Z pewnością wiele gospodyń domowych miało podobny problem: zapomniały o świeżym krowim mleku i stało się kwaśne. Teraz nie można z nim zrobić owsianki, nie można go dodać do kawy i nie nadaje się do naleśników. Jeśli w takiej sytuacji po prostu wylejesz powstały kefir, popełniasz duży błąd. Powiemy Ci, co ugotować z kwaśnego mleka.
Ciasto
Letnie ciasto
I znowu głównym składnikiem będzie kwaśne mleko, które jest przydatne w ilości jednej szklanki. Przygotuj także 4 jajka, 200 g mąki, 100 g masła (roztopionego), sól, pół szklanki cukru i sodę oczyszczoną. Wykorzystane zostaną również dowolne owoce i jagody. Idealne są jabłka, brzoskwinie i wiśnie. Co można przygotować z kwaśnego mleka i wszystkich innych składników? To zdecydowanie pyszne ciasto.
Technologia gotowania
Osobno doprowadzamy białka do stanu puszystej i mocnej piany. Żółtka są intensywnie ubijane z cukrem. Następnie dodać mąkę, sól, sodę i masło. Na koniec połowa wszystkich białek trafi do ciasta. Na dno formy wylewamy niewielką porcję ciasta. Następnie równomiernie rozłóż cienko pokrojone owoce lub całe jagody. Wypełnij je resztą ciasta i piecz przez 30 minut. Temperatura piekarnika jest ustawiona na 180 stopni. Prawie gotowe ciasto posmaruj pozostałymi białkami i pozostaw do zarumienienia na kolejne 10 minut. Białka nabiorą konsystencji boskiego sufletu, co doskonale podkreśli smak owocu.
Smaczne śniadanie
Zastanawiasz się, co ugotować z kwaśnym mlekiem? Zapraszamy do smażenia naleśników, które z pewnością zadowolą wszystkich domowników. Użyj kwaśnego mleka (1 szklanka), 2 jajek, soli, cukru, sody i mąki. Wszystko wymieszaj i doprowadzaj do gęstego stanu. Zwykle doświadczone gospodynie domowe porównują to ciasto ze śmietaną. Powinien dobrze wylewać się z łyżki, ale nie rozlewać się natychmiast. Wlać mieszaninę na rozgrzaną patelnię za pomocą łyżki. Gdy cała powierzchnia naleśników pokryje się małymi dziurkami, przewróć je na drugą stronę. Lepiej jest smażyć naleśniki na małym ogniu. Podawać ze śmietaną, konfiturami lub konfiturami.
Co ugotować z kwaśnego mleka? Oczywiście, pizzę!
To włoskie danie zakorzeniło się już w Rosji. Pizza to doskonała propozycja na obfity lunch lub kolację, która zachwyci wszystkich domowników. Jednak nie zawsze udaje się znaleźć czas na przygotowanie prawdziwego włoskiego arcydzieła. Przedstawiamy przepis na bardzo szybką, ale niezwykle smaczną pizzę.
Prosty przepis
Przydadzą się następujące produkty: szklanka kwaśnego mleka, 2 jajka, szklanka mąki, sól, cukier, soda i odrobina oleju roślinnego. Wszystkie składniki wymieszać i ubić mikserem. Teraz potrzebujesz rozgrzanej patelni, na którą wylewa się ciasto. Na wierzch od razu połóż nadzienie (kiełbasę lub mięso, grzyby, warzywa, oliwki). Całość kończymy majonezem i „płaszczem” sera. Smażyć placek na małym ogniu pod przykryciem, aż ciasto stanie się brązowe. Oto trochę, które można przygotować z kwaśnego mleka.
Jeśli o tym pomyślisz, co można zrobić z kwaśnym mlekiem, kefirem lub kwaśną śmietaną, istnieje wiele ciekawych przepisów.
Nie spiesz się z wylewaniem kwaśnego mleka, można z niego przygotować smaczny i zdrowy twarożek. Co zrobić z kwaśnym mlekiem zrobić twarożek w domu? Musisz przestrzegać prostego przepisu.
Składniki i akcesoria:
2 litry kwaśnego mleka; para patelni o podobnym kształcie – jedna o pojemności 3 litrów, druga nieco większa, tak aby zmieściła się w niej pierwsza patelnia; gaza i durszlak.Metoda gotowania:
Do mniejszego rondelka wlej mleko. Na dno dużego rondla wlej niewielką ilość wody, po czym opuść do niego rondelek z kwaśnym mlekiem. Kąpiel wodna jest gotowa. Tak ułożone patelnie kładzie się na piecu, a ich zawartość podgrzewa na średnim ogniu. Gdy tylko woda w dużym rondlu zacznie się gotować, rozpocznie się proces krzepnięcia mleka, utworzą się grudki twarogu i serwatki.
Jeśli zagotujesz zsiadłe mleko, twaróg okaże się twardy. Produkt jest gotowy, gdy pojawi się klarowne serum. Mały rondelek należy natychmiast wyjąć z łaźni wodnej. Cedzak z rozłożoną w nim gazą umieszcza się w wygodnym pojemniku, po czym wlewa się do niego masę uzyskaną w łaźni wodnej.
To jeden z najprostszych przepisów co zrobić z kwaśnego mleka. Nawet pozostała serwatka przyda się do gotowania. Można nim przyprawić okroshkę lub ciasto na domowy chleb.
Po spuszczeniu pozostałego płynu z twarogu jest on całkowicie gotowy do użycia. Z dwóch litrów kwaśnego mleka przygotujesz 300-400 g zdrowego produktu.
Co zrobić z kwaśnym mlekiem? - Zrób z tego naleśniki
Jeśli próbowałeś już domowego twarogu i ponownie zastanawiasz się, co zrobić z kwaśnym mlekiem, przygotuj naleśniki dla swojego domu.
Składniki:
kwaśne mleko - 2,5 szklanki; cukier granulowany – 0,5 szklanki; mąka pszenna – 1,5 szklanki; jajka - 3 sztuki; olej słonecznikowy – 30 ml; Szczypta sody, waniliny i soli do smaku. Do smarowania gotowych naleśników potrzebne jest masło, do patelni potrzebny jest olej roślinny.Nawet wtedy zrobiony z kwaśnego mleka, nie zmniejsza kaloryczności naleśników. Ale warto choć raz ich spróbować.
Ciekawe w sieci:
Metoda gotowania:
Najpierw musisz oddzielić białka od żółtek i ostudzić. Następnie ubij je cukrem w blenderze, aż pojawi się piana. Żółtka najpierw ubija się z dodatkiem soli. Następnie wlewa się do nich mleko, dodaje mąkę i miesza. Do powstałej masy delikatnie wlać ubite białka i dodać wanilinę. Zamieszać.
Dodaj odrobinę oleju roślinnego na patelnię i podgrzej. Naleśniki smażymy z obu stron na złoty kolor. Gotowe naleśniki smarujemy masłem. Jedzą naleśniki z dżemem lub kwaśną śmietaną.
Jeśli szukasz przepisów korzystając z zapytania " kwaśne mleko, co ugotować?”, pieczenie nie będzie jedyną potrawą bazującą na tym produkcie.
Mleko zsiadło, co przygotować dla osób na diecie?
Jeśli mleko nagle stanie się kwaśne, co może ugotować doświadczona gospodyni domowa? Dla kobiet dbających o sylwetkę kwaśne mleko może stać się podstawą przygotowania dietetycznych dań. Wśród nich są ogórki.
Składniki: woda - 1 l; kwaśne mleko - 0,5 l; kapusta biała - 300 g; ogórki - 400 g; śmietana - 100 g; koperek - jedna pęczek; żarówki średnie - 2 szt.; mielony czarny pieprz i sól do smaku.
Metoda gotowania:
Warzywa należy umyć, ogórki i marchewki obrać, kapustę pokroić w małe paski. Drobno posiekaj obraną cebulę. Gdy woda się zagotuje, na patelnię wrzucamy kapustę i marchewkę, oprószamy solą i pieprzem. Doprowadzić do wrzenia i ostudzić. Do gotowanych warzyw dodajemy pokrojone ogórki i sfermentowane mleko. Zupę podajemy z kwaśną śmietaną i świeżymi ziołami.
Jeśli mleko się zepsuło, co jeszcze możesz przygotować?? Oprócz wypieków i dań dietetycznych, kwaśne mleko doskonale nadaje się do przygotowywania słodkich potraw.
Zsiadłe mleko, co ugotować? — Deser dla całej rodziny
Jeśli masz w lodówce kwaśne mleko, co możesz z niego przygotować na słodycze? Co ciekawe, z tego produktu można zrobić deser, który z pewnością pokochają dzieci. Jego przepis jest dość prosty.
Składniki:
kwaśne mleko - 2 szklanki; cukier granulowany - 2/3 szklanki; śmietana - 1 szklanka; skórka z jednej pomarańczy; żelatyna - 1 łyżeczka.Metoda gotowania:
Zsiadłe mleko miesza się z cukrem i kwaśną śmietaną, dodaje się skórkę pomarańczową. Żelatynę należy rozpuścić w 0,5 szklanki ciepłej wody. Następnie żelatynę wlewa się do gotowej mieszaniny i dokładnie ubija. Powstałą masę rozłóż do miseczek i posyp startą czekoladą. Deser pozostawia się w lodówce na 3-4 godziny, po czym cała rodzina może cieszyć się pyszną słodyczą.
Kiedy gospodynie domowe zastanawiają się nad tym pytaniem - jest kwaśne mleko, co ugotować? - Istnieje wiele prostych przepisów. Najważniejsze to nie bać się wykazać wyobraźnią i próbować nowych rzeczy.
Sprawna gospodyni domowa nigdy nie wyrzuci produktów, które jeszcze nadają się do użytku. Mleko jest produktem łatwo psującym się. Jeśli zostawisz otwartą paczkę na stole i przypadkowo o niej zapomnisz, natychmiast się zgorzknieje. Co w takim razie z tym zrobić, co można zrobić z kwaśnego mleka? – niedoświadczone gospodynie domowe są zakłopotane.
Nie denerwuj się i nie wyrzucaj kwaśnego produktu, ponieważ może stać się podstawą wielu różnych potraw. Często to mleko jest jednym z głównych składników.
Wykorzystywany jest do wyrobu kremów, sosów i domowego twarogu. Dodaje się go do wypieków: naleśników, naleśników, pasztetów, pierogów.
Jak zrobić kwaśne mleko w domu
Zsiadłe mleko to tradycyjny produkt mieszkańców wsi. Otrzymuje się go poprzez utlenienie cukrów zawartych w produkcie przez bakterie kwasu mlekowego.
Różne narodowości mają swoje własne, unikalne przepisy na fermentowane produkty mleczne. Dla Rosjan jest to kwaśne mleko, z którego następnie powstają inne produkty mleczne.
Istnieją dwa sposoby fermentacji produktu: samofermentacja i użycie kultur starterowych. Samokwas nie wymaga użycia innych produktów niż mleko.
Jednak proces ten charakteryzuje się dużym stopniem nieprzewidywalności, dlatego większość gospodyń domowych w domu korzysta z pomocy kultur startowych.
Kultura starterowa to zazwyczaj inne fermentowane produkty mleczne oraz specjalny koncentrat bakterii kwasu mlekowego. Można go kupić w aptekach lub wyspecjalizowanych sklepach internetowych.
Aby szybko zakwasić, możesz zastosować proste metody:
- Wymieszaj produkt z chlebem żytnim i podgrzej;
- Dodaj 2-3 krople soku z cytryny;
- Do zagotowanego mleka dodać kilka łyżek startera i podgrzać w piekarniku.
Tradycyjnie na Rusi wykorzystywano do tego celu piec. W nowoczesnych mieszkaniach nie ma pieców, ale gospodynie domowe nadal fermentują mleko.
- Mleko pełne – 1,5 l.;
- Śmietana 20-25% tłuszczu – 300 gr.
Koszty czasu: 4-5 godzin.
Do gotowania lepiej używać mleka wiejskiego. Jeśli nie ma takiej możliwości, można skorzystać ze sklepu, jednak warto sięgnąć po produkt o dużej zawartości tłuszczu.
- Przed gotowaniem wyjmij śmietanę z lodówki, aby się rozgrzała;
- Do miski wlać mleko. Powinien być ceramiczny lub aluminiowy;
- Postaw naczynia na ogniu i poczekaj, aż płyn zacznie wrzeć. Zmniejsz ogień, gdy pojawi się na nim zakrętka. Trzymaj pojemnik na małym ogniu przez 10 minut;
- Zdejmij z ognia i ostudź, aż produkt przestanie palić palec;
- Do podgrzanej śmietany dodać 1 szklankę mleka i dobrze wymieszać;
- Dodaj pozostałe mleko do mieszanki;
- Przykryj pojemnik pokrywką i owiń grubą tkaniną. Po kilku godzinach produkt może być używany.
Jak gotować puszyste naleśniki z kwaśnym mlekiem
Łatwy przepis
Jak przygotować danie:
Ubij mleko trzepaczką lub widelcem. Można też użyć miksera, ciasto będzie puszyste i bez grudek;
Wymieszaj z solą, cukrem;
Do przesianej mąki dodać sodę i dokładnie wymieszać;
Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na kwadrans;
Rozgrzewamy patelnię i smażymy z obu stron. Do smażenia nadaje się słonecznik lub roztopione masło.
Ważne jest, aby nie mieszać ciasta zbyt mocno, w przeciwnym razie będzie odpadać. Gotowe naleśniki możesz podawać z dżemem, kwaśną śmietaną, śmietaną i miodem.
Przepis z jabłkiem
Do przygotowania będziesz potrzebować:
- Zsiadłe mleko 6% tłuszczu – 500 g;
- Mąka pszenna – 160 gr.;
- Jajko – 2 szt.;
- Cukier – 50 gr.;
- Soda – 10 g;
- Szczypta soli;
- Jabłko – 2 szt.
Wymagany czas: 30 minut.
Jak przygotować danie:
- Ubij jajka, cukier i sól. Wymieszaj z mlekiem;
- Dodaj przesianą mąkę i sodę;
- Odstaw ciasto, a następnie wymieszaj z nim starte jabłka;
- Następnie wykonaj krok 5 z poprzedniego przepisu.
Dodatkowe informacje:
Jak gotować cienkie naleśniki z kwaśnym mlekiem
Przepis z jajkami
Do przygotowania będziesz potrzebować:
- Zsiadłe mleko 6% tłuszczu – 1 l.;
- Jajko – 2 szt.;
- Mąka pszenna – 320 gr.;
- Cukier – 75 gr.;
- Szczypta soli;
- Soda – 5 g;
- Olej roślinny – 70 gr.
Koszty czasu: 1,5 godziny.
Jak przygotować danie:
- Dokładnie wymieszaj jajka, cukier i szczyptę soli;
- Wlać jedną trzecią mleka i wymieszać;
- Do powstałej masy dodać przesianą mąkę, delikatnie mieszając;
- Wlać pozostałe mleko i dokładnie wymieszać;
- Dodaj inne składniki;
- Pozostaw ciasto na pół godziny;
- Naleśniki smażymy na rozgrzanej patelni wysmarowanej olejem.
Dodatkowe informacje
Przepis bez jajek
Do przygotowania będziesz potrzebować:
- Zsiadłe mleko 6% tłuszczu – 250 ml;
- Śmietana – 30 gr.;
- Cukier – 50 gr.;
- Mąka pszenna – 80 gr.;
- Olej roślinny – 25 gr.;
- Sól – 5 g;
- Soda – 10 gr.
Wymagany czas: 1 godzina.
Jak przygotować danie:
- Wymieszaj śmietanę z cukrem;
- Dodaj mąkę, sól, sodę, olej roślinny i dokładnie wymieszaj;
- Dodaj sfermentowany produkt mleczny, ubij trzepaczką lub mikserem;
- Następnie wykonaj kroki 6-7 poprzedniego przepisu.
Dodatkowe informacje:
Jak zrobić domowy twarożek
Do przygotowania będziesz potrzebować:
- Zsiadłe mleko – 2 l.;
- Czysta gaza;
- Dwie patelnie o różnych rozmiarach;
- Sito lub durszlak.
Jak przygotować produkt:
- Mleko wlej do mniejszego rondla i przełóż do drugiej miski. Wlej wodę do drugiej patelni i podpal;
- Zdjąć z ognia, gdy woda zacznie wrzeć. W tym czasie mleko powinno zacząć odsuwać się od ścianek, a na jego powierzchni powinien pojawić się żółto zabarwiony płyn;
- Chłodne zsiadłe mleko;
- Na dno sitka połóż czystą gazę i rozłóż schłodzony produkt.
O gotowości domowego twarogu decyduje to, czy cała serwatka odpłynęła. Nie ma potrzeby jej wylewania, gdyż serwatka jest smacznym i zdrowym produktem dietetycznym. Aby uzyskać napój, możesz go zmieszać z dowolnym sokiem.
Wniosek
Kwaśne mleko nie powoduje żadnych znaczących szkód dla zdrowia, jak wiele osób myśli. Jego kaloryczność wynosi 60 kcal na 100 g, dlatego jest odpowiedni dla osób, które wybierają produkty kierując się kalorycznością.
Jest znacznie lepiej wchłaniany przez organizm ludzki. Procentowo stopień strawności kwaśnego mleka wynosi 90%, mleka pełnego – 32%. Zawiera więcej białka i wapnia.
Produkt korzystnie wpływa na odporność człowieka i pomaga organizmowi zapobiegać chorobom wirusowym. Dzieje się tak zwłaszcza w czasie epidemii. Jednak nadmierne spożycie może powodować zaburzenia jelitowe, dlatego należy unikać nadużywania tego produktu.
Żaden produkt nie powinien się tak po prostu zmarnować. Jeśli mleko jest kwaśne, nie jest to powód, aby wyrzucać je do śmieci. Nie musisz długo myśleć o tym, co zrobić z kwaśnego mleka, istnieje wiele przepisów na ten temat. Mogą to być nie tylko desery, ale także przekąski.
Co zrobić z kwaśnego mleka i sezonowych jagód
Składniki
Sól 3 szczypty Koperek 1 pęczek czerwona papryka 3 szczypty Masło 6 łyżek Czosnek 5 goździków Cukinia 750 gramów mleko 500 mililitrów
- Liczba porcji: 5
- Czas przygotowania: 20 minut
- Czas gotowania: 10 minut
Co zrobić z kwaśnego mleka na przekąskę
W sezonie na świeże warzywa można przygotować pyszną przystawkę z cukinii i kwaśnego mleka. To niecodzienne rozwiązanie, które urozmaici Twoje codzienne menu.
- Cukinię pokroić w pierścienie o grubości 1 cm.
- Zagotuj wodę, posol ją, na patelnię włóż całe gałązki koperku i posiekaną cukinię. Gotuj je, aż będą gotowe.
- Wyjąć, ostudzić i wysuszyć.
- Podczas gdy cukinia się gotuje, przygotuj sos. Aby to zrobić, posiekaj czosnek za pomocą prasy i wymieszaj go z kwaśnym mlekiem.
- Rozpuść masło i wymieszaj z ostrą papryką do smaku.
- Sosem mlecznym polej cukinię.
Przed podaniem skrop każdą porcję około 1-2 łyżkami. l. sos maślano-paprykowy.
Co można zrobić z kwaśnego mleka na deser?
Jednym z najprostszych i najsmaczniejszych deserów na bazie kwaśnego mleka jest placek owocowy. Można go przygotować o każdej porze roku, wykorzystując sezonowe owoce i jagody. Ponadto deser ten jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Będziesz potrzebować:
- 1 łyżka. kwaśne mleko;
- 1 łyżka. Sahara;
- 2 łyżki stołowe. mąka pszenna;
- 2 jajka;
- 1 opakowanie cukru waniliowego;
- 1 łyżeczka. Soda;
- owoce lub jagody - banany, jabłka, ananasy, wiśnie itp.
Przygotuj wszystkie składniki i rozpocznij gotowanie.
- Oddziel białka od żółtek.
- Białka ubić z cukrem, aż powstanie sztywna piana. Aby to zrobić, musisz ubijać je mikserem przez dość długi czas.
- Żółtka lekko ubić widelcem.
- Ostrożnie połącz białka z żółtkami, tak aby białka nie odpadły.
- Do tej delikatnej masy dodaj kwaśne mleko, cukier waniliowy i sodę.
- Małymi porcjami dodawaj przesianą mąkę, każdą dokładnie zagniatając. Powinno powstać dość płynne ciasto.
- Nasmaruj naczynie do pieczenia warzywem lub masłem. Posypujemy cienką warstwą pokruszonych krakersów lub zwykłej mąki.
- Połóż warstwę owoców lub jagód.
- Wlać ciasto do formy.
- Piecz ciasto w nagrzanym piekarniku, aż będzie gotowe. Gotowe ciasto można posypać cukrem pudrem.
Aby deser był bardziej świąteczny, można użyć dowolnego kremu, na przykład budyniowego, lub po prostu posmarować ciasto dżemem.
Mleko zsiadło - to nie powód do zmartwień! A jeśli wiesz, ile rzeczy możesz z niego zrobić, nawet będziesz w pewnym stopniu szczęśliwy: „Od dawna obiecałem, że zrobię zapiekankę (ciasteczka, naleśniki, kluski) dla mojej rodziny”. Jak mówią optymiści: „Każdy minus ma swój plus!” W pewnym sensie jesteś szczęściarzem! Dlaczego? I sam to zrozumiesz, czytając listę przepisów na kwaśne mleko!
O tak, kwaśne mleko!
Nawiasem mówiąc, tylko mieszkańcy miast mogą żałować, że „świeże” mleko zamieniło się w „białko” - mieszkańcy wsi wcale nie uważają tego za problem. No cóż, mleko się zepsuło! Ale jakie niesamowite okazało się zsiadłe mleko! Przyjemnie się pije i dobrze działa na organizm! Powstała także świeża śmietanka, która świetnie nadaje się do aromatyzowania potraw na bazie jogurtu.
Rozumiesz, że żaden problem się nie wydarzył! Mleko jest zawsze cenne – zarówno wtedy, gdy jest świeże, jak i wtedy, gdy jest kwaśne! To prawda, że nie dotyczy to produktu sklepu o nazwie Mleko. Nie tylko skwaśnieje, ale także wyschnie i będzie wyglądać jak niepochlebna zielonkawa masa. A potem żegnajcie naleśniki, naleśniki, pierogi i marzenie o smacznym i zdrowym śniadaniu!
Twarożek DIY
Zwykle mleko jest specjalnie zakwaszane w celu przygotowania twarogu. A domowy twaróg różni się od tego kupnego: miękki, delikatny. Ten przysmak zachwyci każdego domownika! Z tej okazji otwórz słoik dżemu malinowego lub truskawkowego, a nawet mleka skondensowanego - i wszyscy będą zadowoleni aż do lunchu!
Swoją drogą, nie ma czegoś takiego jak za dużo twarogu! Zostało „dodatkowe” - włóż je do plastikowych torebek i włóż do zamrażarki. Twaróg jest przydatny jako nadzienie do naleśników, do przygotowania ciasta na ciasta.
Mleko wlać do 3-litrowego słoika i umieścić w dużym garnku z wodą - łaźnią wodną. W słoiku powinna znajdować się co najmniej połowa wody. Włącz kuchenkę na mały ogień i poczekaj, aż patelnia się rozgrzeje. Ale nie pozwól, aby się zagotowało, w przeciwnym razie twarożek okaże się suchy. Kiedy żółtawy, mętny płyn zaczyna oddzielać się od białych, zsiadłych płatków, rozpoczyna się proces zsiadania.
Płatki powinny „osiąść” na dnie, następnie patelnię można wyjąć, a powstały twaróg wrzucić na durszlak, który należy najpierw przykryć gazą złożoną z kilku warstw. Nie zapomnij umieścić pojemnika pod durszlakiem, aby serwatka spłynęła do niego. Następnie twaróg należy wstrząsnąć, wymieszać, zaciągnąć końce gazy w „węzeł” i zawiesić go nad pojemnikiem z serwatką. Trzymaj tak przez co najmniej dwie godziny, po czym jest gotowy do użycia!
naleśniki
Dzieci będą zachwycone, jeśli rano mrugniesz do nich konspiracyjnie i powiesz, że na śniadanie dostaną naleśniki.
Przygotuj składniki:
- 0,5 litra kwaśnego mleka
- 1 szklanka mąki pszennej
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- Sól dla smaku)
- 2 łyżki stołowe. łyżki granulowanego cukru
- Olej roślinny (w razie potrzeby)
Do pojemnika na naleśniki dodać mleko, cukier, sól i wymieszać. Do mąki dodać sodę oczyszczoną i wlać do płynu. Odstaw zawartość pojemnika na chwilę - soda powinna „wygasnąć”. Dokładnie wymieszaj mieszaninę, aby nie było grudek. Nawiasem mówiąc, nie zapomnieliśmy o dodaniu jajek - w tym przepisie po prostu nie są one potrzebne.
Rozgrzej patelnię. Wlać niewielką ilość oleju i pozwolić mu rozprowadzić się po całej powierzchni patelni. Smażyć naleśniki z obu stron na złoty kolor. Podawać w dużej, pięknej misce. Do naleśników idealnie sprawdzi się świeża śmietana, dżemy, konfitury czy mleko skondensowane. Jedz na zdrowie!
Placki z ciasta na kwaśnym mleku
Chcesz rozpieszczać swoich bliskich szarlotką? Zatem kwaśne mleko jest dla Ciebie dobre! Przygotuj ciasto:
- 2 jaja kurze
- 1 szklanka granulowanego cukru
- 1 kostka margaryny (można zastąpić masłem)
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 szklanka kwaśnego mleka (jogurt)
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 zielone jabłka słodko-kwaśne
Margarynę (masło) umieść w ciepłym miejscu w kuchni. Gdy mięknie, wyrabiamy ciasto. Do mleka dodać cukier, wymieszać i wbić jajka. Ubijaj mieszaninę mikserem, aż piasek całkowicie się rozpuści. Dodać margarynę, pokroić na kawałki. Zamieszać.
Jabłka umyj, przekrój na pół i usuń rdzeń. W razie potrzeby skórkę jabłek można usunąć. Kroimy je w kostkę lub plasterki, ale nie za cienkie. Dodajemy je do masy mlecznej i mieszamy. Do mąki wsypać sodę i wymieszać całość z ciastem. Powinno być kremowe.
Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Brzegi papieru nie powinny wystawać poza blachę do pieczenia. Ciasto wylać na przygotowaną blachę i wyrównać. Wstawić do piekarnika z timerem ustawionym na 180°C.
Ciasto będzie gotowe po około 35-40 minutach. Ale lepiej sprawdzić jego gotowość wykałaczką, aby ciasto się do niego nie przykleiło. Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika i przykryj ciasto suchym ręcznikiem kuchennym. Po chwili pokroić na równe kawałki, posypać odrobiną cukru pudru i ułożyć w zgrabny „stosik” na pięknym płaskim naczyniu. Podawać z mlekiem lub herbatą miętową!
Zapiekanka z kwaśnego mleka i kaszy manny
Ten deser jest bardzo zdrowy i pyszny! Do zrobienia zapiekanki potrzebne będą:
- 1,5 litra mleka zakwaszonego na zsiadłe mleko
- 2 jaja kurze
- 1 szklanka semoliny
- 1/3 szklanki granulowanego cukru
- 50 g rodzynek
- Sól, masło i bułka tarta (w razie potrzeby)
Do miski wsypać semolinę i wypełnić ją sfermentowanym produktem mlecznym. Odstaw na 50-60 minut, aby płatki pęczniały.
Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Wymieszaj z semoliną, dodaj sól do smaku i dodaj rodzynki. Zamieszać.
Przygotuj naczynie do pieczenia! Musi być całkowicie suche. Spód i ścianki zapiekanki posmaruj kawałkiem masła do oczekiwanej wysokości. Posypać bułką tartą, która błyskawicznie „przykleja się” do oleju.
Wlać ciasto do formy. Wstawić do nagrzanego piekarnika o temperaturze 180°C. W sumie zapiekanka piecze się od 25 do 40 minut. Ale 10 minut przed upieczeniem otwórz piekarnik i na zrumienione ciasto połóż kawałek masła.
Gdy zapiekanka będzie gotowa, odstawiamy ją lekko ostudzić. Następnie ułóż na pięknym talerzu lub pokrój bezpośrednio w naczyniu do pieczenia na 4 lub więcej porcji. Podawać ze słodko-kwaśnym syropem jagodowym, skondensowanym mlekiem lub dżemem.
Jeśli jako dziecko nie próbowaliście pierogów u babci, to najwyższy czas nauczyć się je przyrządzać. Potrzebne składniki:
- 2 szklanki kwaśnego mleka
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka grubej soli
- 1 kg mąki pszennej
- wiśnia
- Cukier granulowany
Wymieszaj sól i sodę, wlej do mleka. Mieszamy i stopniowo dodajemy mąkę, zagniatając ciasto jak na knedle. Wskazaną ilość mąki można regulować zmniejszając ją lub zwiększając. Ważne, aby ciasto wyszło miękkie (puszyste), ale nie kleiło się do palców.
Rozwałkuj ciasto. Weź kubek i wyciśnij „formy” na pierogi. Na każdym ułożyć po kilka wiśni i posypać cukrem. Podczas formowania klusek postaw na ogień garnek z wodą. Będziesz je w nim gotować. Lekko posolić wrzącą wodę.
Możesz to zrobić: uformuj kilka kawałków (7-8) klusek i wrzuć je do wrzącej wody. W czasie gdy się gotują, przygotuj następną porcję. Gotowe knedle podawaj z masłem (masło podgrzej tuż przed podaniem), syropem jagodowym lub kwaśną śmietaną. Swoją drogą bardzo smaczne są knedle z gotowanymi ziemniakami, puree z twarożkiem słodzonym cukrem. Smacznego!