อาหารปลาคอด. เมนูปลาคอดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่าบางครั้งปลาตัวนี้มีความยาวถึง 180 ซม. และมีน้ำหนักมากถึง 4 กก. ตัวอย่างที่มีขนาดเล็กกว่ามากจะปรากฏบนชั้นวางของในร้าน แต่มูลค่าของเนื้อสัตว์และวิตามินไม่ได้ขึ้นอยู่กับขนาดของปลาค็อด นักชิมบางคนดูหมิ่นปลาชนิดนี้เนื่องจากมีกลิ่นทะเลพิเศษและมีรสขมเล็กน้อย และมันไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิงเนื่องจากข้อบกพร่องเหล่านี้สามารถกำจัดออกได้อย่างง่ายดายหากคุณรู้ความลับของวิธีการปรุงปลาคอดอย่างถูกต้อง

วิธีการปรุงปลาค็อด

ปลาเนื้อขาวนี้มีแคลอรี่ต่ำและขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก เนื้อหาขององค์ประกอบย่อยและโปรตีนในเนื้อสัตว์ 100 กรัมนั้นสูงมากจนเติมเต็มความต้องการรายวันที่บุคคลต้องการอย่างสมบูรณ์ ประกอบด้วยวิตามินบี วิตามินดี แคโรทีน และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนทั้งหมด ขอแนะนำตับปลาสำหรับหญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตรเพื่อหลีกเลี่ยงการขาดวิตามิน แต่คุณไม่เพียงแต่จะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น แต่ยังช่วยปรนเปรอต่อมรับรสของคุณด้วย สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีปรุงปลาคอดอย่างถูกต้อง เรานำเสนอสูตรอาหารที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมย คุณจะต้องการ:

วัตถุดิบ:

• นม – 400 มล
• เนย – 50 กรัม
• น้ำมันพืช – 50 กรัม
• พริกไทย – 5 ชิ้น
• ปลาคอดขนาดกลาง – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 2 กลีบ
• แป้ง – ½ช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศ – ½ช้อนชา
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• ธัญพืช – ¼ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

• ทำความสะอาดปลาจากเกล็ด, ตัดครีบและหาง, เอาเครื่องในออก, ล้างออกให้สะอาดและแห้ง;
• หั่นเป็นส่วน ๆ 1.5-2 ซม. วางในกระทะเคลือบฟันแล้วปิดด้วยนมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• ผัดพริกไทย เกลือ ข้าวโพด และลูกจันทน์เทศในกระทะร้อน กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นบดส่วนผสมในครกแล้วผสมกับแป้ง
• ปิ้งเป็นชิ้น ๆ ในเครื่องเทศแล้วทอดในกระทะที่อุ่นเป็นเวลา 15 นาที
• ละลายเนยในชามแยกต่างหาก ใส่กระเทียมสับและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที
• ก่อนเสิร์ฟ ให้ราดซอสกระเทียมที่เตรียมไว้ลงบนตัวปลา

เสิร์ฟจานร้อนกับเครื่องเคียง คุณสามารถตกแต่งด้วยมะนาวและสมุนไพรสักชิ้น

วิธีปรุงปลาคอดให้ฉ่ำและอร่อย

เนื้อของปลาชนิดนี้จะแห้งเล็กน้อยเนื่องจากไม่ติดมัน แต่นี่แก้ไขได้ง่ายหากคุณปฏิบัติตามกฎบางประการ ต่อไปนี้เป็นรายละเอียดปลีกย่อยพื้นฐานของการปรุงปลาคอด:

• อย่าให้ร้อนมากเกินไปหรือในเตาอบ เนื้อจะแห้ง
• หลังจากปรุงอาหารแล้วให้ปิดจานทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที สิ่งนี้จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำ
• ก่อนอบ สามารถทำให้กลิ่นเป็นกลางได้โดยการแช่ชิ้นส่วนในน้ำส้มสายชูอ่อนๆ ก่อน หากคุณกำลังเตรียมซุปปลา กลิ่นฉุนถือเป็นข้อได้เปรียบ

หากคุณประหยัดเวลา การรู้วิธีปรุงปลาคอดในเตาอบให้อร่อยก็ไม่เสียหาย อย่าลืมว่าเนื้อปลาจะระเหยความชื้นได้อย่างรวดเร็ว เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ เนื้อจะต้องได้รับการปกป้องจากความร้อนที่มากเกินไป ในการทำเช่นนี้ให้ทาชิ้นส่วนด้วยน้ำมันพืชอย่างทั่วถึงแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง หรือจะคลุมจานหลักด้วยผักก็ได้ หัวหอม มะเขือเทศ และแครอทเข้ากันได้ดีกับปลาเนื้อขาวเป็นพิเศษ คุณสามารถทำให้กระบวนการง่ายขึ้นได้โดยการบรรจุปลาค็อดลงในถุงอบ อุณหภูมิเตาอบไม่ควรเกิน 200 องศา เวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นและใช้เวลาตั้งแต่ 15 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง ความพร้อมสามารถกำหนดได้ง่าย ๆ โดยความง่ายในการแยกเนื้อออกจากกระดูก

กับข้าวที่ยอดเยี่ยมคือข้าวต้มหรือมันฝรั่ง แต่ยังสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกได้หากปลาค็อดอบกับผัก

หากคุณเป็นแฟนตัวยงของเมนูปลา คุณอาจคิดเกี่ยวกับวิธีปรุงปลาค็อดมากกว่าครั้งหรือสองครั้ง ปลานี้มีรสชาติอร่อยสุขภาพดีและเป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่มีราคาไม่แพงที่สุด ไม่มีความแตกต่างหรือลักษณะเฉพาะในการเตรียมปลาค็อดในระหว่างการอบชุบและปรุงอาหารจะมีพฤติกรรมเหมือนปลาธรรมดา แต่อย่างไรก็ตาม ปลาค็อดอาจเป็นอาหารที่พึงปรารถนาทั้งบนโต๊ะและในอาหารของคุณ หากคุณยังไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรด้วยปลาคอด เราขอแนะนำให้คุณลองต้ม อบ ย่าง ทอดหรือตุ๋น ปลาชนิดนี้เข้ากันได้อย่างน่าอัศจรรย์กับการผสมพันธุ์ที่หลากหลายตั้งแต่แป้งธรรมดาไปจนถึงชีสมันกลับกลายเป็นความชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลด้วยเปลือกสีทองที่สง่างาม สำหรับการผสมผสานระหว่างปลากับผักมันจะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอนเพราะทั้งผักและปลามีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ อย่าใส่เครื่องเทศมากเกินไป คุณไม่จำเป็นต้องเอาชนะรสชาติของปลาค็อด มันจะดีมากถ้าคุณเติมน้ำมะนาวและเกลือลงไปเพียงหยดเดียว ดังนั้นหากคุณยังไม่สามารถตัดสินใจว่าจะปรุงอะไรเป็นพิเศษจากปลาค็อดเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้

วิธีการปรุงปลาค็อด

ในการเตรียมปลาคอดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ซึ่งคุณสามารถปรุงได้ไม่เพียงแต่สำหรับตัวคุณเองเท่านั้น แต่ยังสำหรับลูก ๆ ของคุณด้วย คุณไม่จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ใด ๆ เลยยกเว้นตัวปลาเอง เช่นเดียวกับรากและน้ำมันจำนวนเล็กน้อย ปรากฏว่าอร่อย นุ่ม บ่อยมาก ปลาแทบละลายในปากเลย

หากคุณต้องการปรุงปลาตามสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• - ปลาคอด – 1 กิโลกรัม
• - แครอท – 6 ชิ้น;
• - หัวหอม – 2 หัวหอม;
• - มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• - เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• - มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ;
• - เครื่องเทศสำหรับปลา

สูตรอาหาร:

ขั้นแรกคุณจะต้องนำภาชนะที่คุณจะหมักปลา ใส่มัสตาร์ดและเครื่องเทศที่นั่น จากนั้นทิ้งปลาไว้ครึ่งชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องแช่ในน้ำดองนานเพราะปลาจะสุกเร็วมาก แครอทจะต้องขูดหลังจากนั้นคุณจะต้องเอาหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นเดียวกับมะเขือเทศที่ต้องขูด ใส่ผักลงในกระทะสั้น ๆ ด้วยน้ำมันหนึ่งช้อนเคี่ยว - ก่อนอื่นให้หัวหอมและแครอทจากนั้นจึงใส่มะเขือเทศลงไป เกลือและพริกไทยทุกอย่างตามรสนิยมของคุณ ถัดไปคุณจะต้องโอนผักที่คุณจะอบจานและโอนไปยังเตียงผักและปลาด้วย ทุกอย่างจะต้องปรุงในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

วิธีปรุงปลาคอดในเตาอบ

คุณสามารถปรุงปลาคอดอย่างเอร็ดอร่อยในเตาอบพร้อมกับเห็ดกับเกล็ดขนมปังซึ่งเป็นอาหารเทศกาลที่คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะและรวบรวมคำชมได้

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• - ปลาคอด (เนื้อ) – 4 ชิ้น;
• - หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• - เห็ด – 50 กรัม;
• - แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• - เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• - เบคอน – 4 ชิ้น;
• -เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• - เครื่องเทศ – 1 ชิ้น;
• - ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก 1 อัน;
• - เนย – 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร:

ขั้นแรก คุณจะต้องเอาเปลือกออกจากหัวหอม และสับหัวหอมให้บางและเรียบร้อย เราหั่นหัวหอมเป็นขนบาง ๆ อย่างระมัดระวังและสำหรับแชมเปญนั้นจะต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จะต้องล้างพาร์สลีย์และสะเด็ดน้ำออก ทุกอย่างจะต้องถูกตัดอย่างระมัดระวัง คุณจะต้องเทน้ำมันลงในกระทะ จากนั้นคุณจะต้องใส่หัวหอมและเห็ดลงไป เกลือทุกอย่างเพื่อลิ้มรส หลังจากนั้นเห็ดสามารถถ่ายโอนไปยังรูปแบบที่ทนไฟซึ่งคุณจะปรุงทุกอย่าง เนื้อจะต้องล้างแห้งและวางไว้บนเห็ดเหล่านี้ สิ่งที่เหลืออยู่คือโรยทุกอย่างด้วยผักชีฝรั่งใส่ใบกระวานและเกลือพริกไทยและโหระพา จะต้องนำไปต้มนมจากนั้นแป้งจะต้องเจือจางในน้ำสามช้อนโต๊ะแล้วเทลงในนมเดือด ผสมทุกอย่างจนได้ซอสน้ำนมข้น จะต้องเทซอสนี้ลงบนตัวปลา และทุกอย่างจะต้องนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นคุณจะต้องโรยปลาด้วยเกล็ดขนมปังแล้วทิ้งไว้อีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที เพียงเท่านี้ปลาก็พร้อมเสิร์ฟได้เลย

วิธีปรุงปลาคอดให้อร่อย

พยายามปรุงปลาคอดแสนอร่อยด้วยมันฝรั่งและไส้กรอกปรากฎว่านุ่มไส้ชุ่มฉ่ำและเมื่อใช้ร่วมกับผักและสมุนไพรจานนี้จะเป็นที่ต้องการบนโต๊ะใดก็ได้

• - ไส้กรอกบาง – 150 กรัม
• - มันฝรั่งต้ม – 400 กรัม;
• - มะเขือเทศหมักในน้ำผลไม้ของตัวเอง – 300 กรัม
• - หัวหอม – 1 หัว;
• - ไวน์ขาว - 200 มล.
• - ปลาคอด – 400 กรัม;
• - ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

ก่อนอื่นคุณจะต้องนำไส้กรอกและทอดในกระทะเพื่อให้ไขมันออกมาหลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มมันฝรั่งต้มเล็ก ๆ ที่คุณหั่นเป็นครึ่งลงในไขมัน หลังจากนั้นคุณจะต้องเติมไวน์ขาว หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มมะเขือเทศและหัวหอมซึ่งคุณหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปิดฝาทุกอย่างแล้วปรุงประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นคุณจะต้องหั่นเนื้อปลาค็อดแล้วเติมเกลือตามรสนิยมของคุณแต่อย่ามากเกินไปหลังจากนั้นคุณสามารถใส่ทุกอย่างพร้อมกับมันฝรั่งและไส้กรอกลงใน เตาอบ. อบประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา เสิร์ฟร้อน หากทุกอย่างถูกต้อง ปลาจะยังคงชุ่มฉ่ำและอร่อยอยู่

ทอด

หากคุณเบื่อที่จะกินเนื้อปลาแบบนั้นแล้ว คุณสามารถปรุงอาหารใหม่ๆ ได้ เช่น ปลาคอดทอด ปลาคอดทอดก็อร่อย เนื้อฉ่ำและนุ่มมาก และหากเด็ก ๆ ไม่ชอบปลานึ่ง คุณสามารถลองใช้ชิ้นเนื้อทอดกับพวกเขาได้ พวกเขากำลังเตรียมการค่อนข้างเร็วและทุกคนก็ประสบความสำเร็จโดยไม่มีข้อยกเว้น

ในการเตรียมชิ้นเนื้อคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• - ปลาคอด – 600 กรัม;
• - ผักชีฝรั่ง – 20 กรัม;
• - เกลือเพื่อลิ้มรส
• - ตับปลา - 1 ขวด;
• - พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• - เกล็ดขนมปัง;
• - ไข่ไก่ – 1 ชิ้น

สูตรอาหาร:

ขั้นแรก คุณจะต้องนำเนื้อปลาค็อดมาบดในเครื่องปั่นอย่างระมัดระวัง คุณจะต้องสะเด็ดน้ำมันออกจากตับปลา จากนั้นใช้ส้อมบดแล้วใส่ลงในปลา จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มผักชีฝรั่งที่คุณสับรวมทั้งพริกไทยดำและเกลือในปริมาณเล็กน้อย คุณจะต้องเพิ่มไข่ไก่ลงในเนื้อสับที่ได้และผสมให้เข้ากัน ถัดไปคุณจะต้องทำชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนชิ้นทั้งหมดเป็นเกล็ดขนมปัง ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดปลาคอดทอดในแต่ละด้าน

เนื้อปลาค็อด

คุณสามารถปรุงเนื้อปลาค็อดที่อร่อยมากในกระทะได้ ถือว่าอร่อยจริงๆ หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของปลาทอด คุณจะต้องประทับใจกับสูตรที่ง่ายและรวดเร็วนี้อย่างแน่นอน และที่สำคัญที่สุดคือปลามีรสชาติอร่อยจนหยุดกินไม่ได้เลย

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• - ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• - เนื้อปลาคอด – 700 กรัม;
• - ซอสมะเขือเทศ - ซอสมะเขือเทศชนิดอ่อน 3 ช้อนโต๊ะ
• - เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• - ออลสไปซ์ - 0.5 ช้อนชา;
• - แป้ง – 100 กรัม
• - น้ำมันพืชสำหรับทอด

สูตรอาหาร:

ก่อนอื่นคุณจะต้องหั่นเนื้อปลาเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยเกลือพริกไทยและเพิ่มซอสมะเขือเทศและซีอิ๊วคุณสามารถเพิ่มกระเทียมซึ่งคุณสับละเอียดมากก็ได้หากต้องการ ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เนื้อนุ่มฉีกขาดและหมักไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นคุณจะต้องจุ่มปลาแต่ละชิ้นลงในแป้งอย่างระมัดระวังแล้วทอดทั้งหมดในน้ำมันพืชจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงามปรากฎว่าชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

พายปลา

พายปลาคอดนี้เป็นงานศิลปะที่แท้จริง อร่อย นุ่ม ชุ่มฉ่ำ ทำง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ และมักจะออกมาดีเสมอ พายปลาสามารถเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะใดก็ได้

ในการเตรียมพายปลาคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• - ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• - ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• - มายองเนส – 200 กรัม;
• - แป้ง – 1 แก้ว;
• - ปลาค็อด – เนื้อต้มหรือทอด 200 กรัม
• - มันฝรั่ง – 4 หัว;
• - หัวหอม – 1 หัว;
• - ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

ก่อนอื่นคุณจะต้องดูแลปลาก่อน คุณจะต้องมีเนื้อปลา คุณสามารถตุ๋น นึ่ง หรือทอดเร็วๆ ก็ได้ หลังจากนั้นคุณจะต้องนำไข่ไก่ตีให้เข้ากันหลังจากนั้นคุณจะต้องใส่มายองเนสครีมเปรี้ยวและแป้งผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ในกรณีนี้คุณควรจะได้แป้งที่ค่อนข้างหนาเช่นครีมเปรี้ยว ต่อไปคุณจะต้องแบ่งปลาออกเป็นชิ้น ๆ มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกขูดบนเครื่องขูดหยาบหลังจากนั้นจะต้องปล่อยให้ยืนและน้ำที่จะปล่อยออกมาจะต้องระบายออก จากนั้นคุณจะต้องวางแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบแล้วเคลือบด้วยอะไรบางอย่าง จากนั้นคุณจะต้องเทแป้งครึ่งหนึ่งออกแล้วใส่มันฝรั่งลงไปด้วย คุณจะต้องใส่หัวหอมลงบนมันฝรั่งหลังจากนั้นคุณจะต้องวางปลา หลังจากนั้นคุณสามารถส่งผักสับไปที่นั่นแล้วเติมแป้งที่เหลือทั้งหมด เค้กจะต้องอบประมาณ 40-45 นาทีที่ 180 องศา ปรากฎว่าทั้งอร่อยและน่าพึงพอใจ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ไส้ต่างๆสำหรับแป้งนี้ได้

วิธีปรุงปลาคอดในหม้อหุงช้า

คุณสามารถปรุงปลาคอดในหม้อหุงช้า และทำได้ง่ายๆ หลายวิธี เช่น ตุ๋น ทอด อบ หรือนึ่ง เราขอแนะนำให้คุณเตรียมปลาคอดตุ๋นที่อร่อยมากในหม้อหุงช้าซึ่งจะนุ่มแม้กระดูกจะนิ่มก็ตาม

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• - ปลาค็อด, เนื้อ – 500 กรัม;
• - แครอท – 500 กรัม;
• - หัวหอม – 4-5 หัว;
• - น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• - ผักชีลาวเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทจะต้องปอกเปลือกหลังจากนั้นจะต้องขูด ผสมหัวหอมและแครอท ใส่ในหม้อหุงช้าที่คุณใส่น้ำมัน ใส่เกลือและพริกไทย แล้วทอดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่เนื้อปลาคอด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนาสองนิ้ว แล้วเปลี่ยนเมนูหลายเมนูไปที่โหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ถ้าแครอทแห้งนิดหน่อย คุณสามารถเพิ่มน้ำหรือน้ำซุปปลาเล็กน้อยได้ แค่ 2-3 ช้อนโต๊ะ แต่โดยปกติแล้วน้ำแครอทก็เพียงพอแล้ว ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เพิ่มสมุนไพรคุณสามารถเพิ่มใบกระวานได้ จานนี้ดูชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก

สเต็กปลาคอด

เราขอแนะนำให้เตรียมสเต็กปลาคอดกับชีสแสนอร่อย - จานนี้ดูหรูหรามากดังนั้นจึงสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่สำหรับมื้อเย็นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโอกาสที่สำคัญกว่าด้วย

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• - ครีมไขมัน 10% – 100 มล.
• - สเต็กปลาคอด – 6 ชิ้น;
• - มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• - ชีส – 100 กรัม;
• - เกลือและพริกไทยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

ก่อนอื่น คุณจะต้องเตรียมปลา ทำความสะอาด และเอาเครื่องในออกทั้งหมด หลังจากนั้นคุณจะต้องหั่นปลาเป็นชิ้น ๆ โดยเอาครีบทั้งหมดออก เราต้องการ 6 ชิ้นดังนั้นเราจึงต้องซับด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นเคลือบแม่พิมพ์หรือถาดอบที่คุณจะปรุงด้วยน้ำมันพืช ย้ายปลาไปที่นั่น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นเทครีมลงไป ปล่อยให้มันยืนอยู่ ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้น จะต้องวางมะเขือเทศไว้บนสเต็กหลังจากนั้นคุณจะต้องโรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรที่คุณสับไว้ก่อนหน้านี้และชีส จากนั้นอบทุกอย่างที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที ปรากฎว่าอร่อยมาก

วิธีปรุงปลาคอดให้อร่อยในกระทะ

ลองปรุงปลาคอดแสนอร่อยในกระทะ อร่อย ง่าย รวดเร็วมาก และไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• - ปลาคอด – 600 กรัม;
• - หัวหอม – 1 หัว;
• - ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• - เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• - เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• - ใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส;
• - พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• - น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร:

ขั้นแรกคุณจะต้องล้างหัวหอมหนึ่งอันหลังจากนั้นจะต้องปอกเปลือกและล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ จากนั้นคุณจะต้องล้างปลาค็อดอย่างระมัดระวังและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไข่ไก่จะต้องแบ่งเป็นจานแล้วตีเบาๆ หลังจากนั้นจะต้องม้วนปลาในแต่ละด้านในไข่ไก่จากนั้นคุณจะต้องผสมเกลือพริกไทยดำและแครกเกอร์ในจาน คุณจะต้องผสมสมุนไพรลงไปด้วย หลังจากที่ปลาอยู่ในไข่แล้ว คุณจะต้องเพิ่มชิ้นปลาลงไปด้วย จากนั้นทุกอย่างจะต้องทอดในน้ำมันพืชจนสุก

เนื้อปลาคอดในเตาอบ

เราขอแนะนำให้คุณเตรียมหม้อปรุงอาหารที่ค่อนข้างอร่อยพร้อมข้าว ปลาคอด และเห็ดในเตาอบ นี่ไม่ใช่อาหารจานที่เร็วหรือง่ายในการเตรียม แต่คุณสามารถทำได้

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• - ปลาคอด – 1 กิโลกรัม
• - เห็ด – 300 กรัม;
• - ข้าว – 200 กรัม
• - ชีส - 100 กรัม
• - ไข่ไก่ต้ม – 2 ชิ้น;
• - น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• - พริกไทยดำป่น, เกลือ;
• - แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• - เนย;
• - ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• - แครอท – 1 ชิ้น;
• - หัวหอม - 1 หัว;
• - วางมะเขือเทศ – 1-2 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร:

ขั้นแรกคุณจะต้องดูแลปลา แล่เนื้อ ลอกหนังและกระดูกออก ปลาจะต้องหั่นเป็นก้อนขนาด 1 ซม. ทุกด้าน หลังจากนั้นคุณจะต้องนำเห็ดต้มหั่นสับให้ละเอียดมากไข่ไก่ก็ต้องสับและผสมกับปลาและเห็ดด้วย จากนั้นคุณจะต้องนำส่วนผสมนี้ใส่ลงในแม่พิมพ์โรยด้วยชีสเล็กน้อย ต่อไปคุณจะต้องปอกเปลือกหัวหอมอย่างระมัดระวังหลังจากนั้นคุณจะต้องเสิร์ฟมันในน้ำมันพืชอย่างระมัดระวังจากนั้นจึงใส่แครอทที่นั่นแล้วทอดด้วย จากนั้นคุณจะต้องผสมมะเขือเทศบดลงไป หลังจากนั้นคุณจะต้องใส่ครีมเปรี้ยวและผสมทุกอย่างใส่ปลาแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ปลาคอดในกระดาษฟอยล์

ปลาค็อดในกระดาษฟอยล์กลายเป็นปลาที่อร่อย เนื้อนุ่ม เตรียมง่ายโดยที่คุณไม่ต้องเสียเวลาปรุงนานเกินไป

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• - ปลาคอด – 1 ชิ้น;
• - แครอท – 2-3 ชิ้น;
• - หัวหอม – 2-3 หัว;
• - เกลือและพริกไทย;
• - เนย;
• - ผักชีฝรั่ง;
• - มะนาว - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

ขั้นแรก คุณจะต้องแล่เนื้อปลาค็อด พยายามเอาครีบและกระดูกออกทั้งหมด จากนั้นใส่เกลือลงในปลาแล้วปล่อยให้หมักไว้ จากนั้นคุณจะต้องขูดแครอททอดเนยอย่างระมัดระวังแล้วนำออกจากกระทะ คุณจะต้องหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงด้วย ทอดแบบเดียวกันในเนยแล้วนำออกจากกระทะด้วย หลังจากนั้นคุณจะต้องวางทั้งคู่บนกระดาษฟอยล์วางปลาไว้บนหมอนนี้โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดหลังจากนั้นคุณจะต้องใส่มะนาวสองสามชิ้นลงบนเนื้อและเนยสองสามชิ้น . เราอบทุกอย่างโดยห่อปลาคอดด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนหน้านี้ในเตาอบซึ่งคุณอุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

บทความนี้จะพูดถึงวิธีการปรุงปลาคอดในกระทะ ปลาชนิดนี้มีราคาไม่แพงและเป็นที่นิยมในหมู่คนมาก แต่ถ้าปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอนนั้นเน่ายากแม้แต่กับพ่อครัวมือใหม่สถานการณ์ก็แตกต่างออกไปกับปลาค็อด ปลาที่มีไขมันต่ำอาจแห้งหลังจากการทอด ข้อผิดพลาดอีกประการหนึ่งที่ปลาคอดสามารถนำมาปรุงอาหารได้ก็คือ มันจะติดก้นกระทะอย่างสิ้นหวังและแตกเป็นชิ้นๆ นอกจากนี้ยังมีรสและกลิ่นคาวเด่นชัดซึ่งไม่ใช่ทุกคนชอบ แต่ถ้าคุณรู้เคล็ดลับและเทคนิคการทำอาหารก็สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยจากปลาคอดได้ รายละเอียดปลีกย่อยเหล่านี้รวมถึงการหมักและการจุ่มแป้ง คุณควรปฏิบัติตามลำดับการดำเนินการเมื่อให้ความร้อนกับผลิตภัณฑ์ ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารสำหรับปลาคอดทอด

กิจวัตรเบื้องต้น

ปลาตัวนี้แทบไม่มีกระดูกเล็กเลย เนื้อสีขาวที่มีโครงสร้างเป็นชั้นมีรสชาตินุ่มมาก และค่าพลังงานต่ำ - 69 แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม - ทำให้ปลาชนิดนี้เป็นหนึ่งในองค์ประกอบของโภชนาการอาหาร และปลาคอดก็สุกเร็วมาก หากคุณเหนื่อยหรือไม่มีเวลายืนบนเตาสเต็กจากปลานี้จะพร้อมภายในหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แต่ก่อนที่จะทอดปลาคอดในกระทะคุณต้องดำเนินการบางอย่างเพื่อแก้ไขปัญหาเกี่ยวกับความแห้งมากเกินไปของปลาชนิดนี้มีแนวโน้มที่จะแตกเป็นชิ้น ๆ และมีกลิ่นเฉพาะตัว หากคุณซื้อปลาคอดแช่แข็ง คุณจะต้องปล่อยให้มันค่อยๆ ละลาย อย่าใช้ไมโครเวฟหรือจุ่มซากลงในน้ำเดือด ยิ่งอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงน้อย ปลาก็จะคงรูปร่างในกระทะได้ดีขึ้น น้ำแข็งที่ละลายจะต้องถูกระบายออกและซากให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว

การดอง

สูตรวิธีทอดปลาค็อดในกระทะสามารถทำได้ง่ายในบรรทัดเดียว เราทำความสะอาดปลา ควักไส้ ล้าง หั่นเป็นชิ้น ใส่เกลือ ม้วนแป้งแล้วใส่ในน้ำมันร้อน นี่เป็นสูตรพื้นฐาน เป็นไปได้ว่าเมื่อใช้มันคุณจะได้อาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยและน่าพึงพอใจ แต่ที่นี่เราจะมาดู "ความสุข" ต่างๆ กัน และอย่างแรกคือการหมักล่วงหน้า เคล็ดลับง่ายๆ นี้ไม่เพียงแต่ช่วยกำจัดกลิ่นคาวเท่านั้น แต่ยังเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับปลาคอดแห้งอีกด้วย และถ้าคุณเคลือบมายองเนสก็จะมีปริมาณไขมันอยู่บ้าง ใช้ถุงพลาสติกหนาที่ไม่มีรูเท kefir แตงกวาดองหรือน้ำส้มสายชูอ่อน ๆ ลงไป วางชิ้นปลา. มัดถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้น ควรสะเด็ดน้ำดองออก และตากปลาคอดให้แห้งเล็กน้อย เพื่อว่าในระหว่างการทอดครั้งต่อไป การหายใจจะเคลือบเนื้อปลาให้ทั่วถึง ยิ่งกว่านั้นก็จะไม่ติด

วิธีทอดปลาคอดในกระทะอย่างถูกต้อง

มีสองวิธีหลักในการเตรียมปลานี้ อย่างแรกคือการทอดอย่างรวดเร็วด้วยแป้งโดยใช้ไฟแรง อย่างที่สองเรียกได้ว่าเป็นการตุ๋น ชิ้นปลาจะถูกทอดก่อนจนเปลือกเกิดขึ้นจากนั้นตามกฎแล้วหลังจากเพิ่มผักแล้วพวกมันจะถูกเคี่ยวใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อน วิธีที่สองส่งผลให้ได้เนื้อปลาที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มยิ่งขึ้น สูตรในกระทะมักจะระบุว่าต้องเตรียมน้ำหมักอะไรและต้องใช้แป้งชนิดใด แต่ก็ไม่ได้พูดถึงอุปกรณ์ใดๆ เลย แต่นี่คือกุญแจสู่ความสำเร็จหรือความล้มเหลว กระทะต้องเป็นเหล็กหล่อ เฉพาะในนั้นปลาจะอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอ ยกเว้นอนุญาตให้ใช้กระทะเคลือบเทฟลอนได้ กระทะจะต้องได้รับความร้อนอย่างทั่วถึง ในการปรุงปลาคอดในกระทะ ควรใช้ส่วนผสมของน้ำมัน - เนยและผักในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง

แค่ปลาทอด.

ไม่ควรหั่นปลาเป็นชิ้นใหญ่มาก - ไม่เกินสามเซนติเมตร นี่เป็นวิธีเดียวที่ปลาจะทอดได้ทั่วถึง ปลาคอดชอบชุบแป้งแบบไหน? สูตรกระทะทอดแนะนำให้ใช้แป้งสาลีเท่านั้น ประการแรกเกล็ดขนมปังอุดตันรสชาติของปลาและประการที่สองพวกมันหนักเกินไปและร่วงหล่นทำให้ผิวหนังที่บอบบางฉีกออกจากซาก เทแป้งลงในถุง ใส่ชิ้นปลาค็อดลงไป แล้วเขย่าให้เข้ากัน ควรมีน้ำมันเพียงพอสำหรับให้ปลาจุ่มลงไปได้ครึ่งหนึ่ง ไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะ - คุณควรปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระบายออกไป ในช่วงห้านาทีแรกคุณไม่ควรพลิกปลา หลังจากเวลานี้เท่านั้น คุณควรใช้ไม้พายยกขอบของชิ้นขึ้น และหากเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกอีกด้านหนึ่ง หลังจากนั้นอีกห้านาทีคุณจะต้องปิดไฟและปิดฝากระทะ - วิธีนี้ปลาค็อดจะไม่แห้งและยังคงฉ่ำอยู่

สูตรที่หนึ่ง: ปลาในแป้งชีส

สำหรับจานนี้ ควรใช้เนื้อปลาค็อด ตั้งส่วนผสมน้ำมันในกระทะ เกลือและพริกไทยเนื้อที่ละลายน้ำแข็ง ในชามผสมฮาร์ดชีสขูด 50 กรัมและไข่ไก่ เทแป้งลงในถุงเล็กแล้วม้วนปลาของเราลงไป ทันทีที่ควันหอมเริ่มลอยขึ้นเหนือน้ำมัน ให้จุ่มชิ้นเนื้อลงในส่วนผสมไข่ชีส จากนั้นจึงรีบใส่ลงในกระทะทันที ทอดแต่ละด้านเป็นเวลาห้านาทีจนเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน คุณสามารถทำได้ในลำดับย้อนกลับ: ขั้นแรกให้จุ่มปลาลงในส่วนผสมไข่กับชีส ผสมแป้งกับพริกไทยเกลือและสมุนไพรแห้ง ปิ้งเนื้อปลาคอดแล้ววางลงในน้ำมันที่อุ่น ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยหัวหอมสับ และผัดเล็กน้อยจนนิ่ม

สูตรที่สอง: ปลาค็อดในขนมปังสีเขียว

นี่เป็นอีกวิธีในการทอดปลาคอดในกระทะ ขั้นแรกให้เตรียมน้ำดอง ผสมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาวเล็กน้อย ผักชีฝรั่งและพาร์สลีย์สับละเอียด แช่ชิ้นปลาคอดที่เตรียมไว้ในน้ำหมักนี้ประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็ทำการหายใจ สับผักชีฝรั่งสดและผักชีลาว (ประมาณพวง) อย่างประณีต แล้วบดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ม้วนปลาแต่ละชิ้นเข้าด้วยกันแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาห้านาที วางปลาคอดไว้บนกระดาษเช็ดปากเพื่อระบายไขมัน ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันเดียวกัน เทเฮฟวี่ครีมลงไปครึ่งแก้ว เคี่ยวเล็กน้อยจนข้น ปรุงรสด้วยมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชาแล้วผสม เสิร์ฟปลาทอดโดยราดซอสนี้ลงไป

สูตรโมร็อกโก

วิธีปรุงปลาคอดในกระทะด้วยจิตวิญญาณแห่งตะวันออกอันวิจิตร? ขั้นแรก หมักชิ้นปลาที่หั่นเป็นเส้นอย่างประณีตในนมเป็นเวลาหนึ่งถึงสองชั่วโมง ตั้งกระทะให้ร้อน เทเกลือ 1 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศจำนวนครึ่งหนึ่ง ยี่หร่า 1 หยิบมือ และพริกไทย 4 เม็ดลงไป ระงับกวนเป็นเวลาสองนาที เทลงในครกแล้วบดแล้วผสมเครื่องเทศกับแป้งครึ่งแก้ว ม้วนปลาค็อดที่เอาออกจากนมในการชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลาสิบนาที เตรียมซอสแยกกัน สับกระเทียมสองกลีบอย่างประณีต และเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีในเนยบนไฟร้อนปานกลาง เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงและมะนาวฝาน

ควรหมักปลาชิ้นใหญ่เพื่อกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ไวน์ขาว น้ำมะนาว หรือครีม kefir ในชาม ผสมทาร์รากอน มาจอแรม ขิง พริกไทยดำ และเกลือหนึ่งช้อนชา ปิ้งสเต็กในลักษณะนี้เพื่อให้มีเปลือกเครื่องเทศปกคลุมอยู่ ตั้งกระทะเหล็กหล่อด้วยน้ำมันมะกอกวางชิ้นปลาเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน ทอดเป็นเวลาห้านาทีในแต่ละด้าน จากนั้นเราก็ดับไฟและปล่อยให้สเต็ก "ถึงสภาพ" ต่อไปอีกสี่ชั่วโมง สูตรการปรุงปลาคอดในกระทะสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการแทนที่การหายใจด้วยแป้ง ตีไข่ด้วยส้อมและเกลือเล็กน้อย เพิ่มแป้งเล็กน้อยเพื่อทำแป้งเหลว เช่น แพนเค้ก จุ่มสเต็กลงในแป้งแล้วทอดจนกรอบทั้งสองด้าน

ปลาตุ๋น

อีกวิธีที่น่าสนใจในการปรุงปลาคอดในกระทะคือการทอดก่อนแล้วจึงเคี่ยวใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อน เราขอนำเสนอสูตรง่ายๆ ให้กับคุณ ครีมเปรี้ยวจะเพิ่มความอ่อนโยนให้กับจานและป้องกันไม่ให้ปลาแห้ง หั่นปลาคอดหนึ่งกิโลกรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จุ่มปลาลงในแป้งแล้วใส่ลงในกระทะ เมื่อเปลือกปลาค็อดคลุมไว้ ให้เทครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งแก้วลงไป เกลือเพื่อลิ้มรส โรยด้วยพริกไทยเล็กน้อย ปิดฝา ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณยี่สิบห้านาที ปลาค็อดในครีมในกระทะพร้อม! ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานด้วยสมุนไพรสดและมะนาวหนึ่งในสี่ส่วน

ปลาคอดเป็นปลาทะเล ความยาวเฉลี่ยประมาณหกสิบเซนติเมตร มันอาศัยอยู่ในมหาสมุทรแอตแลนติกและทะเลในแอ่งน้ำ ตับของเธออุดมไปด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพ (นี่คือสิ่งที่ทำมาจากน้ำมันปลา)

เนื้อสัตว์มีรสชาติที่น่าพึงพอใจซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงทำอาหารกระป๋องขึ้นมา คุณยังสามารถหาซื้อเนื้อปลาค็อดแช่แข็งหรือเนื้อปลาทั้งตัวได้ตามร้านค้าต่างๆ แต่เราจะไม่กินปลาดิบ และแม่บ้านทุกคนที่มีสมาชิกในครอบครัวรักปลาถามคำถาม: ปรุงปลาคอดอย่างไรให้อร่อย?

จานเนื้อสันใน

การเตรียมปลาคอดมีหลายวิธี เช่น อบ ทอด ต้ม สตูว์ และอื่นๆ เป็นไปไม่ได้ที่จะทบทวนสูตรอาหารทั้งหมดที่อธิบายวิธีการปรุงปลาคอดอย่างอร่อยในบทความเดียวดังนั้นเราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีที่ประสบความสำเร็จและง่ายที่สุดในการเตรียมเท่านั้น

ปลาคอดอบกับผักและข้าว

สูตรนี้ค่อนข้างง่าย แต่ปลาค็อดอบกับผักมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด เพื่อเตรียมความพร้อมเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: เนื้อปลาคอด (2 ชิ้น), ผัก - แครอท (2 ชิ้น), พริกหวาน (2 ชิ้น), หัวหอม, ควรใหญ่กว่านี้ (2 ชิ้น), สมุนไพรเพื่อลิ้มรส เช่นเดียวกับข้าว (2 แก้ว)

มาเริ่มทำอาหารกัน

สิ่งแรกที่ต้องทำคือต้มข้าวไว้ล่วงหน้า จากนั้นสับผักและสมุนไพรที่เตรียมไว้อย่างประณีตแล้วผสมส่วนผสมเหล่านี้ จากนั้น หั่นปลาค็อดเป็นชิ้นๆ ตามขนาดที่คุณจะเสิร์ฟบนโต๊ะ หลังจากนั้นให้นำแผ่นอบ วางข้าวต้มไว้เป็นชั้นแรกโดยให้เท่าๆ กัน วางเนื้อที่หั่นเป็นส่วนๆ ไว้ด้านบน และชั้นสุดท้ายเป็นผักรวมสมุนไพร ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมเกลือ (เพื่อลิ้มรส) และโรยด้วยน้ำมะนาวหากต้องการ วางกระทะในเตาอบและอบประมาณสามสิบนาที

ทอดในแป้ง

ปลาคอดชุบแป้งทอดเป็นเมนูที่มีรสชาติอร่อย และการเตรียมมันค่อนข้างง่ายเหมือนครั้งก่อน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: เนื้อปลาคอด (1 ชิ้น), ไข่ไก่ (2 ชิ้น), ครีม (2 ช้อนโต๊ะ), แป้ง (2 ช้อนโต๊ะ), พริกไทยและเกลือ (เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนการทำอาหาร

จากจุดเริ่มต้นให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ กว้างประมาณสี่เซนติเมตร จากนั้นเราก็ลงไปเตรียมแป้งสำหรับแป้ง โดยผสมส่วนผสมต่างๆ เช่น ไข่ ครีม แป้ง ตีให้เข้ากันแล้วโรยด้วยพริกไทยและเกลือ ตอนนี้เตรียมกระทะแล้วตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน จากนั้นจุ่มแต่ละชิ้นลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วใส่ในน้ำมันเดือด ปลาทอดด้วยวิธีนี้เพียงไม่กี่นาที

ปลาค็อดชุบแป้งทอดอีกสูตรหนึ่ง

สำหรับตัวเลือกที่สองในการทำปลาคอดให้อร่อย คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: เนื้อปลา (500-600 กรัม) เครื่องเทศ (พริกไทย, เกลือ) สำหรับตกแต่ง: กระเทียม (สองกลีบ) น้ำส้มสายชูไวน์ (ช้อนโต๊ะ) มันฝรั่ง (สามชิ้น) น้ำมันมะกอก (150 กรัม) สำหรับแป้ง: น้ำ - 200 กรัม, แป้ง - ปริมาณเท่ากัน, น้ำมะนาวครึ่งลูก, น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้แป้งบางและกรอบ ผสมส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้จนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันนำไปใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง - วิธีนี้เราจะได้ความหนาสม่ำเสมอมากขึ้น

ตัวเลือกแป้งที่สองสำหรับอาหารจานเดียวกัน

คุณจะต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันเล็กน้อย: แป้ง - 540 กรัม, น้ำตาล 2 ช้อนชาและเกลือ 6 ช้อนชา, เบียร์ (ควรเบากว่า) - 1 ลิตร, ยีสต์ - ผงฟูสด 2 ก้อนหรือผงฟูแห้ง 2 ถุง - สองช้อนชา ปริมาณของส่วนผสมจะขึ้นอยู่กับเนื้อปลาคอดสี่ตัว มาเริ่มทำอาหารกัน ขั้นแรกให้นำชามลึกแล้วเทเบียร์ลงไปจากนั้นจึงเจือจางยีสต์ลงไป (ถ้าเป็นสดให้บี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนแล้วจึงใส่ลงไป) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตอนนี้เพิ่มผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ที่นี่: น้ำตาล, เกลือ, แป้ง, ผงฟู ถ้าคุณเติมน้ำตาลน้อยกว่าที่จำเป็น แป้งจะสีอ่อนเกินไป ถ้าคุณเติมมากเกินไป มันจะเข้มเกินไป ผสมส่วนประกอบทั้งหมดของแป้งให้ละเอียดแล้วปล่อยทิ้งไว้สามสิบถึงสี่สิบนาที หลังจากนี้ก็จะขึ้นมาและเตรียมพร้อม

ส่วนหลักของการเตรียมการ

มาดูปลากันดีกว่า นำเนื้อและหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ หากปลามีกระดูกก็ต้องเอากระดูกออกก่อน จากนั้นจึงม้วนชิ้นส่วนเหล่านี้ลงในแป้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แป้งเกาะติดกับปลาได้ดีขึ้น ตอนนี้ใช้กระทะแล้วตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อนมาก - ประมาณสองร้อยกรัม หลังจากนั้นให้จุ่มชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ลงในแป้ง โดยต้องแน่ใจว่าครอบคลุมทุกพื้นที่ วางปลาลงในน้ำมันเดือดในกระทะ เราทำสิ่งนี้ทีละน้อย ขั้นแรกให้นำขอบล่างขึ้นสู่พื้นผิว และหลังจากนั้นไม่กี่วินาทีเราก็วางชิ้นส่วนให้สมบูรณ์ หลังจากนั้นสักครู่ให้พลิกกลับ ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการทอด

ตกแต่งปลาในแป้ง

กระเทียมดีสำหรับเธอ สำหรับสิ่งนี้เราปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นเราก็เตรียมมันฝรั่งบดจากมัน (ต้มเทน้ำออกแล้วบดในขณะที่มันฝรั่งยังอุ่นอยู่) จากนั้นปอกเปลือกกระเทียม ใส่ส่วนผสมสามอย่างลงในเครื่องปั่น: กระเทียม น้ำส้มสายชูไวน์ และน้ำมันมะกอก เราสับและผสมทั้งหมดนี้ ตอนนี้นำมันฝรั่งบดใส่มวลที่ได้รวมทั้งพริกไทยและเกลือแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ปลาคอดผัดผัก

สูตรต่อไปคือปลาคอดกับผักต่างๆ เมื่อผสมผสานกับพวกมันแล้วปลาก็ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: เนื้อปลา (สี่ร้อยกรัม), กระเทียมหอม (ส่วนสีขาวเท่านั้น), มะเขือเทศ (ชิ้นเล็ก 2 อัน, ควรเป็นกระป๋อง), เห็ดแชมปิญอง (125 กรัม), มะนาว (ครึ่งลูก), กระเทียม (ครึ่งกานพลู) ), ไวน์ขาวแห้ง (50 มล.), เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย), สมุนไพร, โดยเฉพาะใบโหระพา (หนึ่งกิ่ง)

กระบวนการทำอาหาร

จากจุดเริ่มต้นให้หั่นหัวหอมและเห็ด: อันแรกเป็นครึ่งวง, อันที่สองเป็นชิ้น ๆ จากนั้นทิ้งมะเขือเทศไว้ในน้ำเดือดประมาณครึ่งนาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น เราเอาผิวหนังออกจากพวกมันแล้วสับเนื้อให้ละเอียด ตอนนี้ใช้กระทะแล้วเทน้ำมันพืช (สองช้อนโต๊ะ) ลงไป เรารอจนกว่ามันจะอุ่นขึ้นแล้วจึงใส่หัวหอมและเห็ดลงไป ทอดประมาณสี่นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนื้อมะเขือเทศลงไปทอดต่ออีกหนึ่งหรือสองนาที ตอนนี้เติมไวน์ลงไปแล้วเก็บทั้งหมดไว้ในกระทะอีกสามนาทีจนกระทั่งกลิ่นแอลกอฮอล์หายไป ในขั้นตอนสุดท้ายโรยด้วยเกลือใส่ใบโหระพา (ไม่จำเป็น) เติมผิวเลมอน เพียงเท่านี้เครื่องเคียงก็พร้อม มาดูปลากันดีกว่า ขั้นแรกให้พริกไทยและเกลือ จากนั้นจึงทอดด้วยไฟปานกลาง (ประมาณห้านาทีในแต่ละด้าน) เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงผักและมะนาวฝาน

สเต็ก

เราได้พูดคุยกันแล้วเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาคอดอย่างโอชะนั่นคือเนื้อปลา แล้วสเต็กล่ะ? สเต็กปลาค็อดอบในเตาอบได้ดีที่สุด สูตรที่ง่ายที่สุดมีดังต่อไปนี้ โรยสเต็กด้วยเกลือแล้วโรยด้วยโรสแมรี่หรือโหระพา วางบนถาดอบและวางเนย (เนย) ไว้บนปลาแต่ละชิ้น นำเข้าอบประมาณยี่สิบนาที อย่างที่คุณเห็น อาหารประเภทคอดนั้นมีความหลากหลายมากทั้งในด้านรสชาติและวิธีการปรุงอาหาร

วิธีการปรุงอาหารอื่นๆ

นอกจากเตาอบและกระทะแล้ว คุณยังสามารถใช้หม้อหุงช้าได้อีกด้วย จะทำให้การทำอาหารรวดเร็วและสะดวกยิ่งขึ้น ทางที่ดีควรปรุงเนื้อในนั้นโดยใช้โปรแกรม "Steamer" การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณสามสิบนาที นี่คือสูตรหนึ่ง ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง 2 ชิ้นออกเป็น 4 ชิ้น พริกไทย เกลือ และใส่เครื่องเทศตามชอบ ทาน้ำมันที่ก้นหม้ออเนกประสงค์แล้ววางมันฝรั่งไว้ตรงนั้น เทน้ำเล็กน้อย ปรุงรสชิ้นปลาด้วยเครื่องเทศและน้ำมะนาว จากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์ วางไว้บนมันฝรั่ง เปิด multicooker และรอจนกระทั่งจานพร้อม

ซอสสำหรับปลา

ซอสส้มเข้ากันได้ดีที่สุดกับปลาคอด มันจะเพิ่มความซับซ้อนให้กับปลาและทำให้มันอร่อยยิ่งขึ้น คุณต้องใช้ส้มหกลูกหัวหอมสองลูกเนยสี่ร้อยกรัมสองช้อนชา น้ำผึ้ง ไวน์ขาวแห้ง เกลือ และพริกไทยขาวสามร้อยมิลลิลิตร ในการเตรียมซอสนี้ ให้ขูดผิวเปลือกก่อน จากนั้นบีบน้ำออกจากส้ม หลังจากนั้นให้สับหัวหอมอย่างประณีต จากนั้นผสมส่วนผสมต่อไปนี้: น้ำผลไม้, หัวหอม, ความเอร็ดอร่อย, ไวน์, น้ำผึ้ง ใส่ทุกอย่างลงในกระทะบนไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน (แต่อย่าให้เดือด) เมื่อส่วนผสมอุ่นแล้ว ให้ใส่เนยทีละชิ้น ในซอสนี้คุณสามารถทอดทั้งเนื้อปลาคอดและสเต็กรวมถึงปลาอื่น ๆ แต่เป็นปลาค็อดที่เข้ากันกับผลไม้รสเปรี้ยวมากที่สุด อย่างที่คุณสังเกตเห็น เรายังใช้มะนาวในสูตรก่อนหน้านี้ด้วย คุณสามารถทำซอสแบบเดียวกันทุกประการ แต่ใช้ผิวเลมอน แต่จะมีรสเปรี้ยวมากกว่าและขมเล็กน้อย และผิวส้มไม่ให้รสขม

เพื่อให้เป็นไปตามความต้องการของร่างกายสำหรับกรดอะมิโน จึงจำเป็นต้องรับประทานอาหารที่มีโปรตีนจำนวนมากในปริมาณที่เพียงพอ นักโภชนาการส่วนใหญ่มักแนะนำให้เลือกปลา สิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดคือตัวแทนของตระกูลปลาคอด อุดมไปด้วยโปรตีนไม่เพียงแต่ยังอุดมไปด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ ด้วย ในขณะเดียวกันก็มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตต่ำ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ต่ำ วิธีการเตรียมอาหารก็ส่งผลต่อค่าพลังงานเช่นกัน ผู้ที่ปฏิบัติตามหลักการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจะต้องชอบปลาคอดต้มอย่างแน่นอน เมื่อเตรียมด้วยวิธีนี้จะได้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ คงสารอาหารส่วนใหญ่และยังมีแคลอรีต่ำ

คุณสมบัติการทำอาหาร

นักชิมส่วนใหญ่ชอบปลาทอดหรืออบ แต่คุณค่าพลังงานของอาหารที่ปรุงในลักษณะนี้มักจะค่อนข้างสูง ปลาคอดต้มยังอร่อยได้โดยไม่ทำร้ายร่างกายหรือเพิ่มความเสี่ยงที่จะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องทราบคุณสมบัติของการปรุงปลาคอดในกระทะหรือการนึ่งเท่านั้น

• ปลาค็อดสามารถปรุงได้ทั้งตัวหลังจากควักไส้ ล้าง และเอาครีบออก แต่การปรุงปลาทั้งตัวต้องใช้เวลาพอสมควร และไม่ใช่ทุกคนจะมีกระทะที่มีขนาดเหมาะสมในครัว บ่อยครั้งที่ปลาค็อดต้มเป็นชิ้น ๆ อาจเป็นสเต็กขนาดกลางหรือชิ้นเนื้อที่แบ่งส่วน
• เวลาในการปรุงปลาค็อดขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นปลา สเต็กขนาดกลางต้มเป็นเวลา 20 นาที ชิ้นเนื้อจะพร้อมเร็วขึ้น 5 นาที เวลาในการปรุงอาหารวัดจากจุดเดือดของน้ำ เวลาในการปรุงปลาคอดไม่ได้ขึ้นอยู่กับวิธีการต้ม (ในน้ำหรือไอน้ำ)
• ปลาคอดมีกลิ่นเฉพาะตัว ช่วยขจัดออกได้โดยใส่หัวหอม ผักชีฝรั่ง แครอท คื่นฉ่าย มะนาว แตงกวาดอง หรือน้ำจากผักเหล่านี้ลงในน้ำซุป เมื่อนึ่ง ส่วนผสมเหล่านี้สามารถเติมลงในของเหลวที่เดือดปุด ๆ ข้างใต้ปลา หรือวางบนชิ้นปลาค็อด ห้ามมิให้หมักปลาก่อนปรุงอาหารด้วยการโรยน้ำมะนาว ถูด้วยสมุนไพร และผิวเลมอน
• ในตอนแรกเนื้อปลาค็อดจะเหนียว เพื่อให้แน่ใจว่าปรุงอาหารได้ทั่วถึง เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้วางในน้ำเย็นหรือน้ำซุปผักที่เตรียมไว้
• น้ำซุปปลาค็อดสามารถนำไปใช้เตรียมอาหารจานอื่นๆ ได้ ก็สามารถเป็นพื้นฐานของน้ำปลาได้

คุณสามารถเสิร์ฟปลาคอดต้มเป็นอาหารจานเดียวราดด้วยซอสได้ ไม่อนุญาตให้เสิร์ฟมันฝรั่งบด ผักต้มหรือตุ๋น และข้าวเป็นกับข้าว

สูตรคลาสสิกสำหรับปลาต้ม

• ปลาค็อด – 1 กก.
• น้ำ – 3 ลิตร;
• แครอท – 50 กรัม;
• หัวหอม – 50 กรัม;
• รากผักชีฝรั่ง – 30 กรัม;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ – 3 ชิ้น;
• แตงกวาดอง (ไม่จำเป็น) – 0.5 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย (สำหรับเสิร์ฟ) – 80 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• เทน้ำลงบนผักและรากที่ปอกเปลือกแล้วนำไปต้ม
• เพิ่มเครื่องปรุงรส เกลือ ปรุงเป็นเวลา 20 นาที หากคุณเติมน้ำเกลือในภายหลังก็ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือในน้ำซุป
• กรองน้ำซุปแล้วรอจนกระทั่งเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง
• ล้างปลาค็อดแล้วหั่นเป็นสเต็ก วางชิ้นปลาลงในกระทะที่มีก้นหนา
• ผสมน้ำซุปผักกับน้ำเกลือแล้วเทลงบนตัวปลา
• วางบนไฟแรง เมื่อน้ำเดือด ให้ลดไฟลงเหลือปานกลาง หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ลดไฟลงเล็กน้อยและปรุงปลาคอดต่ออีก 15 นาที
• ใช้ช้อนมีรูตักเนื้อปลาค็อดออกจากน้ำซุปแล้ววางลงบนจาน

ก่อนเสิร์ฟ ให้ราดเนยที่ละลายไว้บนตัวปลา สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศหรือซอสโปแลนด์ ตัวเลือกการเสิร์ฟอีกอย่างหนึ่งคือพร้อมไข่ ในการทำเช่นนี้คุณต้องต้มไข่ไก่ 4 ฟองปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลมหรือชิ้นแล้ววางไว้ข้างหรือบนชิ้นปลา เมื่อเสิร์ฟปลาคอดต้มพร้อมไข่ จะไม่ใช้ซอส แต่เนยละลายจะกลายเป็นส่วนผสมที่จำเป็น

ปลาต้มกับมะนาว

• เนื้อปลาคอด – 0.8 กก.
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 40 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว – 40 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม;
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• น้ำมะนาว - 40 มล.
• ปรุงรสสำหรับปลา – 5 กรัม;
• เนย – 40 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ละลายเนื้อปลาคอด ล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นชิ้นๆ ชิ้นละประมาณ 200 กรัม
• เทน้ำมะนาวถูด้วยเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
• ปอกเปลือกแครอท ใช้ที่ปอกผักหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• หั่นมะนาวครึ่งลูกเป็นชิ้นบาง ๆ
• บดกลีบกระเทียมด้วยมีดด้านแบนเพื่อคั้นน้ำออกมา
• ตัดเนยเป็นชิ้นบาง ๆ
• วางปลาคอดไว้ในถุงพลาสติกหรือปลอกหุงต้ม แล้วใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูเล็กๆ ในนั้น
• วางแครอท 1/4 ถ้วย สมุนไพรที่เตรียมไว้ 1/4 กระเทียม 1 กลีบ มะนาวฝาน 1 ชิ้น และเนย 1 แผ่นลงบนปลาค็อด มัดถุงแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่มีก้นหนา
• แพ็คปลาที่เหลือด้วย
• เทน้ำเย็นลงบนตัวปลาจนปิดถุงจนหมด
• วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำเดือด ให้ลดไฟลงและปรุงปลาคอดเป็นเวลา 20 นาที
• นำถุงออกจากน้ำ ตัดออก และค่อยๆ วางสิ่งที่บรรจุอยู่ในจานแยกกัน

ปลาค็อดที่ปรุงด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดานี้มีความนุ่ม มีกลิ่นหอม และน่ารับประทาน การกินมันเป็นความสุข

ปลาคอดนึ่ง

• สเต็กปลา - 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• น้ำมะนาว - 5 มล.;
• ส่วนผสมของพริกไทย, เกลือ, สมุนไพรแห้ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างปลาแล้วตากให้แห้ง โรยด้วยน้ำมะนาวถูด้วยส่วนผสมของสมุนไพรเกลือและพริกไทย
• บดชีสบนเครื่องขูดที่มีรูแคบ
• ตัดหัวหอมเป็นวงใหญ่
• เทน้ำหรือน้ำซุปผักครึ่งลิตรลงในชามหลายเมนู
• วางสเต็กปลาคอดไว้บนตะแกรงนึ่ง.
• ทาปลาด้วยครีมเปรี้ยว วางหัวหอมไว้ด้านบน แล้วโรยด้วยชีสขูด
• เปิด multicooker โดยเลือกโปรแกรม "Steam" เป็นเวลา 30 นาที

เมื่อเสิร์ฟไม่เจ็บที่จะโรยจานด้วยสมุนไพรสับ ปลาคอดนึ่งตามสูตรที่กำหนดจะไม่ทำให้เกิดการพูดเล่นแม้แต่ในหมู่นักชิมที่จู้จี้จุกจิก ด้วยหลักการเดียวกัน คุณสามารถต้มปลาในหม้อต้มสองชั้นหรือบนตะแกรงที่วางอยู่เหนือกระทะน้ำ

ปลานึ่งกับผัก

• เนื้อปลาคอด – 0.2 กก.
• บรอกโคลี – 100 กรัม;
• ดอกกะหล่ำ – 100 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม;
• พริกหยวก – 100 กรัม;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างผัก. เอาเมล็ดออกจากพริกไทย ขัดแครอทโดยเอาชั้นบนสุดออก
• ตัดพริกไทยเป็นเส้นยาว แครอทเป็นชิ้นบาง ๆ แบ่งดอกกะหล่ำและบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อย
• หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้น 100 กรัม
• ถูเนื้อปลาคอดด้วยเครื่องเทศปลาแล้วโรยผักด้วยเครื่องปรุงรสสากล
• วางชิ้นปลาไว้บนชั้นวางอเนกประสงค์แล้ววางผักไว้ระหว่างชิ้นเหล่านั้น
• เทน้ำหลายถ้วย 2 ถ้วยลงในภาชนะสำหรับใส่อาหารหลายเมนู
• เลือกโปรแกรม "Steam" และเปิดเครื่อง ตั้งเวลาไว้ 20 นาที

การทำปลาคอดตามสูตรนี้จะทำให้คุณเตรียมกับข้าวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพไปพร้อมๆ กัน

ปลาต้มเป็นอาหารที่ทำให้ร่างกายอิ่มด้วยโปรตีนและสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ เมื่อเตรียมอย่างเหมาะสมจะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอม