เปิดแผง Shawarma ในเมืองเล็กๆ สถานที่ซื้อส่วนผสมสำหรับ Shawarma แผนธุรกิจขององค์กรสำหรับการเปิด Shawarma

อาหารเป็นสินค้าที่ขายดี โดยเฉพาะแนวคิดเรื่องฟาสต์ฟู้ดและฟาสต์ฟู้ด ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อาหารตุรกีและอาหารตะวันออกได้รับแรงผลักดันอย่างมาก คุณจะพบแผนธุรกิจเกี่ยวกับวิธีการเปิด Shawarma และสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ในบทความ

[ซ่อน]

คำอธิบายของธุรกิจผลิตภัณฑ์หรือบริการ

กิจกรรมนี้ค่อนข้างง่ายประกอบด้วยการขาย Shawarma หรือ Shawarma สำเร็จรูปและร้อนตามที่เรียกว่าในยูเครน เมื่อเปรียบเทียบกลไกการทำงานและขั้นตอนการสร้างธุรกิจกับเพื่อนบ้านแล้วค่อนข้างจะใกล้เคียงกัน คุณสามารถขายสินค้าที่เกี่ยวข้องได้

จะขายอะไรกับ Shawarma:

• โคล่า แฟนต้า และสไปรท์;
• สีแทน เบียร์ หรือ kvass

แผนการเปิด

คุณสามารถค้นหาระบบตัวอย่างสำเร็จรูปได้ทางออนไลน์ ปัจจัยแห่งความสำเร็จในปี 2562 คือที่ตั้งของคีออสก์ ก่อนอื่นให้หาสถานที่ที่สามารถเดินได้ในเมือง ไม่ว่าจะเป็นเมืองวิทยาลัย สถานีรถไฟ หรือห้างสรรพสินค้า หลังจากค้นหาสถานที่แล้ว ให้เริ่มรับเอกสารและซื้ออุปกรณ์ ค้นหาสูตรการทำผลิตภัณฑ์ให้อร่อย แม้จะมีกลไกเดียว แต่ทุกอย่างก็ขึ้นอยู่กับเครื่องเทศและเนื้อสัตว์

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีเริ่มทำ Shawarma:

1. ค้นหาสถานที่
2. การลงทะเบียน
3. ซื้ออุปกรณ์.
4. รับสมัครพนักงาน.

ขั้นตอนที่ 1: ค้นหาสถานที่

ควรอยู่ในสถานที่ที่สะดวก แนะนำว่าไม่มีคู่แข่งอยู่ใกล้ๆถ้าสินค้าอร่อยลูกค้าก็จะมา โดยพื้นฐานแล้วพวกเขาไม่ได้เช่าห้อง แต่เป็นตู้ มีกำไรและสะดวกกว่า เนื่องจากโครงการนี้ไม่ต้องใช้อุปกรณ์มากนัก จึงมีแผงขายเล็กๆ ไว้ทำ

ขั้นตอนที่ 2: เอกสาร

คุณจะต้องทำงานอย่างหนักเพื่อให้ได้เอกสารที่จำเป็น เนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายและให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเรื่องที่เกี่ยวข้อง สินค้าและสภาพสุขอนามัยต้องอยู่ในระดับสูง ขออนุญาตติดตั้งตู้บนที่ดิน หากคุณวางแผนที่จะจ้างพนักงาน ต้องมีหนังสือทางการแพทย์

ต้องใช้เอกสารอะไรบ้าง:

• ใบรับรองการจดทะเบียนผู้ประกอบการรายบุคคล
• สัญญาเช่าที่ดิน
• สัญญาจัดหาเนื้อสัตว์
• ใบรับรองจาก SES;
• ได้รับอนุญาตจากแผนกดับเพลิง

ขั้นตอนที่ 3: การซื้อและติดตั้งอุปกรณ์

ก่อนอื่นคุณต้องหาตู้ ส่วนใหญ่จะมีการติดตั้งตู้เหล็ก ราคาถูกกว่ารถพ่วงแบบมีล้อโดยเฉพาะ แต่สะดวกน้อยกว่า จากนั้นจึงซื้ออุปกรณ์สำหรับทอดและปรุงอาหารโดยตรง

ต้องใช้อุปกรณ์อะไรโดยมีราคาเป็นรูเบิล:

• ย่าง (16,000);
• ตะแกรงสัมผัส (10,000);
• มีด, เครื่องขูด (15,000)

แกลเลอรี่ "อุปกรณ์"

ย่างแบบไร้สัมผัส ติดต่อย่าง

ขั้นตอนที่ 4: การสรรหาบุคลากร

ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดในกรณีนี้คือการจ้างผู้ที่มีประสบการณ์ คุณสามารถเลือกนักชิมชาวาร์ได้โดยการชิมผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาเตรียมไว้ ให้ความสำคัญกับคนที่มีรูปร่างหน้าตาแบบตะวันออก ดังที่ตลาดแสดงให้เห็น ผู้ที่ปรุงชาวาร์มานั้นอร่อยที่สุด

• นักชิม (25,000 รูเบิล)

ขั้นตอนที่ 5: แคมเปญโฆษณา

เมื่อพิจารณาถึงสถานที่ของจุดหมายปลายทางนี้ โฆษณาหลักจะอยู่ที่รสชาติและดีไซน์ของเต็นท์ ขอแนะนำให้ทำสองจุดนี้ในระดับสูง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ออกแบบให้มีสีสัน ติดตั้งเพลงหรือไฟฉาย สิ่งนี้จะดึงดูดความสนใจของผู้คนไปยังจุดขาย

ส่วนทางการเงิน

เงินทุนหลักจะนำไปใช้ในการเช่าที่ดินและแผงลอย ส่วนที่เหลือตามมาตรฐานธุรกิจไม่แพงมากนัก อาจต้องใช้เงินทุนเพิ่มเติมเพื่อขอรับใบอนุญาต การเริ่มต้นธุรกิจมีค่าใช้จ่ายเท่าใดขึ้นอยู่กับขนาดของธุรกิจ

การลงทุนที่จำเป็นในรูเบิล:

• ค่าเช่าแผงลอย (50,000);
• ค่าเช่าที่ดิน (50,000);
• อุปกรณ์ (41,000);
• พนักงาน (25,000 คน);
• อื่นๆ (50,000)

รวม: 221,000 รูเบิล

ความเสี่ยง

เมื่อคุณเปิดธุรกิจตั้งแต่เริ่มต้น อันตรายหลักคือการขาดประสบการณ์ ด้วยเหตุนี้รสชาติของผลิตภัณฑ์จึงอาจได้รับผลกระทบ เมื่อเวลาผ่านไป ประสบการณ์ การคำนวณ และความเข้าใจของลูกค้าจะเกิดขึ้น ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดีหมายถึงความเสี่ยงที่สำคัญในการสูญเสียลูกค้าและการได้รับคำวิจารณ์เชิงลบ

แผนธุรกิจ Shawarma พร้อมการคำนวณเป็นที่สนใจของผู้กล้าได้กล้าเสียจำนวนมาก จึงไม่น่าแปลกใจเพราะอาหารจานด่วนประเภทนี้ค่อนข้างเป็นที่นิยมในปัจจุบัน หากต้องการเปิดแผงขาย Shawarma ของคุณเอง คุณไม่จำเป็นต้องมีเงินทุนเริ่มต้นจำนวนมาก แต่จะจ่ายเองอย่างรวดเร็วเพียงพอและเริ่มสร้างผลกำไรที่มั่นคง เรามาดูวิธีการเปิด Shawarma ตั้งแต่เริ่มต้นกันดีกว่า

แผนปฏิบัติการ

การเปิดตัวตู้ Shawarma เกิดขึ้นเป็นขั้นตอน:

• การลงทะเบียนผู้ประกอบการรายบุคคล
• การได้รับใบอนุญาตและใบรับรองที่เหมาะสม
• การสรุปสัญญา
• การเช่าหรือซื้อแผงลอย
• ซื้ออุปกรณ์
• จ้างพนักงาน,
• ซื้อสินค้า
• ดำเนินกิจกรรมส่งเสริมการขาย

ก่อนอื่นคุณจะต้องสร้าง แผนธุรกิจโดยละเอียดสำหรับแผงขาย Shawarma

ต้องใช้เอกสารอะไรบ้างในการเปิด Shawarma?

สำหรับแผงขาย Shawarma ธรรมดาก็เพียงพอที่จะลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคล การกระทำนี้จะกลายเป็นใบอนุญาตขายเครื่องดื่มไปพร้อมๆ กัน หลังจากลงทะเบียนและเข้าสู่การลงทะเบียนแล้ว เอกสารดังต่อไปนี้:

• การอนุญาตให้ดำเนินกิจกรรม
• การอนุญาตขึ้นอยู่กับสภาพสุขอนามัยและระบาดวิทยาของเต็นท์ Shawarma โดยเฉพาะ
• บทสรุปของ Rospotrebnadzor และภาคผนวก
• โปรแกรมควบคุมการผลิต
• ข้อตกลงกับศูนย์ฆ่าเชื้อ ซักรีด สาธารณูปโภค
• ใบรับรองความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์ที่ผลิต

เอกสารทั้งหมดนี้ให้สิทธิ์ในการดำเนินการทางกฎหมาย คุณจะต้องปฏิบัติตามกฎและข้อบังคับที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์บริการอาหาร มิฉะนั้น ในระหว่างการตรวจสอบสถานที่โดยหน่วยงานกำกับดูแล เจ้าของอาจถูกปรับและร้านอาจถูกปิด

การเลือกตำแหน่งของจุด

การเลือกที่ตั้งแผงลอยส่งผลต่อว่าธุรกิจ Shawarma จะทำกำไรหรือไม่ กำลังซื้อและปริมาณการใช้ข้อมูลมีผลกระทบโดยตรงต่อระยะเวลาคืนทุนและความสามารถในการทำกำไร

สถานที่ต่อไปนี้ถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุด:

• ทางแยกของถนนที่พลุกพล่าน
• บริเวณโดยรอบสถานศึกษา ตลาด หรือสนามกีฬา
• ศูนย์การค้า

ตรงทางแยกมีคนเยอะมากเสมอ พวกเขามักจะรีบร้อน ไม่ใช่ทุกคนที่มีเวลากินเพียงพอ และตู้ Shawarma ใกล้ ๆ อาจทำให้รู้สึกหิวรุนแรงขึ้น จากนั้นบุคคลก็ไม่สามารถผ่านไปได้

ในช่วงพัก เด็กนักเรียนและนักเรียนจำนวนมากต้องการทานอาหารว่าง และอาหารในโรงอาหารก็ไม่อร่อยเท่ากับที่แผงที่ใกล้ที่สุด มีการจราจรหนาแน่นในศูนย์การค้าดังนั้นผู้ที่อยู่ระหว่างขั้นตอนการซื้อจะต้องการเพลิดเพลินกับ Shawarma แสนอร่อยอย่างแน่นอน

แผงลอยมีขนาดกะทัดรัด คุณจึงสามารถเลือกสถานที่ใดก็ได้สำหรับสถานที่ตั้ง อย่าลืมว่าธุรกิจ Shawarma มีคู่แข่งมากมาย ซึ่งหมายความว่าไซต์ที่ทำกำไรได้จำนวนมากอาจถูกครอบครองแล้ว คุณจะต้องคิดอย่างรอบคอบและวิเคราะห์สถานที่ทั้งหมดในเมืองหรือมอบสิ่งที่ลูกค้าร้าน Shawarma แห่งอื่นไม่มีให้กับลูกค้า

ตกแต่งแผงลอย

สถานที่เตรียมอาหารจานด่วนมักเป็นเต็นท์หรือแผงลอยโปร่งใส มันควรจะดูสวยงามและทำให้คุณอยากซื้ออาหารในสถานที่แห่งนี้โดยเฉพาะ ตู้สำหรับเตรียม Shawarma มีโครงสร้างดังต่อไปนี้:

• การระบายอากาศ,
• ตู้กดน้ำ,
• ห้องน้ำ (ในอุดมคติ)

สถานที่สามารถอยู่กับที่หรือเคลื่อนที่ได้ Shawarma บนล้อมีความสะดวกเนื่องจากสามารถขนส่งไปยังสถานที่แออัดได้อย่างง่ายดายเมื่อเฉลิมฉลองกิจกรรมบางอย่าง

อุปกรณ์เครื่องเขียนมีการติดตั้งอย่างละเอียดมากขึ้น ในกรณีนี้ คุณสามารถเปิดแผงขายชาวาร์มาหรือวางโต๊ะและเก้าอี้ไว้รอบๆ เพื่อให้ลูกค้าได้ทานของว่างในสภาพแวดล้อมที่สะดวกสบาย

อุปกรณ์อะไรที่จำเป็นสำหรับ Shawarma

แผนธุรกิจสำหรับแผงขาย Shawarma จะต้องรวมการซื้ออุปกรณ์ด้วย คุณสามารถประหยัดเงินได้ แต่คุณภาพของอาหารที่เตรียมไว้ก็จะแย่ลง หากมีทรัพยากรทางการเงินน้อย ก็จะซื้ออุปกรณ์คุณภาพสูงมือสองหรือผลิตภัณฑ์ในประเทศหรือจีนดั้งเดิม

ชุดอุปกรณ์ขั้นต่ำและราคา:

หลังจากชดใช้ค่าใช้จ่ายทั้งหมดแล้ว คุณสามารถซื้อสินค้าคุณภาพสูงขึ้นหรือเสริมอุปกรณ์ที่มีอยู่สำหรับเตรียมอาหารจานด่วนรูปแบบใหม่ได้

รับสมัคร

การขาย Shawarma เป็นธุรกิจต้องใช้พนักงานจ้าง ในการเตรียมอาหารจานด่วน พ่อครัวสองคนมักจะทำงานเป็นกะก็เพียงพอแล้ว พวกเขาจะต้องปฏิบัติหน้าที่แคชเชียร์ไปพร้อม ๆ กัน หากมีผู้ซื้อเข้ามาจำนวนมากเกินไป คุณจะต้องมองหาผู้ช่วย

ในตอนแรกผู้จัดการจะเป็นเจ้าของธุรกิจเอง คุณยังสามารถจัดการการคำนวณทางบัญชีได้ด้วยตัวเองหรือติดต่อบริษัทที่ไม่มีพนักงานภายนอก

ก่อนที่จะเปิดร้าน Shawarma คุณควรใช้แนวทางที่มีความรับผิดชอบในการเลือกพ่อครัว ความนิยมของร้านขึ้นอยู่กับความอร่อยที่เขาปรุงอาหารและการปฏิบัติต่อลูกค้าด้วยความเคารพ ข้อกำหนดบุคลากรมาตรฐานมีลักษณะดังนี้:

• หนังสือทางการแพทย์
• ประสบการณ์ในตำแหน่ง
• ความซื่อสัตย์
• ความสุภาพ
• ความสะอาด,
• ต้านทานความเครียด
• การทำงานอย่างหนัก.

ตารางการทำงานมาตรฐานคือ 2/2, 10-12 ชั่วโมงต่อวัน ด้วยกำหนดการนี้ ธุรกิจ Shawarma สำเร็จรูปจะได้รับประโยชน์สูงสุด

สถานที่ซื้อส่วนผสมสำหรับ Shawarma

สิ่งที่คุณต้องการในการเปิด Shawarma และดึงดูดลูกค้าจำนวนมากคือผลิตภัณฑ์คุณภาพสำหรับเตรียมอาหารจานด่วน ในทุกเมืองมีซัพพลายเออร์ที่เชี่ยวชาญในการจัดส่งวัตถุดิบไปยังร้านอาหาร

คุณต้องพยายามเลือกบริษัทที่ซื่อสัตย์ที่สุดด้วยราคาที่น่าดึงดูด หากคุณสั่งซื้อสินค้าในที่เดียวอย่างต่อเนื่องคุณก็จะได้รับส่วนลดไม่ช้าก็เร็ว จะดีกว่าถ้ามีซัพพลายเออร์เพิ่มเติมสองสามรายในสต็อกสำหรับสถานการณ์ที่ไม่คาดฝัน

แนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์บ่อยครั้งและในปริมาณน้อย วัตถุดิบสดใหม่มีผลดีต่อรสชาติของชาวาร์มา นอกจากนี้ยังช่วยประหยัดพื้นที่จัดเก็บอีกด้วย ก่อนที่จะเปิดร้าน Shawarma คุณต้องคำนึงถึงประเด็นนี้ในแผนธุรกิจของคุณด้วย

วิธีกระจายการเลือกสรรของคุณ

โดยทั่วไป แผงขายชาวาร์มาไม่ได้จำกัดอยู่เพียงการขายผลิตภัณฑ์เพียงประเภทเดียวเท่านั้น พวกเขายังขายสินค้าที่เกี่ยวข้องซึ่งเพิ่มผลกำไร โดยปกติจะเป็นดังนี้:

• น้ำผลไม้แช่เย็น,
• น้ำมะนาว,
• ชาและกาแฟ
• ฮอทดอก,
• พิซซ่า,
• พาย ฯลฯ

น้ำอัดลมและน้ำผลไม้แช่เย็นมีจำหน่ายในบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กถึง 1 ลิตร หากต้องการชงชาและกาแฟที่ตู้ คุณจะต้องทำข้อตกลงกับบริษัทท้องถิ่นในการจัดหาน้ำ เครื่องดื่มจัดทำจากถุงที่ใช้แล้วทิ้ง

นอกจากชาวาร์มาแล้ว พ่อครัวยังสามารถเตรียมแซนด์วิช ฮอทดอก และอาหารจานด่วนอื่น ๆ ได้อีกด้วย ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทั่วไปที่เตรียมโดยการให้ความร้อนในไมโครเวฟเท่านั้น จะถูกจัดเก็บโดยตรงที่ไซต์การผลิต

การทำ Shawarma ด้วยวิธีที่ผิดปกติจะกระตุ้นให้ผู้ซื้อสนใจมากขึ้น แทนที่จะใช้ขนมปังพิต้า คุณสามารถใช้แฟลตเบรดหรือขนมปังพิต้าได้ สูตรอาหารที่ยืมมาจากอาหารของประเทศต่างๆ ทั่วโลกจะเป็นส่วนหนึ่งของสูตรอาหารที่หลากหลาย ลูกค้าทุกคนคงอยากลองฟาฮิต้าและเบอริโต้จากเม็กซิโกอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

การตลาดที่ชาญฉลาด

Shawarma ในฐานะธุรกิจต้องใช้ความรู้และการประยุกต์ใช้เทคนิคทางการตลาด แนวทางที่ถูกต้องจะทำให้ประเด็นดังกล่าวเป็นที่นิยมและเห็นได้ชัดเจนในหมู่คู่แข่งที่มีอยู่หรือที่เป็นไปได้

วิธีเปิด Shawarma ตั้งแต่เริ่มต้นเพื่อให้เริ่มดึงดูดลูกค้าจำนวนมากในทันที:

• พิจารณาการออกแบบแผงลอยอย่างรอบคอบ
• เลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และเป็นธรรมชาติ
• อย่าละเลยการโฆษณา
• จัดโปรโมชั่น

การสาธิตการทำอาหารกระตุ้นความอยากอาหารของคุณ ลองจินตนาการถึงผลกระทบที่จะเกิดขึ้นกับลูกค้าเมื่อเห็นเชฟย่างเนื้อรสชาติดีแล้วห่อพร้อมกับผักและซอสหลากสีสันในขนมปังพิต้าแผ่นบาง

คุณไม่ควรพยายามปรุง Shawarma จากผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุ ปากต่อปากใช้ได้ผลดีในหลายเมือง ลูกค้าที่กินอาหารคุณภาพต่ำจะไม่กลับมาที่แผงนี้อีกต่อไป และเมื่อร่วมกับเขาเขาอาจสูญเสียลูกค้าที่มีศักยภาพจากคนรู้จักของเขา

ป้ายที่แผงลอยควรมีความสว่าง และเมนูควรเข้าถึงได้และนำเสนอในรูปแบบที่เข้าใจได้มากที่สุด คุณสามารถพิมพ์ใบปลิวแจกจ่ายใกล้จุดหรือหย่อนลงในตู้ไปรษณีย์ของบ้านใกล้เคียง

การโฆษณาบนโซเชียลเน็ตเวิร์กก็มีประสิทธิภาพเช่นกัน เนื่องจากโฆษณาเหล่านี้ถูกใช้โดยผู้ซื้อที่มีศักยภาพส่วนใหญ่ - เด็กนักเรียนและนักเรียน มีโปรโมชั่นสำหรับลูกค้าประจำ สำหรับพวกเขา ราคา Shawarma จะขึ้นอยู่กับปริมาณอาหารจานด่วนที่ซื้อ

การเปิดร้าน Shawarma มีค่าใช้จ่ายเท่าไหร่?

แผนธุรกิจ Shawarma ต้องมีการคำนวณค่าใช้จ่ายในการเปิดจุด รายการตัวอย่างมีลักษณะดังนี้:

รายการต้นทุนที่ใหญ่ที่สุดในรายการซึ่งรวมอยู่ในรายการค่าใช้จ่ายในการเปิดร้าน Shawarma คือการซื้ออุปกรณ์ แต่จำเป็นเพียงครั้งเดียวเท่านั้น คุณจะต้องเสียเงินกับเอกสารเพียงครั้งเดียว สินค้าที่เหลือจะต้องชำระทุกๆ สองสามวัน (ซื้อสินค้า) หรือรายเดือน การโฆษณาเป็นทางเลือก

การทำกำไรของ Shawarma

แผงขาย Shawarma เปิดให้บริการได้ไม่เกิน 12 ชั่วโมงต่อวัน โดยเฉลี่ยแล้วต้นทุนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะผันผวนประมาณ 150 รูเบิล หากคุณขายผลิตภัณฑ์ประมาณ 7 รายการต่อชั่วโมง รายได้ในหนึ่งวันจะอยู่ที่ 12,600 รูเบิล และในหนึ่งเดือน 378,000 รูเบิล ค่าใช้จ่ายรายเดือนจะถูกลบออกจากจำนวนนี้และได้รับรายได้สุทธิต่อเดือนประมาณ 100,000 รูเบิล

จากข้อเท็จจริงที่ว่ามีการใช้เงิน 240,000 รูเบิลในการเปิดแผงลอย ธุรกิจจะจ่ายเองภายในสามเดือน

ปัจจัยเสี่ยง

ก่อนที่จะเปิดธุรกิจ Shawarma คุณต้องศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับปัญหาที่อาจเกิดขึ้นที่คุณอาจพบในกระบวนการทำกิจกรรม

1. การแข่งขันระดับสูง
2. ความยากลำบากในการสรรหาบุคลากร
3. ความรับผิดชอบในการขายผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ
4. ราคาเพิ่มขึ้นโดยซัพพลายเออร์

- นี่เป็นอาหารสำหรับคนยากจน ดังนั้นต้นทุนของผลิตภัณฑ์หนึ่งรายการจึงไม่ควรสูง เพื่อลดต้นทุนคุณต้องคิดอย่างรอบคอบตลอดกระบวนการทำงาน

แม่ครัวจะต้องรับผิดชอบ หากผู้ซื้อถูกวางยาพิษเนื่องจากการยึดมั่นต่อกระบวนการทางเทคโนโลยีที่ไม่เหมาะสม เจ้าของจะต้องรับผิดชอบต่อผลที่ตามมา

หากแผนธุรกิจของคุณในการเปิดร้าน Shawarma ประสบความสำเร็จในอีกไม่กี่ปีข้างหน้าคุณจะสามารถซื้อสาขาเพิ่มได้หลายแห่งและเป็นเจ้าของเครือข่ายทั้งหมด

ในการค้นพบครั้งใหม่แต่ละครั้ง ต้นทุนจะลดลงเมื่อสะสมประสบการณ์

ความนิยมของอาหารจานด่วนอธิบายได้ง่ายด้วยราคาที่ไม่แพงและมีอาหารจานด่วนทุกประเภทให้เลือกมากมาย ซึ่งใครๆ ก็สามารถซื้อได้ในเวลาที่สะดวก ธุรกิจ Shawarma เนื่องจากความต้องการของผู้บริโภคสูงสำหรับอาหารยอดนิยมนี้จึงสามารถกลายเป็นอาชีพที่ทำกำไรได้ สามารถเปิดได้โดยไม่ต้องลงทุนเริ่มแรกจำนวนมาก

Shawarma นั้นเตรียมได้ง่าย และการซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นก็ไม่จำเป็นต้องมีค่าใช้จ่ายจำนวนมาก ร้านค้าปลีกส่วนใหญ่เสนออาหารและเครื่องดื่มที่หลากหลายแก่ลูกค้า ซึ่งช่วยเพิ่มรายได้และทำให้ธุรกิจน่าดึงดูดและมั่นคง

สิ่งที่คุณต้องรู้ก่อนเปิดธุรกิจ Shawarma?

ก่อนที่จะเปิดธุรกิจ Shawarma ของตนเอง ผู้ประกอบการที่ต้องการควรประเมินข้อดีของธุรกิจนี้ รวมถึงคำนึงถึงด้านลบของธุรกิจนี้ด้วย กิจกรรมประเภทนี้จะโดดเด่นด้วยรายได้ที่มั่นคงหากมีการจัดการอย่างเหมาะสม และคุณไม่จำเป็นต้องใช้เงินเป็นจำนวนมากในช่วงเริ่มต้น ข้อดีของธุรกิจ Shawarma ได้แก่:

• โอกาสในการทำงานอิสระหรือเป็นแฟรนไชส์
• ไม่มีปัญหาในการหาบุคลากร
• ไม่จำเป็นต้องผูกติดอยู่กับสถานที่เฉพาะเนื่องจากคุณสามารถเปิด Shawarma เคลื่อนที่บนล้อได้
• ผลตอบแทนการลงทุนที่รวดเร็ว
• โอกาสในการเปิดเครือข่ายการค้าปลีกของคุณเองซึ่งจะนำมาซึ่งผลกำไรที่เพิ่มขึ้นหลายเท่า

แม้จะมีข้อได้เปรียบที่ชัดเจนของกิจกรรมประเภทนี้ แต่ผู้ประกอบการมือใหม่ก็ควรตระหนักถึงข้อผิดพลาดของธุรกิจ Shawarma ก่อนอื่นควรสังเกตว่ามีการแข่งขันในระดับสูงโดยเฉพาะการเปิดร้านค้าปลีกในสถานที่ที่มีคู่แข่งใกล้เคียง

ในการเตรียมอาหารข้างทางจะใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการเก็บรักษาสั้นดังนั้นผู้ประกอบการจึงไม่สามารถประหยัดเงินในการซื้อสินค้าจำนวนมากได้ นอกจากนี้ จะต้องกำจัดสินค้าที่เสียหายซึ่งก่อให้เกิดความสูญเสียอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าธุรกิจที่ขายอาหารจานด่วนต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดหลายประการจากหน่วยงานกำกับดูแล (Rospotrebnadzor, SES และอื่นๆ) ซึ่งต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด หากตรวจพบการละเมิดที่ร้านค้าปลีก คุณจะต้องจ่ายค่าปรับจำนวนมาก

ด้วยเหตุผลเหล่านี้ นักธุรกิจใหม่จึงต้องมองเห็นความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นและเตรียมพร้อมสำหรับผลกำไรที่ต่ำในช่วงเดือนแรกของการทำงาน น่าเสียดายที่ผู้ขายบางรายไม่ซื่อสัตย์ ดังนั้นคุณไม่ควรยกเว้นกรณีการโจรกรรมในส่วนของพวกเขา

มาดูขั้นตอนการจัดตั้งวิสาหกิจเพื่อจำหน่ายผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปกันดีกว่า จะต้องมีใบรับรอง Shawarma สำหรับการขายอาหารจานด่วนและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง สามารถขอเอกสารและใบอนุญาตที่จำเป็นได้จากหน่วยงานปกครองส่วนท้องถิ่น นอกจากนี้จะต้องได้รับอนุญาตที่เหมาะสมจากหน่วยงานกำกับดูแล พวกเขาทำให้สามารถขายผลิตภัณฑ์อาหารในสถานที่เฉพาะได้อย่างอิสระตามกฎหมาย

ในการเปิดแผงขาย Shawarma คุณจะต้องสรุปว่ากระบวนการทางเทคโนโลยีในการเตรียมผลิตภัณฑ์อาหารที่ดำเนินการในโรงงานนั้นเป็นไปตามมาตรฐานด้านสุขอนามัย สามารถหาได้จาก SES โดยดำเนินการกำจัดสิ่งสกปรก ฆ่าเชื้อ และกำจัดศัตรูพืชในร้านค้าปลีก

ผู้ประกอบการจะต้องทำข้อตกลงกับองค์กรเทศบาลที่ดำเนินการกำจัดขยะ คุณควรทราบด้วย: เพื่อขายผลิตภัณฑ์อาหารอย่างถูกกฎหมาย พ่อครัวฝ่ายขายจะต้องมีหนังสือทางการแพทย์ในที่ทำงานของเขา

เนื่องจากการเตรียม Shawarma เครื่องดื่มร้อนและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จะต้องใช้อุปกรณ์ไฟฟ้าและแก๊ส จึงควรได้รับใบอนุญาตที่เหมาะสมจากองค์กรจัดหาพลังงาน

จะเปิดแผงขาย Shawarma ได้อย่างไร?

มาดูแต่ละขั้นตอนของการเปิดธุรกิจประเภทนี้กันดีกว่า

ทะเบียนธุรกิจ

ขั้นแรก คุณต้องลงทะเบียนกิจกรรมของคุณกับ Federal Tax Service ในฐานะผู้ประกอบการรายบุคคล สิ่งนี้จะทำให้สามารถประกอบธุรกิจได้อย่างถูกกฎหมายและยังต้องได้รับ UTII หรือจ่ายภาษีภายใต้โครงการที่เรียบง่ายอีกด้วย

หากคุณวางแผนที่จะขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ในกรณีนี้ กิจการควรจดทะเบียนเป็นบริษัทจำกัด (LLC) ผู้ประกอบการจะต้องได้รับเครื่องบันทึกเงินสดซึ่งจะช่วยให้เขาซื้อขายผลิตภัณฑ์ได้อย่างถูกกฎหมาย

เมื่อจดทะเบียนวิสาหกิจแล้วจำเป็นต้องเช่าพื้นที่ค้าปลีกหรือซื้อแผงลอย ขอแนะนำให้ทำการซ่อมแซมสถานที่และจัดเตรียมอุปกรณ์ที่เหมาะสม หลังจากงานเตรียมการแล้ว ผู้ประกอบการสามารถติดต่อหน่วยงานกำกับดูแลเพื่อขอใบอนุญาตดำเนินกิจกรรมเชิงพาณิชย์ได้

คุณควรติดต่อ Rospotrebnadzor เพื่อขอใบอนุญาตในการติดตั้งศาลาขายปลีกในบางพื้นที่ หากที่ดินเป็นของเทศบาลโดยหน่วยงานของเมือง คุณควรติดต่อเจ้าหน้าที่เพื่อขอใบสมัครและทำสัญญาเช่าที่เหมาะสม

สำคัญ: จำนวนค่าใช้จ่ายขององค์กรสำหรับการได้รับใบอนุญาตและใบรับรองที่จำเป็นสามารถเป็นจำนวนเงิน 20-25,000 รูเบิล โดยคำนึงถึงการจดทะเบียนองค์กรกับบริการภาษี

การเลือกรูปแบบกรณี

การตัดสินใจเลือกรูปแบบของการทำธุรกิจในขั้นตอนการวางแผนองค์กรเนื่องจากประเภทของสถานที่ค้าปลีกการเลือกอุปกรณ์และวิธีการดำเนินนโยบายการตลาดขึ้นอยู่กับสิ่งนี้โดยตรง:

• หากการผลิตและจำหน่าย Shawarma จะดำเนินการในห้องแยกต่างหาก (ศาลาการค้า ร้านค้า) จะไม่มีทางทำได้หากไม่ได้รับอนุญาตจากหน่วยงานกำกับดูแล ตามแนวทางปฏิบัติแสดงให้เห็นว่า การจดทะเบียนธุรกิจในรูปแบบนี้เป็นเรื่องยากที่สุดในแง่ของเวลาที่ใช้และปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดของบริการภาครัฐ อย่างไรก็ตาม หากผู้ประกอบการสามารถหาตัวเองได้ตามแผงขายของ ศูนย์การค้า หรือสถานที่อื่นๆ ที่มีผู้คนจำนวนมาก ความสำเร็จก็จะเกิดขึ้นไม่นานนัก
• เมื่อเปิดกิจการร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด กิจกรรมต่างๆ จะดำเนินการในตู้ที่อยู่กับที่ คุณไม่จำเป็นต้องผ่านการตรวจสอบหลายครั้งจากหน่วยงานกำกับดูแล ตัวอย่างเช่น การตรวจสอบโดยสถานีสุขาภิบาลและระบาดวิทยาหรือบริการ Rospotrebnadzor จะดำเนินการหลังจากกิจกรรมเชิงพาณิชย์หนึ่งปีเท่านั้น โดยมีเงื่อนไขว่าไม่มีการร้องเรียนจากลูกค้าเกี่ยวกับร้านค้านี้ หากผู้ประกอบการต้องการเปิดแผงขาย Shawarma เขาต้องจำไว้ว่าจำเป็นต้องเช่าที่ดินจากเจ้าหน้าที่ของเมือง นอกจากนี้ยังควรรู้ด้วยว่าในกรณีส่วนใหญ่ขนาดของมันน้อยกว่าค่าธรรมเนียมพื้นที่ในศูนย์การค้าอย่างมาก ดังนั้นหากคุณเลือกทำเลที่ดีบนถนนในเมือง Shawarma สามารถสร้างรายได้ที่ดีมาก
• หากผู้ประกอบการต้องการเปิดแผงขาย Shawarma มือถือ นอกเหนือจากการได้รับใบอนุญาตจากหน่วยงานกำกับดูแลแล้ว รถตู้ยังต้องลงทะเบียนกับตำรวจจราจรอีกด้วย ข้อได้เปรียบหลักของรูปแบบนี้คือไม่ได้เชื่อมโยงกับสถานที่เฉพาะและความสามารถในการติดตั้งห้องเคลื่อนที่ได้ทุกที่ในท้องถิ่น คุณไม่จำเป็นต้องใช้เงินเป็นจำนวนมากในการเช่ารถตู้และอุปกรณ์เพื่อเริ่มต้นธุรกิจโดยใช้รูปแบบนี้

การเลือกสถานที่

เป็นเรื่องง่ายที่จะคาดเดาได้ว่าความสำเร็จขององค์กรในการผลิตและจำหน่าย Shawarma จะขึ้นอยู่กับที่ตั้งของร้านค้าปลีกเป็นส่วนใหญ่ กฎหลักในการเลือกคือปริมาณการเข้าชมที่สูงของผู้คน หากคุณติดตั้งสถานที่สำหรับ Shawarma ในตลาดใกล้สถานีรถไฟโรงเรียนและสถาบันการศึกษาอื่น ๆ รายได้ที่สูง (และที่สำคัญที่สุด - คงที่!) จะใช้เวลาไม่นานในการมาถึง เช่นเดียวกับสถานที่ตั้งของร้านค้าปลีกใกล้กับโรงงานและโรงงาน ศูนย์รวมความบันเทิงในเมือง รถไฟใต้ดิน และสถานที่สาธารณะอื่นๆ

ผู้ประกอบการต้องเตรียมพร้อมสำหรับข้อเท็จจริงที่ว่าอาจมีคู่แข่งที่มีผลิตภัณฑ์คล้ายคลึงกันในบริเวณใกล้เคียงอยู่แล้ว หากต้องการโดดเด่นและดึงดูดผู้ซื้อมากขึ้น คุณจะต้อง:

• รับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ขาย
• เสนอราคาที่ต่ำกว่าคู่แข่ง
• ติดตั้งป้ายข้อมูลที่สว่างสดใสซึ่งมองเห็นได้จากระยะไกล
• ขยายขอบเขตผลิตภัณฑ์
• เสนอเงื่อนไขการบริการที่ดีที่สุดแก่ผู้ซื้อ (บรรจุภัณฑ์ที่มีตราสินค้า, จัดส่ง Shawarma ถึงบ้าน)

สำคัญ:ค่าเช่าร้านค้าปลีก (ที่ดิน) ขึ้นอยู่กับที่ตั้งโดยตรง ยิ่งใกล้กับใจกลางหมู่บ้านมากเท่าใดการจ่ายเงินก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

ซื้ออุปกรณ์สำหรับ Shawarma

กระบวนการทางเทคโนโลยีในการเตรียม Shawarma ไม่มีปัญหาใด ๆ อย่างไรก็ตามจะต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ ผู้ประกอบการสามารถซื้ออุปกรณ์ใหม่หรืออุปกรณ์มือสองได้แต่อยู่ในสภาพดี

คุณต้องรู้ด้วยว่าอุปกรณ์ที่ผลิตในประเทศนั้นเหมาะสมกับวัตถุประสงค์เหล่านี้ซึ่งมีราคาถูกกว่าอะนาล็อกนำเข้าถึง 2-3 เท่า นี่คือรายการอุปกรณ์โดยประมาณสำหรับร้านค้าปลีก:

• ย่างแนวตั้ง (ถ่มน้ำลาย Shawarma ไฟฟ้าหรือแก๊ส) – จาก 25,000 รูเบิล
• ตะแกรงสัมผัส – 2-5,000 รูเบิล;
• เฟอร์นิเจอร์ห้องครัว – 15,000-20,000 รูเบิล;
• เครื่องทำชาและกาแฟ - 7-10,000 รูเบิล

นอกจากนี้คุณจะต้องมีจานและเครื่องครัว (3 พันรูเบิล) เครื่องแบบสำหรับพ่อครัวและผู้ขาย (ชิ้นละ 3 พันรูเบิล) ผ้าเช็ดปากและวัสดุบรรจุภัณฑ์ (1 พันรูเบิล) การติดตั้งเครื่องบันทึกเงินสดที่ร้านค้าปลีกมีค่าใช้จ่าย 3,000 รูเบิล Shawarma บนถ่านหินเป็นที่นิยมมากดังนั้นคุณควรพิจารณาซื้อบาร์บีคิวและเตรียมพื้นที่พิเศษสำหรับการติดตั้ง

ดังนั้นในการเตรียมแผงขายอุปกรณ์ที่จำเป็นในระยะเริ่มแรกคุณจะต้องมีประมาณ 70,000 รูเบิล (อาจมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับราคาของอุปกรณ์เฉพาะ) ด้วยการพัฒนาขององค์กร นอกเหนือจากเตาอบ Shawarma แล้ว ยังสามารถซื้ออุปกรณ์สำหรับเตรียมซอสและอุปกรณ์สำหรับการอบร้อน (อาหารที่เกี่ยวข้อง)

รับสมัครพนักงาน

การทำอาหารชาวาร์มาและอาหารที่เกี่ยวข้องต้องได้รับการฝึกอบรมจากพนักงานของร้าน ดังนั้นในการเลือกพนักงานคุณควรคำนึงถึงระดับการฝึกอบรมทางวิชาชีพและประสบการณ์การทำงานของพวกเขาด้วย ผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์สามารถเตรียม Shawarma ได้ภายในไม่กี่นาทีซึ่งสำคัญมากสำหรับการบริการลูกค้า

นอกจากนี้เมื่อจ้างบุคคลคุณควรใส่ใจว่าเขารู้วิธีจัดการอุปกรณ์และทำ Shawarma แสนอร่อยที่จะไม่แห้งเกินไปได้ดีเพียงใด ก็เพียงพอแล้วที่จะขอให้ผู้สมัครทำอาหารโดยใช้เครื่องทำ Shawarma - ใช้เวลาไม่นานและด้วยวิธีนี้คุณสามารถตรวจสอบความสามารถของเขาได้

สำคัญ:ตามแนวทางปฏิบัติแสดงให้เห็นว่า การมีการศึกษาพิเศษไม่ใช่ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับผู้มีโอกาสเป็นพนักงาน ด้วยความรอบคอบ คุณสามารถเรียนรู้วิธีเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆ นี้ได้อย่างรวดเร็ว

เป็นความคิดที่ดีที่จะตรวจสอบผู้สมัครว่าไม่มีโรคผิวหนังหรือไม่ เนื่องจากนี่เป็นเงื่อนไขที่สำคัญในการทำงานกับผลิตภัณฑ์อาหารและแน่นอนกับลูกค้าด้วย พนักงานจะต้องพกใบรับรองสุขภาพเพื่อยืนยันความสามารถในการทำงานในอุตสาหกรรมจัดเลี้ยง

ประสบการณ์ของพนักงานในอนาคตก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน เนื่องจากการทำงานในร้านขาย Shawarma นั้นสัมพันธ์กับความเครียดบางอย่าง เนื่องจากบุคคลจะต้องอยู่ในแผงขายของที่อับชื้น เตรียมอาหารอย่างรวดเร็ว รวมทั้งนับเงินและมอบเงินทอนให้กับลูกค้าด้วย . สำหรับค่าตอบแทนพนักงานนั้นมีมูลค่าถึง 25,000 รูเบิล

การโฆษณาสถานประกอบการ

ดังที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติแล้ว วิธีการโฆษณาแบบดั้งเดิมไม่สามารถดึงดูดลูกค้าให้มาที่ร้าน Shawarma ได้ไม่ดีนัก โดยปกติแล้วผู้ซื้อจะรู้ว่ามีการจัดเตรียมอย่างเอร็ดอร่อยในสถานที่เฉพาะจึงซื้อที่นั่น ผู้บริโภคจำนวนมากซื้ออาหารจานด่วนจากแผงขายอาหารบางแห่งเพียงเพราะว่าร้านนั้นอยู่ใกล้ๆ และพวกเขาขี้เกียจเกินไปที่จะไปร้านฟาสต์ฟู้ดร้านโปรด

ตามกฎแล้วกองทุนที่ลงทุนในการพัฒนาธุรกิจจะจ่ายเงินอย่างรวดเร็วซึ่งช่วยให้ผู้ประกอบการสามารถขยายธุรกิจและเปิดร้านค้าปลีกใหม่ได้ เครือข่ายแผงขาย Shawarma เป็นที่รู้จักอย่างรวดเร็วในหมู่ประชากร ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่มีประสิทธิภาพในการส่งเสริมตนเอง เพื่อให้แบรนด์ได้รับความนิยม จำเป็นต้องมีสโลแกนที่น่าสนใจ ทำอาหารให้อร่อยและราคาไม่แพง และให้บริการลูกค้าในระดับสูง

รูปลักษณ์ของร้านค้าจะต้องมีความเหมาะสม - ภายนอกของแผงลอยและการมีป้ายโฆษณาจะต้องบอกบุคคลนั้นว่าเขาสามารถซื้อ Shawarma แสนอร่อยอาหารจานด่วนแสนอร่อยอื่น ๆ และเครื่องดื่มร้อนหรือเย็นได้ที่นี่ เพื่อเพิ่มการไหลเวียนของลูกค้า ก็ไม่ได้ส่งผลเสียอะไรเช่นกัน:

• เข้าร่วมในเทศกาลอาหารจานด่วนและงานเฉลิมฉลอง
• จัดทำโปรโมชั่นต่างๆให้กับลูกค้า
• สั่งซื้อโฆษณาเสียงในพื้นที่ของเมืองที่จุดขายตั้งอยู่
• แจกคูปองส่วนลดสำหรับสินค้าที่จำหน่ายในที่สาธารณะ

ชาวาร์มาราคาเท่าไหร่?

ในช่วงเริ่มต้นของการทำงาน ผู้ประกอบการสนใจว่า Shawarma ราคาเท่าไหร่ ควรซื้อผลิตภัณฑ์อะไร และจะคำนวณค่าอาหารอย่างไร ก่อนอื่นราคาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะขึ้นอยู่กับประเภทของไส้

ปัจจุบัน สถานประกอบการฟาสต์ฟู้ดเสนอชาวาร์มากับหมู ไก่ ผัก และไส้อื่นๆ ให้กับลูกค้า ซึ่งราคาขายขึ้นอยู่กับ มาดูตัวอย่างง่ายๆ ในการคำนวณต้นทุนของว่างและความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจโดยรวม

คุณสามารถปรุงเนื้อได้ 20 กิโลกรัมด้วยการถ่มน้ำลาย ในขณะที่ผลผลิตรวมของ Shawarma เสิร์ฟคือ 135 ชิ้น ในการทำ Shawarma คุณจะต้องมีขนมปังพิต้า ผัก และมายองเนส เป็นผลให้ค่าเสิร์ฟของว่างอยู่ที่ประมาณ 30-40 รูเบิล (รวมค่าน้ำมันและค่าไฟฟ้า)

ราคาเฉลี่ยของ Shawarma คือ 100 รูเบิลต่อมื้อ สมมติว่าภายใน 1 ชั่วโมงคุณสามารถขายได้ 5 ชิ้น (ไม่รวมเครื่องดื่มและอาหารจานรอง) ด้วยวันทำงาน 12 ชั่วโมงรายได้จะอยู่ที่ 6,000 รูเบิล อย่างที่คุณเห็นกำไรจากการขายหนึ่งส่วนนั้นมากกว่าต้นทุนการสร้างมันมากกว่าสองเท่า

การเปิดร้าน Shawarma มีค่าใช้จ่ายเท่าไหร่?

ข้างต้นเราได้ระบุรายการราคาโดยประมาณสำหรับการซื้ออุปกรณ์และการเริ่มต้นธุรกิจของคุณเอง ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ คุณสามารถเริ่มต้นด้วย 180,000 รูเบิล (ด้วยเหตุผลที่ชัดเจนจำนวนนี้อาจสูงกว่านี้มาก)

ต้นทุนส่วนใหญ่เกี่ยวข้องโดยตรงกับการชำระค่าสถานที่ ค่าไฟฟ้าและก๊าซ รวมถึงเงินเดือนพนักงาน ค่าใช้จ่ายคงที่ ได้แก่ การซื้อวัตถุดิบ (เนื้อสัตว์ ขนมปังพิต้า มายองเนส ซอสมะเขือเทศ ผัก เครื่องเทศ เครื่องดื่ม ฯลฯ) อย่าลืมว่าจะต้องเสียภาษีจากรายได้ที่ได้รับ

เปิดธุรกิจด้วยตัวเองหรือเป็นแฟรนไชส์?

หนึ่งในตัวเลือกที่สร้างกำไรจากการลงทุนด้วยเงินทุนของคุณเองก็คือการเปิดแฟรนไชส์ ​​Shawarma ขั้นแรก ผู้ประกอบการจำเป็นต้องเลือกแฟรนไชส์ ​​- บริษัทที่เสนอเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อความร่วมมือภายใต้แบรนด์ของตนเองแก่ผู้รับแฟรนไชส์ ในบรรดาแบรนด์ที่มีชื่อเสียงเราควรเน้น "Shaverma ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก", "ลุง Doner", "Cheburechnaya USSR", "Lunch Express", "Brynza" และอื่น ๆ

เมื่อตัดสินใจเลือก บริษัท แฟรนไชส์แล้ว การวิเคราะห์ตลาดคู่แข่งและความต้องการของผู้บริโภคในพื้นที่ที่วางแผนจะเปิดร้านค้าปลีกเป็นสิ่งสำคัญมาก จากนั้นคุณควรพิจารณาตำแหน่งที่เป็นไปได้ของศาลาหรือแผงลอยอย่างรอบคอบ

สำคัญ: ในการสรรหาบุคลากร ก่อนอื่นคุณต้องหาพนักงาน (ไม่มีประสบการณ์การทำงาน) ที่จะรับผิดชอบหน้าที่ของตน แฟรนไชส์ส่วนใหญ่ฝึกอบรมพนักงานของผู้รับแฟรนไชส์ ​​ดังนั้นผู้ที่ยินดีทำงานจึงสามารถเรียนรู้วิธีการเตรียมของว่างอันเป็นเอกลักษณ์และให้บริการลูกค้าอย่างมืออาชีพได้อย่างรวดเร็ว

แฟรนไชส์ช่วยให้คุณสร้างรายได้ที่จับต้องได้อย่างรวดเร็วโดยคุณต้องมีเงินประมาณ 250-300,000 รูเบิลในช่วงเริ่มต้น ข้อสรุปว่าจะเปิดธุรกิจด้วยตัวเองหรือทำงานเป็นแฟรนไชส์จะทำได้ก็ต่อเมื่อมีการติดตามตลาดอย่างระมัดระวังและคำนึงถึงความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น

วิธีเปิด Shawarma - แผนธุรกิจ

ความสำเร็จขององค์กรที่ขาย Shawarma และผลิตภัณฑ์อาหารที่เกี่ยวข้องส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับแผนธุรกิจที่เป็นลายลักษณ์อักษรซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถคำนวณค่าใช้จ่ายในการเริ่มต้นธุรกิจและค้นหารายได้โดยประมาณ ดังนั้นค่าใช้จ่ายในการเปิดแผงลอยจะเป็น:

• 10,000 รูเบิล - การจดทะเบียนองค์กรกับ Federal Tax Service;
• 10-15,000 รูเบิล – การได้รับใบอนุญาต
• 25,000-30,000 รูเบิล - ค่าเช่าแผงขายของ, ศาลาการค้า;
• 70-100,000 รูเบิล - ซื้ออุปกรณ์;
• 50,000 รูเบิล – การโฆษณาขององค์กร;
• 40,000 รูเบิล - เงินเดือนสำหรับผู้ขายสองคน
• 10-15,000 รูเบิล – การซื้อวัตถุดิบครั้งแรก

บันทึกบทความใน 2 คลิก:

ดังนั้นในการเปิดธุรกิจผลิตและจำหน่าย Shawarma คุณจะต้องมีประมาณ 170-260,000 รูเบิล จำนวนนี้อาจแตกต่างอย่างมากเนื่องจากประเภทของอุปกรณ์ที่ซื้อ ประเภทธุรกิจ (แฟรนไชส์หรือองค์กรอิสระ) สถานที่ตั้งของร้านค้า ภูมิภาค และปัจจัยอื่น ๆ

ติดต่อกับ

เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา Shawarma ถือเป็น "ตัวตนที่ไม่พึงปรารถนา" แม้จะอยู่ในกลุ่มแคบ ๆ ของอาหารข้างทางก็ตาม พวกเขาดุเธอเรื่องปริมาณแคลอรี่และพูดติดตลกเกี่ยวกับเนื้อในไส้ ทุกอย่างเปลี่ยนไปเมื่อร้าน Shawarma ที่ดีเริ่มปรากฏในเมืองใหญ่: คุณภาพสูงและเป็นของแท้ ผู้อยู่อาศัยในมหานครได้กำจัดอคติและ Shawarma ไม่เพียง แต่เป็นอาหารข้างทางยอดนิยมเท่านั้น แต่ยังเป็นธุรกิจที่ทำกำไรอีกด้วย

เราจะดูรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเปิด Shawarma ตั้งแต่เริ่มต้น แผนธุรกิจจัดทำขึ้นสำหรับ Novgorod แต่เหมาะสำหรับเมืองใหญ่อื่น ๆ ยกเว้นเมืองหลวง - จำเป็นต้องเพิ่ม 30% -50% ให้กับเมืองหลวงหลัก นอกจากนี้คุณยังจะได้เรียนรู้สิ่งที่จำเป็นสำหรับการเริ่มต้นแผงลอย และความเสี่ยงที่รอผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมนี้

เปิด Shawarma เป็นธุรกิจ: บทวิจารณ์เฉพาะกลุ่ม

ภาคอาหารเป็นที่ต้องการอยู่เสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงอาหารจานด่วนราคาไม่แพง แผงขายชาวาร์มาที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้รับความนิยมเป็นพิเศษในพื้นที่ที่มีการจราจรหนาแน่น เช่น ใกล้สถานีรถไฟใต้ดิน ศูนย์การค้า และป้ายรถเมล์ ซึ่งผู้คนส่วนใหญ่มักมองหาโอกาสกินของว่างระหว่างวิ่งโดยไม่ต้องเปลี่ยนเส้นทาง

สังเกตข้อดีหลักของธุรกิจ:

• ทุนเริ่มต้นที่ค่อนข้างเล็กคุณสามารถพบ 500,000 รูเบิล
• ขั้นตอนง่าย ๆ ในการลงทะเบียนและจัดระเบียบธุรกิจ
• เปิดตัวด่วน สร้างรายได้ตั้งแต่วันแรก
• ความนิยมในตลาด
• เทคโนโลยีการทำอาหารแบบง่ายๆ - การค้นหาเชฟ Shawarma ที่ดีนั้นง่ายกว่า เช่น การค้นหามืออาชีพในร้านอาหารหรือบาร์ซูชิ

เช่นเดียวกับอุตสาหกรรมอื่นๆ เมื่อเวลาผ่านไป คุณจะสามารถขยายธุรกิจของคุณและสร้างรายได้ที่สูงขึ้นได้ และเพื่อไม่ให้สิ่งใดรบกวนคุณจากงานของคุณ ให้จ้างบุคคลภายนอกมาจัดการกับความยุ่งยากทั้งหมดด้วยการรายงานทางบัญชีและภาษี นี่เป็นโอกาสอันดีในการทำธุรกิจโดยไม่ถูกรบกวนจากเรื่องเดิมๆ

แผนธุรกิจ Shawarma พร้อมการคำนวณปี 2018: สรุปโดยย่อ

รูปแบบองค์กรและกฎหมาย: ผู้ประกอบการรายบุคคล

ระบบภาษี: UTII

เริ่มต้นการลงทุน – 300,000 รูเบิล

ระยะเวลาคืนทุน - จาก 2 เดือน

พนักงานที่ได้รับการว่าจ้าง: 2 คน (หรือ 1 คนหากคุณทำงานในตำแหน่งพ่อครัวขาย)

การคาดการณ์กำไรประจำปี - 3 ล้านรูเบิล

แผนธุรกิจขององค์กรสำหรับการเปิด Shawarma

การเปิดแผงลอยหรือตู้ที่มี Shawarma นั้นไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนักดังนั้นธุรกิจนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ประกอบการมือใหม่

อัลกอริธึมการทำงานมีลักษณะเช่นนี้

1. ขั้นตอนแรกคือการจดทะเบียนผู้ประกอบการรายบุคคล คุณสามารถทำได้ฟรีในบริการ Glavbukh Assistant ตัวเลือกการจัดเก็บภาษีที่เหมาะสมที่สุดในกรณีนี้คือ UTII โดยมีรหัส OKVED 56.10 คุณสามารถดาวน์โหลดรายการเอกสารสำหรับการลงทะเบียนของผู้ประกอบการแต่ละราย

2. การได้รับเอกสารที่จำเป็น - การอนุญาตให้ดำเนินการจากหน่วยงานเทศบาล, การสรุปของแผนกดับเพลิง, การอนุญาตจาก Rospotrebnadzor และสถานีสุขาภิบาล, เอกสารพร้อมรายการผลิตภัณฑ์ที่ผลิต, ใบรับรองความสอดคล้อง (จัดทำโดยซัพพลายเออร์), สัญญา เพื่อกำจัดขยะมูลฝอยในครัวเรือน เวชระเบียนของพนักงาน

3. การได้รับเครื่องบันทึกเงินสดออนไลน์ (บังคับตั้งแต่ปี 2019)

4. เช่าหรือซื้อแผงลอย

สำคัญ! ตามข้อกำหนดของสถานที่จัดเลี้ยง จุดจะต้องมีห้องน้ำ เครื่องดูดควัน ไฟฟ้าและน้ำประปา

7. การสรรหาบุคลากร, การจัดซื้ออุปกรณ์และผลิตภัณฑ์, การซ่อมแซมหรือการออกแบบแผงลอยที่เป็นไปได้, การเปิด, แคมเปญโฆษณา

Shawarma: แผนธุรกิจพร้อมการคำนวณการผลิต

การคำนวณการผลิตเป็นการประมาณการต้นทุนการซื้ออุปกรณ์โดยประมาณ ณ จุดขาย Shawarma นี่คือรายการค่าใช้จ่ายหลัก ในขณะเดียวกันก็ประหยัดเงินได้ เช่น ซื้ออุปกรณ์จีนหรือมือสองราคาถูก ในตัวอย่างนี้ เราใช้ราคาตลาดโดยเฉลี่ย

ชุดอุปกรณ์ขั้นต่ำ

ในรายการนี้ คุณสามารถเพิ่มตู้เย็นกลางแจ้งสำหรับเครื่องดื่ม เคาน์เตอร์บาร์ เก้าอี้สำหรับผู้มาเยือน เครื่องทำมิลค์เชคหรือเครื่องดื่มอื่นๆ แต่จุดประสงค์ของบทความของเราคือการตอบคำถามว่าจะเปิดจุด Shawarma ด้วยการลงทุนเพียงเล็กน้อยได้อย่างไร ในอนาคตเมื่อธุรกิจเริ่มสร้างรายได้คุณจะสามารถขยายรายการบริการได้

แผนธุรกิจทางการเงินสำหรับแผงขาย Shawarma

ในตารางด้านล่างเราไม่เพียงคำนึงถึงการผลิตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงค่าใช้จ่ายอื่น ๆ เพื่อให้คุณสามารถประมาณจำนวนเงินที่ต้องใช้ในการเปิดตู้ (โดยคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าผู้ประกอบการเช่าและไม่ซื้อ)

ค่าใช้จ่ายครั้งเดียวในการเปิดจุด

ค่าใช้จ่ายคงที่

Shaurmichnaya: แผนธุรกิจสำหรับการคำนวณความสามารถในการทำกำไร

จะใช้เวลาประมาณ 300,000 รูเบิลในการเปิดจุด โดยจะใช้เงินประมาณเดียวกันในการบำรุงรักษาและพัฒนา ตอนนี้คุณต้องประมาณความสามารถในการทำกำไรและจุดคุ้มทุน

ความสามารถในการทำกำไรขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย:

• ตำแหน่งของจุด;
• ความนิยมของเธอ
• ระดับมาร์กอัป
• ปัจจัยตามฤดูกาล

หากต้องการประมาณกำไรคร่าวๆ คุณสามารถสอบถามว่ามีแผงขายผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันในเมืองของคุณขายได้กี่รายการ คุณต้องลบ 20-25% จากจำนวนนี้ - นี่คือลูกค้าประจำที่จะมาหาคุณในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้าโดยมีเงื่อนไขว่าผลิตภัณฑ์ของคุณอร่อยและสดใหม่

นี่คืออีกระบบการคำนวณกำไร ราคาเฉลี่ยของ Shawarma คือ 140 รูเบิล สมมติว่าจุดนี้จะทำงาน 12 ชั่วโมงต่อวัน เจ็ดวันต่อสัปดาห์ สมมติว่าร้านจะขายชาวาร์มาได้ 6 ชิ้นต่อชั่วโมงในเดือนแรก จากนั้นยอดขายก็จะเติบโตขึ้น มาคำนวณกำไรโดยประมาณกัน

จำนวนยอดขายต่อชั่วโมง
กำไร 1 เดือน	6x12 (ชั่วโมง)x30 (วัน)x140 รูเบิล=302,400 รูเบิล	7x12x30x140=352,800 รูเบิล	403,200 รูเบิล	453,600 รูเบิล	504,000 รูเบิล

ดังนั้นระยะเวลาคืนทุนสำหรับคะแนนอาจเป็น 2 เดือน หากผลิตภัณฑ์เป็นที่ต้องการที่ดี กำไรสุทธิ (หักต้นทุนทั้งหมดแล้ว) จะอยู่ที่ 200-250,000 รูเบิล

ในตารางเราไม่ได้คำนึงถึงรายได้จากการขายเครื่องดื่ม มาร์กอัปปกติสำหรับชาและรหัสคือ 100-120% สำหรับเครื่องดื่มเย็น ๆ - 40-60%

การจัดการความเสี่ยง

หากคุณกำลังเปิดตู้ Shawarma แผนธุรกิจของคุณควรคำนึงถึงความเสี่ยงที่เป็นไปได้มากที่สุด ปัจจัยใดที่ทำให้เกิดปัญหาในกรณีนี้?

1. ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดคือการเลือกสถานที่ผิดและมีการแข่งขันสูง ทางที่ดีควรวางเต็นท์ในสถานที่ที่มีผู้คนหนาแน่น ใกล้สถาบันการศึกษา ตลาด และใกล้สถานีรถไฟใต้ดิน ขอแนะนำว่าไม่มีจุดใกล้เคียงใกล้เคียง

2. อาหารรสจืดและคุณภาพต่ำไม่เพียงแต่จะนำไปสู่ปัญหากับหน่วยงานกำกับดูแลเท่านั้น แต่ยังจะมีบทบาทในการต่อต้านการโฆษณาด้วย ดังนั้นควรตรวจสอบซัพพลายเออร์อย่างรอบคอบ มองหาเชฟที่มียอดขายดี ทดลองกับซอสและสูตรอาหารต่างๆ

3. ราคาที่สูงเกินจริง Shawarma เป็นอาหารสำหรับคนยากจน เด็กนักเรียน นักเรียน และคนทำงาน อย่าลืมคำนึงถึงเรื่องนี้ด้วย

4. ปัญหากับซัพพลายเออร์ - การขึ้นราคาอย่างกะทันหัน, การหยุดชะงักของอุปทาน ฯลฯ เราได้ให้คำแนะนำไปแล้วข้างต้นว่าควรทำงานร่วมกับหลายบริษัทเป็นวิธีที่ดีที่สุด

5.ความเสียหายต่อสินค้า เนื้อสัตว์และผักเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ดังนั้นคุณควรวางแผนปริมาณการจัดหาอย่างชาญฉลาด เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าจะเกิดข้อผิดพลาดในตอนแรกและจะต้องกำจัดวัตถุดิบที่เน่าเสียออกไป

6. การบริการที่มีคุณภาพต่ำ รอยยิ้มและคำพูดที่ใจดีจากผู้ขายเป็นปัจจัยที่น่าดึงดูดใจเสมอ ดังนั้นควรตรวจสอบการทำงานของพนักงาน

ด้วยการป้องกันความเสี่ยง คุณสามารถลดความสูญเสียทางการเงินได้

การสนับสนุนด้านบัญชี ทรัพยากรบุคคล และกฎหมายเป็นเวลาสามเดือนฟรี รีบหน่อย ข้อเสนอมีจำนวนจำกัด

เปิดชาวาร์มางานไม่ใช่เรื่องง่าย ต้องใช้ความพยายามมาก แต่ไม่มีใครบอกว่ามันจะง่าย เอกสารใช้เวลามากที่สุด:

1. สิทธิ์
2. เอกสารการค้าจากฝ่ายสุขาภิบาล-ระบาดวิทยาและดับเพลิง
3. เอกสารที่ยืนยันการจัดประเภท
4. ใบรับรองคุณภาพผลิตภัณฑ์

หากต้องการเปิด Shawarma ให้ซื้อศาลาหรือโครงสร้างอื่น ๆ แต่หากต้องการทำเช่นนี้ โปรดติดต่อหน่วยงานท้องถิ่นเพื่อขอคำแนะนำที่เหมาะสม พัฒนาแนวคิดเมนูแล้วจะมีความชัดเจนว่าการไล่ระดับสีแบบใดและต้องใช้จำนวนเท่าใดในการทำงานปกติ ซื้อวัตถุดิบที่ดองไว้แล้ว แต่เก็บไว้นานมันจะเน่าโดยเฉพาะในฤดูร้อนเตรียมอาหารจากพวกเขาทันที หากคุณรู้ว่ามูลค่าการซื้อขายเป็นเท่าใดการจัดเตรียมสิ่งของก็จะง่ายขึ้น ทางที่ดีควรซื้อและหมักด้วยตัวเอง แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว ขึ้นอยู่กับจำนวนลูกค้า มีโครงสร้างที่แตกต่างกันในการขายอาหาร

ข้อดีของแผงลอยในการค้าขาย:

• อาคารเดี่ยว.
• การเช่าที่ดินจากฝ่ายบริหาร
• การตรวจสอบจะเกิดขึ้นหลังจากผ่านไปหนึ่งปีเท่านั้น หรือหากได้รับการร้องเรียนจากคุณ
• ถ้าจดทะเบียนแผงล้อก็เป็นพาหนะ

ตัดสินใจว่าคุณจะขายสินค้าที่ไหน การเลือกสถานที่ผิดจะนำไปสู่ภัยพิบัติ ก่อนทำสัญญาขอดูสัญญากับทางราชการเมืองก่อน

ต้นทุนของอุปกรณ์ขึ้นอยู่กับประเทศที่ผลิต อุปกรณ์จากต่างประเทศมีราคาแพงกว่าของเรามีลำดับความสำคัญน้อยกว่า หลังจากตกลงกับซัพพลายเออร์ รับใบอนุญาตทั้งหมด ตั้งแผงขายของ - รับสมัครคนงาน ตรวจสอบงานของแม่ครัว ลองทำอาหาร จากนั้นจึงค้นพบและเชิญลูกค้า

คุณต้องมีอะไรบ้างในการเปิด Shawarma

ในการเริ่มขาย Shawarma จำเป็นต้องมีเงินทุน เพื่อทำความเข้าใจว่าคุณควรกู้เงินหรือไม่ และคุณจะต้องใช้เงินทุนจำนวนเท่าใด ให้คำนวณบนกระดาษคร่าวๆ ว่าคุณต้องการเงินจำนวนเท่าใดและสิ่งที่คุณต้องการ ไม่มีใครตอบได้อย่างแน่ชัดว่าต้องใช้เงินเท่าไหร่ในการเปิดร้าน Shawarma เพราะทั้งหมดขึ้นอยู่กับเมืองที่ขาย การแข่งขัน สถานที่ที่คุณจะวางยอดขาย และปัจจัยอื่น ๆ อีกมากมาย

คุณสามารถรับเงินเพื่อเปิดแผงขาย Shawarma:

• รับเงินกู้จากธนาคาร เมื่อเซ็นสัญญาควรอ่านให้ละเอียดถ้ารู้จักทนายก็โทรหาเขาด้วย
• การลงทุน. การหานักลงทุนที่จะลงทุนไม่ใช่เรื่องง่าย ทางเลือกที่ดีสำหรับพันธมิตรทางธุรกิจ
• ความช่วยเหลือของรัฐบาล

คุณในฐานะเจ้าของต้องเข้าใจว่าจะวางอะไรในแผงลอยหรือแผงขายของ, ห้องครัวทำงานอย่างไร, อุปกรณ์ทำงานอย่างไร, สังเกตการทำงานของผู้ขายและแม่ครัว, ไม่ว่าพวกเขาจะทำทุกอย่างถูกต้องหรือไม่ก็ตาม ละเมิดกระบวนการทางเทคโนโลยี และไม่ว่าพวกเขาจะปฏิบัติตามข้อควรระวังด้านความปลอดภัยหรือไม่ สำหรับนักธุรกิจมือใหม่สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าการออกแบบจะเป็นแบบใด ทางที่ดีควรเลือกสถานที่ที่มีสถาบันการศึกษาและศูนย์ธุรกิจมากมาย

เมื่อคิดจะเปิด Shawarma ให้ทำเพื่อวางโต๊ะในฤดูร้อนใกล้แผงขายของเพื่อความสะดวกในฤดูร้อนและหากคุณทำงานในฤดูหนาวควรเตรียมห้องสำหรับสิ่งนี้

องค์ประกอบที่สำคัญที่สุดสำหรับธุรกิจคือลูกค้าใหม่ ชาวาร์มาเป็นอาหารที่ผู้คนมักซื้อเป็นของว่างหรือทานเล่นบ่อยที่สุด ตัวเลือกที่ดีคือการสร้างเว็บไซต์สำหรับผลิตภัณฑ์ของคุณเพื่อให้ลูกค้าของคุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และทำความคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ คุณไม่จำเป็นต้องมีพนักงานมากนัก มีแม่ครัวและนักบัญชีเพียงไม่กี่คนก็เพียงพอแล้ว

• สำหรับการใช้งานปกติ ให้ซื้ออุปกรณ์ต่อไปนี้:
• เตาย่างที่ใช้ทอดเนื้อ
• ตู้เย็นที่คุณจะเก็บอาหาร
• พื้นผิวการทำงานสำหรับผู้ขาย
• อ่างล้างจานพร้อมอ่างล้างหน้า
• เครื่องบันทึกเงินสด
• ไมโครเวฟ.
• โต๊ะข้างเตียงสำหรับจัดเก็บอุปกรณ์

เชื่อมต่อสถานที่เชิงพาณิชย์ของคุณกับไฟฟ้าและน้ำประปา

คุณกิน Shawarma แต่คุณไม่ชอบที่เตรียมภายใต้เงื่อนไขใดและขายที่ไหน? มีทางเดียวเท่านั้น - เริ่มทำอาหาร Shawarma ด้วยตัวเอง ด้วยวิธีนี้คุณจะสามารถควบคุมกระบวนการทั้งหมด ตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ เลือกทีมเชฟ และมั่นใจในผลิตภัณฑ์ที่คุณขาย

คุณต้องการขาย Shawarma หรือไม่? ผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติอร่อยหากเตรียมจากวัตถุดิบสดใหม่ด้วยอุปกรณ์ใหม่ และในสถานที่ที่สอดคล้องกับกฎระเบียบด้านความปลอดภัย หากต้องการเปิด Shawarma ให้จัดทำแผนคร่าวๆ สำหรับการดำเนินโครงการของคุณ คุณมีความเข้าใจที่ชัดเจนว่าคุณจะผลิตผลิตภัณฑ์ที่ไหนและลูกค้าของคุณจะเป็นใคร

เพื่อระบุคู่แข่งของคุณ คุณสามารถเดินไปใกล้สถานีรถไฟใต้ดินและดูว่ามีการเตรียมตัวอย่างไร พวกเขาทำเช่นนี้ไม่ได้ดีเสมอไปและถือเป็นการละเมิดบรรทัดฐานที่เป็นไปได้ทั้งหมด Shawarma หรือ Shawarma เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่มาหาเราจากตะวันออกกลาง ค่อนข้างเป็นที่ต้องการของเนื้อวัวกับผักที่รีดเป็นแฟลตเบรด เคล็ดลับสู่ความสำเร็จคือความอร่อย สะดวกสบาย และรับประทานได้ทุกที่

สำหรับจานให้เลือกเฉพาะขนมปังพิต้าสดเท่านั้น ถ้ามันเก่ามันก็ไม่ดีอีกต่อไป มันจะระเบิดและแตกออกมา อย่างไรก็ตามเพื่อให้มันอยู่ได้นานขึ้น ปรากฎว่าต้องถูกแช่แข็ง! ก่อนปรุงอาหาร ให้นำออกจากช่องแช่แข็งและนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อละลาย ซอสมีความหมายมาก โดยธรรมชาติแล้วพวกเขาใช้มายองเนสหรือซอสมะเขือเทศ แต่ถ้าคุณมีเวลาก็ทำซอสเอง

ในการปรุงอาหารจะใช้ซอส 2 ชนิด ได้แก่ กระเทียมขาวหิมะและสีแดงเผ็ด ห่อไส้ให้ถูกต้องเพื่อไม่ให้ Shawarma แตก! เกลี่ยแผ่นลาเวนเดอร์และชุบน้ำเล็กน้อยและน้ำมะนาว ทาซีอิ๊วขาวตรงกลางแล้ววางผักไว้ด้านบน เทซอสลงไปแล้วใส่เนื้อสัตว์ โรยซอสมะเขือเทศไว้ด้านบนของทุกสิ่ง ในการเริ่มต้น ให้ซ้อนไส้ด้วยขอบสั้นแล้วม้วนขึ้นเหมือนท่อนไม้ หาก Shawarma เย็นลง อย่าอุ่นซ้ำ มันจะรั่วและแตกสลาย อุ่นในกระทะโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน

ในการเปิด Shawarma หากคุณต้องการทำธุรกิจและทำกำไรคุณจะต้องเจาะลึกกระบวนการทั้งหมด เรามาดูวิธีการเตรียม Shawarma กัน ตั้งแต่แรกเริ่มเรียกว่า "ชาวาร์มา" จัดทำขึ้นจากเนื้อลูกวัวและเนื้อแกะโดยเฉพาะ แต่ชาวเติร์กนำไก่มาเป็นสูตรดั้งเดิม ส่วนผสมหลักคือเนื้อสัตว์พร้อมเครื่องเทศ จัดทำขึ้นโดยใช้อุปกรณ์พิเศษที่หมุนได้

เนื้อหมักแล้ววางทับบนเข็มสำหรับทอด Shawarma ปรุงบนถ่านมีรสชาติดีที่สุด นำเนื้อจากต้นขาโรยด้วยเครื่องเทศหมักไว้หลายชั่วโมง เครื่องเทศหลักคือขมิ้นและปาปริก้า คุณสามารถเพิ่มกระวาน พริกไทย หรือแกงได้ นี่เป็นอาหารที่เป็นที่นิยมในประเทศของเรา

จานหลักควรจะอร่อยเพราะผลกำไรของธุรกิจขึ้นอยู่กับมัน คุณสามารถกระจายรายการอาหารโดยการปรุงด้วยรสชาติที่แตกต่างกัน จากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ปรุงรสด้วยรสชาติที่แตกต่างกันตามคำขอของลูกค้า ซื้อเฉพาะเนื้อสดที่ไม่ได้แช่ในตู้เย็นนานแต่จะเข้าปรุงโดยตรง

อุปกรณ์สำหรับเตรียม Shawarma:

• เตาย่างไฟฟ้า.
• ตู้เย็นสำหรับเก็บเนื้อสัตว์
• ไมโครเวฟ.
• หัวเตาสำหรับย่างของคุณ

สิ่งที่คุณต้องเปิด Shawarma

เปิดแผงขายชาวาร์มา เมื่อมองแวบแรกมันเป็นเรื่องง่าย แต่สิ่งที่ยากที่สุดคือการขออนุญาตจากหน่วยงานดับเพลิง สุขาภิบาล และภาษี เอกสารที่สำคัญที่สุดในการเปิดคือใบอนุญาตจากบริการสุขาภิบาลและระบาดวิทยาและความปลอดภัยจากอัคคีภัย เมื่อตรวจสอบเสร็จแล้วให้เริ่มจัดซื้ออุปกรณ์และคัดเลือกบุคลากร

ก่อนอื่นต้องหาจุดได้เปรียบ ข้อผิดพลาดหลักของนักธุรกิจส่วนใหญ่คือการหาหรือจ่ายเงินเพื่อเช่าพื้นที่ในศูนย์ธุรกิจหรือสถานที่อื่น ข้อเสียของวิธีนี้คือค่าเช่าสูง คุณจะต้องได้รับอนุญาตจาก SES และหน่วยดับเพลิง ที่ดีที่สุดคือติดตั้งแผงลอยบนที่ดินให้เช่าหรือซื้อโครงสร้างแบบเคลื่อนที่ซึ่งให้ผลกำไรและราคาถูกกว่ามาก

ถัดไป คุณจะสร้างกลุ่มผลิตภัณฑ์ รายการวัตถุดิบ และวางแผนกระบวนการ ทำไส้ต่างๆเพื่อให้คุณมีไส้ที่หลากหลาย มีตัวเลือกมากมายสำหรับการกรอก คุณสามารถซื้อเนื้อสัตว์หั่นและหมักด้วยตัวเองซึ่งจะได้กำไรมากกว่าและถูกกว่ามาก คุณต้องซื้อตู้เย็นหรือตู้เย็น เตาย่าง เครื่องครัว ไมโครเวฟ
การผลิตผลิตภัณฑ์ควรดำเนินการโดยเชฟที่รักที่จะทำ เพราะความอร่อยคือกุญแจสำคัญสู่การขายที่ดี

เทคโนโลยีการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

หั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ

ด้ายซ้อนทับกันบนไม้เสียบ

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงบนขนมปังพิต้า

ทอดทุกอย่างในน้ำมัน

ขายสินค้าในแพ็คเกจแบรนด์ นี่จะสะดวกมากสำหรับทั้งคุณและลูกค้าของคุณ

การเปิด Shawarma มีค่าใช้จ่ายเท่าไหร่

การเปิดโครงการธุรกิจของคุณเองต้องใช้เงินลงทุน ต้นทุนเริ่มต้นของการลงทุนขึ้นอยู่กับว่าคุณจะเปิดขาย Shawarma ที่ไหน ใช้เวลานานแค่ไหนในการลงทะเบียน คุณจะจ่ายค่าเช่าที่ดินหรือไม่ อุปกรณ์ที่คุณซื้อ และความแตกต่างอื่น ๆ อีกมากมาย

ข้อดี:

• ลงทุนน้อยเพื่อเริ่มต้น
• ค้นหาเชฟชาวาร์มา
• ลงทะเบียนง่าย

ข้อบกพร่อง:

• การแข่งขันครั้งใหญ่
• ผลิตภัณฑ์จัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย

คุณสมบัติของการเปิดแผงขาย Shawarma

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารตะวันออก การเปิดแผงขายชาวาร์มาถือเป็นวันหยุดที่แท้จริง แต่พวกเขาจะซื้อผลิตภัณฑ์จากคุณก็ต่อเมื่อมันทำจากเนื้อสดและอร่อยมาก

คุณสมบัติพิเศษของการพัฒนาธุรกิจดังกล่าวคือการใช้เวลาไปกับงานเอกสาร ทำเลที่ตั้งดี ชาวาร์มาแสนอร่อย และราคาที่สมเหตุสมผลเป็นองค์ประกอบหลักของความสำเร็จ

เพื่อให้ประสบความสำเร็จในธุรกิจคุณต้องมี:

• ตำแหน่งที่เลือก
• บริการสุดยอด.
• เพื่อความสำเร็จ:
• สินค้าคุณภาพ
• หลากหลาย
• ความบริสุทธิ์
• ความซื่อสัตย์.
• ส่วนลด.
• ราคาดี.

ลักษณะสำคัญของการค้าคือความสำเร็จของธุรกิจซึ่งขึ้นอยู่กับการไหลเวียนของผู้คน

แผนธุรกิจชาวาร์มา

แผนธุรกิจชาวาร์มา– นี่เป็นความเข้าใจที่ชัดเจนว่าจะใช้เงินจำนวนเท่าใดเพื่อทำอะไร ระยะเวลาในการเปิดโครงการโดยประมาณคือ 3 เดือน เพื่อเร่งเวลาคุณสามารถจ้างทนายความที่จะจัดการกับการขอใบอนุญาตจากหน่วยงานได้ จะใช้เวลา 2 เดือนในการซื้อแผง เช่าที่ดิน และเชิญพนักงาน

เอกสารนี้อธิบาย:

• เป้าหมายและวัตถุประสงค์.
• สรุปสั้นๆ ของเอกสารทั้งหมด
• การวิเคราะห์ตลาดบริการการขาย Shawarma สามารถจำแนกได้ทั้งตามเมืองและประเทศ

เพื่อเน้นคู่แข่งของคุณ ขอแนะนำให้อธิบายสั้น ๆ เกี่ยวกับแง่ลบในการทำงานของพวกเขา อย่างไรและด้วยสิ่งที่พวกเขาดึงดูดลูกค้า เนื่องจากอะไร ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ดูบางส่วนกินดูวิธีการทำงานของพ่อครัวประเมินวิธีการทำ Shawarma ดูเมนูและจดบันทึกอาหารจานสำคัญสำหรับตัวคุณเอง

เป็นการดีมากที่จะถามคำถามเมื่อสั่งซื้อ: คุณจะแนะนำอะไรให้ฉันหรือ Shawarma ที่อร่อยที่สุดมีไส้อะไรใช้เวลาเตรียมนานแค่ไหน ปัจจัยที่สำคัญที่สุดในการซื้อคือผู้ขายมีการเปลี่ยนแปลงหรือไม่

กลยุทธ์การพัฒนา:

• ราคาชาวาร์มา. คำนวณต้นทุนโดยประมาณของผลิตภัณฑ์ที่มีการอุดต่างกัน ทำให้ต่ำกว่าที่อื่นนิดหน่อย
• ผลิตภัณฑ์.

สร้างเมนูและเพิ่มความหลากหลายให้กับมัน นอกจากสิ่งสำคัญแล้ว - Shawarma ขายน้ำผลไม้ น้ำแร่ น้ำอัดลม ด้วยวิธีนี้คุณจะมีลูกค้ามากขึ้น ตัวอย่างเช่น ในขณะที่ผู้ซื้อกำลังรอคำสั่งซื้อ ให้ตอบแบบสอบถามพร้อมคำถามหลายข้อ:

1. คุณชอบผลิตภัณฑ์ของเรา
2. เพื่อให้คุณเพิ่มในช่วง
3. คุณอยากลองชาวาร์มาไส้อะไร
4. คุณพอใจกับที่ตั้งแผงขายของเรา
5. คุณอยากให้ร้านของเราเปิดอีกครั้งที่ไหน?
6. จะสะดวกสำหรับคุณไหมถ้าเรานั่งลงและเปิดตัว Shawarma Delivery?
   ด้วยการถามคำถามดังกล่าว คุณจะสามารถระบุความต้องการของลูกค้าและทำให้ธุรกิจของคุณดำเนินไปตามความต้องการของลูกค้าได้

• ฝ่ายขาย. กำหนดเวลาทำงานและวันหยุด ถ้ามี คุณต้องการคนกี่คนสำหรับงาน?
• การโฆษณา. คุณจะแจ้งให้ผู้บริโภคปัจจุบันและผู้ที่มีแนวโน้มจะเป็นผู้บริโภคทราบผลิตภัณฑ์ของคุณเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ใหม่ โปรโมชั่น ฯลฯ ของคุณอย่างไร ประหยัดมากเพราะเมื่อเปิดธุรกิจดังกล่าวคุณไม่จำเป็นต้องทำแคมเปญโฆษณา ลูกค้าจะทำเองเมื่อมาทานชาวาร์มาในครั้งต่อไป หากคุณต้องการใช้วิธีการโฆษณา นี่คือวิธีหลัก:

1. ก) การแจกใบปลิว
2. b) จัดกลุ่มบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก กรอกข้อมูล การจับรางวัล
   ทำการคำนวณทางการเงิน (ค่าเช่า อุปกรณ์ เงินเดือนพนักงาน ค่าเอกสาร ตลอดจนการคำนวณราคา ต้นทุน และค่าโฆษณาโดยประมาณ)

ขั้นตอนการดำเนินการตามแผนธุรกิจ Shawarma:

• จดทะเบียนธุรกิจและรับใบอนุญาต
• เช่าแผง.
• ซื้ออุปกรณ์และเฟอร์นิเจอร์
• รับสมัครพนักงาน.
• เปิดแผง.

ขั้นตอนของแผนธุรกิจในการเปิด Shawarma:

• การลงทะเบียนธุรกิจของคุณ

คุณต้องลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการเอกชนและคิดว่าควรเลือกระบบภาษีแบบใดดีที่สุด คุณยังสามารถล้างน้ำอัดลมและอาหารอื่นๆ ได้อีกด้วย คุณจะรวมอยู่ในการลงทะเบียนแบบรวมและลงทะเบียน

• สถานที่ขาย

หากต้องการขายชาวาร์มา คุณสามารถซื้อแผงขายของสำเร็จรูปแล้วติดตั้ง หรือชำระเงินสำหรับแผงที่มีอยู่แล้วก็ได้ ตัวเลือกที่สองนั้นง่ายกว่ามากเพราะคุณไม่จำเป็นต้องได้รับอนุญาตจากรัฐบาลท้องถิ่นเพราะเจ้าของมีอยู่แล้ว

• สิทธิ์

1. เลือกใจกลางเมือง
2. ใกล้สถานศึกษา.
3. ใกล้ตลาดและตลาดสด
4. ในบริเวณใกล้เคียงสวนสาธารณะและสถานบันเทิงสำหรับผู้คนจำนวนมาก

อุปกรณ์

สำหรับ Shawarma แสนอร่อย คุณต้องมีอุปกรณ์คุณภาพสูง

1. ย่าง. เตาย่างแก๊สประหยัดกว่า แต่การใช้งานต้องได้รับอนุญาตจากบริการแก๊ส ขอแนะนำให้ใช้แบบไฟฟ้าด้วย
2. เตาย่าง
3. ตู้เย็น. เป็นสิ่งจำเป็น เพราะหากไม่มีสิ่งนี้ คุณจะไม่ได้รับอนุญาตจาก SES

• รับสมัคร

ในการพิจารณาว่าคุณต้องการบุคลากรคนใด ขั้นแรกให้กำหนดตารางการทำงานของบุคคลเหล่านั้น พนักงานขาย Shawarma:

1. ทำอาหาร.
2. ผู้ขาย (1-2)
3. นักบัญชี.
4. ผู้หญิงทำความสะอาด.

ออกใบรับรองสุขภาพให้กับพนักงานทุกคนและดำเนินการตรวจสอบความปลอดภัย การบริการที่เป็นมิตรคือการรับประกันการทำงานที่ดีและภาพลักษณ์ที่ดี

ปัจจัยสำคัญคือรูปลักษณ์ของแผงลอยหรือคีออสก์ พวกเขาสามารถสะดวกสบายและใช้งานได้ดีมาก ป้ายควรมองเห็นได้จากทุกด้าน แต่ต้องไม่ดูเร้าใจเกินไป มันจะอบอุ่นในฤดูหนาวและไม่ร้อนในฤดูร้อน ค่าใช้จ่ายของตู้ขายสินค้านั้นน้อยกว่าการสร้างร้านค้าของคุณเองอย่างมาก

คุณสามารถซื้อแผงขายของและจะจัดส่งไปที่ไซต์ทันทีหรือจะพัฒนาเป็นโครงการเดี่ยวก็ได้ แต่จะต้องใช้เวลา ต้นทุนน้อยกว่าต้นทุนในการสร้างใหม่ ขึ้นอยู่กับขนาดของอาคาร พื้นที่รวม และเนื้อหาภายใน ตามวัตถุประสงค์การใช้งานอาจเป็นแบบเคลื่อนที่หรือแบบอยู่กับที่ก็ได้ ตามประเภทของกาบด้านนอกและโครงโลหะ

ราคาอาจแตกต่างกันไป แผงลอยคืออาคารที่ประกอบด้วย 1 ชั้นเป็นส่วนใหญ่ และทุกสิ่งที่คุณต้องการจะอยู่ภายใน: ห้องครัว ห้องน้ำ ห้องเก็บของ ฯลฯ ต้นทุนขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ส่วนใหญ่เป็นวัสดุที่ใช้และเนื้อหาภายใน คุณสามารถดูค่าใช้จ่ายโดยประมาณได้จากเว็บไซต์ของบริษัท พื้นที่ ความซับซ้อนของการออกแบบ ล้วนส่งผลต่อราคาทั้งสิ้น ขนาดมาตรฐานของโครงสร้างไม่เปลี่ยนแปลง ดังนั้นราคาจากบริษัทต่างๆ จึงเกือบจะเท่ากัน

ในการขาย Shawarma ราคาของแผงขายทั่วไปจะน้อยกว่าถ้าคุณสั่งไปทำงานในช่วงฤดูหนาวเพราะราคาจะขึ้นอยู่กับว่ามีการติดตั้งเครื่องทำความร้อนที่นั่นหรือไม่ว่ามีฉนวนหรือไม่

การปฏิบัติจริงความทนทานและความคล่องตัวในการใช้งานความสะดวกสบายเนื่องจากมีอายุการใช้งานยาวนาน ระยะเวลาในการผลิตอย่างน้อย 2 สัปดาห์ ขึ้นอยู่กับพื้นที่ จำนวนหน้าต่าง และการออกแบบ สามารถวางในพื้นที่ขนาดเล็กและยังทำงานอยู่ในนั้นได้อย่างสะดวกสบาย

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมคือศาลาการค้า คุณสามารถขาย Shawarma ที่นั่นได้เช่นกัน การตั้งสถานที่ที่ซื้อไว้ล่วงหน้านั้นให้ผลกำไรมากกว่าการเช่าตารางเมตรในศูนย์การค้า เมื่อพัฒนาแบบจำลองเราสามารถเลือกขนาด ความหนาของผนัง สี และฉนวนได้ สิ่งที่สำคัญที่สุดในกระบวนการก่อสร้างคือการทำให้เงื่อนไขสำหรับบุคลากรที่ทำงานสะดวกสบาย

เมื่อเลือกแผงขาย Shawarma ให้ใส่ใจกับบริษัทที่มีโรงงานผลิตเป็นของตัวเอง องค์กรที่ไว้วางใจได้ไม่ว่าจะผู้รับเหมารายใดก็ตาม เขาจะไม่มีปัญหาเรื่องวัสดุและคำสั่งซื้อจะเสร็จสิ้นภายในกรอบเวลาที่กำหนด ข้อได้เปรียบหลักคือตัวเลือกมากมายและแนวทางเฉพาะกับลูกค้า

แผงลอยมีขนาดมาตรฐานและใช้เวลาทำตั้งแต่ 2-3 วันไปจนถึง 1-2 สัปดาห์ ข้างในมีฉนวนกันความร้อนผนังบุด้วยกระดานพื้นกันความชื้นและสายไฟ เมื่อคำนึงถึงความแตกต่างเหล่านี้ คุณสามารถซื้อสถานที่และขายผลิตภัณฑ์ของคุณได้อย่างปลอดภัยทุกปี โดยไม่คำนึงถึงสภาพอากาศ ไม่ว่าจะเป็นน้ำค้างแข็ง ลม หรือความร้อน

ชาวาร์มาธุรกิจ- เรื่องนี้กำลังฮิตมากตอนนี้ การลงทุนได้รับผลตอบแทนเนื่องจากมีความต้องการสูงสุด การแข่งขันระดับสูงในระยะนี้เป็นกุญแจสำคัญในการสร้างรายได้ แผนที่รวมต้นทุนสำหรับรายการทั้งหมด