Ziemniaki duszone z mięsem w rondlu. Przepisy na ziemniaki z mięsem ze zdjęciami

21.10.2019

Ziemniaki duszone z mięsem na patelni

5 (100%) 3 głosy

Zgodnie z naszą wieloletnią rodzinną tradycją przygotowuje się duszone ziemniaki z mięsem w rondlu - przygotowałem przepis krok po kroku ze szczegółowym opisem dla każdego, kto chce go powtórzyć. Specjalne umiejętności nie są wymagane, ale nadal są punkty, na które musisz zwrócić uwagę. Mięso okaże się soczyste, jeśli zostanie najpierw usmażone, a następnie duszone. Gotuję ziemniaki, żeby sos był gęsty. Jeżeli lubisz ziemniaki w kawałkach to najpierw podsmaż je na oleju a następnie dodaj do mięsa. Należy tylko pamiętać, że smażone ziemniaki nie wchłaniają tak dobrze sosu i mogą być suche w środku.

Podaję podstawowy, prosty przepis na duszone ziemniaki z mięsem gotowanym w garnku. Bardzo łatwo jest to urozmaicić: dodać pieczarki, koncentrat pomidorowy, śmietanę, naprzemienne przyprawy i przyprawy – a wtedy ziemniaki z mięsem nie będą nudne i monotonne.

Składniki

Aby przygotować duszone ziemniaki z mięsem, będziesz potrzebować:

średnio tłusta wieprzowina - 500 g;
ziemniaki - około 1 kg;
cebula - 2 głowy;
marchewki - 1 szt.;
olej słonecznikowy - 3 łyżki. ja;
woda lub bulion - 2-2,5 szklanki;
liść laurowy - 2 szt.;
mielona papryka - 1,5 łyżeczki;
mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;
sól dla smaku.

Jak gotować duszone ziemniaki z mięsem. Przepis

Ziemniaki duszone najczęściej robimy z wieprzowiną – to mięso jest miękkie, stosunkowo szybkie i łatwe w przygotowaniu. Wybieram kawałek z tłuszczem, niezbyt chudy (szyja, plecy lub łopatka), oczyszczam go z filmów, płuczę pod zimną wodą. Kroję na porcje średniej wielkości – niezbyt małe, aby mięso nie „zagubiło się” wśród warzyw i niezbyt duże, aby szybciej się gotowało.

Do rondla z grubym dnem (można smażyć na smalcu) wlewam olej, rozgrzewam. Kawałki wieprzowiny wrzucam na wrzący tłuszcz. Sok mięsny odparowuję nad ogniem mocniejszym niż przeciętny. Zajmie to około pięciu minut, tyle, ile potrzeba do oczyszczenia warzyw.

Cebulę i marchewkę kroję w ćwiartki pierścieni. Podczas duszenia cebula szybko zmięknie i nie będzie zauważalna w gotowym naczyniu, podczas gdy marchewka, wręcz przeciwnie, pozostanie cała.

Gdy sok odparuje, obsmażam mięso ze wszystkich stron na złoty kolor. Nie trzeba go zbytnio rumienić. Po dodaniu wody przypalone miejsca nadadzą sosowi gorzki posmak, a średnio wysmażona wieprzowina daje wyraźny mięsny smak i bardzo apetyczny aromat pieczonego mięsa.

Do wieprzowiny wrzucam cebulę, mieszam. Zmniejszam ogień do najcichszego, przykrywam patelnię pokrywką i pozostawiam do ostygnięcia w oleju na 10-12 minut.

Cebulę należy zmiękczyć, a nie usmażyć, dlatego podczas gotowania mieszam kilka razy.

Cebula stała się przezroczysta, wydzielała aromat oleju i mięsa, czas położyć marchewkę. Zostawiam, żeby się pocił przez kolejne pięć minut, także przy cichym ogniu. Pozwól marchewce stopniowo zanurzać się w oleju.

Ziemniaki wcześniej obrałam, zalałam zimną wodą. Podczas duszenia warzyw i mięsa pokroić je na małe kawałki. Możesz sprawić, że cięcie będzie dokładniejsze, kostki lub plasterki.

Wysłał pokrojone ziemniaki na patelnię, wymieszał je i również pozwolił im namoczyć się w oleju. Gotować na wolnym ogniu przez około dziesięć minut bez dodawania płynu.

Ziemniak staje się jakby półprzezroczysty, na niektórych kawałkach tworzy się cienka, lekko złocista skórka. Aby zapobiec przypaleniu ziemniaków, należy je od czasu do czasu mieszać. Jeśli chcesz mocniej usmażyć ziemniaki, wybierz do tego osobną patelnię i smaż na jasnozłoty kolor w niewielkiej ilości oleju. Następnie dodać do garnka z mięsem.

Zalewam gorącą wodą, potrzeba jej tyle, żeby mięso i ziemniaki były prawie całkowicie przykryte. Jeżeli lubisz mieć dużo sosu to dolej więcej płynu. Sól dla smaku. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, stłumić i pozostawić na wolnym ogniu pod pokrywką przez 35-40 minut lub do momentu, aż mięso będzie miękkie.

Pięć do siedmiu minut przed przygotowaniem, kiedy wieprzowina jest już miękka, dodaję pieprz, paprykę dla zabarwienia sosu i pietruszkę dla smaku. Jeśli lubisz pikantne potrawy, papryczkę chili możesz zastąpić papryką.

Jeszcze kilka minut duszenia i ziemniaki są gotowe. Mięso wyszło bardzo miękkie, soczyste, no po prostu rozpływa się w ustach! Ziemniaki gotowano, ale nie puree, jedynie lekko zagęszczając sos.

Po ugotowaniu zostawiam duszone ziemniaki z mięsem do zaparzenia na 10-15 minut.

Zrobiłam gulasz z mięsem w rondlu, niezbyt gęsty, z dużą ilością sosu. Można nałożyć porcję dla każdego, jak kto lubi: część z sosem, tak aby była prawie zupa, część bez sosu. I oczywiście do takiego dania przydałoby się coś z domowych przetworów, my mieliśmy kapustę kiszoną i marynowane pomidory.

Mięso. Jeśli z jakiegoś powodu nie używasz wieprzowiny do gotowania, przygotuj ziemniaki z wołowiną. Bardzo dokładne i satysfakcjonujące. Zwiększ czas gotowania o 30-40 minut w zależności od „wieku” mięsa. Łatwiejszą opcją jest filet z kurczaka lub indyka.

Ziemniak. Nie jestem zdania, że ziemniaki potrzebują jakiejś szczególnej odmiany. Jeśli się zagotuje, będzie jeszcze smaczniejszy, jeśli pozostanie w kawałkach, okaże się bardziej estetyczny. Jedyna rada - nie kroić bardzo drobno, wielkość kawałków jest taka sama jak wielkość mięsa.

Warzywa. Oprócz standardowego zestawu marchewki i cebuli można dodać słodką paprykę, pomidory, cukinię, kalafior. Zimą, jeśli chcesz urozmaicenia, naprawdę pomocne są mrożone mieszanki warzywne lub sosy do zup.

Co jeszcze dodać. Spróbuj z sosem pomidorowym lub makaronem, sokiem. Sos będzie miał przyjemną kwaskowatość i jasny kolor. Kilka łyżek kwaśnej śmietany złagodzi smak sosu i całego dania. Można mieszać jedno i drugie, wystarczy, że taką mieszankę dodamy na samym końcu gotowania. Od przypraw i przypraw - od egzotycznej kurkumy i płatków chili po zioła prowansalskie i suszony koperek.

Wypróbuj różne opcje, a na pewno znajdziesz swój przepis na duszone ziemniaki z mięsem, który będzie idealnym połączeniem smaków i składników! Smacznego wszystkim! Twój Pluszkin.

Wersja wideo przepisu

Ziemniak, niegdyś uprawiany za granicą, stał się popularnym warzywem bulwiastym. Jest gotowany, smażony, pieczony, duszony z mięsem i warzywami. Wszystkie metody gotowania są niezliczone.

Warto pamiętać, że jest to produkt bardzo wysokokaloryczny i należy go spożywać z umiarem. Wiele zależy od metody gotowania. Najbardziej wysokokaloryczne są smażone ziemniaki, a dietetyczne gotowane.

Postaramy się trzymać złotego środka i przygotować z duszonych ziemniaków kilka dań o różnej kaloryczności.

Przepis krok po kroku

8-10 średnich ziemniaków;
300-350 gramów pulpy wieprzowej;
1-3 główki cebuli;
1-2 średnie marchewki;
4-5 liści laurowych;
5-7 groszku ziela angielskiego;
pęczek zielonego koperku;
50 mililitrów oleju roślinnego;
sól morska do smaku.

Przygotowanie i ugaszenie zajmie około godziny. Zawartość kalorii: w 100 gramowej porcji - 96 kcal.

Duszone ziemniaki z mięsem w rondlu przygotowuje się w następujący sposób:

Ziemniaki duszone z mięsem z kurczaka i warzywami w rondlu

1,2 kg ziemniaków;
5-6 małych udek lub podudzi z kurczaka;
3-5 łodyg pora;
2 pomidory;
2 ząbki czosnku;
150 gramów kwaśnej śmietany;
50 mililitrów rafinowanego oleju słonecznikowego;
przyprawa Khmeli-suneli lub przyprawy do kurczaka;
pęczek pietruszki;
kilka szczypt soli morskiej.

Całkowity czas gotowania wynosi półtorej godziny. Zawartość kalorii: na jedną 100-gramową porcję będzie to 123 kcal.

Uda (golenie) umyć, najlepiej usunąć skórę (w razie potrzeby zachować), posolić, doprawić przyprawami (Hmeli-suneli) i pozostawić do wchłonięcia aromatu przypraw w naczyniu głęboko emaliowanym lub ceramicznym, przykrytym folią spożywczą film z wietrzenia;
Ziemniaki uwolnij ze skórki, pokrój w duże plasterki, włóż do rondla i zalej zimną wodą, aby bulwy nie ściemniały;
Zdejmij skórkę z pomidorów (zaparz mięsiste jagody wrzącą wodą, a film z łatwością zejdzie). Obierz ząbki czosnku. Opłucz pory i pietruszkę;
Smażyć pikantne udka z kurczaka na patelni w oleju słonecznikowym;
Posolić ziemniaki i zagotować na małym ogniu;
Dodaj smażonego kurczaka do gotujących się ziemniaków;
Pokrój por cienkimi pierścieniami i wyślij po mięsie;
Udka gotujemy do miękkości;
Z pomidorów i pietruszki zrób puree za pomocą blendera, wyciśnij do niego czosnek, dodaj śmietanę i polej danie powstałym sosem;
Dusić pod przykryciem 10-15 minut i danie gotowe.

Oferujemy ciekawy przepis na faszerowaną paprykę z warzywami.

Jak dusić ziemniaki z warzywami

1 kg młodych małych ziemniaków;
2-3 papryki;
2 cebule;
1 marchewka;
1 mała, dojrzała w mleku cukinia;
50 gramów masła;
świeże warzywa z kolendry, pietruszki, koperku;
sól morska do smaku.

Czas gotowania (bez przygotowania warzyw) wyniesie około 30-40 minut. Zawartość kalorii: na 100 gramów 70 kcal.

Przepis krok po kroku:

Ziemniaki opłukać, oskrobać nożem młode bulwy lub usunąć cienką, elastyczną skórkę twardą stroną gąbki do mycia naczyń;
Marchew i cebulę obierz, z papryki odetnij łodygę z nasionami, odetnij końcówki owoców cukinii. Opłucz warzywa w misce;
Cebulę przełóż na patelnię na maśle (pokrojenie - ćwierć pierścienia), marchew posiekaj na grubej tarce, a strąki słodkiej papryki pokrój w paski;
Ziemniaki przekrój na pół, a cukinię w drobną kostkę;
Na dnie patelni układamy podsmażone warzywa, następną warstwą są ziemniaki, a następnie cukinia. Posolić każdy poziom, dodać wodę tak, aby warzywa były przykryte i dusić pod pokrywką przez około 20-30 minut;
Gotowe danie podawaj na stole ze świeżymi ziołami.

Czas duszenia ziemniaków zależy nie tylko od wielkości kawałka, ale także od jego odmiany. Należy pamiętać, że przy długotrwałej obróbce cieplnej kruche odmiany zamienią się w puree.

Aby zmniejszyć ilość skrobi w ziemniakach, co jest szczególnie ważne dla diabetyków i alergików, pomocne będzie wstępne namoczenie obranych bulw w zimnej wodzie (od 15 minut do kilku godzin).

notefood.com

Prosty przepis na duszone ziemniaki z mięsem

Chyba trudno dziś kogokolwiek zaskoczyć przepisem na pieczeń mięsną i ziemniakami. Co więcej, każda gospodyni domowa przygotowuje to danie na swój sposób i okazuje się, że takich przepisów jest bardzo dużo. Nawet o tym nie myślałam, aż pewnego dnia, podczas przerwy na lunch, rozmawiając z kolegami z pracy, okazało się, że każdy z nas gotuje pieczeń inaczej. Ktoś osobno smaży mięso i warzywa, a potem łączy i piecze w piekarniku, ktoś układa wszystkie składniki na surowo i dusi przez kilka godzin. Niektórzy dodają marchewkę, inni bakłażana, jeszcze inni specjalne przyprawy. Och, ilu nowych i ciekawych rzeczy się wtedy dowiedziałem! A jednocześnie zapisałam przepis, który mi się spodobał – więc jeszcze tego dania nie gotowałam, więc postanowiłam spróbować.

I co jest dość proste i najważniejsze – nie trzeba później myć wielu naczyń, bo tak naprawdę wszystkie składniki gotujemy na jednej patelni.

Więc od razu spodobał mi się ten pomysł i jeszcze tego samego wieczoru przygotowałam dla mojej rodziny pyszny obiad, a właściwie na patelni. Ta pieczeń wieprzowa z ziemniakami jest bardzo smaczna, przepis jest bardzo prosty.

Bardzo podobały mi się duszone ziemniaki z mięsem w rondlu, przepis ze zdjęciem, wyszło soczyste, miękkie i apetyczne, teraz tak gotuję. Co jeszcze ciekawsze, podczas gotowania możesz dodać tyle wody lub bulionu, ile potrzebujesz. Niektórzy lubią, żeby ziemniaki były wytrawne, ale mój mąż wręcz przeciwnie, lubi z sosem, więc dodaję trochę więcej płynu niż zwykle. Pieczeń z mięsem i grzybami można także ugotować w garnkach, a nie w rondlu.

Przepis jest na 4 porcje.

- cebula rzepa (żółta) - 1-2 szt. (w zależności od wielkości głowy)

- bulwy ziemniaka - 6-7 szt.,

- drobno mielona sól kuchenna lub morska,

- przyprawy (curry, chmiel suneli, pieprz) - do smaku,

- olej słonecznikowy (dezodoryzowany) - do smaku.

Obraną cebulę pokroić w kostkę.

Marchew oczyszczamy ze skórki, trzy na tarce.

Na patelni nagrzanej olejem smażymy warzywa, aż się zarumienią.

Umyte mięso oczyszczamy z folii i lekko suszymy. Następnie kroimy w drobną kostkę (aby lepiej było usmażone) i smażymy na patelni na złoty kolor.

Mieszając, gotuj mięso na wolnym ogniu przez około pół godziny. W tym czasie mięso puści trochę soku, po czym zacznie się rumienić i dusić. Można dodać trochę wody lub bulionu.

Teraz obierz bulwy ziemniaka, umyj je i pokrój w plasterki.

Smażymy również ziemniaki na złoty kolor.

Wysyłamy wszystkie składniki na patelnię.

Dodać wodę, sól i przyprawy do smaku.

Pod zamkniętą pokrywką kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez kolejne 20-25 minut, aby ziemniaki stały się miękkie. Bardzo często gotuję prosty przepis na duszone ziemniaki z mięsem. Jeśli z jakiegoś powodu nie masz wieprzowiny lub po prostu chcesz użyć lżejszego mięsa, ugotuj pieczeń z kurczakiem i ziemniakami.

namenu.ru

Ziemniaki duszone z wołowiną na patelni

Ziemniaki - 10 szt.

Cebula - 1 szt.

Woda - 3 szklanki

Pasta pomidorowa - 150 g

Liść laurowy - 3 szt.

Olej słonecznikowy - 3 łyżki.

Sól, pieprz - do smaku

Proces gotowania

Duszone ziemniaki z wołowiną w rondlu to pożywne i smaczne danie dla całej rodziny. Oczywiście takie ziemniaki gotuje się długo, ale nie trzeba cały czas stać przy kuchence: dorzucasz niezbędne składniki i możesz zająć się innymi rzeczami lub ugotować coś innego w tym samym czasie. Takie ziemniaki są idealne na lunch lub kolację w dzień wolny, kiedy cała rodzina gromadzi się przy jednym stole, a danie to można podawać również na ciepło na świąteczny stół.

Aby przygotować duszone ziemniaki z wołowiną w rondlu, przygotuj niezbędne produkty z listy.

Wołowinę myjemy i kroimy na małe kawałki.

Obierz cebulę i marchewkę. Cebulę pokroić w kostkę, a marchewkę w plasterki.

Wymieszaj koncentrat pomidorowy z dwiema szklankami wody.

Do rondla o grubym dnie wlać olej słonecznikowy, dobrze podgrzać i dodać mięso. Smażyć mięso do lekkiego zrumienienia i dodać do niego cebulę i marchewkę.

Sosem pomidorowym polej mięso, sól i pieprz. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj mięso przez 1 godzinę na małym ogniu. W tym czasie możesz spokojnie zająć się innymi rzeczami.

10 minut przed przygotowaniem mięsa obierz ziemniaki i pokrój je w plasterki.

Do mięsa dodajemy ziemniaki, dolewamy kolejną szklankę gorącej wody. Dodaj także liść laurowy na patelnię i, jeśli chcesz, dowolne przyprawy według własnego gustu. Dodałam zioła prowansalskie.

Gotuj ziemniaki z mięsem przez 25-30 minut pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu.

Podajemy duszone ziemniaki z wołowiną gotowaną w rondlu ze świeżymi warzywami.

www.iamcook.ru

Ziemniaki duszone z mięsem na patelni

Jeśli znasz kilka tajemnic, duszone ziemniaki z mięsem w rondlu okazują się delikatne i umiarkowanie wilgotne. Rozważymy pełną technologię gotowania potrawy. Każdy może powtórzyć ten przepis w swojej kuchni.

Będziesz potrzebować patelni z powłoką nieprzywierającą i grubym dnem, najlepiej aluminiowej lub ze stali nierdzewnej. W klasycznym przepisie wykorzystuje się kawałki wieprzowiny, ale każde inne mięso też się nada.

polędwica wieprzowa - 400 gramów;
ziemniaki - 600 gramów;
olej roślinny - 7 łyżek;
marchewki - 2 sztuki;
pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa;
cebula - 2 sztuki;
liść laurowy - 2 sztuki;
groszek czarny i ziele angielskie - po 2 sztuki;
sól dla smaku;
woda - w zależności od objętości patelni.

Przepis na gulasz ziemniaczany

1. Opłucz mięso pod bieżącą wodą, osusz. Usuń resztki tłuszczu, kości, ścięgien i błony dziewiczej. Oczyszczoną wieprzowinę pokroić w 2-3 cm kostkę.

2. Wszystkie warzywa obrać, opłukać, wytrzeć do sucha.

3. Ziemniaki pokroić na kawałki o wielkości 3-4 cm, dodać wodę.

4. Cebulę pokroić w paski lub półpierścienie o grubości 0,6-1 cm.

5. Zmiel marchewki na dużej lub średniej tarce.

6. Wlać 3 łyżki oleju roślinnego na patelnię, podgrzać na średnim ogniu.

7. Po 3-4 minutach dodać mięso, smażyć ze wszystkich stron na złoty kolor, od czasu do czasu mieszając. Nie ma potrzeby smażenia wieprzowiny aż do ugotowania, mięso powinno być tylko lekko rumiane.

8. Połóż wieprzowinę na dnie garnka.

9. Na patelnię wlać pozostały olej roślinny, podgrzewać przez 1-2 minuty, dodać cebulę i smażyć przez 2-3 minuty, od czasu do czasu mieszając, aby cząstki cebuli nie przykleiły się do dna.

10. Włóż marchewki na patelnię, smaż, aż pojawi się rumieniec (około 5 minut).

11. Na patelnię z mięsem dodaj smażone warzywa.

12. Postaw patelnię na średnim ogniu. Zalać wodą tak, aby przykryła składniki na 1-2 cm.

13. Po ugotowaniu przykryć pokrywką, pozostawiając niewielką szczelinę. Dusić przez 15 minut.

14. Dodać koncentrat pomidorowy, liść laurowy i sól. Mieszać. Gotuj dalej, aż mięso będzie gotowe, przez 7-10 minut.

15. W rondelku umieść ziemniaki i paprykę. Dolać wody tak, aby lekko zakryła warstwę ziemniaków.

16. Przykryj pokrywką, gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, aż ziemniaki zaczną się kruszyć. Jeśli danie okazało się zbyt płynne, wyjmij kilka kawałków ziemniaków, rozgnieć je na puree, dodaj ponownie i delikatnie wymieszaj. Gotować 3-4 minuty, aż zgęstnieje.

17. Wyłącz ogień, pozwól gulaszowi z mięsem parzyć przez 8-10 minut.

18. Rozłóż naczynie na talerzach za pomocą chochli. W razie potrzeby posyp po wierzchu ziołami.

kartofan.org

Lekkie jedzenie

Menu główne

Duszone ziemniaki z mięsem w rondlu: przepis krok po kroku

Duszone ziemniaki z mięsem wieprzowym są bardzo satysfakcjonujące i smaczne. Danie to można przygotować zarówno z pulpy wieprzowej, jak i żeberek wieprzowych. Jak więc dusić mięso z ziemniakami w rondlu?

Mięso z ziemniakami duszone w rondlu: przepis ze zdjęciem.

- sól, pieprz do smaku.

Przepisy na dania główne z wieprzowiną ze zdjęciami: proste i smaczne.

1. Umyj mięso, pokrój na kawałki.

2. Wlej olej roślinny do nagrzanego grilla. Dodajemy pokrojoną w drobną kostkę cebulę, startą marchewkę, ewentualne przyprawy do mięsa i podsmażamy warzywa.

3. Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodaj mięso.

4. Smażyć mięso na dużym ogniu, następnie zredukować i zamknąć pokrywkę.

5. W tym czasie myjemy ziemniaki, myjemy je i kroimy w dużą kostkę. Wlać do dużego rondla. Napełnij wodą tak, aby ziemniaki były lekko przykryte wodą, dodaj trochę soli. Kładziemy na kuchence i gotujemy.

6. W tym czasie nasza wieprzowina jest już prawie gotowa, przenosimy ją na ziemniaki, mieszamy i gotujemy wszystko razem, aż będzie ugotowane.

7. Dodaj zieloną cebulę, koperek, natkę pietruszki i wyłącz gaz.

Ziemniaki to najpopularniejszy dodatek do dań w wielu kuchniach świata. Mięso doskonale je uzupełnia. Pomimo tego, że dietetycy kategorycznie sprzeciwiają się jednoczesnemu przyjmowaniu mięso i ziemniaki, to połączenie smaków jest uwielbiane od dawna i niewiele osób zgodzi się mu odmówić.

Przygotowanie posiłku

Przygotowanie ziemniaków nie jest szczególnie kłopotliwe - wystarczy je umyć i obrać.
Po czyszczeniu należy natychmiast opuścić go do zimnej wody, w przeciwnym razie ziemniaki ściemnieją.
Nie warto pozostawiać go w wodzie przez długi czas: ziemniaki stracą skrobię i niektóre przydatne substancje.
Mięso pokrojone na duże kawałki należy przed gotowaniem umyć pod bieżącą wodą.
Nie ma potrzeby moczenia mięsa, pogorszy to jego smak.
Mięso lepiej rozmrażać stopniowo, w temperaturze pokojowej.
Konieczne jest pocięcie mięsa na porcje na włóknach.
Do dań z ziemniaków z mięsem doskonale sprawdzi się żeliwna patelnia, kocioł, garnki i blacha do pieczenia.
W żaroodpornym naczyniu można piec lub dusić ziemniaki z mięsem w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.

Ziemniaki z mięsem w piekarniku (opcja 1)

Bardzo prosty przepis i krótka lista składników powinny przekupić nawet najbardziej niedoświadczonego kucharza. A wynik z pewnością zadowoli, danie zawsze okaże się smaczne, pachnące, apetyczne!

Wymagane składniki:

dwie żarówki,
150 gr. ser,
400 gr. mięso,
200 gr. majonez,
przyprawy,
sól.

Metoda gotowania:

Po obraniu ziemniaków pokroić je w plasterki, doprawić solą i pieprzem.
Ziemniaki układamy na natłuszczonej olejem roślinnym, tak aby przykrywały całe dno formy.
Przygotuj mięso: ubijaj, sól, pieprz.
Rozłóż mięso na ziemniakach.
Cebulę pokroić w półpierścienie i ułożyć na wierzchu mięsa.
Na wierzchu cebuli rozłóż starty ser.
Na wierzch delikatnie rozsmaruj cały majonez.
Umieść formę w piekarniku nagrzanym do dwustu stopni na czterdzieści do pięćdziesięciu minut.

Ziemniaki z mięsem w piekarniku (opcja 2)

Ten przepis jest pod wieloma względami podobny do poprzedniego, ale układanie składników w formie odbywa się nieco inaczej. A danie przyrządza się na mleku, co dodaje mu jeszcze większej delikatności, dosłownie rozpływa się w ustach. Warto spróbować, nie pożałujesz!

Wymagane składniki:

400 gr. mięso (dowolne, według uznania),
pięć ziemniaków,
150 gr. ser,
100 gr. masło,
przyprawy,
sól,
mleko.

Metoda gotowania

Mięso pokroić na porcje, jak na kotlety. Lekko odbić.
Ziemniaki obrane pokroić w plasterki, ser w plastry.
Nasmaruj głęboką formę olejem roślinnym.
Rozłóż ziemniaki i mięso warstwami, naprzemiennie.
Pomiędzy warstwami lekko posolić, pieprzyć, posypać startym masłem, ułożyć plasterki sera.
Górną warstwę dania stanowią ziemniaki. Posypujemy serem i masłem.
Powoli wlewaj mleko tak, aby górna warstwa naczynia pozostała odkryta.
Przykryj formę pokrywką lub przykryj folią.
Rozgrzej piekarnik do dwustu stopni.
Po zagotowaniu mleka w formie obniż temperaturę do 150 stopni.
Piecz przez kolejną godzinę, następnie podgrzej do 250 stopni na kilka minut, aby powstała pyszna, złocista skórka.

Ziemniaki z mięsem w piekarniku (opcja 3)

Kolejna opcja gotowania ziemniaków z mięsem. Najważniejsze jest to, że mięso powinno być dość tłuste. Może to być wieprzowina, kurczak, indyk.

Pieczenie w piekarniku to całkiem wygodny sposób podawania tych potraw. Przygotowuje się szybko, nie wymaga dużej uwagi, zwłaszcza jeśli gospodyni robi to nie pierwszy raz.

Wymagane składniki:

jeden kilogram ziemniaków,
pół kilograma mięsa
200 gr. majonez,
trzy żarówki,
sól,
przyprawy.

Metoda gotowania:

Mięso umyj, posiekaj, lekko podsmaż na patelni.
Następnie posolić, pieprzyć, dusić pod pokrywką, aż do połowy ugotowane.
Obrane ziemniaki pokroić jak na frytki.
Cebulę pokroić w półpierścienie, wymieszać z ziemniakami, dodać sól i przyprawy.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
Nasmaruj naczynie do pieczenia majonezem.
Ziemniaki wymieszać z mięsem, włożyć do formy.
Nasmaruj majonezem na wierzchu, przykryj formę folią.
Piec w piekarniku przez około czterdzieści do pięćdziesięciu minut.

Ziemniaki duszone z mięsem (opcja 1)

To po prostu klasyczna wersja tego dania! Powinno być w nim każde mięso, tylko trzeba wziąć pod uwagę różnicę w czasie gotowania, ponieważ wołowina będzie oczywiście wymagać znacznie więcej czasu niż wieprzowina.

Wymagane składniki:

400 gr. mięso,
jeden kilogram ziemniaków,
jedna duża główka cebuli
jedna marchewka,
olej roślinny,
półtorej szklanki wody lub bulionu mięsnego,
koncentrat pomidorowy,
zieleń,
sól,
przyprawy.

Metoda gotowania:

Mięso pokroić w małą kostkę, około dwóch centymetrów.
Zetrzyj marchewki, posiekaj cebulę.
Na patelni z gorącym olejem roślinnym lekko podsmaż mięso, dodaj cebulę i ponownie usmaż.
Następnie dodajemy marchewkę, smażymy wszystko do połowy ugotowanego.
Przecier pomidorowy rozcieńczyć bulionem lub wodą (100 ml), wlać do rondelka, posolić, dodać przyprawy i dusić do miękkości.
Jeśli przygotowujesz to danie z wołowiny lub jagnięciny, zajmie to co najmniej czterdzieści minut.
A jeśli masz wieprzowinę, wystarczy dwadzieścia minut.
Obrane ziemniaki pokroić w dość dużą kostkę, dodać do mięsa, zalać pozostałym bulionem. Gotuj na małym ogniu, aż ziemniaki będą całkowicie ugotowane.

Ziemniaki duszone z mięsem

Danie jest proste, ale bardzo satysfakcjonujące. Kwaśna śmietana w tym przepisie nadaje mu wyjątkowy smak.

Ziemniaki można dodawać do mięsa zarówno na surowo, jak i smażone na złoty kolor.

Wymagane składniki:

600 gr. mięso,
jeden kilogram ziemniaków,
jedna żarówka,
szklanka kwaśnej śmietany
olej roślinny,
jedna marchewka,
zieleń,
przyprawy,
sól.

Metoda gotowania:

Zetrzyj marchewki.
Mięso pokroić w drobną kostkę, cebulę - półpierścienie.
Smażyć mięso w gorącym oleju roślinnym na złoty kolor.
Dodaj do tego marchewkę i cebulę, smaż wszystko na złoty kolor.
Do rondla lub rondla włóż śmietanę, przyprawy, sól, dodaj mięso i warzywa smażone na patelni.
Dodaj wodę, podpal.
Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, gotować na wolnym ogniu, aż mięso będzie ugotowane.
Obierz i pokrój ziemniaki w plasterki.
Włóż ziemniaki do rondla, dodaj wodę.
Dodaj wodę tak, aby ziemniaki były przykryte dwoma palcami.
Woda się zagotuje, gotuje na małym ogniu, aż ziemniaki będą całkowicie ugotowane.
Dodaj drobno posiekane warzywa, gotuj jeszcze przez kilka minut.
Po zdjęciu z ognia trzymaj pod pokrywką przez około dwadzieścia minut - ziemniaki z mięsem napłyną i będą szczególnie smaczne.

Ziemniaki duszone z mięsem

To danie przygotowywane jest z wołowiny, dzięki czemu okazuje się pożywne, smaczne i dietetyczne. Podobne danie podaje się dzieciom w przedszkolach. Tak więc, po przygotowaniu, możesz go zjeść z przyjemnością i bezpiecznie karmić swoje dziecko.

Wymagane składniki:

800 gr. Ziemniak,
500 gr. wołowina,
jeden pomidor,
jedna łyżka mąki
jedna marchewka,
jedna żarówka,
sól,
liść laurowy,
olej roślinny.

Metoda gotowania:

Zetrzyj marchewki, drobno posiekaj cebulę.
W kotle rozgrzej olej roślinny, podsmaż marchewkę i cebulę.
Drobno posiekaj wołowinę i dodaj do garnka.
Smaż wszystko razem przez kolejne dziesięć minut, następnie dodaj wodę, gotuj na wolnym ogniu, aż wołowina będzie ugotowana.
Z pomidora zdejmij skórę, posiekaj, dodaj do mięsa.
Obrane i pokrojone ziemniaki włóż do kotła, zalej wrzątkiem tak, aby woda zakryła ziemniaki.
Gotuj, aż ziemniaki będą całkowicie ugotowane.
Pięć minut wcześniej zalej z kotła odrobinę bulionu, lekko ostudź.
Do tego bulionu dodać mąkę, dobrze wymieszać i dodać do kotła z duszonymi ziemniakami.
Gotuj jeszcze przez kilka minut.

Frytki z mięsem

Smaczne i satysfakcjonujące, całkiem odpowiednie do leczenia gości - to właśnie oznaczają francuskie ziemniaki z mięsem!

Ten przepis jest dość hojny: jest w nim znacznie więcej mięsa niż ziemniaków.

Wymagane składniki:

półtora kilograma miazgi wieprzowej,
cztery żarówki,
jeden kilogram ziemniaków,
300 gr. ser,
cztery ząbki czosnku
przyprawy,
200 gr. majonez,
sól,
olej roślinny.

Metoda gotowania:

Wieprzowinę pokroić w dość duże, ale cienkie kawałki. Dobrze je ubić, włożyć do głębokiej miski, posypać posiekanym czosnkiem, przyprawami, solą.
Pozostaw mięso do marynowania na dwadzieścia minut.
Cebulę pokroić w cienkie pierścienie.
Ziemniaki pokroić w cienkie półpierścienie.
Zetrzyj ser na grubej tarce.
Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym.
Połóż kotlety wieprzowe na blasze do pieczenia. Jeśli nie ma możliwości ułożenia ich w jednej warstwie, złóż drugą warstwę, ale nie ciasno, między nimi powinny pozostać szczeliny.
Wyślij blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika na piętnaście minut (nie więcej!), Następnie wyjmij ją. Kotlety powinny być wciąż zakrwawione i tylko w połowie ugotowane!
Tak prosty manewr pozwoli w jednym naczyniu zmieścić półtora kilograma mięsa.
Teraz mięso zmieści się na blasze do pieczenia w jednej warstwie, tak jak powinno być według klasycznego przepisu.
Zdejmij kotlety z blachy do pieczenia, umyj ją i wytrzyj do sucha.
Nasmaruj ponownie olejem roślinnym.
Rozłóż równomiernie część cebuli, połóż na niej kotlety.
Znów trochę cebuli, soli i pieprzu.
Majonez (lepiej, jeśli jest to miękkie opakowanie z dozownikiem) nakłada się punktowo na cebulę.
Na cebuli ułóż ziemniaki, ponownie posmaruj majonezem, solą i pieprzem.
Na tę warstwę połóż jedną trzecią startego sera.
Kolejną warstwą są pozostałe ziemniaki, które posypujemy resztą startego sera.
Ponownie posmaruj wierzch naczynia złożonymi warstwami majonezem.
W piekarniku nagrzanym do dwustu stopni włóż blachę do pieczenia na piętnaście minut, nie więcej.
Zmniejsz temperaturę do 150 stopni, gotuj przez kolejne dwadzieścia minut.
Gotowość do sprawdzenia nożem, doprowadzić naczynie do złotego koloru.

Ziemniaki z mięsem w powolnej kuchence

Nie warto mówić o tym, że gotowanie w powolnej kuchence jest wygodne i łatwe. Kto próbował, ten wie i nie odmówi takiej wygody.

W tym przepisie mięso jest wstępnie smażone z warzywami w trybie<<Выпечка>>, dzięki czemu danie okazuje się smaczniejsze. Jeśli jesteś zwolennikiem zdrowszej żywności, możesz obejść się bez wstępnego smażenia.

Wymagane składniki:

pół kilograma mięsa
dwie marchewki,
półtora kilograma ziemniaków,
jedna żarówka,
trzy ząbki czosnku
jedna słodka papryka
sól,
olej roślinny,
przyprawy.

Metoda gotowania:

Mięso pokroić na kawałki. Nie zapomnij - przez włókna!
Pokrój marchewki.
Drobno posiekaj cebulę.
Wlej olej roślinny do multicookera, włóż mięso, włącz tryb<<Выпечка>>.
Po lekkim podsmażeniu mięsa dodać marchewkę i cebulę, wszystko razem podsmażyć.
Ziemniaki i paprykę pokroić, włożyć do wolnowaru i wymieszać.
Dodaj wodę tak, aby zakrywała potrawę na około palec.
Przełącz multicooker na<<Тушение>> gotuj od półtorej do dwóch godzin. Czas gotowania zależy od wybranego mięsa.
Podczas gotowania monitoruj poziom wody: może zaistnieć potrzeba jej dodania.
Dziesięć minut przed pełną gotowością dodaj przyprawy, czosnek.
Możesz przełączyć multicooker na<<Подогрев>> - niech ziemniaki z mięsem trochę się zmęczą, żeby było jeszcze smaczniejsze.

Ziemniaki w garnkach z mięsem

Przyjemnie jest zjeść danie w garnkach i nie jest wstydem częstować gości. Zestaw produktów jest niedrogi, a ziemniaki okazują się - pyszne! Proponowany przepis przeznaczony jest na sześć porcji – wystarczy dla każdego!

Wymagane składniki:

trzy piersi z kurczaka (filet),
jedna żarówka,
dziesięć średnich ziemniaków
200 gr. twardy ser,
jedna marchewka,
szklanka śmietanki,
50 gr. masło,
sól, przyprawy.

Metoda gotowania:

Obrane ziemniaki pokroić jak na frytki.
Zetrzyj marchewki, cebulę pokrój w półpierścienie.
Mięso pokroić w kostkę.
Zetrzeć ser na drobnej tarce.
Najpierw do garnka włóż kawałek masła, następnie mięso i sól.
Następnie ułóż wszystkie warzywa, posyp solą i przyprawami.
Warzywa posypać tartym serem, skropić śmietaną.
Dodać kolejny kawałek masła i zalać około szklanką wrzącej wody.
Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez godzinę.

Mięso, ziemniaki, grzyby mieszamy i pieczemy w piekarniku – co może być prostszego! A smak i aromat potrawy jest wyśmienity!

Ten przepis sugeruje wstępne podsmażenie wszystkich składników, co znacznie poprawia smak potrawy, choć wydłuża czas gotowania.

Wymagane składniki:

300 gr. pulpa wieprzowa,
200 gr. pieczarki,
cztery młode ziemniaki
jedna żarówka,
100 gr. ser,
dwie łyżki octu
40 gr. masło,
dwie łyżki kwaśnej śmietany
sól,
przyprawy.

Metoda gotowania:

Cebulę marynujemy: kroimy w krążki, zalewamy octem i odstawiamy do czasu przygotowania pozostałych produktów.
Obrane grzyby i ziemniaki pokroić w cienkie plasterki.
Na patelni rozgrzej około jednej trzeciej oliwy, dodaj grzyby, dodaj sól i przyprawy. Gotuj grzyby przez pięć minut.
Wyłóż grzyby na talerz, wlej taką samą ilość oleju na patelnię i smaż osolone i posypane pieprzem ziemniaki przez dziesięć minut.
Wyłóż naczynie do pieczenia folią. Włóż do niego smażone ziemniaki.
Zacznij gotować mięso.
Pokrój na kawałki, dodaj sól i przyprawy.
Na patelnię wlej resztę oleju, smaż mięso przez dziesięć minut.
Usmażone mięso włóż do formy na ziemniaki wraz z pozostałym na patelni olejem.
Na mięso połóż cebulę, a następnie grzyby.
Zetrzyj ser na grubej tarce, posyp nim naczynie.
Posmaruj wierzch naczynia kwaśną śmietaną.
Piec przez dwadzieścia minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Mięso w naczyniu stosuje się w postaci mięsa mielonego. Rezultatem jest świetna alternatywa dla pieczeni lub klopsików. A wygląda bardzo ciekawie i apetycznie, a jedzenie go to przyjemność!

Wymagane składniki:

pięć dużych ziemniaków
pięć pomidorów,
300 gr. mięso mielone (mieszane)
100 gr. ser,
jedna żarówka,
majonez,
kilka ząbków czosnku
przyprawy,
sól,
zieleń,
olej roślinny.

Metoda gotowania:

Gotuj obrane ziemniaki przez dziesięć minut, aż będą w połowie ugotowane.
Cebulę drobno posiekać, dodać do mięsa mielonego i dobrze wymieszać.
Pokrój pomidory.
Zetrzeć ser na drobnej tarce.
Schłodzone ziemniaki pokroić w plastry o grubości jednego centymetra.
Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, posmaruj olejem roślinnym.
Połóż plastry ziemniaków na papierze pergaminowym, posmaruj je pędzlem olejem roślinnym.
Ziemniaki posypać solą i przyprawami.
Na każde kółko wyciśnij odrobinę majonezu i przełóż przez praskę odrobinę czosnku.
Na wierzchu ułóż plasterki pomidora.
Na każde kółko pomidora nałóż łyżkę deserową mielonego mięsa.
Posypać tartym serem.
Piec przez pół godziny w piekarniku nagrzanym do dwustu stopni.

Wymagane składniki:

300 gr. mięso,
pół średniej kapusty
jeden kilogram ziemniaków,
olej roślinny,
sól,
pieprz,
dwie łyżki koncentratu pomidorowego.

Metoda gotowania:

Mięso pokrojone na małe kawałki podsmaż na patelni na oleju roślinnym.
Przełożyć do rondelka, zalać około szklanką wrzącej wody, zagotować.
Obrane ziemniaki pokroić w kostkę, usmażyć na oleju roślinnym.
Do mięsa dodać ziemniaki, sól i pieprz.
Na patelnię wlać wrzącą wodę tak, aby woda lekko przykrywała ziemniaki, gotować na wolnym ogniu aż do ugotowania.
Na patelni podsmaż posiekaną kapustę. Dodając koncentrat pomidorowy, gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut.
Pod koniec gotowania dodać kapustę, dusić wszystko razem nie dłużej niż pięć minut.

Aby wołowina była bardziej miękka, należy ją najpierw namoczyć w ciepłym mleku.
Ziemniaki wyjdą wyjątkowo smaczne, jeśli usmażymy je na bardzo gorącej patelni z olejem, a sól dopiero wtedy, gdy utworzy się na nich apetyczna złota skórka.
Ugotowane ziemniaki w skórkach będą o wiele łatwiejsze do obrania, jeśli po ugotowaniu od razu zanurzymy je w zimnej wodzie.
Aby zachować więcej składników odżywczych w ziemniakach podczas gotowania, włóż je do wrzącej wody.
Młode ziemniaki łatwiej obrać, jeśli zanurzy się je w gorącej, a następnie zimnej wodzie.

Mięso z punktu widzenia gotowania uważane jest za produkt uniwersalny.

Można go nie tylko przyrządzać na różne sposoby: smażyć, dusić, gotować, piec, ale także śmiało łączyć z innymi składnikami, wykazując się kreatywnością w procesie gotowania.

Pomimo tego, że oddzielne posiłki nie zapewniają takiego połączenia jak mięso i ziemniaki, to właśnie te dwa produkty wyszły na pierwszy plan rosyjskiego stołu. Nawiasem mówiąc, i nie tylko rosyjski. W wielu krajach ziemniaki są jednym z najbardziej szanowanych i powszechnych dodatków, a mięso jest doskonałym dodatkiem do nich.

Istnieje ogromna liczba opcji gotowania potraw z ziemniaków z mięsem. Ziemniaki można łączyć z każdym rodzajem mięsa: wołowiną, wieprzowiną, jagnięciną, dziczyzną, królikiem i tym podobnymi – lista nie ma końca.

Do niektórych potraw lepiej jest użyć miąższu, dla innych - mięsa z kością, a dla innych - mięsa mielonego. Być może najbardziej znanym daniem są smażone ziemniaki z mięsem. Nie jest tajemnicą, że mięso gotuje się dłużej, dlatego najpierw się je smaży, a dopiero potem dodaje się ziemniaki.

Ziemniaki z mięsem - przygotowanie potraw

Przygotowanie ziemniaków zwykle nie zajmuje dużo czasu ani kłopotów. Dość łatwo schodzi ze skóry. Jedynym warunkiem, którego należy przestrzegać, jest obranie ziemniaków bezpośrednio przed gotowaniem, w miarę możliwości bez długotrwałego trzymania ich w zimnej wodzie (straci się skrobia i cenne substancje). Nie należy go również pozostawiać bez wody po czyszczeniu, ponieważ warzywo szybko ciemnieje i nabiera zupełnie niereprezentatywnego wyglądu.

Jeśli chodzi o mięso, również nie ma nic skomplikowanego. Opłucz w dużych kawałkach pod bieżącą wodą, nie zaleca się moczenia mięsa, gdyż taki zabieg negatywnie wpłynie na jego dalszy smak. Nie zaleca się solić wielu rodzajów mięsa na długo przed gotowaniem – sól wysysa z miąższu wszystkie soki. Delikatnie rozmroź zamrożony filet w temperaturze pokojowej, płucząc go najpierw chłodną wodą. Wskazane jest wykonywanie wszelkich manipulacji dużymi częściami mięsa i dopiero przed gotowaniem można je pokroić na porcje, przecinając włókna.

Ziemniaki z mięsem - przygotowanie potraw

Ziemniaki z mięsem można gotować w garnkach, kotle, na blasze do pieczenia lub na patelni żeliwnej. Formy aluminiowe są bardzo poszukiwane, ale bardziej nadają się do gotowania zup i łagodnych gulaszu na bazie ziemniaków i mięsa. Ponadto w takich naczyniach nie można przechowywać żywności.

Idealną opcją do duszenia, smażenia, gotowania i pieczenia ziemniaków z mięsem są naczynia żeliwne, ze szkła żaroodpornego lub pokryte teflonem. Formy żeliwne pokrywane są ochronną warstwą czarnego tlenku lub emalią, która bardzo mocno przylega do stopu. Dodatkowo żeliwo jest materiałem bardzo trwałym, starcza na długo, a jego skład chemiczny pozwala na równomierne podgrzewanie potraw bez przypalania ich od spodu. Naczynia żaroodporne znajdują również szerokie zastosowanie w sztuce kulinarnej, zwłaszcza, że znajdujące się w nich potrawy długo zatrzymują ciepło. Zaleca się pieczenie i duszenie ziemniaków z mięsem w szklanych formach w kuchence mikrofalowej lub piekarniku.

Przepis 1: Duszone ziemniaki z mięsem

Klasyczny wariant! Przyjmujemy absolutnie dowolne mięso według własnego uznania. Należy jednak pamiętać, że każdy rodzaj mięsa nadaje potrawie swój niepowtarzalny smak, a czas gotowania również będzie inny, ponieważ na przykład wołowina gotuje się dłużej niż wieprzowina. Smak potrawy można poprawić dodając do niej delikatnie nasiona kopru, papryki lub kminku.

Składniki: 400 gr filetu, kilogram ziemniaków, duża cebula, jedna marchewka, koncentrat pomidorowy, półtorej szklanki wody lub bulionu mięsnego, sól, zioła, przyprawy, pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

1. Mięso pokroić w kostkę około dwóch centymetrów, posiekać cebulę, zetrzeć marchewkę.

2. Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy kawałki mięsa, smażymy do momentu powstania lakierowej skórki, następnie dodajemy posiekaną cebulę i smażymy do zeszklenia. Następnie dodaj marchewkę do mięsa z cebulą i smaż, aż będzie w połowie ugotowana.

3. Przecier pomidorowy rozcieńczyć 100 ml wody (bulionu), powstałym sosem dodać do pieczeni, posolić, doprawić przyprawami i dusić wieprzowinę 20 minut, wołowinę lub jagnięcinę 40 minut.

4. Obrane ziemniaki pokroić w dużą kostkę, wymieszać z mięsem, zalać masę pozostałym bulionem (wodą) i gotować na wolnym ogniu, aż ziemniaki zmiękną na małym ogniu. Przed podaniem nie zapomnij posypać naczynia świeżymi ziołami.

Przepis 2: Pieczone Ziemniaki Z Mięsem

Według tego przepisu możesz zabrać ze sobą dowolne mięso, kupić także twardy ser i mleko, najlepiej niskotłuszczowe. Ziemniaki pieczone według tego przepisu po prostu rozpływają się w ustach. Spróbuj!

Składniki: filet 400 gr., 5 ziemniaków, ser 150 gr., masło – 100 g (nie więcej), mleko, przyprawy do mięsa, pieprz, sól.

Metoda gotowania:

1. Mięso kroimy na kawałki, podobnie jak kotlety, lekko ubijamy cielęcinę, wieprzowinę - nie. Ziemniaki obieramy, kroimy w plasterki, ser - w małe plasterki.

2. Nasmaruj głęboką blachę do pieczenia r. olejem i rozprowadzaj składniki warstwami, na przemian mięso i ziemniaki. Pomiędzy warstwami odrobinę soli, pieprzu, posyp startymi śliwkami. masło i ułóż kilka plasterków sera. Wykończ warstwy ziemniakami, posypanymi masłem i serem.

Gdy mleko się zagotuje, zmniejszamy ogień do 150 stopni i pieczemy przez godzinę, po czym ponownie dodajemy ogień do 250 gramów. przez kilka minut, aby utworzyła się złota skorupa.

Przepis 3: Smażone ziemniaki z mięsem

Trudno spotkać osobę, która oparłaby się smażonym ziemniakom, pokrytym pyszną skórką, a zwłaszcza w połączeniu z delikatną wieprzowiną i przyprawami.

Składniki: 300 gr. pulpa wieprzowa, 600 g wieprzowiny (miazga), zielona cebula 40-50 gr., 20 g czosnku, sos sojowy 30 gr., oliwa z oliwek, nasiona sezamu 10 gr., sól.

Metoda gotowania:

Obierz średniego ziemniaka, pokrój go w okrągłe plasterki. Mięso również pokroić w kostkę, posolić, podsmażyć na oleju, dodając pod koniec smażenia (przez 2-3 minuty) posiekaną cebulę i czosnek, sos sojowy. Gdy mięso będzie już prawie ugotowane, dodajemy ziemniaki i smażymy na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając ziemniaki. Smażyć pod pokrywką (na koniec, za kilka minut można zdjąć pokrywkę, posolić i dodać trochę ognia). Wyłączyć ziemniaki, dodać do nich nasiona sezamu i pozostawić do zaparzenia na 5-10 minut. Danie jest gotowe!

Aby mięso czworonożnej dziczyzny - dzika, łosia, niedźwiedzia itp. - stało się bardziej delikatne i smaczniejsze, przed gotowaniem namocz je w marynacie na 24 godziny (dodaj pół łyżeczki octu, 100 gr. marchwi i cebuli na 1 litr wytrawnego białego wina, posiekane krążki, 3 ząbki czosnku i pęczek zieleniny). Tę samą procedurę można przeprowadzić z mięsem starego zwierzęcia.

Kilka wskazówek dotyczących ziemniaków:

- należy smażyć na bardzo gorącym oleju, a sól dopiero wtedy, gdy kawałki zaczną się strzępić;

- ziemniaki ugotują się szybciej i będą smaczniejsze, jeśli najpierw zaparzymy je wrzącą wodą i pozostawimy do całkowitego wyschnięcia;

- Wrzuć ziemniaki do wrzącej wody, przyczynia się to do szybkiego zwijania białka i minimalizuje utratę przydatnych składników.

Pamiętaj, że mięso i ziemniaki to produkty uniwersalne, więc bądź kreatywny, dodawaj nowe składniki, ponieważ takie dania można łączyć prawie ze wszystkim: czosnkiem, cebulą, pomidorami, przyprawami, przyprawami, warzywami, nawet z zielonym groszkiem i kukurydzą w puszkach. Aby nadać potrawie z ziemniaków i mięsa wyjątkowej pikanterii, dodaj odrobinę wina do natłuszczonej blachy do pieczenia. Smacznego!

Krok 1: przygotuj składniki.

Zatem najpierw myjemy kawałek mięsa wieprzowego pod strumieniami zimnej bieżącej wody, najlepiej polędwicę, maczamy go papierowymi ręcznikami kuchennymi, kładziemy na desce do krojenia i ostrym nożem kuchennym pozbywamy się nadmiaru tłuszczu, filmu, żyłek, jak a także małe kości, które bardzo często pozostają na domu z bali. Następnie kroimy mięso na małe porcje o wielkości od 2 do 3 centymetrów, wrzucamy do czystej miski i ruszamy dalej. Za pomocą czystego noża obierz wszystkie warzywa wskazane w przepisie, opłucz je, osusz, przełóż pojedynczo na deskę do krojenia i kontynuuj gotowanie.

Ziemniaki siekamy w asymetryczną kostkę lub plasterki o wielkości od 3 do 3,5 centymetra, wrzucamy do głębokiej miski, zalewamy oczyszczoną wodą o 2 palce wyżej i zostawiamy do wykorzystania.

Cebulę pokroić w paski, półpierścienie lub kostkę o grubości od 6-7 milimetrów do 1 centymetra, marchewkę pokroić w ten sam sposób lub posiekać na średniej lub grubej tarce. Następnie na blacie rozłóż resztę składników, które będą potrzebne do przygotowania dania i ruszaj dalej.

Krok 2: podsmaż mięso.

Rozgrzewamy patelnię na średnim ogniu i wlewamy na nią około trzech łyżek oleju roślinnego, najlepiej rafinowanego. Później 2-3 minuty Zanurz wieprzowinę w dobrze rozgrzanym tłuszczu i smażymy jego kawałki ze wszystkich stron na delikatną złocisto-beżową skórkę, mieszając od czasu do czasu drewnianą lub silikonową szpatułką kuchenną.

Na tym etapie nie jest konieczne doprowadzanie mięsa do pełnej gotowości., gdy tylko się zrumieni, przenosimy go na nieprzywierającą patelnię z grubym dnem, pożądane jest, aby nie był emaliowany, ale wykonany ze stali nierdzewnej lub aluminium.

Krok 3: Podsmaż cebulę i marchewkę.

Ponownie kładziemy patelnię na kuchence, wysyłamy do niej jeszcze około trzech łyżek oleju roślinnego i czekamy, aż się nagrzeje. Następnie spuszczamy cebulę na dno gorącego naczynia i smażymy ją do przezroczystości przez około 2-3 minuty, nie zapominając o jej okresowym poluzowaniu, aby się nie przypaliła. Gdy osiągnie pożądany stan, na patelnię wrzucamy marchewki i smażymy je razem, aż będą miękkie i pojawi się rumieniec.

Ten proces zajmie 4-5 minut, następnie dressingiem warzywnym nakładamy na mięso, delikatnie mieszamy i przechodzimy do kolejnego kroku.

Krok 4: Ziemniaki duszone z mięsem w rondlu.

Na umiarkowanym ogniu stawiamy patelnię ze smażonymi plasterkami polędwicy, cebulą i marchewką. Zalewamy je oczyszczoną wodą tak, aby tylko lekko zakryła te składniki, po zagotowaniu przykrywamy pokrywką, zostawiając niewielką szczelinę i gotujemy na wolnym ogniu przez 15 minut. Po upływie odpowiedniego czasu doprawiamy wieprzowinę do smaku solą, liściem laurowym i koncentratem pomidorowym. Wszystko wymieszaj na gładką masę i trzymaj mięso na kuchence przez około 7-10 minut, aż będzie prawie gotowe i miękkie.

Następnie przenosimy ziemniaki na patelnię. Wysyłamy tam również dwa rodzaje pieprzu: ziele angielskie i czarne. Półprodukt napełnij kolejną porcją oczyszczonej wody, która nie powinna być duża, ale tak, aby nie zakrywała górnej warstwy ziemniaków i była dwa centymetry niżej. Po ponownym zagotowaniu, jeśli to konieczne, dodaj trochę więcej soli na patelnię, ponownie przykryj pokrywką i gotuj mięso z warzywami, bez mieszania, przez kolejną 15-20 minut lub do czasu, aż ziemniaki będą miękkie i kruche. W rezultacie powinno powstać pyszne drugie danie o delikatnej, lekko wytrawnej konsystencji z minimalną ilością lekko lepkiego sosu, który w razie potrzeby można prawie całkowicie odparować.

Krok 5: Podawaj ziemniaki z mięsem w rondlu.

Ziemniaki z mięsem w rondlu po ugotowaniu są trochę naparzone, wystarczy 10 minut. Następnie za pomocą chochli to pachnące danie rozprowadza się porcjami na talerzach, posypuje drobno posiekanym koperkiem, natką pietruszki, kolendrą, bazylią lub zieloną cebulą, według uznania, i stawia na stole jako pełnowartościowe drugie danie na lunch lub kolację . Sałatki, marynaty i pikle mogą odświeżyć tak obfity posiłek. Gotuj z miłością i ciesz się!
Smacznego!

Jeśli sosu okazało się za dużo i jest bardzo płynny, wyjmij kilka ziemniaków i rozgnieć je tłuczkiem do puree ziemniaczanego. Następnie wyślij na patelnię, wszystko delikatnie wymieszaj, gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez około 3-5 minut - płyn zgęstnieje;

W razie potrzeby uzupełnij zestaw przypraw dowolnymi przyprawami, a także suszonymi ziołami odpowiednimi do dań mięsnych i warzywnych;

Bardzo często zamiast pasty pomidorowej używa się kilku blanszowanych świeżych pomidorów, rozdrobnionych w puree ziemniaczanym, a rosół lub bulion warzywny może być doskonałą alternatywą dla wody.