Zupa szczawiowa to wspaniałe danie witaminowe, którego „atrakcją” jest charakterystyczna kwaskowatość. Taka zupa przyda się po chłodnej pogodzie, podczas której naszemu organizmowi zabrakło witamin i świeżych ziół. Szczaw to prawdziwy skarb natury, bogaty w minerały (potas, fosfor, magnez, żelazo), beta-karoten, a także witaminy A, C, B1 i E. Włączenie tak zdrowej zupy do diety to cenny prezent dla organizmu, bo szczaw nie na próżno nazywany jest popularnie „zielonym lekarzem”.
Zupę szczawiową najlepiej przygotować z młodych delikatnych liści - to gwarancja doskonałego smaku i wyraźnych korzyści dla organizmu. To właśnie w młodych pędach szczawiu znajduje się maksymalna ilość witamin i minerałów. Klasyczny przepis na zupę szczawiową koniecznie obejmuje mięso i jajka na twardo. Do zupy często dodaje się także cebulę, marchewkę i ziemniaki. W wersji mięsnej można użyć kurczaka, wołowiny, królika, indyka lub chudej wieprzowiny. Istnieje jednak wiele innych odmian zupy szczawiowej, w tym wersja wegetariańska, która świetnie sprawdzi się dla osób na diecie lub ograniczeniach żywieniowych, a także zupy szczawiowe z wykorzystaniem różnych dodatkowych składników, takich jak pokrzywa, szpinak, rukola, ziele mniszka lekarskiego, pomidory, papryka, seler, biała kapusta lub fasola. Ponadto można ugotować zupę z puree szczawiowego z dodatkiem innych ziół - takie jasne, delikatne danie z pewnością docenią dzieci. Wskazówka dla notatki: dodanie pikantnych warzyw do zupy pomaga zneutralizować szkodliwe działanie kwasu szczawiowego.
Przed przygotowaniem zupy szczaw należy uporządkować, wyrzucić zwiędłe i zgniłe liście, usunąć ogony i grube żyłki, a warzywa dokładnie umyć. Najlepiej zrobić to w misce z zimną wodą, kilkakrotnie spuszczając wodę, aby usunąć brud i piasek. Nie kroj szczawiu zbyt drobno, w przeciwnym razie podczas gotowania zamieni się w owsiankę. Im więcej pędów szczawiu dodasz do zupy, tym wyraźniejszy będzie kwaśny smak. Zwykle na 2 litry bulionu mięsnego zużywa się około 100 g pędów szczawiu, natomiast w przypadku przygotowania zupy wegetariańskiej na 1 litr wody należy spożyć 200 g liści szczawiu. Szczaw dodaje się do zupy na samym końcu, gdyż jej ugotowanie zajmuje niecałe 5 minut. Niedogotowane lub rozgotowane warzywa mogą zrujnować danie, dlatego zdejmij zupę z kuchenki, gdy tylko liście zmienią kolor i staną się wiotkie. Jeśli zupa nie jest wystarczająco kwaśna, tak jak chciałaś, sok z cytryny lub limonki pomoże to naprawić. Warto pamiętać, że zupy szczawiowej nie można gotować w naczyniach aluminiowych, gdyż kwas szczawiowy reaguje z aluminium.
Świeży szczaw możesz także zamrozić, wysuszyć lub zakonserwować na zimę, aby w chłodnej porze cieszyć się pachnącą zupą, która będzie przypominać lato i bujną zieleń. Jeśli robisz zupę z mrożonego szczawiu, nie ma potrzeby jego wcześniejszego rozmrażania – wystarczy zanurzyć liście we wrzącym bulionie. Zupę szczawiową najczęściej posypuje się posiekanymi jajkami na twardo, posypuje posiekanymi ziołami i podaje z kwaśną śmietaną. Jajka równoważą kwaskowatość zup i można je nie tylko posiekać do gotowej zupy, ale można je dodać na surowo podczas gotowania lub podać ugotowane samodzielnie. Zupa szczawiowa jest dobra zarówno na ciepło, jak i na zimno, co jest szczególnie ważne w sezonie letnim. A teraz zapoznajmy się z przepisami na tę wspaniałą zupę.
Składniki:
1,5 kg wołowiny,
4-5 średnich ziemniaków,
1 średnia cebula
1 duża marchewka
300 g świeżego szczawiu lub 200 g mrożonego szczawiu
2 łyżki oleju roślinnego,
4 liście laurowe,
5 groszków ziela angielskiego,
gotowane jajka,
koperek,
kwaśna śmietana.
Gotowanie:
Wołowinę gotujemy w 3,5 l wody. Do wrzącego bulionu dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i gotować około 15 minut. Smażyć posiekaną cebulę na oleju roślinnym na złoty kolor. Dodać startą marchewkę i smażyć około 5-7 minut, następnie dodać do zupy wraz z listkiem laurowym i ziele angielskie. Gdy ziemniaki będą miękkie, dodać posiekany szczaw. Gotuj przez 3 do 5 minut. Sól i dodaj pieprz do smaku. Do zupy wbijamy posiekane jajka na twardo i posypujemy koperkiem. Podawać zupę ze śmietaną.
Zupa szczawiowa z kurczakiem i ryżem
Składniki:
500 g mięsa z kurczaka,
2 litry wody
2 żarówki
2 marchewki
1/2 szklanki ryżu
100 g szczawiu
2 łodygi selera,
3 jajka na twardo
liść laurowy,
ziarna czarnego pieprzu,
kwaśna śmietana.
Gotowanie:
Mięso z kurczaka zalewamy wodą i doprowadzamy do wrzenia. Usuń powstałą pianę, zmniejsz ogień i dodaj 1 obraną cebulę i 1 obraną marchewkę. Gotuj przez około 30 minut, aż kurczak będzie gotowy. Na 10 minut przed przygotowaniem bulionu dodać liść laurowy i ziarna czarnego pieprzu, lekko posolić. Z bulionu usunąć przyprawy i warzywa, mięso oddzielić od kości, posiekać, a bulion przecedzić.
Przecedzony bulion zagotować, dodać 1 posiekaną cebulę, 1 marchewkę pokrojoną w julienne i pokrojony w kostkę seler. Dodaj umyty ryż i gotuj przez około 15-20 minut, od czasu do czasu mieszając, aż płatki i warzywa będą gotowe. Dodać posiekany szczaw i mięso z kurczaka, smażyć kolejne 5 minut. W razie potrzeby doprawić solą i doprawić do smaku mielonym pieprzem. Zupę podawać z gotowanymi połówkami jajek i kwaśną śmietaną.
Zupa puree ze szczawiu i szpinaku
Składniki:
2 litry wody
4 ziemniaki
250 g liści szczawiu,
250 g liści szpinaku
1 pęczek koperku,
4 ugotowane jajka przepiórcze,
sól dla smaku.
Gotowanie:
Pokrojone w kostkę ziemniaki włóż do rondla i zalej wodą. Posolić i doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj przez około 10 minut. Dodaj posiekane zioła i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie. Zupę zmiksuj blenderem na konsystencję puree. W razie potrzeby posolić i wlać do talerzy, dekorując połówkami jaj przepiórczych.
Francuska zupa szczawiowa
Składniki:
4-6 pęczków szczawiu,
1 litr bulionu drobiowego lub warzywnego
1 cebula
80 g masła,
3 łyżki mąki
2 żółtka,
1/2 szklanki kremu
sól dla smaku.
Gotowanie:
Rozpuść 60 g masła na patelni na średnim ogniu. Dodać posiekaną cebulę i smażyć na małym ogniu przez 10 minut. Podczas gdy cebula się gotuje, w rondlu zagotuj bulion. Dodać posiekane liście szczawiu i dużą szczyptę soli, dobrze wymieszać. Gdy szczaw zmięknie, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Gotową cebulę wymieszać z mąką i dodać do zupy, dobrze wymieszać trzepaczką. W misce ubić żółtka i śmietanę. Ubijając, dodawaj niewielką ilość gorącej zupy, aby żółtka się nie zagotowały. Wlać masę jajeczną do zupy, ciągle mieszając. Dodać resztę masła i gotować kolejne 5 minut, nie dopuszczając do zagotowania zupy. Natychmiast podawaj.
Zupa ze szczawiu i pokrzywy
Składniki:
2 litry wody
200 g szczawiu
200 g pokrzywy,
3-4 ziemniaki.
1 cebula
1 marchewka
1 cebula
sól i czarny mielony pieprz do smaku,
koperkowe warzywa.
Gotowanie:
Pokrojone w kostkę ziemniaki zalać wodą, solą i doprowadzić do wrzenia. Gotuj około 10 minut, następnie dodaj pokrojone warzywa. Gotuj kolejne 15 minut. Dodajemy posiekany szczaw i liście pokrzywy i po 5 minutach zdejmujemy zupę z kuchenki. Dopraw solą, pieprzem do smaku, posyp posiekanym koperkiem i podawaj.
Składniki:
800-900 g dowolnego mięsa,
3 litry wody
1 cebula
1 marchewka
150 g świeżego szczawiu,
5 ziemniaków
3 ząbki czosnku,
4 jajka na twardo
1 łyżka oleju roślinnego
sól i mielony czarny pieprz do smaku
koperek i pietruszka,
kwaśna śmietana.
Gotowanie:
Do miski multicookera wlej olej i w trybie smażenia podsmaż posiekaną cebulę, marchewkę i czosnek. Dodać pokrojone w kostkę mięso i pokrojone w kostkę ziemniaki. Zalać wodą i gotować w trybie duszenia przez około 1 godzinę. Następnie dodać posiekany szczaw, sól i pieprz. Gotuj w trybie duszenia przez około 15 minut. Gotową zupę posyp posiekanymi ziołami i podawaj z połówkami gotowanych jajek i kwaśną śmietaną.
Zupa szczawiowa to zdrowe danie o orzeźwiającym smaku, które doskonale zaspokaja głód. Mamy nadzieję, że nasze propozycje zup szczawiowych sprawią, że Twoja dieta będzie zdrowa i urozmaicona. Smacznego!
Zupy szczawiowe przygotowuje się już wczesną wiosną, gdy tylko pojawią się pierwsze młode listki. Im mniejsze i młodsze liście, tym smaczniejsze są z nich potrawy. I jest naprawdę wiele opcji potraw - to i. W poprzednim artykule szczegółowo omówiliśmy, jak je ugotować.
Co jednak ciekawe, przygotowując materiał do tego artykułu, okazało się, że przepisów na pierwsze dania z tej bogatej w witaminy rośliny jest całkiem sporo.
I tak postanowiłam napisać kolejny artykuł, w którym będę zbierać wyłącznie przepisy na zupy szczawiowe.
A te przepisy to naprawdę za mało. To i liczne opcje gorących zup, które zwykle przygotowywane są z mięsa lub kurczaka. A na łonie natury przygotowaliśmy pyszną wersję ze szczawiem i gulaszem, i nie tylko było smacznie, ale i bardzo smacznie! To prawda!
Dotyczy to również barszczu, który gotuje się z burakami, a często z dodatkiem młodych buraków. Można je gotować z mięsem lub bez. I w obu przypadkach okaże się pyszne.
Są też gotowane na zimno - są to słynne rosyjskie holodniki, botwina i okroshka, jest też na nie wiele przepisów. Zmieniasz trochę skład składników i otrzymujesz nowy przepis z nowym smakiem.
Pierwsze dania możesz ugotować zarówno ze świeżymi warzywami (mianowicie szczaw należy do kategorii warzyw liściastych), jak i mrożonymi i oczywiście z puszki. Co więcej, nie wpływa to znacząco na smak, obie opcje będą smaczne.
Tak więc dla tych, którzy kochają tę lekko kwaśną roślinę i chcą zaopatrzyć się w witaminy na cały rok, dziś rozważymy przepisy na zupę szczawiową.
Zgodnie z klasycznym przepisem można gotować zupę zarówno z mięsem, jak i bez niego. Zarówno warzywa świeże, jak i mrożone. I zgodnie z pierwszym przepisem ugotujemy go bez mięsa.
Będziemy potrzebować:
- szczaw - 400 gr
- ziemniaki - 2 - 3 szt
- cebula - 1 szt.
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka
- sól, pieprz - do smaku
- jajko na twardo – 3 szt. (do podania)
- natka pietruszki, koperek - do podania
- śmietana - do podania
Marchew nie występuje w składzie składników, chociaż w razie potrzeby można ją również dodać do przepisu.
Gotowanie:
Tę opcję można przygotować bardzo łatwo, prosto i szybko. I pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno.
1. Napełnij rondelek około 1,5 litra wody. Włóż ogień i pozwól mu się zagotować
2. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę lub paski. Gdy woda się zagotuje, włóż do niej ziemniaki i posol ją do smaku. Gotuj przez 10-12 minut, aż będzie prawie gotowy.
3. Cebulę pokroić w bardzo drobną kostkę i podsmażyć na oleju roślinnym na małej patelni. Gdy lekko się zarumieni, dodać bulion ziemniaczany, tylko trochę, tak aby cebula była tylko lekko przykryta i dusić do miękkości. Nie każdy lubi, gdy cebula chrupie na zębach.
Cebula może być smażona lub nie. I tak w ostatnim przepisie napisali mi komentarz, w którym zauważyli, że nie każdy ze względów zdrowotnych może dodawać do zupy smażoną cebulę. Jest na to inny sposób. Małą cebulę można po prostu ugotować razem z ziemniakami, a następnie wyjąć i wyrzucić.
Możesz też po prostu drobno posiekać cebulę i ugotować ją razem z ziemniakami. Jeśli pokroisz go na mniejszy, będzie miał czas na ugotowanie i stanie się przezroczysty i prawie niewidoczny.
4. Posortuj liście szczawiu, usuń łodygę, a liście dokładnie opłucz w misce wypełnionej wodą, a następnie pod bieżącą wodą.
5. Pokrój je w paski według uznania – mniejsze lub większe.
6. Gdy ziemniaki będą już gotowe, dodaj do nich podsmażoną cebulę i szczaw. Mieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut.
Zupa jest dość kwaśna w smaku. Chociaż zależy to całkowicie od odmiany i jakości rośliny. Nie każdy lubi kwaśne odmiany. Dla nich możesz wziąć tylko połowę szczawiu, a drugą połowę można zastąpić pokrzywą lub szpinakiem. Najczęściej dodaje się pokrzywę.
7. Wyłącz gotowe danie. Jajko posiekaj i podawaj z nim.
Istnieje kilka sposobów przesyłania.
- Jajka można dodać świeże do zupy i tam spulchnić. Ta metoda ma pewne zalety. Smak staje się delikatniejszy, kwaskowatość jest mniej odczuwalna. A on sam staje się bardziej atrakcyjny z wyglądu.
- jajka można ugotować, pokroić i dodać na 1 minutę przed wyłączeniem ognia
- jajka można pokroić w kostkę i podać na osobnym talerzu
- Jajka można pokroić na ćwiartki, połówki i owale (owale) i ułożyć na talerzu dla każdego. W tym przypadku zupa również wygląda atrakcyjnie. A jajko pełni tu podwójną rolę – jest zarówno składnikiem smaku, jak i elementem dekoracji.
Warto podawać je także ze śmietaną. Jest po prostu doskonałym towarzyszem wszelkich zielonych zup, kapuśniaków i barszczu.
A ponieważ okazało się, że nie mamy mięsa i wcale nie jest tłuste, można je jeść zarówno na zimno, jak i na gorąco.
Klasyczny przepis na zupę ze szczawiu i kurczaka
Dziś proponuję ugotować zupę z kurczakiem lub po prostu rosół z kurczaka. Można go również ugotować z mięsem i bulionem mięsnym, ale zajmie to trochę więcej czasu. Dlatego mięso zostawimy do następnego przepisu, na przykład na barszcz, i przygotujemy rosół.
Będziemy potrzebować:
- kurczak - 500 gr
- szczaw - 500 gr
- ziemniaki - 2 - 3 szt
- marchewki - 1 szt.
- cebula - 1 szt.
- olej roślinny - 1 - 2 łyżki. łyżki.
- liść laurowy - 1 szt.
- ziarna pieprzu - 6 szt
- sól, pieprz - do smaku
- śmietana i warzywa - do serwowania
- jajko na twardo - 2 szt. - do podania
Opcjonalnie można też wziąć połowę szczawiu i połowę pokrzywy. Można go gotować zarówno ze świeżymi ziołami, jak i mrożonymi. Przepis w tym przypadku pozostaje niezmieniony.
Gotowanie:
Możesz ugotować kurczaka wcześniej i używać do gotowania wyłącznie bulionu. Wcześniej było to często praktykowane, ponieważ mięso i kurczaki nie były swobodnie dostępne w sprzedaży. Dlatego gotowano rosół, a dania główne przygotowywano z mięsa lub drobiu.
Teraz czasy są inne i nikt nie odmówi kurczaka w zupie. Dlatego ugotujemy to z nią.
1. Jeśli chcesz, aby było bardziej dietetyczne, to przed włożeniem mięsa do wody usuń skórę z kawałków. Pod nim znajduje się tłuszcz podskórny, a jeśli kurczak jest duży, może być sporo tłuszczu. A dodatkowy cholesterol jest dla nas bezużyteczny!
Ktoś gotuje z filetów, ale ja lubię mieć różne części ptaka, a na pewno z kośćmi, więc rosół okazuje się smaczniejszy. Moim zdaniem tak jest oczywiście.
Podczas gotowania nie dopuścić do intensywnego ognia i szybkiego wrzenia, należy również ostrożnie usunąć pianę. Możesz natychmiast posolić bulion.
2. Po 15-20 minutach gotowania kurczaka obierz i pokrój ziemniaki, a następnie dodaj je do bulionu. Gotuj wszystko razem przez kolejne 10-12 minut.
3. Oddzielnie pokroić cebulę w kostkę, a marchewkę w cienkie paski. Najpierw na patelni podsmaż cebulę, następnie dodaj marchewkę. Gdy się lekko podsmaży, dodajemy bulion z patelni i dusimy, aż kurczak i ziemniaki będą ugotowane.
Marchew powinna być miękka i całkowicie ugotowana.
4. Pokrój kurczaka na porcje i odeślij z powrotem na patelnię.
5. Posortuj liście szczawiu, odetnij łodygi i dokładnie spłucz w kilku wodach. Następnie pokroić w paski.
6. Gdy ziemniaki będą już całkowicie ugotowane, na patelnię dodajemy duszoną marchewkę z cebulą i szczawiem.
7. Zagotować, dodać liść laurowy, pieprz (lub zmielony do smaku), aby groszek się później nie przypalił. Gotuj 5 minut.
8. Podawać ze śmietaną i, według uznania, z jajkiem pokrojonym na jeden z powyższych sposobów.
Jedz z przyjemnością! Najlepiej gorąco.
Shchi w bulionie z kurczaka
A teraz nadal gotujmy kapuśniak w bulionie z kurczaka. Co więcej, przepis różni się od poprzedniego.
Będziemy potrzebować:
- kurczak - 300 gr
- szczaw - 250 gr
- masło - 2 łyżki. łyżki
- mąka - 0,5 łyżki. łyżki
- śmietana - 0,5 szklanki
- żółtko jaja - 2 szt
- woda - 2 litry
- sól, pieprz - do smaku
- przyprawy - do smaku
Gotowanie:
1. Ugotuj fajny bulion z kurczaka. Aby to zrobić, użyj kawałka kurczaka z kośćmi.
2. Posortuj szczaw, opłucz i pokrój w paski.
3. Na patelni rozgrzać masło i dusić posiekane liście przez 5 minut. Następnie dodać mąkę, wymieszać i dusić kolejne 5 minut.
4. Zawartość zalać bulionem, posolić do smaku i dodać ulubione przyprawy. Gotuj na bardzo małym ogniu przez 10 minut, uważając, aby bulion się nie zagotował.
5. Przed podaniem uzupełnij kapuśniak mieszanką surowych żółtek i śmietany. Bardzo smacznie jest podawać taką kapuśniak z grzankami.
Ta wersja kapuśniaku ma przyjemny kremowy smak. I jak zapewne już zauważyłeś, gotuje się bardzo szybko.
Gotowanego kurczaka można w razie potrzeby pokroić i dodać do zupy.
Zupa szczawiowa z wołowiną
To kolejny przepis na danie, które spożywa się na gorąco. I tym razem ugotujemy go z mięsem. Jednocześnie może to być wszystko.
Nawiasem mówiąc, jest to przepis starej kuchni rosyjskiej, w którym wykorzystuje się smalec, czyli tłuszcz wytopiony ze smalcu. Wcześniej na wsiach gotowano na nim wiele rzeczy. Przepisu nie zmieniłam, pozostawiłam go bez zmian. Ale możesz zastąpić smalec zwykłym olejem roślinnym.
Będziemy potrzebować:
- mięso - 300 gr wołowiny
- szczaw - 300 gr
- ziemniaki - 300 gr
- smalec - 40 gr
- jajko - 2 szt
- zielona cebula - 2 - 3 łodygi
- pietruszka - 1 - 2 gałązki
- sól dla smaku
- woda - 1,5 litra
- śmietana - do podania
Gotowanie:
1. Zagotuj mięso. Dolać około pół litra wody więcej, bo w trakcie smażenia mięso się zagotuje. Gotuj, aż ugotujesz, nie zapomnij usunąć piany.
2. Obierz i pokrój ziemniaki w kostkę lub kostkę.
3. Obierz wszystkie warzywa, dokładnie spłucz w kilku wodach i pokrój.
4. Następnie wlej pół szklanki bulionu z patelni na patelnię, zagotuj i włóż tam wszystkie warzywa. Dusić przez 5 minut na małym ogniu. Nie jest pożądane, aby woda mocno wrzała.
5. Gdy mięso będzie ugotowane, wyjmij je, ostudź i pokrój na porcje.
6. W międzyczasie zanurzamy ziemniaki w bulionie i gotujemy 10 - 12 minut. Jeśli już pokroiłeś mięso, odeślij je z powrotem na patelnię.
Rosół musi być solony, aby ziemniaki były smaczne.
7. Po 10-12 minutach przyjdzie kolej na warzywa i pokrojone w kostkę jajka na twardo, zanurz wszystko we wrzącym bulionie i gotuj przez 5 minut.
Jedno jajko można w tym celu pokroić w kostkę, drugie w większe i wykorzystać je do dekoracji kapuśniaku podczas serwowania.
8. Podawać ze śmietaną. Jedz z przyjemnością!
Zupa-puree szczawiowa na bulionie mięsnym
Zupy puree zajęły ostatnio jedno z najbardziej honorowych miejsc w kuchni. To jest i , i , i .
A oto kolejny przepis, który ma kilka ciekawych zwrotów akcji, dzięki którym będzie niezapomniany.
Będziemy potrzebować:
- szczaw - 2 pęczki
- bulion mięsny - 1,5 litra
- krem - 150 ml
- ziemniaki - 2 - 3 szt
- zielona cebula - pęczek
- orzeszki piniowe - garść
- twardy ser - 20 - 30 gr
- sól, pieprz - do smaku
I na tym mógłby być koniec, ale dodajmy obiecaną „skórkę”, i dzisiaj będzie z nami – klopsiki. Opowiem Ci jak je przygotujemy i podamy.
Gotowanie:
1. Zagotuj bulion mięsny z mięsa na kości. Gdy mięso będzie ugotowane, wyjmij je z garnka. Można go wówczas wykorzystać do przygotowania jakiejś sałatki mięsnej, np
2. Z mięsa mielonego i cebuli uformuj małe klopsiki. I ugotuj je w bulionie. Rosół należy najpierw posolić, aby klopsiki okazały się smaczniejsze.
Następnie wyjmij je i odłóż na jakiś czas na bok.
3. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę lub kostkę. Włóż bulion i gotuj przez 10-12 minut, aż będzie gotowy.
4. Szczaw posortować, oczyścić, odciąć łodygi i dokładnie opłukać w kilku wodach. Umyj także zieloną cebulę.
Przetnij oba i, jak się okaże, drugie. Mimo wszystko zmielimy to wszystko na puree.
5. Włóż warzywa do rondla i gotuj przez 5 - 7 minut.
6. Zmiel masę w blenderze, aż do uzyskania jednorodnego puree.
7. Śmietankę podgrzać w łaźni wodnej i gorącą wlać do puree. Mieszać. Spróbuj soli, jeśli nie wystarczy, możesz dodać więcej soli. Dodaj także pieprzu do smaku.
Doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować.
8. Upraż orzeszki piniowe na suchej patelni. Jednocześnie należy je stale mieszać, aby się nie paliły. Gdy tylko pojawi się lekki orzechowy zapach, zdejmij patelnię z ognia.
9. Wlać zupę do misek. Włóż do niego podgrzane klopsiki, udekoruj orzeszkami pinii i świeżymi liśćmi szczawiu.
Zetrzyj ser na drobnej tarce i posyp po wierzchu.
To taka piękna prezentacja. A zupa jest po prostu pyszna!
Barszcz szczawiowy z fasolą i jajkiem
Miliony ludzi. Wśród nich jest barszcz zielony, który szczególnie lubimy przyrządzać, gdy na łóżkach pojawiają się pierwsze warzywa.
Będziemy potrzebować:
- szczaw - 200 gr
- mięso wieprzowe (łopatka) - 250 - 300 gr
- smalec - 100 gr
- fasola - 0,5 szklanki
- ziemniaki - 2 szt
- marchewki - 1 szt.
- cebula - 1 szt.
- zielona cebula - 3 - 4 szt
- natka pietruszki, koperek - pół pęczka (razem)
- jajka na twardo - 3 szt
- liść laurowy - 1 szt.
- sól, pieprz - do smaku
- cukier - 0,5 łyżeczki
- przyprawy - do smaku
- śmietana - do podania
Gotowanie:
Oto ile składników otrzymaliśmy. Warto od razu położyć je wszystkie na stole i sprawdzić zgodnie z listą, aby o czymś później nie zapomnieć.
1. Fasolę zalać wodą i odstawić na noc. Następnie odlać wodę i ugotować fasolę do miękkości. Sól pod koniec gotowania.
2. Mięso pokroić na duże kawałki, dodać wodę i ugotować mocny bulion. W przepisie używamy wieprzowiny, ale barszcz można ugotować z dowolnym innym mięsem i oczywiście z kurczakiem. Dzięki temu będzie gotować szybciej, a okaże się lżejszy i delikatniejszy.
Gotuj mięso, aż będzie gotowe.
3. Salo pokroić w jak najdrobniejszą kostkę i lekko podsmażyć na suchej patelni.
4. Dodajemy pokrojoną w kostkę lub półpierścień cebulę i smażymy na jasnozłoty kolor.
5. Zetrzyj marchewki, lepiej użyć do tego koreańskiej tarki do marchwi. Gdy cebula zacznie się rumienić, na patelnię wrzucamy marchewkę.
Dodaj cukier i przyprawy. Mieszaj i gotuj, aż marchewka będzie miękka. Można do niego dodać trochę bulionu z patelni.
6. Obierz i pokrój ziemniaki w średniej wielkości kostkę. Wlać bulion, z którego do tego czasu wyjęto mięso. Gotuj 10 minut.
7. Następnie na patelnię wrzucamy duszoną marchewkę i cebulę i smażymy kolejne 5 minut.
8. Szczaw obierz, dokładnie opłucz i pokrój w paski. Cebulę i zioła posiekać. Dodaj wszystkie warzywa do przygotowanego barszczu. Wyślij tam gotowaną fasolę.
9. Spróbuj soli, jeśli to za mało, możesz dodać więcej soli. A także pieprz do smaku i włóż liść laurowy.
10. Gotuj przez 5 minut.
11. Jajka krojone na jeden ze sposobów. Gotowy barszcz rozlać na talerze, udekorować jajkami i na każdy talerz wlać śmietanę.
Jedz z przyjemnością!
W ostatnim artykule jest jeszcze jeden, wejdź, zobacz i gotuj na zdrowie! I uwierz mi, warto!
Barszcz zielony ze szczawiu konserwowego
Szczaw można jeść nie tylko na świeżo, ale także w formie konserwowej. A jeśli masz jego rezerwy, możesz cieszyć się barszczem zielonym przez cały rok.
Ogólnie rzecz biorąc, wszystkie dostępne dziś przepisy możemy również ugotować ze szczawiu w puszkach. Jednak także z mrożonek.
I zasadę gotowania można zobaczyć w przepisie wideo.
Zgodnie z tym samym przepisem można również zobaczyć ogólny schemat przygotowywania wszystkich innych gorących zup.
Możesz także gotować według tego przepisu, używając świeżego szczawiu, pokrzywy lub szpinaku. Jak również ich mieszanina.
Mrożona zupa szczawiowa z topionym serem w powolnej kuchence
Kiedy trwa „sezon szczawiowy”, trzeba mieć czas nie tylko na jego zjedzenie, ale także na przygotowanie go na zimę. Można go konserwować lub po prostu zamrozić.
Co więcej, możesz od razu zamrozić jako dodatek do zupy – czyli zebrać bukiet z liści szczawiu, kopru, pietruszki, zielonej cebuli, pokrzywy, szpinaku – czyli z tego, co jest, ułożysz bukiet.
A zimą bardzo wygodnie będzie zdobyć taki bukiet i ugotować z niego pyszną zupę, jako przypomnienie lata. I tak gotujemy zupę z zielonej kapusty w wersji zimowej.
Będziemy potrzebować:
- mrożony szczaw - 300 gr (lub bukiet ziół)
- ser topiony - 2 opakowania 200 gr
- kiełbasa wędzona na wpół - 300 gr
- ziemniaki - 2 szt
- marchewki - 1 szt.
- cebula - 1 szt.
- ogórki kiszone - 2 szt
- czosnek - 2 ząbki
- sól, pieprz - do smaku
- przyprawy - do smaku
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki
Gotowanie:
1. Kiełbasę, ziemniaki i ogórki pokroić w kostkę. Staraj się pokroić mniej więcej tej samej wielkości, aby zupa miała estetyczny wygląd. Cebulę posiekaj tak drobno, jak to możliwe.
2. Zetrzyj marchewki lub zetrzyj marchewki koreańskie.
3. Sery topione można również pokroić w kostkę lub przechowywać w zamrażarce na 30 minut, a następnie zetrzeć na tarce. Zarówno jedna, jak i druga metoda pozwolą, aby ser w bulionie szybciej się rozpuścił.
4. Rozmrażanie zieleni nie jest konieczne, należy je pokroić bezpośrednio przed ułożeniem w przygotowywanym naczyniu, czyli 5 minut przed końcem gotowania.
5. Ustaw tryb smażenia w multicookerze. Wlej olej roślinny do miski i włóż cebulę. Smaż pod zamkniętą pokrywką przez 3 minuty.
6. Teraz kolej na marchewkę, połóż ją na cebuli, wymieszaj i smaż przez 3 minuty. W tym czasie możesz wymieszać jeszcze kilka razy.
7. Następnie wyślij posiekaną kiełbasę do miski. Smaż ponownie przez 3 minuty. W tym czasie zamieszaj kilka razy.
8. Włóż ogórki i posiekany czosnek, wymieszaj i smaż wszystko razem przez 3 minuty.
9. Do miski multicookera wlej 2 litry gorącej wody i wrzuć ziemniaki. Ustaw tryb na „Zupa”.
10. Trochę soli i pieprzu. Jako składników używamy kiełbasy, pikli i sera. Wszystkie te produkty podczas gotowania uwalniają sól do bulionu. Nie trzeba więc dodawać dużo soli. Można dodać soli do smaku na samym końcu gotowania.
11. Gotuj zgodnie z ustalonym trybem. Na 10 minut przed końcem gotowania dodać starty lub posiekany ser topiony.
A na 5 minut przed końcem gotowania dodajemy posiekany szczaw, liść laurowy i pieprz.
Podawać ze śmietaną i świeżymi posiekanymi ziołami.
Wszystko, nasza zupa jest gotowa i możesz cieszyć się jej smakiem.
Chudy chłodnik ze szczawiu i szpinaku (pokrzywa)
Zimne zupy latem są zawsze priorytetem. Już przygotowaliśmy. Ale dzisiaj nie powtarzamy się i przygotowujemy nowe, nie mniej ciekawe dania.
Będziemy potrzebować:
- szczaw - 300 gr
- szpinak - 300 gr (można zastąpić pokrzywą)
- koperek i natka pietruszki - 40 - 50 gr każdy
- zielona cebula - 100 gr
- świeży ogórek - 2 sztuki (średnie)
- rzodkiewka - 250 - 300 gr
- jajko na twardo - 2 szt
- cukier - 1 łyżeczka
- sól dla smaku
- śmietana - do podania
- woda - 1 litr
Gotowanie:
1. Oczyść szczaw i szpinak ze ściółki, odetnij łodygi i dokładnie opłucz w zimnej wodzie. Lepiej dusić je osobno, aby zachować delikatny smak szpinaku.
Nie musisz dodawać wody. Warzywa należy dusić we własnym soku na bardzo wolnym ogniu.
Cały proces zajmie maksymalnie 5 do 10 minut.
Zamiast szpinaku można użyć pokrzywy. W takim przypadku możesz dusić warzywa na jednej patelni jednocześnie.
2. Wcześniej zagotuj i ostudź wodę.
3. Przełóż warzywa przez maszynę do mięsa lub przetrzyj przez sito w puree ziemniaczanym. Zalać ostudzoną wodą i wymieszać. Wlej tam sok z zieleniny.
4. Dodać pokrojone ogórki, rzodkiewki, cebulę i zioła. Możesz je dowolnie przycinać, ale staraj się trzymać tego samego rozmiaru i kształtu.
5. Jajka pokroić w plasterki, kostkę, ćwiartki lub połówki. Część można pozostawić do dekoracji, a resztę dodać do masy całkowitej.
6. Włóż kapuśniak do lodówki, aby ostygł.
7. Podawać udekorowane jajkiem i jedną lub dwiema łyżkami kwaśnej śmietany. Jedz schłodzone.
Zimny szczaw i szpinak na kwasie chlebowym
A jeśli ostatni holodnik był przygotowany bez mięsa, to ten ugotujemy z mięsem. Aby przepisy w ogóle do siebie nie przypominały.
Będziemy potrzebować:
- gotowana wołowina - 300 gr
- szczaw - 100 gr
- szpinak - 100 gr
- zielona cebula - 50 gr
- ogórek - 1 szt.
- jajko - 1 szt.
- pietruszka, koperek - 30 gr każdy
- estragon - 20 gr
- kwas chlebowy - 800 ml
- sól, cukier - do smaku
- śmietana - 60 - 70 gr
Gotowanie:
1. Oczyść szczaw i szpinak z zanieczyszczeń i nadmiaru trawy, a następnie dokładnie spłucz. Pokroić w paski, oddzielnie od siebie.
2. Mieszaj warzywa na różnych patelniach, aby szpinak nie stał się twardy i nie stracił pięknego koloru. Potem fajnie.
3. Ogórki pokroić w kostkę lub krótkie paski. Schłodzone gotowane mięso pokroić w ten sam sposób. Wszystko włóż do rondelka i zalej schłodzonym kwasem.
4. Oddziel żółtka od białek. Białka posiekać i dodać do pozostałych składników.
Żółtka utrzeć z solą i cukrem i również wrzucić do rondelka.
5. To samo zrobić z pozostałymi ziołami, posiekać je i dodać do pozostałych składników.
6. Natychmiast dodaj całą śmietanę na patelnię i wymieszaj. Wstawić do lodówki na co najmniej 30 minut, aby masa schłodziła się.
7. Podawać schłodzone. Połóż na stole dodatkową śmietanę, posiekane warzywa. Oprócz musztardy i chrzanu, kto ma ochotę na chłodnik, jest bardziej wybredny, sam doda tyle, ile potrzeba!
Ten przepis można uznać za co najmniej zimny, przynajmniej okroshkę. Zasady przygotowania są praktycznie takie same. Do okroshki można również dodać rzodkiewki. Ozdabia danie jasnymi kolorami i daje nowe doznania smakowe.
Zupa z kluskami w bulionie mięsnym
Będziemy potrzebować:
- bulion mięsny - 1,5 litra
- ziemniaki - 2 szt
- marchewki - 1 szt.
- cebula - 1 szt.
- papryka - 1 szt.
- olej roślinny - 1 - 2 łyżki. łyżki
- masło - 1 łyżka. łyżka niekompletna
- surowe żółtko jaja - 2 szt
- mąka - 2 łyżki. łyżki bez zjeżdżalni
- śmietana - 0,5 szklanki
- koperek - pół pęczka
- sól, pieprz - do smaku
Do pierogów:
- mąka - 1,5 szklanki
- jajko - 1 szt.
- gotowana woda
Gotowanie:
1. Odcedź gotowy bulion mięsny przez gazę. Zostaw szklankę bulionu zimną. Do pozostałego bulionu dodać pokrojone w kostkę lub paski ziemniaki, gotować do miękkości.
2. Podczas smażenia ziemniaków drobno posiekaj cebulę i podsmaż ją na oleju na jasnozłoty kolor. Dodaj marchewkę i smaż całość razem przez 3-4 minuty.
Bułgarską paprykę pokroić i również trochę podsmażyć razem z marchewką i cebulą.
3. Następnie dodać mąkę, smażyć 1 - 2 minuty na średnim ogniu i zalać zimnym bulionem. Rozcieńczyć je masą, tak aby nie było grudek. Gotuj marchewki pod zamkniętą pokrywką i na średnim ogniu, aż będą miękkie.
4. Drobno posiekaj szczaw, po jego przesortowaniu i umyciu z piasku. Koperek posiekaj i połóż osobno.
5. Żółtka utrzeć z lekko roztopionym masłem, solą i pieprzem do smaku. Do ugotowanej zupy dodać trochę bulionu i dokładnie wymieszać na jednolitą masę, aż znikną grudki.
6. Gdy ziemniaki będą już gotowe, do zupy dodajemy wszystkie wcześniej przygotowane składniki. Wszystko razem gotuj przez 5-7 minut.
Gotowanie pierogów
Aby to zrobić, dodaj sól i jajko do wcześniej przesianej mąki. Mieszać. Następnie powoli dodawaj przegotowaną wodę i ciągle mieszaj. Będziemy potrzebować ciasta niezbyt grubego, ale nie płynnego. Tak, aby wygodnie było go podnieść łyżką, to znaczy ciasto powinno wyglądać jak gęsty dżem.
Ciasto na pierogi należy ubić mikserem lub miotłą. Powinien być jak najbardziej natleniony. Tak więc gotowe produkty okażą się bardziej wspaniałe i przewiewne.
Następnie podpal wodę, wpisując ją wcześniej na patelnię. Dobrze posolić, aby podczas gotowania pierogów były smaczniejsze. Gdy tylko woda się zagotuje, zwilż łyżkę zimną wodą, nałóż ciasto na łyżkę i zanurz podłużne produkty w wodzie.
Następnie ponownie zwilż łyżkę wodą, nabierz więcej ciasta i opuść je z powrotem na patelnię. W ten sposób uformuj wszystkie kluski. Następnie gotuj je, aż będą gotowe.
Zupę rozlać do miseczek, na każdym talerzu ładnie ułożyć kluski i polać śmietaną. Jedz z przyjemnością!
Botwina na kwasie chlebowym
Prawdopodobnie znasz już przepisy z Botwiny? W końcu przygotowaliśmy już dwa pyszne dania o tej samej nazwie - to. Jedna z nich jest przygotowana z blatami buraków, a druga bez nich.
A dzisiaj kolejny przepis z dużą zawartością zieleniny (topów), ale bez buraków.
Botvinha jest zwykle gotowana z jesiotrem lub rybą z białego mięsa. Z reguły może to być bieługa, jesiotr gwiaździsty, jesiotr, sandacz lub jesiotr balyk i biały łosoś.
Istnieją jednak przepisy, w których można stosować raki, kraby (w tym konserwowe), a także filety z kalmarów, krewetki, przegrzebki i mięso z kryla. Jako dekorację dodaje się szyjki raków. Ale to już obsługuje poziom restauracji.
Dlatego każdy wybiera dla siebie ryby lub inne produkty morskie. I wskażę tylko przybliżone proporcje.
Będziemy potrzebować:
- ryba - 300 gr
- szczaw - 200 gr
- szpinak - 200 gr
- zielona cebula - 50-60 gr
- zielona sałata (dowolna) - 70 - 80 gr
- pietruszka, koperek - po 50 gr
- ogórki - 2 szt
- korzeń chrzanu - 40-50 gr (lub starty chrzan)
- skórka z cytryny - 1 łyżeczka
- cukier - 1 łyżeczka
- sól dla smaku
- kwas chlebowy - 1 litr
Kraby, krewetki i przegrzebki można dodawać rzadziej niż ryby.
Gotowanie:
1. Rybę ugotuj w osolonej wodzie i ostudź. Na bulionie będzie można później ugotować pyszną zupę rybną.
2. Posortuj szczaw i szpinak i dokładnie spłucz. Usuń grube łodygi i pokrój w paski. Pozwól mu ostygnąć we własnym soku, każdy w osobnej misce.
Następnie przetrzeć przez sito. Połącz puree, dodaj sól, cukier, skórkę z cytryny i rozcieńcz kwasem. Obierając skórkę, używaj tylko jej żółtej części.
3. Ogórki pokroić w krótkie paski. Chrzan obierz i zetrzyj na tarce lub ugotuj gotowy. Posiekaj zieloną cebulę i wszystkie pozostałe zioła. Liście sałaty pokroić w schludne paski.
4. Podczas serwowania rozlać botwinę do misek. Udekoruj posiekanymi ogórkami, zieloną cebulą, koperkiem i natką pietruszki. Dodaj każdy chrzan do smaku. A na wierzch zieloną sałatą.
5. Schłodzoną rybę pokroić na porcje. I albo połóż to na talerzu dla wszystkich, albo podawaj na wspólnym naczyniu.
Danie okazuje się bardzo piękne i smaczne. Kwas musi być zimny podczas podawania. Lody spożywcze zawsze podaje się z daniem w salaterce. A podczas posiłku wielokrotnie nakładaj go na talerz.
Na upalne lato takie danie będzie prawdziwym wybawieniem. Zatem zanotuj przepis. Przyda się wkrótce!
Botwina królewska z łososiem, burakami i wierzchołkami buraków
Ponieważ botwinia nie jest obecnie często gotowana, postanowiłam znaleźć dobry przepis w Internecie. I taki przepis został znaleziony w najlepszych tradycjach rosyjskiej kuchni wiejskiej. Chętnie się nimi z Tobą podzielę.
A jeśli zapytasz, dlaczego nazywa się to królewskim, z przyjemnością odpowiem. Wcześniej w rodzinach chłopskich przygotowywano go z dwóch głównych składników - z kwasu chlebowego i różnych blatów (stąd nazwa). A szlachta - bojarowie i królowie również nie gardzili tym daniem, ale woleli ozdobić je czerwoną lub białą rybą.
Następnie przepis przeniósł się do naszych czasów. I żyjemy - teraz nie jesteśmy gorsi od szlachty i stać nas na każdy rodzaj ryby. Weźcie więc pod uwagę, że przygotowując taką botwinię, spróbujemy prawdziwego królewskiego dania!
Przeczytaj, zwróć uwagę na królewską Botwinię – tę „królową rosyjskich zup”, jak ją nazywał Aleksandr Dumas, gotuj i jedz na zdrowie!
Jak gotować szczaw, cechy i tajemnice gotowania
Zupy szczawiowe zawierają wiele przydatnych pierwiastków śladowych i witamin, a także przechowują bogactwo wiosennych smaków. Są nie tylko zdrowe, ale i smaczne, wzmagają zdrowy apetyt i są doskonale wchłaniane przez organizm.
W upalny letni dzień nie masz ochoty na tłuste potrawy, wtedy na ratunek przychodzą lekkie zupy szczawiowe, które spożywa się na gorąco. Oraz zimne zupy, takie jak kapuśniak, chłodniki, botvini i okroshka.
- do gotowania konieczne jest użycie młodych liści, lepiej mieć na to czas przed rozpoczęciem kwitnienia. Kiedy roślina wyrzuca szypułkę, wszystkie siły idą w stronę kwitnienia, a do tego czasu liście nasycają się kwasem szczawiowym, stają się twarde i pozbawione smaku. Dlatego na zimę należy przygotować i zebrać tylko młode liście.
- wskazane jest, aby nie przechowywać wszystkich zielonych upraw przez długi czas, tracą one również witaminy podczas długotrwałego przechowywania
- kiedy na rabatach pojawia się szczaw, często jest bardzo mało innych roślin. Dlatego obszar jest dość zakurzony. Należy to wziąć pod uwagę podczas czyszczenia i prania. W łodygach mogą znajdować się pozostałości gliny lub ziemi, a wśród liści można spotkać zeszłoroczne liście drzew lub źdźbła trawy
- dlatego szczaw należy posortować i oczyścić z zanieczyszczeń, następnie odciąć łodygi, jeśli są bardzo włókniste i grube, i dokładnie opłukać blaszkę liściową. Najpierw należy je po prostu napełnić wodą i odstawić na chwilę, aby ziemia i kurz zostały zmyte. Następnie dokładnie spłucz liście pod bieżącą wodą.
- należy je umyć bezpośrednio przed gotowaniem. Umyte liście nie są przechowywane długo, szybciej więdną i gniją
- do przygotowania różnych zup można wykorzystać różne sposoby obróbki liści – można je gotować, dusić lub dusić w niewielkiej ilości wody lub we własnym soku
- czas gotowania powinien być krótki, nie dłuższy niż 5 minut. Gdy tylko liście zmienią kolor, są całkowicie gotowe.
- mrożony szczaw gotuje się w tej samej ilości
- liści nie należy trawić, w takim przypadku stracą wszystkie witaminy i staną się bez smaku
- zamrożonego szczawiu nie trzeba rozmrażać, należy go wyjąć z zamrażarki i natychmiast wrzucić do osolonej wody, która do tego czasu się zagotowała
- Istnieje opinia, że aby zachować kolor zieleni, podczas gotowania można dodać sodę oczyszczoną. To nieprawda, soda jest alkaliczna. A jak wiadomo, zasady niszczą witaminy
- aby zmniejszyć kwasowość zupy szczawiowej, można dodać inne warzywa, na przykład pokrzywę lub szpinak. Można dodać świeżą kapustę, sałatę, buraki
- w tych samych celach do już przygotowanego dania dodaje się świeże liście sałaty, a dla pikanterii - sałatkę z rukoli lub rzeżuchy - sałatę. W tym przypadku zupa nabiera wraz z kwaskowatością także ostrości. A dla zapachu i nowych wrażeń smakowych możesz dodać estragon, który również rośnie prawie pierwszy.
- do gotowej zupy możesz dodać posiekany czosnek
- szczawiu nie należy dopuszczać do szpinaku, w takim przypadku szpinak pod wpływem kwasu straci swój delikatny smak i wspaniały kolor
- jeśli ugotujesz je ze szczawiu w połączeniu ze szpinakiem, lepiej użyć ich na gorąco. Zimny szpinak jest trudniejszy do strawienia.
- Zupy można gotować zarówno na ciepło, jak i na zimno
- mogą być chude i mięsiste. Jednocześnie metody gotowania praktycznie się nie różnią, jedyną rzeczą w przypadku opcji mięsnych jest to, że potrzeba więcej czasu na ugotowanie mięsa.
- zimne zupy przygotowywane są na kwasie i kefirze, gorące na bulionach mięsnych i drobiowych lub po prostu na wodzie
- do serwowania stosuje się jajka na twardo, śmietanę i warzywa. Możesz też zrobić pyszne grzanki czosnkowe i podawać z nimi.
- zielone zupy warto gotować tylko raz, jeśli przechowasz je do następnego dnia, stracą wszystkie witaminy, a smak nie będzie już taki sam
Wszystkie te zasady dotyczą nie tylko szczawiu, ale także innych warzyw liściastych. Dlatego zwróć uwagę na wskazówki i korzystaj z nich podczas gotowania potraw z roślin zielonych.
I chciałbym dzisiaj zakończyć. Jeśli masz pytania, zadaj je w komentarzach. Jeśli znam odpowiedź, na pewno jej udzielę.
A także udostępniaj przepisy znajomym w sieciach społecznościowych. Myślę, że przepisy są dla każdego. No cóż, gdzie indziej można znaleźć tak ciekawy i różnorodny wybór!?
Gotuj i jedz zdrowo. I smacznego wszystkim!
Szczególnie przydatny, bogaty w witaminy i mikroelementy, szczaw jest uważany za wczesną dojrzałość. Chociaż przez cały sezon, a nawet w postaci mrożonej lub konserwowanej, warzywa zachowują swoje korzystne właściwości. Należy zwrócić uwagę na wysoką zawartość witaminy C, K i E, niektórych witamin z grupy B. Do tego dodaje się kwas garbnikowy i fosfor, żelazo, magnez i cynk.
W medycynie ludowej szczaw zawsze był stosowany jako leczenie dodatkowe. Zioło pomaga przy różnych chorobach żołądka - zapaleniu żołądka, zapaleniu jelita grubego. Udowodniono również, że szczaw normalizuje poziom cholesterolu, usuwa toksyny i toksyny.
Klasyczna zupa szczawiowa z jajkiem: przepisy ze zdjęciami
Na kości
Zacznijmy od tradycyjnego przepisu, kiedy zupę gotujemy na bulionie mięsnym z kością. Z reguły w tej zupie jest jajko, które nadaje potrawie zarówno pikantny smak, jak i szczególne bogactwo. Jajko można włożyć do zupy już ugotowanej, rozdrobnionej. Inną opcją jest rozbicie surowego jajka w misce i zamieszanie, a następnie wlanie do zupy. W tej wersji dodatku makaron jajeczny będzie pływał w szczawiu.
Czego potrzebujesz:
1. 500 gramów mięsa z kością na bulion;
2. 500 gramów ziemniaków;
3. 400 gramów szczawiu;
4. Trzy duże łyżki koncentratu pomidorowego;
5. Cebula i marchewka;
6. Dwa jaja kurze;
7. Sól, przyprawy i olej słonecznikowy.
Aby przygotować zupę, należy najpierw zagotować bulion. Wyjdzie rześko i czysto. Wystarczy zalać mięso wodą, podpalić, przed gotowaniem usunąć brązową pianę. Gdy bulion się zagotuje, zmniejsz ogień do małego. Gotuj bulion przez godzinę, następnie dodaj sól, pieprz i liść laurowy, gotuj bulion przez kolejne pół godziny.
W trakcie przygotowywania bazy zupy można pracować nad jej poszczególnymi składnikami. Opłucz i pokrój ziemniaki w kostkę. Do bulionu, po 30 minutach dodatkowego gotowania włóż ziemniaki i zmniejsz ogień do minimum, gotuj przez 15 minut. Następnie dodaj jajka - wybierz jedną z dwóch opcji opisanych na samym początku przepisu.
Sos do naszej zupy przygotowujemy na bazie cebuli i marchewki, które drobno siekamy i smażymy na złoty kolor na oleju roślinnym, następnie zalewamy koncentratem pomidorowym, szklanką wody, chwilę gotujemy. Następnie dressingiem wlewamy do zupy, dodajemy drobno posiekany szczaw i całość gotujemy kolejne 10 minut. Następnie wyłącz ogień i odstaw barszcz zielony pod przykryciem na kolejne 10-20 minut, aby wszystkie produkty nadawały pierwszemu daniu bogactwo smaku i aromatu.
W bulionie z kurczaka
Kolejny przepis ze zdjęciem jak ugotować klasyczną zupę szczawiową z jajkiem, proponujemy zrobić ją na bulionie z kurczaka. Okaże się, że pierwsze danie nie będzie tak wysokokaloryczne, jak w pierwszym przepisie z mięsem na kości, ale smak będzie nieporównywalny.
Czego potrzebujesz:
1. 500 gramów mięsa z kurczaka;
2. 500 gramów ziemniaków;
3. Cebula i marchewka;
4. 2 jaja kurze;
5. 400 gramów szczawiu.
Do przygotowania bulionu można według własnego uznania wykorzystać różne części tuszy, ważne jest, aby mięso pozostało świeże. Najpierw ugotuj bulion z kurczaka, następnie dodaj stamtąd kurczaka i odcedź sam bulion. Oddziel mięso od kości i ponownie włóż do zupy.
Obrane i umyte ziemniaki pokroić w kostkę, wlać do przygotowanego bulionu, który powinien się zagotować. Poczekaj, aż bulion się zagotuje i gotuj zupę na małym ogniu przez 20 minut. Po tym czasie do zupy dodać podsmażone warzywa – cebulę i marchewkę. Surowe jajka rozbić osobno, dodać do nich sól i przyprawy, wstrząsnąć widelcem.
sp-force-hide (wyświetlanie: brak;).sp-form (wyświetlanie: blok; tło: #ffffff; dopełnienie: 15 pikseli; szerokość: 600 pikseli; maksymalna szerokość: 100%; promień obramowania: 8 pikseli; -moz-border -promień: 8px; -webkit-border-promień: 8px; kolor obramowania: #dddddd; styl obramowania: pełny; szerokość obramowania: 1px; rodzina czcionek: Arial, "Helvetica Neue", bezszeryfowa;). wejście formularza sp (wyświetlanie: blok inline; krycie: 1; widoczność: widoczne;).sp-form .sp-formularz-pola-wrapper ( margines: 0 auto; szerokość: 570px;).sp-form .sp- form-control ( tło: #ffffff; kolor obramowania: #cccccc; styl obramowania: solidny; szerokość obramowania: 1px; rozmiar czcionki: 15px; lewe dopełnienie: 8,75px; prawe dopełnienie: 8,75px; obramowanie- promień: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; wysokość: 35px; szerokość: 100%;).sp-form .sp-field label ( kolor: #444444; rozmiar czcionki : 13px; styl czcionki: normalny; grubość czcionki: pogrubiona;).sp-form .sp-button (border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; tło -color: #0089bf;kolor: #ffffff;szerokość: auto;grubość czcionki: pogrubiona;).sp-form .sp-button-container ( wyrównanie tekstu: do lewej;)
Szczaw pokroić w cienkie paski. Gdy ziemniaki będą miękkie w bulionie, dodać cebulę, marchewkę i szczaw. Następnie ostrożnie wlać jajka do zupy, mieszając bulion widelcem. Wlać gotowane mięso z kurczaka, dodać sól i przyprawy. Teraz zagotuj, wyłącz ogień i zostaw zupę pod zamkniętą pokrywką na 30 minut do zaparzenia. Jak .
W bulionie warzywnym
Jeśli po prostu ugotujesz zupę ze szczawiem bez użycia mięsa, nadal będzie smaczna i pachnąca. Użycie jajek do takiego pierwszego dania podniesie jego wartość odżywczą.
Czego potrzebujesz:
1. 600 gramów ziemniaków;
2. 400 gramów świeżego szczawiu;
3. Trzy jaja kurze;
4. Bułgarska papryka, cebula, pomidor i marchewka.
5. Zieloni, śmietana do dressingu, przyprawy.
Postaw garnek z wodą na ogniu, pokrój ziemniaki w kostkę i włóż do wody. Po 15 minutach dodaj sól. Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na oleju roślinnym wraz z pokrojoną w kostkę marchewką. Dodaj do zupy. Osobno podsmażamy kostkę papryki w świeżym soku pomidorowym z jednego pomidora, dodajemy przyprawy, sól, po czym również te warzywa wlewamy do bulionu.
Szczaw opłucz i posiekaj, do zupy dodaj ugotowane jajka, które wstępnie pokrój w kostkę. Wyślij tam szczaw i gotuj wszystko przez 15 minut. Następnie na stole można podać barszcz zielony, doprawiony kwaśną śmietaną. Jak zrobić .
Oto kilka opcji gotowania klasycznej zupy szczawiowej z jajkiem, które oferujemy do rozważenia. Każdy przepis ze zdjęciem z tego materiału jest godny uwagi, a barszcz zielony według wybranej opcji gotowania z pewnością okaże się smaczny, bogaty, pożywny i zdrowy.
Podziękuj za artykuł 0
„Dobra żona i tłusta kapuśniak – nie ma innego wyjścia” – rosyjskie przysłowie.
Składniki:
- Szczaw - 2 pęczki
- Jajko - 5 sztuk
- Wołowina - 400 gr.
- Zieloni - 1 pęczek
- 2 cebule
- Śmietana do dressingu
Na Rusi przyrządzano ze szczawiu wiele potraw...
Nie jest tajemnicą, że post na Rusi był częsty i rygorystyczny. Podczas postu wolno było spożywać wyłącznie pokarmy roślinne. I tu z pomocą przyszły warzywa i rośliny zielone, takie jak szczaw. W ten sposób pojawiają się różne chude zupy: chuda kapuśniak, barszcz, pikle. Szczaw to magazyn składników odżywczych i witamin. Zawiera kwas szczawiowy, kwas askorbinowy, minerały, magnez, potas, wapń.
Przepisów na dania ze szczawiu jest wiele. Dzięki niemu możesz ugotować wspaniałą kwaśną orzeźwiającą zupę, klasyczne danie rosyjskie - zupę szczawiową lub zupę z zielonej kapusty. Mieszkańcy nazywają to danie „barszczem zielonym”. Lekko kwaśny szczaw smakuje idealnie w harmonii z jajkiem, które doda potrawie smaczku.
Nie bez powodu kapuśniak uznawany jest za narodowe danie rosyjskie. Wszyscy jedli kapuśniak - chłopi, bojary, a nawet sam car. Jadano kapuśniak ze szczawiu w Polsce, a także w całej Europie Wschodniej. Danie to występuje także w kuchni żydowskiej. W Ameryce Północnej zupa szczawiowa jest tradycyjnym daniem już od czasów starożytnych.
Szczi gotuje się na różnych bulionach, można ugotować pożywną zupę na bulionie jagnięcym lub można ją dietetycznie zastąpić jagnięciną kurczakiem lub indykiem, a nawet ugotować lekką kapuśniak na wodzie. Możesz ugotować bulion z różnych rodzajów mięsa (na przykład razem wziąć wieprzowinę i wołowinę), wtedy kapuśniak nazywa się „kombinowanym”. Zupę z zielonej kapusty gotuje się także w bulionie rybnym. Tak czy siak będzie pyszne! Zupę tę można przygotować zarówno na kuchence, jak i w powolnej kuchence.
Pyszna zupa szczawiowa w bulionie wołowym
Jak gotować kapuśniak w bulionie wołowym?
- Najpierw musisz ugotować bulion. Mięso należy włożyć do wolnowaru (lub patelni) i zalać zimną wodą i solą. Musisz także włożyć tam całą obraną cebulę (po ugotowaniu mięsa należy je usunąć i usunąć). Gotuj, aż mięso będzie gotowe. Następnie mięso oddziela się od kości i kroi, kości usuwa się z bulionu. Filtrujemy bulion.
- Gdy rosół będzie gotowy, wysyłane są tam pokrojone w kostkę ziemniaki.
- W czasie smażenia ziemniaków drobno posiekaj pozostałą cebulę i podsmaż na oleju, najlepiej na maśle.
- Jajka ugotuj na twardo w osobnym rondlu.
- Szczaw i zioła wraz z nim należy umyć, posortować i drobno posiekać. Gdy ziemniaki będą już prawie ugotowane, należy wysłać tam szczaw i gotować zupę przez około 2 minuty. Nie trzeba długo gotować szczawiu i ziół, aby zachować witaminy, ważne jest, aby zupa ze szczawiem lekko się gotowała przez minutę lub dwie.
- Po ugotowaniu zupa musi jeszcze „parzyć” przez co najmniej 15 minut, aby szczaw przeniósł swój smak na bulion.
- Do garnka wbijamy jajka, kroimy je w kostkę krajalnicą do warzyw lub można rozbić jajka widelcem i wlać do zupy podczas gotowania.
Przed podaniem zupę uzupełnia się śmietaną szczawiową i jajeczną. Dla estetyki udekoruj danie natką pietruszki. Podając zupę z zielonej kapusty, obrane jajka przekrój na połówki i ułóż bezpośrednio na talerzu. Smacznego!
Zupa ze szczawiem i jajkiem na zimno
Zupę szczawiową można podawać także na zimno i stanowi orzeźwiające danie w upalny, letni dzień.
Składniki:
- Szczaw - 2 pęczki
- Świeże ogórki - 2 sztuki
- Jajko - 5 sztuk
- Ziemniak - 2 duże ziemniaki
- Zieloni - 1 pęczek
- Cebula - 1 pęczek
- Kefir - 1 szklanka
- Śmietana do dressingu
Przepis na chłodnik szczawiowy z jajkiem jest prosty i niemal w każdym domu znajdują się składniki do jego przygotowania. Zupa okazuje się znakomita, orzeźwiająca w letnie upały, kiedy nie mamy ochoty na tłuste i ciężkie potrawy. Ta lekka letnia zupa jest bogata w witaminy, a przez to bardzo zdrowa. Jak to ugotować?
- Najpierw musisz ugotować jajka na twardo. Następnie jajka kroi się krajalnicą do warzyw lub nożem, jak na sałatkę. Zostaw kilka jajek do dekoracji zupy i przekrój je na pół.
- Szczaw drobno posiekać i gotować w osolonej wodzie kilka minut. Można gotować w powolnej kuchence lub w rondlu. Następnie szczaw należy wyjąć i schłodzić.
- Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, ugotować w wodzie, w której gotował się szczaw. Następnie schładzamy wodę wraz z ziemniakami.
- Świeże ogórki należy pokroić w drobną kostkę. Zieloni (dowolne, które lubisz: pietruszka, kolendra, koper) i zielona cebula są drobno posiekane.
- Gdy woda i ziemniaki ostygną, wszystkie pozostałe składniki trafiają tam. Wskazane jest pozostawienie posiekanej zieleniny do dekoracji potrawy. Następnie wlej ten sam kefir.
- Zupę najlepiej pozostawić do lekkiego zaparzenia, aby szczaw przeniósł swoją kwasowość do wody. Można dodać kilka kropli soku z cytryny do smaku (do smaku).
Gotową zupę po rozlaniu na talerze dekoruje się połówkami jajek, ziołami i, według uznania, doprawia kwaśną śmietaną. Smacznego!
Jasna, bogata w smaku zupa szczawiowa jest popularna do przygotowania pierwszych dań i można ją podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Dzięki dodaniu tej wiosennej zieleniny zupy stają się ostrzejsze, smaczniejsze, rosół nabiera lekkiej kwasowości, a nie sposób określić, ile witamin zawiera produkt.
Nie tylko młodym, ale i doświadczonym gospodyniom domowym przyda się poznanie zawiłości i tajników gotowania, aby danie było zdrowsze i jeszcze smaczniejsze. Przecież orzeźwiający smak zupy orzeźwi i doda sił, nasyci organizm witaminami, których szczególnie potrzebuje po zimie i zaspokoi głód. Zupa szczawiowa może być mięsna, gotowana w bulionie lub uzupełniać szeregi.
Sekrety gotowania polegają przede wszystkim na właściwym doborze produktów i przestrzeganiu właściwej receptury. Jeśli zupa szczawiowa zostanie strawiona, okaże się bez smaku, a zalety takiego dania wydają się wątpliwe.
Niedoświadczeni kucharze często zadają sobie ciekawe pytanie – ile młodego szczawiu potrzeba, aby przygotować zdrową i smaczną zupę? Jeśli użyjesz mocnego bulionu mięsnego, wystarczy 125 gr. szczaw zielony. Ponadto można do tej objętości dodać młode liście pokrzywy, piórka zielonej cebuli, natkę pietruszki i koperek lub zwykły szpinak. Cóż, jeśli planujesz szybką, chudą wersję dania, ilość zieleniny musi zostać podwojona.
Zupa szczawiowa z kaszą jaglaną, w bulionie z mięsa indyczego
Łatwa w przygotowaniu, ale jednocześnie pożywna zupa okaże się, jeśli ugotujesz ją na bulionie z indyka, a jajko na twardo posłuży jako jasna dekoracja gotowego dania.
- Indyk z kością - 300 gr.;
- Ziemniak - 2 średnie bulwy;
- Marchew - 1 szt .;
- Cebula - 2 szt .;
- Korzeń selera - 55 gr .;
- Wysokiej jakości proso - 2 łyżki. łyżki;
- Jajko kurze - 2 szt.;
- Świeży szczaw - 150 gr .;
- 5 gałązek świeżych ziół;
- Olej roślinny - 50 ml;
- Sól i przyprawy.
Gotowanie:
1. Aby bulion miał bogaty smak, mięso należy ułożyć w zimnej wodzie. Postaw garnek z mięsem na ogniu, dodaj 2 litry wody i zagotuj. Usuń pianę, która pojawi się na powierzchni i gotuj na małym ogniu przez około godzinę. W razie potrzeby można dodać całą cebulę, czarną i ziele angielskie, 1-2 goździki.
2. Gotowe mięso należy wyjąć i ostudzić, oddzielić od kości i pokroić na małe kawałki. Bulion należy przecedzić do czystego rondla.
3. Warzywa korzeniowe obrać, seler i marchew zetrzeć na średniej tarce, cebulę pokroić w drobną kostkę, a ziemniaki pokroić w kostkę lub paski. Ziemniaki przełożyć do bulionu, zagotować, następnie dodać dobrze umytą kaszę jaglaną, zmniejszyć ogień do średniego i gotować około 20 minut.
4. Na rozgrzanym oleju roślinnym na patelni podsmaż najpierw cebulę, a następnie marchewkę i seler.
5. Podczas smażenia warzyw w zimnej wodzie włóż jajka tak, aby nie pękały, muszą być osolone i ugotowane na twardo.
6. Przełóż podsmażone warzywa do zupy i gotuj przez kolejne 10-12 minut.
7. W tym czasie warzywa są cięte, ale sadzonki należy usunąć ze szczawiu, pozostawiając jedynie delikatne liście.
8. Jajka na twardo pokroić w średniej wielkości kostkę, dodać do zupy warzywa, posiekany szczaw i posiekane jajka. Odbywa się to nie wcześniej niż 5 minut przed pełną gotowością. Szczawiu nie należy długo gotować, aby zachował swój smak i właściwości. Sól i dodaj przyprawy do smaku.
Podawaj do stołu gorącą zupę, oferując gościom lub członkom rodziny chłodną śmietanę.
Zupa szczawiowa z groszkiem i młodą kapustą
Wiosenno-letnia zupa ze szczawiem, młodą kapustą i groszkiem, gotowana na wodzie, doskonale sprawdzi się na wyjazdach na wieś, gdy trzeba szybko nakarmić rodzinę pierwszym, gorącym daniem.
Do gotowania będziesz potrzebować:
- Biała część zielonej cebuli - z 10 piór;
- Marchew - 1 szt .;
- Ziemniak - 2 bulwy;
- 100 gr. mrożony zielony groszek;
- Młoda kapusta - 300 gr .;
- Cebula - 1 szt .;
- 2 duże pęczki szczawiu;
- Trochę świeżego koperku i pietruszki;
- Olej roślinny - 55 ml;
- Sól i przyprawy.
Przygotowanie posiłku:
1. Ponieważ zupę gotuje się na wodzie, należy przygotować wszystkie produkty do obróbki cieplnej. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, wrzucić do garnka z wodą i zagotować. Po 5-7 minutach na ziemniaki połóż mrożony groszek. Jeśli używasz świeżego groszku, musisz go umieścić nieco później.
2. Cebulę i marchewkę pokroić, a warzywa korzeniowe usmażyć na gorącym oleju na złoty kolor. Dodajemy je na patelnię i lekko gotujemy.
3. Pokrój warzywa. Szczaw należy pokroić w cienkie paski, a sadzonki nie pójdą do zupy, tylko liście. Kapustę pokroić w bardzo cienkie paski. Jeśli używasz starej kapusty, musisz ją położyć zaraz po ziemniakach, ale młodą wraz z zieleniną.
4. Po 5-6 minutach gotowania dodaje się do smaku świeżą posiekaną kapustę, groszek (jeśli jest świeży), wszystkie zioła i przyprawy. Teraz możesz zmniejszyć ogień do minimalnego poziomu i gotować na wolnym ogniu, aż wszystkie składniki będą gotowe.
Gorącą zupę wlewa się do misek, zdecydowanie warto dodać do niej odrobinę kwaśnej śmietany. Lekka, wiosenna zupa szczawiowa bez mięsa gotowa. Smacznego!
Zupa szczawiowa z kalafiorem i ziemniakami
Pyszną zupę szczawiową można przygotować nie tylko wiosną i latem, kiedy warzywa są w samym soku i rosną pod słońcem. Jeśli przygotowujesz się na zimę, np. zamrażasz liście szczawiu, to możesz pozwolić sobie na zupę o każdej porze roku. Świeżą i zieloną zupę szczawiową można przygotować na Wielki Post lub po prostu wtedy, gdy brakuje nam letnich witamin. W razie potrzeby, zgodnie z tym samym przepisem, można ugotować zupę w bulionie mięsnym. Wszystko, co należy zrobić, to ułożyć ziemniaki nie w wodzie, ale w bulionie. Mięso rozkłada się na kawałki i dodaje podczas procesu gotowania.
- 2 bulwy ziemniaka;
- 350 gr. mrożony kalafior;
- 2 cebule;
- 1 mała marchewka;
- 40 ml oleju roślinnego;
- Sól i czarny pieprz;
- Liść laurowy, przyprawy.
Gotowanie:
1. Obierz i pokrój ziemniaki w drobną kostkę. Namoczyć w zimnej wodzie, aż woda na kuchence zagotuje się. Po ugotowaniu wodę należy osolić i przesunąć ziemniaki i kalafior, rozłożyć na małe kwiatostany. Niech się gotują na małym ogniu.
2. Cebulę pokroić w kostkę, marchewkę - w cienkie paski, najwygodniej jest to zrobić, pokrój ją najpierw w cienkie kółka. Smażyć warzywa na oleju roślinnym i przenosić je na patelnię z warzywami.
3. Gdy warzywa będą gotowe, dodaje się mrożony koperek i szczaw, przyprawy i przyprawy, odrobinę zmielonego czarnego pieprzu. Teraz zupę można wymieszać, w razie potrzeby dodać wodę i przykryć pokrywką, gotować około 3-4 minuty.
Danie podawane jest do stołu z domowym chudym majonezem i chrupiącymi kromkami czarnego chleba.
Barszcz zielony ze szczawiem i ryżem
Obfita, ale jednocześnie bardzo lekka zupa szczawiowa wyjdzie, jeśli ugotujesz bulion z piersi kurczaka. Dodatkowego sytości daniu zapewni niewielki dodatek ryżu i gotowanych jajek.
Składniki do gotowania:
- Ziemniaki - 3 szt .;
- Marchew - 1 szt .;
- Cebula - 1 szt .;
- Ryż gotowany na parze - 2 łyżki. łyżki;
- Pęczek dowolnych świeżych ziół;
- Świeży szczaw - 300 gr .;
- Sól i przyprawy;
- Olej roślinny.
Przygotowanie zupy ze szczawiem:
1. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę lub małe plasterki, opłukać i zagotować w czystej wodzie na średnim ogniu. Razem z ziemniakami dodaje się również dobrze umyty ryż.
2. Cebulę pokroić, marchewkę można pokroić lub natrzeć według własnego uznania i smażyć na złoty kolor w niewielkiej ilości oleju roślinnego. Usmażone warzywa przełóż do zupy.
3. Opłucz i osusz pierś z kurczaka, pokrój na małe porcje i przełóż do warzyw, aby zupę gotować przez około 15 minut.
4. Drobno posiekaj szczaw i warzywa, dodaj do zupy wraz z solą i przyprawami, gotuj przez 3-4 minuty i wyłącz ogień.
Do podania dania idealnie nadają się chłodna śmietana i chrupiący chleb. Zupa szczawiowa to idealny wiejski lunch w upalny dzień.
Zupa mięsna ze świeżym szczawiem
Tradycyjną zupę mięsną z dodatkiem szczawiu przygotowuje się z jajek, można je dodać do już ugotowanej i posiekanej zupy lub można „zagęścić” bulion dodając do gorącego bulionu surowe jajka, tak aby powstał „makaron”.
Składniki do gotowania:
- 350 gr. wołowina lub wieprzowina;
- 2 ziemniaki;
- 350 gr. świeży szczaw;
- 0,5 łyżeczki sok z cytryny;
- 1 szt. cebula i marchewka;
- 2 laski selera;
- 2-3 ząbki czosnku;
- 3-4 jaja kurze;
- Trochę oleju do smażenia warzyw;
- Świeże zioła – opcjonalnie;
- Sól i przyprawy, liść laurowy.
Przygotowanie posiłku:
1. Najpierw musisz ugotować mięso, najlepiej w jednym kawałku, zalewając je zimną wodą. Po ugotowaniu bulionu usuń pianę i włóż łodygi selera pokrojone na 3-4 części. Gotuj bulion, aż mięso będzie gotowe, uważając, aby płyn nie zagotował się zbytnio.
2. Wyjmij seler i mięso z bulionu, pokrój mięso na porcje i włóż z powrotem do bulionu. Obierz ziemniaki, pokrój je i włóż do miski.
3. Obierz i pokrój cebulę, marchewkę pokrój w półpierścienie i smaż na złoty kolor. Przełożyć do bulionu, w międzyczasie jajka ugotować na twardo, ostudzić i obrać.
4. Szczaw opłucz i posiekaj, włóż do zupy wraz z pokrojonymi w kostkę jajkami, dodaj sól i przyprawy oraz kilka kropel soku z cytryny.
Na talerz gorącej zupy dodajemy drobno posiekane świeże zioła i kwaśną śmietanę.
Zupa szczawiowa z mięsem, pomidorami i papryką
Zimą możesz rozpieszczać swoich bliskich pysznym daniem i ugotować zupę szczawiową. Wydawałoby się, ale gdzie to zdobyć zimą? Należy się tym zająć wiosną, zamrażając już umyte i posiekane liście.
Do gotowania będziesz potrzebować:
- Wołowina - 300 gr .;
- Ziemniaki - 3 szt .;
- Marchew i cebula 1 szt.;
- 2 jajka;
- Słodka papryka - 1 szt .;
- Trochę zieleni - do smaku;
- 350 gr. mrożony szczaw;
- Trochę oleju słonecznikowego;
- Sól, czarny pieprz, ulubione przyprawy.
Przygotowanie posiłku:
1. Zagotuj bulion mięsny, oddziel mięso od kości i ścięgien i zwróć je z powrotem. Ziemniaki pokroić i przełożyć do bulionu.
2. Cebulę i marchewkę, pomidory i paprykę pokroić w drobną kostkę i dusić do miękkości. Polać mięsem i ziemniakami.
3. Pokrój warzywa, ubij jajka solą i pieprzem widelcem, wlej do bulionu, dodaj warzywa i wymieszaj. Posolić, dodać przyprawy i mrożony szczaw. Zupę zagotuj przez kilka minut i możesz podać ją na stół.
Jak gotować zupę szczawiową ze świeżymi ziołami i wieprzowiną
Na koniec podzielę się doskonałym wizualnym potwierdzeniem łatwości przygotowania tej wspaniałej letniej zupy. Gotowanie zupy szczawiowej to przyjemność z bardzo szybkim efektem. Przekonaj się sam dzięki wideo. Założę się, że i Ty zaostrzysz swój apetyt.
Zupa szczawiowa jest bardzo przydatna dla naszego organizmu, można ją ugotować z dowolnym mięsem lub przygotować w wersji szybkiej na wodzie, z dodatkiem pomidorów lub innych warzyw. Doskonałe danie do manifestacji kulinarnej wyobraźni. Ciesz się posiłkiem!