วิธีปรุงไก่ในกระทะ วิธีทอดไก่ในกระทะด้วยสูตรเปลือกทอง

เชฟบางคนไม่แสดง "รำรำรำ" รอบๆ ซากนก โดยทดลองกับเครื่องเทศแปลกใหม่และเครื่องปรุงรสที่ไม่รู้จัก สิ่งที่คุณต้องทำคือซื้อไก่สดที่สวยงามและเลือกสูตรอาหารที่เชี่ยวชาญซึ่งจะบอกวิธีทอดไก่ด้วยวิธีที่ง่ายและน่ารับประทาน!

การทำปีกไก่ทอด

เมนูนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก โดยเฉพาะผู้ที่ชอบความกรุบกรอบเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
ปีกไก่ - 500 กรัม;
น้ำตาลปกติ - 10 กรัม
เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรส (ใช้ตามความต้องการ);
น้ำมันพืช

เมื่อซื้อปีกให้เลือกปีกที่ไม่ใหญ่เกินไปไม่เกิน 12 ซม. ข้อต่อที่ยาวผิดปกติอาจบ่งบอกว่ามีฮอร์โมนและสารปรุงแต่งอื่น ๆ ที่ไม่พึงประสงค์อยู่ในอาหารของนก

บน “เครื่องบิน” เช่นนี้ คุณไม่สามารถ “เข้าถึง” โภชนาการที่ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพได้!

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปีกให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะถอดแปรงออกหรือปล่อยทิ้งไว้ ในครอบครัวอื่น "การต่อสู้" ที่แท้จริงอยู่เบื้องหลังพวกเขา
2. แยกชิ้นส่วนซากด้วยข้อต่อแล้วใส่ในชามใบเล็ก โรยผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องเทศแล้วใส่กระเทียมสับละเอียด หากต้องการให้โรยด้วยซีอิ๊วเล็กน้อย ทิ้งชิ้นเนื้อสัตว์ปีกไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. เพื่อให้ได้รับผลสองเท่าของการรักษาความร้อน - เปลือกกรอบและเนื้อฉ่ำภายใน - เราไม่ได้ใช้กระทะ แต่เป็นหม้อขนาดเล็ก
4. เทน้ำมันพืชหอมลงในจาน ควรมีมากจนปีกสามารถลอยอยู่ในไขมันได้อย่างแท้จริง ตั้งส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลาง
5. เมื่อน้ำมันเปลี่ยนเป็นสีขาวและมีควันจางๆ ปรากฏให้เห็น ให้ค่อยๆ ลดปีกลงในไขมันที่ร้อน เราไม่ได้สร้าง "รอยย่น" ในจาน: ใส่หลาย ๆ ชิ้นในแต่ละครั้ง มิฉะนั้นชิ้นส่วนจะสุกและเนื้อจะแห้ง
6. ใช้ที่คีบครัว (ช้อนมีรู) ดึงส่วนที่เป็นสีน้ำตาลออกจากหม้อ วางบนจานที่มีกระดาษเช็ดปากแล้วเสิร์ฟร้อน
ปีกไก่ทอด “บิน” ปิดท้ายอย่างน่ารับประทาน!

วิธีทอดไก่กับเครื่องเทศในกระทะให้อร่อย

เชฟชาวจีนเชื่อว่าเครื่องเทศเปรียบเสมือนสีของศิลปิน การผสมผสานโทนสีและเฉดสีที่ลงตัวสามารถสร้างภาพอันงดงามหรือผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารได้อย่างแท้จริง

สินค้าที่ต้องการ:

ไก่ - 800 กรัม
น้ำมันพืช - สูงถึง 100 มล.
เม็ดกระเทียม - ¼ช้อนชา;
เกลือ, เครื่องเทศ (ลูกจันทน์เทศ, พริกไทย, แกง, ผักชี)

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. นำเนื้อไก่ออก เอา "ตอ" และขนที่เหลือออก ล้างผลิตภัณฑ์ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก แล้วแบ่งเป็นส่วนๆ
2. รวมเนยและเครื่องเทศ 30 กรัมลงในชาม ถูชิ้นเนื้อสัตว์ปีกด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ ส่วนผสมนี้เองที่จะทำให้เปลือกกรอบและน่ารับประทานมาก
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ไก่ลงในน้ำมันร้อน แล้วทอดบนไฟแรง ทันทีที่เนื้อสัตว์ปีกทุกด้านเป็นสีน้ำตาลสวยงาม ให้ลดความสูงของเปลวไฟลงและดำเนินการให้ความร้อนต่อผลิตภัณฑ์จนกว่าจะสุกเต็มที่
ก่อนที่จะแก้ไขปัญหาการทอดไก่ในกระทะต้องแน่ใจว่าได้เลือกส่วนประกอบของเครื่องเทศที่ใช้ถูกต้อง

นกที่มีเปลือกสีทองแต่ข้างในอ่อนนุ่ม

จะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในการเตรียมเนื้อไก่ที่อร่อย ฉ่ำ และนุ่มพร้อมเอฟเฟกต์กรอบ

วัตถุดิบ:

อกสัตว์ปีก - 500 กรัม;
แพ็กแผ่นแม็กกี้สำหรับไก่

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดเต้านมออกเป็น 4 ส่วนแล้วตีแต่ละส่วนเบา ๆ

เมื่อซื้อแผ่นแม็กกี้ โปรดอ่านส่วนประกอบของผัก เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์อย่างละเอียด เราเลือกส่วนผสมที่สร้างโดยผู้ผลิตที่ถูกใจเรามากที่สุด

2. เปิดแผ่นกระดาษรองอบ วางชิ้นเนื้อไว้ด้านในด้านหนึ่งโดยทาส่วนผสมต่างๆ ลงไปหลายชั้น เราไม่เติมเกลือลงในผลิตภัณฑ์เนื่องจากเครื่องเทศนี้มีเพียงพอในองค์ประกอบเครื่องปรุงรส
3. ปิดเต้านมด้วยกระดาษครึ่งหลัง วางชิ้นส่วนสัตว์ปีกที่บรรจุไว้ที่ด้านล่างของกระทะร้อนแล้วทอดเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นเราจะพลิกชิ้นงานและให้ความร้อนต่อไปในช่วงเวลาเดียวกัน
4. นกมีเปลือกสีทอง แต่ข้างในนิ่ม วางบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมผักและสมุนไพร
วิธีการปรุงไก่ที่นำเสนอนี้น่าสนใจเป็นพิเศษโดยเป็นทางเลือกในกรณีฉุกเฉินเมื่อเวลามีน้อยและไม่มีอาหารร้อนอยู่บนโต๊ะ

น่องไก่ทอด

หากเป็นไก่เนื้อคุณสามารถเตรียมอาหารจานเด็ดจากชิ้นส่วนสัตว์ปีกได้ภายใน 20 นาที จะใช้เวลาอีกเล็กน้อยในการประมวลผลนกในประเทศ

ชุดผลิตภัณฑ์:

น้ำมันพืช;
น่องไก่ - 12 ชิ้น;
มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
kefir - 400 มล.;
เกลือ, โหระพา, ผงพริกไทย - อย่างละ 1 ช้อนชา;
มะนาวครึ่งลูก
กลีบกระเทียม - 7 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่กระเทียมที่กดแล้วลงในชาม เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรเท kefir บีบน้ำมะนาวออกผสมให้เข้ากัน
2. ล้างน่องไก่ ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ เคลือบผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำดองอย่างระมัดระวังแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในตู้เย็น

สำหรับการรักษาความร้อนของเนื้อสัตว์ เราใช้ไขมันกลั่น จะดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้นหากได้รับความร้อนอย่างถูกต้อง เราทำเช่นนี้โดยใช้ไฟปานกลาง โดยไม่ให้เกิดควันรุนแรง

3. วางขาลงในส่วนผสมที่ร้อนแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟแรงสูง พลิกชิ้นส่วนไก่หลังจากที่กลายเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองแล้ว
4. ลดความร้อนและดำเนินการต่อไปจนกว่าผลิตภัณฑ์จะพร้อม เห็นได้จากน้ำใสที่ปรากฏขึ้นเมื่อเจาะเนื้อด้วยไม้หรือมีด
เสิร์ฟน่องไก่ทอดกับสลัดผักที่คุณชื่นชอบหรือกับข้าวอื่นๆ

วิธีทอดไก่ในเตาอบ

การใช้น้ำดองสูตรที่เหมาะสมจะไม่มีคำถามเกิดขึ้นเกี่ยวกับวิธีการทอดไก่ในเตาอบอย่างโอชะ

สินค้าที่ต้องการ:

ซีอิ๊วขาว - 80 มล.
น้ำมัน (ดอกทานตะวันหรือมะกอก) - 40 มล.
น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 20 มล.
น้ำผึ้งมัสตาร์ดสำเร็จรูป - 4 ช้อนชาต่ออัน
ไก่ - 1.5 กก.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เราทำความสะอาดนกจาก "ตอไม้" และขนที่เหลือ จากนั้นเอาด้านในออก ล้างและซับมัน
2. ผสมน้ำมัน ซีอิ๊ว และน้ำส้มสายชูลงในชาม เราวาดองค์ประกอบลงในกระบอกฉีดยาปกติและทำการฉีดให้ทั่วทั้งซาก ยิ่งมีการแปรรูป "ยา" มากเท่าไหร่ อาหารจานที่เสร็จแล้วก็จะมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น
3. จากนั้น ผสมเกลือ มัสตาร์ด และน้ำผึ้งเข้าด้วยกัน เราถูผลิตภัณฑ์อย่างทั่วถึงด้วยองค์ประกอบอะโรมาติกทั้งภายในและภายนอก ด้วยวิธีนี้เราไม่เพียงแต่หมักไก่เท่านั้น แต่ยัง "อุดตัน" รอยเจาะทั้งหมดด้วย อย่าลืมโรยนกด้วยออลสไปซ์ด้านบน
4. วางซากบนถาดอบแล้วปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นเราก็เอานกไปอบในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง (180°C)
5. หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ทาไก่ด้วยส่วนผสมของเนยและน้ำผึ้งเพิ่มเติม หากคุณสังเกตเห็นสัญญาณของการไหม้ ให้ปิดซากด้วยกระดาษฟอยล์
จานนี้ดูน่าทึ่งมาก เพียงแค่มองดูเปลือกสีทองและรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเนื้อฉ่ำ!

เนื้ออกไก่ทอดเป็นชิ้นๆ

เราเสียใจมากกับสูตรอาหารมากมายที่มาจากแหล่งต่างๆ ซึ่งบางครั้งเราก็รู้สึกหนักใจเมื่อต้องเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุด แต่เขาก็ยังอยู่ตรงหน้าคุณ!

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

น้ำมันพืช - 20 มล.
เนื้อไก่ - 500 กรัม;
ซีอิ๊วขาว, ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
มัสตาร์ดน้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เกลือพริกไทย

อัลกอริธึมและคุณสมบัติการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. บดกลีบกระเทียมผสมกับซอสดำ มัสตาร์ด และซอสมะเขือเทศ
3. ใส่ชิ้นส่วนไก่ลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ปิดฝาจานด้วยฟิล์ม แล้วแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. เมื่อผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยรสชาติของน้ำดองทั้งหมดแล้ว ให้ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้ววางชิ้นเนื้อสัตว์ปีกลงในน้ำมันที่ร้อน
5. ทอดผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 15 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง คนอย่างต่อเนื่องเพื่อกวนเนื้อที่เป็นสีน้ำตาล ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ปรุงรสจานด้วยพริกไทยและเกลือ
การทอดเนื้อไก่ในกระทะไม่ใช่เรื่องยากเลย ข้อกำหนดเพียงอย่างเดียวคืออย่าทิ้งนกไว้ "ตามลำพัง" และพลิกอาหารที่มีกลิ่นหอมให้บ่อยขึ้น

ด้วยมันฝรั่ง

เป็นการยากที่จะหาส่วนผสมที่หลากหลายในการเตรียมอาหารได้หลากหลายมากกว่าสัตว์ปีก แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้อาหารเสีย

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

ชีส - 150 กรัม
อกไก่ - 300 กรัม;
ไข่;
แป้ง - 60 กรัม;
พริกไทย, เกลือ, ผักชีฝรั่ง (พวง);
น้ำมันพืช - 40 มล.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูก เอาหนังออก เช็ดผลิตภัณฑ์ให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาสูงสุด 0.5 ซม.
2. ในการทอดไก่ให้อร่อยโดยคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อสัตว์ไว้ให้มากที่สุดคุณต้องใช้กระทะเคลือบสารกันติด วางชิ้นเนื้อสัตว์ปีกไว้ที่ด้านล่างของจานที่แห้ง (ไม่มีน้ำมัน) แล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางโดยคนอย่างต่อเนื่อง นำไก่ออกจากภาชนะที่ร้อนแล้ววางลงบนจาน
3. ขูดมันฝรั่งที่ปอกแล้วหยาบๆ แล้วซับด้วยกระดาษเช็ดปากหรือบีบ จากนั้นพักไว้ในตะแกรงเพื่อให้น้ำส่วนเกินระบายออกมา
4. ใส่ไข่ พริกไทย เกลือ และแป้งลงในผักรากที่สับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่า ๆ กันในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น
5. ทอดส่วนผสมและหลังจากผ่านไปสามนาทีให้กลับส่วนผสม วางชิ้นเนื้อไก่สีน้ำตาลลงบนมันฝรั่งครึ่งหนึ่ง โรยด้วยชีสขูดและพาร์สลีย์สับ
6. พลิกส่วนที่สองของแพนเค้กมันฝรั่งอย่างระมัดระวัง ปิดส่วนที่เป็นเนื้อสัตว์ของจานแล้วปรุงต่อจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกอาหารแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง
ไก่กับมันฝรั่งที่ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง!

วิธีทอดน่องไก่ในกระทะ

ลืมคำพูดที่ว่าอาหารที่ทอดในกระทะมีอันตรายแค่ไหน มีเพียงผู้ปรุงอาหารที่ไม่ระมัดระวังเท่านั้นที่สามารถทำลายอาหารจานนี้ได้ “เทพนิยาย” เหล่านี้ไม่เกี่ยวกับเรา!

สินค้าที่ต้องการ:

ต้นขาไก่ - 4 ชิ้น;
แป้ง (มันฝรั่งหรือข้าวโพด) - 50 กรัม
พริกไทยเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างส่วนของนกให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นข้อต่อพริกไทยและเกลือ
2. รักษาชิ้นเนื้อด้วยแป้งเพื่อให้ได้ขนมปังขาวบาง ๆ

ยิ่ง "บรรจุภัณฑ์" เสร็จดีเท่าไร น้ำเนื้อก็จะยังคงอยู่ในไก่มากขึ้นเท่านั้น

ในขณะเดียวกัน เราก็จะช่วยป้องกันไม่ให้น้ำมันกระเด็นไปรอบๆ ขณะทอดอาหารอีกด้วย
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เทในปริมาณที่จะครอบคลุมความหนาของต้นขาครึ่งหนึ่ง
4. วางชิ้นส่วนในน้ำมันร้อนโดยเว้นระยะห่างจากกันแล้วทอดเป็นเวลา 6 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
5. นำชิ้นส่วนไก่ออกจากภาชนะ วางช่องว่างชุดที่สอง และทำซ้ำกระบวนการให้ความร้อนของผลิตภัณฑ์
6. จากนั้นนำชิ้นส่วนที่อยู่ในจานกลับคืนแล้วทอดด้วยไฟแรงจนได้เปลือกแข็ง
ลองทอดน่องไก่ในกระทะโดยใช้วิธีที่แนะนำ มั่นใจได้ว่าคุณไม่เคยได้ลิ้มรสอาหารจานอร่อยกว่านี้มาก่อน!

พร้อมหัวหอมและกระเทียม

การรวมส่วนประกอบเช่นกระเทียมเข้ากับเครื่องเทศที่ใช้จะทำให้อาหารมีเสน่ห์และรสชาติที่ดียิ่งขึ้น

รายการส่วนผสม:

ไก่ - 1 กก.
น้ำมันพืช - 60 มล.
กลีบกระเทียม - 6 ชิ้น;
หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
เกลือ เครื่องปรุงรส และเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. เนื่องจากผลิตภัณฑ์หลัก เราใช้ปีกไก่ หลัง ต้นขา และขา สรุปคือส่วนไหนของนกที่คุณชอบ
2. วางชิ้นที่เตรียมไว้ในกระทะที่มีน้ำมัน ทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย และโรยด้วยเครื่องปรุงรสไก่
3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นใหญ่ (เส้นหรือก้อน) แล้วใส่เนื้อ ปรุงอาหารต่อไปจนกว่าชิ้นผักจะนิ่มและโปร่งใส
4. 3 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ ใส่กลีบกระเทียมสับละเอียด ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปิดไฟ
จานที่นำเสนอสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วสำหรับการพบปะกับเพื่อน ๆ ในตอนเย็นและมั่นใจได้ว่าจานดังกล่าวจะไม่อยู่บนโต๊ะเทศกาลนาน!

หมักด้วยมายองเนสและซีอิ๊ว

เปลือกสีทองและเนื้อฉ่ำเป็นเป้าหมายหลักในการเตรียมอาหารสัตว์ปีกส่วนใหญ่ วิธีที่จะบรรลุผลคือน้ำดองที่ออกแบบอย่างชำนาญ

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

มายองเนสคุณภาพสูง - 100 กรัม
ต้นขาไก่ (ปีก, ขา) - 700 กรัม
ซีอิ๊วขาว - 60 มล.
แกง - ½ช้อนชา;
พริกไทยและเกลือ
น้ำมัน (ดอกทานตะวันหรือมะกอก)

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. ล้างส่วนของนกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพื่อให้น้ำหมักยังคงอยู่บนชิ้นเนื้อและไม่ "เลื่อน" เข้าไปในจาน
2. ผสมมายองเนสสด กระเทียมสับ ซีอิ๊วดำ พริกไทย เกลือ และแกงลงในชาม ผสมส่วนผสมให้เข้ากันและเคลือบต้นขาไก่ด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ ทิ้งไก่ไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง หากคุณมีเวลาคุณสามารถเพิ่มเวลาหมักได้
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนใส่ผลิตภัณฑ์ลงในส่วนผสมที่ร้อนแล้วทอดเป็นเวลา 20 นาทีพลิกชิ้นอร่อยเป็นระยะ
สัตว์ปีกที่หมักในมายองเนสและซีอิ๊วเป็นตัวเลือกที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายเสมอสำหรับการได้อาหารอร่อยที่มีเปลือกสีทองกรอบ
เมื่อเราคิดถึงวิธีการทอดไก่เราพยายามสร้างภาพลักษณ์ของอาหารจานอนาคตด้วยจิตใจเกือบจะรู้สึกถึงกลิ่นหอมของมัน ด้วยวิธีนี้ส่วนผสมหลักของจานจะค้นหา "สหาย" ที่คู่ควรในสูตรอาหารแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว

ไก่ทอดมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าดึงดูดและน่าดึงดูดใจมาก วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงไก่เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อย มีกลิ่นหอม และมีเปลือกสีทองคือการใช้เตาอบ แต่จะทำอย่างไรถ้าไม่มีเตาอบ? ไม่สำคัญหรอก กระทะธรรมดาก็ทำได้ คุณแค่ต้องรู้เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ เท่านั้น

ก่อนอื่นในการปรุงไก่แสนอร่อยในกระทะที่มีเปลือกสีทองคุณต้องเตรียมมันก่อน ขั้นแรกนำไก่มาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เนื้อไก่ โดยเฉพาะเนื้ออกเป็นเนื้อสัตว์ที่มีประโยชน์และอาจค่อนข้างแห้งเมื่อปรุงสุก ถ้าจะให้ชุ่มฉ่ำต้องหมักก่อน

สูตรที่ 1

ใช้กระทะขนาดเล็กใส่ไก่ลงไปโรยด้วยหัวหอมสดด้านบนใส่เครื่องเทศลงในไก่หรือเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสจากนั้นบีบน้ำมะนาวลงไปแล้วเติมมายองเนส 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนและผสมทุกอย่างให้ละเอียด น้ำดองพร้อมปิดแล้วใส่กระทะในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากหมักไก่แล้วเราก็เริ่มทอด วางกระทะบนเตา เทน้ำมัน และตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่ไก่ลงในกระทะแล้วใช้ไม้พายกดให้แน่น ทอดแต่ละด้านแบบนี้ โดยพลิกแต่ละชิ้นบ่อยๆ ด้วยวิธีนี้ ไก่จะไม่ถูกเคี่ยวเหมือนการทอดปกติ แต่จะสร้างเอฟเฟกต์การย่าง

สูตรที่ 2

เอฟเฟกต์เปลือกโลกสีทองแบบเดียวกันนี้สามารถทำได้โดยใช้เกล็ดขนมปัง ในการทำเช่นนี้ให้นำไก่โดยเฉพาะอย่างยิ่งอกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. ตีแต่ละชิ้นด้วยค้อนแล้วพักไว้ เพื่อให้แครกเกอร์ติดไก่เราจะเตรียมแป้งจากไข่นมและเครื่องเทศ ใช้จานลึก ตีไข่ 3 ฟองลงไป เติมนม เกลือ และเครื่องเทศเล็กน้อยตามชอบ จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งกระทะใส่น้ำมันแล้วตั้งไฟให้ร้อน เราเอาเนื้อจุ่มลงในแป้งแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปังใส่ในกระทะแล้วทอด Rusks จะทำให้ไก่มีเปลือกกรอบสีทอง

สูตรที่ 3

อีกวิธีหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากขึ้นในการทอดไก่ในกระทะคือการใช้แผ่นพิเศษ นำอกไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตีให้เข้ากันด้วยค้อน เราใช้กระดาษแผ่นหนึ่งซึ่งมีการปรุงรสจากเครื่องเทศต่างๆไว้ด้านใน เราวางผ้าปูที่นอน วางเต้านมไว้ส่วนหนึ่ง และปิดอีกส่วนหนึ่งไว้ด้านบน วางเนื้อไก่ลงในกระดาษบนกระทะที่อุ่นแล้วทอดโดยไม่ใช้น้ำมันประมาณ 5-7 นาที แต่ละด้าน. ผลลัพธ์ที่ได้คือไก่ที่อร่อย ฉ่ำ และนุ่ม มีเปลือกสีทอง

สูตรที่ 4

วิธีต่อไปในการเตรียมไก่ทอดที่มีเปลือกทอง นำไก่มาหั่นเป็นชิ้น
เป็นชิ้นเล็กๆ โดยควรมีผิวหนังติดไว้ด้วย แช่ไก่ในน้ำดอง ตั้งกระทะใส่ไก่ลงไปใส่หัวหอมที่หั่นเป็นวงเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเททั้งหมดด้วย kefir ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝากระทะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง แยกกัน เตรียมส่วนผสมไข่ ตีไข่ 3 ฟองในจานลึก แล้วเทแป้งลงในจานที่สอง ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน จากนั้นเริ่มปรุงอาหาร เรานำไก่แต่ละชิ้นมาจุ่มลงในส่วนผสมไข่แล้วใส่แป้งแล้วส่งไปทอด หลังจากปรุงอาหารไก่จะมีเปลือกสีทองกรอบและด้านในนุ่มและนุ่ม

สูตรที่ 5

ต้องหั่นไก่เป็นชิ้น ๆ โดยเอาเฉพาะหนังเท่านั้น มาหมักไก่กัน ใช้กระทะใส่ไก่ใส่หัวหอมเกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสน้ำมะนาวหนึ่งลูกน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะเจือจางด้วยน้ำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง จากนั้นเราก็นำไก่ที่หมักไว้ออกแล้วเริ่มเตรียมทอด วางชิ้นส่วนทั้งหมดลงบนโต๊ะแล้วถูแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของพริกแดงและขมิ้น วางชิ้นส่วนลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอด หลังจากปรุงอาหารไก่จะชุ่มฉ่ำมากเนื่องจากการกระทำของน้ำดองรสเปรี้ยวและด้านบนจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทองสดใสเนื่องจากเครื่องเทศ ระวังสูตรนี้จะทำให้ไก่มีรสเผ็ด

บทสรุป

ด้วยสูตรทั้งหมดนี้ คุณจะได้ไก่ทอดที่ยอดเยี่ยมแม้ไม่มีเตาอบก็ตาม จานนี้สามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่สำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวเท่านั้น แต่ยังสำหรับวันหยุดอีกด้วย แขกจะประทับใจกับอาหารจานนี้และจะไม่สังเกตว่าไก่ปรุงโดยไม่ใช้เตาอบด้วยซ้ำ ไก่ทอดสามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงได้ทุกประเภท

ไก่ในแป้งและเกล็ดขนมปังสามารถเสิร์ฟพร้อมผักและซอส

ไก่รสเผ็ดเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบด ไก่ทอดด้วยวิธีแรกสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้เกือบทุกชนิด ทุกคนจะต้องชอบอาหารเย็นนี้อย่างแน่นอนและจะไม่มีใครหิว

ทอดไก่ที่มีเปลือกสีทองในกระทะแล้วเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

ไก่เป็นนกอเนกประสงค์ เนื้อของมันสามารถหมัก ตุ๋น ทอด ต้ม และจะอร่อยในรูปแบบไหนก็ได้ ข้อได้เปรียบอย่างมากก็คือคุณประโยชน์ด้านอาหารเช่นกัน - เนื้อนี้มีแคลอรี่ขั้นต่ำและมีโปรตีนและวิตามินที่ดีต่อสุขภาพสูงสุด

ไก่ทอดในกระทะ

ความลับหลักคือการใช้เครื่องเทศ พวกเขาช่วยให้คุณกินไม่เพียงแค่เนื้อทอดในมื้อเย็นเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานอร่อยและคาวอีกด้วย

• ซากไก่ – 1,500 กรัม
• เกลือหยาบ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เครื่องเทศ (พริกไทยดำป่น, ออริกาโน, มาจอแรม) - ครั้งละ 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำผึ้ง – 1. ช้อนชา

ระยะเวลาที่ต้องการ: 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 250 แคลอรี่

1. สับซากไก่ออกเป็นส่วน ๆ เพื่อให้ชิ้นเดียวมีความยาวไม่เกิน 8-10 ซม.
2. ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วพักในน้ำเย็นสักครู่
3. ถูเนื้อด้วยเกลือหยาบ ปล่อยให้มันนั่งสักพัก
4. ละลายน้ำผึ้งในอ่างน้ำ (หากเป็นของเหลวก็ไม่จำเป็น)
5. เพิ่มพริกไทยปาปริก้าออริกาโนและมาจอแรมลงไป
6. เคลือบไก่ด้วยน้ำดองทุกด้านแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง (ยิ่งหมักนานรสชาติก็จะยิ่งเข้มข้น);
7. ตั้งกระทะบนไฟแรงด้วยน้ำมันมะกอก
8. เพิ่มไก่และทอดอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง
9. ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที
10. เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงใด ๆ

มันฝรั่งทอดขาไก่

อาหารกลางวันที่ง่ายและเร็วที่สุดคือมันฝรั่งกับไก่ ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้มีอยู่ในทุกบ้านและการเตรียมก็ไม่ยาก สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่ากินมากเกินไปเพราะจานนี้อร่อยมากจนเกิดเหตุการณ์นี้ได้ง่าย

• ขาไก่ – 1 กก.
• มันฝรั่ง – 0.6-0.7 กก.
• มายองเนส – 20 กรัม;
• หัวหอม – หัวกลาง;
• เกลือเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส);
• พริกไทยแดงและดำป่น - 5 กรัมต่อชิ้น
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• เครื่องเทศสำหรับไก่ – 10 กรัม

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 320 กิโลแคลอรี

1. ละลายขาไก่ ล้างออกให้สะอาดแล้วหมักกับมายองเนส เกลือ และเครื่องเทศไก่ ในฐานะที่เป็นเครื่องเทศสำหรับไก่คุณสามารถใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปหรือทำเองโดยใช้ฮ็อปซูเนลิมาจอแรมออริกาโนและพริกไทย
2. ทิ้งไก่ไว้ในน้ำดองประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วเตรียมผักในระหว่างนี้
3. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง
4. หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ หรือครึ่งวงตามดุลยพินิจของคุณ
5. เทน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่อุ่น ควรให้ความร้อนได้ดี
6. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ แต่ไม่ควรหนาเกินไป (จะทอดเป็นเวลานานและยังชื้นอยู่) หรือบาง ๆ (จะไหม้เร็ว) ความหนาที่เหมาะสมที่สุดของชิ้นเดียวคือ 1 ซม.
7. ทอดมันฝรั่งแบบนี้: ใช้ไฟแรงและไม่มีฝาปิด อย่าสัมผัสพวกมันในช่วง 5 นาทีแรกเพื่อให้พวกมันอุ่นขึ้น จากนั้นคนให้เข้ากันและทิ้งไว้อีก 5 นาที ทันทีที่มันฝรั่งนิ่มและมีสีเหลืองให้เติมเกลือใส่พริกไทยป่นหัวหอมและปิดฝาอีก 5 นาที จากนั้นผัดอีกครั้งและทอดจนสุกโดยไม่ต้องถอดฝาออก
8. ใช้กระทะอีกใบให้ร้อนน้ำมันพืชที่เหลือแล้วใส่ขาไก่
9. นำไก่ไปวางบนเปลือกที่น่ารับประทานโดยใช้ไฟแรง จากนั้นลดไฟลงและทอดให้ทั่ว
10. ตรวจสอบความสุกของไก่ - ทำแผลอย่างระมัดระวังแล้วดูสีของน้ำ ถ้าชัดเจน แสดงว่าเนื้อพร้อม
11. วางมันฝรั่งและขาเป็นส่วนๆ อร่อย!

ชิ้นเนื้อไก่ทอด

เป็นเนื้อไก่ที่มักใช้ในการสร้างเมนูอาหารหรืออาหารเพื่อสุขภาพเนื่องจากมีปริมาณไขมันขั้นต่ำและปริมาณโปรตีนสูงสุด เมื่อปรุงอาหารสิ่งสำคัญคืออย่าให้เนื้อแห้งเกินไปเพราะจะทำให้สูญเสียรสชาติที่ละเอียดอ่อนไปโดยสิ้นเชิงและจะแห้งและเหนียวมาก

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 200 แคลอรี่

1. ตัดหน้าอกเป็นชิ้นขนาดกลาง (5-10 ซม.)
2. วางเนื้อลงในชามลึก และในชามขนาดเล็ก ผสมเครื่องเทศทั้งหมด น้ำมะนาว และน้ำมัน คนให้เข้ากัน
3. เทน้ำดองลงบนเนื้อแล้วคนให้เข้ากัน จำเป็นที่แต่ละชิ้นจะถูกปกคลุมด้วยชั้นที่หนาแน่น
4. ปิดฝาชามให้แน่นด้วยฝาปิดหรือห่อด้วยฟิล์มแล้วหมักในที่เย็นประมาณ 15-20 นาที
5. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน เนื่องจากมีน้ำดองอยู่แล้ว คงจะดีถ้าใช้กระทะย่างแบบพิเศษสำหรับเนื้อสัตว์ แต่คุณสามารถใช้กระทะธรรมดาได้
6. เพิ่มชิ้นไก่และทอดกวนจนเป็นสีเหลืองทอง
7. เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงใด ๆ

ไข่ยัดไส้ปูอัด - จำสูตรนี้ไว้

สูตรเคบับไก่แสนอร่อยในเตาอบ อ่านวิธีเตรียมอาหารจานนี้อร่อยมาก

วิธีปรุงสเต็กหมูที่ชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อในกระทะ อ่านเคล็ดลับการทำอาหาร

ไก่กระเทียม

คุณสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่ในสูตรนี้ เนื้ออกในซอสกระเทียมนั้นอร่อยมาก แต่คุณสามารถใช้ไม้ตีกลองหรือปีกไก่ก็ได้ เพราะไก่ทุกตัวเข้ากันได้ดีกับซอสนี้

• ไก่ – 700 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 200 ถู;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• เนย – 80 กรัม;
• พริกไทยและเกลือเล็กน้อย
• แป้ง – 100 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม (คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่ม)
• ผักใบเขียว – ½พวง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 280 กิโลแคลอรี

1. ล้างไก่ให้สะอาดด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งเล็กน้อย
2. ถูด้วยเกลือและพริกไทยทิ้งไว้สองสามนาทีในขณะที่เตรียมซอส
3. ละลายเนยล่วงหน้า ตั้งแป้งในกระทะด้วยไฟอ่อนแล้วเทน้ำมันลงไปอย่างระมัดระวังคนตลอดเวลา
4. บดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียดหรือเครื่องกดแบบพิเศษ
5. ผสมกระเทียมกับครีมเปรี้ยวแล้วใส่ในกระทะ
6. ผัดซอสอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน
7. นำซอสไปต้ม
8. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะใบที่สองแล้ววางไก่ลงไป
9. ทอดจนเกรอะกรังเล็กน้อย แต่อย่านำไปพร้อม
10. ทันทีที่ซอสเดือดปุดๆ ในกระทะ ให้ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศ รวมทั้งชีสขูดลงไป
11. เทซอสลงบนไก่และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันจนเนื้อสุก
12. เสิร์ฟพร้อมผักหรือกับข้าว

ต้นขาไก่ในกระทะ

อาหารญี่ปุ่นสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกได้แม้กระทั่งจากส่วนผสมที่เรียบง่าย ต้นขาไก่ธรรมดาๆ ถูกเปลี่ยนด้วยการแปรรูปง่ายๆ ให้เป็นอาหารที่อร่อยที่สุดในโลก

• ต้นขา – 600 กรัม;
• ไวน์แดง (แห้ง) – 6-8 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ซีอิ๊วขาว – 6-8 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช - 30 มล.;
• กานพลูกระเทียม
• หัวหอมสีเขียวหลายก้าน
• เมล็ดงาคั่ว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ขิงชิ้นหนา 1 ซม.

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

แคลอรี่: 206 แคลอรี่

1. อุ่นไวน์ในกระทะแล้วนำไปต้ม
2. ผสมน้ำตาลกับซีอิ๊วขาวแล้วใส่ลงในกระทะ
3. ล้างต้นขา ตัดผิวหนังและไขมันออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ (คุณสามารถใช้กระทะก็ได้ถ้ามี) แล้ววางไก่ลงไป
5. ทอดเนื้อคนตลอดเวลา 6-8 นาที
6. ขจัดไขมันส่วนเกินโดยใช้ผ้าเช็ดปาก ล้างกระทะจากน้ำมัน
7. ผสมซอสกับไก่แล้วทอดบนไฟแรงจนข้น
8. เมื่อไก่ถูกเคลือบด้วยซอสหนาๆ และมันเงาแล้ว คุณสามารถใส่กระเทียมสับและขิงลงไปได้
9. วางเนื้อบนจานแล้วโรยงาและหัวหอมสีเขียว (สับ) ไว้ด้านบน

วิธีทำน่องไก่

หากไก่ทอดธรรมดาๆ ธรรมดาๆ น่าเบื่ออยู่แล้ว คุณสามารถปรุงด้วยซอสไวน์ขาวแสนอร่อยได้ เมื่อได้ลองอาหารจานนี้ครั้งหนึ่งแล้ว คุณจะแทบไม่มีพลังที่จะปฏิเสธตัวเองในครั้งต่อไป

• ไม้ตีกลอง – 4 ชิ้น;
• ไวน์ขาว – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• เนย – 30 กรัม;
• แป้งสาลี – 60 กรัม

แคลอรี่: 230 แคลอรี่

1. ล้างและทำให้แห้งกลอง;
2. วางไก่ลงในชามลึก โรยสมุนไพร เกลือ และพริกไทยไว้ด้านบน
3. เติมไวน์ลงในไก่แล้วคนให้เข้ากันจนน้ำหมักเข้ากันดี
4. ทิ้งเนื้อไว้หมักใต้แผ่นฟิล์มเป็นเวลา 60 นาทีในตู้เย็น
5. เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในแป้ง
6. หลังจากครบเวลาสำหรับการหมักแล้ว ให้นำไก่ออกและชุบแป้ง
7. ทอดขาในกระทะร้อนที่ทาน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 5 นาที
8. ทันทีที่เปลือกปรากฏขึ้นให้ลดไฟแล้วทอดต่อจนสุก
9. ในเวลานี้ละลายเนยในกระทะอย่าปล่อยให้ไหม้เพียงปล่อยให้มันอุ่นเท่าๆ กัน
10. เพิ่มแป้งและน้ำดองที่เหลือลงในเนย
11. ปรุงซอสเป็นเวลา 8 นาทีกวน;
12. จากนั้นเติมเกลือ สมุนไพร และพริกไทยลงในน้ำดองเพื่อลิ้มรส
13. นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้ตั้งไว้ใต้ฝา
14. เสิร์ฟน่องกับซอสสำหรับกับข้าว

เพื่อให้เนื้อไก่มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ คุณควรคำนึงถึงเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เมื่อเตรียม:

1. ควรหมักเนื้อไว้ในน้ำดองเนื่องจากขาดไขมันในระหว่างการปรุงอาหารจึงแห้งเกินไป
2. คุณยังสามารถเพิ่มความชุ่มฉ่ำโดยใช้หัวหอม
3. ไก่จะอร่อยมากหากหมักในครีมเปรี้ยว, เคเฟอร์, ไวน์, มะนาวหรือน้ำดองกระเทียม
4. การใช้น้ำมันมะกอกจะช่วยลดแคลอรี่ได้ คุณสามารถทอดไก่โดยไม่ต้องใช้น้ำมันเลย - เพียงเติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ
5. ละลายเนื้อแช่แข็งที่อุณหภูมิห้องโดยเติมน้ำอุ่นลงไป

ด้วยการใช้ความรู้นี้ คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์เดียวกันให้แตกต่างกันในแต่ละครั้งได้ เพื่อที่คุณจะได้ไม่เบื่อ!

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเนื้อไก่คือการทอดโดยในระหว่างการอบร้อนจะเกิดเปลือกที่น่ารับประทาน เพื่อให้เนื้อมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น เราขอแนะนำให้ใช้ส่วนผสมง่ายๆ นั่นคือกระเทียม ไก่ทอดกระเทียมแบบโฮมเมดในกระทะเป็นอาหารจานอร่อยและเรียบง่ายที่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งบนโต๊ะทุกวันและวันหยุด

ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำและผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด จานที่เสร็จแล้วจะมีความนุ่มชุ่มฉ่ำด้านในและกรอบด้านนอก ลองทำตามสูตรด้านล่างนี้ ครอบครัวของคุณจะชอบไก่ทอดนี้

ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรหลักของสัตว์ปีก

วัตถุดิบ

• ไก่ - 500 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เกลือและพริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันกลั่น - สำหรับการทอด

วิธีทำไก่ทอดกระเทียมในกระทะเป็นชิ้น

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณสามารถใช้ซากนกทั้งตัวหรือแต่ละส่วนก็ได้ ทางที่ดีควรซื้อเนื้อแช่เย็นหลังจากทอดแล้วจะมีความฉ่ำและนุ่ม หากคุณใช้สัตว์ปีกแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องก่อน แบ่งซากออกเป็นหลายส่วน หลังจากนั้นให้วางไก่ลงในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นซับให้แห้งเล็กน้อยด้วยกระดาษชำระ

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันกลั่นเล็กน้อย เมื่อพื้นผิวได้รับความร้อนสม่ำเสมอแล้ว ให้ใส่ชิ้นไก่ลงไป ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกไปอีกด้านเพื่อให้แน่ใจว่าเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ

ตอนนี้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนปิดฝากระทะแล้วทอดต่ออีก 7-10 นาทีในแต่ละด้าน ตอนนี้โรยไก่ด้วยเกลือและพริกไทยป่นสดทั้งสองด้าน หากต้องการคุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสไก่สำเร็จรูปได้ ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที ใต้ฝา

ปอกกลีบกระเทียม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะที่มีนก เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที หากต้องการตรวจสอบความพร้อมของเนื้อ ให้ใช้ส้อมแทงเข้าไป หากน้ำใสไหลออกมาก็พร้อมยกกระทะลงจากเตา

ชิ้นไก่ทอดแสนอร่อยในกระทะพร้อมแล้ว

เสิร์ฟจานพร้อมกับสลัดผักสดและซอสที่คุณชื่นชอบ เนื้อทอดเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบดหรือกับข้าวอื่น ๆ เช่นโจ๊ก ทานให้อร่อย!

เคล็ดลับการทำอาหาร

• ไก่จะมีรสชาติดีขึ้นมากหากคุณใส่ผักชีฝรั่งหรือเมล็ดโป๊ยกั๊กเล็กน้อยลงในน้ำมันที่จะใช้ทอด หลังจากผ่านไป 3 นาที น้ำมันจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศสามารถเอาเมล็ดออกและคุณสามารถเริ่มทอดเนื้อได้
• หากต้องการสร้างเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทาน ให้ทาแต่ละชิ้นด้วยครีมเปรี้ยวเข้มข้นก่อนทอด
• เพื่อให้เนื้อนุ่มและมีรสเผ็ดร้อน ให้หมักในซีอิ๊วขาวกับน้ำผึ้งก่อน
• ชิ้นเนื้อสัตว์ปีกจะต้องทอดด้วยไฟแรงก่อน ซึ่งจะสร้างเปลือกหนากรอบและเนื้อจะชุ่มฉ่ำมาก นำจานไปพร้อมบนไฟร้อนปานกลาง
• ทางที่ดีควรเสิร์ฟเนื้อทอดกับมะเขือเทศเข้มข้นหรือซอสครีม

ไก่ทอดเป็นหนึ่งในอาหารที่ปรุงง่ายและรวดเร็ว เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหลากหลายชนิด เช่น มันฝรั่ง พาสต้า บักวีต ข้าว ฯลฯ เพื่อเตรียมอาหารจานไก่แสนอร่อย คุณต้องเลือกสูตรอาหาร ตุนส่วนผสม และลงมือทำจริง มีวิธีทำอาหารห้าวิธีให้คุณเลือก

วัตถุดิบ:

1. ซากไก่
2. กระเทียม
3. พริกไทย
4. น้ำมันพืช.

ล้างและทำให้แห้งซาก หั่นเป็นชิ้น จากนั้นถูด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ทอดไก่ทั้งสองด้านเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปอกเปลือกและสับกระเทียมแล้ววางลงบนไก่ ปิดฝากระทะแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที พลิกชิ้นส่วนแล้วเคี่ยวต่ออีก 3 นาที วางชิ้นส่วนบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด

ไก่ทอดในโยเกิร์ต

เนื้อไก่ (กิโลกรัม), โยเกิร์ต, แป้ง (400 กรัม), กานพลูกระเทียม, หญ้าฝรั่น (ครึ่งช้อนชา), ปาปริก้า (ช้อนชา), พริกไทย, น้ำมันมะกอก, เกลือ, น้ำมะนาว (ครึ่งถ้วย), ผงสะระแหน่

หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ใส่กระเทียมผ่านกระเทียม ใส่โยเกิร์ต ปาปริก้า กระเทียม พริกไทย เกลือ และมิ้นต์ลงในชามเพื่อเพิ่มรสชาติ ละลายหญ้าฝรั่นในน้ำ เทลงในชามแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางชิ้นเนื้อในชามเพื่อให้ชุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้น แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้ม้วนแป้งแล้ววางลงในกระทะ ทอดในน้ำมันมะกอกทั้งสองด้าน จากนั้นเทชิ้นไก่ด้วยน้ำมะนาวและโยเกิร์ตที่เหลือ จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือมันฝรั่งต้มได้

ชิ้นไก่ทอด

ไก่หั่นเป็นชิ้น (กิโลกรัม) กระเทียมสามกลีบเกลือและเครื่องเทศพริกไทยดำป่น

โรยไก่ด้วยเกลือและเครื่องเทศและพริกไทย บดกระเทียมในกลีบกระเทียมแล้วขูดเป็นชิ้น ๆ แล้วสอดไว้ใต้หนังไก่ ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นลดไฟลงแล้วปิดฝากระทะ หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ไก่ทอดในกระทะ

ไก่, กระเทียมสามกลีบ, ครีมเปรี้ยว, พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, น้ำมันพืช

ล้างไก่ในน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วถูด้วยพริกไทยและเกลือ ทอดชิ้นส่วนในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองแล้วจึงตักใส่จาน ในกระทะเดียวกันให้เริ่มทำซอส ใส่ครีมเปรี้ยวน้ำ 40 กรัมและกระเทียมสับ คนและเคี่ยวซอสประมาณหนึ่งนาที เทซอสลงบนชิ้นไก่และโรยหน้าด้วยก้านพาร์สลีย์ (หรือสมุนไพรอื่นๆ)

ไก่ทอดในมายองเนส

ซากไก่ (หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง), มายองเนส (80 กรัม), เกลือ, พริกไทยป่น, กระเทียมสามกลีบ, แกง, เครื่องปรุงรสไก่

ล้างซากด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นใส่ลงในชามใบใหญ่ ใส่มายองเนสลงไป สับกระเทียมโดยใช้ที่สับกระเทียม เกลือและพริกไทยเป็นชิ้น ๆ ใส่กระเทียมลงในชาม เพิ่มแกงและเครื่องปรุงรสไก่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้ววางชิ้นไก่ ทอดด้านหนึ่งด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกชิ้นส่วนและลดความร้อน ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอด (ควรปรุงในกระทะเดียวกัน) หรือพาสต้า

คุณสามารถปฏิบัติตามสูตรที่ให้ไว้อย่างเคร่งครัดหรือแสดงจินตนาการเล็กน้อยและเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมก็ได้ สิ่งนี้จะทำให้เมนูของคุณหลากหลายและอร่อยยิ่งขึ้น และยังทำให้คุณรู้สึกเหมือนเป็นพ่อครัวตัวจริงอีกด้วย!

วิธีทอดชิ้นไก่ในกระทะ สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรวิดีโอทีละขั้นตอนที่จะช่วยคุณในการเตรียมตัว