เกี๊ยว: แนวคิดทางธุรกิจที่มีแนวโน้ม คุณจะเปิดร้านเกี๊ยวของคุณเองตั้งแต่เริ่มต้นได้อย่างไร?

หลายๆคนใฝ่ฝันที่จะเปิดธุรกิจของตัวเอง ผู้ประกอบการที่เริ่มต้นมักสนใจแนวคิดในการเริ่มต้นธุรกิจตั้งแต่เริ่มต้นเป็นพิเศษ ก่อนหน้านี้เราได้พูดคุยกันแล้วในบทความนี้เรามาดูแนวคิดอื่นในการทำเงินให้ละเอียดยิ่งขึ้น - วิธีเปิดร้านเกี๊ยวตั้งแต่เริ่มต้น สิ่งที่จำเป็นและธุรกิจประเภทนี้ทำกำไรได้อย่างไร

ธุรกิจจัดเลี้ยงเป็นวิธีการสร้างรายได้ที่ค่อนข้างสร้างผลกำไรและมั่นคง แม้ว่าจะมีการแข่งขันที่รุนแรงก็ตาม ทิศทางที่เลือกมาอย่างดีจะทำให้คุณสามารถชดใช้เงินลงทุนทั้งหมดได้ในเวลาอันสั้นและทำกำไรได้ดี ดังนั้นก่อนที่จะเริ่มธุรกิจในด้านนี้ ควรศึกษาตลาด ความต้องการ การแข่งขัน และต้นทุนในการนำแนวคิดนี้ไปใช้อย่างรอบคอบ

ธีมของการก่อตั้ง ควรสังเกตว่าสถานประกอบการที่มีธีมนั้นได้รับความนิยมมากกว่าในหมู่ประชากร ตัวอย่างเช่น ร้านเกี๊ยว ร้านซูชิ หรือร้านแอนตี้คาเฟ่มีโอกาสที่จะดึงดูดความสนใจของผู้คนได้ดีกว่ามาก เป็นตัวอย่าง เราแนะนำให้อ่าน

ร้านเกี๊ยว: ข้อดีและข้อเสียของธุรกิจ

• มีความต้องการสูง Pelmeni เป็นอาหารรัสเซียยอดนิยมที่เป็นที่ต้องการของผู้บริโภคอย่างมาก หลายๆ คนชอบทานเกี๊ยวร้อนๆ พร้อมไส้และซอสที่พวกเขาชื่นชอบ ดังนั้นการเปิดร้านเกี๊ยวจึงเป็นธุรกิจที่ค่อนข้างคุ้มต้นทุนและให้ผลกำไร
• ช่องแคบ. การแข่งขันในอุตสาหกรรมจัดเลี้ยงค่อนข้างรุนแรง ดังนั้นจึงแนะนำให้เลือกช่องแคบ ๆ ที่จะตั้งหลักได้อย่างแท้จริง เนื่องจากร้านเกี๊ยวเป็นที่ต้องการ ทำไมไม่เลือกตัวเลือกธุรกิจที่น่าดึงดูดและมีการแข่งขันน้อยเช่นนี้
• การแข่งขันน้อย เกี๊ยวอยู่ในเมนูในร้านอาหารและร้านกาแฟเกือบทุกแห่ง แต่ไม่มีสถานประกอบการแยกต่างหากที่เตรียมอาหารตามสูตรอาหารที่แตกต่างกัน ดังนั้นจึงสมเหตุสมผลที่จะเปิดสถานที่ที่มีธีมยอดนิยมในเมืองของคุณ

ข้อเสียของการเปิดร้านเกี๊ยว

• การลงทุนทางการเงิน การเปิดร้านกาแฟหรือร้านอาหารต้องใช้เงินลงทุนที่ค่อนข้างจริงจัง จำเป็นต้องเช่าสถานที่ ซื้ออุปกรณ์ จ้างพนักงานบริการ ฯลฯ ทั้งหมดนี้ต้องใช้เงินเป็นจำนวนมาก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคนจำนวนมากถึงถูกหยุดโดยข้อเสียเปรียบที่สำคัญของธุรกิจประเภทนี้
• ระยะเวลาคืนทุน ผลตอบแทนจากการลงทุนร้านเกี๊ยวซ่าจะไม่เกิดขึ้นทันที ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับสถานที่ จำนวนผู้เข้าร่วม และความนิยมของร้านในเมืองของคุณ ดังนั้นคุณไม่ควรคาดหวังผลกำไรที่รวดเร็ว หากคุณกำลังมองหารายได้ที่รับประกันรายได้ที่รวดเร็วการเปิดร้านเกี๊ยวก็ไม่ใช่กรณีนี้

วิธีการเปิดร้านเกี๊ยวตั้งแต่เริ่มต้น?

การเปิดร้านเกี๊ยวซ่าตั้งแต่เริ่มต้นนั้นค่อนข้างเป็นไปได้ โดยธรรมชาติแล้วสิ่งนี้ไม่สามารถทำได้หากไม่มีการลงทุนด้านวัสดุและทางกายภาพ คุณไม่เพียงแต่ต้องมีเงินสำหรับค่าใช้จ่ายด้านวัสดุเท่านั้น แต่คุณยังต้องลงทุนเวลาและความพยายามในการพัฒนาแนวคิดของคุณด้วย เป็นตัวอย่าง เราแนะนำให้อ่าน ซึ่งจะช่วยคุณเปรียบเทียบต้นทุนและประเมินความสามารถในการทำกำไรของโครงการ

ฉันจะหาเงินเพื่อเริ่มต้นธุรกิจตั้งแต่เริ่มต้นได้จากที่ไหน?

• เครดิต. ตัวเลือกแรกที่นึกถึงคือ เงินกู้เพื่อพัฒนาธุรกิจของคุณเอง แต่สิ่งนี้อาจทำให้เกิดปัญหาได้ ประการแรก ธุรกิจเป็นธุรกิจที่มีความเสี่ยงเสมอ ไม่มีใครรับประกันได้ว่าทุกอย่างจะสำเร็จและคุณจะประสบความสำเร็จในไม่ช้า ประการที่สอง ธนาคารไม่ได้ให้การสนับสนุนทางการเงินแก่โครงการที่ไม่มีท่าว่าจะดีเสมอไป ดังนั้นจึงค่อนข้างยากที่จะกู้ยืมเงินจำนวนมาก
• การลงทุน. ในความคิดของฉัน ตัวเลือกในการเริ่มต้นธุรกิจตั้งแต่เริ่มต้นนี้มีความเสี่ยงน้อยกว่าและมีแนวโน้มมากกว่า คุณต้องหาคนที่จะสนับสนุนเงินทุนสำหรับโครงการของคุณ นักลงทุนคือผู้ที่ลงทุนเงินในแนวคิดทางธุรกิจที่มีแนวโน้มโดยมีจุดมุ่งหมายในการทำกำไร การค้นหาบุคคลดังกล่าวไม่ใช่เรื่องง่าย แต่เป็นไปได้ทีเดียวที่แผนธุรกิจที่ร่างไว้อย่างดีจะช่วยคุณในเรื่องนี้

เกี๊ยว: แผนธุรกิจ

แผนธุรกิจเกี๊ยวเป็นเอกสารที่จะแสดงทุกขั้นตอนของการพัฒนาธุรกิจ ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับส่วนการเงินซึ่งจะมีรายละเอียดต้นทุนทั้งหมดในการดำเนินการตามแนวคิดทางธุรกิจ ประเด็นนี้น่าสนใจที่สุดสำหรับนักลงทุน นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคำนวณระยะเวลาคืนทุนโดยประมาณและผลกำไรที่เป็นไปได้จากธุรกิจ

ขั้นตอนของแผนธุรกิจเกี๊ยว:

1. ส่วนการเงิน (การคำนวณค่าใช้จ่ายในการนำแนวคิดไปใช้ ระยะเวลาคืนทุน กำไร)
2. บุคลากรที่ได้รับการว่าจ้าง
3. การซื้ออุปกรณ์
4. การเช่าสถานที่;
5. การลงทะเบียนธุรกิจ
6. การเลือกทิศทาง: ศึกษาความแตกต่างของการจัดระเบียบธุรกิจในกิจกรรมบางสาขา (อุปสงค์การทำกำไรการแข่งขัน)
7. แนวคิดการโฆษณาและการพัฒนาธุรกิจต่อไป

นี่เป็นจุดโดยประมาณของแผนธุรกิจ คุณต้องสนับสนุนด้วยการคำนวณโดยละเอียด คำนวณความสามารถในการทำกำไรและระยะเวลาคืนทุนของธุรกิจ และสรุปข้อสรุปเกี่ยวกับความสามารถในการทำกำไรหรือความไร้ประโยชน์ของโครงการโดยรวม หลังจากนี้ไปเริ่มเปิดธุรกิจของคุณเองในอุตสาหกรรมการจัดเลี้ยง

ทะเบียนธุรกิจ

กิจกรรมประเภทใดก็ตามจะต้องลงทะเบียนภาคบังคับกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง

ก่อนอื่น ตัดสินใจเกี่ยวกับเนื้อหาและรูปแบบทางกฎหมายของกิจกรรม คุณสามารถจดทะเบียนเป็นเจ้าของแต่เพียงผู้เดียวหรือจัดตั้งบริษัทจำกัดก็ได้

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องได้รับใบอนุญาตสำหรับกิจกรรมจากหน่วยงานสุขาภิบาลระบาดวิทยาและดับเพลิง มาตรฐานแรงงาน อุปกรณ์ เทคโนโลยีการเตรียมอาหาร และสถานที่ ทุกอย่างต้องเป็นไปตามบรรทัดฐานและกฎเกณฑ์ที่กำหนดไว้ สถานประกอบการจัดเลี้ยงอยู่ภายใต้การควบคุมอย่างเข้มงวดโดย Rospotrebnadzor ดังนั้นอย่าพยายามหลีกเลี่ยงหรือฝ่าฝืนข้อกำหนด

พื้นที่ขั้นต่ำของร้านเกี๊ยวคือตั้งแต่ 50 ตร.ม. ม. จำเป็นต้องมีน้ำประปา น้ำเสีย ไฟฟ้า และเครื่องทำความร้อนในสถานที่ด้วย

คุณสามารถทำเกี๊ยวได้โดยตรงหรือขายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูป มุ่งเน้นไปที่ความสามารถทางการเงินของคุณ โดยธรรมชาติแล้วการขายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมีราคาถูกกว่ามาก แต่คุณภาพของอาหารในกรณีนี้แตกต่างอย่างเห็นได้ชัดตัดสินใจด้วยตัวเอง

ให้เช่าสถานที่

ถ้าจะเปิดร้านเกี๊ยวซ่า คุณจะต้องเช่าสถานที่ การเลือกสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับสถานประกอบการในอนาคตเป็นสิ่งสำคัญมาก

จะเปิดร้านเกี๊ยวได้ที่ไหน?

ตัวเมือง. การเช่าพื้นที่ใจกลางเมืองมีราคาค่อนข้างแพง แต่การสัญจรไปมาค่อนข้างมาก นักท่องเที่ยวจึงอยากทานอาหารนอกบ้านกันเป็นจำนวนมาก

พื้นที่หอพัก. ทางเลือกที่ดีคือการเปิดร้านเกี๊ยวในย่านที่พักอาศัยของเมืองใกล้อาคารสูง สถานประกอบการดังกล่าวจะได้รับความนิยมใกล้กับสถาบันการศึกษา โรงเรียน และหอพักด้วย ราคาในร้านเกี๊ยวโดยทั่วไปจะต่ำ ดังนั้นนักเรียนและเด็กนักเรียนจะกลายเป็นลูกค้าประจำของคุณอย่างแน่นอน

ห้างสรรพสินค้า. คุณสามารถเปิดร้านเกี๊ยวในศูนย์การค้าขนาดใหญ่ได้ มีผู้มาเยี่ยมชมมากมายที่ไม่รังเกียจที่จะซื้อของว่างที่เร็วและราคาไม่แพง และเนื่องจากเกี๊ยวเป็นอาหารจานโปรดของเด็กและผู้ใหญ่จำนวนมาก การมาร่วมงานที่สถานประกอบการของคุณจึงมีจำนวนมาก

วิเคราะห์ตัวเลือกที่เป็นไปได้ทั้งหมดและเลือกสถานที่ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับร้านกาแฟของคุณ

ธุรกิจเกี๊ยวที่บ้าน

โดยปกติแล้ว คุณไม่สามารถเปิดร้านกาแฟที่บ้านได้ แต่การเริ่มทำเกี๊ยวในครัวของคุณนั้นค่อนข้างเป็นไปได้ ก่อนอื่น คุณต้องลงทะเบียนประเภทกิจกรรมของคุณ รวมทั้งขอใบอนุญาตทั้งหมดจากฝ่ายสุขาภิบาลและบริการอื่น ๆ มีเพียงใบรับรองที่ยืนยันคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่คุณผลิตเท่านั้นจึงจะสามารถขายได้ในราคาที่เหมาะสม

อุปกรณ์สำหรับเตรียมเกี๊ยวซ่า

การเงินส่วนใหญ่ของคุณจะใช้ไปกับการซื้ออุปกรณ์สำหรับร้านเกี๊ยว ก่อนอื่น ตัดสินใจเกี่ยวกับปริมาณการผลิต หากต้องการเสิร์ฟร้านกาแฟเล็กๆ คุณสามารถทำเกี๊ยวด้วยมือได้ แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะขายผลิตภัณฑ์ในปริมาณมาก (กลุ่มร้านเกี๊ยว) คุณจะต้องซื้อเครื่องทำเกี๊ยว

อุปกรณ์ที่จำเป็น:

• ตู้เย็นสำหรับเก็บอาหาร, ตู้แช่แข็ง;
• เครื่องบดเนื้อไฟฟ้า
• เตาไมโครเวฟ เตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้า
• ตะแกรงร่อนแป้งและกลไกการผสมแป้ง (รวมกับฟังก์ชันการนวดแป้ง)
• เพื่อให้บริการนักท่องเที่ยว คุณจะต้องซื้ออาหารจานพิเศษ (จาน ถ้วย แก้ว ช้อนส้อม)

โครงการ: ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการเลือกผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

นอกจากนี้จะใช้เงินจำนวนพอสมควรในการตกแต่งภายในและซื้อเฟอร์นิเจอร์ ผู้เยี่ยมชมควรรู้สึกสบายใจเมื่ออยู่ในสถานประกอบการของคุณ ดังนั้นคุณต้องสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยและจัดให้มีบรรยากาศที่ดี

การทำเมนู

Pelmennaya เป็นร้านอาหารหลายแห่ง ดังนั้นเมนูอาหารที่หลากหลายจึงไม่เหมาะสมที่นี่ ประชาชนมาทานของว่างจึงควรเตรียมอาหารให้เร็ว เข้มข้น และอร่อยแน่นอน

จะสร้างเมนูอย่างไรให้ถูกต้อง?

ช่วงราคาจะขึ้นอยู่กับสถานที่ตั้งของสถานประกอบการ การกินของว่างในร้านกาแฟเกี๊ยวในใจกลางเมืองจะมีราคาแพงกว่าในสถานประกอบการเดียวกันที่ตั้งอยู่ในย่านที่อยู่อาศัย ดังนั้นควรปฏิบัติตามคำแนะนำนี้

แน่นอนว่าอาหารจานหลักในเมนูจะเป็นเกี๊ยวซ่า ถ้าไม่มีมัน เราจะไปอยู่ที่ไหน? คุณยังสามารถเสนออาหารจานร้อน ซุป และน้ำซุปอื่นๆ แก่ผู้มาเยือนได้ อย่าลืมของว่าง เช่น สลัด แซนด์วิช ชีส และโคลด์คัท

แผนผังกระบวนการเตรียมเกี๊ยวแบบทีละขั้นตอน

แอลกอฮอล์ เมนูควรมีทั้งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์เพื่อให้ผู้เข้าชมทุกคนสามารถเลือกสิ่งที่เหมาะสมกับตัวเองได้ คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีกาแฟ ชา ค็อกเทล

คุณสามารถเปลี่ยนเมนูและเสนอของหวานให้นักท่องเที่ยวได้ เช่น ไอศกรีม

พนักงานที่ทำงาน

หากต้องการทำงานร้านขายเกี๊ยว คุณต้องจ้างพนักงานที่มีประสบการณ์ ก่อนอื่นคุณต้องหาพ่อครัวที่มีประสบการณ์ซึ่งจะคอยติดตามกระบวนการทางเทคโนโลยีและรับผิดชอบคุณภาพของอาหารที่เตรียมไว้ จำเป็นต้องมีผู้ช่วยกุ๊กและเครื่องล้างจานด้วย

พนักงานเสิร์ฟและบาร์เทนเดอร์ คุณควรจ้างพนักงานเสิร์ฟหลายคนเพื่อทำงานเป็นกะและบาร์เทนเดอร์ อำนาจในการก่อตั้งและการเข้าร่วมงานจะขึ้นอยู่กับงานของพวกเขา ดังนั้นควรตรวจสอบวิธีที่พนักงานสื่อสารกับลูกค้าอย่างรอบคอบ พนักงานเสิร์ฟจะต้องเอาใจใส่ มีความรับผิดชอบ มีวัฒนธรรม และมีความสามารถ ขอแนะนำให้จ้างพนักงานที่มีประสบการณ์ในสถานประกอบการดังกล่าว

ธุรกิจผลิตและจำหน่ายเกี๊ยวถือเป็นธุรกิจหนึ่งที่ทำกำไรได้มากที่สุด ความสามารถในการทำกำไรถูกกำหนดโดยปัจจัยหลายประการ: ความต้องการคงที่ ความนิยมของผลิตภัณฑ์ ความแตกต่างที่ดีระหว่างต้นทุนและราคาขาย เพื่อที่จะเปิดร้านเกี๊ยว คุณจะต้องตุนอุปกรณ์ จ้างพนักงานที่มีคุณสมบัติ และพัฒนานโยบายการตลาด

เปิดร้านเกี๊ยวได้อย่างไร? แผนธุรกิจประกอบด้วยหลายส่วน แต่ละส่วนเหล่านี้มีความสำคัญเท่าเทียมกันและต้องมีการศึกษาอย่างละเอียด กุญแจสู่ความสำเร็จของทุกธุรกิจ ประกอบด้วยการคำนวณค่าใช้จ่ายและรายได้ที่คาดหวังอย่างรอบคอบคุณสามารถเริ่มต้นธุรกิจตั้งแต่เริ่มต้นได้หลังจากเขียนองค์ประกอบทั้งหมดของแผนธุรกิจลงบนกระดาษและวิเคราะห์แล้ว และคำนวณต้นทุนทั้งหมดแล้ว

ทางเลือกขององค์กรธุรกิจ

มีหลายทางเลือกในการจัดระเบียบธุรกิจผลิตและจำหน่ายเกี๊ยว ตัวเลือกแรกคือการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งและการขายในภายหลังผ่านร้านขายส่งและขายปลีก ในกรณีนี้นักธุรกิจมือใหม่จะไม่ต้องแก้ไขปัญหาที่เกี่ยวข้องกับการเปิดและทำให้สถานประกอบการจัดเลี้ยงถูกกฎหมาย แต่ยัง การคืนทุนของธุรกิจดังกล่าวจะลดลง:เพื่อให้ธุรกิจสามารถสร้างรายได้ได้ การผลิตจะต้องเริ่มดำเนินการในระดับอุตสาหกรรมทันที

ทางเลือกที่ดี - เปิดร้านขนมจีบจากการผลิตของเราเองเกี๊ยวและเกี๊ยวเป็นที่ต้องการอยู่เสมอพวกเขาไม่สูญเสียความน่าดึงดูดเมื่อเปรียบเทียบกับสิ่งประดิษฐ์ฟาสต์ฟู้ดอื่น ๆ ในกรณีนี้คุณจะต้องพึ่งพาปริมาณการผลิตเนื่องจากข้อได้เปรียบหลักของเกี๊ยวคือราคาที่ต่ำ

เมื่อเปิดร้านเกี๊ยวซ่าควรตัดสินใจเลือกวิธีการผลิตทันที หากร้านกาแฟตั้งอยู่ในพื้นที่ "ทางผ่าน" คุณสามารถซื้ออุปกรณ์สำหรับการผลิตเกี๊ยวอัตโนมัติได้ ในเขตที่อยู่อาศัยควรฝึกทำอาหาร "ที่บ้าน" ดีกว่า: ทำเกี๊ยวด้วยมือ

การนับเงินทุน

ข้อได้เปรียบหลักของร้านเกี๊ยวคือความสามารถในการขายสินค้าในราคาที่สูงกว่าต้นทุน 3-7 เท่า ก็มีประมาณว่า บิลเฉลี่ยสำหรับร้านเกี๊ยวคือ 350 รูเบิลสถานประกอบการที่คล้ายกัน สร้างผลกำไรผ่านการหมุนเวียนเกี๊ยวสามารถขายได้ไม่เฉพาะในร้านกาแฟเท่านั้น แต่ยังจำหน่ายในร้านค้าปลีกด้วย โดยวางตำแหน่งผลิตภัณฑ์ว่าเป็นสินค้าทำมือ

ตามการประมาณการแบบอนุรักษ์นิยมที่สุด การเปิดร้านกาแฟเกี๊ยวจะต้องใช้เงินลงทุนอย่างน้อย 3 ล้านรูเบิล เรากำลังพูดถึงร้านเกี๊ยวธรรมดา ๆ ซึ่งจะขายเฉพาะเกี๊ยว คินกาลี และเกี๊ยว โดยไม่มีอาหารและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ หากต้องการเปิดสถานประกอบการที่สำคัญกว่านี้ คุณจะต้องมีเงินประมาณ 7 ล้านรูเบิล

การทำให้ถูกต้องตามกฎหมายของ "ผลิตผล" และการค้นหาสถานที่

คุณสามารถเปิดสถานประกอบการจัดเลี้ยงได้หลังจากได้รับเอกสารที่เป็นของแข็งเท่านั้น ก่อนอื่นนักธุรกิจใหม่ต้องทำ ไปที่สำนักงานสรรพากรและลงทะเบียนในฐานะผู้ประกอบการรายบุคคลแล้วได้รับใบอนุญาตให้เปิดสถานประกอบการด้านอาหาร นอกจากนี้สำนักงานสรรพากรจะต้อง จัดทำเอกสารเกี่ยวกับการใช้เครื่องบันทึกเงินสด

ขั้นตอนต่อไป - เยี่ยมชมสถานีอนามัยและระบาดวิทยา และบริการดับเพลิงหลังจากทำความคุ้นเคยกับข้อกำหนดของสถานีสุขาภิบาลและระบาดวิทยาแล้ว คุณสามารถเริ่มปรับปรุงสถานที่ให้อยู่ในสภาพที่เหมาะสมได้

ตามคำแนะนำ พื้นที่การผลิตของเวิร์คช็อปการผลิตเกี๊ยวต้องมีอย่างน้อย 50 ตารางเมตร เมตร การประชุมเชิงปฏิบัติการจะต้องมีระบบทำความร้อน การสื่อสาร และไฟฟ้า งานสามารถเริ่มได้หลังจากได้รับอนุญาตจาก SES และผู้ตรวจสอบอัคคีภัยแล้วเท่านั้น

แม้ว่าร้านเกี๊ยวจะเป็นสถานประกอบการที่เป็นประชาธิปไตย แต่คุณควรใส่ใจกับการออกแบบตกแต่งภายใน การออกแบบไม่ควรเกะกะและน่าดึงดูด โต๊ะและเก้าอี้ควรมีความทนทานและใช้งานได้จริง จานควรจะสวยงาม

ไม่ควรใช้บนโต๊ะอาหารแบบใช้แล้วทิ้งไม่ว่าในกรณีใด แผ่นพลาสติกสร้างความประทับใจที่ไม่ดีและสร้างความทรงจำในยุค 90 ที่น่าจดจำในทันที เช่นเดียวกับอาหารจานด่วนทั่วไป ร้านเกี๊ยวควรมีแสงสว่างเพียงพอ

อุปกรณ์

ต้องเลือกอุปกรณ์ขึ้นอยู่กับวิธีการผลิต การแกะสลักด้วยมือต้องใช้ทักษะพิเศษในหมู่บุคลากร แต่เกี่ยวข้องกับการใช้อุปกรณ์น้อยลง คุณจะต้องมีเวิร์คช็อปการแกะสลักด้วยมือ ซื้อเครื่องผสมแป้ง เครื่องบดเนื้อทรงพลัง เตาไมโครเวฟ และเตาไฟฟ้าเวิร์กช็อปการสร้างแบบจำลองด้วยตนเองมีราคาถูกกว่าที่อินพุต แต่มีความสามารถในการทำกำไรต่ำกว่าเมื่อเทียบกับเวิร์กช็อปแบบอัตโนมัติ

การขึ้นรูปอัตโนมัติทำให้สามารถตั้งค่าการผลิตในระดับอุตสาหกรรมได้ คุณสามารถใช้เครื่องขึ้นรูปได้ เกี๊ยวซ่าสำเร็จรูปประมาณ 700 กิโลกรัมต่อวันราคาของเครื่องขึ้นรูปที่ดีมีตั้งแต่ 150-180,000 รูเบิล

จำเป็นต้องใช้ตู้แช่แข็งเพื่อจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป สำหรับเก็บเนื้อสัตว์และเนื้อสับ - ตู้เย็นที่มีอุณหภูมิปานกลาง

นอกจากนี้คุณจะต้องดูแลเรื่องการจัดซื้ออุปกรณ์สำหรับห้องโถงด้วย จะต้องเลือกอุปกรณ์นี้ขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของสถานประกอบการ สำหรับอุปกรณ์บาร์-บาร์: เครื่องปั่น เครื่องชงกาแฟ กาต้มน้ำไฟฟ้า สำหรับร้านกาแฟ - ถาดอุ่นและตู้แช่เย็นสำหรับจำหน่ายผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง: สลัด ของหวาน

คนงาน

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการคัดเลือกบุคลากร โดยทั่วไปแล้ว ผู้ประกอบการจะใช้สองแนวทาง: การจ้างคนงานที่มีคุณสมบัติเหมาะสม และการฝึกอบรมบุคลากรที่ไม่มีทักษะ "นอกสถานที่" ทั้งตัวเลือกที่หนึ่งและตัวที่สองมีข้อดีของตัวเอง ในกรณีแรกนักธุรกิจจะได้รับผู้เชี่ยวชาญที่พร้อมเริ่มทำงานได้ทันที อย่างไรก็ตาม คนงานที่มีคุณสมบัติเหมาะสมจะต้องจ่ายเงินเดือนที่สูงขึ้น

ในกรณีที่สองคุณจะต้องใช้เวลาและเงินในการฝึกอบรมพนักงานและในที่สุดจะได้พนักงานที่ทำงานตามมาตรฐานภายในอย่างเคร่งครัด บุคลากรที่ไม่มีคุณสมบัติจะมีค่าใช้จ่ายน้อยลงแต่ต้องใช้เงินในการฝึก

ท้ายที่สุดแล้ว ตัวเลือกที่สองกลายเป็นผลกำไรมากกว่าเมื่อเวลาผ่านไป ค่าใช้จ่ายในการฝึกอบรมจะได้รับการชดใช้เนื่องจากการยึดมั่นในมาตรฐานที่เข้มงวดและค่าจ้างที่ค่อนข้างต่ำ

พนักงานทุกคนจะต้องได้รับการฝึกอบรมด้านความปลอดภัยและการใช้อุปกรณ์ นายจ้างต้องรับผิดชอบต่อทุกสิ่งที่เกิดขึ้นในที่ทำงาน ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องให้คำแนะนำ “เพื่อแสดง” เป็นการดีกว่าที่จะบอกรายละเอียดทุกอย่างให้คนอื่นฟังเพียงครั้งเดียว ดีกว่าจ่ายเงินให้พวกเขาสำหรับการบาดเจ็บที่เกิดขึ้นในที่ทำงานในภายหลัง บังคับว่าพนักงานทุกคน (รวมถึงเจ้าของธุรกิจเอง) ต้องมีเวชระเบียนและเข้ารับการตรวจสุขภาพตามกำหนดเวลา

เทคโนโลยีการผลิตและการพัฒนาเมนู

เกี๊ยวคือเนื้อสับห่อด้วยแป้ง ไม่มีอะไรซับซ้อนในกระบวนการผลิตเกี๊ยวสิ่งสำคัญที่นี่คือความเร็วและการปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัย แป้งสำหรับเกี๊ยวไม่ควรเหนียวและยืดหยุ่นเนื้อสับควรเป็นเนื้อเดียวกันแห้งปานกลางและมีความหนืดปานกลาง ความพร้อมของอาหารเสริมสมุนไพร ไม่ต้อนรับ แต่ได้รับอนุญาตจาก GOST

เมื่อตัดสินใจว่าจะใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสมุนไพรหรือไม่คุณต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าผู้ซื้อสมัยใหม่มีความเชี่ยวชาญในคุณภาพของเนื้อสับเป็นอย่างดีและไม่ต้องการจ่ายเงินสำหรับผลิตภัณฑ์ที่น่าสงสัยอีกต่อไป

เมื่อเปิดร้านกาแฟใหม่ต้องพัฒนาเมนูล่วงหน้า เนื่องจากเรากำลังพูดถึงเกี๊ยวอาหารจานหลักควรเป็นเกี๊ยวและพันธุ์ต่างๆ: ราวีโอลี่, มันติ, คินคาลี, เกี๊ยวที่มีไส้ต่างกัน อาหารทั้งหมดนี้ ผลิตด้วยเส้นอัตโนมัติแบบเดียวกับเกี๊ยวหากต้องการกระจายเมนู คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานหลักได้หลายวิธี: ในหม้อ ใส่ชีส พร้อมซอสและเครื่องปรุงรสต่างๆ

นอกจากเกี๊ยวแล้ว เมนูนี้ยังมีของหวานและเครื่องดื่มอีกมากมาย ผู้ประกอบการต้องตัดสินใจอย่างอิสระว่าจะรวมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไว้ในเมนูหรือไม่ การมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะทำให้สถานประกอบการมีจุดมุ่งเน้น: ร้านเกี๊ยวสามารถเปลี่ยนจากตัวเลือกอาหารจานด่วนให้กลายเป็นร้านขายเครื่องแก้วได้ หากต้องการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ คุณจะต้องมีใบอนุญาตพิเศษ

นโยบายการตลาด

หากพูดถึง “การโปรโมท” ร้านเกี๊ยว นโยบายการตลาดที่ดีที่สุดก็คือการปรับปรุงคุณภาพสินค้า การขายเกี๊ยวคุณภาพสูงและอร่อยจะดึงดูดลูกค้าประจำมาที่สถานประกอบการ “กระดูกสันหลัง” ของลูกค้าประจำค่อยๆ ก่อตัวขึ้น นั่นคือผู้ที่มาที่ร้านเกี๊ยวเพื่อทานของว่างในช่วงพักกลางวันหรือหลังเลิกงาน

นักการตลาดพูดติดตลกว่าความสำเร็จของธุรกิจค้าปลีกขึ้นอยู่กับปัจจัยสามประการ ได้แก่ สถานที่ตั้ง สถานที่ตั้ง และสถานที่ตั้ง ร้านเกี๊ยวควรตั้งอยู่ในบริเวณที่ “ผ่านได้” และมีเส้นทางคมนาคมเชื่อมต่อที่ดี แน่นอนว่าสถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับร้านกาแฟก็คือ นี่คือชั้นหนึ่งของบ้านตั้งอยู่ใกล้สถานที่แออัด - ตลาด ร้านค้าปลีก

คุณไม่ควรพึ่งพาป้ายหยุดรถสาธารณะ ควรใส่ใจกับวัตถุต่างๆ เช่น สถานีรถไฟ สถานีขนส่ง สวนสาธารณะ หากคุณมีทำเลที่ดี ค่าโฆษณาจะถูกเก็บไว้ให้น้อยที่สุด

ปัญหา

นักธุรกิจมือใหม่สามารถคาดหวังปัญหาได้ทุกประเภท ประการแรก มีปัญหากับหน่วยงานกำกับดูแล: SES, นักดับเพลิง, เจ้าหน้าที่ตรวจสอบภาษี ปัญหาขององค์กรทั้งหมดจะต้องได้รับการแก้ไขก่อนเปิดร้านกาแฟเพื่อหลีกเลี่ยงความล่าช้าที่อาจเกิดขึ้นเมื่อมีการลงทุนเงินในการปรับปรุงสถานที่และซื้อวัตถุดิบแล้ว

ปัญหาหมายเลขสองคือซัพพลายเออร์ที่ไม่ซื่อสัตย์ จำเป็นต้องได้รับการรักษา ระมัดระวังในการเลือกซัพพลายเออร์เนื่องจากชื่อเสียงของสถานประกอบการขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบ เนื้อต้องสด แป้งต้องมีคุณภาพดี ปราศจากกลิ่นแปลกปลอมและสิ่งเจือปน

การเปิดร้านเกี๊ยวซ่าถือเป็นธุรกิจที่มีแนวโน้มดี ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่ามีนักท่องเที่ยวหลั่งไหลเข้ามาเยี่ยมชมเป็นจำนวนมาก ร้านกาแฟแบบนี้จ่ายเองใน 5-6 เดือนสูงสุดในหนึ่งปีร้านเกี๊ยวสร้างรายได้ที่มั่นคง โดยไม่ขึ้นอยู่กับความผันผวนของอุปสงค์ตามฤดูกาล นี่เป็นการเริ่มต้นที่ดีสำหรับผู้ประกอบการรายใหม่

เมื่อตั้งหลักอย่างเหมาะสม "ตั้งแต่เริ่มต้น" แล้ว คุณสามารถก้าวไปข้างหน้าต่อไปได้: เปิดเครือข่ายร้านขายเกี๊ยว จัดจัดส่งอาหารสำเร็จรูปให้กับองค์กร เพิ่มขนาดการผลิตและขายผลิตภัณฑ์แช่แข็งภายใต้โลโก้บริษัท

• คุณสามารถมีรายได้เท่าไหร่
• • • • แนวคิดทางธุรกิจที่คล้ายกัน:

จากข้อมูลบางส่วน ในแต่ละปี ชาวรัสเซียโดยเฉลี่ย รวมถึงทารก มังสวิรัติ และผู้อยู่อาศัยในพื้นที่ชนบทที่มักกินเกี๊ยวทำเอง จะกินเกี๊ยวประมาณ 2 กิโลกรัม เกือบทุกครอบครัวในเมืองจะซื้อเกี๊ยวอย่างน้อยเดือนละครั้ง ผู้บริโภคเกี๊ยวที่กระตือรือร้นมากที่สุดคือผู้รับบำนาญและนักเรียน ครั้งแรกกินเกี๊ยวมากกว่าค่าเฉลี่ย 3-4 เท่าอย่างหลัง - 5-6 เท่า

เพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้น จากการสำรวจโดย SynovateRussia พบว่าชาวรัสเซียเกือบ 88% กินเกี๊ยวในรัสเซีย กำลังการผลิตของตลาดนี้อยู่ที่ประมาณ 70 พันล้านรูเบิลต่อปี

เนื่องจากปัจจุบันมีการแข่งขันสูงในตลาดนี้ การเข้าสู่ธุรกิจเกี๊ยวสำหรับผู้เล่นใหม่จึงกลายเป็นเรื่องยากมากขึ้นทุกปี ในส่วนของตลาดการผลิตเกี๊ยว องค์กรชั้นนำได้จัดตั้งขึ้นแล้วซึ่งทำงานร่วมกับเครือข่ายค้าปลีกอาหารส่วนใหญ่ เพื่อผลักดันพวกเขาออกจากตลาด จำเป็นต้องมีการลงทุนจำนวนมาก ซึ่งอาจไม่สมเหตุสมผลเสมอไป

แต่มีอีกส่วนหนึ่งของ “ตลาดเกี๊ยว” ที่อาจเติบโตอย่างมากในอนาคตอันใกล้นี้ เรากำลังพูดถึงจุดบริการอาหารสาธารณะที่เรียกว่าเกี๊ยว วิธีแก้ปัญหาที่แหวกแนวในทิศทางนี้อาจเป็นแนวคิดที่ประสบความสำเร็จอย่างมาก ตัวอย่างเช่นเทคโนโลยีล่าสุดในการเตรียมเกี๊ยวแบบด่วนโดยใช้อุปกรณ์พิเศษจากบริษัท Pelmyash และการขายผลิตภัณฑ์โดยตรง ณ สถานที่เตรียมการถือเป็นแนวคิดที่ดีในการจัดระเบียบธุรกิจเกี๊ยวของคุณเอง

จะเริ่มธุรกิจเกี๊ยวได้ที่ไหน

เครื่องทำอาหารเกี๊ยว VM-10-1 พัฒนาโดยบริษัท Pelmyash ช่วยให้คุณเตรียมเกี๊ยวส่วนหนึ่งได้ในเวลาเพียง 2 นาที สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือตัวเครื่องมีขนาดเล็กมาก มีพื้นที่เพียง 0.25 ตร.ม. และหนัก 25 กก. ร้านจัดเลี้ยงขนาดเล็กในรูปแบบ "ฮอทพาย" หรือ "ฮอทดอก" สามารถวางได้ทุกที่: สถานีขนส่งและสถานีรถไฟ อาคารสำนักงาน บุฟเฟ่ต์ สถานีบริการ บาร์ ปั๊มน้ำมัน สวนสาธารณะขนาดเล็ก สถาบันการศึกษา และอื่นๆ . กล่าวคือในสถานที่สาธารณะใดๆ ที่ผู้คนใช้เวลาอยู่

เคาน์เตอร์เคลื่อนที่ "Pelmyash" เหมาะสำหรับวางในพื้นที่ปิดและในพื้นที่กลางแจ้งที่มีการป้องกัน อุปกรณ์ของเคาน์เตอร์มีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดที่จำเป็นทั้งหมดของการควบคุมดูแลด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาและ RosPotrebnadzor

คุณต้องใช้เงินเท่าไหร่ในการเริ่มต้นธุรกิจเกี๊ยวของคุณเอง?

ค่าใช้จ่ายในการจัดหนึ่งจุดคือ 120,000 รูเบิลอันที่จริงนี่คือราคาของเครื่องหนึ่งสำหรับทำเกี๊ยว VM-10-1 แพ็คเกจประกอบด้วยทุกสิ่งที่คุณต้องการในการเปิดร้านเกี๊ยวด่วน (โมดูลที่มีอุปกรณ์ครบครัน):

• ขั้วต่อสำหรับแหล่งจ่ายไฟ
• แผงไฟฟ้าภายนอกสำหรับติดตั้งมิเตอร์ไฟฟ้า
• ตู้แช่แข็งในตัวสองตัวสำหรับจัดเก็บผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง
• ลิ้นชักเก็บเงินในตัวพร้อมตัวล็อค
• อ่างล้างหน้าแบบบิวท์อินพร้อมน้ำประปาไฟฟ้า
• ระบบจ่ายน้ำอัตโนมัติ (สองถัง ใบละ 20 ลิตร)

คุณสามารถสร้างรายได้จากผลิตภัณฑ์เกี๊ยวได้เท่าไหร่?

ราคาเฉลี่ยของเกี๊ยวหนึ่งมื้อโดยคำนึงถึงการจัดส่งและภาชนะที่ใช้แล้วทิ้งคือ 55 - 60 รูเบิล ราคาขายปลีกที่แนะนำคือ 95 ถึง 125 รูเบิล สำหรับ 1 ที่ ขึ้นอยู่กับชื่อ อุปกรณ์นี้สามารถขายเกี๊ยว คินกาลี มันติ และเกี๊ยวได้

จำนวนการขายเกี๊ยวด่วนขึ้นอยู่กับปริมาณการจราจรของร้านโดยตรง โดยเฉลี่ยแล้ว จุดหนึ่งที่อยู่ติดกับมหาวิทยาลัยสามารถขายได้ 70-100 มื้อต่อวัน รายได้ซึ่งมีราคาขายปลีกเฉลี่ย 100 รูเบิลต่อการให้บริการจะอยู่ที่ 7 ถึง 10,000 รูเบิลต่อวัน ต่อเดือนโดยคำนึงถึง 22 วันทำการ (โดยเฉลี่ย) และลบด้วยต้นทุนส่วนผสมและอุปกรณ์ รายได้จากร้านเดียวจะอยู่ในช่วง 77 ถึง 110,000 รูเบิล

ควรลบออกจากจำนวนนี้: ค่าใช้จ่ายสำหรับค่าจ้างบุคลากร (2 คน) ~ 30,000 รูเบิล, เงินสมทบประกัน ~ 10,000 รูเบิล, ค่าเช่า ~ 5,000 รูเบิล, ค่าขนส่ง ~ 7,000 รูเบิล, ภาษี (UTII) ~ 5,000 รูเบิล และค่าใช้จ่ายอื่น ๆ ~ 8,000 รูเบิล ในกรณีนี้กำไรของผู้ประกอบการจะอยู่ในช่วง 12 ถึง 45,000 รูเบิลจากร้านเดียว ดังนั้นจากร้านค้าปลีกห้าแห่งรายได้จะอยู่ที่ 60 ถึง 225,000 รูเบิล

จะเริ่มธุรกิจได้ที่ไหน - เกี๊ยวด่วน

ก่อนที่จะเปิดร้านเกี๊ยวด่วน คุณต้องผ่านขั้นตอนการจดทะเบียนในฐานะผู้ประกอบการรายบุคคลหรือนิติบุคคล ตัวเลือกแรกเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด เนื่องจากต้องใช้ต้นทุนทางการเงินน้อยกว่าและใช้เวลาขั้นต่ำ หลังจากนี้คุณจะต้องซื้ออุปกรณ์

เครื่องที่ดีที่สุดสำหรับทำเกี๊ยวคือ "VM-10-1" อุปกรณ์นี้โดดเด่นด้วยความกะทัดรัดและช่วยให้คุณสามารถเปิดร้านเล็ก ๆ เช่น "ฮอทพาย" หรือ "ฮอทดอก" ได้ เช่าพื้นที่ค้าปลีก. ไม่จำเป็นต้องสร้างหรือซื้อโครงสร้างเนื่องจากอุปกรณ์มีพื้นที่ 0.25 ตารางเมตร และหนัก 25 กก. ซึ่งทำให้สามารถติดตั้งได้ทุกที่ อุปกรณ์ดังกล่าวเป็นไปตามข้อกำหนดของสถานีสุขาภิบาลและ RosPotrebnadzor อย่างสมบูรณ์

คุณสามารถมีรายได้เท่าไหร่

รายได้รายวันจากร้านค้าปลีกแห่งเดียวขึ้นอยู่กับจำนวนผู้เข้าชม มาดูตัวอย่างการจัดตำแหน่งใกล้มหาวิทยาลัยกัน ยอดขายรายวันของร้านเกี๊ยวด่วนแห่งหนึ่งจะอยู่ที่ 70 ถึง 100 เสิร์ฟ ค่าใช้จ่ายต่อการให้บริการคือ 100 รูเบิล รายได้รายวันคือ 7 - 10,000 รูเบิล

รายได้ต่อเดือนจะอยู่ที่ 154 ถึง 220,000 รูเบิล โดยมีงาน 22 วันในระหว่างเดือน จากจำนวนนี้ เราจะหักค่าอุปกรณ์ การซื้อส่วนผสม ค่าเช่าแพลตฟอร์มการค้า ค่าขนส่ง ค่าพนักงาน ฯลฯ เป็นผลให้ร้านหนึ่งมีรายได้ต่อเดือน 12 - 45,000 รูเบิล

คุณต้องใช้เงินเท่าไหร่ในการเริ่มต้นธุรกิจ?

หากต้องการเปิดร้านเกี๊ยวด่วนแห่งหนึ่งคุณต้องมี 120,000 รูเบิล ส่วนใหญ่เป็นค่าใช้จ่ายในการซื้อเครื่องทำเกี๊ยว คุณจะต้องใช้จ่ายเงินกับ:

• การลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคล
• ซื้อเครื่องทำเกี๊ยว
• เงินเดือนพนักงาน
• การหักเงินประกัน
• เช่า;
• ค่าโดยสาร;
• ค่าใช้จ่ายในการซื้อส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมเกี๊ยว
• การซื้อเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารแบบใช้แล้วทิ้ง
• ค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม

ก่อนที่คุณจะเริ่มค้นหาอุปกรณ์และจัดทำเอกสาร คุณต้องดำเนินการทดสอบผลิตภัณฑ์ของคุณแบบเร่งด่วนเล็กน้อย พัฒนาสูตรล่วงหน้า-ในครัวของคุณเอง เกี๊ยวซ่าทำมือชุดเล็กๆ สามารถขายให้เพื่อนๆ ของคุณได้ การทดลองนี้เป็นสิ่งจำเป็น - ในทางปฏิบัติเท่านั้นที่คุณจะเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์ประเภทใดที่เป็นที่ต้องการ ทดสอบแผนธุรกิจ และสามารถมองเห็นข้อผิดพลาดได้

ขอแนะนำให้เริ่มค้นหาซัพพลายเออร์ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้คุณต้องตัดสินใจเลือกประเภทและสูตร:

• คุณวางแผนจะใช้เนื้อสับประเภทใด
• ควรผสมหมู ไก่ และเนื้อวัวในสัดส่วนเท่าไร?
• การเลือกสรรของคุณจะมีเกี๊ยวและชิ้นเนื้อทอดหรือไม่?

ซัพพลายเออร์แบ่งออกเป็นสองประเภท - บริษัทขายส่งขนาดใหญ่ที่จำหน่ายเนื้อแช่แข็งนำเข้าแบบอัดแท่ง และบริษัทเกษตรกรในท้องถิ่น ในทั้งสองตัวเลือกจำเป็นต้องมีใบรับรองทั้งหมดเพื่อยืนยันคุณภาพและความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมของวัตถุดิบ

คุณควรเตรียมพร้อมสำหรับข้อเท็จจริงที่ว่าซัพพลายเออร์รับชำระเงินล่วงหน้า 100% และมีจำนวนเงินที่ครอบคลุมต้นทุนการทำงานอย่างน้อย 2 เดือนตามที่คุณต้องการ ตามกฎแล้วค่าขนส่งก็ตกอยู่บนไหล่ของผู้ซื้อเช่นกัน ในช่วงเริ่มต้นอาจมีปัญหากับยอดขายหรือความจำเป็นในการลงทุนกำไรในรายการค่าใช้จ่ายอื่นๆ แม้จะมียอดขายที่มั่นคง แต่ก็ควรคำนึงถึงแนวทางปฏิบัติทั่วไปด้วย - ซูเปอร์มาร์เก็ตชำระค่าสินค้าที่ขายโดยมีความล่าช้า 30 วัน

สิ่งสำคัญคือต้องหาผู้ซื้อขายส่งล่วงหน้าหลายรายเป็นอย่างน้อย การเจรจาเบื้องต้นกับเจ้าของร้านค้า ร้านกาแฟ หรือบริษัทค้าส่ง สามารถเริ่มต้นด้วยข้อกำหนด สูตรอาหาร และเอกสารอื่นๆ สำเร็จรูป

ศึกษาความต้องการและการแข่งขันในพื้นที่ของคุณอย่างละเอียด คุณไม่สามารถพึ่งพาผู้บริโภคในท้องถิ่นที่คุณจะทำงานเท่านั้น ครอบคลุมพื้นที่อย่างน้อยทันที ควรจัดทำแผนธุรกิจบนพื้นฐานของข้อมูลที่เชื่อถือได้และการคาดการณ์ในแง่ร้ายที่สุด แม้ว่าความต้องการเกี๊ยวสำเร็จรูปและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปประเภทอื่น ๆ จะเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง แต่ตลาดนี้ก็อิ่มตัวอย่างหนาแน่นมาก

ความเสี่ยงหลัก

การแข่งขันในตลาดการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปซึ่งรวมถึงเกี๊ยวนั้นมีสูงมาก เป็นไปได้ที่จะเอาตัวรอดและก้าวไปข้างหน้าได้ แต่คุณจำเป็นต้องมีข้อได้เปรียบที่น่าประทับใจ - สูตรดั้งเดิมที่ไร้ที่ติและมีคุณภาพมีให้เลือกมากมาย โรงงานขนาดใหญ่เพิ่มผลกำไรเนื่องจากมีถั่วเหลืองและวัตถุเจือปนอาหารอื่น ๆ ในเนื้อสับ นี่คือจุดที่ธุรกิจขนาดเล็กได้รับความได้เปรียบทางการแข่งขันโดยใช้เฉพาะเนื้อสัตว์และส่วนผสมออร์แกนิกเท่านั้น

สัญญากับร้านค้าจะช่วยให้คุณทำกำไรได้ตั้งแต่เริ่มต้น แต่ราคาซื้อต่ำมาก พยายามใช้โอกาสน้อยที่สุดในการขยายธุรกิจของคุณและจัดระเบียบการขายผลิตภัณฑ์ของคุณเองผ่านเครือข่ายร้านค้าแบรนด์เนมหรือร้านค้าปลีกขนาดเล็ก

ในช่วงอดอาหารและฤดูร้อน ความต้องการของผู้บริโภคสำหรับเกี๊ยวลดลง การเลือกสรรของคุณควรรวมถึงสูตรอาหารมังสวิรัติ: เกี๊ยวกับกะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, ผลเบอร์รี่

การผลิตผลิตภัณฑ์ได้รับการควบคุมอย่างรอบคอบโดยบริการด้านสุขอนามัยและ RosPotrebNadzor หากมีการละเมิดการปฏิบัติตามข้อกำหนดขององค์กรเหล่านี้อย่างร้ายแรง โอกาสที่จะสูญเสียทางการเงินเนื่องจากค่าปรับจะมีสูง ในกรณีที่มีการเรียกร้องที่เป็นระบบ คุณอาจสูญเสียธุรกิจของคุณไปโดยสิ้นเชิง

ที่ตั้ง

สถานที่สำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการขนาดเล็กสำหรับการผลิตเกี๊ยวจะถูกเลือกโดยขึ้นอยู่กับปริมาณการผลิตที่วางแผนไว้ การแบ่งประเภท และข้อกำหนดที่มาพร้อมกับอุปกรณ์ พื้นที่ขั้นต่ำ – 50 ตร.ม. หากซื้อสายการผลิตที่มีกำลังการผลิตปานกลาง จะต้องมีพื้นที่ประมาณ 300 ตร.ม.

SES กำหนดข้อกำหนดการแบ่งเขตบังคับ:

• ห้องแยกต่างหากสำหรับเก็บวัตถุดิบ
• ห้องที่มีหน่วยทำความเย็นสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• โรงงานผลิต
• ห้องอาบน้ำและห้องสุขา
• ห้องพนักงาน.

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคำนึงว่าอุปกรณ์ทำงานจากเครือข่ายไฟฟ้า 380 V ต้องมีห้อง: ระบบระบายอากาศที่ทันสมัย ​​แสงสว่างที่ดี นอกจากนี้ยังมีข้อกำหนดในการซ่อมแซม - ผนังและพื้นต้องปูด้วยกระเบื้องที่ทำความสะอาดง่าย

มองหาสถานที่สำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการขนาดเล็กในบริเวณที่เคยเป็นโรงอาหารหรือร้านกาแฟ พื้นที่การผลิตฟรีซึ่งปรับให้เข้ากับข้อกำหนดของอุตสาหกรรมอาหาร การปรับปรุงสถานที่ที่ไม่เหมาะสมจะมีราคาแพงเกินไป ในส่วนของทำเลนั้น มีข้อกำหนดหลักเพียง 2 ประการเท่านั้น คือ ค่าเช่าต่ำและการเชื่อมโยงการขนส่งที่ดี (เพื่อความสะดวกในการจัดส่งวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป)

อุปกรณ์

ชุดขั้นต่ำมีลักษณะดังนี้:

1. ตะแกรงร่อนแป้ง - อย่างน้อย 15,000 รูเบิล
2. เครื่องรีดแป้ง - ประมาณ 33,000 รูเบิล
3. เครื่องนวดแป้งอัตโนมัติราคาประมาณ 70,000 รูเบิล
4. เครื่องบดเนื้ออุตสาหกรรม - อย่างน้อย 16,000 รูเบิล
5. เครื่องผสมเนื้อสับ - อย่างน้อย 35,000 รูเบิล

สำหรับการแช่แข็ง ต้องใช้ตู้เย็น 2 ประเภท:

สำหรับการแช่แข็งด้วยแรงกระแทก - ประมาณ 60,000 รูเบิล
สำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ - ประมาณ 100,000 รูเบิล

จำนวนเงินเริ่มต้นสำหรับการซื้ออุปกรณ์สามารถลดลงได้โดยใช้แรงงานคน แต่ในกรณีนี้ คุณไม่สามารถนับปริมาณมากได้ โปรดทราบว่าจะต้องใช้ต้นทุนเงินเดือนที่สูงขึ้น การมองหาความเป็นไปได้ในการซื้อสายการผลิตภายใต้สัญญาเช่าก็สมเหตุสมผลเช่นกัน

หากเราพูดถึงซัพพลายเออร์ เราขอแนะนำผู้ผลิตจากจีน พวกเขานำเสนอสายการผลิตที่มีคุณภาพและเชื่อถือได้ในราคาที่เหมาะสม สำนักงานตัวแทนอย่างเป็นทางการของผู้ผลิตจีนดำเนินการในตลาดรัสเซีย - โอกาสในการทำธุรกรรมการเช่าซื้อและรับบริการที่เหมาะสมนั้นค่อนข้างสูง

ตามกฎแล้วผู้ผลิตจะต้องรับผิดชอบค่าขนส่งสำหรับการส่งมอบวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป คุณไม่น่าจะทำงานโดยไม่มีตู้เย็นได้ ในการซื้อรถยนต์มือสองคุณควรเตรียมเงินอย่างน้อย 550,000 รูเบิล

บุคลากร

ขนาดของทีมขึ้นอยู่กับปริมาณที่วางแผนไว้และส่วนของแรงงานคนโดยตรง ในการให้บริการสายการผลิตแบบอัตโนมัติ ต้องใช้คน 4 คนต่อกะ - หัวหน้าคนงานหนึ่งคนและพนักงาน 3 คน เมื่อขึ้นรูปและบรรจุหีบห่อด้วยตนเอง ต้องเพิ่มจำนวนกะเป็น 6 คน

การผลิตต้องมีผู้ชำนาญด้านเทคโนโลยีที่รู้สูตรอย่างละเอียด หากคุณทำงานกับอุปกรณ์ที่ซับซ้อน ช่างเครื่องที่ผ่านการรับรองถือเป็นสิ่งสำคัญ พนักงานขับรถเต็มเวลาจะต้องจัดส่งวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป นักบัญชีควรได้รับการว่าจ้างเต็มเวลาด้วย เมื่อพิจารณาว่าคุณทำงานในอุตสาหกรรมอาหาร พนักงานทุกคนต้องมีสมุดอนามัยพร้อมกวาดล้าง

เอกสารและใบอนุญาต

การลงทะเบียนกับบริการภาษีมีความรวดเร็วและไม่มีปัญหาใดๆ สำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการขนาดเล็ก ผู้ประกอบการรายบุคคลและระบบภาษีแบบง่ายค่อนข้างเหมาะสม - 6% ของรายได้หรือ 15% ของรายได้สุทธิ ไม่จำเป็นต้องรีบเร่งในการจดทะเบียนนิติบุคคล ความร่วมมือกับร้านค้าเครือข่ายขนาดใหญ่ สถานประกอบการจัดเลี้ยง และบริษัทค้าส่งที่มีผู้ผลิตเกี๊ยวรายย่อยถือเป็นเรื่องปกติ ผู้ประกอบการแต่ละรายมีโอกาสที่จะลดจำนวนเอกสารและการคำนวณทางการเงินให้เหลือน้อยที่สุด

สถานที่และสายการผลิตต้องได้รับการตรวจสอบโดยผู้ตรวจสอบอัคคีภัย, SES และบริการอื่นๆ ซึ่งส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับภูมิภาคนั้นๆ คุณควรค้นหาข้อกำหนดขององค์กรเหล่านี้ล่วงหน้าและค้นหาสถานที่ตามนั้น หากทุกอย่างเรียบร้อยดี คุณจะได้รับอนุญาตให้ทำงาน

เอกสารต่อไปนี้จัดทำโดย RosPotrebNadzor:

สูตรอาหาร.
- ข้อกำหนดทางเทคนิคที่ตกลงและลงทะเบียน (TU) เอกสารเหล่านี้อธิบายและควบคุมกระบวนการผลิต - อุปกรณ์ ปริมาณการผลิต ประเภทวัตถุดิบสำหรับผลิตภัณฑ์ทุกประเภท
-การจดทะเบียนเครื่องหมายการค้าและเครื่องหมายการค้า

น่ารู้. ในทางปฏิบัติ การแก้ไขปัญหาเกี่ยวกับข้อมูลจำเพาะอาจมีความแตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับภูมิภาคของกิจกรรมของคุณ เป็นไปได้ที่เจ้าหน้าที่จำเป็นต้องมีการตรวจสอบการผลิต วัตถุดิบ และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปของคุณอย่างครอบคลุมในห้องปฏิบัติการเฉพาะทาง ไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องใช้บริการของสำนักงานกฎหมายที่เชี่ยวชาญด้านการเตรียมเอกสารดังกล่าว ซึ่งจะช่วยประหยัดทั้งเงินและเวลา

มากขึ้นอยู่กับที่คุณซื้ออุปกรณ์ หากคุณกำลังทำข้อตกลงกับบริษัทขนาดใหญ่ ซัพพลายเออร์อุปกรณ์สามารถให้การสนับสนุนอย่างจริงจังในการลงทะเบียนข้อกำหนดทางเทคนิคและจัดทำเอกสารอื่นๆ ได้

การทำกำไร

ตัวบ่งชี้นี้ได้รับอิทธิพลจากปัจจัยหลายประการ ตัวเลขต่อไปนี้เป็นบรรทัดฐานในการดำเนินธุรกิจของคุณให้เติบโต:

ราคาเกี๊ยว 1 กิโลกรัมคือ 85 รูเบิล
ราคาขายส่งเกี๊ยว 1 กิโลกรัมคือ 130 รูเบิล

การตลาด

กฎข้อแรกและหลักคือคุณภาพที่ไร้ที่ติ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ มีเกี๊ยวราคาถูกแต่ไม่มีรสชาติมากเกินไปในตลาดซึ่งทำจากส่วนผสมและสารปรุงแต่งคุณภาพต่ำ

คิดชื่อดั้งเดิมสำหรับผลิตภัณฑ์ของคุณ ในกรณีของเกี๊ยวซ่าและเกี๊ยวชิปแบรนด์นั้นทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมาก เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ พยายามจัดระเบียบจุดขายของคุณเอง ในเวลาเดียวกัน จงพัฒนาเครือข่ายผู้ซื้อขายส่งอย่างแข็งขัน อย่าจำกัดตัวเองอยู่ในท้องถิ่นของคุณและเข้าถึงระดับภูมิภาคเป็นอย่างน้อย

การโฆษณาในสื่อในกรณีของคุณใช้ได้กับผู้ผลิตรายใหญ่เท่านั้น สินค้าสิ่งพิมพ์มีผลกับร้านเล็กๆ โบรชัวร์คุณภาพสูงพร้อมรูปถ่ายที่ดี คำอธิบายส่วนผสม และคุณประโยชน์จะช่วยดึงดูดความสนใจของผู้ซื้อ ผู้ซื้อขายส่งทั้งหมดควรมีโบรชัวร์ของคุณ

อย่าลืมนำเสนอเกี๊ยวทำมือแก่ผู้บริโภคซึ่งเป็นที่ต้องการอย่างมาก ขยายขอบเขตผลิตภัณฑ์ของคุณอย่างต่อเนื่องด้วยสูตรอาหารยอดนิยมและเป็นต้นฉบับ

สรุป

บรรทัดฐานในการคืนทุนสำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการขนาดเล็กสำหรับการผลิตเกี๊ยวนั้นใช้เวลา 5-6 เดือน ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ ตัวบ่งชี้นี้ไม่ได้ขึ้นอยู่กับปริมาณการผลิตและปริมาณแรงงานที่ใช้แรงงาน ปัจจัยชี้ขาดคือคุณภาพ สูตรอาหารดั้งเดิม การแบ่งประเภท และนโยบายการตลาดที่มีความสามารถ

ในช่วงวิกฤตปัจจุบัน หลายๆ คนกำลังคิดหาวิธีเปิดธุรกิจของตัวเองและสร้างรายได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะมีส่วนร่วมในเรื่องจริงจังด้วยการลงทุนจำนวนมากได้ มีตัวเลือกมากมายในการเริ่มต้นธุรกิจของคุณเองตั้งแต่เริ่มต้นโดยใช้เงินลงทุนเพียงเล็กน้อย และหนึ่งในนั้นคือการทำเกี๊ยว เกี๊ยวโฮมเมดแบบคลาสสิกเป็นธุรกิจที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้เริ่มต้นและช่วยให้คุณได้รับรายได้ต่ำ แต่มั่นคง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นที่นิยมมาก: มีช่วงค่อนข้างกว้างและใช้เวลาเตรียมการน้อยที่สุด ดังนั้นด้วยแนวทางที่ถูกต้องคุณจะพบลูกค้าประจำที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของคุณ

ข้อได้เปรียบทางธุรกิจที่สำคัญ

ธุรกิจเกี๊ยวมีข้อได้เปรียบที่สำคัญหลายประการที่ควรนำมาพิจารณาอย่างแน่นอนเมื่อจัดทำแผนธุรกิจ มาดูรายการสำคัญกัน:

1. ธุรกิจนี้ไม่ใช่ธุรกิจตามฤดูกาล เกี๊ยวและคินคาลีขายดีพอๆ กันทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน
2. คืนทุนสูง โดยปกติแล้ว ธุรกิจจะจ่ายเองเต็มจำนวนภายใน 2-3 เดือน
3. การลงทุนขั้นต่ำ คุณไม่จำเป็นต้องมีรูเบิลนับแสนเพื่อเริ่มต้น
4. ไม่จำเป็นต้องมีบุคลากร สำนักงาน หรือโรงงาน (อย่างน้อยในระยะเริ่มแรก)
5. ความเรียบง่ายของเทคโนโลยีการผลิต ส่วนผสมที่มีอยู่

การทำเกี๊ยวไม่ใช่เรื่องยาก โดยเฉพาะถ้าคุณมีอุปกรณ์ที่เหมาะสม

นอกจากนี้ยังมีข้อเสียคือการแข่งขันสูงโดยเฉพาะในเมืองใหญ่ หากในเมืองเล็กคุณสามารถพิชิตตลาดได้อย่างง่ายดาย เมืองใหญ่ก็อาจเผชิญกับการแข่งขันที่รุนแรง แต่คุณสามารถเอาชนะมันได้เสมอ - สิ่งสำคัญคือการใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้นและไม่หวงเนื้อสัตว์และเครื่องเทศ

ต้องใช้เอกสารอะไรบ้าง?

ขั้นแรกคุณไม่จำเป็นต้องกรอกเอกสารใด ๆ เลย - คุณจะแจกจ่ายเกี๊ยวและคินคาลีให้กับเพื่อนร่วมงานและคนรู้จักของคุณ สิ่งนี้จะทำให้คุณมีรายได้ค่อนข้างมั่นคง แต่การหมุนเวียนจะไม่เพียงพอดังนั้นไม่ช้าก็เร็วคุณจะพบกับสถานการณ์ที่คุณจะต้องมองหาทางออกจากตลาดซึ่งหมายถึงการได้รับใบอนุญาต:

1. สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์ของคุณ
2. สรุปสถานีอนามัยและระบาดวิทยาเรื่องความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์
3. เอกสารจาก Rospotrebnadzor

คุณจะต้องลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคลหรือเปิด LLC ธุรกิจแต่ละประเภทมีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง ดังนั้นอย่าลืมพิจารณาว่าอะไรจะเป็นประโยชน์ต่อคุณ หากคุณตัดสินใจที่จะทำงานในห้องแยกต่างหากโดยเปิดเวิร์กช็อปของคุณเอง คุณจะต้องได้รับอนุญาตจากการตรวจสอบอัคคีภัย เงื่อนไขทางเทคนิค และฉลากสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ของคุณเอง

บันทึก:ข้อกำหนดเบื้องต้นในการทำงานกับผลิตภัณฑ์และอาหารคือทุกคนในเวิร์คช็อปต้องมีใบรับรองสุขภาพ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแสตมป์ยังไม่หมดอายุ ไม่เช่นนั้นคุณจะได้รับค่าปรับจำนวนมาก

อุปกรณ์ที่จำเป็น

ในการเริ่มต้นธุรกิจเกี๊ยวที่บ้าน คุณจะต้องมีชุดอุปกรณ์ขั้นต่ำ ได้แก่ เครื่องบดเนื้อ แม่พิมพ์สำหรับทำเกี๊ยว ที่นวดแป้ง และมีด หากคุณวางแผนที่จะมีส่วนร่วมในการแกะสลักในระดับจริงจัง คุณจะต้องซื้อ:

1. ตะแกรงร่อนแป้ง.
2. มีดไฟฟ้าสำหรับหั่นเนื้อ
3. เครื่องบดเนื้อไฟฟ้าทรงพลังสามารถแปรรูปเนื้อสัตว์ได้ครั้งละ 5 กิโลกรัม
4. เครื่องผสมแป้ง.
5. เครื่องผสมเนื้อสับ
6. การติดตั้งเพื่อรีดวัตถุดิบ
7. ตู้แช่แข็งสำหรับจัดเก็บผลิตภัณฑ์

เกี๊ยว - อาหารอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

โดยปกติแล้วผู้คนเริ่มต้นธุรกิจตามโครงการดังต่อไปนี้ - ขั้นแรกพวกเขาทำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยตนเองโดยใช้เทคโนโลยีและสูตรอาหารจากนั้นพวกเขาก็ไปถึงระดับที่สูงขึ้นโดยเกี่ยวข้องกับญาติในกระบวนการจากนั้นพวกเขาก็ซื้ออุปกรณ์สำหรับระบบอัตโนมัติและเริ่มผลิตเกี๊ยว ในทางอุตสาหกรรม

บันทึก:ผู้คนเต็มใจที่จะซื้อเกี๊ยวทำมือมากกว่าโดยจ่ายเงินมากเกินไปเพราะพวกเขามั่นใจในคุณภาพสูง อย่าทำให้ผู้คนผิดหวังด้วยการละเลยส่วนผสม

นอกจากนี้ คุณสามารถซื้อเครื่องบรรจุภัณฑ์และบรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในถุงใสได้ ผู้ซื้อเต็มใจที่จะซื้อเกี๊ยวในบรรจุภัณฑ์โปร่งใสมากกว่ามาก เนื่องจากพวกเขาสามารถมองเห็นได้ชัดเจนและประเมินคุณภาพของการแกะสลัก

อ่านเพิ่มเติม: การผลิตเทียนเป็นธุรกิจ

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์อะไรบ้างในการทำงาน?

หากคุณกำลังวางแผนที่จะผลิตเกี๊ยวเป็นธุรกิจที่บ้าน คงจะดีไม่น้อยหากเข้าใจว่าจริงๆ แล้วเกี๊ยวนั้นทำอย่างไร ในการทำเกี๊ยวคลาสสิก คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. แป้ง. คุณควรใช้แป้งพรีเมี่ยมและร่อนให้ละเอียดก่อนนวด
2. น้ำ. ที่ดีที่สุดคือซื้อน้ำบรรจุขวดหรือน้ำบริสุทธิ์และตกตะกอน
3. เกลือ. เกลือหินคลาสสิกที่ไม่มีไอโอดีน
4. ไข่.
5. หัวหอม.
6. เนื้อ. หมู ไก่ และเนื้อวัวเหมาะสำหรับทำเกี๊ยว
7. เครื่องปรุงรสต่างๆ (พริกไทย, ฮอปซูเนลี ฯลฯ)

ไม่มีสูตรการทำเกี๊ยวที่แน่นอน ทดลองโดยผสมเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ เติมเครื่องปรุงต่างๆ ลงในเนื้อสับ เพื่อให้ได้รสชาติที่เหมาะสมที่สุด ขั้นแรกคุณสามารถซื้อเนื้อสัตว์ในซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปและเมื่อถึงปริมาณอุตสาหกรรมก็ซื้อซากทั้งหมด สิ่งสำคัญคือส่วนผสมทั้งหมดมีคุณภาพสูง สด และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

เกี๊ยวสามารถแกะสลักได้แม้ในรูปแบบคลาสสิก

บันทึก:ลืมเรื่องอาหารเสริม เอ็น ถั่วเหลืองและสมุนไพรไปได้เลย ซื้อเฉพาะเนื้อสัตว์สดในวันที่จัดส่งไปยังร้านค้า ซื้อซากจากเกษตรกรที่เชื่อถือได้ซึ่งคอยตรวจสอบคุณภาพและสุขภาพของสัตว์

ขายเกี๊ยวที่ไหนคะ

ถึงเวลาที่ต้องคิดว่าผลิตภัณฑ์ของคุณจะขายจริงที่ไหน ในระยะเริ่มแรก คุณสามารถขายสินค้าให้กับเพื่อน เพื่อนร่วมงาน และญาติของคุณได้ จากนั้นเมื่อคิดสูตรและได้รับการตอบรับเชิงบวกแล้ว ให้เริ่มขายผลิตภัณฑ์ในฟอรัมท้องถิ่นและโซเชียลเน็ตเวิร์ก หลังจากนั้นให้ตกลงเรื่องการจัดหาเกี๊ยวให้กับร้านกาแฟและร้านอาหารเล็ก ๆ - ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นที่นิยมมากที่นั่น คุณมักจะไม่สามารถสรุปสัญญากับร้านกาแฟขนาดใหญ่ได้ - พวกเขาทำงานร่วมกับซัพพลายเออร์รายใหญ่ แต่ถ้าคุณสร้างผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและบทวิจารณ์เกี่ยวกับคุณเป็นบวกมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณสามารถดึงดูดลูกค้ารายใหญ่ได้เสมอโดยสัญญาว่าจะให้ราคาที่ต่ำกว่า ผ่อนชำระ หรือเงื่อนไขที่น่าสนใจอื่น ๆ