การทำแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว - สูตรลูกแพร์ แยมลูกแพร์: สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

แยมลูกแพร์ซึ่งเป็นสูตรที่สามารถพบได้ในทุกครอบครัวมีคุณค่าทั้งกลิ่นหอมและรสชาติ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างเพลิดเพลินกับการรับประทานอาหารอันโอชะที่ทำจากผลไม้ฉ่ำในฤดูหนาว แม่บ้านที่รักการทดลองเติมเครื่องเทศต่างๆ มะนาวส้มและแม้แต่ถั่วลงในลูกแพร์ ขึ้นอยู่กับชุดส่วนผสมที่ได้ รสชาติของแยมจะเปลี่ยนเป็นสีใหม่ ซึ่งบางครั้งก็ค่อนข้างคาดไม่ถึง ด้านล่างนี้เป็นตัวเลือกสูตรอาหารหลายประการสำหรับความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมนี้

แยมลูกแพร์ (สูตรคลาสสิก): ส่วนผสม

รุ่นของอาหารอันโอชะที่ไม่มีสารปรุงแต่งส่วนใหญ่มักทำโดยการเก็บรักษาผลไม้ทั้งชิ้น แยมลูกแพร์เป็นชิ้นตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างทำจากผลไม้เนื้อแข็งดีที่สุด ผลไม้เนื้ออ่อนอาจเสียรูปทรงและสามารถนำไปทำแยมได้ อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรรับประทานลูกแพร์ดิบเนื่องจากมีรสชาติและกลิ่นเด่นชัดน้อยกว่า

สูตรอาหารมักขอให้ปอกเปลือกลูกแพร์ สะดวกในการทำเช่นนี้หลังจากการลวก ขั้นแรกให้แช่ผลไม้ทั้งผลในน้ำเดือดสักครู่แล้วจึงแช่ในน้ำน้ำแข็ง หลังจากขั้นตอนนี้ ผิวหนังจะถูกถอดออกอย่างง่ายดายมาก

ปริมาณน้ำตาลจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหวานของผลไม้ ตามกฎแล้วจะใช้ลูกแพร์ตั้งแต่ 0.5 ถึง 1.5 กิโลกรัมต่อกิโลกรัม หากควรเก็บแยมไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน ปริมาณน้ำตาลจะลดลงเหลือน้อยที่สุดตามที่กำหนด เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นงานไม่หายไปที่อุณหภูมิห้อง ควรใช้น้ำตาลอย่างน้อย 1 กิโลกรัม

สูตรคลาสสิก: การทำอาหาร

สูตรง่ายๆ สำหรับแยมลูกแพร์ต้องใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากันและน้ำอีก 150 มล. ต่อผลไม้หนึ่งกิโลกรัม ต้องล้างผลไม้ปอกเปลือกหากต้องการแล้วนำออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น ควรหั่นเป็นชิ้นไม่บางเกินไป - ประมาณ 1-2 ซม. ในกรณีนี้จะคงรูปร่างไว้ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

น้ำเชื่อมต้มแยกจากน้ำและน้ำตาล ส่วนผสมจะถูกให้ความร้อนจนเมล็ดทั้งหมดละลาย ในกระบวนการนี้คุณต้องเอาโฟมออก จากนั้นนำชิ้นที่เตรียมไว้จุ่มลงในน้ำ ต้มลูกแพร์ในน้ำเชื่อมจนโปร่งใส แยมที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ควรเก็บไว้ในที่เย็นจะดีกว่า

นี่คือวิธีทำแยมลูกแพร์เป็นชิ้นอย่างรวดเร็ว สามารถเปลี่ยนสูตรได้นิดหน่อย ควรคลุมชิ้นด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ระหว่างนี้ลูกแพร์จะให้น้ำผลไม้เพียงพอและคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำ เช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้ ความละเอียดอ่อนจะถือว่าพร้อมเมื่อชิ้นโปร่งใส

ลูกแพร์ + แอปเปิ้ล

แยมผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งทำจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์ สำหรับการรักษาคุณจะต้อง:

• ลูกแพร์ - หนึ่งกิโลกรัม
• แอปเปิ้ล - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัม

ผลไม้จะถูกล้างออกจากใบและกิ่ง ล้างและปอกเปลือกหากจำเป็น จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกด้วย แอปเปิ้ลและลูกแพร์หั่นใหญ่หรือเล็กตามต้องการแล้วโรยด้วยน้ำตาล ทางที่ดีควรเตรียมส่วนผสมในตอนเย็นเพื่อให้ผลไม้มีเวลาคั้นน้ำในชั่วข้ามคืน

การตระเตรียม

แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลเป็นสูตรที่ต้องเตรียมด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจากสองวิธี วิธีแรกช่วยให้คุณดำเนินการกระบวนการให้เสร็จสิ้นได้ในคราวเดียว ในกรณีนี้อาหารอันโอชะจะปรุงเป็นเวลา 40 นาที ถือว่าพร้อมหากหยดไม่กระจายไปทั่วพื้นผิวของจานรอง ในตัวเลือกที่สองอาหารอันโอชะจะปรุงสามครั้งประมาณ 5-7 นาทีหลังเดือด ระหว่างแนวทางต่างๆ ควรเย็นลงอย่างสมบูรณ์ โดยปกติจะทิ้งไว้แปดหรือสิบชั่วโมง

แยมที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ นอกจากนี้ยังสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ ในฤดูหนาวอาหารอันโอชะนี้เหมาะที่จะใช้เป็นของหวานอิสระหรือเป็นไส้พายแพนเค้กและขนมปัง

ด้วยสารเติมแต่งอะโรมาติก

สูตรแยมลูกแพร์กับมะนาวก็เป็นที่นิยมไม่น้อย บางครั้งก็เติมน้ำส้มที่มีกลิ่นหอมเท่านั้นจึงมักใช้ความเอร็ดอร่อยและเยื่อกระดาษด้วย มะนาวผสมกับอบเชยเป็นเพื่อนที่ยอดเยี่ยมสำหรับแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ผสม เติมเนื้อส้มก่อนใส่ส่วนผสมบนเตา

หากเตรียมแยมหลายขั้นตอนควรใส่อบเชยก่อนขั้นตอนสุดท้าย นอกจากนี้ ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือการบดเครื่องเทศก่อนใช้งาน วิธีนี้จะทำให้อบเชยเด่นชัดขึ้นและไม่หลงเหลือลูกแพร์และมะนาว เครื่องเทศบดสำเร็จรูปจากร้านค้าสูญเสียกลิ่นหอมส่วนใหญ่ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร สิ่งนี้ไม่ได้ใช้กับอบเชยเท่านั้น คุณสามารถเพิ่มขิงวานิลลาและพริกไทยลงในแยมลูกแพร์ซึ่งเป็นสูตรที่ให้ไว้ข้างต้น

ด้วยส้มและถั่ว

ส่วนผสมอื่นใดที่สามารถเพิ่มลงในแยมลูกแพร์แสนอร่อยได้? สูตรที่นำเสนอด้านล่างมีชุดส่วนผสมที่ผิดปกติ นอกจากลูกแพร์ น้ำตาล และมะนาวแล้ว ยังใช้ส้มและถั่ว รวมถึงลูกเกดด้วย การผสมผสานรสชาตินี้จะสร้างความพึงพอใจให้กับทุกคนที่เบื่ออาหารแบบดั้งเดิมในช่วงฤดูหนาว

คุณจะต้องการลูกแพร์หนึ่งกิโลกรัม:

• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - ประมาณ 1 กิโลกรัมขึ้นไป (ปริมาณที่แน่นอนจะชัดเจนหลังจากเตรียมส่วนผสมหลัก)
• ถั่ว (เมล็ดอัลมอนด์หรือวอลนัท) - 200 กรัม
• ลูกเกด - 200 กรัม (ควรทานแบบเบา)

การทำแยมจากถั่ว

ต้องล้างลูกแพร์ปอกเปลือกและสับหยาบ ควรราดมะนาวและส้มด้วยน้ำเดือดก่อน นี่จะทำให้มีรสชาติมากขึ้น ผลไม้รสเปรี้ยวจะถูกหั่นเป็นชิ้นที่ค่อนข้างใหญ่จากนั้นนำเมล็ดทั้งหมดออกจากนั้น ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น

ชั่งน้ำหนักส่วนผสมที่ได้ จากนั้นตวงน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน ต้องผสมกับน้ำซุปข้นแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน

เช้าวันรุ่งขึ้นคุณต้องเตรียมลูกเกด เทน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ระยะหนึ่ง ลูกเกดที่เตรียมไว้จะถูกเติมลงในน้ำซุปข้นและทุกอย่างก็ถูกไฟ แยมคนและนำไปต้ม จากนั้นลดไฟและปรุงอาหารอันโอชะต่อไปอีกประมาณสี่สิบนาที ไม่ควรปล่อยแยมทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแล จะต้องคนเป็นระยะและนำโฟมออกจากพื้นผิว

ต้องบดถั่วให้อยู่ในสถานะที่ต้องการ ยิ่งขนาดของชิ้นส่วนมีขนาดใหญ่เท่าใด การปรากฏของชิ้นส่วนก็จะยิ่งเห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้นเท่านั้น ใส่ถั่วลงในแยมสามนาทีก่อนที่จะพร้อม ของร้อนจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดไว้

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว: สูตรที่มีเมล็ดงาดำ

ความละเอียดอ่อนจะได้รสชาติที่น่าสนใจและแปลกไม่แพ้กันเมื่อเติมเมล็ดฝิ่น ลูกแพร์ครึ่งกิโลกรัมใช้:

• น้ำตาลประมาณ 125 กรัม
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดงาดำ 1 ช้อนโต๊ะกอง

หากลูกแพร์มีผิวที่หนาและหยาบก็ควรปอกเปลือกจะดีกว่า ผลไม้ถูกตัดเป็นก้อนหรือชิ้น ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ลูกแพร์ครึ่งหนึ่งจะถูกบดให้บริสุทธิ์ และอีกครึ่งหนึ่งจะเหลือเป็นชิ้นใหญ่

การทำแยมจากเมล็ดงาดำ

ลูกแพร์ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลเติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนแล้วปล่อยให้เป็นน้ำผลไม้ จากนั้นนำส่วนผสมไปตั้งไฟ เมื่อถึงจุดนี้ คุณสามารถเพิ่มฝักวานิลลาครึ่งฝักลงในขนมได้ ซึ่งจะทำให้รสชาติน่าสนใจยิ่งขึ้น

เมล็ดฝิ่นต้องทอดในกระทะที่แห้งก่อนใส่ จะพร้อมภายในประมาณสามนาที ในช่วงเวลานี้ต้องกวนเมล็ดงาดำ

หลังจากผ่านไป 20 นาที ลูกแพร์ครึ่งหนึ่งจะถูกสับด้วยวิธีที่สะดวก (ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ) น้ำซุปข้นที่ได้พร้อมกับเมล็ดงาดำและน้ำมะนาวอีกช้อนหนึ่งจะถูกส่งกลับไปยังกระทะ ตั้งไฟอีก 10 นาทีแล้วคุณสามารถเทแยมลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงในขวดที่เตรียมไว้ สูตรเช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

ฐานสำหรับซอส

ลูกแพร์สามารถเป็นส่วนผสมหลักในได้มากกว่าอาหารหวาน เช่นเดียวกับแอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อ ลูกแพร์บดใช้เป็นฐานสำหรับซอส รสชาติที่ปรุงด้วยเครื่องเทศทำให้อาหารจานหลักที่คุ้นเคยฟังดูแปลกใหม่

หนึ่งในตัวเลือกการเตรียมการซึ่งอาจเป็นพื้นฐานสำหรับซอสในฤดูหนาวคือการเติมพริกไทยลงในลูกแพร์ จัดทำในลักษณะเดียวกับแยมลูกแพร์เป็นชิ้น (สูตรสำหรับฤดูหนาว) ปริมาณน้ำตาลสามารถลดลงเหลือ 0.5 กก. หรือ 0.3-0.2 กก. ต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม ในกรณีนี้คุณจะต้องเก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็น

คุณจะต้องใช้เครื่องเทศหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับลูกแพร์หนึ่งกิโลกรัม ควรใช้พริกไทยสีชมพูหรือผสมสีขาวชมพูและดำ คุณต้องบดเครื่องเทศทันทีก่อนที่จะเติม - ด้วยวิธีนี้เครื่องเทศจะคงคุณสมบัติไว้ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร เพิ่มพริกไทยสักครู่ก่อนที่จะพร้อม

แยมที่ได้สามารถบดให้เป็นน้ำซุปข้นได้ ในฤดูหนาวคุณสามารถใช้ปรุงเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์หรือของหวานรสเผ็ดที่มีรสชาติแปลกตาได้

ทั้งหมด

แม่บ้านหลายคนไม่ชอบที่จะหั่นลูกแพร์ตัวเล็ก แยมจากผลไม้ทั้งหมดเตรียมในลักษณะเดียวกับแยมบด เพื่อให้ลูกแพร์นิ่มและมีกลิ่นหอมและรสชาติของน้ำเชื่อม ควรใช้มีด ไม้จิ้มฟัน หรือส้อมแทงหลายๆ จุด

สำหรับแยมนี้จะใช้น้ำตาลในปริมาณเดียวกับส่วนผสมหลัก เพื่อป้องกันการไหม้ให้เติมน้ำลงในกระทะ (ผลไม้ประมาณ 0.5-1 ถ้วยต่อกิโลกรัม) คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติได้ กานพลูเข้ากันได้ดีกับลูกแพร์ (เพียงเพิ่มสองหรือสามดอก)

แยมสามารถเตรียมได้ในขั้นตอนเดียวหรือสามขั้นตอน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่ควรคนผลไม้แรงเกินไปเพราะอาจทำให้เสียรูปร่างได้ ในฤดูหนาวลูกแพร์ทั้งตัวไม่เพียง แต่เป็นของหวานที่แยกจากกันเท่านั้น แต่ยังเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กหรือขนมอบอีกด้วย

แยมลูกแพร์กับส้มสูตรอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมของมะนาวการเตรียมผสมกับการเติมแอปเปิ้ล - มีตัวเลือกมากมาย คุณสามารถเพิ่มแตง ลูกพีช หรือกล้วยลงในองค์ประกอบคลาสสิกได้ ในบรรดาเครื่องเทศของลูกแพร์ นอกจากอบเชย วานิลลา และพริกไทยแล้ว พวกเขายังชอบหญ้าฝรั่น ขมิ้น ขิง และโป๊ยกั้กอีกด้วย การผสมผสานรสชาติที่น่าสนใจทำได้โดยการเติมมิ้นต์ลงในแยม มีแม้กระทั่งสูตรสำหรับการเตรียมลูกแพร์ที่ทำจากนม ไม่มีอะไรที่จะจำกัดจินตนาการของคุณได้ที่นี่ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำมันแตกต่างออกไปได้: เตรียมแยมคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว และเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงไปขณะรับประทาน ด้วยวิธีนี้ คุณจะค้นพบรสชาติใหม่ๆ และตุนแยมในฤดูร้อนหน้าตามสูตรของคุณเอง

หากต้นไม้ในสวนพอใจกับลูกแพร์จำนวนมากคุณก็สามารถเริ่มเตรียมอาหารอันโอชะอันแสนวิเศษเช่นแยมได้อย่างปลอดภัย แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบปรุงจากผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้น วิธีนี้จะทำให้คุณคงรสชาติเข้มข้นไว้ได้ และแยมจะไม่กลายเป็นส่วนผสมเละๆ

ลูกแพร์หวานฉ่ำเหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมการนี้ เรามาเตรียมส่วนผสมพื้นฐานและลงมือทำธุรกิจกันดีกว่า คุณจะต้องใช้ลูกแพร์สุก 3 กิโลกรัม น้ำครึ่งลิตร น้ำตาล 1 กิโลกรัมครึ่ง กรดซิตริกเล็กน้อย (ปลายช้อนชา) และในความเป็นจริงนั่นคือทั้งหมด แม้ว่าจะไม่มีใครหยุดคุณจากการทดลองเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศและคิดค้นสูตรของคุณเอง แต่พวกเขาบอกว่าน้ำตาลวานิลลาเข้ากันได้ดีกับลูกแพร์

ขั้นแรก ล้างลูกแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้น อย่าลืมเอาเมล็ดและแกนออก แต่อย่าสัมผัสผิวของผลไม้ - มันจะสร้างรสชาติเพิ่มเติมให้กับแยมของเราและหลังจากขั้นตอนการปรุงมันจะนิ่มและหวาน ลูกแพร์ที่สะอาดและพร้อมปรุงจะถูกโอนไปยังกระทะสแตนเลส คุณยังสามารถใช้อ่างทองแดงทองเหลืองแบบดั้งเดิมได้

ในภาชนะที่แยกจากกันให้ปรุงน้ำเชื่อม - ใส่น้ำตาลลงในน้ำเดือดคนให้เข้ากันด้วยช้อนคนตลอดเวลาจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้เทส่วนผสมหวานที่เกิดขึ้นลงบนลูกแพร์แล้วรอจนกระทั่งผลไม้เย็นลงปล่อยน้ำออกมาและนิ่มลงเล็กน้อย การดำเนินการนี้จะใช้เวลานานประมาณ 8-9 ชั่วโมง ทันทีที่ถึงเวลาที่กำหนดให้นำมวลที่ได้ไปตั้งไฟแล้วต้มให้เดือด คุณต้องเก็บลูกแพร์ไว้ในสถานะเดือดเป็นเวลา 10 นาที

หลังจากนั้นเราก็ทิ้งแยมในภาชนะไว้ให้เย็นและหลังจากช่วงระยะเวลาหนึ่งเราก็ทำการต้มซ้ำอีกครั้ง - และต่ออีกสองครั้ง จากนั้นเติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเป็นชิ้นลงในแยมแสนอร่อยของเรา อย่าลืมเตรียมขวดไว้ล่วงหน้า ควรล้างและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 6-7 นาที เทเนื้อหา (ลูกแพร์ด้วยน้ำเชื่อม) ร้อนลงในขวด จากนั้นตามรูปแบบดั้งเดิมเราพับฝาขึ้น

ในตอนท้ายของการปรับแต่งลูกแพร์ทั้งหมด ชิ้นผลไม้ของคุณควรนุ่มขึ้นและไม่สุกเกินไป ตัวบ่งชี้แรกว่าแยมพร้อมที่จะย้ายลงขวดแล้วก็คือลูกแพร์เริ่มเข้มขึ้นและแยมเริ่มมีความหนืดเล็กน้อย อาหารอันโอชะที่เตรียมตามสูตรข้างต้นมีรสชาติที่มีกลิ่นหอมและเปรี้ยว (ขอบคุณน้ำมะนาว) ข้อดีอีกอย่างที่สำคัญคือจานนี้มีแคลอรี่ไม่สูงเกินไป

อย่างไรก็ตาม นอกจากแยมเวอร์ชันคลาสสิกแล้ว ยังมีแยมอื่นๆ อีกมากมาย แทนที่จะใช้น้ำมะนาวหรือกรด คุณสามารถใช้มะนาวหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ ในกรณีนี้คุณจะต้องมี: น้ำตาล 1 กิโลกรัม, ลูกแพร์ 2 กิโลกรัม, มะนาว 4 ชิ้น ในเวอร์ชันนี้สูตรการทำอาหารจะเหมือนกันโดยเติมมะนาวสับลงในชิ้นลูกแพร์ทันที แยมลูกแพร์ในรูปแบบนี้ยังต้องต้มหลายครั้ง

หลังจากการเดือดครั้งที่สอง ควรนำมะนาวฝานออก เหลือเพียงน้ำเชื่อมกับลูกแพร์ในการต้มครั้งที่สาม

คุณสามารถทำแยมจากแยมดังกล่าวได้ - สูตรนี้ต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารนานขึ้นและบดมวลโดยใช้เครื่องกรอง เฉพาะในกรณีที่คุณวางแผนที่จะรับแยมในตอนแรกก่อนที่จะเริ่มขั้นตอนบนเตาให้เอาผิวหนังออกจากลูกแพร์ - จากนั้นจะได้ผลลัพธ์ที่ต้องการได้ง่ายขึ้นมาก

ให้เราพิจารณาคุณสมบัติบางอย่างของการทำแยมซึ่งเป็นสูตรที่เราได้อธิบายให้คุณฟังข้างต้นแล้ว ในกรณีนี้ควรเทมวลที่ได้ลงในขวดขณะร้อน - เช่น ไม่จำเป็นต้องรอให้ส่วนผสมเย็นสนิท ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะต้องแห้ง - หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ให้คว่ำขวดลง วางไว้บนผ้าฝ้ายเพื่อให้ความชื้นทั้งหมดถูกกรองและซึมเข้าสู่เนื้อผ้า

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาสำหรับการทำให้ลูกแพร์มีกลิ่นหอมสุกในสวนและสวนผลไม้ และแม่บ้านหลายคนก็เตรียมผลไม้มหัศจรรย์นี้เพื่อใช้ในอนาคตในรูปแบบของแยม มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมขนมหวาน ปรุงเป็นชิ้น ๆ โดยเติมเครื่องเทศหรือสมุนไพรและเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและดั้งเดิม ลูกแพร์จะรวมกับแอปเปิ้ล มะนาว หรือลูกพลัม

เราขอแนะนำให้เตรียมแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรอาหารง่ายๆ

การเลือกและการเตรียมลูกแพร์สำหรับแยม

1. คุณสามารถทำแยมลูกแพร์ได้จากพันธุ์ฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วง สิ่งสำคัญคือผลไม้สุกเนื้อแน่นฉ่ำ แต่ไม่สุกเกินไป ลูกแพร์ที่นิ่มเกินไปจะเดือดและกลายเป็นน้ำซุปข้น
2. อย่าใช้ผลไม้ที่หักหรือบูดมาทำแยม เพราะอาจทำลายการเตรียมแยมทั้งหมดได้
3. ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างลูกแพร์ให้สะอาดแล้วปอกเปลือกโดยใช้เครื่องหั่นผักหรือมีดธรรมดา หากพันธุ์ลูกแพร์มีเปลือกบางก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก
4. อุปกรณ์พิเศษที่เรียกว่า Noisette จะช่วยให้คุณนำกล่องเมล็ดออกได้อย่างรวดเร็ว หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวให้ใช้ช้อนชาหรือช้อนตวง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นลูกแพร์ออกเป็นสองซีกแล้วผ่าเมล็ดออก ฐานของลูกแพร์และบริเวณที่มีก้านถูกตัดโดยใช้มีดเป็นรูปตัววี
5. คุณสามารถตัดลูกแพร์สำหรับแยมเป็นชิ้น ๆ แบ่งครึ่ง หากลูกแพร์มีขนาดเล็กแสดงว่าต้มทั้งตัว แต่ก่อนปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้แทงลูกแพร์ด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อมทุกด้านเพื่อไม่ให้ผลไม้แตกและอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างรวดเร็ว
6. เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นลูกแพร์คล้ำก่อนปรุงอาหาร ให้จุ่มในน้ำที่เป็นกรดด้วยน้ำมะนาวหรือกรดซิตริก

ชิ้นแยมลูกแพร์

แยมที่มีกลิ่นหอมและอร่อยสำหรับฤดูหนาวสามารถทำจากลูกแพร์พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงที่ชุ่มฉ่ำ สูตรนี้ใช้การปรุงอาหารซ้ำหลายครั้งซึ่งทำให้ขนมมีคุณภาพดี และชิ้นลูกแพร์ก็ดูโปร่งใสน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์หั่นบาง ๆ - 1 กก
• น้ำตาล – 900 กรัม

หากลูกแพร์เป็นลูกแพร์ที่มีรสหวาน ปริมาณน้ำตาลจะลดลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แยมเป็นก้อน และในทางกลับกันในการทำแยมจากลูกแพร์เปรี้ยวต้องเติมน้ำตาลในอัตราน้ำตาล 1.2 กก. ต่อผลไม้ 1 กก.

การตระเตรียม:

1. จัดเรียงลูกแพร์แล้วล้างใต้น้ำเย็น ลูกแพร์ที่ยับและนิ่มไม่เหมาะกับแยมนี้ ควรใช้สำหรับแยมหรือแยม
2. ตัดลูกแพร์เป็นชิ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผ่าครึ่งผลไม้แต่ละผล จากนั้นตัดแต่ละครึ่งออกเป็นสองส่วนเพิ่มเติม นำส่วนหางและกล่องเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง ตัดลูกแพร์ที่ปอกเปลือกออกเป็น 2-3 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของลูกแพร์)
3. ชั่งน้ำหนักชิ้นลูกแพร์บนตาชั่ง เราต้องการ 1 กิโลกรัม
4. วางไว้ในภาชนะปรุงอาหารใส่น้ำตาลแล้วปล่อยให้ชงประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
5. หลังจากนั้นให้วางภาชนะที่มีส่วนผสมของผลไม้ไว้บนเตาแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นปรุงแยมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาเจ็ดนาทีแล้วนำออกมาพักให้เย็น
6. ทำซ้ำการปรุงอาหารที่คล้ายกันอีกสองครั้ง

ใส่แยมที่เย็นสนิทลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ปิดฝาด้วยสกรูแล้วเก็บ

สูตรแยมลูกแพร์ง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

แยมลูกแพร์ - สูตรง่ายๆ

ในช่วงที่ลูกแพร์อุดมสมบูรณ์ก็ถึงเวลาเตรียมแยมง่ายๆ แต่อ่อนโยนมากเป็นชิ้นๆ ของหวานนี้ไม่เพียงเสิร์ฟพร้อมชาเท่านั้น แต่ยังเพิ่มลงในขนมอบอีกด้วย และน้ำมะนาวช่วยให้แยมมีรสชาติเข้มข้นน่ารับประทานและเป็นต้นฉบับ

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ปอกเปลือก -1 กก
• น้ำตาลทราย – 1 กก
• น้ำ -200 กรัม
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก

การตระเตรียม:

1. ล้างลูกแพร์ ปอกเปลือก เอาแกนและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะต้มใส่น้ำตาลและน้ำมะนาว ปรุงอาหารจนน้ำตาลละลายหมด
3. จุ่มลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วนำภาชนะออกจากเตาพักให้เย็น ในช่วงเวลานี้ลูกแพร์จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างดี
4. นำมวลผลไม้ที่แช่เย็นกลับคืนไปที่เตานำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที
5. เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

ลูกแพร์แยมกับอบเชย

คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของแยมลูกแพร์ได้ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศหรือสมุนไพร หากคุณเพิ่มอบเชยเล็กน้อยลงในขนมลูกแพร์ คุณจะได้รับอาหารอันโอชะดั้งเดิมและอร่อยซึ่งคุณจะไม่สามารถฉีกตัวเองออกไปได้

แยมทำจากลูกแพร์ Severyanka

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ชิ้นไม่มีเปลือก – 500 กรัม
• น้ำตาล – 500 กรัม
• อบเชยป่น – ½ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. จัดเรียงลูกแพร์แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
2. จากนั้นปอกเปลือก คว้านแกน และหั่นเป็นชิ้น
3. วางลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะสำหรับทำแยมแล้วปิดด้วยน้ำตาล
4. คนส่วนผสมผลไม้เบาๆ แล้วทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา หากลูกแพร์ไม่ฉ่ำมาก ให้เพิ่มเวลาในการแช่
5. เมื่อคั้นน้ำผลไม้ในภาชนะได้เพียงพอแล้ว ให้วางบนเตาแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นยกกะละมังออกจากเตาทิ้งไว้จนเย็นสนิท
6. จากนั้นนำมวลผลไม้กลับเข้าเตา นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที อย่าลืมเอาโฟมออก
7. สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมอบเชยและคนให้เข้ากัน
8. บรรจุแยมที่เสร็จแล้วในเย็นลงในขวดที่สะอาดและแห้ง

เก็บของหวานไว้ในที่มืดและเย็น

แยมลูกแพร์และพลัม - สูตรทีละขั้นตอน

แยมพลัมและลูกแพร์

แยมพลัมและลูกแพร์ที่เตรียมไว้จะมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมาก และต้องขอบคุณลูกพลัมที่ทำให้แยมได้เฉดสีเบอร์กันดีที่สวยงาม

ควรเลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นและแข็งแรงเพื่อไม่ให้สุกเกินไปในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ในสูตรนี้เราใช้ลูกแพร์ Krasulya และลูกพลัม Kabardinka นอกจากนี้ยังมีแยมแสนอร่อยหลากหลายชนิดที่ทำจากลูกแพร์ "Severyanka" และลูกพลัม "ลูกพรุน"

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ปอกเปลือก -500 กรัม
• พลัมหลุม – 500 กรัม
• น้ำตาลทราย – 1 กก
• น้ำ -100 มล

การตระเตรียม:

1. คัดแยกลูกแพร์และลูกพลัมแล้วล้างให้สะอาด
2. ตัดลูกพลัมลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก จากนั้นตัดครึ่งออกเป็น 2-4 ชิ้น
   
3. ตัดลูกแพร์ออกเป็นครึ่ง ๆ เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
   
4. เตรียมน้ำเชื่อม โดยต้มน้ำในภาชนะปรุงอาหาร
   
5. จากนั้นใส่น้ำตาลทราย
   
6. ปรุงอาหารจนผลึกละลายหมด
   
7. ใส่ลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นลงในน้ำเชื่อมร้อนแล้วนำไปต้ม
8. จากนั้นนำภาชนะออกจากเตาแล้วใส่ชิ้นบ๊วยลงไป ค่อยๆผสมส่วนผสมผลไม้และทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ลูกพลัมและลูกแพร์จะชุ่มไปด้วยน้ำเชื่อมและจะไม่สุกเกินไปในอนาคต
   
9. หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้วางภาชนะบนกองไฟ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที หากมีฟองเกิดขึ้นอย่าลืมเอาออกด้วยช้อนมีรู
   
10. ทำให้แยมที่เสร็จแล้วเย็นสนิทแล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ขันสกรูบนฝาแล้วจัดเก็บ

แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ล

แยม "รอยัล" อย่างแท้จริงทำจากลูกแพร์และแอปเปิ้ล ผลไม้ไม่สุกเกินไปเมื่อพร้อมก็จะใสในน้ำเชื่อมหอมอ่อน ๆ นอกจากนี้ผลไม้ยังเข้ากันได้ดีไม่เพียง แต่ในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีความสม่ำเสมออีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์สวน – 500 กรัม
• แอปเปิ้ลสวน – 500 กรัม
• น้ำตาลทราย – 1 กก

การตระเตรียม:

สำหรับแยม ควรใช้แอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่เข้มข้นและไม่สุกเกินไป

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ โดยเอาแกนออก วางในภาชนะแล้วโรยน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งลงไปด้านบน เขย่าภาชนะเพื่อให้น้ำตาลเกาะตัวกัน
3. จากนั้นหั่นลูกแพร์เป็นชิ้น วางไว้บนแอปเปิ้ลแล้วปิดด้วยน้ำตาลที่เหลือ เขย่าภาชนะอีกครั้ง
4. ทิ้งมวลผลไม้ไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออกมา
5. หลังจากที่น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น ให้ย้ายเนื้อหาลงในภาชนะปรุงอาหารอย่างระมัดระวังแล้วตั้งไฟแรงคนเบา ๆ นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
6. ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมงแล้วปรุงอีกครั้งสักครู่
7. ปรุงแยมเป็น 3-4 ชุด

ใส่แยมที่เย็นสนิทลงในขวด ขันฝาแล้วเก็บ

คุณสามารถรักษารสชาติและกลิ่นหอมของฤดูร้อนไว้ได้นานหลายเดือนในฤดูหนาวด้วยการบรรจุลูกแพร์กระป๋องสำหรับฤดูหนาว

เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการเตรียมการและการดื่มชาที่ถูกใจ!

/kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/images/icon.png" target="_blank">http://kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/images/icon.png) 100% 5px ไม่ทำซ้ำ;">08 กรกฎาคม 2014 /kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/themes/blue/images/bg-comment.png" target="_blank">http://kak-prigotovit-vkusno ru/templates/leo_life...mes/blue/images/bg-comment.png) ทำซ้ำ;"> /kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/themes/blue/images/bg-comment.png" เป้าหมาย ="_blank">http://kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_life...mes/blue/images/bg-comment.png) ทำซ้ำ;" เป้าหมาย="_blank">0

แม่บ้านไม่กี่คนไม่ชอบแยมลูกแพร์ ยิ่งกว่านั้นเราทุกคนคงรู้วิธีทำแยมลูกแพร์ เราจะแบ่งปันสูตรที่ดีที่สุดในการทำแยมลูกแพร์กับคุณ

เป็นไปได้มากว่านี่จะเป็นสูตรแยมคลาสสิก มวลที่สวยงาม กลิ่นหอม และหวานนี้สามารถดึงดูดทุกคนด้วยรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน แยมลูกแพร์เหมาะสำหรับการดื่มชาธรรมดาๆ และสำหรับเติมพาย
เป็นที่ทราบกันว่าลูกแพร์เป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ต่ำด้วย ในระหว่างการรักษาความร้อนลูกแพร์จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังนั้นในรูปแบบของแยมมันจะกลายเป็นแหล่งฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมและมีคุณค่า
ลูกแพร์อุดมไปด้วยวิตามินเอ ซึ่งควบคุมการทำงานของตับและการมองเห็น
วิตามินซีทำให้หลอดเลือดแข็งแรงและช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
วิตามินบีและพีพีมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์ ต่ออายุเซลล์และฟื้นฟูร่างกายโดยรวม
ปริมาณน้ำตาลต่ำของลูกแพร์และการมีฟรุกโตสทำให้ผลไม้นี้เป็นส่วนสำคัญของอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ลูกแพร์มีธาตุขนาดเล็ก เช่น เพคติน ซัลเฟอร์ สังกะสี โคบอลต์ เหล็ก และอื่นๆ อีกมากมาย เพคตินช่วยควบคุมการทำงานของระบบทางเดินอาหารและธาตุเหล็กช่วยคืนระดับฮีโมโกลบินในเลือดให้เป็นปกติ
โพแทสเซียมในลูกแพร์มีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
แนะนำให้บริโภคลูกแพร์เป็นประจำสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน
แม้จะมีคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมด แต่ลูกแพร์ก็มีข้อห้ามเช่นกัน: ไม่แนะนำให้คนที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารไม่แนะนำให้บริโภคดิบ อย่างไรก็ตาม พวกเขายังสามารถบริโภคลูกแพร์ในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้แห้ง และแยมได้
และวันนี้เราจะมาเปิดเผยสูตรอาหารแปลก ๆ มากมายในการทำแยมลูกแพร์

วิธีเตรียมลูกแพร์สำหรับแยม

ตามกฎแล้วในการทำแยมขอแนะนำให้ใช้ลูกแพร์พันธุ์ที่มีเนื้อค่อนข้างหนาแน่น ส่วนใหญ่มักใช้มะนาวหรือดัชเชส แต่คุณสามารถใช้ลูกแพร์ชนิดอื่นได้ ตราบใดที่มันไม่สุกเกินไป สำหรับแยมคุณต้องเก็บผลไม้ทั้งผลที่มีผิวยืดหยุ่น
แม่บ้านที่มีประสบการณ์บางคนแนะนำให้ใช้ลูกแพร์พันธุ์ปลายฤดูใบไม้ร่วงเป็นแยม
เป็นเรื่องที่คุ้มค่าที่จะบอกว่าคุณสามารถเลือกระยะเวลาในการเก็บเกี่ยวลูกแพร์และความหลากหลายของมันได้ด้วยตัวเอง โชคดีที่ผลไม้ชนิดนี้มีอายุค่อนข้างนาน ดังนั้นจึงมีพื้นที่ให้จินตนาการได้มากมาย
ล้างลูกแพร์ให้สะอาด เอาแกนและก้านออก แล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นตามขนาดที่ต้องการ ต้องตัดจุดด่างดำและบริเวณที่เน่าเสียทั้งหมดบนพื้นผิวของลูกแพร์ออก

เรือที่ปรุงแยมลูกแพร์

ทางที่ดีควรปรุงแยมลูกแพร์ในอ่างทองแดงหรืออลูมิเนียม ในภาชนะดังกล่าวแยมลูกแพร์น้ำผึ้งจะไม่ติดหรือไหม้
ต้องล้างขวดแยมลูกแพร์ให้สะอาดและลวกด้วยน้ำเดือด สามารถฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรืออุ่นในเตาไมโครเวฟได้
ในการทำแยมลูกแพร์ คุณจะต้องใช้ไม้พายและจานสำหรับพาย

คำแนะนำจากแม่บ้านผู้มีประสบการณ์ในการทำแยมลูกแพร์

รสชาติของแยมลูกแพร์สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเติมส่วนผสมต่างๆ ในรูปของเครื่องเทศหรือผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ ลงไป
เป็นการดีที่สุดที่จะรวบรวมผลไม้เพื่อทำแยมในวันที่มีแดดเมื่อลูกแพร์อิ่มตัวด้วยพลังงานของดวงอาทิตย์และเผยกลิ่นหอมให้สูงสุด
เมื่อทำแยมลูกแพร์ คุณต้องติดตามกระบวนการอย่างใกล้ชิด แยมลูกแพร์ชอบเผา
หากเปลือกลูกแพร์หนาเกินไปควรตัดออกจะดีกว่า มิฉะนั้นกระดาษติดจะหยาบ
หากคุณต้องการให้ลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นยังคงอยู่ในแยม ให้ปรุงเป็น 3 ขั้นตอน ช่วงละ 20 นาที แทนที่จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตรแยมลูกแพร์คลาสสิก

สูตรทำแยมลูกแพร์ง่าย ๆ นี้เป็นที่รู้จักของแม่บ้านเกือบทุกคน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถข้ามขั้นตอนการต้มแบบใช้ซ้ำได้และปรุงอาหารอันละเอียดอ่อนได้ในคราวเดียว แยมนี้จะกลายเป็นแยมยอดนิยมในหมู่ครัวเรือนของคุณ เนื่องจากมีกลิ่นหอมของฤดูร้อนและความคงตัวของน้ำผึ้ง
วัตถุดิบ:
ลูกแพร์ - 2 กก.
น้ำตาล - 2.4 กก.
น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำแยมลูกแพร์:
เตรียมลูกแพร์ หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามสำหรับทำแยม
เทน้ำตาลลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของชิ้นผลไม้ ใช้ส้อมแทงลูกแพร์อย่างดีในหลาย ๆ ที่ ทิ้งไว้สองถึงสามชั่วโมงจนกระทั่งน้ำปรากฏขึ้น
อาจเป็นไปได้ว่าพันธุ์ลูกแพร์ไม่ชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ ในกรณีนี้แนะนำให้เติมน้ำผลไม้ตามปริมาณที่กำหนด ตอนนี้ใส่กะละมังบนเตาแล้วนำแยมไปต้ม
ลดความร้อนและเคี่ยวมวลหวานด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยกวนเป็นครั้งคราว เทแยมร้อนลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่น แยมพร้อมแล้ว! ขอให้อร่อยและสุขสันต์ในฤดูหนาว!

สูตรแยมลูกแพร์กับมะนาว

หากคุณเพิ่มมะนาวสดลงในแยมลูกแพร์ ความละเอียดอ่อนจะได้รสชาติและกลิ่นหอมของส้มเล็กน้อย และสีของแยมดังกล่าวจะมีลักษณะเหมือนวันที่มีแดดสดใส คุณจะรักอาหารอันโอชะนี้!
วัตถุดิบ:
ลูกแพร์ - 2 กก.
มะนาว - 3 ชิ้น
น้ำตาล - 2.5 กก.
วิธีทำแยมลูกแพร์กับมะนาว:
ล้างผลลูกแพร์ให้สะอาด เอาแกน ก้าน และจุดด่างดำบนเปลือกออก ตัดลูกแพร์เป็นก้อนใหญ่หรือชิ้นแล้วใส่ในภาชนะสำหรับทำแยม
เราส่งมะนาวผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือกแล้วส่งไปที่นั่น โรยส่วนผสมผลไม้ทั้งหมดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยสามชั่วโมง ขอแนะนำให้ใช้ส้อมจิ้มลูกแพร์ในหลาย ๆ ที่เพื่อให้น้ำคั้นออกมาเร็วขึ้น
ทันทีที่น้ำตาลอิ่มตัวกับน้ำผลไม้คุณสามารถคนส่วนผสมแล้วใส่แยมลงบนเตา นำแยมไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนแยมและขจัดฟองอะโรมาติกออก
เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ร้อนแล้วปิดฝาให้แน่น เราวางขวดไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จนกระทั่งเย็นสนิท แยมหอมพร้อมแล้ว ขอให้อร่อยและสุขสันต์วันฤดูหนาว!

สูตรแยมลูกแพร์กับอัลมอนด์

มันจะน่าสนใจถ้าคุณเพิ่มวานิลลาและอัลมอนด์ลงในแยมลูกแพร์ รสชาติของแยมนี้แปลกและน่าดึงดูดมาก อาหารอันโอชะนี้จะทำหน้าที่เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
ลูกแพร์ - 2 กก.
น้ำตาล - 2 กก.
วานิลลา - 0.5 ช้อนชา
อัลมอนด์ - 100 กรัม
น้ำ - 1.5 ลิตร
วิธีทำแยมลูกแพร์กับอัลมอนด์:
ต้องเตรียมลูกแพร์ คว้านแกน และหั่นเป็นชิ้น
ในภาชนะสำหรับทำแยมคุณต้องต้มน้ำแล้วใส่ลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงไป ต้มประมาณสามนาที หลังจากนั้นคุณจะต้องสะเด็ดน้ำลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วเติมน้ำตาลทั้งหมดลงไปต้มน้ำเชื่อม
เทน้ำเชื่อมหวานที่เตรียมไว้ลงบนชิ้นลูกแพร์แล้วปล่อยทิ้งไว้เช่นนี้เป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง
หลังจากเวลานี้ให้นำแยมไปตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ลดไฟลง เคี่ยวแยมด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที ตอนนี้เรายืนยันอีกครั้งเป็นเวลาประมาณสี่ชั่วโมง
ครั้งต่อไป ให้ปรุงแยมเป็นเวลา 20 นาที และ 10 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่วานิลลาและอัลมอนด์สับลงในแยม
เทแยมร้อนลงในขวดแล้วม้วนฝา จำเป็นต้องห่อชิ้นงานจนเย็นสนิท แยมฤดูหนาวที่น่าสนใจพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลกับมิ้นต์

และในสูตรนี้เราขอแนะนำให้คุณผสมลูกแพร์กับแอปเปิ้ลแล้วเติมมิ้นต์เล็กน้อยลงไป คุณจะเห็นว่าคุณไม่สามารถลากสมาชิกในครอบครัวของคุณออกจากหูด้วยของหวานได้ กลิ่นของแยมดังกล่าวจะดึงดูดแขกมาที่บ้านของคุณด้วย
วัตถุดิบ:
ลูกแพร์ - 1 กก.
แอปเปิ้ล - 1 กก.
น้ำตาล - 2 กก.
กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
สะระแหน่สด - 2-3 ก้าน
วิธีทำแยมลูกแพร์และมิ้นต์:
ล้างแอปเปิ้ลและลูกแพร์ให้สะอาด และกำจัดก้าน แกน และบริเวณที่เน่าเสียออก หั่นผลไม้เป็นก้อนหรือชิ้นแล้วใส่ลงในภาชนะสำหรับทำแยม
ปิดผลไม้ด้วยน้ำตาลแล้วใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วในหลาย ๆ ที่แล้วพักไว้ข้ามคืน
ในช่วงเวลานี้ชิ้นงานควรปล่อยน้ำและละลายน้ำตาลลงไป หากสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้นเนื่องจากผลไม้แห้ง คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยให้กับผลไม้ได้ ผสมส่วนผสมแล้วตั้งไฟ
นำแยมไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลา เราจะปรุงแยมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ก่อนความพร้อม 20 นาทีเติมกรดซิตริกลงในแยมแล้วผสมให้เข้ากัน คุณต้องใส่ก้านสะระแหน่ที่ล้างแล้วไว้ที่นั่น แต่อย่าปล่อยให้จมลงในแยม จะต้องเอาแยมออกก่อนที่จะเทแยมลงในขวด
ดังนั้นให้นำสะระแหน่ที่ต้มแล้วออกจากแยมแล้วเทลงในขวดที่ร้อนและแห้ง ปิดฝาให้แน่นแล้ววางไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จนเย็นสนิท
แยมฤดูหนาวพร้อมแล้ว มีอารมณ์ดีและมีสุขภาพที่ดี!

สูตรแยมลูกแพร์กับส้ม

และในสูตรนี้ เราขอแนะนำให้คุณใช้ส้มสดเป็นสารเติมแต่งให้กับรสชาติหลักของลูกแพร์ แยมจะออกมาสวยงามหนาและมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก
วัตถุดิบ:
ลูกแพร์ - 2 กก.
ส้ม - 3 ชิ้น
น้ำตาล - 2.2 กก.
วิธีทำแยมลูกแพร์และส้ม:
ล้างลูกแพร์ คว้านแกนแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน วางผลไม้ที่เตรียมไว้ในภาชนะสำหรับทำแยม
ปอกเปลือกและเมล็ดส้ม หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในชิ้นลูกแพร์
คลุมมวลผลไม้ทั้งหมดด้วยชั้นน้ำตาลแล้วใช้ส้อมจิ้มให้เข้ากัน เราทิ้งชิ้นงานไว้ในสถานะนี้ข้ามคืน ผลไม้ควรปล่อยน้ำออกมาปริมาณมาก หากทันใดนั้นลูกแพร์แห้งเล็กน้อยและไม่ให้น้ำผลไม้มากนักคุณสามารถเพิ่มน้ำหนึ่งหรือสองแก้วลงในภาชนะที่มีผลไม้
ใส่แยมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง อย่าลืมคนแยมตลอดเวลาและขจัดฟองออก เทอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ร้อนและแห้งแล้วปิดฝาให้แน่น การเตรียมกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว ขอให้อร่อยและสุขภาพดี!
Violetta Londareva เล่าวิธีทำแยมลูกแพร์

ดังนั้นความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมนี้สองสามขวดจึงสามารถพบได้บนชั้นวางของในครัวของแม่บ้านประหยัดทุกคน

เมื่อมองเห็นด้านที่ชุ่มฉ่ำของผลไม้ท่ามกลางใบไม้บนต้นแพร์ที่มีกิ่งก้าน มันก็จะเศร้าเล็กน้อย ฤดูร้อนกำลังจะผ่านไป และเวลาฤดูใบไม้ร่วงสีเหลืองทองกำลังจะมาถึง! นี่เป็นเวลาที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมผลไม้เพื่อสุขภาพ และคุณสามารถปรุงแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันได้ ในหน้านี้ ฉันขอนำเสนอ 5 สูตรง่ายๆ สำหรับแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวภายใต้สติกเกอร์เดียวบนขวด: “กินแล้วเลียนิ้ว!”

สูตรแยมลูกแพร์ง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

เริ่มจากสูตรที่ง่ายที่สุดกันก่อน การทำแยมลูกแพร์และม้วนสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่ายมากที่แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถทำได้

มาเตรียมผลิตภัณฑ์กัน:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 1,200 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว;
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เทน้ำหนึ่งแก้วลงในน้ำตาลทรายแล้ววางชามลงบนกองไฟเพื่อเตรียมน้ำเชื่อม คนด้วยไม้พายหรือช้อนขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้
2. ตัดลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ โดยทิ้งเมล็ดและลำต้นออก
3. เติมกรดซิตริก 1 ช้อนชาลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วผสมให้เข้ากัน
4. ต่อไปเราจะใส่ลูกแพร์สับ
5. เรารอให้แยมเดือดเอาโฟมออกแล้วปรุงขนมอร่อย ๆ ประมาณ 30 นาที
6. เมื่อแยมเย็นลงเล็กน้อยก็สามารถถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมลูกแพร์ด่วนพร้อมแล้ว! เย็นวันหนึ่งของเดือนมกราคมที่หนาวเย็น คุณสามารถมีปาร์ตี้น้ำชาแสนอร่อยกับครอบครัวได้!

แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพัน

ลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นต้มในน้ำเชื่อมกลายเป็นขนมสีเหลืองอำพันใส สูตรนี้ง่ายมากและจะดึงดูดผู้ชื่นชอบการเตรียมฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับแยม:

• ลูกแพร์สุก - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำเย็น – 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. ปอกผลไม้ เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เท่า ๆ กัน
2. ละลายน้ำตาลทรายในน้ำแล้วตั้งไฟอ่อน นำส่วนผสมไปต้มจนน้ำเชื่อมกลายเป็นสีเหลืองอำพันและโปร่งแสง
3. เทสารละลายอุ่นๆ ลงบนลูกแพร์สับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วนำไปตั้งไฟอ่อนอีกครั้ง
4. ต้มแยมประมาณ 5-6 นาที และทำซ้ำขั้นตอนอีก 2-3 ครั้งหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว

สำหรับผู้ชื่นชอบขนมที่มีความหนามากแนะนำให้ต้มอาหารอันโอชะ 4 ครั้ง

ผลไม้จะเกือบจะโปร่งใสและในที่สุดแยมก็จะข้นขึ้นหลังจากเย็นลง ตอนนี้คุณสามารถใส่มันลงในขวดแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะเพื่อประเมินรสชาติ!

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว "ห้านาที" - สูตรง่ายๆ

สำหรับแม่บ้านที่เร่งรีบสูตรแยมลูกแพร์ง่ายๆเหมาะสำหรับทำขนมอำพันปรุง 3 ครั้งเป็นเวลา 5 นาที นั่นเป็นเหตุผลที่พวกเขาเรียกวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมนี้ว่า "ห้านาที"

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• ผลไม้ – 2 กก.
• น้ำตาล/ทราย – 2 กก.

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้ใต้น้ำไหล แห้งให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มน้ำตาลทรายลงในทุกอย่างแล้วผสม
2. หลังจากปล่อยน้ำออกมาในปริมาณที่เพียงพอแล้ว ชิ้นงานจะถูกวางบนไฟ และทันทีที่เดือด แยมควรเดือดได้ดีเป็นเวลา 5 นาที
3. หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง ความหวานต้องเย็นสุดทุกครั้ง!

อาหารอันโอชะที่ทำจากลูกแพร์สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเพื่อความพึงพอใจของผู้ที่มีฟันหวานและในฤดูหนาวคุณสามารถเปิดขวดแยมสำหรับวันหยุดและสำหรับงานเลี้ยงน้ำชากับครอบครัว!

ในการเตรียมแยมลูกแพร์หนาคุณจะต้องต้มน้ำเชื่อมจนกลายเป็นน้ำผึ้งที่มีความหนืด สูตรไม่ซับซ้อน แต่คุณจะต้องปรับแต่งเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด

เตรียมส่วนผสม:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ.

การตระเตรียม:

1. ควรล้างลูกแพร์ที่สุกแต่เนื้อแน่นและหั่นเป็นชิ้น ขนาดของชิ้นส่วนนั้นขึ้นอยู่กับตัวพนักงานต้อนรับเอง!
2. ผลไม้จะถูกโอนไปยังกระทะและเติมน้ำ ของเหลวควรปกคลุมชิ้นสวยงามจนเกือบหนาประมาณหนึ่งนิ้ว มีการเติมน้ำมะนาวคั้นสดลงไปด้วย ตอนนี้คุณต้องปิดฝาภาชนะแล้วปรุงประมาณ 10 - 15 นาที
3. เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มเกิดฟอง ให้กรองผ่านตะแกรง และค่อยๆ ย้ายลูกแพร์ไปยังชามอื่น
4. เทของเหลวกลับเข้าไปในกระทะ เติมน้ำตาล และต้มประมาณ 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
5. ใส่ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสดแล้วต้มเป็นเวลา 7 นาที หลังจากเย็นลงแล้วให้ทำซ้ำขั้นตอนอีก 3 ครั้ง

แยมที่ทำเสร็จแล้วสามารถใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของแยมได้ด้วยวิธีที่น่าสนใจ: เทน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วเล็กน้อยลงบนจานแล้วใช้นิ้วหรือช้อนทาแยม ร่องต้องไม่ต่อ!

สูตรแยมลูกแพร์กับมะนาว

เดือนกันยายนและตุลาคมเป็นช่วงเวลาที่วุ่นวายในการเตรียมฤดูใบไม้ร่วง! ตามสูตรของแม่บ้านที่มีประสบการณ์คุณสามารถทำแยมอำพันจากลูกแพร์ได้และกลิ่นมะนาวของมะนาวจะทำให้มีกลิ่นหอมและความสดชื่นในฤดูร้อน

มาเตรียมส่วนผสมกัน:

• ลูกแพร์ – ปอกเปลือก 2 กก.
• มะนาวครึ่งลูก;
• น้ำตาล – 1,200 กก.
• น้ำ – 1 แก้ว

การตระเตรียม:

1. สับลูกแพร์ปอกเปลือกส่วนเกินทั้งหมดเป็นชิ้นบาง ๆ ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออก เพราะจะทำให้ชิ้นลูกแพร์สมบูรณ์และสวยงาม
2. ปอกมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. เทน้ำตาลลงในกระทะที่ไม่ติด เติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วตั้งไฟอ่อน คนด้วยไม้พายจนน้ำตาลทรายละลายหมดและเกิดน้ำเชื่อมใส มาเอาโฟมออกกันเถอะ!
4. เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนลูกแพร์แล้ววางชามด้วยไฟอ่อน เรากำลังรอให้แยมในอนาคตอุ่นเครื่อง แต่ไม่เดือด เราไม่ยุ่งเกี่ยวกับไม้พายเพื่อไม่ให้ชิ้นเสียหายคุณสามารถเลื่อนและเขย่าอ่างเป็นระยะ เรารอประมาณ 20 นาที ลูกแพร์ที่สวยงามจะหดตัวเล็กน้อยและให้น้ำผลไม้
5. เราตั้งชามไว้และรอ 6 ชั่วโมงเพื่อให้ทิงเจอร์สำหรับแยมอะโรมาติก จะมีน้ำเชื่อมเยอะมากและสีของลูกแพร์จะเปลี่ยนเมื่อเราเริ่มปรุงสองครั้ง รอให้เดือดและปรุงอาหารอันโอชะเป็นเวลา 10 นาที มาเอาโฟมออกกันเถอะ!
6. พักแยมไว้อีกครั้งเป็นเวลา 6 ชั่วโมง และทำอาหารซ้ำอีก 2 ครั้ง

หลังจากปรุงอาหารครั้งที่ 4 โดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ให้ตรวจสอบความพร้อมของแยม หยดน้ำเชื่อมไม่ควรกระจายบนจานรอง!

เราใส่แยมลูกแพร์ทั้งชิ้นที่สวยงามลงในขวดโหลที่สะอาดแล้วปิดไว้สำหรับฤดูหนาว เพลิดเพลินกับงานเลี้ยงน้ำชากับทั้งครอบครัว!

ขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณและหวังว่าจะได้สูตรอาหารใหม่ๆ!