เค้กสปันจ์โฮมเมดแสนอร่อย บิสกิตด่วน สูตรบิสกิตที่ง่ายที่สุด

ด้วยสูตรการทำอาหารโฮมเมดที่หลากหลาย เค้กสปันจ์จึงยังคงเป็นที่ชื่นชอบ หากมีเหมืองทองคำในโลกแห่งการทำอาหาร ขนมอบนุ่มฟูแสนอร่อยเหล่านี้ก็จะอยู่ที่นั่นอย่างแน่นอน วัตถุดิบที่มีอยู่ขั้นต่ำ วิธีการปรุงอาหารหลายวิธี และไส้รูปแบบต่างๆ ที่นับไม่ได้ หากคุณต้องการทราบเคล็ดลับการทำสปันจ์เค้กแสนอร่อยที่บ้านให้ทำตามสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและดูวิดีโอ

วิธีทำแป้งสปันจ์สำหรับทำเค้ก

เค้กสปันจ์ต้องใช้ผลิตภัณฑ์เพียงสามอย่างเท่านั้น: น้ำตาล ไข่ แป้ง จากนั้นคุณสามารถลองวิธีต่างๆ ในการทำฐานเพื่อให้เค้กสปันจ์ที่ทำเสร็จแล้วกลายเป็นฟู วิธีง่ายๆ คือการตีไข่กับน้ำตาลจนได้ครีมเปรี้ยวข้น จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป ไม่ว่าจะเลือกสูตรใดก็ตาม ต้องทำหลายครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งบิสกิตจะฟู ในบางสูตรแป้งจะผสมกับแป้งในสัดส่วนที่กำหนดซึ่งช่วยให้เค้กสปันจ์โปร่งขึ้น

สูตรคลาสสิก

เป็นการดีที่สุดที่จะเริ่มทำความคุ้นเคยกับลักษณะเฉพาะของการเตรียมขนมอบโฮมเมดยอดนิยมด้วยสูตรนี้ เค้กสปันจ์แบบคลาสสิกจะหักล้างความเชื่อที่ว่าการเตรียมแป้งและการอบเค้กตามสูตรนี้เป็นงานที่ยุ่งยาก คุณสามารถรับมือได้แม้ว่าจะเป็นครั้งแรกที่คุณพยายามเตรียมขนมหวานสำหรับชาก็ตาม เตรียมส่วนผสมแล้วลงมือทำธุรกิจอย่างกล้าหาญตามคำแนะนำที่มีรูปถ่าย: ผ่านไปเกือบครึ่งชั่วโมงก่อนที่เค้กสปันจ์ที่ทำเสร็จแล้วจะตกแต่งโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• 5 ไข่;
• น้ำตาล 200 กรัม
• แป้ง 1 ถ้วย;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การตระเตรียม:

1. นำไข่ แยกไข่ขาว พักไว้ รวมไข่แดงกับน้ำตาลแล้วบดจนเนียน ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสม เติมเกลือเล็กน้อย
2. ร่อนแป้งรวมกับไข่แดงผสม จากนั้นค่อยๆ ใส่วิปปิ้งขาวลงไป
3. เทแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้ ตั้งภาชนะให้อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิไม่เกิน 200 องศา
4. ตัดเค้กที่เสร็จแล้วตามยาวออกเป็นสองส่วน ทาครีม เชื่อมแต่ละซีก และตกแต่งด้านบนเพื่อลิ้มรส

น้ำผึ้ง

ความอ่อนโยนของเค้กสปันจ์น้ำผึ้งจะเอาชนะแม้กระทั่งผู้ที่ไม่มีจุดอ่อนในการอบเป็นพิเศษ รสชาติที่เด่นชัดของน้ำหวานผึ้งช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนครีมเปรี้ยวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นเค้กฟองน้ำน้ำผึ้ง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งบิสกิตตกตะกอนระหว่างการอบ ช่างทำขนมปังที่มีประสบการณ์แนะนำว่าอย่าแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง โดยตีให้เข้ากันกับน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• แป้ง 400 กรัม
• 2 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้ง
• เนย 150 กรัม (เนย);
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่ ใส่น้ำผึ้ง แล้วใช้ที่ตีเพื่อผสมส่วนผสมอีกครั้ง
2. จากนั้นใส่เนยนิ่ม, ครีมเปรี้ยว, เกลือ สุดท้ายแป้งจะค่อยๆถูกแนะนำหลังจากนั้นแป้งจะเหลือประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. อบที่อุณหภูมิปานกลาง ใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

ช็อคโกแลต

สปันจ์เค้กเวอร์ชันนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวานเป็นอย่างยิ่ง ส่วนผสมหลักคือช็อคโกแลต ซึ่งก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ต้องเตรียมล่วงหน้าอย่างดีที่สุด ลักษณะเฉพาะของการเตรียมแป้งสำหรับเค้กช็อกโกแลตสปันจ์คือไม่จำเป็นต้องทำให้ไข่เย็นลง แต่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้ง 100 กรัม
• น้ำตาลผง 190 กรัม
• 6 ไข่;
• เนย 80 กรัม (เนย);
• ผงโกโก้ 30 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยการตีน้ำตาลผงในห้องอบไอน้ำประมาณห้านาทีจากนั้นจึงนำชามออกและผสมส่วนผสมต่อไปประมาณ 10 นาทีจนได้มวลปุย ปริมาณของมันควรเป็นสองเท่า
2. ร่อนแป้งผสมกับโกโก้ค่อยๆใส่ส่วนผสมลงในมวลไข่ครั้งละประมาณหนึ่งในสามโดยผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง
3. ก่อนที่จะเติมแป้งและโกโก้ครั้งสุดท้าย ให้เทเนยละลายลงไปครึ่งหนึ่ง คนใส่แป้งส่วนสุดท้ายอีกครั้ง เทน้ำมันที่เหลืออีกครั้ง นวดแป้งจนเนียน
4. เปิดกระทะวางด้วยกระดาษ parchment กระจายแป้งบิสกิตเป็นชั้นเท่า ๆ กันอบประมาณครึ่งชั่วโมง จุดสำคัญ: อย่าเปิดเตาอบตลอดเวลานี้!
5. ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ และก่อนเสิร์ฟ ให้ทาครีมด้วยครีม

วิธีทำครีมสำหรับเค้กสปันจ์

การกล่าวถึงบิสกิตครั้งแรกเกิดขึ้นเมื่อสี่ศตวรรษก่อน ในช่วงเวลานี้สูตรแป้งมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยซึ่งไม่สามารถพูดถึงครีมได้ บิสกิตเป็นฐานเข้ากันได้ดีกับไส้เค้กประเภทหลัก ๆ ตั้งแต่คัสตาร์ดหรือครีมเนยไปจนถึงช็อคโกแลตหรือโยเกิร์ต ครีมแต่ละประเภทจัดทำขึ้นตามสูตรเฉพาะโดยการผสมผลิตภัณฑ์หลายชนิด มีครีมที่เตรียมโดยการผสมส่วนผสมเพียงอย่างเดียว และยังมีครีมที่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษอีกด้วย คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมครีมบิสกิตยอดนิยมด้านล่าง

คัสตาร์

ครีมรุ่นที่ละเอียดอ่อนที่สุดซึ่งตามสูตรคลาสสิกนั้นเตรียมด้วยนม ส่วนผสมที่จำเป็นประการที่สองคือไข่และมีคัสตาร์ดหลายรูปแบบสำหรับการเตรียมซึ่งใช้เฉพาะไข่แดงเท่านั้น ในการเตรียมชูว์เพสตรี้แบบคลาสสิก คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 4 ไข่;
• นม 500 มล.
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• แป้ง 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่กับน้ำตาลโดยใช้ที่ตี
2. หลังจากนั้นให้ใส่แป้งร่อนและน้ำตาลวานิลลา
3. จากนั้นเทนมเย็นลงไปแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้งโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม
4. วางภาชนะบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม คนอย่างต่อเนื่อง
5. เมื่อครีมข้นขึ้น ให้นำออกมา พักให้เย็นลงเล็กน้อย และทาครีมเค้ก

ครีมเปรี้ยว

การเตรียมครีมบิสกิตที่ง่ายที่สุดจะใช้เวลาสองสามนาที ครีมประเภทนี้เรียบง่ายและบางเบาจนกลายเป็นครีมสากลสำหรับการอบขนมที่บ้านประเภทต่างๆ หากคุณใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันไม่มากคุณไม่จำเป็นต้องใช้สารทำให้ข้นในการเตรียมครีมด้วยซ้ำคุณเพียงแค่ผสมส่วนผสมให้ละเอียดและทาเค้กสปันจ์ด้วยครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม (ปริมาณไขมันน้อยกว่า 20%)
• น้ำตาล (150 กรัม;
• วานิลลาเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ผสมครีมเปรี้ยว น้ำตาล วานิลลาในภาชนะเดียวโดยใช้เครื่องผสม
2. ตีประมาณ 10 นาทีจนน้ำตาลละลายหมด หากต้องการให้ใส่แยมและถั่วบดลงในครีมที่ทำเสร็จแล้ว

นมเปรี้ยว

คุณสามารถเตรียมครีมแคลอรี่ต่ำได้โดยให้ความสำคัญกับไส้บิสกิตประเภทนี้ ไส้เพื่อสุขภาพจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นหากคุณผสมคอทเทจชีสกับครีม ได้รสหวานและเข้มข้นเมื่อเตรียมครีมนมเปรี้ยวด้วยนมข้น สำหรับสูตรพื้นฐานคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส 300 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม;
• เนย 200 กรัม (เนย)

การตระเตรียม:

1. บดคอทเทจชีส แต่ควรถูผ่านตะแกรงจะดีกว่า
2. จากนั้นใส่เนยนิ่ม น้ำตาล วานิลลา
3. ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำเค้กสปันจ์

เค้กที่สวยงามให้ความรู้สึกสุนทรีย์อย่างแท้จริง แต่ก่อนที่ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดนั้นจะต้องเตรียมพร้อมก่อน สูตรอาหารทีละขั้นตอนช่วยให้คุณทำได้อย่างถูกต้อง รวดเร็ว และไม่ยุ่งยากมากนัก เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วไม่เพียงแต่มีรสชาติที่น่าดึงดูดเท่านั้น แต่รูปลักษณ์ของมันยังทำให้คุณอยากลองอีกอีกด้วย จึงได้รวมรูปภาพไว้พร้อมกับคำแนะนำด้วย ด้วยการทำตามขั้นตอนทีละขั้นตอนคุณสามารถเรียนรู้วิธีอบเค้กสปันจ์ที่คู่ควรกับชื่อผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหาร

ด้วยครีมชีสครีมและลูกพีช

รสชาติที่ละเอียดอ่อนของเค้กที่เตรียมตามสูตรนี้จะเน้นด้วยครีมนมเปรี้ยว การทาฐานด้วยครีมประเภทนี้จะทำให้เค้กโฮมเมดกลายเป็นขนมที่ต้องการมากที่สุดบนโต๊ะวันหยุด ลูกพีช - กระป๋องหรือสด - เพิ่มความสดชื่นของผลไม้และยังใช้เป็นของตกแต่งเค้กได้อีกด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 3 ไข่;
• แป้ง 120 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำ 0.5 แก้ว
• เหล้ารัม 1 ช้อนชา
• คอทเทจชีส 300 กรัม
• ครีม 200 กรัม
• ลูกพีช 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตีไข่และน้ำตาล 100 กรัมจนส่วนผสมเป็นสองเท่า ใส่แป้งที่ร่อนไว้ อบแป้งในเตาอบซึ่งต้องอุ่นไว้ประมาณ 20 นาที
2. เตรียมน้ำเชื่อม: ผสมน้ำ, น้ำตาลหนึ่งแก้วและเหล้ารัมหนึ่งช้อนชา, ต้ม, กวนตลอดเวลา
3. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกมา ตัดออก เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงไปครึ่งหนึ่ง แล้วพักให้เย็น
4. ในช่วงเวลานี้ ทำครีมโดยตีคอทเทจชีสกับครีมและวานิลลาโดยใช้เครื่องผสมจนเนียน
5. เคลือบเค้กบิสกิตครึ่งหนึ่งเพื่อให้เค้กชุ่มฉ่ำ ทาครีมไว้ด้านบน ตกแต่งขนมอบด้วยลูกพีชหั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูด

Souffléกับมาสคาโปนและผลเบอร์รี่

เมื่อเลือกสูตรอาหารนี้เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดโปรดจำไว้ว่าจะต้องแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เค้กสปันจ์ของซูเฟล่หลากหลายเตรียมไว้ล่วงหน้าก่อนงานเลี้ยงวันหยุด แต่อาหารอันโอชะนี้คุ้มค่ากับเวลาในการเตรียมและรอก่อนที่จะลอง ไม่มีเค้กที่โปร่งสบายกว่านี้อีกแล้ว ชิ้นอร่อยที่ละลายในปากของคุณ

วัตถุดิบ:

• แป้ง 120 กรัม
• แป้ง 60 กรัม
• 3 ไข่;
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• โกโก้ 60 กรัม
• มาสคาโปน 250 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม;
• ครีม 100 มล.
• เจลาติน 5 กรัม
• ผลเบอร์รี่ใด ๆ 100-150 กรัม (ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่)

กระบวนการทำอาหาร:

1. แช่เจลาตินเพื่อให้มีเวลาบวมก่อนเตรียมครีม
2. แบ่งไข่ไก่แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วบดส่วนหลังด้วยน้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้วจนมวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า จากนั้นเทแป้งและแป้งที่ร่อนไว้ลงไป จากนั้นเพิ่มผ้าขาวที่ตีแยกไว้
3. แบ่งปริมาตรแป้งที่ได้ออกเป็นสามส่วนแล้วอบเค้ก
4. ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียมครีม เทน้ำตาลและผลเบอร์รี่ 100 กรัมผ่านเครื่องบดเนื้อลงในชามเคลือบฟันแล้วตั้งไฟให้ทั่วโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นใส่ครีมลงไปคนให้เข้ากันจนข้น เพิ่มเจลาตินที่บวมลงในครีม
5. แยกมาสคาโปนกับน้ำตาลที่เหลือแยกกัน
6. เคลือบเค้กเสร็จแล้วสลับกับครีมเบอร์รี่และวิปครีม แช่เย็นเพื่อแช่เค้ก

ด้วยชั้นเยลลี่และผลไม้

หากต้องการทำเค้กที่มีชั้นเยลลี่ คุณต้องมีประสบการณ์ในการอบขนมมาก่อน ของหวานที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนี้จัดอยู่ในประเภทที่ซับซ้อน แต่รสชาติของมันคุ้มค่าที่จะพัฒนาทักษะการทำอาหารของคุณ ความอ่อนโยนและความโปร่งสบายของแป้งบิสกิตเข้ากันได้อย่างลงตัวกับความนุ่มของเยลลี่ของหวานมีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แป้ง 150 กรัม
• 4 ไข่;
• 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เยลลี่ 2 ซอง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนแยมใด ๆ (แยม, แยมผิวส้ม);
• ผลไม้สำหรับตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทำแป้ง: ตีไข่กับน้ำตาล, ใส่แป้ง, วานิลลิน, ผงฟู, อบเค้ก ขอแนะนำให้กระจายแป้งลงในแม่พิมพ์เป็นชั้นบาง ๆ เพื่อจะได้ไม่ต้องตัดเค้กที่ทำเสร็จแล้วในภายหลัง
2. เตรียมเยลลี่ทำให้มวลที่ได้เย็นลงแล้วเทลงบนเค้กที่เคลือบด้วยแยมก่อนหน้านี้ รวมเข้าด้วยกันตกแต่งด้านบนโรยด้วยมะพร้าวและวางผลไม้ (แอปเปิ้ล, สตรอเบอร์รี่, มะนาว, ส้ม, กีวี)
3. วางเค้กไว้ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมง คุณก็จะสามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนนี้พร้อมกลิ่นผลไม้ได้

เค้กช็อคโกแลตพร้อมครีมโปรตีนและไส้กล้วย

คุณจะไม่ต้องคิดอีกต่อไปเกี่ยวกับการเตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับชาอีกต่อไป สูตรง่ายๆ สูตรหนึ่งผสมผสานส่วนผสมแสนอร่อยหลายอย่างเข้าด้วยกันในคราวเดียว ซึ่งทำให้คุณอยากกินเค้กทีละชิ้น แต่เมื่อรวมเข้าด้วยกันก็ไม่เหลือโอกาสสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวาน เค้กช็อกโกแลตสปันจ์แบบคลาสสิกที่อบได้อย่างลงตัวกับครีมโปรตีนโปร่งสบายและไส้กล้วยรสผลไม้แสนอร่อย

วัตถุดิบ;

• แป้ง 100 กรัม
• 4 ไข่;
• โกโก้ 50 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 3 ไข่ขาว (ไข่ไก่);
• น้ำตาลผง 0.5 ถ้วย
• กล้วย 3 ลูก;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช็อคโกแลตขูดหนึ่งช้อน

การตระเตรียม:

1. นวดแป้งบิสกิต ตีไข่แดงกับน้ำตาลแยกกัน และตีไข่ขาวในชามอีกใบ เพิ่มแป้งโกโก้ผสมอบเค้ก
2. ในระหว่างนี้ ให้ทำครีมโดยตีไข่ขาวกับน้ำตาลผงด้วยเครื่องตีจนเกิดฟองที่โปร่งสบาย
3. เคลือบเค้กที่แช่เย็นด้วยครีมโปรตีน จัดเรียงกล้วยที่หั่นเป็นชิ้น ผสมให้เข้ากัน แช่ด้านบนด้วยครีมที่เหลือ แล้วตกแต่งด้านบนด้วยกล้วยและช็อคโกแลตขูด

สูตรวิดีโอสำหรับทำขนมที่บ้าน

พ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้วิธีเตรียมเค้กสปันจ์แสนอร่อยโดยสังเกตสัดส่วนอุณหภูมิและความแตกต่างอื่น ๆ แต่ความนิยมของบิสกิตไม่เพียงรับประกันได้จากรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่การอบไม่ได้ทำให้เกิดปัญหาแม้แต่กับผู้ที่มีประสบการณ์การทำอาหารน้อยก็ตาม วิธีทำเค้กสปันจ์แสนอร่อยที่บ้าน? คุณสามารถค้นหาผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการซื้อ จุดเริ่มต้นที่ดีที่สุด และวิธีตกแต่งอาหารอันโอชะเพื่อไม่ให้ใครสามารถต้านทานความอยากลองได้จากวิดีโอด้านล่าง

ด้วยสตรอเบอร์รี่และวิปครีมในหม้อหุงช้า

ในไมโครเวฟ

จากเค้กสำเร็จรูปพร้อมนมข้น

เค้กสปันจ์โปร่งสบายตกแต่งด้วยฟองดอง

เค้กสปันจ์กับเมอแรงค์และถั่ว

ในเตาอบ

6-10 เสิร์ฟ

1 ชั่วโมง 5 นาที

297 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

สูตรเค้กสปันจ์คลาสสิก

เครื่องครัว:จานอบแบบสปริงฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม., ชามที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางและความลึกต่างกัน, เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น, ไม้พายยาง, ตะแกรงละเอียด, กระดาษรองอบ, แท่งไม้ยาวหรือไม้จิ้มฟัน, ฟิล์มยึด

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. นำไข่ไก่ 6 ฟองมาแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้มีไข่แดงสักหยดเข้าไปในไข่ขาว
   
   
2. เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในชามที่มีผ้าขาวแล้วตีส่วนผสมที่ได้ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง
   
   
3. เมื่อไข่ขาวตีเป็นฟองพอสมควรให้เติมน้ำตาล 90-100 กรัมลงไปแล้วตีต่อ
   
   
4. ตีส่วนผสมจนได้ยอดที่เรียกว่าเสถียร
   
   
5. เทน้ำตาลที่เหลือ 90-100 กรัมลงในชามพร้อมไข่แดงแล้วตีส่วนผสมที่ได้จนสีอ่อนลงและเพิ่มปริมาตร 1.5-2 เท่า
   
   
6. เพิ่มมวลโปรตีนลงในไข่แดงที่ตีแล้วและใช้ไม้พายยางอ่อนโยนผสมส่วนผสมที่ได้จากล่างขึ้นบน
   
   
7. ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้ง 250 กรัมกับผงฟู 10-12 กรัม จากนั้นร่อนส่วนผสมแป้งผ่านตะแกรงละเอียดสองครั้ง
   
   
8. ในส่วนเล็กๆ ในสามหรือสี่ขั้นตอน ให้ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในชามที่มีส่วนผสมของไข่ ดังนั้นโอกาสที่จะเกิดก้อนในแป้งที่ทำเสร็จแล้วจะลดลงเหลือน้อยที่สุด
   
   
9. ในขณะที่นวดแป้ง ให้เติมวานิลลา 5 กรัม แล้วนำแป้งมายองเนสหนาสม่ำเสมอ โปรดจำไว้ว่าแป้งควรหนาหรือบางเกินไป
   
   
10. วางถาดอบแบบสปริงฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ
    
    
11. วางแป้งลงในถาดที่เตรียมไว้ และเกลี่ยพื้นผิวของบิสกิตให้เรียบเล็กน้อย
    
    
12. วางแป้งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 35 นาที หลังจากเวลานี้ ตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตโดยใช้แท่งไม้ยาว
    
    
13. ทิ้งบิสกิตที่เสร็จแล้วไว้ในเตาอบโดยเปิดประตูเล็กน้อยประมาณสิบนาทีเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อยและไม่ตกตะกอน จากนั้น นำเค้กออกจากพิมพ์ และค่อยๆ เอากระดาษออก จากนั้นปล่อยให้บิสกิตเย็นสนิท
    
    
14. ห่อขนมที่เย็นแล้วด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง ในระหว่างนี้ขนมจะนุ่มและชุ่มชื้นมากขึ้น ทำให้ทำงานต่อได้ง่ายขึ้น
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับเค้กสปันจ์ง่ายๆ

• เพื่อตรวจสอบว่าคุณได้จุดสูงสุดที่มั่นคงแล้วหรือไม่ ให้พลิกชามส่วนผสมไข่ขาวกลับด้าน และหากไม่หลุดออกมา ก็ได้ความคงตัวตามที่ต้องการ
• อย่านวดแป้งเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อโครงสร้างที่โปร่งสบาย - ทันทีที่ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันให้หยุดนวด
• จานอบสามารถทาด้วยเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวันแล้วโรยด้วยแป้งให้ทั่ว
• เค้กสปันจ์สามารถอบได้ครั้งเดียวแล้วตัดเป็นเค้กหลาย ๆ ชั้น คุณยังสามารถแบ่งแป้งออกเป็นหลาย ๆ ส่วนเท่า ๆ กันและอบเค้กแต่ละชิ้นแยกกัน - ทางเลือกเป็นของคุณ!
• เพื่อตรวจสอบว่าบิสกิตพร้อมหรือยัง ให้สอดแท่งไม้เข้าไปในผลิตภัณฑ์ หากออกมาแห้งและสะอาดโดยไม่มีเศษแป้งแสดงว่าการอบพร้อมแล้ว
• หากมีก้อนเกิดขึ้นบนพื้นผิวของบิสกิตระหว่างการอบ ให้วางเขียงลงบนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากนี้พื้นผิวของบิสกิตจะเรียบสนิท

สูตรเค้กสปันจ์ช็อคโกแลต

เวลาทำอาหาร: 70-80 นาที
แคลอรี่ (100 กรัม): 281 กิโลแคลอรี
จำนวนเสิร์ฟ:จาก 8 ถึง 12
เครื่องครัว:จานอบแบบสปริงฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. กระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนา, ช้อนโต๊ะ, ถ้วยตวง, ชามที่มีความลึกและเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน, ตะแกรง, เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น, ไม้พายไม้ยาว, กระดาษรองอบ

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ใส่ผงโกโก้ 30 กรัม และน้ำตาล 200 กรัม ลงในกระทะ
   
   
2. จากนั้นเทน้ำ 100 มล. และน้ำมันดอกทานตะวัน 135-140 มล.
   
   
3. วางกระทะบนเตาแล้วคนตลอดเวลาจนส่วนผสมเดือด ผลลัพธ์ควรเป็นมวลช็อคโกแลตที่เป็นเนื้อเดียวกัน
   
   
4. วางส่วนผสมช็อกโกแลตไว้และปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
   
   
5. ในชามอีกใบ ผสมแป้ง 200 กรัม ผงฟู 4 กรัม โซดา 3-5 กรัม เกลือ 2 หยิบมือ จากนั้นร่อนส่วนผสมที่ได้ผ่านตะแกรง
   
   
6. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ 5 ฟองให้ละเอียด
   
   
7. หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาล 50 กรัมแล้วตีต่อ สารไข่ควรเพิ่มปริมาตร 2-3 เท่าทำให้เบาลงโปร่งและเบา
   
   
8. โดยไม่ต้องปิดเครื่องผสมให้ค่อยๆเติมส่วนผสมช็อคโกแลตลงในมวลไข่แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
   
   
9. เพิ่มส่วนผสมแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้งโดยใช้ไม้พาย
   
   
10. ในขั้นตอนสุดท้าย ผสมแป้งด้วยเครื่องผสมประมาณ 2-3 นาทีจนเนียน
    
    
11. ปิดด้านล่างของถาดสปริงฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ แล้วเทแป้งที่เตรียมไว้ลงไป
    
    
12. อบบิสกิตในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170-180 องศาประมาณ 45-50 นาที
    
    
13. เรานำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นสนิทจากนั้นจึงนำเค้กสปันจ์ออกจากแม่พิมพ์เท่านั้น
    
    

สูตรวิดีโอเค้กช็อคโกแลตสปันจ์ในเตาอบ

วิดีโอด้านล่างแสดงรายละเอียดขั้นตอนทั้งหมดในการเตรียมเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น

สูตรเค้กสปันจ์ในหม้อหุงช้า

เวลาทำอาหาร: 75-85 นาที
แคลอรี่ (100 กรัม): 269 ​​กิโลแคลอรี
จำนวนเสิร์ฟ:จาก 5 ถึง 8
เครื่องครัว:ตะแกรงละเอียด, ถ้วยตวง, ภาชนะหลายใบที่มีความลึกและเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน, ช้อนยาว, หม้อหุงข้าวหลายรูปแบบ, กระดาษรองอบ, ไม้เสียบ

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ร่อนแป้ง 250 กรัมลงในชามลึก แล้วผสมน้ำตาลทราย 240 กรัมกับวานิลลิน 5 กรัมในชามอีกใบ
   
   
2. ตอกไข่ไก่ 8 ฟองลงในชามแห้งใบใหญ่ แล้วเทส่วนผสมน้ำตาลลงไป
   
   
3. ตีส่วนผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งปริมาตรเพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่า
   
   
4. เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ ลงในชามที่มีส่วนผสมของไข่แล้วนวดแป้งให้ละเอียดโดยใช้ช้อนยาวจนก้อนหายไปจนหมด
   
   
5. ปิดด้านล่างของชามของอุปกรณ์ด้วยกระดาษรองอบแล้วเทแป้งที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง
   
   
6. ปิดฝาของ multicooker และตั้งค่าโปรแกรม "การอบ" เราทำอย่างอื่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แต่ห้ามเปิดฝาหรือมองเข้าไปในชามไม่ว่าในกรณีใด
   
   
7. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ปล่อยให้บิสกิตอยู่ในโหมด "อุ่น" เป็นเวลาสิบนาที เปิดฝาเครื่องและตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ด้วยไม้เสียบ
   
   
8. ปล่อยให้บิสกิตนั่งประมาณห้านาทีโดยปิดฝาโดยไม่ต้องถอดชามออก นำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกจากชามแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
   
   

สูตรวิดีโอสำหรับเค้กสปันจ์ในหม้อหุงช้า

เค้กสปันจ์ที่เตรียมตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นจะฟูมากหลังจากอบแล้วจะมีความสูงถึง 10 ซม. หากคุณไม่เชื่อฉันดูวิดีโอด้านล่างและดูด้วยตัวคุณเอง

สูตรการทำเค้กสปันจ์

• ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเค้กสปันจ์ฟูๆ แล้ว ลองดูขั้นตอนการเตรียมไส้และการประกอบ สูตรนี้จะดึงดูดผู้เริ่มทำอาหารหรือแม่บ้านที่มีงานยุ่งมาก
• มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ ของหวานนี้จะประดับโต๊ะของครอบครัวเสมอและจะไม่ทำให้แขกผิดหวัง
• เด็กๆจะชอบมันมาก รูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดใจและกลิ่นผลไม้ที่น่าดึงดูดใจแม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันและเรียกร้องมากที่สุด

วัตถุดิบ:

1) ไข่ไก่ - 5-6 ใหญ่
2) น้ำตาลทราย - 250 กรัม
3) ผงฟู - 1 แพ็ค (ประมาณ 2-3 กรัม)
4) แป้งพรีเมี่ยม - 250 กรัม

วิธีทำเค้กสปันจ์ที่ฟูนุ่ม

เพื่อให้บิสกิตนุ่มและนุ่มมาก คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดอย่างเหมาะสม ขั้นแรกให้เอาไข่พวกมันจะต้องเย็นพอเพราะในกรณีนี้พวกมันจะตีได้ดีกว่า หลายคนเขียนว่าคุณควรตีไข่ก่อนแล้วจึงใส่น้ำตาลเล็กน้อย แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าตีไข่กับน้ำตาลเข้าด้วยกัน ดังนั้นแบ่งไข่ห้าหรือหกฟองลงในชามเติมน้ำตาลหนึ่งแก้วลงไปแล้วตีด้วยที่ตีจนกระทั่งมวลมีขนาดใหญ่ขึ้นหกเท่า

หลังจากนั้นเทผงฟูหนึ่งซองและแป้งทั้งหมดลงในไข่ด้วยน้ำตาลแล้วนวดแป้งด้วยช้อนจากล่างขึ้นบนซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้มวลตกตะกอน คุณสามารถเตรียมมันได้จากฐานที่นุ่มเท่านั้น (สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน) ที่บ้าน แม่พิมพ์ถูกทาด้วยน้ำมันและเทแป้งที่ได้ลงไปควรอบฐานเค้กที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยห้าสิบองศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ขอแนะนำอย่าเปิดเตาอบระหว่างการอบในช่วงสิบห้านาทีแรก เมื่อฐานพร้อม ให้นำแม่พิมพ์ออกและทิ้งสปันจ์เค้กไว้สิบนาทีจนเย็นตัว ซึ่งจะช่วยเอาสปันจ์เค้กออกจากแม่พิมพ์โดยไม่ทำให้เสียหาย

เค้กสปันจ์กับถั่วและครีมช็อคโกแลต

อาหารอันโอชะนี้เหมาะสำหรับวันเกิดของเด็กนอกจากนี้ช็อคโกแลตยังเข้ากันได้ดีกับถั่วดังนั้นจึงควรทำเค้กแสนอร่อยนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง

ส่วนผสมบิสกิต:

1) ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
2) ถั่วบด (วอลนัทหรือถั่วลิสง) - 200 กรัม
3) แป้ง - 200-250 กรัม
4) แป้ง - 2 ช้อนขนาดใหญ่
5) ผงฟู - ห้ากรัม;
6) น้ำตาลทราย - หนึ่งแก้ว

ผลิตภัณฑ์สำหรับครีม:

1) นมข้น - กระป๋องใหญ่ 1 กระป๋อง
2) น้ำตาลผง - 50 กรัม
3) ดาร์กช็อกโกแลต - 2 แท่ง;
4) เนย - หนึ่งซอง (180-200 กรัม)

ทำเค้กด้วยถั่วและครีมช็อคโกแลต

ก่อนอื่นคุณควรเริ่มเตรียมเค้กสปันจ์โดยแบ่งไข่สี่ฟองลงในชามแล้วเทน้ำตาลทรายประมาณสองร้อยกรัมลงไป ตีทั้งหมดนี้จนมวลมีขนาดใหญ่ขึ้นห้าเท่าหลังจากนั้นเทแป้งแป้งและโกโก้ลงในไข่ด้วยน้ำตาลทุกอย่างผสมอย่างระมัดระวังด้วยไม้พาย จากนั้นคุณสามารถดูแลถั่วได้โดยปอกเปลือกและสับด้วยมีดหรือบดในเครื่องบดกาแฟก็ได้ ใส่ถั่วทั้งหมดสองร้อยกรัมลงในแป้งจากนั้นเทมวลลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาสามสิบนาทีอุณหภูมิไม่ควรเกินหนึ่งร้อยห้าสิบองศา

ในขณะที่กำลังเตรียมสปันจ์เค้กก็ควรเริ่มเตรียมครีมสำหรับ ขั้นแรกให้นำช็อกโกแลตสองแท่งมาแบ่งเป็นชิ้น ๆ โดยวางชิ้นทั้งหมดไว้ในภาชนะซึ่งวางอยู่ในอ่างน้ำ ด้วยวิธีนี้คุณจะต้องละลายช็อกโกแลตให้กลายเป็นของเหลวจนหมด เมื่อเตรียมช็อกโกแลตแล้ว คุณสามารถใส่เนยที่ละลายแล้วจนนิ่มลงในชามอีกใบได้ นวดเนยให้เข้ากันใส่นมข้นทั้งหมดแล้วเทช็อคโกแลตที่ละลายแล้วลงไป เพื่อให้วิปครีมดีขึ้นให้เติมน้ำตาลผงสองช้อนโต๊ะแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมประมาณ 10-15 นาที

การประกอบเค้ก

เมื่อบิสกิตพร้อม ให้ตัดเป็น 2 หรือ 3 ส่วนเพื่อทำเป็นเค้กหลายๆ ชั้น คุณจะต้องใช้น้ำเชื่อมสำหรับชุบด้วยโดยเตรียมจากน้ำตาลและน้ำ เพียงปล่อยให้น้ำตาลและน้ำนั่งสักครู่คุณก็จะได้น้ำเชื่อม บิสกิตจะเปียกโชก และหลังจากนั้นแต่ละชั้นของเค้กก็จะถูกเคลือบด้วยครีม เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะถูกวางไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อแช่ครีมหลังจากนั้นคุณสามารถตัดเค้กสปันจ์ได้สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บ้านมอบให้กับแม่บ้านข้างต้น

เค้กสปันจ์กับผลไม้และครีมเปรี้ยว “ซัน”

เค้กนี้ชุ่มฉ่ำและเป็นฤดูร้อนมาก คุ้มค่าที่จะลองทำเพื่อเพิ่มความหลากหลายในการดื่มชาที่บ้าน วิธีเตรียมเค้กสปันจ์สำหรับนั้นเขียนไว้แล้วในตอนต้นของบทความดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องอธิบายสูตร แต่ควรพูดถึงการเตรียมครีมสำหรับเค้กและไส้ในรายละเอียดเพิ่มเติม

วิธีเตรียมครีมสำหรับเค้ก “ซัน”

ขั้นแรกคุณควรใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันยี่สิบเปอร์เซ็นต์เติมน้ำตาลทรายลงไปตีให้เข้ากันแล้วทาชั้นเค้กด้วยใส่ผลไม้ต่าง ๆ ในแต่ละชั้นของเค้กฟองน้ำจะดีกว่าถ้าใช้กล้วย เชอร์รี่หรือสับปะรด สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวและสดใสมากขึ้นสำหรับชั้นบนสุด เหล่านี้อาจเป็นกีวี, สับปะรด, แอปริคอตกระป๋อง, องุ่น, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่และอีกมากมาย

เค้กสปันจ์ "ปราก"

Sp-force-hide ( จอแสดงผล: none;).sp-form ( จอแสดงผล: block; พื้นหลัง: #ffffff; padding: 15px; ความกว้าง: 600px; ความกว้างสูงสุด: 100%; รัศมีเส้นขอบ: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; ตระกูลฟอนต์: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;) อินพุต sp-form ( จอแสดงผล: inline-block; ความทึบ: 1; การมองเห็น: มองเห็นได้;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (ระยะขอบ: 0 อัตโนมัติ; ความกว้าง: 570px;).sp-form .sp- การควบคุมแบบฟอร์ม ( พื้นหลัง: #ffffff; สีเส้นขอบ: #cccccc; สไตล์เส้นขอบ: ทึบ; ความกว้างของเส้นขอบ: 1px; ขนาดตัวอักษร: 15px; ช่องว่างภายในด้านซ้าย: 8.75px; ช่องว่างภายในด้านขวา: 8.75px; เส้นขอบ- รัศมี: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; ความสูง: 35px; ความกว้าง: 100%;).sp-form .sp-field label ( สี: #444444; ขนาดตัวอักษร : 13px; รูปแบบตัวอักษร: ปกติ; น้ำหนักแบบอักษร: ตัวหนา;).sp-form .sp-button ( รัศมีเส้นขอบ: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; พื้นหลัง -สี: #0089bf; สี: #ffffff; ความกว้าง: อัตโนมัติ; น้ำหนักแบบอักษร: ตัวหนา;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

โดยปกติแล้วจุดไคลแม็กซ์ของงานเลี้ยงจะเกิดขึ้นในช่วงท้ายสุดเมื่อมีการเสิร์ฟเค้กวันเกิด และถ้ามันรสชาติไม่ดีเราก็บอกได้ว่าความพยายามของคุณในการเตรียมวันหยุดนั้นไร้ประโยชน์ ท้ายที่สุดแล้ว แขกไม่น่าจะจำคานาเป้แสนอร่อยที่เสิร์ฟในตอนแรก หรือสลัดอันเป็นเอกลักษณ์ของคุณ ซึ่งคุณใช้เวลาตกแต่งนานถึงสองชั่วโมง พวกเขาจะจำเค้กรสจืดที่ซื้อจากร้านซึ่งมีรสชาติของโซดา มาการีนหรือสาระสำคัญราคาถูกได้อย่างแน่นอน ดังนั้นฉันขอแนะนำให้ลืมทางไปแผนกขนมของร้านค้าและอบเค้กด้วยตัวเอง และบางทีฉันจะเริ่มต้นด้วยตัวเลือกที่ง่ายที่สุด แต่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่าย - มาเตรียมเค้กสปันจ์สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บ้านจะแสดงขั้นตอนการอบทั้งหมดและคุณจะมั่นใจว่าไม่มีอะไรซับซ้อน ในนั้น.

วัตถุดิบ:

สำหรับบิสกิต:

- แป้งสาลีขาว – 130-140 กรัม
- น้ำตาลทราย (ละเอียด) – 180 กรัม
- ไข่ไก่ (เลือกหมวดหมู่) – 4 ชิ้น;
- น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม

สำหรับครีม:

- เนย (จืด) – 250 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม
- น้ำกรอง - 50 มล.
- นมข้น – 380 กรัม
- ไข่แดง – 2 ชิ้น;
- ผงโกโก้ (ไม่หวาน) – 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับการทำให้ชุ่ม:

- น้ำกรอง - 400 มล.
- น้ำตาล – 100 กรัม
- กาแฟสำเร็จรูป – 3 ช้อนชา;
- คอนยัคหรืออะมาเร็ตโต (ไม่จำเป็น) – 30-50 มล.

สำหรับเคลือบช็อคโกแลต:

- ครีม (ปริมาณไขมันตั้งแต่ 20% - 100 กรัม
- ผงโกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เนย – 50-70 กรัม

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. แยกไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว แล้วใส่ลงในชามก้นลึกที่เหมาะกับการตี ฉันตีไข่ขาวในเครื่องเตรียมอาหาร




2. และไข่แดงก็ทำด้วยมือ แต่ทั้งหมดนี้สามารถทำได้ด้วยมิกเซอร์ เพียงจำไว้ว่าหลังจากการตีแต่ละครั้ง จะต้องล้างเครื่องตีส่วนผสมให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง แบ่งน้ำตาลทั้งหมดที่ใช้สำหรับเค้กสปันจ์เค้กออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน - เพิ่มประมาณ 2/3 สำหรับไข่ขาว และเหลือ 1/3 สำหรับไข่แดง น้ำตาลธรรมดาสามารถผสมกับวานิลลาได้ทันที




3. เริ่มตีไข่ขาว เมื่อโฟมฟูก่อตัวประมาณในภาพ ให้เริ่มเติมน้ำตาลเป็น "กระแส" บาง ๆ






4. ห้ามเติมส่วนผสมทั้งหมดในคราวเดียวไม่ว่าในกรณีใด เนื่องจากไข่ขาวจะไม่ตีตามต้องการสำหรับเค้กสปันจ์เนื้อฟู เติมน้ำตาลด้วยช้อนโต๊ะในขณะที่ยังคงให้เครื่องผสมทำงานอยู่




5. เพื่อให้เค้กโปร่งและสูง ต้องตีไข่ขาวให้เป็นฟองนุ่มหรือตั้งยอดปานกลาง นั่นคือเมื่อกลีบดอกถูกยกขึ้น มวลจะ "ยืด" ไปข้างหลัง ทำให้เกิดร่องรอยในรูปของจะงอยปากของนก พวกเขาไม่ควร "ยืน" เคล็ดลับควรคว่ำลง เมื่อถึงเวลานี้มวลโปรตีนจะมีความแวววาวและโปร่งสบาย ปริมาณเพิ่มขึ้นหลายเท่า และน้ำตาลจะละลายหมด




6. ดูแลไข่แดง เติมน้ำตาลที่เหลือลงไป






7. และตีด้วยมือหรือเครื่องตีจนน้ำตาลละลาย มวลจะเบาลงและเพิ่มปริมาตรและมีความหนาแน่นมากขึ้น




8. นำไข่ขาวประมาณหนึ่งในสามหรือครึ่งหนึ่งใส่ไข่แดงลงไป




9. ผสมเบาๆ โดยวิธีพับ นั่นคือคุณไม่จำเป็นต้องเคลื่อนไหวเป็นวงกลมด้วยไม้พาย แต่เหมือนเดิมให้ตักมวลจากด้านล่างแล้วยกขึ้น




10. เติมแป้งลงครึ่งหนึ่งของจำนวนทั้งหมด อย่าลืมที่จะกรองมัน ผสมอีกครั้งโดยใช้วิธีพับ






11. เพิ่มผ้าขาวที่เหลือ คน.




12. ใส่แป้งครึ่งหลังลงไป คน.




13. นี่คือลักษณะของแป้งเค้กสปันจ์เค้ก – โปร่งสบาย เป็นเนื้อเดียวกัน เทได้




14. นำจานอบที่เหมาะสมทาจาระบีจากด้านในด้วยผักหรือเนยโรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือแป้งที่บดแล้วเทแป้งลงไป เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา วางแบบฟอร์มโดยใส่แป้งไว้ประมาณ 25-30 นาที เมื่อเลือกรูปทรง โปรดจำไว้ว่าสปันจ์เค้กจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นครึ่งหนึ่งหรือมากกว่านั้นด้วยซ้ำ อย่าเปิดประตูเตาอบในขณะที่แป้งบิสกิตกำลังอบ ไม่เช่นนั้นแป้งจะพังทันที ฉันอบบิสกิตในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด "เตาอบ" เป็นเวลา 35 นาทีที่อุณหภูมิ 130 องศา จากนั้นฉันก็เก็บมันไว้โดยใช้ระบบทำความร้อนอัตโนมัติต่อไปอีก 10 นาที นี่คือลักษณะที่ปรากฏของบิสกิตของฉัน - สูง 10-12 เซนติเมตรไม่น้อย พักฐานเค้กสปันจ์ให้เย็นบนตะแกรง จากนั้นคลุมด้วยผ้าวาฟเฟิลแล้วพักไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง






15. ใช้มีดคมๆ ขนาดใหญ่ ตัดเค้กสปันจ์ออกเป็น 3-4 ชั้น




16.เตรียมครีม ผสมน้ำ นมข้น และไข่แดง




17. ฉันเติมโกโก้ลงในครีมด้วย แต่นี่เป็นทางเลือก วางส่วนผสมบนไฟอ่อนและเคี่ยวจนข้น ควรใช้อ่างน้ำไม่เช่นนั้นส่วนผสมอาจไหม้เร็วและครีมจะเน่าเสีย




18. นำครีมที่ข้นออกจากเตา

อย่างไรก็ตามมันยังคงอร่อยมาก

19. ในเวลาเดียวกันคุณต้องนำเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้มีเวลานิ่มลง ตัดมันเป็นก้อน




20. ใส่น้ำตาลวานิลลาลงไปแล้วตีด้วยความเร็วปานกลาง เพิ่มส่วนผสมเย็นของนมข้นและไข่แดงลงในเนยในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่หยุดทำงานกับเครื่องผสม




21. นี่คือวิธีที่ครีมของฉันปรากฏออกมา เนื่องจากธรรมชาติของผงโกโก้ของฉันจึงมีเมล็ดสีเข้มเกิดขึ้น แต่ก็ไม่ทำให้เสียรสชาติ ปล่อยให้ฟรอสติ้งแช่เย็นในตู้เย็นประมาณ 30-60 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ฟรอสติ้งเค้กกระจายตัวเมื่อปั้นเค้ก




22. ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมการชุบได้ คุณไม่จำเป็นต้องชงกาแฟเหมือนสูตรของฉัน คุณสามารถต้มน้ำเชื่อมได้ ฉันจะไม่แสดงวิธีการทำทีละขั้นตอน แค่ไม่ต้องเติมกาแฟ มันจะอร่อยกับน้ำเชื่อมเบอร์รี่โดยเฉพาะถ้าครีมไม่มีโกโก้ แต่ใช้แค่นมข้น ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแช่และเคี่ยวบนไฟอ่อน เมื่อของเหลวลดลงประมาณ 20% ก็ถือว่าน้ำเชื่อมกาแฟชนิดเบาสำหรับแช่เค้กก็ถือว่าพร้อมแล้ว นำออกจากเตาแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อย ไม่ต้องกังวลเรื่องแอลกอฮอล์เพราะคุณจะไม่สังเกตเห็นรสชาติของมันในเค้กที่ทำเสร็จแล้วเพราะแอลกอฮอล์ทั้งหมดมีเวลาที่จะระเหย เหลือเพียงกลิ่นหอมอ่อนๆ เท่านั้น




23. วางเค้กชั้นแรกลงบนจานแล้วเทส่วนผสมที่แช่ไว้ลงไป




24. จากนั้นทาครีมให้ทั่ว




25. ปิดด้วยเค้กชั้นถัดไป ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับ "พื้น" ทั้งหมดของเค้กโฮมเมด คุณยังสามารถเคลือบเค้กด้วยครีมทุกด้านและด้านบน แล้วตกแต่งตามที่คุณต้องการ แต่ฉันตัดสินใจราดหน้าด้วยช็อคโกแลตเคลือบ




26. ผสมโกโก้กับน้ำตาล




27. ใส่ครีมเปรี้ยวและคนให้เข้ากัน




28. วางส่วนผสมบนไฟอ่อน คนให้เข้ากัน นำไปเป็นช็อกโกแลตเหลว จากนั้นยกลงจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เพิ่มเนยและคนเป็นครั้งสุดท้าย ขอแนะนำให้เคลือบเคลือบเสร็จแล้วให้เย็นลงไม่เช่นนั้นจะกระจายตัวมาก




29. ทาฟรอสติ้งบนเค้ก คุณสามารถลองเค้กสปันจ์นี้ได้ทันที เพราะเราทำให้เค้กนุ่มขึ้นด้วยความช่วยเหลือของการทำให้ชุ่ม




แต่วันรุ่งขึ้นเค้กจะอร่อยยิ่งขึ้น การทำสปันจ์เค้กที่บ้านทำได้ง่ายเพียงใด สูตรที่มีรูปถ่ายแสดงให้คุณเห็นกระบวนการทั้งหมดทีละขั้นตอน เพื่อให้คุณสามารถเริ่มอบได้อย่างปลอดภัย!

ฉันขอแนะนำให้คุณดูแบบง่าย ๆ ซึ่งเตรียมในหม้อหุงช้า

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ทุกคนชอบเค้กสปันจ์ แม้แต่คนที่นับแคลอรี่ทุกเมนูอย่างละเอียดก็ตาม เชฟทำขนมและแม่บ้านธรรมดาทุกคนต่างก็มีเคล็ดลับพิเศษในการทำเค้กสปันจ์เป็นของตัวเอง แต่ฉันอยากลองเค้กสปันจ์เค้กสูตรใหม่ที่เรียบง่ายและอร่อยอยู่เสมอ แป้งอาจเป็นแบบดั้งเดิม เช่น ในหนังสือการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ หรือใช้สารปรุงแต่งต่างๆ คุณสามารถเพิ่มโกโก้ เมล็ดงาดำ หรือผิวเลมอนลงไปได้ แต่มีกฎจำนวนหนึ่งที่ไม่สามารถเปลี่ยนแปลงได้

สูตรเค้กสปันจ์ง่ายๆที่บ้าน: กฎสำคัญ

1. เพื่อให้การอบขนมประสบความสำเร็จ คุณจำเป็นต้องรู้กฎการทำอาหารขั้นพื้นฐาน แต่ละรายการผ่านการทดสอบโดยเชฟตลอดระยะเวลากว่า 300 ปีของการมีอยู่ของสูตรอาหาร:
2. ​ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนของส่วนผสมอย่างเคร่งครัด: สำหรับไข่ขนาดกลาง 4 ฟอง - น้ำตาลหรือน้ำตาลผง 100-150 กรัม, แป้งร่อน 150 กรัม
3. ​ นักทำขนมมืออาชีพหลายคนใช้แป้งอัลมอนด์ในสูตรในสัดส่วนต่อไปนี้: สำหรับไข่ 4 ฟอง - 50 กรัม + ข้าวสาลี 100 กรัม
4. ​ ยิ่งตีไข่ให้ละเอียด เค้กก็จะฟูขึ้นตามไปด้วย
5. ​ บิสกิตควรอบในเตาอบที่อุ่นไว้
6.  อุณหภูมิในการอบ 180 องศา

การทำเค้กสปันจ์ตามสูตรคลาสสิก:

สินค้า:

1. ​ ไข่ขนาดกลาง - 6 ชิ้น (หรือเล็ก 7 ชิ้น)
2. ​ แป้ง - 150 กรัม
3.  น้ำตาลผง - 180 กรัม
4.  น้ำตาลวานิลลา 2-3 ช้อนชา
5.  ผงฟู - 15 กรัม

การตระเตรียม:

1.ขั้นแรกให้เตรียมแป้ง ต้องผสมกับผงฟูแล้วร่อนผ่านตะแกรง

2. ตอกไข่ลงในชามทรงสูงหรือชามผสม ขอแนะนำให้ใช้อุปกรณ์ที่มีสวิตช์ปรับความเร็ว เริ่มต้นด้วยกำลังต่ำสุด จากนั้นเติมน้ำตาล และใช้ความเร็วสูงสุด ใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที โฟมสีขาวหนาแน่นจะบอกคุณว่าไข่ตีพอแล้ว

3. ขั้นตอนต่อไปคือการเติมแป้งที่ร่อนไว้ เราเพิ่มมันลงในไข่ที่ตีเป็นบางส่วน 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วตีทันที เมื่อใส่แป้งทั้งหมดแล้ว คุณต้องตีทุกอย่างให้ละเอียด คราวนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที หรืออาจจะนานกว่านั้นก็ได้

หลังจากตีแล้วความสม่ำเสมอของแป้งจะชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวที่หนามาก

4. ตอนนี้สามารถเทมวลวิปปิ้งลงในจานอบได้ ก่อนหน้านั้นเราเตรียมดังนี้:

เราตรวจสอบด้านล่างและผนังจากด้านในต้องสะอาดและแห้งสนิท จากนั้นใส่กระดาษรองอบลงในพิมพ์ และค่อย ๆ ยืดออก กระทะที่ไม่ติดไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน กระดาษก็เพียงพอแล้ว

5. ณ จุดนี้ ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา วางแม่พิมพ์บนตะแกรงอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าให้เคาะ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แม่พิมพ์ยุบ ระวัง! เค้กสปันจ์เป็นสูตรง่ายๆ แต่คุณต้องดูแลแป้งด้วยความเคารพ การสั่นใดๆ ก็ตามสามารถทำร้ายมันได้ และมันจะไม่ลุกขึ้นอีก

6.​ เวลาในการอบ - 25-30 นาที บิสกิตควรมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอนั่นคือจะได้สีน้ำตาลทอง

7. ขั้นแรกให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงในพิมพ์ จากนั้นจึงพลิกกลับและวางลงบนจาน

8. ตอนนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของเค้กสามารถแบ่งออกเป็น 2-3 ชั้นทาครีมแต่ละชั้นแล้ววางซ้อนกัน

ลองดูสูตรต่างๆ ที่จะช่วยคุณเตรียมเค้กสปันจ์แสนอร่อย

สูตรง่ายๆ สำหรับเค้กสปันจ์กับเมล็ดงาดำ

วัตถุดิบ:

1.  แป้งสาลี - 100 กรัม
2. ​ แป้งอัลมอนด์ - 50 กรัม (คุณสามารถข้ามและใช้ข้าวสาลีเพียง 150 กรัม)
3. ​ ไข่ - 6 ชิ้น ขนาดกลาง;
4.  น้ำตาลผง - 150 กรัม
5.  ผงฟู - 15 กรัม;
6. ​ เมล็ดงาดำ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
7.  ผงวานิลลา - 1 ช้อนชา;
8. ​ นมข้น - 1 ขวด;
9. ​ เนย - 125 กรัม;
10.  วอลนัทบดปอกเปลือก - 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

1.​ ตีไข่ขาวและไข่แดงทั้งหมดกับน้ำตาลผง จากนั้น 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนใส่แป้งร่อนรวมกับผงฟู เมื่อแป้งทั้งหมดอยู่ในแป้งแล้ว ให้ตีด้วยเมล็ดงาดำเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที

2.​ เปิดเตาอบเพื่ออุ่นได้ถึง 180 องศา เทแป้งลงในพิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง

3.​ ในตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมครีมได้ ในการทำเช่นนี้ต้องนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นิ่ม วางมันลงในชามแล้วนวดด้วยไม้พาย จากนั้นใส่นมข้นและวอลนัททั้งหมดลงในชาม ถั่วบางส่วนสามารถเหลือไว้ตกแต่งเค้กได้

ตีครีมด้วยเครื่องผสมประมาณ 2-4 นาที ขึ้นอยู่กับกำลังของอุปกรณ์ และพักไว้ให้เย็น

4. เมื่อบิสกิตพร้อม ให้นำออกมาพักให้เย็นเล็กน้อย หลังจากนั้นให้ผ่าครึ่งหรือถ้าเป็นไปได้แบ่งเป็น 3 ชั้น เราทาครีมแต่ละอันอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้ววางซ้อนกัน เรายังตกแต่งชั้นบนสุดด้วยวอลนัทผ่าครึ่ง

เค้กสปันจ์: สูตรง่ายๆสำหรับผู้เริ่มต้น

สูตรนี้เตรียมได้อย่างรวดเร็วเช่นเดียวกับพายกรอบกับชีสและปาปริก้า และสุดท้ายคุณจะได้เค้กสปันจ์ทรงสูงฟูๆ ที่สามารถทากับครีมอะไรก็ได้

ส่วนผสม (สำหรับแม่พิมพ์เส้นผ่านศูนย์กลาง 24-25 ซม.):

1. ​ ไข่ 6 ฟอง;
2. ​ น้ำตาล 1 แก้ว
3. ​ แป้ง 1 แก้ว;
4. เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา;
5. ​ น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะเต็ม;
6.  ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ตีไข่ด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลจนเกิดฟองหนา เพิ่มแป้งและเบกกิ้งโซดาทั้งหมดพร้อมกันแล้วดับด้วยน้ำส้มสายชู ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน ใส่โกโก้ จากนั้นเปิดเครื่องผสมอย่างเต็มกำลัง ตีประมาณ 5-10 นาที

เปิดเตาอบก่อนเวลาเพื่ออุ่นเครื่องขณะกำลังนวดแป้ง

อัดจารบีกระทะด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย เทแป้งทั้งหมดลงไป

ใส่แป้งในเตาอบประมาณ 35-40 นาที รอจนกระทั่งเค้กเป็นสีน้ำตาลแล้วตรวจดูแป้งด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน หากหลังจากเจาะแป้งแล้วเห็นว่าแป้งติด ให้ปิดด้านบนของกระทะด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านบนไหม้ และอบต่ออีก 5 นาที

นำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกมา และหลังจากปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วจึงวางลงบนจาน สิ่งที่คุณต้องทำคือทาครีมที่ด้านบนและด้านข้างแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

เค้กสปันจ์ - สูตรที่อร่อยและเรียบง่ายพร้อมเหล้ารัม

การทำให้ชุ่มด้วยเหล้ารัมจะทำให้เค้กมีกลิ่นหอมและรสชาติดั้งเดิม คุณสามารถเตรียมเค้กโดยใช้สูตรใดก็ได้ข้างต้น ลักษณะเฉพาะอยู่ที่การทำให้เค้กชุ่ม ในการทำเช่นนี้ทันทีหลังจากเตรียมการพวกเขาจะหล่อลื่นด้วยสาระสำคัญของเหล้ารัมโดยใช้แปรง มันถูกดูดซึมเข้าสู่เค้กร้อนทันทีและยังคงรสชาติไว้

เค้กที่ไม่มีครีมสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 วันที่อุณหภูมิห้อง โดยห่อด้วยฟิล์มให้แน่น เก็บสปันจ์เค้กใส่ครีมไว้ในตู้เย็น

ยอดดูโพสต์: 1,497