Półki sklepowe sprzedają kukurydzę w puszkach. Jest często kupowany, gdyż jest składnikiem wielu sałatek i innych dań. Ale możesz sam zrobić taki blank w domu i ugotować nie tylko ziarna, ale także całe kolby.
Zalety kukurydzy konserwowej
Podczas obróbki cieplnej kukurydza prawie nie traci swoich właściwości a konserwy z niego przydadzą się dzięki niektórym:
- zawiera niewiele kalorii (58 kcal na 100 gramów) i sprawdzi się w diecie osób chcących schudnąć;
- zawiera witaminy z grupy B, kwas askorbinowy, witaminę A i beta-karoten, niacynę;
- zawiera makro- i mikroelementy – sód, potas, fosfor, wapń, magnez, selen, mangan, miedź, żelazo i cynk;
- substancje zawarte w ziarnach kukurydzy mają właściwości przeciwutleniające i onkoprotekcyjne;
- zawiera aminokwasy, w tym niezbędne;
- nie powoduje wzdęć, w przeciwieństwie do świeżo ugotowanego;
- praktycznie nie ma na to alergii;
- bezglutenowe.
Czy wiedziałeś? Konserwacja z młodych kolb kukurydzy o małych rozmiarach jest bardziej przydatna niż z ziaren.
Co lepiej jest wziąć kukurydzę do konserw
Do zbioru należy wziąć młodą, ale już dobrze dojrzałą kukurydzę cukrową. Sprawdź, czy kukurydza jest stara, naciskając paznokciem dowolne ziarno kukurydzy. Jeśli nie wydzielał mleka, a jego kawałek pozostał na paznokciu, to jest stary i nie należy go brać, ponieważ nawet po dłuższym gotowaniu jego miąższ może pozostać twardy.
Należy również zwrócić uwagę na soczystość i świeżość liści na uszach oraz kolor włosków (im jaśniejszy, tym lepiej). 
Wstępne przygotowanie
Przed gotowaniem kolby kukurydzy oczyszczamy z liści i włosków, odcinamy suche lub niedojrzałe wierzchołki. Jeśli są zgniłe obszary - usuń. Kolby kukurydzy dobrze umyj pod bieżącą wodą.
Z czym się łączy i gdzie mogę dodać
W wielu książkach kucharskich i w Internecie można znaleźć wiele różnych przepisów z wykorzystaniem kukurydzy w puszkach, ponieważ dobrze komponuje się z większością potraw. Przygotowuje się z niego pierwsze i drugie danie - są to zupy, sałatki, gulasze warzywne, zapiekanki itp. Produkt ten stosowany jest do dań mięsnych, jaj i. Nadaje pikantny smak oraz w połączeniu z owocami morza - paluszkami krabowymi, kalmarami, rybami, krewetkami. 
Ale najczęściej ziarna kukurydzy w puszkach stosuje się w sałatkach, w których dobrze uzupełniają świeże warzywa -,. Taka kukurydza służy również do gotowania potraw z gotowanymi warzywami -,.
Gdzie przechowywać
Kukurydza konserwowa w szklanych słoikach jest przechowywana nie dłużej niż 3 lata. Ale produkt sklepu w puszkach ma nie więcej niż 2 lata. Wynika to z faktu, że dzięki metalowi zawartość szybciej się utlenia, a jej trwałość ulega skróceniu. Taką konserwację przechowuje się w ciemnym, suchym miejscu w temperaturze pokojowej 22-25°C.
Dobry do przechowywania piwnica, spiżarnia czy po prostu półka w kuchni. Po otwarciu pokrywki i niecałkowitym zużyciu kukurydzy słoik z nią umieszcza się na półce lodówki i przechowuje nie dłużej niż jeden dzień. Jednocześnie lepiej nie spuszczać solanki, ponieważ bez niej ziarna kukurydzy są mniej przechowywane i szybciej tracą walory smakowe. 
Dlaczego powieki wybrzuszają się?
Bardzo ważne jest, aby podczas otwierania kukurydzy patrzeć na pokrywkę, jeśli jest spuchnięta, istnieje możliwość, że produkt uległ zepsuciu i może spowodować zatrucie.
Przyczyny obrzęku pokrywy lub uszkodzenia takiej konserwacji mogą być następujące:
- przechowywanie kukurydzy konserwowej w wysokich temperaturach (powyżej 25°C), zwłaszcza podczas upalnego lata. W tym przypadku nie powstały jeszcze szkodliwe i niebezpieczne mikroorganizmy, ale pewne procesy chemiczne doprowadziły do \u200b\u200bpuchnięcia pokrywy. A jednak w tym przypadku lepiej nie ryzykować i odmówić zjedzenia takiego produktu;
- naruszenie technologii gotowania;
- nieszczelny zwinięty słoik - dzieje się tak, gdy zszycie się nie powiedzie lub jeśli pokrywa słoika nie pasuje;
- niewystarczająca sterylność pojemnika, jeśli słoiki i pokrywki były słabo sterylizowane;
- produkty niskiej jakości. Dzieje się tak, gdy warzywa zostały źle umyte lub zgniły;
- puszki z ziarnami kukurydzy mają tendencję do „eksplodowania”. Wynika to z wysokiej zawartości białek i niemal całkowitego braku kwasów. Aby wyeliminować ten problem podczas konserwacji, zaleca się dodanie odrobiny octu, soku z cytryny lub kwasku cytrynowego. Aby wyeliminować ten problem, nie można używać kwasu, ale po prostu sterylizować słoiki tym produktem przez co najmniej dwie do trzech godzin.
Żadne święto nie może obejść się bez kukurydzy w puszkach, ten składnik jest niezbędny przy przygotowywaniu wielu sałatek, przekąsek i innych dań, ale wiele gospodyń domowych kupuje konserwy w puszkach ze sklepu, a są i takie, które hodują kolby w swoim ogrodzie, Więc kukurydza konserwowa w domu– to najlepsza opcja na domowe przetwory dla nich. Ogrodnicy wiedzą, że świeża kukurydza nie trwa długo, dlatego szukają możliwości jej zbioru, można ją zamrozić lub wysuszyć, i oczywiście najlepszą opcją będzie konserwacja. Jeśli masz takie puste miejsca, możesz bezpiecznie ugotować zarówno kraba, jak i kraba.
Jak zachować kukurydzę w domu
przepis na domową kukurydzę konserwową polega na użyciu takiej liczby składników na słoik: trzech kłosów kukurydzy, łyżki soli kuchennej, trzech łyżek cukru kryształu i litra czystej wody.
Gotowanie należy rozpocząć od oczyszczenia kolb z liści i znamion. Wskazane jest wybieranie tylko warzyw o dużych ziarnach. Aby oddzielić ziarna, zagotuj wodę w rondlu i opuść warzywo na trzy minuty. Następnie natychmiast zanurzamy kolbę w zimnej wodzie lub pozostawiamy pod bieżącą wodą. Następnie ziarna można łatwo oddzielić, najszybszym sposobem jest odcięcie ich u samej podstawy.
Aby umyć ziarna, należy zagotować dużą ilość wody, do mycia musi być zimna, dlatego należy o to zadbać z wyprzedzeniem. Konieczne jest również wcześniejsze przygotowanie słoików, należy je umyć i wysterylizować, zaleca się stosowanie słoików o pojemności 0,25-0,5 litra.
Oddzielone ziarna należy dokładnie umyć zimną przegotowaną wodą, a następnie wrzucić do wrzącej wody. Blanszuj je przez trzy minuty, nie dłużej, aby nie strawić kukurydzy.
Teraz musimy przystąpić do przygotowania marynaty: łyżkę soli kamiennej rozpuścić w litrze wody, można dodać sól morską, trzy łyżeczki cukru. Po ugotowaniu gotuj przez kolejne trzy minuty i można wylać marynatę.
Następnie następuje kluczowy moment. jak konserwować kukurydzę w domu, ziarna należy rozłożyć do przygotowanych słoików, wypełniając je w około dwóch trzecich. Następnie wlej gorącą marynatę do słoika i poddaj sterylizacji, przykrywając żelazną pokrywką.
Sterylizacja jest obowiązkowym krokiem w domowym konserwowaniu kukurydzy, ponieważ warzywo zawiera dużo białka i nie zawiera kwasu, wówczas półfabrykaty nie będą przechowywane bez sterylizacji, a octu nie można wlewać, ponieważ chcemy uzyskać słodką kukurydzę do robienia sałatek.
Półlitrowe słoiki należy włożyć do rondelka, którego dno wyłożyć ręcznikiem kuchennym, sterylizacja trwa trzy i pół godziny we wrzącej wodzie (licząc od momentu zagotowania). Woda powinna zakrywać słoiki aż do ramion. Oprócz patelni można również użyć grilla powietrznego.
Po sterylizacji słoiki należy zwinąć żelaznymi pokrywkami, odwrócić i pozostawić do ostygnięcia. Przechowywać w chłodnym miejscu. Do sałatek letnich można ugotować kukurydzę według tego samego przepisu, ale nie zwijać jej, ale przechowywać w nadzieniu przez tydzień (maksymalnie). Można gotować z kukurydzą i groszkiem, które zastępują w diecie białko mięsne.
kukurydza konserwowa w domu
To był najczęstszy przepis jak przechować kukurydzę w domu na zimę w rezultacie okaże się słodki i bardzo delikatny, ale możesz wypróbować bardziej pikantny przepis. Aby to zrobić, dodaj do nadzienia kwas octowy, liść laurowy i sól.
W litrowym słoiczku znajduje się około 600 g kukurydzy, łyżeczka octu, łyżka soli, trzy liście laurowe i woda. Jak zawsze, najpierw musisz przetworzyć kolby kukurydzy, oczyścić je i opłukać. W tym przepisie do słoików włożymy całe kolby, więc powinny być małe.
Postaw szeroki garnek z wodą na ogniu, zagotuj i włóż warzywo, gotuj przez około 20 minut. Natychmiast po gorącej wodzie należy je umieścić w zimnej lub pod bieżącą wodą.
W osobnym rondlu przygotuj marynatę, gotuj wodę, sól i liść laurowy przez trzy minuty. Do każdego słoika należy włożyć liść laurowy, ułożyć kolby i zalać marynatą, zalać łyżką octu. Następnie przykryj żelaznymi pokrywkami i sterylizuj przez 20 minut we wrzącej wodzie. Zwiń i odwróć. Czasami proces sterylizacji powtarza się 2-3 razy w odstępach czasu, aby mieć pewność, że wszystkie mikroorganizmy zostaną zniszczone.
Ten przepis jak zrobić kukurydzę konserwową w domu, nazywa się „po bułgarsku”, był bardzo popularny w czasach sowieckich, kiedy na półkach sklepowych nie było pod dostatkiem towarów, a o konserwowaniu warzyw w puszkach nadal nie wiedziano. Ci, którzy mogli podróżować do krajów Europy Wschodniej, z pewnością przywieźli ze sobą takie smaczne i niezwykłe przetwory, a potem zaczęły je gotować radzieckie gospodynie domowe.
Pamiętaj, aby brać tylko młode warzywa, ponieważ stare, nawet po długim gotowaniu, nadal pozostaną twarde.
Jeśli gotujesz, koniecznie otwórz słoik pachnących marynowanych warzyw, a Twoi bliscy oczywiście będą czekać na pomidory i ogórki, ale zaskoczysz ich kukurydzą.
Opis
Wszyscy wiemy z pierwszej ręki, że surowe owoce lub owoce są zdrowsze niż te, które zostały poddane obróbce cieplnej. O kukurydzy mogę powiedzieć coś przeciwnego. Zaskakujące jest to, że kukurydza gotowana lub konserwowana prawie nie traci swoich korzystnych właściwości.
W środku lata dojrzewa ulubiona przez wszystkich królowa pól, kukurydza. Istnieją dwie odmiany kukurydzy: pastewna i cukrowa. Kukurydza paszowa jest uprawiana w prawie każdym zakątku ziemi w celu karmienia zwierząt gospodarskich. Ale nam, ludziom, udaje się wykorzystać go do jedzenia. Tak, kukurydzę pastewną można jeść, ale tylko w niedojrzałych, młodych kolbach. Różni się oczywiście smakiem od kukurydzy cukrowej, ale cóż zrobić, zadowalamy się tym, co mamy.
Wielu powie, że tak, można go kupić w każdym sklepie. Tak, nie kłócę się. Ale co może być lepszego niż coś przygotowanego własnymi rękami. Zwłaszcza, że składniki są proste. Ale w każdym razie kukurydza w puszkach, zwłaszcza jeśli jest gotowana w domu, spodoba się każdemu bez wyjątku.
Składniki:
- kolby słodkiej kukurydzy,
- zwykła woda.
Jak gotować:
Jak już powiedziałem, kukurydzę paszową można również gotować, ale pod względem smaku nie jest gorsza od cukru. Technologia gotowania jest taka sama dla obu odmian kukurydzy.
1. Po pierwsze, zanim kupisz kukurydzę, musisz upewnić się, że jest młoda. Aby to zrobić, naciśnij kciukiem jedno ziarno. A jeśli łatwo się zmiażdży, z rozpryskami, kolba jest młoda. Możesz także określić kolor: im bardziej żółty i bogatszy kolor kukurydzy, tym jest ona starsza. Zatem ta kukurydza będzie gotować trochę dłużej.
2. Po zakupie kolb z kukurydzą, którą lubisz, wracamy do domu, aby ją ugotować. Tutaj wiele osób ma pytanie: ale żeby stało się miękkie, soczyste i smaczne. Wszystko jest elementarnie proste. Pierwsza wskazówka – nigdy nie gotuj kukurydzy w słonej wodzie. A potem wszystko jest jak zwykle. Oddziel kolby kukurydzy od liści i włosów.
Liści nie wyrzucamy, przydadzą się nam podczas gotowania. Pożądane jest gotowanie kukurydzy w wydłużonej misce bez łamania kolb. Ale jeśli nie da się tego uniknąć, ostrożnie podziel kolbę kukurydzy na 2 części. Wyłóż dno patelni liśćmi kukurydzy w jednej warstwie. Połóż na nich kolby i zalej wodą.
Ciepły czy zimny? Polecam na gorąco. Więc nie traci przydatnych właściwości - pozostają z nią. Wlać, aż kukurydza będzie całkowicie pokryta. Liściami przykrywamy również wierzch kukurydzy, resztę można wyrzucić. Przykrywamy pojemnik kukurydzą pokrywką i rozpalamy duży ogień. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień.
Młoda kukurydza gotowana jest na średnim ogniu przez 20 minut. Mierzymy czas od momentu zagotowania wody. Gotowość łatwo określić. Wyjmij kolbę z wody, odłup z niej kilka ziarenek i spróbuj. Jeśli ziarna są miękkie i chrupiące, kukurydza jest gotowa. Wyłącz ogień i pozostaw w tej wodzie na 20 minut.
Jeśli ugotowałeś tę kukurydzę do jedzenia, musisz spuścić wodę, zalać kukurydzę zimną wodą. Kukurydzę wyłóż na talerz, zetrzyj do smaku, dopraw solą i ciesz się posiłkiem. To jest pyszne! Wielu miłośników je kukurydzę ze śliwkami. olej. Nie próbowałem, ale następnym razem na pewno spróbuję.
Oto taki prosty przepis, aby stał się miękki, soczysty i chrupiący. Mam nadzieję, że moje wskazówki okażą się przydatne. Swoje wpisy przesyłajcie w komentarzach. Chętnie porozmawiam.
Cóż, dla tych, którzy zamierzają konserwować słodką kukurydzę w słoikach, sugeruję co następuje przepis na kukurydzę w puszkach. Robimy to samo jak opisano powyżej - kukurydzę gotujemy po zagotowaniu wody w rondlu, około 20 minut. Wyciągamy kolby, ale nie wylewamy wody, to będzie nasza przyszła solanka. Kolby schładzamy do takiej temperatury, aby można było przeciąć ziarna nożem bez poparzenia rąk.
Ziarna (do łopatek) wkładamy do czystych, wysterylizowanych 0,5-litrowych słoików i zalewamy solanką. Solankę przygotowujemy w następujący sposób: z wody, w której gotowano kolby, wydobywamy liście i dodajemy po 1 łyżce na każdy litr wody. łyżka soli kamiennej (bez góry) i 3 łyżeczki cukru. Ta solanka wystarczy do napełnienia 2 półlitrowych słoików. W kukurydzy w puszkach nie może znajdować się ocet! I wysyłamy nasze słoiki z kukurydzą do sterylizacji.
Pojemnik w którym będziemy sterylizować wyścielony jest cienką ściereczką. Słoiki przykrywamy pokrywkami, ale nie przekręcamy i napełniamy patelnię wodą, aż do ramion słoików. Sterylizujemy słoiki po zagotowaniu wody w rondlu przez godzinę.
Z czasem banki kukurydza w puszce Dobrze skręcamy i zawijamy w koc. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Zimą, gdy zapragniesz ugotować swoje ulubione danie, nie będziesz musiał biegać do sklepu, a po prostu zejść do piwnicy lub otworzyć spiżarnię z ulubionymi potrawami.
Ciesz się kłopotami w swojej kuchni i wszystkiego dobrego!
Podczas konserwowania kukurydzy większość składników odżywczych zostaje zachowana, a ilość sodu wzrasta kilkakrotnie. Zastosowanie jasnożółtych ziaren pomaga wzmocnić układ odpornościowy, normalizować metabolizm, zwiększyć wydolność, ustabilizować pracę serca i układu nerwowego. Wszystko to osiąga się dzięki obecności w składzie witaminy C, witamin z grupy B, magnezu, fosforu, cynku, sodu i żelaza.
Kukurydza, zarówno świeża, jak i konserwowa, wykorzystywana jest do przygotowywania różnorodnych dań, sałatek i dodatków. Produkt sklepowy nie zawsze jest dobrej jakości, dlatego coraz więcej gospodyń domowych woli samodzielnie przygotowywać się do zimy. W naszym artykule opowiemy Ci, jak przebiega konserwowanie kukurydzy w ziarnach w domu. Jak wykonać wykroje w ziarnach i kolbie, pokażemy krok po kroku.
Konserwowanie kukurydzy na zimę
Przepis ten śmiało można nazwać tradycyjnym, gdyż poza jasnożółtymi ziarnami, solą, cukrem i wodą do przygotowania takiego domowego preparatu nie potrzeba nic. Kukurydza okazuje się delikatna, słodka, soczysta. Z niego można ugotować doskonałe sałatki i inne pyszne dania.
Stopniowe konserwowanie kukurydzy w ziarnach w domu odbywa się w następującej kolejności:
- Dojrzałe kolby są oczyszczane z liści i włókien. Wystarczy 1 kg kukurydzy.
- Za pomocą ostrego noża odcina się wszystkie ziarna z każdej kolby i wrzuca na patelnię. Wodę wlewa się z wysokości 3 palców powyżej poziomu ziaren. Następnie patelnia ustawia się na średni ogień.
- Ziarna kukurydzy gotuje się przez 1 godzinę. Należy jednak zwrócić uwagę na miękkość ziarna. Gotowanie może zająć dwa lub trzy razy dłużej.
- Gotowe ziarna należy przefiltrować. Należy jednak oszczędzać wodę.
- Ziarna układane są w brzegach. Do wody (1,5 l) dodaje się cukier (6 łyżek stołowych) i sól (2 łyżki stołowe). Marynatę doprowadza się do wrzenia, po czym napełnia się ją ziarnami kukurydzy w słoikach.
- Kawałek materiału kładzie się na dnie dużego rondla, na nim kładzie się słoiki przykryte pokrywkami.
- Kukurydzę należy sterylizować przez 1 godzinę, po czym puszki zwija się kluczem do puszek.
Jak konserwować kukurydzę bez sterylizacji?
Kukurydzę według poniższego przepisu można zbierać zarówno w kolbie, jak i w ziarnie. Jednocześnie możliwe jest konserwowanie bez sterylizacji. Kukurydza jest doskonale przechowywana bez utraty smaku przez cały rok. Można go dodawać do innych potraw lub podawać jako dodatek do drugiego dania.
Konserwowanie kukurydzy w ziarnach w domu rozpoczyna się od oczyszczenia kolb z liści i włókien. Następnie przygotowane kolby układa się w rondlu, zalewa wodą i blanszuje we wrzącej wodzie przez 5 minut. Rozłóż gorącą kukurydzę na lodzie i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie ziarna są odcinane od kolb i układane w słoikach. Z góry kukurydzę zalewa się gorącą wodą, słoiki przykrywa się pokrywkami i pozostawia w tej formie na 15 minut.
Po określonym czasie wodę spuszcza się, doprowadza do wrzenia i ponownie wlewa do słoików. W tym czasie przygotowywana jest marynata. Należy zagotować 1 litr wody, dodać ocet, cukier (po 2 łyżki) i sól (1 łyżka stołowa). Po 10 minutach wodę spuszcza się z puszek, a kukurydzę zalewa przygotowaną marynatą. Teraz słoiki należy owinąć na 24 godziny.
Kukurydza konserwowa z octem
Aby otrzymać 1 półlitrowy słoik pysznych domowych ziaren, potrzebujesz 3 lub 4 kolb kukurydzy. Wszystko zależy od ich wielkości.
Konserwowanie ziaren kukurydzy według tego przepisu przebiega podobnie jak poprzednie, z tą tylko różnicą, że słoiki z zawartością należy wysterylizować. Kilka kłosów zanurza się w gorącej wodzie na 10 minut, a następnie układa w zimnej wodzie. Następnie będzie można łatwo odciąć od nich wszystkie ziarna. Teraz można je układać w słoikach i zalewać gorącą marynatą. Aby przygotować go na 1 litr wody, należy wziąć łyżkę octu i soli, a także 3 łyżki cukru.
Ziarna kukurydzy w słoikach zalewa się gotowaną marynatą, po czym wysyła się je do dużego rondla na 15 minut w celu sterylizacji.
Przepis z kwaskiem cytrynowym
Krok po kroku taki domowy preparat przygotowuje się w następującej kolejności:
- Kukurydzę gotuje się w osolonej wodzie, aż będzie ugotowana przez 45 minut.
- Ziarna są wycinane ze schłodzonych kolb i układane w czystych półlitrowych słoikach.
- Do każdego słoika dodaje się łyżkę cukru, sól (½ łyżeczki) i kwasek cytrynowy (na czubku noża).
- Wodę pozostałą po ugotowaniu kukurydzy doprowadza się do wrzenia i wlewa do słoików z ziarnami.
- Kolejnym etapem konserwowania jest sterylizacja. Z czasem proces ten trwa około 20 minut, po czym puszki są zwijane za pomocą klucza do puszek.
Kukurydza w autoklawie
Wiele konserw rybnych i mięsnych przygotowuje się w domu w autoklawie. Można w nim zakonserwować także kukurydzę, która pod względem smaku nie będzie gorsza od tej przygotowywanej na skalę przemysłową.
Przepis na kukurydzę w puszkach w autoklawie obejmuje następujący algorytm działania:
- Kolby obrane z liści i włókien blanszuje się we wrzącej wodzie przez 2 minuty.
- Ziarna są wycinane z schłodzonej kukurydzy ostrym nożem i układane w słoikach, pozostawiając 3 cm do krawędzi, na które wsypuje się łyżeczkę soli.
- Ziarna kukurydzy zalewa się wrzącą wodą, po czym słoiki przykrywa się pokrywkami i zwija kluczem do puszki.
- Banki umieszcza się w autoklawie i konserwuje przez 50 minut. Podczas obsługi urządzenia należy postępować zgodnie z instrukcjami.
Kukurydza w kolbie
Istnieje kilka sposobów zbioru kukurydzy na zimę. Jednym z nich jest konserwowanie kolb konserwowych. Do tego procesu należy wybrać kukurydzę o małej wielkości. Jeśli kolby są wystarczająco duże, należy je podzielić na kilka małych części.
Dla kolbę kukurydzy w puszkach należy oczyścić z liści i gotować przez 10 minut. W tym czasie należy przygotować litrowe słoiki. Kolby układa się w słoikach i zalewa gorącą marynatą. Aby go przygotować, należy zagotować 1 litr wody i rozpuścić w nim łyżkę soli. Kolby zalewa się przygotowaną marynatą. Następnie słoiki umieszcza się na dnie patelni. Wodę doprowadza się do wrzenia. Następnie słoiki sterylizuje się przez kolejną 1 godzinę i dopiero potem zwija się je pokrywkami.
Przepis z warzywami
Dzięki tej metodzie możesz ugotować smaczny i jasny asortyment ziaren kukurydzy, cukinii, czerwonej papryki i marchwi. Proporcje można ustalić samodzielnie, w oparciu o osobiste preferencje.
Konserwowanie kukurydzy w ziarnach w domu odbywa się w następującej kolejności:
- Kukurydzę gotuje się we wrzącej wodzie przez 20 minut.
- Z ostudzonych kolb wycina się ziarna i wrzuca do miski.
- Marchew, paprykę i cukinię kroi się w wielkość zbliżoną do ziaren kukurydzy. Różne warzywa są dobrze wymieszane i ułożone w przygotowanych słoikach.
- Marynatę przygotowuje się na bazie wody pozostałej po ugotowaniu kukurydzy. Na 2 litry bulionu pobiera się 2 łyżki soli, a także 3 łyżki cukru i octu jabłkowego.
- Różne warzywa w słoikach zalewa się przygotowaną marynatą i przykrywa pokrywkami.
- Banki instaluje się na patelni do sterylizacji na 40 minut, po czym można je zwinąć za pomocą klucza do puszki.
Poniższe wskazówki pomogą Ci nauczyć się konserwować kukurydzę, aby okazała się soczysta i słodka:
- Przede wszystkim należy wybierać stare kolby o dojrzałych i soczystych ziarnach.
- Ugotowaną kukurydzę należy natychmiast przełożyć do zimnej wody lub lodu. Wtedy solanka w słoiku będzie przezroczysta, a nie mętna.
- Kukurydza to dość kapryśne warzywo. Konserwując go, pamiętaj o użyciu soli, octu i kwasku cytrynowego i nie zapomnij o procesie sterylizacji. Następnie domowe konserwy będą przechowywane przez rok nie gorzej niż kupione w sklepie.
Mamy nadzieję, że nasze przepisy na kukurydzę w puszkach z pewnością Ci się przydadzą.
1. Najpierw musisz wybrać odpowiednie kolby, aby kukurydza na zimę bez sterylizacji w domu nie była twarda. Najlepiej używać świeżej, świeżo zebranej kukurydzy, aby kukurydza nie była skrobiowa. Kolby należy dokładnie oczyścić i odpowiednio umyć.
2. Kolby w całości włożyć do głębokiego rondla i zalać gorącą wodą. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu i blanszować przez około 3 minuty. Kolby włóż do durszlaka i ostudź pod bieżącą wodą (kukurydzę możesz położyć na lodzie).
3. Ostudzone i lekko wysuszone kolby można włożyć do słoika. W razie potrzeby możesz natychmiast przygotować kukurydzę z ziarnami, zgodnie z zasadą sprzedawaną w sklepie. Aby to zrobić, musisz przeciąć ziarna ostrym nożem.
4. Na jeden mały słoiczek, a na jedno danie nie potrzeba więcej, wystarczą 3 średnie kolby. Muszą być inwestowane w banku dość mocno. Zalej słoik wrzącą wodą i pozostaw na 10-15 minut pod zamkniętą pokrywką.
5. Następnie wodę należy spuścić i ponownie zagotować. Ponownie wlać kukurydzę po raz drugi na 10 minut, w międzyczasie przygotować marynatę. Na 1 litr wody potrzebne będą 2 łyżki octu i cukru oraz 1 sól. Wrzącą marynatę należy zalać kukurydzą po spuszczeniu wody. Zwiń słoiki i pozostaw je pod przykryciem, aż całkowicie ostygną. To cały przepis na gotowanie kukurydzy na zimę bez sterylizacji. Kolby konserwuje się w ten sam sposób.