Ciasto na kluski: przepisy krok po kroku na idealne danie. Przygotuj miękkie i elastyczne ciasto na pierogi, korzystając z przepisów krok po kroku. Ciasto na domowe pierogi i pierogi. Bardzo smaczne klasyczne przepisy ze zdjęciami krok po kroku Ciasto na pierogi nie jest smaczne

Ciasto na kluski przygotowujemy w domu: z wodą, mlekiem, z jajkami lub bez. Najlepsze przepisy na ciasto na kluski - dla Ciebie!

Przepis na ciasto uniwersalne, które doskonale sprawdzi się zarówno na kluski, jak i kluski.

• Woda 1 szklanka (250 ml)
• Mąka 550-600 gramów
• Sól 0,5 łyżeczki
• Jajko 1 sztuka

Ciasto przykryj wilgotną ściereczką i możesz zrobić dowolne nadzienie. Wszystko jest gotowe.

Polecam ten przepis każdemu, kto robi w domu knedle i vareniki, ciasto jest bardzo dobre, praca z nim to przyjemność, nie rwie się i nie rozmoknie. Smacznego.

Przepis 2: Ciasto na domowe kluski na wodzie (krok po kroku)

Ciasto na wodzie okazuje się bardzo miękkie, elastyczne, łatwo się formuje, nie rozrywa się, kluski nie rozsypują się i nie wiotczeją w wodzie podczas gotowania. Z podanej ilości składników wychodzi około 100 małych klusek.

Dla testu:

• 250 ml zimnej wody;
• 1 jajko C0;
• 500 g mąki;
• szczypta soli.

Do pierogów:

• mielone mięso wieprzowe i wołowe z cebulą.

Przepis 3, prosty: domowe ciasto na kluski

Pyszne ciasto na pierogi! Tak, dokładnie pyszne! Okazuje się też, że jest bardzo plastyczny, niezwykle posłuszny, nie rozrywa się i doskonale się formuje. Dokładnie to, czego potrzebujesz, aby zrobić pyszne domowe pierogi.

Jeśli chodzi o mąkę: ilość tego produktu (jak przy przygotowywaniu absolutnie każdego rodzaju ciasta) może się różnić w górę lub w dół. Rzecz w tym, że wilgotność mąki pszennej jest różna, więc dla pewnych proporcji płynu według jednego przepisu niektórzy mogą potrzebować 3 szklanek, a inni tylko 2,5. Dlatego zawsze skupiaj się na swoich uczuciach i doświadczeniach.

Ciasto na pierogi według tego przepisu powinno zaraz po wyrobieniu być miękkie i dobrze zwinięte w kulę. Po odpoczynku stanie się gładka i całkowicie jednorodna. Można go przechowywać przez około jeden dzień w lodówce, jeśli nie masz czasu na natychmiastowe zrobienie pierogów.

• woda - 50 ml
• mleko - 130 ml
• mąka pszenna - 3 szklanki
• sól - 1 łyżeczka.
• jajko - 1 szt.
• Olej słonecznikowy - 2 łyżki.

Przede wszystkim pamiętaj o przesianiu mąki. Pomoże to nie tylko pozbyć się ewentualnych zanieczyszczeń, ale dodatkowo wzbogaci mąkę w tlen, dzięki czemu będzie bardziej przewiewna.

Z mąki robimy kopiec, a następnie robimy w nim wgłębienie, do którego wlewamy wodę i mleko o temperaturze pokojowej. Wbij jajko i dodaj sól.

Ruchami wzdłuż brzegów miski w kierunku jej środka łączymy produkty, zagniatając ciasto na kluski. Następnie robimy małe wgłębienie na środku ciasta, do którego wlewamy olej.

Teraz dobrze wymieszaj olej słonecznikowy z ciastem, aż stanie się jednorodne. Zbieramy je w kulę, przykrywamy miskę ręcznikiem (można przykryć folią, żeby nie było zbyt wietrznie) i odstawiamy na 40 minut.

Przepis 4: jak łatwo zrobić ciasto na domowe pierogi

Ten przepis na ciasto na domowe knedle nigdy nie zawodzi i nawet po zamrożeniu rozwałkuje się idealnie, a kluski wspaniale się formują. Przygotowane ciasto do wykorzystania w przyszłości pomoże Ci skrócić czas spędzony w kuchni.

• woda – 150 gramów,
• mąka pszenna – 600 gramów,
• drobna sól - 1 łyżeczka. l.,
• jajo kurze – 2 szt.

Do miski przesiewam mąkę (jak dotąd tylko połowę normy) i wzbogacam ją w tlen. Ta procedura pomaga również pozbyć się ewentualnych grudek. Czasami w mące pojawiają się dziwne, małe, suche grudki. Używam zwykłej mąki pszennej. Do mąki dodaję trochę soli, mieszam mąkę z solą, żeby ciasto było smaczniejsze.

Wbijam jajka i zaczynam mieszać ciasto łyżką.

Dolewam wodę, zaczynam wyrabiać ciasto i ponownie mieszam łyżką.

Rezultatem jest rzadkie ciasto, ale bez grudek i to jest bardzo dobre.

Do ciasta wsypuję całą resztę mąki, teraz zaczynam pracować czystymi rękami, dokładnie wyrabiając ciasto, aż powstanie zwarta kula. Ciasto okazuje się zwarte, ale jednocześnie łatwe do rozwałkowania i uformowania.

Gotowe ciasto wykorzystuję do przygotowania wielu pysznych pierogów.

Przepis 5: pyszne ciasto z mlekiem na domowe kluski

• mleko - 0,5 łyżki.
• woda - 0,5 łyżki.
• mąka pszenna - 400 g
• jajo kurze - 1 szt.
• sól - 0,5 łyżeczki.

Mąkę przesiej przez sito do miski lub na stolnicę. Robimy małe wgłębienie na środku szkiełka i wbijamy jajko. Dodać sól i wymieszać jajko widelcem.

Wlać mleko i zacząć wyrabiać ciasto. Zagniatamy rękoma, stopniowo dodając zimną wodę – dosłownie po 1 łyżeczce na raz. W zależności od jakości mąki wystarczy dolać od 20 do 50 ml wody, aż ciasto stanie się sztywne i przestanie kleić się do dłoni.

Pierogi to pyszne danie przyrządzane z ciasta przaśnego i mięsa. I chyba nie ma osoby, która byłaby wobec nich obojętna. Wszyscy je kochają, młodzi i starsi. Dowodem na to są półki sklepowe, na których można zobaczyć liczne odmiany różnych producentów.

A ci, którzy kupują je w sklepie, zawsze doskonale wiedzą, które warto zabrać, a które nie. Poza tym oprócz nadzienia zawsze zwracają uwagę na ciasto i często słychać, że w niektórych kluskach smakuje lepiej niż w innych.

Ale chyba każdy zgodzi się, że nigdzie nie znajdziesz nic lepszego niż domowe pierogi i domowe ciasto. Pomimo najdroższych pierogów ze sklepu, nigdy nie będą smaczniejsze od tych domowych.

A wszystko dlatego, że prawie każda gospodyni domowa wie, jak ugotować to danie, a każda ma swój własny, autorski przepis na wyrabianie ciasta. Takich przepisów jest sporo i każda gospodyni domowa uważa, że ​​jej przepis jest najlepszy.

Dziś proponuję zapoznać się ze wszystkimi znanymi przepisami, dowiedzieć się, czym się od siebie różnią i z której opcji najlepiej przygotować pierogi. A także dowiedz się więcej o funkcjach i tajemnicach jego przygotowania.

Ciasto na pierogi - tajemnice i ogólne zasady przygotowania

Chociaż ciasto na kluski (przaśne) tak się nazywa, służy nie tylko do ich przygotowania, ale także do przygotowywania różnych makaronów, pierogów, pasztetów i manti. I choć te pierwsze gotuje się, te drugie gotuje się na parze, a czebureki nawet smaży się na oleju, podstawą wszystkich tych drugich dań jest prawie taka sama mąka.

Jeśli artykuł był dla Ciebie przydatny, udostępnij go w sieciach społecznościowych, których przyciski znajdują się na początku i na końcu artykułu. A jeśli masz własne, oryginalne przepisy na przygotowanie pysznego ciasta na kluski, podziel się nimi z nami w komentarzach. W obu przypadkach będzie świetnie!

A tym, którzy dziś przygotowują pierogi - smacznego!

Przepisy na ciasto na kluski i knedle. Wskazówki jak przygotować ciasto na pierogi. Kluskę można nazwać klasyczną tylko wtedy, gdy jest zrobiona z elastycznego, domowego ciasta kluskowego.

Pierogi to pyszne danie przyrządzane z ciasta przaśnego i mięsa. W kuchni niemal każdego kraju można znaleźć coś na wzór pierogów – tortellini we Włoszech, epmanada w Hiszpanii i Ameryce Łacińskiej.

Dziś będziemy wyrabiać ciasto na domowe kluski i kluski, które podczas pieczenia nie rozmacza się na patelni i cienko rozwałkowuje, nie rwie się, nie pęka po zamrożeniu i doskonale trzyma nadzienie mięsne.

Ciasto na domowe pierogi: klasyczny przepis

Klasyczną wersję ciasta na kluski przygotowuje się szybko i niedrogo, jednak należy zachować konsystencję ciasta przez cały czas. Mówią, że oryginał powinien być tak miękki jak płatek ucha.

Jeśli jest bardziej miękkie, jest to dla Ciebie sygnał, że jeszcze nie jest gotowe, ale jeśli jest twardsze, rozumiesz, że ostatnia łyżka mąki była zbędna. Wiedz, że musisz ugniatać go dolną częścią dłoni, a następnie możesz ugniatać go własnym ciężarem, bez użycia siły rąk. I zrób to dobrze.

Ciasto na wodzie okazuje się bardzo miękkie, elastyczne, łatwo się formuje, nie rozrywa się, kluski nie rozsypują się i nie wiotczeją w wodzie podczas gotowania. Z podanej ilości składników wychodzi około 100 małych klusek. Klasyczny przepis wymaga następujących składników.

Składniki:

• Woda - 1 szklanka (200 ml);
• Mąka - 600 g;
• Mielone mięso wieprzowe i wołowe z cebulą;
• Sól - szczypta.

To najsłynniejsza wersja ciasta na pierogi, niezwykle popularna wśród większości gospodyń domowych, klasyczna, składająca się z mąki, wody i soli. Przepis na elastyczne ciasto przekazywany był z pokolenia na pokolenie i dotarł do nas.

Metoda gotowania:

1. Dodaj sól do wody i dobrze wymieszaj, aż będzie gładka. Możesz użyć wody mineralnej;
2. Stopniowo dodawaj mąkę, łyżka po łyżce, od razu energicznie mieszając, aby nie było grudek;
3. Gdy masa stanie się wystarczająco gęsta, przełóż ją na stół i kontynuuj ugniatanie rękoma, dodając mąkę. Możesz potrzebować trochę więcej lub mniej mąki, w zależności od jej właściwości, ale nie przesadzaj, aby ciasto nie okazało się zbyt twarde;
4. Gdy masa będzie już gotowa, czyli stanie się jednorodna i nie będzie kleiła się do stołu ani dłoni, przykryj ją suchym ręcznikiem i pozostaw na 20 minut w temperaturze pokojowej;
5. Następnie podziel ciasto na 4 części. Część ciasta rozwałkować na warstwę o grubości 2-3 mm. i wycinamy kółka. Resztę ciasta trzymaj pod ręcznikiem;
6. Mięso mielone należy przygotować wcześniej. W przypadku mięsa mielonego połącz wieprzowinę z wołowiną i cebulą;
7. Uformuj kluski w tradycyjny sposób i ułóż je na deskach posypanych mąką. Następnie włóż go do zamrażarki. Zamrożone kluski przełożyć do czystych torebek. Te wspaniałe pierogi robione są z ciasta wodnego. Smacznego!

Wideo: Ciasto na kluski i kluski - bardzo prosty przepis

Ciasto choux na pierogi – przepis uniwersalny

Niektórzy gotują wyłącznie według klasycznej lub uniwersalnej receptury. W rezultacie otrzymujemy ciasto na kluski parzone, które nadaje się również do wyrobu domowych pierogów.

Chcesz ugotować najsmaczniejsze kluski lub pierogi? Wybierz z naszej oferty przepis na elastyczne ciasto parzone we wrzącej wodzie. Bardzo dobrze nadaje się do robienia pierogów, pasztetów, póz, pierogów.

Można go również wykorzystać do przygotowania pysznych manti, ciast i ciastek francuskich. To ciasto na kluski i knedle we wrzącej wodzie można wykorzystać do gotowania w dni postne, gdy dopuszcza się olej. Jest przygotowywany bez jajek.

Składniki:

• Wrząca woda - 1 szklanka;
• Mąka - 2 szklanki;
• Olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• Sól - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

1. Wlać olej roślinny do wrzącej wody;
2. Włóż tam sól i dodaj trochę mąki;
3. Mieszać mieszaninę za pomocą miksera wyposażonego w specjalny hak. Początkowo mieszanina zawiera grudki, ale po mieszaniu wkrótce stanie się jednorodna;
4. Stopniowo dodawaj całą mąkę i kontynuuj ugniatanie;
5. Rezultatem będzie miękkie i elastyczne ciasto. Jeśli mieszanina wydaje się trochę stroma, zawiń ją w torebkę i odstaw na krótki czas. Smacznego!

Oprócz chudego istnieje również odmiana ciasta parzonego na knedle z jajkiem. Dodanie jajek jest konieczne, aby uzyskać gęstszą masę, składniki dobrze się sklejają. Masa jest bardzo plastyczna, co przyspiesza i ułatwia modelowanie.

Składniki:

• Mąka - 3 szklanki;
• Jajko - 1 szt.;
• Wrząca woda - 1 szklanka;
• Olej roślinny - 1 łyżka. l.;
• Sól - 1/2 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Ubij sól i jajko widelcem;
2. Dodaj mąkę, olej roślinny do jajka, wymieszaj;
3. Do mąki wlewaj stopniowo wrzącą wodę i mieszaj łyżką. Następnie ugniataj rękami. Możesz potrzebować trochę więcej mąki;
4. W wyniku ugniatania uzyskuje się piękną elastyczną bułkę. Kiedy trochę odpocznie, możesz go rozwinąć;
5. Z tak elastycznej masy łatwo jest wycinać kółka i robić domowe pierogi. Dzięki swojej wyjątkowej wytrzymałości nie trzeba oszczędzać żadnego nadzienia do każdego kluski. W rezultacie otrzymujemy smaczne i soczyste danie. Smacznego!

Wideo: Idealne ciasto na kluski choux na pierogi, manti, pierogi, paszteciki

Idealne ciasto na wodę z gotowanej wody na pierogi

Każdy, kto chociaż raz próbował zrobić knedle lub knedle w domu, wie, że odpowiednio przygotowana masa to połowa sukcesu. Powinien być elastyczny, miękki i jednocześnie trwały. Tylko wtedy gotowe produkty nie rozpadną się podczas gotowania. Jeśli nigdy wcześniej nie robiłeś ciasta na kluski we wrzącej wodzie, wiele straciłeś.

Zwykle słowo „krem” kojarzy się z ciastem lub kremem dla Napoleona. Ale okazuje się, że jest takie ciasto na kluski lub kluski. Podstawą jego przygotowania jest zaparzenie wrzątkiem. I w przeciwieństwie do klasycznych pierogów masa okazuje się bardzo miękka, delikatna, elastyczna i giętka.

Nawet dziecko może rzeźbić z takiego materiału. Pierogi z owocami i jagodami z tego ciasta nie rozpadają się po ugotowaniu, a nawet półprodukty mrożone zachowują się jak świeże. A jakie kluski i paszteciki z tego wychodzą? Generalnie uzbrój się w składniki i zacznijmy razem tworzyć.

Składniki:

• Woda - 1 szklanka (200 ml);
• Mąka - 3 szklanki;
• Sól - 1 łyżeczka.

Jak przygotować ciasto na kluski i kluski we wrzącej wodzie:

1. Mąkę przesiej przez drobne sito i wymieszaj w misce z solą;
2. Zbieramy soloną mąkę na stos i robimy małe wgłębienie na środku;
3. Zagotuj wodę i wlej do mąki, natychmiast zagniatając ciasto. Nie można jednak zagnieść gorącej masy własnymi rękami, dlatego najpierw należy wymieszać wszystkie składniki łyżką;
4. Gdy mieszanina nieco ostygnie, doprowadź masę do plastycznej konsystencji, w razie potrzeby dodając odrobinę mąki;
5. Umieść gotową mieszaninę w plastikowej torbie w lodówce i pozostaw na 30 minut. Smacznego!

Szybkie i proste ciasto na kluski, zalane wrzącą wodą, znacznie ułatwi modelowanie. Masa okazuje się delikatna, dobrze się rozwałkowuje i nie klei się do dłoni.

Wideo: Ciasto we wrzącej wodzie na kluski i kluski

Elastyczne ciasto na pierogi w wodzie mineralnej: przepis

Jak przyspieszyć proces przygotowania domowych pierogów, aby nie ucierpiała jakość gotowego dania. W tym celu doskonale sprawdza się ciasto na pierogi na bazie wody mineralnej. Ciasta sodowego na pierogi nie trzeba długo wyrabiać.

Sól i cukier natychmiast reagują z pęcherzykami gazu i rozpuszczają się. Oznacza to oszczędność czasu na gotowaniu. Używamy wody mineralnej wysokogazowanej, ciasto na niej można wykorzystać nie tylko do pierogów, ale także do pierogów, manti, można nawet smażyć paszteciki. Strona przedstawia więc przepis na ciasto na pierogi z użyciem wody mineralnej.

Składniki:

• Mąka pszenna – 3 szklanki;
• Jajko – 1 szt.;
• Woda mineralna – 1 szklanka (250 ml);
• Olej słonecznikowy – 2 łyżki;
• Cukier - szczypta;
• Sól – 1/2 łyżeczki.

Jak przygotować ciasto na wodzie mineralnej:

1. Do dużej miski wlej 1 szklankę wody mineralnej;
2. Wbij do niego jajko, dodaj sól i cukier. Zarówno sól, jak i cukier są głównymi regulatorami smaku, dlatego nie należy zaniedbywać żadnego z nich. Już sama szczypta, która pozornie nie odgrywa żadnej roli, będzie miała zbawienny wpływ na smak potrawy, nawet ciasta. Swoją drogą, na sam proces dodawania tych składników, a raczej reakcję na nie, zwłaszcza na dosolenie woda mineralna, wygląda całkiem interesująco;
3. Wlać olej roślinny i wymieszać, aby połączyć;
4. Do miski przesiać 2/3 ilości mąki wskazanej na liście produktów. Różni się jakością i wilgotnością dla każdego, więc możesz potrzebować mniej lub więcej. Wymieszaj łyżką;
5. Umieść mieszaninę z miski na posypanej mąką powierzchni;
6. Zagniataj rękami, w razie potrzeby dodając mąkę;
7. Ugniataną masę włóż do plastikowej torby i włóż do lodówki na 30 minut. W tym czasie gluten się rozpuści i masa stanie się wygodna do pracy;
8. W pół godziny można dostarczyć i przygotować pierogi. Smacznego!

Ciasto na pierogi i pierogi w maszynie do chleba

Standardowymi produktami do ciasta są jajka, woda, olej roślinny, sól, mąka. Nie powinieneś jednak ograniczać się do tego; możesz zastąpić produkty i dodać coś nowego. Na przykład zamiast wody można wziąć mleko lub wodę mineralną; smak ciasta na kluski tylko na tym skorzysta.

Dla tych, którzy nie jedzą jajek, do mieszanki można dodać skrobię w celu wzmocnienia. Wypiekacz do chleba świetnie radzi sobie z wyrabianiem ciasta na kluski, kluski i kluski. Ciasto na kluski i kluski w maszynie do pieczenia chleba jest powodem do dumy i zazdrości, wychodzi tak dobrze i jest tak łatwe do wykonania. Masa budyniowa, uniwersalna i jajeczna. Cechy i tajemnice jego przygotowania w maszynie do pieczenia chleba.

Prawie każdy przepis można dostosować do pieczenia w maszynie do pieczenia chleba. Oznacza to, że każdy może wybrać opcję ze składnikami, które najbardziej mu odpowiadają. Jak zrobić ciasto na pierogi w maszynie do pieczenia chleba, jeśli nigdy tego nie próbowałeś, a w swoim arsenale masz tylko najprostsze produkty? Wszystko w klasycznym przepisie jest bardzo proste. Nawet początkująca gospodyni domowa sobie z tym poradzi.

Składniki:

• Jajko – 1-2 szt.;
• Mąka – 500 g;
• Olej roślinny – 30 ml;
• Woda – 220 ml;
• Sól – 2 szczypty.

Metoda gotowania:

1. Do rondla wlej wodę, dodaj jajko, sól i lekko wstrząśnij, aż masa będzie gładka;
2. Do miski maszyny do pieczenia chleba wlać masę jajeczną, dodać wodę, olej słonecznikowy;
3. Ostrożnie wsyp mąkę, zamknij pokrywę piekarnika;
4. Włącz tryb „Ciasto bez drożdży”, poczekaj do końca programu;
5. Jeśli nie ma takiego trybu, wykonaj wszystko w trybie „Ciasto drożdżowe” i wyłącz urządzenie po trzykrotnym wymieszaniu masy przez piekarnik;
6. Podczas gdy bułka się ugniata, masz czas na ugniatanie mięsa mielonego. Smacznego!

Wideo: Ciasto na kluski w maszynie do chleba

Idealne ciasto na pierogi bez jajek

Ciasto na kluski i kluski bez jajek to doskonały wybór zarówno dla wprawnych, jak i początkujących gospodyń domowych. W podstawowej wersji przepisu składniki są bardzo proste. Będziesz zaskoczony – te knedle zdobędą przewagę nad tradycyjnymi pierogami z jajkiem. Nadzieniem może być wszystko - wołowina + wieprzowina, kurczak, wieprzowina, a nawet ryba, wybierz to, co lubisz najbardziej.

Mieszankę na kluski lub kluski bardzo szybko miesza się we wrzącej wodzie bez jajek. Najważniejsze jest, aby najpierw użyć szpatułki, aby uniknąć poparzeń. Rezultatem jest gładka, elastyczna kulka, bez pęcherzyków w środku. Bardzo wygodnie jest z niego rzeźbić, masa w ogóle nie klei się do dłoni ani stołu.

Składniki:

• Mąka – 450 g;
• Woda – 300 ml;
• Sól – 1/3 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Aby zagnieść ciasto bez jajek, weź wrzącą wodę, wlej ją do dużej miski i dodaj sól;
2. Dodajemy mąkę partiami, mieszając po każdym dodaniu. Najpierw wymieszaj wszystko w misce łyżką;
3. Dodawaj mąkę, aż obracanie łyżką stanie się trudne. Ale ciasto jest nadal lepkie;
4. Teraz kontynuujemy ugniatanie rękami, a nie w misce, ale na desce. Aby to zrobić, posyp deskę mąką;
5. Umieść mieszaninę na desce. Zaczynamy ugniatać rękami. W tym czasie dodawaj po trochu mąkę. Wyrabiamy około 10 minut, im intensywniej i dłużej ugniatamy tym ciasto będzie w efekcie bardziej elastyczne;
6. Ale to nie wszystko. Aby ciasto na pierogi było całkowicie gładkie, plastyczne, giętkie nawet bez jajek, dobrze się kleiło do siebie, ale jednocześnie nie kleiło się do rąk, wkładamy je do plastikowej torby i wkładamy na pół do lodówki godzina;
7. Po pół godzinie otrzymujemy masę całkowicie gotową do zrobienia pierogów. A wszystko to absolutnie bez jajek, ciasto zawiera tylko wodę i mąkę. Wszystko jest proste i pyszne. Smacznego!

Jak przygotować ciasto na pierogi z mlekiem według przepisu krok po kroku

Zaletą przygotowania ciasta na mleku jest możliwość uzyskania zwiewnej masy ciasta, która dobrze się rozwałkuje, łatwo się formuje i nie traci kształtu w procesie pieczenia.

Z reguły jako płynną bazę do ciasta na kluski stosuje się zwykłą wodę. Ale w praktyce ciasto na kluski lub kluski z mlekiem zwykle okazuje się bardziej delikatne i elastyczne. Świetnie się rozwałkowuje i formuje, a gotowe wyroby nie tracą kształtu po ugotowaniu.

Ten półprodukt można przygotować na różne sposoby. Z poniższego przepisu wyjdzie całkiem sporo ciasta, które wystarczy na uformowanie ponad 100 kawałków. Jeśli chcesz ugotować pyszne pierogi w mniejszych ilościach, po prostu zmniejsz ilość podstawowych składników.

Składniki:

• Jajko – 2 szt.;
• Mleko – 1 szklanka;
• Mąka pszenna – 500 g;
• Olej słonecznikowy – 1 łyżka. l.;
• Sól – 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

1. 1. Wymieszaj mąkę z solą, a następnie zacznij ją przesiewać;
   2. Na środku powstałego kopca mąki wykonaj małe wgłębienie i wlej do niego olej słonecznikowy;
   3. Rozbij 2 jaja kurze do miski, wymieszaj je z ciepłym mlekiem, mieszaj, aż będą gładkie;
   4. Wlej powstałą mieszaninę jaj do otworu na mąkę, zacznij stopniowo ugniatać smaczne ciasto szpatułką, a następnie stopniowo przełączaj na „tryb ręczny”;
   5. Gdy tylko domowe ciasto na kluski lub knedle z mlekiem zmieni się w grudkę i przestanie przyklejać się do ścianek pojemnika, w którym jest wyrabiane, można masę przenieść na stół i tam dalej wyrabiać. Zwilż ręce olejem słonecznikowym, a następnie jeszcze trochę zamieszaj;

Ważne jest, aby okazał się elastyczny, ale giętki i nie przyklejał się do stołu i dłoni. Jeśli jednak masa testowa okaże się zbyt stroma, należy do niej dodać (w niewielkiej ilości) olej słonecznikowy.

1. Zagniecioną masę przykryj czystym ręcznikiem i pozostaw na 30 minut w temperaturze pokojowej;
2. Po półgodzinnym odstaniu z wyrośniętego ciasta formujemy grubą kiełbasę, dzielimy ją na 4 części, po czym każdą cienko rozwałkowujemy;
3. Za pomocą szklanki wyciskaj z ciasta kluski koła jednakowej wielkości. Na środek każdego koła nałóż przygotowane wcześniej nadzienie i ostrożnie uformuj piękne knedle;
4. Produkt gotujemy metodą klasyczną w osolonej wodzie. Smacznego!

Oprócz przygotowania ciasta na pierogi z mlekiem, istnieją również opcje ugniatania na innej podstawie. Najpopularniejsze są kluski na kwaśnym mleku, wodzie, bez jajek oraz kluski bez jajek i mleka.

Aby jednak z takich składników zagnieść dobre, smaczne ciasto, należy zachować ścisłe proporcje i wybrać odpowiednie składniki do przygotowania.

Przykładowo ciasto na kluski i kluski bez jajek samo w sobie nie będzie wystarczająco gęste, gdyż nie będzie w nim wystarczającej ilości glutenu zawartego w jajach. Olej roślinny pomoże uzupełnić ten niedobór.

Ciasto lepiej zagnieść z mlekiem pół na pół z wodą, jeśli masz domowe mleko. Jeśli używasz produktu kupionego w sklepie, nie musisz mieszać go z wodą.

Wideo: Idealne ciasto na kluski i kluski z jajkiem i mlekiem