มะเขือเทศเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - ความสุขเผ็ดเล็กน้อย! สูตรอาหารสำหรับการเตรียมมะเขือเทศเชอรี่ที่ไม่มีใครเทียบได้สำหรับฤดูหนาว สูตรมะเขือเทศเชอร์รี่ที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว: กลิ้ง - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

มะเขือเทศเชอรี่ลูกเล็กๆ ดูน่ารับประทานเป็นพิเศษเมื่อรับประทานคู่กับมีทโลฟและมันฝรั่งอบ ลูกปัดเผ็ดสีแดงสดใช้ตกแต่งจานจัดเลี้ยง มะเขือเทศดองปรากฏบนโต๊ะเมื่อเริ่มมีอากาศหนาว
ในสูตรนี้เราจะบอกวิธีดองมะเขือเทศเชอรี่ สูตรนี้น่าสนใจเพราะคุณสามารถใช้เนื้อหาทั้งหมดในขวดได้ เช่น มะเขือเทศรสเผ็ด พริกหวานกรอบ กระเทียมดอง แม้แต่น้ำดองก็ยังมีประโยชน์ สามารถกรองและผสมกับเจลาตินที่ละลายน้ำได้ ส่วนผสมนี้เทลงบนสตูว์แช่เย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ของเหลวควรครอบคลุมชิ้นเนื้อประมาณครึ่งเซนติเมตร คุณจะได้เนื้อเยลลี่ที่อร่อยแปลกตา เวลาเสิร์ฟอย่าลืมใส่มะเขือเทศดองข้างๆ ด้วย
ขอแนะนำให้ใช้การเตรียมเชอร์รี่ในช่วงการถือศีลอดของการประสูติเพื่อเพิ่มสีสันให้กับความน่าเบื่อของโจ๊กและมันฝรั่งบด มะเขือเทศมีรสเปรี้ยว โดยมีส่วนผสมของเกลือและน้ำตาลในปริมาณที่พอเหมาะ

ข้อมูลรสชาติ มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศเชอรี่ – 1.5 กิโลกรัม
• พริกหวาน – 2 ชิ้น
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 หัว
• พริกไทยดำ – 1 ช้อนชา
• กานพลู – 1 ช้อนชา
• ใบลอเรล,
• ใบมะรุม,
• ช่อดอกผักชีฝรั่ง
• หมัก:
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ – 2 ช้อนชา
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 60 มิลลิลิตร

วิธีการปรุงมะเขือเทศเชอร์รี่ดอง

ล้างมะเขือเทศใต้น้ำไหล เรียงตามขนาด เอาก้านออก


เตรียมส่วนผสมสำหรับหมัก


ฆ่าเชื้อขวดโหล ใส่ใบกระวาน 1-2 ใบในแต่ละขวด


คุณต้องสร้าง “หมอนรสเผ็ด” ที่ด้านล่างของขวดโหล ขั้นแรกให้เพิ่มใบมะรุม 1 ชิ้น จากนั้นจึงใส่พริกไทยร้อน 2-3 วง กลีบกระเทียมถูกตัดเป็นชิ้น ใส่พริกไทย กานพลู และช่อดอกผักชีลาวลงในขวดเท่าๆ กัน


มะเขือเทศเต็มไปด้วยขวดโหล

พริกหวานหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางลงบนมะเขือเทศ


เติมมะเขือเทศลงในขวดจนถึงไหล่


ต้มน้ำสองลิตร ขวดโหลเต็มไปด้วยน้ำร้อนและมีฝาปิด มะเขือเทศแช่ไว้เป็นเวลา 15 นาที
เทน้ำออกแล้วนำไปต้มอีกครั้งแล้วเทขวดโหลลงไปต่ออีก 5 นาที


เทน้ำลงในกระทะ เติมช่อดอกผักชีฝรั่งสองสามดอกแล้วต้มเป็นเวลา 2 นาที ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย
เทน้ำส้มสายชู 10 มิลลิลิตรลงในแต่ละขวด จากนั้นเทน้ำดองลงไป ของเหลวควรปิดมะเขือเทศให้มิด
ไหถูกปิดด้วยฝาปิดและม้วนด้วยกุญแจ


พลิกขวดโหล วางฝาปิดบนพื้น ปิดฝาภาชนะไว้ด้วยผ้าห่มอุ่นๆ ด้านบนแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นตามธรรมชาติ
หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง คุณสามารถย้ายขวดมะเขือเทศเชอรี่ดองไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวได้


ทุกวันนี้การตกแต่งห้องครัวในสไตล์ชาติพันธุ์เป็นแฟชั่นดังนั้นในฤดูหนาวมะเขือเทศกระป๋องจึงถูกนำมาใช้เป็นของตกแต่ง ปิดฝาด้วยแผ่นปูและมัดด้วยริบบิ้นสีสดใส มะเขือเทศสีแดงหนึ่งขวดดูไม่แย่ไปกว่าช่อดอกไม้บนชั้นวางแบบเปิด

เครือข่ายทีเซอร์

สูตรที่ 2 มะเขือเทศเชอร์รี่หมักอร่อย

มะเขือเทศเชอรี่วางขายค่อนข้างเร็ว ๆ นี้ แต่กลายเป็นรายการโปรดของเชฟไปแล้ว ประเด็นไม่ใช่แค่ว่าพวกเขาจะตกแต่งอาหารจานใด ๆ ที่มีรูปร่างหน้าตาเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย เชอร์รี่มีรสชาติไม่แตกต่างจากเชอร์รี่ที่ใหญ่กว่ามากนัก แต่มะเขือเทศเหล่านี้มีรสหวานกว่าบางครั้งก็มีรสเปรี้ยวจัด

ส่วนใหญ่มักใช้มะเขือเทศเชอรี่ในสลัด (เช่น กรีก, ชอปสกา) แต่พวกเขาก็ทำได้ดีในน้ำดองด้วย มะเขือเทศลูกเล็กดองไม่จำเป็นต้องใช้ขวดขนาดใหญ่ คุณสามารถใช้ขวดขนาดครึ่งลิตรก็ได้ ฉันเปิดอันหนึ่งและกินหมดในคราวเดียว และไม่ต้องเกะกะตู้เย็น

ฉันอยากจะสังเกตลักษณะที่น่าดึงดูดใจของมะเขือเทศเชอรี่ ใช้ได้ดีทั้งบนกิ่งและในขวด การอนุรักษ์ดังกล่าวในสถานที่ที่มองเห็นได้ไม่นาน - เป็นการดีกว่าที่จะซ่อนมันไว้เพื่อไม่ให้ล่อลวงคุณ

ส่วนผสมสำหรับขวดครึ่งลิตร:

• มะเขือเทศเชอรี่ – จะใส่ได้กี่ลูก
• ใบมะรุม 0.5 ใบ
• ใบลูกเกด 1 ใบ
• พริกไทยดำ 4 เม็ด
• ใบกระวาน,
• ดอกคาร์เนชั่น 2 ดอก
• ผักชี 0.3 ช้อนชา
• แครอท 4-5 วง
• 2 หัวหอม
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำดอง - จะรวมเท่าไหร่

สำหรับน้ำดองต่อน้ำหนึ่งลิตร

• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ (โต๊ะ)
• 2 ช้อนโต๊ะไม่มีน้ำตาลด้านบน
• น้ำส้มสายชูด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีเก็บมะเขือเทศเชอร์รี่ดองให้อร่อยสำหรับฤดูหนาว

การเก็บรักษามะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาวก็เหมือนกับมะเขือเทศทั่วไป เราต้องทำขั้นตอนเดียวกันทั้งหมด - เตรียมน้ำดองใส่มะเขือเทศในขวดฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
ต้มน้ำบนเตา ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำดองพร้อมแล้ว


ใส่เครื่องเทศ สมุนไพร แครอท หัวหอม และกระเทียมลงในขวดโหลที่ล้างแล้ว


วางมะเขือเทศให้แน่นแล้วเทลงในน้ำดองที่ร้อน

ปิดฝาขวดมะเขือเทศและฆ่าเชื้อมะเขือเทศเชอรี่ในอ่างน้ำ ฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 10 นาทีนับจากเริ่มเดือด


ม้วนมันด้วยกุญแจแล้วพลิกกลับ


คุณสามารถเก็บมะเขือเทศเชอรี่ดองได้ในสภาพอพาร์ตเมนต์ปกติ

มะเขือเทศเชอร์รี่ดองดูน่าประทับใจมากบนโต๊ะวันหยุด เนื่องจากมีรสหวานและน้ำดองที่เผ็ดร้อน ทำให้ทารกเหล่านี้มีรสชาติอร่อยกว่ามะเขือเทศพี่น้องทั่วไปมาก วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำมะเขือเทศเชอรี่กระป๋องสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศเชอรี่กระป๋องสำหรับฤดูหนาว

มาทำน้ำดองหอมๆ เผ็ดๆ ด้วยใบโหระพา ผักชีลาว และกระเทียมกัน ความพิเศษของสูตรนี้คือคุณสามารถกินมะเขือเทศได้ภายใน 2 วันหลังการเตรียม! แน่นอนว่าหากเก็บไว้นานก็จะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้นอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอรี่ – 500 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 35 มล
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ½ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาสีม่วงสด-กิ่ง
• กระเทียม - 1-2 กลีบ
• ร่มผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น
• พริกไทย - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

เราแยกมะเขือเทศออกจากกิ่งและก้าน ล้างใต้น้ำไหล

ใช้ไม้จิ้มฟันแทงผลไม้แต่ละผลในบริเวณก้าน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้มะเขือเทศแตกจากน้ำร้อนและดูสวยงามบนโต๊ะวันหยุด

ใส่มะเขือเทศเชอรี่ที่สะอาดลงในกระทะแล้วใส่เครื่องเทศลงไป ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นแล้วใส่มะเขือเทศลงไปด้วย

ในชามแยกต่างหาก ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเดือด เทมะเขือเทศลงไปแล้วปล่อยให้เย็นในน้ำดอง

เมื่อน้ำดองเย็นลงแล้ว ให้เทกลับเข้าไปในกระทะใบที่สอง

ใส่มะเขือเทศเครื่องเทศลงในขวด

ต้มน้ำดองใส่น้ำผึ้งและใบโหระพาเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ต้มสักสองสามนาทีจนน้ำผึ้งละลายในน้ำดองจนหมด

เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนมะเขือเทศในขวด ขันสกรูด้วยฝาปลอดเชื้อ พลิกคว่ำและห่อให้เข้ากัน

มะเขือเทศเหล่านี้สามารถรับประทานได้ภายในเวลาเพียงสองวัน!

เพียงเท่านี้คุณก็รู้วิธีเตรียมมะเขือเทศเชอร์รี่กระป๋องอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาวสำหรับโต๊ะวันหยุด

ขอให้อร่อยและมีความสุขกับการทำอาหารที่บ้าน!

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function())(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:" R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script"); s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);) ) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

มะเขือเทศมีหลากหลายพันธุ์ไม่สิ้นสุด แม่บ้านคุ้นเคยกับการใช้แต่ละพันธุ์เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่อร่อยที่สุด แต่ราชาแห่งการหมักในฤดูหนาวอย่างแท้จริงคือมะเขือเทศเชอรี่ พวกเขามีความโดดเด่นไม่เพียงแค่ความชุ่มฉ่ำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความงามทางสุนทรีย์ที่น่าทึ่งอีกด้วย ดังนั้นมะเขือเทศจริงจึงมักจะตกแต่งโต๊ะวันหยุด

เชอร์รี่เป็นมะเขือเทศหลากหลายชนิดที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในการดอง พวกเขาดูอ่อนโยนรักษารูปร่างไว้อย่างสวยงามและบรรจุลงในขวดในปริมาณมาก คุณลักษณะเฉพาะอีกประการหนึ่งของพันธุ์นี้คือความหลากหลายของสี มักคลุมด้วยมะเขือเทศสีแดงและสีเหลืองผสมกัน

พันธุ์สีแดงมีผิวที่บางกว่าและเนื้อก็นุ่มมากจนละลายอย่างแท้จริง แต่สีเหลืองนั้นดูน่าดึงดูดกว่า ยืดหยุ่นได้เมื่อดอง แต่ไม่มีรสเปรี้ยวเลย ดังนั้นเมื่อปรุงอาหารแนะนำให้เติมกรดเพิ่มเล็กน้อย

การเตรียมส่วนผสมหลัก

ก่อนที่คุณจะเริ่มเก็บเกี่ยว คุณต้องเตรียมอุปกรณ์และผลไม้ด้วยตนเอง:

1. “ เชอร์รี่” แนะนำให้เลือกอันที่เนื้อแน่นโดยไม่มีรูหนอนหรือเน่าเปื่อย
2. แม้ว่ากิ่งก้านของผลไม้จะดูสวยงามมาก แต่ก็แนะนำให้กำจัดทิ้ง
3. น้ำเกลือยังเป็นองค์ประกอบสำคัญในการหมัก มันต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ ยิ่งมีสมุนไพรและเครื่องเทศในน้ำดองมากเท่าไร รสชาติก็จะเข้มข้นและเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น
4. ต้องเลือกกระป๋องสำหรับเก็บรักษาโดยไม่มีเศษหรือรอยแตก

วิธีที่ดีที่สุดในการดองมะเขือเทศเชอรี่ที่บ้าน

มะเขือเทศเป็นผลไม้สารพัดประโยชน์ ไม่โอ้อวดและประสบความสำเร็จอย่างปฏิเสธไม่ได้เสมอ แต่มีสูตรเฉพาะหลายประการในการเตรียมมะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง หรือกับขึ้นฉ่ายหอมๆ นอกจากนี้องุ่นที่เก็บรักษาไว้ยังนุ่มและน่ามองอีกด้วย

มะเขือเทศเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง "คุณจะเลียนิ้ว"

หากคุณมีทั้งมะเขือเทศลูกใหญ่และมะเขือเทศเชอรี่ คุณสามารถเตรียมมะเขือเทศดองที่น่าทึ่งในน้ำผลไม้ของคุณเองได้:

• เชอร์รี่ลูกเล็ก - จนถึงคอขวด
• มะเขือเทศมาตรฐาน - 8 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - ครึ่งแก้ว;
• น้ำตาล – 2 ช้อน;
• กลีบกระเทียม – 5 ชิ้น;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.

ขั้นแรกให้เตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ มะเขือเทศคลาสสิกควรนำไปแปรรูปในเครื่องปั่นและวางในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเดือดให้เติมน้ำตาลและเกลือ ปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง ฆ่าเชื้อขวดโหลและเติมส่วนผสมที่เหลือลงไป

เทน้ำส้มสายชูก่อนเติมน้ำผลไม้ ขันสกรูที่ฝา พลิกกลับแล้วห่อให้อบอุ่น

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศเชอรี่บรรจุกระป๋องโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นอันตรายเนื่องจากมีกรดในผลไม้ต่ำ แต่หากแม่บ้านต้องการคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องผ่านกระบวนการร้อนโดยเติมน้ำส้มสายชูเพิ่มเติมในการเก็บรักษา

ด้วยขึ้นฉ่าย

ในการดองมะเขือเทศเชอรี่ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมด้วยคื่นฉ่ายคุณสามารถใช้สูตรการดองแบบคลาสสิกได้ ตัวอย่างเช่น มะเขือเทศเชอร์รี่กับผักชีฝรั่ง แทนที่ผักชีฝรั่งด้วยขึ้นฉ่าย ลำดับการปรุงอาหารและปริมาณของส่วนผสมไม่เปลี่ยนแปลง

พร้อมซีอิ๊ว

จะได้ดองที่เผ็ดมากและน่าสนใจหากเติมซีอิ๊วลงในน้ำดอง ในการกรอกคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศเชอรี่ - ครึ่งกิโลกรัม;
• กลีบกระเทียม – 2;
• พริกไทยร้อน – 1;
• มีกลิ่นหอมกานพลู - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ;
• ใบลอเรล
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อน (ก่อนเท)

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อน;
• น้ำมัน - 1 แก้ว;
• เกลือน้ำตาล - อย่างละ 1 ช้อนชา

วิธีการเตรียมและบิดก็เหมือนกับสูตรอื่นๆ

ด้วยโรสแมรี่

คุณสามารถม้วนมะเขือเทศเชอรี่ได้ไม่เพียงแต่กับน้ำดองเท่านั้น แต่ยังมีไส้อีกด้วย อาหารกระป๋องหวานจะเป็นส่วนเสริมที่น่าพึงพอใจให้กับทุกโต๊ะ ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

1. เกลือ – 250 กรัม
2. น้ำตาล – 1 แก้ว
3. น้ำส้มสายชู – 2 ช้อน
4. โรสแมรี่สดหรือแห้ง – 2 ก้าน
5. พริกหยวก – 2.
6. เชอร์รี่ - 1.5 กิโลกรัม

วางมะเขือเทศในขวดใส่มะเขือเทศบัลแกเรียที่ปอกเปลือกและสับแล้วกระจายให้เท่าๆ กัน วางสมุนไพรหอม 1 กิ่งไว้ด้านบน ต้มน้ำแยกกัน ใส่ส่วนผสมที่เหลือยกเว้นกรด เติมน้ำส้มสายชูก่อนเทน้ำเกลือใส่ขวดโหล ปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที ปิดฝา พลิกกลับและปล่อยให้เย็น

ด้วยผักชีฝรั่ง

ในการเตรียมเชอร์รี่ตามสูตรนี้ ให้ใช้:

1. ผลไม้ - ใส่ขวดได้กี่ผล
2. ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
3. ลอเรล – 1 ใบ
4. รากมะรุม 5 กรัม
5. เมล็ดมัสตาร์ด – 5 กรัม
6. พริกไทยและออลสไปซ์

ใส่ส่วนผสมลงในขวดทีละชิ้น เริ่มจากเครื่องเทศ จากนั้นก็สมุนไพร แล้วก็มะเขือเทศ เติมน้ำเดือดลงในขวด รอ 7 นาที เทน้ำลงในกระทะ เติมน้ำอีก 100 กรัมแล้วผสมกับ:

• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 3 ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อน (ลงในขวดทันทีก่อนเท)

สำคัญ! เคล็ดลับหลักในการทำอาหารคือความจำเป็นในการทำความเย็นที่ช้ามาก ขวดจะต้องมีการปกปิดอย่างดี

ด้วยองุ่น

ได้มะเขือเทศที่หวานและแปลกตาเมื่อใช้ร่วมกับองุ่น สูตรการทำอาหารไม่แตกต่างจากแยมอื่นๆ คุณเพียงแค่ต้องรู้ปริมาณส่วนผสม วิธีกรอก:

1. เชอร์รี่ - ครึ่งกิโลกรัม
2. องุ่น – 150 กรัม
3. กลีบกระเทียม – 2.
4. ใบลูกเกด – 2.
5. ใบเชอร์รี่ 1 ใบ
6. พริกชี้ฟ้า – 1 เล็ก
7. ผักชีฝรั่งขึ้นฉ่าย

สำหรับน้ำดอง คุณจะต้องใช้น้ำและเกลือ/น้ำตาลอย่างละ 1 ช้อนชา คุณยังสามารถเพิ่มออลสไปซ์ได้

มีก้าน

ก้านมะเขือเทศยังมีรสชาติดีมาก จึงไม่ต้องใช้เครื่องเทศมากนัก เพียงนำมะเขือเทศใส่ผักชีฝรั่งแล้วเทน้ำเกลือแบบคลาสสิก ม้วนขึ้นและเพลิดเพลินไปกับฤดูหนาวทั้งรสชาติอ่อนโยนและรูปลักษณ์ที่น่าทึ่ง

ด้วยใบโหระพา

คุณสามารถบิดมะเขือเทศเชอร์รี่กับใบโหระพาโดยใช้สูตรคลาสสิกสำหรับบรรจุกระป๋องด้วยผักชีฝรั่ง เสริมด้วยหญ้าจริงหอมมาก จำนวน 1 กิ่ง ไม่อย่างนั้นกลิ่นจะฉุนเฉียว

ด้วยหัวหอมและลูกพลัม

นอกจากนี้ในการดองมะเขือเทศเชอรี่กับองุ่นคุณสามารถแทนที่ผลเบอร์รี่ด้วยลูกพลัมที่ปอกเปลือกแล้วและเพิ่มหัวหอมสับละเอียดเพื่อความซับซ้อน จานนี้ดูไม่ธรรมดาเลย มักใช้เป็นของว่างสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

กับแตง

การหมักด้วยแตงกวาลูกเล็ก (แตง) และมะเขือเทศเชอรี่ลูกเล็กกลายเป็น "ความสนุก" มาก หากต้องการครอบคลุมอาหารกระป๋อง คุณจะต้องมีผักจำนวนมาก ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับเท่านั้น:

1. แครอทฝาน
2. ชิ้นพริกเขียว + แดง
3. แตง.
4. เชอร์รี่.
5. ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
6. ใบมะรุม.
7. พริกไทยกานพลู

คุณจะต้องใช้น้ำเกลือแบบคลาสสิก ได้แก่ น้ำ เกลือ/น้ำตาล และน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา ก่อนที่จะเติมน้ำดองลงในขวดโหล พลิกกลับและปล่อยให้นั่ง แม่บ้านบางคนวางลวดลายทั้งหมดจากส่วนประกอบ

ในน้ำมัน "เมดิเตอร์เรเนียน"

มะเขือเทศก็มีรสชาติที่น่าทึ่งเช่นกัน คุณเพียงแค่ต้องหมักตามสูตรนี้ สำหรับการใช้จาน:

1. มะเขือเทศเชอรี่ – 300 กรัม
2. ออริกาโนแห้ง – 1 ช้อนชา
3. ใบโหระพาสด – 5 ใบ
4. น้ำมัน.
5. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เกลือ - อย่างละ 1 ช้อนชา

ควรใส่ส่วนผสมลงในขวด ผสมเกลือกับกรดแล้วเทลงในภาชนะ เติมน้ำมันจนสุดขอบ ปิดฝา และแช่เย็นไว้ได้ 60 วัน

ในน้ำส้มสายชูเป็นภาษาอังกฤษ

ชาวอังกฤษเก่งเรื่องการบรรจุกระป๋องและถนอมของว่างที่ดีที่สุดสำหรับดื่มแอลกอฮอล์ ตัวอย่างที่คุ้มค่าคือมะเขือเทศเชอรี่ในน้ำส้มสายชู:

• เชอร์รี่;
• โรสแมรี่;
• เกลือ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

มะเขือเทศและโรสแมรี่ใส่ในขวดเล็ก แยกกัน ตั้งน้ำส้มสายชูให้ร้อนด้วยน้ำปริมาณน้อยที่สุดแล้วเจือจางเกลือ เทสารละลายลงบนผลไม้ ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองเดือน

การจัดเก็บเพิ่มเติม

อาหารกระป๋องเหล่านี้ควรเก็บไว้ในห้องมืดและเย็นที่สุด ขอแนะนำให้เก็บแยมที่มีน้ำเกลือผิดปกติไว้ในตู้เย็น

สูตรมะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาว

และมะเขือเทศเชอรี่สามารถเตรียมอะไรอร่อยได้บ้าง?
มะเขือเทศเชอรี่ “จากพนักงานต้อนรับ”

วัตถุดิบ
สำหรับขวดครึ่งลิตร:
- มะเขือเทศเชอรี่ (ใส่ขวดได้ถึงบ่า)
- ผักชีลาวอ่อน 4-5 ร่ม
- กระเทียม 2 กลีบ
- ใบแบล็คเคอแรนท์ 1 ใบ
- ใบกระวาน 1 ใบ
- รากมะรุมชิ้นเล็ก ๆ
- ถั่วดำและออลสไปซ์อย่างละ 3 อัน
- แครอทชิ้นเล็ก ๆ
สำหรับน้ำดอง: น้ำ 1 ลิตร
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา (กอง)
- เกลือ 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)

การตระเตรียม

ใส่เครื่องเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วตามด้วยมะเขือเทศเชอรี่ เทน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลต้มเทผัก เพิ่มน้ำส้มสายชู ม้วนขึ้น พลิกกลับ และห่อจนเย็น

มะเขือเทศเชอร์รี่กับขึ้นฉ่าย

วัตถุดิบ
สำหรับขวดสามลิตร:
- มะเขือเทศเชอรี่ 2 กก
- คื่นฉ่าย 2-3 ก้าน เส้นละ 10 ซม
- 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับหนึ่งช้อน
- พริกไทยดำ 3-4 เม็ด
- ใบกระวาน 1 ใบ
สำหรับน้ำดอง: น้ำ 1 ลิตร
- 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน

การตระเตรียม

วางพริกไทย ใบกระวาน และสมุนไพรสับไว้ที่ด้านล่างของขวด ด้านบนเป็นมะเขือเทศ วางก้านคื่นฉ่ายในแนวตั้งตามแนวผนัง เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 5 นาทีเทน้ำลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลนำไปต้มแล้วเติมน้ำเกลือลงในขวด เทลงในสาระสำคัญ ปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาต้ม

มะเขือเทศเชอร์รี่กับซีอิ๊ว

วัตถุดิบ
สำหรับขวดลิตร:
- มะเขือเทศ (สำหรับเติมขวดให้ถึงไหล่)

- ร่มและผักชีฝรั่ง
- ใบกระวาน 2 ใบ
สำหรับน้ำดอง: น้ำ 1 ลิตร
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
- ½ ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู 9% ช้อน

การตระเตรียม

แทงมะเขือเทศที่ก้าน ใส่ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน และพริกไทยลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว วางมะเขือเทศเชอรี่และผักชีลาวไว้ด้านบน เติมน้ำร้อน ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำ ใส่เกลือและน้ำตาล ต้มและเทเนื้อหาของขวด เทซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชูแล้วปิดสนิททันที

มะเขือเทศเชอรี่แห้งกับโรสแมรี่

วัตถุดิบ
สำหรับขวดครึ่งลิตร:
- มะเขือเทศเชอรี่ 450 กรัม
- โรสแมรี่ 2 ก้าน
- ออลสไปซ์ 2-3 ถั่ว
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมันพืช 500 มล
- โหระพาแห้ง
- เกลือ

การตระเตรียม

วางทัพพีมะเขือเทศบนถาดอบ ปรุงรสด้วยเกลือและโหระพา โรยด้วยน้ำมันพืช 10 มล. อบประมาณ 1.5 ชั่วโมงที่ 100°C ทำให้มะเขือเทศเย็นลง โอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พร้อมด้วยโรสแมรี่ พริกไทย และกระเทียม เทน้ำมันเดือดที่เหลือลงไป ปิดฝา. เย็น. เก็บในตู้เย็น

มะเขือเทศเชอร์รี่แห้งกับผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ
สำหรับขวดขนาด 700 กรัม:
- มะเขือเทศสุกลูกเล็ก 600 กรัม
- ผักชีฝรั่งแห้ง 50 กรัม
- ใบกระวาน 2 ใบ
- ผักชีฝรั่งแห้ง 30 กรัม
- ออลสไปซ์ 3 ถั่ว
- ส่วนผสมสมุนไพรโปรวองซ์ 50 กรัม
- น้ำมันมะกอก ½ ถ้วย

การตระเตรียม

ล้างมะเขือเทศ ผ่าครึ่งแต่ละลูก บดเครื่องเทศและผสม วางมะเขือเทศผ่าครึ่งบนถาดเตาอบ (หงายด้านขึ้น) เติมน้ำมัน 2-3 หยดลงบนมะเขือเทศแต่ละซีกแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ
ปรุงอาหารที่อุณหภูมิเพียง 350°F เป็นเวลา 3-3.5 ชั่วโมง จากนั้นใส่ลงในขวดที่ผ่านการสเตอริไลซ์ เติมน้ำมันเดือดแล้วปิดให้แน่น เก็บในตู้เย็น

มะเขือเทศเชอร์รี่กับองุ่น

วัตถุดิบ
สำหรับโถสามลิตร: มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
- องุ่น 400 กรัม
- พริกหยวก 1 อัน
- ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
- ลูกเกดและใบเชอร์รี่เล็กน้อย
- ใบมะรุม
สำหรับน้ำเกลือ: สำหรับน้ำ 1 ลิตร
- 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
- กรดซิตริก 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

ล้างมะเขือเทศ ล้างองุ่น และแยกองุ่นแต่ละผลออกจากกิ่ง วางใบลูกเกดและเชอร์รี่ที่ล้างแล้ว ใบมะรุมสับ และสมุนไพรไว้ที่ด้านล่างของขวด วางมะเขือเทศและองุ่น วางพริกที่ปอกเปลือกและสับไว้ด้านบน
เติมน้ำเดือดลงในขวดหลังจากผ่านไป 5-7 นาทีให้เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาลลงในกระทะต้มใส่กรดซิตริก เติมน้ำเกลือลงในขวดแล้วปิดให้แน่น

มะเขือเทศเชอร์รี่พร้อมก้าน

วัตถุดิบ
สำหรับขวดลิตร:
- มะเขือเทศ 800 กรัมบนกิ่ง
- ผักชีสด 50 กรัม และผักชีลาว
- สำหรับน้ำดอง: ต่อน้ำ 1 ลิตร
- 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน
- 4.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
- น้ำส้มสายชู ½ ช้อนชา

การตระเตรียม

วางมะเขือเทศที่ล้างแล้วและตากแห้งบนกิ่งในขวดโรยด้วยสมุนไพรสับ เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วสะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไป 5 นาที จากนั้นเทน้ำเดือดอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำลงในหม้อ ต้ม เติมเกลือและน้ำตาล เทน้ำเกลือที่ได้ลงบนมะเขือเทศเติมสาระสำคัญแล้วปิดผนึกให้แน่น

มะเขือเทศเชอรี่กระป๋อง

วัตถุดิบ
สำหรับขวดลิตร:
- มะเขือเทศเชอรี่ 600 กรัม
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง 50 กรัมและผักชีลาว
- พริกหยวกหวานไม่มีเมล็ด ½ เม็ด
- ใบกระวาน 2-3 ใบ
- ออลสไปซ์ 3-4 ถั่ว
สำหรับน้ำดอง: น้ำ 1 ลิตร
- 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% ช้อน

การตระเตรียม

ใส่เครื่องเทศ สมุนไพรสับ และพริกหยวกลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นใส่มะเขือเทศ เติมน้ำเดือดลงในขวดโหล 2 ครั้ง ค้างไว้ประมาณ 5 นาทีในแต่ละครั้ง แล้วสะเด็ดน้ำออก เตรียมน้ำดองโดยต้มน้ำกับเกลือและน้ำตาล เทลงในขวด เติมน้ำส้มสายชูไว้ใต้ฝาแล้วปิดให้แน่น

มะเขือเทศเชอรี่ “โอเบเดนี่”

วัตถุดิบ
สำหรับขวดขนาด 700 กรัม:
- มะเขือเทศเชอรี่ 500 กรัม (หลากสี)
- รากมะรุม 1 ต้น
- กระเทียม 4 กลีบ
- ออลสไปซ์ 4-6 ถั่ว
- ร่มและผักชีฝรั่ง
- พาสลีย์
สำหรับน้ำดอง: น้ำ 1 ลิตร
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน

การตระเตรียม

จัดเรียงมะเขือเทศแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น แห้ง. ล้างเครื่องเทศ หั่นมะรุมปอกเปลือกเป็นชิ้น ปอกเปลือกกระเทียมออกเป็นสองซีก วางเครื่องเทศครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ และมะเขือเทศที่เตรียมไว้ (สีเหลืองและสีแดง) ลงไป วางเครื่องเทศที่เหลือไว้ด้านบน เทน้ำดองที่เดือดลงไป ปิดฝาที่ฆ่าเชื้อแล้ว พลิกขวด คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

ในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง แผงลอยในตลาดจะเต็มไปด้วยสีสันเป็นพิเศษ คุณจะไม่เห็นดอกไม้เลย แค่วาดภาพ! แตงกวา มะเขือยาว พริกหวานหลากสีและพริกเผ็ด กะหล่ำปลีสำหรับทุกรสนิยม ที่นี่คุณมีดอกกะหล่ำ บรอกโคลี กะหล่ำปลีแดงและขาว และไม่มีอะไรจะพูดเกี่ยวกับมะเขือเทศ ไม่ว่าชาวสวนของเราจะปลูกพันธุ์อะไรก็ตาม

นี่คือยักษ์ตัวใหญ่พวกมันอร่อยมากและอร่อยในสลัดคุณยังสามารถทำน้ำมะเขือเทศจากพวกมันได้อีกด้วย สำหรับผู้ที่ไม่ชอบเปรี้ยวก็มีมะเขือเทศสีชมพูและเหลืองหวานๆ เอาไปกินและเพลิดเพลินในขณะที่ยังมีเวลา!

สำหรับผู้ที่ต้องการเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวตอนนี้เป็นเวลาที่จะทำแล้ว สำหรับการบรรจุกระป๋อง มักจะเลือกมะเขือเทศที่มีขนาดเล็กและหนาแน่น เพื่อให้สามารถใส่ในขวดได้อย่างสะดวกแล้วนำออกมาโดยไม่มีปัญหาใดๆ

มะเขือเทศเชอรี่ลูกเล็กเป็นที่ต้องการของผู้ที่ชื่นชอบเป็นพิเศษ เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะใดๆ

ดังนั้นสำหรับทุกคนที่ต้องการเตรียมการไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังน่าดึงดูดเราขอเสนอสูตรอาหาร - มะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

ข้อมูลรสชาติ มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับขวดครึ่งลิตร 2 ใบ:

• มะเขือเทศเชอรี่ – 0.8-0.9 กก.
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• หัวหอมใด ๆ - 1-2 หัว;
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ – 6 ถั่ว;
• ร่มผักชีฝรั่ง - สองสามชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 2-3 ก้าน;
• สำหรับน้ำดองต่อขวดครึ่งลิตร:
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือในครัว – 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีเตรียมมะเขือเทศเชอรี่ดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศเชอรี่ลูกเล็กมักบรรจุกระป๋องในขวดเล็ก เราขอแนะนำให้เตรียมสิ่งนี้ในขวดครึ่งลิตรซึ่งถือว่าเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

คุณสามารถเก็บรักษาผักต่างๆ ได้สองวิธี โดยมีและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ที่นี่ทุกคนมีอิสระที่จะเลือกตัวเลือกของตนเอง ความแตกต่างระหว่างวิธีการต่างๆ ก็คือ การฆ่าเชื้อจะต้องใส่ขวดโหลใส่มะเขือเทศให้ร้อน แล้วหมักในกระทะที่มีน้ำเดือดประมาณ 20 นาที

วิธีการที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อนั้นมีความก้าวหน้ามากกว่าและไม่ต้องใช้กระทะต้มหรือนึ่งทุกอย่างง่ายกว่ามาก และตอนนี้เราจะบอกคุณอย่างชัดเจนถึงวิธีการปิดมะเขือเทศเชอรี่ในฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เริ่มต้นด้วยการเตรียมผู้เข้าร่วมการอนุรักษ์ทุกคน ก่อนอื่น เราล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

ปล่อยหัวหอมออกจากเปลือกแล้วหั่นด้วยวิธีใดก็ได้ (แล้วแต่คุณต้องการ)

ลอกพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วสับเป็นเส้น

ใส่ใบกระวาน ออลสไปซ์ ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และหัวหอมลงในขวดโหลที่เตรียมไว้

จากนั้นเราก็จะเริ่มวางเชอร์รี่และพริกหยวก

ทันทีที่เติมขวดโหล (ไม่ควรมองมะเขือเทศออกจากขวด) ให้ใส่ลงในจานทันทีแล้วเติม (ตรงกลาง) ด้วยน้ำเดือดจนสุดขอบ ปิดฝาแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณ 15 ถึง 20 นาที

หลังจากผ่านไปตามระยะเวลาที่กำหนด ให้สะเด็ดน้ำจากขวดใส่หม้อ ใส่น้ำตาลและเกลือตามสูตร แล้วตั้งไฟให้เดือดจนเกลือและน้ำตาลละลาย (1-2 นาที) เทน้ำส้มสายชูลงในขวดโดยตรง

จากนั้นเทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนมะเขือเทศเชอรี่ (ควรปิดมะเขือเทศให้มิด) แล้วม้วนฝาขึ้น พลิกกลับทันทีแล้วคลุมด้วยบางสิ่งที่อบอุ่น

กระบวนการมะเขือเทศบรรจุกระป๋องโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเสร็จสิ้นเก็บมะเขือเทศเชอร์รี่ดองไว้ในที่มืดจนถึงฤดูหนาว

ก่อนหน้านี้เราให้เพิ่มอีกนิดหน่อย ใส่ใจกับสูตรเหล่านี้