สูตรคัพเค้กพร้อมคำแนะนำรูปถ่ายทีละขั้นตอนง่ายๆ

สูตรคัพเค้กคลาสสิก

12-15

2 ชั่วโมง

340 กิโลแคลอรี

4.67 /5 (3 )

หากคุณต้องการจดจำรสชาติในวัยเด็กลองทำคัพเค้กคลาสสิกตามสูตรของฉันพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน อาหารอันโอชะนี้สามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากมาย คัพเค้กออกมาค่อนข้างหวาน คนรักขนมหวานอร่อยๆ คงจะถูกใจ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบดื่มชากับคัพเค้กมาก มันทำให้กระบวนการดื่มชาสนุกขึ้นมาก

• สินค้าคงคลังและเครื่องใช้ในครัว:เครื่องผสม, ตะแกรง, เครื่องบดกาแฟ, เตาอบ

สินค้าที่จำเป็น

ฉันได้สูตรคัพเค้กคลาสสิกอบในเตาอบจากคุณยาย ตอนเด็กๆ เธอมักจะทำให้ฉันตามใจฉันด้วยเค้กหลายๆ แบบ แต่ฉันชอบคัพเค้กชิ้นนี้มากที่สุด เราไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมที่แปลกใหม่ในการจัดเตรียม นี่คือรายการผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการ:

ต้องร่อนแป้งด้วยตะแกรง

คุณสมบัติของการเลือกผลิตภัณฑ์

บางคนไม่ชอบกินลูกเกด เลยใช้แทนได้ เช่น เพื่อนของฉันใส่ถั่วแทนลูกเกด แม้ว่าคัพเค้กเมืองหลวงตาม GOST จะทำด้วยการเติมลูกเกด แต่ก็สามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อยหากต้องการ แทนที่จะใส่ลูกเกด คุณสามารถเพิ่มวันที่ ผลไม้หวาน แอปริคอตแห้ง อัลมอนด์ และขนมตุรกีได้

หากคุณเป็นคนรักเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณสามารถใส่ถั่วหรือลูกเกดในเหล้ารัมได้ ก่อนเตรียมการไม่กี่วัน ให้ทำทิงเจอร์แล้วซ่อนไว้ในที่มืด การอบด้วยส่วนผสมของเหล้ารัมจะมีรสชาติที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจในตัวเอง อาหารดังกล่าวทำในบาฮามาสเพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยว

Cupcake เป็นชื่ออเมริกันของคัพเค้ก

สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน น้ำตาลสามารถถูกแทนที่ด้วยฟรุกโตสได้ แทนที่จะใส่เนย ให้เติมเนยเทียมที่มีปริมาณไขมันน้อยที่สุด ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะมีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำ แต่ก็ยังอร่อยอยู่

วิธีทำคัพเค้กแบบคลาสสิก: สูตรทีละขั้นตอน

เราจะเตรียมของหวานนี้ในสองขั้นตอน ขั้นแรก มาเตรียมแป้งมัฟฟินแบบคลาสสิกกันก่อน ต่อไปเราจะอบมัน จากแป้งที่ได้ คุณสามารถทำคัพเค้กขนาดใหญ่หนึ่งชิ้นหรือชิ้นเล็กหลายชิ้นก็ได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณมีแม่พิมพ์อะไร

ขั้นตอนแรก: เตรียมแป้ง

เราต้องการเนยนิ่มดังนั้นจึงควรนำออกจากตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนเตรียมอาหารอันโอชะ หรือใส่ในแก้วแล้ววางแก้วในน้ำอุ่นจากนั้นเนยจะนิ่มเร็วขึ้น

ตีเนยนิ่มกับผง แต่คุณสามารถตีด้วยน้ำตาลก็ได้ อย่างไรก็ตามคุณต้องแน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมดแล้ว ฉันทำน้ำตาลผงในเครื่องบดกาแฟ แต่คุณสามารถซื้อน้ำตาลสำเร็จรูปได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต

ตอนนี้ตีเนยและผงให้เป็นก้อนฟูโดยใช้เครื่องผสมแล้วเติมน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน จากนั้นเพิ่มไข่สามฟอง แต่คุณต้องเพิ่มทีละฟองขณะผสม

หลังจากใส่ลูกเกดลงในแป้งแล้ว ห้ามใช้เครื่องผสม

หลังจากนั้นให้เทน้ำเดือดลงบนลูกเกด จากนั้นเราก็บีบด้วยผ้ากระดาษแล้วใส่ลงในแป้งของเรา
คนด้วยช้อนจนลูกเกดกระจายตัวทั่วส่วนผสม
ตอนนี้เพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้วร่อนแป้งโดยใช้ตะแกรง เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ ในขณะที่ผสมเนื้อหา
ในตอนท้ายคุณต้องเพิ่มผงฟูและผสมทุกอย่างในที่สุด แป้งของเราพร้อมแล้ว

ขั้นตอนที่สอง: การอบ

ตอนนี้เรามาเตรียมแบบฟอร์มกัน คุณสามารถอบในกระทะขนาดใหญ่เพื่อให้ได้คัพเค้กง่ายๆ หรือคุณสามารถอบคัพเค้กแบบแบ่งส่วนในกระทะขนาดเล็กก็ได้ อัดจารบีด้วยเนย ขั้นตอนนี้สามารถทำได้โดยใช้น้ำมันพืช แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเนยจะอร่อยกว่า หลังจากนั้นคุณต้องโรยแป้งเล็กน้อย

จากนั้นคุณจะต้องตัดตรงกลางเล็กน้อย ใช้ไม้พายหรือมีดจุ่มน้ำแล้วดึงแถบลงไปตรงกลาง
อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 160 ºC เวลาทำอาหาร – 60 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของคัพเค้กได้โดยใช้ไม้จิ้มฟันไม้ มันควรจะออกมาจากเค้กที่แห้ง หลังจากการอบควรทิ้งเค้กไว้ในเตาอบให้เย็นจะดีกว่าจากนั้นจึงนำออกจากพิมพ์ได้ง่ายกว่า

สูตรคัพเค้กสูตรแรกเขียนลงในหนังสือทำอาหารในปี พ.ศ. 2339

โรยด้านบนของขนมด้วยน้ำตาลผง ตอนนี้ของหวานพร้อมแล้ว คัพเค้กวานิลลาลูกเกดใช้เวลาประมาณ 90 นาทีในการเตรียมโดยใช้สูตรคลาสสิก ทุกอย่างจะออกมาเรียบง่าย รวดเร็ว และมีรสนิยม

วิธีตกแต่งและเสิร์ฟคัพเค้กให้สวยงาม

หากคุณทำคัพเค้กเป็นชิ้นเล็กๆ ก็มีของตกแต่งที่สวยงามและสดใสมากมายสำหรับคัพเค้กเหล่านั้น ตัวเลขที่ซับซ้อนถูกสร้างขึ้นโดยใช้กระบอกฉีดขนม มีเพียงมืออาชีพเท่านั้นที่สามารถสร้างการตกแต่งดังกล่าวได้ ดังนั้นเราจะข้ามมันไป วิธีตกแต่งคัพเค้กง่ายๆ มีดังนี้

• คัพเค้กในรูปแบบของแก้วที่มีช็อคโกแลตร้อน (แม่พิมพ์อบจะต้องตรงกับขนาดของแก้ว; หลังจากอบแล้วให้วางอาหารอันโอชะลงในแก้วแล้วเทช็อคโกแลตลงไป คุณสามารถใส่ความสุขของตุรกีหรือแยมผิวส้มสองสามชิ้นไว้ด้านบน ).
• ของหวานที่เป็นครีม (เสิร์ฟคัพเค้กโดยใช้แม่พิมพ์ ทาครีมด้านบนซึ่งหมุนวนเหมือนสึนามิ ซึ่งทำได้ง่ายมากหากคุณใช้ถุงขนม)
• คัพเค้กเบอร์รี่ (ของหวานนี้ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่: แบล็กเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ ฯลฯ )

การตกแต่งคัพเค้กทั้งหมดจะทำหลังจากการอบเท่านั้น

หากคุณอบคัพเค้กโฮมเมดแบบคลาสสิกชิ้นใหญ่ คุณสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผงแบบเดียวกับที่ฉันเคยทำ หากต้องการ ให้โรยวอลนัทหรืออัลมอนด์ชิ้นเล็กๆ ไว้ด้านบน คุณยังสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ต่างๆ

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ ฉันใช้เนย 200 กรัม บางคนบอกว่ามันมากเกินไปและคัพเค้กดูมันเยิ้มเล็กน้อย ในกรณีนี้คุณสามารถใส่เนยน้อยลงเล็กน้อยและเติมแป้งเพิ่มได้ หรือเปลี่ยนเนยเป็นมาการีน

ในขณะที่เตรียมน้ำตาลผงให้เติมวานิลลินเล็กน้อยซึ่งจะทำให้มีกลิ่นหอมหากคุณต้องการโรยถั่วหรือผลเบอร์รี่ลงบนเค้ก คุณต้องสับพวกมันแล้ววางลงบนแป้ง แทนที่จะใส่ไข่ 3 ฟอง คุณสามารถใส่ 4 หรือ 5 ฟองก็ได้ ซึ่งจะไม่ทำให้ของหวานแย่ลงไปอีก

ในปี 2012 มียอดขายคัพเค้กมากกว่า 770 ล้านชิ้นในสหรัฐอเมริกา

เค้ก Stolichny พร้อมลูกเกดตาม GOST สามารถเตรียมในหม้อหุงช้าได้ ควรเพิ่มเวลาการอบเป็น 90 นาทีเท่านั้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วและผลไม้หวานลงในแป้งพร้อมกับลูกเกด

สูตรวิดีโอสำหรับทำคัพเค้กแบบคลาสสิก

วิดีโอนี้แสดงวิธีเตรียมคัพเค้กอย่างรวดเร็วโดยใช้สูตรดั้งเดิมและเรียบง่าย คำแนะนำทีละขั้นตอนและรายละเอียดทั้งหมดในการเตรียมแป้ง ใช้เวลา 5 นาทีและเรียนรู้วิธีทำคัพเค้กโฮมเมดที่รวดเร็วและอร่อย

คัพเค้กคลาสสิก (คัพเค้ก Stolicny ตาม GOST พร้อมลูกเกด)

ทำคัพเค้กคลาสสิกด้วยลูกเกด อีกชื่อหนึ่งคือเค้ก Stolicny
สั่งซื้อวิดีโอทักทายส่วนตัวจากซานตาคลอสสำหรับลูก ๆ ของคุณ - http://bit.do/Ded-Moroz

สูตรนี้เตรียมง่ายมากและของหวานก็อร่อยมาก! อย่างที่ควรจะเป็น - ตาม GOST! การอบสำหรับทุกโอกาส

วัตถุดิบ:
เนย 200 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลทราย 200 กรัม
2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
แป้ง 260 กรัม
1 ช้อนชา ผงฟู
เกลือหนึ่งหยิบมือ
ลูกเกด 150 กรัม

อบที่ 160 C - 60 นาที

สมัครสมาชิกเพื่อให้คุณไม่พลาดสิ่งที่ดีที่สุด :)
https://www.youtube.com/channel/UCkuba6nu1N-NXpcyuV9ypVA?sub_confirmation=1

https://youtu.be/PZrNt-95vSw

เพลง: http://www.bensound.com/royalty-free-music
"Italian Morning" โดย Twin Musicom (twinmusicom.org)

https://i.ytimg.com/vi/PZrNt-95vSw/sddefault.jpg

2016-07-19T19:10:52.000Z

ขอเชิญร่วมอภิปรายและการปรับปรุงที่เป็นไปได้

ผู้ชื่นชอบอาหารอันโอชะนี้ควรลองอบด้วยตัวเอง เขียนความคิดเห็นเกี่ยวกับคัพเค้กที่คุณทำออกมา โปรดระบุการแก้ไขหรือเปลี่ยนแปลงสูตรที่เป็นไปได้ บางทีคุณอาจเปลี่ยนวิธีเตรียมแป้งสำหรับมัฟฟินในพิมพ์เล็กน้อยและรับสูตรใหม่และอร่อยดีกว่าสูตรคลาสสิก อย่าลืมบอกเราเกี่ยวกับเรื่องนี้ในความคิดเห็นด้วย

พวกเราใส่จิตวิญญาณของเราเข้าไปในไซต์ ขอบคุณสำหรับสิ่งนั้น
ว่าคุณกำลังค้นพบความงามนี้ ขอบคุณสำหรับแรงบันดาลใจและความขนลุก
เข้าร่วมกับเราบน เฟสบุ๊คและ ติดต่อกับ

อะไรจะดีไปกว่าการเริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยกาแฟและมัฟฟินแสนอร่อยที่ดูน่าอร่อยขนาดนี้? โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณพิจารณาว่ามีสูตรอาหารที่น่าทึ่งและเรียบง่ายมากมายสำหรับความสุขเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้

บทบรรณาธิการ เว็บไซต์อยากจะทำให้ช่วงเช้า (หรืออาจจะเป็นช่วงบ่ายหรือเย็น) ของคุณแต่ละคนมีความหวานขึ้นอีกนิด ในการทำเช่นนี้เราได้เลือกสูตรคัพเค้กที่เจ๋งที่สุดที่คุณต้องการทำอย่างแน่นอน

คัพเค้กมะพร้าวสอดไส้ช็อกโกแลต

คุณจะต้องการ:

• เกล็ดมะพร้าว - 100 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• นม - 200 มล
• แป้งสาลี - 350 กรัม
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 150 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เกล็ดอัลมอนด์สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

1. สำหรับแป้ง ก่อนอื่นให้ผสมไข่ไก่กับน้ำตาลเข้าด้วยกัน
2. ตีจนเป็นสีขาวแล้วเติมเนยและนมที่นิ่มมาก ผสม.
3. เพิ่มเกล็ดมะพร้าวและผสม ตอนนี้เพิ่มแป้งร่อนด้วยผงฟู
4. วางพิมพ์มัฟฟินลงในแคปซูลกระดาษ แล้วใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละพิมพ์ จากนั้นเพิ่มช็อคโกแลตหนึ่งชิ้น
5. ปิดช็อคโกแลตด้วยแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ วางมัฟฟินในเตาอบอุ่นแล้วอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 ºC
6. ตกแต่งมัฟฟินด้วยเกล็ดอัลมอนด์

คัพเค้กทิรามิสุ

คุณจะต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 1 ½ถ้วย
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 160 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - เหน็บแนม
• ผงฟู - 1 ½ช้อนชา
• นม - 200 มล
• วานิลลิน - 2 กรัม

สำหรับครีม:

• มาสคาโปน - 250 กรัม
• ครีม 33-35% - 150 กรัม
• น้ำตาลผง - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• วานิลลิน - 2 กรัม
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับการทำให้ชุ่ม:

• กาแฟสด
• เหล้ารัม - 2 ช้อนโต๊ะ ล

การตระเตรียม:

1. ครีมเนยกับน้ำตาล เกลือ และวานิลลา เพิ่มไข่ทีละฟอง จากนั้นเติมนมและแป้งด้วยผงฟู ส่วนนม ส่วนแป้ง จากนั้นให้นมอีกครั้งและจบด้วยแป้ง ตี.
2. วางแป้งลงในพิมพ์กระดาษ 2/3 ของทางขึ้น อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ºC ประมาณ 25 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ
3. ในขณะที่มัฟฟินกำลังอบ ให้ชงกาแฟแล้วปล่อยให้เย็น ทันทีที่คัพเค้กอบ โดยไม่ได้นำออกจากพิมพ์ ให้เจาะรู 10-12 รูในแต่ละอัน
4. แช่คัพเค้กในกาแฟ. คุณสามารถใช้ช้อนชาหรือแปรงก็ได้ อย่าละทิ้งการชุบ
5. จากนั้นปล่อยให้คัพเค้กเย็นสนิท
6. เตรียมครีม. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีมาสคาโปน แยกตีครีมกับน้ำตาลผงและวานิลลา
7. ค่อยๆ ผสมมาสคาโปนกับครีม ใช้ถุงบีบบีบครีมลงบนคัพเค้ก โรยโกโก้ลงบนคัพเค้ก

เรดเวลเว็ทคัพเค้ก

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาล (150 กรัม
• แป้งสาลี 150 กรัม
• นม 100 มล
• เนย 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. โกโก้
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. สีผสมอาหารสีแดง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

1. ต้องนำเนยและไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า - ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
2. ผสมเนยนุ่มกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา (วานิลลิน)
3. ตีส่วนผสมจนสีอ่อนลงและเป็นฟองมากขึ้น
4. จากนั้นตีไข่ใส่เนยแล้วตีอีกครั้งจนเนียนด้วยความเร็วต่ำ ผลลัพธ์ควรเป็นเบสครีมสำหรับแป้ง
5. ในชามแยกต่างหาก ผสมนม น้ำส้มสายชู สีผสมอาหาร ผสมแป้ง โกโก้ ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน
6. เพิ่มหนึ่งในสามของส่วนผสมแป้งลงในฐานไข่เนยแล้วตะล่อมเบา ๆ จากนั้นเทนมลงไปหนึ่งในสามพร้อมกับสีย้อมและคนให้เข้ากัน
7. สลับกันในลักษณะเดียวกัน ใส่แป้งและนมทั้งหมดลงไป ในตอนท้าย เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน คุณสามารถตีแป้งอีกครั้งด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำอีกครั้งเพื่อให้ก้อนแป้งแตกตัว
8. วางทาร์ตกระดาษลงในพิมพ์มัฟฟิน และเติมแป้งให้เต็มไม่เกินสองในสาม
9. อบคัพเค้กที่อุณหภูมิ 170°C เป็นเวลา 20-25 นาที เมื่ออบมัฟฟิน สิ่งสำคัญคืออย่าให้เกินอุณหภูมินี้ ไม่เช่นนั้นแป้งจะไม่นุ่มเท่าที่ควร
10. นำคัพเค้กที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์แล้วโรยด้วยน้ำตาลผงครึ่งหนึ่ง และเมื่อเย็นลงแล้ว ให้โรยด้านบนอีกครั้ง สิ่งนี้จะสร้างเปลือกหวานที่ละเอียดอ่อนบนพื้นผิว

มัฟฟินนูเทลล่าและถั่ว

คุณจะต้องการ:

• เนย - 50 กรัม
• ถั่ว (ใด ๆ ตามรสนิยมของคุณ) - 100 กรัม
• แป้ง - 300 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา ล.
• โกโก้ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• นูเทลล่า - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• วานิลลิน
• นมครึ่งแก้ว

การตระเตรียม:

1. ผสมน้ำตาล โกโก้ เกลือ ถั่วสับ และแป้งเข้าด้วยกัน
2. ผสมเนย (ละลายและทำให้เย็นก่อน), นูเทลล่า, ไข่, ครีมเปรี้ยว, วานิลลา และนม
3. ในขณะที่ตี ให้เทส่วนผสมลงในส่วนผสมที่แห้ง แล้วเทแป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์ 3/4 ให้เต็ม
4. อบที่อุณหภูมิ 180 ºC เป็นเวลา 20-25 นาที ก่อนอบ 10 นาที ตกแต่งด้วยถั่ว

มัฟฟินบลูเบอร์รี่กับครีมชีสคอทเทจ

คุณจะต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 300 กรัม
• 2 ช้อนชา ผงฟู
• 1/4 ช้อนชา เกลือ
• เนย 150 กรัมที่อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาล 200 กรัม
• ไข่ขนาดใหญ่ 3 ฟองที่อุณหภูมิห้อง
• 2 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา
• น้ำมันพืช 50 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ. บลูเบอร์รี่สดและ 1 ช้อนโต๊ะ บลูเบอร์รี่สำหรับตกแต่ง

สำหรับครีม:

• ฟิลาเดลเฟียครีมชีส 2 แพ็ค
• เนย 300 กรัม
• น้ำตาลผง 250 กรัม
• 2 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา .

​การเตรียมการ:

1. เปิดเตาอบที่ 175°C วางถ้วยกระดาษลงในพิมพ์มัฟฟิน
2. ล้างบลูเบอร์รี่แล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย ก่อนใส่แป้งให้เติมแป้งหนึ่งช้อนแล้วม้วนบลูเบอร์รี่ลงไป
3. ผสมแป้ง แป้ง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนเป็นสีขาวและฟู
4. เพิ่มไข่ทีละฟอง ตีสักครู่หลังจากเติมแต่ละครั้ง เพิ่มสารสกัดวานิลลา
5. ลดความเร็วให้เหลือน้อยที่สุด เพิ่มส่วนผสมแป้งโดยเพิ่ม 3 ครั้ง สลับกับน้ำมันพืช 2 ครั้ง และตีจนเข้ากันอย่างสมบูรณ์หลังจากเติมส่วนผสมในแต่ละครั้ง
6. เพิ่มบลูเบอร์รี่ลงในแป้งแล้วผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายด้วยมือ
7. เติมแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้ให้เท่าๆ กัน และอบประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองเล็กน้อย
8. นำออกจากเตาอบและวางบนตะแกรงให้เย็นเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำออกจากกระทะเหล็กทั้งหมดแล้วพักให้เย็นบนตะแกรงประมาณหนึ่งชั่วโมง
9. เนยและครีมชีสต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
10. ตีเนยกับน้ำตาลผงจนเป็นสีขาว เพิ่มสารสกัดวานิลลาและผสมให้เข้ากัน
11. แยกตีครีมชีสด้วยเครื่องผสม (ประมาณ 5 นาที)
12. เพิ่มวิปปิ้งเนยลงในครีมชีสแล้วผสมจนเนียนด้วยไม้พาย และต่อไปเรื่อยๆ จนกระทั่งเติมน้ำมันจนหมด
13. ตกแต่งคัพเค้กด้วยครีมและบลูเบอร์รี่

คัพเค้กมาร์ซิปันกับแอปริคอตแห้ง

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 300 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม
• มาร์ซิปัน - 85 ก
• แอปริคอตแห้ง - 85 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 50 กรัม
• นม - 100 มล
• ผงฟู - 10 กรัม
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนชา
• เกลือทะเล - ½ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เปิดเตาอบที่ 190-200 °C
2. ตัดแอปริคอตแห้งเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ละลายเนย
4. ผสมแป้งกับผงฟูและเกลือ
5. ขูดมาร์ซิปันบนเครื่องขูดละเอียด
6. รวมแป้งกับมาร์ซิปันขูด แอปริคอตแห้ง น้ำตาล ผสมทุกอย่าง - มันสำคัญมากที่มาร์ซิปันจะกระจายอย่างเท่าเทียมกัน
7. ตีไข่เบา ๆ ด้วยการตี, เทนมลงไปแล้วคนต่อไปด้วยการตี, ใส่เนยละลาย
8. เทส่วนผสมนมไข่ลงในแป้งและมาร์ซิปัน แล้วนวดแป้ง
9. วางกระดาษรองลงในพิมพ์มัฟฟินแล้วเกลี่ยแป้ง
10. อบมัฟฟินในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที
11. โรยมัฟฟินที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

ช็อคโกแลตคัพเค้กส้ม

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 250 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 150 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาลทรายแดง - 120 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• เปลือกส้มหวาน - 2 กำมือ
• นม - 175 มล
• ครีม - 50 มล
• โกโก้ - 40 กรัม
• ผงฟู - 1 ½ช้อนชา
• เกลือทะเล - ½ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เปิดเตาอบที่ 200 ºС
2. ละลายเนย
3. ผสมแป้งกับน้ำตาล โกโก้ ผงฟู และเกลือ
4. เพิ่มผลไม้หวานลงในแป้งและโกโก้ (ทิ้งไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่ง) ผสมทุกอย่าง
5. ใช้มีดสับช็อคโกแลต 100 กรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่แป้งกับผลไม้หวานแล้วผสม
6. ผสมไข่ ครีมเปรี้ยว และนมเข้าด้วยกัน แล้วเทเนยละลายลงไป (ทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อให้กระดาษหล่อลื่น) แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. เพิ่มแป้งกับผงฟูและผสมเบา ๆ
8. ตัดกระดาษรองอบขนาด 10-12 สี่เหลี่ยมที่มีขนาดใหญ่กว่าพิมพ์มัฟฟิน เพื่อให้ขอบกระดาษห้อยออกมาจากพิมพ์
9. แปรงกระดาษสี่เหลี่ยมด้วยเนยละลายที่เหลือ วางในพิมพ์มัฟฟิน แล้วใส่แป้งลงไป
10. อบคัพเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 25 นาที
11. แบ่งช็อกโกแลตที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะ เทครีมลงไป แล้วละลาย

เทช็อกโกแลตเคลือบลงบนมัฟฟินที่ทำเสร็จแล้ว ตกแต่งด้วยผลไม้หวานที่เหลือ

วันนี้ฉันจะแบ่งปันคัพเค้กที่เรียบง่ายและอร่อยมาก มาอบคัพเค้กวานิลลาและช็อคโกแลตกันเถอะ หากคุณทำด้วยครีมเช่นครีมเปรี้ยวก็จะออกมานุ่มมาก นี่เป็นสูตรง่ายๆ แป้งใช้เวลาทำสิบนาทีจริงๆ สำหรับฉันดูเหมือนว่าคัพเค้กเหล่านี้เป็นคัพเค้กธรรมดาๆ ไม่มีอะไรพิเศษ แต่มีหลายครั้งที่ผู้คนบอกฉันว่านี่เป็นคัพเค้กที่อร่อยที่สุดที่พวกเขาเคยลิ้มลองมาในชีวิต โดยทั่วไปฉันใช้มันเป็นสูตรพื้นฐานคุณสามารถเพิ่มช็อคโกแลตเบอร์รี่ ฯลฯ รสชาติก็เปลี่ยนไปแน่นอนทั้งนี้ขึ้นอยู่กับครีม

วิธีการอบคัพเค้กในกระป๋อง

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันมีคำถามเกี่ยวกับวิธีการอบคัพเค้กในแม่พิมพ์กระดาษ แม่พิมพ์ของเพื่อนฉันเปิดออกและแป้งก็ไหลออกมา นี่ดูเหมือนจะเป็นเรื่องง่าย แต่ไม่ใช่ว่าผู้เริ่มต้นทุกคนจะรู้ ซึ่งหมายความว่าแบบฟอร์มต่อไปนี้:

หากคุณมีแคปซูลดังกล่าว จะต้องใส่แคปซูลเหล่านั้นในรูปแบบที่แข็งกว่านี้ เช่น ลงในถาดมัฟฟินแบบพิเศษ หรือในแม่พิมพ์ซิลิโคน หรือ - ตัวเลือกงบประมาณ - ซูเปอร์มาร์เก็ตขายกระป๋องมัฟฟินฟอยล์คุณยังสามารถใส่กระดาษลงไปแล้วอบได้

แต่ยังมีแม่พิมพ์กระดาษที่คุณสามารถอบได้ - มีซี่โครงที่ทำให้แข็งอยู่ด้านบน นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งที่ธรรมดามากซึ่งมีขายตามร้านขายขนมหรือที่อื่นด้วย เหมือนพวกนี้

เพียงเท่านี้การพูดนอกเรื่องก็จบลงแล้วเรามาดูสูตรกันดีกว่า!

สูตรวานิลลาคัพเค้กง่าย ๆ - คัพเค้กสวีเดน

สินค้า:

เนย 150 กรัม

น้ำตาล 125 กรัม

แป้ง 150 กรัม

1 ช้อนชา ผงฟู,

วานิลลิน 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา,

เกลือหนึ่งหยิบมือ,

5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ

หากคุณต้องการคัพเค้กช็อกโกแลต ให้เลือกโกโก้ 2-3 ช้อนโต๊ะ

สูตรคัพเค้กพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. ตีเนย 150 กรัมที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาล 125 กรัม

2. ใส่ไข่ครั้งละ 2 ฟอง ตีให้เข้ากัน

3. ใส่ 1 ช้อนชา ผงฟู, เกลือเล็กน้อย, วานิลลินที่ปลายมีดหรือ 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา ร่อนแป้ง 150 กรัม ตี.

4. เติมน้ำต้มสุกเย็น 5 ช้อนโต๊ะ ตี.

5. ฉันตัดสินใจทำคัพเค้กวานิลลาครึ่งหนึ่งและช็อคโกแลตครึ่งหนึ่ง ดังนั้นเมื่อแป้งพร้อมฉันก็ย้ายครึ่งหนึ่งไปยังภาชนะอื่น และเติมโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะลงไป

6. วางแป้งลงในพิมพ์ โดยเติมให้เต็มสองในสาม อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที ตรวจสอบความสุกด้วยไม้เสียบ - ถ้ามันแห้งแสดงว่ามัฟฟินพร้อมแล้ว!

7. ดูวิดีโอโดยละเอียดของฉันเกี่ยวกับวิธีทำมัฟฟินสวีเดน:

9. จากนั้นใช้ถุงขนมหรือช้อนธรรมดาเติมครีมลงไป ฉันเพิ่งต้มนมข้น

10. ทาครีมบนพื้นผิวเค้กเบา ๆ

11. ตกแต่งตามต้องการ

ความจริงทั้งหมดเกี่ยวกับแม่พิมพ์อบซิลิโคน - + สูตรอาหารมากมาย

วิธีใช้แม่พิมพ์อบซิลิโคน: กฎสำคัญ 9 ข้อและสูตรที่น่าสนใจสำหรับการอบและเยลลี่ในรูปแบบและเม็ดขนาดใหญ่และเล็ก โชคดีนะ!!!

แม่บ้านหลายคนชื่นชมความง่ายในการใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนแล้ว แบบฟอร์มดังกล่าวทำจากซิลิโคนเฉื่อยทางเคมีซึ่งไม่ปล่อยสารอันตรายเมื่อถูกความร้อน - เป็นวัสดุที่ใช้ปลูกถ่ายทางการแพทย์

แน่นอน หากคุณไม่เพียงแต่ต้องการใช้แม่พิมพ์อบซิลิโคนเท่านั้น แต่ยังมั่นใจในความปลอดภัยด้วย ให้ซื้อผลิตภัณฑ์จากบริษัทที่มีชื่อเสียงและมีชื่อเสียง

อุปกรณ์เครื่องครัวทุกชนิดทำจากซิลิโคน - ไม้พาย แปรง ที่วางหม้อ ที่รองร้อน และแม้กระทั่งมีด อย่างไรก็ตาม แน่นอนว่าฝ่ามือนั้นถูกครอบครองโดยแม่พิมพ์อบซิลิโคนทุกชนิด ซึ่งบางครั้งก็มีรูปร่างที่แปลกประหลาดที่สุด

หากคุณยังคงไม่ใช่เจ้าของที่โชคดี บางทีคุณอาจไม่รู้วิธีใช้แม่พิมพ์อบซิลิโคนอย่างถูกต้อง อ่านบทความแล้วเติมเต็มช่องว่างความรู้!


. กฎข้อที่ 1
แม่พิมพ์ซิลิโคนแตกต่างจากแม่พิมพ์แก้วและโลหะตรงที่มีความยืดหยุ่นเพิ่มขึ้น ดังนั้นคุณจึงต้องเทแป้งลงไปเมื่อวางบนถาดอบหรือตะแกรงแล้ว มิฉะนั้นการจัดการโลดโผนจะหลีกเลี่ยงไม่ได้ในความพยายามที่จะไม่ทำให้แป้งหกและเป็นผลให้อารมณ์เสียและความไม่พอใจกับแบบฟอร์ม

. กฎข้อที่ 2
คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนกับเตาอบใดก็ได้ - แก๊ส, ไฟฟ้า, ไมโครเวฟ ใส่ไว้ในช่องแช่แข็งด้วย รูปแบบดังกล่าวสามารถทนต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิจาก -40°C ถึง +240°C ได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นจึงยอดเยี่ยมไม่เพียงแต่สำหรับการอบเท่านั้น แต่ยังสำหรับการแช่แข็งอีกด้วย

. กฎข้อที่ 3
ผู้ผลิตแนะนำให้หล่อลื่นแม่พิมพ์ซิลิโคนก่อนเริ่มใช้งานเพียงครั้งเดียวในครั้งแรกเท่านั้น โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ได้ทามัน และฉันก็ไม่เคยมีปัญหาในการถอดขนมอบที่เสร็จแล้วออกเลย หากไม่แน่ใจ และทำให้คุณรู้สึกดีขึ้น ให้ทาน้ำมันที่กระทะก่อนอบแต่ละครั้ง ซึ่งจะไม่เกิดอันตรายใดๆ อย่างแน่นอน อย่าลืมล้างแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยผงซักฟอกสูตรอ่อนก่อนเริ่มใช้งาน

. กฎข้อที่ 4
โปรดทราบว่าเวลาในการอบในแม่พิมพ์ซิลิโคนเกือบจะเท่ากับเวลาปกติ อย่างน้อยฉันก็ไม่รู้สึกแตกต่างอะไร โปรดทราบว่าเปลือกจะเกิดขึ้นที่ด้านบนเท่านั้นส่วนล่างของขนมอบจะชื้น

. กฎข้อที่ 5
นำขนมอบออกจากกระทะหลังจากพักไว้ประมาณห้าถึงเจ็ดนาที จากนั้นเพียงเอียงกระทะไปด้านหนึ่ง สินค้าที่อบเสร็จแล้วจะหลุดออกจากกระทะเองโดยที่คุณไม่ต้องออกแรงใดๆ หากขนมอบยังคงเกาะอยู่และไม่สามารถเอาออกได้ ให้งอขอบของแม่พิมพ์ออกไปด้านนอก โชคดีที่ซิลิโคนช่วยให้คุณทำสิ่งนี้ได้โดยไม่มีปัญหา ขั้นแรก หยิบเค้กหรือพายที่ติดอยู่จากด้านข้างด้วยไม้พายซิลิโคนหรือไม้ อย่าใช้มีดหรือส้อมโลหะในการเอาขนมอบออก - คุณจะเจาะกระทะ "ทันที"

. กฎข้อ 6
คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนได้ไม่เพียงแต่สำหรับการอบพายและมัฟฟินเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับเตรียมอาหารจากเนื้อสัตว์ ปลา และผักอีกด้วย ในกรณีนี้ ให้เลือกทรงกลม สี่เหลี่ยม หรือสี่เหลี่ยมจัตุรัส

. กฎข้อ 7
เมื่อซื้อ ให้เลือกแม่พิมพ์ซิลิโคนที่มีการตกแต่งน้อยที่สุด โดยมีขอบเรียบเสมอกันโดยไม่มี "การแกะสลัก" เล็กน้อย มิฉะนั้นอาจเกิดปัญหาทั้งในการนำขนมอบที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์และการล้าง "ด้าย" นี้ในภายหลัง

. กฎข้อ 8
แม้ว่าขนมอบในแม่พิมพ์ซิลิโคนจะไม่ไหม้ แต่เมื่อเอาออกแล้ว ยังมีแป้งบางๆ ติดอยู่บนผนังของแม่พิมพ์ หากต้องการล้างชั้นนี้ ขั้นแรกให้แช่แม่พิมพ์เป็นเวลาห้าถึงสิบนาทีในน้ำเย็น (นี่สำคัญ!) จากนั้นค่อย ๆ กลับด้านในของแม่พิมพ์ออกแล้วถูเบา ๆ ด้วยฟองน้ำนุ่ม ๆ - แป้งที่เหลือจะหลุดออกมาโดยไม่มีปัญหาใด ๆ แม้แต่จากร่องที่เล็กที่สุด อย่าใช้สารกัดกร่อนที่รุนแรง

. กฎข้อ 9

เมื่อจัดเก็บ ให้งอแม่พิมพ์ซิลิโคนในลักษณะที่คุณต้องการ ม้วนเป็นหลอด ติดไว้ในตู้แคบๆ และที่มุมหนึ่งของชั้นวาง - แม่พิมพ์จะไม่ยับ ไม่เสียรูป และจะคืนรูปเดิมทันที

นี่เป็นกฎพื้นฐานที่คุณต้องรู้ก่อนเริ่มใช้จานอบซิลิโคน อย่างที่คุณเห็นมีไม่มากนักและทั้งหมดก็ค่อนข้างง่าย

สูตรสำหรับแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดเล็ก

สูตร1

ช็อคโกแลตบิสกิตในไมโครเวฟภายใน 5 นาที

"หมีน้อย." โดยทั่วไปการเตรียมจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที: 2 นาทีในการเตรียมแป้ง และ 3 นาทีในไมโครเวฟพอดี
เค้กช็อคโกแลตสปันจ์ในไมโครเวฟใน 5 นาที
ไข่เล็ก 1 ฟอง
นม 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
โกโก้หรือช็อกโกแลตสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีด้านบน)
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีด้านบน)
แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีด้านบน)
ผงฟู 1 ช้อนกาแฟ
การตระเตรียม:
ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด ใส่ไข่ น้ำมันพืช นม จนได้แป้งเหลว
วางแม่พิมพ์ด้วยแป้งในไมโครเวฟเป็นเวลา 3 นาทีที่กำลังไฟสูงสุด
สำคัญ: กรอกแบบฟอร์มไม่เกิน 1/2 เต็มแป้งจะขึ้นอย่างมาก

เค้กช็อคโกแลตเลมอนในแม่พิมพ์ซิลิโคน

ส่วนผสม: ไข่ 4 ฟอง;

มาการีนครึ่งซอง

น้ำตาล 1 ถ้วย

ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย (หรือโยเกิร์ต)

แป้ง 2 ถ้วย;

ผงฟู 2.5 ช้อนชา

ดาร์กช็อกโกแลต 1 แท่ง

ก่อนอื่นคุณต้องใส่ช็อกโกแลตลงในอ่างน้ำเพื่อละลาย ร่อนแป้งกับผงฟู แยกกันบดมาการีนและน้ำตาลจนเนียน เพิ่มไข่ตีเล็กน้อยด้วยเครื่องผสมแล้วค่อย ๆ ใส่ครีมเปรี้ยวผสมด้วยช้อน ใส่ช็อกโกแลตละลายแล้วคนทันทีจนเป็นของเหลว จากนั้นจึงใส่แป้งที่ร่อนไว้กับผงฟูลงไป ผสมกับเครื่องผสมแต่ไม่นาน วางในแม่พิมพ์ซิลิโคนและระดับ อบประมาณ 20-25 นาทีที่ 250 องศา PS: ออกมาน่ามหัศจรรย์ด้วยช็อกโกแลตขูดและอัลมอนด์ บดอัลมอนด์ในเครื่องปั่น แต่ต้องเติมส่วนผสมแห้งขูดลงในแป้ง! คุณสามารถทำมะนาวได้ ในการทำเช่นนี้ ให้เติมมะนาว 1 ผลลงในส่วนผสมที่แห้ง และเติมน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในส่วนผสม "เปียก"

ตัวเลือกคัพเค้กฤดูร้อน

มัฟฟินบลูเบอร์รี่ฉ่ำ

เนย 200 กรัม

น้ำตาล 200 กรัม

แป้ง 200 กรัม

~ บลูเบอร์รี่ 200 กรัม

ไข่ 4 ฟอง

1 ช้อนชา ผงฟู

2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลผง (สำหรับตกแต่ง)

เครื่องผสม ตีเนย น้ำตาล และไข่ ร่อนแป้ง ผงฟู และส่วนผสมแป้ง ทาถาดเค้กด้วยเนยหนาๆ แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ผสมบลูเบอร์รี่กับแป้งเล็กน้อย (เพื่อให้ผลเบอร์รี่กระจายอย่างสม่ำเสมอในแป้ง) เพิ่มลงในแป้ง คนให้เข้ากัน วางในแม่พิมพ์ซิลิโคน ปรับระดับแล้วอบประมาณ ~ 40 นาทีที่ 180-200 C นำพายออกจากเตาอบและทิ้งไว้ในแม่พิมพ์เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นวางลงบนชั้นวางเค้กและเย็นสนิท โรยด้วยน้ำตาลผงร่อน

ขิง-เค้กมะนาว

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
• 3 ไข่;
• มาการีน 0.5 ซอง;
• ผงฟู 0.5 ซอง;
• มะนาว (ความสนุกและน้ำมะนาวครึ่งลูก);
• ขิงขูด 2 ช้อนชา

ตีไข่กับน้ำตาลจนน้ำตาลละลายหมด มาการีนละลาย, ขิงขูดและผิวเลมอน ผสมไข่กับครีมเปรี้ยว มาการีน ขิง และผิวเลมอน เติมน้ำมะนาวครึ่งลูก เพิ่มแป้งและผงฟูผสมด้วยช้อน โรยถาดเค้กด้วยแป้ง ใส่ในเตาอบ อุณหภูมิความร้อน 220-250 องศา เป็นเวลา 45 นาที ฝนตกปรอยๆกับเคลือบ (น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลผง 4 ช้อนโต๊ะ)

เค้กอัลมอนด์ในแม่พิมพ์ซิลิโคน

ส่วนผสม: ไข่ 4 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

แป้ง 3\4 ถ้วย

แป้ง 3\4 ถ้วย, เนยเทียม 1\2 p.

3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน,

1 1\2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู,

ผงคุกกี้ 1 ช้อนชา

เนยอัลมอนด์, น้ำตาลผง

วิธีเตรียม: ผสมแป้ง แป้ง และผงคุกกี้ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว มาการีนกับน้ำตาล 3\4 ถ้วย (สำรองไว้ 1\4 สำหรับไข่ขาว) แล้วตีไข่แดง ค่อยๆ เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ซึ่งเป็นส่วนผสมของแป้งและแป้ง และเนยลงในส่วนผสม โดยคนตลอดเวลา ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง ใส่น้ำตาลในส่วนท้ายแล้วผสมกับแป้ง ทาจาระบีกระทะ โรยด้วยแป้ง แล้วอบในเตาอบอุ่น (180) เป็นเวลา 50 นาที โรยเค้กที่เย็นแล้วด้วยน้ำตาลผง

คัพเค้กแสนอร่อยในแม่พิมพ์ซิลิโคน

สูตรอาหาร

แป้ง - 150 กรัม
แป้ง - 50 กรัม
น้ำมัน - 200 กรัม
น้ำตาล - 200 กรัม
ไข่ - 5 ชิ้น
เราต้องการไข่และเนยที่อุณหภูมิห้อง ตีเนยเป็นเวลา 5 นาที มิกเซอร์
ใส่น้ำตาลทั้งหมดแล้วตีต่อไปอีก 10 นาที
แบ่งไข่ทั้งหมดลงในภาชนะแยกต่างหากและ (สำคัญ) เทส่วนผสมน้ำตาลเนยหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป ตีต่อไป กระบวนการฆ่าไข่นี้ใช้เวลา 15 นาที เราต้องใช้น้ำตาลทั้งหมดในการละลาย ส่วนผสมของเนยกับไข่ควรจะเนียน เรียบ และนุ่มมาก
ร่อนแป้งและแป้ง (หลายครั้ง) เทส่วนผสมที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมของเราแล้วคนให้เข้ากัน ไม่นาน
เทแป้งลงในแม่พิมพ์อบซิลิโคน
เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบเค้กเป็นเวลา 50 นาที
นำคัพเค้กออกมาแล้วพักไว้ในกระทะจนเย็นสนิท ตักใส่จานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรคัพเค้ก

ละลายมาการีน 200 กรัมบนกองไฟ ใส่น้ำตาล 1.5 ถ้วย โกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ และนม 100 มล. ทั้งหมดนี้ควรต้มและเย็น
แยกไข่ 4 ฟอง เพิ่มส่วนผสมที่เย็นลงพร้อมผงคุกกี้ 1 ชิ้นและแป้ง 2 ถ้วย
ผสมทั้งหมดนี้ให้เข้ากันแล้วเทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน อบประมาณ 45 นาที คุณสามารถเพิ่มถั่ว ลูกเกด และผลไม้หวานลงในเค้กได้ อร่อย!

เค้ก

สำหรับแป้ง: 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;

250gr./1p. มาการีน,

1.5 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล,

ไข่ 6 ฟอง

4 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย

2 ช้อนชา ผงคุกกี้

0.5 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงาดำและ 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. (25 กรัม) เกล็ดมะพร้าว

2 ช้อนโต๊ะ. โกโก้.
บดมาการีนและผงด้วยเครื่องผสมโดยเติมไข่แดงทีละฟอง จากนั้นใส่แป้งและผงคุกกี้ เนย และบด ในตอนท้าย ผสมแป้งกับไข่ขาวที่ตีให้เป็นโฟมหนา เราแบ่งออกเป็นสามส่วน ใส่เมล็ดงาดำลงไปหนึ่งเมล็ดโกโก้ในส่วนที่สอง และเกล็ดมะพร้าวในส่วนที่สาม ทาเนยเทียมลงในแม่พิมพ์ โรยด้วยแป้ง แล้วเกลี่ยแป้งให้เท่าๆ กัน โดยมีมะพร้าวอยู่ด้านล่าง จากนั้นตามด้วยโกโก้ และมีเมล็ดงาดำอยู่ด้านบน อบประมาณ 45-50 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

คัพเค้ก 2

วัตถุดิบ:
ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาล 200 กรัม
ครีมเปรี้ยว 200 มล. 20%
แป้ง 300 กรัม
ผงคุกกี้ 1/2 ซอง
โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ฉันคอนยัค
เนย 100 กรัม
การตระเตรียม:
ตีไข่ ใส่น้ำตาล และผสม จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงไปผัดจนน้ำตาลละลายหมด ใส่เนย แป้ง ผงคุกกี้ แล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ใส่โกโก้ลงไปหนึ่งส่วนแล้วผสม ทาจานอบด้วยไขมันใด ๆ วางครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะตรงกลางแป้งสีขาวและสีเข้ม อบประมาณ 50 นาที 170 C. โคล่า เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว เทช็อกโกแลตลงไป: ละลายดาร์กช็อกโกแลตโดยใช้ไฟอ่อน ใส่คอนญัก 1 ช้อนชา และน้ำ 1 ช้อนชา ปรากฎมีลายเหมือนม้าลาย

คัพเค้กพร้อมไส้

คุณจะต้อง: - แป้ง 1 ถ้วย - น้ำตาล 3/4 ถ้วย - วานิลลาเล็กน้อย - โซดา 0.5 ช้อนชา - ผงฟู 0.5 ช้อนชา - เนยละลาย 40 กรัม - ไข่ 1 ชิ้น - นม 1/3 ถ้วย นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ในชามแล้วผสมด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่นประมาณ 2-3 นาทีจนเนียน คัพเค้กเหล่านี้สามารถอบโดยมีหรือไม่มีไส้ก็ได้ บลูเบอร์รี่แช่แข็งและลูกเกด เราใส่ไส้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เติมแป้งแล้วผสมด้วยช้อนเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่อยู่ที่ด้านล่างสุด อบที่ 180 องศา 25-30 นาที

มัฟฟินช็็อกโกแลต

ขั้นแรกผสม: 250 กรัม - แป้ง 100 กรัม - โกโก้ 1 ช้อนชา - ผงคุกกี้ 1/2 ช้อนชา - โซดา 1/2 ช้อนชา - เกลือผสมแยกกัน: 250 กรัม - น้ำตาล 100 กรัม - ฉันละลายเนยในไมโครเวฟและทำให้เย็นลงเล็กน้อย 2 - ไข่ 200 กรัม - kefir 1p - น้ำตาลวานิลลา จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมช็อกโกแลต 200 กรัม

วางแป้งลงในกระทะแล้วอบเป็นเวลา 25 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200C

คัพเค้กกับลูกเกดแบบฟอร์มไอคอน

สูตรคัพเค้ก: 1 ช้อนโต๊ะน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล ไข่ 2 ฟอง บดทั้งหมดนี้ ต่อเพิ่ม 100 กรัม มาการีน, โซดา 1 ช้อนชาพร้อมน้ำส้มสายชู, 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง. ผสมทุกอย่างใส่ลูกเกดเทลงในพิมพ์แล้วอบที่ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อเย็นลงเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

เค้กในเครื่องทำขนมปัง

ไข่ - 3 ชิ้น
เนย (ละลาย) - 70 กรัม
เกลือ - เหน็บแนม
น้ำตาล - 200 กรัม
แป้ง - 320 กรัม
น้ำมะนาว 1 ลูก
ลูกเกด - มากถึง 100 กรัม (เนื่องจากไม่มีลูกเกด ใช้แอปริคอตแห้งและวันที่)
คอนยัค - 2 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนชา โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู (หรือผงฟู 2 ช้อนชา) ตีไข่ให้เข้ากันกับน้ำตาลและเกลือใส่เนยละลายคอนยัคน้ำมะนาวแป้งลูกเกดและโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู ตามกฎแล้วเค้กนี้จะอบในเครื่องทำขนมปังในโหมด "อบ" ประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาที (โดยประมาณโปรแกรม "อบ" มีเวลา 1 ชั่วโมงและเมื่อสิ้นสุดก็จะเปิดอีกครั้งและเฝ้าดู ตามกฎแล้วเค้กจะเพิ่มอีก 15 นาที -20 นาที) อย่างไรก็ตาม มันอบได้ดีในเตาอบที่ 180

คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคน 3 นาทีในไมโครเวฟ

มาเตรียมคัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนอย่างรวดเร็วและอร่อยกันเถอะ! ทุกอย่างจะใช้เวลา 3 นาที

แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ), 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้วานิลลาเล็กน้อย - ผสมในจาน ตีไข่ 1 ฟองแล้วใส่ลงในจานผสม 3 ช้อนโต๊ะ นม 3 ช้อนโต๊ะ เทน้ำมันลงในจานแล้วคนให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอของแป้งคล้ายกับครีมเปรี้ยว เติมโซดา 1/3 ช้อนชาดับด้วยน้ำส้มสายชู เทลงในพิมพ์ซิลิโคน (ครึ่งแม่พิมพ์!) และเข้าไมโครเวฟ 3 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นสักครู่ ในระหว่างขั้นตอนการอบ เค้กจะขึ้นตัวได้ดี และเมื่อเย็นตัวลง เค้กอาจจะแข็งตัวบ้าง ง่ายต่อการถอดออกจากแม่พิมพ์ซิลิโคน เราได้คัพเค้กขนาดเล็ก 6 ชิ้น

มีความสุขในการทำอาหารและมีความสุขในการกิน!

สูตรสำหรับแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดใหญ่

คัพเค้กหมีบาร์นีย์

คัพเค้กบาร์นีย์แบร์: มาการีน 1 ห่อ (ตะแกรง),

0.5 ลิตร เคเฟอร์,

ไข่ 3 ฟอง น้ำตาล 1 ถ้วย น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง ผงฟู แป้ง 2 ถ้วย ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน วางแม่พิมพ์บนถาดอบ เท 2/3 ของแป้ง ใส่เตาอบ อบ และทดสอบความสุกด้วยไม้จิ้มฟัน

แม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดใหญ่ สูตรด่วน

ไข่ 2 ฟอง +1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล = ตี
ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
1 ช้อนชา ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู
ละลายมาการีน 0.5 ซอง (100 กรัม)
2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง
ลูกเกด 50-70 กรัม
ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน วางในแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดใหญ่แล้วอบประมาณ 20 นาที

สูตรสำหรับแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดใหญ่

น้ำตาล 175 กรัม

เนย 175 กรัม

ลูกเกด 175 กรัม

ไข่ 140 กรัม

แป้ง 240 กรัม

1/2 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง

เกลือหนึ่งหยิบมือ

น้ำตาลวานิลลา

สำหรับสูตรนี้ สิ่งสำคัญคือต้องยึดส่วนผสมในปริมาณที่แน่นอน สำหรับไข่ มันง่ายมาก - 140 กรัมคือไข่ขนาดกลาง 3 ฟอง และฉันทานโปรตีนเล็กน้อย (แต่ฉันยังชั่งน้ำหนักอยู่) เก็บเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วบดกับน้ำตาลในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจนขึ้นฟูใส่ไข่ทีละฟองตีให้เข้ากันไข่ต่อไปเป็นต้น ล้างลูกเกดแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ เพิ่มลงในส่วนผสมเนยเติมเกลือเล็กน้อยแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แยกแป้ง, ผงฟู, ใส่น้ำตาลวานิลลา จากนั้นใส่แป้งลงในส่วนผสมด้วยเนยอย่างระมัดระวังแล้วผสมให้เข้ากันด้วยความเร็วต่ำ (ฉันใช้ช้อนเท่านั้น) ฉันอัดจาระบีด้วยน้ำมันอย่างดีวางแป้งแล้วปรับระดับพื้นผิวด้วยช้อนเปียก ฉันทำให้มันเปียกด้วยน้ำแล้วใช้มันทำการตัดตามยาวลึกบนเค้ก มันควรจะลากไปในภายหลัง แต่เมื่อเค้กเริ่มโต มันจะปรากฏขึ้นและจะไม่ทำให้เค้กมีโอกาสระเบิดในจุดที่ควรจะเป็น เตาอบอุ่นไว้ที่ 160 องศา อบประมาณ 80-100 นาที นำออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง พักให้เย็นบนตะแกรง (เพื่อไม่ให้เหงื่อเปียก) โรยด้วยน้ำตาลผงขณะร้อน

สูตรเค้กเลมอนอบหอมๆ

ไข่10ฟอง
น้ำตาล 1.5 ถ้วย
เนย 250 กรัม
ผง 2 ช้อนชาในคุกกี้
มะนาว 2 ลูก
แป้ง 400 กรัม

ต้มมะนาวหนึ่งลูกเป็นเวลา 15 นาที เย็นและบด เติมน้ำตาล 1.5 ถ้วยแล้วตีใส่เนยนุ่ม - ตี ค่อยๆ ใส่ไข่แดงทีละครั้งแล้วตี เพิ่มน้ำจากมะนาวอื่น ผสมแป้งกับผงแล้วผสมกับมวลนี้ แยกไข่ขาว 10 ฟองออกจากกัน และผสมให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง อัดจาระบีแม่พิมพ์แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง อบประมาณ 50 นาทีที่อุณหภูมิ 160 องศา เทช็อคโกแลตลงไปด้านบน

คัพเค้กวานิลลาในแม่พิมพ์ซิลิโคน

kefir-0.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล-1 ช้อนโต๊ะ
มาการีน-100 กรัม
ไข่-2 ชิ้น
น้ำตาลวานิลลา-1 หน้า
เบกกิ้งโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ
ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง,

ผงน้ำตาล

ผสม kefir กับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา เพิ่มไข่และตี จากนั้นใส่มาการีน + โซดาที่ละลายและเย็นแล้ว แป้งและผสมให้เข้ากัน แป้งไม่ควรหนาเกินไป (เช่นแพนเค้ก แต่หนากว่าเล็กน้อย) หั่นแอปริคอตแห้งเป็นก้อนแล้วม้วนรวมกับลูกเกดด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อย (เพื่อไม่ให้จมลงไปที่ด้านล่างสุดเมื่ออบ) เพิ่มแอปริคอตแห้งและลูกเกดลงในแป้ง ผสมและวางในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเซโมลินา (เนยด้านบน) นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาที โรยเค้กเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

เค้กช็อคโกแลตวาเลนไทน์

แป้งโด:

ผงโกโก้ไม่หวาน ½ ถ้วย

น้ำร้อน ½ ถ้วย

แป้ง 3/4 ถ้วย

เบกกิ้งโซดา 3/4 ช้อนชา

เกลือ ½ ช้อนชา

ไข่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง

น้ำตาลทรายละเอียด 1 ¼ ถ้วยตวง

น้ำมันพืช ¼ ถ้วย

ครีมออฟทาร์ทาร์ ¼ ช้อนชา

เคลือบไวท์ช็อกโกแลต:

ไวท์ช็อกโกแลตชิป 1 2/3 ถ้วย (แพ็คเกจ 11 ออนซ์)

นม 1/3 ถ้วย

เนยจืด 1 ½ ถ้วยตวง อุณหภูมิห้อง

สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 2 ½ ถ้วย (เป็นผง)

ผงโกโก้ไม่หวาน 2 ช้อนโต๊ะ

เคล็ดลับ: ใช้ถ้วยตวงและช้อนหรือตาชั่งมาตรฐานเพื่อการวัดที่แม่นยำ

กระบวนการ:

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์ซิลิโคนรูปหัวใจหรือพิมพ์เค้กกลม: ทาจาระบีที่ด้านล่างของพิมพ์เล็กน้อย

เคล็ดลับ: หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ซิลิโคนรูปหัวใจ ให้ตัดกระดาษรูปหัวใจเพื่อใช้เป็นเทมเพลต อบเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนทรงกลม เมื่อเค้กอบและเย็นแล้ว ให้ใช้มีดคมๆ ตัดเค้กให้เป็นรูปหัวใจ

แป้งโด:

1. ในชามขนาดเล็ก ผสมโกโก้และน้ำร้อน ย้ายจนกว่าจะเชื่อมต่อกันอย่างสมบูรณ์เรียบออก พักไว้ให้เย็น
2. ในชามขนาดเล็ก ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือ ร่อนหรือปัดให้เข้ากัน กันไว้.
3. ในชามขนาดใหญ่ที่มีเครื่องผสมอาหารไฟฟ้า ให้ใส่ไข่แดงและตีด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาทีจนเกิดฟองและไข่แดงจะหนาและมีสีมะนาว ใช้เครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง ค่อยๆ เติมน้ำตาล 1 ถ้วย ครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ หรือแบบไหลสม่ำเสมอช้ามาก โดยใช้เวลาประมาณ 4 ถึง 5 นาทีในการเติมน้ำตาลทั้งหมด แล้วตีจนไข่และน้ำตาลเข้ากันดี ใช้ไม้พายยางขูดด้านข้างและด้านล่างของชามเพื่อให้ส่วนผสมกระจายทั่วถึง ส่วนผสมจะข้นและมีสีเหลืองซีด
4. ใช้เครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง ค่อยๆ เทเนยลงในแป้งด้วยความเร็วที่สม่ำเสมอและช้าๆ เพิ่มวานิลลาและกวนต่อไปอีก 1 นาทีจนกระทั่งทุกอย่างเข้ากันดี
5. ใช้เครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งประมาณ 1/2 ส่วน ผสมจนเข้ากัน จากนั้นจึงเติมอีกครึ่งหนึ่งที่เหลือ ผสมจนเข้ากันดี โดยขูดด้านข้างของชามตามต้องการ
6. ใช้ที่ตีไข่หรือไม้พายยางขนาดใหญ่ ค่อยๆ ตะล่อมส่วนผสมช็อกโกแลตลงในแป้ง

1. ในชามขนาดใหญ่อีกใบและใช้เครื่องตีที่สะอาด ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าจนเกิดฟอง ค่อยๆ ใส่น้ำตาลที่เหลือ ¼ ถ้วย และตีต่อไปจนแข็ง ผสมไข่ขาวลงในแป้ง อบ:
2. ตักแป้งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนที่เตรียมไว้ และใช้ช้อนขนาดใหญ่เกลี่ยพื้นผิวไปทางด้านหลัง นำเข้าอบประมาณ 20 ถึง 25 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันจะสะอาด นำออกจากเตาอบแล้วนำไปพักบนตะแกรงพักให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำเค้กออกจากพิมพ์ วางเค้กบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท เคลือบสีขาว:
3. ผสมไวท์ช็อกโกแลตชิปกับนมที่ด้านบนของหม้อต้มสองชั้น วางกระทะที่มีน้ำเดือด (กระทะด้านบนไม่ควรโดนน้ำ) จนกระทั่งมันฝรั่งทอดละลายและส่วนผสมเนียน นำออกจากเตา ใส่เนย วานิลลา และน้ำตาลผง ผสมด้วยมือหรือตีด้วยเครื่องตีแบบมือถือเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาทีจนฟรอสติ้งมีความหนาและเรียบเนียน

1. แบ่งเคลือบครึ่งหนึ่งแล้ววาง ½ ลงในชามแยกต่างหาก เติมโกโก้ลงไป 1/2 ของเคลือบ
2. ปาดไวท์ช็อกโกแลตฟรอสติ้งระหว่าง 2 ชั้นและด้านบนของเค้ก ทาโกโก้ฟรอสติ้งที่ด้านข้างของเค้ก
3. ใช้ถุงบีบตกแต่งเค้ก
4. สนุกกับงานที่ทำ

สูตรเยลลี่และน้ำแข็งในแม่พิมพ์ซิลิโคน

วัตถุดิบ:

600 กรัม คอทเทจชีส
นม 300 มล.
36 กรัม เจลาติน,
น้ำ 180 มล.
150 กรัม ซาฮารา
50 กรัม โกโก้.

รวมคอทเทจชีสกับน้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากัน
แบ่งส่วนผสมออกเป็น 3 ส่วน
อุ่น 2 ช้อนชาบนเตา โกโก้และ 2 ช้อนโต๊ะ นมต้มเล็กน้อยจนโกโก้ละลาย เย็นและเพิ่มชีสกระท่อมและน้ำตาลในส่วนแรก
จากนั้นให้อุ่นนม (3 ช้อนโต๊ะ) กับโกโก้ที่เหลือ (3 ช้อนชา) ละลายให้เข้ากันแล้วเติมคอทเทจชีสและน้ำตาลในส่วนที่สอง
จากนั้นผสมนม 300 มล. กับน้ำ 180 มล.
12 กรัม เจลาตินเทส่วนผสมของน้ำและนม 160 มล. แล้วใส่ในอ่างน้ำจนละลายหมด แต่อย่าต้ม
เพิ่มเจลาตินที่ละลายแล้วลงในส่วนแรกของคอทเทจชีสและโกโก้ (ช็อกโกแลตอ่อน) ใส่ส่วนผสมนี้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาที
ต่อไปละลาย 12 กรัม เจลาตินยังอยู่ในส่วนผสมของน้ำและนม 160 มล. และเติมลงในมวลสีขาว (ไม่มีโกโก้) คุณสามารถเพิ่มวอลนัทบดได้
นำส่วนแรกออกจากช่องแช่แข็ง แล้วเพิ่มอีกชิ้นแล้วใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาที
จากนั้นอีกครั้ง 12 กรัม ละลายเจลาตินในนมและน้ำที่เหลือ (160 มล.) ใส่ส่วนที่ 3 (ดาร์กช็อกโกแลต) แล้วเทเยลลี่ลงในส่วนเหล่านั้น
ตอนนี้ใส่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง นำออกจากแม่พิมพ์
คุณสามารถเทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไปแล้วโรยถั่วลงไป

สูตรสำหรับแม่พิมพ์ซิลิโคน

สูตรการอบเป็นรูปหมีบาร์นีย์

บิสกิตใด ๆ - กับ kefir, คอทเทจชีส, แยม ฯลฯ - เหมาะสำหรับการอบในแม่พิมพ์ซิลิโคน

ทุกสิ่งที่คุณคุ้นเคยกับการทำอาหารในกระทะอบแบบดั้งเดิมสามารถเตรียมได้ในแม่พิมพ์ซิลิโคน

นอกจากนี้แม่พิมพ์ซิลิโคนยังให้โอกาสใหม่ๆ แก่เราอีกด้วย พวกเขาเตรียมเยลลี่ ช็อคโกแลต และทำน้ำแข็ง ซึ่งไม่สามารถเตรียมในแม่พิมพ์โลหะได้ เราลองสูตรการอบหลายอย่างที่คุณจะอ่านในบทความนี้ด้วยตัวเอง

สูตรบาร์นีย์แบร์

ส่วนผสม (ส่วนผสมของสูตร):

พลัม 1 ซอง เนย 1 ช้อนโต๊ะ kefir, ไข่ 3 ฟอง, น้ำตาล 1.5 ถ้วย, ผงฟู 1 ซอง, วานิลลิน (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน), แป้ง 2 ถ้วย, โกโก้

ครีม: ช็อคโกแลตละลายหรือนมข้นต้มหรือเนยถั่วช็อคโกแลต

สูตรอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1: ตีไข่กับน้ำตาล ใส่เนยละลายและ kefir

ขั้นตอนที่ 2: ร่อนแป้ง รวมและนวดแป้ง ใช้ 1/6 ของแป้งแล้วเติมโกโก้ลงไป

ขั้นตอนที่ 3: ผัดทุกอย่างจนเนียนและเติมแม่พิมพ์หมีให้เต็มสองในสาม เติมอุ้งเท้าหมีด้วยแป้งโกโก้

ขั้นตอนที่ 4: อบหมีบาร์นีย์ที่ 180 องศา ประมาณ 30-40 นาที เย็น นำออกจากพิมพ์

ขั้นตอนที่ 5: ควรฉีดช็อกโกแลตที่ละลายในอ่างน้ำ หรือนมข้นต้มหรือเนยถั่วช็อกโกแลตด้วยกระบอกฉีดยาลงในหมีที่อบแล้ว

สูตร2

คัพเค้ก

3 ไข่;
200 กรัม มาการีน;
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนโต๊ะ. เคเฟอร์;
1 ช้อนชา โซดา;
4 ช้อนโต๊ะ แป้ง.
ลูกเกด.
บดไข่ด้วยน้ำตาลใส่เนยเทียม (ละลาย แต่อุ่น) เคเฟอร์ใส่โซดาและแป้งลูกเกด ผสมแป้งด้วยช้อนควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
เติมแม่พิมพ์ลงครึ่งหนึ่ง

สูตร Canelé ในแม่พิมพ์ซิลิโคนเบอร์ 4

คุณสามารถเพิ่มกลิ่นวานิลลาลงในแป้งเพื่อเพิ่มรสชาติได้

เวลาทำอาหาร 1 ชั่วโมง + 24 ชั่วโมง 8 ที่ 100 กรัม - 380 กิโลแคลอรี

นม 500 มล

แป้ง 135 กรัม

คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคน - หลักการเตรียมทั่วไป

แม่พิมพ์ซิลิโคนทำให้กระบวนการทำมัฟฟินง่ายขึ้นมาก สินค้าอบในนั้นไม่ไหม้และอบอย่างสม่ำเสมอ ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยสิ่งใดๆ ล่วงหน้า อย่างไรก็ตาม หากใช้แม่พิมพ์ดังกล่าวเป็นครั้งแรก จะต้องล้างด้วยน้ำอุ่นและทาน้ำมันก่อนอบ ครั้งต่อไปไม่จำเป็นต้องทาแม่พิมพ์ แม่พิมพ์เป็นแบบคลาสสิก (ในรูปกรวยที่ถูกตัดทอน), สี่เหลี่ยม, กลมหรือรูปทรง รูปแบบดังกล่าวถือว่าเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมการใช้งานไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างแน่นอน คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนไม่มีกลิ่นหรือรสชาติเฉพาะ จานอบซิลิโคนทนต่ออุณหภูมิสูงและทำความสะอาดง่ายมาก

แม่พิมพ์ซิลิโคนอาจเป็นแบบเดี่ยวหรือแบบเดี่ยวที่มีการเยื้องหลายแบบ คัพเค้กอบในแม่พิมพ์ซิลิโคนเร็วกว่าอาหารอื่นๆ มาก แป้งสำหรับการอบก็ไม่ต่างจากแป้งสำหรับคัพเค้กที่อบด้วยวิธีอื่น ส่วนผสมหลักตามธรรมชาติคือ แป้ง น้ำตาล และเนย (เนยหรือผัก) ไข่รวมอยู่ในรายการส่วนผสมของมัฟฟินส่วนใหญ่ แต่ก็มีสูตรอาหารที่ไม่ใช้ไข่เช่นกัน นอกจากนี้ยังเพิ่มนมครีมเปรี้ยวหรือคอทเทจชีสลงในแป้งด้วย

เพื่อป้องกันไม่ให้คัพเค้กกลายเป็นเรื่องธรรมดาและ "น่าเบื่อ" เกินไปให้ใส่ถั่วลูกเกดช็อคโกแลตชิ้นผลไม้หวานผงโกโก้ ฯลฯ ลงในแป้ง และเพื่อให้ขนมอบมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานคุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศ อบเชย ขิง พร้อมด้วยวานิลลา กระวาน และแม้แต่พริกไทยดำป่น เมื่อคัพเค้กพร้อม คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือแช่แข็งไว้ได้

คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคน - เตรียมอาหารและเครื่องใช้

ในการทำมัฟฟินในแม่พิมพ์ซิลิโคน คุณจะต้องมีชามสำหรับแป้ง ตะแกรงสำหรับร่อนแป้ง ถ้วยตวง เครื่องผสม และแน่นอน แม่พิมพ์ซิลิโคน หากใช้แม่พิมพ์เป็นครั้งแรก ให้ล้างด้วยน้ำและอัดจาระบีก่อนเติมน้ำมัน

คุณต้องวัดปริมาณส่วนผสมทั้งหมดที่ต้องการ ควรร่อนแป้ง - ซึ่งจะทำให้ขนมอบฟูและเข้มข้นยิ่งขึ้น เนยต้องนิ่มหรือละลาย นมต้องอุ่นเล็กน้อย ไข่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องด้วย ดังนั้นควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

สูตรคัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคน:

สูตรที่ 1: คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคน

สูตรคัพเค้กที่ง่ายที่สุดในแม่พิมพ์ซิลิโคน จากนั้นคุณสามารถเตรียมคัพเค้กได้หลากหลายพร้อมไส้และท็อปปิ้งใดก็ได้ สูตรนี้ใช้ลูกเกด ตัวแป้งนวดด้วยครีมเปรี้ยว

• ไข่เล็ก 4 ฟองหรือไข่ใหญ่ 3 ฟอง
• น้ำตาล 185 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - น้อยกว่าแก้วเล็กน้อย
• เนยแท่งที่ไม่สมบูรณ์
• ผงฟู (ตามคำแนะนำ);
• แป้ง - แก้วครึ่ง;
• ลูกเกด - 90-95 กรัม

ร่อนแป้งแยกลูกเกดล้างและทำให้แห้ง ละลายเนย ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำตาลใส่เนย เพิ่มแป้งและผงฟู นวดแป้งและเพิ่มลูกเกด กระจายลูกเกดให้ทั่วแป้ง เติมแป้งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนให้เหลือประมาณ 2/3 ของปริมาตร ใส่ในเตาอบจนเสร็จ

สูตรที่ 2: คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนพร้อมยีสต์

มัฟฟินแสนอร่อยสามารถอบในแม่พิมพ์ซิลิโคนโดยใช้ยีสต์ได้ อย่างไรก็ตามการเตรียมแป้งนี้ต้องใช้เวลาเพิ่มอีกเล็กน้อย ในสูตรนี้มัฟฟินยีสต์เตรียมลูกเกดและผลไม้หวาน

• แป้ง - 2.5-3 ถ้วย;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• เนย - 2/3 แพ็ค;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• 5 ไข่;
• ยีสต์แห้ง - 1 ซอง;
• เกลือ 10 กรัม
• ลูกเกดครึ่งแก้ว
• ผลไม้หวาน - 2 กำมือ;
• วานิลลิน.

เราจัดเรียงลูกเกดล้างแล้วนึ่งในน้ำเดือดสักสองสามนาที อุ่นนมเล็กน้อยแล้วละลายยีสต์ในนั้น ละลายเนย ผสมแป้งกับน้ำตาลและผงฟูเทนมกับยีสต์และเนย ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ไข่ที่ตีแล้ว เพิ่มวานิลลินเพื่อลิ้มรส จากนั้นใส่ลูกเกดและผลไม้หวานลงในแป้ง เติมแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วเคลือบด้านบนด้วยเนย อบประมาณ 45-50 นาที

สูตรที่ 3: คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคน “Curd”

การปรุงอาหารด้วยแป้งนมเปรี้ยวเป็นเรื่องง่ายและน่าพึงพอใจเสมอ มัฟฟินคอทเทจชีสจะออกมานุ่มและนุ่มมาก ในการอบมัฟฟินคอทเทจชีสในแม่พิมพ์ซิลิโคน คุณต้องเตรียมเนย แป้ง ไข่ และน้ำตาลด้วย ใช้ลูกเกดเป็นไส้

ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลและไข่ ใส่แป้ง นอกจากนี้เรายังเพิ่มเนยนุ่ม แป้ง และผงฟูลงในแป้ง เราจัดเรียงลูกเกดล้างแล้วเทน้ำเดือดทับลูกเกดที่แข็งเกินไปสามารถเก็บไว้ในน้ำเดือดได้สองสามนาที ใส่ลูกเกดลงในแป้ง วางแป้งลงในพิมพ์แล้วอบจนสุก

สูตรที่ 4: คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนพร้อมแครนเบอร์รี่

สูตรนี้ไม่ใช้ไข่ ดังนั้นผู้ทานมังสวิรัติจึงสามารถเตรียมมัฟฟินเหล่านี้ได้อย่างปลอดภัย นอกจากนี้ยังใช้น้ำตาลทรายแดงแทนน้ำตาลทรายขาวทั่วไป และใช้น้ำมันพืชแทนเนย

• แป้ง 160 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• โซดา 10-12 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 140 กรัม
• น้ำมะนาว 14 มล.
• น้ำมันพืช - 70 มล.
• แก้วน้ำบางส่วน
• แครนเบอร์รี่แห้ง - 60 กรัม
• เมล็ดทานตะวัน (คั่ว) - 25 กรัม
• แอปเปิล.

ปอกแอปเปิ้ล หั่น เอาเมล็ดออก บดแอปเปิ้ลในเครื่องปั่นด้วยน้ำ ผสมน้ำซุปข้นกับน้ำมันพืช เมล็ดพืช และแครนเบอร์รี่ เพิ่มโซดาผสมกับน้ำมะนาว จากนั้นใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ ใส่น้ำตาลและเกลือ นวดแป้งแล้วเติมแม่พิมพ์ลงไป อบประมาณ 30 นาที

คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคน - ความลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟฝีมือดีที่สุด

— ไม่ควรแกะมัฟฟินสำเร็จรูปในแม่พิมพ์ซิลิโคนออกโดยใช้มีดหรือส้อม เพราะอาจทำให้แม่พิมพ์เสียหายได้ คัพเค้กสามารถเอาออกได้ง่ายมากหากคุณใช้จานคลุมแม่พิมพ์แล้วพลิกกลับ

- อย่าเติมแป้งลงในแม่พิมพ์จนถึงด้านบนสุด ในระหว่างขั้นตอนการอบ คัพเค้กจะขึ้นอย่างมาก ดังนั้นระดับการบรรจุที่เหมาะสมคือประมาณ 2/3 ของปริมาตรของแม่พิมพ์

- หากคุณใช้แม่พิมพ์ชิ้นเดียวขนาดใหญ่ที่มีรอยเว้า คุณต้องวางไว้บนถาดอบหรือตะแกรงก่อนแล้วจึงเติมแป้งลงไป หากไม่ดำเนินการทันที การนำแบบฟอร์มที่กรอกแล้วเข้าเตาอบจะเป็นเรื่องยากมาก

— ควรนำคัพเค้กออกมาหลังจากที่เย็นลงแล้ว

— หากด้านบนของคัพเค้กมีสีน้ำตาลมากในระหว่างการอบ แต่แป้งด้านในยังดิบอยู่ คุณสามารถปิดขนมอบด้วยกระดาษรองอบได้

— แม่พิมพ์ซิลิโคนทนต่ออุณหภูมิสูง แต่ไม่ควรให้สัมผัสกับไฟโดยตรง - วัสดุของผลิตภัณฑ์จะละลาย