ไอศกรีมนมโฮมเมด: สูตรอาหารทีละขั้นตอน วิธีทำไอศกรีมที่บ้าน (12 สูตรง่าย ๆ )

ไอศกรีมโฮมเมดที่อร่อยที่สุดอยู่ในการคัดเลือกของเรา! เตรียมสิ่งที่คุณชอบ - ไอศกรีม ครีม ช็อคโกแลต!

• ครีมจาก 33% - 200 มล.
• นม - 100 มล.
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 60 กรัม
• ฝักวานิลลา - 1 ชิ้น

ผสมนมกับน้ำตาลในกระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนา ใช้ใบมีดตัดฝักวานิลลาตามความยาวทั้งหมด เอาเมล็ดออก และเติมลงในส่วนผสมนมด้วย ต้องขอบคุณวานิลลาที่ทำให้ไอศกรีมเต็มไปด้วยกลิ่นหอมตามธรรมชาติ แต่ถ้าไม่มีส่วนผสมนี้คุณสามารถใช้น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงหรือวานิลลินเล็กน้อย ตั้งส่วนผสมให้ร้อน แต่อย่านำไปต้ม

ในภาชนะอื่น ค่อยๆ ตีไข่แดงโดยใช้ที่ตี ในกรณีนี้เราเพียงแค่ต้องบรรลุความเป็นเนื้อเดียวกัน - เราไม่ควรตีมวลมิฉะนั้นอาจเกิดฟองขึ้นบนพื้นผิวซึ่งจะทำให้กระบวนการเตรียมไอศกรีมซับซ้อนขึ้น

เทนมร้อนลงในไข่แดงที่บดแล้วคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง

เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะ วางบนไฟอ่อน แล้วปรุงจนข้นเล็กน้อย สิ่งสำคัญคืออย่าให้นมร้อนเกินไป ไม่เช่นนั้นไข่แดงอาจจับตัวเป็นก้อน! เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้เลือกกระทะก้นหนาสำหรับปรุงครีมและปรุงด้วยไฟอ่อน นอกจากนี้อย่าลืมคนครีมอย่างต่อเนื่องโดยเฉพาะที่ด้านล่าง (วิธีนี้สะดวกที่สุดในการใช้ไม้พายซิลิโคน)

เราตรวจสอบความพร้อมดังนี้: ใช้นิ้วของคุณไปตามไม้พายซิลิโคน หากรอยยังคงชัดเจนและไม่ลอยไปกับครีม ให้ยกกระทะออกจากเตาทันที

เคล็ดลับ: หากไข่แดงยังจับตัวเป็นก้อน คุณสามารถบดส่วนผสมผ่านตะแกรงละเอียดหรือบดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่น้ำได้ อย่างไรก็ตาม น่าเสียดายที่ไม่สามารถหลีกเลี่ยงรสชาติไข่ของไอศกรีมได้อีกต่อไป ในกรณีนี้ ควรยกกระทะออกจากเตาเร็วกว่านี้จะดีกว่า

ทำให้ครีมที่เตรียมไว้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ขณะเดียวกันก็ตีครีมเย็นจนข้น

เพิ่มครีมเย็นลงในส่วนผสมวิปปิ้งครีมและผสม แช่ส่วนผสมในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องถอดภาชนะออก 5-6 ครั้งแล้วผสมมวลให้ละเอียดเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของผลึกน้ำแข็งและเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เรียบเนียนและสม่ำเสมอ

เมื่อส่วนผสมมีความคงตัวคล้ายกับไอศกรีมเนื้อนิ่มและผสมได้ยาก ให้โอนส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน ปิดฝา แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งอีก 3-4 ชั่วโมง (คุณสามารถทิ้งไว้ข้ามคืนได้)

ก่อนเสิร์ฟ ให้พักไอศกรีมแช่แข็งไว้สักครู่ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นตักส่วนผสมที่ละลายเล็กน้อยด้วยช้อนไอศกรีมแล้วปั้นเป็นลูกบอล หากต้องการให้เสริมของหวานด้วยช็อกโกแลตชิป ใบสะระแหน่ หรือผลเบอร์รี่

สูตรที่ 2: ไอศกรีมโฮมเมด - ไอศกรีมครีม

• วิปปิ้งครีม 500-600 กรัม (ปริมาณไขมันตั้งแต่ 30%)
• น้ำตาลผง 100 กรัม (หรือน้ำตาลทรายละเอียด)
• วานิลลินเล็กน้อย

ใส่ครีมแช่เย็น น้ำตาลผง และวานิลลินเล็กน้อยลงในชามลึก ตีจนได้ฟองฟูและคงตัว ใช้เวลาประมาณ 4-5 นาที

ใส่ส่วนผสมวิปปิ้งลงในภาชนะพลาสติก

ใส่ในช่องแช่แข็งข้ามคืน

เรานำไอศกรีมสำเร็จรูปออกมาปล่อยให้ละลายเล็กน้อยแล้วใส่ลงในชามได้

ไอศกรีมนี้สามารถทำได้หลายวิธี - ด้วยการเติมโกโก้ (carob) ผลเบอร์รี่แช่แข็ง - อร่อยเป็นพิเศษกับสายน้ำผึ้ง (เฉพาะผลเบอร์รี่เท่านั้นที่ต้องบดด้วยเครื่องปั่นก่อนจากนั้นจึงเติมลงในส่วนผสมที่ตีแล้วตีอีกครั้ง ).

สูตรที่ 3: วิธีทำไอศกรีมซันเดย์โฮมเมด

สูตรไอศกรีมซันเดย์โฮมเมดสามารถทำซ้ำได้ที่บ้านจะได้รสชาติที่อร่อยมากเป็นธรรมชาติและมีรสชาติเหมือนไอศกรีมโซเวียต

• ไข่แดง (4 ชิ้น);
• นม (300 มล.);
• ครีม (33%, 300 มล.);
• น้ำตาลผง (180 กรัม)
• วานิลลิน (½ช้อนชา)

ก่อนอื่นให้นำนมไปต้มแล้วปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิประมาณ 30 องศา

เพิ่มน้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลาลงในไข่แดง

ปัด.

เทนม ตีอีกครั้ง

วางบนไฟอ่อนแล้วคนจนส่วนผสมข้น ตามที่ทุกคนแนะนำ คุณสามารถตรวจสอบความหนาได้โดยใช้นิ้วเกลี่ยไปตามไม้พาย หากยังมีรอยชัดเจนอยู่ แสดงว่าส่วนผสมพร้อมแล้ว

ปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้องแล้วแช่เย็นในตู้เย็น

ในขณะเดียวกันก็ตีครีม

ผสมกับครีมเย็น

เราโอนส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะซึ่งจะสะดวกสำหรับเราในการผสมไอศกรีมในอนาคตกับเครื่องปั่น

จากนั้นนำออกมาอย่างรวดเร็ว (เพื่อให้ไอศกรีมไม่มีเวลาละลาย) ผสมกับเครื่องปั่น

ใส่ในช่องแช่แข็งอีกครั้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เราทำซ้ำขั้นตอนอีก 2-3 ครั้งโดยมีช่วงเวลา 30-60 นาที ต้องขอบคุณเครื่องปั่นที่ทำให้ไอศกรีมมีโครงสร้างที่ต้องการ เครื่องปั่นช่วยให้คุณบดผลึกน้ำแข็งและสร้างมวลที่โปร่งสบาย

เมื่อไอศกรีมแข็งตัวจนหมด ให้นำออกมาแล้วใช้ช้อนพิเศษทำเป็นลูกบอล ก่อนอื่นคุณสามารถใส่ไอศกรีมในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ละลายเล็กน้อยซึ่งจะทำให้ทำลูกบอลได้สะดวกยิ่งขึ้น

วางไอศกรีมลงในชามแล้วโรยหรือโรยหน้าด้วยอะไรก็ได้ตามชอบ ฉัน - ช็อคโกแลตขูด ไอศกรีมโฮมเมดมีรสชาติดีพอๆ กับไอศกรีมที่ซื้อในร้าน และรับประกันว่าไม่มีสารปรุงแต่ง "เพิ่มเติม" ในปริมาณอยู่ด้วย ผ่านการทดสอบสูตรแล้ว

สูตรที่ 4: ไอศกรีมโฮมเมดและไอศกรีมนม

• นม - 1 แก้ว;
• เนย - 25 กรัม;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - ½ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม;
• แป้ง - ½ช้อนชา

ในภาชนะที่ลึกและสะดวก ให้ผสมน้ำตาล แป้ง และน้ำตาลวานิลลา

เพิ่มไข่แดงหนึ่งฟอง

บดส่วนผสมจนเนียน เทนมลงไปเล็กน้อย

ใส่นมที่เหลือลงบนกองไฟ ใส่เนย 25 กรัม เนยต้องเป็นของจริงประกอบด้วยครีมจากนมวัว 100 เปอร์เซ็นต์ นำส่วนผสมไปต้ม

เทส่วนผสมไข่ลงในนมต้ม กวนนำไปต้ม นำออกจากเตาแล้ววางในน้ำเย็น เย็นๆ กวนเป็นครั้งคราว

เทส่วนผสมเย็นลงในพิมพ์ อาจเป็นรูปแบบขนาดใหญ่หรือส่วนเล็ก ๆ ฉันมีแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดใหญ่และแม่พิมพ์สำหรับรถยนต์ขนาดเล็ก

วางแม่พิมพ์ในช่องแช่แข็งสักสองสามชั่วโมง

ไอศกรีมจากแม่พิมพ์ขนาดเล็กจะพร้อมภายใน 30-50 นาที การดึงออกจากแม่พิมพ์ซิลิโคนนั้นง่ายมาก

จากแม่พิมพ์ขนาดใหญ่ ตักไอศกรีมลงบนจานเสิร์ฟ มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนุ่มและมีกลิ่นหอม

สูตรที่ 5: วิธีทำไอศกรีมที่บ้าน

• ครีม 0.5 ลิตร (ยิ่งมีไขมันมาก ไอศกรีมก็จะยิ่งอร่อย)
• น้ำตาล 3/4 ถ้วย
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• คุกกี้ช็อกโกแลตชิป (หรือรสชาติอื่นๆ)

ตอกไข่ใส่ชามแล้วเติมน้ำตาล

ตีให้เข้ากันด้วยส้อมแล้วบดน้ำตาล เทครีมลงไปและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะขนาดเล็กแล้ววางบนไฟอ่อนมาก คนตลอดเวลา ห้ามนำไปต้ม ไม่เช่นนั้นไข่จะจับตัวเป็นก้อน นำออกจากเตาเมื่อส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น ความสอดคล้องควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยว

โดยรวมแล้วกระทะจะใช้เวลา 15-20 นาทีบนไฟ คุณสามารถค้นหาความพร้อมของความสอดคล้องที่ต้องการได้โดยใช้นิ้วของคุณไปตามช้อน หากช้อนถูกคลุมด้วยครีมและยังมีรอยนิ้วมืออยู่ แสดงว่าส่วนผสมสำหรับไอศกรีมโฮมเมดก็พร้อมแล้ว

หลังจากยกออกจากเตาแล้ว ให้เทส่วนผสมลงในภาชนะที่สะดวกต่อการแช่แข็ง โดยทั่วไป สามารถใช้ภาชนะพลาสติกที่ปลอดภัยต่ออาหารได้

เติมไส้ต่างๆ (ในกรณีนี้คือคุกกี้บด หรือคุณสามารถใช้เบอร์รี่ ช็อกโกแลตชิป หรือผลไม้ก็ได้)

พักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกระทั่งส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย (ส่วนผสมจะเย็นเร็วขึ้นหากคุณวางภาชนะลงในอ่างล้างจานด้วยน้ำเย็น) จากนั้นจึงนำภาชนะที่ผสมส่วนผสมไปแช่ในช่องแช่แข็ง ไอศกรีมโฮมเมดจะแข็งตัวและค่อยๆข้นขึ้น เวลาที่ข้นอาจอยู่ระหว่าง 5 ถึง 6 ชั่วโมง ดังนั้นจึงควรทำในเวลากลางคืนหรือตอนเช้าเพื่อที่คุณจะได้เพลิดเพลินในตอนเย็น

ก่อนเสิร์ฟ ให้นำภาชนะไอศกรีมโฮมเมดพร้อมครีมออกจากช่องแช่แข็งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที ม้วนไอศกรีมที่เตรียมไว้เป็นลูกบอลเล็กๆ โดยใช้ช้อนโต๊ะ (ถ้าคุณไม่มีช้อนไอศกรีมแบบพิเศษ) แล้ววางในแก้ว ชาม หรือจานทรงสูง ไอศกรีมสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดหรือผลเบอร์รี่ เสิร์ฟทันที อร่อย!

สูตรที่ 6: วิธีทำไอศกรีมจากนม? (ภาพทีละขั้นตอน)

• นม - 2.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

เทนมลงในหม้อแบบโฮมเมด นำนมไปต้ม จากนั้นยกหม้อออกจากเตาแล้วปล่อยให้นมเย็นลงที่อุณหภูมิ 36 องศา

ใส่น้ำตาลและวานิลลินลงในไข่แดง (ถ้าคุณต้องการทำไอศกรีมวานิลลา ไม่ใช่ไอศกรีมธรรมดา) ผสมให้เข้ากันแล้วบดมวล คุณสามารถใช้เครื่องปั่นสำหรับสิ่งนี้

ผัดมวลที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องโดยเทนมลงไปเป็นสตรีมบาง ๆ

อุ่นส่วนผสมสุดท้ายด้วยไฟอ่อนในขณะที่คนต่อไป ส่วนผสมควรจะหนาขึ้น

ทำให้ส่วนผสมที่ได้และครีมของเราเย็นลงก่อน จากนั้นจึงนำไปแช่ในตู้เย็น

เทครีมลงในชามแยกต่างหาก ตีครีมจนข้น

เพิ่มวิปปิ้งครีมลงในครีมเย็นแล้วผสมส่วนผสม

เทส่วนผสมลงในภาชนะพลาสติก ปิดฝา แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็นำส่วนผสมที่แช่แข็งเล็กน้อยออกมาตีด้วยเครื่องผสมแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งอีกครั้ง เราทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง

จากนั้นเราก็ทิ้งมวลไอศกรีมในอนาคตไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ตอนนี้ไอศกรีมของเราพร้อมแล้ว หากต้องการทำให้ไอศกรีมนิ่มลงเล็กน้อย ให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีก่อนเสิร์ฟ

ไอศกรีมเป็นของหวานแสนอร่อยที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ

และคุณไม่จำเป็นต้องซื้อเลยเพราะคุณสามารถเตรียมเองที่บ้านได้

มีสูตรอาหารมากมายหลากหลายตั้งแต่สูตรที่ง่ายที่สุดไปจนถึงสูตรที่ซับซ้อนที่สุด

สามารถทำเป็นครีม ช็อคโกแลต ผลไม้และอื่นๆ

ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ในการทำไอศกรีมที่บ้านคือความมั่นใจว่ามีการใช้ผลิตภัณฑ์สดใหม่ที่ไม่มีสารเคมี สารกันบูด หรือสีสังเคราะห์ใดๆ

สูตรง่ายๆ

• นม - ลิตร;
• ไข่ - 5 ไข่แดง;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 2 ถ้วย;
• แป้ง – 1 ช้อนชา

1. ใส่นมและเนยลงในกระทะ ผัดและนำส่วนผสมที่ได้ไปต้ม จากนั้นนำออกจากเตา
2. บดไข่แดงกับน้ำตาลเติมแป้งหนึ่งช้อนชา คนมวลนี้จนเนียน
3. จากนั้นคุณต้องเพิ่มนมเล็กน้อย ควรมีเพียงเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว
4. ตอนนี้ใส่นมของเราลงในกองไฟแล้วเทส่วนผสมไข่ลงไปอย่างระมัดระวังโดยใช้ช้อนคนตลอดเวลา
5. นำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วเทลงในน้ำเย็น ขณะเดียวกันก็อย่าลืมคนตลอดเวลา ทันทีที่ส่วนผสมเย็นลง คุณต้องนำไปแช่ในช่องแช่แข็งหรือเทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ไอศกรีมแบบพิเศษ (หากคุณมี) หากคุณไม่มีเชื้อราที่บ้าน คุณควรนำกระทะออกจากตู้เย็นทุกๆ 3 ชั่วโมง และคนให้เข้ากันเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำแข็งก่อตัว

และมีสูตรที่ง่ายกว่านั้นในวิดีโอประกอบด้วยส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น:

ของหวานที่ทำจากนมผงและไม่มีไข่

• นมธรรมดา – 0.5 ลิตร;
• นมผง – 30 กรัม;
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย;
• แป้ง – 1 ช้อนชา;
• วานิลลิน – 1 ช้อนชา

1. ผสมทุกอย่างแล้วเทนมปล่อยให้มันชงเล็กน้อย แป้งและวานิลลาควรละลายให้หมด
2. วางบนไฟแล้วรอจนเดือดและคนตลอดเวลา มวลที่ได้จะมีลักษณะคล้ายเยลลี่ จากนั้นให้นำออกและรอจนกว่าจะเย็นลง
3. เราใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง ต้องนำส่วนผสมออกจากตู้เย็นทุกๆ 20-30 นาทีแล้วตีในเครื่องผสม

อย่างไรก็ตามสูตรเฉพาะนี้เป็นไปตามมาตรฐานที่มีอยู่ในสมัยโซเวียต

ทุกคนรู้ดีว่าไอศกรีมนั้นอร่อยที่สุดและไม่มีใครเทียบได้

ในวิดีโอหน้า เราจะติดตามขั้นตอนทั้งหมดอีกครั้ง:

“ภูเขาน้ำแข็งจากนมข้น” วิธีทำไอศกรีมมหัศจรรย์

• นม – 0.5 ลิตร;
• นมข้น - 1 กระป๋อง;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ไข่ - 2 ไข่แดง

1. เทนมลงในกระทะ ใส่น้ำตาล แล้วตั้งไฟ
2. เมื่ออุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้ว ให้เติมนมข้นและไข่แดงลงไป คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องด้วยช้อน นำไปต้มบนไฟอ่อน
3. ทำให้ครีมที่ได้เย็นลงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเมื่อเย็นลง ไอศกรีมในพิมพ์จะพร้อมภายใน 2-3 ชั่วโมง หากไม่ได้ใช้อาหารจานพิเศษและวางส่วนผสมในช่องแช่แข็งในกระทะ จะต้องคนประมาณทุกๆ 2 ชั่วโมง มันจะพร้อมหลังจากการแช่แข็งเสร็จสมบูรณ์

ทำขนมนมแพะที่คุณชื่นชอบ

นมดังกล่าวมีประโยชน์มากกว่านมวัวเนื่องจากมีองค์ประกอบย่อยต่างๆ มากมาย

อาหารอันโอชะกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและผิดปกติเล็กน้อย

มันสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารอันโอชะ

1. ไข่แดงบดด้วยแป้งและน้ำตาล จากนั้นจึงเติมนมเล็กน้อยลงในส่วนผสมเพื่อให้ส่วนผสมดูเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว
2. นมที่เหลือจะถูกอุ่นในกระทะจนเดือดหลังจากนั้นจึงเติมส่วนผสมไข่ลงไป ทั้งหมดนี้ผสมกันอย่างต่อเนื่อง หลังจากที่เดือดแล้ว ให้ยกหม้อออกจากเตาและแช่น้ำให้เย็น
3. ตอนนี้ส่วนผสมที่ได้จะถูกวางไว้ในตู้เย็นจนแข็งตัวสนิท

วันหยุดเดือนพฤษภาคมกำลังจะมาถึงเร็ว ๆ นี้ และอย่างที่ทราบกันดีว่าวันหยุดเหล่านี้มีชื่อเสียงในเรื่องการจู่โจมเข้าหาธรรมชาติและทำบาร์บีคิว หลายคนตั้งตารอ! แต่ในขณะที่พวกเขาไม่ได้อยู่ที่นั่น คุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยเคบับในหม้อหุงช้าได้ เนื้อจะออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำมากกว่าเนื้อเสียบไม้ทั่วไป สูตรเคบับชิชที่คัดสรรที่ดีที่สุดในหม้อหุงช้า

สำหรับผู้ที่ยังไม่ลดน้ำหนักส่วนเกินก่อนฤดูร้อน แต่อยากแวะร้านพิซซ่าระหว่างทางจากที่ทำงานจริงๆ เราขอนำเสนอสูตรพิซซ่าไร้ยีสต์ที่นี่ เตรียมตัวให้พร้อมแล้วสนุกได้เลย!

ในนั้นความละเอียดอ่อนจะเป็นเนื้อเดียวกันและจะไม่มีน้ำแข็งชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้เมื่อแช่แข็งส่วนผสมในกระทะ

หากคุณวางแผนที่จะเตรียมของหวานนี้ที่บ้านบ่อยมาก การซื้อเครื่องทำไอศกรีมถือเป็นการตัดสินใจที่สมเหตุสมผล

มันจะอำนวยความสะดวกในกระบวนการอย่างมากและความละเอียดอ่อนเองก็จะมีรสชาติดีขึ้น

อย่าคาดหวังว่าไอศกรีมของคุณจะมีรสชาติเหมือนไอศกรีมที่ซื้อจากร้าน

มวลจะแตกต่างกันเล็กน้อยเนื่องจากในโรงงานขนมนี้ถูกแช่แข็งในห้องพิเศษที่รักษาอุณหภูมิปกติที่ -50 องศา

สูตรอาหารทั้งหมดที่อธิบายไว้ในบทความเป็นสูตรพื้นฐาน

นั่นคือสามารถเสริมด้วยส่วนประกอบรสชาติต่าง ๆ เช่นโกโก้ช็อคโกแลตผลไม้และผลเบอร์รี่หรือเยลลี่แยมถั่ว

ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับช็อกโกแลต ผลไม้ หรือถั่วที่อร่อยมาก

คุณสามารถดื่มน้ำผึ้งหรือน้ำมะนาว (ส้ม) เล็กน้อย

ส่วนผสมเหล่านี้เพียงอย่างเดียวสามารถเปลี่ยนรสชาติไอศกรีมของคุณได้

อย่าลืมปฏิบัติตามแนวทางการแช่แข็ง

หากคุณใส่ส่วนผสมในกระทะในตู้เย็นคุณจะต้องนำออกเป็นระยะและคนให้เข้ากัน

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับไอศกรีมที่มีการเติมผลไม้หรือผลเบอร์รี่ลงไป

ถ้าไม่คนส่วนผสม มวลจะไม่เป็นเนื้อเดียวกันและจะมีน้ำแข็งอยู่เป็นจำนวนมาก

เวลาแช่แข็งเฉลี่ยไม่ควรน้อยกว่า 5-6 ชั่วโมง

ซึ่งเพียงพอที่จะสร้างส่วนผสมที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกัน

หากเก็บไอศกรีมไว้ในช่องแช่แข็งโดยใช้เวลาน้อยลง ก็จะไม่มีเวลาแข็งตัวอย่างเหมาะสม

ในทางกลับกัน หากคุณแช่แข็งมันไว้ ก็จะมีน้ำแข็งจำนวนมากอยู่ในนั้น และมันจะสูญเสียรสชาติไปบางส่วน

ใช้วัตถุดิบสดใหม่เท่านั้น

ผลิตภัณฑ์ที่ไม่สดอาจส่งผลเสียต่อร่างกายและก่อให้เกิดผลที่ไม่พึงประสงค์ รวมถึงอาหารเป็นพิษ

ดูแลสุขภาพของคนที่คุณรัก

โดยสรุปแล้วมันคุ้มค่าที่จะเน้นถึงข้อดีที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของการทำไอศกรีมจากนมด้วยตัวเอง

ก่อนอื่นสิ่งนี้จะช่วยประหยัดงบประมาณของครอบครัว

ท้ายที่สุดแล้วส่วนผสมของของหวานจะมีราคาถูกกว่าการซื้อในร้านมาก

นอกจากนี้ การทำอาหารด้วยตนเองยังช่วยให้คุณสามารถทำการทดลองเกี่ยวกับส่วนผสมต่างๆ ได้อย่างเหลือเชื่อด้วยซ้ำ

เพ้อฝันแล้วเพลิดเพลินไปกับผลงานชิ้นเอกด้านอาหารของคุณ

ไอศกรีมเป็นของว่างยอดนิยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ ทำจากนม ครีม หรือนมข้น ปัจจุบันมีการใช้นมผงเพิ่มมากขึ้นรวมทั้งสารปรุงแต่งอื่นๆ ที่ช่วยให้เก็บผลิตภัณฑ์ได้นานขึ้น แต่ทั้งหมดนี้ไม่ได้ทำให้ไอศกรีมมีรสชาติอร่อยหรือดีต่อสุขภาพมากขึ้น ดังนั้นจึงควรรู้สูตรของหวานง่ายๆ ไม่กี่สูตรที่จะช่วยให้คุณเตรียมไอศกรีมได้ทุกรสนิยม ทางที่ดีควรทำไอศกรีมโฮมเมดจากนม

การทำไอศกรีมโฮมเมด - ยากแค่ไหน?

แน่นอนคุณสามารถซื้อเครื่องทำไอศกรีมได้ มันจะง่ายกว่ามาก แต่ถ้าคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวคุณสามารถใช้ช่องแช่แข็งได้ มันสำคัญมากที่จะต้องคนส่วนผสมที่เสร็จแล้วทุก ๆ ชั่วโมง

ดังนั้นสูตรของหวานแสนอร่อยที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด:

1. ตีนม 500 มิลลิกรัมกับไข่แดงดิบ 3 ฟอง เติมน้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะและเนย 1 ชิ้น
2. ส่วนผสมที่ได้จะต้องนำไปต้มแล้วแช่แข็ง หากต้องการให้เติมวานิลลินหรือเหล้าสองช้อนโต๊ะระหว่างปรุงอาหาร

ตัวเลือกที่สองสำหรับการเตรียมขนมหวานนั้นแทบไม่ต่างจากครั้งแรก สิ่งเดียวคือหลังจากเตรียมและทำให้มวลหนาขึ้นแล้วให้เพิ่มไข่ขาวหนึ่งฟองตีเป็นโฟมแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเท่านั้น

เตรียมของหวานผลไม้

สำหรับผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของตนเองได้โดยปราศจากผลไม้และไอศกรีม ตัวเลือกการทำอาหารนี้สามารถทำได้ คุณต้องปอกกล้วยหนึ่งลูกเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ลงในเครื่องผสมแล้วเทน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะลงไป เอาชนะทุกอย่างให้ละเอียด ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีนมข้น 375 กรัมกับน้ำตาลทรายหรือผง 150 กรัม

ใส่กล้วยวิปปิ้งและส้มสับลงในส่วนผสมที่ได้ และหลังจากตีให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ของหวานมีรสชาติอร่อยและสดชื่นมาก

สูตรไอศกรีมที่ไม่ธรรมดา

1. ผสมนม 750 กรัมกับผงโกโก้ 5 ช้อนโต๊ะแล้วต้ม
2. ตีน้ำตาลหนึ่งแก้วกับไข่แดง 6 ฟองจนได้ฟองหนา จากนั้นเทนมและโกโก้ลงในกระแสบาง ๆ แล้วปรุงส่วนผสมที่ได้ โดยควรใส่ในอ่างน้ำจนข้น
3. ควรกวนมวลที่ได้อย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เป็นสนิมและควรเทครีมเปรี้ยวหนาประมาณ 200 กรัมและคอนญักหรือเหล้ารัมหนึ่งแก้วลงไป แช่แข็งในช่องแช่แข็ง คนเป็นครั้งคราว

ของหวานนี้เสิร์ฟได้ดีที่สุดในแก้วทรงสูง คุณสามารถโรยผงอัลมอนด์ด้านบนได้

หนึ่งในสูตรไอศกรีมโฮมเมดแสดงอยู่ในวิดีโอ:

ไอศกรีมช็อกโกแลตโฮมเมด

สูตรนี้เตรียมได้ง่ายมาก ไม่ต้องคนตลอดเวลา และรสชาติก็ไม่ต่างจากที่ซื้อจากร้านค้า จะพร้อมใช้งานภายในสามชั่วโมง

ในการจัดเตรียมส่วนเล็กๆ คุณจะต้องใช้นมครึ่งแก้ว คุณต้องตั้งไฟบนเตาแล้วเติมน้ำตาลสามช้อนโต๊ะและดาร์กช็อกโกแลตสับ 100 กรัม ทางที่ดีควรละลายมวลนี้โดยใช้อ่างน้ำ แยกครีมหนึ่งแก้วด้วยเครื่องผสมแล้วเทลงในส่วนผสมนมช็อคโกแลตอย่างระมัดระวังในสตรีมเล็ก ๆ ใส่ในช่องแช่แข็ง และหลังจากผ่านไป 2 หรือ 3 ชั่วโมง ให้แบ่งเป็นส่วนๆ

ผลเบอร์รี่แช่แข็งกับนม (เชอร์เบท)

ในการเตรียมคุณสามารถใช้มะยม เชอร์รี่ กีวี แอปริคอต ลูกเกด หรือผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ จำเป็นต้องเติมผลเบอร์รี่แช่แข็งครึ่งหนึ่งของเครื่องปั่นและเติมนมทุกอย่าง ควรคลุมผลเบอร์รี่เล็กน้อย

จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มน้ำตาลสองหรือสามช้อนโต๊ะเพื่อความหนาและตีให้ละเอียด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมมีความหนืดและหนาเพียงพอ หากเป็นน้ำมูกไหล คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่หรือน้ำตาลเพิ่มได้ เทมวลที่ได้ลงในภาชนะ

ฉันสนใจวิธีทำไอศกรีมที่บ้านมาโดยตลอด แต่ฉันกลัวที่จะแปลผลิตภัณฑ์เพียงอย่างเดียว เพราะมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมาย และฉันต้องเลือกสูตรที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด แต่ตอนนี้กลายเป็นแม่แล้วก็เริ่มคิดจริงจัง

มีผลิตภัณฑ์มากมายที่จำหน่ายในร้านค้าซึ่งมีรายการส่วนผสมที่ยาวมาก และไม่ใช่ทั้งหมดจะปลอดภัย สิ่งที่ไม่พึงประสงค์ที่สุดคือพบสารเติมแต่งหลายชนิดในอาหารทารกด้วย ดังนั้นคุณแม่จำนวนมากจึงเริ่มพยายามแทนที่อาหารที่ซื้อจากร้านค้าด้วยอาหารที่ทำเองที่บ้าน

ฉันอยู่ในคนส่วนใหญ่นี้ และฉันก็ทำไส้กรอกและขนมหวานของตัวเองมาเป็นเวลานานแล้ว เมื่อถึงฤดูใบไม้ผลิ เด็กก็เริ่มขอไอศกรีม แต่ฉันไม่ต้องการซื้อของที่มีส่วนประกอบและไขมันพืชที่ไม่รู้จัก

ดังนั้นสำหรับผู้ที่สนใจหัวข้อนี้ผมจึงเลือกสูตรมา 12 สูตรตามฐานต่างๆ เพื่อให้คุณสามารถเลือกสูตรที่คุณคิดว่าดีที่สุดได้

ก่อนที่เราจะเริ่มเข้าใจขั้นตอนการทำไอศกรีมนม ผมอยากจะบอก Tips เล็กๆ น้อยๆ ที่ต้องปฏิบัติตามก่อน

1. หากคุณมีภาชนะละลายน้ำแข็งขนาดใหญ่ อาหารอันโอชะจะใช้เวลาแช่แข็งนานขึ้น ควรใช้แม่พิมพ์ส่วนจะดีกว่า
2. นอกจากนี้ ในภาชนะขนาดใหญ่ มวลจะกักเก็บอากาศได้มากขึ้น ดังนั้นคุณจึงสัมผัสได้ถึงผลึกน้ำแข็งในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป จึงต้องเอาออกคนทุกๆ 30 นาที (1.5 ชั่วโมงแรก)
3. สำหรับรูปแบบขนาดเล็กก็ไม่จำเป็น
4. เฉพาะไข่ขาวและครีมเย็นเท่านั้นที่ตีให้เข้ากัน และควรทำเช่นนี้ในภาชนะแช่เย็นจะดีกว่า

เอาล่ะมาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า

เราจะทำสูตรทั้งหมดด้วยมือโดยไม่ต้องใช้เครื่องทำไอศกรีม ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนจะมีมัน แต่ใช้พื้นที่พอสมควร ฉันคิดว่าเครื่องใช้ในครัวประเภทนี้ไม่จำเป็นเลยและเราสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน

วัตถุดิบ:

• นม 250 มล
• เนย 25 กรัม
• ไข่แดง 1 ฟอง
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย

ตั้งนมให้ร้อน ใส่เนย และคนให้เข้ากัน นำไปต้ม

บดน้ำตาลและไข่แดงจนเนียน และเติมนมลงไปเล็กน้อย เราควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว

เทส่วนผสมนี้ลงในนมร้อนโดยใช้กระแสบางๆ โดยคนตลอดเวลา นำไปต้มและนำออกจากเตา

ใส่ในน้ำเย็นแล้วคนต่อ เรากำลังรอให้มวลเย็นลง

ตอนนี้เทลงในแม่พิมพ์แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

คุณต้องรออย่างน้อย 3 ชั่วโมง และแล้วก็ถึงเวลาที่จะนำขนมออกมาและเลี้ยงตัวเอง

อาหารอันโอชะโฮมเมดที่ทำจากครีมและนมข้น

ไอศกรีมครีมมีความละเอียดอ่อนมากกว่าไอศกรีมนม และเมื่อเติมนมข้นเข้าไปก็จะได้รสชาติครีม ปรากฎว่าอร่อยมากจริงๆ แต่ก็มีแคลอรี่ค่อนข้างสูงเช่นกัน!

และสูตรเองก็เรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• ครีม 0.5 ลิตร (33%)
• นมข้นจืด 1 กระป๋อง

คุณต้องเลือกนมข้นที่เหมาะสม อันที่อยู่ในกระป๋องและบนฉลากที่ระบุว่า "ผลิตตาม GOST"

วิปปิ้งครีมแช่เย็นต้องตี เราเปิดมิกเซอร์ด้วยความเร็วต่ำก่อน จากนั้นค่อย ๆ เพิ่มเป็นค่าสูงสุด เราบรรลุจุดสูงสุดที่มั่นคง นี่คือช่วงที่มวลโปร่งและหนา

ค่อยๆเทนมข้นลงไปแล้วคนต่อ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 5 นาที

โอนไปยังภาชนะช่องแช่แข็งและวางในช่องแช่แข็งเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

สูตรทำไอศกรีมง่ายๆไม่ใส่ครีม

พบสูตรแปลกที่ไม่ต้องใช้ครีมและนม บอกตรงๆ ไม่ธรรมดามาก แต่ปรากฎว่าค่อนข้างดี

ฉันสับสนว่าใช้น้ำมันพืช แต่ถ้าคุณเลือกไม่มีรสชาติคุณจะไม่รู้สึกถึงรสชาติของมันเลย

แทนที่จะใช้สตรอเบอร์รี่คุณสามารถทานผลไม้และผลเบอร์รี่ได้

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• สตรอเบอร์รี่ – 350 กรัม
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 50 กรัม
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ (มีสไลด์)
• แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

ใส่สองช้อนโต๊ะลงในไข่แดง น้ำตาลและเทน้ำมันพืช เอาชนะมวลนี้ด้วยความเร็วสูงสุดประมาณ 4 นาที

บดสตรอเบอร์รี่ในเครื่องปั่นจนบดละเอียด

ตอนนี้ผสมทั้งสองมวลแล้วตีต่ออีก 1 นาที

ตอนนี้เราต้องเอาชนะคนผิวขาว สำคัญ! คนผิวขาวควรจะเย็น

ไม่ควรมีหยดน้ำบนจานหรือที่ตี เครื่องมือแห้งสนิท มิฉะนั้นคนขาวจะไม่ตี

เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วตีต่อไปอีก 1 นาที จากนั้นเพิ่มส่วนผสมเบอร์รี่ลงไปและผสม

เตรียมถ้วยและแม่พิมพ์และเติมส่วนผสมที่เตรียมไว้

แช่แข็งมัน

การนำขนมออกจากแม่พิมพ์ในภายหลังอาจเป็นเรื่องยากทีเดียว นั่นเป็นเหตุผลที่เรานำมันออกจากช่องแช่แข็ง

แบบที่เราใส่ถ้วยน้ำร้อนแป๊บเดียวก็แทบจะกระโดดออกมาใส่จานเลย

หากแม่พิมพ์มีขนาดเล็ก คุณไม่จำเป็นต้องนำออกมาคนทุกๆ ครึ่งชั่วโมง และถ้ามันมีขนาดใหญ่ ก็ต้องป้องกันไม่ให้เกิดผลึกน้ำแข็ง

ไอศกรีมไร้ไข่ใน 5 นาที

สูตรอาหารส่วนใหญ่ปรุงอย่างรวดเร็ว แต่บางครั้งก็ต้องตีไข่ขาวหรือครีม และต้องใช้เวลาพอสมควร

หากคุณกำลังรีบหรือไม่อยากวุ่นวาย นี่เป็นตัวเลือกที่รวดเร็วมากสำหรับคุณ โดยเราผสมครีมกับนมเข้าด้วยกันโดยไม่ต้องตีวิปปิ้ง

วัตถุดิบ:

• แก้วน้ำตาล
• นม 500 มล
• ครีม 500 มล
• วานิลลิน

เทครีมและนมลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาลและวานิลลิน

เปิดไฟปานกลาง กวนอย่างต่อเนื่องให้ร้อน แต่อย่านำไปต้ม มวลจะข้นขึ้นเล็กน้อยแล้วเราก็นำออกจากเตา

จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืน

นั่นคือทั้งหมดที่ กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาไม่เกินห้านาที

วิธีเตรียมผลไม้แปรรูปอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการแคลอรีเพิ่มเติมจากน้ำตาลและครีม ฉันแนะนำให้ทำไอศกรีมแท่ง

คุณสามารถใช้น้ำผลไม้ ชิ้นผลไม้ หรือเนื้อบดก็ได้

วัตถุดิบ:

• น้ำส้ม - 50 มล
• น้ำเชอร์รี่ - 50 มล
• พีชบด - 50 มล
• ถ้วยพลาสติก
• ไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน
• กระดาษฟอยล์

บดลูกพีชในเครื่องปั่น คุณสามารถซื้ออาหารสำเร็จรูปได้ที่แผนกอาหารเด็ก เราจะทำน้ำแข็งเป็นขั้นตอน

เราต้องการให้แต่ละชั้นแข็งตัว วิธีนี้เราจะได้ชั้นที่สวยงามมากและสัมผัสได้ถึงรสชาติของฟิลเลอร์แต่ละชนิด

เทน้ำส้มลงในแก้วแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ใส่ซอสที่เหลือและน้ำซุปข้นลงในตู้เย็นเพื่อให้เย็น

จากนั้นเราก็นำแม่พิมพ์ออกจากช่องแช่แข็งแล้วเติมน้ำผลไม้อีกประเภทลงไปด้านบน

นำกระดาษฟอยล์แล้วตัดสามชิ้นจากนั้น ซึ่งจะใหญ่กว่าเส้นรอบวงของแม่พิมพ์ของเรา ใส่ไม้จิ้มฟันลงไปตรงกลางแล้วปิดถ้วย ปล่อยให้แข็งอีกครั้งเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

จากนั้นเราก็นำมันออกมาเอาฟอยล์ออกแล้วเกลี่ยลูกพีชบดในชั้นนอกสุด นำออกจากการแช่แข็งอีกครั้ง

ไอศกรีมครีมกับมะนาว

ฉันขอแนะนำให้คุณแยกตัวออกจากมาตรฐานและสร้างไอศกรีมเลมอน มันไม่ฉุนเหมือนปกติและมีกลิ่นเปรี้ยวและกลิ่นซิตรัสเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ไข่แดง 3 ฟอง
• น้ำตาล 120 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาว 1 ลูกใหญ่
• เฮฟวี่ครีม 350 กรัม (จากเดิม 30%)

ล้างมะนาวและขจัดความสนุกออกโดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียด

เติมความสนุก น้ำตาล ไข่แดง และน้ำมะนาวลงในกระทะ

ใช้ไฟปานกลาง คนตลอดเวลา ปรุงส่วนผสมนี้จนข้นเล็กน้อย คุณจะมีความสม่ำเสมอของเนื้อครีม จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

ตีครีมที่เย็นมากจนตั้งยอดอ่อนแล้วผสมกับส่วนผสมของเลมอนที่แช่เย็นแล้ว

สิ่งสำคัญคือต้องเพิ่มมวลเย็น ถ้าคุณเพิ่มอุ่นหรือร้อน ครีมก็จะแยกออกจากกัน

ผสมทั้งสองมวล เทลงในพิมพ์หากคุณไม่มีเครื่องทำไอศกรีม และพักให้เย็น

เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดผลึกน้ำแข็งต้องนำส่วนผสมออกจากช่องแช่แข็งหลายครั้งและ
ผัดช้าๆด้วยการปัด

สูตรด้วยครีมเปรี้ยวและนมข้น

ครีมเปรี้ยวมีไขมันมากกว่าและหนาแน่นกว่านมมากจึงมีโมเลกุลของน้ำน้อยกว่า ซึ่งหมายความว่าเมื่อแช่แข็งแล้วจะไม่เกิดผลึกน้ำแข็ง รสชาติของไอศกรีมนี้ละเอียดอ่อนและเข้มข้นกว่ามาก

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน 400 กรัมจาก 20%
• นมข้นจืด ½ กระป๋อง
• สารเติมแต่งใด ๆ (เบอร์รี่แช่แข็ง, ช็อคโกแลตขูด, ถั่วสับหรือโกโก้)

ใส่ครีมเปรี้ยวและนมข้นลงในชามทั่วไป

เราขูดหรือตัดช็อคโกแลตซึ่งเราเทลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลว ผสมมวลทั้งหมดเพื่อให้ชิปกระจายเท่าๆ กันทั่วทั้งมวล

และเทลงในแม่พิมพ์หรือถ้วยพลาสติก

เพื่อให้สะดวกในการหยิบออกมาและเก็บความอร่อย เราจึงใส่ช้อนแบบใช้แล้วทิ้งไว้ตรงกลาง

รักษาโยเกิร์ตอย่างรวดเร็ว

วิธีทำไอศกรีมที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดคือการใช้โยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้าสด คุณไม่จำเป็นต้องผสมกับอะไรเลยด้วยซ้ำ มันจะอร่อยมากถ้าคุณนำผลิตภัณฑ์มาพร้อมกับผลไม้

วัตถุดิบ:

• หยิบโยเกิร์ตหนึ่งขวด
• ไม้หรือช้อนที่ใช้แล้วทิ้ง

ในโยเกิร์ตขวดปิด ตัดรูในฟอยล์ด้านบน

โดยเราจะวางช้อนของเรา

และนำไปแช่แข็ง หลังจากผ่านไปสามชั่วโมง เราก็นำขวดโหลออกมาใส่ในน้ำอุ่นเพื่อให้ขนมออกมาอย่างรวดเร็ว

และถอดป้ายด้านบนออก

ความหวานเพื่อสุขภาพจากคอทเทจชีส

แน่นอนว่าเราจะไม่พบไอศกรีมคอตเทจชีสตามชั้นวางของในร้าน แต่เรายินดีที่จะเตรียมไอศกรีมที่บ้าน ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่กินคอทเทจชีส แต่เข้าใจว่าผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก

คอทเทจชีสจะไม่รู้สึกถึงความละเอียดอ่อนที่เสร็จแล้ว แต่จะเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยวอ่อน 150 กรัม
• 200 มล. ) นม
• ไข่ 2 ฟอง
• วานิลลิน
• น้ำตาล

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว

เพิ่มน้ำตาลและวานิลลินลงในไข่แดงแล้วบด

ทำให้ไข่ขาวเย็นลงในตู้เย็นแล้วตีจนตั้งยอดแข็ง

เราเพิ่มคอทเทจชีสลงไป ผัดและเทส่วนผสมไข่ลงไป

เทส่วนผสมนี้ลงในพิมพ์แล้วแช่แข็ง

กระบวนการทั้งหมดยังรวดเร็วและไม่ซับซ้อนอีกด้วย

อาหารขนมกล้วยไม่มีน้ำตาล

ตัวเลือกนี้ยังใช้กับไอศกรีมผลไม้ด้วย แต่ตัวกล้วยนั้นมีกลิ่นหอมและหนาแน่นมากดังนั้นจึงไม่ควรผสมกับผลเบอร์รี่อื่น ฉันตัดสินใจเน้นสูตรนี้แยกกัน

เราแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้ง แต่คุณสามารถลบความหวานเพิ่มเติมทั้งหมดออกจากองค์ประกอบได้อย่างสมบูรณ์ เหลือเพียงสองส่วนผสมเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง 1 ช้อน
• กล้วยสุกมาก 2 ลูก
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำนม

ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น คลุมด้วยฟิล์มแล้วแช่แข็ง ซึ่งจะทำให้สับกล้วยได้ง่ายขึ้นและไม่เปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อสัมผัสกับอากาศ

วางชิ้นส่วนลงในเครื่องปั่นแล้วเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็ม สามารถแทนที่ด้วยวันที่ได้

ตีส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

แบ่งเป็นส่วนๆ แล้วส่งไปแช่แข็งอีกครั้ง

และสำหรับผู้ที่คิดถึงสมัยสหภาพโซเวียต ฉันแนะนำให้ทำไอศกรีมที่มีรสชาติของไอศกรีมโซเวียต นี่คือรสชาติที่คุณจำได้ตั้งแต่สมัยเด็กๆ

วัตถุดิบ:

• นม 3.2% - 430 กรัม
• ครีม 33-36% - 360 กรัม
• น้ำตาล - 140 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 15 กรัม
• นมผง - 50 กรัม
• แป้ง (มี) - 20 กรัม

เทแป้งลงในนม 100 มล. ผัดจนไม่มีก้อนเหลืออยู่

ผสมนมผง น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา เพิ่มสองช้อนโต๊ะ นมและผสมให้เข้ากัน

จากนั้นเทนมที่เหลือลงไป วางบนไฟแล้วนำไปต้ม

ใส่แป้งลงไปผัดจนข้นบนไฟร้อนปานกลาง

เทส่วนผสมลงในชามและเทลงในภาชนะที่มีน้ำเย็น

ตีครีมเย็นในภาชนะแช่เย็นจนตั้งยอดแข็ง

ผสมกับส่วนผสมนมเย็น

ย้ายไอศกรีมใส่ภาชนะ.

และแช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

สูตรชาเขียวจาก Yulia Vysotskaya

เจ้าบ้านที่ยอดเยี่ยมนี้มีสูตรอาหารแสนอร่อยมากมาย เธอยังทดลองและสร้างสรรค์อาหารอันโอชะชนิดนี้ประเภทต่างๆ อีกด้วย ฉันชอบสูตรชาเขียวที่อธิบายไว้ในวิดีโอ

ในความคิดของฉันอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ดูสิว่ามีตัวเลือกมากมายสำหรับคุณ! ท้ายที่สุดคุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้เป็นพื้นฐาน เตรียมส่วนผสมและเทลงในภาชนะต่างๆ และใส่สารเติมแต่งที่แตกต่างกันในแต่ละ: วานิลลิน, มิ้นต์, โกโก้, เบอร์รี่ ฯลฯ

และคุณสามารถทำไอศกรีมประเภทต่างๆ ได้ในคราวเดียว และจะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพโดยไม่มีสารเคมีเจือปนและสารกันบูดแปลก ๆ

ทุกคนรู้ดีเกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารรสเลิศแบบโฮมเมดมีข้อดีเหนือของหวานเชิงอุตสาหกรรมซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมแม่บ้านหลายคนจึงมองหาสูตรอาหารสำหรับเตรียมขนมที่พวกเขาชื่นชอบที่บ้านอย่างไม่เหน็ดเหนื่อย วิธีทำไอศกรีมจากนมด้วยมือของคุณเอง - ง่ายมากคุณไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมที่ซับซ้อนและใช้เวลามากเทคโนโลยีนี้ออกแบบมาเพื่อการเตรียมอย่างรวดเร็วและที่สำคัญที่สุด - ผลลัพธ์ที่อร่อย

คุณสามารถทำขนมนมโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิกหรือคุณสามารถเพิ่มความคิดริเริ่มโดยใช้ผลเบอร์รี่หรือผลไม้หรือตัวเลือกใดก็ได้ที่คุณสนใจ

คุณสามารถทำไอศกรีมของคุณเองจากนมและน้ำตาลได้ภายในครึ่งชั่วโมง ไอศกรีมนมเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมากและเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ จริงอยู่ หากผู้ใหญ่สามารถกินไอศกรีมนมแบบคลาสสิกโดยไม่มีสารปรุงแต่ง เด็ก ๆ ก็ชอบไอศกรีมที่มีสารพัดทุกประเภท เช่น ผลไม้หวาน ช็อกโกแลต แยม ถั่ว ฯลฯ

คุณสามารถสร้างทั้งสองตัวเลือก (คลาสสิกและดั้งเดิม) ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย แต่เราจะเริ่มเตรียมด้วยสูตรไอศกรีมโฮมเมดที่มีนมและน้ำตาลโดยไม่มีสารปรุงแต่ง

สูตรไอศกรีมที่ทำจากนมและน้ำตาล

วัตถุดิบ

• - 3 แก้ว + -
• - 3 ชิ้น + -
• - 1 แก้ว + -
• วานิลลา - 1 ซอง + -

1. ผสมไข่แดงกับน้ำตาล เติม ½ ช้อนโต๊ะ นม และวานิลลาหนึ่งถุง
2. เทนมที่เหลือลงในชาม/กระทะ วางบนเตา แล้วนำไปต้ม
3. นำภาชนะที่มีเนื้อหาเป็นนมออกจากเตาแล้วเทส่วนผสมไข่ลงไปเป็นสตรีมบางๆ (คนส่วนผสม)
4. วางผลิตภัณฑ์ลงบนกองไฟอีกครั้ง (คนให้เข้ากัน) แล้วรอให้ฟองอากาศปรากฏขึ้น
5. ทันทีที่ปรากฏให้นำภาชนะออกจากเตา
6. เรากรองส่วนผสมนมไข่ เทลงในเครื่องทำไอศกรีม หรือในรูปแบบอื่นที่สามารถ "แช่แข็ง" ได้ และนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็ง

เป็นอันเสร็จสิ้นการเตรียมการ หลังจากผ่านไป 1-2 ชั่วโมง นำของหวานออกจากตู้เย็น ตกแต่ง (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องตกแต่ง) แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะให้เย็นปานกลาง

สารเติมแต่งสำหรับไอศกรีมนม

คุณสามารถเสิร์ฟไอศกรีมนมพร้อมสารเติมแต่งรสหวานได้:

• ผลเบอร์รี่ (ราสเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่, ลูกเกด, สตรอเบอร์รี่);
• ผลไม้ (ส้ม, ส้มเขียวหวาน, กล้วย, แอปเปิ้ล);
• ช็อคโกแลต;
• งา;
• ถั่วบด
• นมข้น;
• แยมและขนมหวานอื่นๆ

โดยปกติแล้วจะมีการเติมส่วนผสมในตอนท้ายของการปรุงอาหาร พวกเขาไม่เพียงเติมเต็มรสชาติของอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังตกแต่งอย่างประณีตอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำไอศกรีมได้ไม่เพียงแต่จากนมวัวเท่านั้น ไอศกรีมที่ทำจากนมแพะนั้นรสชาติอร่อยกว่าและแปลกกว่าด้วยซ้ำ หากรสชาติของผลิตภัณฑ์นมนี้เหมาะกับคุณและคุณสามารถหาได้ในรูปแบบธรรมชาติ อย่าลืมทำของหวานตามนั้น

ทำไอศกรีมกินเองจากนมผงไม่ใส่ไข่

สูตรไอศกรีมที่ทำจากนมผงทำให้รสชาติของอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดใกล้เคียงกับของหวานในยุคโซเวียตมากขึ้น สำหรับผู้ที่เติบโตมาในสมัยนั้น ไอศกรีมชนิดนี้ถือเป็นความคิดถึง และหากต้องการเปลี่ยนให้กลายเป็นความจริง เพียงแค่ทำอาหารอันโอชะตามสูตรทีละขั้นตอนที่อธิบายไว้ด้านล่าง

วัตถุดิบ

• นมผง – 30 กรัม;
• น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 1 ช้อนชา;
• นม (วัวหรือแพะ) – ½ ลิตร;
• วานิลลิน – 1 ช้อนชา

การทำไอศกรีมไร้ไข่จากนมผง

1. ผสมผลิตภัณฑ์แห้งเข้าด้วยกัน เติมนมธรรมดาลงไป แล้วพักไว้สักครู่ รอจนกระทั่งวานิลลาและแป้งละลายหมด นี่เป็นสิ่งสำคัญ
2. วางภาชนะที่มีส่วนผสมไว้บนไฟแล้วนำส่วนผสมไปต้ม อย่าลืมคนให้เข้ากันอย่างสม่ำเสมอ
3. นำส่วนผสมที่ต้มสุกแล้วออกจากเตาแล้วรอจนกระทั่งเย็นลง
4. เราใส่ผลิตภัณฑ์ที่ได้ลงในช่องแช่แข็ง นำไอศกรีมออกจากตู้เย็นทุกๆ 20-30 นาทีแล้วตีด้วยเครื่องผสม

นอกจากผลิตภัณฑ์จากนมแล้ว คุณยังสามารถทำไอศกรีมโดยไม่ใช้นมได้อีกด้วย ไอศกรีมประเภทนี้ประกอบด้วย: ครีม ไอศกรีม ผลไม้และเบอร์รี่ แน่นอนว่ารสชาติของขนมโฮมเมดจะไม่เหมือนกับที่ซื้อจากร้านค้า แต่ประโยชน์ของมันจะไม่เหมือนกับของหวานที่ผลิตขึ้นมา แต่จะสูงกว่ามาก

สิ่งสำคัญคือสตรีมีครรภ์และเด็กไม่กลัวที่จะดูแลตัวเองด้วยผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ดังนั้นการจัดสรรเวลาเตรียมตัว 1 ชั่วโมงจึงเป็นหน้าที่ของแม่บ้านที่แท้จริง

วิธีทำไอศกรีมจากนมที่บ้านถ้าคุณรู้สูตรง่ายๆอยู่แล้ว? แน่นอนว่าง่ายและรวดเร็วมาก ในฤดูร้อน ผลิตภัณฑ์ทำความเย็นจะมีประโยชน์ ช่วยดับความกระหายและเพิ่มคุณค่าให้ร่างกายด้วยวิตามิน ดังนั้นเตรียมขนมหวานด้วยความยินดีและเพลิดเพลินโดยได้รับอารมณ์เชิงบวกที่สมควรได้รับ

อร่อย!