วิธีทำอมยิ้มที่บ้าน? คุณแม่เกือบทุกคนถามคำถามนี้ที่ต้องการดูแลลูก ๆ ของเธอด้วยไก่แสนอร่อย แต่ไม่ต้องการซื้อขนมที่เป็นอันตรายในร้าน ควรสังเกตว่าวันนี้มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าว ทั้งหมดต้องใช้ส่วนประกอบจำนวนเล็กน้อย ข้อได้เปรียบหลักของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือไม่มีสีย้อม สารกันบูด หรือสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย
รายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำอมยิ้มที่บ้าน
สูตรที่นำเสนอนั้นง่ายที่สุด ด้วยวิธีนี้คุณสามารถทำขนมโฮมเมดแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว ในอนาคต ชุดมาตรฐานสามารถปรับเปลี่ยนได้อย่างง่ายดายโดยการเพิ่มส่วนผสมบางอย่างลงไป
วันนี้เราตัดสินใจนำเสนอสูตรอาหารพื้นฐานที่ใช้ทำขนมทั้งหมดให้คุณ นอกจากนี้เรายังจะบอกคุณว่าคุณจะเปลี่ยนรสชาติและสีของคาราเมลโฮมเมดได้อย่างไร
ดังนั้นในการทำขนมน้ำตาลธรรมดาคุณต้องซื้อ:
- น้ำตาลทรายละเอียด - 10 ช้อนขนาดใหญ่เต็ม
- น้ำดื่มที่ชำระแล้ว - ประมาณ 10 ช้อนขนาดใหญ่
- ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - ช้อนเต็มขนาดใหญ่ (หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริก)
- น้ำมันพืชดับกลิ่น - ใช้สำหรับอัดจารบีแม่พิมพ์
วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน
ก่อนที่คุณจะทำอมยิ้มที่บ้าน คุณควรเตรียมฐานสำหรับอมยิ้มก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทน้ำดื่ม ไวน์ หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในกระทะเคลือบขนาดเล็กและเติมน้ำตาลทรายด้วย ผสมส่วนผสมและให้ความร้อนอย่างทั่วถึง
เมื่อส่วนผสมเริ่มร้อนและน้ำตาลเริ่มละลาย ให้ลดไฟลงและปรุงเนื้อหาในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ระยะเวลาในการอบชุบด้วยความร้อนของมวลหวานนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณ ยิ่งปริมาณมากเท่าไรก็ยิ่งต้องให้ความร้อนนานขึ้นเท่านั้น
ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จะต้องหยดน้ำเชื่อมลงในชามน้ำเย็นเป็นครั้งคราว หากเริ่มแข็งตัวแสดงว่าฐานสำหรับอมยิ้มก็ถือว่าพร้อมแล้ว
การก่อตัวของของหวาน
ตอนนี้คุณรู้สูตรขนมพื้นฐานแล้ว แต่เพื่อสร้างรูปร่างที่สวยงามจากน้ำเชื่อมหวานจำเป็นต้องเทมวลร้อนลงในแม่พิมพ์ที่ทาไขมันพืชไว้ล่วงหน้า ในเวลาเดียวกันคุณไม่ควรลืมเกี่ยวกับแท่งไม้ที่ต้องสอดเข้าไปในมวลที่เย็นลง โดยวิธีการนี้สามารถหาซื้อได้ที่ร้านค้าใด ๆ หรือคุณสามารถใช้ไม้ขีดธรรมดาไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบไม้ไผ่ก็ได้
เมื่ออมยิ้มแล้ว ควรนำไปแช่ในตู้เย็นและปล่อยให้เย็นสนิท หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง คุณจะต้องเอาคาราเมลออกจากแม่พิมพ์และเอาใจลูกของคุณด้วยขนมที่อร่อยและหวาน
วิธีทำกระทงสีสันสดใสที่บ้าน?
เราคุยกันเกี่ยวกับวิธีการทำอมยิ้มธรรมดา แต่ถ้าคุณต้องการทำคาราเมลหลากสี คุณต้องใช้สีย้อมธรรมชาติที่สดใสในชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน
ดังนั้นในการสร้างกระทงหลากสีเราจะต้อง:
- น้ำตาลทรายละเอียด - 8 ช้อนขนาดใหญ่
- น้ำผลไม้หรือน้ำผลไม้เบอร์รี่ที่ไม่มีเนื้อ - 7 ช้อนขนาดใหญ่
- น้ำมะนาวสด - ช้อนของหวาน
- น้ำตาลปรุงอาหาร - ใช้ตามต้องการ
กระบวนการทำอาหาร
วิธีทำอมยิ้มที่บ้านเพื่อให้ดูสดใสและสวยงาม? ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมผลไม้หรือน้ำผลไม้เบอร์รี่ที่ไม่มีเนื้อกับน้ำตาลทรายและมะนาวคั้นสด จากนั้น จะต้องอุ่นส่วนผสมในชามเคลือบฟันจนกว่าส่วนประกอบทั้งหมดจะละลายหมด ในกรณีนี้ควรใช้ช้อนขนาดใหญ่คนผลิตภัณฑ์เป็นประจำเพื่อไม่ให้ไหม้ถึงก้นกระทะ
ตรวจสอบความพร้อมของคาราเมลในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้นทุกประการ ในการทำเช่นนี้ต้องหยดน้ำเชื่อมลงในชามน้ำเย็นเป็นระยะ ทันทีที่ผลิตภัณฑ์เริ่มแข็งตัวอย่างรวดเร็วและไม่ละลายในของเหลว ลูกอมก็พร้อมอย่างสมบูรณ์
หลังจากปรุงฐานแล้ว ให้เติมน้ำตาลสำหรับปรุงอาหาร (หากต้องการ) แล้วเทลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันพืช หากคุณต้องการจริงๆ คุณสามารถเพิ่มอาหารเสริมลงในอมยิ้มเหล่านี้ได้ นี่จะทำให้ของหวานดูสวยงามและมีชีวิตชีวายิ่งขึ้น อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าแนะนำให้ใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้นและไม่เป็นอันตราย ท้ายที่สุดแล้ว ลูกของคุณก็จะเพลิดเพลินไปกับขนมที่ทำเสร็จแล้ว
ทำแม่พิมพ์สำหรับทำขนมโฮมเมด
เราบอกวิธีทำอมยิ้มแสนอร่อยที่บ้านด้านบนแล้ว อย่างไรก็ตาม คุณควรพูดถึงแม่พิมพ์ที่ต้องใช้ในการทำคาราเมลที่สวยงามด้วย
วันนี้การหาอาหารทำขนมในร้านค่อนข้างเป็นปัญหา ท้ายที่สุดแล้วของหวานดังกล่าวไม่ได้รับความนิยมมากนักเนื่องจากสามารถหาซื้อได้ตลอดเวลาในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด ในเรื่องนี้เราขอแนะนำให้ใช้วิธีการชั่วคราว ตัวอย่างเช่นหากคุณต้องการทำอมยิ้มทรงกลมด้วยแท่งไม้ก็ควรเทมวลคาราเมลลงบนถาดอบแบนในรูปแบบของแอ่งน้ำที่เรียบร้อย ถัดไปคุณต้องวางแท่งไม้ธรรมดาไว้ในแต่ละอัน เมื่อแข็งตัวแล้วคุณจะได้อมยิ้มทรงกลมขนาดมาตรฐาน
ในการเตรียมคาราเมลแบบโฮมเมดแม่บ้านที่มีประสบการณ์มักใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนที่มีรูปทรงซึ่งมีไว้สำหรับคัพเค้ก กล่องช็อคโกแลตก็เหมาะสำหรับของหวานนี้เช่นกัน
คนชอบหวานบางคนทำอมยิ้มโฮมเมดสวยๆ โดยการเติมแม่พิมพ์คุกกี้ที่มีส่วนผสมของคาราเมล ฯลฯ
มาสรุปกัน
อย่างที่คุณเห็น มีหลายวิธีในการทำคาราเมลโฮมเมดที่อร่อยและสวยงาม แต่เมื่อเตรียมของหวานคุณไม่ควรลืมเรื่องการหล่อลื่นแม่พิมพ์อย่างไม่เห็นแก่ตัว มิฉะนั้น ลูกอมของคุณจะติดอยู่กับจาน และคุณไม่น่าจะเอามันออกได้เหมือนเดิม
ควรสังเกตว่าเป็นสิ่งสำคัญมากที่แม่พิมพ์จะทำจากวัสดุที่สามารถทนต่ออุณหภูมิของคาราเมลร้อนโดยไม่ละลาย
คำอธิบาย
อมยิ้มโฮมเมด- อาหารอันโอชะอันหอมหวานที่ทุกคนชื่นชอบโดยไม่มีข้อยกเว้นตั้งแต่วัยเด็ก โดยปกติจะทำเป็นรูปกระทง แต่ที่บ้านคุณสามารถทำอมยิ้มในรูปทรงใดก็ได้ที่คุณต้องการ
ในสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราวันนี้เราขอแนะนำให้ทำขนมโฮมเมดเป็นรูปหัวใจเพราะวันวาเลนไทน์กำลังจะมาเร็ว ๆ นี้และหัวใจเป็นสัญลักษณ์หลัก ในการเตรียมของหวานตามธีมนี้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามพิเศษหรือส่วนผสมที่ซับซ้อนใดๆ ส่วนผสมในนั้นเรียบง่ายและขั้นตอนการทำอาหารก็เรียบง่าย คุณเพียงแค่ต้องตรวจสอบคาราเมลอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้หรือติดมือคุณ (น้ำตาลละลายจะไหม้อย่างรุนแรง) และคุณควรจะสามารถจัดการกับส่วนที่เหลือได้โดยไม่ยาก
เราเชื่อว่าหัวใจอันแสนหวานเหล่านี้จะกลายเป็นส่วนที่โรแมนติกของการเฉลิมฉลองสำหรับคุณในไม่ช้า
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ!
วัตถุดิบ
-
(250 กรัม) -
(100 กรัม) -
(1/2 ช้อนชา) -
(ของจำเป็น)
ขั้นตอนการทำอาหาร
เราตวงและวางส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดไว้บนโต๊ะ
เทน้ำลงในกระทะหรือหม้อตุ๋นแล้วเติมน้ำตาลทราย อุ่นส่วนผสมที่ได้เป็น 130 องศา เราตรวจสอบอุณหภูมิด้วยเทอร์โมมิเตอร์สำหรับอาหาร แต่ถ้าคุณไม่มี ให้นำน้ำเชื่อมเล็กน้อยแล้วหย่อนลงในภาชนะที่มีน้ำเย็น ผลที่ได้ควรมีรูปร่างแต่อ่อนนุ่ม
เติมรสชาติธรรมชาติ (ในกรณีของเรา ราสเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม) และสีผสมอาหารสีแดง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอีก 150 องศา (อาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย) (คราวนี้น้ำเชื่อมสักหยดในน้ำเย็นควรจะแข็งตัว) ผสมกรดซิตริกกับน้ำในอัตราส่วน 1:1 แล้วเติมลงในน้ำเชื่อม ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
บนแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษรองอบ (คลี่แผ่นหลังเพื่อไม่ให้ม้วนเป็นม้วนแล้วทาเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืช) ใช้ช้อนขนาดใหญ่เกลี่ยคาราเมลเป็นวงกลมก่อน แต่เมื่อมันเริ่มแข็งตัว ให้มันเป็นรูปหัวใจ หากคาราเมลเริ่มข้นอย่างรวดเร็วในกระทะ ให้นำกลับไปตั้งไฟอีกครั้งสักครู่หนึ่ง คาราเมลก็จะละลาย (คุณสามารถทำได้ 2-3 ครั้ง)
อย่ากระจายมวลคาราเมลลงบนกระดาษหนังในคราวเดียว ชิ้นทรงกลมสองชิ้นก็เพียงพอแล้ว โดยมีไม้เสียบไม้ติดอยู่แต่ละชิ้น
โปรดทราบว่าการติดไม้เสียบเพียงอย่างเดียวนั้นไม่เพียงพอ คุณต้องหมุนรอบแกนของมัน 360 องศาเพื่อให้แท่งจุ่มลงในคาราเมลอย่างเรียบร้อย (นี่สำคัญมากเกือบจะเป็นความลับหลัก!)
ทิ้งอมยิ้มที่เสร็จแล้วไว้ให้แข็งตัว และอย่าลืมให้รูปทรงที่ต้องการในกระบวนการด้วย
ขอให้อร่อยและหวานชื่นในวันวาเลนไทน์!
อมยิ้มซึ่งเป็นส่วนผสมหลักคือน้ำตาลทรายเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ตั้งแต่วัยเด็กของเรา พวกเขาสามารถให้รูปร่างสีและกลิ่นใด ๆ แต่ฐานน้ำตาลยังคงไม่สั่นคลอนมานานหลายศตวรรษ วงกลมใส หัวใจ และกระทงที่ติดอยู่บนแท่งไม้เป็นที่นิยมอย่างสม่ำเสมอและทำให้คนติดใจในสายหวานจากรุ่นต่างๆ
การทำอมยิ้มที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย นอกจากนี้ความเป็นไปได้ของแม่บ้านยุคใหม่ยังกว้างมาก สิ่งที่คุณต้องทำคือใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย แสดงจินตนาการเล็กน้อย แล้วขนมโฮมเมดแสนอร่อยจะปรากฏในแจกันบนโต๊ะของคุณ
อมยิ้มแบบโฮมเมดมีข้อดีมากกว่าที่ซื้อจากร้านหลายประการ:
- โดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมกลิ่นหอมและการออกแบบดั้งเดิม
- ปรุงด้วยความรักโดยแม่ครัวที่เก่งที่สุด - นายหญิงของบ้าน
- อาหารอันโอชะประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง
- ไม่มีการใช้สารเคมี สารกันบูด หรือสารแต่งกลิ่นรส
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- น้ำดี 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำมะนาว 2 ช้อนขนมหวาน หรือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% ช้อน
- น้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อทากระดาษ
- Dragees ขนาดเล็กและแยมผิวส้มชิ้นหนึ่งสำหรับตกแต่งอมยิ้ม
- น้ำตาลวานิลลา น้ำผึ้ง ขิง หรืออบเชยป่นเพื่อเพิ่มรสชาติ
- กระทะทรงลึกหรือกระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนา
- ภาชนะที่มีน้ำเย็นเพื่อทำให้มวลน้ำตาลเย็นลง
- ไม้เสียบ ไม้จิ้มฟันที่มีปลายตัดหรือหลอด
- กระดาษรองอบหรือแผ่นแป้งซิลิโคน
ตอนนี้คุณสามารถไปทำงานได้แล้ว
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับขนมโฮมเมด
เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเทน้ำลงไป นำไปต้มบนไฟอ่อน ต้มกวนประมาณ 5-7 นาที สุดท้ายเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน เติมวานิลลาขิงหรือน้ำผึ้งในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร อุณหภูมิของคาราเมลที่เสร็จแล้วไม่ควรต่ำกว่า 170-175°Cในกรณีที่ไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ในการทำอาหารในคลังแสงของแม่บ้านสามารถกำหนดความพร้อมของน้ำเชื่อมโดยใช้วิธีการของคุณยายของเรา หากการหยดน้ำร้อนในน้ำเย็นแข็งและไม่เกาะมือแสดงว่าคาราเมลก็พร้อม
ความลับเล็กๆ น้อยๆ เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเชื่อมติดกับผนังของจานในระหว่างการต้มจะต้อง "ดัน" ด้วยแปรงจุ่มในน้ำเย็น ด้วยวิธีนี้คุณสามารถหลีกเลี่ยงการสูญเสียมวลน้ำตาลได้
ลงมือทำอย่างกล้าหาญแล้วคาราเมลทั้งหมดก็จะเริ่มทำงาน
เมื่อน้ำเชื่อมเดือดและพร้อมใช้ ให้ยกหม้อออกจากเตา ค่อยๆ ใส่ลงในภาชนะที่มีน้ำเย็น และทำให้เย็นลงเล็กน้อย
ทากระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคนเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืช ค่อยๆ เทคาราเมลลงในวงกลมเล็กๆ แล้ววางแท่งไว้
ตกแต่งด้วยมาร์มาเลดและดราจี เพื่อยึดแท่งไม้และของตกแต่งได้ดีขึ้น คุณสามารถเทน้ำเชื่อมลงไปอีกเล็กน้อย
ทุกอย่างเรียบง่าย ง่ายดาย และน่าพึงพอใจ
หากต้องการคุณสามารถใส่เชอร์รี่ ลูกเกดไม่มีเมล็ด สับปะรด แอปเปิ้ล หรือกล้วยลงในขนมได้ ควรเพิ่มน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่สองสามช้อนโต๊ะน้ำแบล็คเคอแรนท์ลงในมวลน้ำตาลหรือใช้ 5-6 ช้อนโต๊ะแทนน้ำ นมหนึ่งช้อนลักษณะรสชาติและสีของอาหารอันโอชะที่น่ารับประทานจะเปลี่ยนไปโดยสิ้นเชิง
ลูกอมโฮมเมดมีรสชาติอร่อยกว่าและหลากหลายกว่าที่มีจำหน่ายในร้านมาก นอกจากนี้ คุณสามารถและควรให้บุตรหลานของคุณเตรียมตัวให้พร้อม การทำอาหารเป็นสาขาที่กว้างขวางสำหรับการพัฒนาความสามารถในการสร้างสรรค์ เมื่อจินตนาการร่วมกัน คุณจะเซอร์ไพรส์แขก ญาติ และผู้เข้าร่วมงานปาร์ตี้ของเด็กด้วยเซอร์ไพรส์และของขวัญเสมอ
ใครในพวกเราบ้างที่ไม่ชอบอมยิ้มที่มีรูปร่างเหมือนกระทง กระรอก ดาว และอื่นๆ เมื่อตอนเป็นเด็ก? พวกเราหลายคนพยายามปรุงเองตั้งแต่ยังเป็นเด็กอันที่จริงทุกอย่างง่ายมาก
พูดได้เลยว่าขนมเหล่านี้เป็นขนมในวัยเด็กของหลายๆ คนจริงๆ และอีกอย่างหนึ่งสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าอมยิ้มเหล่านั้นไม่สามารถเปรียบเทียบกับอมยิ้มสมัยใหม่และสิ่งที่คล้ายกันที่ผลิตในปัจจุบันด้วยสารเคมี สีย้อม และสารเติมแต่งต่างๆ
ตอนนี้ฉันจะบอกคุณอย่างรวดเร็วและเตือนคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารง่ายๆ 2-3 ข้อที่คุณสามารถใช้ทำขนมแสนอร่อยที่บ้านได้
ลูกอมบนแท่ง
ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:
น้ำ – 8-9 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย – 9 ช้อนโต๊ะ
กรดซิตริกเล็กน้อยหรือน้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนโต๊ะ
ไม้จิ้มฟัน ไม้เสียบ หรือไม้ขนาดพอเหมาะ
แบบสำหรับการชุบแข็ง (ถ้าไม่ได้ ผมจะเล่าให้ฟังตอนท้ายว่าจะทำอย่างไร)
กระบวนการทำอาหาร:
ในความเป็นจริงฉันขอย้ำอีกครั้งว่าทุกอย่างง่ายมาก: ใช้กระทะขนาดเล็กเทน้ำลงไปใส่น้ำตาลกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูไวน์เล็กน้อยวางบนไฟอ่อนแล้วปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราว (กระบวนการทำอาหารใช้เวลา 15- 20 นาที).
ต้มส่วนผสมของเราให้เป็นสีคาราเมล (สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไป) เราตรวจสอบความพร้อมด้วยหยดน้ำ หยดน้ำเย็นหนึ่งหยดลงในส่วนผสม ถ้ามันแข็งตัว แสดงว่าคาราเมลของเราก็พร้อม
จากนั้นเทคาราเมลลงในพิมพ์ พักให้เย็นเล็กน้อยและข้นขึ้น ใส่แท่งไม้ลงไป แล้วใส่คาราเมลในตู้เย็นจนแข็งตัวสนิท
1. ก่อนที่จะแข็งตัวควรทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
2. ถ้าคุณไม่มีเชื้อรา เราใช้ช้อนโต๊ะตอนเด็กๆ ดูรูปด้านล่าง
3. แทนที่จะใช้แม่พิมพ์ คุณสามารถใช้แม่พิมพ์อื่นๆ ที่เหมาะสมได้ เช่น แม่พิมพ์ที่เก็บช็อคโกแลตในกล่อง หรือแม่พิมพ์อบซิลิโคน (สิ่งสำคัญคือสามารถทนต่ออุณหภูมิของน้ำเชื่อมร้อนได้)
4. คุณสามารถใช้น้ำมะนาวแทนน้ำส้มสายชูได้
5. หลังจากเดือดแล้ว คนให้เข้ากันต่อไปอีกสองสามนาที และค่อยๆ เทคาราเมลลงในพิมพ์อย่างช้าๆ เพื่อให้เกิดช่องว่างและรูพรุนน้อยลง
สูตรที่ 2
น้ำตาลหกช้อนโต๊ะ
ครีมสี่ช้อนโต๊ะหรือครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด
สูตรที่ 3
น้ำตาลห้าช้อนโต๊ะ
นมสามช้อนโต๊ะ
โกโก้หนึ่งช้อนชา
เนยหนึ่งช้อนชา
กระบวนการทำอาหารเหมือนกับที่อธิบายไว้ข้างต้น บางทีคุณอาจมีสูตรอมยิ้มของคุณเองแบ่งปันในความคิดเห็นฉันคิดว่าผู้อ่านจะสนใจ
แน่นอนว่าในวัยเด็กเราไม่มีขนมหวานมากเท่ากับลูกๆ หลานๆ ของเราในตอนนี้ แต่เราจะจดจำพวกเขาตลอดไปจากรสนิยมของพวกเขาและเราไม่น่าจะลืมพวกเขาเลย ตัวอย่างเช่น เชอร์เบท หรือลูกอมท๊อฟฟี่ที่ทุกคนชื่นชอบ แต่เรามีสูตรขนมหวานในวัยเด็กเหล่านี้ในบล็อกและคุณสามารถอ่านได้ด้านล่าง
การรักษาในวัยเด็กที่ชื่นชอบ - เชอร์เบทกับถั่วลิสง
อมยิ้มตามสูตรนี้เหมือนกับที่ขายในเกือบทุกมุมในสมัยโซเวียตทุกประการ
วัตถุดิบ:
- 10 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
- 10 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล/ไวน์ 1 ช้อนชา หรือกรดซิตริก 0.2 ช้อนชา
- น้ำมันสำหรับทาแม่พิมพ์
วิธีทำอมยิ้ม:
- ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมขนมหวาน ให้เตรียมแม่พิมพ์พิเศษสำหรับเท คุณต้องตุนแท่งอมยิ้มหรือไม้จิ้มฟันธรรมดาโดยก่อนหน้านี้ต้องตัดปลายแหลมออกจากพวกมัน
- รวมน้ำ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลลงในกระทะเคลือบฟันแล้วตั้งไฟ เมื่อเริ่มกระบวนการละลายน้ำตาล ให้ลดไฟแล้วปรุงน้ำเชื่อมหวานจนได้สีทองสวยงาม อย่าลืมที่จะคนของเหลวอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้และมวลจะได้รสขมที่ไม่พึงประสงค์ หยดน้ำเชื่อม 1-2 หยดลงในน้ำเย็นเป็นครั้งคราว ทันทีที่คุณสังเกตเห็นว่าสารละลายน้ำตาลเริ่มแข็งตัวแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา
- ค่อยๆ เทน้ำเชื่อมสำหรับลูกอมลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันพืชไว้ก่อนหน้านี้อย่างระมัดระวัง อย่าลืมใส่ตะเกียบด้วย เมื่อลูกอมเซ็ตตัวแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์
อมยิ้มหลากสีสัน
นิตยสารโอลีฟ
วัตถุดิบ:
- 8 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
- ผลไม้หรือน้ำผลไม้เบอร์รี่ที่ไม่มีเนื้อ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- น้ำตาลปรุงอาหาร (ถ้าต้องการ)
- ผสมส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นผงปรุงอาหาร) และตั้งส่วนผสมให้ร้อนในภาชนะที่ทนไฟโดยคนตลอดเวลา เมื่อน้ำตาลละลายหมดและน้ำเชื่อมกลายเป็นสีคาราเมลแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา
- หากคุณเติมน้ำเบอร์รี่สีเข้มลงในน้ำเชื่อม อย่าพึ่งสี แต่ตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อมโดยหยดลงในน้ำเย็น
- เมื่อหยดเริ่มเซ็ตตัว ให้ยกน้ำเชื่อมออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆ เทส่วนผสมขนมลงในแม่พิมพ์แล้วใส่แท่งลงไป
ความลับของอาณาจักร "ขนม"
หากคุณมีในมือ สีผสมอาหาร คุณสามารถเพิ่มลงในน้ำเชื่อมหวานได้ อย่างไรก็ตามเมื่อเติมสารดังกล่าวควรสังเกตว่าผงสีย้อมควรละลายในน้ำเย็นในขั้นตอนแรกของการเตรียมไม่เช่นนั้นลูกอมจะมีสีไม่สม่ำเสมอ
ที่จะมอบขนมให้ มากกว่า รสชาติที่สดใสและเข้มข้น
ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหาร ให้อุ่นน้ำตามปริมาณที่ระบุในสูตรแล้วเทผิวเลมอนหรือผิวส้มลงไป เย็นและกรองการแช่จากนั้นจึงเริ่มเตรียมอาหารอันโอชะ
ถ้าคุณไม่มี แม่พิมพ์อมยิ้ม
คุณสามารถโรยกระดาษรองอบไว้บนโต๊ะแล้วเกลี่ยส่วนผสมลูกกวาดให้เป็นแอ่งน้ำเล็กๆ ที่เรียบร้อย อย่าลืมใส่ไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบลงไปในแอ่งน้ำแต่ละอัน อีกทางเลือกหนึ่งคือใช้แม่พิมพ์อบซิลิโคนหรือที่เรียกว่า "แม่พิมพ์เฮเซล" แม่บ้านบางคนใช้บรรจุภัณฑ์ช็อคโกแลตกับแม่พิมพ์เพื่อเติมมวลขนม อมยิ้มในนั้นดูเรียบร้อยและสม่ำเสมอ
คุณชอบขนมหวานไหม? เตรียมขนมตามสูตรของเรา!