สำหรับวันหยุดที่สดใสของเทศกาลอีสเตอร์เราขอเสนอให้คุณเตรียมเค้กอีสเตอร์ของคุณเองด้วยไข่แดงและลูกเกด เชื่อฉันเถอะว่าเค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมดที่ปรุงจากวัตถุดิบสดใหม่ด้วยความอบอุ่นและความรักกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านมาก! พวกเขาจะไม่นอนบนชั้นวางของในร้านเป็นเวลาหลายสัปดาห์ แต่จะเตรียมไว้ในช่วงก่อนวันหยุดดังนั้นพวกเขาจะยังคงนุ่มและร่วนเป็นเวลานาน!
ใช่ ขั้นตอนการผลิตจะไม่รวดเร็ว แต่ถ้าคุณยังมีโอกาส พยายามทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจอย่างน้อยหนึ่งครั้ง เรามั่นใจว่าคุณจะต้องการทำเค้กไข่แดงอีสเตอร์แสนอร่อยเหล่านี้อีกครั้ง! นอกจากนี้ไม่มีอะไรที่เข้าใจไม่ได้ที่นี่: การนวดแป้งแม้ว่าจะใช้เวลานาน แต่ก็ไม่ยากเลย และเพื่อความสะดวกของคุณเราได้เตรียมสูตรโดยละเอียดสำหรับเค้กอีสเตอร์พร้อมลูกเกดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนไว้ให้คุณ
วัตถุดิบ: 
สำหรับการทดสอบ:
- นม - 0.5 ลิตร
- เนย - 200 กรัม
- ไข่แดง - 8 ชิ้น ลงในแป้ง (+1 ไข่แดงสำหรับทาเค้กอีสเตอร์)
- ยีสต์แห้ง - 20 กรัม;
- น้ำตาล - 350 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม;
- แป้ง - ประมาณ 800-1,000 กรัม
- น้ำมันพืช (กลั่น) - 50 มล.
สำหรับการกรอก:
- ลูกเกด - ประมาณ 200 กรัม
- คอนยัค (ไม่จำเป็น) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
สำหรับฟองดอง:
- ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 100-150 กรัม
สำหรับการตกแต่ง:
- โรยขนมหรือตกแต่งเวเฟอร์ใด ๆ
สูตรเค้กอีสเตอร์กับลูกเกดบนไข่แดง สูตรพร้อมรูปถ่าย
วิธีนวดแป้งเค้กอีสเตอร์ด้วยยีสต์แห้ง
- ก่อนอื่นให้ผสมแป้ง ตวงแป้ง 200 กรัม กรองผ่านตะแกรงละเอียดแล้วผสมกับยีสต์แห้ง อุ่นนมทั้งหมดเล็กน้อยทันที (ของเหลวควรอุ่น แต่ไม่ร้อน) ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสม เพิ่มส่วนผสมของแป้งและยีสต์ลงในนมอุ่น คนให้เข้ากันจนก้อนแป้งทั้งหมดหายไป
- วางแป้งที่เตรียมไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-50 นาที - ในช่วงเวลานี้มวลควร "เติบโต" อย่างมีนัยสำคัญ คุณสามารถวางชามลงในภาชนะอื่นที่มีน้ำอุ่น วางไว้ใกล้หม้อน้ำ หรือเพียงแค่ห่อไว้ในผ้าห่ม - เลือกวิธีที่สะดวก
- ระหว่างนี้ก็มาเตรียมลูกเกดกัน เราล้างออกให้สะอาดสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วใส่ในภาชนะที่สะดวก เพื่อปรุงรสให้เทคอนยัคลงบนผลเบอร์รี่แห้งผสมแล้วทิ้งไว้รอที่ปีก (คุณสามารถข้ามขั้นตอนด้วยแอลกอฮอล์ได้หากต้องการ)
- แยกไข่แดง (8 ชิ้น) ออกจากไข่ขาว ใส่น้ำตาลธรรมดาและน้ำตาลวานิลลา แล้วเติมเกลือหนึ่งช้อนชา บดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่จนเนียนที่สุด (หากคุณไม่มีเครื่องปั่นคุณสามารถใช้ช้อนขนาดใหญ่บดให้ละเอียด) สำหรับโปรตีนเราไม่ต้องการมันในสูตรนี้ (ยกเว้นฟัดจ์ 1 ชิ้น) แต่สามารถเหลือไว้สำหรับเตรียมอาหารจานอื่นได้เช่นเมอแรงค์ เค้กเคียฟ ไข่เจียวขนาดใหญ่ เป็นต้น โปรตีนยังทนต่อการแช่แข็งได้ง่าย ดังนั้นคุณจึงสามารถเทโปรตีนเหล่านั้นลงในภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะจำเป็น
- ในกระทะขนาดใหญ่หรือภาชนะอื่นๆ ที่เหมาะสำหรับการนวดแป้ง ให้วางแป้งที่เพิ่มขึ้นและไข่แดงที่บดด้วยน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน
- เทแป้ง 500 กรัมลงไปแล้วใช้ช้อนคลุกมวลที่หนาขึ้นอย่างระมัดระวัง
- ใส่เนยซึ่งจะต้องนิ่มมาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าหรืออุ่นในไมโครเวฟเล็กน้อย (แต่อย่าละลาย) ผสมมวล
- ตวงน้ำมันพืชส่วนที่ต้องการด้วยกลิ่นที่เป็นกลางแล้วเทลงในภาชนะที่สะดวก โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งแล้ววางแป้งที่ยังคงเป็นของเหลว เราเริ่มนวดด้วยมือโดยทำให้ฝ่ามือเปียกด้วยน้ำมันเป็นระยะ ต้องขอบคุณน้ำมันพืชเค้กอีสเตอร์ที่ทำเสร็จแล้วจะมีความร่วนและอร่อยมากขึ้นและยังรักษาความสดไว้ได้นานขึ้น นอกจากนี้ น้ำมันจะทำให้ขั้นตอนการนวดง่ายขึ้น เนื่องจากแป้งจะติดมือคุณน้อยลง
- การนวดแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ใช้เวลานาน - คุณสามารถพักได้ แต่ไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องใช้เวลานวดอย่างน้อย 30 นาที เพิ่มแป้งในส่วนเล็กๆ ตามต้องการ (คุณอาจต้องใช้แป้งมากหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตร ซึ่งขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งเป็นอย่างมาก) ความสม่ำเสมอของแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ทำจากไข่แดงควรจะค่อนข้างนุ่ม แต่ไม่ใช่ของเหลว (ไม่ควรแน่นหรือหนาแน่นมาก!) การทำงานด้วยจะไม่สะดวกนักเนื่องจากแป้งค่อนข้างเหนียว แต่ถ้าเป็นไปได้ก็ไม่ควรเติมแป้งส่วนเกินลงไป: ยิ่งคุณเพิ่มมากเท่าไหร่เค้กที่ทำเสร็จแล้วก็จะยิ่งหนาแน่นมากขึ้นเท่านั้น
- เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในลูกเกดปรุงแต่งเพื่อให้ผลเบอร์รี่กระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งแป้ง ผสมและเพิ่มสารเติมแต่งลงในส่วนผสมแป้ง นวดต่อไปอีก 5 นาที
- นำแป้งกลับลงในภาชนะที่ล้างไว้ก่อนหน้านี้เช็ดให้แห้งและเคลือบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
- วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้แป้งควรขึ้นอย่างมาก เราบดมวลปุยด้วยฝ่ามือปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จากนั้นนำภาชนะกลับเข้าไปในความร้อนเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง (จนกว่าปริมาตรจะเพิ่มขึ้นอีกครั้ง)
- เรานวดแป้งที่ "พัก" ด้วยมืออีกครั้งแล้วจึงกระจายลงในแม่พิมพ์ แม่พิมพ์กระดาษแบบใช้แล้วทิ้งไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน แต่ภาชนะที่ใช้ซ้ำได้ทั่วไปจะต้องทาน้ำมันและ "ปัดฝุ่น" ด้วยแป้ง หรือปิดด้วยกระดาษ parchment เติมแป้งลงในแม่พิมพ์ไม่เกินครึ่งทาง
- ปล่อยให้ชิ้นงานอุ่นประมาณ 2-3 ชั่วโมง (ก่อนขึ้น) เพื่อให้ได้สีแดงก่ำให้ทาพื้นผิวของเค้กอีสเตอร์ในอนาคตด้วยไข่แดงดิบเขย่าด้วยน้ำดื่มหนึ่งช้อนโต๊ะ วางแม่พิมพ์ในเตาอบร้อน
- เราอบเค้กอีสเตอร์ด้วยไข่แดงและลูกเกดที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาทีถึง 1 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาด ต้องนำเค้กชิ้นเล็กออกมาเร็วกว่าปกติ เพราะจะอบได้เร็วกว่าเค้กชิ้นใหญ่มาก เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กสุกแล้ว ให้เสียบไม้เสียบเข้าไปตรงกลางเค้ก หากแท่งยังแห้งอยู่ แสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว!
วิธีทำฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์ด้วยลูกเกด
- ตอนนี้ขั้นตอนที่ต้องใช้แรงงานเข้มข้นทั้งหมดสิ้นสุดลงแล้ว เหลือเพียงการเตรียมฟองดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีไข่ขาวแช่เย็นด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองสีขาว อย่าลืมว่าภาชนะที่ใช้ตีวิปปิ้งจะต้องสะอาดและแห้งสนิท เนื่องจากแม้แต่น้ำหยดหรือจุดเล็กๆ ก็สามารถขัดขวางกระบวนการได้!
- ค่อยๆ เติมน้ำตาลโดยไม่หยุดเครื่องผสม เป็นผลให้มวลควรเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเปลี่ยนเป็นสีขาวและข้นขึ้น เพื่อให้แน่ใจว่ามันพร้อม คุณสามารถตักฟัดจ์จำนวนเล็กน้อยใส่ที่ตีไข่ได้ มวลที่มีความสอดคล้องที่ถูกต้องจะแขวนเหมือน "แท่งน้ำแข็ง" ในขณะที่มันจะยึดแน่นและไม่ไหลลงมา
- ทาฟองดองเป็นชั้นบางๆ ลงบนพื้นผิวของเค้กอีสเตอร์ที่เย็นสนิท สำหรับการตกแต่งเราโรยขนมอบด้วยโรยสีหรือตกแต่งด้วยวาฟเฟิลตกแต่งเป็นรูปดอกไม้หรือรูปต่างๆ เราเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในถุงที่มัดแน่นหรือภาชนะปิด
- เค้กอีสเตอร์กับไข่แดงและลูกเกดพร้อมแล้ว!
พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมาแล้ว! และเพลิดเพลินกับชาของคุณ!
เค้กอีสเตอร์กับลูกเกดเป็นเค้กโฮมเมดคลาสสิกที่เตรียมไว้สำหรับวันหยุดที่สดใสของเทศกาลอีสเตอร์ แม่บ้านที่มีประสบการณ์น้อยในเรื่องการทำอาหารด้วยเหตุผลบางประการเชื่อว่าการทำเค้กอีสเตอร์เป็นกระบวนการที่ซับซ้อน แต่ในความเป็นจริงแล้วไม่เป็นเช่นนั้น แน่นอนว่าคุณต้องมีทักษะบางอย่าง แต่ในขณะเดียวกัน หากคุณทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรอาหารสำหรับวันนี้อย่างไม่มีที่ติ เค้กอีสเตอร์ของคุณก็จะมีรูปร่างที่เทียบเท่ากับที่ซื้อจากร้านค้า
เพื่อเตรียมการอบขนมวันนี้ เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: นม แป้ง ไข่ ยีสต์ น้ำตาล เนย ลูกเกด และมะนาว รายการนี้เป็นมาตรฐานมาก เนื่องจากโดยพื้นฐานแล้ว เค้กอีสเตอร์ที่ฉันเสนอให้ผู้อ่านสนใจนั้นเป็นเค้กอีสเตอร์คลาสสิกในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด
ไม่มีรายละเอียดปลีกย่อยหรือเทคนิคพิเศษในการเตรียมตัว แต่ในขณะเดียวกันฉันก็อยากจะดึงความสนใจของผู้อ่านไปยังความแตกต่างบางอย่าง ขั้นแรก ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่คุณจะใช้จะต้องสด โดยเฉพาะไข่ นม เนย และยีสต์ รสชาติของเค้กอีสเตอร์ที่ทำเสร็จแล้วจะขึ้นอยู่กับคุณภาพและความสดของส่วนผสมเหล่านี้เป็นส่วนใหญ่ นอกจากลูกเกดแล้วคุณยังสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในแป้งได้: ถั่ว, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, ผลไม้และผลเบอร์รี่
นอกจากนี้แป้งเค้กอีสเตอร์ยังสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับนมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ เช่น kefir, ครีมเปรี้ยว, นมอบหมักและแม้แต่โยเกิร์ต หลังจากที่คุณเชี่ยวชาญพื้นฐานแล้ว อย่าลังเลที่จะทดลองทำอาหารของคุณเอง เนื่องจากเมื่อนั้นเท่านั้นที่คุณจะสามารถค้นหาสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมขนมอีสเตอร์นี้สำหรับตัวคุณเอง
เป็นแบบดั้งเดิมในการตกแต่งเค้กลูกเกดที่เสร็จแล้วด้วยส่วนผสมของไข่ขาววิปปิ้ง นี่คือการตกแต่งที่ทุกคนคุ้นเคยซึ่งสามารถมองข้ามได้ง่าย สามารถใช้เคลือบช็อคโกแลตปกติที่ทำจากช็อคโกแลตหรือโกโก้แทนวิปปิ้งไข่ขาวได้
วัตถุดิบ:
สำหรับแป้ง:- 200 มล. ) นม
- 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
- 1 ช้อนชา ซาฮารา
- เนย 80 กรัม
- 1 หน้า น้ำตาลวานิลลา
- ไข่ 4 ฟอง
- น้ำตาล (150 กรัม
- แป้ง 550-600 กรัม
- 0.5 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด
- ผิวของเลม่อน 1 ผล
- กระรอก 2 ตัว
- 1 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล
- ผงตกแต่ง
ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
- เทนมลงในชามลึกแล้วใส่ในไมโครเวฟ อุ่นนมเพียงเล็กน้อยจนอุ่นเล็กน้อย จากนั้นใส่ยีสต์ลงในนมแล้วเติมน้ำตาล
- ทิ้งมวลผลลัพธ์ไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในที่อบอุ่น นี่อาจเป็นขอบหน้าต่างที่มีแสงแดดส่องถึง หม้อน้ำ หรือเตาอบธรรมดาที่ต้องอุ่นเครื่องเล็กน้อย
- ในขณะเดียวกันร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรง
- หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในแป้ง
- ในชามลึกแยกต่างหาก ตีไข่และเติมน้ำตาล
- ตีไข่กับน้ำตาลจนเนียน
- เพิ่มส่วนผสมไข่กับน้ำตาลลงในแป้งและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
- ละลายเนยบนกองไฟหรืออ่างน้ำ
- หลังจากที่เนยเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่ลงในแป้ง
- หลังจากนั้นให้ผสมแป้งให้ละเอียดอีกครั้ง
- เราล้างมะนาวในน้ำเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วถูให้ทั่ว
- เติมผิวเลมอนและลูกเกดที่ล้างไว้ก่อนหน้านี้ด้วยน้ำอุ่นลงในแป้ง นวดแป้งให้ยืดหยุ่นและนุ่ม
- ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 1-3 ชั่วโมงแล้วปล่อยให้ขึ้น ภาพถ่ายแสดงให้เห็นชัดเจนว่าแป้งของฉันโตขึ้นมากแค่ไหน
- ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเริ่มเตรียม “ฝาโปรตีน” สำหรับเค้กอีสเตอร์ ตีไข่ขาวลงในชามแห้งแล้วเติมน้ำตาลผง
- ตีไข่ขาวและผงจนเป็นฟอง
- มาถึงตอนนี้แป้งโตแล้วและสามารถวางในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันพืช (หรืออีกวิธีหนึ่งคือปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ) ปล่อยให้แป้งขึ้นในพิมพ์อีก จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 40-50 นาที เวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์และลักษณะเฉพาะของเตาอบแต่ละชิ้น หลังจากครบเวลาที่กำหนด นำเค้กออกจากเตาอบ แล้วทาด้านบนด้วยวิปปิ้งไข่ขาว
- วางเค้กในเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 10-15 นาที คราวนี้อุณหภูมิในการทำอาหารอยู่ที่ 100 องศา โรยเค้กที่เสร็จแล้วด้วยผงตกแต่งแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
อร่อย!
เค้กอีสเตอร์กับลูกเกดเป็นขนมประเภทหนึ่งที่ปรุงบ่อยที่สุดสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่เห็นสิ่งใดที่ผิดกฎหมายในการเตรียมอาหารอันโอชะเช่นนี้แม้ในวันธรรมดาเนื่องจากทุกคนในบ้านของฉันชอบมัน แม้จะมีสูตรโดยละเอียด แต่ในที่สุดฉันก็อยากจะให้คำแนะนำแก่ผู้อ่านเพื่อให้เค้กลูกเกดของคุณอร่อยในครั้งแรก:
- ก่อนใช้งานเช่นเคยเมื่อเตรียมขนมอบอย่าลืมร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรง
- นอกจากลูกเกดแล้วคุณยังสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงในแป้งได้: ถั่ว, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, ชิ้นช็อคโกแลต ฯลฯ ;
- คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กในเตาอบได้ด้วยการจับคู่ปกติ หากเจาะเค้กอีสเตอร์ หากไม้ขีดแห้ง แสดงว่าขนมอบด้านในอบจนหมดแล้ว และตัวเค้กอีสเตอร์เองก็สามารถถอดออกจากเตาอบได้
- คุณสามารถตกแต่งเค้กที่ทำเสร็จแล้วได้ไม่เพียง แต่ด้วยมวลโปรตีนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงช็อคโกแลตไอซิ่งหรือน้ำเชื่อมด้วย
เค้กอีสเตอร์เป็นหนึ่งในขนมหลักในวันอีสเตอร์ เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงโต๊ะรื่นเริงหากไม่มีมัน ตั้งแต่สมัยโบราณถือเป็นสัญญาณที่ดีหากเค้กอีสเตอร์ออกมาดี บ่งบอกถึงความสุขความเจริญในบ้าน ช่างฝีมือไม่สละเวลา ไม่มีแรง และไม่มีอาหารในการเตรียมเค้กอีสเตอร์ ในวันนี้ยังคงเป็นธรรมเนียมที่จะต้องต้อนรับแขกที่รักโดยปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยอาหารมื้อใหญ่
การทำเค้กอีสเตอร์มีความลับมากมาย ตัวอย่างเช่น คุณทวดของเราเริ่มทำอาหารในวันพฤหัสบดี ในตอนเย็นของวันนี้ก็นวดแป้ง ปล่อยให้ชงทั้งคืนและเช้าวันรุ่งขึ้นเท่านั้นที่แม่บ้านเริ่มอบ
พวกผู้หญิงใช้เวลาทั้งวันอยู่ที่เตาไฟ ในวันเสาร์ก่อนวันหยุด จะมีการนำเค้กอีสเตอร์ไปโบสถ์เพื่อถวาย ในวันอีสเตอร์ ขนมยังคงนุ่มและสดใหม่ ต้องขอบคุณการเตรียมการหลายแบบ เราจะดูพวกเขาในบทความนี้
สูตรง่ายๆสำหรับเค้กอีสเตอร์ในเตาอบ
เค้กนี้มักจะกลายเป็นฟูร่วนและมีเศษสีเหลืองน่ารับประทานเสมอ แม้ว่าผลงานจะออกมาดีเยี่ยม แต่ก็เตรียมตัวได้ไม่ยาก ลองมัน!
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- แป้ง - 1 กก.
- นมอุ่น - 2 แก้ว;
- ยีสต์แห้ง - 1 ซอง;
- น้ำตาล - 1 แก้ว;
- ไข่โฮมเมด - 5 ชิ้น;
- เนย - 150 กรัม;
- วานิลลิน - 1 ซอง;
- ลูกเกด - 150ก.
ส่วนผสมสำหรับเคลือบ:
- น้ำตาลครึ่งแก้ว
- 1 ช้อนชา น้ำมะนาว;
- ไข่ขาว 2 ฟอง
การตระเตรียม:
เคล็ดลับอย่างหนึ่งในการทำเค้กอีสเตอร์ให้ประสบความสำเร็จคืออุณหภูมิของส่วนผสม ทั้งหมดควรมีอุณหภูมิห้องเป็นอย่างน้อย ดังนั้นจึงควรนำออกจากตู้เย็น 3-4 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหารจะดีกว่า
1. ละลายยีสต์หนึ่งซองในนม เรายังส่งแป้งร่อน 2.5 ถ้วยและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะไปที่นั่น ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. บดไข่แดงด้วยน้ำตาลเติมวานิลลิน ตีไข่ขาว (อย่าลืมเหลือ 2 ฟองไว้สำหรับเคลือบ) ด้วยเกลือเล็กน้อย
เค้กอีสเตอร์สีเหลืองขึ้นอยู่กับคุณภาพของไข่ ไข่แดงเป็นตัวกำหนดสีของขนมปัง ดังนั้นในการปรุงอาหารควรใช้ไข่แดงแบบโฮมเมดที่มีไข่แดงสีส้มสดใส
3. เมื่อแป้งจับตัวเป็นก้อนแล้ว ให้ใส่ไข่ขาว ไข่แดง และเนยที่นิ่มลง (สามารถแทนที่ด้วยมาการีนได้) ผสมให้เข้ากัน จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไปคนตลอดเวลา
ซึ่งจะทำให้ได้แป้งที่นุ่ม คุณต้องนวดมันให้นานและขยัน ด้วยวิธีนี้เค้กจะฟูและร่วน พักแป้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. โดยไม่ต้องเสียเวลาในขณะที่แป้งขึ้น ให้แช่ลูกเกดในน้ำอุ่นหลังจากล้างแล้ว การแช่จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้วางลูกเกดไว้บนผ้าขนหนูเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
5. วางแป้งลงบนโต๊ะ เติมแป้งลงไป เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด เพิ่มลูกเกดในส่วนเล็ก ๆ กวนตลอดเวลา เมื่อผสมลูกเกดทั้งหมดลงในแป้งเท่าๆ กัน ให้ปล่อยทิ้งไว้ 40 นาที แล้วคลุมด้วยผ้าเปียก
6. วางถาดเค้กด้วยกระดาษรองอบ (หากคุณไม่มีกระทะพิเศษสำหรับอบเค้ก คุณสามารถใช้ภาชนะทนไฟที่เหมาะกับสายตาได้)
7. เปิดเตาอบที่ 220 องศา ในขณะที่กำลังร้อนอยู่ ให้เทแป้งลงในพิมพ์เพื่อเติมหนึ่งในสามของปริมาตรทั้งหมดของจาน
8.มันจะขึ้นมาในกระบวนการให้หายไปสองส่วน คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
9. อบเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์และกำลังไฟของเตาอบ ดังนั้นควรพึ่งสายตาจะดีกว่า
ทันทีที่เค้กขึ้นและเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถนำออกจากเตาอบได้อย่างปลอดภัย
10. ทาจาระบีด้านบนด้วยเคลือบ (คนขาวตีเป็นโฟมเข้มข้นพร้อมน้ำตาลและน้ำมะนาว)
วางขนมที่เสร็จแล้วไปด้านข้างบนผ้าขนหนูนุ่มๆ พลิกกลับด้านตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ขนมปังสดเกิดรอยยับ
เค้กชีสกระท่อมสำหรับอีสเตอร์ 2019 - สูตรที่อร่อยที่สุด
ความอุดมสมบูรณ์ของส่วนผสมบนโต๊ะอีสเตอร์นั้นพิสูจน์ได้ว่าวันหยุดนี้เป็นวันแรกหลังเข้าพรรษา ดังที่คุณทราบในช่วงเวลานี้ผู้เชื่อจะถูกห้ามไม่ให้กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมด
ดังนั้นอีสเตอร์จึงเป็นวันหยุดที่แท้จริงของผู้ที่ถือศีลอด อีกทางเลือกหนึ่งในการทำเค้กอีสเตอร์คือแป้งนมเปรี้ยว
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มาการีน - 50 กรัม;
- คอทเทจชีสไขมัน - 250 กรัม;
- แป้ง - 2 ถ้วย;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- ยีสต์ - 1 ซอง;
- นม - ครึ่งแก้ว;
- วานิลลิน - 1 ซอง;
- น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- ลูกเกด - ครึ่งแก้ว;
- ผลไม้หวาน - 1 แก้ว
การตระเตรียม:
1. ในการทำแป้งคุณต้องอุ่นนมเติมน้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ 1 หยิบมือ ยีสต์ 1 ซอง แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ แล้วผสมให้เข้ากัน วางจานไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ความพร้อมของแป้งสำหรับการดำเนินการต่อไปนั้นพิจารณาจากการมีฟองที่เป็นมิตรบนพื้นผิว
2. ตอกไข่ลงในชามผสม (หรือชามลึก) อย่าลืมทิ้งสีขาวไว้หนึ่งอันไว้สำหรับทำเคลือบ
3. ใส่น้ำตาลและตีให้เข้ากันประมาณ 5 นาทีจนเกิดฟองฟู เพิ่มเกลือวานิลลินและคอทเทจชีสขูดลงในโฟม ผสมให้เข้ากัน
4. เทแป้งลงในมวลที่ได้หลังจากผสมให้เข้ากันแล้วให้เติมแป้งแล้วเติมผลไม้หวานและลูกเกด
5. แบ่งแป้งลงในจานอบโดยเติมปริมาตรครึ่งหนึ่งของภาชนะ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เมื่อแป้งขึ้นเกือบถึงด้านบนแล้ว คุณก็สามารถอบได้
6. อุณหภูมิเตาอบควรปานกลาง เค้กอีสเตอร์ควรอบจนเป็นสีเหลืองทอง
สามารถกำหนดความพร้อมได้โดยการวางไม้จิ้มฟันลงไป ถ้ามันแห้งแสดงว่าเค้กพร้อม! ทาหน้าเค้กด้วยเคลือบแล้วโรยด้วยเศษสีต่างๆ (ตามชอบ) สำหรับเคลือบ ตีไข่ขาวและน้ำตาลจนฟู
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำเค้กอีสเตอร์ - สูตรจาก Yulia Vysotskaya
และตอนนี้ฉันอยากจะแสดงวิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยให้คุณดูโดยบล็อกเกอร์ชื่อดัง Yulia Vysotskaya ทำอาหาร สนุกกับการรับชม!
วิธีการปรุงเค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้า?
ผู้เล่นหลายคนกลายเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของแม่บ้านหลายคนมานานแล้ว มันทำให้การทำงานประจำวันของผู้หญิงง่ายขึ้น รุ่นใหม่มีตัวเลือกต่างๆ เช่น "การอบ" หากโมเดลของคุณรองรับฟังก์ชันนี้ คุณสามารถปรุงเค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้าได้
ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้สูตรแป้งที่คุณชื่นชอบหรือใช้ของเราก็ได้
วัตถุดิบ:
- นม - 2 ถ้วย;
- น้ำตาล - 130 กรัม;
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- แป้ง - 500-600g;
- ยีสต์ - 1 ซอง;
- เนย - 100 กรัม;
- เกลือ - เหน็บแนม;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- ลูกเกด 100g.
การตระเตรียม:
1. เติมเกลือเล็กน้อย น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์ และแป้ง 1 แก้วเพื่ออุ่นนม
2. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
คุณสามารถวางไว้ในเตาอบที่วอร์มไว้ที่อุณหภูมิต่ำแล้วปิดเครื่องได้
3. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีอันแรกด้วยน้ำตาลและอันที่สองด้วยเกลือ เพิ่มลงในแป้งที่ต้มแล้ว ให้คนให้เข้ากัน
4. ส่งเนยนิ่มและแป้งร่อนที่นี่ด้วย กำหนดปริมาณแป้งด้วยตา แป้งควรจะเหนียว มีความสม่ำเสมอปานกลาง - ไม่หนา แต่ก็ไม่ไหลเช่นกัน เราเอาส่วนผสมออกใต้ผ้าเปียกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. ในขณะเดียวกัน แช่ลูกเกดไว้ประมาณ 20 นาที แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าแห้ง ขูดผิวมะนาวบนเครื่องขูดละเอียด เพิ่มลูกเกดและความเอร็ดอร่อยลงในแป้งโดยกระจายให้ทั่วส่วนผสม
6. ทาเนยที่ด้านล่างและผนังของชามหลายเมนู ย้ายแป้งไปที่นั่นแล้วพักไว้ประมาณ 15 นาที แล้วคลุมด้วยฟิล์ม
7. จากนั้นเปิดโหมดทำความร้อนเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นให้เปลี่ยนเป็น "การอบ" เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
8. แปรงด้านบนด้วยเคลือบและตกแต่งตามชอบ
สูตรเค้กอีสเตอร์สำหรับอีสเตอร์ปี 2019 พร้อมคอทเทจชีสในเครื่องทำขนมปัง
หากคุณมีเทคโนโลยีปาฏิหาริย์เช่นเครื่องทำขนมปังการเตรียมเค้กอีสเตอร์ก็ไม่ใช่เรื่องยาก ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม โหมดที่ต้องการถูกตั้งค่า และเครื่องจะให้เค้กที่เสร็จแล้วแก่คุณ สิ่งที่คุณต้องทำคือตกแต่งมันและเสิร์ฟมันไปที่โต๊ะ
ควรจำไว้ว่าไม่สามารถเปลี่ยนแปลงสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ได้ ทุกอย่างต้องสอดคล้องกับข้อมูลสูตร ไม่เช่นนั้นเค้กอาจไม่เป็นไปตามที่คาดหวัง
วัตถุดิบ:
- นม -110 กรัม;
- 2 ไข่;
- 50 กรัม. เนยนิ่ม
- คอทเทจชีสไขมัน 130 กรัม (อย่างน้อย 18%);
- น้ำตาล 100 กรัม
- เกลือครึ่งช้อนชา
- แป้งครึ่งกิโลกรัม
- ยีสต์แห้งหนึ่งซอง
การตระเตรียม:
1. วางผลิตภัณฑ์ข้างต้นลงในเครื่องทำขนมปัง (ตอกไข่, ขูดคอทเทจชีส, ร่อนแป้ง)
ส่วนผสมควรอุ่น อุณหภูมิห้อง หรือมากกว่านั้น
2. ตั้งค่าเครื่องเป็นโหมดปกติขนาดกลาง เมื่อเครื่องทำขนมปังทำงานเสร็จ ให้นำเค้กออกมาแล้วทาด้วยเคลือบ (ไข่ขาวตีด้วยน้ำตาล) ไม่แนะนำให้ตัดผลิตภัณฑ์จนกว่าจะเย็นสนิท!
เค้กอีสเตอร์เป็นสัญลักษณ์ของการต้อนรับและทักษะของแม่บ้านทุกคนในวันหยุดอันยิ่งใหญ่นี้ การเตรียมตัวต้องใช้ทักษะ เวลา และความอดทน การใช้สูตรและเคล็ดลับที่เราพูดถึงในบทความนี้ จะทำให้คุณได้เค้กที่สมบูรณ์แบบอย่างแน่นอน ลองมัน! แบ่งปันผลลัพธ์ของคุณในความคิดเห็น!
ขั้นตอนแรกสุดคือการแช่ลูกเกด ตามที่ฉันเขียนไว้ข้างต้น ก่อนอื่นฉันล้างมันด้วยน้ำเดือด (ปล่อยให้ลูกเกดแช่ไว้ประมาณหนึ่งนาที) สะเด็ดน้ำแล้วเติมเหล้ารัม (คุณสามารถใช้บรั่นดีหรือคอนญักก็ได้) โดยหลักการแล้วในขณะที่แป้งของเราขึ้นหลายครั้ง แต่ลูกเกดก็จะเปียกโชกดี
ต่อไปเราจะเปิดใช้งานยีสต์ ฉันมักจะเอาของสด เนื่องจากเค้กของเราค่อนข้างเข้มข้นและหนักในการขึ้น (ครีม, ไข่) จึงต้องใช้ยีสต์มากกว่าปกติสำหรับแป้งครึ่งกิโลกรัม และจะเพิ่มขึ้นอย่างช้าๆ ด้วย แต่มีการเคลื่อนไหวร่างกายน้อยมาก ไม่เต้น ต้องใช้เวลา ซึ่งฉันหวังว่าคุณจะมี
คุณต้องทำงานในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างจดหมาย แป้งยีสต์ค่อนข้างไม่แน่นอนดังนั้นเราจึงทำทุกอย่างด้วยความปรารถนาและความรัก
เพื่อกระตุ้นยีสต์ ให้ใส่ในแก้ว เติมนมอุ่นผสมกับครีม และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 20 กรัม) ใส่ในที่อุ่น (สำหรับฉันคือชามน้ำร้อน) แล้วหลังจากนั้นประมาณ ยี่สิบนาทีคุณจะสังเกตเห็นการฟื้นฟู - ฟองสบู่ที่ประกอบด้วยฟองอากาศขนาดเล็ก
เทไข่แดงลงในชามเติมน้ำตาลที่เหลือ 100 กรัมเกลือและผสมให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องตีอะไรจนเป็นสีขาวแค่คนให้เข้ากัน
เพิ่มแป้งร่อนลงในไข่แดงของเราแล้วเทยีสต์ที่เปิดใช้งาน ทุกอย่างเริ่มฟองสบู่อย่างสวยงามทันที
นวดแป้งอย่างถูกต้อง จะรวยหนักไม่แรงแต่ยังติดมืออยู่ คลุมชามด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อุ่น
จะใช้เวลานานและถ้าคุณใส่ลงในชามน้ำใบใหญ่มันจะเย็นลงคุณต้องเปลี่ยน... ดังนั้นจึงควรใส่ในเตาอบโดยให้ความร้อนเล็กน้อยจะดีกว่า
ถ้าเตาอบเป็นแบบไฟฟ้า ก็เพียงพอที่จะเปิดหลอดไฟ ซึ่งจะเพิ่มอุณหภูมิเป็นประมาณ 28 นิ้วและเก็บไว้ตรงนั้น
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แป้งของฉันก็ใหญ่ขึ้นสองเท่าหรือมากกว่านั้นอีกเล็กน้อย สามารถพิสูจน์อักษรได้นานถึงสองชั่วโมง
ระบายลูกเกดซับด้วยผ้าเช็ดปากแล้วม้วนแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ถึงเวลาสำหรับเนย เพิ่มทีละสามขั้นตามลำดับ คุณเห็นว่าส่วนแรกของเนยได้ผสมเข้ากับแป้งแล้วให้เพิ่มส่วนถัดไป กระบวนการทั้งหมดด้วยน้ำมันใช้เวลาประมาณ 10 นาที
ในตอนท้ายใส่ลูกเกดแล้วนวดอีกเล็กน้อย คลุมอีกครั้งด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นสองครั้งประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง
นำกระดาษรองอบแล้วตัดก้นทั้งสองออกตามขนาดของแม่พิมพ์ที่เราจะอบ ฉันยังต้องแน่ใจว่าได้จัดแนวด้านข้างด้วยกระดาษ วางแป้งลงในพิมพ์ มันก็จะน้อยกว่าครึ่งนิดหน่อย
ว่าด้วยเรื่องของแบบฟอร์ม ฉันไม่มีอันพิเศษ ฉันไม่เคยเห็นกระดาษเลย ดังนั้นเหมือนทุกปีฉันใช้แก้วน้ำขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 11 เซนติเมตร และกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 เซนติเมตร
กลับเข้าเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนขึ้นเป็นสองเท่า คนส่วนใหญ่แนะนำให้วางขนมอบไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว ฉันไม่เคยทำเช่นนี้ ฉันเห็นว่าแป้งขึ้นฟูอย่างสมบูรณ์แบบประมาณ 2 ครั้ง ในชั่วโมงครึ่งเดียวกันนั้น ฉันเปิดเตาอบที่ 180" และตั้งเวลาไว้ หลังจากนั้นประมาณ 25 นาที ฉันก็ต้องปิดเค้กไว้ด้านบนแล้ว เนื่องจากพวกเขา แค่มืดในพริบตา อีก 5 นาที -10 เท่านั้นก็ปิดแล้วเปิดเตาอบส่งผลให้การอบในแม่พิมพ์ตามขนาดที่ระบุใช้เวลาประมาณ 30-35 นาที ตรวจสอบด้วยแท่งไม้ - เจาะเค้ก - แท่งควรออกมาแห้งสนิท
เวลาในการอบขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณเสมอ! ก่อนหน้านี้ตอนที่ฉันมี "หญิงชรา" ที่ใช้แก๊สก็ไม่จำเป็นต้องปกปิดอะไร ขนมอบทั้งหมดก็ซีดไปแล้วและใช้เวลาประมาณ 45 นาที
พักเค้กไว้ในกระทะต่ออีก 20 นาที แล้วค่อยเอาออก
ถึงเวลาสำหรับเปลือกน้ำฅาล จะมีสองคน โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ชอบโปรตีนเป็นพิเศษ แต่นี่เป็นประเภทคลาสสิก
เคลือบ 1.
สามารถปรับความหนาได้ - ตีไข่ขาวให้มากหรือน้อย ส่วนตัวไม่ค่อยตี ชอบตอนไหล ชอบครับ ดังนั้นเพียงแค่ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีเบาๆ (30 วินาที) ใส่ผง น้ำมะนาว และตีต่ออีกเล็กน้อย ปริมาณเคลือบนี้เพียงพอสำหรับเค้กชิ้นเล็ก 2-3 ชิ้น
เคลือบ 2.
ฉันรักเธอมาก. ที่นี่คุณเพียงผสมน้ำตาลผงกับนมและน้ำมะนาว มันควรจะหนาและไม่ทะลุ หากไม่อยากคนเลย ให้เติมนมอีกช้อนชา หรือหากตรงกันข้ามในความเห็นของคุณที่คุณต้องการเคลือบให้หนาขึ้น - ให้เติมน้ำตาลผงตามนั้น ฉันชอบใส่ช้อนโต๊ะดีๆ ลงในถุง เจาะรูเล็กๆ แล้ววาดลวดลาย ยิ่งเคลือบหนาก็ยิ่งมองเห็นลวดลายได้ชัดเจนยิ่งขึ้น
โอเค ตอนนี้ทุกอย่างจบลงแล้ว จริงๆ แล้วคุณไม่ได้ทำงานนานนัก แต่ใช้เวลานานพอสมควรในการขึ้นแป้ง
ฉันไม่ได้ทำเค้กมากมาย สิ่งที่คุณต้องการเล็กๆ 2 อัน ฉันจะพาคนหนึ่งไปหาแม่ อีกคนหนึ่งไปหาแม่สามี หากคุณต้องการปริมาณมากขึ้นกะทันหัน ให้เพิ่มปริมาณส่วนผสมตามนั้น
เค้กอีสเตอร์แบบตัดขวาง แต่เราจะอยู่ที่ไหนถ้าไม่มีมัน? ท้ายที่สุดนี่คือช่วงเวลาที่น่าสนใจที่สุด :)
สุขสันต์วันอีสเตอร์กับคุณ! ความเจริญรุ่งเรือง สุขภาพ ความสุข และวันที่สดใส!
แต่ฉันไม่ได้หยุดอยู่แค่นั้นและพยายามอบเค้กอีสเตอร์ตามสูตรรัสเซียโบราณแท้ๆ ฉันจะบอกรายละเอียดวิธีการทำเช่นนี้ตลอดจนวิธีอบเค้กอีสเตอร์ในเตาอบ ฉันสังเกตเห็นว่ามีความสับสนบางคนเรียกว่าเค้กอีสเตอร์) อย่างไรก็ตาม ฉันเขียนสูตรนี้เป็น "สูตรอีสเตอร์ในเตาอบ" แม้ว่าอีสเตอร์มักจะทำจากคอทเทจชีสก็ตาม
ตามสูตรนี้เค้กอีสเตอร์มีความแตกต่างกันตรงที่ใส่เครื่องเทศลงไป แต่ในปริมาณที่พอเหมาะดังนั้นรสชาติจึงยังคงกลมกลืนกัน แต่จะเข้มข้นขึ้น ตัวเค้กมีความนุ่มและรสชาติดีกว่าเค้กที่ซื้อจากร้านค้า การเตรียมค่อนข้างง่ายและแป้งก็ออกมาดี
เคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับการอบเค้กแสนอร่อยในเตาอบ อย่าลืมใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ น้ำมันคือสิ่งที่ดีที่สุด ไข่โดยเฉพาะจากแม่ไก่ในหมู่บ้าน
สูตรนี้ทำเค้กอีสเตอร์ขนาดเล็กและขนาดกลางได้ดี (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 15 ซม.) หากคุณต้องการชิ้นใหญ่ก็อบตาม
โดยวิธีการที่ฉันเตรียมแป้งครึ่งหนึ่งและกลายเป็นเค้กขนาดเล็กสองชิ้นและเค้กขนาดกลางหนึ่งชิ้น
วิธีอบเค้กอีสเตอร์ในเตาอบ: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
สินค้า:
นม - 500-600 มล.
แป้ง - 1 กก.
คอนยัค - 30 กรัม
เนย - 250 กรัม
ไข่แดง - 10 ชิ้น
น้ำตาล - 350 กรัม
ยีสต์สด 40 กรัม
ลูกเกด (ลูกเกด + ผลไม้หวาน) - 200 กรัม
เครื่องเทศบด: กระวาน, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย, กานพลู - อย่างละครึ่งช้อนชา ความสนุกพื้นดินครึ่งช้อนชา, วานิลลา, หญ้าฝรั่นหากคุณสามารถหาได้
สูตรอีสเตอร์ในเตาอบ
- ทำแป้ง - ตั้งนมให้อุ่นผสมกับแป้งครึ่งแก้วและยีสต์ร่วน 40 กรัม คนให้เข้ากันและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
2. แช่ดอกหญ้าฝรั่นสองสามดอก (ถ้ามี) ลงในวอดก้าจำนวนเล็กน้อยล่วงหน้า แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน ละลายเนย 250 กรัมด้วย แต่ไม่ควรร้อน แต่อุ่นเล็กน้อย
3.แป้งจะขึ้นฟู
4. บดน้ำตาล 350 กรัมกับไข่แดง 10 ฟองแล้วใส่ลงในแป้ง นอกจากนี้ยังมีคอนยัคทิงเจอร์หญ้าฝรั่นเครื่องเทศ ฉันเพิ่มความเอร็ดอร่อยมากขึ้น
5. ร่อนแป้ง นวดแป้งให้เหนียว นวดด้วยมือประมาณ 1 ชั่วโมง ใส่เนยละลายภายในสามสิบนาที
6. ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง - ปล่อยให้ขึ้นสองครั้งแล้วนวดสองครั้ง และวางไว้ในรูปแบบ แม่พิมพ์ขนาดเล็กจะดีกว่า คุณสามารถใช้กระดาษพิเศษสำหรับเค้กอีสเตอร์ได้ หรือคุณสามารถนำขวดเหล็กบางชนิด เช่น ขวดกาแฟหรือแก้วเหล็ก มาปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบในนั้น
7. วางแป้งลงในพิมพ์ประมาณครึ่งหนึ่งหรือน้อยกว่าเล็กน้อย และให้เขาลุกขึ้น ควรใช้ไม่เกินสองในสามของแบบฟอร์ม (ฉันยังเพิ่มกระดาษ parchment พิเศษลงในแบบฟอร์มกระดาษด้วย เผื่อไว้)
8. อบเหมือนกับเค้กอีสเตอร์ของอเล็กซานเดรียเลย วางในเตาอบเย็น ในตอนแรกอบประมาณ 10 นาทีที่อุณหภูมิ 100 องศา จากนั้น 15 นาทีที่ 150 องศา และอีก 15 นาทีที่สองร้อย อย่าเปิดเตาอบ จากนั้นตรวจสอบด้วยไม้เสียบเพื่อดูความสุก คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับฉันเพราะเค้กมีขนาดไม่ใหญ่นัก หากด้านบนเริ่มไหม้ ให้คลุมด้วยกระดาษรองอบชุบน้ำหมาดๆ เมื่อเค้กพร้อม ให้ปิดเตาอบและปล่อยทิ้งไว้อีก 40 นาที จากนั้นดึงออกมาและปล่อยให้เย็นลงที่ด้านข้าง