Jest tak wiele epitetów, że Pollock nie jest podany. Nazywa się ją nudną rybą, niepozorną, pozbawioną smaku, pustą i wieloma innymi lekceważącymi definicjami. W rzeczywistości wszystko jest zupełnie inne. Tak, rzeczywiście mintaj nie jest tłustą, raczej suchą rybą, ale potrawy z niego przyrządzane są niskokaloryczne i nie podnoszą poziomu cholesterolu. Dlatego mintaj słusznie zajmuje należne mu miejsce w jadłospisie osób szczupłych, aktywnych i energicznych, dla których ważne jest dobre zdrowie i piękna sylwetka. Muszą wiedzieć, jak gotować filet z mintaja w piekarniku i na patelni.
Pollock zawiera wszystkie niezbędne mikro- i makroelementy, witaminy i białka. Reguluje poziom cukru we krwi człowieka i ma doskonałe właściwości przeciwutleniające. Tylko to powinno zmusić Cię do włączenia tej wspaniałej ryby do swojej diety i wymyślenia, jak ugotować smaczny filet z mintaja, zwłaszcza że jego właściwości pozwalają na włączenie tego dorsza nie tylko do diet medycznych, ale także do żywności dla niemowląt od wieku osiem miesięcy.
Kolejną zaletą mintaja jest jego neutralny smak. To świetnie, bo na bazie subtelnego, delikatnego smaku można stworzyć dowolny bukiet smakowy i aromat, który zaspokoi potrzeby i upodobania absolutnie każdego. Portfel jest zadowolony ze swojej ceny, a wszyscy zapracowani ludzie i mężczyźni są zadowoleni z jego dostępności, ponieważ... każdy najbliższy sklep ma w swoim asortymencie zarówno tusze, jak i filety.
Według dietetyków za najbardziej prawidłowy sposób przygotowania filetu z mintaja do codziennego odżywiania uważa się duszenie na warzywach. Najpopularniejszym i najprostszym przepisem jest mintaj smażony w cieście lub nawet bez ciasta w mieszance słonecznika i masła na patelni. Ale na uroczystych ucztach omijanie go jest całkowicie daremne. Chociaż mintaja, jak każdego dorsza, można przygotować eleganckie danie, najważniejsze jest, aby wybrać do tego odpowiednich partnerów. A wtedy to danie będzie nie tylko zdrowe, ale smaczne i skuteczne, a jeśli to konieczne, nawet zachowa wszystkie swoje właściwości dietetyczne.
Filet z mintaja w piekarniku
Składniki:
- 600-700 g filetu z mintaja;
- 500 g ziemniaków;
- 2 cebule;
- 1 marchewka;
- 200 g twardego sera;
- 1-2 czerwone papryki;
- cytrynowy;
- majonez;
- śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu;
- śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu;
- dezodoryzowany olej roślinny;
- sól pieprz.
Przygotowanie:
Filet z mintaja pokroić na małe kawałki, doprawić solą i pieprzem, wycisnąć odrobinę soku z cytryny, odstawić na kilka minut do namoczenia. Następnie smażymy na rozgrzanej patelni z odpowiednią ilością oleju. Obierz ziemniaki, gotuj do połowy ugotowane i pokrój w płaskie paski lub plasterki. 1 cebulę pokroić i podsmażyć, dodać drobno startą marchewkę i dusić razem z cebulą aż marchewka zmieni kolor, według uznania dodać 10-20 oliwek przekrojonych na połówki i chwilę dusić. Jeśli mieszanka jest trochę sucha, wlej trochę solanki z oliwek. Paprykę i drugą cebulę pokroić w krążki (druga cebula może być czerwona). Zetrzyj ser na grubej tarce lub po prostu pokrój go w cienkie, małe plasterki.
Przygotuj formę do pieczenia mintaja w piekarniku - posmaruj masłem lub margaryną i posyp kaszą manną lub bułką tartą. Na dno formy ułóż ziemniaki i polej je kilkoma łyżkami śmietanki. Na drugą warstwę układamy połowę mieszanki cebulowej, na nią cały mintaja, zalewamy równomiernie kilkoma łyżkami kwaśnej śmietany, na wierzch układamy ser, a na drugą połowę cebuli wykładamy marchewkę i oliwki. Następną warstwą jest papryka. Połóż na nim surowe krążki cebuli i polej wszystko majonezem. Piecz filet z mintaja z warzywami w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180-200°C przez około 20-25 minut. Podawać w formie. Można udekorować cytryną, pomidorem i gałązkami świeżej mięty.
W wersji dietetycznej należy wykluczyć oliwki, majonez i surową cebulę, ale można dodać warstwę smażonych i startych jabłek w dużych plasterkach (wąskie nacięcia na tarce czworościennej). Danie z filetem z mintaja można łatwo urozmaicić i zaostrzyć za pomocą kiszonych ogórków lub pomidorów, dodatkowo można zmieniać kolejność warstw.
Przepis wideo
Pollock w piekarniku w panierce „orzechowej”.
Składniki:
- 800 g filetu z mintaja;
- 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich;
- 2 łyżki stołowe. l. mleko;
- 2 jajka;
- mąka;
- sól pieprz;
- olej słonecznikowy, bezwonny.
Przygotowanie:
Filet z mintaja umyj, osusz, pokrój na małe porcje (w proporcji 3-4 sztuki na porcję), dopraw solą i pieprzem, odstaw na chwilę lub włóż do lodówki na 15 minut. W tym czasie ubić jajka, dodać mleko i ponownie ubić. Przygotowane kawałki ryby maczamy w mące, maczamy w jajkach i mleku i dokładnie panierujemy w orzechach. Wszystkie szczeliny w panierce należy wypełnić łyżką. Na patelni podsmaż filet z mintaja z obu stron na takiej ilości oleju, aby ryba stężała i pojawiła się na niej skórka. Przełożyć do naczynia do pieczenia wysmarowanego olejem, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec do zarumienienia. Z boku patelni możesz położyć kilka plasterków skórki z cytryny na małych arkuszach folii, aby ryba wchłonęła jej smak. Gotowe kawałki filetu z mintaja ułóż na talerzu na świeżych liściach sałaty, udekoruj cytryną, pomidorami i ziołami.
DODATEK! Aby uzyskać gęstszą panierkę filetu z mintaja, możesz przygotować lezon. Aby to zrobić, oddziel żółtka od białek, lekko ubij żółtka, wymieszaj z ciepłym przegotowanym mlekiem w ilości 80-100 ml na 1 żółtko, aż do uzyskania jednorodnej masy, którą podgrzewa się mieszając, aż zgęstnieje. Gotowanie jest niedozwolone! To właśnie w lodach macza się rybę przed panierowaniem w orzechach.
Ten przepis ma odmianę. Doprawione solą i pieprzem kawałki filetu z mintaja skrapiamy większą ilością soku z cytryny i panierujemy z mieszanką siekanych orzechów i suszonych borowików (30 g grzybów na 200 g orzechów). Grzyby robią znaczną różnicę w smaku, ważne jest tylko, aby pochodziły z pewnego źródła, najlepiej zbieranego, przetwarzanego i suszonego samodzielnie. Dodatkowo do panierki mintaja można dodać posiekaną świeżą kolendrę lub suszony koperek.
Przepis wideo
Zrazy z fileta z mintaja z grzybami na patelni
Składniki:
- 1,5 kg filetu z mintaja;
- 1 cebula;
- 200-250 g świeżych lub mrożonych pieczarek;
- posiekana natka pietruszki i koperek;
- bezwonny olej słonecznikowy;
- sól pieprz.
SKŁADNIKI na sos:
- 1,5 szklanki bulionu rybnego;
- ¼ kieliszka białego wina;
- ½ szklanki śmietanki;
- 3 żółtka;
- 2 łyżki stołowe. l. masło;
- 1 łyżka. l. mąka;
- sok cytrynowy.
Przygotowanie:
Filet z mintaja rozmrozić, umyć i osuszyć ostrym nożem, trzymając go ukośnie, pokroić w poprzek włókien na małe plasterki, zaczynając od szerszej części, aż do ogona. Plasterki układamy na desce i każdy z nich delikatnie ubijamy drewnianym młotkiem, delikatnymi ruchami. Młotek należy trzymać za środek rękojeści, co złagodzi siłę uderzenia. Podsmaż drobno posiekaną cebulę na oleju roślinnym, dodaj do niej posiekane pieczarki i smaż do miękkości, wlej 1-2 łyżki zieleniny na patelnię. l., sól, pieprz i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, w razie potrzeby dodając odrobinę wody.
Na każdy plaster mintaja, uprzednio posypany z obu stron solą i pieprzem, nałóż odrobinę nadzienia, złóż brzegi do środka z dwóch przeciwległych wąskich boków, a następnie zwiń plasterek w rulon wzdłuż dłuższego boku. Jeśli rurki się nie sklejają, odetnij je wykałaczkami. Zrazy układamy łączeniem (wykałaczką) do dołu na rozgrzaną patelnię i smażymy na oleju słonecznikowym, najpierw od strony szwu, tak aby się związały, a następnie ze wszystkich stron. Wyjmij wykałaczki, włóż zrazy z fileta z mintaja z powrotem na głęboką patelnię, łączeniem do dołu, zalej kilka łyżek bulionu rybnego i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem na średnim ogniu. Do bulionu można dodać przyprawy rybne. Gotowy filet z mintaja zrazy przełóż do naczynia lub głębokiej porcelanowej miski, zamknij i zawiń, aby pozostał ciepły.
Na tej samej głębokiej patelni w 1 łyżce. l. Mąkę podsmażyć na rozpuszczonym maśle, dodać sól, dodać bulion, zagotować, dodać wino i śmietanę, ponownie zagotować i chwilę dusić na małym ogniu. W małym rondlu zmiel 1 łyżkę. l. masło, stopniowo dodajemy do niego lekko ubite żółtka i wszystko razem miksujemy. Stopniowo wlewać sos, podgrzewać prawie do wrzenia, wstawić rondelek do łaźni wodnej i gotować sos, mieszając, aż śmietana zgęstnieje, na koniec dodać sok z cytryny do smaku, wymieszać. Gorącym sosem polej filet z mintaja i natychmiast podawaj.
Przepis wideo
Kotlety ziemniaczane faszerowane mintajem
Składniki:
- 200-300 g mintaja lub filetu;
- 1-1,2 kg ziemniaków;
- 2 jajka;
- 1 cebula;
- mleko lub niskotłuszczowa śmietana do gotowania mintaja lub warzyw (cebula, marchew, zioła) do duszenia;
- masło;
- olej roślinny;
- cienka bułka tarta;
- zielona cebula, świeży koperek i natka pietruszki;
- sól pieprz.
Przygotowanie:
Ziemniaki ugotuj i nie czekając aż ostygną, rozgnieć je na puree za pomocą tłuczka do ziemniaków lub maszynki do mięsa. Dodaj do tego 1,5-2 łyżki. l. masło (można zastąpić gęstą śmietaną), posiekane zioła i surowe, lekko roztrzepane jajko, doprawić do smaku solą i pieprzem, wszystko dobrze wymieszać.
Zrób nadzienie. Aby to zrobić, istnieją dwie możliwości przygotowania mintaja - dusić go na warzywach w niewielkiej ilości wody z dodatkiem niewielkiej ilości oleju roślinnego lub gotować w mleku przez 8-9 minut. Pollocka pokroić na kawałki, jeśli jest smażone na poduszce, to wymieszać te kawałki z poduszką. Jajko ugotuj na twardo i pokrój w drobną kostkę lub zetrzyj na grubej tarce, cebulę posiekaj i podsmaż. Wymieszaj mintaja z jajkiem i cebulą.
Z ciasta ziemniaczanego formujemy placuszki, na każdy nakładamy po 1 łyżce nadzienia z mintaja i zawijamy w owalny placek. Obtocz w bułce tartej, aby uzyskać grubszą i bardziej chrupiącą skórkę, do cienkiej bułki dodaj duże krakersy. Szybko smażymy z każdej strony na bardzo gorącej patelni.
Jednak kotlety z , nie tylko z rybą, ale także z nadzieniem mięsnym, zwykle nie są podawane na świątecznym stole. Oferują różnorodne sosy.
Przepis na uniwersalny sos do dań rybnych
Składniki:
- 250 g konserwowej papryki, karczochów lub grzybów;
- 700 g posiekanych pomidorów z puszki we własnym soku;
- 75 g oliwek bez pestek;
- 1 duża cebula;
- 2-3 ząbki czosnku;
- duża pęczek świeżego tymianku;
- mały pęczek świeżej pietruszki;
- 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek;
- sól, pieprz według uznania.
Przygotowanie:
Drobno posiekaj cebulę, oliwki, zioła. Czosnek zmiel na drobnej tarce lub prasce czosnkowej. Odcedź zalewę z papryki lub grzybów i posiekaj. Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę i tymianek, smaż przez 5 minut. Dodać czosnek i paprykę (karczochy, grzyby) i smażyć kolejne 2-3 minuty. Na patelnię włóż pomidory i oliwki, wymieszaj, posmakuj, dodaj sól i pieprz według uznania. Gotować kilka minut na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Sos posypać natką pietruszki, wymieszać i podawać w sosjerce lub głębokiej porcelanowej misce.
Przepis wideo
Dlatego istnieje wiele przepisów na gotowanie filetu z mintaja w piekarniku i na patelni, które można wykorzystać do dekoracji świątecznego stołu. Wystarczy włożyć w każde z nich miłość i odrobinę wyobraźni. A pewne oszczędności pozwolą na uzupełnienie tych dań wykwintnym winem i zwieńczenie posiłku luksusowym deserem.
Jak lubisz gotować mintaja?
Mintaj to dość niedroga i całkowicie niezasłużenie zapomniana ryba. To na próżno, ponieważ jest bardzo przydatne, ponieważ zawiera wiele witamin i minerałów. Przygotowanie tego rodzaju ryb jest dość łatwe, ponieważ nie ma w tym żadnych trudności. Mięso ma lekko słodki smak oraz dość gęstą i elastyczną konsystencję.
Jak wybrać odpowiednią rybę w sklepie
Jeśli kupujesz gotowe filety w sklepie, zdecydowanie powinieneś sprawdzić wygląd tuszy. Kolor filetu musi być całkowicie naturalny. Wyklucza się obecność plam lub zażółcenia w niektórych miejscach. Glazura lodowa musi być całkowicie przezroczysta. Nie należy kupować ryb, gdy lód jest mocno zaśnieżony.
Jeśli kupujesz mintaja w postaci tuszy, powinieneś najpierw przyjrzeć się jego łuskom. Ważne jest, aby nie było śluzu, zażółcenia ani ciemnienia. Brzuch mintaja musi być elastyczny i nie spuchnięty. Zapach ryby powinien w pełni odpowiadać zwykłemu zapachowi ryb, bez obecności jakichkolwiek obcych aromatów o nieprzyjemnym zabarwieniu.
Najprostszym i najpopularniejszym sposobem przyrządzania ryb jest smażenie mintaja na patelni. Najlepiej używać filetów rybnych. Chociaż ma wyższy koszt, można uniknąć skomplikowanego procesu czyszczenia i cięcia tuszy. Dzięki temu możesz zaoszczędzić sporo czasu.
Do przygotowania smażonego mintaja potrzebne będą następujące składniki:
- filet z mintaja – pięć sztuk;
- mąka - trzy łyżki;
- sól kuchenna;
- pieprz do smaku;
- słonecznik lub oliwa z oliwek.
Etapy gotowania:
- W pierwszym etapie należy rozmrozić filet, dokładnie go opłukać, pokroić na porcje, dodać sól i pieprz. Aby nadać mu bardziej pikantny smak, można dodać odrobinę soku z cytryny. Na tym kończą się prace przygotowawcze.
- Następnie obtocz rybę w mące. Dodaj wybrany olej roślinny do gorącej patelni. Rybę należy smażyć na średnim ogniu z obu stron, aż utworzy się złotobrązowa skórka.
- Ugotowane już filety rybne należy ułożyć na ręczniku papierowym, aby odsączyć z tłuszczu. Dzięki temu skórka będzie bardziej chrupiąca.
- Gotowe danie połóż na talerzu. Jako dodatek sprawdzają się gotowane ziemniaki lub świeże warzywa. Przedstawiona Państwu metoda pozwoli maksymalnie zachować sok w rybach.
2. Pollock w piekarniku
Pieczenie tej ryby jest dość proste. Wystarczy umieścić wstępnie obrobioną tuszę w formie i włożyć do piekarnika na pół godziny. Inne niuanse będą zależeć od przepisu, którego planujesz użyć.
Bardzo dobrze jest, jeśli masz już na stanie gotowe filety, ponieważ rozmrażają się dość szybko i nie wymagają żadnej dodatkowej obróbki. Wystarczy opłukać filet wodą i dokładnie osuszyć papierowymi ręcznikami.
Najpopularniejszym sposobem pieczenia mintaja jest pieczenie w folii. Jest to ważne, aby nie wysuszyć filetu. Oprócz głównego smaku ryb, warzyw, śmietany, majonezu i różnych serów można dodać dodatkowe nuty. Czasami wystarczy najpierw obtoczyć marynowany filet rybny w mące i ułożyć na blasze do pieczenia.
Do przygotowania tego dania potrzebne będą następujące składniki:
- filet rybny - pięć sztuk;
- majonez - kilka łyżek;
- ulubione przyprawy - do smaku;
- olej z oliwek lub słonecznika;
- sól pieprz.
Etapy gotowania:
- Rybę należy przygotować. Aby to zrobić, należy dokładnie opłukać filet z mintaja pod bieżącą wodą i osuszyć papierowymi serwetkami.
- Rybę należy zamarynować w przyprawach na około godzinę przed pieczeniem. Możesz użyć dowolnych przypraw, jakie lubisz.
- Po godzinie ułóż marynowaną rybę na blasze do pieczenia. Piekarnik musi być ustawiony na sto osiemdziesiąt stopni. Proces pieczenia trwa trzydzieści minut.
- Należy okresowo podlewać rybę uwolnionym tłuszczem. Dzięki temu uzyskujemy niesamowicie chrupiącą skórkę.
- Gotową rybę należy ułożyć na talerzu i udekorować świeżymi warzywami i ziołami.
To danie może ozdobić każdy świąteczny stół. Choć cena mintaja jest dość niska, to jej smak i aromat z pewnością docenią Twoi bliscy i znajomi.
Aby przygotować mintaja według tego przepisu, potrzebne będą następujące składniki:
- filet z mintaja – jeden kilogram;
- mąka - około stu gramów;
- sól kuchenna - do smaku
Do przygotowania marynaty do ryb potrzebujesz:
- cebula - dwie głowy;
- marchewki - dwie sztuki;
- papryka - jedna duża;
- pasta pomidorowa – sto gramów;
- sól dla smaku;
- ocet;
- dowolny olej roślinny do smażenia.
Etapy gotowania:
- Filety rybne należy rozmrozić, osuszyć ręcznikiem i pokroić na kawałki. Plasterki należy posypać solą i przyprawami oraz panierować w mące.
- Rybę należy smażyć na patelni na złoty kolor.
- Marchew należy zetrzeć. Mieszankę warzyw należy również wstępnie podsmażyć na patelni.
- Do smażonych warzyw dodać koncentrat pomidorowy, sól, przyprawy i ocet. Celem jest przygotowanie słodko-kwaśnej marynaty. Całą mieszaninę należy gotować na wolnym ogniu przez około dziesięć minut.
- Następnie włóż rybę do garnka lub patelni z kaczątkiem i gotuj na wolnym ogniu w tej formie przez piętnaście minut. Pod koniec gotowania należy schłodzić rybę i włożyć ją do lodówki na jeden dzień.
Gotowe danie należy ułożyć na talerzu i podawać jako przystawkę. Przed podaniem możesz udekorować ziołami.
Dania rybne powinny znaleźć się w diecie każdego człowieka.
Filet z mintaja niestety nie jest popularny.
Wynika to z faktu, że mięso tej ryby jest nieco suche i nie ma wyraźnego smaku.
Ale te cechy są raczej zaletą niż wadą, ponieważ stosując różne marynaty, możesz nadać mintajowi smak i aromat w zależności od osobistych preferencji.
Jak gotować filet z mintaja - podstawowe zasady gotowania
Mintaj jest niedrogą i dostępną rybą. Można go smażyć, duszić lub piec w piekarniku. Z mięsa tej ryby przygotowywane są różnorodne dania: ciasta, kotlety, klopsiki, sałatki, pierwsze i drugie danie.
Do gotowania możesz użyć gotowych filetów lub rozmontować tusze. Rybę najpierw całkowicie rozmraża się, lepiej to zrobić w lodówce lub napełnić zimną wodą.
Jeśli przygotowujesz zupę lub zupę rybną z filetów mintaja, gotuj rybę na małym ogniu, dodając do wody całe obrane warzywa, korzenie i zioła. Pamiętaj, aby usunąć piankę.
Filet z mintaja smażony jest na mieszance olejów. Można go smażyć w cieście, panierować w mące lub bułce tartej. Smaż rybę na złoty kolor, po kilka minut z każdej strony.
W piekarniku filety z mintaja gotuje się głównie z sosami. Przed włożeniem ryby do piekarnika jest ona wstępnie podsmażana, aby „zamknąć” soki wewnątrz ryby.
Filet z mintaja można gotować z warzywami, dzięki czemu otrzymasz kompletne danie.
Zebraliśmy dla Ciebie sprawdzone przepisy na gotowanie filetu z mintaja, aby okazał się nie tylko smaczny, ale także oryginalny.
Przepis 1. Jak ugotować filet z mintaja na patelni
Składniki
jedna duża tusza mintaja;
mleko – 50 g;
olej roślinny;
cebula - dwie głowy;
sól kuchenna;
marchewka;
czarny pieprz.
Metoda gotowania
1. Umyj tuszę rybną, oczyść ją z łusek, przytnij ogon i płetwy. Oddziel filet od kalenicy i wybierz małe kości. Filet z mintaja pokroić na porcje.
2. Obierz marchewki, umyj je i zetrzyj na grubej tarce. Obraną cebulę siekamy cienkimi piórkami.
3. Doprawiamy każdy kawałek mintaja przyprawami i obtaczamy rybę ze wszystkich stron w mące.
4. Na patelni rozgrzej olej i smaż na nim kawałki mintaja na złoty kolor z obu stron.
5. Połóż cebulę na mintaju. W kolejnej warstwie równomiernie rozłóż wiórki marchewkowe.
6. Wlej mleko na patelnię, pieprz, sól i gotuj rybę na małym ogniu przez czterdzieści minut. Podawać z dodatkiem ryżu lub warzyw.
Przepis 2. Jak gotować filet z mintaja z burakami z kwaśną śmietaną i sosem koperkowym
Składniki
cztery świeżo mrożone tusze mintaja bez głowy;
zmielony czarny pieprz;
trzy pieczone buraki;
duża cebula;
100 g twardego sera;
sok z połowy cytryny;
pół pęczka koperku;
400 g kwaśnej śmietany;
50 ml wody do picia.
Metoda gotowania
1. Tusze umyć pod bieżącą wodą, nożem zeskrobać łuski i usunąć czarny film ze środka. Odetnij ogon i płetwy. Wykonaj nacięcie na całej długości tuszy, od tyłu, doprowadzając nóż do kości. Następnie przesuń nóż po tuszy, dociskając nóż do grzbietu. Oddziel filet od kości. Aby usunąć skórę, użyj pończochy.
2. Pokrój powstały filet na kawałki o szerokości pięciu centymetrów. Posolić rybę, posypać sokiem z cytryny i pozostawić na dziesięć minut. Kawałki mintaja przełóż do żaroodpornego naczynia.
3. Obierz cebulę i posiekaj w cienkie piórka. Ułożyć równą warstwą na rybie.
4. Umyj buraki szczotką, osusz serwetką i zawiń w folię. Piec 1 godzinę 20 minut w temperaturze 180 C. Upieczone buraki wyjąć, ostudzić i obrać. Pokrój go w cienkie kółka.
5. Pieprz i posolić śmietanę, wymieszać z posiekanym koperkiem. Zalać pitną wodą i wymieszać. Rybę i buraki polej sosem śmietanowym i włóż naczynie do piekarnika na 20 minut. Piec w temperaturze 200°C. Ser zetrzeć na grubej tarce. Wyjmij patelnię z piekarnika, posyp obficie serem i piecz przez kolejne pięć minut. Podawać z sałatką warzywną lub piklami.
Przepis 3. Jak gotować filet z mintaja w powolnej kuchence
Składniki
filet z mintaja – 600 g;
olej roślinny;
ser twardy – 200 g;
majonez i śmietana – po 60 ml;
trzy małe pomidory.
Metoda gotowania
1. Umyj filet z mintaja i osusz go serwetkami, starając się usunąć jak najwięcej nadmiaru wilgoci. Filet natrzyj przyprawami z obu stron i pokrój na małe kawałki.
2. Umyj pomidory, wytrzyj serwetkami i pokrój w pierścienie.
3. W osobnej misce połącz śmietanę z majonezem. Ser pokroić w cienkie plasterki.
4. Włącz multicooker w trybie „Pieczenie”. Ustaw czas gotowania na 20 minut.
5. Do miski wlej trochę oleju. Ułożyć rybę i dokładnie polać majonezem i sosem śmietanowym. Na wierzchu ułóż plasterki pomidora i przykryj plasterkami sera. Zamknij pokrywę urządzenia i gotuj, aż rozlegnie się sygnał dźwiękowy.
Przepis 4. Jak gotować filet z mintaja w pikantnym sosie śmietanowym z oliwek
Składniki
filet z mintaja – sześć sztuk po 250 g;
sól kuchenna;
Sos oliwkowy
czarne oliwki bez pestek – półtorej szklanki;
oliwa z oliwek - ćwierć szklanki;
filet z sardeli – 6 szt.;
sok z cytryny – 30 ml;
kapary – 75 g;
fioletowa bazylia - pęczek;
czosnek – 2 ząbki.
Kremowy sos
sos oliwkowy – 200 g;
masło – 30 g;
bulion rybny – 100 ml;
mąka – 30 g;
śmietanka ciężka – 50 ml.
Metoda gotowania
1. W pojemniku blendera umieść oliwki, bazylię, anchois, czosnek i kapary. Wszystko zmiel, dodaj sok z cytryny i wlej oliwę, ciągle mieszając, aż masa będzie gładka. Przełóż mieszaninę do słoika, szczelnie zamknij pokrywkę i włóż do lodówki.
2. Rozpuść masło na gorącej patelni, dodaj mąkę i smaż przez dwie minuty. Wlać bulion, ciągle mieszając. Następnie dodać śmietanę, wymieszać, posolić i dodać dressing oliwny. Podgrzewaj sos przez trzy minuty.
3. Wymieszaj mąkę z solą i pieprzem. Panieruj kawałki filetu w tej mieszance i smaż rybę na gorącym oleju na złoty kolor. Pollocka ułożyć na talerzu, polać ostrym sosem i podawać z gotowanymi ziemniakami lub smażonymi różyczkami kalafiora.
Przepis 5. Ciasto rybne z filetu mintaja
Składniki
400 g filetu z mintaja;
po 3 g mielonego czarnego i białego pieprzu;
cztery jajka;
sól kuchenna;
100 g masła;
pęczek koperku;
100 g mąki;
250 g twardego sera;
200 g niskotłuszczowego twarogu;
pęczek zielonej cebuli.
Metoda gotowania
1. Umyj filet z mintaja i osusz serwetkami. Rybę pokroić na małe kawałki. Rybę włóż do głębokiego talerza, dodaj sól i sok z cytryny. Całość posypujemy drobno posiekanym koperkiem. Wymieszaj i pozostaw do marynowania.
2. Oddziel żółtka od białek. Ten ostatni włóż do lodówki. Żółtka lekko ubić, dodać miękkie masło, twarożek i mąkę. Pieprz i sól. Opłucz zieloną cebulę i drobno posiekaj. Połączyć z ciastem i dobrze zagnieść.
3. Wyjmij białka z lodówki i ubijaj je, aż utworzy się mocna piana. Zetrzyj na grubej tarce połowę sera. Połącz marynowaną rybę z serem i dodaj ubite białka. Wszystko dokładnie wymieszaj.
4. Ciasto włożyć do natłuszczonej tortownicy. Na wierzchu ułóż mieszankę rybną i wyrównaj. Pozostały ser pokroić w cienkie plasterki i ułożyć na masie rybnej.
5. Rozgrzej piekarnik do 200 C. Piecz ciasto przez 35 minut. Wyłącz piekarnik i pozostaw w nim ciasto na kolejny kwadrans. Ułożyć na talerzu, pokroić na porcje i podawać.
Przepis 6. Jak gotować filet z mintaja w piekarniku
Składniki
orzechy włoskie – 100 g;
mintaj – 600 g;
olej roślinny – 75 ml;
ogórki kiszone – dwie szt.;
masło – 30 g;
śmietana – 100 ml;
warzywa - pęczek.
Metoda gotowania
1. Do pojemnika blendera włóż orzechy, zioła i ogórki kiszone i dobrze je zmiel. Do tej mieszanki dodaj przyprawy i śmietanę. Mieszaj, aż będzie gładkie.
2. Oczyszczamy mintaja z łusek, odcinamy płetwy i ogon. Oddzielamy filet od kalenicy i usuwamy z niego skórę za pomocą pończochy. Usuń małe nasiona pęsetą. Umyj powstały filet. Natrzyj rybę przyprawami. Kroimy na porcje i smażymy na oleju na złoty kolor.
3. Nasmaruj naczynie do pieczenia kawałkiem masła. Na dnie ułóż kawałki filetu rybnego i polej sosem.
4. Włóż filet z mintaja do piekarnika na 20 minut, piecz w temperaturze 200 C. Podawaj z sałatką lub dodatkiem warzywnym.
Przepis 7. Filet z mintaja „Pikantny”
Składniki
dwie tusze mintaja;
woda pitna;
dwie średnie cebule;
czerwona ostra papryka;
dwa kubki cytryny;
Metoda gotowania
1. Rozmrozić rybę, oczyścić ją z łusek. Odetnij ogony i płetwy. Wyczyść wnętrze czarnej folii. Oddziel filet od kręgosłupa, usuń skórę za pomocą pończochy i wybierz małe ości. Rybę myjemy, kroimy na kawałki i układamy na talerzu warstwami, każdą posypując solą i sokiem z cytryny. Marynuj filet z mintaja przez pół godziny.
2. Pokrój obraną cebulę na półpierścienie.
3. Do małej filiżanki włóż majonez, dodaj ostrą paprykę, sól i wyciśnij sok z cytryny. Do powstałej mieszaniny wlać trochę przegotowanej wody i dokładnie wymieszać. Sos nie powinien być zbyt rzadki.
4. Ułożyć marynowany filet na patelni grubą warstwą. Połóż krążki cebuli na wierzchu mintaja. Skrop równomiernie mieszanką majonezu. Przykryć pokrywką i wstawić do piekarnika na pół godziny. Gotuj w temperaturze 200°C. Następnie otwórz pokrywkę i włóż do piekarnika na kolejne pięć minut. Podawać z dodatkiem ziemniaków lub ryżu.
Wybierając mintaja, zwróć uwagę na kolor mięsa. Powinien być biały, bez różowego lub żółtawego zabarwienia.
Oprócz natki pietruszki i koperku można użyć anyżu, selera, estragonu i mięty.
Nie zamrażaj ponownie filetów z mintaja!
Aby wyeliminować specyficzny zapach ryby, posyp filet z mintaja sokiem z cytryny i pozostaw na czterdzieści minut.
Lepiej jest usmażyć filet w mieszance masła i olejów roślinnych.
Filet z mintaja okaże się soczysty i delikatny, jeśli ugotujesz go w pomidorach, śmietanie lub innym sosie.
Pollock: czy warto kupić? Tak. Jest bardzo łatwo dostępna i nie posiada wielu ości, co często utrudnia zjedzenie jej z przyjemnością. Przepisy kulinarne z nim są łatwe, a sposobów na przygotowanie smacznego filetu z mintaja jest po prostu niezliczona ilość. Przepisy przewidują również stosowanie różnych metod przetwarzania tej ryby i obecność określonego sprzętu kuchennego. Oznacza to, że każdy może wybrać przepis, który mu się podoba, w oparciu o swoje możliwości.
Kolejną zaletą mintaja jest to, że łączy w sobie niską cenę i dużą ilość przydatnych składników. Produkt polecany osobom starającym się przestrzegać diety białkowej, małym dzieciom, a także osobom stosującym ograniczenia dietetyczne ze względu na problemy zdrowotne.
Przydatne wskazówki kulinarne dotyczące przygotowania filetu z mintaja
Aby przygotować smaczne dania z fileta z mintaja, należy go najpierw prawidłowo zdemontować. Zatem gotowy schab nie powinien zawierać ości żeberek (można je łatwo usunąć ostrym nożem), czarnego filmu, płetw i skóry.
Lepiej gotować na parze. Dlaczego? Ponieważ to właśnie ten sposób przetwarzania pozwala ograniczyć do minimum utratę składników odżywczych. Ponadto tak przygotowana ryba jest produktem dietetycznym.
Wybierając metodę smażenia, należy zwrócić uwagę na to, że przed smażeniem filet należy panierować w mące. Odbywa się to w celu ograniczenia utraty soku, a tym samym zachowania smaku gotowego dania. Używa się mąki, ponieważ sam filet jest bardzo delikatny, a inne rodzaje panierki nie będą łączone z tą cechą ryby.
Jak filetować mintaja: wideo
Jak ugotować smaczny filet z mintaja na patelni z marchewką i cebulą
Filet można ugotować na patelni z warzywami. Gotowe danie ma delikatny, ale bardziej rozbudowany smak niż tylko smażone porcje filetu, a przeczytaj wiele innych pysznych przepisów marynowanych w marchewce i cebuli z mintajem.
Jakie produkty są potrzebne:
cebula - 2 szt. duży;
mleko krowie - 1,5 łyżki;
przyprawy i przyprawy (możesz użyć soli i pieprzu lub możesz wybrać specjalne mieszanki); mąka;
do smażenia:
olej roślinny;
marchewki - 1 duża lub 2 średnie;
filet - 1 kg.
Jak gotować:
Przygotowany filet należy pokroić na kawałki, natrzeć przyprawami i obtoczyć w mące;
Smażymy na oleju przez kilka minut, z każdej strony powinna powstać skórka;
Po obraniu posiekaj cebulę i marchewkę, włóż je na patelnię i lekko podsmaż;
Połóż filet na warzywach, zalej naczynie mlekiem i gotuj na małym ogniu przez 40 minut.
Jak smacznie ugotować filet z mintaja w piekarniku
Smacznym i, co najważniejsze, nieoczekiwanym sposobem na ugotowanie go w piekarniku jest kebab. Tak, z tej ryby można też zrobić szaszłyk!
Jakie produkty są potrzebne:
oliwa z oliwek - do 3 łyżek. l.;
filet - 350 g;
biały bochenek - 1 szt .;
rozmaryn - do 1 łyżeczki;
czosnek - 3 ząbki;
boczek - 100 g i drewniane szaszłyki do nadziewania.
Jak gotować:
Obierz czosnek i zmiażdż go przez prasę;
Wymieszaj z olejem i rozmarynem;
Pozostaw posiekany filet w tej marynacie na krótki czas;
Pokrój bochenek na kawałki tej samej wielkości co ryba;
Mięso pokroić w paski. Lepiej, jeśli są cieńsze, ale dłuższe;
Na patyczki do szaszłyków nakładać na przemian kawałki mintaja i chleba;
Owiń każdy szaszłyk paskami boczku;
190°C – w tej temperaturze pieczemy kebaby w piekarniku przez 15 minut, ułożone na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Zapytaj szefa kuchni!
Nie udało Ci się ugotować dania? Nie wstydź się, zapytaj mnie osobiście.
Jak ugotować smaczny filet z mintaja w piekarniku z marchewką i cebulą
Pieczone dania można podawać na świątecznym stole, wystarczy udekorować je kilkoma gałązkami pietruszki. Sąsiednie warzywa dodają potrawie pikantnego smaku.
Jakie produkty są potrzebne:
świeża pietruszka;
pasta pomidorowa (koncentrat) - 2 łyżki. l.;
olej roślinny; marchewki - 2 szt .;
mintaj - 800 g;
czosnek - 3 ząbki;
woda, ale bulion jest lepszy - 50 ml;
cebula - 2 szt .;
Jak gotować:
Warzywa należy obrać i usmażyć posiekane;
Dodać pomidora i bulion, dusić aż warzywa będą gotowe przez maksymalnie 20 minut (doprawić na koniec);
Posiekaj czosnek tak bardzo, jak to możliwe;
Naczynie przeznaczone do pieczenia wysmaruj tłuszczem, dodaj trochę duszonych warzyw, następnie kawałki ryby posypane czosnkiem i resztę warzyw.
Uszczelnij formę folią;
220°C – w tej temperaturze należy trzymać naczynie w piekarniku przez ¾ godziny;
Zdejmij folię, udekoruj natką pietruszki i podawaj.
Jak ugotować smaczny filet z mintaja w piekarniku z grzybami
Doskonałe danie w piekarniku z grzybami uzyskuje się piecząc w folii. Przepis na wykorzystanie imbiru opisano poniżej:
Jakie produkty są potrzebne:
cytryna - ½ sztuki;
czosnek - 2-3 ząbki;
filet - 200 g;
suszony koperek;
imbir (korzeń) - 1 szt .;
pieczarki - 7 szt .;
cebula - 1 szt .;
przyprawy (sól i pieprz).
Jak gotować:
Przygotuj filety, grzyby i warzywa do dalszego przetwarzania;
Filet natrzyj przyprawami i polej sokiem z cytryny (połowę owoców można wycisnąć bezpośrednio na rybę);
Wszystko inne siekamy w cienkie paski, łącznie z wyciśniętą cytryną, z wyjątkiem grzybów - trzeba je pokroić w plasterki (z zachowaniem kształtu grzyba);
Wszystkie wymieszane składniki ułożyć na kawałku folii, owinąć brzegi;
Piec pół godziny, podawać w folii.
Filet z mintaja z ziemniakami w piekarniku
W każdym domu są ziemniaki. Kiedy w domu pojawia się mintaj, pojawia się chęć połączenia tych dwóch produktów. Jak to zrobić, opisano poniżej.
Jakie produkty są potrzebne:
majonez nie jest najgrubszy - 200 g;
przegotowana woda - ¾ szklanki;
cebula - 1 szt .;
ziemniaki (bulwy) - 500 g;
sól - do 1 łyżeczki;
ryba - 2 tusze;
warzywa do serwowania;
przyprawa - 1 łyżka. l.
Jak gotować:
Oczyść rybę i pokrój na kawałki;
Obrane ziemniaki pokroić w plasterki, cebulę w paski;
Posolić te składniki i umieścić w naczyniu do pieczenia;
W głębokiej misce wymieszaj przyprawę z wodą i majonezem. Wlać ten płyn do jedzenia;
200°C – w tej temperaturze wstawić naczynie do piekarnika na 30 minut;
Podawać udekorowane gałązką ziół.
Filet z mintaja w folii w piekarniku ze śmietaną
Ryba w folii ma bardziej soczysty smak, ponieważ podczas gotowania płyn nie traci się tak bardzo, jak podczas zwykłego pieczenia. Przepis na gotowanie w folii przedstawiono poniżej.
Produkty:
duża cebula - 1 szt .;
filet - 400 g; przyprawy,
sól i świeże zioła;
śmietana wysokotłuszczowa - 150 g.
Jak zrobić:
Natrzyj filet przyprawami;
Obraną cebulę pokroić w grube półpierścienie;
Połóż rybę na folii, cebulę na wierzchu;
Dokładnie posiekaj warzywa i wymieszaj ze śmietaną (można dodać sól). Umieść tę mieszaninę na cebuli;
Przykryj szczelnie folią ze wszystkich stron i piecz w temperaturze 180°C przez około pół godziny. Podawać bezpośrednio po upieczeniu.
Filet z mintaja z warzywami w piekarniku
Warzywa zapiekane z rybą nadadzą mu wyjątkowego smaku i aromatu. Jak to ugotować?
Składniki:
cebula i marchewka - 2 szt.,
olej roślinny;
pomidory - 3 szt.,
majonez odtłuszczony - 100 g,
filet - 0,5 kg;
twardy ser - 0,2 kg;
przyprawa,
świeże warzywa.
Jak gotować:
Przygotuj formę - spód wyłóż papierem do pieczenia;
Umyj wszystkie warzywa, obierz te, które wymagają przygotowania;
Cebulę i marchewkę posiekać i podsmażyć, ostudzić;
Zetrzyj ser, posiekaj pomidory, posiekaj zioła nożem;
Natrzyj filet przyprawami i włóż do formy;
Na wierzchu - smażone warzywa, następnie pomidory, ser, a na koniec zalewamy wszystko majonezem;
200°C – pieczemy w tej temperaturze pół godziny. Do podania posypać świeżymi ziołami.
Jak ugotować pyszny filet z mintaja w powolnej kuchence z majonezem
Jeśli w domu jest multicooker, gospodyni domowa po zapoznaniu się z nim szuka przepisów z jego wykorzystaniem.
Lista produktów:
cytryna i świeże zioła do podania.
majonez niskotłuszczowy - 2 łyżki. l.,
ta sama ilość kwaśnej śmietany;
olej roślinny;
średnie pomidory - 3 szt .;
ryba - 0,5 kg;
0,2 kg sera;
Jak gotować:
Posyp rybę przyprawami, rozetrzyj rękami, pokrój filet na kawałki;
Posiekaj także pomidory i ser;
W głębokiej misce wymieszaj śmietanę z majonezem;
W multicookerze ustaw tryb „Pieczenie”, wlej odrobinę oleju, włóż rybę, posmaruj sosem, a na wierzch połóż pomidory i ser. Gotuj przez 20 minut;
Podawać z plasterkiem cytryny i gałązkami ziół.
Filet z mintaja gotowany na parze w powolnej kuchence
Każdy wie, że gotowanie w powolnej kuchence jest szybkie i wygodne. Gotowanie na parze oznacza przygotowanie dietetycznego dania. Przeczytaj poniżej, jak ugotować takie dietetyczne danie w powolnej kuchence.
Jakie produkty są potrzebne:
świeży koperek, najlepiej gałązki z nasionami,
woda i przyprawy.
Jak przygotować:
-
Jak ugotować smaczny filet z mintaja w cieście
Pollock można gotować w ten sposób w piekarniku lub na patelni. Najważniejsze jest prawidłowe przygotowanie ciasta, może być też inaczej. Poniższy przepis zakłada przygotowanie tego dania w cieście piwnym.
Lista wymaganych produktów:
1 łyżka. piwo (beczkowe);
paczka przyprawy Khmeli-Suneli;
5 łyżek l. mąka pszenna;
mintaj - 500 g.
olej roślinny;
Przygotuj ciasto: piwo wymieszaj z mąką i jajkami, mieszaj, aż znikną grudki;
Natrzyj rybę przyprawami i solą;
Zanurzamy go w cieście i smażymy na oleju, aż uzyskamy ładną skórkę.
Filet z mintaja w cieście na patelni
Klasyczne ciasto robi się na mleku. Aby ryba ugotowana w ten sposób była smaczniejsza, należy ją najpierw zamarynować. Sposób jego przygotowania opisano poniżej.
Produkty:
0,5 l - mleko;
200 g mąki pszennej;
3 szt. - jajka;
500 g mintaja;
olej roślinny do smażenia i sól.
Marynuj rybę. W tym celu pokroić filet na kawałki, skropić sokiem wyciśniętym z cytryny, połączyć z przyprawami i pozostawić do marynowania na 20 minut;
W międzyczasie możesz przygotować ciasto. Przygotowuje się go w ten sposób: jajka wymieszaj z mlekiem, a następnie dodaj mąkę, ubijając, aby z niezmieszanej mąki nie utworzyły się grudki;
Każdy marynowany kawałek ryby zanurzamy w cieście i smażymy na oleju, czas smażenia wynosi około 7 minut. Ważne jest, aby olej, na którym układany jest filet, był gorący;
Możesz służyć. Jak to zrobić? Korzystanie z fantazji dla każdego indywidualnego przepisu.
Jak smażyć filet z mintaja
Jeśli nie masz czasu ani ochoty gotować czegoś niezwykłego, a masz jeszcze produkt, możesz po prostu usmażyć go na patelni bez warzyw, serów i ciasta. Nawet dziecko, które po raz pierwszy stoi przy kuchence, poradzi sobie z tym przepisem.
Przygotuj żywność:
- mintaj - tyle, ile jest;
- sól i pieprz;
- mąka - trochę w misce;
- olej do patelni.
- Obtaczaj po jednym kawałku w mące, powinno się kleić ze wszystkich stron.
-
Filet z mintaja: kalorie
Filet z mintaja surowy i parzony – 72 szt., gotowany – 79, smażony – 127, w cieście – 145, w kotletach – 150. Jest to produkt dietetyczny niskokaloryczny.
Filet pokroić na kawałki o wygodnym kształcie. Posyp dłoń odrobiną soli i tylko odrobiną pieprzu, posyp nią rybę, a następnie natrzyj przyprawami całą powierzchnię każdego kawałka.
Na patelni rozgrzej olej.
Rybę obtocz w mące na patelni i smaż, aż utworzy się skórka. Gdy się pojawi, przewróć kawałek na drugą stronę i usmaż go w ten sam sposób z drugiej strony.
Tutaj .
Produkty:
Wlej wodę do miski multicooker;
Na górze umieść pojemnik na dania gotowane na parze;
Na tym pojemniku połóż koperek, który nada potrawie nieopisany aromat;
Na wierzchu ułożyć rybę, posypać przyprawami i nastawić na 25 minut w trybie „Para”.
Mintaj to bezpretensjonalna i niedroga ryba, dostępna dla każdej rodziny. Przygotowuje się go bardzo szybko, nie ma specyficznego rybiego aromatu, dlatego uwielbiają go nawet dzieci. Ponadto mintaja dobrze komponuje się z niemal wszystkimi warzywami, serami i grzybami. Oferujemy najciekawsze przepisy na filet z mintaja.
Filet z mintaja smażony na patelni
Na patelni łatwo jest ugotować delikatne kawałki ryby. Rezultatem jest ryba ze złocistą, chrupiącą skórką, która rozpływa się w ustach. Danie jest przygotowane w prosty sposób i można je jeść na zimno lub na gorąco.
Aby przygotować pół kilograma mintaja, będziesz potrzebować:
- para jaj kurzych;
- mąka - pół szklanki;
- sól, pieprz - szczypta.
- olej słonecznikowy - 60 ml.
Filet z mintaja należy rozmrażać w temperaturze pokojowej – dzięki temu ryba zachowa cały swój smak i korzystne właściwości. Pozostaje nam jedynie przygotować wszystko do smażenia.
- Aby to zrobić, ubij jajka solą i pieprzem.
- Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym.
- Kawałki mintaja zanurzamy w jajku, następnie w mące i kładziemy na patelni.
- Smażymy z obu stron na średnim ogniu, po upieczeniu przewracając.
- Gotowa ryba nabiera złotego koloru i apetycznej skórki.
Pollock nabierze przyjemnej kwaskowatości, jeśli przed smażeniem polejesz go sokiem z cytryny.
Jak pysznie ugotować rybę w piekarniku?
Mintaja uważa się za rybę dietetyczną, dlatego zaleca się jego spożywanie każdemu, kto chce nabrać formy. Białko tej ryby jest bardzo wartościowe, ale jednocześnie łatwostrawne. Najważniejsze jest smażenie ryby bez tłuszczu. Aby przygotować dietetyczny mintaja, sugerujemy skorzystać z piekarnika i dodać do potrawy niskotłuszczową śmietanę i cebulę.
Świeży seler i pietruszka są idealnym dodatkiem do ryb.
Będziemy potrzebować:
- filet z mintaja - 600 g;
- cebula - 2 szt .;
- śmietana - 200 ml;
- sól, pieprz do smaku.
Połóż rybę na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym. Dodajmy sól i pieprz. Na kawałkach mintaja ułóż cebulę pokrojoną w cienkie półpierścienie i zalej wszystko śmietaną. Przykryj rybę folią i włóż do piekarnika nagrzanego do 220 stopni. Piec przez 20 minut. 5 minut przed gotowaniem zdejmij folię i pozwól rybie się zarumienić. Podawać z sałatą, pomidorkami koktajlowymi i dużą pęczkiem świeżych ziół.