ซุปสีน้ำตาลกับไข่ - วิธีเตรียมซุปสีน้ำตาลตามสูตรคลาสสิก ซุปสีน้ำตาล: สูตรคลาสสิกสำหรับซุปสีน้ำตาลพร้อมไข่และอีกมากมาย

ซุปซอร์เรลเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินที่ยอดเยี่ยม โดยมีจุดเด่นอยู่ที่ความเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ ซุปนี้จะมีประโยชน์หลังอากาศหนาว ซึ่งเป็นช่วงที่ร่างกายขาดวิตามินและสมุนไพรสดไป สีน้ำตาลเป็นสมบัติทางธรรมชาติที่แท้จริง อุดมไปด้วยแร่ธาตุ (โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม เหล็ก) เบต้าแคโรทีน รวมถึงวิตามิน A, C, B1 และ E การรวมซุปที่ดีต่อสุขภาพไว้ในอาหารถือเป็นของขวัญอันมีค่า สำหรับร่างกายเพราะสีน้ำตาลไม่ได้ไร้ประโยชน์ที่คนนิยมเรียกว่า “หมอเขียว”

ซุปสีน้ำตาลเตรียมได้ดีที่สุดจากใบอ่อนที่อ่อนนุ่ม - รับประกันรสชาติที่ยอดเยี่ยมและประโยชน์ที่เด่นชัดต่อร่างกาย มันอยู่ในยอดอ่อนของสีน้ำตาลซึ่งมีวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณสูงสุด สูตรคลาสสิกสำหรับซุปสีน้ำตาลมักประกอบด้วยเนื้อสัตว์และไข่ต้ม มักจะใส่หัวหอม แครอท และมันฝรั่งลงในซุปด้วย สำหรับตัวเลือกเนื้อสัตว์ คุณสามารถใช้ไก่ เนื้อวัว กระต่าย ไก่งวง หรือหมูไม่ติดมันได้ อย่างไรก็ตาม มีซุปสีน้ำตาลประเภทอื่นๆ อีกมากมาย รวมถึงซุปสีน้ำตาลแบบมังสวิรัติซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารหรือมีข้อจำกัดด้านอาหาร เช่นเดียวกับซุปสีน้ำตาลที่ใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมที่หลากหลาย เช่น ตำแย ผักโขม ผักร็อกเก็ต สมุนไพร ดอกแดนดิไลออน มะเขือเทศ พริกหยวก เซเลอรี่ กะหล่ำปลีขาว หรือถั่ว นอกจากนี้คุณสามารถเตรียมซุปข้นสีน้ำตาลด้วยการเติมผักใบเขียวอื่น ๆ - เด็ก ๆ จะต้องชื่นชอบอาหารที่สดใสและอ่อนโยนเช่นนี้ เคล็ดลับที่ควรทราบ: การใส่ผักใบเขียวรสเผ็ดลงในซุปจะช่วยต่อต้านอันตรายของกรดออกซาลิกได้

ก่อนที่จะเตรียมซุปควรเรียงลำดับสีน้ำตาลโดยทิ้งใบที่เหี่ยวและเน่าเสียเอาหางและเส้นเลือดหนาออกแล้วล้างผักให้สะอาด ทางที่ดีควรทำเช่นนี้ในชามน้ำเย็น โดยสะเด็ดน้ำออกหลายๆ ครั้ง ซึ่งจะช่วยขจัดสิ่งสกปรกและทราย อย่าสับสีน้ำตาลให้ละเอียดเกินไป ไม่เช่นนั้นมันจะกลายเป็นข้าวต้มระหว่างปรุงอาหาร ยิ่งคุณใส่หน่อสีน้ำตาลลงในซุปมากเท่าไร รสชาติเปรี้ยวก็จะยิ่งเด่นชัดมากขึ้นเท่านั้น โดยทั่วไปจะใช้หน่อสีน้ำตาลประมาณ 100 กรัมต่อน้ำซุปเนื้อ 2 ลิตร ในขณะที่ในกรณีของการเตรียมซุปมังสวิรัติ ควรใช้ใบสีน้ำตาล 200 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร เติมสีน้ำตาลลงในซุปในตอนท้าย เนื่องจากใช้เวลาเตรียมไม่ถึง 5 นาที ผักใบเขียวที่ปรุงไม่สุกหรือสุกเกินไปอาจทำให้เสียความรู้สึกโดยรวมของอาหารได้ ดังนั้นให้ยกซุปออกจากเตาทันทีที่ใบไม้เปลี่ยนสีและเดินกะโผลกกะเผลก หากน้ำซุปไม่เปรี้ยวพอตามที่ต้องการ น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวจะช่วยแก้ไขได้ ควรจำไว้ว่าไม่สามารถปรุงซุปสีน้ำตาลในภาชนะอลูมิเนียมได้เนื่องจากกรดออกซาลิกทำปฏิกิริยากับอลูมิเนียม

คุณยังสามารถแช่แข็ง แห้ง หรือเก็บสีน้ำตาลสดไว้สำหรับฤดูหนาวได้ เพื่อว่าในช่วงอากาศหนาว คุณจะได้เพลิดเพลินกับซุปที่มีรสชาติชวนให้นึกถึงฤดูร้อนและผักใบเขียว หากคุณทำซุปจากสีน้ำตาลแช่แข็ง ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน เพียงใส่ใบลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ซุปสีน้ำตาลมักเสริมด้วยไข่ต้มสับโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ไข่ช่วยปรับสมดุลรสเปรี้ยวของซุป และไม่เพียงแต่สามารถบดเป็นซุปที่เสร็จแล้วเท่านั้น แต่ยังสามารถเพิ่มดิบในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารหรือเสิร์ฟต้มเดี่ยว ๆ ได้อีกด้วย ซุปสีน้ำตาลนั้นดีทั้งร้อนและเย็น ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับฤดูร้อน ตอนนี้เรามาดูสูตรสำหรับซุปที่ยอดเยี่ยมนี้กันดีกว่า

วัตถุดิบ:
เนื้อ 1.5 กก.
มันฝรั่งขนาดกลาง 4-5 อัน
หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
สีน้ำตาลสด 300 กรัม หรือสีน้ำตาลแช่แข็ง 200 กรัม
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน 4 ใบ
5 ถั่วออลสไปซ์

ไข่ต้ม,
ผักชีฝรั่ง
ครีมเปรี้ยว

การตระเตรียม:
ต้มเนื้อในน้ำ 3.5 ลิตร เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงประมาณ 15 นาที ทอดหัวหอมสับในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอทขูดและทอดประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่ซุปพร้อมกับใบกระวานและเครื่องเทศทุกชนิด เมื่อมันฝรั่งนิ่มแล้ว ให้ใส่สีน้ำตาลสับลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาที เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สับไข่ต้มสับลงในซุปแล้วโรยจานด้วยผักชีฝรั่ง เสิร์ฟซุปกับครีม

ซุปสีน้ำตาลกับไก่และข้าว

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ 500 กรัม
น้ำ 2 ลิตร
2 หัวหอม
2 แครอท
ข้าว 1/2 ถ้วย
สีน้ำตาล 100 กรัม
คื่นฉ่าย 2 ก้าน
ไข่ต้ม 3 ฟอง
ใบกระวาน
พริกไทยดำ,

ครีมเปรี้ยว

การตระเตรียม:
เทน้ำลงบนไก่แล้วนำไปต้ม ลอกโฟมออก ลดความร้อน แล้วใส่หัวหอมปอกเปลือก 1 หัวและแครอทปอกเปลือก 1 หัว ปรุงอาหารประมาณ 30 นาทีจนไก่สุก 10 นาทีก่อนที่น้ำซุปจะพร้อม ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำ เกลือเล็กน้อย นำเครื่องเทศและผักออกจากน้ำซุป แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับ แล้วกรองน้ำซุป

นำน้ำซุปที่กรองแล้วไปต้ม แล้วใส่หัวหอมสับ 1 หัว แครอทหั่นเต๋า 1 หัว และคื่นฉ่ายหั่นเต๋า ใส่ข้าวที่ล้างแล้วแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาที กวนเป็นระยะๆ จนกระทั่งธัญพืชและผักสุก เพิ่มสีน้ำตาลสับและเนื้อไก่ปรุงต่ออีก 5 นาที เติมเกลือหากจำเป็นและปรุงรสด้วยพริกไทยป่น เสิร์ฟซุปกับไข่ต้มครึ่งหนึ่งและครีมเปรี้ยว

ซุปครีมกับสีน้ำตาลและผักโขม

วัตถุดิบ:
น้ำ 2 ลิตร
4 มันฝรั่ง
ใบสีน้ำตาล 250 กรัม
ใบผักโขม 250 กรัม
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
ไข่นกกระทาต้ม 4 ฟอง
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
วางมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะแล้วเติมน้ำ เพิ่มเกลือและนำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 10 นาที เพิ่มสมุนไพรสับแล้วปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม บดซุปด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้น้ำซุปข้นสม่ำเสมอ เติมเกลือหากจำเป็น แล้วเทใส่จาน ตกแต่งด้วยไข่นกกระทาผ่าครึ่ง

ซุปสีน้ำตาลฝรั่งเศส

วัตถุดิบ:
สีน้ำตาล 4-6 ช่อ
น้ำซุปไก่หรือผัก 1 ลิตร
1 หัวหอม
เนย 80 กรัม
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดง 2 ฟอง
ครีม 1/2 ถ้วย
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ละลายเนย 60 กรัมในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมสับแล้วทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ในขณะที่หัวหอมกำลังสุก ให้นำน้ำซุปไปต้มในกระทะ เพิ่มใบสีน้ำตาลสับและเกลือเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน เมื่อสีน้ำตาลอ่อนลง ให้ลดไฟ ปิดฝาและปรุงเป็นเวลา 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ผัดหัวหอมที่เตรียมไว้กับแป้งแล้วเติมลงในซุปคนให้เข้ากัน ปัดไข่แดงและครีมลงในชาม ขณะตี ให้เติมซุปร้อนเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แดงเดือด เทส่วนผสมไข่ลงในซุป คนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มเนยที่เหลือและปรุงต่ออีก 5 นาทีโดยไม่ต้องปล่อยให้ซุปเดือด เสิร์ฟทันที

ซุปสีน้ำตาลและตำแย

วัตถุดิบ:
น้ำ 2 ลิตร
สีน้ำตาล 200 กรัม
ตำแย 200 กรัม
มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น
1 หัวหอม
1 แครอท
1 หัวหอม
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:
เทน้ำลงบนมันฝรั่งหั่นลูกเต๋า ใส่เกลือ แล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่ผักสับลงไป ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที เพิ่มสีน้ำตาลสับและใบตำแยและหลังจากผ่านไป 5 นาทีให้นำซุปออกจากเตา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ โรยด้วยผักชีลาวสับแล้วเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:
เนื้อสัตว์ใด ๆ 800-900 กรัม
น้ำ 3 ลิตร
1 หัวหอม
1 แครอท
สีน้ำตาลสด 150 กรัม
5 มันฝรั่ง
กระเทียม 3 กลีบ
ไข่ต้ม 4 ฟอง
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
ครีมเปรี้ยว

การตระเตรียม:
เพิ่มน้ำมันลงในชามหลายเมนูแล้วทอดหัวหอมสับ แครอท และกระเทียมในโหมดทอด เพิ่มเนื้อสับและมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เติมน้ำและปรุงในโหมดเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ใส่สีน้ำตาลสับเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารในโหมดหลนประมาณ 15 นาที โรยซุปที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟพร้อมกับไข่ต้มครึ่งลูกและครีมเปรี้ยว

ซุปสีน้ำตาลเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่มีรสชาติสดชื่นที่สนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ เราหวังว่าตัวเลือกซุปสีน้ำตาลที่เรานำเสนอจะช่วยให้อาหารของคุณดีต่อสุขภาพและหลากหลาย อร่อย!

ซุปสีน้ำตาลเตรียมในต้นฤดูใบไม้ผลิทันทีที่ใบอ่อนใบแรกปรากฏขึ้น ยิ่งใบมีขนาดเล็กและอายุน้อยกว่า อาหารที่ทำจากมันก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น และคุณสามารถเตรียมอาหารจานต่างๆ ได้มากมาย - นี่และ ในบทความที่แล้ว เราได้ดูรายละเอียดวิธีการเตรียมตัวอย่างละเอียด

แต่สิ่งที่น่าสนใจคือเมื่อเตรียมเนื้อหาสำหรับบทความนั้น ปรากฏว่ามีสูตรอาหารค่อนข้างมากสำหรับคอร์สแรกที่ทำจากพืชที่อุดมด้วยวิตามินนี้

ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจเขียนบทความอื่นซึ่งจะมีเพียงสูตรซุปสีน้ำตาลเท่านั้น

และมีสูตรเหล่านี้อยู่ไม่กี่สูตรจริงๆ ซึ่งรวมถึงตัวเลือกมากมายสำหรับซุปร้อนๆ ซึ่งมักจะปรุงด้วยเนื้อสัตว์หรือไก่ และโดยธรรมชาติแล้วเราได้เตรียมเวอร์ชันอร่อยที่มีสีน้ำตาลและสตูว์ไว้และไม่ใช่แค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย! นี่เป็นเรื่องจริง!

นอกจากนี้ยังรวมถึง Borscht ซึ่งเตรียมด้วยหัวบีท และมักจะเติมหัวบีทอ่อนด้วย สามารถเตรียมโดยมีหรือไม่มีเนื้อสัตว์ก็ได้ และมันจะออกมาอร่อยในทั้งสองกรณี

พวกเขายังเตรียมเย็น - เหล่านี้คือ kholodniki รัสเซียที่มีชื่อเสียง botvinya และ okroshka ซึ่งมีสูตรอาหารมากมายเช่นกัน คุณเปลี่ยนส่วนผสมเพียงเล็กน้อยคุณก็จะได้สูตรใหม่ที่มีรสชาติใหม่

คุณสามารถเตรียมอาหารจานแรกด้วยผักสด (กล่าวคือสีน้ำตาลอยู่ในประเภทของผักใบ) หรือแบบแช่แข็งและแน่นอนด้วยแบบกระป๋อง ยิ่งกว่านั้นสิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติมากนักทั้งสองตัวเลือกจะอร่อย

ดังนั้นสำหรับผู้ที่ชื่นชอบพืชที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและต้องการสะสมวิตามินตลอดทั้งปีวันนี้เรามาดูสูตรซุปสีน้ำตาลกันดีกว่า

ตามสูตรคลาสสิกคุณสามารถปรุงซุปโดยมีหรือไม่มีเนื้อสัตว์ก็ได้ ทั้งจากผักสดและแช่แข็ง และตามสูตรแรกเราจะเตรียมแบบไม่มีเนื้อสัตว์

เราจะต้อง:

• สีน้ำตาล - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ต้ม – 3 ชิ้น (สำหรับเสิร์ฟ)
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - สำหรับเสิร์ฟ
• ครีม - สำหรับเสิร์ฟ

ส่วนผสมไม่รวมถึงแครอท แม้ว่าจะสามารถเพิ่มลงในสูตรได้หากต้องการก็ตาม

การตระเตรียม:

ตัวเลือกนี้เตรียมได้ง่าย ง่าย และรวดเร็ว และก็อร่อยทั้งร้อนและเย็น

1. เติมน้ำลงในหม้อประมาณ 1.5 ลิตร ใส่ไฟและปล่อยให้เดือด

2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้น ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วเติมเกลือลงไปเพื่อลิ้มรส ปรุงเป็นเวลา 10-12 นาทีจนเกือบจะสุก

3. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชในกระทะขนาดเล็ก เมื่อเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้เติมน้ำซุปมันฝรั่งลงไปเล็กน้อยเพื่อให้หัวหอมคลุมไว้เล็กน้อย และเคี่ยวจนนิ่ม ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบให้หัวหอมขบฟัน

คุณไม่จำเป็นต้องทอดหัวหอม ดังนั้นในสูตรสุดท้ายพวกเขาเขียนความคิดเห็นถึงฉันโดยสังเกตว่าไม่ใช่ทุกคนที่สามารถเพิ่มหัวหอมทอดลงในซุปได้ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ มีวิธีอื่นสำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถต้มหัวหอมลูกเล็กทั้งหัวพร้อมกับมันฝรั่ง จากนั้นจึงเอาออกแล้วโยนทิ้งไป

หรือคุณสามารถสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วปรุงพร้อมกับมันฝรั่ง ถ้าหั่นให้เล็กลงก็จะมีเวลาปรุงและใสจนแทบมองไม่เห็น

4. จัดเรียงใบสีน้ำตาล ดึงก้านออก แล้วล้างใบให้สะอาดในชามที่เต็มไปด้วยน้ำ จากนั้นล้างด้วยน้ำไหล

5. ตัดเป็นเส้นตามที่คุณต้องการ - เล็กหรือใหญ่

6. เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ใส่หัวหอมทอดและสีน้ำตาลลงไป ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

น้ำซุปรสชาติค่อนข้างเปรี้ยว แม้ว่าสิ่งนี้จะขึ้นอยู่กับความหลากหลายและคุณภาพของพืชโดยสิ้นเชิง ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบพันธุ์เปรี้ยว สำหรับพวกเขาคุณสามารถใช้สีน้ำตาลได้เพียงครึ่งหนึ่งและอีกครึ่งหนึ่งสามารถแทนที่ด้วยตำแยหรือผักโขมได้ ตำแยมักถูกเพิ่มเข้าไปมากที่สุด

7. ปิดจานที่เสร็จแล้ว หั่นไข่แล้วเสิร์ฟพร้อมกับมัน

มีหลายวิธีในการส่ง

• สามารถเพิ่มไข่สดลงในซุปแล้วคนให้เข้ากัน วิธีนี้มีข้อดีบางประการ รสชาติจะละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ความเปรี้ยวก็น้อยลง และตัวเขาเองก็มีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดยิ่งขึ้น
• สามารถต้ม หั่น และเติมไข่ได้ 1 นาทีก่อนปิดไฟ
• ไข่สามารถหั่นเป็นก้อนและเสิร์ฟบนจานแยกต่างหาก
• ไข่สามารถหั่นเป็นสี่ส่วนครึ่งและกลม (วงรี) แล้วใส่จานสำหรับทุกคน ในกรณีนี้ซุปก็ดูน่าดึงดูดเช่นกัน และไข่ที่นี่มีบทบาทสองประการ - เป็นทั้งส่วนประกอบของรสชาติและองค์ประกอบการตกแต่ง

ควรเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวด้วย เธอเป็นเพื่อนที่ยอดเยี่ยมกับซุปสีเขียว ซุปกะหล่ำปลี และบอร์ชท์

และเนื่องจากของเรากลายเป็นว่าไม่มีเนื้อสัตว์และไม่มีไขมันเลยจึงสามารถรับประทานได้ทั้งเย็นและร้อน

สูตรคลาสสิกสำหรับซุปกับสีน้ำตาลและไก่

วันนี้แนะนำให้ทำซุปไก่หรือน้ำซุปไก่ครับ นอกจากนี้ยังสามารถปรุงด้วยเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปเนื้อได้ แต่จะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย ตอนนี้ขอพักเนื้อไว้สำหรับสูตรต่อไป เช่น บอร์ชท์ และเตรียมซุปไก่

เราจะต้อง:

• ไก่ – 500 กรัม
• สีน้ำตาล – 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• พริกไทย - 6 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ครีมและสมุนไพร - สำหรับเสิร์ฟ
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น - สำหรับเสิร์ฟ

หากต้องการคุณสามารถใช้สีน้ำตาลครึ่งหนึ่งและตำแยครึ่งหนึ่งได้ คุณสามารถปรุงด้วยสมุนไพรสดหรือแช่แข็งก็ได้ ในกรณีนี้สูตรยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

การตระเตรียม:

คุณสามารถปรุงไก่ล่วงหน้าและใช้เฉพาะน้ำซุปในการปรุงอาหารเท่านั้น ก่อนหน้านี้มักมีการปฏิบัติเช่นนี้ เนื่องจากเนื้อสัตว์และไก่ไม่มีจำหน่ายฟรี ดังนั้นจึงปรุงน้ำซุปและเตรียมอาหารจานหลักจากเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก

เวลานี้แตกต่างออกไป และไม่มีใครปฏิเสธไก่ในซุปได้ ดังนั้นเราจะเตรียมมันไว้กับเธอ

1. หากต้องการให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ให้เอาหนังที่เป็นชิ้นๆ ออกก่อนนำเนื้อลงน้ำ ข้างใต้นั้นมีไขมันใต้ผิวหนังและหากไก่มีขนาดใหญ่ก็อาจมีไขมันค่อนข้างมาก และเราไม่ต้องการคอเลสเตอรอลเพิ่ม!

บางคนปรุงจากเนื้อ แต่ฉันชอบที่จะมีส่วนต่างๆ ของนก และแน่นอนว่าต้องมีกระดูกด้วย วิธีนี้จะทำให้น้ำซุปมีรสชาติดีขึ้น แน่นอนในความคิดของฉัน

ในระหว่างการปรุงอาหารอย่าให้ความร้อนสูงหรือเดือดเร็วคุณต้องเอาโฟมออกอย่างระมัดระวัง คุณสามารถเติมเกลือลงในน้ำซุปได้ทันที

2. หลังจากที่ไก่สุกประมาณ 15 - 20 นาที ให้ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งแล้วเติมลงในน้ำซุป ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 10 - 12 นาที

3. แยกหัวหอมออกเป็นก้อนและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ขั้นแรก ทอดหัวหอมในกระทะ จากนั้นจึงใส่แครอทลงไป เมื่อทอดเล็กน้อย ให้เติมน้ำซุปจากกระทะและเคี่ยวจนหมดเวลาปรุงไก่และมันฝรั่ง

แครอทควรจะนุ่มและสุกเต็มที่

4. หั่นไก่เป็นส่วนๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ

5. เรียงใบสีน้ำตาล ตัดก้านออก แล้วล้างออกด้วยน้ำหลายๆ ใบ จากนั้นจึงตัดเป็นเส้น

6. เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ใส่แครอทตุ๋นกับหัวหอมและสีน้ำตาลลงในกระทะ

7. ปล่อยให้เดือด ใส่ใบกระวาน พริกไทย (หรือบดตามชอบ) จะได้ไม่ต้องจับถั่วทีหลัง ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

8. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและหากต้องการก็ให้หั่นไข่โดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่อธิบายไว้ข้างต้น

สนุกกับการกิน! ควรร้อน

ซุปกะหล่ำปลีในน้ำซุปไก่

ตอนนี้เรามาปรุงซุปกะหล่ำปลีในน้ำซุปไก่กันดีกว่า อีกทั้งสูตรยังแตกต่างจากสูตรเดิมอีกด้วย

เราจะต้อง:

• ไก่ – 300 กรัม
• สีน้ำตาล – 250 กรัม
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ครีม - 0.5 ถ้วย
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปรุงน้ำซุปไก่ให้เข้มข้น ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เนื้อไก่ที่มีกระดูก

2. จัดเรียงสีน้ำตาล ล้างและหั่นเป็นเส้น

3. ตั้งเนยในกระทะและเคี่ยวใบสับเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่แป้งลงไปผัดและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

4. เทน้ำซุปลงไป เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 10 นาที ให้แน่ใจว่าน้ำซุปไม่เดือด

5. ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสซุปกะหล่ำปลีด้วยส่วนผสมของไข่แดงดิบและครีม มันอร่อยมากที่จะเสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีกับขนมปังกรอบ

ซุปกะหล่ำปลีเวอร์ชันนี้มีรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจ และอย่างที่คุณคงสังเกตเห็นว่ามันสุกเร็วมาก

ไก่ต้มสามารถหั่นแล้วเติมลงในซุปได้หากต้องการ

ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลกับเนื้อวัว

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับอาหารจานร้อน และครั้งนี้เราจะปรุงด้วยเนื้อสัตว์ มันสามารถเป็นอะไรก็ได้

นี่เป็นสูตรอาหารจากอาหารรัสเซียโบราณและใช้น้ำมันหมูซึ่งก็คือไขมันที่ได้จากน้ำมันหมู ก่อนหน้านี้ในหมู่บ้านพวกเขาปรุงอาหารมากมาย ฉันไม่ได้เปลี่ยนสูตรและปล่อยไว้ไม่เปลี่ยนแปลง แต่คุณสามารถแทนที่น้ำมันหมูด้วยน้ำมันพืชธรรมดาได้

เราจะต้อง:

• เนื้อสัตว์ - เนื้อวัว 300 กรัม
• สีน้ำตาล – 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• น้ำมันหมู – 40 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 2 - 3 ก้าน
• ผักชีฝรั่ง - 1 - 2 ก้าน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ครีม - สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม:

1. ต้มเนื้อ เทน้ำเพิ่มประมาณครึ่งลิตร เนื่องจากในขณะที่เนื้อกำลังสุก เนื้อจะเดือดหมด ปรุงจนนุ่ม อย่าลืมเอาโฟมออก

2. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือก้อน

3. ปอกผักทั้งหมดล้างให้สะอาดในหลาย ๆ น้ำแล้วหั่น

4. จากนั้นเทน้ำซุปครึ่งแก้วจากกระทะลงในกระทะปล่อยให้เดือดแล้ววางผักทั้งหมดไว้ที่นั่น หลนเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน ไม่แนะนำให้น้ำเดือดมากเกินไป

5. เมื่อเนื้อสุกแล้วให้นำออกมาพักให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น

6. ในขณะเดียวกันใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วปรุงประมาณ 10 - 12 นาที หากคุณหั่นเนื้อไปแล้ว ให้นำกลับเข้าไปในกระทะ

น้ำซุปต้องใส่เกลือเพื่อทำให้มันฝรั่งอร่อย

7. หลังจากผ่านไป 10 - 12 นาที ก็จะถึงคราวของผักใบเขียวและไข่ต้มที่หั่นเป็นลูกเต๋า ใส่ทั้งหมดลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

เพื่อจุดประสงค์นี้ไข่หนึ่งฟองสามารถหั่นเป็นลูกบาศก์และอีกฟองสามารถหั่นให้ใหญ่ขึ้นและใช้ในการตกแต่งซุปกะหล่ำปลีเมื่อเสิร์ฟ

8. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว สนุกกับการกิน!

ซุปข้นสีน้ำตาลกับน้ำซุปเนื้อ

ซุปน้ำซุปข้นได้กลายมาเป็นสถานที่ที่มีเกียรติมากที่สุดแห่งหนึ่งในการปรุงอาหาร เป็นทั้งและและ

และนี่คืออีกสูตรอาหารหนึ่งที่มีการหักมุมที่น่าสนใจซึ่งจะช่วยทำให้น่าจดจำไม่รู้ลืม

เราจะต้อง:

• สีน้ำตาล - 2 ช่อ
• น้ำซุปเนื้อ - 1.5 ลิตร
• ครีม - 150 มล
• มันฝรั่ง - 2 - 3 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - พวง
• ถั่วสน - กำมือ
• ฮาร์ดชีส - 20 - 30 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

และเราอาจสิ้นสุดเพียงแค่นั้น แต่ขอเพิ่ม "ความสนุก" ตามที่สัญญาไว้ และนั่นคือสิ่งที่เราจะมีในวันนี้ นั่นก็คือ ลูกชิ้น ฉันจะบอกคุณว่าเราจะเตรียมและรับใช้พวกเขาอย่างไร

การตระเตรียม:

1. ปรุงน้ำซุปเนื้อจากเนื้อติดกระดูก เมื่อเนื้อสุกแล้วให้ยกออกจากกระทะ จากนั้นก็สามารถนำไปใช้ในการเตรียมสลัดเนื้อบางชนิดได้

2. สร้างลูกชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับและหัวหอม และต้มในน้ำซุป น้ำซุปจะต้องใส่เกลือก่อนเพื่อทำให้ลูกชิ้นมีรสชาติดีขึ้น

จากนั้นจึงนำออกมาพักไว้ชั่วคราว

3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนหรือก้อน ใส่ในน้ำซุปแล้วปรุงประมาณ 10-12 นาทีจนสุก

4. จัดเรียงสีน้ำตาล ปอกเปลือก ตัดก้านออก แล้วล้างให้สะอาดในหลายน้ำ ล้างหัวหอมสีเขียวด้วย

ตัดทั้งสองอย่างตามที่เห็นสมควร เราจะบดมันทั้งหมดให้เป็นน้ำซุปข้นอยู่แล้ว

5. ใส่ผักลงในกระทะแล้วปรุงประมาณ 5 - 7 นาที

6. บดมวลในเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน

7. อุ่นครีมในอ่างน้ำแล้วเทลงในน้ำซุปข้น ผสม. ชิมเกลือถ้าไม่พอสามารถเติมเกลือเพิ่มได้ เพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรส

นำไปต้มแต่อย่าต้ม

8. ทอดถั่วสนในกระทะที่แห้ง ในเวลาเดียวกันต้องคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ ทันทีที่มีกลิ่นบ๊องเล็กน้อยให้ยกกระทะออกจากไฟ

9. เทน้ำซุปลงในชาม วางลูกชิ้นอุ่นๆ ลงไป ตกแต่งด้วยถั่วสนและใบสีน้ำตาลสด

ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วโรยด้านบน

นี่คือความสวยงามของการนำเสนอ และซุปก็อร่อยมาก!

Borscht สีน้ำตาลกับถั่วและไข่

ผู้คนนับล้าน หนึ่งในนั้นคือบอร์ชท์สีเขียว ซึ่งเราชอบปรุงเป็นพิเศษเมื่อผักใบแรกปรากฏบนเตียง

เราจะต้อง:

• สีน้ำตาล – 200 กรัม
• เนื้อหมู (ไหล่) - 250 - 300 กรัม
• น้ำมันหมู - 100 กรัม
• ถั่ว - 0.5 ถ้วย
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 3 - 4 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง (รวมกัน)
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• ครีม - สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม:

ส่วนผสมที่เราได้มาตามนี้ครับ คุณต้องวางทั้งหมดไว้บนโต๊ะพร้อมกันและตรวจสอบกับรายการเพื่อที่คุณจะได้ไม่ลืมบางสิ่งในภายหลัง

1. เทน้ำลงบนถั่วแล้วทิ้งไว้ค้างคืน จากนั้นสะเด็ดน้ำและต้มถั่วจนนิ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมเกลือ

2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่เติมน้ำแล้วปรุงน้ำซุปเข้มข้น ในสูตรเราใช้เนื้อหมู แต่คุณสามารถปรุง Borscht กับเนื้อสัตว์อื่น ๆ และแน่นอนว่าเป็นไก่ด้วย วิธีนี้จะทำให้สุกเร็วขึ้น และเบาลงและนุ่มยิ่งขึ้น

ปรุงเนื้อจนสุก

3. หั่นน้ำมันหมูเป็นก้อนให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้แล้วทอดเบา ๆ ในกระทะที่แห้ง

4. ใส่หัวหอมหั่นเป็นก้อนหรือครึ่งวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน

5. ขูดแครอท ควรใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลีสำหรับสิ่งนี้ ทันทีที่หัวหอมเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่แครอทลงในกระทะ

เพิ่มน้ำตาลและเครื่องเทศ ผัดและเคี่ยวจนแครอทนิ่ม คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยจากกระทะลงไปได้

6. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในน้ำซุปที่เอาเนื้อออกในเวลานั้น ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

7. จากนั้นใส่แครอทและหัวหอมตุ๋นลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

8. ปอกเปลือกสีน้ำตาลล้างออกให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้น สับหัวหอมและผักใบเขียว เพิ่มผักทั้งหมดลงใน Borscht สำหรับทำอาหาร ส่งถั่วต้มไปที่นั่น

9. ชิมเกลือ หากยังไม่เพียงพอสามารถเติมเกลือเพิ่มเติมได้ และยังพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเพิ่มใบกระวาน

10. ปรุงเป็นเวลา 5 นาที

11. หั่นไข่โดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้ เทบอร์ชท์ที่เตรียมไว้ลงในจาน โรยหน้าด้วยไข่และใส่ครีมเปรี้ยวในแต่ละจาน

สนุกกับการกิน!

ในบทความที่แล้วมีอีกเรื่องครับ เข้ามาดู ทำกินเพื่อสุขภาพกันเถอะ! และเชื่อฉันเถอะว่ามันคุ้มค่าที่จะทำ!

Borscht สีเขียวจากสีน้ำตาลกระป๋อง

สีน้ำตาลสามารถรับประทานได้ไม่เฉพาะสดเท่านั้น แต่ยังสามารถรับประทานแบบกระป๋องได้อีกด้วย และหากคุณมีสต็อกอยู่ คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับบอร์ชท์สีเขียวได้ตลอดทั้งปี

โดยทั่วไปแล้ว เรายังสามารถเตรียมสูตรอาหารทั้งหมดที่มีอยู่ในปัจจุบันจากสีน้ำตาลกระป๋องได้ด้วย อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับจากแช่แข็ง

คุณสามารถดูหลักการทำอาหารได้ในสูตรวิดีโอ

เมื่อใช้สูตรเดียวกัน คุณสามารถดูรูปแบบทั่วไปในการเตรียมซุปร้อนอื่นๆ ทั้งหมดได้

คุณยังสามารถปรุงสูตรนี้โดยใช้สีน้ำตาลสด ตำแย หรือผักโขมก็ได้ และยังมีส่วนผสมอีกด้วยนั้น

ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลแช่แข็งกับชีสละลายในหม้อหุงช้า

เมื่อถึงฤดูสีน้ำตาล คุณต้องมีเวลาไม่เพียงแต่กินมันเท่านั้น แต่ยังต้องเตรียมมันสำหรับฤดูหนาวด้วย คุณสามารถเก็บรักษาไว้หรือแช่แข็งก็ได้

ยิ่งไปกว่านั้นคุณสามารถแช่แข็งได้ทันทีเพื่อเตรียมซุปนั่นคือใส่ช่อใบสีน้ำตาลผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหัวหอมสีเขียวตำแยผักโขมนั่นคือคุณทำช่อดอกไม้จากสิ่งที่คุณมี

และในฤดูหนาวจะสะดวกมากที่จะได้รับช่อดอกไม้และปรุงซุปแสนอร่อยจากมันเพื่อเป็นการเตือนความทรงจำถึงฤดูร้อน ดังนั้นเราจึงปรุงซุปกะหล่ำปลีเขียวในฤดูหนาว

เราจะต้อง:

• สีน้ำตาลแช่แข็ง - 300 กรัม (หรือช่อสมุนไพร)
• ชีสแปรรูป - 2 แพ็ค 200 กรัม
• ไส้กรอกครึ่งรมควัน – 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. หั่นไส้กรอก มันฝรั่ง และแตงกวาเป็นก้อน พยายามหั่นให้มีขนาดเท่ากันโดยประมาณเพื่อให้ซุปมีรูปลักษณ์ที่สวยงาม สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุด

2. ขูดแครอท หรือใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี

3. ชีสแปรรูปสามารถหั่นเป็นก้อนหรือคุณสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาทีแล้วจึงขูดออก ทั้งสองวิธีจะช่วยให้ชีสกระจายตัวเร็วขึ้นในน้ำซุป

4. ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง จะต้องหั่นทันทีก่อนใส่ลงในจานที่เตรียมไว้ นั่นคือ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

5. ตั้งค่า multicooker เป็นโหมดการทอด เทน้ำมันพืชลงในชามแล้วใส่หัวหอม ทอดโดยปิดฝาไว้ 3 นาที

6. ตอนนี้ถึงคราวของแครอทแล้ว ใส่ลงในหัวหอม คลุกเคล้าและทอดต่ออีก 3 นาที ในช่วงเวลานี้คุณสามารถกวนอีกสองสามครั้ง

7. จากนั้นใส่ไส้กรอกที่สับแล้วลงในชาม ทอดอีกครั้งเป็นเวลา 3 นาที ในช่วงเวลานี้ให้คนหลายครั้ง

8. ใส่แตงกวาและกระเทียมสับ ผสมและทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 3 นาที

9. เทน้ำร้อน 2 ลิตรลงในชามหลายเมนูแล้วใส่มันฝรั่งลงไป ตั้งค่าโหมด "ซุป"

10. เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย เราใช้ไส้กรอก ผักดอง และชีสเป็นส่วนผสม ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้จะปล่อยเกลือลงในน้ำซุปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเติมเกลือมากนัก คุณสามารถเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสได้ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

11. ปรุงตามโหมดที่ตั้งไว้ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้ใส่ชีสแปรรูปขูดหรือสับ

และก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้ใส่สีน้ำตาลสับ ใบกระวาน และพริกไทยลงไป

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับสด

เพียงเท่านี้ซุปของเราก็พร้อมแล้วและคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของมันได้

ซุปกะหล่ำปลีเย็นถือศีลทำจากสีน้ำตาลและผักโขม (ตำแย)

ซุปเย็นเป็นสิ่งสำคัญเสมอในฤดูร้อน เราได้เตรียมไว้แล้ว แต่วันนี้เราไม่ได้ทำซ้ำตัวเองและกำลังเตรียมอาหารจานใหม่ที่น่าสนใจไม่แพ้กัน

เราจะต้อง:

• สีน้ำตาล – 300 กรัม
• ผักโขม - 300 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยตำแยได้)
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 40 - 50 กรัมต่อชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 100 กรัม
• แตงกวาสด – 2 ชิ้น (กลาง)
• หัวไชเท้า – 250 – 300 กรัม
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ครีม - สำหรับเสิร์ฟ
• น้ำ - 1 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ล้างสีน้ำตาลและผักขมให้สะอาด ตัดก้านออก แล้วล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็น ควรเคี่ยวแยกกันจะดีกว่าเพื่อรักษารสชาติที่ละเอียดอ่อนของผักโขม

ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ ควรตุ๋นผักในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยใช้ไฟอ่อนมาก

กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาสูงสุด 5 ถึง 10 นาที

คุณสามารถใช้ตำแยแทนผักโขมได้ ในกรณีนี้คุณสามารถตุ๋นผักในกระทะใบเดียวในเวลาเดียวกันได้

2. ต้มน้ำให้เดือดก่อน

3. ผ่านกรีนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดให้ละเอียดผ่านตะแกรง เทน้ำเย็นลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำจากผักใบเขียวที่นั่น

4. ใส่แตงกวา หัวไชเท้า หัวหอม และสมุนไพรสับลงไป คุณสามารถตัดมันได้ตามใจชอบ แต่พยายามให้มีขนาดและรูปร่างเท่ากัน

5. หั่นไข่เป็นชิ้น ลูกบาศก์ สี่ส่วนหรือครึ่งหนึ่ง บางส่วนสามารถทิ้งไว้เพื่อการตกแต่งได้และส่วนที่เหลือสามารถเพิ่มลงในมวลรวมได้

6. ใส่ซุปกะหล่ำปลีในตู้เย็นให้เย็น

7. เสิร์ฟโรยหน้าด้วยไข่แล้วเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งหรือสองช้อน กินแช่เย็น.

Kholodnik ทำจากสีน้ำตาลและผักโขมบน kvass

และถ้าเตรียมโคโลดนิกสุดท้ายโดยไม่มีเนื้อสัตว์เราก็จะเตรียมโคโลดนิกชิ้นนี้ด้วยเนื้อสัตว์ เพื่อให้สูตรไม่เหมือนกันเลย

เราจะต้อง:

• เนื้อต้ม - 300 กรัม
• สีน้ำตาล – 100 กรัม
• ผักโขม - 100 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 30 กรัมต่อชิ้น
• ทาร์รากอน - 20 กรัม
• ขนมปัง kvass - 800 มล
• เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว - 60 - 70 กรัม

การตระเตรียม:

1. ทำความสะอาดสีน้ำตาลและผักโขมจากเศษหญ้าและหญ้าส่วนเกินแล้วล้างออกให้สะอาด ตัดเป็นเส้นแยกจากกัน

2. เคี่ยวผักใบเขียวในกระทะต่าง ๆ เพื่อให้ผักโขมไม่เหนียวและสูญเสียสีที่สวยงาม จากนั้นให้เย็น

3. หั่นแตงกวาเป็นก้อนหรือเส้นสั้น หั่นเนื้อต้มแช่เย็นในลักษณะเดียวกัน วางทั้งหมดนี้ลงในกระทะพร้อมกับ kvass แช่เย็นเทลงไป

4. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว บดผ้าขาวและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ

บดไข่แดงด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วใส่ลงในกระทะ

5. ทำแบบเดียวกันกับผักที่เหลือ สับแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ

6. ใส่ครีมเปรี้ยวทั้งหมดลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีเพื่อทำให้ส่วนผสมเย็นลง

7. เสิร์ฟแช่เย็น. วางครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับเพิ่มเติมลงบนโต๊ะ และยังมีมัสตาร์ดและมะรุมอีกด้วย ใครอยากได้เครื่องดื่มเย็นๆ ที่รสชาติเข้มข้นกว่านี้ก็เติมได้ตามต้องการ!

สูตรนี้ถือได้ว่าเป็น kholodnik หรือ okroshka หลักการทำอาหารเกือบจะเหมือนกัน คุณยังสามารถเพิ่มหัวไชเท้าลงใน okroshka มันจะตกแต่งจานด้วยสีสันสดใสและให้ความรู้สึกรสชาติใหม่

ซุปกับเกี๊ยวในน้ำซุปเนื้อ

เราจะต้อง:

• น้ำซุปเนื้อ - 1.5 ลิตร
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนไม่เต็ม
• ไข่แดงจากไข่ดิบ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่ไม่มีสไลด์
• ครีมเปรี้ยว - 0.5 ถ้วย
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับเกี๊ยว:

• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำเดือด

การตระเตรียม:

1. กรองน้ำซุปเนื้อที่เสร็จแล้วผ่านผ้ากอซ ปล่อยให้แก้วน้ำซุปเย็น เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือลายลงในน้ำซุปที่เหลือและปรุงจนนุ่ม

2. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังปรุงอาหาร ให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอทและทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 3 - 4 นาที

หั่นพริกหยวกแล้วทอดเล็กน้อยพร้อมกับแครอทและหัวหอม

3. จากนั้นใส่แป้งลงไปทอดประมาณ 1 - 2 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางแล้วเทน้ำซุปเย็น ๆ เจือจางส่วนผสมเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน เคี่ยวแครอทโดยปิดฝาแล้วตั้งไฟปานกลางจนนุ่ม

4. สับสีน้ำตาลให้ละเอียด หลังจากคัดแยกแล้วล้างให้เอาทรายออก สับผักชีลาวแล้วแยกไว้

5. บดไข่แดงด้วยเนยละลายเล็กน้อย เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยจากซุปเดือดและผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันจนก้อนหายไป

6. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงในซุปเมื่อมันฝรั่งพร้อม ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 - 7 นาที

เกี๊ยวทำอาหาร

ในการทำเช่นนี้ให้เติมเกลือและไข่ลงในแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า ผสม. จากนั้นค่อย ๆ เติมน้ำต้มสุกและคนตลอดเวลา เราจะต้องใช้แป้งที่ไม่หนามาก แต่ก็ไม่เหลวเช่นกัน เพื่อให้สะดวกในการตักด้วยช้อนนั่นคือแป้งควรจะออกมาเหมือนแยมหนา

ต้องตีแป้งเกี๊ยวด้วยเครื่องผสมหรือไม้กวาด ควรอิ่มตัวด้วยออกซิเจนให้มากที่สุด ดังนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีความนุ่มและโปร่งสบายมากขึ้น

หลังจากนั้นให้ใส่น้ำลงบนกองไฟโดยเทลงในกระทะก่อน ใส่เกลือให้เข้ากันเพื่อว่าเมื่อคุณปรุงเกี๊ยวพวกเขาจะอร่อยยิ่งขึ้น ทันทีที่น้ำเดือด ให้ชุบน้ำเย็นบนช้อน ตักแป้งใส่ช้อนแล้วหย่อนชิ้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าลงไปในน้ำ

จากนั้นทำให้ช้อนเปียกด้วยน้ำอีกครั้ง ตักแป้งเพิ่มแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ ปั้นเกี๊ยวทั้งหมดด้วยวิธีนี้ จากนั้นนำไปปรุงจนสุก

เทซุปลงในชาม วางเกี๊ยวลงบนจานแต่ละใบแล้วเติมครีมเปรี้ยว สนุกกับการกิน!

บอตวินยากับ kvass

คุณคงคุ้นเคยกับสูตรอาหาร botvinya อยู่แล้ว? ท้ายที่สุดเราได้เตรียมอาหารจานอร่อยสองจานที่มีชื่อเดียวกันนี้ไว้แล้ว หนึ่งในนั้นเตรียมด้วยบีทท็อปและอีกอันไม่มีมัน

และวันนี้มีอีกสูตรหนึ่งที่มีผักใบเขียว (ท็อปส์ซู) จำนวนมาก แต่ไม่มีหัวบีท

บอตวินยามักจะเตรียมด้วยปลาสเตอร์เจียนหรือปลาเนื้อขาว ตามกฎแล้วอาจเป็นเบลูก้า, ปลาสเตอร์เจียนสเตเลท, ปลาสเตอร์เจียน, หอกคอนหรือปลาสเตอร์เจียนบาลิกและปลาไวท์ฟิช

แต่มีสูตรที่สามารถใช้กั้ง ปู (รวมทั้งแบบกระป๋องด้วย) รวมทั้งเนื้อปลาหมึก กุ้ง หอยเชลล์ และเนื้อเคย เพิ่มคอกั้งเป็นของตกแต่ง แต่นี่เป็นการให้บริการระดับร้านอาหารอยู่แล้ว

ดังนั้นใครๆ ก็เลือกปลาหรือผลิตภัณฑ์อาหารทะเลอื่นๆ และผมจะระบุสัดส่วนโดยประมาณเท่านั้น

เราจะต้อง:

• ปลา - 300 กรัม
• สีน้ำตาล – 200 กรัม
• ผักโขม - 200 กรัม
• ต้นหอม - 50 -60 กรัม
• สลัดผักสด (มี) – 70 – 80 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 50 กรัมต่อชิ้น
• แตงกวา - 2 ชิ้น
• รากมะรุม - 40 -50 กรัม (หรือมะรุมขูด)
• ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ขนมปัง kvass - 1 ลิตร

คุณสามารถเพิ่มปู กุ้ง และหอยเชลล์ได้น้อยกว่าปลา

การตระเตรียม:

1. ต้มปลาในน้ำเค็มแล้วพักให้เย็น ในภายหลังคุณสามารถปรุงซุปปลาแสนอร่อยโดยใช้น้ำซุปได้

2. จัดเรียงสีน้ำตาลและผักโขมแล้วล้างออกให้สะอาด เอาก้านที่หยาบออกแล้วตัดเป็นเส้น เคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเอง โดยแยกแต่ละชามในชามแยกกัน

จากนั้นบดผ่านตะแกรง รวมน้ำซุปข้นใส่เกลือ, น้ำตาล, ผิวเลมอนและเจือจางด้วย kvass เวลาปอกเปลือก ให้ใช้เฉพาะส่วนสีเหลืองเท่านั้น

3. หั่นแตงกวาเป็นเส้นสั้น ปอกเปลือกและขูดมะรุมหรือเตรียมเตรียมไว้แล้ว สับหัวหอมสีเขียวและผักใบเขียวอื่น ๆ ทั้งหมด ตัดใบผักกาดหอมเป็นเส้นเรียบร้อย

4. เมื่อเสิร์ฟให้เทบอตวินยาลงในจาน ประดับด้วยแตงกวาหั่นบาง ๆ ต้นหอม ผักชีลาว และผักชีฝรั่ง เพิ่มมะรุมให้ทุกคนได้ลิ้มลอง และด้านบนด้วยสลัดผักสด

5. หั่นปลาแช่เย็นเป็นส่วนๆ และจะจัดใส่จานสำหรับทุกคนหรือจะเสิร์ฟในจานทั่วไปก็ได้

จานนี้ดูสวยงามและอร่อยมาก Kvass จะต้องเย็นเมื่อเสิร์ฟ นอกจากนี้จานจะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำแข็งที่กินได้ในชามสลัดเสมอ และระหว่างมื้ออาหารก็ตักใส่จานหลายครั้ง

สำหรับฤดูร้อนอาหารจานนี้จะเป็นความรอดอย่างแท้จริง ดังนั้นให้จดบันทึกสูตรไว้ จะมีประโยชน์ในไม่ช้า!

Royal Botvinya กับปลาแซลมอน หัวบีท และหัวบีท

เนื่องจากช่วงนี้ไม่ค่อยได้เตรียม Botvinya ฉันจึงตัดสินใจหาสูตรอาหารดีๆ บนอินเทอร์เน็ต และสูตรอาหารดังกล่าวพบได้ในประเพณีที่ดีที่สุดของอาหารหมู่บ้านรัสเซีย ฉันยินดีที่จะแบ่งปันกับคุณ

และถ้าถามว่าทำไมถึงเรียกว่าราชาฉันก็จะตอบด้วยความยินดี ก่อนหน้านี้ในครอบครัวชาวนาพวกเขาเตรียมจากสององค์ประกอบหลัก - kvass และท็อปส์ซูต่างๆ (จึงเป็นชื่อ) และขุนนาง - โบยาร์และซาร์ - ก็ไม่ได้ดูหมิ่นอาหารจานนี้เช่นกัน แต่พวกเขาชอบที่จะตกแต่งด้วยปลาสีแดงหรือสีขาว

ต่อจากนั้นสูตรก็ย้ายมาสู่สมัยของเรา และในขณะที่เรามีชีวิตอยู่ ตอนนี้เราไม่ได้เลวร้ายไปกว่าคนชั้นสูง และเราสามารถซื้อปลาได้ทุกประเภท ลองพิจารณาว่าด้วยการเตรียมบอตวินยานี้เราจะลองอาหารจานเด็ดของราชวงศ์!

อ่าน จดบันทึกราชวงศ์บอตวินยา - "ราชินีแห่งซุปรัสเซีย" ตามที่อเล็กซานเดอร์ ดูมาส์เรียกเธอ ปรุงอาหารและกินเพื่อสุขภาพของคุณ!

วิธีการปรุงซีอิ๊ว คุณสมบัติ และเคล็ดลับการทำอาหาร

ซุปสีน้ำตาลมีธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย และยังมีกลิ่นหอมของฤดูใบไม้ผลิอีกด้วย พวกเขาไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย ทำให้เจริญอาหารเพื่อสุขภาพและร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ในวันฤดูร้อน คุณไม่ต้องการอาหารที่มีไขมันมากนัก จากนั้นซุปสีน้ำตาลอ่อนๆ ก็มาช่วยซึ่งรับประทานร้อนๆ และซุปเย็น ๆ เช่นซุปกะหล่ำปลี holodniki botvinya และ okroshka

• ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้ใบอ่อนก่อนเริ่มออกดอก เมื่อพืชปล่อยก้านช่อดอกออกมา พลังงานทั้งหมดจะออกดอก และเมื่อถึงเวลานั้น ใบก็จะอิ่มตัวด้วยกรดออกซาลิก กลายเป็นเหนียวและไม่มีรส ดังนั้นควรเตรียมและเก็บเฉพาะใบอ่อนสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น
• ไม่แนะนำให้เก็บพืชสีเขียวทั้งหมดไว้เป็นเวลานานเพราะจะทำให้สูญเสียวิตามินจากการเก็บรักษาในระยะยาวด้วย
• เมื่อสีน้ำตาลปรากฏขึ้นบนเตียง มักมีพืชชนิดอื่นน้อยมาก ดังนั้นบริเวณนี้จึงค่อนข้างมีฝุ่นมาก และควรคำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อทำความสะอาดและซักล้าง ลำต้นอาจมีเศษดินเหนียวหรือดิน และในบรรดาใบอาจมีใบไม้ของปีที่แล้วจากต้นไม้หรือใบหญ้า
• ดังนั้นสีน้ำตาลจึงต้องคัดแยกและทำความสะอาดสิ่งเจือปน จากนั้นจึงตัดก้านออกหากมีเส้นใยและหยาบมาก และล้างใบให้สะอาด ขั้นแรกคุณควรเติมน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ดินและฝุ่นถูกชะล้างออกไป จากนั้นล้างใบให้สะอาดใต้น้ำไหล
• ต้องล้างทันทีก่อนปรุงอาหาร ใบไม้ที่ล้างแล้วจะอยู่ได้ไม่นาน แต่จะเหี่ยวเฉาและเน่าเร็วขึ้น
• ในการเตรียมซุปต่างๆ มีหลายวิธีในการแปรรูปใบ - สามารถต้มเคี่ยวหรือตุ๋นในน้ำปริมาณเล็กน้อยหรือในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• เวลาทำอาหารควรสั้นไม่เกิน 5 นาที ทันทีที่ใบไม้เปลี่ยนสีก็พร้อมสมบูรณ์

• สีน้ำตาลแช่แข็งปรุงอาหารในระยะเวลาเท่ากัน
• ไม่ควรย่อยใบไม่เช่นนั้นจะสูญเสียวิตามินทั้งหมดและไม่มีรสจืด
• สีน้ำตาลแช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งต้องนำออกจากช่องแช่แข็งแล้วนำไปแช่ในน้ำเค็มที่เดือดทันที
• มีความเห็นว่าเพื่อรักษาสีของผักใบเขียวคุณสามารถเพิ่มเบกกิ้งโซดาในระหว่างการปรุงอาหารได้ นี่ไม่ถูกต้อง เบกกิ้งโซดาเป็นด่าง และอย่างที่คุณทราบ อัลคาไลจะทำลายวิตามิน
• เพื่อลดความเป็นกรดของซุปสีน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ เช่น ตำแยหรือผักโขมได้ คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีสด, ผักกาดหอม, บีทรูท
• เพื่อจุดประสงค์เดียวกันใบผักกาดหอมสดจะถูกเติมลงในจานที่เตรียมไว้แล้วและเพื่อความเผ็ดร้อนสลัด arugula หรือสลัดแพงพวย ในกรณีนี้ซุปจะได้รับพร้อมกับความเปรี้ยวและความเผ็ดร้อนด้วย และสำหรับกลิ่นและความรู้สึกรสชาติใหม่คุณสามารถเพิ่ม tarragon ซึ่งเกือบจะเป็นชนิดแรกที่เติบโตเช่นกัน
• คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว
• คุณไม่ควรเคี่ยวสีน้ำตาลร่วมกับผักโขม ในกรณีนี้ผักโขมจะสูญเสียรสชาติที่ละเอียดอ่อนและสีที่สวยงามภายใต้อิทธิพลของกรด
• หากคุณเตรียมจากสีน้ำตาลคู่กับผักโขมก็ควรกินร้อนๆ ผักโขมเย็นย่อยยากกว่า
• ซุปสามารถเตรียมได้ทั้งร้อนและเย็น

• อาจเป็นแบบไม่ติดมันหรือเป็นเนื้อสัตว์ก็ได้ ในขณะเดียวกันวิธีการปรุงอาหารก็แทบจะเหมือนกันทางเลือกเดียวสำหรับเนื้อสัตว์คือต้องใช้เวลามากขึ้นในขณะที่เนื้อสุก
• ซุปเย็นปรุงด้วย kvass และ kefir ซุปร้อนพร้อมเนื้อสัตว์และน้ำซุปไก่หรือเพียงแค่น้ำ
• ใช้สำหรับเสิร์ฟไข่ต้มครีมเปรี้ยวและสมุนไพร หรือคุณสามารถทำขนมปังกรอบกระเทียมแสนอร่อยแล้วเสิร์ฟพร้อมกับพวกมันได้
• ขอแนะนำให้ปรุงซุปสีเขียวเพียงครั้งเดียวหากคุณเก็บไว้จนถึงวันถัดไปพวกเขาจะสูญเสียวิตามินทั้งหมดและรสชาติจะไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป

กฎทั้งหมดเหล่านี้ใช้ไม่เพียงแต่กับสีน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักใบอื่นๆ ด้วย ดังนั้นควรคำนึงถึงเคล็ดลับเหล่านี้และนำไปใช้ในการเตรียมอาหารจากพืชสีเขียว

และผมขอจบในวันนี้ หากคุณมีคำถามถามพวกเขาในความคิดเห็น ถ้าฉันรู้คำตอบฉันจะตอบอย่างแน่นอน

และแบ่งปันสูตรอาหารกับเพื่อน ๆ ของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก ฉันคิดว่าสูตรอาหารจะเป็นประโยชน์กับทุกคน คุณจะพบกับตัวเลือกที่น่าสนใจและหลากหลายเช่นนี้ได้ที่ไหนอีก!?

ปรุงและกินเพื่อสุขภาพของคุณ และขอแสดงความยินดีกับทุกคน!

สีน้ำตาลถือว่ามีประโยชน์อย่างยิ่ง อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กในช่วงโตเต็มที่ แม้ว่าตลอดทั้งฤดูกาลและแม้แต่แช่แข็งหรือกระป๋อง แต่กรีนยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ ควรสังเกตว่ามีวิตามิน C, K และ E สูงวิตามินบีบางชนิดบวกกับกรดแทนนิกและฟอสฟอรัสเหล็กแมกนีเซียมและสังกะสี

ในการแพทย์พื้นบ้านมีการใช้สีน้ำตาลเป็นวิธีการรักษาเพิ่มเติมมาโดยตลอด สมุนไพรช่วยในเรื่องโรคกระเพาะต่างๆ - โรคกระเพาะ, ลำไส้ใหญ่อักเสบ นอกจากนี้ยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสีน้ำตาลทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเป็นปกติและขจัดของเสียและสารพิษ

ซุปสีน้ำตาลคลาสสิกพร้อมไข่: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

บนกระดูก

เริ่มจากสูตรดั้งเดิมกันก่อนเมื่อซุปปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อติดกระดูก ตามกฎแล้วซุปนี้มักประกอบด้วยไข่ทำให้อาหารมีรสชาติที่เผ็ดร้อนและเข้มข้นเป็นพิเศษ สามารถเพิ่มไข่ลงในซุปที่ต้มแล้วร่วนได้ อีกทางเลือกหนึ่งคือการตอกไข่ดิบลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเทลงในซุป การเพิ่มเวอร์ชั่นนี้บะหมี่ไข่จะลอยอยู่ในสีน้ำตาล

อะไรที่คุณต้องการ:
1. เนื้อ 500 กรัมบนกระดูกสำหรับน้ำซุป
2. มันฝรั่ง 500 กรัม
3. สีน้ำตาล 400 กรัม
4. วางมะเขือเทศขนาดใหญ่สามช้อน
5. หัวหอมและแครอท
6. ไข่ไก่สองฟอง
7. เกลือ เครื่องเทศ และน้ำมันดอกทานตะวัน

ในการเตรียมซุป คุณจะต้องปรุงน้ำซุปก่อน มันจะอุดมสมบูรณ์และสะอาด เพียงเทน้ำลงบนเนื้อ นำไปตั้งไฟ และขจัดฟองสีน้ำตาลออกก่อนจะต้ม เมื่อน้ำซุปเดือดให้ลดไฟลง ปล่อยให้น้ำซุปปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่เกลือ พริกไทย และใบกระวาน ปรุงน้ำซุปต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง

ในขณะที่กำลังเตรียมซุป คุณสามารถปรุงส่วนผสมแต่ละอย่างได้ ล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุป หลังจากเดือดอีก 30 นาที ปรับไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นให้เพิ่มไข่ - เลือกหนึ่งในสองตัวเลือกที่อธิบายไว้ตอนต้นของสูตร

น้ำสลัดของเราเตรียมโดยใช้หัวหอมและแครอทซึ่งสับละเอียดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืชจากนั้นเทมะเขือเทศวางน้ำหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำสลัดลงในซุปใส่สีน้ำตาลสับละเอียดแล้วปรุงทุกอย่างต่ออีก 10 นาที จากนั้นปิดไฟแล้วปล่อยให้บอร์ชท์สีเขียวยืนต่อไปอีก 10-20 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดทำให้อาหารจานแรกมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น

พร้อมน้ำซุปไก่

เราขอแนะนำให้ทำสูตรอื่นพร้อมรูปถ่ายเกี่ยวกับวิธีการเตรียมซุปสีน้ำตาลคลาสสิกพร้อมไข่โดยใช้น้ำซุปไก่ นี่จะไม่ใช่คอร์สแรกที่มีแคลอรีสูงเหมือนในสูตรแรกที่มีเนื้อติดกระดูก แต่รสชาติจะไม่มีใครเทียบได้

อะไรที่คุณต้องการ:
1. เนื้อไก่ 500 กรัม
2. มันฝรั่ง 500 กรัม
3. หัวหอมและแครอท
4. ไข่ไก่ 2 ฟอง;
5. สีน้ำตาล 400 กรัม

ในการเตรียมน้ำซุปคุณสามารถใช้ส่วนต่าง ๆ ของซากได้ตามดุลยพินิจของคุณ สิ่งสำคัญคือเนื้อยังคงสดอยู่ ขั้นแรก ปรุงน้ำซุปไก่ จากนั้นใส่ไก่ลงไป จากนั้นกรองน้ำซุปเอง นำเนื้อออกจากกระดูกแล้วนำกลับไปใส่ในซุป

หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นก้อนแล้วใส่ลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้ซึ่งควรต้ม รอจนน้ำซุปเดือดแล้วปรุงซุปด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลานี้ใส่ผักทอดลงในซุป - หัวหอมและแครอท แยกไข่ดิบใส่เกลือและเครื่องเทศลงไปแล้วตีด้วยส้อม

Sp-force-hide ( จอแสดงผล: none;).sp-form ( จอแสดงผล: block; พื้นหลัง: #ffffff; padding: 15px; ความกว้าง: 600px; ความกว้างสูงสุด: 100%; รัศมีเส้นขอบ: 8px; -moz-border -รัศมี: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; -block; ความทึบ: 1; การมองเห็น: มองเห็นได้;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (ระยะขอบ: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( พื้นหลัง: #ffffff ; border-color: #cccccc; border-width: 1px; -radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; width: 100%;).sp-form .sp-field label ( color: #444444; font-size : 13px; font-style: ปกติ; : ตัวหนา;).sp-form .sp-button ( รัศมีเส้นขอบ: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; พื้นหลัง -สี: #0089bf; สี: #ffffff; ความกว้าง : auto; Font-weight: Bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

ไม่มีสแปม 100% คุณสามารถยกเลิกการสมัครจากรายชื่อผู้รับจดหมายได้ตลอดเวลา!

ติดตาม

ตัดสีน้ำตาลเป็นเส้นบาง ๆ เมื่อมันฝรั่งนิ่มในน้ำซุป ให้ใส่หัวหอม แครอท และสีน้ำตาลลงไป จากนั้นเทไข่ลงในซุปโดยใช้ส้อมคนให้เข้ากัน เพิ่มเนื้อไก่ต้มใส่เกลือและเครื่องเทศ ตอนนี้ต้ม ปิดไฟแล้วปิดฝาซุปไว้ 30 นาทีเพื่อให้น้ำซุปข้น ยังไง .

พร้อมน้ำซุปผัก

หากคุณเพียงแค่เตรียมซุปสีน้ำตาลโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ มันก็ยังอร่อยและมีกลิ่นหอมอยู่ การใช้ไข่ในคอร์สแรกนี้จะช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ

อะไรที่คุณต้องการ:
1. มันฝรั่ง 600 กรัม
2. สีน้ำตาลสด 400 กรัม
3. ไข่ไก่สามฟอง
4. พริกหยวก หัวหอม มะเขือเทศ และแครอท
5. ผักใบเขียว, ครีมเปรี้ยวสำหรับแต่งตัว, เครื่องเทศ

วางกระทะบนไฟ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงไปในน้ำ หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เติมเกลือ หั่นหัวหอมเป็นก้อนทอดในน้ำมันพืชพร้อมกับแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เพิ่มลงในซุป แยกพริกหยวกหั่นเป็นก้อนในน้ำมะเขือเทศสดจากมะเขือเทศลูกเดียว ใส่เครื่องเทศ เกลือ จากนั้นเทผักเหล่านี้ลงในน้ำซุป

ล้างและสับสีน้ำตาลใส่ไข่ต้มลงในซุปซึ่งก่อนหน้านี้หั่นเป็นก้อน ส่งสีน้ำตาลไปที่นั่นแล้วปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟ Borscht สีเขียวปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว ทำอย่างไร.

นี่คือตัวเลือกในการเตรียมซุปสีน้ำตาลคลาสสิกพร้อมไข่ที่เราเสนอให้คุณพิจารณา แต่ละสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจากวัสดุนี้มีค่าควรแก่ความสนใจและ Borscht สีเขียวตามตัวเลือกการทำอาหารที่เลือกจะออกมาอร่อยเข้มข้นมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน

กล่าวขอบคุณสำหรับบทความ 0

“ ภรรยาที่ดีและซุปกะหล่ำปลีที่มีไขมัน - อย่ามองหาสิ่งที่ดีอื่นใด” - สุภาษิตรัสเซีย

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาล - 2 ช่อ
• ไข่ - 5 ชิ้น
• เนื้อ - 400 กรัม
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• 2 หัวหอม
• ครีมเปรี้ยวสำหรับแต่งตัว

อาหารหลายจานปรุงจากสีน้ำตาลในรัสเซีย...

ไม่มีความลับใดที่การอดอาหารในมาตุภูมินั้นบ่อยครั้งและเข้มงวด ในระหว่างการถือศีลอด เราสามารถรับประทานได้เฉพาะอาหารจากพืชเท่านั้น และที่นี่ผักและพืชสีเขียวเช่นสีน้ำตาลก็เข้ามาช่วยเหลือ ดังนั้นซุปแบบลีนต่างๆจึงปรากฏขึ้น: ซุปกะหล่ำปลีแบบลีน, Borscht, rassolniki สีน้ำตาลเป็นแหล่งสะสมสารอาหารและวิตามิน ประกอบด้วยกรดออกซาลิก กรดแอสคอร์บิก แร่ธาตุ แมกนีเซียม โพแทสเซียม แคลเซียม

มีสูตรอาหารสีน้ำตาลมากมาย ด้วยความช่วยเหลือของมัน คุณสามารถเตรียมซุปรสเปรี้ยวแสนสดชื่น ซึ่งเป็นอาหารรัสเซียคลาสสิก - ซุปสีน้ำตาลหรือ "ซุปกะหล่ำปลีเขียว" ผู้คนเรียกอาหารจานนี้ว่า "บอร์ชท์สีเขียว" สีน้ำตาลที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยเข้ากันได้ดีกับไข่ซึ่งจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับจาน

ไม่ใช่เหตุผลที่ซุปกะหล่ำปลีถือเป็นอาหารประจำชาติของรัสเซีย ทุกคนกินซุปกะหล่ำปลี - ชาวนา, โบยาร์และแม้แต่ซาร์เอง พวกเขากินซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากสีน้ำตาลในโปแลนด์และทั่วยุโรปตะวันออก จานนี้ยังพบได้ในอาหารของชาวยิว ในอเมริกาเหนือ ซุปสีน้ำตาลเป็นอาหารแบบดั้งเดิมมาตั้งแต่สมัยโบราณ

ซุปกะหล่ำปลีเตรียมในน้ำซุปต่างๆ คุณสามารถทำซุปแสนอร่อยโดยใช้น้ำซุปเนื้อแกะ หรือคุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีเป็นอาหารโดยใช้ไก่หรือไก่งวงแทนเนื้อแกะ หรือแม้แต่ปรุงซุปกะหล่ำปลีในน้ำ คุณสามารถเตรียมน้ำซุปจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ได้ (เช่น นำหมูและเนื้อวัวมารวมกัน) จากนั้นจึงเรียกซุปกะหล่ำปลีว่า "สำเร็จรูป" ซุปกะหล่ำปลีเขียวก็เตรียมในน้ำซุปปลาด้วย ยังไงก็อร่อย! ซุปนี้สามารถเตรียมได้ทั้งบนเตาหรือในหม้อหุงช้า

ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลแสนอร่อยในน้ำซุปเนื้อ

วิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีกับน้ำซุปเนื้อ?

1. ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำซุป ควรวางเนื้อในหม้อหุงช้า (หรือกระทะ) แล้วปิดด้วยน้ำเย็นและเกลือ คุณต้องใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกทั้งหมดไว้ที่นั่น (หลังจากเนื้อสุกแล้วคุณจะต้องเอามันออกแล้วเอาออก) ปรุงจนเนื้อสุก จากนั้นเนื้อจะถูกแยกออกจากกระดูกและสับและกระดูกจะถูกเอาออกจากน้ำซุป กรองน้ำซุป
2. เมื่อน้ำซุปพร้อมก็ส่งมันฝรั่งที่หั่นเป็นก้อนไปที่นั่น
3. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือดให้สับหัวหอมที่เหลืออย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันโดยเฉพาะเนย
4. ต้มไข่ "ต้มสุก" ในกระทะแยกต่างหาก
5. ต้องล้างสีน้ำตาลและผักใบเขียวและสับละเอียด เมื่อมันฝรั่งเกือบสุก ให้ใส่สีน้ำตาลลงไปและปรุงซุปประมาณ 2 นาที ไม่จำเป็นต้องปรุงสีน้ำตาลและสมุนไพรเป็นเวลานาน เพื่อรักษาวิตามิน สิ่งสำคัญคือต้องเคี่ยวเล็กน้อยสักหนึ่งหรือสองนาทีเท่านั้น
6. หลังจากที่น้ำซุปสุกแล้ว ต้องพักไว้อย่างน้อย 15 นาทีเพื่อให้สีน้ำตาลได้รสชาติของน้ำซุป
7. ใส่ไข่ลงในกระทะ แล้วใช้เครื่องตัดผักหั่นเป็นลูกเต๋า หรือคุณสามารถตีไข่ด้วยส้อมแล้วเทลงในซุปขณะปรุงอาหาร

ปรุงรสซุปด้วยสีน้ำตาลและไข่ด้วยครีมเปรี้ยวก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยก้านผักชีฝรั่งเพื่อความสวยงาม เมื่อเสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีเขียว ไข่ที่ปอกเปลือกจะถูกผ่าครึ่งแล้ววางลงบนจานโดยตรง อร่อย!

ซอเรลเย็นและซุปไข่

ซุปสีน้ำตาลสามารถเสิร์ฟเย็นได้ จานนี้ให้ความสดชื่นอย่างสมบูรณ์แบบในวันฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาล - 2 ช่อ
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น
• ไข่ - 5 ชิ้น
• มันฝรั่ง - มันฝรั่งขนาดใหญ่ 2 หัว
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• หัวหอม - 1 พวง
• Kefir - 1 แก้ว
• ครีมเปรี้ยวสำหรับแต่งตัว

สูตรซุปเย็นใส่ไข่นั้นเรียบง่าย และส่วนผสมในการเตรียมก็มีอยู่ในเกือบทุกบ้าน ซุปจะออกมาสวยงามและสดชื่นในช่วงฤดูร้อน เมื่อคุณไม่อยากทานอาหารที่มีไขมันและหนักๆ ซุปเบา ๆ ในฤดูร้อนนี้อุดมไปด้วยวิตามินและดีต่อสุขภาพมาก วิธีการปรุงอาหาร?

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มไข่ให้แข็ง จากนั้นจึงหั่นไข่ด้วยเครื่องหั่นผักหรือมีดเหมือนกับทำสลัด ทิ้งไข่ไว้เล็กน้อยเพื่อตกแต่งซุปแล้วผ่าครึ่ง
2. สับสีน้ำตาลอย่างประณีตแล้วปรุงในน้ำเค็มสักสองสามนาที คุณสามารถปรุงในหม้อหุงช้าหรือปรุงในกระทะก็ได้ จากนั้นคุณจะต้องเอาสีน้ำตาลออกและทำให้เย็นลง
3. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วต้มในน้ำที่ต้มสีน้ำตาลไว้ จากนั้นทำให้น้ำเย็นพร้อมกับมันฝรั่ง
4. แตงกวาสดควรหั่นให้ละเอียดหรือเป็นก้อน สับผักใบเขียวอย่างประณีต (อะไรก็ได้ที่คุณชอบ: ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง) และหัวหอมสีเขียว
5. เมื่อน้ำและมันฝรั่งเย็นลงแล้ว ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดก็จะไปอยู่ที่นั่น ขอแนะนำให้ทิ้งผักใบเขียวไว้เพื่อตกแต่งจาน จากนั้นเท kefir ลงไปที่นั่น
6. ทางที่ดีควรทิ้งน้ำซุปไว้สักครู่เพื่อให้สีน้ำตาลระบายความเปรี้ยวลงไปในน้ำ คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาว 2-3 หยด (เพื่อลิ้มรส) เพื่อลิ้มรส

ซุปที่เสร็จแล้วเมื่อเทลงในจานจะตกแต่งด้วยไข่สมุนไพรครึ่งหนึ่งและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหากต้องการ อร่อย!

ซุปสีน้ำตาลที่มีรสชาติเข้มข้นและสดใสเป็นที่นิยมในการเตรียมอาหารจานแรก และสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น ด้วยการเพิ่มความเขียวขจีในฤดูใบไม้ผลินี้ซุปจึงมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นน้ำซุปมีความเปรี้ยวเล็กน้อยและเป็นไปไม่ได้ที่จะระบุจำนวนวิตามินของผลิตภัณฑ์

มันจะมีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับคนหนุ่มสาวเท่านั้น แต่ยังสำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์ในการเรียนรู้รายละเอียดปลีกย่อยและเคล็ดลับในการทำอาหารเพื่อทำให้อาหารจานนั้นดีต่อสุขภาพและรสชาติดียิ่งขึ้น ท้ายที่สุดแล้วรสชาติที่สดชื่นของซุปจะช่วยเติมพลังและให้ความแข็งแรงทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินซึ่งต้องการโดยเฉพาะหลังฤดูหนาวและสนองความหิวของคุณ ซุปสีน้ำตาลอาจเป็นซุปเนื้อปรุงในน้ำซุปหรือเติมอันดับก็ได้

เคล็ดลับในการทำอาหารส่วนใหญ่อยู่ที่การเลือกผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้องและการยึดมั่นในสูตรที่ถูกต้อง หากซุปสีน้ำตาลสุกเกินไปก็จะไม่มีรสจืดและประโยชน์ของอาหารจานนี้ดูน่าสงสัย

พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์มักมีคำถามที่น่าสนใจ - ต้องใช้สีน้ำตาลอ่อนมากแค่ไหนในการเตรียมซุปที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย? หากคุณใช้น้ำซุปเนื้อเข้มข้น 125 กรัมก็เพียงพอแล้ว ผักใบเขียว ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถเพิ่มใบตำแยอ่อน หัวหอมสีเขียว ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหรือผักโขมธรรมดาลงในปริมาตรนี้ หากคุณกำลังวางแผนอาหารจานนี้แบบไม่ติดมันปริมาณกรีนจะต้องเพิ่มเป็นสองเท่า

ซุปสีน้ำตาลกับลูกเดือย, น้ำซุปเนื้อไก่งวง

ซุปจะเตรียมได้ง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็น่าพอใจหากคุณปรุงในน้ำซุปไก่งวงและไข่ต้มจะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งที่สดใสสำหรับอาหารจานเสร็จ

• ไก่งวงติดกระดูก – 300 กรัม;
• มันฝรั่ง – 2 หัวขนาดกลาง
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง – 55 กรัม;
• ข้าวฟ่างคุณภาพสูง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• สีน้ำตาลสด – 150 กรัม;
• สมุนไพรสด 5 ก้าน;
• น้ำมันพืช – 50 มล.;
• เกลือและเครื่องปรุงรส

การตระเตรียม:

1. เพื่อให้ได้น้ำซุปที่มีรสชาติเข้มข้นต้องใส่เนื้อในน้ำเย็น วางกระทะโดยตั้งเนื้อไว้บนกองไฟ เติมน้ำ 2 ลิตร แล้วนำไปต้ม ลอกโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวออกแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสีดำและเครื่องเทศทั้งหมดและกานพลู 1-2 กลีบ

2. เนื้อที่เสร็จแล้วจะต้องนำออกและทำให้เย็นแยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ น้ำซุปจะต้องกรองลงในกระทะที่สะอาด

3. ปอกผักราก ขูดผักชีฝรั่งและแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือเส้น ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นใส่ลูกเดือยที่ล้างสะอาดแล้วลดไฟลงเป็นไฟปานกลางแล้วปรุงประมาณ 20 นาที

4. ในน้ำมันพืชที่อุ่นในกระทะให้ทอดหัวหอมก่อนจากนั้นจึงใส่แครอทและคื่นฉ่าย

5. ในขณะที่ผักกำลังผัด ให้ใส่ไข่ในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้แตก ต้องใส่เกลือและต้มให้สุก

6. ใส่ผักย่างลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 10-12 นาที

7. ในช่วงเวลานี้กรีนจะถูกตัด แต่ต้องตัดสีน้ำตาลออกให้เหลือเพียงใบอ่อนเท่านั้น

8. หั่นไข่ต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่สมุนไพร สีน้ำตาลสับ และไข่สับลงในซุป ดำเนินการไม่ช้ากว่า 5 นาทีก่อนที่จะพร้อมโดยสมบูรณ์ ไม่ควรปรุงสีน้ำตาลเป็นเวลานานเพื่อรักษารสชาติและคุณสมบัติไว้ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟซุปร้อน ๆ เสนอครีมเปรี้ยวเย็นให้กับแขกหรือสมาชิกในครอบครัว

ซุปสีน้ำตาลกับถั่วและกะหล่ำปลีอ่อน

ซุปฤดูใบไม้ผลิ - ฤดูร้อนกับสีน้ำตาล, กะหล่ำปลีอ่อนและถั่วปรุงในน้ำเหมาะสำหรับการเดินทางไปต่างจังหวัดเมื่อคุณต้องการให้อาหารมื้อแรกแก่ครอบครัวอย่างรวดเร็ว

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ส่วนสีขาวของหัวหอมสีเขียว - จาก 10 ขน
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 2 หัว;
• 100 กรัม ถั่วเขียวแช่แข็ง
• กะหล่ำปลีหนุ่ม – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• สีน้ำตาลขนาดใหญ่ 2 ช่อ;
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• น้ำมันพืช – 55 มล.;
• เกลือและเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. เนื่องจากน้ำซุปเตรียมในน้ำ คุณจึงต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับการอบด้วยความร้อน ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่ในกระทะที่มีน้ำแล้วปรุง หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ให้ใส่ถั่วแช่แข็งลงในมันฝรั่ง หากคุณใช้ถั่วสดคุณต้องเพิ่มในภายหลังเล็กน้อย

2. สับหัวหอมและแครอทแล้วทอดผักรากในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มลงในกระทะแล้วปรุงเล็กน้อย

3. สับผักใบเขียว สีน้ำตาลจะต้องหั่นเป็นเส้นบาง ๆ กิ่งจะไม่เข้าไปในซุปเฉพาะใบเท่านั้น สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบางมาก หากคุณใช้กะหล่ำปลีเก่าคุณจะต้องเพิ่มทันทีหลังมันฝรั่ง แต่จะมีกะหล่ำปลีอ่อนพร้อมกับผักใบเขียว

4. หลังจากปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาที ให้ใส่กะหล่ำปลีฝอยสด ถั่วลันเตา (ถ้าสด) สมุนไพร และเครื่องเทศทั้งหมดตามชอบ ตอนนี้คุณสามารถลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวจานจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะพร้อม

เทซุปร้อนลงในชามคุณควรเติมครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงไป ซุปสีน้ำตาลอ่อนที่ไม่มีเนื้อสัตว์พร้อมแล้ว อร่อย!

ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลกับดอกกะหล่ำและมันฝรั่ง

ซุปสีน้ำตาลแสนอร่อยสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแต่ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนเท่านั้น เมื่อผักใบเขียวอยู่ในน้ำผลไม้และเติบโตท่ามกลางแสงแดด หากคุณเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเช่นแช่แข็งใบสีน้ำตาลคุณสามารถดื่มด่ำกับซุปได้ตลอดเวลาของปี คุณสามารถเตรียมซุปสีน้ำตาลสดและเขียวได้ในช่วงเข้าพรรษาหรือเมื่อคุณต้องการวิตามินในช่วงฤดูร้อน หากต้องการคุณสามารถปรุงซุปโดยใช้น้ำซุปเนื้อโดยใช้สูตรเดียวกันได้ สิ่งที่คุณต้องทำคือใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป แบ่งเนื้อเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

• 2 หัวมันฝรั่ง
• 350 กรัม ดอกกะหล่ำแช่แข็ง
• 2 หัวหอม;
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• น้ำมันพืช 40 มล.
• เกลือและพริกไทยดำ
• ใบกระวานเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แช่ในน้ำเย็นขณะที่น้ำกำลังเดือดบนเตา หลังจากต้มน้ำจะต้องเค็มและควรย้ายมันฝรั่งและดอกกะหล่ำที่แยกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ ปล่อยให้พวกเขาปรุงด้วยไฟอ่อน

2. หัวหอมถูกตัดเป็นก้อน, แครอทเป็นเส้นบาง ๆ วิธีที่สะดวกที่สุดคือการตัดเป็นวงกลมบาง ๆ ทอดผักในน้ำมันพืชแล้วนำไปใส่ในกระทะพร้อมกับผัก

3. ทันทีที่ผักพร้อม ให้ใส่ผักชีฝรั่งและสีน้ำตาลแช่แข็ง เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส และพริกไทยดำป่นเล็กน้อย ตอนนี้คุณสามารถผัดซุปเติมน้ำหากจำเป็นแล้วปิดฝาต้มประมาณ 3-4 นาที

จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับมายองเนสแบบโฮมเมดและขนมปังดำกรอบ

Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาลและข้าว

ซุปสีน้ำตาลจะอร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็เบามากหากคุณเตรียมน้ำซุปอกไก่ การเติมข้าวและไข่ต้มเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มความอิ่มให้กับจาน

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ข้าวสวย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สมุนไพรสดจำนวนหนึ่ง;
• สีน้ำตาลสด – 300 กรัม;
• เกลือและเครื่องปรุงรส
• น้ำมันพืช.

การทำซุปสีน้ำตาล:

1. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ แล้วล้าง แล้วเทน้ำสะอาดบนไฟร้อนปานกลาง นอกจากมันฝรั่งแล้วยังมีการเติมข้าวที่ล้างให้สะอาดด้วย

2. สับหัวหอมสับหรือขูดแครอทตามดุลยพินิจของคุณแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืชเล็กน้อย โอนผักทอดลงในซุป

3. ล้างอกไก่ให้แห้ง หั่นเป็นส่วนเล็กๆ แล้วใส่ผักลงไปต้มซุปประมาณ 15 นาที

4. สับสีน้ำตาลและผักใบเขียวอย่างประณีต ใส่ซุปพร้อมกับเกลือและเครื่องปรุงรส ต้มประมาณ 3-4 นาทีแล้วปิดไฟ

ครีมเปรี้ยวเย็นและขนมปังกรอบเหมาะสำหรับการเสิร์ฟอาหารจานนี้ ซุปสีน้ำตาลเป็นอาหารกลางวันแบบชนบทในอุดมคติในวันที่อากาศร้อน

ซุปเนื้อกับสีน้ำตาลสด

ซุปเนื้อแบบดั้งเดิมที่เติมสีน้ำตาลนั้นเตรียมด้วยไข่สามารถใส่ในซุปที่ต้มและสับแล้วหรือน้ำซุปสามารถ "ข้น" ได้โดยการเติมไข่ดิบลงในน้ำซุปร้อนเพื่อทำ "บะหมี่"

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• 350 กรัม เนื้อวัวหรือหมู
• 2 มันฝรั่ง
• 350 กรัม สีน้ำตาลสด
• น้ำมะนาว 0.5 ช้อนชา
• อย่างละ 1 ชิ้น หัวหอมและแครอท
• คื่นฉ่าย 2 ก้าน;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ไข่ไก่ 3-4 ฟอง;
• น้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอดผัก
• สมุนไพรสด - ไม่จำเป็น;
• เกลือและเครื่องเทศ ใบกระวาน

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องปรุงเนื้อโดยควรเป็นชิ้นเดียวแล้วเทน้ำเย็นลงไป หลังจากที่น้ำซุปเดือด ให้เอาโฟมออกแล้วใส่ก้านคื่นฉ่ายที่หั่นเป็น 3-4 ชิ้น ปรุงน้ำซุปจนเนื้อสุก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวไม่เดือดจนเกินไป

2. นำขึ้นฉ่ายและเนื้อออกจากน้ำซุป หั่นเนื้อเป็นส่วนๆ แล้วกลับไปที่น้ำซุป ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งแล้ววางลงในกระทะ

3. ปอกเปลือกและสับหัวหอม หั่นแครอทเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง โอนไปยังน้ำซุปและในขณะเดียวกันก็ต้มไข่ให้แข็งเย็นและปอกเปลือก

4. ล้างและสับสีน้ำตาล ใส่ในซุปพร้อมกับไข่หั่นลูกเต๋า ใส่เกลือและเครื่องเทศ และน้ำมะนาวเล็กน้อย

เพิ่มสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยวสับละเอียดลงในจานซุปร้อน

ซุปสีน้ำตาลกับเนื้อ มะเขือเทศ และพริกหยวก

ในฤดูหนาว คุณสามารถปรนเปรอครอบครัวและเพื่อนๆ ด้วยอาหารจานอร่อยและเตรียมซุปสีน้ำตาล ดูเหมือนว่าฉันจะหามันได้ที่ไหนในฤดูหนาว? คุณควรดูแลสิ่งนี้ในฤดูใบไม้ผลิโดยการแช่แข็งใบที่ล้างและสับแล้วแช่แข็ง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อ – 300 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• แครอทและหัวหอม 1 ชิ้น;
• 2 ไข่;
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• ความเขียวขจีเล็กน้อย - เพื่อลิ้มรส;
• 350 กรัม สีน้ำตาลแช่แข็ง;
• น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
• เกลือ พริกไทยดำ เครื่องเทศที่ชอบ

การทำอาหาร:

1. ต้มน้ำซุปเนื้อ แกะเนื้อออกจากกระดูกและเส้นเอ็นแล้วคืนกลับ สับมันฝรั่งแล้วเติมลงในน้ำซุป

2. หั่นหัวหอม แครอท มะเขือเทศ และพริกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเคี่ยวจนนิ่ม โอนไปยังเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง

3. สับผักตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทยด้วยส้อมเทลงในน้ำซุปเพิ่มผักใบเขียวแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มเกลือ เครื่องเทศ และสีน้ำตาลแช่แข็ง ปล่อยให้ซุปเดือดสักครู่แล้วคุณก็พร้อมเสิร์ฟ

วิธีทำซุปสีน้ำตาลด้วยสมุนไพรสดและหมู

และสุดท้ายนี้ ฉันจะแบ่งปันหลักฐานที่แสดงให้เห็นภาพความง่ายดายในการเตรียมซุปฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมนี้ การทำซุปสีน้ำตาลเป็นเรื่องที่น่าพึงพอใจและได้ผลลัพธ์ที่รวดเร็วมาก ดูด้วยตัวคุณเองด้วยวิดีโอ ฉันรับประกันได้ว่าความอยากอาหารของคุณจะเพิ่มขึ้นเช่นกัน

ซุปสีน้ำตาลมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างมาก และคุณสามารถปรุงกับเนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ หรือทำเป็นสูตรสั้นๆ ในน้ำ โดยเติมมะเขือเทศหรือผักอื่นๆ จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับแสดงจินตนาการในการทำอาหารของคุณ ทานให้อร่อย!