พริกมีรสชาติอร่อยสำหรับฤดูหนาว พริกไทยสำหรับฤดูหนาว - สลัดผักแสนอร่อย

การเตรียมพริกหวานแสนอร่อยนี้เป็นสูตรที่ง่ายและรวดเร็วที่จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นรสเผ็ดอย่างแน่นอน พริกหยวกหลากสีฉ่ำในน้ำดองรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมกลายเป็นกรอบเล็กน้อยโดยคงรูปร่างและสีสันไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ จานนี้ค่อนข้างพอกินได้ (เช่นพร้อมขนมปัง) แม้ว่าจะทานคู่กับเนื้อสัตว์และซีเรียลก็ดีเช่นกัน

สูตรพริกหวานดองสำหรับฤดูหนาวนี้ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อในภายหลังและขวดจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในอพาร์ทเมนต์ในเมือง (ในตู้เสื้อผ้าหรือที่มืด) จากส่วนผสมที่ใช้ตามจำนวนที่กำหนดจะได้การเตรียมผักได้ 3 ลิตรพอดี - ฉันมี 6 ขวดขวดละ 500 มิลลิลิตร

วัตถุดิบ:

(3 กิโลกรัม) (1 ลิตร) (300 กรัม) (200 มิลลิลิตร) (130 มิลลิลิตร) (2 ช้อนโต๊ะ) (10 ชิ้น) (3 ชิ้น)

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมอาหารสำหรับการเตรียม - โถและฝาปิด ฉันฆ่าเชื้อขวดโหลในไมโครเวฟ แล้วต้มฝาใหม่บนเตา (5 นาทีหลังจากการต้มก็เพียงพอแล้ว) ในกรณีนี้ใช้ขวดแก้วที่มีปริมาตร 500 มิลลิลิตร: ล้างด้วยสารละลายโซดาแล้วล้างและเติมน้ำเย็นประมาณ 100 มิลลิลิตรแต่ละอัน นึ่งสามชิ้นในไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุดเป็นเวลา 9-10 นาทีต่อชุด หลังจากนั้นมาดูแลผักกัน: สำหรับสูตรนี้ขอแนะนำให้ใช้พริกหวานที่มีสีต่างกัน ยิ่งไปกว่านั้น ยิ่งผนังผลไม้หนาขึ้น ของว่างที่ทำเสร็จแล้วก็จะยิ่งอร่อยและชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น ล้างพริกไทยแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ตามใจชอบ เราตัดก้านเมล็ดและก้านไฟออก ด้วยวิธีนี้เราเตรียมพริกไทย 3 กิโลกรัม (ฉันมีสีละ 1 กิโลกรัม) - น้ำหนักจะแสดงในรูปแบบสับแล้ว หากคุณมีผักน้อยลง ให้ใช้ให้มากที่สุดเท่าที่คุณมี

ถึงเวลาทำน้ำดองเพื่อเตรียมผักในอนาคตสำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำ 1 ลิตรน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 130 มิลลิลิตรและน้ำมันพืชไร้กลิ่น 200 มิลลิลิตรลงในกระทะที่มีปริมาตรเหมาะสม (ฉันมีสี่ลิตร) ต่อไปเราเติมน้ำตาลทรายปกติ 300 กรัม 2 ช้อนโต๊ะพร้อมเกลือแกงกองเล็ก (ไม่เสริมไอโอดีน!) ใส่ใบกระวาน 3 ใบและถั่วลันเตาประมาณ 10 เม็ด หากต้องการคุณสามารถปรุงรสน้ำดองด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเช่นกานพลูหรือผักชี

ใส่พริกหวานบางส่วนลงในน้ำดองที่เดือด 3 กิโลกรัมไม่พอดีในคราวเดียว เพื่อความสะดวกฉันปรุงพริกไทยเป็น 3 ชุด

เก็บจานไว้บนไฟร้อนปานกลางและรอให้น้ำดองเดือดอีกครั้ง ทันทีที่คุณเห็นน้ำเดือดจัด ให้ลดไฟลงเป็นไฟกลางแล้วปรุงผักต่อประมาณ 3-4 นาที เวลาในการปรุงอาจแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับความนุ่มนวลของพริกไทยที่ต้องการ ตัวอย่างเช่น หลังจากการเคี่ยวอย่างอ่อนโยนเป็นเวลา 4 นาที ชิ้นเนื้อจะนิ่มเพียงเล็กน้อยเท่านั้น และความกรอบส่วนใหญ่ยังคงอยู่ หากคุณปรุงพริกไทยเป็นเวลา 5-6 นาที ของว่างที่ทำเสร็จแล้วจะนิ่มในขณะที่การอบด้วยความร้อนนานยิ่งขึ้นของผักจะทำให้ผักนิ่มสนิทและสูญเสียรูปร่างด้วยซ้ำ

ปิดฝาขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที หลังจากเดือดแล้วให้ใส่พริกไทยสดสับ 1 กิโลกรัมลงในขวดครึ่งลิตรสองใบ เราส่งผักชุดที่สองและชุดต่อมาลงในน้ำดองที่เดือดปรุงจากนั้นใส่ในขวดและปิดฝาในทำนองเดียวกัน

เมื่อพริกหยวกทั้งหมดอยู่ในขวดแล้ว ให้นำน้ำดองไปตั้งไฟให้เดือดแล้วเทลงบนส่วนผสมที่เตรียมไว้ สิ่งสำคัญคือต้องเทลงที่ขอบเพื่อที่ว่าในภายหลังอากาศส่วนเกินที่ซ่อนอยู่ระหว่างชิ้นพริกไทยจะมาแทนที่ด้านบนนี้

ดูเหมือนว่าคุณสามารถเตรียมพริกไทยอะไรได้อีกบ้าง? เลโชหรือสลัดบางชนิด... แต่ไม่ปรากฎว่าคุณสามารถทำของว่างเลียนิ้วจากพริกหวานได้! จะเกิดอะไรขึ้นถ้าพริกไทยยังร้อนอยู่? ถ้าอย่างนั้นหวัดก็จะไม่มีอะไรทำในบ้านของคุณ! ในบทความนี้เราตัดสินใจรวบรวมการเตรียมพริกไทยที่แปลกที่สุด เลือก!

พริกหยวกกระป๋องในซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 8-10 ลิตร:
พริกหลากสี 10 ลิตร 2 ถัง
มะเขือเทศ 1 ถัง
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
น้ำตาล 1.5 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 9% ½ถ้วย
1 ช้อนชา พริกไทยดำ,
น้ำมันพืชไม่ขัดสี 1 ถ้วย

การตระเตรียม:
ล้างพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น ล้างมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อบีบน้ำออก (คุณไม่สามารถบีบน้ำออกได้ แต่ปรุงโดยตรงในมวลมะเขือเทศหนา) วางมวลมะเขือเทศลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไป ยกเว้นน้ำส้มสายชู ต้มประมาณ 10-15 นาที เทน้ำส้มสายชูแล้วเติมพริกไทย ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 20 นาที คนให้เข้ากันและอย่าให้พริกไทยเดือด วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นและห่อ

วัตถุดิบ:
พริกไทย 1 กิโลกรัม
มะยม 800 กรัม
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 50 กรัม
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มล.
น้ำตาล 100 กรัม

การตระเตรียม:
ล้างพริกจัดเรียงมะยมตัดช่อดอกและก้านออก วางพริกลงในขวดโรยด้วยมะยมเขย่าขวดเพื่อให้มะยมเติมช่องว่างระหว่างพริกให้เท่ากัน เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำใส่น้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูนำไปต้มแล้วยกลงจากเตา เทน้ำดองลงบนพริกไทยทันทีแล้วม้วนขึ้น
พริกไทยกระป๋อง “3 ถ้วย”

ชื่อของวิธีการบรรจุกระป๋องนี้มาจากองค์ประกอบของน้ำดอง: น้ำ 1 แก้ว, น้ำตาล 1 แก้ว, น้ำส้มสายชู 9% 1 แก้ว, 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง, พริกไทยดำ 10-15 เม็ด, กระเทียมเพื่อลิ้มรส

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วต้ม สับพริกหยวกหวานในน้ำดองที่กำลังเดือด (คุณสามารถมีหลายสีได้มันจะดูหรูหรากว่า) ใส่กระเทียมสองสามกลีบแล้วปรุงกวน เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

ส่วนผสมสำหรับน้ำดอง:
น้ำ 1 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำส้มสายชู 300 มล. 6%
1 ช้อนชา อบเชย.

การตระเตรียม:
เลือกพริกสีเหลืองและสีแดงสดและแอปเปิ้ลสีซีด ล้างพริกไทย เอาแกนออก ผ่าครึ่งแล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที หั่นแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ส่วน เอาแคปซูลเมล็ดออก และลวกประมาณ 1-2 นาที ใส่พริกไทยและแอปเปิ้ลลงในขวดสลับชั้นแล้วเทน้ำดองและฆ่าเชื้อ: ขวดครึ่งลิตร - 20 นาที, ขวดลิตร - 25 นาที

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 2.1 กก.
ใบมะรุม 6-10 กรัม
ผักชีฝรั่ง 10-12 กรัม
พริกไทยร้อน 2-3 ฝัก
ใบกระวาน 5-6 ใบ
5-7 กลีบ
น้ำตาล 30 กรัม
เกลือ 30 กรัม
120-140 กรัมน้ำส้มสายชู 9%
น้ำ 1.3-1.5 ลิตร

การตระเตรียม:
นำเมล็ดออกจากฝักพริกหวานเนื้อขนาดใหญ่ ลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำน้ำแข็ง แล้วใส่ให้เข้ากันกับเครื่องเทศในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ต้มน้ำดองด้วยเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู แล้วเทใส่ขวด ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อ: ขวดครึ่งลิตร - 20 นาที, ขวดลิตร - 25 นาที, ขวดสามลิตร - 35 นาที ม้วนขึ้นพลิกกลับ

วัตถุดิบ:
พริกไทย 1 กิโลกรัม
รากผักชีฝรั่ง 150 กรัม
รากผักชีฝรั่ง 150 กรัม
ดอกกะหล่ำ 150 กรัม
กระเทียม 3-5 กลีบ
เกลือ,
พริกไทยดำ.

เติม:
น้ำ 1 ลิตร
0.8-1 ลิตร น้ำส้มสายชู 9%
1-2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
เกลือ 1-2 ช้อนโต๊ะ
1-2 ชิ้น ใบกระวาน

การตระเตรียม:
หั่นพริกไทยตามยาวเป็น 6-8 ชิ้น บดรากและกะหล่ำปลี วางกระเทียมครึ่งหนึ่งไว้ด้านล่าง วางผักที่เตรียมไว้ลงไป สลับพวกมันแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น โรยกระเทียมที่เหลือไว้ด้านบน บดทุกอย่างให้แน่นเพื่อให้ผักปล่อยน้ำออกมา เทน้ำดองร้อน ๆ แล้วทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดไส้ต้มเทพริกไทยลงไป พักไว้ 30 นาที สะเด็ดน้ำออกอีกครั้ง แล้วต้ม ในขณะเดียวกันใส่พริกไทยลงในขวด เทน้ำดอง และฆ่าเชื้อประมาณ 15-12 นาที ม้วน.

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 1 ลิตร:
5-6 ชิ้น มะเขือเทศ,
พริกหวาน 8-10 ฝัก
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำส้มสายชู 9% ½ถ้วย
น้ำ 3 แก้ว
กระเทียม 2 กลีบ
พริกไทยร้อน 6-7 ฝัก
ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน
พริกไทยดำ 5-6 เม็ด

การตระเตรียม:
หั่นพริกหวานแดงเป็น 4 ส่วน และหั่นมะเขือเทศเป็น 4 ส่วนด้วย ฆ่าเชื้อขวดลิตร ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบใส่ผักชีลาว 2 ก้าน, ใบมะรุม 1 ใบ, คื่นฉ่าย 2 ใบ, ผักชีฝรั่ง 2 ใบ, กระเทียม 1 กลีบ, พริกไทยร้อน 1 ฝัก วางพริกและมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงบนเครื่องเทศ จากนั้นใส่เครื่องเทศอีกครั้ง จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศและพริก เทน้ำดองลงบนผักและเครื่องเทศ: เจือจางน้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาลในน้ำ 600 มล., ใส่เครื่องเทศ, พริกไทยร้อน, กระเทียม, ต้มเป็นเวลา 10 นาที กรองน้ำดองเทผักปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ม้วน.

วัตถุดิบ:
10 ชิ้น. พริกหวาน,
10 ชิ้น. มะเขือ,
10 ชิ้น. มะเขือเทศ,
10 หัวหอม
น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%
น้ำมันพืช 200 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
กระเทียม 1 หัว
พาสลีย์.

การตระเตรียม:
สับมะเขือยาว, พริก, มะเขือเทศ, หัวหอม เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำส้มสายชูกับน้ำมันน้ำตาลและเกลือใส่ผักลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ใส่กระเทียมสับและผักชีฝรั่งสับ วางในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 6 ลิตร:
พริกหวาน 5 กก.
น้ำส้มสายชู 500 มล. 6%
น้ำมันไม่บริสุทธิ์ 2 ถ้วย
น้ำผึ้งธรรมชาติ 1 แก้ว
2 ช้อนชา เกลือ,
1-1.5 ช้อนชา อบเชยป่น,
7-10 กลีบ
5 ถั่วออลสไปซ์
พริกไทยดำ 10 เม็ด
ใบกระวาน 10 ใบ
กระเทียม 2 หัว

การตระเตรียม:
หั่นพริกไทยออกเป็น 4 ส่วน ปอกกระเทียมแล้ววางที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ (อย่างละ 2 อัน) ปรุงไส้โดยใช้น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง น้ำมัน เกลือ ใบกระวาน และเครื่องเทศ หลังจากละลายน้ำผึ้งแล้วให้ต้มน้ำดองประมาณ 3-5 นาทีใส่พริกไทยสับต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นโดยไม่ต้องปิดไฟให้เอาพริกไทยออกด้วยช้อนมีรูแล้วใส่ในขวดให้แน่น เทน้ำดองปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ม้วน.

วัตถุดิบ:
10 ชิ้น. พริกไทย,
บวบ 500 กรัม
แครอท 1 อัน
1-2 หัวหอม
น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร, พริกไทย,
เกลือ,
เขียวขจี

การตระเตรียม:
ปอกพริก ตัดฝา เอาเมล็ดออก แล้วใส่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที เตรียมผักสับ: ขูดบวบอ่อนบนเครื่องขูดหยาบ, ขูดแครอท, สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดส่วนผสมในน้ำมันพืชแล้วเติมเกลือ ยัดพริกใส่ขวดให้แน่นแล้วเทน้ำมะเขือเทศเดือดลงไป ฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที ม้วนขึ้น

พริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 700 กรัม
4 หัวหอม
แครอท 1 อัน
น้ำมันพืช 1 แก้ว
1-1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%
พริกไทยดำ 5-6 เม็ด, รากผักชีฝรั่งและผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตัดพริกขนาดใหญ่ออกแล้วเอาเมล็ดออก สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกเปลือกรากหั่นเป็นเส้นเคี่ยวในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง ถูมะเขือเทศผ่านตะแกรงแล้วเอาผิวหนังออก นำมวลมะเขือเทศไปต้มปรุงเป็นเวลา 15 นาทีใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, ออลสไปซ์, ปรุงต่ออีก 10 นาที สับผักชีฝรั่ง ต้มน้ำมันพืชเป็นเวลาหลายนาที ปล่อยให้เย็นถึง 70°C แล้วเทลงในขวดในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะ ต่อขวดลิตร ผสมผักสำหรับเนื้อสับใส่เกลือแล้วเติมพริกด้วยส่วนผสม ใส่พริกที่ยัดไส้ลงในขวด เทส่วนผสมมะเขือเทศเดือดลงไปแล้วนำไปฆ่าเชื้อ: ขวดครึ่งลิตร - 55 นาที, ขวดลิตร - 65 นาที ม้วน.

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 10 กก.
แครอท 4 กก.
รากผักชีฝรั่ง 2.5 กก.
รากผักชีฝรั่ง 1.3 กก.
หัวหอม 400 กรัม
1.5 ช้อนชา อบเชยป่น,
พริกไทยดำ 20-30 เม็ด
4 ช้อนชา ซาฮารา
น้ำเค็ม:
น้ำ 10 ลิตร
เกลือ 700 กรัม
กระเทียม 1 กลีบ
15 ชิ้น ใบกระวาน,
กานพลู 35 ดอก
ออลสไปซ์ 10 ถั่ว

การตระเตรียม:
ลวกรากประมาณ 2-3 นาที ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมอย่างประณีต ผสมกับราก และเติมเกลือ ผัดผักสำหรับเนื้อสับในน้ำมันพืช พริกสำหรับยัดไส้จะถูกหั่นด้านข้างแล้วยัดไส้โดยเหลือเมล็ดและก้านไว้ พริกยัดไส้มัดด้วยก้านคื่นฉ่ายวางไว้ในภาชนะให้แน่นเติมน้ำเกลือแล้ววางของไว้ น้ำเกลือเตรียมไว้ดังนี้: นำส่วนผสมทั้งหมดไปต้มให้เย็นความเครียด เก็บพริกยัดไส้ในตู้เย็น

สลัดสำหรับฤดูหนาว “ราวกับสด”

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 1.5 กก.
มะเขือเทศ 2.5 กก.
หัวหอม 500 กรัม
แครอท 100 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำตาล 200 กรัม
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%
น้ำมันพืช 300 กรัม
ผักใบเขียว - มาก

การตระเตรียม:
สับทุกอย่างขูดแครอทบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี ผสมและวางบนไฟอ่อน หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลา 10 นาที ใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น สรุป.

“พิลาฟผัก” สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 2 กก.
หัวหอม 1 กิโลกรัม
แครอท 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 2 กก.
ข้าว 1 แก้ว
น้ำมันพืช 500 มล.
4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา

การตระเตรียม:
สับทุกอย่างผสมและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ผัดไปเรื่อยๆ ไม่งั้นมันจะไหม้! วางในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

วัตถุดิบ:
พริกไทยร้อน 1 กิโลกรัม
ผักชีฝรั่ง 40 กรัม
ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
กระเทียม 30 กรัม
สำหรับน้ำเกลือ:
น้ำ 1 ลิตร
80-100 มล. น้ำส้มสายชู 6%
เกลือ 60 กรัม

การตระเตรียม:
อบพริกไทยในเตาอบ วางผลไม้ที่แช่เย็นไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว โรยด้วยสมุนไพรและกระเทียม เทลงในน้ำเกลือที่แช่เย็นแล้ววางภายใต้ความกดดัน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 สัปดาห์ หลังจากการหมักเสร็จสิ้นให้แช่เย็น

พริกขี้หนูเค็มอีกแบบหนึ่ง

วัตถุดิบ:
พริกเขียวร้อน 1 กิโลกรัม
ผักชีฝรั่ง 10-15 กรัม
ใบเชอร์รี่ 10-15 กรัม
รากผักชีฝรั่ง 10-15 กรัม
รากมะรุม 10-15 กรัม

เติม:
น้ำ 1 ลิตร
60 มล. น้ำส้มสายชู 9%
เกลือ 60 กรัม

การตระเตรียม:
แทงพริกไทยที่ก้าน วางในภาชนะให้แน่น สลับกับพาร์สลีย์ ใบเชอร์รี่ และมะรุมและขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นเล็กๆ เทน้ำเกลือที่ต้มให้เย็นและกรองแล้วใส่เป็นวงกลมแล้วบีบ หลังจากผ่านไป 10-12 วัน ให้นำไปแช่เย็น หากจำเป็นให้เติมน้ำเกลือ: ต่อน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 30 กรัม, น้ำส้มสายชู 25 มล.

ส่วนผสมสำหรับขวดครึ่งลิตร 4 ใบ:
พริกไทยร้อน 1.5 กก.
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
น้ำตาล 250 กรัม
น้ำส้มสายชู 250 มล. 9%

การตระเตรียม:
ลวกพริกในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที แล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้แน่น เทซอสเดือดลงไปแล้วม้วนขึ้น

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 700 กรัม:

พริกสีเล็ก 500-600 กรัม
น้ำ 1.5 แก้ว
น้ำส้มสายชู 9% ½ถ้วย
1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
2 กานพลู

การตระเตรียม:
ล้างพริกไทย เอาก้านออก ลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมกานพลู เตรียมน้ำเกลือ: ต้มน้ำส้มสายชูกับน้ำตาลและน้ำ เทน้ำเกลือเดือดลงในขวดพริกไทยปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อประมาณ 12-15 นาที ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อ

ในกระทะที่มีฝาปิด ทอดพริกขี้หนูกับน้ำมันเล็กน้อย เมื่อพริกไทยทอดทั่วถึงและมีฟิล์มเกิดขึ้นก็ควรเอาออก อย่าลืมสวมถุงมือ! จากนั้นบดพริกไทยพร้อมกับเมล็ดพืชในเครื่องปั่น ในกระทะทอดหัวหอมแครอทและมะเขือเทศที่ไม่มีผิวหนังจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่พริกไทยสับแล้วเคี่ยวจนน้ำมะเขือเทศระเหย เติมเกลือเล็กน้อย วางในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก หมายเหตุเล็กๆ น้อยๆ: คุณสามารถใช้มะเขือเทศในปริมาณเท่ากันกับพริกเผ็ดได้ แต่ปริมาณนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ - ยิ่งมะเขือเทศน้อยลง ซอสก็จะยิ่งเผ็ดมากขึ้น

วัตถุดิบ:
พริกไทยร้อน 1 กิโลกรัม
น้ำส้มสายชู 400 มล. 6%
น้ำมันพืชกลั่น 120 มล.
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
กระเทียม, แครอท, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ล้างพริกแล้วปล่อยให้แห้ง ขณะเดียวกันผสมน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช คนจนน้ำตาลและเกลือละลาย สับผักปอกเปลือกกระเทียมหั่นแครอทเป็นชิ้น ผัดพริกในกระทะที่แห้งกวนตลอดเวลาเพื่อให้พริกไทยดำคล้ำเล็กน้อย ผสมพริกทอดกับสมุนไพร กระเทียม และแครอท เพิ่มเกลือและบดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทน้ำดองลงไปแล้วฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที ม้วนขึ้นพลิกกลับ

การเตรียมพริกไทยมีรสชาติอร่อยและสวยงาม อร่อย!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวไม่สามารถทำได้หากไม่มี พริกหยวกที่เก็บรักษาไว้- คุณสามารถทำสลัด เลโช น้ำสลัด พริกดอง และพริกหยวกยัดไส้ได้

พริกหยวกเป็นของว่างฤดูหนาวที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก

เรานำเสนอให้กับคุณ สูตรการเก็บรักษาพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวพร้อมผักและเครื่องเทศนานาชนิด

สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในการเตรียมพริกไทยจะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านทุกคน

พริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาว

คุณต้องการปรุงอาหารที่แปลกใหม่อยู่เสมอ - เช่นพริกดองสำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆในการเตรียมพริกหยวกที่บ้าน ส่วนผสมจำนวนนี้จะได้พริกไทยแสนอร่อยขนาด 5 ลิตร

วัตถุดิบ:พริกหยวก – 4 กก.

หมัก:น้ำ – 1 ลิตร, น้ำส้มสายชู 9% – 200 กรัม, น้ำมันดอกทานตะวัน – 200 กรัม, น้ำตาล – 200 กรัม, เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ l., ใบกระวาน - 2 ชิ้น, พริกไทยดำ - 5-6 ชิ้น, ออลสไปซ์ - 2 ถั่ว, กานพลู - 2 ตา

สูตรอาหาร

ล้างพริกไทยและเอาเมล็ดออก หั่นพริกไทยแต่ละอันออกเป็น 4 ส่วน

เตรียมน้ำดอง: เททุกอย่างลงในกระทะด้วยน้ำ 1 ลิตร ยกเว้นน้ำส้มสายชู ต้มประมาณ 5 นาที เติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย

ใส่พริกไทยในน้ำเดือดและลวกเป็นเวลา 2 นาที

เอาพริกออกด้วยช้อนมีรูแล้วหย่อนลงในน้ำดองที่เดือดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด ใส่พริกไทยลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เทน้ำดองที่ร้อนแล้วม้วนฝา ควรหมักพริกไทยในขวดไว้ ดังนั้นอย่าแพ็คแน่นเกินไป

ของอร่อยในฤดูหนาว!

พริกหยวก lecho กับมะเขือเทศ

การเตรียมมะเขือเทศและพริกหวานที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:พริกหยวก – 5 กก., มะเขือเทศ – 5 กก., น้ำมันดอกทานตะวัน – 0.5 ลิตร, น้ำตาล – 0.5 กก., เกลือ – 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.

สูตรอาหาร

ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดออก ตัดพริกไทยเป็นเส้น

ล้างมะเขือเทศเอาก้านออก หั่นเป็นชิ้นแล้วบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

ใส่พริกและมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่น้ำมัน น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู

นำไปต้มปรุงเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟปานกลาง

วาง lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

ของอร่อยในฤดูหนาว!

พริกหยวกกระป๋องสำหรับบรรจุ

พริกขนาดเล็กและหนาแน่นเหมาะสำหรับการเก็บรักษา ในฤดูหนาวพริกดังกล่าวสามารถนำไปใช้บรรจุหรือสลัดได้ วัตถุดิบ:พริกหยวก – 1.5 กก., น้ำ – 3 ลิตร, น้ำตาล – 150 กรัม, เกลือ – 100 กรัม, พริกไทยดำ – 10 ชิ้น, ออลสไปซ์ – 10 ถั่ว, น้ำส้มสายชู 9% – 60 มล.

สูตรอาหาร

ล้างพริกไทย เอาก้านออก และเอาเมล็ดออก

นำน้ำไปต้มในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่พริกหยวกลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที หลังจากนั้นทันที ให้นำพริกไปแช่ในน้ำเย็น

เรานำพริกออกจากน้ำ ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ขวดโหลที่ปลอดเชื้อให้แน่น

เตรียมน้ำดองโดยใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู เติมหลังจากที่น้ำดองเดือดแล้ว

เทน้ำดองที่เดือดลงในขวดพริกไทยปิดฝาแล้วปล่อยให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที

นำขวดพริกไทยออกมา ม้วนฝาขึ้น พลิกคว่ำลง ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

พริกพร้อมสำหรับการบรรจุ ของอร่อยในฤดูหนาว!

สลัดพริกหยวกและแครอทสำหรับฤดูหนาว

สลัดพริกไทยและแครอทที่อร่อยและสดใสสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:พริกหยวก – 600 กรัม, หัวหอม – 4 ชิ้น, แครอท – 400 กรัม, มะเขือเทศสีเขียว – 5 ชิ้น, น้ำมันพืช – 100 มล., เกลือ – 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล – 2 ช้อนชา พริกไทยดำป่น – 1-2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 6% – 100 มล.

สูตรอาหาร

ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น

สับมะเขือเทศอย่างประณีต ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ใส่พริก มะเขือเทศ แครอท และหัวหอมลงในกระทะ เกลือ และพริกไทย ใส่น้ำตาล

ใส่ไฟเมื่อเดือดเคี่ยวประมาณ 10 นาทีใส่น้ำมันพืชและเคี่ยวต่ออีก 7 นาทีเทน้ำส้มสายชู ผสมและวางในขวดที่ปลอดเชื้อ

ปิดฝาและตั้งให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที นำออกและม้วนฝาทันที

สลัดกับพริกหยวกและแครอทพร้อม ของอร่อยในฤดูหนาว!

การแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวก

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวก ด้วยการเตรียมนี้ Borscht จะเตรียมภายใน 15 นาที

วัตถุดิบ:พริกหยวก – 0.5 กก., หัวบีท – 1 กก., แครอท – 1 กก., หัวหอม – 1 กก., มะเขือเทศ – 1 กก., น้ำมันพืช – 200 มล., น้ำตาล – 75 กรัม, เกลือ – 70 กรัม ., น้ำ - 60 มล., น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล. ใบกระวาน - 3 ชิ้น ออลสไปซ์ - 10 ถั่ว

สูตรอาหาร

ปอกเปลือกหัวบีท หัวหอม แครอท และสับในเครื่องเตรียมอาหารหรือเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ

เทน้ำลงในกระทะ ใส่แครอท หัวบีท หัวหอม น้ำมันครึ่งหนึ่ง น้ำส้มสายชูหนึ่งในสาม เกลือเล็กน้อย

ผัดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน เมื่อของเหลวเพิ่มขึ้น (ผักจะปล่อยน้ำออกมา) ความร้อนก็จะเพิ่มขึ้นและนำไปต้มได้ ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง

บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น หั่นพริกหวานเป็นเส้น

หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่พริกหยวก น้ำตาล เกลือ เนยครึ่งหลัง ออลสไปซ์ และใบกระวานลงในผัก

เทมะเขือเทศสับลงไปแล้วนำเนื้อหาในกระทะไปต้ม ปิดฝาแล้วเคี่ยวผักเป็นเวลา 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ใส่น้ำสลัดบอร์ชท์ที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อโดยใช้ช้อนขนาดใหญ่ ม้วนฝา พลิกกลับ และปล่อยให้เย็นสนิท

น้ำสลัด Borscht กับพริกหยวกพร้อม คุณจะได้ 4.5 ลิตร

ของอร่อยในฤดูหนาว!

วิดีโอ - การแต่งตัวสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว

ผักชนิดใดที่ฉ่ำและอร่อยที่เรามักนึกถึงเมื่ออยากทำสลัด? ไม่ใช่สิ่งที่เราเริ่มคิดถึงเมื่อวางแผนเตรียมการสำหรับฤดูหนาวทันทีหลังจากนั้น แต่ในรูปแบบต่างๆ ฉันค่อนข้างมั่นใจว่าพวกเราส่วนใหญ่จะนึกถึงพริกหยวกทันที มีอาหารจานอร่อยมากมายที่คุณสามารถเตรียมได้ แต่ก็มีวิธีการเตรียมพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวไม่น้อยไปกว่านี้ สูตรอาหารที่ดีที่สุดอาจใช้เวลานานในการรวบรวมจากญาติ เพื่อน คนรู้จัก และอินเทอร์เน็ต แต่ฉันจะทำคอลเลกชันสูตรอาหารเล็กๆ น้อยๆ ของตัวเองให้คุณ อันเดียวกับที่เป็นสูตรที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุดสำหรับฉัน

วันนี้เราจะเก็บพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีที่พิสูจน์แล้วและอร่อยมากหลายวิธี

พริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาว - สูตรการเตรียมทีละขั้นตอน

ผู้คนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน แต่ฉันแน่ใจว่าหลาย ๆ คนคงเห็นด้วยกับฉันว่าการดองเป็นการเก็บรักษาผักประเภทหนึ่งที่อร่อยที่สุด หมักมักจะมีกลิ่นหอมและฉุนมากด้วยความเปรี้ยวเล็กน้อยและเครื่องเทศกระเทียมสมุนไพร แยมจริง. ฉันมีจุดอ่อนสำหรับพวกเขา ด้วยเหตุนี้ฉันจึงหมักพริกหยวกบ่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

หากคุณยังไม่ได้ลองพริกดองถือว่าคุณพลาด และถึงแม้ว่าผักดองชนิดอื่น ๆ จะพบเห็นได้ทั่วไปตามชั้นวางในร้าน แต่ก็ไม่มีใครหยุดเราไม่ทำอาหารจานเด็ดนี้และทานของว่างด้วยตัวเอง

สำหรับพริกหยวกดองคุณจะต้อง:

• พริกหวาน - 3 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 หัว
• ใบกระวาน - 8-10 ใบ
• ผักชีฝรั่งสด - พวงใหญ่
• พริกไทย - 1 ช้อนชา
• กานพลู - 6-8 ชิ้น

พริกเนื้อแดงและเหลืองเหมาะที่สุดสำหรับการดอง พริกที่มีผนังบางเกินไปจะไม่อร่อย ผลไม้สามารถรับประทานได้ทุกขนาด เนื่องจากยังสะดวกที่สุดที่จะหั่นใส่ขวด วิธีนี้จะบรรจุพริกไทยดองแต่ละขวดได้สูงสุด

การตระเตรียม:

1. ล้างพริก เอาก้านออกแล้วตัดแกนออกด้วยเมล็ดพืช การทำเช่นนี้จะง่ายกว่าถ้าคุณผ่าครึ่งพริกไทยตามยาว

2. หั่นพริกเป็นเส้นกว้าง แต่ละครึ่งสามารถหั่นเป็น 2 หรือ 3 ส่วนก็ได้ ขึ้นอยู่กับขนาดของพริกไทย

3. เทน้ำ 600 มล. ลงในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชหนึ่งแก้วลงไปใส่น้ำตาลและเกลือทั้งหมดในคราวเดียว เปิดเตาแล้วปล่อยให้น้ำดองในอนาคตเดือด

4. ใส่พริกไทยลงในน้ำดองที่เดือดรอจนกระทั่งของเหลวเดือดอีกครั้งแล้วเคี่ยวผักใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาทีคนตลอดเวลา

พริกหยวกควรจะนิ่มลงเล็กน้อยแต่ยังไม่สุกเต็มที่ พริกดองอร่อยมากมีกรุบกรอบนิดหน่อย

5. เตรียมขวดสำหรับบรรจุกระป๋อง กระป๋องที่มีปริมาตร 1 หรือ 0.5 ลิตรเหมาะสม

ควรฆ่าเชื้อล่วงหน้าจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถอุ่นพวกมันในเตาอบ ต้มในกระทะที่มีน้ำ ถือไว้เหนือไอน้ำ หรือใส่น้ำในไมโครเวฟแล้วปล่อยให้เดือด

เพื่อให้พริกหยวกมีกลิ่นหอมและฉุนเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว เราจึงวาง "เครื่องเทศ" ไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่กระเทียม 3-4 กลีบในแต่ละกลีบ โดยผ่าครึ่งอย่างละครึ่ง ผักชีฝรั่ง 1-2 ก้าน ใบกระวาน 2 ใบ พริกไทย 5 เม็ด และกลีบ 1-2 กลีบ

6. ใส่พริกไทยต้มสดร้อนๆ ลงในขวด ทำเช่นนี้ให้แน่นที่สุดและอย่ากลัวที่จะขยี้หรือพับพริกไทย เมื่อคุณวางพริกทั้งหมดแล้ว ให้เทน้ำดองจากกระทะไปจนถึงขอบขวด พริกไทยจะหมักต่อไป

7. หมุนฝาขวดโหลหรือม้วนขึ้นด้วยเครื่อง พลิกขวดโหลปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าหนาๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

ในอีกไม่กี่เดือนพริกเหล่านี้จะอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์และจะเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับอาหารฤดูหนาวของคุณด้วยผัก มันจะทำให้เป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมหรือแม้แต่อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะวันหยุด

ทางที่ดีควรเก็บไว้ในที่เย็น เช่น ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

พริกหยวกสำหรับฤดูหนาวในซอสน้ำผึ้ง - สูตรพร้อมรูปถ่าย

พริกหยวกสำหรับฤดูหนาวกับน้ำผึ้งเป็นสูตรที่ง่ายมาก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อย พริกมีรสหวานกรอบมีรสเปรี้ยว แปลกมากเพราะน้ำผึ้งจะเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ในความคิดของฉัน น้ำผึ้งเข้ากันได้ดีมากกับพริกหยวก โดยจะช่วยเสริมความหวานและทำให้รสชาติดีขึ้นไปพร้อมๆ กัน น้ำดองนี้จะไม่เติมเครื่องเทศที่มีรสชาติเข้มข้นซึ่งจะทำให้น้ำผึ้งมีโอกาสเปิดเผยรสชาติและรสชาติของพริกไทย สูตรนี้เหมาะมากสำหรับการเตรียมฤดูหนาวที่หลากหลาย

สำหรับการบรรจุกระป๋อง ฉันมักแนะนำให้นำขวดที่มีปริมาตรไม่ใหญ่เกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากครอบครัวของคุณมีขนาดไม่ใหญ่เกินไปและขวดพริกไทยที่เปิดอยู่จะต้องนั่งอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานาน เหตุใดจึงเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณอีกครั้งและรู้สึกเสียใจกับอาหาร เห็นด้วย หากคุณต้องการมากกว่านี้ คุณสามารถเปิดขวดเล็กสองใบได้ตลอดเวลา แต่ไม่สามารถรักษาอันใหญ่เอาไว้ได้

นอกจากนี้ เมื่อคุณปรุงอาหารบางอย่างเป็นครั้งแรก ให้ปรุงในปริมาณเล็กน้อยเพื่อทดลอง ท้ายที่สุดแล้วสิ่งที่คนหนึ่งชอบอาจไม่ถูกใจคนอื่นก็ได้

หลังจากทดสอบสูตรนี้ด้วยตัวเองแล้วฉันก็ลองทำพริกไทยและน้ำผึ้งสักสองสามขวด

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• พริกหยวก - 1 กก.
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างพริกหยวกแล้วหั่นเป็นสองส่วน ถอดแกนออกพร้อมกับก้าน ล้างเมล็ดที่เหลืออยู่ออก

2. หั่นพริกไทยเป็นชิ้นเล็กๆ ตัดแต่ละครึ่งตามยาวออกเป็น 2 หรือ 3 ชิ้น ถ้าพริกไทยหนามากอย่างในกรณีของฉันคุณสามารถใช้ 4 ก็ได้ สิ่งสำคัญคือทำเป็นชิ้น ๆ ที่จะกินได้สะดวกในภายหลัง

3. บรรจุพริกไทยลงในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมพริกไทยให้เต็ม พยายามอย่าปิดขวดโหลที่ไม่เต็มเพราะจะเก็บไว้ได้ไม่นานเนื่องจากมีอากาศปริมาณมาก ทางที่ดีควรเตรียมพริกที่เหลือด้วยวิธีอื่น เช่น ทำสลัดสดๆ

4. ต้มกาต้มน้ำแล้วเทน้ำเดือดลงบนพริกไทยในขวด เติมขวดให้เต็มขอบ ปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

5. ถึงเวลาเตรียมน้ำดองแล้ว ใช้กระทะหรือทัพพีขนาดเล็ก เทน้ำผึ้งลงไปด้านล่าง ใส่เกลือ พริกไทย และเมล็ดผักชี โปรดทราบว่าไม่ได้เติมน้ำตาล แต่จะถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง

6. เทน้ำร้อนจากขวดพริกไทยลงในกระทะนี้โดยตรงเราจะใช้น้ำซุปนี้เพื่อเตรียมน้ำดอง

7. นำน้ำดองไปต้มแล้วเทกลับลงบนพริกไทยในขวด

8. หลังจากนั้นให้ขันฝาให้แน่นที่สุด ตรวจสอบว่ามีการรั่วไหลหรือไม่ จากนั้นพลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัวอุ่นๆ ในรูปแบบนี้ ขวดจะต้องเย็นก่อนจึงจะสามารถจัดเก็บได้

อาหารเรียกน้ำย่อยหมักที่นุ่มนวลและเผ็ดร้อนนี้จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอนในค่ำคืนฤดูหนาวอันยาวนานพร้อมกับรสชาติของฤดูร้อน สนุกกับตัวเองและปฏิบัติต่อคนที่คุณรัก

พริกหยวกหมักในน้ำมันสไตล์คอเคเซียน

นี่เป็นอีกสูตรดั้งเดิม คุณรู้ไหมว่าบางครั้งเครื่องเทศและวิธีการปรุงอาหารสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้อย่างสิ้นเชิง นี่เป็นหนึ่งในกรณีเหล่านั้น พริกไทยมีกลิ่นหอมและอร่อยมากจนคุณไม่สามารถดึงหูออกได้

สูตรไม่ซับซ้อนเลยและการใส่สมุนไพรและกระเทียมจำนวนมากจะทำให้พริกหยวกมีรสชาติดีขึ้นสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น

พริกหยวกในซอสมะเขือเทศ

ถ้าเรากำลังมองหาตัวเลือกอร่อยๆ ทุกประเภทในการเตรียมพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว การไม่จำไว้ว่ารสชาติของพริกและมะเขือเทศผสมผสานกันนั้นช่างวิเศษเหลือเกิน lecho ที่ชื่นชอบของทุกคนมาจากหมวดหมู่นี้ แต่ถ้าคุณต้องการทำอาหารไม่ใช่ lecho ซึ่งมักจะเติมผักอื่น ๆ มากมาย แต่เป็นเพียงพริกหวานในน้ำมะเขือเทศสูตรนี้ก็ถูกต้อง

เราจะโรยพริกไทยชิ้นใหญ่ในซอสมะเขือเทศซึ่งจะเป็นของว่างหน้าหนาวที่เผ็ดร้อนของเรา

ในการเตรียมพริกหยวกในมะเขือเทศคุณจะต้อง:

• พริกหยวก - 5 กก.
• น้ำมะเขือเทศไม่ใส่เกลือ - 3 ลิตร
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 6 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (พริกไทยและออลสไปซ์, ใบกระวาน, กานพลู, กระเทียม)

การตระเตรียม:

1. ล้างพริกหยวกด้วยน้ำเย็น เอาเมล็ดและหางออก จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นใหญ่ พริกไทยครึ่งหรือสี่ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก

2. เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่ เลือกภาชนะที่จะใส่พริกหยวกได้ทั้งหมด

ใส่น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชูลงในน้ำมะเขือเทศ นี่จะเป็นน้ำดองมะเขือเทศของเรา คุณสามารถซื้อน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านหรือทำเองจากมะเขือเทศสดก็ได้

3. เมื่อน้ำมะเขือเทศเดือดให้เติมน้ำมันพืชลงไปแล้วใส่พริกหยวกทั้งหมด คนให้เข้ากันและปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 15 นาที

4. ใส่พริกไทยต้มสดๆ ที่ร้อนจัดในน้ำมะเขือเทศลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมน้ำผลไม้จนสุดขอบแล้วขันฝาให้แน่น ฝาปิดต้องปลอดเชื้อด้วย

หลังจากนั้น ให้พลิกขวดโหลและตรวจดูให้แน่ใจว่าฝาไม่รั่ว ในรูปแบบกลับหัวนี้ ให้วางขวดโหลไว้บนโต๊ะแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่ ปล่อยให้เย็นหลังจากนั้นคุณสามารถเอาพริกหยวกออกแล้วเก็บไว้ในที่เย็นสำหรับฤดูหนาว

จะพร้อมภายในไม่กี่สัปดาห์ อร่อย!

พริกหยวกย่างสำหรับฤดูหนาว

คุณอาจคิดว่าเราไม่ได้พยายามทำอะไรกับพริกไทยเลยเพื่อรักษาความอร่อยเอาไว้ เช่น เรายังไม่ได้ทอดเลย และฉันต้องบอกคุณว่านี่เป็นการละเลยครั้งใหญ่เพราะพริกหยวกทอดสำหรับฤดูหนาวต้องปิดขวดอย่างน้อยหนึ่งขวดเพื่อให้ได้ความหลากหลายที่อร่อย

คุณรู้ไหมว่าเมื่อทอดรสชาติของพริกไทยจะเปลี่ยนไปเล็กน้อยและเราจะพยายามเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว และเชื่อฉันเถอะว่าเราจะประสบความสำเร็จเพราะสูตรนี้เตรียมง่ายมาก อาจจะง่ายกว่าการหมักแบบมาตรฐานด้วยซ้ำ

แม่เคยบอกว่านี่เป็นสูตรสำหรับคนขี้เกียจ แต่สำหรับเราสิ่งนี้หมายความว่าเราจะไม่ต้องออกแรงมากนัก และคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่อร่อยจะไม่ลดลง

คุณจะต้องการ:

• พริกหวานสีใดก็ได้ (ไม่ควรใหญ่) - 2.5 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกไทยร้อน - 1 ฝักเล็ก
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.3 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะกอง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ล้างพริกหนุ่ม ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเพราะเราจะทอดและเก็บรักษาไว้ทั้งหมด ว่ากันว่านี่คือความลับของรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์

2. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดพริกจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมกลับด้านเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทุกด้าน อย่างไรก็ตามน้ำมันจะกระเด็นและพุ่งออกมามากดังนั้นจึงควรปิดฝาหรือตะแกรงพิเศษเพื่อป้องกันการกระเด็นของน้ำมัน

3. ฆ่าเชื้อขวด (หรือขวดโหล) ที่มีฝาปิด ใส่พริกทอดลงในขวดที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ สลับกับกระเทียมสับละเอียด

ชั้นพริกไทย, ชั้นกระเทียม, ชั้นพริกไทยและอื่นๆ

4. เทเกลือและน้ำตาลลงในขวดโดยตรง ฉันมีโถสามลิตรขนาดใหญ่หนึ่งใบ หากคุณบรรจุกระป๋องหลายๆ ขวด ให้แบ่งปริมาณเกลือและน้ำตาล (และน้ำส้มสายชูในภายหลัง) ด้วยจำนวนขวดที่คุณเติมพริกไทยไว้

5. ต้มกาต้มน้ำหรือกระทะน้ำ เติมน้ำเดือดลงในขวดสองในสามเต็ม เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำแล้วเติมลงไป

เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูจะผสมกันในขวดและกระจายให้ทั่วพริกทั้งหมด โดยเฉพาะหลังจากเวลาผ่านไปจนเก็บโถจนถึงฤดูหนาว ไม่ต้องกังวลกับเรื่องนี้ นี่เป็นวิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

6. ตอนนี้คุณต้องพลิกขวดแล้วห่อด้วยเสื้อผ้าอุ่น ๆ ในลักษณะมาตรฐานเพื่อให้เย็นลงอย่างช้าๆ

เรามีวิธีง่ายๆ ในการเตรียมพริกหยวกทอดสำหรับฤดูหนาว ลองและเพลิดเพลินไปกับฤดูหนาวที่หนาวเย็น

พริกหยวกยัดไส้กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว - สูตรวิดีโอ

สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องเตรียมน้ำดองแบบคลาสสิก และทิ้งพริกไว้ทั้งหมดเพื่อนำไปยัดไส้กะหล่ำปลีและแครอทขูดฝอยอย่างประณีต ที่นี่คุณจะต้องคำนวณทุกอย่างให้ดี เพราะถ้าคุณใช้พริกหยวกและภาชนะขนาดใหญ่ คุณจะต้องมองหาสิ่งที่เหมาะสม

แต่ฉันเชื่อว่าคุณจะประสบความสำเร็จเช่นเดียวกับฉัน ดูสูตรโดยละเอียดและการทดลองในครัวของคุณ