Najsmaczniejszy przepis na ciasto biszkoptowe. biszkopt

21.10.2019

Bujny, lekki, porowaty i bardzo smaczny. Wszystkie te epitety można przyznać biszkoptowi, jeśli jest on pieczony według właściwej receptury. Idealnie ciasto powinno okazać się równe, bez zjeżdżalni u góry, bez pustych przestrzeni w środku. Kolejną zaletą biszkoptu jest to, że jest dość niskokaloryczny, gdyż nie zawiera tłuszczu - masła czy margaryny. Ponadto duży biszkopt jest lekki, więc nawet z niewielkiej ilości produktów otrzymasz obszerne ciasto dla całej rodziny. Jak ugotować biszkopt na ciasto w kilka minut w domu, przeczytaj poniżej.

Zrobimy to szybko, bez rozdzielania białek, co znacznie upraszcza proces. Rezultatem jest jednak puszyste i lekkie ciasto. Nadaje się do smarowania kremem ze skondensowanego mleka i masła, bitą śmietaną lub kwaśną śmietaną, w zależności od przepisu. Ten przepis jest bardzo prosty i szybki w wykonaniu. Czas gotowania - 25 minut.

Składniki:

Duże jajka - 6 sztuk;
Drobny cukier - pełna szklanka;
Biała mąka - 1 szklanka;
Proszek do pieczenia – 1 saszetka (można zastąpić 0,5 łyżeczki sody + ocet do gaszenia).

Proces gotowania:

Jajka ostudzić, wbić do wysokiego naczynia, nie oddzielając białek - ubijamy wszystkie razem.
Zacznij ubijać od najniższej prędkości, zwiększając ją bardzo powoli. Jeśli w twoim mikserze jest 5 prędkości, wystarczy 1-2 minuty na każdej prędkości. Powinieneś otrzymać pianę, która nie jest stabilna, ale zachowuje ślad po pracy ubijaków.
Mąkę przesiej i wlej do masy jajecznej, łyżka po łyżce, nie przestając bić. Na tym etapie nie trzeba ręcznie wyrabiać ciasta, można użyć miksera.
Dodaj cukier lub cukier puder w ten sam sposób, a na samym końcu ugniatania - sodę z octem. Jeśli używasz specjalnego proszku do pieczenia, nie używaj octu - nie musisz go gasić.
Przykryj formę pergaminem i lekko posmaruj olejem.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni przez około 10 minut.
Wlej ciasto do formy, wygładź powierzchnię szpatułką, włóż formę do piekarnika, aby upiec ciasto.
Biszkopt piecze się szybko - średnio 25-40 minut, w zależności od piekarnika. Sprawdzenie, czy jest gotowe, jest bardzo proste: weź długi drewniany szpikulec i wbij go dokładnie w środek ciasta. Jeśli pozostanie suche bez lepkiego ciasta, ciasto jest całkowicie gotowe.
Nie spiesz się, aby wyciągnąć go z piekarnika - pozwól mu ostygnąć przez 10 minut przy wyłączonym piekarniku.
Następnie wyjąć, całkowicie ostudzić w formie, ostrożnie odwrócić na metalową podstawkę i wyjąć papier.
Idealnie ciasto biszkoptowe powinno „odpocząć” przez co najmniej 4-5 godzin. Ale jeśli nie ma czasu, możesz szybko zacząć składać ciasto w domu.

Ciastko w multicookerze

Wolnowar to nowoczesny pomocnik każdej gospodyni domowej. Z jego pomocą możesz ugotować wiele pysznych i zdrowych potraw przy minimalnym nakładzie czasu w domu. Biszkopt w tym cudownym piekarniku okazuje się wyjątkowy - bardzo równy, bujny, przewiewny. Idealnie nadaje się do tworzenia ciasta mastyksowego, dekorowania kremem lub lukrem. Czas gotowania: 20 minut + 50 minut na pieczenie w powolnej kuchence.

Składniki:

4-5 jajek w zależności od wielkości;
Mąka - szklanka ze zjeżdżalnią;
Cukier - 190 gramów;
Wanilia lub inny aromat według uznania.

Proces gotowania:

Zanim upieczesz ciasto, przygotuj. Wyjmij jajka z lodówki – w tym przepisie powinny mieć temperaturę pokojową. Jeśli zapomniałeś tego zrobić, zanurz surowe jajka w ciepłej wodzie na 2 minuty. Wymieszaj mąkę z wanilią i przesiej dwukrotnie przez najdrobniejsze sito, aby mieszanina wzbogaciła się w tlen i stała się bujna. Wytrzyj miskę multicookera do sucha i posmaruj kawałkiem masła. Dodatkowo można go lekko rozgnieść z mąką.
Jajka rozbijamy do miski i ubijamy łącznie przez 10 minut - na początku obroty powinny być niskie, a na końcu maksymalne.
Dodaj cukier, wlewając go do mieszanki cienkim strumieniem.
Jak tylko cały cukier zostanie wylany, zacznij dodawać trochę mąki i wanilii do mieszanki i nie wyłączaj miksera.
Ostrożnie wlej ciasto do miski multicookera i odstaw do wyrównania.
Zamknij pokrywę i włącz program „Pieczenie” w multicookerze. W różnych modelach multicookerów proces pieczenia herbatnika może trwać od 25 do 60 minut, dlatego musisz sprawdzić jego gotowość patyczkiem, zwłaszcza jeśli pieczesz ciastko w ten sposób po raz pierwszy. Nie otwieraj pokrywy przez pierwsze pół godziny.
Gdy tylko ciastko się upiecze, otwórz pokrywę multicookera i pozwól mu ostygnąć, a dopiero potem wyjmij ciasto, obracając miskę na talerzu.

Biszkopt z kremem

Ciastko, które nigdy nie opadnie, można zrobić według przepisu w kąpieli wodnej. Jest również nazywany kremem. Jego zaletą jest to, że okazuje się być bardzo porowaty, z dużymi pustkami powietrznymi w środku, a przez to bardzo bujny i lekki. Idealny dla początkujących, którzy jeszcze nie zdobyli się na pieczenie biszkoptu na ciasto w domu. Czas gotowania - 35 minut + 25 minut na pieczenie.

Składniki:

Cukier puder - 150 gramów;
4 jajka;
Sól - jedna szczypta;
skrobia kukurydziana lub ziemniaczana - 60 gramów;
Mąka - 60 gramów;
Wanilia - 1-2 gramy.

Proces gotowania:

Przygotuj formularz. Ten przepis jest przeznaczony na małe ciasto, więc wystarczy foremka o średnicy około 20-22 centymetrów. Spód wyłożyć papierem, natrzeć olejem i posypać odrobiną mąki.
Oddziel białka, ubijaj, aż pojawią się szczyty - stabilne, nie opadające loki na pianie. Dodaj trochę soli, aby uzyskać lekkie uderzenie.
Żółtka utrzyj w osobnej misce z proszkiem.
Konieczne jest połączenie obu mas: do piany białkowej dodać łyżkę masy żółtkowej i unieść ciasto od dołu do góry, delikatnie mieszając.
Postaw patelnię z ciastem na parze, zacznij ubijać trzepaczką. Masa powinna osiągnąć temperaturę nie wyższą niż 50 stopni. Kontynuując ubijanie, uzyskaj gładką, błyszczącą masę. Czas nagrzewania - nie więcej niż 10 minut.
Następnie wyjmij miskę i umieść ją w zimnej wodzie. Ubijaj ciasto, aż masa całkowicie ostygnie.
Wlać do przygotowanej formy i piec przez co najmniej pół godziny. Po 20 minutach pieczenia można otworzyć piekarnik i sprawdzić gotowość ciasta.
Po tym czasie wyłącz piekarnik, otwórz drzwiczki i pozwól biszkoptowi ostygnąć. Następnie odwracamy go na talerzu lub desce, usuwamy pergamin i zbieramy ciasto zgodnie z przepisem. Użyj lekkiego kremu, który trzyma kształt - śmietany, masła, białka lub kremu warzywnego ze sklepu, a do dekoracji - lukru, śmietany, posypki lub konfitury.

Ciastka są uwielbiane w wielu krajach.

Są smaczne, nie są tak trudne w przygotowaniu, jak mogłoby się wydawać, a poza tym na ich bazie można przygotować wiele ciekawych deserów.

A jeśli nadal nie wiesz lub nie wiesz, jak prawidłowo przygotować bujny biszkopt w domu, przepisy, które wybraliśmy przez lata, pomogą ci poradzić sobie z tym prostym zadaniem.

Ciastko w domu – ogólne zasady przygotowania

Biszkopt to wyjątkowe ciasto, które idealnie nadaje się do robienia wszelkiego rodzaju deserów, ciast, wypieków.

Gotowy herbatnik kroi się i smaruje kremami, skondensowanym mlekiem, dżemem lub dżemem. Orzechy, suszone owoce, owoce i jagody układane są na ciastach biszkoptowych. Gotowy produkt biszkoptowy polewa się lukrem, posypuje cukrem pudrem, kawałkami czekolady.

Niektórzy wręcz wolą w ogóle używać biszkoptu bez nadzienia, ponieważ odpowiednio przygotowany biszkopt okazuje się tak delikatny, pachnący i przewiewny, że nawet w oryginalnej formie okazuje się bardzo apetyczny i smaczny.

Służy do robienia domowych ciastek główne trzy składniki: mąki, jajek i cukru, występowanie innych składników zależy od receptury.

Biszkopt może być różnorodny: na bazie kefiru lub kwaśnej śmietany, ciasta parzonego lub zwykłego, białego klasycznego lub czekoladowego. Możliwe jest również przygotowanie chudego biszkoptu.

Próbuj, eksperymentuj - na pewno ci się uda.

1. Jak zrobić puszyste ciastko w domu: klasyczny przepis

Składniki:

150 gramów mąki;

sześć jaj;

200 gramów cukru;

10 gramów proszku do pieczenia;

10 gramów cukru waniliowego;

Szczypta soli.

Metoda gotowania:

1. Ubij świeże jajka, aż się spienią.

2. Dodaj sól, cukier waniliowy i cukier granulowany. Ubijaj masę przez kolejne 3-5 minut.

3. Mąkę przesiej do drugiej miski, wymieszaj z proszkiem do pieczenia.

4. Dodaj suchą masę małymi porcjami do dobrze ubitych jaj z cukrem, nie zatrzymując się, ubij ciasto. Gotowe ciasto na herbatniki powinno okazać się niezbyt grube, ale nie płynne, jego konsystencja powinna być średnia, lepka.

5. Okrągłą blachę wykładamy papierem do pieczenia, wlewamy przygotowane ciasto.

6. Biszkopt pieczemy w domu w nagrzanym do 180 gr. piekarniku przez dwadzieścia pięć minut.

7. Po czasie przeznaczonym na gotowanie wyłączamy piekarnik, ale nie spieszymy się z uzyskaniem samego produktu - pozostaw go w ciepłym piekarniku na kolejne dziesięć minut.

8. Ostrożnie wyjmij formę, obróć domowe ciastko na suchy, czysty ręcznik.

2. Ciastko w domu z kaszy manny

Składniki:

Cztery jajka;

150 gramów kaszy manny;

200 gramów cukru;

300 ml mleka;

10 gramów waniliny i proszku do pieczenia;

75 gramów masła;

Szczypta soli.

Metoda gotowania:

1. Ostrożnie oddziel żółtka od białek.

2. Wymieszaj żółtka z semoliną i mlekiem, białka z waniliną i cukrem.

3. Ubijaj pierwszą mieszankę przez 3-5 minut, odłóż na bok, aby kasza manna trochę puchła. Ubij drugą mieszankę, aż powstanie puszysta biała piana.

4. Obie mieszanki łączymy w czystej misce, delikatnie mieszamy, aby masa nie straciła blasku.

5. Naczynie żaroodporne obficie wysmarować masłem, wlać przygotowane ciasto.

6. Piec w 180 gr. 20 minut, aż powstanie pyszna złota skorupa.

7. Pozostaw biszkopt w ciepłym piekarniku na pięć minut, po czym wyjmujemy go z formy.

3. Jak ugotować puszyste ciastko w domu z ciasta budyniowego

Składniki:

80 gramów mąki;

80 gramów skrobi kukurydzianej;

Cztery jajka;

20 gramów masła;

150 gramów cukru pudru;

Wanilina do smaku;

Szczypta soli.

Metoda gotowania:

1. Przede wszystkim oddzielamy żółtka od białek.

2. Białka ubijamy z dodatkiem szczypty soli na puszystą, zwiewną pianę.

3. Wlej cukier puder do żółtek, ubijaj do uzyskania gładkiej masy i przyjemnego bladożółtego odcienia.

4. Łączymy obie mieszanki, ubijamy powstałą masę w łaźni wodnej, aż zgęstnieje.

5. Teraz opuszczamy pojemnik z masą do dużego pojemnika z zimną wodą, kontynuuj ubijanie, aż masa całkowicie ostygnie.

6. W innym pojemniku wymieszaj przesianą mąkę, skrobię i wanilinę.

7. Wlać połowę mieszanki jajecznej do suchej masy, dokładnie wymieszać. Dodaj drugą połowę, ponownie wymieszaj.

8. Nasmaruj formę na herbatniki masłem, wlej ciasto, piecz przez trzydzieści minut w nagrzanym do 180 gr. piekarnik.

9. Gotową bazę kremową do ciast trzymamy w ciepłym piekarniku przez 5-10 minut, dopiero wtedy wyjmujemy i ostrożnie wyjmujemy z formy.

4. Biszkopt miodowy w domu

Składniki:

Półtora szklanki mąki;

Szklanka cukru;

Cztery jajka;

Masło do wysmarowania formy;

Trzy łyżki płynnego miodu;

Łyżeczka sody.

Metoda gotowania:

1. W jednej misce ubij żółtka i pół szklanki cukru na gładką masę.

2. W innym pojemniku ubij pozostały cukier z białkami, aż utworzą się stabilne białe szczyty.

3. Włóż miód do małego rondelka, podgrzej, wlej sodę. Podgrzewać dalej mieszając, aż kolor masy stanie się jasnobrązowy, a konsystencja będzie jednorodna.

4. W dużej suchej misce wymieszaj mieszaninę żółtek i cukru z miodem, połową mieszanki białek i przesianą mąką.

5. Delikatnie wprowadź pozostałą masę białkową do powstałej pachnącej masy, wymieszaj.

6. Blachę biszkoptową wykładamy papierem do pieczenia, smarujemy olejem.

7. Wlać ciasto, piec przy 180 gr. pół godziny.

5. Jak ugotować wspaniałe ciastko w domu na kefirze

Składniki:

Trzy jajka;

Szklanka kefiru;

Szklanka cukru;

Szczypta soli;

100 gramów masła;

Dwie szklanki mąki;

Pół łyżeczki cukru waniliowego i sody;

Kilka kropli octu, aby ugasić sodę.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj miękkie masło w temperaturze pokojowej z cukrem i jajkami.

2. Dodaj sodę gaszoną octem i przesianą mąką, wanilią i odrobiną soli.

3. Dokładnie wymieszaj masę, następnie wlej kefir.

4. Ubij ciasto, aż będzie gładkie i średniej gęstości.

5. Wlej ciasto do formy wyłożonej pergaminem.

6. Piecz biszkopt na kefirze przez pół godziny.

7. Ostudź w wyłączonym piekarniku, a następnie ostrożnie wyjmij z formy.

6. Ciastko czekoladowe w domu

Składniki:

Pół szklanki mąki;

Trzy czwarte szklanki cukru;

Cztery jajka;

50 gramów kakao;

Masło.

Metoda gotowania:

1. W małym suchym pojemniku doprowadź białka do stabilnych białych pików.

2. W innej misce wymieszaj przesianą mąkę z kakao.

3. W trzecim pojemniku ubij żółtka z cukrem.

4. Delikatnie wymieszaj żółtka z białkami, aby masa nie straciła blasku.

5. Stopniowo wprowadzaj mąkę z kakao do mieszanki jajecznej, mieszając masę lekkimi ruchami od dołu do góry.

6. Wlać ciasto do natłuszczonej formy.

7. Piecz przez trzydzieści minut.

7. Jak ugotować puszyste ciastko w domu ze śmietaną

Składniki:

Szklanka cukru;

Szklanka kwaśnej śmietany;

Dwie szklanki mąki;

sześć jaj;

Olej roślinny;

Łyżka soku z cytryny.

Metoda gotowania:

1. Wlej cukier granulowany do pojemnika z żółtkami, ubijaj, aż wszystkie ziarna cukru całkowicie się rozpuszczą.

2. Dodaj śmietanę, dokładnie wymieszaj.

3. Wlej sok z cytryny do białek, ubij do uzyskania gęstej, stabilnej piany.

4. Połącz masę śmietany z białkami, wlej przesianą mąkę.

5. Ubij ciasto mikserem na niskich obrotach lub trzepaczką.

6. Nasmaruj formę olejem, wlej przygotowane ciasto.

7. Piec przez 25 minut, pierwsze 15 minut w nagrzanym do 180 gr. piekarniku, kolejne 10 minut w 160 stopniach.

8. Wielkopostne ciastko w domu bez jajek i mleka

Składniki:

Szklanka cukru pudru;

Szklanka wysoko gazowanej wody mineralnej;

Dwie szklanki mąki;

80 ml oleju roślinnego;

ocet jabłkowy, soda;

Trzeci kubek kaszy manny.

Wanilina i cynamon do smaku.

Metoda gotowania:

1. Przesiej mąkę do głębokiej miski, dodaj cynamon i wanilinę.

2. W innym pojemniku wymieszaj olej roślinny z cukrem, octem i wodą mineralną. Dobrze ubij masę, aż cukier prawie całkowicie się rozpuści w masie.

3. Wymieszaj masę mąki z oleistą mieszanką, ubijaj przez pięć minut, aby ciastko było szczególnie bujne.

4. Wlać gotowe chude ciasto do formy posypanej kaszą manną, piec przez dwadzieścia minut.

Jak zrobić puszyste ciastko w domu: porady i wskazówki

Aby biszkopt był bujny, potrzebujesz mąki premium o wysokiej zawartości glutenu.

Podczas pieczenia herbatnika w żadnym wypadku nie otwieraj drzwi piekarnika, w przeciwnym razie ciasto odpadnie, a gotowy produkt nie będzie bujny.

Jeśli jajka nie będą ubijane przez odpowiednią ilość czasu (8-10 minut), ciastko wyrośnie podczas pieczenia, ale po ostygnięciu opadnie.

Do przygotowania biszkoptu nie używaj brązowego cukru, wystarczy zwykły cukier granulowany lub cukier puder.

Wszystkie składniki, z których składa się biszkopt, powinny mieć tę samą temperaturę, dlatego należy wyjąć jedzenie z lodówki przynajmniej na godzinę przed pieczeniem.

Nie dodawaj więcej cukru niż to konieczne, nadmiar tego produktu może sprawić, że ciasto będzie cięższe, a ciastko nie będzie puszyste i puszyste.

Jeśli zdecydujesz się upiec ciastko czekoladowe w oparciu o przepisy na zwykłe ciastko, zmniejsz ilość mąki o ilość dodanego kakao.

Pamiętaj, aby upiec biszkopt w nagrzanym piekarniku, w przeciwnym razie nie wzrośnie.

biszkopt. Ciasto biszkoptowe to dość powszechny i jeden z najpopularniejszych rodzajów ciast o długiej historii. Ciastka takie przygotowywane są na bazie ciast biszkoptowych, a do ich nasączania i dekorowania stosuje się różne kremy, polewy i nadzienia.

Ciasto biszkoptowe przygotowuje się dość szybko, dlatego wszystkie produkty do jego przygotowania należy przygotować z wyprzedzeniem. Aby przygotować ciasto biszkoptowe według podstawowej receptury, do ubitych jajek z cukrem dodaje się mąkę, po czym ciasto zagniata się i piecze z niego ciasta. Następnie gotowe ciasta kroi się, moczy w syropie lub smaruje kremem i dekoruje. Aby dodać splendoru ciastkom, część mąki można zastąpić skrobią. Do ciasta można dodać kawałki owoców lub orzechów.

Aby ciastko wyszło z hukiem, jajka do ubijania muszą być schłodzone, a pojemnik, w którym zostaną ubite, musi być zimny, suchy i czysty. A mąkę, zanim zaczniesz przygotowywać ciasto, należy przesiać co najmniej trzy razy - to nasyci ją tlenem i sprawi, że ciasto będzie puszyste i miękkie. Jeśli chodzi o cukier, całkiem dopuszczalne jest zmielenie go na proszek - wtedy znacznie łatwiej będzie ubić jajka.

Dżem lub dżem jest uważany za klasyczne nadzienie do ciast biszkoptowych, a ogromna liczba szerokiej gamy kremów pozwala eksperymentować z ich smakami: ciasto biszkoptowe ze śmietaną na bazie skondensowanego mleka będzie bardzo słodkie i jednocześnie trochę suche, ciasto biszkoptowe z kwaśną śmietaną okazuje się zaskakująco delikatne i miękkie, a ciasto biszkoptowe z bitą śmietaną jest zawsze niezwykle przewiewne. Dobrze komponują się z ciastkami i masłem, twarogiem lub kremem.

Bardzo smaczne ciastka biszkoptowe uzyskuje się również z owocami: truskawkami, wiśniami czy galaretką owocową. Warstwa bananowa będzie również doskonałym rozwiązaniem - sprawi, że ciasto biszkoptowe będzie bardziej miękkie i delikatne. A ciastka biszkoptowe z dodatkiem kakao lub czekolady mogą pochwalić się niezwykle bogatym smakiem.

Podczas pieczenia ciastek należy przestrzegać reżimu temperaturowego, który powinien mieścić się w zakresie od stu osiemdziesięciu do dwustu stopni. Jeśli temperatura przekroczy te wartości, powierzchnia herbatnika może pokryć się skorupą, która uniemożliwia odparowanie wilgoci, a gotowe ciastko z pewnością po schłodzeniu opadnie. Ponadto, aby ciastko nie osiadło i nie zgęstniało, surowo zabrania się potrząsania formą z ciastem. A jeśli nie chcesz sam piec ciastek biszkoptowych, zawsze możesz kupić gotowe ciasta w sklepie. Nawet dzieci mogą zrobić ciasto z takich ciast!

Jak zrobić biszkopt w domu? To pytanie często zadają sobie osoby, które nie przepadają za sklepowymi deserami, ale wolą upiec je samodzielnie. Należy zauważyć, że nie ma w tym nic skomplikowanego. Co więcej, dzisiaj istnieje niesamowita liczba różnych przepisów, za pomocą których można łatwo zrobić dowolny przysmak. Rozważymy tylko kilka sprawdzonych i prostych metod.

Klasyczne domowe ciasto biszkoptowe

Ten przepis jest znany wielu gospodyniom domowym. Ale jeśli go nie znasz, możesz dowiedzieć się o nim trochę niżej.

Tak więc, aby przygotować pyszne i bujne ciasto, potrzebujemy:

duże jaja kurze - 6 szt .;
lekka mąka pszenna - 2 szklanki;
cukier granulowany - 2 szklanki;
wanilina - dodaj według uznania (5 g);
soda stołowa (najlepiej gaszona 6% octem) - łyżka deserowa;
drobna sól jodowana - szczypta;
olej roślinny - 35 ml (do smarowania formy).

Ugniatanie ciasta

Przy ścisłym przestrzeganiu wszystkich wymagań dotyczących stworzenia takiego deseru na pewno otrzymasz pyszne i delikatne domowe ciasto biszkoptowe. Przepis na jego przygotowanie obejmuje użycie dużej liczby jaj. Dzięki temu składnikowi możesz zrobić raczej bujne i miękkie ciasto. Ale wcześniej jaja kurze należy podzielić na białka i żółtka, a następnie dodać do ostatniego składnika i zmielić wszystko na biało. Drugą część produktu zaleca się schłodzić, a następnie dodać szczyptę drobnej soli jodowanej i ubić mikserem lub trzepaczką na sztywną pianę.

Po opisanych czynnościach należy połączyć obie masy, dodać do nich wanilinę, gaszoną sodę stołową i mąkę pszenną. W rezultacie powinieneś mieć płynne i pachnące ciasto.

Proces pieczenia

Ciasto biszkoptowe w domu można upiec w piekarniku oraz w tak nowoczesnym urządzeniu, jak powolna kuchenka. Zdecydowaliśmy się na pierwszą opcję, ponieważ nie wszystkie gospodynie domowe nabyły wspomniane urządzenie. Dlatego musisz go natłuścić olejem (najlepiej roślinnym), a następnie wylać całe wcześniej zagniecione ciasto. Gotowanie herbatnika w nagrzanym piekarniku powinno odbywać się w temperaturze 195-200 stopni przez co najmniej 55-60 minut. Ciasto po wyrośnięciu i zarumienieniu należy przełożyć na deskę do krojenia wyłożoną papierem do pieczenia, a następnie całkowicie ostudzić i pokroić na 2, 3 lub 4 placki (w zależności od grubości wypieku).

Wymagane składniki do kremu

Zanim zrobisz ciasto biszkoptowe w domu, powinieneś pomyśleć o tym, jakiego kremu deserowego chcesz użyć. W końcu od nadzienia zależeć będzie smak i miękkość wypieków. Sugerujemy użycie go, ponieważ dzięki niemu ciasto okaże się bardziej delikatne i przewiewne. Do tego potrzebujemy:

krem 40% - 300 ml;
cukier puder - 1 szklanka;
ciemna lub biała czekolada - 1,6 płytki;
świeże truskawki ogrodowe - 10-15 szt. (użyć według uznania).

Robienie pysznego kremu powietrznego

Aby przygotować ciasto biszkoptowe w domu, należy wziąć ciężką śmietanę i dokładnie je ubić, stopniowo dodając cukier puder. W rezultacie powinieneś uzyskać bujną i obszerną śnieżnobiałą masę. Ponadto zaleca się zetrzeć ciemne truskawki na osobnym talerzu, a także umyć świeże ogrodowe truskawki w zimnej wodzie, usunąć szypułki i pokroić w niezbyt cienkie plasterki.

Proces formowania deserów

Domowe ciasto biszkoptowe powstaje bardzo łatwo i szybko. Aby to zrobić, weź pokrojone, połóż jeden z nich na naczyniu do ciasta i obficie posmaruj kremem maślanym. Aby nadać deserowi niezwykły smak i piękny wygląd, zaleca się układanie plasterków świeżych truskawek na nadzieniu w równej warstwie. Następnie musisz powtórzyć procedurę, aby wszystkie ciasta znalazły się na stosie. Powierzchnię uformowanego ciasta należy w ten sam sposób posmarować kremem, a następnie posypać kawałkami czekolady.

Jak służyć?

Teraz wiesz, jak zrobić ciasto biszkoptowe w domu. Należy zauważyć, że po uformowaniu deseru zaleca się umieszczenie go w lodówce, gdzie pożądane jest przechowywanie go przez co najmniej trzy godziny. Następnie namoczone miękkie ciasto należy pokroić na porcje i podać gościom wraz z gorącą herbatą.

Gotowanie herbatników przy użyciu kaszy manny

Aby zrobić tak niezwykły, ale pyszny deser, potrzebujemy:

kasza manna - 160 gramów;
duże jajka - 4 szt .;
piasek cukrowy - około 200 g;
wanilina - 7 g;
świeże masło - 55 g (do smarowania formy);
soda stołowa (zaleca się gasić 6% octem) - łyżka deserowa bez zjeżdżalni;
świeże mleko 2,5% tłuszczu - 350 ml.

Przygotowanie i pieczenie ciasta

Jajka należy mocno ubić z cukrem, a następnie dodać do nich sodę oczyszczoną i wanilinę. Po wymieszaniu wszystkich składników należy je przechowywać w temperaturze pokojowej przez pół godziny, a następnie umieścić w wyjmowanej formie, nasmarować masłem i wysłać do piekarnika na 15 minut. Po tym czasie naczynia z zarumienionym ciastkiem należy wyjąć, a następnie równomiernie polać świeżym mlekiem i ponownie zapiekać przez kwadrans.

Gotowy placek z kaszy manny należy schłodzić bezpośrednio w formie w zimnym powietrzu. Następnie zaleca się ostrożne pocięcie go na dwie części.

Niezbędne składniki do nadzienia

Do takiego herbatnika można użyć dowolnego kremu. Zalecamy użycie nadzienia na bazie skondensowanego mleka, ponieważ dzięki niemu ciasto okaże się bardzo smaczne i pachnące. Aby to zrobić, musisz kupić:

masło świeże masło - 180 g;
niegotowane mleko skondensowane - standardowa puszka;
ciemna czekolada - 1,5 płytki.

Krem do gotowania

Aby zrobić takie nadzienie, należy rozmiękczyć masło, a następnie mocno ubić mikserem, stopniowo wlewając skondensowane mleko. W rezultacie powinieneś otrzymać pyszny, przewiewny krem. Musisz także zmielić ciemną czekoladę na tarce lub zrobić z niej polewę, dodając kilka łyżek mleka.

Tworzymy pyszne ciasto

Aby deser był piękny, należy wziąć specjalne naczynie do ciasta i położyć na nim ciasto z kaszy manny. Należy obficie posmarować skondensowaną śmietaną, a następnie zamknąć drugą częścią biszkoptu. Następnie na powierzchnię ciasta należy nałożyć nadzienie w ten sam sposób, łącznie z bokami i posypać go kawałkami czekolady. W razie potrzeby takie ciasto można polać niezbyt gorącym lukrem.

Właściwa porcja deseru

Wiesz, jak zrobić ciasto biszkoptowe w domu. Teraz chcę wam powiedzieć, jak powinno być prawidłowo podane do stołu. Aby to zrobić, uformowany deser należy przechowywać w lodówce przez co najmniej 4 godziny, a następnie wyjąć, pokroić na porcje i podawać gościom na spodkach wraz z herbatą. Smacznego!

Jednym z najpopularniejszych ciast jest ciasto biszkoptowe. Jest łatwy do przygotowania, o ile oczywiście nie zrobisz z niego kulinarnego arcydzieła i zajmie to trochę czasu.

Ponadto gotowe ciasta biszkoptowe można kupić w sklepie, co uwolni Cię od konieczności pieczenia ciastek.

Jeśli chcesz zrobić ciasto od początku do końca własnymi rękami, najpierw powiem ci, jak upiec biszkopt w domu. Nie wymaga to dużo czasu, wysiłku i specjalnych produktów.

To będzie klasyczny biszkopt.

Jak zrobić klasyczny biszkopt

Powiem ci przepis na klasyczne ciastko, zawsze okazuje się wysokie, puszyste i delikatne.

Do jego przygotowania potrzebujemy - 6 jajek, 230 g mąki, 180 g cukru, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, ekstrakt waniliowy lub waniliowy

Najpierw musimy oddzielić białka od żółtek.

Dodaj szczyptę soli do białek i ubijaj na średnich obrotach.

Z białek powinna powstać puszysta masa

Dodać połowę cukru i dalej ubijać

Należy to zrobić przed tzw. „zrównoważonymi szczytami”

Do żółtek dodać pozostały cukier i ubijać, aż masa się rozjaśni i zwiększy objętość.

Wynik powinien być mniej więcej taki

Rozprowadzamy żółtka w misce, dodajemy do nich białka i delikatnymi ruchami od dołu do góry mieszamy

Do mąki dodać proszek do pieczenia, przesiać i ponownie przesiać, dodawać porcjami do masy jajecznej

Zagniataj ciasto okrężnymi ruchami, dodając wanilię. Gdy tylko ciasto stanie się jednolite, przerwij ugniatanie, w przeciwnym razie może stać się płynne.

Naczynie do pieczenia można wysmarować olejem roślinnym i posypać mąką lub wyłożyć papierem do pieczenia

Rozlewamy ciasto do formy, pieczemy jeden duży biszkopt, a następnie kroimy na kawałki, można podzielić ciasto i piec ciasta osobno

Formę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 35 minut, gotowość można sprawdzić patykiem wbitym w środek ciasta, powinien pozostać suchy i czysty

Gotowy biszkopt pozostawić w otwartym i wyłączonym piekarniku na 10 minut, następnie ostrożnie wyjąć z formy i pozostawić do ostygnięcia.

Lepiej owinąć schłodzony biszkopt folią spożywczą i włożyć na chwilę do lodówki.

Dużym nożem można go łatwo pokroić na kawałki, w środku okazuje się bujny, porowaty.

Jak upiec ciasto czekoladowe

Do jego przygotowania potrzebny jest mikser lub trzepaczka, nie zaleca się ubijania masy jajecznej widelcem

Niezbędne składniki do zrobienia biszkoptu

Podobnie jak w klasycznej wersji przygotowania biszkoptu (patrz) oddzielamy białka od żółtek i osobno ubijamy - białka na pianę, a żółtka na jasną i zwiększającą objętość.

Podziel objętość cukru na pół, dodaj do białek i żółtek i ponownie ubij.

Do ubitych białek dodać ubite żółtka i miksować na niskich obrotach mikserem.

Do powstałej masy dodać przesianą mąkę

Na koniec wymieszaj resztę mąki z 2 - 2,5 łyżkami. łyżki kakao, przesiać razem z mąką

Okrężnymi ruchami mieszaj drewnianą szpatułką do uzyskania gładkości

Ciasto powinno mieć całkowicie kawowy kolor, objętość masy nieznacznie się zmniejszy

Rozpuść łyżkę masła w kuchence mikrofalowej, odłóż kilka łyżek ciasta w osobnej małej misce, wlej do niej masło, dokładnie wymieszaj i ponownie ubij ciasto, mieszając wszystko.

Jeśli olej wleje się do całego ciasta na raz, trzeba będzie długo mieszać i może osiąść

Bez dodatku oleju otrzymujemy klasyczne biszkoptowe, dodając otrzymujemy kremowe

Rozprowadzamy ciasto w przygotowanej formie i wysyłamy do piekarnika, podgrzanego do 180 stopni przez 25 - 30 minut, sprawdzamy gotowość drewnianym patyczkiem

Rozprowadzamy gotowe ciastko i pozostawiamy do ostygnięcia

Teraz chcę wam pokazać różnicę między herbatnikami zrobionymi z proszkiem do pieczenia i bez niego.

Różnią się wysokością i porowatością samego herbatnika.

W zależności od tego, do jakiego lub jakiego rodzaju ciasta pieczesz biszkopt, możesz użyć proszku do pieczenia lub nie.

To ciastko jest pieczone z proszkiem do pieczenia.

Do wypieku tego ciasta nie użyto proszku do pieczenia.

Prawe ciastko, z proszkiem do pieczenia, jest bardziej porowate, przewiewne, natomiast lewe jest bardziej gęste.

Dlatego podczas pieczenia herbatnika sam decydujesz, czy w tym przypadku potrzebujesz gęstszych ciast, czy nie, iw zależności od tego użyj proszku do pieczenia.