเรซิมนิก ผู้คนบอกว่าในวันนี้เดือนมีนาคมจะทำลายถนนและติดอยู่ในกองหิมะ

13 มีนาคม.ที่สุดของฤดูหนาว Solnechnik หยดเมืองหลวง ฝนตกในวันนี้เป็นลางบอกเหตุถึงการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์

14 มีนาคมเอฟโดเกีย พลุชชิกา. พวกเขามองไปที่ Evdokia - ถ้าวันนั้นดี ฤดูใบไม้ผลิก็จะดี Snowdrifts เริ่มละลายบน Evdokia หากวันนั้นฝนตกพวกเขาคาดหวังว่าฤดูร้อนจะมีฝนตก หากวันนั้นแห้งและมีแดดจัด ฤดูร้อนก็จะดี ฤดูใบไม้ผลิถูกเรียกไปยัง Evdokia: “ ฤดูใบไม้ผลิเป็นสีแดง สิ่งที่คุณนำมาให้เราคือแมลงวันสีแดงตัวน้อย”

15 มีนาคม- ผู้ให้บริการลมติดจมูกของเขาไปทุกที่ จากวันนี้ เราได้ดูว่าฤดูร้อนจะเป็นอย่างไร หากมีลมอุ่นพัดมา คาดว่าจะมีฤดูร้อนที่อบอุ่นและมีฝนตกชุก หากมีหิมะ น้ำค้างแข็ง หรือลมเหนือ จะไม่มีความร้อนในฤดูร้อน และถ้าฝนเริ่มตกในตอนเช้าก็จะตกตลอดฤดูร้อน ผู้เฒ่าพูดว่า:“ มีการล่องลอย (ลมพายุหิมะ) บน Fedot - คุณจะพัดหญ้าแห้งทั้งหมดออกไป (จะไม่มีหญ้าเป็นเวลานาน)”

17 มีนาคม.เกราซิม กราเชฟนิค. “เรือโกงกางนำมาซึ่งฤดูใบไม้ผลิ” “ เรือโกงกางอยู่บนภูเขา ฤดูใบไม้ผลิก็อยู่ในสนาม” “Gerasim Rooker นำเรือไปหา Rus” แน่นอนว่าทุกคนจำภาพวาดของ Savrasov เรื่อง "The Rooks Have Arrival" ได้ ศิลปินวาดภาพด้วยสีสำรองไม่เพียง แต่ความงามอันสุขุมของภูมิทัศน์ฤดูใบไม้ผลิในเดือนมีนาคมของธรรมชาติของรัสเซียตอนกลางเท่านั้น แต่ยังถ่ายทอดความคาดหวังของฤดูใบไม้ผลิอีกด้วยซึ่งก็คือจิตวิญญาณที่สั่นไหวของชาวรัสเซีย

วันที่ 18 มีนาคม.โคนอน โอโกรอดนิค. ในวันนี้ชาวสวนไม่ควรนั่งเฉยๆ จำเป็นต้องแช่เมล็ดและเตรียมปลูกในโรงเรือน ผู้คนพูดว่า: “ที่ Konon Gradar ให้เริ่มขุดสันเขาในสวน” ตามความเชื่อที่นิยม วันที่อากาศแจ่มใสในวันที่ 18 มีนาคม สัญญาว่าฤดูร้อนจะไม่มีลูกเห็บ

21 มีนาคม.วิษุวัต. กลางคืนและกลางวันมีระยะเวลาเท่ากัน ในวันนี้ ฤดูใบไม้ร่วงจะเริ่มขึ้นในซีกโลกเหนือและในซีกโลกใต้ Songbirds เคยออกฉายบน Equinox

22 มีนาคม.ฤดูหนาวกำลังจะสิ้นสุดลง จุดเริ่มต้นของฤดูใบไม้ผลิ ในวันนี้ในสมัยก่อน นกจะถูกอบจากแป้งเพื่อเป็นเกียรติแก่ผู้พลีชีพศักดิ์สิทธิ์ 40 ท่าน ตามความคิดของบรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของเรา นกที่นำสปริงจากบริเวณที่อบอุ่นมาไว้บนปีก สังเกตว่าถ้านกเด้าลมมาถึง แม่น้ำจะเปิดใน 12 วัน

25 มีนาคม.วันเกรกอรี - สมเด็จพระสันตะปาปาแห่งโรม หมอกในวันนี้บ่งบอกถึงการเก็บเกี่ยวปอและป่านจำนวนมาก ในวันนี้ เพื่อให้นกสืบพันธุ์ได้ดีขึ้น มันถูกเลี้ยงด้วยเมล็ดแฟลกซ์และป่านชนิดเดียวกัน

วันที่ 30 มีนาคมอเล็กเซย์ เทปลี. “ Alexey – สายน้ำจากภูเขา” ตามกฎแล้วหิมะจะละลายอย่างรวดเร็วบน Alexei Teply หากอเล็กซี่อบอุ่น ฤดูใบไม้ผลิก็จะอบอุ่น “อเล็กเซย์ คนของพระเจ้า นำฤดูหนาวมาสู่ความว่างเปล่า”

มีนาคมยังคงเป็นพร! เวลากลางวันเริ่มนานขึ้น แผ่นละลายแผ่นแรก ดอกไม้ดอกแรก นกกาเหว่าตัวแรก และวันหยุดฤดูใบไม้ผลิแรก ซึ่งในเดือนมีนาคมเหมือนมนุษย์ที่แท้จริง อุทิศให้กับเรา กำลังรอเราอยู่ ดังนั้นให้เราชื่นชมยินดีในวันแรกของฤดูใบไม้ผลิและการตื่นขึ้นของธรรมชาติและความรัก