ฉันจำได้ว่าคุณยายและแม่เตรียมสควอชคาเวียร์ด้วยกันอย่างไร ดังนั้นเมื่อถูกถามถึงชื่อสูตรฉันก็ตอบทันที - คาเวียร์สควอชเหมือนในวัยเด็ก!
คาเวียร์สควอชอาจมีรสเผ็ดได้หากคุณใส่กระเทียมลงไป ฉันจะบอกวิธีทำคาเวียร์สควอชที่มีรสกระเทียมที่บ้าน - คนรักอาหารรสเผ็ดจะประทับใจ!
คาเวียร์บวบกับมายองเนสเหมาะสำหรับแซนวิช! มันแพร่กระจายได้ง่ายและมีความหนาและมีรสชาติ การเตรียมสควอชคาเวียร์ด้วยมายองเนสไม่ใช่เรื่องยาก - ฉันจะบอกคุณว่าทำอย่างไร!
คาเวียร์มะเขือยาวและบวบอร่อยมาก! ฉันแค่รักเธอ คาเวียร์ที่ซื้อตามร้านค้าไม่ได้ทำให้ฉันมีความสุขในช่วงหลังๆ นี้ ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจทำเอง กระบวนการนี้ซับซ้อนแต่น่าสนใจ!
สูตรคาเวียร์ผัก - เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยผักด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ คาเวียร์ผักเสิร์ฟที่โต๊ะรื่นเริงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อหลัก
สูตรง่ายๆ สำหรับคาเวียร์สควอช "ต่างประเทศ" ปรุงในเมนูหลายเมนูของแบรนด์
สูตรง่ายๆในการทำคาเวียร์สควอช เตรียมโต๊ะวันหยุดและตุนสำหรับฤดูหนาว
จุดเริ่มต้นของฤดูใบไม้ร่วง ฤดูบวบ! ฉันแนะนำให้คุณเตรียมพวกเขาสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของคาเวียร์สควอช ฉันเรียกสูตรของฉันง่ายๆ - คาเวียร์สควอชแสนอร่อย มาทำอาหารกันเถอะ!
หากคุณเริ่มเตรียมการสำหรับฤดูหนาว อย่าลืมสควอชคาเวียร์ด้วย! คาเวียร์บวบทอดเป็นสูตรง่าย ๆ สำหรับการเตรียมอาหารอร่อยสำหรับวันหยุดหรือมื้อกลางวันปกติ
คาเวียร์สควอชกระป๋องเป็นการเตรียมที่เหมาะสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเปิดขวดคาเวียร์ในเวลาที่หนาวที่สุดและเพลิดเพลินกับรสชาติของผัก
ส่วนใหญ่ฉันใช้สูตรสควอชคาเวียร์โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ในความคิดของฉัน มันดีต่อสุขภาพมากกว่า เนื่องจากผักยังคงรักษาวิตามินและรสชาติดั้งเดิมเอาไว้
คาเวียร์สควอชไม่ใช่อาหารแคลอรี่สูงมาก แต่ก็สามารถนำมาเป็นอาหารได้อย่างแน่นอน! สำหรับผู้ที่ดูแลรูปร่างฉันกำลังบอกสูตรอาหารคาเวียร์สควอชง่ายๆ
คุณกำลังเตรียมการแต่ไม่รู้วิธีเตรียมสควอชคาเวียร์สำหรับเย็บที่บ้านใช่ไหม? ฉันจะบอกสูตรง่ายๆ ที่ทุกคนสามารถใช้เพื่อม้วนสควอชคาเวียร์ได้!
สูตรการทำคาเวียร์สควอชที่ไม่มีแครอทนั้นง่ายมาก ที่จริงแล้วมันไม่ต่างจากปกติคุณแค่ไม่จำเป็นต้องเพิ่มแครอทก็แค่นั้นแหละ :) อย่างไรก็ตาม ฉันจะบอกวิธีทำ
ฉันชอบเวลาที่ผักในจานของฉันทั้งหมดสด กฎเดียวกันนี้ใช้กับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวของฉัน ดังนั้นฉันจึงขอนำเสนอสูตรง่ายๆสำหรับสควอชคาเวียร์กับมะเขือเทศ
วิธีการปรุงคาเวียร์สควอชในหม้อทอดอากาศ? คำตอบคือ - ง่ายมาก! ฉันจะบอกสูตรคลาสสิกในการทำคาเวียร์สควอชในหม้อทอดอากาศ ความพยายามขั้นต่ำ - ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม!
คุณต้องการที่จะเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยสิ่งผิดปกติหรือไม่? สูตรสควอชคาเวียร์กับเห็ดเหมาะสำหรับคุณ! คาเวียร์มีความพิเศษมากด้วยรสชาติเห็ดที่น่าพึงพอใจ - คำพูดไม่สามารถอธิบายได้
ฉันพบสูตรคาเวียร์สควอชโซเวียตที่คุณยายของฉันใช้ คุณจะจำรสชาตินี้ได้อย่างแน่นอนหากคุณเป็นคนรุ่นเก่า :) มาเตรียมคาเวียร์สควอชโซเวียตกันเถอะ!
บวบและมะเขือยาวเป็นผักชนิดเดียวกัน นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงเข้ากันได้ดีมาก ฉันจะบอกสูตรสควอชคาเวียร์กับมะเขือยาว คุณจะชอบการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้;)
ฉันคิดว่าแม่บ้านคนไหนจะเห็นด้วยกับฉัน - เครื่องทำขนมปังในครัวเป็นสิ่งที่จำเป็น และปรากฎว่าคุณสามารถปรุงคาเวียร์สควอชในนั้นได้ ฉันกำลังแบ่งปันสูตรสควอชคาเวียร์ในเครื่องทำขนมปัง!
เรามักจะสับคาเวียร์สควอช แต่เชื่อฉันเถอะว่ามันกลายเป็นลูกบาศก์ที่ชุ่มฉ่ำและอร่อย! ฉันจะบอกวิธีทำคาเวียร์สควอชเป็นก้อนที่บ้าน
ในฤดูหนาว เมื่อความเย็นทำให้เลือดในเส้นเลือดแข็งตัว บางสิ่งบางอย่างจะช่วยให้คุณอบอุ่นขึ้นได้ และยังเติมวิตามินให้คุณอีกด้วย หยิบขวดที่มีข้อความว่า "คาเวียร์สควอชรสเผ็ด" ออกมา แล้วคุณจะรู้สึกอุ่นขึ้นทันที
มีสูตรการทำสควอชคาเวียร์มากมาย คุณเลือกเองตามวิธีการปรุงอาหารหรือส่วนผสมพิเศษ ฉันขอเสนอสูตรสควอชคาเวียร์ในกระทะ
นับตั้งแต่มีเครื่องปั่นในครัว ชีวิตในครัวของฉันก็ง่ายขึ้นมาก ฉันปรุงทุกอย่างในนั้น และเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้เรียนรู้วิธีปรุงคาเวียร์สควอชในเครื่องปั่น ฉันกำลังแบ่งปันสูตร!
หม้ออัดแรงดันคือผู้ช่วยที่ดีที่สุดในครัว ฉันได้เรียนรู้ที่จะทำเกือบทุกอย่างในนั้น และสิ่งที่ฉันชอบคือสควอชคาเวียร์ในหม้ออัดแรงดัน ฉันจะบอกวิธีทำอาหารจานโปรดของทุกคนในอุปกรณ์นี้
วิธีเตรียมคาเวียร์สควอชโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว? ฉันกำลังแบ่งปันคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ สูตรคาเวียร์นี้ค่อนข้างง่าย แม้ว่าจะไม่มีน้ำส้มสายชู แต่ขวดคาเวียร์ก็จะไม่ระเบิด!
โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีเมนูหลายเมนูของ Panasonic ที่ยอดเยี่ยมฉันคิดสูตรนี้ขึ้นมา! การเตรียมสควอชคาเวียร์ในหม้อหุงข้าวของ Panasonic นั้นง่ายมาก - ฉันจะบอกคุณว่าต้องทำอย่างไร 
หากคุณเช่นฉันชอบอาหารโฮมเมดที่ปรุงด้วยมือของคุณเองเมื่อคุณรู้แน่นอนว่ามันดีต่อสุขภาพและไม่มีสารปรุงแต่งที่ไม่จำเป็นฉันขอแนะนำคาเวียร์บวบแบบโฮมเมด
ขอขอบคุณที่ดีที่สุดคือการอ้างอิงรายการ;)
เราขอนำเสนอสูตรสควอชคาเวียร์แบบทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน สูตรนี้ไม่ต้องใช้เวลามากนักและจะช่วยให้คุณทำคาเวียร์สควอชที่สมบูรณ์แบบซึ่งจะช่วยตกแต่งงานฉลองแบบดั้งเดิมได้
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสควอชคาเวียร์
วัตถุดิบ
- บวบ - 3 กก.
- แครอท - 1 กก.
- หัวหอม - 1 กก.
- มะเขือเทศ - 2 กก.
- กระเทียม - 1 หัว;
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช (กลั่น) - 0.5 ลิตร;
ไม่จำเป็น:
- ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
- ปาปริก้า - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
- ออลสไปซ์บด - 1 ช้อนชา;
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
การทำอาหาร
1. ล้างและเตรียมผักทั้งหมดให้สะอาด
2. ปอกบวบ หัวหอม และแครอท แล้วล้างออกอีกครั้ง หากต้องการ ให้นำเมล็ดออกจากแกนบวบ
3. สับหัวหอมอย่างประณีต
4. ใส่หัวหอมลงในกระทะ ใส่น้ำมันแล้วทอดประมาณ 10 นาที จนนุ่ม
5. ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด
6. เพิ่มแครอทขูดลงในหัวหอมแล้วทอดส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาที ผ่านความร้อนปานกลาง เพื่อให้แน่ใจว่าหัวหอมและแครอททอดเท่ากัน ให้คนเป็นระยะๆ
7. หั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ อย่างระมัดระวัง
8. หั่นมะเขือเทศครึ่งลูก ขูดชิ้นบนเครื่องขูด ขั้นแรกวางลงในจานลึกที่จะเก็บน้ำไว้ ขูดเฉพาะเนื้อเท่านั้น แกะเปลือกออกได้
9. ใส่ผักย่าง บวบหั่นเต๋าเล็กๆ และมะเขือเทศขูดลงในกระทะสำหรับเคี่ยว
10. เติม 4 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมทั้งหมด น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู. ผัดเนื้อหาของกระทะแล้วนำไปต้มเล็กน้อย หลนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน คนส่วนผสมเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันการไหม้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อความชื้นส่วนใหญ่ระเหยออกไปแล้ว
11. 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการตุ๋น ใส่กระเทียมที่บีบผ่านการกด ใบกระวาน และปาปริก้าลงในคาเวียร์สควอช
12. เมื่อตุ๋นคาเวียร์สควอชเสร็จแล้ว ให้นำใบกระวานออก หากต้องการคุณสามารถตีคาเวียร์ด้วยเครื่องปั่นจนเนียนหรือทิ้งทุกอย่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นใส่คาเวียร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันฝาให้แน่น
13. ห่อบิดไว้ในผ้าห่มอุ่นแล้วพักไว้จนเย็นสนิท
14. คาเวียร์สควอชแบบดั้งเดิมพร้อมสำหรับโต๊ะฤดูหนาว! อร่อย!
คาเวียร์สควอชที่ตุ๋นที่บ้านไม่ได้แย่ไปกว่าที่ซื้อจากร้านและบางครั้งก็ดีกว่าด้วยซ้ำ ดังนั้นหากคุณมีเวลาและความปรารถนา แม่บ้านคนไหนก็สามารถปรับเปลี่ยนลุคนี้สำหรับหน้าหนาวได้
นอกจากสูตรพื้นฐานสำหรับคาเวียร์สควอชที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว ยังมีสูตรอาหารเพิ่มเติมอีกมากมายสำหรับทุกรสนิยม เราพยายามรวบรวมสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดที่คุณสามารถใช้สำหรับการเปลี่ยนแปลงในฤดูหนาวให้กับคุณ ลองดูที่หลัก:
สูตรเพิ่มเติมสำหรับคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาว
สูตรที่ 1 สควอชคาเวียร์ด้วยสมุนไพร
วัตถุดิบ
- บวบ 3 กก.
- หัวหอม 1 กก.
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
- แครอท 1 กก.
- วางมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- พริกไทยป่น;
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- กระเทียม - 7 กลีบใหญ่
การทำอาหาร
วิธีการปรุงอาหารจะคล้ายกับวิธีก่อนหน้า คุณต้องล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมดให้สะอาด สับบวบอย่างประณีต ปอกหัวหอมและแครอทแล้วเสียดสี วางบวบลงในกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วทอดจนนิ่ม เพิ่มแครอทและหัวหอมลงไป ผัดผักกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นบดมวลที่ได้ในเครื่องปั่นเทลงในชามที่มีผนังหนาวางบนเตาแล้วนำไปต้ม เคี่ยวสควอชคาเวียร์ประมาณ 40-50 นาที 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการต้ม ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น
สูตรที่ 2 สควอชคาเวียร์กับพริกหยวก
วัตถุดิบ
- หัวหอมสีขาว - 1 กก.
- บวบ - 5 กก.
- พริกหยวกหวาน - 5 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 1/2 ถ้วย;
- กระเทียม - 5 กลีบ;
- น้ำส้มสายชู 70% - 2 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทย - 10 ถั่ว;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- แครอท - 1 กก.
- น้ำมันพืช - 500 มล.
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
การทำอาหาร
ปั่นบวบ หัวหอม พริกหยวก และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อขนาดใหญ่หลังจากเติมน้ำมันพืชลงไป วางบนไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 2 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว ก่อนสิ้นสุดการตุ๋น 20 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู พริกไทย เกลือ น้ำตาล และวางมะเขือเทศลงไป นำคาเวียร์สควอชออกจากเตาแล้วทำตามขั้นตอนแบบดั้งเดิมโดยรีดลงในขวดแก้ว
สูตรที่ 3 สควอชคาเวียร์กับแอปเปิ้ลและเครื่องเทศ
วัตถุดิบ
- แอปเปิ้ลเขียว - 500 กรัม
- หัวหอม - 500 กรัม;
- บวบ - 1 กก.
- มะเขือเทศ - 1 กก.
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช;
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ;
- รากขิง - 25 กรัม
- ออลสไปซ์ - 1 ช้อนชา;
- ผักชี - 1 ช้อนชา;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
การทำอาหาร
สูตรนี้ไม่แตกต่างจากสูตรอื่น ๆ ในแง่ของการเตรียม ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือตอนนี้เรามีแอปเปิ้ลในส่วนผสมซึ่งจะต้องปอกเปลือกออกจากแกนและเมล็ด ผักทั้งหมดพร้อมกับแอปเปิ้ลควรสับละเอียดแล้วใส่ในชาม (ควรมีผนังหนา) เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เพิ่มเครื่องเทศและสารเติมแต่งภายใน 10 นาที บิดขวดหลังจากฆ่าเชื้อแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูจนเย็นสนิท
สูตรที่ 4 คาเวียร์สควอชจอร์เจียในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- บวบ - 4 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- น้ำส้มสายชูองุ่น - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ผักชีและผักชีฝรั่ง;
- Khmeli-suneli - 1/2 ช้อนชา;
- พริกไทยแดงป่น, เกลือ, น้ำมันพืช;
การทำอาหาร
เราวาง multicooker ไว้ในโหมดสตูว์ สับหัวหอมอย่างประณีตและขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชามหลายเมนูหลังจากส่งเสียงบี๊บใส่ผักสับลงไปเคี่ยวประมาณ 20 นาทีคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ จากนั้นหั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในหม้อหุงช้าแล้วเติมเกลือ เคี่ยวผักต่ออีก 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศจากสูตร: สมุนไพร, กระเทียมบีบ, ฮ็อปซูเนลี, พริกไทย ผสมสควอชคาเวียร์ให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที ในตอนท้ายสุด ให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วคนอีกครั้ง หลนเป็นเวลา 10 นาที ใส่ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
สูตรที่ 5 สควอชคาเวียร์กับมายองเนส
วัตถุดิบ
- บวบหนุ่ม - 6 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 หัว;
- น้ำตาล - 200 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 350 กรัม
- หัวหอม - 1 กก.
- น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
- มายองเนส - 250 กรัม
- พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา;
การทำอาหาร
ล้างบวบอ่อนให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อลงในภาชนะทรงลึก เรายังข้ามหัวหอมไปที่นั่นด้วย จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศที่เหลือตามสูตร: น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมัน, วางมะเขือเทศ, พริกไทย ปล่อยให้ผักเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ปอกกระเทียมกดผ่านการกดแล้วใส่ลงในภาชนะพร้อมผัก เพิ่มมายองเนสที่นั่น ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเคี่ยวต่ออีก 30 นาที วางในขวดและปิดผนึกสำหรับฤดูหนาว อร่อย!
สูตรที่ 6 สควอชคาเวียร์กับมะเขือเทศและสมุนไพร
สูตรดั้งเดิมสำหรับคาเวียร์สควอชฤดูหนาวนี้เหมาะสำหรับผู้ที่เบื่อความน่าเบื่อ หากคุณต้องการเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับโต๊ะฤดูหนาวของคุณ ให้ลองทำคาเวียร์โดยใช้สูตรนี้:
วัตถุดิบ
- บวบ - 1 ชิ้น (ใหญ่);
- แชมปิญอง - 200 กรัม
- แครอท - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 หัว;
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- เกลือ, พริกไทย, กระเทียมสับเพื่อลิ้มรส;
การทำอาหาร
ล้างบวบ แครอท และหัวหอมให้สะอาดหลังจากปอกทุกอย่างแล้ว สับหรือสับผักให้ละเอียด วางมวลที่ได้ลงในกระทะที่มีก้นหนาใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ทอดผักจนเป็นสีเหลืองทอง
ผสมผักกับเห็ดเคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือ: เกลือ, กระเทียมบด, ผักชีลาว, พริกไทย ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
เอาชนะมวลที่ได้ด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ แล้วปล่อยให้คาเวียร์สควอชเย็นลง อร่อย!
10 โหวตสวัสดีเพื่อน! คาเวียร์สควอชเป็นอาหารฤดูร้อนที่อร่อยมากซึ่งเตรียมจากผักที่มีคุณค่าต่อร่างกาย วันนี้ช่วงฤดูบวบเราจะเตรียมสำหรับฤดูหนาวค่ะ
เลือกผลไม้ที่สุกที่สุดและดีต่อสุขภาพที่สุด เนื่องจากประโยชน์ไม่ได้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและประเภท แต่ขึ้นอยู่กับคุณภาพ บวบเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ ประกอบด้วยเท่านั้น (98 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม)
ฉันแนะนำให้ตุ๋นผักทั้งหมดเพื่อเตรียมการเพื่อให้ย่อยง่ายกว่ามากและไม่ทำให้ลำไส้ระคายเคือง คุณยังสามารถใช้วิธีการปรุงด่วนหรือนึ่งก็ได้ เพื่อรักษาวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ไว้ได้มากขึ้น
คาเวียร์สควอชสามารถวางบนขนมปังได้เช่นเดียวกับในสมัยโซเวียต เรารักและยังคงชอบอาหารจานนี้เนื่องจากมีรสชาติเข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งพาเราย้อนกลับไปในวัยเด็ก
การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนั้นเป็นที่ต้องการและได้รับความนิยมอยู่เสมอรวมถึงผักดองต่างๆ
บวบมีแป้งดังนั้นจึงควรผสมกับไขมัน (ครีม, ครีมเปรี้ยว) ดีกว่ากับอาหารประเภทเนื้อสัตว์
ฉันเสนอให้เตรียมของว่างเบา ๆ ที่เก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในฤดูหนาวด้วยกัน มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมคุณไม่เพียง แต่ตุ๋น แต่ยังทอดในกระทะหรือสับด้วย การเลือกของเราจะรวมตัวเลือกทั้งหมด ฉันได้เตรียมสูตรอาหารที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุดไว้ให้คุณเพื่อให้คุณมีกำลังและพลังงานมากขึ้น เลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุดสำหรับตัวคุณเอง บางทีคุณอาจชอบหม้อตุ๋นแล้วไปที่หน้าที่นำเสนอ
หมายเหตุ: อาหารสีเขียวสดใดๆ มีคลอโรฟิลล์ ซึ่งเป็นหนึ่งในส่วนประกอบหลักที่จำเป็นสำหรับการผลิตน้ำเหลือง
เมนู:
สูตรที่ดีที่สุดสำหรับคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาว
เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการว่าคุณจะมีชีวิตอยู่ได้อย่างไรโดยปราศจากความหลากหลายและความมั่งคั่งที่เรียกว่าผัก วันนี้เรากำลังเตรียมจานบวบที่ง่ายและอร่อยที่สุด
จานนี้ถือเป็นอาหารดังนั้นคุณจึงสามารถลดน้ำหนักได้อย่างง่ายดาย วันนี้ฉันเสนอให้พิจารณาหนึ่งในสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับอาหารอันโอชะนี้
วัตถุดิบ:
- บวบ - 2 กก
- แครอท - 1 กก
- หัวหอม - 1 กก
- วางมะเขือเทศ – 150 กรัม
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 200 กรัม
- น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา
- น้ำ – 200 – 250 มล
การตระเตรียม:
เรานำผักที่สุกที่สุดและสดที่สุด มาล้าง ปอกเปลือก และหั่น ทางที่ดีควรปรุงคาเวียร์ในหม้อต้มหรือในกระทะที่มีก้นสองชั้น
1. เทน้ำมันพืชลงในหม้อแล้ววางแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า คุณสามารถหั่นผักได้ตามต้องการ
2. เทน้ำลงในแครอท ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป ผสม.
3. นำแครอทไปต้ม ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที
4. หั่นบวบฉ่ำเป็นก้อนในลักษณะเดียวกับแครอทขนาดกลาง หากคุณมีบวบอ่อน คุณไม่จำเป็นต้องตัดเปลือกออก และหากมีเมล็ดในบวบก็ต้องเอาเมล็ดออก
5. หั่นหัวหอมเป็นก้อนในลักษณะเดียวกัน คุณสามารถหั่นผักได้โดยไม่ต้องคำนึงถึงขนาดและรูปร่าง เนื่องจากเราจะเปลี่ยนผักตุ๋นให้เป็นน้ำซุปข้น
6. เพื่อความเผ็ด ใส่พริกที่เราสับละเอียดด้วย โดยเอาเมล็ดออกจากข้างในก่อน
7. ใส่ผักสับทั้งหมดลงในหม้อพร้อมแครอทตุ๋น - หัวหอม, บวบและพริก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วรอจนทุกอย่างเดือด
8. หลังจากเดือดแล้วให้ทิ้งผักไว้เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 30 นาที พวกเขาควรจะนุ่ม
9. ใส่มะเขือเทศบดลงในผักตุ๋นเนื้อนุ่มแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝาให้แน่น ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระเหยออกไป
10. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มคำกัดลงในส่วนผสมผักแล้วผสม น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา; น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
11. บดผักตุ๋นที่เสร็จแล้วจนเนียน ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องปั่นหรือวิธีอื่น
12. ความหนาของมวลผักจะปรับตามปริมาตรน้ำระหว่างการปรุงอาหาร วางคาเวียร์ที่บดแล้วลงไปบนไฟอีกครั้ง นำไปต้มแล้วใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ปิดด้วยฝาปิด จานของเราพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นแล้วนำไปไว้ในห้องใต้ดิน
เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!
การทำคาเวียร์บวบกับมายองเนสและมะเขือเทศบด
คาเวียร์ที่เติมมายองเนสนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเพียงแค่เลียนิ้วของคุณอีกด้วย โฮมเมดดีกว่าซื้อจากร้านค้ามาก
สามารถรับประทานได้ในช่วงฤดูหนาวและฤดูร้อน วันหยุด และวันธรรมดา นี่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะใดๆ
วัตถุดิบ:
- บวบ - 4 กก
- หัวหอม - 0.5 กก
- มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 100 กรัม
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
- ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. เตรียมผัก - ล้าง ปอกเปลือก และสับ หากบวบของคุณยังเด็ก คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นได้ทันที และสำหรับบวบที่โตเต็มที่ คุณจะต้องปอกเปลือก เอาเมล็ดที่อยู่ในบวบออก แล้วตัดหางออก
2. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นก้อน
3. ผักที่เตรียมไว้ - หัวหอมและบวบต้องสับ ทางที่ดีควรส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น
4. ใส่ผักสับลงในกระทะ เพิ่มมายองเนสและมะเขือเทศบด เทน้ำมันพืช เกลือ พริกไทย สารให้ความหวาน ผสมทุกอย่าง
5. วางกระทะบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้ลดไฟลงและปล่อยให้เดือดกรุ่นต่อไปอีก 1 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้
6. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่ใบกระวานลงในส่วนผสมเพื่อเพิ่มรสชาติ หากจำเป็น ให้เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงเสร็จแล้วอย่าลืมเอาใบกระวานออก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนอีกหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมว่าคาเวียร์สามารถไหม้ได้ จับตาดูมันและกวนมันตลอดเวลา
7.เตรียมขวดโหล ฆ่าเชื้อล่วงหน้า ใส่คาเวียร์ร้อนลงไปแล้วม้วนขึ้น อย่าลืมต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที ควรเก็บการเตรียมดังกล่าวไว้ในห้องใต้ดินในที่เย็น
โอเค ตอนนี้ทุกอย่างจบลงแล้ว ดูสิว่าเราเตรียมขนมอะไรอร่อยๆ ไว้บ้าง
ในฤดูหนาว เราจะเปิดขวดคาเวียร์แล้วนั่งทานอาหารเย็น อร่อย!
สูตรคาเวียร์สควอชฤดูหนาวที่ง่ายและอร่อย
เมื่อคุณเปิดขวด คุณก็แค่ได้กลิ่นและอยากจะเอาคาเวียร์ไปวางบนขนมปังแล้วกินเข้าไป
วัตถุดิบ:
- บวบ - 3 กก
- มะเขือเทศ - 1 กก
- พริกไทย - 0.5 กก
- หัวหอม - 1 กก
- แครอท - 1 กก
- น้ำมันพืช - 200 มล
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. ปอกหัวหอมสับแล้วทอดในกระทะ
2. นำกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นสองชั้นแล้วเทหัวหอมลงไป
3. ปอกแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะเล็กน้อย
4. ใส่แครอททอดลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม
5. สับพริกหยวก ทอดเบา ๆ เหมือนผักก่อนหน้านี้แล้วใส่ในกระทะ
6. สับมะเขือเทศ เคี่ยวเบา ๆ แล้วเติมส่วนผสมผัก
7. ตอนนี้เราจะทำเวทมนตร์กับบวบ ถ้ามันใหญ่เท่าของฉัน คุณต้องทำความสะอาดด้านนอกและเอาเมล็ดออกจากด้านใน
8. หั่นบวบที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน ทอดเบา ๆ แล้วใส่กระทะเคี่ยวกับผักอื่น ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
9. ผัดผักตุ๋นใส่เกลือพริกไทยแล้วบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
10. ใส่น้ำซุปข้นบวบลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางขวดโหลลงในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำอุ่นครึ่งหนึ่ง ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
11. ม้วนขวดขึ้น คว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ในสภาพนี้จนกว่าจะเย็นสนิท เราวางไว้ในห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว
เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!
คาเวียร์บวบโฮมเมด - สูตรง่าย ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อ
ฤดูเก็บเกี่ยวยังคงดำเนินต่อไปและวันนี้ฉันเสนอให้เตรียมสูตรบวบคาเวียร์ที่ฉันชอบ อร่อย. ฉันแนะนำให้คุณทำอาหารเพราะมันง่าย
เพื่อเตรียมมันเราต้องมายองเนส ฉันทำเองแบบโฮมเมด
วัตถุดิบ:
- บวบ - 3 กก
- หัวหอม - 500 กรัม
- มายองเนส - 250 กรัม
- วางมะเขือเทศ – 600 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
- พริกไทยดำป่น -1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 250 มล
วิธีทำอาหาร:
1. ปอกเปลือกและสับหัวหอม
2. ปอกบวบด้วยมีดพิเศษ สะดวก และรวดเร็วมาก ทำความสะอาดได้ละเอียดมาก เอาเมล็ดขนาดใหญ่ออกจากตรงกลางแล้วสับ
3. เราจะบดผักในเครื่องบดเนื้อ
4. เตรียมกระทะก้นหนาขนาดใหญ่ที่เราจะเคี่ยวผัก
5. บดบวบและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ เทมวลทั้งหมดลงในกระทะ นำไปตั้งไฟและเริ่มคนอย่างแรง
6. ใส่น้ำมันพืชแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เราจะไม่ปิดฝา เมื่อส่วนผสมเดือด ทุกอย่างจะเดือดหมดเมื่อเปิดฝา อย่าลืมคนให้เข้ากัน
7. หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำป่น มะเขือเทศบด มายองเนส แล้วปรุงต่ออีก 1 ชั่วโมง โดยคนตลอดเวลา อย่าลืมลิ้มรสคาเวียร์ที่เสร็จแล้ว มันควรจะหวานอมเปรี้ยว เมื่อเย็นตัวลง รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงจะซึมซาบ
8. เตรียมขวดและฝาปิด เราต้มฝาและฆ่าเชื้อขวดโหล
9. ใส่มวลที่ร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
ปรุงอาหารอย่างมีความสุขกินเพื่อสุขภาพ!
สูตรคาเวียร์สควอชฤดูหนาวกับมะเขือเทศและแครอทเหมือนในร้าน
ฤดูกาลบวบมาถึงแล้ว ถึงเวลาเตรียมคาเวียร์ที่เราทุกคนชื่นชอบตั้งแต่สมัยเด็กๆ จากผักชนิดนี้ เตรียมตัวและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวของเรานั้นจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยเหมือนตอนที่คุณยังเป็นเด็กจากร้าน
วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับเตรียมอาหารจานร้อนนี้กับคุณ มาเตรียมเหมือนที่ร้านเลย
วัตถุดิบ:
สำหรับบวบสามส่วนของผักหนึ่งส่วนนั่นคือสำหรับ 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้ผักแต่ละชนิด 300 กรัม
- บวบ -1 กก
- มะเขือเทศ - 1 กก
- แครอท - 1 กก
- หัวหอม - 300 กรัม
- พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ
- น้ำตาล -1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช
วิธีทำอาหาร:
หั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนใหญ่ และหัวหอมเป็นครึ่งวง
1. เนื่องจากแครอทของเราแข็งที่สุด เราจึงเริ่มหั่นแครอทเป็นชิ้นๆ สับและวางในกระทะเพื่อทอดบนไฟอ่อน ๆ ใส่น้ำมันพืช
2. นำบวบสดมาหั่นเป็นลูกเต๋า หากคุณมีบวบเก่าที่มีเปลือกหนา ให้ปอกเปลือกแล้วเอาเมล็ดที่อยู่ด้านในออกด้วยช้อน
3. เราไม่ใส่เกลือบวบสับเพื่อไม่ให้เกิดความชื้นจำนวนมาก เราใส่แครอทลงในกระทะแล้วทอดต่อโดยเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไหม้
4. เราค่อยๆ ใส่ผัก ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว ใส่หัวหอม มะเขือเทศสับ ไม่ต้องปอกเปลือก ผสม. เคี่ยวต่อไปโดยไม่ต้องปิดฝา ผักควรสร้างมิตรภาพ เราไม่เติมน้ำเนื่องจากบวบและมะเขือเทศจะให้น้ำของเหลวนี้ก็เพียงพอแล้ว ทันทีที่ผักนิ่มก็นำไปตุ๋น ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 30 นาที หากคาเวียร์มีน้ำมูกไหลก็จะต้องต้มให้นานขึ้น
หากกระทะที่เรากำลังทำอาหารมีขนาดเล็กให้ย้ายเนื้อหาไปยังกระทะที่ใหญ่กว่า แต่อย่าลืมเทน้ำมันพืชที่ด้านล่าง
หากคุณปลูกบวบในพื้นที่ของคุณ คุณก็สามารถทำคาเวียร์จากมันได้เช่นกัน
ไม่ว่าบวบจะอายุน้อยหรือแก่มาก ก็ต้องเอาเปลือกออก
5. ถึงเวลาลิ้มรสความพร้อมของผักของเราถ้าผักนิ่มแสดงว่าพร้อม เติมมะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะเพื่อให้ได้สีและรสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะบนปลายกรดซิตริก 1 ช้อน (ซึ่งเป็นเหมือนสารกันบูดและจะเพิ่มกรดเล็กน้อย) เกลือเพื่อลิ้มรสและพริกไทย
หากเราเติมเกลือตอนเริ่มปรุงอาหารจะออกเค็มมากและจะมีของเหลวมาก จำไว้เสมอ
เมื่อคุณเพิ่มส่วนผสมแต่ละอย่าง ให้ผสมและลิ้มรส
6. สับพริกไทยร้อนผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก เราจะเพิ่มมันในตอนท้ายสุด 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
7. บดผักตุ๋นอย่างรวดเร็วและปลอดภัยด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้คาเวียร์มีความคงตัวที่เราชอบมาตั้งแต่เด็กจนสามารถทาบนขนมปังได้
หากคาเวียร์มีน้ำมูกไหล คุณเพียงแค่ต้องต้มมันลงไป
8. คุณสามารถสับผักได้ทันทีแล้วต้มจนนิ่ม ใครใช้วิธีนี้อย่าลืมว่าเวลาปรุงนานๆ ผักก็ไหม้ได้ ระวัง.
9 ลองคาเวียร์บดในเครื่องปั่น เพิ่มส่วนผสมที่ขาดหายไป ใส่พริก และเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที เรานำพริกไทยออกมาแล้วปิดคาเวียร์
เราเตรียมขวด ล้างและฆ่าเชื้อ วางคาเวียร์ร้อนลงในขวด ปิดฝา พลิกกลับด้าน คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท
สูตรของเราพร้อมแล้ว! เพื่อน ๆ คุณได้เห็นแล้วว่ามันง่ายและรวดเร็วแค่ไหน
เตรียมอร่อยสำหรับทุกคน!
คาเวียร์สควอชปรุงในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ:
- บวบหนุ่มปอกเปลือก – 3 กก
- แครอท - 300 กรัม
- น้ำมันพืช -150 มล
- หัวหอม - 800 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 200 กรัม
- เกลือ - 2 - 2.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย - 1.5 -2 ช้อนโต๊ะ
- กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
- พริกแดงป่น - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
วิธีทำอาหาร:
1. ปอกเปลือกผัก: แครอท บวบ และหัวหอม หากบวบยังอายุน้อย คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก แต่ถ้ามีเมล็ดปรากฏขึ้น ฉันแนะนำให้คุณใช้ช้อนทำความสะอาดข้างในแล้วสับ
2. ขั้นแรก ส่งแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อผ่านตาข่ายละเอียด
3. เปิด multicooker ไปที่โหมดทอดเทน้ำมันพืช 150 กรัมลงในชามแล้วเทแครอทลงไปผัด
4. ในขณะที่แครอทของเรากำลังทอด เรามาดูแลหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ลงในแครอทแล้วทอดเล็กน้อย
6. เกลือมวลผัก 2.5 ช้อนโต๊ะระดับ, ใส่น้ำตาลทราย, ฉันมักจะเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะสำหรับผักจำนวนนี้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและไม่ต้องเพิ่มอะไรอีกในตอนนี้
7. ปิดฝาของ multicooker และตั้งค่าโปรแกรม "ดับ" ควรตุ๋นผักเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
8. 0.5 ชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเราต้องใส่มะเขือเทศบด 200 กรัมลงในผัก
9. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาทีเราต้องเติมกระเทียม 0.5 หัวที่บีบผ่านการกดกระเทียมและพริกแดงป่น 1 ช้อนชา เราเพิ่มพริกไทยสำหรับเมนูสำหรับผู้ใหญ่ สำหรับเด็ก ไม่แนะนำให้เพิ่ม ผสมส่วนผสมและอย่าลืมเติมกรดซิตริกครึ่งช้อนชา คนอีกครั้ง ปิดฝาและเคี่ยวต่อ
10. ผสมส่วนผสมและต้องแน่ใจว่าได้เติมกรดซิตริกครึ่งช้อนชา คนอีกครั้ง ปิดฝาและเคี่ยวต่อ
11. เราจะใช้เวลานี้ให้เกิดประโยชน์ไหม? ฆ่าเชื้อขวดโหลและต้มฝาให้เดือด
12. ใส่คาเวียร์ร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นหรือปิดด้วยฝาปิด
13. พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้อยู่ในสภาพนี้จนกระทั่งเย็นสนิท
14. คาเวียร์ที่เตรียมไว้ที่บ้านจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมสามารถทาบนขนมปังหรือเสิร์ฟกับมันฝรั่งก็ได้
คาเวียร์สควอชตาม USSR GOST (สูตรสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ)
ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมคาเวียร์สควอชที่คุณชื่นชอบสำหรับฤดูหนาว - มีพื้นเพมาจากสหภาพโซเวียตตาม GOST คาเวียร์นี้เปรียบเสมือนคาเวียร์ที่ซื้อตามร้านตั้งแต่สมัยเด็กๆ อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มาดูและเตรียมตัวกันได้เลย
ฉันหวังว่าเพื่อน ๆ ในฤดูกาลนี้จะทำให้คุณพอใจกับการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
ฉันรู้จักเขาดีมาตั้งแต่เด็ก ในช่วงฤดูร้อนที่อุดมสมบูรณ์ คุณย่าและคุณแม่ของเรามักจะเตรียมของว่างแสนอร่อยนี้ไว้หลายขวดเสมอ ขวดแบบเดียวกันที่น่าเปิดในช่วงเย็นของฤดูหนาวและจดจำวันที่มีแสงแดดอบอุ่น รู้สึกถึงกลิ่นหอมที่สดใสและน่ารับประทานของผักฤดูร้อนที่ละเอียดอ่อน วันนี้เราจะลองหาวิธีเตรียมคาเวียร์สควอช
เช่นเดียวกับอาหารพื้นบ้านส่วนใหญ่ อาหารจานนี้ทำให้ประหลาดใจด้วยสูตรอาหารที่หลากหลาย อาจเป็นไปได้ว่าทุกบ้านและทุกครอบครัวมีสูตรอาหารของตัวเองซึ่งพิสูจน์แล้วมานานหลายปี ส่วนผสมและเครื่องเทศ วิธีการเตรียมและหั่นผัก และแม้กระทั่งรสชาติของคาเวียร์สควอชที่เปลี่ยนไปในแต่ละภูมิภาค สิ่งเดียวที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงคือความรักที่เรามีต่อขนมที่นุ่มและมีกลิ่นหอมนี้
เมื่อมองแวบแรกไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมคาเวียร์สควอช อย่างไรก็ตามเพื่อที่จะเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยบวบที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริงคุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยและเคล็ดลับในการทำอาหาร ท้ายที่สุดแล้ว รสชาติของอาหารจานเสร็จของคุณนั้นขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย การเลือกบวบที่ถูกต้อง การเตรียมผัก และวิธีการหั่นบวบมีบทบาทสำคัญในที่นี่ ชุดส่วนผสมเพิ่มเติมจะช่วยคุณเตรียมคาเวียร์สควอชที่จะตอบสนองรสนิยมของคุณได้อย่างเต็มที่ แครอทจะเพิ่มความหวานและกลิ่นหอม หัวหอมและกระเทียมจะมีความเผ็ดร้อนและรสชาติเข้มข้น พริกหวานจะเพิ่มกลิ่นอบอุ่น และฝักพริกไทยจะเพิ่มความร้อนแรง สมุนไพรและเครื่องเทศสุดโปรดจะเพิ่มสีสันและความตื่นเต้นให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยของคุณ และจินตนาการและประสบการณ์ของคุณจะช่วยให้คุณเปลี่ยนรสนิยมของคุณเองและปรับปรุงสูตรอาหารใด ๆ แม้แต่สูตรอาหารที่เป็นที่ยอมรับมากที่สุด
สำหรับผู้ที่กำลังจะทำอาหารเรียกน้ำย่อยผักแสนอร่อยนี้เป็นครั้งแรกในฤดูร้อนนี้ “Culinary Eden” ได้รวบรวมและบันทึกเคล็ดลับและเคล็ดลับที่สำคัญที่สุด ควบคู่ไปกับสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งจะบอกวิธีปรุงคาเวียร์สควอชให้คุณเสมอ
1. ในการเตรียมคาเวียร์สควอช คุณจะต้องใช้กระทะก้นลึก เครื่องครัวเหล็กหล่อหรือสแตนเลสเหมาะที่สุด สิ่งสำคัญมากคือกระทะของคุณต้องมีก้นกระทะที่หนาเพียงพอ ประเด็นก็คือคาเวียร์สควอชในการทำอาหารส่วนใหญ่มักจะเกี่ยวข้องกับกระบวนการตุ๋นผักที่ยาวนานและกระทะที่ดีที่มีก้นหนาจะช่วยให้มวลผักร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอและป้องกันไม่ให้จานของคุณไหม้ แต่ควรหลีกเลี่ยงจานเคลือบฟันที่มีผนังบางเลยจะดีกว่า เพราะแม้จะคนอย่างต่อเนื่อง ผักในกระทะก็สามารถไหม้ได้อย่างรวดเร็วและทำลายรสชาติของขนมของคุณโดยสิ้นเชิง
2. สูตรอาหารส่วนใหญ่ในการเตรียมคาเวียร์สควอชแนะนำให้สับผักเป็นน้ำซุปข้น เครื่องบดเนื้อเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ เพื่อให้ได้คาเวียร์ที่นุ่มนวลเป็นพิเศษให้ส่งบวบดิบผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตาข่ายหยาบและหลังจากการทอดและตุ๋นแล้วให้ส่งมวลผักทั้งหมดอีกครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตาข่ายที่ดีที่สุด เครื่องปั่นมือยังช่วยสับผักได้ดีอีกด้วย ผู้ที่ชื่นชอบคาเวียร์สควอชที่มีความสม่ำเสมอต่างกันสามารถแนะนำให้ใช้เครื่องเตรียมอาหารได้ใบมีดมาตรฐานซึ่งจะช่วยให้คุณสับผักได้ดีโดยไม่ต้องนำไปบดให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์
3. ในการเตรียมคาเวียร์ลองเลือกบวบสดที่มีความยาวไม่เกิน 15 - 20 ซม. ผิวบอบบางบางและเมล็ดที่ยังไม่สุกนุ่มของบวบดังกล่าวจะช่วยให้คุณใช้ผลไม้ทั้งผลซึ่งจะช่วยรักษาวิตามินและสารอาหารที่มีคุณค่าได้มากขึ้น . นอกจากนี้ผลไม้ที่อายุน้อยกว่าก็จะมีเส้นใยหยาบน้อยลงในเนื้อกระดาษซึ่งหมายความว่าต้องใช้ความพยายามและเวลาน้อยลงในการแปรรูปและทำให้บวบนิ่มลง หากคุณจำเป็นต้องใช้ผลไม้สุกขนาดใหญ่ด้วยเหตุผลบางประการ ควรระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อทำความสะอาดบวบ ใช้มีดปอกเปลือกขจัดผิวที่หยาบกร้านออกจากบวบ และเอาเมล็ดที่แข็งออกโดยใช้ช้อนโต๊ะ
4. หนึ่งในขั้นตอนที่สำคัญและใช้เวลานานที่สุดในการเตรียมคาเวียร์บวบคือการต้มบวบที่ชุ่มฉ่ำและกำจัดความชื้นส่วนเกินออกไป เพื่อลดเวลาในการตุ๋นและต้ม ให้พยายามเอาน้ำส่วนเกินออกจากผลไม้ที่ยังดิบอยู่ การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย สับบวบของคุณโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 15 - 20 นาที ในระหว่างนี้ ผักจะปล่อยน้ำออกมาซึ่งสามารถสะเด็ดน้ำออกเท่านั้น เพียงบีบน้ำที่เหลือด้วยมือของคุณ บวบที่เตรียมในลักษณะนี้จะช่วยลดเวลาในการรักษาความร้อนได้อย่างมากซึ่งต้องให้ความสนใจเพิ่มขึ้น
5. ในการเตรียมคาเวียร์บวบที่ง่ายที่สุด คุณจำเป็นต้องมีบวบสองสามลูก แป้งเล็กน้อย และสมุนไพรรสเผ็ด ปอกเปลือกและสับบวบขนาดเล็กสองอัน บีบน้ำส่วนเกินออก ในกระทะก้นลึก ตั้งไฟ 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน เพิ่มหัวหอมสับละเอียด 1 หัวแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ซูกินี ลดไฟปานกลาง ปิดฝากระทะและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในบวบที่เตรียมไว้ แป้งหนึ่งช้อน, กลีบกระเทียมสับ 3 กลีบ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่อไปอีก 3 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติม 3 ช้อนโต๊ะ ผักชีลาวสับละเอียดช้อนคนคนให้ความร้อนสักสองสามวินาทีแล้วนำออกจากเตา คาเวียร์เย็นลงและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบขนมปังโฮลวีต
6. แต่คาเวียร์สควอชโฮมเมดแบบดั้งเดิมนั้นซับซ้อนกว่าเล็กน้อยในการเตรียม ปอกเปลือกบวบเล็ก ๆ เก้าอันผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วบีบน้ำส่วนเกินออก อุ่น 3 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันพืช 1 ช้อน ใส่บวบลงไปและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ปอกมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมโดยจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที สับให้ละเอียด ย้ายไปยังกระทะใบที่ 2 แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 - 1 ครึ่งชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำ อุ่น 3 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันพืช 1 ช้อนชาแล้วทอดในส่วน 1 กิโลกรัม หัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อหัวหอมพร้อมแล้ว ให้เติม 1 กิโลกรัมลงไป แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ เคี่ยวหัวหอมและแครอทให้เข้ากันอีก 5 นาทีจนนิ่ม รวมผักทั้งหมดผสมและส่งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียดอีกครั้ง ใส่น้ำซุปผักลงในกระทะ ใส่น้ำมันพืช 1 ถ้วย กระเทียมสับ 10 กลีบ เกลือ และพริกไทยตามชอบ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน กวนบ่อยๆ เป็นเวลา 20 นาที ใส่ลงในขวดและปิดฝาให้แน่น เก็บในที่เย็น
7. สำหรับผู้ที่ดูรูปร่างและนับทุกแคลอรี่เราขอเสนอสูตรสควอชคาเวียร์ซึ่งสามารถเตรียมได้โดยใช้น้ำมันในปริมาณขั้นต่ำ ในกระทะทรงลึก ตั้งไฟ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหรือน้ำ 1 ช้อนใส่หัวหอมสับละเอียด 1 หัวแล้วเคี่ยวจนนิ่ม เมื่อหัวหอมโปร่งแสง ให้ใส่พริกหยวก 1 เม็ด หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ และมะเขือเทศลูกใหญ่ 3 ลูก เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่บวบสับละเอียด 3 ชิ้นลงไปผัด ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวผักเป็นเวลา 45 นาทีจนนิ่ม บดผักที่เตรียมไว้ให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น ใส่กระเทียมสับ 3 กลีบ เกลือ และพริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส เคี่ยวคาเวียร์ต่อไปอีกสองสามนาทีด้วยไฟอ่อนจนข้น นำออกจากเตา ใส่ในขวดและปล่อยให้เย็น เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสดและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
8. ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องบดผักในคาเวียร์ให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน! ปอกมะเขือเทศห้าลูก หั่นเป็นลูกเต๋าเล็ก เทน้ำมะเขือเทศ ½ ถ้วยตวง เติมน้ำมะนาว 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน และหมักทิ้งไว้ 10 นาที ปอกบวบเล็กห้าลูกและพริกหวานสองตัวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ อุ่น 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อน ใส่หัวหอมสับละเอียด 1 หัว กระเทียมสับ 4 กลีบ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาทีจนนิ่ม จากนั้นใส่พริกไทย มะเขือเทศ พร้อมด้วยน้ำผลไม้ และเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ในขั้นต่อไปให้ใส่บวบลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 5 นาที เติมเกลือ พริกไทย และน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส ผัด ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวผักเป็นเวลา 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว นำคาเวียร์ที่เสร็จแล้วไปให้ได้เนื้อคงตัวที่ต้องการโดยใช้ไฟอ่อนโดยเปิดฝา จากนั้นจึงปล่อยให้เย็น เสิร์ฟพร้อมขนมปังข้าวไรย์ โรยด้วยใบโหระพาสับละเอียด
9. คาเวียร์บวบที่ทำจากผักทอดแยกมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ในกระทะก้นลึก ตั้งไฟ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อน ใส่พริกหวานสับละเอียด 2 เม็ด พริกขี้หนูเม็ดเล็ก 1 เม็ด ทอดจนนุ่มแล้วนำไปใส่กระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่ว่างแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดสามหัวหอมลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง โอนหัวหอมลงในกระทะพร้อมกับพริก จากนั้นนำไปทอด 1 ครึ่งกก. บวบหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่พริกและหัวหอมลงไป ทอดมะเขือเทศปอกเปลือกแปดลูกใน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนเติม 100 กรัม วางมะเขือเทศเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีแล้วใส่ผักที่เหลือ ผสมผักทั้งหมดให้ละเอียด ใส่เมล็ดผักชีฝรั่ง 1 ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ ใบโหระพา 1 ช้อนชา เกลือ และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 30-40 นาที โดยคนบ่อยๆ ระวังผักไม่ไหม้! ในตอนท้ายของการปรุงอาหารไม่ควรมีน้ำผลไม้เหลืออยู่ที่ก้นกระทะใต้ชั้นผักมีเพียงน้ำมันเล็กน้อย วางคาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวดและปล่อยให้เย็น
10. ผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ดสามารถลองทำคาเวียร์จากบวบทอดกับพริกได้ ปอกบวบเล็ก ๆ สองอันหั่นเป็นก้อนบีบน้ำส่วนเกินออกแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย อุ่น 6 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันพืช 1 ช้อนใส่หัวหอมสับละเอียด 2 หัวแล้วเคี่ยวจนโปร่งใส หั่นแครอทสองลูก มะเขือเทศสองลูก พริกหวานสามลูกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ จากนั้นใส่บวบและพริกเผ็ด 2 เม็ด เมล็ดแล้วหั่นเป็นวงบางๆ ผสมทุกอย่าง ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที คนเป็นครั้งคราว เมื่อผักพร้อมแล้ว ให้ใส่ยี่หร่า ½ ช้อนชา ผักชีป่น ½ ช้อนชา 3 ช้อนโต๊ะ ผักชีสด 1 ช้อนเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันและให้ความร้อนอีกสองสามนาทีโดยใช้ไฟอ่อน ใส่กระเทียมบดสี่กลีบลงในคาเวียร์ที่เสร็จแล้ว คนให้เข้ากันและเย็น
และในหน้า "Culinary Eden" คุณจะพบเคล็ดลับและสูตรอาหารเพิ่มเติมที่จะบอกวิธีปรุงคาเวียร์สควอชให้คุณอย่างแน่นอน
สินค้าบวบ - 1.5 กิโลกรัม
หัวหอมสีขาวหรือสีแดง - 1 หัวใหญ่
มะเขือเทศ - ครึ่งกิโลกรัม (ขนาดกลาง 4 ชิ้น)
พริกหวาน - 1 ชิ้น
แอปเปิ้ล - 2 ลูกเล็ก
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะกอง
รากขิง - สด 20 กรัมหรือแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ลูกเกด - 200 กรัม
กานพลู - 10 ตา, พริกไทยครึ่งช้อนชา, เกลือทะเลและผักชี - เพื่อลิ้มรส
น้ำส้มสายชูองุ่น - 100 มิลลิลิตร
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีการปรุงคาเวียร์สควอชคลาสสิก
1. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
2. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ทอดหัวหอมเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ล้างและปอกเปลือกบวบ เอาเมล็ดออก
4. ขูดเนื้อบวบบนเครื่องขูดหยาบ
5. หั่นมะเขือเทศตามผิวหนัง ใส่ลงในชามน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นเอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อน
6. ห่อรากขิง กานพลู พริกไทย และผักชีสับละเอียดในผ้ากอซหลาย ๆ ครั้งแล้วมัด
ล้างและทำให้ลูกเกดแห้ง
ปอกแอปเปิ้ล ตัดฝักและก้านเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อน ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดออก เอาก้านออก และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ใส่บวบ หัวหอม มะเขือเทศ พริกหยวก ลูกเกด และแอปเปิ้ลลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูองุ่น ใส่เครื่องเทศ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อน ต้มคาเวียร์สควอชโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงบดในเครื่องปั่นและเคี่ยวต่ออีก 1 ชั่วโมงจนกระทั่งได้ครีมเปรี้ยวเหลว อย่าปิดกระทะด้วยคาเวียร์สควอช
จากนั้นนำถุงเครื่องเทศออกจากคาเวียร์และทำให้คาเวียร์เย็นลงเล็กน้อย
เทคาเวียร์สควอชลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดขวดแล้ววางในที่เย็น คาเวียร์สควอชจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ในหนึ่งเดือน
คาเวียร์สควอชนี้ขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติหวานละเอียดอ่อน
วิธีการแปรรูปอาหารก่อนปรุงคาเวียร์สควอช
ควรแปรรูปผักก่อนปรุงคาเวียร์ และมีตัวเลือกต่างๆ ให้เลือกดังนี้ การปอกเปลือกบวบหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับรสชาติและคุณภาพของบวบ หากคุณมีบวบเป็นของตัวเองและมั่นใจว่ามันเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม คุณสามารถล้างมันให้สะอาด ตัดดอกและก้านออก และเริ่มตรวจสอบคุณภาพของเมล็ด ในการตรวจสอบเมล็ด ต้องหั่นบวบตามยาวออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน จะดูว่ามีเมล็ดหรือไม่และมีเมล็ดแข็งหรือไม่ ควรเอาเมล็ดไม้ออกอย่างแน่นอน เพราะจะไม่สุกในคาเวียร์ เมล็ดอ่อนจะเพิ่มความหยาบเล็กน้อยให้กับคาเวียร์ แต่จะไม่ทำให้เสียรสชาติ - สามารถนำไปใช้ปรุงอาหารได้ หากคุณโชคดีพอที่จะได้บวบลูกอ่อนที่ไม่มีเมล็ดเลยก็เยี่ยมมาก คาเวียร์ดังกล่าวจะกลายเป็นพลาสติกเนื้อหยาบปานกลางและหนาแน่น - เช่นเดียวกับที่ "ซื้อจากร้านค้า"
มะเขือเทศสามารถแปรรูปได้หลายวิธีก่อนปรุงอาหาร ประการแรกจะปอกเปลือกหรือไม่ก็เรื่องของรสนิยม เชื่อกันว่าเปลือกไม่อ่อนโยนต่อกระเพาะอาหาร แต่ในทางปฏิบัติหลังจากต้มคาเวียร์เป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงความแตกต่างก็จะลดลงโดยสิ้นเชิง
แนวทางการทำสควอชคาเวียร์
ตามวิธีแรกผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกหั่นใส่ในกระทะแล้วต้มให้เข้ากัน คาเวียร์ที่ได้จากการต้มเป็นวิธีการเตรียมที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด นอกจากนี้ยังเป็นคาเวียร์สควอชที่ดีต่อสุขภาพที่สุด อ่อนโยนต่อท้องที่ป่วย และพร้อมให้เด็กๆ รับประทานได้
ตามวิธีที่สองก่อนปรุงอาหารบวบและหัวหอมจะถูกหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ผลของการทอดคือคาเวียร์จะได้สีแดงและมีโครงสร้างที่หนาแน่นกว่า ซึ่งมักจะอ้วนกว่า รสชาติจะเข้มข้นและชุ่มฉ่ำกว่าการปรุงอาหารแบบมาตรฐาน ข้อเสียของวิธีนี้คือใช้เวลานานมากและในการปรุงอาหารเช่นคาเวียร์สควอช 10 ลิตรการทอดสควอช 10 กิโลกรัมจะต้องใช้เวลาเพิ่มอีก 1.5-2 ชั่วโมง
ตามวิธีที่สามก่อนปรุงอาหารบวบแอปเปิ้ลและมะเขือเทศจะถูกอบในเตาอบทั้งหมด กระบวนการนี้ช่วยให้เอาเมล็ดออกได้ง่ายขึ้น แต่โดยรวมแล้ว จำเป็นต้องทำให้คาเวียร์มีกลิ่นหอมและรสชาติที่อบไว้ คาเวียร์ประเภทนี้ถือว่าอร่อยที่สุดเนื่องจากก่อนปรุงอาหารผลิตภัณฑ์จะถูกปรุงที่อุณหภูมิสูงกว่าจุดเดือดราวกับว่า "ละลาย" ในเตาอบเป็นมวลที่เหมาะสมสำหรับการปรุงคาเวียร์
เพื่อประหยัดเวลาในการปรุงคาเวียร์จำนวนมากคุณควรเริ่มแปรรูปผลิตภัณฑ์ด้วยบวบ - ปอกเปลือกหั่นแล้ววางในกระทะ เติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละกระทะเพื่อให้บวบละลายเล็กน้อยและปล่อยน้ำออกมา รอประมาณ 10 นาที จากนั้นเริ่มต้มคาเวียร์ จากนั้นจึงใส่แครอทลงไป เนื่องจากใช้เวลาปรุงนานที่สุด ในทางปฏิบัติ แครอทก็พร้อมที่จะเติมลงไปแม้ว่าบวบจะไม่มีเวลาต้มก็ตาม จากนั้นจึงเติมมะเขือเทศและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
คุณยังสามารถสะเด็ดน้ำออกก่อนปรุงคาเวียร์ได้ ซึ่งจะช่วยเร่งการเตรียม แต่คุณควรคำนึงถึงห่วงโซ่ด้วย: น้ำผลไม้ปริมาณมาก -> ระยะเวลาในการปรุงคาเวียร์นานตามธรรมชาติ -> ลักษณะเป็นพลาสติกและเมล็ดละเอียด -> คุณภาพสูงสุด
Fkusnofacts
- เมื่อปรุงอาหารควรลิ้มรสคาเวียร์สำหรับความสุกและเกลือเมื่อแช่เย็น ในการทำเช่นนี้สะดวกที่จะใช้ช้อนชา - คุณไม่ควรตักมันขึ้นมา แต่เพียงใส่ลงในกระทะที่มีคาเวียร์ - แล้ววางลงบนจาน วิธีนี้คาเวียร์จะเย็นลงภายใน 1-2 นาทีอย่างแท้จริง- อายุการเก็บรักษาคาเวียร์สควอชที่เตรียมไว้ที่บ้านคือ 1 ปี
- เมื่อปรุงคาเวียร์สควอชคุณสามารถเพิ่มมายองเนสได้ 100 มิลลิลิตร - ในขั้นตอนการรวมสควอชกับผักและแป้ง จากนั้นคาเวียร์สควอชจะได้รับความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ
- ในสูตร มะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศเข้มข้นในปริมาณเท่ากัน จากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชูน้อยลง (เนื่องจากมะเขือเทศเข้มข้นมีน้ำส้มสายชู)
- เพื่อลิ้มรสควรเพิ่มแครอทกระเทียมและผักชีฝรั่งเมื่อเตรียมคาเวียร์สควอช เครื่องปรุงรส - ใบโหระพา, อบเชย, ผักชี
- คุณสามารถเสิร์ฟคาเวียร์สควอชสำเร็จรูปได้:
1) บนแซนวิช กับเนย ปาเต้ แตงกวาสด หรือชีส - เข้ากันได้ดี