Domowa śmietana do ciasta. Jak zrobić gęstą śmietanę na ciasto

Śmietanę do ciasta można rozpoznać po delikatnej konsystencji i subtelnej kwaskowatości – to klasyka gatunku, do przygotowania której wystarczy jedynie śmietana i cukier.
Krem stosowany jest głównie do przekładania ciast (m.in. naleśników), ale także ciastek, ciast i różnego rodzaju pasztetów.

Najważniejsze tutaj jest oczywiście śmietana. Powinno być świeże i tłuste (od 25%). Ale każda śmietana kupowana w sklepie, bez względu na to, jak jest tłusta, zawiera serwatkę w takiej czy innej ilości. Trzeba się tego serum pozbyć, bo inaczej nie otrzymamy gęstego kremu. W tym celu za pomocą małego durszlaka, czystej grubej szmatki i miski oddzielimy (odważymy) śmietanę. To jest główny sekret robienia śmietany na ciasto.

Składniki

• śmietana - 400 gramów
• cukier puder - 250 gramów

Przygotowanie

Na misce połóż durszlak, połóż ściereczkę i posmaruj śmietaną.

Złóż krawędzie tkaniny do góry, zakrywając śmietanę.

Wkładamy konstrukcję do lodówki na noc (minimalny czas - 2-3 godziny).

Następnego ranka śmietana stanie się bardzo gęsta, przypominająca nieco twarożek. Serwatka (płyn) trafi do miski.

Teraz możesz przygotować kwaśną śmietanę - na ciasto, biszkopt lub poranne naleśniki.

Do miski (miski miksera) włóż śmietanę,

posypać cukrem pudrem

i ubijaj mikserem na wysokich obrotach, aż powstanie stabilna piana.

Aby śmietana była bardzo smaczna

1. Ubij zimną śmietanę. Jeśli ubijasz mikserem ręcznym, włóż miskę do wody z lodem lub na lód – efekt będzie szybszy i bardziej puszysty.

2. Nie używaj do gotowania domowej roboty kwaśnej śmietany - istnieje duże prawdopodobieństwo, że zamiast śmietany otrzymasz masło i serwatkę.

3. Jeśli kwaśna śmietana ma niską zawartość tłuszczu, dodaj ciężką śmietanę w stosunku 1 do 1 lub dodaj paczkę zagęstnika przeznaczonego specjalnie do kwaśnej śmietany. Śmietana powinna być jeszcze bardziej tłusta niż śmietana = nie mniej niż 35%.

4. Nie ma potrzeby używania cukru – ryzykujesz, że ziarna nie będą się dobrze wymieszały i będą „chrupać na zębach”.

Śmietanę można stosować do układania warstw różnych słodkich produktów z ciasta. Oto mała lista ciast, w których wykorzystuje się kwaśną śmietanę:

• biszkopt („Smetannik”);
• Miód;
• naleśnik;
• marchewka;
• Ciasto Lady Fingers;
• ciasto ze śliwkami;
• ciasto czekoladowe;
• banan;
• Tort „Mleczna Dziewczynka”;
• „Ryżik”;
• "Żółw";
• „Chata klasztorna”.

Ale może służyć również jako samodzielne danie. W tym przypadku do podstawowego przepisu dodaje się wanilinę i namoczoną żelatynę, wlewając ją cienkim strumieniem podczas ubijania. Przeciery owocowe, kakao lub kawa, czekolada i duże kawałki orzechów doskonale komponują się także ze śmietaną. Jednym słowem śmietana może być jedynie podstawą do uzyskania szerokiej gamy smaków. Bardziej poprawne jest mówienie w liczbie mnogiej - o śmietanie do ciast i innych wypieków.

Bardzo trudno znaleźć słodycze smaczniejsze od kremu do ciasta. Wszyscy zgadzają się z tym stwierdzeniem.

Jak miło było, gdy kuchnia przygotowywała kwaśną śmietanę na biszkopt, a ty zanurzałeś palce w misce i zlizywałeś słodycz. Rzeczywiście, bardzo trudno zapomnieć tę przyjemność!

Najprawdopodobniej każdy z nas ma w głowie podobne wspomnienia. Jeśli krem ​​do ciasta z kwaśną śmietaną jest tak dobry, to wyobraź sobie, jak będzie wyglądać na końcu porcja deseru biszkoptowego!

Ogólne zasady gotowania

Miłośnicy słodyczy uwielbiają różne eklery, ciasta i ciasta z gęstą śmietaną. Przepisy są prezentowane w szerokiej gamie.

Istnieją proste przepisy na desery biszkoptowe i kremy z kwaśną śmietaną, z którymi poradzi sobie nawet mały kucharz, oraz inne o zwiększonej złożoności.

Te. Każdy kucharz, niezależnie od poziomu umiejętności i doświadczenia, będzie mógł wybrać właśnie przepis, który pozwoli mu przygotować klasyczną śmietanę na biszkopt, upiec kruche ciasteczka i nakarmić swoich bliskich pysznymi wypiekami.

Radzę na początek wybrać proste przepisy na mieszankę śmietanową. Dowiesz się z nich, jak zagęścić śmietanę na ciasto z kwaśną śmietaną, a także innych tajników, które pozwolą Ci pochwalić się talentami cukierniczymi przed rodziną i gośćmi.

Biszkopt z niepłynną śmietaną do warstw ciasta zostanie zapamiętany przez wszystkich ze względu na jego wyjątkowy smak. Pamiętając smak takiego ciasta, każdy słodycz zwiększy wydzielanie śliny i zacznie burczeć w żołądku.

Dlaczego nie spróbować swoich sił w kuchni, bo jak długo będziesz odkładał przygotowanie pysznych słodkości ze zdrowej śmietany?

Jestem pewien, że mieszanka kwaśnej śmietany do nakładania przekąsek stanie się Twoją ulubioną. Ale to, jakie dekoracje będą na nim, zależy od Ciebie.

W tym artykule znajdziesz różne przepisy na przygotowanie gęstego kremu na ciasto z krótkich warstw. Wszystkie wskazują na użycie do tego celu kwaśnej śmietany, wymagany jest również cukier.

Zestaw komponentów jest minimalny. Śmietana musi być wysokiej jakości. Szybki biszkopt z bezcukrową śmietaną zachwyci wszystkich gości, a jego skład nie będzie płynny.

Dowiesz się również, dlaczego nie zawsze wychodzi gęsta partia śmietany o kremowej masie. Udekoruj ciasto śmietanowe butelką śmietanki.

Dodałem zdjęcia do prawie wszystkich metod gotowania. Dlaczego? Odpowiedź jest prosta: aby lepiej zrozumieć główne punkty algorytmu przygotowania smakołyku.

Proponuję zacząć od kremów, a potem z innych artykułów dowiesz się jak prawidłowo udekorować biszkopt w domu, jak zagęścić kwaśną śmietanę.

Klasyczny przepis na kwaśną śmietanę z gotowanym skondensowanym mlekiem na biszkopt bez cukru

Składniki: 1 puszka gotowanego skondensowanego mleka; 200 gr. kwaśna śmietana; 1 paczka wanilina.

Jak widać lista produktów jest minimalna, nie potrzebujesz nawet cukru. Gotowanie zajmie nie więcej niż pół godziny. Należy ściśle przestrzegać proporcji podanych w przepisie.

Biszkopt piecze się również bardzo szybko. Jeśli kompozycja kremu bez cukru jest płynna, można ją zagęścić specjalnym zagęszczaczem.

Cukier nie jest potrzebny, ponieważ produkt jest już zawarty w mleku skondensowanym. Śmietanę można zastąpić taką samą ilością ciężkiej śmietany.

Ważne jest, aby śmietana była świeża i wysokiej jakości. Porcja mieszanki kwaśnej śmietany zastąpi słodycze.

Algorytm gotowania ze zdjęciem:

1. Do miski włożyłam śmietanę. Jeśli śmietana ma zawartość tłuszczu 15-20 procent, należy ją złożyć przez gazę, aby wycisnąć serwatkę. Nauczyłeś się więc, jak zagęścić śmietanę.
2. Do miski, w której znajduje się śmietana, stopniowo dodaję puszkę skondensowanego mleka, ale po wlaniu połowy dodaję wanilię. Bardzo dobrze mieszam śmietanę z produktami, można ją ubić mikserem. Próbuję na słodko, w razie potrzeby dodaję resztę skondensowanego mleka, mieszając do uzyskania jednolitej w składzie warstwy.

Na tym kończy się przepis na kwaśną śmietanę krok po kroku. Ale mam wiele innych odmian jego przygotowania.

Śmietanka bez cukru będzie gęsta, jeśli dodamy do niej trochę mąki, być może stosując specjalny zagęstnik. Zagęszczacz możesz kupić w sklepie. Przyda się również skrobia.

Przeczytaj już teraz, będziesz miło zaskoczony i na pewno znajdziesz swój idealny przepis na upieczenie pysznego biszkoptu dla swoich bliskich i gości.

Nawet początkujący kucharz poradzi sobie z tym zadaniem! Spróbuj też zrobić warstwę na ciasto.

Warstwa śmietany z gotowanym skondensowanym mlekiem i masłem do przygotowania domowego ciasta

Przygotowanie kremowej masy na ciasto nie jest trudne. Nie trzeba go nawet uzupełniać cukrem. Zaczynajmy!

Składniki:

200 gr. śl. masło i śmietana (30% tłuszczu); pół puszki gotowanego skondensowanego mleka; 300 gr. orzechy włoskie.

Ponownie, za zaledwie 35 minut warstwa ciasta będzie gotowa. Lepiej ubić mikserem, w razie potrzeby do mieszanki można dodać zagęszczacz. Używaj go zgodnie z instrukcją.

Algorytm gotowania:

1. Gotowanie zaczynam od zmiękczenia sl. obrazy olejne Trzymam w temperaturze pokojowej przez 30 minut. Następnie przekładam do miski i dodaję skondensowane mleko. Ubijałem mikserem.
2. Dodając stopniowo mleko skondensowane, możesz kontrolować słodycz. Jeśli nie jest słodkie, dodaj więcej skondensowanego mleka.
3. Wprowadzono śmietanę. Śmietanę ubija się szczególnie dokładnie, aby uzyskać jednorodną masę. Ubijanie mikserem nie jest trudne, ale efektem jest pyszna kremowa kompozycja.
4. Teraz rozgniatam orzechy wałkiem i dodaję je do kremowej masy. Teraz musisz ponownie wymieszać mieszaninę i nałożyć ją na ciasta. To wszystko, znasz też inny sposób na przygotowanie kremowej masy w domu. Pokrywając warstwy ciasta gęstą śmietaną, nie zapomnij o udekorowaniu jej w formie kremu.

Warstwa ciasta z kwaśną śmietaną na skondensowanym mleku z żelatyną

Przepis wymaga użycia cukru. proszek, jeśli nie miałeś czasu go kupić, możesz przygotować produkt samodzielnie, używając młynka do kawy i cukru prostego.

Kompozycja będzie gęsta. Ale jeśli to konieczne, można go zagęścić mąką lub dodać skrobię. Smak, jeśli kompozycja zawiera prostą skrobię ziemniaczaną, nie ucierpi.

Składniki:

100 gr. cukier. proszek (lub cukier); 200 gr. kwaśna śmietana (zawartość tłuszczu 20%); 10 gr. żelatyna; 50 ml wody; 1 łyżeczka wanilina; 1 puszka skondensowanego mleka; skrobia.

Algorytm gotowania:

1. Żelatynę zalewam wodą i odstawiam na 20 minut, aby masa napęczniała. Wysyłam go do łaźni wodnej i mieszam kompozycję aż do całkowitego rozpuszczenia.
2. Nie dopuścić do wrzenia mieszaniny, gdyż produkt straci swoje właściwości wiążące.
3. Zostawiam żelatynę do ostygnięcia. Pozostaje tylko ubić śmietanę, wanilinę i skondensowane mleko. Dodam cukru. proszek (lub dodać cukier). Musisz użyć schłodzonych naczyń, wtedy kompozycja będzie miała przewiewną bazę. Możesz go ubić za pomocą miksera.
4. Proszę zwrócić uwagę, że sah. proszek rozpuszcza się szybciej niż cukier.
5. Do kompozycji powietrza wprowadzam żelatynę. Wlać cienkim strumieniem do mieszanki z cukrem. Gdy masa będzie jednolita, smaruję ciasta kwaśną śmietaną.

To wszystko, twórz nowe desery, twórz wyjątkowe smakołyki dla swoich ulubionych słodyczy w domu.

Twaróg i śmietana z mlekiem skondensowanym i wiśniami na ciasto

Warto wspomnieć, że śmietana z kwaśną śmietaną jest bardzo gęsta, a przy tym zdrowa. A jeśli zawiera także twarożek, to podwójnie!

Składniki:

400 gr. twarożek i śmietana; 200 gr. sa. proszek (można zastąpić cukrem prostym); 300 gr. wiśnie; 30 gr. żelatyna; 1 łyżeczka wanilia; 1 puszka skondensowanego mleka; połowa ul. woda.

Prosty algorytm gotowania:

1. Przede wszystkim musisz umyć jagody i wycisnąć nasiona. Do posypania wiśni potrzebny jest cukier puder (można go zastąpić cukrem), a za pomocą domowego blendera zmiksuj jagody na puree.
2. Do masy cukrowej ze śmietaną dodaję serek twarogowy (5% zawartości tłuszczu) i wanilinę. Aby kompozycja była jednorodna, biorę mikser. Masa cukrowa stanie się gęstsza, jeśli dodasz trochę mąki.
3. Do żelatyny dodać określoną ilość ciepłej wody, odstawić na 15 minut, aby masa zaczęła pęcznieć. Wstawiam do łaźni wodnej i ciągle mieszam. Ponownie nie dopuść do wrzenia mieszaniny. W takim przypadku żelatyna straci wszystkie swoje korzystne właściwości.
4. Żelatyna musi ostygnąć. Warto dodać go do przedmiotu obrabianego cienkim strumieniem. Dodaję śmietanę i mleko skondensowane i dobrze mieszam. Krem będzie bardzo smaczny i świetnie komponuje się z ciastkami. Spróbuj więc zrobić w domu ten niezwykły biszkopt pokryty kremem.

Jestem pewien, że taki biszkopt zajmie honorowe miejsce nawet na świątecznym stole, więc weź ten przepis do serca, być może wkrótce się przyda.

Cukier puder jest sprzedawany w supermarketach spożywczych lub można go zrobić samodzielnie, używając cukru i młynka do kawy. Gotowe ciasto możesz ozdobić mieszanką cukru.

Krem brulee z kwaśną śmietaną

Składniki: 500 gr. kwaśna śmietana (weź niskotłuszczową); 1 puszka gotowanego skondensowanego mleka; 1 łyżeczka wanilina.

Gęsta śmietana z gotowanego skondensowanego mleka i kwaśnej śmietany będzie smakować jak klasyczne brulee do biszkoptu. Nawiasem mówiąc, mleko skondensowane można gotować w domu.

Nie jest to trudne, a smakuje nie gorzej niż gotowane mleko skondensowane ze sklepu. Ciastko będzie pyszne! Trudno znaleźć coś grubszego od masy.

Jak gotować mleko skondensowane? Bardzo prosta:

W słoiku zalej zwykłe mleko skondensowane wodą. Pozostawić na kuchence na 2 godziny. Woda w rondlu może się zagotować, dlatego konieczne będzie dodanie przegotowanej wody. Pozostawiam produkt do ostygnięcia na około 40 minut i dopiero wtedy robię krem ​​na biszkopt.

Algorytm przygotowania kremu:

1. Gęstą kompozycję skondensowanego mleka i kwaśnej śmietany mieszam mikserem do uzyskania puszystej masy.
2. Przedstawiam wanilinę. Stosuję krem ​​zgodnie z zaleceniami. Można nim pokryć biszkopt, a efekt będzie lizać palce!

1. Kwaśną śmietanę ze skondensowanym mlekiem można bardzo łatwo zrobić. Przepisy mogą być skomplikowane według uznania samego kucharza, na przykład jeśli do śmietany zostaną dodane dodatkowe składniki. Mogą to być jagody, owoce, twarożek.
2. Ale bez względu na to, jak złożona jest metoda przygotowania, skład kremu waha się od 2 do 5 składników.
3. Aby uzyskać jednolity skład kremu, należy przyjmować produkty o tej samej temperaturze.
4. Wybierając nadzienie kremowe w postaci owoców i jagód, trzeba mieć pewność, że produkty są świeże. W przeciwnym razie smak zostanie zepsuty.
5. Kremu z dodatkami owocowymi nie można długo przechowywać, ponieważ jagody i owoce bardzo szybko się psują. Wypełniacza nie należy używać od razu. Przecież można mieszać skład masy, a dopiero potem przed użyciem warstwy dodać owoce.
6. Jeśli po ułożeniu warstw ciasta pozostanie mieszanina, można ją zjeść łyżką stołową. lub użyj jako słodkiego
7. Gotujemy w misach dowolnego rodzaju. Może to być plastik, aluminium, żelazo z powłoką emaliową. Lepiej nie używać aluminium, jeśli kompozycja wymaga podgrzania.
8. Lepiej jest zrobić gęstą śmietanę ze skrobią, mąką lub innymi składnikami za pomocą miksera. Blender to wspaniałe urządzenie, jednak nie jest w stanie nadać mu lekkości.
9. Smak kremu do ciasta należy wybrać wcześniej. Ponieważ będzie to zmieniać wybór mleka skondensowanego. Może być klasyczny, gotowany, z kawą, cykorią, wanilią i innymi dodatkami. Oczywiście wszystkie one będą miały wpływ na smak. Nawet jeśli dodasz więcej cukru niż wskazano w przepisie.
10. Wybór powinien paść wyłącznie na produkty wysokiej jakości. Jest jedna rada, którą powinieneś wiedzieć odnośnie kupowania mleka skondensowanego. Słoik musi mieć oznaczenie GOST. Ważne będzie zbadanie składu produktu.
11. Tylko biorąc pod uwagę przygotowanie produktów wysokiej jakości, będziesz mógł w domu wymieszać mieszankę śmietanową, która stanie się ozdobą ciasta. Gotowanie powinno być zabawą. Wypieki okażą się wysokiej jakości i piękne, jeśli gospodyni zabierze się do pracy w dobrym nastroju.

Żaden łakomczuch nie będzie mógł odmówić porcji pysznych biszkoptowych smakołyków! Upiecz oryginalne ciasto w domu i nie tylko w przeddzień ważnych świąt Twoja rodzina z pewnością doceni wszystkie związane z tym koszty.

Dekoracją tortu może być wszystko: starta czekolada, kandyzowane owoce, porcja gęstej śmietany itp. Eksperymentuj, a wtedy Twoje wypieki będą najbardziej oryginalne i pyszne! Życzę wszystkim powodzenia i dobrego nastroju.

Mój przepis wideo

Najprostszy przepis na krem ​​​​zrobiony jest z kwaśnej śmietany i cukru. Tego typu produkty mają tylko jedną wadę – są trochę tłuste, ale zalet jest wiele – brak szkodliwych dodatków, tylko świeże i naturalne.

Służy do dodawania smaku wszelkiego rodzaju wypiekom - cieście francuskim, herbatnikom i ciastkom kruchym. Nie jest szkodliwy dla dzieci, chyba że w przeszłości chorowano na cukrzycę, chorobę trzustki lub niedobór laktozy.

Nawet początkujący kucharz poradzi sobie z zadaniem przygotowania śmietanki ze śmietany i cukru, jeśli wie, w jakich proporcjach miesza się składniki.

Jeśli chcesz dodać potrawie „skórki” i poprawić jej smak, możesz sobie z tym poradzić, dodając naturalne składniki żywności.

Najprostszy krem ​​​​do ciast z kwaśnej śmietany i cukru

Do przygotowania śmietany w najprostszej wersji wystarczą tylko 2 składniki - śmietana i cukier, w proporcjach: 500 g gęstej śmietany - co najmniej 30%, 1,5 szklanki piasku - tę ilość można wcześniej zmielić na proszek . Niektóre gospodynie domowe, aby nie martwić się, że słodka masa się rozpłynie, dodają do śmietanki zagęstnik. Składnikiem tym może być skrobia kukurydziana, olej lub żelatyna. Wykonanie puszystego składnika ciasta jest bardzo proste – ubić śmietanę z cukrem trzepaczką lub mikserem, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Jeśli masz blender o dużej pojemności, to również pomoże w tym zadaniu.

Śmietanę uważa się za gotową, gdy objętość mieszanki produktów początkowych wzrośnie 2,5-3 razy, a puszysta masa nie rozleje się po przechyleniu naczynia. Należy to dokładnie sprawdzić - jeśli kilka razy wyłączysz urządzenie elektryczne, możesz obniżyć masę.

Jak w jak najkrótszym czasie ubić śmietanę z cukrem na puszystą śmietanę? Doświadczone gospodynie domowe znają sekret - śmietana powinna być tak chłodna, jak to możliwe. Możesz nawet przerwać proces, jeśli masa nie wyrośnie dobrze i włożyć ją na chwilę do lodówki.

Ale jest jeszcze lepszy sposób - umieść pojemnik, w którym ubijana śmietana, w zimnej wodzie z lodem.

Jak zagęścić oryginalny produkt

Możesz zagęścić śmietanę, używając następujących składników.

Skrobia kukurydziana

Na 0,5 kg kwaśnej śmietany należy wziąć 2 łyżeczki. Najpierw ubijaj masę, aż zgęstnieje maksymalnie, następnie schłódź w lodówce, następnie wyjmij prawie gotowy produkt, dodaj skrobię i mieszaj na dużych obrotach, aż produkt „stanie” na odwróconej łyżce.

Masło

Możesz zwiększyć gęstość kremu za pomocą masła, ale należy wziąć pod uwagę, że nie wpłynie to na smak, ale wartość energetyczna już nie do końca dietetycznego produktu wzrośnie jeszcze bardziej, a konsystencja się okaże być „ciężkim”.

Masło wyjmuje się wcześniej z lodówki i pozostawia w pomieszczeniu – nie zaleca się jego celowego podgrzewania – można je stopić. Następnie miesza się go z cukrem - połową całkowitej ilości - i powoli, nie przerywając ubijania na niskich obrotach, do ubitej śmietany wprowadza się masło cukrowe. Śmietana powinna już „wchłonąć” granulowany cukier. Teraz ubijaj miksturę przez około minutę na wysokich obrotach, uważając, aby nie przebić. Gotowy produkt przed nałożeniem na ciasto przechowujemy w lodówce.

Nie tylko bezpiecznie utrwala krem, ale także zamienia go w pyszny, delikatny suflet:

• Przepis na suflet z kwaśną śmietaną: proporcje kwaśnej śmietany i cukru w ​​przypadku śmietany delikatnej są dokładnie takie same, jak w przypadku zwykłej śmietanki. Żelatynę - 10 g - wlewa się do emaliowanej miski - należy ją następnie ustawić na urządzeniu grzewczym lub łaźni parowej, dlatego należy dobierać dania odpowiedniej jakości. Wlać 5 łyżek mleka – lub jeszcze lepiej śmietanki – o temperaturze pokojowej, pozostawić do zaparzenia i spęcznienia – zajmuje to około 10 minut.
• Następnie rozpuść żelatynę nad ogniem lub łaźnią wodną - najważniejsze jest, aby móc stale mieszać, a następnie ostudzić do temperatury pokojowej.
• Wlać do mieszanki śmietany i cukru, ubijać przez 2-3 minuty, włożyć do lodówki na 30-40 minut - nie do zamrażarki.

Nakładając na biszkopt, używaj gorących noży - podgrzewa się je we wrzącej wodzie, ponieważ suflet już stwardniał.

Eksperymenty ze śmietaną

Jedzenie zawsze słodkich wypieków o jednym smaku jest nudne. Aby uzyskać nowe doznania smakowe, warto poeksperymentować z warstwami i dekoracjami. Możesz skorzystać z gotowych przepisów lub wymyślić coś nowego.

Składniki potrzebne do eksperymentów kulinarnych:

• śmietana – 3 szklanki;
• cukier - trochę mniej niż szklanka;
• jagody lub owoce;
• kakao w proszku – 2 łyżki;
• kawa rozpuszczalna - łyżeczka;
• cytryna – 1 średnia.

Niektóre gospodynie domowe najpierw przecedzają śmietanę przez gazę lub przecierają ją przez drobne sito, zwłaszcza jeśli produkt nie jest wytwarzany w separatorze – mogą w nim pozostać grudki. Ponadto podczas przecedzania przez gazę nadmiar płynu zostanie wchłonięty, co oznacza, że ​​\u200b\u200bmieszankę łatwiej będzie ubić.

Kakao i kawę dodaje się po ubiciu puszystej masy w połowie. Ostateczną gotowość uzyskuje po wymieszaniu wszystkich składników.

Czy chcesz smak owocowy czy jagodowy? W takim przypadku najpierw przygotowuje się przecier owocowy lub jagodowy i dodaje na ostatnim etapie. W tym wypadku nie obejdzie się bez zagęstnika – nie da się całkowicie usunąć soku owocowego z przecieru – i jest on niepotrzebny. Wystarczy, że przecier owocowy odcedzi się na 10-15 minut.

Na każde 10 g przecieru owocowego dodanych do kremowej masy należy dodać 10 g żelatyny.

Krem cytrynowy. Nie ma potrzeby obierania cytrusów. Należy go przechowywać we wrzącej wodzie, aż stanie się miękki.

Jeśli zmiażdżysz go w dłoni, powinien przypominać dziecięcą zabawkę wykonaną z porowatej gumy – taki materiał jest bardzo przyjemny w żuciu.

Po ostygnięciu cytrynę obraca się w maszynce do mięsa wraz z miękką skórką, po usunięciu nasion. Następnie tę masę dodaje się do puszystej masy. Z technologii już wynika, że ​​potrzebny jest zagęszczacz.

Ale jeśli chcesz stworzyć orzechowe arcydzieło, nie potrzebujesz zagęszczacza. Najprościej jest dodać do prawie gotowej mieszanki lekko uprażone, rozdrobnione na proszek orzechy włoskie i doprowadzić do całkowitego ugotowania.

Słodka masa migdałowo-kwaśna może zamienić się w doskonały deser, którego nie trzeba nakładać na ciasta czy ciasto biszkoptowe – w ten sposób można uzyskać gotowe, słodkie danie. Wymaganą ilość produktów oblicza się w następujący sposób: szklanka kwaśnej śmietany - połowa objętości cukru pudru - białko jaja - 0,75 szklanki obranych migdałów. Migdały są kruszone, wstępnie podsmażane i schładzane.

Pozostałe składniki łączymy i dokładnie mieszamy, aż łyżka w nich „stanie”. Smak białek jaj nie powinien być wyczuwalny. Jeśli planowana jest dekoracja wyrobu cukierniczego, w ostatnim etapie wbija się orzech i mieszaninę schładza się przed nałożeniem jej na ciasto.

Śmietana ma wiele zalet. Po pierwsze, proces przygotowania tego kremu jest bardzo prosty i zajmuje niewiele czasu, dlatego poradzi sobie z nim nawet początkująca gospodyni domowa. Po drugie, zrobienie śmietany wymaga bardzo prostych i niedrogich składników. Po trzecie, krem ​​ten jest dość uniwersalny. Miłośnicy słodyczy mogą zrobić ją bardzo słodką, a ci, którzy nie przepadają za słodką słodyczą, mogą zrobić kwaśną śmietanę z niewielką ilością granulowanego cukru. A największą zaletą kwaśnej śmietany jest to, że dobrze komponuje się z ciastami z dowolnego ciasta. Co więcej, dzięki kwaśnej śmietanie nawet te ciasta, które rozgotowały się w piekarniku i okazały się suche, są doskonale namoczone.

Aby przygotować śmietanę wystarczy wymieszać w misce wszystkie niezbędne składniki i dokładnie ubić mikserem, aż do uzyskania puszystej, jednorodnej masy. Wydawałoby się, co może być prostszego? Ale istnieje ogromna liczba przepisów na robienie kwaśnej śmietany. Śmietanę można przygotować z żelatyny, twarogu, śmietany mlecznej lub mleka skondensowanego. Może to być nawet krem. Więc i tutaj Twoja kulinarna wyobraźnia będzie miała pole do popisu.

Śmietana - przygotowanie produktu

Aby przygotować tradycyjną kwaśną śmietanę, będziesz potrzebować kwaśnej śmietany i granulowanego cukru. Śmietana powinna być tłusta, gęsta i oczywiście świeża. Śmietana o niskiej zawartości tłuszczu nie ubije się, śmietana stanie się płynna i po prostu spłynie z ciast. Jeśli tak się stanie, że masz tylko niskotłuszczową śmietanę, to będziesz musiał użyć zagęstnika do śmietanki. Aby cukier granulowany szybciej się rozpuścił w procesie ubijania, zaleca się jego zastąpienie cukrem pudrem.
Aby przygotować bardziej złożoną śmietanę, możesz potrzebować takich składników, jak twarożek, mleko skondensowane, masło, jaja kurze, skrobia ziemniaczana, jagody, owoce, orzechy, czekolada, kakao w proszku i wiele innych.
Jeśli chcesz, aby krem ​​​​dobrze stwardniał i zachował swój kształt, nie możesz obejść się bez żelatyny.
Śmietana - najlepsze przepisy

Przepis nr 1. Kwaśna śmietana

Zwracamy uwagę na najłatwiejszy w przygotowaniu przepis na śmietanę. Ten krem ​​dobrze komponuje się z każdym ciastem i zawsze będzie opcją korzystną dla obu stron.
Do przygotowania kwaśnej śmietany potrzebne będą następujące składniki:
1. Śmietana - 500 gramów.
2. Cukier puder - 200 gramów.
3. Cukier waniliowy - 10 gramów.
Instrukcje gotowania:
Wstępnie schłodź śmietanę w lodówce. W głębokiej misce wymieszaj schłodzoną śmietanę, cukier puder i cukier waniliowy. Wszystkie składniki ubić mikserem, aż uzyskamy gęsty, jednorodny krem.
Śmietana jest gotowa!

Przepis nr 2. Krem śmietankowy

Bardzo oryginalny przepis na krem ​​na bazie śmietany. Krem ten okazuje się bardzo smaczny i doskonale nasiąka warstwy ciasta.
Do przygotowania kwaśnej śmietany kremowej potrzebne będą następujące składniki:
1. Śmietana - 250 gramów.
2. Jaja kurze - 1 szt.
3. Cukier granulowany - 130 gramów.
4. Mąka pszenna - 2 łyżki.
5. Masło - 150 gramów.
Instrukcje gotowania:
1. Do miski wlać śmietanę, wbić jedno jajo kurze, dodać przesianą mąkę i cukier granulowany. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie. Miskę wstawiamy do łaźni wodnej i podgrzewamy jej zawartość do zgęstnienia, ciągle mieszając. Upewnij się, że nie ma grudek. Gdy masa będzie wystarczająco gęsta, wyjmij miskę z łaźni wodnej i pozostaw do ostygnięcia.
2. Aby przygotować śmietanę kremową, potrzebujemy zmiękczonego masła, dlatego należy je najpierw wyjąć z lodówki. Miękkie masło włożyć do miski i ubić mikserem. Małymi porcjami zaczynamy dodawać masło do miski ze śmietaną, cały czas pracując mikserem. Masa powinna stać się puszysta i jednorodna.
Śmietana kremowa jest gotowa!

Przepis nr 3. Śmietana cytrynowa

Dzięki cytrynie krem ​​staje się aromatyczny i orzeźwiający. Krem ten jest idealny dla tych, którzy nie lubią zbyt słodkich ciast.
Do przygotowania kwaśnej śmietany cytrynowej potrzebne będą następujące składniki:
1. Śmietana - 500 gramów.
2. Mleko skondensowane - pół puszki.
3. Pół cytryny.
Instrukcje gotowania:
Przed przygotowaniem śmietany należy przechowywać ją w lodówce przez kilka godzin. Ostudzoną śmietanę przekładamy do miski i ubijamy mikserem. Cytrynę myjemy pod bieżącą wodą, następnie zalewamy ją wrzącą wodą i wyciskamy z niej sok. Do ubitej śmietany cienkim strumieniem wlać sok z cytryny i dodać skondensowane mleko. Wszystko ponownie dokładnie ubijaj, aż uzyskasz puszysty, jednorodny krem.
Śmietana cytrynowa jest gotowa!

Przepis nr 4. Śmietana z żelatyną

Śmietana z żelatyną dobrze trzyma swój kształt i nie rozprzestrzenia się.
Aby przygotować śmietanę z żelatyną, potrzebne będą następujące składniki:
1. Śmietana - 500 gramów.
2. Cukier granulowany - 200 gramów.
3. Żelatyna - 10 gramów.
4. Cukier waniliowy - 10 gramów.
Instrukcje gotowania:
1. Na początek do żelatyny wlej pół szklanki zimnej wody i poczekaj, aż pęcznieje. Następnie miskę z żelatyną umieszczamy w łaźni wodnej i podgrzewamy ciągle mieszając, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Następnie wyjmij miskę z łaźni wodnej i ostudź.
2. Ostudź śmietanę, następnie przenieś ją do głębokiej miski, dodaj cukier granulowany i cukier waniliowy. Ubijaj wszystko, aż masa będzie gładka i gęsta, a cukier całkowicie się rozpuści. Do powstałej masy cienkim strumieniem wlać żelatynę i ponownie ubić. Od razu używamy kremu zgodnie z jego przeznaczeniem.
Śmietana z żelatyną jest gotowa!

Przepis nr 5. Śmietana truskawkowa

Kolejny przepis na kwaśną śmietanę z żelatyną, tym razem krem ​​będzie truskawkowy. Idealnie nadaje się do przygotowania lekkich, letnich ciast.
Do przygotowania kwaśnej śmietany truskawkowej potrzebne będą następujące składniki:
1. Śmietana - 500 gramów.
2. Świeże truskawki - 500 gramów.
3. Cukier granulowany - 150 gramów.
4. Żelatyna - 20 gramów.
5. Sok truskawkowy - 150 ml.
Instrukcje gotowania:
1. Truskawki umyj pod bieżącą wodą, usuń szypułki i pokrój na małe kawałki. Jeśli truskawki nie są duże, wystarczy przeciąć jagody na pół.
2. Wlać żelatynę sokiem truskawkowym i pozostawić na dwadzieścia minut, aż pęcznieje. Miskę z napęczniałą żelatyną wstawić do łaźni wodnej i podgrzewać do całkowitego rozpuszczenia kryształów. Wyjmij miskę z łaźni wodnej i pozostaw do ostygnięcia.
3. Przestudzoną śmietanę przekładamy do głębokiej miski, dodajemy cukier granulowany i ubijamy, aż masa będzie gładka i puszysta. Następnie dodać pokrojone truskawki i wymieszać. Do powstałej śmietany cienkim strumieniem wlewamy ostudzoną żelatynę i ponownie dokładnie mieszamy. Teraz możesz polewać ciasta kwaśną śmietaną lub włożyć je do małych miseczek, włożyć do lodówki na trzydzieści minut i podawać jako deser.
Śmietana truskawkowa jest gotowa!

Przepis nr 6. Śmietana ze śmietaną

Niesamowicie delikatny, zwiewny, umiarkowanie słodki krem ​​o wyraźnym kremowym smaku będzie wspaniałą ozdobą każdego ciasta lub deseru.
Aby przygotować śmietanę ze śmietaną, potrzebne będą następujące składniki:
1. Śmietana - 250 gramów.
2. Krem mleczny - 300 ml.
3. Cukier granulowany - 100 gramów.
Instrukcje gotowania:
Miskę, w której będzie przygotowywany krem, ostudzić w lodówce lub w zimnej wodzie. Do tej miski wlej śmietankę mleczną. Ubijaj je mikserem, aż będą gęste i puszyste. Następnie stopniowo wprowadzać cukier granulowany, kontynuując pracę miksera. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, do powstałej masy dodaj śmietanę. Wszystko ponownie dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania jednolitego kremu.
Śmietana ze śmietaną jest gotowa!

Przepis nr 7. Śmietana z twarogiem i brzoskwiniami

Ten krem ​​twarogowo-kwaśny jest idealny na ciasto, które będzie pieczone w piekarniku.
Do przygotowania kwaśnej śmietany z twarogiem i brzoskwiniami potrzebne będą następujące składniki:
1. Śmietana - 200 gramów.
2. Twarożek - 400 gramów.
3. Brzoskwinie - 3 sztuki.
4. Skrobia ziemniaczana - 1 łyżka stołowa.
5. Cukier granulowany - 100 gramów.
6. Jaja kurze - 2 sztuki.
Instrukcje gotowania:
1. Przede wszystkim zmiel twarożek przez sito. Do miski z twarogiem dodaj śmietanę i cukier granulowany, ubijaj mikserem na gładką masę. Teraz ubij dwa jaja kurze i skrobię ziemniaczaną w powstałą śmietanę i masę twarogową i ponownie wszystko wymieszaj.
2. Umyj brzoskwinie pod bieżącą wodą, pokrój je, usuń nasiona. Brzoskwinie pokroić na małe kawałki, włożyć do śmietanki i wymieszać. Do przygotowania tego kremu można również użyć brzoskwiń z puszki. W takim przypadku nie można w ogóle dodawać cukru granulowanego. Krem ten dobrze komponuje się z każdym ciastem.
Śmietana z twarogiem i brzoskwiniami jest gotowa!

1. Idealnie byłoby, gdyby do przygotowania kwaśnej śmietany użyto domowej roboty kwaśnej śmietany. Kupowana w sklepie kwaśna śmietana zawiera serwatkę, która może sprawić, że śmietana będzie rzadka. Dlatego jeśli używasz kupionej w sklepie kwaśnej śmietany, musisz ją najpierw odważyć. Aby to zrobić, wyłóż durszlak gazą złożoną z kilku warstw. Śmietanę wyłożyć na gazę i mocno zawiązać końce, odstawić śmietanę na kilka godzin, w tym czasie cała serwatka powinna odcieknąć.
2. Wstępnie schłodzoną śmietanę ubija się znacznie lepiej i szybciej.
3. Ostrożnie ubij domową śmietanę, najważniejsze jest, aby nie przesadzić, w przeciwnym razie ryzykujesz zamianą kwaśnej śmietany w masło.
4. Często cukier granulowany nie rozpuszcza się całkowicie w schłodzonej śmietanie i wtedy chrupie na zębach. Aby temu zapobiec, zamiast cukru użyj cukru pudru.
5. Dodając twaróg do śmietany, pamiętaj, że powinien być również tłusty. Twarożek należy kilkakrotnie przetrzeć przez sito, aby śmietanka była jednorodna i nie zawierała ziaren twarogu.
6. Aby nadać kwaśnej śmietanie bogaty, kremowy smak, dodaj ciężką śmietankę mleczną lub miękki serek śmietankowy.

Najważniejszym elementem każdego ciasta jest jego nadzienie, czyli krem. Nadaje ciastkom niezapomniany i niepowtarzalny smak. Śmietana jest najprostszym ze śmietanek, ale w domowej kuchni zajmuje daleko od ostatniego miejsca. Jego głównymi składnikami są cukier i śmietana. Śmietana w krótkim czasie wsiąka w każde ciasto, dzięki czemu ciasto jest niezwykle soczyste i delikatne. Aby poprawić smak kremu, niektóre gospodynie domowe dodają do niego różne dodatki. Najpopularniejsze dodatki do śmietany:

• orzechy włoskie;
• mleko skondensowane;
• twarożek;
• różne dżemy;
• migdałowy;
• rodzynki;
• czekolada;
• krem;
• owoce.

Przed dokonaniem wyboru dzisiejszych przepisów, wzięłam pod uwagę przede wszystkim naturalność i przystępność użytych produktów. Wszystkie poniższe przepisy są całkowicie wolne od zagęszczaczy do śmietany i sztucznych barwników.

Przepisów na przygotowanie pysznego i puszystego nadzienia do ciasta jest kilka. Jeśli zdecydujesz się na klasyczną wersję kwaśnej śmietany, niezbędny będzie naturalny, rustykalny nabiał. Można go kupić na rynku.

Używając gęstej śmietany, otrzymasz bardzo gęste nadzienie ciasta. Będzie smakować i wyglądać jak krem ​​maślany, ale delikatniejszy i smaczniejszy.

Przed przygotowaniem kwaśnej śmietany z domowej roboty kwaśnej śmietany zaopatrz się w następujące produkty:

• 1 szklanka pełnotłustej śmietany wiejskiej;
• pół szklanki cukru;
• torebka cukru waniliowego.

Proces gotowania

Zacznijmy przygotowywać pyszną kwaśną śmietanę z tłustego wiejskiego produktu. Do głębokiej miski wlać domową śmietanę i energicznie ubić mikserem. Stopniowo dodawaj cukier i wanilinę. Uzyskaną konsystencję ubić na puszystą, jednolitą masę.

Jak widzieliście, prosta śmietana na biszkopt nie wymaga wielu produktów i czasu. Krem nakładamy na biszkopty dopiero po ich całkowitym wystygnięciu, w przeciwnym razie nadzienie może się stopić i ciasto nie wyjdzie tak smaczne, jak byśmy sobie tego życzyli.

Film pokazuje sekrety robienia dobrej śmietany:

Przepis na twaróg i śmietanę

Przed przygotowaniem nadzienia śmietanowo-twarogowego do biszkoptów należy przygotować wcześniej następujące składniki:

• 1 opakowanie niskotłuszczowego twarogu;
• 400 ml wysokotłuszczowej kwaśnej śmietany;
• 1 szklanka cukru.

Postęp przygotowań:

1. Zacznijmy więc przygotowywać bardzo smaczne nadzienie kremowe. Najpierw dobrze zmiel twarożek. Dodaj do niego śmietanę i cukier. Ubij powstałą masę.
2. Aby urozmaicić smak tej kremowej warstwy, można do niej dodać wanilię, migdały lub orzechy włoskie.
3. Istnieje inny sposób przygotowania nadzienia z twarogu i śmietany. Do tego potrzebne będą wszystkie te same produkty, tyle że bierzemy twarożek i śmietanę w odwrotnych proporcjach.
4. Do powstałej masy dodaj 50 g masła. Ubij wszystko, aż będzie gładkie. Wszystko jest bardzo łatwe i proste.

Do biszkoptu czekoladowego

Często rozpieszczam domowników biszkoptem czekoladowym z kwaśną śmietaną, którego przygotowanie zajmuje mi nie więcej niż 1,5 godziny. Wiele osób zapewne już wie, jak zrobić czekoladowe biszkopty. Dlatego postanowiłam opowiedzieć Wam, jak szybko zrobić delikatny i smaczny krem ​​​​śmietanowy na takie ciasto.

Zanim zaczniesz przygotowywać śmietanę na biszkopt czekoladowy, przygotuj wcześniej następujące produkty:

• 400 g tłustej śmietany;
• 200 g cukru granulowanego;
• 1 łyżeczka żelatyny.

Postęp przygotowań:

1. Zaczynamy przygotowywać najprostsze, ale jednocześnie bardzo smaczne nadzienie kremowe do biszkoptu czekoladowego. Żelatynę rozcieńczamy w niewielkiej ilości ciepłej wody. Powinien całkowicie się rozpuścić.
2. W misce umieść cukier i śmietanę. Ubij dokładnie. Do tego samego pojemnika dodać żelatynę i wszystko dokładnie wymieszać. Powstałą mieszanką nasmaruj schłodzone ciasta. Aby ciasto dobrze się namoczyło, polecam wstawić je na noc do lodówki.

Przepis na biszkopt ze śmietaną

Jak można się domyślić, moja rodzina bardzo kocha słodycze, a zwłaszcza ciasta, które sama upiekłam. W mojej książce kucharskiej znajdziesz wiele przepisów na pyszne ciasta. Zwracam uwagę na prosty i pyszny przepis na biszkopt ze śmietaną. Robię to ciasto głównie z nadzieniem owocowym, ale i bez niego okazuje się bardzo smaczne. Ostatnim razem jako nadzienie użyłam kiwi i bananów.

Do testu będziemy potrzebować:

• 1 szklanka granulowanego cukru;
• 6 jaj kurzych;
• 1 szklanka przesianej mąki.

Postęp przygotowań:

1. Jajka ubić z cukrem. Do powstałej konsystencji dodawać mąkę w 2-3 etapach. Weź dwa naczynia do pieczenia. Przykrywamy je pergaminem. Wlać nasze ciasto do foremek.
2. W piekarniku nagrzanym do 200 stopni piecz ciasta po około 20 minut każdy. Po ugotowaniu odczekaj, aż lekko ostygną, a następnie przekrój je wzdłuż na pół. Powinno wyjść 4 biszkopty.
3. Teraz przygotujmy śmietanę, na którą przygotujmy wcześniej pół litra niskotłuszczowej kwaśnej śmietany (15%), pół litra wysokotłuszczowej kwaśnej śmietany i 8 łyżek granulowanego cukru.
4. W pierwszej kolejności wykonujemy kremową impregnację do ciast. Aby to zrobić, ubijaj w mikserze 15% śmietanę i 4 łyżki granulowanego cukru przez około 5 minut. Impregnat jest gotowy. Rozłóż równomiernie na 4 warstwach ciasta. Aby krem ​​się wchłonął, odkładamy ciastka do położenia się, każde osobno. Zajmie to około 15 minut, w tym czasie przygotujemy nadzienie do naszego biszkoptu. Weź 4 słodkie kiwi i 4 banany. Oczyszczamy je i cienko kroimy. Odłożyć na bok.
5. Zacznijmy od głównego kremu. Do głębokiej miski włóż pełnotłustą śmietanę i 4 łyżki cukru. Ubij powstałą masę, aż będzie gładka.
6. Zaczynamy składać nasze ciasto: biszkopt - owoce - nadzienie kremowe - biszkopt - owoce - nadzienie kremowe i tak dalej. Na koniec tort posmaruj ze wszystkich stron pozostałą śmietaną i włóż do lodówki na kilka godzin, aby ciasta dobrze się namoczyły.

Film pokazuje prosty przepis na kwaśną śmietanę:

Przepis na biszkopt miodowy ze śmietaną

Delikatne biszkopty z orzechami i suszonymi śliwkami, nasączane kwaśną śmietaną - ulubiony przysmak mojej córki. Biszkopt miodowy jest bardzo elegancki, duży i pyszny. Śliwki doskonale podkreślają smak kremu. Nadaje mu lekką owocową kwaskowatość.

Składniki potrzebne do zrobienia biszkoptu miodowego z kwaśną śmietaną

• 4 świeże jaja kurze;
• pół szklanki granulowanego cukru;
• szklanka płynnego miodu;
• 3 szklanki przesianej mąki;
• pół łyżeczki;
• 2 łyżeczki sody.

• 1 kg 30% śmietany;
• 1 szklanka granulowanego cukru.

• 200 g suszonych śliwek;
• 50 g łuskanych orzechów włoskich.

• tabliczka ciemnej czekolady;
• trochę mleka.

Impregnat do ciast:

• 250 g wywaru po suszonych śliwkach;
• 1 łyżka wódki;
• 3 łyżki płynnego miodu.

Proces gotowania

1. Jajka ubić z cukrem, dodać miód i sól. Wszystko dobrze wymieszaj. Do tego samego pojemnika dodać przesianą mąkę wymieszaną z sodą (sody pod żadnym pozorem nie gasić).
2. Dobrze wymieszaj powstałą masę. Powinno powstać ciasto bez grudek, które konsystencją przypomina gęstą śmietanę.
3. Umieść papier pergaminowy w formie nasmarowanej olejem roślinnym. Trzeba go także nasmarować olejem. Następnie wlej nasze ciasto do formy i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
4. Po 15 minutach zmniejszyć do 180 stopni. Uważaj na ciasteczka miodowe, ponieważ bardzo szybko się spalają. Piecz przez kolejne 20 minut, a następnie sprawdź, czy skórka jest gotowa. Gotowy biszkopt ostudzić i przeciąć go wzdłuż.
5. Teraz zajmijmy się kremem, impregnacją i nadzieniem do naszego ciasta. Posortuj i umyj śliwki. Napełnij go wodą i włącz gaz. Gdy tylko woda się zagotuje, pozwól śliwkom gotować się przez kilka minut i wyłącz. Następnie odstaw na 5 minut.
6. Następnie wyjmij i odsącz nadmiar wody na durszlaku. Nie wylewaj wody, w której gotowały się śliwki. Ten wywar znów nam się przyda. Niech suszone śliwki ostygną, a następnie pokrój je na małe plasterki.
7. Aby przygotować śmietanę, do śmietany dodać cukier granulowany i całość ubijać, aż do uzyskania gęstej, jednorodnej masy.
8. No cóż, teraz czas na moczenie miodu. Wymieszaj miód z ciepłym bulionem ze śliwek. Impregnat jest gotowy.
9. Zacznijmy składać nasze ciasto. W tortownicy kładziemy warstwę ciasta, która będzie dolną częścią ciasta. Aby ciasto było dokładnie namoczone, nakłuwamy je wykałaczką. Szczególną uwagę należy zwrócić na suche miejsca. Następnie za pomocą silikonowej szczoteczki posmaruj ciasto impregnatem ze wszystkich stron i odstaw na kilka minut.
10. Następnie nałóż odrobinę kremowego nadzienia i ułóż na nim suszone śliwki. Ponownie nałóż krem ​​na suszone śliwki. Przykryj drugą warstwą ciasta i również namocz je ze wszystkich stron. Z zewnątrz całe ciasto smarujemy kremem i odstawiamy na chwilę w chłodne miejsce.
11. Wykonanie glazury. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej. Dodaj tam mleko. Powstałą polewą czekoladową „rysujemy” na torcie nierówne paski, a następnie posypujemy je orzechami włoskimi. Tak więc nasz pyszny biszkopt miodowy z kwaśną śmietaną jest gotowy.

Jak widzieliście, zrobienie ciast nie jest takie trudne. Najważniejsze są chęci!