Przygotowania na zimę - różne warzywa. Marynowane różne warzywa na zimowy „Kalejdoskop”

21.10.2019

Przygotuj wcześniej niezbędne składniki przepisu. Jak również wymagana liczba puszek i pokrywek. W tym przepisie podaję proporcje soli, cukru i esencji octowej na 3 litry. słoik.

Najpierw przygotuj słoiki i pokrywki. Wystarczająco dobrze opłucz słoiki. Najlepiej myć je za pomocą sody herbacianej. Gotuj pokrywki przez 3–5 minut. we wrzącej wodzie.

Wszystkie warzywa dokładnie opłucz, te, które potrzebujesz, obierz, oddziel nasiona, pokrój w odpowiednie plasterki i umieszczaj na przemian w czystych słoikach.

Dodać ziarna czarnego pieprzu, liście laurowe i kilka ząbków czosnku. Wlać 3 łyżki do 3-litrowego pojemnika. l sól i dodaj 1 łyżkę. l esencja octu. Zalej wszystko wrzącą wodą. Aby poprawić smak, możesz dodać łyżkę cukru.

Dodaję buraki dla koloru i powstaje piękna różowa solanka. Czerwone warzywa korzeniowe obierz, pokrój w cienkie plasterki i kilka sztuk dodaj do słoika z przetworami.

Umieść cylinder w odpowiednim pojemniku. Możesz użyć zwykłego wiadra cynkowego. Umieść pojemnik na grubej macie z tkaniny, zalej gorącą wodą i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień i pozwól przedmiotom sterylizować przez co najmniej 20–25 minut.

Wszystkie gotowe cylindry pokrywką do dołu ułóż na grubej macie i przykryj ciepłym kocem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Następną opcją jest konserwacja w soku pomidorowym. Do tego potrzebne będą dodatkowe pomidory, sól i cukier.

Lepiej sortować pomidory. Duże cylindry pomieszczą większe pomidory, natomiast litrowe cylindry pomieszczą mniejsze warzywa.

Przełóż umyte pomidory przez sokowirówkę. Zagotuj sok, aż piana zniknie. Sól do smaku i dodaj granulowany cukier. Gorący sok wlać do słoika z warzywami i również sterylizować przez około 25 minut.Nie należy dodawać octu. Dzięki dużej zawartości kwasu askorbinowego produkty będą miały długi termin przydatności do spożycia.

Marynowane różne warzywa na zimę są gotowe! Doskonała alternatywa dla świeżych sałatek i świetna przystawka na świąteczny stół. Gotuj dla swojej rodziny i traktuj swoich przyjaciół!

Do takich przetworów odpowiednie są dowolne warzywa, które lubisz najbardziej. Polecam mały squash. Okazują się bardzo smaczne i niezwykle piękne. Opcjonalnie do marynaty można dodać także świeży koperek lub natkę pietruszki. Gotuj i jedz dla swojego zdrowia!

Życzę wszystkim smacznego!

Wśród przepisów pierwsze miejsce zajmują różnorodne warzywa. Gospodynie domowe patrzą na nie z przyjemnością i łączą różne kombinacje warzyw. Są poszukiwane ze względu na ich wszechstronność i szybkość przygotowania. Takie zwroty akcji dobrze się trzymają i nie wymagają specjalnych warunków przechowywania.

Różne na zimowy prosty przepis

Marynowany talerz wygląda przepięknie. Do słoika można włożyć różne warzywa, które będą się doskonale uzupełniać. Takie zwroty akcji pozwalają szybko uzupełnić zapasy na zimę, oszczędzając czas i naczynia.

Zanim zaczniesz konserwować, musisz przygotować warzywa. Wybieramy pomidory twarde, można wziąć te niedojrzałe, we wrzącym syropie lepiej się zachowają i nie rozpłyną.

Przygotowujemy warzywa, myjemy je, usuwamy łodygi i korzenie. Możesz wykonać kręcone cięcie za pomocą specjalnego noża. Jeśli masz małe dzieci, będą zachwycone różnymi marynowanymi figurkami.

Cięcie przeprowadzamy według własnego uznania. Standardowo: cukinia, marchewka w plasterkach wzdłuż, pomidory, ogórki, czosnek w całości, cebula może być w całości lub podzielona, kalafior również można podzielić.

Przygotowane warzywa układać warstwami.

W pojemniku wymieszaj wodę i wszystkie składniki marynaty. Trzeba go ugotować. Ostrożnie napełnij naczynia. Jeśli wlejesz cały płyn na raz, pojemnik może pęknąć.

W dużym wiadrze zagotuj wodę. Ostrożnie umieszczamy nasze naczynia do sterylizacji. Musisz umieścić traktowaną pokrywkę na szyjce słoika. Warzywa sterylizuje się we wrzącej wodzie przez około 15 minut. Jeśli naczynia mają objętość 2 litrów, zajmuje to 10 minut, 1 litr - 5-7 minut.

Natychmiast dokręć. Schładza się do góry nogami, pamiętaj o przykryciu. Dzięki temu warzywa będą lepiej parowane.

Różne ogórki - najsmaczniejszy przepis na zimę

W przypadku tego przepisu konieczne jest wybranie małych, gęstych owoców. Umieść je w wodzie na 1,2-2 godziny. W tym czasie z ogórków wyjdzie goryczka, jeśli była. Po obróbce cieplnej owoce będą twarde i chrupiące. Przepis bez sterylizacji, preparat przeznaczony jest na jedno naczynie o pojemności 3 litrów.

Gotowanie zaczynamy od obróbki naczyń i pokrywek. Zanim dodasz warzywa, powinno już ostygnąć.

Dokładnie spłucz warzywa i warzywa. Obierz czosnek i umyj go. Odetnij ogony ogórków. Aby zapobiec pękaniu pomidorów podczas poparzenia, należy przekłuć skórę wykałaczką.Najpierw napełnij naczynia zielenią, a następnie warstwami ogórków i pomidorów. Zaparz owoce w misce za pomocą zwykłej wrzącej wody. Procedurę tę przeprowadzamy dwukrotnie.

Napełniamy naczynia do samej góry. Szybko przekręć. Pamiętamy, że pokrywkę należy przetworzyć.

Pamiętaj, aby go zawinąć, ostygnie do góry nogami.

Różne pomidory i kapusta na zimę

Najpierw musisz umieścić kapustę w ciepłej, osolonej wodzie na trzy godziny. W tym czasie wydobędzie się goryczka i piasek, a napój stanie się bardziej miękki.Jeśli są małe szkodniki, pod wpływem soli wyjdą na powierzchnię.

Po trzech godzinach marynowania usuń kapustę i rozłóż główkę na małe porcje. Lepiej będą smakować z wrzącą wodą, słoiki nie zmętnieją podczas przechowywania.

Umytą marchewkę pokroić w kostkę, a paprykę rozpuścić w paski. Obierz pomidory z łodyg. Umieść przygotowane warzywa w przygotowanych wcześniej naczyniach. Wszystkie składniki marynaty rozpuścić w pojemniku i zagotować. Zalać wrzącą marynatą i szybko przekręcić. Na wyjściu dostajemy 8 litrów różnorodnego jedzenia.

Marynowane różne warzywa na zimę

Aby przygotować ten przepis, wybierz warzywa według własnego uznania. Nie ma kategorycznego wyboru. Przepis jest równie odpowiedni dla niektórych produktów indywidualnie. Możesz dodać to, co Twoja rodzina lubi bardziej.

Zanim zaczniesz od warzyw. Potrawy należy przygotować i przetworzyć. Warzywa umieszczaj wyłącznie w schłodzonych pojemnikach.

Przygotowanie warzyw. Pomidory obierz z łodyg i opłucz. Namoczyć kapustę w ciepłej, osolonej wodzie, zalecany czas to od 1 do 3 godzin. Następnie należy go podzielić na części, powinny łatwo pasować i przechodzić przez szyjkę słoika. Obierz cebulę, marchewkę, fasolę, dokładnie umyj. W momencie układania nie powinno być na nich wody.

Pomidory należy nakłuć wykałaczką, nie pękną pod wpływem wrzącej wody. Małe ogórki dodajemy w całości, duże można podzielić na kilka części, dzięki temu lepiej się zamarynują. Rozpuść paprykę w paski. Jeśli dodajesz cukinię, wybieraj młode, zawierają znacznie mniej nasion. Wytnij małe, młode na szerokość. Jeśli owoc ma dużo nasion lub grubą skórkę, obierz go.

Wypełnij dno naczynia umytymi ziołami. Wszystkie warzywa układamy warstwami.

Napełnij miskę wrzącą wodą do samego dna. Przykryj zabezpieczoną pokrywką i pozostaw na 10 minut.
Po wyznaczonym czasie gotowania na parze odcedź płyn. Po odcedzeniu może się zmniejszyć, ponieważ warzywa są lekko nasycone wodą. Dodaj, ponownie zagotuj, ponownie napełnij naczynie i gotuj na parze przez kolejne 10 minut.
Odcedzamy, wszystkie składniki do marynowania łączymy w pojemniku i gotujemy około 5 minut. Napełnij naczynie po raz trzeci i szybko je dokręć.

Fajnie zawinięte, do góry nogami.

Ogórki kiszone i pomidory na zimę

Przygotowując się do różnorodnych konserw, ważny jest wybór owoców. Ogórki powinny być małe i gęste. Przed włożeniem do słoików należy je przetrzymać kilka godzin w zimnej wodzie, aż nasiąkną płynem i staną się miękkie i chrupiące. Wybrane pomidory są małe, lekko niedojrzałe, dzięki czemu pod wpływem wrzącej wody skórka nie pęknie.

Jeśli natkniesz się na przejrzałe pomidory, ich skórka pęknie, marynata zmętnieje, a sam pomidor się rozprzestrzeni.

W słoiku może być więcej ogórków lub pomidorów, zależy to wyłącznie od preferencji smakowych Twojej rodziny.

Przygotowanie warzyw. Opłucz namoczone ogórki, usuń łodygi, usuń łodygi z pomidorów, opłucz i nakłuj wykałaczką. Dno miski wypełniamy ziołami i przygotowanymi liśćmi. Pamiętaj, aby dodać czosnek. Następnie dodajemy warzywa.

Napełnij miskę wrzącą wodą do samej góry, gotuj owoce na parze przez co najmniej 10 minut. Spuszczamy płyn.
Napełnij wrzącą wodą po raz drugi i gotuj na parze przez co najmniej 10 minut. Spuszczamy płyn.

W pojemniku łączymy wszystkie składniki do marynowania. Gotuj przez 5 minut. Napełnij naczynie do samej góry, przykręć obrobioną pokrywkę.

Musisz go ostudzić do góry nogami i pamiętaj, aby go przykryć.

Różne ogórki, pomidory, kapusta na zimę

Różne pomidory, kapusta i ogórki mają ciekawy i pikantny smak. Każda gospodyni domowa może wykonać ten preparat.

Umyj warzywa, usuń łodygi z ogórków i pomidorów, obierz czosnek.

Kapustę pokroić na małe kawałki.

Zacznijmy dodawać warzywa. Wyłóż dno zieleniną. Następnie kładziemy kapustę, jest najgęstsza, następnie na sam wierzch kładziemy ogórki i pomidory. Nie zapomnij, że należy je przekłuć wykałaczką.

Dodaj wszystkie składniki na marynatę. Musisz zagotować 1,5-2 litry wody. Jednocześnie umieść pojemnik z wodą do sterylizacji. Woda powinna być bardzo gorąca. Do miski z warzywami wlej wrzącą wodę. Następnie sterylizuj przez co najmniej 20 minut.

Skręcamy, owinięty skręt schładza się, nie ma potrzeby odwracania.

Różne cukinie i ogórki na zimę

Do gotowania potrzeba większej ilości ogórka w stosunku do cukinii. Ogórek należy układać od dołu, jest gęstszy, najpierw namoczyć go w wodzie na dwie godziny. Cukinia jest delikatniejsza, połóż ją na wierzchu.

Wybierz młodą cukinię, zawiera mniej nasion.

Opłucz, pokrój wszerz, w gruby plaster. Umyj ogórki, usuń łodygi. Na dnie miski połóż warzywa, czosnek i ziarna pieprzu. Następnie na wierzch kładziemy ogórka i posiekaną cukinię. Staramy się umieszczać warzywa blisko siebie. Dodaj do nich wszystkie składniki do marynowania. Napełnij wrzącą wodą do samej góry.

Cukinię można sadzić na różne sposoby, w całości lub w kawałkach.

Sterylizuj duży słoik przez co najmniej 15-20 minut. Przykręć pokrywkę gotowaną na parze. Pamiętaj, aby przykryć do całkowitego wystygnięcia.

Różne słodycze na zimę

Taką konserwację można zamknąć zachowując wagę podaną w przepisie. Możesz dodać warzywa według własnego uznania, przestrzegając tylko przepisu na marynatę.

Gotowanie zaczynamy od przygotowania potraw. Należy go gotować na parze lub smażyć w piekarniku, kuchence mikrofalowej, według własnego uznania. Nie zapomnij także o pokrywkach. Do ostudzonej miski włóż umyte warzywa, ziarna pieprzu i czosnek.

Przygotowanie warzyw. Pomidory myjemy, usuwamy łodygi, ogórki oddzielamy od korzeni, a kapustę dzielimy na małe kawałki. Przygotowane warzywa szczelnie włóż do miski. Im gęstsze tym lepiej, pod wpływem wody kurczą się. Zostanie dużo wolnego miejsca.

W pojemniku łączymy wszystkie składniki do marynowania. Doprowadzić do wrzenia, marynata powinna gotować się przez co najmniej 5 minut. Zalać wrzącym płynem na skręt. Poddaliśmy go sterylizacji. W przypadku dużego słoika zajmuje to 15 minut. Przetwarzaj 0,5-1 litra przez 5-7 minut. 2 litry 7-10 minut.

Po wyznaczonym czasie przykręć traktowaną pokrywkę. Nie ma potrzeby zakrywania małych pojemników. Ale potrzebujesz dużego.

Różne warzywa na zimę w słoiku - ogórki, pomidory, papryka, marchew, cebula

Bardzo oryginalny przepis. Twist sprawdza się dobrze, solanka nie mętnieje z biegiem czasu. Połączenie warzyw nadaje konfiturom pikantny, niepowtarzalny smak. W jednym słoiku mieści się cały ogród. Korzystając z tego przepisu, oszczędzasz czas i pieniądze na zakupie drogich naczyń kuchennych. Każdy członek rodziny ma możliwość wyboru dokładnie tego, co mu się najbardziej podoba.

Gotowanie zaczynamy od przygotowania potraw. Dokładnie umyj i gotuj na parze razem z pokrywką. Umyj warzywa i dobrze je oczyść. Ostrożnie oczyść marchewki. Usuń ogony z pomidorów i ogórków. Zdejmij skórkę z cebuli i czosnku.

Marchewkę i paprykę pokroić w cienkie plasterki w poprzek. Na dnie naczynia ułóż warzywa i niecięty czosnek. Ogórki, następnie pomidory, paprykę pokroić w paski, ułożyć wzdłuż ścian.

W pojemniku łączymy wszystkie składniki marynaty. Doprowadzić do wrzenia. Napełniamy go bardzo gorąco aż do samej podstawy. Przejdźmy do sterylizacji. W dużym pojemniku zalać wodą prawie do samej szyjki słoików. Gdy płyn zacznie wrzeć, zalej słoiki świeżo nalaną wrzącą wodą i sterylizuj przez około 15 minut. Po wyznaczonym czasie szybko go zwijamy. Schłodź do góry nogami.

Jeśli umieścisz duże ogórki, skręt musi zostać przykryty.

Różne kalafiory na zimę

Kalafior to produkt bardzo zdrowy, choć zimą bardzo drogi. W połączeniu z warzywami ma delikatny słodkawy smak, dlatego cieszy się dużym zainteresowaniem wśród gospodyń domowych. Aby użyć go do konserwacji, należy go najpierw zblanszować, stanie się bardziej miękki, a późniejsza obróbka cieplna będzie lepiej dopasowana.

Myjemy warzywa i warzywa. Odcinamy ogony ogórków, ostrożnie obieramy marchewkę i czosnek. Kalafior należy rozłożyć na gałązki, marchewkę i paprykę pokroić w paski na całej szerokości. Dodać cały ząbek czosnku. Spód wykładamy ziołami i przyprawami. Dodaj przygotowane warzywa.

Podziel ilość przypraw na trzy równe części i włóż je do każdego słoika. To samo robimy z octem. Zagotowujemy trochę wody. Przygotowane słoiki napełnij warzywami. Sterylizować przez 10 minut. Przekręcamy to. Schłodzić do góry nogami, pod przykryciem.

Różne marynowane talerze na zimę bez sterylizacji

Istnieje wiele przepisów na marynowanie różnych potraw. Istnieją dwa rodzaje: sterylizacja i prostsza, ale długotrwała metoda gotowania warzyw na parze we wrzącej wodzie. Obie metody są dobre. Twist jest równie tego wart.

Najpierw przygotujmy warzywa. Dokładnie wyczyścimy i wypłuczemy. W naszym przypadku skrupulatność jest kluczem do sukcesu. Naczynia do konserwacji, pokrywki muszą być dobrze przetworzone. Nie zapomnij usunąć łodyg z ogórków. Małe boczne nacięcia pomogą im lepiej się namoczyć.

Zaparzyć zawartość słoika wrzącą wodą. Warzywa gotuje się na parze przez 10 minut. Nie zapomnij przykryć pokrywką, gotowanie na parze będzie lepsze.

Po wyznaczonym czasie spuszczamy płyn. Procedurę wyparzania i odsączania powtarzamy dwukrotnie.

Szybko przekręć. Ochłodź skręt do góry nogami, zawsze zakryty.

Wideo różnorodne jedzenie na zimę

Przełóż paprykę, marchewkę, cebulę, pomidory przez maszynę do mięsa. Umieścić na głębokiej patelni (blachę do pieczenia, patelnię aluminiową), dodać sól i olej roślinny, dusić do momentu ugotowania. Gorący kawior włóż do 0,5-1-litrowych słoików, pasteryzuj przez 15-20 minut i zwiń. Podawać do dań mięsnych, ziemniaków, używać do kanapek.

Sałatka Jarzynowa „Różne”

Marchew, kapusta, ogórki, dynia, cukinia, słodka papryka, cebula - wszystko posiekaj i ułóż warstwami w dużej emaliowanej patelni. Na dnie ułożyć marchewkę, następnie w kolejności kapustę, ogórki, dynię, cukinię, paprykę, pomidory, cebulę. Warzywa zalać 6% octem stołowym i olejem słonecznikowym, dodać sól i gotować na wolnym ogniu przez 20-30 minut na małym ogniu. Gorące przełóż do sterylnych słoików, zwiń pokrywki, odwróć słoiki do góry dnem i zawiń. Przechowywać w lodówce.

Talerz marynowanych warzyw

Przyprawy umieszcza się na dnie trzylitrowego słoika: liść laurowy, liście porzeczki, wiśnie, nasiona kopru i kolendry, ząbki czosnku, 2-3 szt. goździki itp. Różnorodne warzywa: marchew, dynia, cukinia, dynia, ogórki - pokroić nożem kręconym, paprykę pokroić, dodać całą małą cebulę i całe ząbki czosnku, całe małe pomidory, małe główki kalafiora. Można przygotować dowolny zestaw warzyw o najróżniejszych kolorach, dodając do smaku zioła: melisę, estragon, pietruszkę, koperek. Zalać gorącą marynatą. Pasteryzuj litrowy słoik przez 10 minut, trzylitrowy słoik przez 30 minut. Zwiń pokrywki. Przechowywać w lodówce. Marynata: na 1 litr wody 2 łyżki soli (bez szkiełka), 3 łyżki cukru (bez szkiełka), 1 łyżka esencji octowej 6%.

Marynata „Różne”

Warzywa - ogórki, pomidory, kalafior, słodka papryka, mała cebula, marchewka - blanszuj we wrzącej wodzie przez 1,5-2 minuty. Słoik podsmaż w piekarniku w temperaturze +120 - +150°C, zagotuj pokrywkę.

Marynata: na 1 litr wody dodać 1 łyżkę soli i 2 łyżki cukru, groszek cukrowy, liść laurowy, cynamon.

Zieloni - koper, liście porzeczki, chrzan (korzeń), czosnek (plastry) - parzyć wrzącą wodą, odcedzić na durszlaku. Umieść warzywa na dnie słoika, następnie ułóż warzywa warstwami, dodając oparzone ząbki czosnku. Do jagód dobrze jest dodać jarzębinę lub czerwoną porzeczkę. Wlać gorącą marynatę, wlać łyżeczkę 6% esencji octowej na wierzch do trzylitrowego słoika. Zwiń słoiki, ostudź po bokach i przechowuj w piwnicy.

Inna opcja: zalać ogórki solanką przez 1-2 dni w ilości 60 g soli na 1 litr wody. Następnie odcedzić solankę, dodać do smaku 1 łyżkę cukru, pieprz czarny (groszek), goździki, cynamon, groszek cukrowy i liść laurowy do smaku i zagotować. Opłucz ogórki wrzącą wodą, zblanszuj kalafior i marchewkę, opłucz pomidory, cebulę, czosnek wrzącą wodą lub mocz przez 1 minutę w gorącym roztworze blanszującym, oparz warzywa wrzącą wodą na durszlaku. Wszystko włóż do słoików, zalej przygotowaną zalewą, zwiń, przechowuj w piwnicy (lub w lodówce).

Sałatka warzywna

Pomidory, paprykę słodką, ogórki, cebulę pokroić, ułożyć warstwami (na wierzchu pomidory), posypać natką pietruszki, nasionami kolendry i czosnkiem (czosnku nie siekać). Pomidory lepiej pokroić wzdłuż, ogórki - w poprzek. Do półlitrowego słoika wlać 1 łyżkę oleju roślinnego i dodać marynatę. Marynata: 3,5 szklanki wody, pół szklanki octu 6%, 3 łyżki cukru, 1 łyżka soli, zagotować, dodać liść laurowy, ostrą paprykę, nasiona kolendry. Wydajność: 6 półlitrowych słoików.

Sałatka ukraińska (pierwszy przepis)

Pokrojoną marchewkę, paprykę czerwoną i zieloną, korzeń pietruszki, grubo starte pomidory, posiekaną natkę pietruszki, sól 3 łyżeczki, ocet 6% 2 łyżki, cukier 1 łyżka, ziele angielskie 3 - na patelnię ze smażoną cebulą 5 szt., liść laurowy 2 szt. Mieszankę gotuje się na ogniu przez 20 minut, gorące słoiki napełnia się, półlitrowe słoiki sterylizuje się przez 40 minut, litrowe słoiki przez 50 minut. Następnie zwiń pokrywki, odwróć do góry nogami i zawiń, aż ostygną. Przechowywać w lodówce. Spożycie produktu: słodka papryka 1,5 kg, marchew 0,5 kg, pomidory 0,5 kg, olej roślinny 1 szklanka.

Sałatka ukraińska (drugi przepis)

Do półlitrowych słoików wlać 3 łyżki kalcynowanego oleju roślinnego, ułożyć warstwami pokrojone warzywa: marchewkę, paprykę słodką, cebulę, pomidory zielone lub różowe, korzeń pietruszki, pietruszkę i seler (bez gałązek). Dodać 0,5 łyżeczki soli, 1 łyżeczkę cukru, 2 łyżki octu 6%, dwa groszki ostre i ziele angielskie. Układanie powinno być ciasne. Słoiki sterylizuje się: słoik półlitrowy przez 50 minut, słoik litrowy przez 60 minut, a pokrywki zwija się. Przechowywać na zimno. Spożycie produktu: papryka słodka 1 kg, marchew 0,5 kg, pomidory 0,5 kg, cebula 0,5 kg, korzeń pietruszki 50 g, warzywa 50 g.

Przyprawa do zup jarzynowych

Pomidory (nie przejrzałe), marchew, cebula, natka pietruszki (korzeń i warzywa), słodka papryka, koper są kruszone, posypywane solą, ciasno umieszczane w słoikach, przykryty plastikowymi pokrywkami. Spożycie produktu: 1,5 kg pomidora, 1,5 kg marchwi, 1 kg słodkiej papryki, 1 kg cebuli, 0,5 kg pietruszki, 0,5 kg kopru, 1 kg soli.

Przyprawa zimowa

5 kg dojrzałych pomidorów, 1 kg papryki, 1 kg marchwi, 300 g czosnku, 300 g pietruszki (korzeń i liście), 300 g koperku. Przepuść wszystko przez maszynę do mięsa, dodaj trochę więcej soli niż zwykle i wymieszaj. Odstawiamy na jeden dzień w emaliowanej misce, od czasu do czasu mieszając. Ułożyć w słoikach i przechowywać na zimno. Stosować jako przyprawę do zup i dań głównych.

Sałatka zimowa

5 kg pomidorów pokroić w plastikowe kawałki, drobno posiekać, obrać, 1 kg ogórków, posiekać 1 kg kapusty, posiekać 500 g słodkiej papryki, 1 kg cebuli. Wszystko wymieszaj, dodaj sól do smaku, lekko pieprz, dodaj 1 szklankę oleju słonecznikowego. Sterylizuj litrowe słoiki przez 20 minut i zwiń.

Adżyka Syberyjska

3 kg dojrzałych pomidorów, po 500 g papryki czerwonej, zielonej, żółtej, cebuli, marchwi, kwaśnych jabłek (mogą być półkulturowe lub ranetki), 300 g czosnku, 100 g cukru, 0,5 szklanki nasion kolendry, 10 średnio-ostrych lub 5 bardzo ostrych papryczek, 500 g oleju sojowego lub Kuban, sól do smaku. Można dodać por, koperek, liście pietruszki. Przełóż wszystko przez maszynę do mięsa, wymieszaj, wlej do grubej patelni, gotuj przez 3 godziny na małym ogniu, mieszając. Rozlać do półlitrowych słoików i zwinąć. Z tej ilości wyjdzie 8 puszek.

Sałatka

Na dno półlitrowego słoika wlej 2 łyżeczki oleju słonecznikowego. Do słoika ułożyć warstwami plasterki cebuli, plasterki pomidora, paprykę, plasterki ogórka, 2-3 ząbki czosnku, koperek, pietruszkę. Przygotuj marynatę: na 1 litr wody, 2 łyżki soli (bez góry), 2 łyżki esencji octowej, papryka czerwona do smaku, zagotuj. „Wrzącą marynatę wlać do słoików, sterylizować przez 10 minut i zwinąć.

Sałatka

Zetrzyj 2 kg marchwi na grubej tarce, 2 kg ogórków i cebuli pokrój w krążki, 4 kg papryki pokrój w paski, 3 kg czerwonych pomidorów pokrój w plasterki. Zagotuj 1,5 kg oleju słonecznikowego w kąpieli wodnej, na dno słoików połóż 1 kg kapusty białej lub kalafiorowej. Dodaj pietruszkę - warzywa. Wymieszaj wszystko. Mieszankę warzywną bardzo szczelnie umieszczamy w słoikach (24 x 0,5 l) po pas. Do każdego słoika dodać 1 łyżeczkę soli i cukru, 1 łyżkę octu 6%, 3 łyżki oleju. Przykryj gotowanymi żelaznymi pokrywkami. Słoiki ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika (+300°C) na 15-20 minut. Wyjmij słoiki suchym ręcznikiem i natychmiast zakręć. Wszystko powinno być całkowicie suche.

Mieszanka warzywna

Weź 5 kg białej kapusty, 1 kg marchwi, 1 kg cebuli i taką samą ilość czerwonej słodkiej papryki. Warzywa pokroić nożem lub zetrzeć na tarce, przełożyć do dużej miski, posypać cukrem i solą, następnie doprawić octem i oliwą. Będziesz potrzebował 350 g cukru, 4 łyżki. l. sól, 0,5 litra 9% octu i 0,5 litra oleju roślinnego.

Ogórek trójkolorowy

Przygotowane z kalafiora, zielonej i czerwonej słodkiej papryki w równych ilościach. Kapusta jest podzielona na kwiatostany, a papryka jest zaszczepiona i pokrojona w cienkie paski. Najpierw na dno słoika lub patelni ułóż paprykę czerwoną, następnie paprykę zieloną, następnie kalafiora i tak dalej, na zmianę, aż do zapełnienia słoika do góry. Dla smaku można umieścić pietruszkę pomiędzy paskami zielonego pieprzu. Warzywa należy docisnąć i zalać schłodzoną solanką: 0,5 litra wody, 0,5 litra octu (najlepiej winnego lub jabłkowego), 80 g soli. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Sos do zupy na zimę

Marchew zetrzyj na grubej tarce, pomidory, cebulę, paprykę, koperek i pietruszkę posiekaj bardzo drobno. Zetrzeć korzeń pietruszki. Dodać sól i wszystko dokładnie wymieszać. Umieścić w wysterylizowanych słoikach i przykryć plastikową pokrywką.

Przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu. Sos można stosować nie tylko do zup, ale także do dań głównych i dodawać do sosów.

Na 1 kg marchwi, 1 kg pomidorów, 1 kg cebuli, 600 g papryki, 300 g koperku i 300 g pietruszki, 800 g soli.

Marynowanie różnych warzyw

Przygotowuje się go z czerwonej i zielonej słodkiej papryki, pokrojonej w paski, szatkowanej kapusty, selera i marchwi. Przygotowane warzywa układamy rzędami w słoiku i zalewamy solanką sporządzoną z 3 części octu i 1 części wody z solą (pół szklanki na 1 litr płynu). 1 kg słodkiej papryki czerwonej i zielonej, 2 kg świeżej kapusty, 500 g marchwi, 3 korzenie selera, sól, ocet, woda.

Asortyment musztardy

cukinia, kalafior, fasolka szparagowa, mała cebula, 1 duży ogórek, 900 ml octu 6%, 225 g cukru, 25 g soli, 40 g musztardy suszonej, 15 g mielonej kurkumy, 15 g imbiru, 15 g gałki muszkatołowej. Cukinię i ogórek pokroić w kostkę, kapustę podzielić na kwiatostany, fasolę pokroić na kawałki, cebulę obrać. Wszystkie warzywa włóż do miski, posyp solą i odstaw na jeden dzień.

Warzywa włożyć do dużego rondla, zalać octem (pozostawiając 50 ml). Gotować na małym ogniu przez 25 minut, aż mieszanina będzie miękka.

Wymieszaj suche składniki i zacier z pozostałym octem. Powstałym sosem polej warzywa w rondlu i mieszaj przez 10 minut.

Gotowy asortyment wlać do sterylnych słoików i szczelnie zamknąć.

Różne zielone

Na słoik o pojemności 0,5 litra - 310 g kalafiora, 350 g mieszanki fasolki szparagowej i zielonego groszku, 20 ml 9% octu, 10 g soli, 10 g cukru, 5 g ziół, 2 szt. ostra papryka i goździki.

Kalafiora podziel na główki i blanszuj przez 4-6 minut we wrzącej wodzie, do której wcześniej dodano 10 g soli i 1 litr wody.

2 g kwasu cytrynowego. Po blanszowaniu ostudzić w osolonej wodzie. Odetnij końcówki fasolki szparagowej i pokrój ją na kawałki. Opłucz ziarna zielonego groszku w zimnej wodzie. Fasolę i groszek blanszować oddzielnie we wrzącej wodzie przez 4-5 minut, a następnie ostudzić w zimnej wodzie. Przyprawy, zioła, przygotowane warzywa włóż do słoika i zalej octem. Można dodać blanszowaną, drobno posiekaną marchewkę.

Następnie zalej warzywa gorącą solanką z soli i cukru. Przykryć pokrywkami i podgrzewać w nisko wrzącej wodzie: słoiki 0,5 litra - 15-20 minut, słoiki 1 litr - 20-25 minut.

Sałatka „Kapitał” (1)

1 kg białej kapusty, ogórków, zielonych pomidorów i słodkiej papryki, 200-400 g cebuli. Składniki nadzienia: na litr wody - 100-150 g soli, 0,45 l 9% octu, 200-300 g cukru.

Na litrowy słoik - 10-20 g nasion kminku lub kopru, 10-15 g nasion gorczycy, 5 liści laurowych.

Posiekaj kapustę cienko. Pokrój zielone pomidory w koła. Mięsiste owoce słodkiej papryki obierz z nasion, włóż do wrzącej wody na 5 minut, a następnie drobno posiekaj. Ogórki pokroić w plasterki, cebulę w drobną kostkę. Wymieszaj wszystkie warzywa. Słoiki napełniamy do ćwiartki gorącą polewą, do każdego słoika wkładamy mieszankę warzywną tak, aby była pokryta płynem.

Pasteryzować słoiki 0,5 litra przez 15 minut, słoiki 1 litr i 2 litry przez 20 minut.

Sałatka „Kapitał” (2)

Na 10 puszek (1 l): 1 kg pomidorów różowych, papryki słodkiej (czerwonej i zielonej), kapusty białej, ogórków i cebuli, 100 g soli, 3 łyżeczki. łyżki kwasu octowego lub 300 g 6% octu.

Drobno posiekaj obrane i umyte warzywa. Dodaj sól, ocet i dobrze wymieszaj. Podgrzany olej słonecznikowy zagotować i ostudzić. Na dnie przygotowanych słoików układamy 2 groszki ziela angielskiego, 1 pączek goździków, pół listka laurowego, 2 łyżki oleju słonecznikowego, po czym układamy warzywa. Napełnij każdy słoik powstałym sokiem i sterylizuj przez 20 minut.

Pomarańczowy, różne

Po 2 kg słodkiej papryki, czerwonych pomidorów, marchwi, 1,5 kg cebuli. Nadzienie: 1,5 szklanki octu 6%, 1,5 szklanki cukru, 2 łyżki soli, 1 litr oleju roślinnego. Marchewkę pokroić w paski i podsmażyć na oleju roślinnym na złoty kolor. Paprykę i cebulę pokroić w krążki, pomidory w plasterki. Wszystkie warzywa wymieszać, dodać nadzienie i dusić, mieszając, przez 40 minut. Gotowy asortyment na gorąco przekładamy do słoików i zwijamy.

Sos warzywny

5 kg słodkiej papryki, 12 strąków ostrej papryki, 2 duże korzenie selera jabłkowego z ziołami, 600 g pietruszki, 300 g obranego czosnku.

Umyj i osusz warzywa. W robocie kuchennym zmiel pieprz, zioła, czosnek, seler, dodaj 200 ml 9% octu i 4 pełne łyżki soli. Dobrze wymieszaj i szczelnie ułóż w słoikach. Przechowywać w lodówce.

Sos do zupy

1 kg marchewki, 300 g mieszanki warzywnej. 1 kg soli, 4-6 słodkich papryczek.

Zetrzyj marchewki w paski, drobno posiekaj warzywa i paprykę. Wszystko wymieszaj z grubą solą i szczelnie ułóż w słoikach.

Przechowywać w lodówce.

Barszcz na zimę

Składniki: 1 główka kapusty, 1 kg buraków, 1 kg marchwi, 0,5 kg słodkiej papryki, 0,5 kg cebuli, 2 litry soku pomidorowego, 1,5 litra wody, 2 łyżki. łyżki soli, 1 łyżka. łyżka cukru, 0,5 szklanki oleju słonecznikowego.

Przygotowanie: posiekaj wszystkie warzywa. Włóż do rondelka, dodaj pozostałe składniki i gotuj przez 20 minut. Rozłóż w litrowych słoikach, do każdego dodaj po 1 łyżce. łyżka octu stołowego. Sterylizować przez 15 minut.

Przygotuj pyszne jedzenie na zimę mieszanka warzyw. Swoim kolorowym wyglądem już budzi apetyt i chce się spróbować każdego marynowanego warzywa, w tym nawet czosnku. Warzywa nadające się do marynowania to: ogórki, pomidory, kalafior, cukinia, dynia, marchew, cebula i czosnek. Jeśli masz kręcony nóż i pokroisz nim marchewkę, ogórki i cukinię, Twój przedmiot stanie się jeszcze bardziej atrakcyjny. Szczególną rolę we wzbogacaniu smaku warzyw odgrywają różnorodne zioła, takie jak koperek, natka pietruszki, a także liście chrzanu, wiśni itp. Ogólnie rzecz biorąc, wszystko, co pachnie pachnąco. Jeśli lubisz pikantne dania, dodaj ostrą paprykę i korzeń chrzanu. W efekcie otrzymasz różnorodne smaki, jasne i aromatyczne. Trudno określić, ile składników potrzeba, zależy to głównie od upodobań, do wszystkich warzyw włóż po trochu, ale sól, cukier i ocet weź tak, jak wskazano poniżej - różne warzywa na zimę przepis na 3-litrowy słoik krok po kroku.

Składniki do przygotowania różnorodnych warzyw na zimę

Umyj i obierz wszystkie przygotowane warzywa i zioła. W przepisie przyprawy są wskazane na jeden 3-litrowy słoik.
Pomidory można pozostawić w całości, natomiast ogórki, marchew, cukinię i cebulę pokroić na kawałki. Kalafior podziel na różyczki.
Twarde warzywa, takie jak kalafior, cukinia i dynia, zalać oddzielnie wrzątkiem i gotować na parze przez 15 minut. Następnie wodę należy spuścić. Odbywa się to tak, aby nie opróżniać słoika dwa razy, ale tylko raz.
Gorącą wodą zalewam także posiekaną marchewkę, cebulę i czosnek.
Na dnie czystych trzylitrowych słoików połóż liście laurowe, goździki, ziele angielskie i czarny pieprz, a także całą zieleninę. Na górze możesz zostawić trochę zieleni.
Teraz musisz umieścić wszystkie warzywa. Możesz układać go warstwami, jak chcesz, lub możesz wykazać się odrobiną kreatywności.
Napełnij słoiki z warzywami wrzącą wodą i przykryj wysterylizowanymi pokrywkami. Przykryj ręcznikiem i pozostaw na 15 minut.
Odlej wodę ze słoików i ponownie zagotuj. W tym momencie należy dodać do wody cukier i sól. Jeśli masz dwa słoiki, podwój ilość cukru i soli.
Wlać ocet do słoików z warzywami. Jeden słoik zawiera 85-90 gramów. 9% octu.
Następnie zalać wrzącą solanką do góry i zamknąć. Zawiń na kilka godzin.

Różne warzywa podawane są z dowolnymi dodatkami i daniami mięsnymi. Taka przystawka może nawet rozjaśnić świąteczny stół. Smacznego!

Mieszanki na zimę to wygodny, praktyczny i apetyczny preparat, który daje nieograniczoną swobodę wyrażania kulinarnych fantazji, gdyż kierując się własnym gustem i umiejętnie łącząc różne składniki, można przygotować mnóstwo aromatycznych i zdrowych napojów, słodyczy i pikli spełniając tym samym życzenia każdego domownika.

Różne na zimę - przepisy, które pomogą Ci zmaksymalizować podaż różnorodnych warzyw, jagód i owoców. Jednocześnie nie trzeba stosować się do proponowanych opcji: ulubione i umiejętnie wybrane jagody i owoce można łatwo i szybko zamienić w kompot lub dżem witaminowy, a kilka warzyw w apetyczną konfiturę.

Różne jedzenie w słoiku na zimę jest możliwe tylko wtedy, gdy dostępne są świeże i wysokiej jakości składniki. Do przygotowania warzyw wybiera się warzywa tej samej wielkości: będą lepiej marynowane i nie będą wiotkie. Nie daj się ponieść obfitości przypraw i przypraw: powinny one stanowić tylko 6% objętości.
Na półmiskach z owocami i jagodami zaleca się łączenie nie więcej niż 5 składników, w przeciwnym razie preparat zamieni się w owsiankę.
Produkty należy przygotowywać wyłącznie w sterylnych pojemnikach.

Proces przygotowania różnorodnych warzyw będzie prosty, jeśli będziesz przestrzegać podstawowych zasad i przydatnych wskazówek.

Przed przygotowaniem różnych warzyw na zimę należy wysterylizować słoiki. Można to zrobić na kilka sposobów, a najprostsze z nich to:

Garnek z wrzącą wodą przykryj rusztem piekarnika. Umyte sodą słoiki ułożyć na grillu szyjkami w dół i pozostawić na 25 minut. Możesz umieścić pokrywkę na samej patelni, aby ją wysterylizować;
Włóż czyste słoiki do garnka z zimną wodą, zagotuj i trzymaj w wodzie przez kolejne pięć minut.

Po ugotowaniu lub przetrzymaniu pary słoiki i pokrywki umieszcza się na czystej, suchej szmatce do wyschnięcia. Aby przygotować produkt na zimę, słoiki muszą być już suche.

Jak wybrać i przygotować warzywa do różnorodnych dań

Wszystkie warzywa muszą być świeże, nie powinny mieć żadnych ciemnień, uszkodzeń ani wgnieceń. Warzywa należy dobrze umyć i pozostawić do wyschnięcia.
Ogórki do marynowania i marynowania nie są zbyt duże, mocne, z czarnymi pryszczami. Ogórki kupne i zebrane ponad 24 godziny temu należy przechowywać w wodzie przez dwie do trzech godzin.
Pomidory powinny być świeże, mocne, z grubą skórką. Należy wybierać warzywa, które nie są zbyt duże.

Papryka zachowuje najwięcej witamin, gdy jest konserwowana. Powinieneś wybierać świeże warzywa o najjaśniejszych kolorach. Ostra papryka może być stosowana jako przyprawa do przetworów.

W asortymentach warzywnych na zimę używa się tylko młodego, białego kalafiora bez żółtego odcienia. Liście oddziela się i do słoika umieszcza się wyłącznie kwiatostany.
Cukinia powinna być również młoda, nieobrana, pokrojona w koła lub kostkę, w zależności od przepisu.
Dynia jest silna, młoda i tylko zdrowa. Dużą dynię można pokroić na kawałki. Łodygę warzywa odcina się, chwytając trochę miąższu.

Odpowiednie zioła i przyprawy

W przepisach na różne warzywa na zimę można zastosować następujące zioła i przyprawy:

Pietruszka;
Koperek;
Chrzan;
liść laurowy;
Mennica;
Ostre papryczki;
Goździk;
Pieprz (czarny, ziele angielskie);
Czosnek;
Gałka muszkatołowa i inne.

Do przepisów na przygotowanie warzyw używaj grubej, białej soli bez dodatków. Możesz użyć soli morskiej.

Należy pamiętać, że przyprawy i przyprawy nie powinny stanowić więcej niż 6% całkowitej objętości produktu.

Do słoika z różnymi warzywami można także włożyć liście dębu, porzeczki i wiśni. Dodają oryginalnego aromatu i pozwalają przedłużyć trwałość różnorodnych warzyw. Używaj wyłącznie zdrowych, dokładnie umytych liści.

Do konserwacji potrzebny będzie również ocet stołowy od 5 do 9 procent.

Przechowuj gotowe warzywa w puszkach i marynowane w chłodnym, ciemnym pomieszczeniu. Jeśli pokrywka słoika jest spuchnięta, takiej żywności w puszkach nie można spożywać. Zazwyczaj okres przydatności do spożycia nieotwartych różnorodnych warzyw na zimę nie przekracza dwóch lat.

Początkujący kucharze mogą bezpiecznie rozpocząć konserwowanie różnych warzyw na zimę bez sterylizacji, ponieważ zalety tej metody są oczywiste: metoda zalewania wrzącą wodą i octem zapewni preparatowi nienaganną jakość i długotrwałe przechowywanie, warzywa będą miały doskonały smak i witaminy, a gospodynie domowe będą miały przyjemną i bezproblemową rozrywkę.

Składniki:

ogórki - 400 g;
pomidory - 500 g;
liść laurowy - 3 szt .;
parasol koperkowy - 3 szt .;
ziarna czarnego pieprzu - 6 szt .;
woda - 1,5 l;
cukier - 50 g;
sól - 30 g;
ocet - 50 ml.

Przygotowanie

Ogórki, pomidory i przyprawy zalać wrzątkiem.
Po 15 minutach odlać wodę do osobnego pojemnika, dodać sól i cukier i gotować 3 minuty.
Na zimę zalej wybrane warzywa solanką, dodaj ocet i zwiń.

Najlepszy przepis na przygotowanie różnorodnych potraw

Przedstawiamy Państwu wspaniały preparat z różnorodnych warzyw „Ogród Warzywny”. Nazwa tego przepisu mówi sama za siebie: wykorzystuje się w nim wiele różnych warzyw.

Nie jest jednak konieczne przygotowywanie wszystkich wymienionych warzyw – możesz wybrać tylko te, które lubisz.

I można dodawać lub zastępować innymi - na przykład zamiast cukinii można wybrać dynię. Bez wątpienia będzie to najsmaczniejszy przepis na różnorodne warzywa na zimę.

Składniki:

Pomidory i ogórki - 6 szt.;
Pół młodej cukinii;
Gałązki selera - 3 szt.;
Główki cebuli - 2 szt .;
Marchew - 2 szt .;
Pieprz - od jednego do dwóch, opcjonalnie:
Kwiatostany kalafiora – kilka, opcjonalnie;
Przyprawy;
Sól i cukier - po 2 łyżki;
Ocet - 4 łyżki.

Sposób przygotowania różnorodnych warzyw „Ogród Warzywny”:

Odpowiednie są pomidory o grubej skórze i niezbyt dużych rozmiarach. Najlepiej nadają się odmiany w kształcie śliwki. Wszystkie warzywa muszą być świeże, bez uszkodzeń i zgniłych obszarów.

Warzywa należy dokładnie umyć.
Ogórki należy umieścić w pojemniku z zimną wodą na dwie godziny przed gotowaniem.
Cukinię, obrane marchewki i cebulę pokroić w koła.
Paprykę pokroić w małe plasterki, a kalafior podzielić na małe kwiatostany. Do preparatu dodaje się pomidory w całości, a także średniej wielkości ogórki.
Następnie na dnie słoika umieszcza się pietruszkę, seler i czosnek. Następnie słoik napełnia się wszystkimi pozostałymi warzywami i zalewa wrzącą wodą przez 10 minut.
Po 10 minutach wodę wlewa się do rondla, do którego dodaje się sól i cukier. Po zagotowaniu wody dodaj ocet i gotuj przez kolejne trzy minuty.
Powstałą marynatę wlewa się do słoika z warzywami, słoik zamyka się pokrywką parzoną wrzącą wodą, zwija i odwraca. Następnie należy przykryć słoik czymś grubym i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Pachnące marynowane różne warzywa na zimę

Kolejny prosty marynowany asortyment warzyw na zimę przygotowuje się z następujących produktów:

6 ogórków;
8 pomidorów;
3 papryki;
Liście porzeczki lub dębu, liść chrzanu (opcjonalnie);
1 cebula;
6 ząbków czosnku;
Koperek;
12 ziaren pieprzu czarnego i 5 ziaren pieprzu jamajskiego;
Przyprawa (goździki - 6 sztuk);
Cukier - 3 łyżki;
Sól - 2 łyżki;
Esencja octowa - 1,5 łyżki.

Sposób przygotowania aromatycznych różnorodnych warzyw na zimę:

Zacznijmy przygotowywać asortyment marynowanych warzyw na zimę. Warzywa są myte i suszone. Końcówki ogórków są usuwane, pomidory przekłuwa się widelcem w miejscu łodygi, a paprykę kroi się na kawałki.
Na dnie trzylitrowego słoika umieść zioła i liście oraz obraną cebulę. Następnie warzywa są ciasno złożone. Zalej je gorącą wodą i odstaw na 50 minut, pod przykryciem.
Następnie wodę wlewa się do rondla i gotuje z solą i cukrem. W tym czasie do pojemnika z warzywami dodaje się czosnek i przyprawy.
Po gotowaniu przez pięć minut ocet wlewa się do wody, miesza i wylewa wybraną mieszaninę. Należy jak najszybciej zwinąć, odwrócić i pozostawić do wystygnięcia pod ręcznikiem lub kocem.
Asortyment możesz zjeść po kilku tygodniach.

Zwijaj różne naczynia bez sterylizacji

Możesz przygotować różne warzywa na zimę bez sterylizacji. Muszę wziąć:

Mocne pomidory z grubą skórką - 6 szt.;
Małe ogórki - 6 szt .;
Pieprz - 4 szt .;
1 łyżka. cukier i ocet;
3 łyżki sól kuchenna lub morska;
Koper, liść chrzanu, jeden liść porzeczki, jeden liść wiśni - opcjonalnie;
Mam całą główkę czosnku.

Proces przygotowania różnorodnych warzyw bez sterylizacji będzie wyglądał następująco.

Umyj i przygotuj wybrane warzywa. Pomidory nakłuj widelcem przy łodygach, oddziel końcówki ogórków i pokrój paprykę. Następnie na dnie czystych słoików ułóż potrzebne przyprawy, liście i zioła.
Następnie ułóż warzywa tak ciasno, jak to możliwe, ale nie dociskając ich. Na wierzch połóż jeszcze trochę przypraw i czosnku. Do warzyw dodajemy sól i cukier oraz zalewamy czystą, chłodną wodą ze sklepu lub wcześniej przegotowaną.
Dodaj ocet, zamknij dowolną pokrywką. Zaparzaj różne warzywa w lodówce przez cztery dni.
Przygotowany przysmak przechowuje się w lodówce.

Czy lubisz gotować niebieskie? Czasami smutno się robi, że te warzywa są sezonowe. Dlatego przygotuj je na zimę. – smaczniejszego preparatu nie znajdziesz! Zimą taką konserwację zjada się z hukiem! A znajdziesz najsmaczniejszy przepis na lecho na zimę.

Z plasterków jabłek możesz przygotować pyszny, przezroczysty dżem, korzystając z przepisów z książki Jest nie tylko niesamowicie smaczny, ale i niezwykle zdrowy!

Przetwory sałatkowe na zimę z różnych warzyw są niezwykle różnorodne. Ponieważ dziś wielu szefów kuchni wybiera nie tylko smaczne, ale i zdrowe warzywa, przyszedł czas na kalafior. Ta ostatnia charakteryzuje się niezwykle atrakcyjnym wyglądem, zawiera mnóstwo witamin i jest łatwa w łączeniu, co jest główną zaletą wśród podobnych bułek.

Składniki:

kalafior - 250 g;
papryka - 1 szt.
marchewki - 1 szt .;
cebula - 1 szt .;
woda - 300 ml;
sól - 10 g;
cukier - 20 g;
ocet - 20 ml;
ziarna czarnego pieprzu - 3 szt .;
kwiatostany goździków - 3 szt.

Przygotowanie

Blanszuj kapustę w wodzie przez 5 minut.
Włożyć do słoika z warzywami i przyprawami i zalać wrzątkiem na 15 minut.
Wodę odlej do osobnego pojemnika, dodaj sól, cukier, ocet i zagotuj.
Marynatą zalać asortyment zimowy i zwinąć.

Różne cukinie na zimę to jeden z najczęstszych preparatów. Nie jest to zaskakujące – cukinia jest niedroga, łatwa w przygotowaniu i można ją łączyć z wieloma składnikami, z których za najbardziej odpowiednie uważane są ogórki. Mają podobny smak, konsystencję, a w słoiczku wyglądają bardzo ekologicznie, doskonale się uzupełniając.

Składniki:

ogórki - 300 g;
cukinia - 300 g;
cebula - 1 szt .;
woda - 300 ml;
sól - 25 g;
cukier - 30 g;
ocet - 50 ml;
ząbek czosnku - 4 szt .;
parasol koperkowy - 2 szt.

Przygotowanie

W słoiku umieść cukinię, ogórki i zioła.
Do wrzącej wody dodać sól i cukier.
Zagotuj, zalej octem.
Zalej gorącą marynatą wybrane produkty na zimę i sterylizuj przez 15 minut.

Różne bułgarskie na zimę - przepis

Półmiski zimowe w stylu bułgarskim już od czasów sowieckich stały się symbolem pysznych przetworów. Z biegiem czasu niektórym gospodyniom pozostały wspomnienia zagranicznych przetworów, inne zaś postanowiły zaopatrzyć się na własną rękę, korzystając z prostego i przystępnego przepisu, do którego wystarczy zalać ulubione warzywa specjalną słodko-kwaśną marynatą.

Składniki:

ogórki - 300 g;
pomidory - 400 g;
papryka - 2 szt .;
cebula - 1 szt .;
woda - 1,5 l;
sól - 30 g;
cukier - 100 g;
ocet - 100 ml;
pieprz czarny - 5 szt.

Przygotowanie

Warzywa włożyć do słoika i zalać wrzątkiem na 15 minut.
Odlej wodę do pojemnika i zagotuj.
Powtórz proces.
Po raz trzeci gotuj sól, cukier i ocet w wodzie przez 2 minuty.
Zamarynowane na zimę warzywa zalać solanką i zwinąć.

Żadna zimowa uczta nie jest kompletna bez pikantnych i pikantnych przystawek przygotowanych w stylu azjatyckim, dlatego wiele gospodyń domowych przygotowuje różnorodne sałatki na zimę po koreańsku. Warzywa nasączone słodko-kwaśną marynatą nabierają przyjemnego smaku, apetycznie wyglądają, a co najważniejsze, zamieniają zwykły posiłek w gastronomiczną ucztę.

Składniki:

cukinia - 3 kg;
marchewki - 400 g;
słodka papryka - 5 szt .;
główka czosnku - 1 szt .;
olej - 150 ml;
ocet - 200 ml;
sól - 50 g;
cukier - 250 g.

Przygotowanie

Wszystkie warzywa drobno posiekaj.
Dodać czosnek, przyprawy, doprawić solą, cukrem, octem i oliwą i odstawić na godzinę.
Gotować 5 minut w łaźni wodnej i zwinąć.

- marzenie każdej gospodyni domowej, ponieważ oprócz doskonałego smaku, apetycznego wyglądu i przyjemnej chrupkości, taki preparat zawiera mnóstwo witamin, mikroelementów, jest doskonałym produktem białkowym, ma niską zawartość kalorii i absolutnie można go stosować do celów spożywczych różne diety.

Składniki:

pieczarki - 200 g;
grzyby miodowe - 300 g;
kurki - 300 g;
liść laurowy - 2 szt .;
sól - 50 g;
olej - 100 ml;
woda - 1 l;
ziarna czarnego pieprzu - 5 szt .;
ocet - 120 ml.

Przygotowanie

Grzyby ugotuj i włóż do słoików.
Do wrzącej wody dodać sól i przyprawy i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.
Pieczarki zalewamy marynatą, olejem i octem, zwijamy w rulon.

Różne owoce na zimę to świetny sposób na wzbogacenie się w witaminy i uzyskanie przyjemności estetycznej. Spośród całej gamy przepisów najprostsze i najmniej kłopotliwe są te przyrządzane w słodkim syropie. Te opcje są smaczne, wygodne i praktyczne, ponieważ możesz udekorować ciasto owocami, a syrop podawać z naleśnikami lub ciastami.

Składniki:

nektarynka - 4 szt .;
brzoskwinie - 6 szt .;
morele - 200 g;
woda - 1 l;
cukier - 500 g.

Przygotowanie

Obrane owoce włóż do słoika i zalej wrzącą wodą na 30 minut.
Do rondelka wlać wodę, dodać cukier i gotować 15 minut.

Pyszny asortyment na zimę to nie tylko pikle i przetwory jagodowe. Słoik pachnącego dżemu, zebranego z kilku odmian, to doskonały sposób na zachowanie różnorodnych witamin, aromatów i smaków. Te ostatnie są różnorodne i nieograniczone, ponieważ zależą od osobistych preferencji w wyborze owoców.

Składniki:

maliny - 200 g;
jagody - 100 g;
jeżyny - 100 g;
woda - 400 ml;
cukier - 600 g.

Przygotowanie

Zanurz jagody we wrzącej wodzie na kilka minut i włóż do rondla.
Zagotuj syrop z wody i cukru, zalej jagody przez 5 godzin.
Gotować 10 minut i zwinąć.

Mieszany kompot na zimę bez sterylizacji to najzdrowsza, smaczna i wygodna opcja. Technologia ta nie tylko oszczędza czas, co pozwala zwiększyć objętość konserwacji, ale także zachowuje maksimum substancji odżywczych i integralny kształt owocu, co sprawdza się zarówno jako samodzielny deser, jak i jako dekoracja wypieków.

Składniki:

morele - 300 g;
śliwka - 500 g;
brzoskwinia - 3 szt .;
woda - 1,5 l;
cukier - 200 g.

Przygotowanie

Wypestkowane owoce włóż do słoika.
Zalać wrzącą wodą na 20 minut.
Do rondelka wlać wodę, dodać cukier i zagotować.
Syropem polej owoce i zwiń.