Data publikacji: 26.11.2017
Nowy Rok już wkrótce. Wszyscy ludzie powoli zaczynają się do tego przygotowywać. Ktoś kupuje jedzenie, ktoś przygotowuje przyszłe menu na świąteczny stół. A menu noworoczne tradycyjnie obejmuje śledź pod futrem. Wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do gotowania według klasycznej receptury. Oczywiście przyjrzymy się temu szczegółowo. Pokażę Ci prawidłową kolejność warstw sałatki. A ja odpowiem na pytanie, jak ugotować śledź pod futrem z jajkiem, skupiając się na klasycznym przepisie.
W artykule:
- Nowy przepis na śledzie pod futrem z dodatkiem lawaszu
- Film o gotowaniu: sekrety pysznego śledzia pod futrem
- Cięcie śledzia
- Opcje kolejności warstw: pierwsza i druga
Przepis krok po kroku na sałatkę „Śledź pod futrem”: uporządkowanie kolejności warstw
Czas poznać sekret przygotowania jednej z najsmaczniejszych sałatek śledziowych pod futrem. Z pewnością nieustannie zastanawiasz się, jak ją przygotować, aby sałatka okazała się soczysta i smaczna. A jaka jest kolejność warstw? O tym teraz porozmawiamy.
I tak potrzebujemy:
- Śledź - 1 sztuka
- Ziemniaki i marchewka - po 2 sztuki
- Buraki - 3 sztuki
- Cebula - 1 sztuka
- Majonez - 400 gramów
- Ocet
Warzywa ugotuj wcześniej: ziemniaki, marchew i buraki. Gotowość określa się za pomocą zwykłego noża lub widelca. Jeśli sztućce łatwo się mieszczą, warzywo jest gotowe. Buraki gotują się najdłużej, więc wlej na patelnię więcej wody, aby je ugotować.
Kolejność warstw
Aby nie pomylić warstw, podzieliłam go na dwa etapy. Okazuje się, że smarujemy go majonezem 4 razy.
- Ziemniak
- majonez
- Marchewka
- Marynowana cebula
- Śledź
- Buraczany
- majonez
- Ziemniak
- majonez
- Marynowana cebula
- Śledź
- Marchewka
- Buraczany
- majonez
Przygotowanie sałatki:
1. Obierz gotowane warzywa. I zaczynamy kroić śledzie.
Cięcie śledzia
Pokażę Ci jak prawidłowo kroić śledzia. Pozostawia to czysty kręgosłup ze wszystkimi kośćmi i mięsem bez kości. Odetnij górną płetwę. Teraz wykonujemy cięcie wzdłuż tyłu. Nóż widać wzdłuż grzbietu.
Film schodzi bardzo łatwo, jeśli ryba jest świeża.
Odetnij głowę. I rozerwij brzuch. Robimy to w następujący sposób, wzdłuż brzucha czubkiem noża od dolnej płetwy do początku głowy. Wyciągamy narządy wewnętrzne. W naszym przypadku był kawior. Usuń czarną część. Cienko odcinamy dolne płetwy.
Śledź należy dobrze umyć. Teraz chwytamy nacięcie nad grzbietem, które zrobiliśmy kciukami. I delikatnie dociśnij pomiędzy kośćmi a mięsem, tak aby wyszły wszystkie kości. I tak idziemy wzdłuż całego ciała ryby. Następnie możesz przesunąć palcami po filecie i wyciągnąć pozostałe kości.
I pokrój powstały filet w kostkę.
2. Drobno posiekaj obraną cebulę. Im mniejszy, tym lepiej. Następnie napełniamy miskę z cebulą octem i dodajemy odrobinę wody. Około 50 do 50. Cebulę należy pozostawić w ten sposób na 10-15 minut. Jakby marynowane.
Lepiej to zrobić na wagę, aby ziemniaki okazały się przewiewne i nie zagęszczone.
I posmaruj cienką warstwą majonezu na wierzchu. Nie dociskaj łyżką.
4. Następnie posiekaj marchewki na grubej tarce, ale nie smaruj ich jeszcze majonezem.
5. Na wierzch połóż małą warstwę marynowanej cebuli. Następnie rozłóż równomiernie posiekany śledź. Następnie przepuszczamy buraki przez grubą tarkę. I dopiero potem bierzemy trochę majonezu i rozprowadzamy go równomiernie po całej powierzchni.
6. Teraz znowu trzy ziemniaki, układając je na całej powierzchni. Nasmaruj majonezem.
7. Ponownie posyp cebulę na wierzchu. Potem ryba. Pocieramy marchewkę. A naszym ostatnim są buraki. Również przez grubą tarkę. I posmaruj majonezem.
8. Weź zwykłą papierową serwetkę i wytrzyj krawędź talerza. Dzieje się tak, aby sałatka wyglądała bardziej estetycznie i pięknie. Sałatka gotowa.
A zanim przejdziesz do następnego przepisu, sugeruję przestudiowanie kolejnej interesującej sałatki z kalmarów. W połączeniu z jajkiem i ogórkiem otrzymujemy bardzo smaczną sałatkę.
Gotowanie śledzia pod futrem według klasycznego przepisu: z jajkiem i innymi składnikami
Przygotowanie tej sałatki jest bardzo proste. Tutaj dodajemy kolejną warstwę jajka. Myślę, że najprawdopodobniej każda gospodyni domowa ma swój własny przepis. Zasada gotowania polega na tym, że możesz zastosować własną kolejność warstw. Jak pragnie Twoja dusza. Łącz według własnego gustu, zastosuj inną kolejność warstw.
Składniki:
- Śledź - 1 sztuka
- Ziemniaki, jajka, marchewka - po 3 sztuki (wszystkie warzywa i jajka wcześniej ugotuj)
- Mała cebula - 1/2
- Buraki - 2 sztuki (również gotujemy je wcześniej)
- Majonez - 250-300 gramów
Kolejność warstw:
- Ziemniak
- Filet z ryby
- majonez
- Marchewka
- Buraczany
- majonez
Przygotowanie:
1. Weź talerz, na którym będziemy nakładać warstwy. Zetrzyj pierwszą warstwę ziemniaków na grubej tarce. Nie powinien być gruby, aby w przyszłości był nasycony, a reszta mogła się zmieścić.
Co jest dobrego w pierwszej warstwie ziemniaków? Gdy podasz sobie sałatkę, śledź nie pozostanie na wspólnym talerzu.
Należy pamiętać, że pierwsza warstwa nie musi być zrobiona z ziemniaków. To zależy od Ciebie. Równie dobrze możesz zacząć od filetów rybnych.
2. Cebulę bardzo drobno posiekaj. Nasze nie jest gorzkie, ale bardziej słodkie. Rozprowadź równomiernie na ziemniakach cienką warstwą. Ponieważ nasze ziemniaki są lekko solone, możesz dodać trochę soli.
3. Zacznijmy od śledzia. O tym, jak go pokroić, pisaliśmy w pierwszym przepisie.
Aby sałatka była smaczna, śledziowi musi brakować wszystkich ości.
Pociąć na małe kawałki. Rozłóż posiekany śledź równomiernie na całej powierzchni.
4. Rozłóż jak najcieńszą warstwę majonezu, ale całkowicie przykryj sałatkę. Następnie zetrzyj jajka na grubej tarce. Jajko na twardo nada sałatce delikatności i zwiewności.
5. Następne są marchewki. Również przez grubą tarkę. Potrzebujesz tylko trochę, jak pokazano na zdjęciu.
6. I zrobimy gęstą warstwę buraków. Całkowicie przykryj wierzch sałaty. I ostatni akcent, posmarowany majonezem.
7. Następnie włóż sałatkę do lodówki na około 2 godziny. Myślę, że to wystarczy, aby warstwy nasycić się majonezem. Gdy górna warstwa majonezu zmieni kolor na czerwony, sałatka jest gotowa.
Nowy przepis na śledzie pod futrem: z użyciem lawaszu
Spójrzmy teraz na bardzo nietypowy, ale bardzo smaczny przepis. Dowiedz się, jak wykorzystamy chleb pita w kuchni.
Będziemy potrzebować następujących produktów:
- Filet śledziowy - około 200 gramów
- Buraki średnie - 1 szt
- Ziemniaki gotowane - 2 sztuki
- Gotowana marchewka - 1 sztuka
- Mała cebula - 1 sztuka
- Majonez, sól i czarny pieprz - do smaku
- Pita
Zacznijmy gotować:
1. Zetrzyj wszystkie warzywa, z wyjątkiem cebuli, na grubej tarce.
Witam wszystkich, drodzy czytelnicy Dziewic.
Zbliża się Nowy Rok, a jednym z gorących tematów jest gotowanie śledzia pod futrem. Na 100% powinno znaleźć się na noworocznym stole! Podobnie jak inne przekąski noworoczne!
Podobnie jak słynna sałatka Olivier, dla wielu sałatka ta jest obowiązkowym atrybutem świąt noworocznych.
Opowiem Wam przepis na pyszne futro, które moja mama przygotowywała dla nas od dzieciństwa. To danie według tradycyjnego przepisu jest chyba najsmaczniejsze i nie ma co szaleć z nim, jak niektórzy robią śledzie pod futrem z jabłkiem lub serem, moim zdaniem to kompletna bzdura. Zacznijmy więc.
Czego potrzebujemy do przepisu na futro:
- Solony śledź - 2 sztuki lub 500 gramów, ale wszystko zależy od objętości. Możesz wziąć filet lub cały śledź, jak wolisz;
- Ziemniaki - 5 średnich sztuk;
- Cebula - 2 szt .;
- Marchew - 2 duże;
- Jajka - 4 szt.;
- Buraki - 2 duże;
- Majonez.
Ilość składników na śledzie pod futrem zależy od skali święta i potraw, w jakich je ugotujesz. Najlepiej jest wziąć dużą i głęboką półokrągłą salaterkę. Ponieważ będziemy gotować większość składników, porozmawiamy o tym osobno.
Jak długo gotować warzywa na sałatkę
Wszystkie składniki zagotujemy, z wyjątkiem śledzia i cebuli, a następnie zetrzemy je na grubej tarce.
- Drobno posiekaj cebulę i zalej wrzącą wodą przez 10 minut, aby była bardziej miękka i nie miała silnego zapachu.
- Gotowanie ziemniaków zajmuje około 30 minut, ale dla niektórych będą duże, dla innych małe i od tego zależy czas gotowania. W trakcie przekłuwaj widelcem lub nożem, aby określić jego stan.
- Marchew - również 30-40 minut.
- Buraki - gotować długo, około 2 godzin, jeśli buraki są duże, to może i dłużej.
Choć jajka nie są warzywami, my je też gotujemy, około 10 minut, na bardzo twardo.
Ziemniaki i marchewkę można ugotować razem, buraki osobno, jajka również osobno.
Gdy wszystko będzie gotowe, odlej wodę i ostudź warzywa.
Aby jajka łatwo się obierały, zaraz po ugotowaniu należy je przelać pod bieżącą zimną wodę i pozostawić na 5 minut.
Aby szybciej schłodzić warzywa, umieść je na balkonie lub loggii.
Przygotowanie wszystkich składników śledzia pod futrem
Zanim rozpoczniesz proces przygotowywania futra, musisz wszystko przygotować. Rozłóżmy to jeszcze raz punkt po punkcie.
- Śledź - wystarczy pokroić w kostkę, jeśli wziąłeś całą rybę, najpierw ją wyczyść.
- Drobno posiekaj cebulę, zalej ją wrzącą wodą, a po 10 minutach odcedź wodę.
- Ziemniaki, marchew, buraki i jajka - trzy na grubej tarce i układaj wszystko na różnych talerzach.
- Majonez - posłuży jako impregnacja między warstwami. Aby łatwo się rozprzestrzeniało, zdradzę Ci jedną sztuczkę.
Weź trochę przegotowanego gorącego mleka i wymieszaj z majonezem, aby konsystencja przypominała kwaśną śmietanę, a wtedy majonez będzie łatwo się rozprowadzał, a impregnacja futra będzie delikatniejsza!
Proces przygotowania śledzia pod futrem - warstwy
Futro ułożymy warstwami, ten rodzaj sałatki okaże się znacznie smaczniejszy. Ponadto śledzie będziemy mieli pod futrem w 2 warstwach.
Etapy formowania warstw sałatki krok po kroku
Weź dużą, głęboką miskę sałatkową i posmaruj jej dno niewielką ilością oleju roślinnego.
- Rozłóż ziemniaki jako pierwszą warstwę, weź połowę całkowitej ilości. Rozprowadzić równomiernie na całej powierzchni.
- Smaruj majonezem, nie tak, aby warzywa pływały równomiernie, ale całkowicie się nimi pokryły.
- Następnie układamy śledzie - również na pół i rozprowadzamy w ten sam sposób.
- Cebula – połowę objętości rozsmarować na całym śledziu.
- Posmaruj majonezem.
- Marchew - także 1/2 części.
- Majonez.
- Jajko to połowa wszystkiego.
- Majonez.
- Buraki - także pół.
- Posmarujemy również majonezem.
Następnie powtarzamy wszystkie warstwy od początku. Ziemniaki, majonez, śledź, cebula, majonez, marchewka, majonez, jajko, majonez, buraki i majonez na wierzchu.
W tym momencie proces przygotowania dwuwarstwowego śledzia jest już prawie zakończony. Teraz pozostaje tylko włożyć go do lodówki na 8 godzin, aby wszystkie nasze składniki się nasiąkły. Okaże się, że będzie to po prostu niesamowite futro.
Śledź pod futrem w jednej warstwie
Czasami nie chcesz zawracać sobie głowy dwoma warstwami przygotowania sałatki. I możesz zrobić wszystko w jednym. Kolejność rzeczy jest ta sama, tylko nie dziel składników na 2 części, ale ułóż je w tej samej kolejności w jednej warstwie. Na pewno jest różnica w odczuciach podczas jedzenia, ale jeśli nie masz czasu, nie musisz się martwić o dwie warstwy futra.
Forma podania potrawy może być różna i zależy od fantazji kucharza.
Oto świetny klasyczny przepis na śledzie pod futrem. Skorzystaj z niego, a jestem pewien, że wcale nie pożałujesz.
Dziękuję za uwagę i do zobaczenia ponownie!
Przypomnij sobie moment w filmie „Romans biurowy”, w którym bohaterka Nemolyaeva mówi: „Robię tę sałatkę lepiej niż twoja żona. Czy dodać tam starte jabłko? Tak więc gospodynie domowe przygotowują śledzie pod futrem na różne sposoby. Można spierać się bez końca, która wersja śledzia pod futrem to klasyczny przepis. Warstwy w każdej z nich będą inne i będą się zmieniać na różne sposoby. Czy wszyscy wiecie dlaczego? Za powstaniem tej sałatki kryje się jedna historia. Nie przyszedł do nas z jakiejś wykwintnej starej kuchni, jak ten sam Olivier. Podobno śledź pod futrem to wynalazek stołówki robotniczej podczas rewolucji 1917 roku. Następnie zalecono umieszczanie w sałatkach najtańszych i najprostszych produktów, aby nakarmić proletariat. Nie wiem na ile prawdziwa jest ta historia, mam wątpliwości co do tego samego majonezu… Wikipedia przecież odnosi się do kuchni europejskiej, zwłaszcza skandynawskiej, niemieckiej i angielskiej, gdzie jeszcze w XIX wieku była sałatka śledziowa , warstwowe, na które składały się produkty takie jak buraki, ziemniaki, warzywa marynowane i jajka. Czy zatem istnieje klasyczny przepis na śledzie pod futrem i jakie są w nim warstwy?
Dzisiaj pokażę Wam najprostszy przepis z najpopularniejszymi produktami i minimalną liczbą warstw. Możemy przyjąć to za podstawę, a potem zastanowić się, jak jeszcze urozmaicić sałatkę, jak można ją podawać w dni powszednie i święta.
Składniki:
- śledź - 1 szt.;
- cebula – 1 szt.;
- marchewki – 1 szt.;
- ziemniaki – 1 szt.;
- buraki - 1 szt.;
- majonez.
Przygotowanie posiłku
- Zacznijmy od warzyw. Marchew, ziemniaki i buraki należy gotować „w mundurkach” do miękkości i ostygnięcia. Można gotować na jednej patelni, ziemniaki i marchewki ugotują się szybciej, buraki będą się gotować dłużej. Aby przyspieszyć proces gotowania, gdy jest już prawie gotowy, można go wyłączyć, spuścić gorącą wodę i dolać zimnej.
- Głównym składnikiem sałatki jest śledź. Najczęściej spotykane w sklepach to Pacific, Atlantic i Olyutor. Olyutorskaya jest uważana za najsmaczniejszą. Można teraz kupić śledzie już pokrojone, w oleju, w słoikach i oczywiście całe, niepatroszone. To, który z nich wybrać, zależy od Ciebie. Zwykle biorę całą rybę, czuję się wtedy lepiej, pokrojenie nie jest zbyt trudne, ale przynajmniej mogę zobaczyć ją w całości.
- Odetnij głowę pod płetwami.
- Rozrywamy brzuch w kierunku ogona.
- W środku może znajdować się kawior lub mleko.
- Wyciągamy je i całe wnętrze, pod nimi będzie widoczny czarny film. Należy go dokładnie oczyścić, ponieważ będzie gorzki.
- Odcinamy wszystkie płetwy: na brzuchu i na grzbiecie.
- Wykonujemy płytkie nacięcie wzdłuż kalenicy.
- Zdejmujemy skórę. W tym celu odcinamy go przy ogonie i ostrożnie, aby go nie podrzeć, podciągamy go do góry i w stronę głowy.
- Tak teraz wygląda śledź.
- Rozsuwamy połówki rękami wzdłuż wykonanego wcześniej nacięcia, kręgosłup pozostanie na jednej z połówek.
- Słuchamy go i oczyszczamy filet śledziowy z pozostałych w nim nasion. Wygodniej jest to zrobić za pomocą pęsety.
- Śledzie pokroić na małe kawałki.
- Oczyszczamy schłodzone warzywa ze skórki.
- Usuń łuskę z cebuli, umyj ją i pokrój w drobną kostkę.
W jakiej kolejności warstwy układają się w śledziu pod futrem
Tak więc podstawowa, klasyczna wersja śledzia pod futrem jest dla nas gotowa. Powtórzmy warstwy: 1) śledź; 2) cebula + majonez; 3) marchewka + majonez; 4) ziemniaki + majonez; 5) buraki + majonez.
Sałatkę należy przygotować wcześniej, na kilka godzin przed ucztą, gdyż trzeba ją namoczyć. Trzymaj go oczywiście w lodówce. Aby zapobiec wietrzeniu i wysychaniu na wierzchu, naczynie z sałatką należy przykryć pokrywką lub folią.
Śledź przechowuje się pod futrem, jak wszystkie sałatki majonezowe, przez krótki czas, nie dłużej niż 2 dni. Ponadto do przechowywania lepiej jest przenieść resztki sałatki do plastikowego pojemnika z ściśle przylegającą pokrywką, aby sama sałatka nie wchłaniała innych zapachów i aby inne produkty w lodówce również nie pachniały nią.
Na zdjęciu powyżej widać porcję śledzia pod futrem. Przyjrzyjmy się innym równie interesującym opcjom przygotowania i podania tej sałatki.
Leniwy śledź pod futrem
Leniwy lub szybki. Dzieje się tak wtedy, gdy nie ma czasu na układanie wszystkich warstw śledzi pod futrem w określonej kolejności, nie ma czasu na czekanie, aż nasiąkną. Wszystkie warzywa zetrzyj na średniej lub grubej tarce, cebulę drobno posiekaj, wymieszaj, dodaj odrobinę soli i dopraw majonezem.
Powstałą masę układamy na małych kromkach czarnego lub pełnoziarnistego chleba.
Śledzie pokroić w duże kawałki i ułożyć na warzywach.
Takie kanapki można udekorować krążkami cebuli, gałązkami ziół lub kilkoma plasterkami awokado. Wypróbuj, a spodoba ci się! Tropikalne awokado dobrze komponuje się z sałatką rosyjską.
Śledź pod futrem dla dwojga
Załóżmy, że jesz kolację dla dwojga. Czy można powiedzieć, że podawanie śledzia pod futrem jest nieromantyczne? Ale nie. Spójrz na to zdjęcie, czyż ona nie wygląda przepięknie?
Aby go przygotować, na dużym naczyniu ułóż wszystkie warstwy śledzia pod futrem w formie dwóch równoległych słupków, pomijając śledzie.
I zamiast wkładać go do sałatki, połóż go na wierzchu, w cienkie wstążki.
Sałatkę można udekorować mieszanką kawioru zmieszanego z majonezem i rzeżuchą.
Rolowany śledź pod futrem
Tej opcji nie można już nazwać leniwą, ponieważ aby ją przygotować, wszystkie składniki będą musiały być nie tylko ułożone warstwami, ale także zwinięte. Choć nie jest to klasyczna wersja sałatki rosyjskiej, wygląda bardzo pięknie i ozdobi każdy świąteczny stół.
Do bułki rozsmaruj folię spożywczą na płaskim naczyniu, na którym będziemy podawać. Warstwy śledzia ułożymy dokładnie odwrotnie: najpierw buraki, potem ziemniaki, marchew, cebula i śledź. Nie zapomnij posmarować majonezem!
Ostrożnie podnieś krawędzie folii wzdłuż dłuższych boków i połącz je u góry. Nasze produkty tworzą coś w rodzaju kłody. Użyj rąk, aby połączyć szew u góry i wygładzić go. Nie usuwamy jeszcze folii i wkładamy ją do lodówki na kilka godzin.
Przed podaniem wyjąć, rozwinąć folię i ostrożnie wyciągnąć spod bułki. Pokrój na porcje.
Do dekoracji można użyć jabłka, szczypiorku (lub zielonej cebuli) i pestek granatu.
Jakie inne warstwy można wykonać w śledziu pod futrem?
Oprócz głównych, o których pisałem powyżej, do sałatki często dodaje się:
- jajka;
- jabłka;
- czosnek;
- ogórki konserwowe;
- awokado.
Zamiast samego śledzia można użyć łososia solonego, pstrąga i łososia różowego. Wtedy nie będzie to oczywiście klasyczny śledź pod futrem, ale inna sałatka do niego podobna, ponieważ wszystkie pozostałe warstwy będą takie same.
Przygotuj się! Eksperyment! Ciesz się posiłkiem!
Istnieje wiele przepisów na robienie sałatek: proste i złożone. Ale istnieje również kategoria sałatek zwanych klasycznymi. Należą do nich popularny „Olivier” i oczywiście „Śledź pod futrem”. Do dziś te sałatki są poszukiwane. Proste składniki i wspaniały smak sprawiają, że są ulubionym daniem niemal każdego.
Każda gospodyni domowa ma swoje autorskie przepisy na przygotowanie tych sałatek, uzupełnia je o nowe składniki lub projektuje je w specjalny sposób. Oferujemy klasyczny przepis na „Śledź pod futrem”, w którym warstwy są ułożone w odpowiedniej kolejności. Sałatka z pewnością umili Waszą wakacyjną ucztę.
Informacje o smaku Sałatki świąteczne / Sałatki rybne
Składniki
- Ziemniaki – 2 sztuki;
- Marchew – 1-2 sztuki;
- Buraki – 1 szt.;
- Cebula – 1 szt.;
- Filet śledziowy – 1 szt.;
- Majonez – 5-6 łyżek;
- Sól dla smaku.
Jak przygotować klasyczną sałatkę „Śledź pod futrem” i ułożyć warstwy w odpowiedniej kolejności
Lista składników zawiera tylko główne produkty do przygotowania „Śledź pod futrem” w odpowiedniej kolejności. Do dekoracji popularnej sałatki francuskiej można użyć gotowanego jaja kurzego, oliwek, zielonego groszku konserwowego, świeżych gałązek ziół (koperek, pietruszka, zielona cebula).
Najpierw ugotuj warzywa do dania: marchewkę, bulwy ziemniaka i buraki. Przed gotowaniem opłucz składniki warzywne, włóż je do rondla i zalej wodą. Po zagotowaniu zmniejsz ogień i dopraw wodę solą. Następnie ugotowane warzywa włożyć do zimnej wody, ostudzić i obrać. Przygotuj odpowiednią salaterkę na „Śledź pod futrem”. Jeśli do sałatki używasz całej ryby, wypatrosz ją i filetuj, starannie wybierając ości. Filet śledziowy pokroić na małe kawałki, rybę ułożyć w pierwszej warstwie w salaterce.
Obierz cebulę i drobno posiekaj. Jeśli cebula jest bardzo gorzka, zalać ją wrzącą wodą i pozostawić na 10 minut. Następnie wyciśnij. Połóż plasterki cebuli na warstwie śledzia.
Dopraw warstwę cebuli siatką majonezu.
Ziemniaki posiekaj tarką o dużych oczkach. Rozłóż równą warstwę ziemniaków na cebuli.
Nasmaruj tę warstwę również majonezem. Aby ułatwić ten proces, możesz użyć silikonowej szczotki do gotowania.
Marchewkę zmielić w podobny sposób, tj. na tarce. Ułożyć warstwę marchewki.
Pokryj rząd marchewek majonezem.
Pozostaje tylko ułożyć ostatnią warstwę sałatki z buraków i posmarować ją majonezem.
Teraz ułożyłeś warstwy sałatki „Śledź pod futrem” jedna po drugiej i sałatka jest prawie gotowa. Dokonaj ostatnich „kulinarnych akcentów” - udekoruj sałatkę. Do dekoracji użyj gotowanych warzyw lub białka gotowanego jaja kurzego. Świeże zioła i groszek konserwowy pięknie prezentują się na „Śledzie pod futrem”.
Nie zaleca się natychmiastowego podawania tej sałatki na świątecznym stole. Powinno moczyć się kilka godzin. W miarę oczekiwania smak „Śledzia pod futrem” będzie zauważalnie się zmieniał.
Wskazówki kulinarne:
- Ziemniaki na sałatkę nie powinny być kruche.
- Buraki powinny być odmian słodkich.
- Weź lekko solony śledź, w przeciwnym razie sałatka okaże się zbyt słona. Jeśli masz mocno soloną rybę, namocz ją w mleku, następnie spłucz pod bieżącą wodą i dobrze osusz. W takim przypadku nie należy dodawać soli do innych składników.
- Przed dodaniem do sałatki, dla pikanterii, cebulę można zamarynować w szklance wody z pół łyżeczki soli i taką samą ilością (po 2 łyżki) cukru i octu. Ale to nie jest dla wszystkich.
- Niektóre sałatki „Shuba” obficie pokrywają warstwy majonezem, aby szybciej się wchłonęły, ale jest to błędne, ponieważ wtedy danie po prostu „pływa”. Lepiej jest zrobić siatkę majonezu, którą można lekko rozsmarować widelcem lub łyżką. Jeśli nie masz czasu czekać, lepiej po prostu od razu wymieszać każdy składnik z majonezem w niewielkiej ilości, a następnie włożyć go do salaterki.
- Wiele gospodyń domowych dodaje jajka do „Śledź pod futrem”. Warstwy ułożone są w tym przypadku następująco: śledź, cebula, ziemniaki, jajka, marchew i buraki.
- Aby pięknie i oryginalnie podać „Śledź pod futrem”, zamiast salaterki, można ułożyć warstwy bezpośrednio na talerzach za pomocą wyjmowanej formy do pieczenia lub pierścienia wyciętego z plastikowej butelki. Następnie ostrożnie go wyjmij, a gotowe francuskie porcje sałatki obnoszą się przed każdym gościem.
- Ponieważ osobliwością tej sałatki jest to, że nie podaje się jej natychmiast po przygotowaniu, ale po pewnym czasie jej dekoracja może się rozmazać, a wręcz przeciwnie, zepsuć jej wygląd. Dlatego warto je „upiększyć” tuż przed podaniem.
- Oprócz głównych składników do „Shuby” można dodać jabłka, grzyby, ser topiony, groszek zielony, orzechy, ogórki kiszone (nie wszystkie na raz, nie więcej niż jeden dodatkowy składnik! Takie „dodatkowe” warstwy układa się bezpośrednio na śledź). Okazuje się smaczne i oryginalne, ale nie jest to już klasyczny przepis, ale wariacje na temat.
- Jeśli zastąpisz klasycznego śledzia lekko solonym łososiem lub makrelą, otrzymasz sałatkę niezwykle smaczną, z pozoru znajomą, a jednocześnie całkowicie odmienioną.