ผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์ป่าสำหรับฤดูหนาว: สูตรผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยจากลูกแพร์ทั้งตัวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ สูตรผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมผลไม้นานาชนิด

กรดซิตริกหรือน้ำผลไม้คั้นสดจะช่วยเพิ่มความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์และเพิ่มรสชาติที่หอมหวานให้กับเครื่องดื่มสำเร็จรูป

ผลไม้แช่อิ่มกระป๋องทั้งลูกแพร์

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มตามสูตรนี้ควรเลือกลูกแพร์แข็งฉ่ำและหนาแน่นจะดีกว่า ผลไม้จะเป็นทั้งกระป๋องดังนั้นจึงเอาเฉพาะส่วนหางออกเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ผลไม้ – 4 กก.
• กรด – 1/2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• น้ำตาลทราย (ต่อน้ำเชื่อม 1 ลิตร) – 250 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างลูกแพร์ให้สะอาด ถอดก้านออกแล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่
2. ต้มน้ำแยกกันเติมกรดซิตริกแล้วเทลงบนลูกแพร์
3. ปล่อยให้ผลไม้นั่งประมาณ 20 นาที ผลไม้ขนาดเล็ก – สูงสุด 10 นาที
4. เตรียมขวดและฝาปิดสำหรับแช่ผลไม้แช่อิ่ม
5. วางผลไม้ในขวดที่สะอาดเกือบถึงด้านบน
6. แบ่งน้ำมะนาวใส่ขวดเท่าๆ กัน
7. เติมน้ำลงในสารละลายโดยเก็บลูกแพร์ไว้ที่ด้านบนของกระทะ
8. เติมน้ำตาล 250 กรัมลงในสารละลายที่ได้ 1 ลิตร
9. ต้มน้ำเชื่อมแล้วเทใส่ขวด
10. ปิดฝาขวดด้วยโลหะและวางเพื่อฆ่าเชื้อ
11. ใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการฆ่าเชื้อผลไม้แช่อิ่ม

ปิดฝาขวดและวางไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ: สูตรทีละขั้นตอน

สูตรนี้อธิบายวิธีการเร่งผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์บรรจุกระป๋องซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อการเก็บรักษาเครื่องดื่ม แต่อย่างใด

สำหรับขวดสามลิตรหนึ่งขวด:

• ลูกแพร์ทั้งตัว – 5-6 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาวฝาน;
• น้ำบริสุทธิ์ – 2.5 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมขวดล่วงหน้า: ล้างและล้างด้วยน้ำเดือด
2. ใส่ผลไม้ที่ล้างสะอาดแล้วลงในขวด
3. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการ
4. เติมขวดโหลไว้ด้านบนแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่
5. เทน้ำเชื่อมลงในหม้อแล้วต้มอีกครั้ง
6. ใส่มะนาวฝานในแต่ละขวด
7. เติมขวดที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเชื่อมเดือด
8. ม้วนผลไม้แช่อิ่มด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้วนำไปไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อการฆ่าเชื้อในตัวเอง

ใส่วานิลลินเล็กน้อยและใบสะระแหน่เล็กน้อยในแต่ละขวด นี่จะเป็นการเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นให้กับเครื่องดื่มที่ทำเสร็จแล้ว

สูตรผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์กระป๋องกับน้ำผึ้ง

สูตรนี้ใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลซึ่งดีต่อสุขภาพร่างกายมาก น้ำเชื่อมน้ำผึ้งเข้ากันได้ดีกับลูกแพร์และเครื่องดื่มสำเร็จรูปหนึ่งแก้วช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นในแต่ละวัน

จำนวนสินค้าต่อกระปุก (3 ลิตร):

• ลูกแพร์ – 6 ชิ้น;
• น้ำผึ้งดอกไม้ – 1 แก้ว;
• กรดซิตริกหรือมะนาวฝาน
• น้ำ – 3 ลิตร

สูตรอาหาร:

1. หั่นผลไม้ที่ล้างแล้วเป็นชิ้น เอาตรงกลางและหางออก
2. วางลูกแพร์ลงในกระทะแล้วลวกประมาณ 5-10 นาที ผลไม้ที่เสร็จแล้วสามารถเจาะได้ดีด้วยไม้จิ้มฟัน
3. เอาลูกแพร์ออกด้วยช้อนมีรูแล้วใส่ในขวด
4. ทำน้ำดองจากน้ำผึ้งและน้ำ แล้วเทลงบนลูกแพร์
5. เพิ่มมะนาวฝานลงในแต่ละขวด
6. พาสเจอร์ไรส์ผลไม้แช่อิ่มในขวดประมาณ 25 นาที
7. ม้วนฝาที่ร้อนแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท
8. เก็บผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วจากชิ้นลูกแพร์ในที่เย็น

เมื่อปรุงอาหารไม่ควรต้มน้ำเชื่อมน้ำผึ้งเป็นเวลานานมิฉะนั้นจะสูญเสียสารอาหารทั้งหมด

ผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์ป่าและลูกเกดดำ

เครื่องดื่มที่เตรียมตามสูตรนี้ช่วยดับกระหายได้ดีและมีรสหวานอมเปรี้ยว ไม่มีการเติมมะนาวในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร: ผลเบอร์รี่ลูกเกดมีกรดธรรมชาติเพียงพอซึ่งเป็นสารกันบูดที่ดี

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ป่า – 1 กิโลกรัม;
• ผลเบอร์รี่ลูกเกด – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 400 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างลูกแพร์ตัดหางออก
2. จัดเรียงผลเบอร์รี่ลูกเกดจากเศษและกิ่งเล็ก ๆ แล้วล้างออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
3. เตรียม ล้าง และฆ่าเชื้อขวดโหล
4. เติมผลไม้ลงในขวดปลอดเชื้อร้อนถึงปริมาตร 1/2
5. ต้มน้ำบริสุทธิ์แล้วเทลงในขวด
6. ปล่อยให้ผลไม้ต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
7. เทสารละลายลงในกระทะแล้วนำไปต้มโดยเติมน้ำตาล
8. ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 10 นาที
9. เทน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
10. ส่งขวดโหลไว้ใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" จนกระทั่งเย็น

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์กระป๋อง "Limonka" และอบเชย: สูตรที่ทุกคนจะชอบ

ผลไม้แช่อิ่มตามสูตรนี้กลายเป็นหวานและมีกลิ่นหอมของอบเชย เครื่องดื่มนี้เหมาะสำหรับการบริโภคในรูปแบบสดและกระป๋อง

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ "Limonka" – 2 กก.
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• อบเชย – 1 แท่ง

วิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่ม:

1. ล้างลูกแพร์ ตัดก้านและตรงกลางออก
2. ฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้า
3. วางแท่งอบเชยที่ด้านล่างของขวด
4. เติมผลไม้ให้เต็มขวดจนถึงไหล่
5. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
6. เทน้ำเชื่อมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ แล้วปล่อยให้ลูกแพร์ต้มประมาณ 15 นาที
7. ทำตามขั้นตอนนี้อีกครั้ง
8. ครั้งสุดท้ายที่ต้มน้ำเชื่อมจะมีการเติมกรดซิตริกลงไป
9. เติมขวดด้วยน้ำเชื่อมร้อนและปิดผนึก

มีความจำเป็นต้องเติมน้ำเชื่อมลงในขวดด้านบน: เมื่อเย็นลงผลไม้จะดูดซับน้ำบางส่วน

ลูกแพร์กระป๋องและผลไม้แช่อิ่มองุ่น

เพื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มนี้ ให้เลือกพันธุ์องุ่นขาวไร้เมล็ด ลูกแพร์ต้องสุกแต่แน่น

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 2 กิโลกรัม
• องุ่น - 1 แปรง;
• น้ำตาลทราย (ต่อน้ำ 1 ลิตร) – 250 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผลลูกแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดและหางออก
2. จัดเรียงองุ่น เอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออกทั้งหมด เด็ดออกจากองุ่น
3. เติมผลไม้และผลเบอร์รี่ลงในขวดที่เตรียมไว้ ½ เต็ม
4. ต้มน้ำแล้วเติมขวดโหลทิ้งไว้ 15 นาที
5. เทสารละลายลงในกระทะแล้วนำไปต้มโดยเติมน้ำตาล สำหรับน้ำเชื่อมที่ได้รับ 1 ลิตร - น้ำตาลประมาณ 1 ถ้วย ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานของลูกแพร์และองุ่น
6. เติมน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วปิดฝาที่ฆ่าเชื้อแล้ว
7. ห่อผลไม้แช่อิ่มจนเย็น

ในขณะที่เตรียมน้ำเชื่อม ให้ใส่ลูกจันทน์เทศบดลงในผลไม้แช่อิ่ม สิ่งนี้จะทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว แต่จะไม่เป็นอันตรายต่อการเก็บรักษา

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์และเชอร์รี่: สูตรง่ายๆ

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มคุณจะต้องมีลูกแพร์สีเหลืองฉ่ำและผลเชอร์รี่พลัมสุก

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ชิ้น – 2 กก.
• ผลเบอร์รี่เชอร์รี่ - ประมาณ 1 กก.
• น้ำตาล – 250 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างลูกแพร์ให้สะอาด เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ 1 ลิตรและน้ำตาล 250 กรัม จุ่มลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นลงในน้ำเชื่อมร้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที
3. คัดแยกผลเบอร์รี่พลัมเชอร์รี่แล้วล้างให้สะอาด
4. เตรียมและฆ่าเชื้อขวดโหล
5. เติมผลเบอร์รี่พลัมเชอร์รี่ลงในขวด
6. นำชิ้นลูกแพร์ออกจากน้ำเชื่อมแล้วใส่ในขวด
7. ต้มน้ำเชื่อมอีกครั้งแล้วเทลงบนผลไม้ที่เตรียมไว้
8. ปิดฝาขวดที่ปลอดเชื้อแล้วส่งไปพาสเจอร์ไรส์
9. ฆ่าเชื้อขวดผลไม้แช่อิ่มประมาณ 20 นาที
10. ปิดฝาขวดแล้ววางในที่อบอุ่น

ผลไม้แช่อิ่มเสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์และผลไม้อื่นๆ

ในการเตรียมให้ใช้ลูกแพร์และผลไม้ชนิดแข็ง: พลัม, เชอร์รี่, แอปเปิ้ล สีของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วมีความเข้มข้นมากและขึ้นอยู่กับผลไม้ที่เลือก รสชาติของผลไม้ผสมขึ้นอยู่กับจำนวนผลเบอร์รี่ในผลไม้แช่อิ่มและจะแตกต่างออกไปเสมอ

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 1.5 กิโลกรัม
• พลัมเชอร์รี่หรือแอปเปิ้ล - ไม่จำเป็น;
• น้ำตาล – 2 ถ้วย;
• น้ำ – 2 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างลูกแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ
2. จัดเรียงผลไม้ (เชอร์รี่ พลัม แอปเปิ้ล) เอาผลไม้และเมล็ดที่เน่าเสียออก
3. เตรียมขวด ล้างและฆ่าเชื้อ
4. วางผลไม้ในขวด โดยเติมปริมาตรได้ไม่เกิน 1/2
5. เตรียมน้ำเชื่อม.
6. เทน้ำเชื่อมร้อนลงในขวดแล้วพาสเจอร์ไรส์
7. ฆ่าเชื้อผลไม้แช่อิ่มประมาณ 15 นาที
8. ม้วนขึ้นด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อจนเย็น

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

การเก็บรักษาลูกแพร์แช่อิ่มเป็นงานที่รับผิดชอบสำหรับแม่บ้านทุกคน รสชาติของเครื่องดื่มนั้นผิดปกติ แต่เนื่องจากลูกแพร์ถูกเก็บไว้ไม่ดีจึงสามารถพาสเจอร์ไรส์ขวดได้เกือบตลอดเวลา คุณสามารถกำจัดมันได้โดยการเพิ่มผลไม้ที่เป็นกรดมากขึ้นลงในผลไม้แช่อิ่ม

มีการพูดและเขียนเกี่ยวกับประโยชน์ของผลไม้แช่อิ่มมากเกินพอเครื่องดื่มเสริมนี้ซึ่งจัดทำขึ้นอย่างอิสระนั้นมีคุณภาพแตกต่างจากที่ซื้อในร้าน มักจัดเตรียมไว้เพื่อเป็นอาหารถนอมอาหารในฤดูหนาว และหนึ่งในเครื่องดื่มเหล่านี้คือผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ ซึ่งสามารถรีดลงในภาชนะแก้วได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลก่อน

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ไม่เพียง แต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วยองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยองค์ประกอบและวิตามินขอแนะนำให้ดื่มหลังจากเจ็บป่วยเพื่อการฟื้นฟูร่างกายและระบบภูมิคุ้มกันอย่างรวดเร็ว มีหลายวิธีในการเตรียมเครื่องดื่ม แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่ามีลูกแพร์หลากหลายพันธุ์บางชนิดไม่ทนต่อการรักษาความร้อนและต้มดังนั้นสูตรคลาสสิกหลายอย่างสำหรับผลไม้แช่อิ่มจะไม่เจ็บที่จะสังเกตแม่บ้านคนใด .

ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลและลูกแพร์เป็นคลังเก็บวิตามินและธาตุขนาดเล็ก

ผลไม้ในฤดูใบไม้ร่วงเหมาะที่สุดสำหรับผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลและลูกแพร์ ในการปรุงผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์คุณจะต้องเลือกผลไม้ที่ไม่สุกและจะอร่อยยิ่งขึ้นหากเก็บก่อนปรุงไม่นาน คุณสมบัติอีกอย่างของเครื่องดื่มนี้คือสามารถใช้ผลไม้แยกกันเป็นอาหารจานหวานสำหรับของหวานได้ ผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยที่สุดทำจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์สดในขณะที่เครื่องดื่มมีวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมด

• ลูกแพร์พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วง 3 กิโลกรัม (เลือกผลไม้ที่ยังไม่สุกเต็มที่)
• แอปเปิ้ล 3 กิโลกรัม (Ranetkas รวมรสชาติอย่างน่าประหลาดใจ);
• น้ำตาล 300 กรัม ก็เพียงพอแล้ว แต่ปริมาณของส่วนผสมสามารถลดลงหรือเติมได้ตามต้องการ

ล้างขวดโหลและไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ แค่ถือไว้บนไอน้ำประมาณหนึ่งนาทีก็เพียงพอที่จะทำให้แบคทีเรียที่เป็นอันตรายที่กระตุ้นให้เกิดกระบวนการหมักตาย ล้างแอปเปิ้ลและลูกแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมเอาเมล็ดและแกนออก ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกวางในขวดขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณและวางน้ำสำหรับน้ำเชื่อมลงบนกองไฟ เตรียมน้ำเชื่อมง่ายๆ: ใส่น้ำตาลลงในน้ำเดือดคนให้เข้ากันแล้วต้มประมาณ 5 นาที น้ำเดือดเย็น ๆ เทลงในขวดผลไม้ม้วนขึ้นและพลิกกลับห่อด้วยสิ่งของอุ่น ๆ เช่นแจ็คเก็ตเก่าผ้าห่มผ้าคลุมเตียง ผลไม้แช่อิ่มควรคงอยู่ในสถานะนี้เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งวัน หลังจากนั้นจึงเปิดออกได้ เก็บไว้ระยะหนึ่งเพื่อให้อุณหภูมิสมดุล (หากขวดยังอุ่นอยู่ ให้รอตามระยะเวลาที่กำหนดจนกระทั่งเย็นสนิท) แล้วย้ายไปที่ สถานที่ที่จะเก็บผลไม้แช่อิ่ม

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์แห้ง - เครื่องดื่มกลิ่นหอม

ผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากลูกแพร์แห้งนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อยวิตามินและองค์ประกอบย่อยส่วนใหญ่ยังคงอยู่ในเครื่องดื่ม ผลไม้แห้งที่เตรียมอย่างเหมาะสมในฤดูร้อนยังคงกลิ่นและรสชาติของผลไม้สด แต่เมื่อเลือกเป็นผลไม้แช่อิ่มคุณจะต้องตรวจสอบชิ้นส่วนเพื่อหาเชื้อราและแมลงที่เป็นอันตรายและตัวอ่อนของพวกมันอย่างระมัดระวัง ผลไม้แช่อิ่มจากการอบแห้งมักไม่ค่อยถูกเก็บรักษาไว้โดยปกติจะเสิร์ฟทันทีหลังจากที่เย็นลงถึงอุณหภูมิที่จำเป็นสำหรับการดื่ม ในการทำผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์ตากแห้งในช่วงฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำ 2.5 ลิตร
• 300 กรัม ผลไม้แห้ง
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว

ลูกแพร์ที่ล้างด้วยน้ำร้อนจะถูกเทลงในน้ำเดือดพร้อมกับน้ำตาล เพื่อให้เครื่องดื่มมีรสชาติดีขึ้นคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลา 30-35 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว ไม่นานก่อนที่จะปิดเครื่องขอแนะนำให้ชิมหากมีน้ำตาลในเครื่องดื่มไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มได้อีกหากต้องการ หลังจากที่เครื่องดื่มเย็นลงแล้วก็สามารถบริโภคได้

ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลและลูกแพร์แห้ง - เรียบง่ายและอร่อย

เครื่องดื่มผลไม้แห้งที่มีเอกลักษณ์อีกอย่างหนึ่งคือผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลแห้งและลูกแพร์ ซึ่งเตรียมได้ง่าย อร่อย และดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง ต้องขอบคุณองค์ประกอบย่อยและองค์ประกอบของวิตามินที่มีอยู่ในผลไม้ทั้งสองประเภท ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์เสริมด้วยฤดูหนาวหรือ แอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มาก: ใช้ในระหว่างการรับประทานอาหาร หลังการเจ็บป่วย และการผ่าตัด จำผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ของคุณยายซึ่งเป็นสูตรที่ไม่เป็นความลับสำหรับใครเลย มีกลิ่นหอม อร่อย ดับกระหายได้ดี บรรเทาความเหนื่อยล้า และเติมพลัง ส่วนผสมที่คุณต้องการคือชุดผลไม้แห้งแบบคลาสสิก

• ลูกแพร์แห้งหนึ่งถ้วย
• แอปเปิ้ลแห้งหนึ่งถ้วย
• น้ำ 2.8 – 3 ลิตร
• น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง (เป็นไปได้มากกว่านั้น)

สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือใส่กระทะใส่น้ำแล้วเติมน้ำตาลลงไป ขณะที่น้ำเชื่อมกำลังเดือด คุณต้องคัดแยกการอบแห้งทั้งสองประเภทอย่างระมัดระวัง หลีกเลี่ยงชิ้นส่วนที่ได้รับผลกระทบจากเชื้อราและแมลงที่เป็นอันตราย ควรเทเครื่องอบผ้าด้วยน้ำต้มสุกระบายความชื้นออกแล้วล้างด้วยน้ำอุ่น ไม่นานก่อนที่น้ำในกระทะจะเริ่มเดือด ให้เติมสารทำให้แห้งแล้วคนด้วยช้อนไม้ คุณต้องปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที จากนั้นพักไว้และบริโภคแบบร้อนหรือแช่เย็นก็ได้หากต้องการ

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ป่า – เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอม

ช่างเป็นรสชาติที่น่าทึ่งของผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ป่า: มีกลิ่นหอมเปรี้ยวเล็กน้อยเมื่อคุณดื่มมันคุณแค่อยากจะลืมความกังวลและปัญหาทั้งหมดของคุณไปสักพักคุณจำวัยเด็กที่ไร้กังวลและมือที่ใจดีและอ่อนโยนของคุณยายของคุณ ทางที่ดีควรเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์ป่าสดซึ่งเป็นเรื่องยากมากที่จะทำให้แห้งที่บ้านเนื่องจากผลไม้ประเภทนี้ทำให้เกิดกระบวนการหมักอิสระเมื่อสุก เรานำเสนอหนึ่งในสูตรอาหารที่เก่าแก่ที่สุดสำหรับน้ำซุปเกมซึ่งเป็นยาอายุวัฒนะเพื่อสุขภาพอย่างแท้จริง

• ลูกแพร์ป่า 2 กิโลกรัม
• 700 – 800 กรัม ซาฮารา;
• ผลไม้ตะไคร้ (คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกได้ตามดุลยพินิจของคุณ);
• น้ำ 3.5 ลิตร

ผลไม้จะถูกล้างและคว้านแกนและเอาเมล็ดออก (คุณสามารถปอกเปลือกโดยใช้เพียงเนื้อ) แล้วหั่นเป็นก้อน เทน้ำตาลลงในน้ำแล้วตั้งไฟ ก่อนที่น้ำจะเริ่มเดือด ให้ใส่ลูกแพร์สับลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่ตะไคร้ หั่นเป็นชิ้น หรือกรดซิตริกเล็กน้อย (ตามชอบ) หลังจากผ่านไปสามนาที คุณสามารถนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มชงเป็นเวลา 40 - 50 นาที

ลูกแพร์มีน้ำตาลค่อนข้างมากและมีกรดเพียงเล็กน้อย ดังนั้นจึงไม่สามารถเก็บความสดไว้ได้เสมอไป แต่ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองสิ่งนี้ไม่สมจริงเลย ดังนั้นเราจึงจะเก็บลูกแพร์ไว้! ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์อาจเป็นสิ่งที่ง่ายที่สุดที่คุณปรุงได้ สำหรับผลไม้แช่อิ่ม คุณควรเลือกลูกแพร์ที่ยังไม่สุก เนื้อแน่น ไม่มีตำหนิหรือรอยช้ำ ลูกแพร์ขนาดเล็กสามารถบรรจุได้ทั้งกระป๋อง ควรหั่นชิ้นใหญ่ออกเป็น 2 หรือ 4 ส่วนแล้วเอาแกนออกหากผิวของผลไม้มีความหนาแน่นและแข็งก็ต้องปอกเปลือก ซึ่งสามารถทำได้ด้วยมีดพิเศษที่ไม่ทำลายวิตามิน หรือใช้มีดปอกมันฝรั่ง เพื่อให้ผิวหนังถูกเอาออกเป็นชั้นบางๆ เท่าๆ กัน

เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกแพร์ปอกเปลือกคล้ำต้องเติมน้ำเย็นที่มีกรดด้วยกรดซิตริก อย่าเก็บลูกแพร์ไว้ในน้ำเป็นเวลานาน ไม่เช่นนั้นวิตามินจำนวนมากจากผลไม้จะเข้าไป เตรียมน้ำเชื่อมสำหรับผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์โดยเน้นที่รสชาติของลูกแพร์ - ยิ่งหวานมากเท่าไรก็ยิ่งต้องการน้ำตาลน้อยลงสำหรับน้ำเชื่อม แต่ในขณะเดียวกันคุณต้องเติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงไป

ผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากลูกแพร์อย่างเดียวก็อร่อยแต่ดูซีดไปหน่อย เพื่อปรับปรุงรูปลักษณ์คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่สีสดใสจำนวนหนึ่งลงในขวดลูกแพร์ - โรวัน, ไวเบอร์นัม, ราสเบอร์รี่, โช๊คเบอร์รี่, ลูกเกดดำ ฯลฯ ผลไม้แช่อิ่มนานาชนิดมีความสวยงามและอร่อยมาก “Culinary Eden” เสนอสูตรอาหารมากมายสำหรับผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากลูกแพร์ธรรมชาติหรือผลไม้แช่อิ่มนานาชนิด

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ


ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม 300 กรัม
น้ำตาล 110 กรัม
น้ำ 3 ลิตร
กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ล้างลูกแพร์แล้วใส่ในกระทะ เทลงในน้ำ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ใส่ลูกแพร์ลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ใส่น้ำตาลและกรดซิตริกลงในยาต้มลูกแพร์ ผัดจนละลายหมด นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเทลงบนลูกแพร์ในขวด ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยวิธีอื่น

ส่วนผสมสำหรับการกรอก:
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 200-300 กรัม
กรดซิตริก 4 กรัม

การตระเตรียม:
เติมลูกแพร์ทั้งลูกหรือลูกแพร์ที่หั่นแล้วใส่ขวดจนถึงไม้แขวนเสื้อ ต้มน้ำเชื่อม (ไม่มีกรดซิตริก) เทลูกแพร์ลงไปด้านบนปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อม นำไปต้มแล้วเทลงบนลูกแพร์อีกครั้ง หลังจากผ่านไป 5 นาทีให้สะเด็ดน้ำเชื่อมอีกครั้งนำไปต้มเติมกรดซิตริกแล้วเทลูกแพร์ลงในขวดเพื่อให้ล้นขอบเล็กน้อย ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์กับมะนาว

ส่วนผสมสำหรับการกรอก:
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 400-500 กรัม
มะนาว 1 ลูก

การตระเตรียม:
ปอกลูกแพร์ขนาดใหญ่ หั่นเป็นชิ้น เอาแกนออก แล้ววางในน้ำที่มีความเป็นกรด วางลูกแพร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจนถึงไม้แขวน ใส่มะนาวฝานในแต่ละขวด เทน้ำเชื่อมร้อน และตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อตามปกติ (8, 12 หรือ 15 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาตรของขวด) ม้วน.

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์กับวานิลลา

วัตถุดิบ:
ลูกแพร์ 2 กิโลกรัม
น้ำ 5 ลิตร
น้ำตาล 500 กรัม
กรดซิตริก 4 กรัม
1/3 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา.

การตระเตรียม:
ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำ น้ำตาล กรดซิตริก และน้ำตาลวานิลลา ใส่ลูกแพร์ทั้งลูกหรือคว้านเมล็ดลงในน้ำเชื่อมเดือด นำไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นย้ายลูกแพร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจนถึงไหล่ กรองน้ำเชื่อม นำไปต้มแล้วเทลงในขวด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที (ขวดขนาด 1 ลิตร) ม้วนขึ้น

ลูกแพร์กับเหล้ารัม

วัตถุดิบ:
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 500 กรัม
เหล้ารัม 50 กรัม

การตระเตรียม:
ตัดลูกแพร์ออกเป็นสี่ส่วน เอาแกนออก แล้ววางในน้ำที่มีความเป็นกรดเพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล ใส่ลูกแพร์ลงไปแล้วปรุงจนนิ่ม ใส่ลูกแพร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ต้มน้ำเชื่อม ผสมกับเหล้ารัม แล้วเทลงบนลูกแพร์ ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อไว้

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์กับน้ำเบอร์รี่

ส่วนผสมสำหรับการกรอก:
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 200 กรัม
น้ำผลไม้ลูกเกดดำหรือแดง, ราสเบอร์รี่ ฯลฯ

การตระเตรียม:
เตรียมลูกแพร์ ใส่ขวดโหลจนถึงไหล่ แล้วเติมน้ำเชื่อมเย็นลงไป เติม 1/2 ถ้วยต่อขวดลิตร น้ำเบอร์รี่ ปล่อยให้ฆ่าเชื้อประมาณ 8-10 นาที ม้วน.

ลูกแพร์ธรรมชาติ

ส่วนผสมสำหรับการปรุงผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์:
ลูกแพร์ 5 กก.
น้ำ 6 ลิตร
กรดซิตริก 6 กรัม + กรดซิตริกสำหรับลวก

การตระเตรียม:
ปอกลูกแพร์ที่ยังไม่สุกเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาแกนออก ละลายกรดซิตริกในน้ำเดือด และลวกลูกแพร์เป็นชิ้นประมาณ 5-10 นาที เย็น ใส่ในขวดฆ่าเชื้อ เทน้ำเดือด และเติมกรดซิตริก 0.5 กรัมต่อขวดขนาด 0.5 ลิตรแต่ละขวด ปล่อยให้มันฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ

ผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์และโช้คเบอร์รี่

ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ลิตร:
ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม (มากกว่านี้ได้)
chokeberry 200-300 กรัม
1.5 สแต็ค ซาฮาร่า

การตระเตรียม:
ใส่ลูกแพร์และผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วประมาณครึ่งหนึ่ง เทน้ำเดือดปิดฝา ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ใส่น้ำตาล แล้วนำน้ำเชื่อมไปต้ม ต้มประมาณ 2 นาที เทลงบนลูกแพร์แล้วพักไว้อีก 10 นาที ปิดฝาไว้ สะเด็ดน้ำเชื่อม ต้ม ต้มประมาณ 2 นาที เทลงบนลูกแพร์แล้วม้วนทันที พลิกมัน

ผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์และมะกอก

หั่นลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นวางชามใส่ลูกแพร์บนไฟอ่อน นำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 5 ครั้ง และหลังจากครั้งสุดท้าย เทผลไม้แช่อิ่มร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่มะกอกดำ 10 ลูกในแต่ละขวด ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ ผลไม้แช่อิ่มนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ใส่น้ำตาล ดังนั้นให้เลือกลูกแพร์ที่หวานที่สุด

ผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์และเชอร์รี่

วัตถุดิบ:
ลูกแพร์ 3 กก.
เชอร์รี่ 1.3 กก.
น้ำเชื่อม (ในอัตราน้ำตาล 280 กรัมต่อน้ำ 830 กรัม)

การตระเตรียม:
ตัดลูกแพร์ออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาแกนออก เอาหลุมออกจากเชอร์รี่ ใส่ลูกแพร์และเชอร์รี่ลงในขวดให้แน่นแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมร้อน ปิดฝาและตั้งค่าฆ่าเชื้อ: 0.5 ลิตร - 10 นาที, 1 ลิตร - 15 นาที ม้วน.

ผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์และลูกพลัม

ส่วนผสมสำหรับการปรุงลูกแพร์และผลไม้แช่อิ่มพลัม:
ลูกแพร์ 2.5 กก.
พลัม 2 กก.
น้ำเชื่อม (ในอัตราน้ำตาล 400 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร)

การตระเตรียม:
ตัดลูกแพร์และเอาแกนออก ตัดลูกพลัมครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก ใส่ในขวดโหล เติมน้ำเชื่อมร้อน แล้วตั้งค่าเพื่อฆ่าเชื้อ: 0.5 ลิตร - 15-20 นาที, 1 ลิตร - 25-30 นาที, 3 ลิตร - 45-50 นาที ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์นานาชนิด

ปอกลูกแพร์ ถ้าแข็งให้ผ่าครึ่งแล้วเอาแกนออก ทานผลเบอร์รี่และผลไม้เพื่อลิ้มรส - พลัม, พีช, แอปริคอต, ราสเบอร์รี่, มะยม, โรวัน, ไวเบอร์นัม, โช๊คเบอร์รี่, เชอร์รี่ ฯลฯ – แล้ววางลงในขวดที่เตรียมไว้จนถึงไหล่ ลูกแพร์ควรมีปริมาตรอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง เตรียมน้ำเชื่อมในอัตรา 300-400 กรัมน้ำตาลต่อน้ำ 1 ลิตรและหากใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้ที่ไม่มีกรดในการแบ่งประเภทให้เติมกรดซิตริก (2-3 กรัมต่อน้ำเชื่อม 1 ลิตร) เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลไม้ในขวดแล้วตั้งค่าเพื่อฆ่าเชื้อ: ขวดขนาด 1 ลิตร - 10 นาที, ขวดขนาด 3 ลิตร - 20 นาที

ผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์และพลัมเชอร์รี่

วัตถุดิบ:
ลูกแพร์ 2 กิโลกรัม
พลัมเชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 100 กรัม

การตระเตรียม:
หั่นลูกแพร์เป็นชิ้น ใส่ในน้ำเชื่อมที่เดือด นำไปต้มและยกลงจากเตา ทิ้งไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 10 นาที โยนลูกแพร์ลงในกระชอนใส่ในขวดพร้อมกับลูกพลัมเชอร์รี่เทน้ำเชื่อมร้อนแล้วตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อ: 1 ลิตร - 8 นาที, 2 ลิตร - 12 นาที, 3 ลิตร - 15 นาที ม้วน.

หากคุณไม่สามารถรับประทานผลไม้ให้เพียงพอในฤดูร้อนทุกครั้งระหว่างการเก็บเกี่ยวผลไม้ อย่าลืมเตรียมผลไม้แบบโฮมเมดที่จะช่วยให้คุณสัมผัสได้ถึงรสชาติของฤดูร้อนและเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมของแสงแดดในฤดูหนาวที่หนาวเย็นอย่างขมขื่น คุณสามารถเตรียมผลไม้ได้หลายวิธี - แช่แข็ง ตากแห้ง ทำแยมและปรุงจากผลไม้ และคุณยังสามารถทำผลไม้แช่อิ่มโฮมเมดแสนอร่อยได้อีกด้วย ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบเครื่องดื่มนี้ และผลไม้ในนั้นก็สามารถใช้เป็นของหวานหรือท็อปปิ้งได้อย่างยอดเยี่ยม

ด้านล่างนี้เราขอเสนอสูตรการเตรียมผลไม้แช่อิ่มที่มีกลิ่นหอมจากลูกแพร์ป่าสำหรับฤดูหนาวซึ่งเตรียมได้ไม่ยากและแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำได้

ดังนั้นในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มเราจะต้อง:
- ลูกแพร์ป่าสุก
- น้ำตาลทราย;
- น้ำ.

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว - สูตรประจำวัน

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. เราจะเริ่มเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์ป่าโดยการเตรียมวัตถุดิบ โดยแยกลูกแพร์ทั้งหมดออก เอาผลไม้ที่เสียหายและเน่าเสียออก แล้วล้างที่เหลือให้สะอาดในน้ำเย็น
2.ต่อไป เราจะใช้มีดและตัดบริเวณที่มีก้านออกอย่างระมัดระวัง รวมถึงปลายที่อยู่ด้านตรงข้ามของลูกแพร์แต่ละลูก
3. เราจะเตรียมขวดสำหรับผลไม้แช่อิ่มแยกกัน ทางที่ดีควรปิดในภาชนะที่ใหญ่กว่าโดยให้เหมาะสมที่สุดในขวดขนาดสามลิตร ขั้นแรกเราต้องล้างขวดทั้งหมดให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นโดยเติมเบกกิ้งโซดาหรือสบู่ซักผ้าธรรมดา จากนั้นเราก็ล้างภาชนะด้วยน้ำไหลแล้วส่งไปพาสเจอร์ไรส์ คุณสามารถพาสเจอร์ไรซ์ขวดโหลด้วยไอน้ำ ในเตาอบ หรือในไมโครเวฟก็ได้ แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ
4. หลังจากนั้นเราใส่ลูกแพร์ที่เตรียมไว้สำหรับผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวลงในขวดเพื่อที่จะได้หนึ่งในสามของภาชนะคุณสามารถเพิ่มได้มากถึงครึ่งหนึ่ง แต่ไม่มากไปไม่เช่นนั้นคุณจะไม่ได้ผลไม้แช่อิ่ม แต่แค่ .




5.จากนั้นเราต้มน้ำแล้วเทลงในขวดลูกแพร์แต่ละขวดเพื่อไม่ให้ขวดแตกออกจากน้ำเดือดควรวางไว้ในชามโลหะก่อนหรือควรวางปลายมีดไว้ใต้ก้นขวด
6. ปิดฝาขวดแต่ละขวดแล้วปล่อยให้ลูกแพร์ของเรายืนประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาที
7. ต่อไป ค่อยๆ เทน้ำออกจากขวดลงในกระทะขนาดใหญ่




8. เราจะเตรียมน้ำเชื่อมไส้หวานโดยใช้น้ำที่ระบายออกจากลูกแพร์ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำตาลลงในกระทะในอัตราน้ำตาลทรายหนึ่งร้อยกรัมต่อน้ำหนึ่งลิตรตั้งไฟให้ร้อนกวนจนน้ำตาลละลายทั้งหมดแล้วนำไปต้ม
9.หลังจากนี้ให้ค่อยๆ เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่อยู่ด้านบน
10. ปิดฝาต้ม (ดีบุก) แต่ละขวดใส่ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ทันที พลิกกลับแล้วห่อไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์หากผลไม้หลักยังคงแยกได้อย่างสวยงามอาจมีรสชาติอร่อยมาก แต่ก็ดูค่อนข้างซีดจาง

เครื่องดื่มอาจมีโทนสีน้ำเงินทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย การเติมผลเบอร์รี่ช่วยให้คุณได้สีและเน้นรสชาติเพิ่มเติม

อย่างไรก็ตามหากครอบครัวของคุณไม่จู้จี้จุกจิกมากนักเพียงแค่เลือกสูตรจากความหลากหลายที่เหมาะสมแล้วน้ำซุปผลไม้ที่มีกลิ่นหอมก็จะได้รับปัง!

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ - หลักการทั่วไปในการเตรียม

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับใช้ในชีวิตประจำวันและสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้จากลูกแพร์หลากหลายชนิด ข้อยกเว้นคือพันธุ์ปลายฤดูหนาวซึ่งจะถูกลบออกจากต้นไม้ที่ยังไม่สุกและเก็บไว้เป็นเวลานาน

สำหรับผลไม้แช่อิ่มคุณสามารถใช้ทั้งผลเล็กและผลใหญ่ ผลไม้ขนาดใหญ่จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และใช้ชิ้นเล็ก ๆ ทั้งหมด หากเปลือกผลไม้แข็งเกินไปและเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวก็จะถูกตัดออก

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์มีรสหวานด้วยน้ำตาลทรายหรือน้ำผึ้ง เติมน้ำตาลลงในน้ำเย็นและผลไม้ต้มในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นและน้ำผึ้งเจือจางในยาต้มที่เตรียมไว้

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์มักปรุงร่วมกับผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ที่เตรียมด้วยผลไม้รสเปรี้ยว (ส้ม) มีรสชาติที่ผิดปกติ บ่อยครั้งที่เครื่องดื่มปรุงรสด้วยอบเชย, วานิลลา, มิ้นต์หรือโรสแมรี่

เพื่อรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว ผลไม้จะถูกวางในขวดที่ปลอดเชื้อเท่านั้นและวางไว้อย่างหลวมๆ เพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้แช่อิ่มจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่ระเบิด ก่อนที่จะเทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้ให้เทน้ำเดือดหลาย ๆ ครั้งแล้วเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที ปิดภาชนะด้วยฝาโลหะต้ม หลังจากนั้นขวดจะถูกห่อด้วยผ้าห่มอย่างแน่นหนาปิดฝาแล้วเก็บไว้ใต้นั้นเป็นเวลาสองวัน

ผลไม้แช่อิ่มวานิลลาจากลูกแพร์ครึ่งหนึ่งสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

ลูกแพร์หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

400 กรัม น้ำตาล;

น้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง

มะนาวแห้งหนึ่งช้อนที่ไม่สมบูรณ์

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ให้ดีโดยเฉพาะด้วยน้ำอุ่น ผ่าครึ่งตามยาวแล้วเอาแกนออก พยายามจับเนื้อเยื่อที่หยาบทั้งหมด ตัดเนื้อบางส่วนออกจากส่วนหางแล้วตัดจมูกออก

2. เติมขวดที่ปลอดเชื้อด้วยลูกแพร์ชิ้น "จนถึงไหล่" วางชิ้นส่วนโดยให้ส่วนที่นูนหันไปทางผนังของภาชนะ

3. ใช้น้ำสองลิตรครึ่งต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลทั้งหมดแล้วเทสารละลายที่เกือบเดือดลงในขวด

4. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้สะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มอีกครั้งแล้วเทลงในภาชนะ ทิ้งไว้ตามเดิม

5. จากนั้นสะเด็ดน้ำอีกครั้งแล้วนำไปต้ม เพิ่มกรดซิตริกและวานิลลินลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วต้มเป็นเวลาอย่างน้อยสองนาที

6. หลังจากนั้นเทน้ำเชื่อมเดือดที่ด้านบนสุดแล้วม้วนขวดที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อ

7. พลิกภาชนะคว่ำลงบนผ้าห่มแล้วคลุมไว้ หลังจากผ่านไปสองวัน ให้นำขวดโหลที่เย็นแล้วออกไปยังสถานที่จัดเก็บ

ผลไม้แช่อิ่มมิ้นต์จากลูกแพร์และลูกพลัม

วัตถุดิบ:

ลูกแพร์ขนาดใหญ่สุกสองลูกพันธุ์ดัชเชส

ลูกพลัมเจ็ดลูกขนาดกลาง

50 กรัม น้ำตาล;

สะระแหน่สดสองกรัม

น้ำดื่มกรอง – 1.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดโดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก ย้ายลูกพลัมลงในกระทะ

2. หั่นลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ โดยก่อนหน้านี้ได้ตัดเมล็ดและแกนออกจากผลไม้แล้วส่งไปที่ลูกพลัม ใส่น้ำตาลแล้วเทน้ำ

3. วางภาชนะบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม ทันทีที่ของเหลวในขวดเดือด ให้จุ่มใบสะระแหน่ที่ล้างสะอาดแล้วลงไปแล้วนำออกจากเตาทันที

4. ปล่อยให้เครื่องดื่มชงเป็นเวลา 20 นาทีหรือปิดฝาไว้จนเย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่มที่มีกลิ่นหอมของลูกแพร์ พร้อมด้วยโหระพา มิ้นท์ และตะไคร้

วัตถุดิบ:

ลูกแพร์แปดลูกขนาดกลาง

น้ำตาลทรายขาวหรือน้ำผึ้งครึ่งแก้ว

ใบสะระแหน่และโหระพาอย่างละหนึ่งกิ่ง

Schisandra – ก้าน 5 ซม. (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน)

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นผลไม้ล้างด้วยน้ำอุ่นเป็นชิ้น อย่าลืมเอาฝักเมล็ดออกจากผลไม้แล้วตัดพวยออก

2. วางชิ้นผลไม้ลงในกระทะ ขอแนะนำให้เลือกภาชนะที่ชิ้นที่เตรียมไว้มีปริมาณอย่างน้อยหนึ่งในสามของปริมาตรของภาชนะ

3. ล้างก้านตะไคร้ ใบสะระแหน่ และก้านโหระพาให้สะอาด

4. หั่นตะไคร้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะพร้อมกับสะระแหน่และโหระพา

5. ใส่น้ำตาลทราย เทน้ำดื่มลงไปที่ด้านบนสุดของกระทะ แล้วตั้งไฟให้ร้อนที่สุด ทันทีที่น้ำในกระทะเริ่มเดือด ให้ปิดเตาแล้วปิดฝา

6. หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มความหวานให้กับเครื่องดื่มด้วยน้ำผึ้ง ให้เติมหลังจากคุณยกเครื่องดื่มออกจากเตาแล้วเท่านั้น

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวด้วยการลวกผลไม้เบื้องต้น

วัตถุดิบ:

ลูกแพร์หนาแน่นสิบสองขนาดกลาง

น้ำดื่มกรองหนึ่งลิตรครึ่ง

มะนาวสามกรัมหรือมะนาวลูกใหญ่ครึ่งลูก

300 กรัม น้ำตาลไม่ขัดสี

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นแล้วฉีกหางออก

2. ตวงมากกว่า 2 ลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่ น้ำและตั้งค่าเป็นความร้อนสูงสุด เพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวคั้นสด

3. ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือดแล้วรอจนเดือดอีกครั้ง

4. ทันทีที่ของเหลวเดือดอย่างเข้มข้น ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

5. นำผลไม้ลวกออกด้วยช้อนมีรูแล้วเติมภาชนะแก้วที่ปลอดเชื้อ

6. ต้มน้ำเชื่อมอีกครั้งแล้วเทลงบนลูกแพร์

7. ปิดภาชนะให้แน่นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวันจากล่างขึ้นบน

8. จากนั้นแกะห่อ หากผลไม้แช่อิ่มเย็นสนิทแล้ว ให้พลิกขวดโหล หากภาชนะยังอุ่นอยู่ ให้รอจนเย็นสนิท แล้วจึงพลิกกลับด้านเท่านั้น

ผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์และส้ม

วัตถุดิบ:

ลูกแพร์ขนาดใหญ่หลากหลาย - 8 ชิ้น;

ส้มขนาดใหญ่สี่ลูก

น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง

วานิลลิน, อบเชย, สะระแหน่และกานพลูเล็กน้อย

น้ำผึ้งอ่อนสองช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างส้มและแช่ผลส้มลงในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นจึงนำไปแช่น้ำเย็นเกือบเป็นน้ำแข็งทันที วิธีง่ายๆ นี้ช่วยให้คุณกำจัดความขมโดยธรรมชาติของผิวส้มได้

2. ผ่าส้มแต่ละลูกลงครึ่งหนึ่งแล้วบีบน้ำออกโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบพิเศษ จากนั้นลอกเนื้อที่เหลือออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

3. ปอกลูกแพร์แล้วตัดแกนออก หั่นผลไม้เป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำส้มที่กรองแล้วทันที หากไม่ทำเช่นนี้เนื้อลูกแพร์จะเข้มขึ้น

4. วางเปลือกส้มลงในกระทะที่มีน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 3 นาที

5. เพิ่มชิ้นลูกแพร์และเคี่ยวผลไม้ในน้ำซุปสีส้มโดยใช้ไฟต่ำสุดเป็นเวลาเจ็ดนาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยกระทะทิ้งไว้จนเย็นสนิท

6. เมื่อเย็นลงให้กรองน้ำซุป ใส่น้ำผึ้งลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนละลายดี

7. จากนั้นจุ่มลูกแพร์ลงไปแล้วเทน้ำส้มลงไป คุณสามารถเพิ่มความสนุกได้ แต่ไม่จำเป็น

8. ปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มยืนอยู่ในความเย็นประมาณสามชั่วโมง คุณสามารถทำได้มากกว่านี้ แต่นี่ก็ต่อเมื่อคุณไม่ได้เพิ่มความเอร็ดอร่อยอีกครั้ง ไม่เช่นนั้นมันจะขม

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์อบเชยกับผิวส้ม

วัตถุดิบ:

ลูกแพร์ครึ่งกิโลกรัม

แท่งอบเชยสามแท่ง

200 กรัม น้ำตาลทราย

ผิวส้มขูดหนึ่งช้อนเต็ม

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดลงบนแท่งอบเชยแล้วแช่ไว้ห้านาที

2. ฉีกหางผลไม้ที่สะอาดแล้วหั่นเป็นหกชิ้น ตัดแกนออกแล้วลอกผิวหนังออก

3. อย่าทิ้งแกนและเปลือก แต่เติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาเจ็ดนาที

4. ผสมน้ำสะอาดสองลิตรกับน้ำที่ใส่แท่งอบเชยแล้วนำไปต้ม ทันทีที่ของเหลวเริ่มเดือด ให้ใส่ลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นลงไปแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยมีฟองเล็กน้อย ก่อนความพร้อมสิบนาทีให้เติมน้ำซุปที่กรองแล้วซึ่งเปลือกลูกแพร์และแกนผลไม้ต้ม

5. เพิ่มน้ำตาลทรายและความเอร็ดอร่อย คนให้เข้ากัน นำกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้เครื่องดื่มซึมซับได้ดี

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์พันธุ์ป่าสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ – 300 กรัม;

ลูกแพร์หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง (ลูกป่า)

4 กรัม คริสตัลเลมอน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ฉีกหางออกแล้วเติมภาชนะที่ปลอดเชื้อให้เหลือ 2/3 ของปริมาตร

2. ต้มน้ำแล้วเทใส่ขวดที่มีลูกแพร์อยู่จนถึงคอ

3. หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้สะเด็ดน้ำออก ต้มอีกครั้งแล้วเทกลับเข้าไปอีกครั้ง ทำตามขั้นตอนนี้ 3-4 ครั้ง

4. เป็นครั้งสุดท้ายให้เติมน้ำมะนาวลงในของเหลวที่เดือดพร้อมกับน้ำตาลแล้วเทน้ำเชื่อมเดือดลงบนลูกแพร์หลังจากต้มประมาณสองนาทีแล้วเท่านั้น

5. จากนั้นปิดฝาภาชนะด้วยฝาปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น วางไว้ใต้ผ้าห่มและหลังจากที่เย็นลงแล้วเท่านั้นจึงจะนำไปเก็บในที่จัดเก็บ

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ - เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

หากต้มผลไม้ที่มีเปลือกหยาบเล็กน้อยก่อนใส่ขวด ก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออก

อย่ารีบโยนเปลือกและแกนที่หั่นแล้วทิ้งไป คุณสามารถใช้มันทำน้ำเชื่อมสำหรับผลไม้แช่อิ่มได้ เพียงแต่จะต้องกรองผ่านตะแกรงละเอียดเท่านั้น

อย่าล้างขวดด้วยน้ำยาล้างจาน ก็เพียงพอที่จะทำความสะอาดภาชนะด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วล้างออกให้สะอาด

คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ไม่เพียงแต่ด้วยไอน้ำเท่านั้น ซึ่งสามารถทำได้เร็วกว่ามากในเตาอบ

หากอยู่ในภาชนะที่ปิดสนิท หลังจากพลิกกลับแล้วพบว่ามีฟองอากาศลอยขึ้น ให้หมุนฝาอีกครั้งโดยใช้กุญแจ หากวิธีนี้ไม่ได้ผล ให้นำออกแล้วปิดขวดโหลด้วยฝาฆ่าเชื้อใหม่

หากคุณไม่สามารถเก็บผลไม้สดได้และความคิดเรื่องเครื่องดื่มลูกแพร์หลอกหลอนคุณ คุณสามารถชงจากผลไม้แห้งได้ แต่ระวัง! ลูกแพร์แห้งคุณภาพสูงไม่ถูกและผลไม้แห้งที่มีราคาไม่แตกต่างจากแอปเปิ้ลหรือเบอร์รี่มักจะเตรียมจากพันธุ์ป่า ตามกฎแล้วพวกเขาจะเปรี้ยวมากและบางครั้งก็ขมเกินไป หากคุณโชคดีเพื่อนบ้านที่ดีที่สุดในเครื่องดื่มจะเป็นเชอร์รี่แห้งหรือแอปริคอตแห้งหรือบรรจุกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง เครื่องดื่มที่ทำจากลูกแพร์และลูกเกดแดงแช่แข็งมีรสชาติดั้งเดิม