Ciasto francuskie drożdżowe kupione w sklepie co upiec. Ciasto drożdżowe francuskie - przepisy ze zdjęciami. Jak zrobić drożdżowe ciasto francuskie w domu. Apetyczny chaczapuri z serem

Moi przyjaciele!

U nas temperatura spadła do 29, jutro generalnie zapowiadają deszcz, co oznacza, że ​​można na chwilę włączyć piekarnik. Trochę. Jednocześnie nie wykonuj zbędnych gestów. Gotowe ciasto francuskie kupione. Dodatki pod ręką. I czekamy na słodkie wypieki z ciasta francuskiego: najsmaczniejsze wybrane przepisy na mój skromny, ale wysłużony wygląd i gust.

Przygotowałam listę szybkich i łatwych przepisów na wypieki oraz bardziej złożone świąteczne desery. A ponieważ przepisów czeka na nas bardzo dużo, obędziemy się bez moich ulubionych wstępów na tematy abstrakcyjne i od razu przejdziemy do rzeczy.

Ciasto francuskie bez drożdży i drożdży

W teorii powiem tylko (ponieważ Niedawno dowiedziałem się, że nie wszyscy wiedzą) takie zwykle jest ciasto francuskie bez drożdży oraz drożdże.

1. Ciasto francuskie bez drożdży przygotowywane z ciasta niekwaszonego (mąka, woda i sól) z dodatkiem dużej ilości masła, które poprzez wielokrotne składanie i wałkowanie jest „wbijane” w ciasto. Ptysie, ciastka, ciasta, strudle przygotowywane są z ciasta francuskiego bez drożdży. Nawiasem mówiąc, słynne ciasto napoleońskie w swoim francuskim oryginale jest również przygotowywane z takiego ciasta francuskiego bez drożdży.
2. Drożdżowe ciasto francuskie przygotowane w ten sam sposób, ale z ciasta drożdżowego. Drożdżowe ciasto francuskie można wykorzystać do wyrobu croissantów, bułek oraz różnego rodzaju tzw. ciast wiedeńskich.

Więc jeśli znowu się zastanawiasz „jakie słodkie i smaczne ugotować z zakupionego ciasta francuskiego” słuchaj uważnie i pamiętaj!

Przepisy z ciasta francuskiego bez drożdży

Zacznijmy od elementarnych i najszybszych...

1. Bułeczki francuskie z nadzieniem czekoladowym

Lista zakupów:

• proszek kakaowy - 2 łyżki
• cukier, brązowy lub biały - 2 łyżki.

Gotowanie:

1. Rozmroź ciasto francuskie i rozgrzej piekarnik do 200ºС. Blachę wykładamy papierem do pieczenia.
2. Kakao w proszku przesiać na ciasto i rozprowadzić na całej powierzchni formacji, pozostawiając około 0,5 cm odstępu wokół brzegów.
3. Posyp cukrem na wierzchu i zwiń roladę węższą stroną.
4. Ostrym nożem pokroić roladę na rolki o grubości około 1 cm i rozłożyć na blasze do pieczenia.
5. Piecz bułeczki francuskie w nagrzanym piekarniku przez 15 minut, aż będą złocistobrązowe.

Jeśli ciasto jest zbyt miękkie i nie daje się uformować bułek, włóż je do lodówki na 10-15 minut.

2. Roladki francuskie z jabłkiem i orzechami

Podobnie można ugotować bułki z nadzieniem jabłkowo-orzechowym. Dla nich potrzebujemy następujących produktów.

Lista zakupów:

• ciasto francuskie bez drożdży - 400 gr.
• jabłka - 2 szt.
• posiekane orzechy włoskie - ½ szklanki
• masło - 1 łyżka
• cynamon - ½ łyżeczki
• gałka muszkatołowa - ¼ łyżeczki
• cukier - 1,5 łyżki.
• szczypta soli

Gotowanie:

1. Rozmroź ciasto francuskie i rozgrzej piekarnik do 200º. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Jabłka są obrane i rdzeniowe, pokrojone w małe kostki.
3. Rozpuść masło na patelni na średnim ogniu, dodaj jabłka, cynamon, gałkę muszkatołową, 1 łyżkę cukru i szczyptę soli.
4. Smaż jabłka z masłem i przyprawami przez 5 minut. Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw jabłka do całkowitego ostygnięcia.
5. Warstwę rozmrożonego ciasta posypać pozostałą ½ łyżki cukru i posiekanymi orzechami, pozostawiając około 0,5 cm odstępu od brzegów ciasta.
6. Następnie ułóż schłodzone jabłka i rozprowadź je na całej warstwie ciasta.
7. Zwiń ciasto wzdłuż wąskiej krawędzi w rulon i pokrój ostrym nożem na bułki o grubości około 1 cm.
8. Przenieś bułki na blachę do pieczenia i piecz przez 15 minut lub do uzyskania złotego koloru.

3. Otwórz ptysie z ciasta francuskiego z jabłkami

Lista zakupów:

• ciasto francuskie bez drożdży - 300 gr.
• jabłka, zielone - 2 szt.
• dżem brzoskwiniowy lub morelowy - 70 gr.
• woda - 30 gr.
• żółtko jajka - 1 szt.

Gotowanie:

1. Ciasto francuskie rozmrozić zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Rozgrzej piekarnik do 180-190º i przykryj blachę do pieczenia pergaminem.
3. Jabłka obrać, przekroić na pół i usunąć rdzeń. Pokrój w bardzo cienkie plasterki (około 4 mm).
   

   Aby jabłka nie ściemniały, można je zalać zimną wodą z łyżką soku z cytryny.

   Umieść dżem i wodę w małym rondlu i podgrzewaj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 2 minuty. Powstały dżem przeciera się przez sito

   Ciasto delikatnie rozwałkować na posypanej mąką stolnicy i wyciąć 4 identyczne prostokąty o wymiarach około 10x15 cm.

   Ciasto przełożyć na przygotowaną blachę do pieczenia. Umieść 6-7 plasterków jabłka na środku każdego prostokąta, układając jeden na drugim. Od krawędzi pozostawiamy wcięcie 1-1,5 cm.

   Pędzlem jabłka posmarować połową dżemu. Nasmaruj puste krawędzie prostokątów żółtkiem wymieszanym z kilkoma łyżkami wody.

   Pieczemy 10-12 minut, aż bułeczki się zarumienią. Wyciągamy gotowe ptysie z piekarnika, smarujemy pozostałym dżemem i pozostawiamy do ostygnięcia.

   4. Słodki placek z ciasta francuskiego nadziewany twarogiem i dżemem

   

   Lista zakupów:

   • ciasto francuskie bez drożdży - 400 gr.
   • twaróg - 300 gr
   • cukier puder - 2 łyżki
   • jajko - 1 szt.
   • owoce lub jagody z dowolnego dżemu (bez syropu) - 100 gr.
   • skórka otarta z 1 cytryny lub pomarańczy
   • pokruszona ciemna czekolada - 50 gr. (opcjonalny)
   • płatki migdałów - 2 łyżki. ( jak te )

   Do smarowania:

   • żółtko jajka - 1 szt.
   • mleko - 2 łyżki.
   • cukier - 1 łyżka.

   Gotowanie:

   1. Rozmrozić ciasto francuskie i rozwałkować je lekko na oprószonym mąką blacie.
   2. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
   3. W misce zagnieść twaróg widelcem i dokładnie wymieszać z cukrem pudrem i lekko ubitym jajkiem.
   4. Dodaj jagody z dżemu (jeśli używamy dżemu owocowego, należy je drobno posiekać), startą skórkę i opcjonalnie czekoladę i ponownie wymieszaj.
   5. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia kładziemy warstwę ciasta francuskiego, a na środku rozsmarowujemy nadzienie twarogowe, zostawiając 3-4 cm wcięcia od brzegów.
   6. Owijamy wolne krawędzie i szczypiemy w rogach. Powinien wyglądać jak koperta otwarta w środku.
   7. W misce ubij żółtko, mleko i cukier i za pomocą pędzla posmaruj brzegi ciasta.
   8. W razie potrzeby ułóż nadzienie z płatkami migdałów i lekko dociśnij dłońmi.
   9. Pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 10 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 170º i pieczemy jeszcze 20 minut na złoty kolor.
   10. Po ostudzeniu posyp gotowe ciasto cukrem pudrem.

   5. Spiralki z ciasta francuskiego z cynamonem

   

   Lista zakupów:

   • ciasto francuskie bez drożdży - 250 gr.
   • masło, stopione - 1 łyżka.
   • brązowy cukier - 2 łyżki
   • posiekane orzechy - ½ szklanki
   • cynamon - ½ łyżeczki

   Gotowanie:

   1. Rozmroź ciasto francuskie i rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia.
   2. Rozmrożone ciasto smarujemy roztopionym masłem.
   3. W misce wymieszać cukier, orzechy i cynamon i posypać tą mieszanką powierzchnię ciasta.
   4. Przekrój ciasto na pół w poprzek i obróć jedną połowę orzechami do dołu.
   5. Tę połówkę zakrywamy drugą połową orzechami do góry, czyli dwie warstwy ciasta powinny stykać się czystymi bokami, orzechy powinny być na górze i na dole.
   6. Tniemy powstałą warstwę na kilka równych pasków o szerokości 1 cm.
   7. Bierzemy każdy pasek za dwa końce i skręcamy go w spiralę.
   8. Powstałe spirale kładziemy na przygotowanej blasze do pieczenia w pewnej odległości od siebie.
   9. Piec przez 15 minut do uzyskania złotego koloru.
   10. Wyjmij bułki z piekarnika i przenieś na metalową kratkę do całkowitego ostygnięcia.

   6. Wianki z ciasta francuskiego z konfiturą jagodową

   

   Lista zakupów:

   • ciasto francuskie - 400 gr.
   • mąka - na kurz
   • dżem jagodowy - 4-6 łyżek

   Gotowanie:

   
   

   7. Ciasto francuskie Garibaldi z rodzynkami

   

   Lista zakupów:

   • ciasto francuskie - 500 gr.
   • rodzynki - 200 gr.
   • białko jaja - 1 szt.
   • cukier - 100 gr.
   • mąka - na kurz

   Gotowanie:

   1. Rozmroź ciasto francuskie i rozgrzej piekarnik do 200º.
   2. Rodzynki myjemy i dobrze osuszamy na papierowym ręczniku.
   3. Rozmrożone ciasto rozwałkować na oprószonym mąką blacie, aż warstwy podwoją swoją objętość. Grubość ciasta powinna wynosić 2-3 mm, nie więcej.
   4. Rozsmarowujemy rodzynki na jednym arkuszu ciasta i przykrywamy drugim arkuszem i jeszcze raz przeciągamy wałkiem po cieście, aby rodzynki związały się z ciastem.
   5. Ostrym nożem kroimy ciasteczka o dowolnym kształcie i rozmiarze. Wierzchnią warstwę można naciąć, tworząc rodzaj siatki.
   6. Ciasteczka rozkładamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy lekko roztrzepanym żółtkiem i posypujemy cukrem.
   7. Piec przez 15 minut do uzyskania złotego koloru.

   8. Bułka z ciasta francuskiego z kremem z kaszy manny i dżemem

   Ten przepis można przygotować zarówno z drożdżowym, jak i bezdrożdżowym ciastem francuskim.

   

   Lista zakupów:

   • ciasto francuskie (drożdże lub bez drożdży) - 400 gr.
   • śliwka lub inny kwaśny dżem - 250 gr.

   Na krem:

   • kasza manna - 150 gr.
   • skórka otarta z 1 cytryny
   • jajka - 6 szt.
   • cukier - 100 gr.
   • mleko - 1250 ml
   • masło - 50 gr.

   Gotowanie:

   1. Ciasto francuskie rozmrażamy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a przede wszystkim przygotowujemy krem ​​z kaszy manny.
   2. W rondelku podgrzać mleko z cukrem na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając trzepaczką.
   3. Jak tylko mleko zacznie się gotować, wlej semolinę cienkim strumieniem energicznie mieszając trzepaczką.
   4. Gdy krem ​​zacznie gęstnieć dodać skórkę z cytryny i dalej miksować.
   5. Gdy semolina nabierze konsystencji budyniu, zdejmij rondelek z ognia, dodaj masło i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
   6. Rozgrzewamy piekarnik do 180º i po lekkim ostygnięciu kremu wprowadzamy pojedynczo jajka, dokładnie mieszając trzepaczką po każdym jajku, aż powstanie jednolita gładka masa.
   7. w prostokąt podłużna tortownica Rozłóż ciasto francuskie tak, aby jeden koniec wystawał nieco bardziej niż drugi.
   8. Do środka włożyć krem ​​z kaszy manny, na wierzch położyć powidła śliwkowe i rozprowadzić wzdłuż dna formy.
   9. Zaginamy brzegi ciasta ze wszystkich stron, aby zamknąć nadzienie. Tam, gdzie to możliwe, delikatnie ściśnij krawędzie ciasta, aby uformować roladę.
   10. Piec bułkę z ciasta francuskiego w 180 stopniach przez 45 minut, aż ciasto się zarumieni.

   Przepisy na ciasto francuskie

   9. Orzechowe bułeczki z ciasta francuskiego

   

   Lista zakupów:

   • ciasto francuskie - 500 gr.
   • orzechy włoskie - 300 gr.
   • żółtka jaj - 2 szt. + 1 szt. - do smarowania
   • cukier - 90 gr.
   • rum lub koniak - 20 ml
   • cynamon - ½ łyżeczki
   • cukier waniliowy - 10 gr. (Biorę cukier z naturalną wanilią )
   • mleko - 4 łyżki

   Na glazurę:

   • cukier puder - 50 gr.
   • zimna woda - 1 łyżka.

   Gotowanie:

   
   

   Na glazurę:

   • Cukier puder przesiać i rozcieńczyć zimną wodą. Tym lukrem pokryj schłodzone bułeczki.

   10. Bułeczki drożdżowe ze śmietaną i rodzynkami

   

   Lista zakupów:

   • francuskie ciasto drożdżowe - 500 gr.
   • - 500 gr.
   • rodzynki - 200 gr.
   • żółtko jajka - 1 szt.
   • mleko - 2 łyżki.

   Na glazurę:

   • cukier puder - 50 gr.
   • zimna woda - 1 łyżka.

   Gotowanie:

   
   

   Tutaj ⇓ ciocia pokazuje jak prawidłowo formować bułki. Sprawdź to na pewno:

   Myślę, że nabazgrałem dla ciebie wystarczająco dużo pomysłów. Możesz zaczynać!

   Powodzenia, miłości i cierpliwości.

   Wszystko. Do widzenia. Do widzenia.

Klasyczne ciasto francuskie jest dość trudne do przygotowania. Łatwiej jest kupić gotowe i zdobyć, gdy chcesz coś upiec. Ale jeśli jesteś zwolennikiem wszystkiego, co domowe, poszukaj w Internecie uproszczonych sposobów na zrobienie ciasta francuskiego. Poniższe przepisy zakładają, że już je masz.

łyżka.com

Składniki:

• 200-300 g ciasta francuskiego;
• jaja kurze;
• plastry boczku;
• Parmezan;
• sól, pieprz i zioła (natka pietruszki, koperek, bazylia).

Gotowanie

Rozwałkuj ciasto i pokrój je na kwadraty o szerokości 7-10 centymetrów. Układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wzdłuż krawędzi kwadratów wykonaj obramowania o wysokości około 1 centymetra.

Rozbij po jednym jajku na każdy z kwadratów i ułóż kilka plasterków bekonu. Solimy, pieprzymy i posypujemy posiekanymi ziołami oraz startym parmezanem (można zastąpić innym serem).

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Bułeczki pieczemy 10-15 minut. Ciasto powinno nabrać złotego koloru. Ale możesz wyjąć ptysie wcześniej, jeśli chcesz, aby jajko pozostało płynne.

Clarkscondensed.com

Składniki:

• 400 g ciasta francuskiego;
• 200 gramów kiełbasy;
• 200 gramów cheddara;
• 4 jajka;
• 1 łyżka sosu ranczo;
• 3 łyżki sosu salsa;
• Parmezan.

Gotowanie

Ciasto rozwałkuj na okrąg o średnicy około 30 centymetrów. Umieść szklankę na środku tego koła i wytnij kolejne koło. Wytnij powstały pierścień na trójkątne kliny. Powinien wyglądać jak kwiat.

Możesz także pokroić ciasto na trójkąty i uformować pierścień, jak pokazano na rysunku.

Posmaruj pierścień sosem ranczo. Jeśli go nie ma, po prostu wymieszaj równe proporcje kwaśnej śmietany i majonezu z różnymi przyprawami (suszoną pietruszką, suszonym koprem, solą, pieprzem, czosnkiem w proszku i tak dalej).

Kiełbasę kroimy i lekko podsmażamy. Następnie wbij jajka na patelnię i smaż, ciągle mieszając. Na koniec dodaj trzy łyżki salsy.

Rozłóż nadzienie wokół pierścienia, aby później wygodnie było zgiąć „płatki”, a po ugotowaniu odciąć zaciągnięcie. Zamknij pierścień, wyginając wszystkie „płatki” i posyp tartym parmezanem. Piecz ptysie w piekarniku przez 10-15 minut w temperaturze 200°C. Podawać na ciepło na śniadanie.

Patsy/Flickr.com

Składniki:

• 400 g ciasta francuskiego bez drożdży;
• 250 g sera śmietankowego;
• 150 g cukru + 2-3 łyżki stołowe do posypania;
• 80 g masła;
• 1 łyżeczka cukru waniliowego.

Gotowanie

Rozwałkuj ciasto na dwie duże warstwy. Umieść jeden z nich na okrągłym lub prostokątnym naczyniu do pieczenia. Serek śmietankowy, masło, cukier i cukier waniliowy utrzeć na gładką masę. Wlać mieszaninę do formy.

Połóż drugą warstwę ciasta na wierzchu. Uszczelnij krawędzie. W razie potrzeby możesz zrobić warkocze lub kratkę z reszty ciasta i udekorować nimi sernik. Wierzch ciasta posypać cukrem. Jeśli lubisz cynamon, możesz go również posypać.

Sernik pieczemy przez pół godziny w piekarniku nagrzanym do 180°C na złoty kolor. Gdy ostygnie, wyślij do lodówki na kilka godzin, a następnie pokrój i podawaj.

minadezhda/depositphotos.com

Składniki:

• 500 g ciasta francuskiego;
• 130 g masła;
• 1 mały widelec kapusty;
• 7 jaj;
• 3 łyżeczki soli.

Gotowanie

Drobno posiekaj kapustę i posyp solą. Odstawić na 15-20 minut, aby puściło sok. Jajka ugotować i również drobno posiekać.

Ściśnij kapustę i połącz z jajkami. Rozpuść masło i wlej do nadzienia.

Ciasto rozwałkować na wielkość blaszki. Powinieneś mieć dwie identyczne warstwy. Jedną z nich wyłóż blachę do pieczenia i ułóż nadzienie. Umieść drugą warstwę ciasta na wierzchu. Ściśnij krawędzie. Nasmaruj powierzchnię ciasta ubitym jajkiem i piecz w piekarniku przez 30-40 minut w temperaturze 180 ° C.

Dziewczyna-która-zjadła-wszystko.com

Składniki:

• 100 g ciasta francuskiego;
• 100 g sera śmietankowego;
• 2 łyżki cukru;
• 1 łyżka soku z cytryny;
• 1 łyżeczka startej skórki z cytryny;
• świeże lub mrożone jagody.

Na glazurę:

• 1 szklanka cukru pudru;
• 1-2 łyżki mleka.

Gotowanie

Za pomocą miksera zmiksuj serek śmietankowy, cukier, sok z cytryny i skórkę na gładką masę. Rozwałkuj ciasto i posmaruj je mieszanką masła. Rozłóż jagody na wierzchu i zawiń roladę. Pokrój go na małe kawałki i przenieś na okrągłą blachę do pieczenia.

Bułeczki pieczemy 15-20 minut w temperaturze 180°C. W czasie, gdy się pieką, przygotowujemy polewę. Aby to zrobić, wymieszaj szklankę cukru pudru z 1-2 łyżkami mleka. Pozostaw mieszaninę na chwilę, aby proszek całkowicie się rozpuścił. Jeśli lukier jest za gęsty dodajemy kolejną łyżkę mleka. Jeśli chcesz, możesz również dodać szczyptę wanilii.

Wyjmij bułeczki z piekarnika i posmaruj je glazurą. Można podawać zarówno na ciepło jak i na zimno.

Dream79/Depositphotos.com

Składniki:

• 1 kg ciasta francuskiego bez drożdży;
• 500 g wieprzowiny lub mielonej wołowiny;
• 50 g masła;
• 2 cebule;
• 5 ząbków czosnku;
• sól, pieprz, przyprawy do smaku;
• olej roślinny do smażenia.

Gotowanie

Zmiel cebulę blenderem lub maszynką do mięsa, wymieszaj z mielonym mięsem. Sól, pieprz, dodaj posiekany czosnek i przyprawy, które lubisz.

Pokrój ciasto na małe kulki, każdą z nich rozwałkuj. Połóż kilka łyżek mielonego mięsa i mały kawałek masła na jednej połowie koła. Przykryj mięso mielone drugą połową ciasta i uszczypnij je.

Smażyć paszteciki w gorącym oleju roślinnym na złoty kolor z obu stron. Po usmażeniu układamy paszteciki na ręcznikach papierowych, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Thefoodcharlatan.com

Składniki:

• 200 g ciasta francuskiego;
• 2 banany;
• "Nutella";
• cukier;
• cynamon.

Gotowanie

Rozwałkuj ciasto i pokrój w trójkąty. Posmaruj podstawę każdego z Nutellą (około pół łyżki stołowej na trójkąt). Zobacz, jak zrobić tę pastę czekoladową w domu.

Banany obrać i pokroić w ćwiartki. Podziel kawałki banana na trójkąty. Zwiń ptysie, zaklej otwarte brzegi, aby nadzienie nie było widoczne. To powinno być coś w rodzaju placków. Każdą obtaczamy najpierw w cukrze, a następnie w cynamonie. Ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem.

Piecz ptysie przez 10-15 minut w temperaturze 190°C. Najlepiej smakuje na gorąco, aby Nutella płynęła jak gorąca czekolada.

Ginny/Flickr.com

Składniki:

• 220 g ciasta francuskiego;
• 100 g mozzarelli;
• 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki;
• 1 ząbek czosnku.

Gotowanie

Rozwałkuj ciasto i pokrój na trójkąty. Umieść plasterek sera (jeśli nie masz mozzarelli, użyj innej miękkiej odmiany) u podstawy każdego trójkąta i zawiń bajgle. Posmaruj je mieszanką stopionego masła i posiekanego czosnku i pietruszki.

Rozgrzej piekarnik do 190°C i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Bagietki piecz przez 10 minut.

vkuslandia/depositphotos.com

Składniki:

• 500 g ciasta francuskiego;
• puszka ananasów w puszkach (pierścienie);
• cukier puder.

Gotowanie

Wyjąć ananasa ze słoika i osuszyć na ręcznikach papierowych. Rozwałkowane ciasto pokroić w paski o szerokości 2-3 cm. Owiń każdy krążek ananasa paskiem ciasta (podobnie jak zrobiliśmy to z bekonem) i rozłóż na blasze do pieczenia (nie zapomnij o papierze do pieczenia).

Ptysie pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15-20 minut. Wypieki posyp cukrem pudrem. Jako posypkę można również użyć ziaren sezamu lub maku.

bhofack2/depositphotos.com

Składniki:

• 250 g ciasta francuskiego;
• 200 g sera feta;
• 200 g mrożonego szpinaku;
• 4 łyżki oliwy z oliwek;
• 2 jaja kurze;
• 1 cebula;
• 1 ząbek czosnku;
• pietruszka, koperek i zielona cebula do smaku.

Gotowanie

Spanakotiropita to tradycyjne greckie ciasto ze szpinakiem i fetą. Aby przygotować porcjowane spanakotyropity, rozmroź, wysusz i posiekaj szpinak. Podsmaż cebulę na oliwie z oliwek (dwie łyżki stołowe) na złoty kolor. W osobnej misce ubij jajka i połącz je z fetą. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie. Dodaj smażoną cebulę, pozostałą oliwę z oliwek, drobno posiekane zioła i czosnek.

Ciasto cienko rozwałkować i pokroić na kwadraty o szerokości 10-12 cm. Na każdy z nich nakładamy po dwie łyżki nadzienia. Zawijamy placki w trójkąty. Układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Babeczki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20-25 minut.

esimpraim/Flickr.com

Składniki:

• 250 g ciasta francuskiego;
• 100 g cukru pudru;
• 100 g świeżych truskawek;
• 3 łyżki kwaśnej śmietany;
• 4 łyżki dżemu truskawkowego;
• 2 banany;
• 1 jabłko;
• 1 kiwi.

Gotowanie

Rozwałkuj ciasto na warstwę o grubości około 0,5 cm. Możesz zrobić małe zderzaki wokół krawędzi.

Najpierw posmaruj ciasto kwaśną śmietaną (lepiej wziąć tłuszcz), a następnie dżemem truskawkowym. Jeśli nie ma truskawki, możesz wziąć dowolną inną. Na wierzchu ułóż cienko pokrojone owoce. Fantazjuj, aby było nie tylko smaczne, ale także piękne.

Wyślij naczynie do piekarnika podgrzanego do 200 ° C na 15-20 minut. Gotowy biszkopt posypać cukrem pudrem.

Kasza/Depositphotos.com

Składniki:

• 400 g ciasta francuskiego;
• 200 g szynki;
• 150 g twardego sera;
• 1-2 łyżki majonezu;
• 1 ząbek czosnku;
• zielenie (koperek, pietruszka, bazylia).

Gotowanie

Rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach około 30 x 45 centymetrów. Szynkę (można użyć parówki lub dowolnej innej kiełbasy) i ser pokroić w cienkie plasterki.

Posiekaj zioła i czosnek, wymieszaj je z majonezem i rozłóż tę warstwę ciasta, cofając się o 3-5 centymetrów od krawędzi. Rozłóż szynkę i ser równomiernie na cieście. Niesmarowaną krawędź pozostaw wolną. Zwiń rolkę tak, aby ten pasek ciasta był na zewnątrz. Można go zwilżyć wodą, aby szczelnie zamknąć rolkę.

Roladę pokroić na kawałki o szerokości 4-6 centymetrów. Układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Z góry bułkę można posmarować żółtkiem i posypać makiem lub sezamem. Bułeczki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20-25 minut.

p.studio66/depositphotos.com

Składniki:

• 6 kiełbasek;
• 100-150 g twardego sera;
• 1 jajko;
• sezam, sos i przyprawy do smaku.

Gotowanie

Rozwałkuj ciasto i pokrój w paski o szerokości 3-4 centymetrów. Każdą smarujemy ulubionym sosem, posypujemy przyprawami i drobno startym serem. Zawiń kiełbaski w paski ciasta i umieść hot dogi na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia. Wierzch posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać sezamem (opcjonalnie).

Kiełbaski piecz w cieście przez 20 minut w temperaturze 180°C.

Ken Hawkins/Flickr.com

Składniki:

• 200 g ciasta francuskiego;
• 200 g czekolady;
• 50 g cukru pudru;
• 1 jajo kurze.

Gotowanie

Ciasto rozwałkować na grubość nie większą niż 0,5 cm i pokroić w trójkąty. Umieść 1-2 kawałki czekolady u podstawy trójkątów. Zwinąć trójkąty, ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem i posmarować roztrzepanym jajkiem.

Piec croissanty w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 220°C.

uroszunic/Depositphotos.com

Składniki:

• 300 g ciasta francuskiego bez drożdży;
• 300 g wędzonej piersi z kurczaka;
• 200 g twardego sera;
• 1 jajko.

Gotowanie

Rozwałkuj i pokrój ciasto francuskie na paski o szerokości około 2 centymetrów. Weź jeden pasek i połóż na nim drobno pokrojoną pierś z kurczaka i starty ser. Przykryć kolejnym paskiem, spiąć je razem u podstawy. Ostrożnie skręć zaciągnięcie w spiralę. Powtórz to samo dla wszystkich pozostałych pasków.

Połóż gotowe warkocze na blasze do pieczenia (nie zapomnij o papierze do pieczenia!) I włóż do piekarnika nagrzanego do 200 ° C na 15 minut.

Alattefood.com

Składniki:

• 250 g ciasta francuskiego;
• 2-3 jabłka;
• 5 łyżek cukru trzcinowego;
• 3 łyżki zwykłego cukru;
• 2 łyżki masła;
• 2 łyżeczki cynamonu;

Na glazurę:

• ½ szklanki cukru pudru;
• 2-3 łyżeczki mleka;
• ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego.

Gotowanie

W Danii popularna jest szarlotka z ciasta francuskiego. Sugerujemy wykonanie jego wariacji w postaci warkoczy.

Aby to zrobić, jabłka należy obrać, usunąć rdzeń i pokroić w kostkę. Następnie należy je skarmelizować na małym ogniu: gotować w rondelku razem z cukrem trzcinowym, ekstraktem waniliowym i łyżeczką cynamonu przez 5 minut.

Ciasto rozwałkować, posmarować roztopionym masłem, posypać zwykłym cukrem i pozostałym cynamonem. Ułóż jabłka i przykryj kolejną warstwą ciasta. Następnie pokrój go w paski, połóż na blasze do pieczenia z pergaminem i ostrożnie skręć każdy z nich w spiralę.

Warkocze pieczemy 10-15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Gdy się pieką, robimy polewę. Połącz cukier puder, mleko i ekstrakt waniliowy. Możesz dostosować grubość glazury, dodając proszek lub mleko.

Gotowe warkocze polej glazurą i podawaj.

sweetmusic_27/Flickr.com

Składniki:

• 400 g ciasta francuskiego;
• 100 g twardego sera;
• 100 gramów salami;
• 1 pomidor;
• 1 jajko;
• oliwki;
• przyprawy do smaku.

Gotowanie

Jeśli jesteś fanem, z pewnością przypadną Ci do gustu te placki. Ich wypełnienie dobrze komponuje się z pianką. Salami, ser, pomidor i oliwki drobno posiekać i połączyć z jajkiem. Jeśli chcesz, możesz dodać do nadzienia ulubione przyprawy i zioła.

Ciasto rozwałkować, pokroić na kwadraty i rozłożyć nadzienie. Ślepe placki. Pieczemy w temperaturze 180°C na złoty kolor.

Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com

Składniki:

• 500 g ciasta francuskiego bez drożdży;
• 400 g twarogu;
• szklanka cukru;
• 3 jajka.

Gotowanie

Za pomocą miksera ubij dwa jajka z pół szklanki cukru i twarogu. Gdy masa stanie się jednorodna, dodaj pozostały cukier i ponownie ubij.

Rozwałkuj ciasto i pokrój w koła lub kwadraty. Na każdy z nich nakładać po 1-2 łyżki masy twarogowej. Zawiń brzegi sernika jak placki. Ułóż je na blasze wyłożonej pergaminem i posmaruj roztrzepanym jajkiem.

Pieczemy 30-40 minut w 180°C.

Rozproszone myśli na craftymom.com

Składniki:

• 400 g drożdżowego ciasta francuskiego;
• 200 g mozzarelli;
• 3 pomidory;
• 2 łyżki sosu pomidorowego;
• 2 łyżki oliwy z oliwek;
• warzywa i przyprawy do smaku;
• sól i pieprz.

Gotowanie

Rozwałkuj ciasto, zrób boki wokół krawędzi. W razie potrzeby możesz przygotować porcjowane mini-pizze. Posmaruj ciasto oliwą z oliwek i koncentratem pomidorowym, posyp przyprawami według uznania.

Rozłóż nadzienie. Cienko pokrojone pomidory i mozzarella wystarczą na pizzę a la Margherita, ale można użyć dowolnych dodatków (boczek, pieczarki, oliwki itp.).

Posyp pizzę świeżymi ziołami i piecz przez 20-25 minut w temperaturze 200°C.

Tarte Tatin

Joy/Flickr.com

Składniki:

• 250 g drożdżowego ciasta francuskiego;
• 150 g masła;
• 150 g cukru trzcinowego;
• 6 słodko-kwaśnych jabłek;
• szczypta cynamonu.

Gotowanie

Tarte Tatin to francuska szarlotka, w której nadzienie jest na wierzchu. Zróbmy rezerwację od razu: zamiast jabłek możesz użyć gruszek, mango, brzoskwiń lub ananasów.

Naczynie żaroodporne wysmarować dobrze masłem i posypać cukrem. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w plasterki. Ułóż je w naczyniu żaroodpornym i posyp cynamonem. Jabłka przykryć warstwą rozwałkowanego ciasta francuskiego.

Piecz ciasto przez pół godziny w temperaturze 180 ° C. Gdy gotowa tarta nieco ostygnie, odwróć formę na talerz lub blachę, tak aby jabłka były na wierzchu. Podawaj na ciepło. Może z lodami.

Jeśli masz własne przepisy na ciasto francuskie, zapraszamy do komentarzy. Podzielmy się swoimi kulinarnymi sekretami!

Proces przygotowania drożdżowego ciasta francuskiego składa się z dwóch etapów.

Przygotowanie ciasta drożdżowego metodą bez ciasta lub podporową. Ciasto jest najczęściej przygotowywane bez tłuszczu. Tłuszcz pozostawia się do ułożenia. Jeśli ciasto zawiera dużo muffinek, tłuszcz i cukier zgodnie z recepturą dzieli się na dwie części (na przykład w bułce francuskiej, francuskiej z marcepanem, cieście francuskim). Jedna część jest używana podczas wyrabiania ciasta, a druga jest pozostawiona do układania warstw.

Warstwowanie testu. Gotowe ciasto rozwałkowuje się na warstwę o grubości 1 ... 2 cm, 2/3 warstwy smaruje się zmiękczonym lub roztopionym masłem i składa tak, aby uzyskać dwie warstwy tłuszczu i trzy warstwy ciasta. Odwrócić o 90° i rozwałkować na prostokątną warstwę na grubość 1 cm, złożyć w widoku warstwy. Następnie ciasto wkłada się do lodówki na 30 minut w celu schłodzenia i rozluźnienia glutenu. Po schłodzeniu obróć o 90° i rozwałkuj na prostokątną warstwę, złożoną na dwie, trzy lub cztery warstwy. Obrócony o 90° i rozwałkowany na warstwę o grubości 1 cm, tworząc produkty.

Wyroby z drożdżowego ciasta francuskiego

Dżem ptysiowy. Ciasto gogo rozwałkowujemy na warstwę o grubości 1 cm i kroimy w paski o szerokości 10 cm Dżem wyciskamy z torebki z ciastem na środek paska. Jedną krawędź paska smarujemy jajkiem i zawijamy w dzbanek, zaczynając od nienatłuszczonej krawędzi. Powstałą opaskę uciskową kroi się w bułki o wadze 85 ... 86 g, umieszcza na blasze cukierniczej, po całkowitym wyrośnięciu, smaruje jajkiem i piecze.

wymagania jakościowe. Produkty o prostokątnym kształcie, bujne, warstwowanie jest dobrze wyrażone, powierzchnia jest błyszcząca jasnobrązowa.

Bułka ptysiowa. Gotowe ciasto rozwałkowuje się na prostokątną warstwę o grubości 1 cm, kroi w paski o szerokości około 8 cm, a następnie w kwadraty o boku około 8 cm o wadze 55 ... 56 g każdy i formuje bułki w formie trójkąt(połącz przeciwległe rogi kwadratu), książki(kwadrat jest złożony na pół) i koperta(rogi kwadratu są połączone na środku).

Wymagania jakościowe'. Produkty o prawidłowej formie, bujne, miękkie, dobrze wypieczone, szybko przywracają swój kształt po naciśnięciu.

Ptysie z marcepanem (opcja 1). Nadzienie marcepanowe umieszcza się u podstawy trójkąta i zawija w rulon. Produkt ma kształt podkowy.

Po całkowitym wyrośnięciu posmarować jajkiem i upiec. Schłodzone produkty są glazurowane kremówką i posypane posiekanymi orzechami.

Ptysie z marcepanem (opcja 2). Ciasto rozwałkowuje się na warstwę o grubości 5-6 mm, tnie na paski o szerokości 15-20 cm, które są cięte na trójkątne kawałki o podstawie 100-120 mm. Nadzienie marcepanowe (orzechowe) umieszcza się u podstawy trójkąta. Ciasto jest zwijane i składane, nadając kształt bajgla (podkowy). Uformowane produkty umieszcza się na natłuszczonej blasze do pieczenia. Po wyrośnięciu posmarować jajkiem i upiec. Po 30 - 40 minutach po upieczeniu zaciągnięcie jest szkliwione ciepłą szminką.

wymagania jakościowe. Produkty mają kształt podkowy z zaostrzonymi krawędziami, warstwowość jest dobrze wyrażona w miejscu zerwania, powierzchnia jest pokryta szminką i posypana posiekanymi orzechami, kolor jest jasnobrązowy, miękisz jest bujny, sprężysty po naciśnięciu.

Pęcherzyk skrętny. Drożdżowe ciasto biszkoptowe przekłada się masłem wymieszanym z mąką i cukrem pudrem. Gotowe ciasto rozwałkowujemy na warstwę o grubości 1 cm, kroimy w paski o szerokości 2 cm, paski są skręcone w formie liny, a następnie owijane w spiralę, której koniec umieszcza się pod bułką. Po całkowitym wyrośnięciu posmarować jajkiem i upiec.

wymagania jakościowe. Produkty o prawidłowej formie w postaci spirali, bujne, miękkie, dobrze wypieczone, po naciśnięciu szybko przywracają swój kształt.

Sernik Węgierski. Na każdym kwadracie za pomocą rękawa cukierniczego ułożyć nadzienie twarogowe, zamknąć kopertą i piec po całkowitym wyrośnięciu. Schłodzone produkty posypujemy cukrem pudrem.

wymagania jakościowe. Produkty o prawidłowej formie w formie koperty, bujne, miękkie, dobrze wypieczone. Po naciśnięciu szybko przywracają swój kształt.

Powierzchnia jest posypana cukrem pudrem, warstwowość jest dobrze wyrażona w przekroju i widoczne jest nadzienie twarogowe. Smak i aromat nadzienia to cytryna.

Ciasto francuskie na bułki i ptysie z nadzieniem

Przepis na zrobienie bogatej bazy do toczenia masła jest prawie taki sam jak klasyczna wersja, którą rozważaliśmy w poprzednim przepisie. Aby uzyskać bogate zaciągnięcie, do przepisu dodaje się trochę więcej cukru, waniliny lub skórki z cytryny. Musisz dosłodzić bezpośrednio podczas formowania produktów.

Sekrety pieczenia drożdży francuskich:

Ciasto francuskie nie lubi ugniatania, ugniatania i wysokiego ciśnienia.

Szybko go rozwijamy, kroimy ostrym nożem na niezbędne części i formujemy produkty.

Puff nie lubi ciepła. W wysokiej temperaturze pokojowej olej w warstwach wsadu staje się miękki, a mąka zaczyna go wchłaniać. Dlatego ilość ciasta, z którą nie pracujesz, powinna być zimna.

Ryż. 6.

Jako podstawę do klasycznego zaciągnięcia można przygotować przaśne lub bogate ciasto drożdżowe. Po przygotowaniu bazy przystąp do jej walcowania z masłem (margaryną). Rozważmy te etapy bardziej szczegółowo.

Kroimy warstwy na produkty ostrym nożem. W przeciwnym razie warstwy będą się sklejać i nie będzie pięknego rozwarstwienia nacięć.

Niemożliwe jest ściśnięcie krawędzi produktów, w przeciwnym razie zaciągnięcie nie będzie mogło się swobodnie rozwarstwiać. Aby skleić krawędzie produktów, wystarczy pokryć je ubitym jajkiem, połączyć i poczekać, aż same się skleją. Możesz również posmarować krawędzie do klejenia zwykłą wodą, smarując je palcami zamoczonymi w wodzie.

Produkty przed pieczeniem należy pozostawić do wyrośnięcia na około 40-50 minut, a dopiero potem posmarować je roztrzepanym jajkiem, ale tylko powierzchnię, a nie plastry. Jeśli nasmarujesz sekcje jajkiem, rozwarstwienie nie nastąpi.

Piecz produkty w temperaturze 170 ° C przez 13-15 minut. Produkty przed włożeniem do piekarnika należy lekko spryskać wodą, aby nie utworzyła się twarda skorupa.

Gdy goście są już na wyciągnięcie ręki, z pomocą przyjdzie gotowe ciasto francuskie drożdżowe. Za tę cenę półfabrykat można nazwać przystępnym cenowo i można go znaleźć w supermarkecie. A pieczenie nie różni się niczym od pieczenia z samodzielnie przygotowanego ciasta.

Chrupki cukrowe

Te produkty pochodzą z dzieciństwa. Cudowny aromat i niesamowity smak zadowolą każdego miłośnika ciasteczek.

Przepis na ptysie cukrowe z gotowego ciasta drożdżowego krok po kroku:

1. Posyp stół mąką i ułóż masę.
2. Rozwałkuj gotowy kęs mąki, grubość warstwy - 7 mm.
3. Za pomocą ostrego noża pokrój warstwę na prostokątne kawałki. Uformuj z nich łuk.
4. Zwilż blachę do pieczenia zimną wodą i ułóż łuki.
5. Powstałe łuki przebij widelcem. W takim przypadku produkt nie pęcznieje podczas pieczenia.
6. Posyp cukrem na wierzchu.
7. Gotuj w piekarniku przez 15 minut.

Ptysie z twarogu z ciasta francuskiego

Wymagane komponenty:

1. Ciasto francuskie - 0,5 kg;
2. Jajko - 1 szt .;
3. Masa twarogowa - 500 g;
4. Mąka;
5. Olej roślinny - 3 łyżki. l.;
6. Cukier.

Czas przygotowania ciasteczek: 50 minut.

Kalorie: 265 kcal.

Jak gotować ptysie z twarogiem z ciasta francuskiego:

1. Kupując półfabrykat mąki, należy zwrócić uwagę na stan ciasta. Należy sprawdzić datę ważności. Powinien mieć płaską powierzchnię, bez zaszewek. Wykonane w kształcie kwadratu lub zwinięte w rolkę.
2. Rozmrażaj produkt zgodnie z instrukcją. Pozostałości półfabrykatu mąki nie można zamrozić po raz drugi. Dlatego, jeśli w opakowaniu jest więcej produktu niż wynika to z przepisu, należy odciąć wymaganą ilość, a resztę umieścić w zamrażarce.
3. W osobnej misce ubij jajko.
4. Posyp miejsce pracy mąką. Rozwałkuj kęs mąki na warstwę 3 mm.
5. Wytnij prostokąty z powstałej warstwy.
6. Umieść masę twarogową na środku prostokątów. Brzegi posmarować jajkiem.
7. Uformuj trójkąt. Mocno ściśnij krawędzie. Obejdź brzegi widelcem.
8. Włącz piekarnik, aby się nagrzał.
9. Przenieś produkty na blachę do pieczenia wysmarowaną olejem. Odległość między przyszłym pieczeniem nie powinna być mniejsza niż jeden centymetr.
10. Powierzchnię ptysiów posmarować jajkiem. W każdym produkcie wykonaj kilka nakłuć wykałaczką.
11. Pozostaw w piekarniku na 20 minut.
12. Złota skórka wskaże gotowość.

Jak gotować - kilka opcji przepisu na przekąskę.

Spróbuj ugotować domowe klopsiki według naszych przepisów. Danie jest proste, ale wielu wciąż źle je gotuje - gotuje.

Jeśli nie wiesz, czym poczęstować swoich bliskich - muszle faszerowane mięsem mielonym - to proste, ale jednocześnie oryginalne i smaczne.

Ciasto francuskie z dżemem

Wymagane komponenty:

1. Ciasto francuskie - 450 g;
2. Dżem;
3. Jajko - 1 szt.

Czas przygotowania ciasteczek: 40 minut.

Kalorie: 381 kcal.

Kroki gotowania:

Wiśniowe bułeczki

Co może być lepszego niż świeże miękkie domowe ciasta z owocami?

Wymagane komponenty:

1. Gotowe ciasto - 250 g;
2. Wiśnia;
3. Cukier;
4. Żółtko - 1 szt.

Czas pieczenia: 30 minut.

Kalorie: 287 kcal.

Kroki gotowania:

1. Wyjąć wcześniej produkt z zamrażarki i przygotować zgodnie z instrukcją.
2. Przygotuj wiśnie. Możesz użyć świeżego, wtedy musisz usunąć kości. Można zamrozić lub dżem. W takim przypadku musisz usunąć nadmiar płynu.
3. Rozwałkuj ciasto warstwą 4 mm. Podziel na 6 części.
4. Każdy z prostokątów jest wizualnie podzielony na dwie części. Na pierwszym wykonaj kilka podłużnych cięć bez dochodzenia do końca.
5. Umieść wisienkę na drugiej części.
6. Zastosuj wodę wokół krawędzi. W ten sposób lepiej się trzyma. Brzegi szczelnie skleić.
7. Ułóż elementy na blasze do pieczenia. Nasmarować żółtkiem. Odległość między zaciągnięciami wynosi co najmniej 2 centymetry.
8. Pieczemy 15 minut w 240 stopniach.

Ciasto serowe

Ser ptysiowy będzie dobrym dodatkiem do dania lub po prostu jako przekąska. Pożywne wypieki będą dobrym obiadem dla Ciebie i Twoich domowników. Jednocześnie jest niezwykle smaczny zarówno na zimno, jak i na ciepło.

Wymagane komponenty:

1. Ciasto francuskie - 500 g;
2. Olej roślinny;
3. Ser - 300 gr.

Czas pieczenia: 45 minut.

Kalorie: 418 kcal.

Kroki gotowania:

1. Przygotuj produkt zgodnie z instrukcją.
2. Podzielić nożem na prostokąty.
3. Na pierwszej połowie wykonaj kilka podłużnych nacięć i połóż mały kawałek sera na drugiej stronie.
4. Owiń prostokąt. Aby uzyskać lepszą przyczepność, krawędzie można zwilżyć wodą. Obejdź brzegi widelcem.
5. Pokryj powierzchnię olejem roślinnym.
6. Piec 35 minut.

Koperty z mięsem mielonym

Kiedy zwykłe placki już zaczynają przeszkadzać, warto pomyśleć i zmienić zwykły przepis dla każdego. Możesz eksperymentować i wziąć gotowy produkt z ciasta francuskiego jako podstawę. Istotną zaletą takiego wypieku jest duża ilość mięsa w stosunku do ilości ciasta.

Wymagane komponenty:

1. Ciasto francuskie - 500 g;
2. Mięso mielone - 500 g;
3. Cebula - 2 szt .;
4. Sól;
5. Czarny pieprz;
6. Jajko - 1 szt .;
7. Czosnek - 2 ząbki.

Czas gotowania: 45 minut.

Kalorie: 400 kcal.

Kroki gotowania:

1. Do mielonego mięsa dodać posiekaną cebulę i czosnek.
2. Dodaj przyprawy. Możesz użyć swoich ulubionych. Mieszaj, aż będzie gładkie.
3. Rozmrożony kęs mąki pokroić w prostokąty.
4. Umieść farsz na środku ciasta.
5. Przymocuj krawędzie. Możesz uformować zaciągnięcie o dowolnym kształcie. Najważniejsze jest dobre zamocowanie krawędzi.
6. Przenieś elementy na blachę do pieczenia.
7. Zrób kilka nacięć lub otworów na górze. Piec 25 minut.

1. Nadzienie nie powinno zawierać dużo płynu.
2. W przepisach można używać zarówno ciasta drożdżowego, jak i bezdrożdżowego.
3. Orzechy można dodawać do słodkich wypieków.

Smacznego!