สูตรอาหารที่มีปลาทูในเตาอบ ปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบยัดไส้ สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย

เตาอบเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำอาหาร เพราะเตาอบช่วยให้อาหารคงคุณค่าทางโภชนาการได้มากกว่าในระหว่างการทอด มีการอบผัก เนื้อ ปลาที่นั่น และเตรียมของหวานและของว่างทุกชนิด ปลาแมคเคอเรลในเตาอบที่ได้รับความนิยมโดยเฉพาะในอาหารรัสเซียซึ่งสามารถอบกับผักชีสหรือมายองเนสต่างๆ การเตรียมอาหารจานนี้มีหลายรูปแบบ เหตุผลที่ทำให้อาหารจานปลานี้ได้รับความนิยมก็คือราคาที่ค่อนข้างต่ำและรสชาติที่ดีของปลาชนิดนี้ วิธีทำปลาแมคเคอเรลแสนอร่อยจะกล่าวถึงด้านล่าง

สูตรการปรุงปลาทูในเตาอบพร้อมรูปถ่าย

แม่บ้านเห็นปลาหลายประเภทบนชั้นวางทุกวัน แต่ปลาแมคเคอเรล (อีกชื่อหนึ่งคือปลาค็อด) ถือเป็นปลาที่โปรดปรานที่สุดชนิดหนึ่ง ไม่สำคัญว่าปลาค็อดจะปรุงในเตาอบ ต้ม ตุ๋น หรือทอด ไม่ว่าในกรณีใด กระบวนการนี้จะไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก ปลาแมคเคอเรลมีสารอาหาร วิตามิน และธาตุอาหารรองมากมาย ดังนั้นปลาแมคเคอเรลไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพของมนุษย์อีกด้วย ปลาค็อดช่วยเพิ่มการเผาผลาญช่วยในการผลิตฮีโมโกลบินและการสังเคราะห์สารประกอบโปรตีน

นอกจากนี้ปลาค็อดยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ป่วยเนื่องจากการรับประทานปลาชนิดนี้จะช่วยกระตุ้นการป้องกันภูมิคุ้มกันของมนุษย์ การอบในเตาอบจะช่วยรักษาสารอาหาร ปลาแมคเคอเรลอบบนเตียงผักยัดไส้ด้วยผลิตภัณฑ์หลากหลาย - เตรียมลูกพรุนม้วนที่มีคุณค่าทางโภชนาการและสเต็กกรอบเสริมด้วยเครื่องเทศและซอสต่าง ๆ ก็สามารถอร่อยได้เช่นกัน รสชาติต่อไปนี้เข้ากันได้ดีที่สุดกับปลาคอด:

• กระเทียม.
• พริกไทย.
• ใบกระวานมีกลิ่นหอม
• ซีร่า.
• ผักชี.
• น้ำมะนาว.

เพื่อให้อาหารจานเสร็จอร่อยและดีต่อสุขภาพแนะนำให้เลือกปลาแมคเคอเรลสดที่ยังไม่แช่แข็งมิฉะนั้นอาจมีความเสี่ยงที่อาหารสำเร็จรูปจะมีรสขม หากคุณซื้อปลาที่แช่แข็งไว้ก่อน ให้ยัดไส้ด้วยมะนาวฝาน วิธีนี้จะช่วยกำจัดรสที่ค้างอยู่ในคอ นอกจากนี้ก่อนปรุงอาหารคุณต้องรู้วิธีทำความสะอาดอย่างถูกต้องและทำให้เหมาะสำหรับการอบในเตาอบด้วย

1. หากคุณมีปลาแช่แข็ง ให้เริ่มหั่นเหมือนเดิมโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง เนื้อปลาทูสดอาจแตกสลายเมื่อหั่น อย่าล้างหลังจากแช่แข็งเพื่อรักษารสชาติที่ดี ขอแนะนำให้ล้างปลาสดด้วยน้ำเย็นก่อน
2. ตัดหัวและหางออก
3. เริ่มต้นด้วยการตัดปลาตามแนวกระดูกสันหลังเพื่อไม่ให้สัมผัสกับไขมันที่สะสม (อยู่ที่ด้านล่างของช่องท้อง) ซึ่งให้ความชุ่มฉ่ำ
4. ถอดเครื่องในออกอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้สัมผัสช่องท้อง ดึงฟิล์มสีดำออก
5. เอากระดูกสันหลังออกด้วยกระดูก
6. หลังจากนั้นปลาทูก็พร้อมสำหรับการอบในเตาอบ หากคุณไม่ต้องการตัดหัวและหางออก ให้เอาเหงือกออกก่อน ซากส่วนนี้ไม่เพียงให้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์แก่อาหารจานเสร็จเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพอีกด้วย

ปลาแมคเคอเรลอบกับผักในกระดาษฟอยล์

เวลาทำอาหารโดยประมาณสำหรับจานนี้คือหนึ่งชั่วโมง ซึ่งรวมถึงการเตรียมปลาแมคเคอเรลแล้วอบด้วย ปลาที่มีผักดังกล่าวจะกลายเป็นเนื้อฉ่ำอร่อยและรสที่ไม่พึงประสงค์ที่อาจเกิดขึ้นเนื่องจากการแช่แข็งหรือน้ำทะเลจะ "หายไป" จากมัน ต้องขอบคุณฟอยล์ที่ทำให้ปลาค็อดคงน้ำไว้ได้ จานนี้เหมาะสำหรับการเสิร์ฟพร้อมสลัด เครื่องเคียงผักและเห็ด และซีเรียล

วัตถุดิบ:

• ซากปลาคอด 1-2 ตัว (ประมาณ 800 กรัม)
• มันฝรั่ง แครอท หัวหอม 20 กรัม
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำมันพืช)
• เกลือครึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำ 2 หยิบมือ

วิธีปรุงปลาคอดในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์:

1. ตัดปลาทูทำความสะอาดซากจากด้านในโดยควรเอาหัว (หรือเหงือก) ออก
2. เตรียมผัก. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้สับมันฝรั่ง หัวหอม และแครอทเป็นเส้น หากต้องการคุณสามารถหั่นส่วนผสมเป็นก้อนหรือวงกลมได้
3. ใช้เกลือหยิบมือเปิดซากที่เสร็จแล้วแล้วถูด้วยเครื่องปรุงรสด้านใน คุณสามารถทำเช่นเดียวกันที่ด้านบน หากต้องการให้ปลาค็อดชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ให้ทาด้วยมายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะหรือเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย โปรดจำไว้ว่าปลานั้นมีไขมัน คุณไม่ควร "ผสมพันธุ์" กับผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันมากเกินไป โรยพริกไทยดำด้านบนหากต้องการหากคุณชอบรสชาติของมัน
4. วางแผ่นฟอยล์แล้ววางปลาไว้ตรงนั้น ใส่ไส้ผักลงไป วางส่วนผสมที่เหลือในกระดาษฟอยล์รอบๆ หรือใต้ปลาทู
5. ห่อปลาที่เตรียมไว้หลายชั้น (2-3) โอนไปยังแผ่นอบ
6. เปิดเตาอบที่ 220 องศา วางถาดอบไว้ที่นั่น ลดอุณหภูมิทันทีเหลือ 200 องศา รอประมาณสิบนาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงอีก 20 องศา อบประมาณ 25-35 นาที ปลาอาจใช้เวลาปรุงนานหรือเร็วกว่านั้นขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ ดังนั้นจึงมีวิธีง่ายๆ ที่จะบอกว่าปลาแมคเคอเรลสุกเมื่อใด: เมื่อกลิ่นเริ่มฟุ้งไปทั่วทั้งห้องครัว เหลือเวลาไม่เกินสิบนาที
7. เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้ว ตกแต่งด้วยสมุนไพร สลัดหรือกับข้าวอื่นๆ หากต้องการ ปลาคอดแช่เย็นยังมีรสชาติที่น่ารับประทานชวนให้นึกถึงปลารมควันเย็น ๆ

วิธีอบสเต็กปลาแมคเคอเรลในเตาอบกับมะเขือเทศให้อร่อย

สเต็กคือเนื้อสัตว์หรือปลาชิ้นหนาที่ย่าง ทอด หรือปรุงในเตาอบ สเต็กปลาเป็นที่นิยมอย่างมากเนื่องจากมีรสชาติที่ประณีตและรูปลักษณ์ที่สวยงาม ตามกฎแล้วพวกเขาจะเตรียมโดยใช้ปลาสีแดงเช่นปลาแซลมอน แต่หากต้องการคุณสามารถใช้ปลาแมคเคอเรลเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ได้ ปลาคอดอบในเตาอบกับมะเขือเทศมีความชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอม อร่อย เหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุดหรือเป็นอาหารประจำวัน

วัตถุดิบ:

• มะนาว.
• ปลาแมคเคอเรล/ปลาค็อด 800 กรัม (สเต็กตัวละ 200 กรัม)
• มะเขือเทศขนาดกลาง 6 ลูก
• ใบโหระพา ใบโหระพาสำหรับตกแต่งจานเสร็จ
• เนย 4 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำปลาแสนอร่อยในเตาอบด้วยมะเขือเทศ:

1. บีบน้ำมะนาวหนึ่งลูก วางสเต็กปลาแมคเคอเรลบนถาดอบหรือในรูปแบบพิเศษ โรยด้วยน้ำมะนาวสด หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในขณะที่คุณเตรียมส่วนผสมอื่นๆ
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น (สี่ชิ้น) เอามีดปอกเปลือกออก
3. สับกิ่งโหระพาอย่างดีด้วยมีด
4. วางฟอยล์ไว้ใต้สเต็ก วางชิ้นมะเขือเทศไว้ด้านบน โรยด้วยใบโหระพา เพิ่มเกลือและพริกไทยหากต้องการ วางเนยไว้ด้านบนแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์หลายๆ ครั้ง
5. เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางกระทะหรือถาดอบโดยให้ปลาค็อดอยู่ข้างในแล้วอบไม่เกินครึ่งชั่วโมง ปลาแมคเคอเรลจะพร้อมเมื่อเนื้อแตกเป็นชิ้น
6. เสิร์ฟปลาแมคเคอเรลที่เสร็จแล้วโรยหน้าด้วยใบโหระพา

สูตรปลากับมันฝรั่งและชีส

สูตรง่ายๆในการทำปลาแมคเคอเรลกับมันฝรั่งจะดึงดูดผู้ที่ต้องการทำอาหารเย็นที่อร่อยและน่าพึงพอใจ เสริมด้วยชีสจานนี้จะได้เปลือกกรอบน่ารับประทานและกลิ่นหอม ผักที่ปรุงกับปลาเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม เสิร์ฟพร้อมมันหรือแยกกัน อ่านรายละเอียดวิธีทำอาหารจานนี้ด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล
• หัวหอม.
• พริกหยวกขนาดกลาง 2 อัน
• มะนาว.
• 9 มันฝรั่งขนาดกลาง
• ชีสแข็ง 250 กรัม
• เนย.
• เครื่องเทศ.

วิธีทำปลาคอดกับชีสแสนอร่อย:

1. เตรียมปลาทำความสะอาดจากเครื่องใน
2. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในกระทะ ปิดด้วยน้ำเย็น และเคี่ยวจนสุกครึ่งหนึ่ง
3. ตัดปลาแมคเคอเรลเป็นส่วนสเต็ก ถูด้วยเครื่องเทศแล้วหมักทิ้งไว้ 15 นาที
4. หั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวง
5. เอาเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นผักเป็นเส้น
6. ปิดจานอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางมันฝรั่งพร้อมกับปลาแมคเคอเรล พริกไทยเล็กน้อย วางผักและมะนาวที่เตรียมไว้ที่เหลือไว้ด้านบน
7. ละลายเนยแล้วเทลงบนผัก (อย่าเทปลาแมคเคอเรล)
8. อุณหภูมิเตาอบควรอยู่ที่ 180-200 องศา วางแม่พิมพ์ไว้ตรงนั้น พักไว้ครึ่งชั่วโมง นำออกมา โรยด้วยชีสขูด แล้วปล่อยทิ้งไว้อีกสี่ชั่วโมง
9. นำปลาแมคเคอเรลออกจากเตาอบแล้วเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

ปลาทูม้วนกับเห็ด

ม้วนทุกชนิดเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูสำหรับโต๊ะวันหยุด ม้วนเห็ดแสนอร่อยพร้อมปลาแมคเคอเรลจะทำให้แขกและครอบครัวพอใจอย่างแน่นอนเพราะมีรสชาติและกลิ่นที่น่าพึงพอใจและชีสแปรรูปจะเพิ่มรสชาติที่ผิดปกติให้กับจาน อาหารเรียกน้ำย่อยจะเสิร์ฟแบบเย็นหรือร้อน ทั้งหมดหรือในปริมาณที่ไม่หนาเกินไป

วัตถุดิบ:

• ซากปลาทู 3 ตัว
• แชมเปญหนึ่งในสี่กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งพวง
• ชีสแปรรูป
• กระเทียม.
• เครื่องเทศ.

วิธีทำม้วนปลาเห็ดแสนอร่อย:

1. ตัดซากที่เตรียมไว้ลงครึ่งหนึ่ง
2. เตรียมเห็ด: ล้างผลิตภัณฑ์ให้ดีสับทอดจนสุกครึ่ง เพิ่มเครื่องเทศและเก็บไว้ในกระทะจนกระทั่งของเหลวระเหย
3. ขูดชีสและเพิ่มเห็ดที่ปรุงสุกพร้อมกับกระเทียมสับและผักชีฝรั่งสับ
4. ตีเนื้อโดยให้ส่วนเนื้ออยู่ด้านบนและเติมเครื่องปรุงรส วางเนื้อย่างไว้ด้านบน จากนั้นจึงวางปลาอีกครึ่งหนึ่ง ม้วนตัวให้แน่น ปลอดภัยด้วยไม้จิ้มฟัน
5. แปรงม้วนด้วยน้ำมันมะกอก วางบนถาดอบ แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง
6. เสิร์ฟเป็นบางส่วน

การอบปลาแมคเคอเรลในเตาอบใช้เวลานานแค่ไหน?

เวลาในการอบปลาค็อดจะแตกต่างกันไปและขึ้นอยู่กับอุณหภูมิที่เตาอบให้ความร้อน ไม่ว่าปลาจะปรุงด้วยกระดาษฟอยล์หรือบนถาดอบ ปริมาณน้ำมันที่อบ ไม่ว่าจะเป็นม้วน สเต็ก หรือทั้งตัว ซาก. ตามกฎแล้วเวลาในการปรุงอาหารโดยเฉลี่ยคือ 25-40 นาทีและไม่เกินหนึ่งชั่วโมง เวลาในการปรุงอาหารยังได้รับผลกระทบจากการมีส่วนผสมอื่น ๆ เช่นมันฝรั่งเห็ด

ปริมาณแคลอรี่ของจาน

ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของปลาทูคือ 150 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม ประกอบด้วยไขมันประมาณ 20 กรัม โปรตีน 15 กรัม และแทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย เนื่องจากมีไขมันอยู่จึงไม่แนะนำให้ใช้:

• ผู้ที่เป็นโรคตับหรือไต
• สตรีมีครรภ์สตรีระหว่างให้นมบุตร
• เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี

วิดีโอ: ปลาคอดอบในเตาอบด้วยมะนาว

ปลาแมคเคอเรลในเตาอบเป็นอาหารจานอร่อยที่ครอบครัวและแขกของคุณจะได้เพลิดเพลิน ข้อดีคือไม่จำเป็นต้องล้างตาชั่งออกก่อน ผู้นำเสนอวิดีโอถัดไปจะพูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการอบปลาอย่างถูกต้องและวิธีเตรียมสำหรับกระบวนการอบ ในการทำอาหารอร่อย คุณจะต้องใช้มะนาวครึ่งลูก กระเทียม เกลือ พริกไทย โรสแมรี่ และไวน์แห้งสองสามกลีบ ปลานี้จัดทำในรูปแบบแก้วพร้อมกับน้ำมันมะกอก วิธีการอบแบบนี้ต้องพลิกปลาค็อดกลับด้าน ดูมาสเตอร์คลาสแสนอร่อยนี้:

ปลาแมคเคอเรลรมควันหรือเค็มเป็นแขกประจำโต๊ะของเราในขณะที่ปลาแมคเคอเรลในเตาอบไม่ได้รับความนิยมมากนักและไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง! ปลาแมคเคอเรลในเตาอบเป็นอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อและการนำเสนอที่น่าทึ่งด้วยผักและสมุนไพรช่วยให้ปลาธรรมดา ๆ นี้กลายเป็นที่นิยมอย่างแท้จริงในงานเลี้ยงวันหยุด นอกจากนี้ปลาแมคเคอเรลอบยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารแคลอรี่ต่ำที่ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และทำให้ร่างกายอิ่มด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 วิตามิน B12 และ D รวมถึงฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟลูออรีน สังกะสีและไอโอดีน เหนือสิ่งอื่นใด เนื้อปลาแมคเคอเรลมีคอเลสเตอรอล "ดี" และโปรตีนที่อยู่ในนั้นจะถูกดูดซึมโดยร่างกายได้เร็วกว่าเนื้อวัวถึงสามเท่า ทำไมไม่อบปลาวิเศษนี้ในเตาอบล่ะ?

ขั้นแรกคุณควรเลือกปลาคุณภาพสูงและทำอย่างถูกต้องโดยคำนึงถึงรูปลักษณ์และกลิ่นของมัน ปลาสดมีความชุ่มชื้นและเป็นมันเงา เหงือกมีสีแดงและไม่มีเสมหะ และเกล็ดของมันติดแน่นกับซาก ตาของปลาทูที่ดีจะนูน โปร่งใส และชุ่มชื้น ส่วนท้องจะแบน ปลาแมคเคอเรลควรมีกลิ่นคาวเป็นพิเศษและซากของมันควรมีความยืดหยุ่น (เมื่อกดด้วยนิ้วรอยบุบจะหายไปอย่างรวดเร็ว) การปรากฏตัวของความเสียหายและคราบบนพื้นผิวของปลา ดวงตาที่ขุ่นมัวและจม เกล็ดที่หมองคล้ำและแห้ง ครีบเหนียว และกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ ควรแจ้งเตือนคุณ

โปรดจำไว้ว่าปลาแมคเคอเรลสดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งวัน และหากควักไส้ออก อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็น 2-3 วัน หากคุณปรุงอาหารจากปลาแมคเคอเรลแช่แข็ง อย่าลืมละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง โดยทำได้ในตู้เย็น แต่ต้องไม่ละลายในน้ำอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง การปฏิบัติตามความแตกต่างที่เรียบง่ายนี้เป็นกุญแจสำคัญในการได้ปลาที่ฉ่ำและดีต่อสุขภาพในเตาอบในตอนท้าย

ปลาแมคเคอเรลในเตาอบสามารถเตรียมได้หลายวิธี - สามารถอบได้ทั้งในกระดาษฟอยล์หรือในซอง, ยัดไส้หรืออบเป็นชิ้น ๆ และตัวเลือกเหล่านี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มผักเช่นหัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ พริกหยวก ถั่วเขียว หรือบรอกโคลี ปลาแมคเคอเรลยัดไส้เป็นหัวข้อพิเศษเนื่องจากอาหารที่ตกแต่งอย่างชำนาญนั้นดูรื่นเริงและหรูหรามากทำให้ทุกคนที่มารวมตัวกันที่โต๊ะพอใจและเตรียมได้ง่ายมาก ตัวเลือกไส้สำหรับปลาแมคเคอเรลอาจแตกต่างกันมาก - ผัก, เห็ด, ซีเรียล, ชีสหรือไข่ต้มรวมถึงส่วนผสมเหล่านี้

เมื่อนำเครื่องในออกจากปลาแมคเคอเรล ต้องแน่ใจว่าได้เอาฟิล์มสีดำออกจากท้องแล้ว เพราะอาจทำให้ปลามีรสขมและทำให้อาหารเสียได้ หากคุณประสบปัญหากับกลิ่นคาว คุณสามารถกำจัดมันได้ด้วยน้ำดองที่ง่ายที่สุด - น้ำมะนาวพร้อมเครื่องเทศ และสุดท้าย โปรดจำไว้ว่าปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่ค่อนข้างมัน ดังนั้นคุณไม่ควรใส่มายองเนส น้ำมันพืช หรือซอสที่มีไขมันมากเกินไปเมื่อปรุงอาหาร

ปลาแมคเคอเรลที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างน่าประหลาดใจในเตาอบกำลังขอเสิร์ฟบนโต๊ะของคุณแล้ว! เอาล่ะรีบไปเข้าครัวกันเถอะ?

ปลาแมคเคอเรลอบกับหัวหอม มะนาว และสมุนไพร

วัตถุดิบ:
ซากปลาทู 2 ตัว
1 หัวหอม
มะนาว 1 ลูก
มะเขือเทศ 1 ลูก (ไม่จำเป็น)
พวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

เนย.

การตระเตรียม:
ควักไส้ปลา เอาเหงือกออก ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหลและผึ่งให้แห้ง ถูพื้นผิวด้านนอกและด้านในของปลาด้วยเกลือและพริกไทย ทำการตัดตามขวางหลายครั้งบนซากซึ่งคุณจะต้องใส่หัวหอมครึ่งวง, มะนาวฝานและมะเขือเทศหากใช้ ใส่หัวหอม มะนาว และก้านสมุนไพรที่เหลือลงในโพรงของปลา วางปลาแต่ละตัวบนกระดาษฟอยล์ที่แยกจากกัน ทาน้ำมัน แล้วห่อในซอง อบในเตาอบอุ่นถึง 220 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟปลาที่เสร็จแล้วร้อนในกระดาษฟอยล์ คลี่ออกอย่างระมัดระวัง

ปลาแมคเคอเรลบนเตียงหัวหอมพร้อมยี่หร่าในแขนเสื้อ

วัตถุดิบ:
ปลาทูตัวใหญ่ 2 ตัว
3 หัวหอม
ใบกระวาน 2-3 ใบ
ยี่หร่าเล็กน้อยหรือมากกว่านั้นเพื่อลิ้มรส
เกลือและเครื่องปรุงรสปลาเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ถูปลาที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและเครื่องเทศทั้งภายนอกและภายใน หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วผสมกับยี่หร่า วางหัวหอมในปลอกอบ ใส่ใบกระวาน และวางปลาไว้ด้านบน ปิดปลอกโดยใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูสองสามรูเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมาระหว่างทำอาหาร อบบนถาดอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 35 นาที หากคุณต้องการทำให้ปลาเป็นสีน้ำตาล 10-15 นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้ตัดและเปิดปลอกอย่างระมัดระวัง

ปลาแมคเคอเรลอบกับมันฝรั่งและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
ซากปลาทู 2 ตัว
2 หัวหอม
มันฝรั่ง 500 กรัม
มะเขือเทศเชอร์รี่ 500 กรัม
กระเทียม 4-5 กลีบ
1/2 มะนาว
ผักชีฝรั่งและโรสแมรี่เพื่อลิ้มรส
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
เครื่องปรุงรสสำหรับปลาเพื่อลิ้มรส
ผักหรือเนย

การตระเตรียม:
ปลาแมคเคอเรลสามารถอบได้ทั้งตัวหรือเป็นเนื้อโดยแบ่งปลาออกเป็นสองส่วน ถูปลาที่เตรียมไว้ด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศทั้งภายนอกและภายใน หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นในน้ำเค็มจนเกือบสุก ปล่อยให้แห้งเล็กน้อย หั่นมะเขือเทศเชอร์รี่และกระเทียมลงครึ่งหนึ่ง ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
เตรียมกระดาษฟอยล์สองแผ่นสำหรับปลาสองตัว ทาน้ำมันแต่ละแผ่นแล้ววางปลาลงไป วางมันฝรั่งและมะเขือเทศไว้ใกล้ ๆ โรยด้วยกระเทียมสับ ใส่หัวหอมและสมุนไพรสองสามกิ่งในปลาหรือระหว่างเนื้อสองชิ้น โรยหัวหอมที่เหลือไว้ด้านบน ห่อฟอยล์ลงในซองเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 35 นาที โรยจานเสร็จแล้วด้วยน้ำมะนาวแล้วเสิร์ฟ

ปลาแมคเคอเรลยัดไส้อบในเตาอบ

วัตถุดิบ:
ปลาทู 3 ตัว
พริกหยวก 1 อัน
1 แครอท
หัวหอมเล็ก 1 หัว
ถั่วเขียวแช่แข็ง 200 กรัม
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
สมุนไพรแห้ง 1 ช้อนชาเพื่อลิ้มรส (เช่นออริกาโน)
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง แครอทขูด พริกหยวกหั่นเต๋า และฝักถั่ว เคี่ยวจนผักนิ่ม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มสมุนไพรแห้งและคนให้เข้ากัน ควักไส้ปลาทู เล็มหัวและหาง เอากระดูกสันหลังและกระดูกออก โรยเนื้อด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ยัดไส้ปลาด้วยส่วนผสมผักและยึดท้องด้วยไม้จิ้มฟัน ทาน้ำมันปลาเล็กน้อยแล้วห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์แยกกัน อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 25-30 นาที ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที คุณสามารถเปิดฟอยล์เพื่อให้ปลาเป็นสีน้ำตาลได้

ปลาแมคเคอเรลอบเป็นชิ้นพร้อมผักในครีม

วัตถุดิบ:
ปลาทูขนาดใหญ่ 1 ตัว
4 มันฝรั่ง
แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 1/2 พวง
ครีมเปรี้ยวไขมัน 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช,
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ควักไส้ปลาและเอาหัวออก หั่นเป็นชิ้นแล้วถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ ต้มมันฝรั่งที่หั่นแล้วในน้ำเค็มเป็นเวลา 7 นาที ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทำให้ชิ้นปลาเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นทอดแครอทที่หั่นเป็นชิ้นเบา ๆ จากนั้นมะเขือเทศก็หั่นเป็นชิ้น วางปลาลงในจานอบที่ทาน้ำมัน จากนั้นจึงใส่ผักและสมุนไพรสับ เพิ่มครีมเปรี้ยวกระจายให้ทั่วพื้นผิว ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30-35 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม

ปลาแมคเคอเรลอบกับเห็ดและชีส

วัตถุดิบ:
ปลาทู 2 ตัว
แชมเปญ 300 กรัม
1 หัวหอม
ชีสแข็ง 100 กรัม
มายองเนส 50 กรัม
กระเทียม 2-3 กลีบ
1/2 มะนาว
ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศปลา 1 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
นำเครื่องในและครีบออกจากปลาทู เล็มหัวและหางออก เอากระดูกสันหลังออกเพื่อสร้างเนื้อ ล้างและทำให้เนื้อแห้งดี ในชามขนาดเล็ก ผสมมายองเนส เครื่องเทศปลา น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยตามชอบ เคลือบเนื้อปลาแต่ละตัวด้วยน้ำดองที่ได้ ใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ ห่อด้วยฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชจนของเหลวระเหย เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดสักครู่ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส วางปลาแมคเคอเรลบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ซึ่งควรทาน้ำมันเล็กน้อย เทซีอิ๊วลงบนตัวปลาแล้วโรยด้วยกระเทียมสับ วางเห็ดทอดและหัวหอมไว้ด้านบน โรยด้วยชีสขูด อบในเตาอบอุ่นถึง 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

หม้อข้าวกับปลาทูในเตาอบ

วัตถุดิบ:
ปลาทูรมควัน 1 ตัว
ข้าวต้ม 250 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
มะเขือเทศ 2 ลูก
ชีส 100 กรัม
เนย 50 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผสมข้าวและไข่ดิบให้เข้ากัน เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น แบ่งส่วนผสมที่ได้ออกเป็นสองส่วน วางส่วนหนึ่งลงในจานอบที่ทาด้วยเนย วางปลาทูที่ทำความสะอาดและหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน จากนั้นวางชิ้นมะเขือเทศเค็มแล้วตามด้วยข้าวที่เหลือ ใส่เนย หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วโรยด้วยชีสขูด อบในเตาอบอุ่นถึง 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟหม้อปรุงอาหารอุ่นหรือแช่เย็น

ปลาแมคเคอเรลในเตาอบเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถเป็นส่วนประกอบที่ดีเยี่ยมของอาหารเพื่อสุขภาพ ทั้งผู้ใหญ่และเด็กจะไม่ปฏิเสธปลาเนื้อนุ่มที่มีกลิ่นหอมปรุงรสด้วยผักฉ่ำๆ ดังนั้นอย่ารอช้าและเตรียมอาหารจานพิเศษนี้โดยเร็วที่สุด! อร่อย!

ปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบเป็นอาหารที่เรียบง่าย ดีต่อสุขภาพ และเป็นที่นิยม ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่มีไขมันมากและมีกระดูกน้อย ดังนั้นอาหารทุกจานที่ทำจากมันจึงออกมายอดเยี่ยม , เค็ม - ปลาตัวนี้เป็นแขกรับเชิญบนโต๊ะของเราเสมอ คุณสามารถปรุงได้หลายวิธี เปลี่ยนเครื่องเทศ รสชาติจะเปลี่ยนในแต่ละครั้ง

เคล็ดลับในการทำให้ปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบมีรสชาติอร่อยและฉ่ำยิ่งขึ้น:

ควรซื้อหัวปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็งจะดีกว่า
คุณต้องละลายซากในตู้เย็นก่อนแล้วจึงละลายที่อุณหภูมิห้อง
ควรเลือกน้ำดองจากมะนาวและเครื่องเทศ
อย่าลืมล้างซากให้สะอาดและอย่าลืมเอาฟิล์มสีดำออกจากท้องด้วย

สำหรับโต๊ะรื่นเริงฉันแนะนำให้เตรียมปลาทูกับผักแสนอร่อย ปลาแมคเคอเรลนั้นดีแม้ในรูปแบบที่ง่ายที่สุดและในเวอร์ชันนี้จะทำให้ผู้ที่รับประทานอาหารที่เหมาะสมและดีต่อสุขภาพแม้ในงานเลี้ยงวันหยุดก็ตาม ปลามีกลิ่นหอมและฉ่ำมากและต้องขอบคุณผักที่ทำให้จานนี้ได้รับสีที่สดใส

วัตถุดิบ:
ปลาแมคเคอเรล – 700 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
แชมปิญอง – 70 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันดอกทานตะวัน – 30 มล
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงปลาทูกับผักในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

สับหัวหอมตามต้องการ
แครอทอันเล็กหนึ่งอัน และสามอันบนกระต่ายขูด

ตัดแชมเปญเป็นชิ้น

ใส่หัวหอมสับ แครอท และเห็ดลงในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวัน

เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนสุก ใส่ไข่ต้มสุกสับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เราละลายปลาแมคเคอเรล แต่ยังไม่ทั้งหมดคือจนถึงระยะที่สามารถหั่นได้ เราตัดหางและหัวออก ควักไส้แล้วล้าง เอากระดูกออก เราได้ชั้นปลาแมคเคอเรลที่ประกอบด้วยสองซีก

เกลือปลาทูและทาด้วยครีมเปรี้ยว

วางไส้หัวหอม แครอท เห็ด และไข่ไว้บนชั้นปลา เพิ่มหัวหอมสีเขียว

เราเชื่อมต่อปลาทูทั้งสองครึ่งเข้าด้วยกัน

ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที

นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วแกะฟอยล์ออก

เสิร์ฟปลาแมคเคอเรลอบกับผักในกระดาษฟอยล์เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลัก ไม่จำเป็นต้องใช้กับข้าว จานนี้อร่อยทั้งร้อนและเย็น อร่อย!

ในบันทึก
ฟอยล์มีด้านที่เป็นมันเงา ด้านที่เป็นด้านช่วยให้ความร้อนลอดผ่านได้ ส่วนด้านที่เป็นมันเงาจะสะท้อนแสง ดังนั้นเราจึงวางปลาไว้ด้านที่มันเงา และผ่านความร้อนด้านจะแทรกซึมเข้าไปข้างในและคงอยู่ที่นั่นจะไม่สามารถออกไปได้และจะช่วยให้การอบดีขึ้น ในกรณีนี้ปลาจะอบได้อย่างสมบูรณ์แบบและยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่

สูตรอาหารสำหรับโต๊ะวันหยุด: ปลาทูอบกับมะเขือเทศและหัวหอม

จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุด

อร่อย!

ปลาแมคเคอเรลน่ารับประทานกับมัสตาร์ดและมายองเนส

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้ากันได้ดีกับปลาแมคเคอเรลและปลาก็ดูมีมนต์ขลัง

วัตถุดิบ:
ปลาทู - 2 ชิ้น
มัสตาร์ด - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
หัวหอม - 1-2 หัว
มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ละลายน้ำแข็งปลาเล็กน้อย ล้างให้สะอาด ถอดหัว ครีบ หาง และเครื่องในออก ปอกหัวหอม

ตัดปลาแมคเคอเรลเป็นส่วนๆ

สำหรับซอส ให้ผสมมายองเนส ซีอิ๊ว มัสตาร์ด และพริกไทยดำป่นในชาม

ผสมส่วนผสมซอสทั้งหมดให้ละเอียดและสับหัวหอมให้ละเอียด

เพิ่มซอสและหัวหอมลงในปลาทู

หมักปลาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางปลาแมคเคอเรลพร้อมกับซอสลงบนถาดอบ

อบปลาในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง เวลาอบประมาณ 25-30 นาที วางบนจานแล้วเชิญทุกคนมาที่โต๊ะ! อร่อย!

วิธีปรุงปลาแมคเคอเรลด้วยครีมเปรี้ยวและชีสในเตาอบสำหรับวันหยุดด้วยวิธีดั้งเดิม

จานดั้งเดิมสำหรับโต๊ะวันหยุด เตรียมง่ายและกินอร่อยมาก! จากด้านหลังคุณสามารถยัดปลาได้อย่างสวยงามและเสิร์ฟปลาแมคเคอเรลบนโต๊ะอาหารเทศกาลด้วยวิธีที่น่าทึ่ง!

อร่อย!

ในบันทึก
ต้องเอาเหงือกออกเมื่อสุกแล้วจะทำให้จานมีรสขม และถ้าคุณปรุงซุปปลาจากหัวน้ำซุปจะไม่เพียง แต่มีรสขมเท่านั้น แต่ยังขุ่นอีกด้วย

ปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์อบในเตาอบพร้อมมันฝรั่งและผัก

ฉันขอแนะนำจานที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากนี้ให้กับโต๊ะของคุณ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำสุดโรแมนติกพร้อมไวน์ขาวดีๆ สักแก้ว

วัตถุดิบ:
ปลาทู - 1 ชิ้น
มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงปลาทูอบกับมันฝรั่งและผัก

เปิดเตาอบที่ 200 องศา

ตัดหัวปลาแมคเคอเรลออกแล้วผ่าท้องตามยาว ไส้มัน ล้างซาก แยกกระดูกสันหลังออกจากเยื่อกระดาษ

ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท ตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ

ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง ตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ

เกลือและพริกไทยซากปลา เพิ่มหัวหอม (มากที่สุดเท่าที่จะใช้)

ผสมผักในชามใส่เกลือและพริกไทยใส่น้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน

เตรียมฟอยล์. วางปลาไว้ตรงกลางฟอยล์แล้ววางผักรอบๆ

ห่อทุกอย่างให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบบนชั้นวางตรงกลาง อบประมาณ 40 นาที

นำปลาทูอบกับผักออกจากเตาอบ พักไว้ 10 นาที แกะฟอยล์ออก

ปลาทูอบกับผักพร้อมแล้ว อร่อย!

จานที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพในเตาอบ - ปลาทูกับมะเขือเทศและมะนาว

สูตรอร่อยสำหรับปลาทูอบในเตาอบพร้อมมะเขือเทศและมะนาว ปลาแมคเคอเรลอบในกระดาษฟอยล์เป็นอาหารจานปลาที่อร่อย ปรากฎว่าง่ายและมีประโยชน์มาก ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม เหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด
วัตถุดิบ:
ปลาทู - 2 ชิ้น
มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
มะนาว - 0.5-1 ชิ้น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีเตรียมจาน:

ละลายน้ำแข็งปลาทู เปิดเตาอบ

ตัดหัวปลา ตัดพุง ควักไส้ ล้างน้ำ

ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลม

ตัดปลาหลายๆ ครั้ง เกลือและพริกไทยปลา วางมะเขือเทศและมะนาวหนึ่งชิ้นลงในแต่ละชิ้น วางปลาบนกระดาษฟอยล์และทาน้ำมันพืชอย่างไม่เห็นแก่ตัว ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ วางปลาไว้บนถาดอบ วางในเตาอบบนชั้นวางตรงกลาง อบประมาณ 25-30 นาทีที่ 190 องศา

ปลาทูอบกับผักพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ อร่อย!

วิธีอบปลาแมคเคอเรลแสนอร่อยในขวดพร้อมผักในเตาอบ

สูตรที่ไม่ธรรมดา ปลาที่อร่อยและเตรียมง่ายนี้ปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองในเตาอบ

อร่อย!

ปลาแมคเคอเรลยัดไส้อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการปรุงปลาทูในกระดาษฟอยล์กับมะนาว ฟอยล์ยังคงรักษาน้ำทั้งหมดที่เกิดขึ้นระหว่างการอบเพื่อให้ปลาแมคเคอเรลอบมีความฉ่ำเป็นพิเศษและสมุนไพรรสเผ็ดและน้ำมะนาวช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและเพิ่มรสชาติของปลา

วัตถุดิบ:
ปลาทูขนาดกลาง - 2 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน
ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน
เนย - 50 กรัม
มะนาว - 0.5 ชิ้น
เกลือ - 1 หยิก
พริกไทย - 1 หยิก

วิธีอบปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

ตัดหัวและหางของปลาออก นำเครื่องในออก ค่อยๆ เอาฟิล์มสีดำที่อยู่ในท้องของปลาทูออกอย่างระมัดระวัง แล้วล้าง เกลือและพริกไทย.

ล้างและสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ผสมผักกับเนย

หั่นมะนาวเป็นครึ่งวงกลม

เติมท้องปลาด้วยส่วนผสมของผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และเนย

ใส่มะนาวฝานบาง (2-3) ชิ้นลงในตัวปลา พักมะนาวที่เหลือไว้สำหรับตกแต่งจานที่เสร็จแล้ว

เปิดเตาอบที่ 220 องศา หลังจากนั้นให้ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีอะไรรั่วไหลออกมาจากด้านในของบรรจุภัณฑ์แล้วนำเข้าเตาอบ ปลาแมคเคอเรลอบในกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 220 องศา

เสิร์ฟปลาแมคเคอเรลอบในกระดาษฟอยล์ที่สุกแล้ว โดยตัดฟอยล์เป็นรูปกากบาทแล้วคลี่ขอบออก อร่อย!

สูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาแมคเคอเรลฉ่ำในแขนเสื้อ

สูตรปลาทูอร่อยมาก เพียง 35 นาที คุณก็จะได้ปลาเนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอมบนโต๊ะของคุณ

อร่อย!

ฉันหวังว่าสูตรอาหารสำหรับปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบจากสิ่งพิมพ์นี้จะช่วยให้คุณกระจายเมนูและเลือกสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดของคุณ ปลาที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมักจะเสิร์ฟบนโต๊ะของเราทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด ง่ายต่อการเตรียมและผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง! ผลลัพธ์ที่ได้คือจานที่ชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอม และนุ่มนวล ปรุงปลาบ่อยๆ และสนุก!

ฤดูใบไม้ร่วงมาถึงแล้วและบ่อยครั้งที่พวกเขาดูว่าจะทำให้วิดีโอแรกของฉันว่างเปล่าหรือเร็วแค่ไหน - สมัครสมาชิกช่องชอบมัน ตอนนี้ฉันจะมีงานเพิ่มขึ้น ฉันจะแสดงความยินดีกับทุกคนในวันหยุด และเรามีงานเยอะมาก!

ปลาแมคเคอเรลหรือที่เรียกกันทั่วไปในภาษาตะวันตก ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ชุดของไมโครและแมคโครอีเลเมนต์ วิตามิน และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่เข้มข้นที่สุด ทำให้ปลาชนิดนี้เป็นแขกรับเชิญบนโต๊ะของเรา อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างกันนิดหน่อย - กลิ่นของปลาทูที่สดใหม่นั้นค่อนข้างเฉพาะเจาะจงดังนั้นแม่บ้านส่วนใหญ่จึงชอบที่จะทำเวทย์มนตร์เล็กน้อยก่อนปรุงปลาทูให้อร่อย

ก่อนปรุงอาหารสามารถหมักปลาแมคเคอเรลในน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว ไวน์ขาวแห้ง น้ำส้มสายชู หรือโรยด้วยสมุนไพรหอมซึ่งจะเพิ่มความหอมอร่อยให้กับอาหารจานเสร็จ อาจไม่จำเป็นต้องบอกว่าในการปรุงอาหารคุณต้องเลือกปลาแมคเคอเรลที่สดใหม่และไม่ว่าในกรณีใดจะแช่แข็งซ้ำอีก จุดสีเหลืองบนซากอาจเป็นสัญญาณของไขมันหืน ควรหลีกเลี่ยงการซื้อปลาชนิดนี้

เนื้อปลาแมคเคอเรลมีความนุ่มและมีไขมันมาก แตกออกเป็นชั้นครึ่งวงกลมได้ง่าย มีหลายวิธีในการปรุงปลาแมคเคอเรลให้อร่อย แต่ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการอบ (ในกระดาษฟอยล์หรือซอง) การตุ๋น การรมควัน ตลอดจนการใส่เกลือและการดอง ปลาแมคเคอเรลที่ต้มและทอดจะค่อนข้างแห้งเนื่องจากด้วยวิธีการปรุงอาหารเหล่านี้เนื้อปลาจึงสลายไขมันได้ง่าย แต่ถ้าคุณรู้เคล็ดลับบางอย่าง ปลาทูทอดธรรมดาก็กลายเป็นอาหารอันโอชะ!

เว็บไซต์จะบอกวิธีปรุงปลาทูให้อร่อยและแบ่งปันสูตรอาหารที่เหมาะกับทั้งโต๊ะรื่นเริงและทุกวัน

ปลาทู "รมควัน" โฮมเมด

วัตถุดิบ:
ปลาทู 3 ตัว
สำหรับน้ำเกลือ:
น้ำ 1 ลิตร
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ (ไม่มีด้านบน)
1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ. ชาดำแห้งไม่มีรส
เปลือกหัวหอม 2 กำมือ

การตระเตรียม:
เตรียมน้ำเกลือ. ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำตาล, เกลือ, ชาดำแห้งและเปลือกหัวหอมลงในกระทะที่มีน้ำ นำไปต้มให้เย็นและเครียด ใส่ซากปลาที่เตรียมไว้โดยไม่มีหัวและหางลงในภาชนะ เติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้ ปิดฝา ทิ้งไว้ 4 วันที่อุณหภูมิห้อง พลิกปลาทั้งเช้าและเย็นทุกวัน เมื่อครบเวลา นำปลาออกจากน้ำเกลือ ย้ายไปยังภาชนะอื่นและเก็บในตู้เย็น

ปลาทูม้วนเค็ม “ความภูมิใจของปฏิคม”

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาทู 4 ตัว
กระเทียม 4-5 กลีบ
1-1.5 ช้อนชา เกลือ,
พื้นดินออลสไปซ์ 1 หยิบมือ
พริกไทยดำป่น 1 หยิบมือ
ลูกจันทน์เทศบด 1 หยิบมือ

การตระเตรียม:
ล้างเนื้อปลา ตากให้แห้งเล็กน้อย แล้ววางลงบนกระดาษ parchment หรือฟิล์มยึด โดยให้เหลื่อมกันเล็กน้อย ผสมเครื่องเทศทั้งหมดให้เข้ากัน สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วบดเบา ๆ ด้วยใบมีด โรยเนื้อปลาด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและกระเทียม โดยกดให้เนื้อปลาเล็กน้อย ม้วนเนื้อเป็นม้วนอย่างระมัดระวังและแน่นหนาห่อด้วยกระดาษหรือฟิล์มหลายชั้นแล้ววางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง เมื่อครบเวลา ให้ย้ายม้วนไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน ก่อนเสิร์ฟ 15 นาที ให้นำโรลออกจากช่องแช่แข็ง หั่นเป็นชิ้นบางๆ เทน้ำมันมะกอกและตกแต่งด้วยสมุนไพร

ปลาทูหมัก

วัตถุดิบ:
ปลาทูแช่แข็ง 2 ตัว
1 หัวหอม
น้ำ 250 มล.
กานพลู 6 ตา
พริกไทย 10 เม็ด
⅓ ช้อนชา พริกไทยดำ,
5 เม็ดผักชี
ใบกระวาน 1 ใบ
2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 9%
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช,
2 ช้อนชา เกลือ,
½ ช้อนชา ซาฮารา

การตระเตรียม:
ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นตามความหนาที่ต้องการ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ในการเตรียมน้ำดอง ให้ต้มน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล กานพลู ผักชีบด ใบกระวาน พริกไทย และน้ำมันพืช ต้มน้ำดองด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตาและปล่อยให้เย็น วางปลาในน้ำดองที่เตรียมไว้ ใส่หัวหอม ผัด ปิดฝา และแช่เย็นไว้หนึ่งวัน

เฮ้จากปลาทู

วัตถุดิบ:
ปลาทู 1 กิโลกรัม
2 หัวหอม
1 แครอท
ครึ่งถ้วย น้ำมันพืช,
3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
1 ช้อนชา ซาฮารา
2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู,
1 กอง น้ำ,
½ ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสสำหรับฮะ

การตระเตรียม:
ล้างปลาให้สะอาดและแล่เป็นชิ้นๆ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงและแครอทเป็นเส้น ในกระทะ ใส่น้ำ น้ำมัน น้ำส้มสายชู เครื่องปรุงรสเฮ แครอท หัวหอม มะเขือเทศบด เกลือและน้ำตาล ต้ม นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น วางส่วนหนึ่งของน้ำดองลงในภาชนะที่แยกจากกัน จากนั้นจึงนำเนื้อปลาส่วนหนึ่ง ใส่น้ำดองและเนื้อปลาอีกส่วนหนึ่ง ไปเรื่อยๆ จนกว่าส่วนผสมจะหมด สิ่งสำคัญคือน้ำดองอยู่ที่ด้านล่างและด้านบน ทิ้งจานไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

ปลาแมคเคอเรลในแป้ง

วัตถุดิบ:
ปลาทู 700 กรัม
แป้ง 100 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
นมหรือน้ำ 100 มล.
น้ำมันพืช 100 มล.
เครื่องปรุงรสแห้งสำหรับปลา, เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ล้างปลาแมคเคอเรล คว้านไส้ ล้าง แล่เนื้อ แล้วหั่นเป็นชิ้น ผสมแป้งกับเครื่องปรุงรสและเกลือ ตีไข่กับนม ใส่ส่วนผสมของแป้ง เครื่องปรุงรส และเกลือ ผสมให้เข้ากัน จุ่มชิ้นปลาลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชที่อุ่นจนสุกจนนุ่ม

ปลาแมคเคอเรลในชั้นแป้ง

วัตถุดิบ:
ปลาทู 1 ตัว
เห็ดสด 200 กรัม
1 หัวหอม
น้ำมะนาว 1/2
น้ำมันพืช,
นมบ้าง
เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 250 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำ,
น้ำมันพืช 100 กรัม

การตระเตรียม:
ผสมแป้งกับเกลือ ใส่ไข่ น้ำมันพืช และน้ำ นวดแป้ง ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้อง ล้างปลาทูให้สะอาด ตัดครีบ หาง เอากระดูกและเหงือกออก เหลือหัวไว้ ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืช ใส่เห็ดสับละเอียด ใส่น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย แล้วเคี่ยวจนนุ่ม รีดแป้งที่ "พักไว้" บนพื้นผิวที่โรยแป้งเป็นชั้น ใส่ไส้ลงในปลาแมคเคอเรลที่เตรียมไว้ (ใส่มากขึ้นจะได้รสชาติดีขึ้น) ใส่เกลือปลาไว้ด้านบนห่อด้วยแป้งแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน แปรงแป้งด้วยนมแล้ววางถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 °C เป็นเวลา 30-40 นาที

อาหารเรียกน้ำย่อยปลาทู

วัตถุดิบ:
ปลาทู 1 กิโลกรัม
3 หัวหอม
2 แครอท
3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
1 ช้อนชา เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู 6%
กานพลู 4 ตา
6 ถั่วออลสไปซ์
8-10 ชิ้น พริกไทยดำ,
ใบกระวาน 2 ใบ
น้ำมันพืช 100 กรัม
น้ำ 600 มล.

การตระเตรียม:
ล้างปลาแมคเคอเรล ควักไส้ออก ตัดหัวแล้วทอดด้วยน้ำมันเล็กน้อยด้านละประมาณ 3-4 นาที ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะทันทีหลังจากปลาเป็นเวลา 5 นาที แยกปลาออกจากกระดูกกระดูกสันหลัง ถ้าเป็นไปได้ให้เอากระดูกขนาดใหญ่ออกทั้งหมด และแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ แต่อย่าให้เล็กเกินไป ในกระทะที่มีก้นหนา วางสลับกันเป็นชั้นๆ ครึ่งแรกของแครอทและหัวหอม จากนั้นจึงใส่ปลา จากนั้นใส่แครอทและหัวหอมอีกครั้ง ใส่เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูทั้งหมด เจือมะเขือเทศบดกับน้ำจนได้ความเข้มข้นของน้ำ เทลงในปลาแล้วเคี่ยวด้วยไฟต่ำสุดประมาณ 2-3 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับตัวปลาเอง) อย่าลืมตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวไม่เดือดจนหมด หากจำเป็น ให้เติมน้ำเล็กน้อย ขนมนี้ดีทั้งเย็นและร้อน อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถปรุงได้ในหม้อหุงช้าในโหมด "สตูว์"

ปลาทูกับซอสเห็ด

วัตถุดิบ:
ปลาทู 1 กิโลกรัม
เห็ด 500 กรัม
ครีม 200 กรัม 33%
มะเขือเทศ 1 ลูก
1 หัวหอม
ปรุงรสเห็ด, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ล้างปลาทู ปอกเปลือก หั่นเป็นส่วนๆ ใส่เกลือและพริกไทย จากนั้นทอดในน้ำมันพืชที่อุ่น หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง เห็ดเป็นชิ้น ปอกเปลือกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชเบา ๆ ใส่เห็ดและเครื่องปรุงรสเห็ดแล้วทอดประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศก้อนลงในหัวหอมและเห็ด เติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วทอดต่ออีก 3 นาที เทครีมลงไป นำส่วนผสมไปต้มแล้วใส่ปลาลงในซอส เคี่ยวปลาแมคเคอเรลกับซอสเห็ดเป็นเวลา 3 นาทีแล้วยกลงจากเตา

ปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบพร้อมบวบและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
ปลาทู 2 ตัว
บวบ 1 อัน
1 หัวหอม
มะเขือเทศ 1 ลูก
3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
ชีสแข็ง 100 กรัม
พริกไทย 3-4 เม็ด
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นปลาที่ล้างสะอาดแล้วถูด้วยเกลือและพริกไทย ใส่น้ำมะนาว ผัดทิ้งไว้สักครู่ให้น้ำซึมซับ หั่นบวบและหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง มะเขือเทศเป็นชิ้น วางปลาลงในจานอบพร้อมกับบวบและหัวหอม ทาพื้นผิวด้วยครีมเปรี้ยว วางมะเขือเทศ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส แล้วอบจานในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200°C ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-6 นาทีโรยจานด้วยชีสขูด

ปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบไส้ผัก

วัตถุดิบ:
ปลาทู 3 ตัว
2 แครอท
2 หัวหอม
พริกหวาน 1 อัน
กระเทียม 3 กลีบ
ชีสขูด 50 กรัม
น้ำมะนาวหรือน้ำส้ม, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เนื้อปลาแมคเคอเรลและเอากระดูกออก เทน้ำส้มหรือน้ำมะนาวลงบนเนื้อ เกลือ และพริกไทย แล้วเติมเครื่องปรุงรส สับหัวหอมและพริกไทยอย่างประณีต ขูดแครอทแล้วทอดผักในน้ำมันพืชจนนิ่ม วางแครอทย่าง หัวหอม ปาปริก้า และกระเทียมชิ้นบางๆ หนึ่งช้อนโต๊ะลงบนเนื้อปลา โรยไส้ด้วยชีสขูด ห่อม้วนให้แน่นด้วยกระดาษ parchment (เช่น ลูกอม) วางบนถาดอบ และอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180°C เป็นเวลา 30 นาที

ปลาทู aspic

วัตถุดิบ:
ปลาทูเค็ม 1 ตัว
4 ช้อนโต๊ะ ข้าวโพด,
4 ช้อนโต๊ะ ถั่วเขียว,
พริกหวาน 1 อัน
1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่ง
1 ช้อนโต๊ะ เจลาติน,
ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
มายองเนส 150 กรัม
น้ำ 100 มล.
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว,
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ใส่พิมพ์ ใส่ส่วนผสมของถั่วและข้าวโพดลงบนตัวปลา จากนั้นจึงหั่นพริกเป็นชิ้นๆ แช่เจลาตินในน้ำ 100 มล. ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนส เติมน้ำมะนาว พริกไทยป่น ผักชีลาว และเจลาตินที่ละลายลงในส่วนผสมนี้ เทซอสที่ได้ลงในพิมพ์แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

ปลาแมคเคอเรลในหม้อ “ความงดงามแห่งรสชาติ”

วัตถุดิบ:
ปลาทู 2 ตัว
มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
4 หัวหอม
กระเทียม 4 กลีบ
3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
2 ช้อนโต๊ะ. มายองเนส,
kefir 500 มล.
ใบกระวาน 4 ใบ
น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นปลาเป็นเนื้อไม่มีกระดูก หั่นเป็นชิ้น เกลือเล็กน้อย แล้วทิ้งไว้ 15 นาที หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นชิ้นใหญ่ จากนั้นใส่ลงในกระทะแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง หั่นหัวหอมออกเป็นสี่วงแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มวางมะเขือเทศและทอดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่มายองเนสและ kefir ลงในกระทะเดียวกันแล้วเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที วางมันฝรั่ง ปลา ใบกระวาน และกระเทียมสับเป็นชั้นๆ ในหม้อ เททั้งหมดนี้ด้วยหัวหอม kefir และซอสมายองเนส คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อย วางหม้อไว้ในห้องที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 25-30 นาที เมื่อครบเวลา ให้ปิดเตาอบและปล่อยให้จานอยู่ต่อไปอีก 15 นาที

ปลาแมคเคอเรลทอด

วัตถุดิบ:
ปลาทู 2 ตัว
4 มันฝรั่ง
1 หัวหอม
ไข่ 1 ฟอง
แป้ง 100 กรัม
เนย 50 กรัม
ผักชีฝรั่ง 150 กรัม
เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตัดปลาแมคเคอเรลเป็นเนื้อโดยไม่มีหนังและกระดูก ต้มมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอด ฉีกปลาด้วยส้อมแล้วใส่ลงในมันฝรั่ง เพิ่มหัวหอมทอดที่นั่นด้วย ตีไข่ใส่เกลือและพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากัน แยกกันใช้เครื่องปั่นเพื่อผสมเนยและสมุนไพรแล้ววางมวลที่ได้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที นำปลาสับมาทำแฟลตเบรด ใส่ไส้ลงไป แล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ จุ่มลงในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

หม้อตุ๋นปลาแมคเคอเรลกับพาสต้า “คำทักทายจากอิตาลี”

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาแมคเคอเรล 600 กรัม
พาสต้า 250 กรัม
พริกหยวกแดง 1 อัน
ชีส 100 กรัม
เนย 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. เกล็ดขนมปัง,
2-3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
1 กอง น้ำหรือน้ำซุปปลา
น้ำมะนาว 1/2 ลูก

การตระเตรียม:
ทาแผ่นอบที่ขอบด้วยน้ำมันพืช วางเนื้อปลาไว้ด้านล่างหนึ่งชั้น โรยด้วยน้ำมะนาวและเกลือ ในชั้นถัดไป วางพาสต้าที่สุกจนสุกครึ่งหนึ่ง และพริกไทยหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เทซอสมะเขือเทศ (เจือจางมะเขือเทศบดในน้ำ 1 แก้วหรือน้ำซุปปลา 1 แก้ว) โรยด้วยเกล็ดขนมปัง จากนั้นชีสขูดแล้วราดเนยที่ละลายแล้ว อบจานในเตาอบที่ 180°C เป็นเวลา 30 นาที

กบาลปลาทูรมควัน

วัตถุดิบ:
ปลาทูรมควัน 1 ตัว
เบคอนรมควัน 80 กรัม
1 แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว
1 หัวหอม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
2 ช้อนโต๊ะ. ครีมเปรี้ยว

การตระเตรียม:
ผ่านเนื้อปลารมควันเบคอนและหัวหอมทอดในน้ำมันพืชผ่านเครื่องบดเนื้อใส่แอปเปิ้ลและครีมเปรี้ยวที่ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางเพื่อให้ได้มวลและผสม

บนเว็บไซต์ของเราคุณจะพบตัวอย่างวิธีการปรุงปลาแมคเคอเรลอย่างโอชะมากมาย

ปรุงอาหารอร่อย สวย สุขภาพดี!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

มีอาหารปลาแมคเคอเรลมากมายที่เตรียมมาเป็นเวลานานและตามสูตรต่างๆ! อาหารทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับปลาที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และดีต่อสุขภาพนี้สมควรที่จะรวมอยู่ในเมนูอาหารที่บ้านและในที่สาธารณะ เนื่องจากความคล่องตัวในการเตรียมการ ความพร้อมใช้งานทั้งในด้านราคาและความพร้อมจำหน่ายบนชั้นวางร้านค้าในประเทศของเรา ในเอกสารนี้เราจะพูดถึงปลาแมคเคอเรลที่อบในเตาอบในรูปแบบต่างๆ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การอบปลาแมคเคอเรลในซองหรือกระดาษฟอยล์แพร่หลายมากขึ้น โดยปลาแมคเคอเรลจะถูกอบอย่างสมบูรณ์แบบ คงความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และได้กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์จากเครื่องเทศที่มาพร้อมกับสูตรเฉพาะ

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมายสำหรับการอบปลาแมคเคอเรลในเตาอบ มันสามารถอบเป็นซากที่อัดแน่นไปด้วยอาหารอันโอชะต่างๆ: มันฝรั่ง, กระเทียมและสมุนไพร, หัวหอมกับมะนาว, แครอท, มะกอกและแม้แต่มะเขือเทศเชอรี่ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ม้วนในส่วนผสมพิเศษของเครื่องเทศสำหรับอบปลา คลุมด้วยผัก มะนาวฝานและสมุนไพรสับ ใส่ในถุงอบหรือในกระดาษฟอยล์เพื่อให้ได้จานที่คุณสามารถเชิญแขกได้ .

เครื่องเทศต่างๆ ที่ใช้ในการอบปลาแมคเคอเรลในเตาอบ ได้แก่ พริกทุกชนิด: สีดำป่น, สีขาวป่น และสีแดงป่น, ถั่วหวาน นอกจากนี้: ถั่วมัสตาร์ด, กระเทียม, ใบกระวาน

เรามั่นใจว่าหลายๆ คนจะชอบปลาแมคเคอเรลในเตาอบพร้อมผักที่เคี่ยวในน้ำผลไม้ในหม้อหรือขวด แม้ว่าจะใช้เวลาปรุงนานก็ตาม (ภายใน 1 ชั่วโมง) รสชาติของจานปลาที่ทำเสร็จแล้วจะชดเชยเวลาที่ใช้ไป - ปลาทูจะมีความนุ่มและมีกลิ่นหอมจนคุณจะต้องปรุงซ้ำแล้วซ้ำอีก

คุณต้องอบปลาทูในเตาอบอะไร?

ละลายปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็ง ล้าง ตัดครีบ หัว และหาง เอาด้านในออกด้วยฟิล์มสีดำ หากคุณต้องการอบเป็นชิ้น ๆ ให้หั่นเป็นชิ้นที่จำเป็น ในการยัดซากปลาแมคเคอเรลคุณจะต้องล้างและปอกเปลือกผัก: หัวหอม, แครอทสด, มันฝรั่งสด, มะนาวสด, กระเทียม เตรียมเครื่องเทศที่จำเป็นสำหรับสูตรอาหารทันที: พริกป่นและถั่วทุกชนิด, ถั่วมัสตาร์ด, ชุดเครื่องเทศสำหรับปรุงปลา, สมุนไพรที่ชอบ: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, ใบโหระพาและอื่น ๆ ก่อนที่จะถูซากปลาแมคเคอเรลด้วยเครื่องเทศคุณต้องทาน้ำมันพืชที่ด้านบนและด้านในก่อน

ถ้าสูตรกำหนดให้หมักปลาแมกเคอเรล คุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก อาจจะเป็นน้ำตาลทรายเล็กน้อยและเกลือแกง

เมื่อเตรียมปลาแมคเคอเรลที่อบในเตาอบ คุณจะต้องมีเขียงปลา มีดคมๆ และอุปกรณ์สำหรับหมักและซอส ทาน้ำมันลงในถาดอบที่แห้งและสะอาดหรือภาชนะอบอื่น ๆ แล้ววางกระดาษรองอบไว้ สูตรจะบอกคุณว่าควรอุ่นเตาอบหรือปล่อยให้เย็น หากทำตามสูตร ให้เตรียมหม้ออบหรือขวดโหล

1. ปลาทูสูตรคลาสสิกอบในเตาอบ

เมื่อใช้สูตรนี้คุณสามารถเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายซึ่งด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมของมันจึงน่าจะดึงดูดแม้กระทั่งคนในบ้านที่ไม่แยแสกับปลา

วัตถุดิบ:

• ปลาทู - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาวสด - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ส่วนผสมปรุงรสสำหรับปลา - 1 ซอง

ตามสูตรคลาสสิกเราอบปลาทูในเตาอบดังนี้:

1. ล้างซากปลาแมคเคอเรลด้วยน้ำ ปล่อยให้สะเด็ดน้ำและแปรรูป: ตัดครีบหางและหัวออก เมื่อตัดหน้าท้องแล้วให้เอาฟิล์มสีดำออกด้านในทั้งหมดแล้วล้างช่องของมัน ตัดซากเป็นชิ้น ๆ แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ผสมเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ในจานตื้น โดยให้ม้วนชิ้นปลาแมคเคอเรลทั้งสองด้าน
3. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นวงบาง ๆ ในชามแยกต่างหาก ผสมมายองเนสกับซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ
4. บนถาดอบที่ทาน้ำมันและปูด้วยกระดาษสำหรับทำอาหาร วางปลาแมคเคอเรล ม้วนในเครื่องเทศแล้วจุ่มลงในส่วนผสมของซอสมะเขือเทศและมายองเนส วางหัวหอมที่หั่นเป็นวงระหว่างชิ้น เคลือบชิ้นเหล่านี้ด้วยซอสมะเขือเทศมายองเนสที่เหลือ
5. วางแผ่นอบที่มีปลาแมคเคอเรลในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบที่อุณหภูมิ 180 บวกองศา C เป็นเวลา 30-35 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
6. เสิร์ฟปลาจนเย็นลงเล็กน้อยและตกแต่งด้วยมะนาวฝาน มันฝรั่งบดโรยด้วยผักชีลาวสดสับเป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาชนิดนี้

2. สูตรง่ายๆ “ปลาทูอบฟอยล์”

วิธีการอบปลาแมคเคอเรลในฟอยล์ในเตาอบที่แพร่หลายเมื่อเร็ว ๆ นี้ทำให้แม่บ้านมีข้อดีหลายประการ: เตาอบที่ง่ายรวดเร็วสะอาดและผลลัพธ์ที่ได้คือปลาที่ "เลียนิ้ว" - ฉ่ำนุ่มมีกลิ่นหอมจากเครื่องเทศทั้งช่อ - เกือบ ปริมาณน้ำมันพืชขั้นต่ำและ "สารพัด" จากปลาครบวงจร

วัตถุดิบ:

• ปลาทู - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่งสด - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอทสด - 1 ราก;
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

สำหรับสูตรอาหารง่ายๆ: “ ปลาแมคเคอเรลอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ” - ปรุงดังนี้:

1. เตรียมปลาแช่แข็งสดที่ละลายแล้ว โดยเอาครีบ หาง หัว และเครื่องในออกด้วยฟิล์มสีดำ ล้างซาก สะเด็ดน้ำและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ปอกเปลือกล้างและหั่นผัก: มันฝรั่ง - เป็นก้อน, แครอท - เป็นเส้น, หัวหอม - เป็นครึ่งวง
3. ถูซากด้วยเกลือแกงทั้งด้านในและด้านนอก ทาด้วยมายองเนสและโรยด้วยพริกไทยดำป่นเล็กน้อย
4. เกลี่ยฟอยล์เพื่อวางปลาที่เตรียมไว้แล้วยัดไส้ด้วยผักสับ ปิดด้วยผักที่เหลือและห่อทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้กระดาษฟอยล์ฉีกขาดและทำให้น้ำไหลออกมา

วางปลาแมคเคอเรลที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ไว้บนถาดอบและในเตาอบที่อุ่นไว้ การอบใช้เวลาประมาณ 30-35 นาที ปลาที่เสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟพร้อมผักหรือมันฝรั่งทอดได้ทั้งร้อนและเย็น

3. สูตรปลาทูในกระดาษฟอยล์อบในเตาอบด้วยกระเทียมและสมุนไพร

ปลาแมคเคอเรลปรุงในกระดาษฟอยล์พร้อมกระเทียมและสมุนไพรในเตาอบเป็นอาหารอันโอชะที่คู่ควรกับโต๊ะรื่นเริง สูตรนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าที่คล้ายกันตรงที่ใส่กระเทียมและผักชีซึ่งทำให้ปลาอบมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

วัตถุดิบ:

• ปลาทู - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้าน;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่วออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

เตรียมปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมกระเทียมและสมุนไพรดังนี้:

1. นำครีบ หาง หัว และเครื่องในออกจากปลาแช่แข็งสดที่ละลายแล้ว เพื่อไม่ให้มีฟิล์มสีดำหลงเหลืออยู่ ล้างซากที่สุกแล้ว สะเด็ดน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. บดกระเทียม 1 กลีบกับพริกไทยและเกลือในครกให้เป็นเนื้อเดียวกัน เทน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวลงไป บดกระเทียมกลีบที่สองด้วยสมุนไพรสับ
3. เคลือบปลาให้ทั่วด้วยส่วนผสมของกระเทียม-มะนาว ยัดช่องด้วยสมุนไพรและกระเทียม แล้วห่ออย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องฉีกกระดาษฟอยล์ เพื่อลดโอกาสที่น้ำจะรั่ว วางปลาแมคเคอเรลที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ไว้ในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 40 นาที หลังจากนาทีเหล่านี้ให้ส่งปลาในกระดาษฟอยล์ไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 35-40 นาทีที่ 180 บวกองศา

นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ แกะฟอยล์แล้ววางลงบนจานที่แบ่งส่วนพร้อมผักและเครื่องเคียง เช่น ข้าวต้ม

4. สูตรโฮมเมด - ปลาทูอบในเตาอบในซอง

ลักษณะเฉพาะของการปรุงปลาแมคเคอเรลตามสูตรนี้คือการเปลี่ยนอุปกรณ์อบในเตาอบด้วยปลอกอบซึ่งทำให้มีขอบเขตมากขึ้นในการรวมส่วนผสมใหม่เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์อบ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับ มะนาว มะกอก และมะเขือเทศเชอร์รี่ได้

วัตถุดิบ:

• ปลาทู - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะนาวสด - 1 ชิ้น;
• มะกอก - ตามความชอบ
• มะเขือเทศเชอรี่ - ตามความชอบ;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

ตามสูตรโฮมเมดง่ายๆ ปลาทูที่อบในเตาอบในแขนเสื้อเตรียมไว้ดังนี้:

1. เตรียมปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็งละลาย โดยเอาครีบ หาง หัว และเครื่องในออกด้วยฟิล์มสีดำ ล้างซาก สะเด็ดน้ำและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. หั่นหัวหอมที่ปอกแล้วออกเป็นครึ่งวง ใส่ในภาชนะที่สะดวก ใส่เกลือและบดเบา ๆ ผสมด้วยมือ หั่นมะนาวสดที่ล้างแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ ใช้มีดคมๆ ผ่ามะเขือเทศเชอร์รี่ออกเป็นสองซีก
3. ถูซากทุกด้านรวมทั้งโพรงด้วยส่วนผสมของน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยดำป่น ยัดไส้ในช่องด้วยส่วนผสมของหัวหอมสับและมะนาวฝานหั่นเป็นครึ่งวงกลม
4. วางหัวหอมและมะนาวฝานที่เหลือลงในปลอกที่ผูกปลายด้านหนึ่ง แล้ววางปลายัดไส้ลงไป ปิดด้วยเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งและมะกอก มัดปลายอีกด้านของปลอกและวางบนถาดอบซึ่งวางไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 บวกองศา C อบปลาแมคเคอเรลเป็นเวลา 30 นาที ก่อนสิ้นสุดการอบ 10 นาที ให้ผ่าด้านบนเพื่อให้ปลามีสีน้ำตาล

นำปลาแมคเคอเรลที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ นำออกจากปลอก วางบนจาน ตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรสด รวมกับเครื่องเคียงที่เหมาะสมและเป็นงานฉลองสำหรับคนทั้งโลก!

5. สูตรการอบปลาทูในขวดในเตาอบ

สูตรอาหารไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้แล้ว: เตาอบและขวดโหลทำหน้าที่หลายอย่าง แม่บ้านทำได้เพียงเตรียมปลา ปอกเปลือก หั่นผัก แล้วเอาเข้าเตาอบเพื่ออบ

วัตถุดิบ:

• ปลาทู - 1 ชิ้น;
• แครอทสด - 1 ราก;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 5-7 ถั่ว;
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

ตามสูตรการอบปลาทูในขวดในเตาอบเราเตรียมปลาดังนี้:

1. ละลายปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็งเล็กน้อยแล้วถอดครีบหางหัวและอวัยวะภายในทั้งหมดออกก่อน แล้วล้างซาก สะเด็ดน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. หั่นปลาเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วถูด้วยเกลือให้ทั่ว
3. วางผักและปลาเป็นชั้นๆ ในขวดแก้วขนาดลิตรที่สะอาด โรยหน้าด้วยพริกไทยและเศษใบกระวาน
4. ปิดผนึกเนื้อหาของขวดและเติมน้ำมัน ปิดขวดด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาเย็น ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา C และปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ปิดเตาอบ ค่อยๆ เอาขวดโหลออกโดยใช้ถุงมือ และทำให้เย็นลงเล็กน้อย ค่อยๆ เขย่าขวดโหลใส่จานอย่างระมัดระวังแล้วเสิร์ฟในนั้นโดยตรง ตกแต่งด้วยกิ่งสมุนไพรสด ทุกคนจะแบ่งส่วนหนึ่งไว้รับประทานเอง

6. สูตรดั้งเดิม “ปลาทูอบในหม้อในเตาอบ”

หม้อดินขนาดเล็กที่มักจะอบเนื้อสัตว์พร้อมกับปลาแมคเคอเรลอบกับผักจะทำให้คุณประทับใจกับอาหารจานรื่นเริงและจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเนื้อหา - ปลาที่นุ่มและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• ปลาทู - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แครอทสด - 1 ราก;
• หัวหอมสด - 1 ชิ้น;
• ส่วนผสมปรุงรสสำหรับปลา - 1 ซอง;
• ถั่วออลสไปซ์ - 10 เมล็ด;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• ถั่วมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

ตามสูตรดั้งเดิมเราเตรียมปลาแมคเคอเรลอบในหม้อในเตาอบดังนี้

1. เตรียมซากปลาทูสดแช่แข็งที่ละลายไม่หมด โดยนำครีบ หาง หัว และเครื่องในออกให้สะอาด ล้างปลา สะเด็ดน้ำและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. หั่นซากเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วถูด้วยเกลือให้ทั่ว
3. ตัดหัวหอมที่ปอกแล้วเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วขูดแครอทที่ปอกแล้ว
4. แต่ละหม้อเทน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่เมล็ดมัสตาร์ดและถั่วลันเตา
5. วางแครอทขูดชิ้นปลาหัวหอมสับเป็นชั้น - ทำซ้ำในชั้นถัดไปในลำดับเดียวกัน ปิดผนึกสิ่งที่อยู่ในหม้อโดยมีพื้นที่ให้ขยายตัวได้มากระหว่างการอบ เพื่อไม่ให้มันหลุดออกมา
6. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยด้านบนใส่ใบกระวานแล้วปิดฝาวางบนถาดอบพร้อมกับวางในเตาอบเย็น เปิดไฟแล้วอบปลาทูในหม้อที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ด้วยข้อควรระวังทั้งหมด ให้นำหม้อที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ เปิดฝาออก โรยแต่ละหม้อด้วยสมุนไพรสดสับ และตกแต่งด้วยมะนาวสด เสิร์ฟในหม้อ

หากเตาอบของคุณมีฟังก์ชั่นย่าง การเตรียมปลาแมคเคอเรลแสนอร่อยก็ทำได้ง่ายเหมือนกับปลอกลูกแพร์ ปลากลายเป็นสีน้ำตาลทอง ฉ่ำและนุ่ม มีกลิ่นหอมน่ารับประทานเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ปลาทู - 1 ชิ้น;
• ซีอิ๊วขาว - 1/4 ถ้วย;
• มะนาวสด - 1 ชิ้น;
• มัสตาร์ดพร้อม - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำและขาวป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ขิง - ตามความต้องการ;
• ผักชี;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

เตรียมปลาทูย่างในเตาอบตามสูตรดังนี้

1. เตรียมปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็งละลาย เล็มครีบ หาง หัวออก และเอาเครื่องในออกให้หมด ล้างซากให้สะอาด ปล่อยให้น้ำไหลออก จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมซีอิ๊วกับมัสตาร์ด เครื่องเทศ และเกลือ
3. ตัดตามขวางทั้งสองด้านของซากที่เตรียมไว้แล้วใส่ในชามพร้อมซีอิ๊วเพื่อหมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. ขณะที่ปลากำลังหมัก ให้หั่นมะนาวเป็นครึ่งวงกลมบางๆ และขิงปอกเปลือกเป็นชิ้นบางๆ หลังจากหมักแล้ว ให้ใส่มะนาวครึ่งวงกลมและขิงฝานเป็นชิ้น ๆ ลงในชิ้นด้านข้างของปลาแมคเคอเรล
5. วางปลาบนตะแกรง เปิดโหมดย่าง และอบจนเป็นสีเหลืองทอง ตกแต่งปลาย่างเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสดสับแล้วเสิร์ฟพร้อมซอส

สูตรซอสแสนอร่อยสำหรับปลาทูอบในเตาอบ

เตรียมคาราเมลเหลวจากน้ำตาลจำนวนเล็กน้อย แล้วเติมซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว น้ำส้มสายชูบัลซามิก และซอสวูสเตอร์เล็กน้อย

ผสมทุกอย่างแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนโดยคนอย่างต่อเนื่องจนมวลข้นเพิ่มน้ำมะนาวและพริกไทยร้อนชิ้นหัวหอมสับผักชีและน้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

ไม่จำเป็นต้องละลายปลาแมคเคอเรลแช่แข็งจนหมดเพื่อนำไปปรุงอาหารในเตาอบ แต่สามารถแปรรูปได้ง่ายกว่าในขณะที่ยังมีเนื้อหนาแน่นและตัดด้วยมีดคมๆ ได้ง่าย เมื่อเตรียมซากสำหรับการอบในเตาอบคุณไม่จำเป็นต้องตัดหัว แต่เพียงเอาเหงือกออก - โดยที่หัวจะมีลักษณะที่งดงามยิ่งขึ้น

โปรดทราบว่าเมื่อวางปลาที่เตรียมไว้บนกระดาษฟอยล์จะมีเหตุผลมากกว่าที่จะวางผักชั้นแรกเพื่อไม่ให้ผิวหนังของปลาไหม้ ชั้นผักที่อยู่ด้านบนยังช่วยป้องกันการไหม้อีกด้วย มันสำคัญมากที่จะต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้น้ำรั่วซึ่งมีแนวโน้มที่จะไหม้บนถาดอบ - กลิ่นไหม้จะไม่เพิ่มโบนัสรสชาติให้กับจานที่เสร็จแล้ว เมื่อเติมมายองเนสหรือน้ำมันพืชควรคำนึงว่ามันทำจากปลาที่มีไขมันและมีไขมันเพียงพอ อย่าไปเติมไขมันมากเกินไป