ลูกพีชในน้ำเชื่อมกระป๋องเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ วิธีเตรียมลูกพีชกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

สวัสดีเพื่อนรัก! ลูกพีชมีราคาลดลงในตลาดดังนั้นจึงถึงเวลาเติมเต็มคอลเลกชันของหวานสำหรับฤดูหนาวที่บ้านของคุณและเรียนรู้วิธีปรุงลูกพีชกระป๋องในน้ำเชื่อมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ! อาหารอันโอชะที่น่าทึ่งที่คุณไม่สามารถซื้อได้ด้วยเงินใด ๆ เพราะลูกพีชในน้ำเชื่อมจากซุปเปอร์มาร์เก็ตซึ่งแตกต่างจากลูกพีชที่ทำเองที่บ้านครึ่งหนึ่งไม่ได้คุณภาพและราคาเสมอไป แต่ในช่วงฤดูหนาว คุณจะพร้อมที่จะเตรียมเค้กและขนมอบแสนอร่อยด้วยลูกพีชกระป๋อง หรือแม้แต่ไอศกรีมและซีเรียลหวานสำเร็จรูปก็ตาม

หากคุณซื้อลูกพีชที่ "ถูกต้อง" - ยังไม่สุกเล็กน้อยแน่นและไม่มีความเสียหายอย่างเห็นได้ชัดการแช่ลูกพีชในน้ำเชื่อมจะไม่ลำบากเกินไปสำหรับคุณและคุณจะพอใจกับความง่ายในการเตรียม! เราจะเตรียมลูกพีชในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ซึ่งจะทำให้กระบวนการเตรียมทั้งหมดง่ายขึ้นอย่างมาก ฉันหวังว่าฉันจะโน้มน้าวให้คุณปรุงลูกพีชครึ่งหนึ่งในน้ำเชื่อม? ถ้าอย่างนั้นก็มากับฉันที่ห้องครัว!

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช 1 กก
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา

วิธีทำลูกพีชในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว:

ดังที่ฉันได้กล่าวไปแล้วในบทนำ ในการเตรียมลูกพีชกระป๋องในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องเลือกลูกพีชที่คัดสรรและไม่สุกเล็กน้อย หวานหรือเปรี้ยวหวาน สำหรับลูกพีชเนื้ออ่อน คุณไม่สามารถเอาเมล็ดออกได้อย่างละเอียดอ่อน เนื่องจากมีความเสี่ยงที่จะทำให้ผลไม้เสียรูปจะสูงมาก เราล้างลูกพีชและเอาสารเคลือบสีขาวด้านบนออก

เราตัดลูกพีชตามโพรงที่ไหลไปตามเส้นรอบวงทั้งหมดของลูกพีชแล้วหมุนลูกพีชครึ่งหนึ่งด้วยมือของเราไปในทิศทางตรงกันข้าม เราได้ผลไม้สองซีก: กลวงครึ่งหนึ่งมีหลุม เรางัดกระดูกด้วยมีดแล้วเอาออก มันเกิดขึ้นที่ลูกพีชไม่ต้องการ "แยกทาง" หลุมแล้วลองวิธีอื่น ใช้มีดตัดหลุมจากด้านข้างของก้าน (ลดการยึดเกาะกับเยื่อกระดาษ) จากนั้นทำการตัดที่คล้ายกันตามแนวกลวง ใส่มีดโดยให้ด้านทื่อเข้าไปในช่องที่เกิด แล้วใช้แรงเล็กน้อยให้ถอดก้านออก หลุมจากเยื่อกระดาษ หากต้องการในขั้นตอนนี้คุณสามารถเอาผิวหนังออกจากลูกพีชซึ่งจะทำให้น้ำเชื่อมของเรามีสีทับทิมที่สวยงาม

เตรียมน้ำเชื่อมสำหรับลูกพีช: เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาล เนื่องจากลูกพีชเป็นผลไม้ที่ไม่แน่นอนจึงควรเล่นอย่างปลอดภัยและเติมน้ำเชื่อม 1 ช้อนชา กรดซิตริกต่อน้ำ 1 ลิตร นำน้ำเชื่อมเปรี้ยวหวานไปต้ม

น้ำเชื่อมสำหรับลูกพีชต้มแล้ว - ลดครึ่งหนึ่งแล้วนำไปต้ม

ทันทีที่ลูกพีชในน้ำเชื่อมเดือด ให้ใช้ช้อน/พายพายแล้วใส่ลงในขวดโหลที่สะอาด ซึ่งก่อนหน้านี้ผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาปิดแล้ว อย่าจัดเรียงลูกพีชแน่นเกินไปเพื่อไม่ให้ครึ่งหนึ่งผิดรูป แต่ลอยอยู่ในน้ำเชื่อมหวานอย่างอิสระ

นำน้ำเชื่อมไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงบนลูกพีชในขวด ปิดฝาลูกพีชด้วยซีลหรือสกรู (ขึ้นอยู่กับขวดโหลที่คุณเลือก) แล้วปิดฝาลง อย่าลืมห่อพวกมันและปล่อยให้พวกมันนั่งในน้ำเชื่อมร้อนให้นานที่สุดเท่าที่จะทำได้ ดังนั้นเราจึงนำผ้าห่มที่หนาที่สุดไปใส่ขวดลูกพีช ดังนั้นเราจะจัดเตรียมลูกพีชด้วยการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมและการเก็บรักษาที่ดีขึ้นสำหรับฤดูหนาว

เราใส่ขวดพีชแช่เย็นในน้ำเชื่อมในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน โดยให้ห่างจากแหล่งแสงและความร้อน

ผลไม้และผลเบอร์รี่

คำอธิบาย

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

ขั้นตอนแรกในการทำลูกพีชบรรจุกระป๋องคือการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดตามปริมาณที่ระบุในสูตรง่ายๆ นี้



จากนั้นล้างลูกพีช ผลไม้ประเภทนี้มีผิวที่อ่อนนุ่ม ดังนั้นไม่ควรถือลูกพีชไว้ใต้น้ำเพียงอย่างเดียว แต่ควรล้างให้สะอาดโดยใช้มือถูหลายๆ ครั้ง จากนั้นผลไม้ที่สะอาดควรบรรจุให้แน่นในขวดที่ปลอดเชื้อ.



ดังที่ได้กล่าวไปแล้วสามารถเตรียมลูกพีชสำหรับฤดูหนาวโดยมีหรือไม่มีหลุมก็ได้ เราจะเก็บลูกพีชที่มีหลุมไว้หนึ่งขวดและเนื้อลูกพีชหนึ่งขวด ไม่ว่าในกรณีใดให้เติมน้ำเย็นที่เตรียมไว้ให้เต็มชิ้น จากน้ำนี้เราจะปรุงน้ำเชื่อมสำหรับลูกพีช.



หลังจากสิบห้านาทีอย่างแท้จริง ให้เทน้ำจากกระป๋องลงในกระทะที่เหมาะสมเพื่อต้มน้ำเชื่อม



ใส่น้ำตาลทรายลงในกระทะโดยให้น้ำไหลออกจากขวดแล้วนำของเหลวที่เป็นน้ำตาลไปต้ม





เทน้ำเชื่อมที่เย็นลงในขวดกลับเข้าไปในหม้อแล้วนำไปต้มอีกครั้ง หลังจากนั้นให้เทของเหลวหวานเดือดลงบนลูกพีชอีกครั้งแล้วปิดฝา จากนั้นรอจนกระทั่งชิ้นงานเย็นลง.



ตอนนี้เป็นครั้งสุดท้ายที่เราเทน้ำลงในกระทะจากนั้นต้มแล้วใส่กลับเข้าไปในขวดพร้อมลูกพีช ครั้งนี้เราไม่เพียงแค่ปิดฝาขวดโหลเท่านั้น แต่ยังม้วนขวดอย่างระมัดระวังอีกด้วย



นั่นคือทั้งหมด! สิ่งที่เหลืออยู่คือรอให้ลูกพีชกระป๋องในน้ำเชื่อมเย็นสนิทหลังจากนั้นก็สามารถนำไปเก็บไว้ในตู้กับข้าวก่อนเริ่มฤดูหนาว



อร่อย!

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกลูกพีชที่ "ถูกต้อง" พวกเขาควรจะมีกลิ่นหอมและสุกด้วยหินที่แยกจากกันดี แต่ในขณะเดียวกันก็หนาแน่นไม่อ่อนเกินไป เป็นการดีหากเมื่อกดแล้ว ผลไม้ยังคงเนื้อแน่นและไม่มีจุด เน่าหรือบูด วัตถุดิบดังกล่าวจะรักษารูปร่างได้ดีที่สุดและจะทำให้คุณพึงพอใจกับรูปลักษณ์ที่สวยงาม เพื่อรักษาลูกพีชในน้ำเชื่อมให้ดีขึ้น ฉันแนะนำให้เติมกรดซิตริก หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวได้ - มันจะเน้นกลิ่นพีชและทำให้ความหวานของน้ำตาลเป็นกลาง

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 30 นาที
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
อัตราผลตอบแทน: 4 กระป๋อง 0.5 ลิตร

วัตถุดิบ

• ลูกพีช – 1 กก
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 400 กรัม
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

สูตรลูกพีชในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

ก่อนอื่นคุณควรเตรียมผลไม้ก่อน ผลไม้นำเข้ามักจะได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีที่ช่วยยืดอายุการเก็บรักษา คุณสามารถ จำกัด ตัวเองให้ล้างใต้น้ำไหลด้วยฟองน้ำแข็ง ๆ และคุณต้องพยายามขจัดความขุยออก - หากยังไม่เสร็จสิ้นชิ้นงานจะมีเมฆมากและหมัก หากคุณวางแผนที่จะเก็บลูกพีชที่ไม่มีเปลือก ให้เทน้ำเดือดบนผลไม้เป็นเวลา 1 นาที แล้วเทลงบนน้ำเย็น - "การราดที่ตัดกัน" นี้จะทำให้การปอกเปลือกง่ายขึ้นมาก แต่ก่อนทำความสะอาดคุณต้องเอาเมล็ดออกก่อน วิธีที่สะดวกที่สุดคือใช้มีดกรีดรอบเส้นรอบวงของผลไม้ แบ่งออกเป็นสองซีก จากนั้นงัดเมล็ดออก

หากคุณปอกลูกพีช ให้ใช้มีดที่มีใบมีดคม ยกผิวหนังขึ้นและเอาผิวหนังด้านบนออกโดยเผยให้เห็นเนื้อ มันจะหลุดออกมาง่ายมาก หากคุณไม่ต้องการทำความสะอาด ให้ข้ามขั้นตอนนี้ไป

นอกจากการเตรียมวัตถุดิบผลไม้แล้ว คุณต้องล้างและฆ่าเชื้อขวดด้วย ภาชนะที่เหมาะสมที่สุดคือ 0.5 ลิตรหรือ 1 ลิตร ฉันใส่ลูกพีชครึ่งหนึ่งลงในขวดที่สะอาดโดยให้ตัดออก - วิธีนี้จะทำให้คงรูปร่างได้ดีขึ้นและความหนาแน่นของการบรรจุก็สูงขึ้น

ขณะเดียวกันฉันก็นำน้ำในกาต้มน้ำไปต้ม ฉันเทน้ำเดือดลงบนลูกพีชในขวดโหลจนถึงด้านบนสุด เพื่อป้องกันไม่ให้กระจกแตก ฉันจึงวางใบมีดขนาดกว้างไว้ใต้ก้นแก้ว ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนดฉันก็ระบายน้ำจากขวดโหลลงในกระทะ อาจใช้ปริมาณน้ำที่แตกต่างกันออกไป ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นในการบรรจุและขนาดของลูกพีช ดังนั้นฉันจึงวัดด้วยถ้วยตวงว่าใช้ของเหลวไปมากเพียงใด และคำนวณปริมาณน้ำตาลและมะนาวที่ต้องการ สำหรับน้ำ 1 ลิตรฉันเติมน้ำตาล 400 กรัมและ 0.5 ช้อนชา กรดซิตริก (เช่นหากขวดครึ่งลิตรใช้น้ำ 250 มล. คุณจะต้องมีน้ำตาล 100 กรัมและมะนาว 1 หยิบมือ) นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 1-2 นาที

ฉันเทน้ำเชื่อมเดือดลงบนลูกพีชแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ฉันพลิกอาหารกระป๋องคว่ำ ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท หลังจากนั้น คุณสามารถย้ายขวดโหลไปที่ห้องใต้ดินหรือในที่เย็นและมืดอื่นๆ ได้ อายุการเก็บรักษา - 1 ปี

ควรเลือกผลไม้สำหรับการเตรียมการนี้ด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษและดีที่สุดเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้ว เราไม่ได้ทำแยม ผลไม้ควรมีความแน่น ไม่บูด ไม่มีความเสียหาย ไม่มีรอยบุบหรือแผลกดทับ จะดีกว่าหากยังไม่สุกเล็กน้อย จากนั้นจากการเก็บรักษาคุณจะได้รับการเตรียมลูกพีชชั้นหนึ่งที่จะดูดีที่สุดและจะคงอยู่ในการจัดเก็บเป็นเวลานาน

ก่อนบรรจุกระป๋อง จะต้องคัดแยกและล้างลูกพีช

ขนาดของผลไม้ก็มีความสำคัญเช่นกันแต่ก็ไม่มากนัก ควรรับประทานผลไม้ขนาดกลาง - เล็กหรือขนาดกลาง โดยทั่วไปแล้วสิ่งที่สามารถผ่านคอกระป๋องได้ง่าย นอกจากนี้ ยิ่งลูกพีชมีขนาดเล็กเท่าไรก็ยิ่งสามารถใส่ลงในภาชนะได้มากขึ้นเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าลูกพีชจะใส่ในภาชนะได้มากขึ้น เพื่อความสวยงาม เมื่อคุณเลือกผลไม้ที่มีขนาดต่างกัน เราขอแนะนำให้แต่ละขวดใส่ผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ

ถ้าจำเป็นก็ไม่ใช่เรื่องใหญ่อะไร ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อกลิ่นและรสชาติของผลิตภัณฑ์แต่อย่างใด แค่ผลไม้น้อยลงเท่านั้นที่จะใส่ลงในขวดได้ ในภาชนะขนาดเล็ก - เพียงไม่กี่ชิ้นเท่านั้น แต่คุณจะได้น้ำเชื่อมเยอะ ถ้าผลไม้มีขนาดใหญ่มากจนทั้งคอขวดไม่เต็มหรือครึ่งหนึ่งก็จะต้องถูกตัดออก สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วย โดยปกติในกรณีนี้ผลไม้จะถูกหั่นเป็นสี่ส่วน

จากนั้นล้างลูกพีชให้สะอาด ในการล้างฝุ่นทั้งหมดออกจากเปลือกนุ่มคุณจะต้องถูผลไม้แต่ละผลหลาย ๆ ครั้งอย่างระมัดระวัง แต่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บดด้วยมือของคุณใต้ฝักบัวเย็นหรือน้ำไหล กฎนี้ยังใช้กับลูกพีชที่จะบรรจุกระป๋องโดยไม่ต้องปอกเปลือกด้วย หลังจาก "ขั้นตอนการรดน้ำ" ให้เช็ดผลไม้ทีละชิ้นด้วยผ้าขนหนู พยายามอย่าบดขยี้

มีหลายทางเลือกสำหรับการแช่ลูกพีชในน้ำเชื่อม: มีหรือไม่มีเปลือก และทั้งลูกโดยมีหลุมหรือครึ่งหนึ่ง (สี่ส่วน) โดยไม่มีเมล็ด การเลือกตัวเลือกการทำอาหารขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเองและในบางกรณีก็ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ด้วย อย่างไรก็ตามควรสังเกตสิ่งต่อไปนี้ ขอแนะนำให้ทิ้งเปลือกไว้เนื่องจากมีวิตามินและสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ของผลไม้นี้อยู่ในนั้น นอกจากนี้ผลไม้ที่มีเปลือกจะคงความหนาแน่นในการเตรียมได้นานขึ้น

หากต้องการลอกเปลือกออก ให้เทน้ำเดือดใส่ผลไม้ในกระชอน

และเกี่ยวกับกระดูกก็มีความคิดเห็นดังกล่าว ผลไม้ทั้งผลดูสวยงามมากขึ้นและคงความแน่นได้นานขึ้น และการเตรียมการจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น นอกจากนี้เมื่อเวลาผ่านไปเมล็ดจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับรสชาติของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด แต่แทบจะมองไม่เห็น และสุดท้าย หลังจากกินลูกพีชด้วยตัวเองแล้ว คุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยการปอกเปลือกลูกพีช พวกเขายังอร่อยมาก แต่หากปราศจากความคลั่งไคล้ - การกินเมล็ดจำนวนมากอาจทำให้เกิดพิษด้วยกรดไฮโดรไซยานิกที่เกิดขึ้นระหว่างการย่อยอาหาร

และเราต้องจำไว้ว่าแนะนำให้กินลูกพีชที่เตรียมไว้พร้อมหลุมภายในหนึ่งปีนับจากช่วงเวลาที่กลิ้ง และผลไม้ในน้ำเชื่อมที่ไม่มีเมล็ด (ผ่าครึ่งและสี่) สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 ปี (โดยปกติแล้วจะไม่เก็บไว้นานกว่านี้)

หากต้องการเอาเปลือกออก ให้ใส่ลูกพีชหลายลูกลงในกระชอน ขั้นแรกนำไปแช่ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำเย็นจัดสักครู่หนึ่งทันที จานที่มีน้ำเดือดและน้ำหล่อเย็นควรลึกเพียงพอเพื่อให้ผลไม้แช่อยู่ในนั้นจนหมด จากนั้นเราก็วางผลไม้ไว้บนผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้แห้ง หลังจากนั้นให้เอาเปลือกออก

หากต้องการเอาเมล็ดออกอย่างง่ายดายและรวดเร็ว คุณต้องหั่นผลไม้แต่ละผลตามเมล็ด ตำแหน่งของมันถูกทำเครื่องหมายด้วยลูกพีชโดยมีโพรงที่มีลักษณะเฉพาะด้านเดียวของผลไม้ จากนั้นเราก็แยกผลไม้ 2 ซีกออก จะดีกว่าถ้าทำเช่นนี้โดยบิดครึ่งหนึ่งเล็กน้อยไปในทิศทางตรงกันข้ามเพื่อไม่ให้ผลไม้แตก จะมีกระดูกอยู่ส่วนใดส่วนหนึ่ง ค่อยๆ งัดออกหรือตัดออกด้วยมีดคมๆ เดียวกันหากจำเป็น

จากนั้นเราก็เก็บรักษาตามสูตรที่เลือก สำหรับการเตรียมการนี้ เราใช้ขวดโหลที่ล้างให้สะอาด จากนั้นฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง (ปริมาตรที่แนะนำ 0.7–1 ลิตร) และฝาปิด (สำหรับปิดผนึกหรือใช้ด้าย) เราปิดผนึกภาชนะทันทีหลังปรุงอาหาร จากนั้นเราก็วางคอพวกเขาลงบนสิ่งที่หนาและอุ่นซึ่งกระจายอยู่บนพื้นผิวที่แข็งและเรียบ และพันสิ่งเดียวกันไว้ด้านบน เมื่อลูกพีชในน้ำเชื่อมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง คุณจะต้องย้ายพวกมันไปยังที่เก็บ: ห้องใต้ดิน โรงนาหรือชานอันอบอุ่น ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น คุณยังสามารถวางไว้ในตู้กับข้าวได้ แต่ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ที่นั่นในระยะเวลาอันสั้นกว่า

วิธีรักษาลูกพีชในน้ำเชื่อม - สูตรอาหารปลีกย่อย

สูตรทั้งหมดประมาณเดียวกัน ต่างกันแค่ปริมาณน้ำตาลและไม่ว่าจะเติมน้ำมะนาว (เพื่อลิ้มรส แต่ประมาณ 1 ช้อนชาต่อน้ำเชื่อม 1 ลิตร) หรือกรดซิตริก (ประมาณ 0.5–1 ช้อนชาต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม) ขอแนะนำให้ใช้น้ำตาล 400 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตรสำหรับน้ำเชื่อม ง่ายต่อการค้นหาปริมาตรของน้ำโดยเทลงในขวดที่มีผลไม้อยู่ในนั้นก่อนแล้วจึงเทลงในภาชนะตวง

ควรทำสิ่งนี้ก่อนที่จะให้น้ำร้อน ไม่ว่าจะรับประทานน้ำตาลหรือตามรสนิยมของคุณ โดยปกติจะอยู่ในช่วง 100–200 กรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม และกระบวนการบรรจุกระป๋องเองก็คล้ายคลึงกับที่อธิบายไว้ในบทที่ 3 ของบทความ นั่นคือใช้วิธีการเติม

ฤดูเตรียมฤดูหนาวกำลังดำเนินไปอย่างเต็มที่นอกเหนือจากผักดองและของดองแล้วแม่บ้านหลายคนยังทำผลไม้แช่อิ่มอีกด้วย และแม้ว่าซูเปอร์มาร์เก็ตจะมีน้ำผลไม้และเครื่องดื่มผลไม้ให้เลือกมากมาย แต่แม่บ้านที่แท้จริงก็มั่นใจว่าไม่มีอะไรดีไปกว่าผลไม้แช่อิ่มโฮมเมด

อันที่จริง สูตรอาหารโฮมเมดไม่ใส่สารกันบูดและสารเพิ่มความคงตัวซึ่งพบได้ในผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านเกือบทั้งหมด ทำจากผลไม้สดเท่านั้น ไม่เหมือนน้ำผลไม้ซึ่งส่วนใหญ่ปรุงใหม่

ลูกพีชมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ และมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมายในผลไม้ ฉันอยากเพลิดเพลินกับอาหารใต้ที่ละเอียดอ่อนตลอดทั้งปี ไม่ใช่แค่ในฤดูร้อนเท่านั้น และสิ่งนี้เป็นไปได้หากคุณเตรียมผลไม้แช่อิ่มลูกพีชสำหรับฤดูหนาว สำหรับแม่บ้านสาวดูเหมือนว่าการอนุรักษ์ที่เสนอนั้นต้องใช้ความรู้พิเศษและการยึดมั่นในเทคโนโลยีที่เข้มงวด

ไม่มีอะไรแบบนั้น: นี่เป็นสูตรอาหารง่ายๆ ที่ไม่ต้องใช้เวลามากหรือมีส่วนผสมมากมาย มีหลายวิธีในการทำลูกพีชแช่อิ่มในขวดที่บ้าน ผลไม้ขนาดเล็กสามารถเก็บรักษาไว้ทั้งหมดได้ ผลขนาดใหญ่ควรหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนแล้วเอาหลุมออก

คุณสามารถเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ลงในขวดเพื่อรสชาติและความสวยงาม ลูกพีชเข้ากันได้ดีกับองุ่น แอปริคอต แอปเปิ้ลเปรี้ยว และลูกพลัม ผลไม้นานาชนิดขวดเดียวก็ขายหมดเกลี้ยงเสมอ ด้านล่างนี้เป็นสูตรผลไม้แช่อิ่มที่คัดสรรมาจากลูกพีชลักษณะเฉพาะของพวกเขาคือผลไม้สามารถใช้ในการอบในฤดูหนาวได้

ผลไม้แช่อิ่มพีชสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ในการเริ่มต้นจะเป็นการดีกว่าที่จะเตรียมผลไม้แช่อิ่มลูกพีชที่เรียบง่ายและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์สำหรับฤดูหนาวตามสูตรซึ่งมีการเพิ่มรูปถ่ายของแต่ละขั้นตอน

ผู้อยู่อาศัยในภาคใต้สะสมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 3 ลิตร หากคุณซื้อผลไม้ควรใช้ภาชนะขนาด 0.5 หรือ 1 ลิตร

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

ปริมาณ: 1 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ลูกพีช: ในปริมาณใดๆ
• น้ำตาล: ในอัตรา 150 กรัม ต่อการเก็บรักษา 1 ลิตร

คำแนะนำในการทำอาหาร

สูตรง่าย ๆ สำหรับผลไม้แช่อิ่มพีชสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

การกระทำที่ไม่ชอบน้อยที่สุดเมื่อกลิ้งผลไม้แช่อิ่มคือการฆ่าเชื้อ มีอันตรายอยู่เสมอที่ขวดจะแตกและน้ำผลไม้อันมีค่าพร้อมกับผลไม้จะหกลงในภาชนะฆ่าเชื้อ สูตรต่อไปนี้ช่วยให้คุณทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติม ผลไม้ถูกนำมาทั้งผลไม่ลอกเปลือกออกดังนั้นจึงดูสวยงามมากในขวด

ส่วนผสม (ตามขวดสามลิตร):

• ลูกพีชสด – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก - น้อยกว่าหนึ่งช้อนชาเล็กน้อย
• น้ำ – 1.5 ลิตร

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. คัดสรรลูกพีชที่สวยงามทั้งลูกแน่น การเก็บรักษาลูกพีชแช่อิ่มในระยะยาวจะถูกขัดขวางโดย "ปุย" ที่ปกคลุมผลไม้ หากต้องการกำจัดมัน ให้ล้างลูกพีชให้สะอาดใต้น้ำไหลโดยใช้แปรง ตัวเลือกที่สองคือแช่ในน้ำเป็นเวลา 10 นาทีแล้วล้างออก
2. ฆ่าเชื้อภาชนะแก้วและปล่อยให้แห้ง ค่อยๆ ใส่ลูกพีชลงในแต่ละลูก (เนื่องจากเป็นผลไม้ที่บอบบางมาก)
3. ต้มน้ำให้เดือดมากกว่าปกติเล็กน้อย เทลงในขวด ปิดฝาด้วยดีบุก แต่อย่าปิดผนึก
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้ว ให้เริ่มเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลกับกรดซิตริกแล้วเติมน้ำจากขวด นำไปต้มปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลไม้
5. ปิดฝากระป๋องที่ใช้ปิดภาชนะทันทีเมื่อเทน้ำเดือด แต่ต้องฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเพิ่มเติมด้วย
6. พลิกกลับ จำเป็นต้องจัดระเบียบสิ่งที่เรียกว่าการทำหมันแบบพาสซีฟ ห่อด้วยผ้าฝ้ายหรือผ้าห่มขนสัตว์ ทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งวัน

ผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวต้องเก็บไว้ในที่เย็น

ผลไม้แช่อิ่มลูกพีชพร้อมหลุมสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มลูกพีชจะอร่อยและเข้มข้นมากหากคุณผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอาเมล็ดออก ในทางกลับกัน หลุมลูกพีชช่วยเพิ่มกลิ่นหอม และผลไม้ทั้งผลก็ดูสวยงามมาก นอกจากนี้ยังช่วยประหยัดเวลา เนื่องจากคุณไม่ต้องยุ่งยากกับการตัดและเอาเมล็ดออก ซึ่งยากต่อการเอาออกด้วย

ส่วนผสม (สำหรับภาชนะสามลิตร):

• ลูกพีชสด – 10-15 ชิ้น
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 2-2.5 ลิตร

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. สิ่งสำคัญคือต้องเลือกลูกพีชที่ “ถูกต้อง” – เนื้อแน่น สวยงาม มีกลิ่นหอม และมีขนาดเท่ากัน
2. จากนั้นล้างผลไม้และเอา "ปุย" ลูกพีชออกด้วยแปรงหรือมือของคุณ
3. ส่งภาชนะไปฆ่าเชื้อ จากนั้นใส่ผลไม้ที่ปรุงสุกและล้างแล้วลงไป
4. เติมน้ำเดือดในแต่ละขวด ปิดฝาด้วย ในขั้นตอนนี้บางคนแนะนำให้คลุมภาชนะด้วยผ้าห่มอุ่น (ลายสก๊อต)
5. เปิดรับแสง 20 นาที (หรือพักให้พนักงานต้อนรับ) คุณสามารถดำเนินการขั้นตอนที่สองของการเตรียมผลไม้แช่อิ่มได้
6. เทน้ำที่อิ่มตัวด้วยน้ำพีชและกลิ่นลงในกระทะเคลือบฟัน ใส่น้ำตาลลงไปผัดจนละลาย ส่งไปที่เตา
7. เทน้ำเชื่อมที่กำลังเดือดลงในขวด ปิดฝาที่กำลังเดือดในขณะนั้นไว้ แล้วปิดให้สนิท

จำเป็นต้องมีการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมในรูปแบบของการห่อด้วยเสื้อผ้าที่ให้ความอบอุ่น (ผ้าห่มหรือแจ็คเก็ต) คุณต้องดื่มผลไม้แช่อิ่มตลอดทั้งปี ไม่แนะนำให้เก็บผลไม้แช่อิ่มประเภทนี้นานกว่าระยะเวลาที่กำหนดเนื่องจากเมล็ดจะเกิดกรดไฮโดรไซยานิกซึ่งนำไปสู่พิษ

ผลไม้แช่อิ่มพีชและลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

ลูกพีชและลูกพลัมทางใต้ที่เติบโตในละติจูดกลาง สุกพร้อมกัน สิ่งนี้ทำให้แม่บ้านมีโอกาสทำการทดลองทำอาหาร: ม้วนผลไม้แช่อิ่มที่มีผลไม้ทั้งสองชนิด ผลลัพธ์ที่ได้น่าพอใจ เนื่องจากกรดที่มีอยู่ในลูกพลัมส่งเสริมการอนุรักษ์ ในทางกลับกัน ลูกพลัมจะได้กลิ่นหอมของพีชที่น่าพึงพอใจ รสชาติของผลไม้นั้นแยกแยะได้ยาก พร้อมประหยัดลูกพีชทางใต้ที่มีราคาแพงและใช้ประโยชน์จากผลผลิตของคุณเองอย่างเต็มที่

ส่วนผสม (สำหรับภาชนะสามลิตร):

• ลูกพีชสดขนาดใหญ่ – 3-4 ชิ้น
• ลูกพลัมสุก – 10-12 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์)
• กรดซิตริก – ½ช้อนชา
• น้ำ – 2.5 ลิตร

อัลกอริทึมของการกระทำ:

• คัดสรรผลไม้อย่างเข้มงวด ทั้งผล เนื้อแน่น ผิวไม่เสียหาย โดยไม่มีรอยช้ำหรือบริเวณที่เน่าเสีย ล้างให้สะอาด
• ฆ่าเชื้อภาชนะ วางผลไม้ในแต่ละอันตามปกติ
• ต้มน้ำ. เทลงบน "บริษัท" ของลูกพีชและลูกพลัม รอจนกระทั่งน้ำเย็นลงเล็กน้อย
• ผสมน้ำตาลกับกรดซิตริกแล้วเทน้ำจากขวด ต้มน้ำเชื่อม (ปรุงเร็วมากสิ่งสำคัญคือน้ำตาลและมะนาวละลายหมดและน้ำเชื่อมกำลังเดือด)
• เติมขวดด้วยน้ำเชื่อม ปิดผนึกด้วยฝากระป๋อง
• ส่งไปฆ่าเชื้อเพิ่มเติมใต้ผ้าห่ม

ในฤดูหนาวทั้งครอบครัวจะชื่นชอบผลไม้แช่อิ่มนี้และจะขอเพิ่มอย่างแน่นอน!

สูตรผลไม้แช่อิ่มจากลูกพีชและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

ลูกพีชเป็นเพื่อนไม่เพียงแต่กับลูกพลัมที่ "เกี่ยวข้อง" เท่านั้น แต่ยังรวมถึงแอปเปิ้ลด้วย ทางที่ดีควรนำแอปเปิ้ลที่มีความเปรี้ยวซึ่งจะยังคงอยู่ในผลไม้แช่อิ่ม

วัตถุดิบ:

• ลูกพีชสด – 1 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว – 3-4 ชิ้น
• มะนาว – 1 ชิ้น (สามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริก 1 ช้อนชา)
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 2 ลิตร

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เตรียมผลไม้ - ล้าง หั่น เอาเมล็ดและหางออก
2. แบ่งออกเป็นขวดใส่ผิวมะนาวเอาออกเป็นรูปริบบิ้น
3. ใส่น้ำตาล เทน้ำลงในภาชนะพร้อมผลไม้ เวลาเปิดรับแสง – 20 นาที
4. ระบายของเหลวแล้วจุดไฟ หลังจากเดือดแล้วให้บีบน้ำมะนาวออก (ใส่มะนาว)
5. เติมขวดโหลแล้วปิดฝากระป๋อง ไม้ก๊อก
6. อย่าลืมห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นๆ เพื่อการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

วิธีปิดผลไม้แช่อิ่มลูกพีชและองุ่นสำหรับฤดูหนาว

อีกสูตรหนึ่งแนะนำให้ผสมลูกพีชและองุ่นเข้าด้วยกันเป็นผลไม้ผสม ซึ่งในฤดูหนาวจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนด้วยรสชาติและกลิ่นหอม

ส่วนผสม (ต่อขวด 3 ลิตร):

• ลูกพีชปอกเปลือก – 350 กรัม
• องุ่น – 150 กรัม
• น้ำตาล – ¾ ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 2-2.5 ลิตร

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ขั้นตอนที่หนึ่งคือการเตรียมผลไม้ซึ่งต้องล้างให้สะอาด ตัดลูกพีชขนาดใหญ่แล้วเอาหลุมออก ผลไม้ขนาดเล็กสามารถเก็บรักษาไว้ได้ทั้งชิ้น ล้างองุ่นใต้น้ำไหล
2. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
3. ฆ่าเชื้อภาชนะ วางลูกพีชและองุ่น
4. เทน้ำเชื่อมร้อนแล้วปิดฝา ทิ้งไว้หนึ่งวันในที่เย็น
5. วันรุ่งขึ้นสะเด็ดน้ำเชื่อมแล้วต้ม เทลงบนผลไม้อีกครั้ง
6. คราวนี้ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ ไม้ก๊อก ฆ่าเชื้ออีกด้วย

ในฤดูหนาว สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่แปลกใหม่และจดจำฤดูร้อน!