Описание
Томатный суп пюре по праву можно назвать дамским супом. Это объсняется тем, что он довольно легкий, поскольку его основные составляющие - это томаты и специи. Потому, имея в своем повседневном рационе такой супчик, представительницам прекрасной половины человечества будет куда проще за своими фигурами следить.
Еще следует отметить, что подобный супчик невероятно полезен. В него входит не только множество разнообразных витаминов и микроэлементов, но и еще такое весьма полезное вещество, как ликопен, которое по сути своей является мощнейшим антиоксидантом. Он благотворно влияет на многие процессы в организме человека, а также является отличным средством в профилактике онкологических заболеваний. А все благодаря помидорам!
Потому, очевидно, что прекрасные представительницы слабой половины человечества с помощью такого блюда смогут не только держать себя в форме, но также еще и при этом следить непосредственно за своим здоровьем! Кстати, сильному полу также должен понравиться томатный суп пюре, ведьма он действительно очень вкусный!
Итак, приступим к изучению простого рецепта по приговлению густого томатного супа пюре!
Ингредиенты
-
(10 г) -
(150 мл) -
(10 г) -
(100 г) -
(1/2 ч.л.) -
(40 мл) -
(1 ч.л.) -
(1/2 ч.л.) -
(10 г) -
(1 кг) -
(1/4 ст.л.) -
(1 ч.л.) -
(3 г) -
(3 зубчика)
Шаги приготовления
Тщательно вымываем помидоры под проточной водой, а затем опускаем их на несколько минут в кипяток.
Очищаем от шелухи луковицу, а затем очень-очень мелко ее шинкуем.
Затем проделываем точно такую же процедуру с чесноком.
Наливаем на дно кастрюли немного масла (оливкового), и когда она наконец-то разогреется кладем в нее нашинкованный лук и чеснок и оставляем их на тихом огне, пока они не преобретут румяную корочку.
Под проточной водой тщательно моем зелень, скручиваем ее жгутиком и кладем в суп. Варим его таким образом еще на протяжении десяти минут, а затем зелень необходимо будет убрать .
Нарезаем листья зелени, что остались от прошлого этапа и добавляем их в суп, а также добляем в суп еще и специи. Все это варим в течении еще пяти минут, а затем измельчаем все томаты, находящиеся в кастрюле, при помощи блендера.
Теперь вливаем в "томатный суп" заранее подготовленный куриный бульон.
*Солим получившееся в итоге блюдо.
Густой томатный суп пюре готов!
Приятного аппетита!
Очень вкусным и легким блюдом является томатный суп-пюре. Классический рецепт этого угощения включает в себя много свежих спелых помидоров и ассорти специй. Готовить такой супчик можно как на воде, так и на овощном или мясном бульоне.
По классическому рецепту основой томатного первого блюда станет куриный бульон. Помимо стакана указанного ингредиента, берется: по большой ложке сливочного и оливкового масла, полкило спелых помидоров, по маленькой ложке сушеного базилика и гранулированного чеснока, щепотка мускатного ореха, соль, белая луковица.
- Помидоры моются, режутся на мелкие дольки, посыпаются чесноком и базиликом, после чего отправляются запекаться в духовку на 25 минут.
- Лук мелко режется и обжаривается на оливковом масле до мягкости.
- Размягчившиеся томаты перекладываются в емкость с поджаркой. Кожицу с них снимать не обязательно.
- В массу добавляется стакан кипятка, сливочное масло, соль, мускатный орех. Суп варится еще 15-17 минут, после чего пюрируется блендером.
Если овощи оказались кисловатыми, можно добавить в готовое блюдо немного сахара.
Рецепт приготовления гаспачо
Спелые томаты являются обязательной составляющей популярного супа гаспачо. Кроме помидоров (650 г), в него входит: пол литра томатного сока, соль, 2 большие ложки лимонного сока, пара долек чеснока, 2 белых луковицы и такое же количество болгарского перца, 3 маленьких свежих огурца, пучок свежей кинзы, соль, 1,5 мал. ложки красного винного уксуса, несколько капель соуса «Табаско», 5 ломтиков черствого серого хлеба, 800 мл качественного оливкового масла.
- В кастрюлю отправляется размоченный в воде хлеб, а также пропущенный через пресс чеснок и все измельченные овощи. Томаты предварительно избавляются от кожицы и семян.
- Сначала все ингредиент пюрируются блендером, после чего пропускаются через сито.
- Получившаяся масса солится, заправляется фруктовым и овощным соком, маслом, уксусом и соусом.
- Осталось посыпать блюдо мелкорубленой кинзой и убрать на пару часов в холодильник.
Подается кушанье холодным.
Горячий томатный суп-пюре
Если гаспачо чаще всего готовится жарким летом, то такой вариант супчика отлично согреет и в промозглый зимний день. Блюдо готовится очень быстро из следующих продуктов: 850 г томатов, 40 г пшеничной муки, соль, кусочек сливочного масла, 2 ст. любого мясного бульона (лучше куриного), полстакана нежирных сливок, щепотка молотой паприки и горсть тертого твердого сыра.
- Томаты трутся на мелкую терку. При этом шкурку нужно придерживать рукой, чтобы она осталась целой и не попала в суп.
- Томатная масса солится и присыпается паприкой по вкусу.
- В сотейники растапливается сливочное масло, на котором обжаривается просеянная мука. В смеси не должно быть комочков.
- В эту же посуду выливается томатная масса. Будущий суп варится 8-10 минут на небольшом огне при постоянном помешивании.
- Осталось влить в сотейник бульон и сливки. Как только закипит, огонь уменьшается до минимального значения, и варится еще 5-7 минут.
Подается блюдо с тертым сыром.
Из консервированных помидоров
Если свежих томатов под рукой не оказалось, то вполне можно использовать и консервированные овощи. Помимо помидоров (800 г), берется: 7 ст.л. оливкового масла, 2 черешка сельдерея, морковка, крупный сладкий болгарский перец, 3-4 чесночных зубка, 1,5 л любого бульона, 70 г томат-пасты, пучок свежего базилика, соль.
- Все овощи очищаются, крупно режутся и обжариваются в сотейнике.
- От пучка базилика отрезаются стебли, крепко перетягиваются ниткой и отправляются к остальным компонентам.
- Когда лук станет золотистым, к овощам добавляются консервированные помидоры без кожицы, бульон, томатная паста. Если чеснок не обжаривался ранее с остальными компонентами, то его можно пропустить через пресс и добавить в суп на этом этапе.
- Осталось посолить массу по желанию добавить приправы, и варить до мягкости моркови.
- Из готового супа извлекаются стебли зелени, после чего масса пюрируется.
Если блюдо получилось кисловатым, в него добавляется немного сахара.
Итальянский томатный суп-пюре
Вкус такого блюда будет во многом зависеть от качества используемого оливкового масла. Его потребуется взять не менее половины стакана. Кроме того, используется: луковица, 5 мягких помидоров, пара чесночных зубков, по 4 веточки тимьяна и орегано, пучок свежего базилика, мал. ложка бальзамического уксуса, соль.
- Помидоры моются, чистятся от кожицы и режутся небольшими кубиками.
- Половина оливкового масла разогревается в сотейнике, на нем обжаривается измельченный чеснок и нарезанный кубиками лук. К ингредиентам добавляются и все травы.
- После добавления томатов и соли масса готовится на медленном огне 15-17 минут.
- Далее удалить травы, влить бальзамический уксус, оставшееся масло, перемолоть составляющие специальной насадкой блендера.
Вкусно подавать итальянский томатный суп-пюре с горячими сливками.
С фасолью
Такой вариант томатного супа по вкусу напоминает лобио. Он получается очень вкусным и питательным. В рецепт входит: 450 г томатного пюре (не пасты), 420 г консервированной красной фасоли, 850 мл любого бульона, 2 репчатых луковицы, стручок перца чили, большая ложка кукурузной муки, соль, щепотка сушеной петрушки. Как приготовить томатный суп с добавлением фасоли, рассказано далее.
- Измельченный лук пассируется до прозрачности.
- К овощу добавляется томатное пюре, и после закипания масса оставляется на огне еще на 5-6 минут.
- Перец избавляется от семян и мелко режется.
- Чили вместе с фасолью без жидкости отправляются в луково-томатную массу.
- Через 5-7 минут варки в суп вливается крахмал, размешенный в небольшом количестве бульона. Масса солится по вкусу и оставляется на огне еще на пару минут.
Перед подачей в порции посыпается сушеная петрушка.
Острый крем-суп из томатов
Картофель сделает блюдо более сытным, а чеснок и перчик чили – пикантным. Количество ингредиентов можно увеличивать или уменьшать по своему вкусу. Блюдо готовится из: 4 средних картофелин, 6 томатов, морковки, соли, репчатой луковицы, желтого болгарского перчика и стручка чили, 4-5 чесночных зубков, щепотки паприки, 2 большие ложки оливкового масла.
- Все овощи моются, чистятся и нарезаются кубиками. Помидоры предварительно очищаются от кожицы. Чеснок пропускается через пресс.
- Ингредиенты заливаются 2 ст. питьевой воды, после чего солятся и сдабриваются паприкой.
- Суп варится на среднем огне до мягкости всех овощей.
- Остается блендером превратить его в пюре и добавить оливковое масло.
Подается с чесночными сухариками.
С добавлением сыра
Еще один итальянский вариант первого блюда из томатов – с добавлением твердого сыра. Кроме этого продукта (160 г), в него войдет: 2 большие ложки оливкового масла, луковица, пара чесночных зубков, 2 ст. бульона из овощей, соль, полстакана молока, 750 г помидоров в собственном соку, 2 большие ложки муки, 2 веточки тимьяна.
- Лук с чесноком обжариваются на любом жире до золотистости.
- Добавляется мука, и после тщательного перемешивания к ингредиентам кладутся томаты вместе с жидкостью.
- Суп солится, в него вливаются сливки и высыпаются веточки тимьяна.
- Примерно через 15-17 минут варки блюда тимьян выбрасывается, а в кастрюлю отправляется сыр.
- Осталось перетереть массу блендером до однородности.
Подается томатный суп — пюре с сыром и ржаными горячими тостами.
Если для вас томатный суп-пюре ассоциируется исключительно с всемирно известным андалузским «Гаспачо», то вы заблуждаетесь – каждая народность создала свой собственный рецепт из перетертых помидоров. Он может подаваться как в холодном виде, так и в горячем, с разнообразными добавками, но что общего у всех рецептов – готовый томатный суп-пюре получается невероятно вкусным и полезным.
Томатный суп-пюре — подготовка продуктов и посуды
Безусловно, для супа вам понадобятся помидоры. Выбирайте спелые томаты любого размера, так как все равно вы их будете измельчать. Кроме того подготовьте зелень и овощи.
Помидоры измельчайте с помощью комбайна или блендера.
Рецепты томатного супа-пюре:
Рецепт 1: Томатный суп-пюре
Приготовьте испанский томатный суп-пюре в классическом исполнении, известный также под именем «Гаспачо».
Требуемые ингредиенты:
- Томаты 4 штуки
- Перец болгарский 1 штука
- Лук порей 150 грамм
- Чеснок 2 зубца
- Огурец свежий 1 штука
- Масло оливковое 1 столовая ложка
- Петрушка, базилик
- Острый соус «Табаско» 2 чайные ложки
Способ приготовления:
- Перед тем как измельчать помидоры, их нужно подготовить. Обварите их кипятком и снимите кожицу – она снимется очень легко. Помойте перец болгарский, разрежьте и очистите от косточек. Огурец также помойте и удалите хвостики. Погрузите овощи в блендер и превратите в пюре.
- Очистите чеснок от шелухи и лук. Добавьте к овощам вместе с маслом, солью и соусом Табаско. Еще раз взбейте все блендером.
- Поставьте томатный суп-пюре в холодильник на 2-3 часа. Зелень порежьте и украшайте ею готовый суп.
Рецепт 2: Томатный суп-пюре по-болгарски
Такая вариация супа также подается в холодном виде. Особенность томатного супа-пюре по-болгарски в том, что он содержит большое количество перца и моркови.
Требуемые ингредиенты:
- Помидоры спелые 4 штуки
- Перец болгарский 2 штуки (зеленого и желтого цвета)
- Морковь 1 штука
- Лук репчатый большая 1 штука
- Петрушка
- Соль, перец молотый
- Булка белая 100 грамм
Способ приготовления:
- С помидоров нужно снять кожицу. Обварите их кипятком и опустите в блендер. Добавьте в чашу также очищенный репчатый лук и помытую петрушку. Измельчите овощи. Добавьте в чашу к овощам булку и еще раз включите измельчение.
- Перец помойте, очистите от семени и порежьте кубиками.
- Морковь тщательно помойте, отрежьте хвостики и потрите на мелкой терке.
- Добавьте овощи в томатное пюре, посолите и поперчите, после чего поставьте суп в холодильник на пару часов.
Рецепт 3: Томатный суп-пюре по-турецки
Это блюдо вы можете отведать в любом турецком ресторане, а можете приготовить дома самостоятельно.
Требуемые ингредиенты:
- Помидоры спелые 4 штуки
- Томатная паста 1 столовая ложка
- Мука 3 столовые ложки
- Масло подсолнечное 1 столовая ложка
- Перец молотый
- 1 литр очищенной воды
- Зелень свежая на ваш вкус
Способ приготовления:
- Снимите с помидор шкурку и перетрите их в пюре.
- В эмалированную кастрюлю насыпьте муки и поставьте ее на огонь. Когда дно кастрюлю раскалиться, перемешивайте муку и не дайте ей пригореть. Через минуту добавьте к муке масло, продолжая размешивать. Еще через минуту – томатную пасту.
- После томатной пасты быстро вводите в кастрюлю пюре из томатов и перемешивайте.
- Через две минуты после ввода томатов вливайте постепенно воду, все также помешивая, посолите и поперчите. Доведите суп до кипения. Через три минуты после этого огонь под кастрюлей можете выключать.
- Готовый томатный суп-пюре посыпьте рубленой зеленью.
Рецепт 4: Томатный суп-пюре с чечевицей по-сербски
Любой согласится, что одних овощей мало для того, чтобы получить сытное блюдо. Полезная и содержащая много белков чечевица и свинина дополнят томатный суп-пюре, подарив ему совершенно неожиданный вкус.
Требуемые ингредиенты:
- Томаты 4 штуки
- Чечевица красная 150 грамм
- Фарш из свинины 300 грамм
- Луковица большая 1 штука
- Морковь 1 штука
- Масло подсолнечное для обжаривания мяса
- Соль, перец молотый
- Зелень свежая на ваш вкус
Способ приготовления:
- Подготовьте пюре из томатов. Для этого снимите с помидоров кожицу и измельчите их блендером.
- Наберите в кастрюлю воды и поставьте отвариваться на огонь чечевицу.
- Разогрейте сковороду, смажьте маслом и выложите на нее порезанный лук, натертую морковь, а через три-четыре минуты – фарш. Посолите смесь и обжаривайте около 10 минут.
- В закипевшую воду переложите мясной обжаренный фарш, доведите до кипения, а еще через пару минут добавьте в кастрюлю пюре из томатов. Посолите. Через 5 минут снимайте кастрюлю с огня.
- Готовый суп подавайте с рубленой зеленью.
Рецепт 5: Томатный суп-пюре по-венгерски
Сытное первое блюдо, которое понравиться как детям, так и взрослым. Томатный суп-пюре по-венгерски готовится со сливочным сыром, а подавать его можно, посыпав сухариками.
Требуемые ингредиенты:
- Вода чистая для супа 1 литр
- Томаты спелые 4 штуки
- Куриный кубик 1 штука
- Луковица большая 1 штука
- Масло сливочное 100 грамм
- Сыр сливочный 2 штуки (200 грамм)
- Соль, перец молотый
- Зелень свежая на ваш вкус
Способ приготовления:
- Сделайте пюре из помидор: очистите их от шкурки и измельчите в комбайне или блендером.
- Порежьте луковицу как можно мельче.
- Поставьте кастрюлю на огонь и опустите туда кусочек масла. Когда масло расплавиться, опустите в кастрюлю порезанный лук. Обжаривайте его 3-4 минуты, после чего добавьте в кастрюлю пюре из томатов. Хорошо перемешайте, влейте постепенно воду. Когда жидкость закипит, добавьте к супу кубик куриный.
- Сыр сливочный порежьте маленькими кубиками или натрите на терке. Добавьте в кастрюлю, посолите и поперчите.
- Сделайте огонь под кастрюлей меньше и дайте супу повариться минут 10, после чего снимайте кастрюлю с плиты. Готовый томатный суп-пюре подавайте с мелко порезанной зеленью.
Для томатных супов используйте исключительно зрелые помидоры, так как именно от этого ингредиента зависит вкус готового блюда.
Пожалуй, нет сочетания более волнующего, чем свежий томат с базиликом. Если вы не обрабатывает пюре из помидор термически, то смело добавляете к томатному супу базилик.
Томатный суп-пюре перед подачей выдерживайте не меньше двух часов в холодильнике (если он рекомендован к подаче в холодном виде).
Смело добавляйте к супу петрушку, черемшу, шпинат, чеснок и лук, даже если эти ингредиенты не указаны в рецепте.
Что может быть ароматнее и полезнее в холодные зимние дни, чем чашка томатного супа? Никто не сможет отказаться от этого восхитительного, красноватого первого блюда. Томатный суп наиболее распространен в ресторанах Индии. Помидоры сначала жарят, тушат и протирают, чтобы сделать однородную кремообразную массу. Низкокалорийный суп удачно сочетается с хрустящими сухариками. Он может являться основным блюдом или утонченной закуской во время обеда.
Томатный суп пюре – свойства
Каждая миска томатного супа содержит витамин Е, А, С, К, необходимые минералы и антиоксиданты, которые могут поддержать ваше здоровье:
- Ликопин в томатном супе улучшает костную массу и борется с остеопорозом. Его регулярное потребление снижает уровень TNF в крови на 34%. Дефицит ликопина может увеличить окислительный стресс в костях и привести к нежелательным изменениям в тканях.
- Высокий уровень витамина С в супе укрепляет сердце и защищает его от закупорки артерий и инсульта. Блюдо также предотвращает сгущение клеток тромбоцитов в крови.
- Селен способствует кровообращению и предотвращает анемию. Одна порция томатного супа обеспечивает 7 микрограммами селена, что составляет 11% рекомендуемой дневной нормы.
- Высокая концентрация меди в первом блюде укрепляет нервную систему. Калий помогает в передаче нервных сигналов.
- Томатный суп является отличным источником витамина А и С. Чашка томатного супа обеспечивает 16% рекомендованной ежедневной нормы витамина А. Витамин С необходим для поддержания здоровых сухожилий и связок.
Единственным недостатком блюда является высокое содержание натрия, что негативно сказывается на кровяном давлении, почках и сердце.
Томатный суп пюре – ингредиенты
Необходимые ингредиенты на 1 чашку (250 мл):
- 4 средних томата,
- 2-3 средних зубчиков чеснока (1ч.л. измельченного),
- 1 маленькая луковица,
- 1 лавровый лист,
- 1 ч. л. кукурузного крахмала,
- 2 ст. л. воды,
- 1,5 ст.л. сливочного масла,
- 1 чашка воды,
- 1 ст. л. сливок (25-30% жирности), можно взять еще 2 ст.л. для оформления при подаче блюда,
- 1 ст.л. обычного сахара,
- 1 или 2 куска хлеба (ржаного или белого),
- молотый черный перец по вкусу,
- соль по вкусу.
Томатный суп пюре – приготовление
- Сначала промойте помидоры и отложите их в сторону. Вскипятите в кастрюле около 5 чашек воды. Опустите томаты в кипяток, чтобы жидкость полностью их покрыла. Добавьте 1 ч.л. соли и доведите воду до кипения.
- Выключите огонь и закройте кастрюлю крышкой. Пусть помидоры полежат в горячей воде полчаса.
- Слейте воду и дайте остыть томатам. Благодаря бланшированию, кожица с помидор легко удалится.
- Нагрейте сковородку или духовку и поместите туда кусочки хлеба. Жарьте на низком огне до хрустящей корочки с обеих сторон. Если вы используете печь, поместите хлеб в духовку при температуре 200 ° C.
- Сделайте однородную пасту из 1 ч.л. крахмала и 2 ст. л. воды.
- На разделочной доске нарежьте помидоры или сделайте это над блендером, чтобы сок попадал прямо в его емкость. Приготовьте однородное пюре без каких-либо кусочков.
- Растопите масло в кастрюле. Добавьте лавровый лист, нарезанный чеснок и прожарьте в течение нескольких секунд на низком огне.
- Опустите измельченный лук в масло и подрумяньте его.
- В кастрюлю влейте томатное пюре.
- Перемешайте, а затем добавьте стакан воды, соль и черный перец.
- На среднем огне доведите суп до кипения и добавьте крахмальную пасту, которую приготовили ранее.
- Хорошо перемешайте и кипятите в течение 3-4 минут до загустения. Затем добавьте сахар и 1 ст.л. сливок.
- Перемешайте крем-суп и тушите еще в течение минуты. Выключите огонь.
- Налейте горячий томатный суп в чашки. Добавьте в него хлебные сухарики. Украсьте блюдо листьями петрушки или кориандра.
Чистый томатный аромат, мягко приправленный луком и чесноком, – это отличный способ начать свой новый день.
Сегодня мы расскажем вам, как приготовить невероятно вкусный томатный суп-пюре в мультиварке, а также предложим классические рецепты этого кушанья из турецкой и итальянской кухни.
Ингредиенты:
- свежие помидоры — 500 г;
- лук репчатый — 50 г;
- чеснок (по желанию) — 1−2 зубчика;
- растительное рафинированное масло — 20 мл;
- лавровый листик — 1 шт.;
- томатный сок — 100 мл;
- молотый кориандр — щепотка;
- специи на свой вкус;
- соль — по вкусу;
- листики базилика для подачи.
Приготовление
Приступая к приготовлению томатного супа-пюре, свежие томаты моем, делаем сверху каждого плода крестообразные надрезы и заливаем на две-три минуты кипятком. Затем легко отделяем шкурку, а помидорки разрезаем на кусочки и разбиваем до состояния пюре при помощи блендера. Репчатый лук очищаем, очень меленько шинкуем, закладываем в мультикастрюлю, предварительно налив в нее немного рафинированного масла и пассеруем до мягкости в течение десяти минут, настроив прибор на режим «Выпечка».
После этого добавляем пюре из помидор, вливаем томатный сок, добавляем листик лавра, молотый черный и душистый перец, а также корриандр, солим по вкусу, бросаем по желанию очищенный и выдавленный через пресс чеснок и специи на ваш вкус.
Переводим устройство на функцию «Тушение» и готовим двадцать минут.
При подаче украшаем томатный суп-пюре листиками свежего базилика.
Томатный суп-пюре по-турецки — классический рецепт
Ингредиенты:
- свежие помидоры — 250 г;
- лук репчатый — 75 г;
- чеснок — 1−2 зубчика;
- бульон мясной — 450 мл;
- оливковое масло — 35 мл;
- томатный сок — 240 мл;
- свежая зелень петрушки — ½ пучка;
- томатный сок — 100 мл;
- молотый черный перец — щепотка;
- молотый душистый перец — щепотка;
- специи на свой вкус;
- соль — по вкусу;
- твердый сыр для подачи.
Приготовление
В сотейник наливаем оливковое масло и закладываем предварительно очищенный и разрезанный на несколько частей чеснок. Обжариваем его немного, а затем извлекаем и выбрасываем. Репчатый лук очищаем, нарезаем меленько и закладываем в чесночное масло. Пассеруем овощ до мягкости, помешивая, а вместе с тем свежие помидоры моем, делаем сверху крестообразные надрезы, ошпариваем крутым кипятком и снимаем шкурки. Нарезаем затем томаты некрупно и добавляем в сотейник к луку. Туда же отправляем меленько нашинкованную зелень петрушки, вливаем томатный сок и мясной бульон.
Прогреваем массу до кипения и варим на умеренном огне в течение двадцати пяти-тридцати минут. Затем пробиваем суп блендером, снова даем закипеть, и снимаем с огня.
При подаче наливаем томатный суп-пюре по-турецки в тарелку, присыпаем сверху натертым твердым сыром и украшаем листиками свежей петрушки или мяты. Отдельно можно подать сухарики.
Итальянский томатный суп-пюре
Ингредиенты:
- свежие помидоры — 1,5 кг;
- лук репчатый — 150 г;
- чеснок — 4 зубчика;
- свежая зелень зеленого базилика — 1 пучок;
- свежая зелень розмарина — 0,5 пучка;
- свежая зелень тимьяна — 0,5 пучка;
- свежая зелень шалфея — 0,5 пучка;
- оливковое масло — 35 мл;
- молотый черный перец — щепотка;
- базилик сушеный — щепотка;
- соль — по вкусу;
- листики базилика для подачи;
- сыр моцарелла мини для подачи.
Приготовление
Помидоры промываем, ошпариваем кипятком, избавляем от шкурок, разрезаем пополам, вычищаем семена, а мякоть измельчаем произвольными кубиками.
Очищенный и измельченный лук и чеснок пассеруем на оливковом масле и перекладываем вместе с нарезанными томатами в кастрюлю. Зелень базилика, розмарина, тимьяна и шалфея связываем вместе в один пучок и закладываем в кастрюлю к другим компонентам. Прогреваем содержимое до кипения и провариваем на умеренном огне в течение тридцати минут. Затем пучок зелени извлекаем и выбрасываем, овощи пюрируем блендером, приправляем солью, перцем и сушеным базиликом и можем подавать, положив в каждую тарелку несколько шариков моцареллы и листики базилика.