ซอสพาสต้าเป็นวิธีง่ายๆ ในการเปลี่ยนอาหารจานธรรมดาให้เป็นมื้ออาหารสุดหรู วิธีทำซอสครีมสปาเก็ตตี้: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

ชั้นวางของในร้านเต็มไปด้วยสารปรุงแต่งรสต่างๆ มากมายสำหรับมื้อกลางวัน อย่างไรก็ตามเราทุกคนรู้ดีว่าองค์ประกอบของมันไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนั้นทางออกที่ดีที่สุดคือเตรียมเครื่องเคียงด้วยตัวเอง ตัวอย่างเช่น ซอสพาสต้า

ซอสชีสสำหรับพาสต้า

ซอสชีสสำหรับพาสต้ามักเป็นทางเลือกดั้งเดิมในการเตรียมกับข้าว น้อยคนนักที่ยังไม่ได้ลอง ลองใช้สูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม - 1 แก้ว;
• ราสต์ น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม;
• ท่อระบายน้ำ เนย – 50 กรัม;
• เครื่องเทศ;
• พริกไทย;
• เกลือ.

ตั้งกระทะให้ร้อนโดยเทน้ำมันพืช เลือกใช้อุปกรณ์ที่มีก้นลึก: ซึ่งจะทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นและผลลัพธ์ดีขึ้น ใส่แป้งลงในเนยผสมเบา ๆ แล้วทอดจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีทองเล็กน้อย

เทนมลงในซอสในอนาคตเป็นสตรีมบาง ๆ ผัดอีกครั้งแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นให้ใส่ชีสขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง เครื่องเทศ และเนยนุ่ม ควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าจะดีกว่า เนื่องจากชิ้นส่วนที่แช่แข็งจะไม่ใช่ส่วนผสมที่ดีที่สุด พาสต้าราดด้วยซอสร้อนทันทีหลังจากพร้อม

สูตรวางมะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศบดเป็นสูตรง่ายๆ แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมากในการเตรียมสารเติมแต่งสำหรับกับข้าวที่ธรรมดาที่สุด

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ปริมาณ. พาสต้า – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• มะกอก น้ำมัน – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 1 หยิก;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• เครื่องเทศ.

หัวหอมสับละเอียดและผัดในกระทะด้วยน้ำมันจนโปร่งใส มะเขือเทศราดด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกสับแล้วเติมหัวหอม เคี่ยวส่วนผสมและคนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟให้ข้น หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศบด เกลือ เครื่องเทศ และน้ำตาล ปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาทีหรือจนกว่าจะได้ความเข้มข้นหรือความหนาตามที่กำหนด แล้วแต่คุณจะชอบ

อาหารใด ๆ แม้แต่อาหารที่ง่ายที่สุดก็สามารถทำเป็นอาหารดั้งเดิมได้ ก็เพียงพอแล้วที่จะเตรียมน้ำสลัดแสนอร่อยเพิ่มเติม พาสต้าในซอสครีมเป็นตัวอย่างสำคัญของสิ่งนี้ พาสต้าคาโบนาร่ามีรูปแบบต่างๆ มากมาย และแต่ละรูปแบบก็สร้างช่อดอกไม้ที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง รสชาติของซอสนมที่คุณเสิร์ฟพร้อมกับสปาเก็ตตี้จะช่วยให้คุณมีสมาธิในการไปร้านอาหารอิตาเลียนดีๆ และเพลิดเพลินกับอาหารเย็นได้ 100 เปอร์เซ็นต์

พาสต้าคลาสสิกในซอสครีม

มาเริ่มทำอาหารด้วยสูตรที่ง่ายที่สุดกันดีกว่า

เราจะต้อง:

• ชีสแปรรูป 200 กรัม
• ชีสแข็ง 150 กรัม:
• เฮฟวี่ครีมหนึ่งแก้ว:
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
• เกลือ;
• โหระพา;
• พริกไทย.

พาสต้าที่เสิร์ฟพร้อมพาสต้าไม่ควรปรุงจนเกินไป สะเด็ดน้ำออกเมื่อยังสัมผัสได้ถึงตรงกลางฟัน

อัลกอริธึมการดำเนินการอย่างง่าย:

1. เราวางกระทะหรือกระทะบนไฟโดยเทครีมลงไปแล้วใส่ชีสแปรรูปที่สับละเอียด
2. หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลงทันที ในระหว่างกระบวนการนี้ คุณต้องคนส่วนผสมโดยใช้ที่ตีหรือไม้พายอย่างต่อเนื่อง
3. เราเริ่มเทชีสแข็งขูดลงในมวลที่ร้อนเป็นชุด ระวังอย่าให้จับกันเป็นก้อน
4. เพิ่มเครื่องปรุงรสและเกลือทั้งหมดคุณสามารถใช้สมุนไพรสดได้

วางสปาเก็ตตี้และราดซอสด้านบน

พร้อมไก่เพิ่ม

มาเพิ่มความอิ่มให้กับจานโดยใช้เนื้อสัตว์กันดีกว่า

ชุดผลิตภัณฑ์จะเป็นดังนี้:

• อกไก่ 300 กรัม
• ชีส 50 กรัม
• ครีม 300 มล.
• 1 หัวหอม;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• 1 ช้อนชา แป้ง;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• เครื่องปรุงรสที่ชอบ
• กระเทียม.

มาเตรียมดังนี้:

1. เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ตั้งด้านสูง แล้วใส่เนื้อที่ล้างแล้วและยังไม่ได้ทำเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ผัดสักสองสามนาทีใส่หัวหอมสับและกระเทียมบีบผ่านการกด อย่าทอดหัวหอมมากเกินไปเพื่อให้แน่ใจว่าซอสใส
3. ร่อนแป้งลงในส่วนผสมอื่นๆ ผ่านกระชอนและผสมให้เข้ากัน
4. เทครีมลงไป และเมื่อส่วนผสมทั้งหมดเดือด ลดไฟลง เนื้อหาในกระทะควรจะเริ่มข้นขึ้นเมื่อคุณเริ่มเติมเกลือ เครื่องปรุงรส รวมถึงชีสขูด
5. เราได้รับความสม่ำเสมอขององค์ประกอบแล้ววางพาสต้าในซอสครีมพร้อมไก่บนจาน

อาหารอิตาเลียนประจำชาติที่มีชื่อเสียง - สปาเก็ตตี้มักเสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดหลากหลายชนิด ตัวอย่างเช่น ซอสครีมเข้ากันได้อย่างลงตัวกับพาสต้า มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการแต่งตัวเช่นนี้ซึ่งมีโอกาสที่ดีเยี่ยมในการกระจายอาหารมาตรฐานที่น่าเบื่อ

ซอสครีมพาสต้าสำหรับทุกรสนิยม

พาสต้าแบบดั้งเดิมที่ชวนน้ำลายสอคือซอสที่ทำจากครีมและส่วนผสมอื่นๆ มากมาย ต้องเลือกส่วนประกอบหลักของไส้อย่างถูกต้อง: ยิ่งมีปริมาณไขมันสูง น้ำสลัดก็จะยิ่งนุ่มและโปร่งสบายมากขึ้น ซอสครีมสปาเก็ตตี้ปรุงด้วยเห็ด ชีส เบคอน ถั่ว ผักต่างๆ และสมุนไพร บางครั้งใช้นมและเนยในการเตรียม ในบางกรณีก็เติมน้ำเล็กน้อย หากต้องการกลิ่นหอมเข้มข้น ควรเติมกระเทียม มะนาว และเครื่องเทศลงไป

มีสูตรการทำซอสสปาเก็ตตี้ครีมมากมาย ไส้ต่อไปนี้เป็นที่นิยมในหมู่นักชิม:

1. Florentina – น้ำเกรวี่ใส่ครีม ผักโขม และมาสคาโปนชีส
2. Amatriciana - ประกอบด้วยหมูสามชั้น หัวหอม พริกแดงร้อน เนย และนม
3. Carbonara – ไส้ครีมชีสและเบคอน

วิธีทำซอสครีมพาสต้า

สปาเก็ตตี้กับซอสครีมนั้นเตรียมง่าย แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยมาก ไส้ประเภทนี้ถือเป็นไส้สากลเพราะเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ปลา ผัก อาหารทะเล และพาสต้า ด้านล่างนี้คือวิธีการทำเกรวี่แบบครีมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด อาหารเหล่านี้มีแคลอรี่ปานกลาง ดังนั้นบางครั้งคุณก็สามารถดูแลตัวเองได้

เห็ด

ลองทำซอสครีมเห็ดที่จะเปลี่ยนพาสต้าแบบคลาสสิกให้เป็นอาหารจานอร่อยที่ชวนน้ำลายสอ คุณสามารถใช้เห็ดตามฤดูกาลสำหรับสูตรนี้ วัตถุดิบ:

• ครีม (ไขมัน 20%) – 1 ถ้วย;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แชมเปญ - ครึ่งกิโลกรัม;
• เนย – 60 กรัม;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• สมุนไพรสดหรือแห้ง - 3 ช้อนชา;
• ส่วนผสมของพริกเกลือ

เทคโนโลยีการเตรียมน้ำเกรวี่เห็ด:

1. วางกระทะหรือกระทะก้นลึกบนไฟแล้วละลายเนย ใส่หัวหอมและกระเทียม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมส่วนผสมแล้วทอดประมาณ 10 นาที
2. ล้างเห็ดสับละเอียดใส่เนย หลนเป็นเวลา 5 นาที
3. เทครีมลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
5. ต้มสปาเก็ตตี้ ปรุงรสด้วยซอสเห็ด และโรยหน้าด้วยสมุนไพร

ครีมกระเทียม

อีกทางเลือกหนึ่งที่ดีในการปรุงรสพาสต้าอิตาเลียนคือซอสครีมกระเทียม จานคาวนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวหรือจะเป็นเมนูเสริมที่ทำกำไรให้กับเมนูวันหยุด สินค้าที่ต้องการ:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 250 มล.
• กระเทียม – 5 กลีบใหญ่
• เนย – 100 กรัม;
• พาร์เมซานชีส – 100 กรัม;
• พาสลีย์.

ซอสครีมกระเทียมสำหรับพาสต้าทำดังนี้:

1. ปอกกระเทียมบดในเครื่องบดแล้วทอดเนยละลายเล็กน้อย
2. เพิ่มครีมเปรี้ยวและ Parmesan ขูด
3. ลดความร้อน เคี่ยวจนเนียน
4. โรยด้วยผักชีฝรั่งสับแล้วคนให้เข้ากัน
5. เสิร์ฟพร้อมพาสต้า

ครีมชีส

เพื่อให้ได้น้ำสลัดที่สามารถเสริมอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมได้อย่างสมบูรณ์แบบและได้เปรียบ คุณจะต้องมีส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำและแรงบันดาลใจเล็กน้อย ในการทำซอสพาสต้าที่เรียบง่ายแต่อร่อยมาก คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ฮาร์ดชีสใด ๆ – 180 กรัม;
• ครีมไขมันปานกลาง – 200 มล.
• กระเทียม – 3 กลีบเล็ก ๆ
• ลูกจันทน์เทศบด - ½ช้อนชา;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. นำภาชนะขนาดเล็ก (หม้อหรือกระทะ) เทครีมลงไป ตั้งไฟอ่อนๆ
2. บดชีสโดยใช้เครื่องขูดหยาบแล้วใส่ครีม
3. หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้ใส่ลูกจันทน์เทศ พริกไทย และกระเทียมสับละเอียดลงในส่วนผสมที่เหลือ เกลือและพริกไทย.
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนอีก 5 นาที

กับกุ้ง

พาสต้ากับอาหารทะเลเป็นอาหารจานโปรดของนักชิมส่วนใหญ่ การทำอาหารจานนี้ง่ายมากสิ่งสำคัญคือต้องยึดตามสูตร ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานฉ่ำน่ารับประทาน ในการเตรียมน้ำจิ้มกุ้งคุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือเทศเชอรี่ – 7 ชิ้น;
• ครีม – 150 มล.;
• กุ้งปอกเปลือก – 120 กรัม;
• พาร์เมซานชีส – 25 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ชีสแปรรูป – 1 ชิ้น;
• ใบโหระพาสด - สองสามก้าน;
• พริกไทยดำ, เกลือ, สมุนไพร

วิธีทำพาสต้าไส้กุ้ง:

1. นำภาชนะก้นหนา เช่น กระทะหรือกระทะทอด ตั้งน้ำมันมะกอก
2. ใส่กุ้ง ครีม ชีสแปรรูปเป็นชิ้นลงในกระทะ พริกไทยคนและเคี่ยวจนส่วนผสมข้น
3. หั่นมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่ง ใส่ส่วนผสมที่เหลือและตั้งไฟสักสองสามนาที
4. วางสปาเก็ตตี้ลงบนจาน ปรุงรสด้วยส่วนผสมกุ้งและครีม โรยด้วยสมุนไพร

สำหรับพาสต้าคาโบนาร่า

ชาวอิตาเลียนชื่นชอบพาสต้ากับซอสครีมคาโบนาร่าสุดคลาสสิก เพื่อนร่วมชาติของเราก็ชื่นชมรสชาติของอาหารจานนี้เช่นกัน ในการเตรียมไส้สปาเก็ตตี้แบบคลาสสิก คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ครีม – 200 กรัม;
• แฮม – 350 กรัม;
• พาร์เมซานชีส – 80 กรัม;
• ไข่แดง – 4 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำซอสคาโบนาร่า

เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น มีเพียงสามคนเท่านั้น ฉันคิดว่าพาสต้า เนยหนึ่งชิ้น และชีสแข็งๆ หนึ่งชิ้นมีอยู่ในบ้านทุกหลัง และในกรณีนี้คือเมื่อไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่ระบุในสูตร ยิ่งคุณใส่ชีสมากเท่าไร ผลลัพธ์ที่ได้ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

ต้มพาสต้า. เรากำหนดเวลาตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ครั้งนี้ฉันใช้โคน แต่คุณสามารถใช้พาสต้าชนิดใดก็ได้ เมื่อปรุงพาสต้า ("พาสต้า" ตามที่เรียกกัน) ชาวอิตาลีจะปฏิบัติตามสัดส่วน "1110": น้ำ 1,000 มิลลิลิตร (1 ลิตร) พาสต้า 100 กรัม เกลือ 10 กรัม (1 ช้อนชา) จำง่ายมากและเป็นสัดส่วนที่ประสบความสำเร็จอย่างไม่น่าเชื่อ

ในขณะที่พาสต้ากำลังสุก ให้หั่นชีสเป็นก้อนเล็กๆ ไม่ต้องขูดมัน มันจะละลายอย่างสมบูรณ์และกลายเป็นซอสชีสที่ข้นและยืดมากซึ่งจะห่อพาสต้าไว้แน่น

ระบายน้ำออกจากพาสต้าที่ทำเสร็จแล้วโดยใช้กระชอน ห้ามล้างพาสต้าไม่ว่าในกรณีใดๆ สิ่งนี้จะเกี่ยวข้องเฉพาะในกรณีที่คุณจะไม่ใช้มันทันที ในกรณีนี้ต้องล้างให้สะอาดเพื่อไม่ให้พาสต้าติดกัน แต่ถ้าคุณจะวางมันลงบนโต๊ะทันที ให้สะเด็ดน้ำโดยไม่ต้องล้างออก

นำพาสต้ากลับลงในกระทะที่สุกแล้วใส่เนยและชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า นอกจากนี้ฉันยังเพิ่มผักชีลาวแห้งลงในพาสต้าด้วย ทำให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นพร้อมกลิ่นหอมของผักใบเขียว คุณสามารถใช้สมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ตัวอย่างเช่นผู้ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเติมพริกไทยได้ทั้งดำป่นและพริก หากคุณไม่ชอบสมุนไพรหรือเครื่องเทศก็ไม่จำเป็นต้องเติมเลย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ดังนั้นด้วยความช่วยเหลือของสมุนไพรและเครื่องเทศ คุณสามารถปรับเปลี่ยนรสชาติของอาหารจานสุดท้ายในแต่ละครั้งได้

ตอนนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปิดฝากระทะ ทิ้งไว้ 20 วินาที เปิดออก ผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปิดฝาอีกครั้ง และหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งชีสทั้งหมดละลายและเริ่มยืดออก หากความร้อนจากกระทะและพาสต้าไม่เพียงพอที่จะทำให้ชีสไปถึงสภาวะที่ต้องการ ให้ตั้งกระทะโดยใช้ไฟอ่อนมากและคนพาสต้าอย่างต่อเนื่อง ก็จะถึงสภาวะที่ต้องการ

มีหลายวิธีในการปรับปรุงรสชาติของพาสต้าแบบดั้งเดิม เช่น การทำซอสพาสต้าครีม บทความนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับน้ำสลัดที่ละเอียดอ่อนและฉุนเฉียวนี้

ซอสพาสต้าครีมคลาสสิก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนย – 20 กรัม;
• บรรจุภัณฑ์สำหรับครีม 100 มล.
• เครื่องปรุงรสใด ๆ ที่คุณต้องการ
• แป้งสองช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน แต่ใช้ไฟอ่อน
2. ใส่เนย รอจนละลาย แล้วใส่แป้งลงไป
3. ผัดส่วนผสมที่ได้ ทอดสักพักจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง แล้วค่อย ๆ เทครีมลงไป คนซอสอย่างต่อเนื่อง
4. ปรุงรสส่วนผสมด้วยเครื่องเทศที่เลือกแล้วปรุงต่อจนข้น ทันทีที่เกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้นำออกจากเตาทันทีและใช้งานตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

พร้อมเห็ดเพิ่ม

ซอสครีมเห็ดเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของส่วนผสมง่ายๆ เห็ดในครีมจะนุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสมสำหรับจาน:

• ครีม 0.2 ลิตร
• เนยสี่ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรส: เกลือ, พริกไทย;
• แชมเปญประมาณ 100 กรัม
• แป้งสองช้อน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเห็ด ปล่อยให้แห้งหรือซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. หั่นเป็นชิ้นๆ เพื่อไม่ให้ใหญ่เกินไป แล้วทอดในกระทะสักครู่จนสีเริ่มเปลี่ยนและมีสีเข้มขึ้นและแดงก่ำมากขึ้น
3. ใส่เนยที่เหลือลงในกระทะอีกใบ ละลาย ใส่แป้ง ผัดและเทครีมลงไป
4. ปรุงส่วนผสมจนเริ่มข้น จากนั้นจึงใส่เห็ดและเครื่องปรุงรสใดๆ ก็ตามที่คุณตัดสินใจใช้

สูตรกระเทียม

สินค้าที่ต้องการ:

• กระเทียมสามกลีบ
• ฮาร์ดชีส 0.2 กก.
• ครีม 0.15 ลิตร
• เครื่องปรุงรสตามความชอบของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วสับกระเทียม ทางที่ดีควรบดหรือบดด้วย แต่คุณสามารถสับให้ละเอียดได้
2. ผสมครีมและชีส วางบนเตาแล้วละลายจนหมด ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ในอ่างน้ำ
3. เพิ่มเครื่องเทศที่คุณเลือก เช่น พริกไทยดำป่นและเกลือเล็กน้อย รวมทั้งกระเทียม และเสิร์ฟซอสอย่างรวดเร็ว

ซอสครีมชีสสำหรับพาสต้า

เมื่อคุณเบื่อกับเมนูเดิมๆ คุณต้องการอะไรใหม่ๆ ที่น่าสนใจ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ซับซ้อน เพียงทำซอสครีมชีสสำหรับพาสต้า เมนูนี้จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• บรรจุภัณฑ์ครีม - 200 มิลลิลิตร
• ฮาร์ดชีส – 0.2 กก.
• เครื่องปรุงรสตามความชอบของคุณ