Piekarnik jest wspaniałym narzędziem do gotowania, ponieważ dzięki niemu żywność zachowuje znacznie więcej składników odżywczych niż podczas smażenia. Wypieka się tam warzywa, mięso, ryby, przygotowuje się wszelkiego rodzaju desery i przekąski. Szczególnie popularna w kuchni rosyjskiej jest makrela w piekarniku, którą można zapiekać z różnymi warzywami, serem lub majonezem. Istnieje wiele odmian przygotowania tego dania. Powodem popularności tego dania rybnego jest stosunkowo niski koszt i dobry smak tej ryby. Jak zrobić pyszną makrelę zostanie omówione poniżej.
Przepisy na gotowanie makreli w piekarniku ze zdjęciami
Gospodynie domowe codziennie widzą na swoich półkach wiele rodzajów ryb, ale makrela (inna nazwa to dorsz) jest uważana za jedną z najbardziej ulubionych. Nie ma znaczenia, czy dorsz jest gotowany w piekarniku, gotowany, duszony czy smażony, w każdym razie proces ten nie zajmie dużo czasu i wysiłku. Makrela zawiera wiele składników odżywczych, witamin i mikroelementów, dzięki czemu stanie się nie tylko smacznym, ale także zdrowym elementem diety człowieka. Dorsz poprawia metabolizm, pomaga w produkcji hemoglobiny i syntezie związków białkowych.
Ponadto dorsz jest przydatny dla chorych, ponieważ jedzenie tej ryby pomoże aktywować ludzką obronę immunologiczną. Gotowanie w piekarniku pozwoli zachować składniki odżywcze. Makrelę piecze się na warzywach, nadziewa się ją różnymi produktami - przygotowuje się z niej suszone śliwki, pożywne bułeczki i chrupiące steki, dodaje się do niej różne przyprawy i sosy, może też być smaczna. Do dorsza najlepiej komponują się następujące aromaty:
- Czosnek.
- Ostre papryczki.
- Pachnący liść laurowy.
- Zira.
- Kolendra.
- Sok cytrynowy.
Aby gotowe danie było smaczne i zdrowe, zaleca się wybrać świeżą makrelę, która nie została jeszcze zamrożona, w przeciwnym razie istnieje ryzyko, że gotowa potrawa będzie miała gorzki smak. Jeśli kupiłeś rybę mrożoną, nadziewaj ją plasterkami cytryny – ta metoda pomoże usunąć nieprzyjemny posmak. Ponadto przed gotowaniem trzeba wiedzieć, jak prawidłowo go wyczyścić i przygotować do pieczenia w piekarniku.
- Jeśli masz zamrożoną rybę, zacznij ją kroić w niezmienionej postaci, bez rozmrażania. Świeże mięso makreli może się kruszyć podczas krojenia. Nie myć go po zamrożeniu, aby zachować dobry smak. Świeże ryby zaleca się najpierw przepłukać zimną wodą.
- Odetnij głowę i ogon.
- Rozpocznij przecinanie ryby wzdłuż kręgosłupa, tak aby nie dotykać nagromadzeń tłuszczu (znajdują się one w dolnej części brzucha), które zapewniają soczystość.
- Ostrożnie usuń wnętrzności, uważając, aby nie dotknąć jamy brzusznej. Zdejmij czarną folię.
- Usuń kręgosłup z kośćmi.
- Następnie makrela jest gotowa do pieczenia w piekarniku. Jeśli nie chcesz odcinać głowy i ogona, najpierw usuń skrzela. Ta część tuszy nie tylko nadaje nieprzyjemny smak gotowemu daniu, ale także jest szkodliwa dla zdrowia.
Makrela zapiekana z warzywami w folii
Przybliżony czas gotowania tego dania to jedna godzina, co obejmuje przygotowanie makreli i jej pieczenie. Taka ryba z warzywami okaże się soczysta, smaczna, a nieprzyjemny posmak, który mógłby pojawić się na skutek zamarznięcia lub wody morskiej, „zniknie” z niej. Dzięki folii dorsz zachowuje sok. Danie doskonale nadaje się do podawania z sałatkami, dodatkami warzywno-grzybowymi oraz płatkami śniadaniowymi.
Składniki:
- 1-2 tusze dorsza (około 800 gramów).
- 20 gramów ziemniaków, marchwi, cebuli.
- 2 łyżki majonezu (lub oleju roślinnego).
- Pół łyżeczki soli.
- 2 szczypty czarnego pieprzu.
Jak gotować dorsza w piekarniku w folii:
- Makrelę pokroić, oczyścić tuszę ze środka, najlepiej usunąć głowę (lub skrzela).
- Przygotuj warzywa. Aby to zrobić, pokrój ziemniaki, cebulę i marchewkę w paski. W razie potrzeby możesz pokroić składniki w kostkę lub koła.
- Weź szczyptę soli, otwórz gotową tuszę, natrzyj ją przyprawą w środku. To samo możesz zrobić na górze. Aby dorsz był jeszcze bardziej soczysty, posmaruj go kilkoma łyżkami majonezu lub dodaj odrobinę oleju roślinnego. Pamiętaj, że ryba sama w sobie jest tłusta, nie należy jej zbytnio „nawozić” produktami zawierającymi tłuszcz. W razie potrzeby posyp czarnym pieprzem, jeśli lubisz jego smak.
- Rozłóż arkusz folii i umieść tam rybę. Włóż do środka nadzienie warzywne. Pozostałe składniki ułóż w folii wokół lub pod makrelą.
- Przygotowaną rybę zawiń w kilka warstw (2-3). Przenieś go na blachę do pieczenia.
- Rozgrzej piekarnik do 220 stopni, umieść tam blachę do pieczenia. Natychmiast zmniejsz temperaturę do 200 stopni, odczekaj około dziesięciu minut. Następnie obniżyć temperaturę o kolejne dwadzieścia stopni, piec około 25-35 minut. W zależności od piekarnika, gotowanie ryby może trwać dłużej lub szybciej, więc istnieje prosty sposób, aby stwierdzić, kiedy makrela jest upieczona: kiedy kuchnię zacznie wypełniać zapach, pozostało nie więcej niż dziesięć minut.
- Gotowe danie podawaj udekorowane ziołami, z sałatką lub innym dodatkiem, według uznania. Schłodzony dorsz również ma przyjemny smak, przypominający rybę wędzoną na zimno.
Jak upiec pyszny stek z makreli w piekarniku z pomidorami
Stek to gruby kawałek mięsa lub ryby grillowany, smażony na patelni lub gotowany w piekarniku. Steki rybne cieszą się ogromną popularnością ze względu na swój wyśmienity smak i piękny wygląd. Z reguły przygotowuje się je z czerwonych ryb, takich jak łosoś, ale jeśli chcesz, możesz użyć do tych celów makreli. Dorsz zapiekany w piekarniku z pomidorami jest soczysty, aromatyczny, smaczny, idealny na świąteczny stół lub codzienny posiłek.
Składniki:
- Cytrynowy.
- 800 gramów makreli/dorsza (200 gramów na każdy stek).
- 6 średnich pomidorów.
- Gałązka bazylii, bazylia do dekoracji gotowego dania.
- 4 kawałki masła.
- Sól i pieprz do smaku.
Jak zrobić pyszną rybę w piekarniku z pomidorami:
- Wyciśnij sok z jednej cytryny. Steki z makreli układamy na blasze do pieczenia lub w specjalnej formie. Skropić świeżym sokiem z cytryny. Pozostawić do marynowania na pół godziny, w tym czasie przygotować pozostałe składniki.
- Pomidory pokroić w plasterki (cztery kawałki), usunąć skórę nożem.
- Gałązkę bazylii dobrze posiekaj nożem.
- Pod steki podłóż folię, na wierzch połóż plasterki pomidora, posyp bazylią. W razie potrzeby dodać sól i pieprz. Na wierzch połóż masło i owiń kilka razy folią.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Włóż blachę do pieczenia lub blachę do pieczenia z dorszem w środku i piecz nie dłużej niż pół godziny. Makrela jest gotowa, gdy jej mięso się rozpadnie.
- Podawaj gotową makrelę udekorowaną bazylią.
Przepis na rybę z ziemniakami i serem
Prosty przepis na makrelę z ziemniakami przypadnie do gustu tym, którzy chcą przygotować smaczny, sycący obiad. Uzupełnione serem danie to zyska apetyczną chrupiącą skórkę i przyjemny aromat. Warzywa gotowane z rybą stanowią wspaniały dodatek do dania, podawane z nim lub osobno. Poniżej znajdziesz szczegółowe informacje na temat przygotowania tego dania.
Składniki:
- Makrela.
- Cebula.
- 2 średniej wielkości papryki.
- Cytrynowy.
- 9 średnich ziemniaków.
- 250 gramów twardego sera.
- Masło.
- Przyprawy.
Jak zrobić pysznego dorsza z serem:
- Przygotuj rybę, oczyść ją z wnętrzności.
- Ziemniaki umyj, obierz, pokrój w małe plasterki. Włóż do rondla, zalej zimną wodą i gotuj do połowy ugotowaności.
- Makrelę pokroić na porcje-steki. Natrzyj przyprawami i pozostaw do marynowania na 15 minut.
- Cytrynę pokroić w cienkie plasterki, a cebulę w półpierścienie.
- Usuń nasiona z papryki, a warzywa pokrój w paski.
- Przykryj naczynie do pieczenia folią i ułóż ziemniaki wraz z makrelą. Lekko pieprzymy, na wierzchu układamy pozostałe przygotowane warzywa i cytrynę.
- Rozpuść masło, polej nim warzywa (nie polewaj makreli).
- Temperatura piekarnika powinna wynosić 180-200 stopni. Włóż formę, odstaw na pół godziny, wyjmij, posyp tartym serem i odstaw na kolejny kwadrans.
- Makrelę wyjąć z piekarnika i podawać z ziołami.
Rolada z makreli z grzybami
Wszelkiego rodzaju bułki są wspaniałą ozdobą menu na świąteczny stół. Pożywna, pyszna bułka grzybowa z makrelą z pewnością zadowoli gości i rodzinę, ponieważ ma przyjemny smak i zapach, a ser topiony dodaje potrawie niezwykłego smaku. Przystawkę podaje się na zimno lub na gorąco, w całości lub w niezbyt grubych porcjach.
Składniki:
- 3 tusze makreli.
- Ćwierć kilograma pieczarek.
- Pęczek pietruszki.
- Ser topiony.
- Czosnek.
- Przyprawy.
Jak zrobić pyszną bułkę rybną z grzybami:
- Przygotowane tusze przekrój na pół.
- Przygotuj grzyby: dobrze opłucz produkt, posiekaj, smaż, aż do połowy ugotowane. Dodać przyprawy i trzymać na patelni aż płyn odparuje.
- Zetrzyj ser i dodaj do ugotowanych grzybów wraz z posiekanym czosnkiem i posiekaną natką pietruszki.
- Filet ubić częścią mięsną do góry i dodać przyprawy. Na wierzchu ułóż pieczeń, a następnie drugą połowę ryby. Zwiń ciasno. Zabezpieczyć wykałaczkami.
- Roladę posmaruj oliwą, ułóż na blasze do pieczenia i piecz przez około pół godziny.
- Podawać porcjami.
Ile czasu zajmuje pieczenie makreli w piekarniku?
Czas pieczenia dorsza jest różny i zależy od temperatury, do której nagrzany jest piekarnik, tego, czy rybę pieczemy w folii czy po prostu na blasze, ile oleju pieczemy, czy jest to bułka, stek czy całość tusza. Z reguły średni czas gotowania wynosi 25-40 minut i nie przekracza godziny. Na czas gotowania wpływa również obecność innych składników - ziemniaków, grzybów.
Zawartość kalorii w daniu
Średnia zawartość kalorii w makreli wynosi 150 kilokalorii na sto gramów. Zawiera około 20 gramów tłuszczu, 15 gramów białka i prawie nie zawiera węglowodanów. Ze względu na zawartość tłuszczu nie zaleca się stosowania:
- osoby z chorobami wątroby lub nerek;
- kobiety w ciąży, kobiety w okresie laktacji;
- dzieci poniżej 3 roku życia.
Wideo: dorsz pieczony w piekarniku z cytryną
Makrela w piekarniku to apetyczne, smaczne danie, które zachwyci Twoją rodzinę i gości. Jego zaletą jest to, że nie trzeba go wcześniej oczyszczać z łusek. Prezenter kolejnego filmu szczegółowo opowiada o tym, jak prawidłowo upiec rybę, a także jak przygotować ją do procesu pieczenia. Aby przygotować smaczne danie, będziesz potrzebować pół cytryny, kilku ząbków czosnku, soli, pieprzu, rozmarynu i wytrawnego wina. Rybę tę przygotowuje się w formie szklanej wraz z oliwą z oliwek. Ten sposób pieczenia polega na odwróceniu dorsza na drugą stronę. Obejrzyj tę pyszną klasę mistrzowską:
Makrela wędzona lub solona to bardzo częsty gość na naszych stołach, natomiast makrela w piekarniku jest mniej popularna i zupełnie na próżno! Makrela w piekarniku to danie bardzo smaczne i niezwykle aromatyczne, a efektowna prezentacja z warzywami i ziołami sprawia, że ta prosta ryba stanie się prawdziwym hitem świątecznej uczty. Ponadto pieczona makrela to niskokaloryczny produkt dietetyczny, który zachowuje swoje korzystne właściwości i nasyca organizm kwasami tłuszczowymi Omega-3, witaminami B12 i D, a także fosforem, potasem, magnezem, fluorem, cynkiem i jodem. Mięso makreli zawiera między innymi „dobry” cholesterol, a obecne w nim białko jest wchłaniane przez organizm trzy razy szybciej niż wołowina. Dlaczego nie upiec tej wspaniałej ryby w piekarniku?
Po pierwsze, należy wybrać ryby wysokiej jakości i aby zrobić to prawidłowo, należy zwrócić uwagę na jej wygląd i zapach. Świeża ryba jest wilgotna i błyszcząca, jej skrzela są czerwone i pozbawione śluzu, a łuski ściśle przylegają do tuszy. Oczy dobrej makreli są wypukłe, przezroczyste i wilgotne, a brzuch płaski. Makrela powinna mieć charakterystyczny rybi zapach, a jej tusza powinna być elastyczna (po naciśnięciu palcem wgniecenia szybko znikają). Obecność uszkodzeń i plam na powierzchni ryby, mętne i zapadnięte oczy, matowe i suche łuski, lepkie płetwy oraz nieprzyjemny zapach powinny Cię ostrzec.
Pamiętaj, że świeżą makrelę można przechowywać w lodówce nie dłużej niż jeden dzień, a jeśli zostanie wypatroszona, okres przydatności do spożycia wydłuża się do 2-3 dni. Jeśli gotujesz z mrożonej makreli, pamiętaj o jej prawidłowym rozmrożeniu - robi się to w lodówce, a nie w ciepłej wodzie ani w temperaturze pokojowej. Przestrzeganie tego prostego niuansu jest kluczem do uzyskania soczystej i zdrowej ryby w piekarniku.
Makrelę w piekarniku można przygotować na różne sposoby – można ją upiec w całości w folii lub w rękawie, nadziewać lub zapiekać w kawałkach, a opcje te można urozmaicać dodając warzywa np. cebulę, marchewkę, ziemniaki, pomidory, papryka, fasolka szparagowa lub brokuły. Faszerowana makrela to temat szczególny, gdyż tak umiejętnie udekorowane danie wygląda bardzo odświętnie i elegancko, zachwycając wszystkich zgromadzonych przy stole, a jego przygotowanie jest bardzo proste. Opcje nadzienia makreli mogą być bardzo zróżnicowane - warzywa, grzyby, płatki zbożowe, ser lub jajka na twardo, a także kombinacje tych składników.
Usuwając wnętrzności z makreli, pamiętaj o usunięciu czarnego filmu z brzucha, ponieważ może on nadać rybie gorzki smak i zepsuć potrawę. Jeżeli niepokoi Cię specyficzny rybi zapach, możesz go wyeliminować najprostszą marynatą – sokiem z cytryny z przyprawami. I na koniec pamiętajmy, że makrela to dość tłusta ryba, dlatego podczas gotowania nie należy dodawać do niej zbyt dużej ilości majonezu, oleju roślinnego czy tłustego sosu.
Zaskakująco smaczna i zdrowa makrela w piekarniku już prosi się o podanie na Twoim stole! Cóż, chodźmy szybko do kuchni?
Makrela zapiekana z cebulą, cytryną i ziołami
Składniki:
2 tusze makreli,
1 cebula,
1 cytryna,
1 pomidor (opcjonalnie)
pęczek koperku i pietruszki,
masło.
Przygotowanie:
Rybę wypatroszyć, usunąć skrzela, dokładnie opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć. Natrzyj zewnętrzną i wewnętrzną powierzchnię ryby solą i pieprzem. Wykonaj kilka poprzecznych nacięć na tuszy, w które następnie włóż półpierścienie cebuli, plasterki cytryny i pomidora, jeśli jest używany. Do jamy ryby włóż pozostałą cebulę, cytrynę i gałązki ziół. Każdą rybę układamy na osobnym arkuszu folii nasmarowanej olejem i zawijamy w kopertę. Piec w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez około pół godziny. Gotową rybę podawaj na gorąco w folii, ostrożnie ją rozkładając.
Makrela na cebulowym łożu z kminkiem w rękawie
Składniki:
2 duże makrele,
3 cebule,
2-3 liście laurowe,
szczypta kminku lub więcej do smaku,
sól i przyprawy rybne do smaku.
Przygotowanie:
Przygotowaną rybę natrzyj solą i przyprawami z zewnątrz i wewnątrz. Cebulę pokroić w półpierścienie i wymieszać z kminkiem. Cebulę włóż do rękawa do pieczenia, dodaj liść laurowy i połóż na nim rybę. Uszczelnij rękaw, wykonując w nim kilka otworów wykałaczką, aby umożliwić ujście pary podczas gotowania. Piec na blasze w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 35 minut. Jeśli chcesz przyrumienić rybę na 10-15 minut przed jej przygotowaniem, ostrożnie pokrój i otwórz rękaw.
Makrela zapiekana z ziemniakami i pomidorami
Składniki:
2 tusze makreli,
2 cebule,
500 g ziemniaków,
500 g pomidorków koktajlowych,
4-5 ząbków czosnku,
1/2 cytryny
koperek i rozmaryn do smaku,
sól i mielony czarny pieprz do smaku,
przyprawy do ryb do smaku,
warzywo lub masło.
Przygotowanie:
Makrelę można upiec w całości lub w postaci filetów, dzieląc rybę na dwie części. Przygotowaną rybę natrzyj solą, pieprzem i przyprawami z zewnątrz i wewnątrz. Pozostaw do marynowania na pół godziny. W międzyczasie ugotuj obrane ziemniaki, pokrojone na kilka kawałków, w osolonej wodzie, aż będą prawie gotowe. Niech trochę wyschnie. Pomidorki koktajlowe i czosnek przekrój na pół. Cebulę pokroić w półpierścienie.
Przygotuj dwa arkusze folii na dwie ryby. Każdy arkusz smarujemy olejem i układamy na nim rybę. W pobliżu ułóż ziemniaki i pomidory, posyp posiekanym czosnkiem. Cebulę i kilka gałązek ziół umieścić wewnątrz ryby lub pomiędzy dwoma filetami, posypać pozostałą cebulą. Owiń folię w kopertę tak, aby nie było szczelin. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 35 minut. Gotowe danie skrop sokiem z cytryny i podawaj.
Makrela faszerowana pieczona w piekarniku
Składniki:
3 makrele,
1 papryka,
1 marchewka,
1 mała cebula
200 g mrożonej fasolki szparagowej,
2 łyżki soku z cytryny,
1 łyżeczka suszonych ziół do smaku (na przykład oregano),
sól i mielony czarny pieprz do smaku,
olej roślinny.
Przygotowanie:
Rozgrzej olej roślinny na patelni i podsmaż pokrojoną w półpierścienie cebulę, startą marchewkę, pokrojoną w kostkę paprykę i strąki fasoli. Gotuj, aż warzywa staną się miękkie. Dodać sól i pieprz do smaku, dodać suszone zioła i wymieszać. Makrelę wypatrosz, odetnij głowę i ogon, usuń kręgosłup i ości. Filet skropić sokiem z cytryny, solą i pieprzem do smaku. Napełnij rybę mieszanką warzywną, a brzuch zabezpiecz wykałaczkami. Rybę lekko natłuścić i zawinąć w osobny arkusz folii. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 25-30 minut. Na 10 minut przed pieczeniem można otworzyć folię, aby ryba się zarumieniła.
Makrela pieczona w kawałkach z warzywami w śmietanie
Składniki:
1 duża makrela,
4 ziemniaki,
1 duża marchewka
2 duże pomidory
1/2 pęczka natki pietruszki lub koperku,
4 łyżki tłustej śmietany,
olej roślinny,
sól i przyprawy do smaku.
Przygotowanie:
Wypatrosz rybę i usuń głowę. Pokroić na porcje i natrzeć solą i przyprawami. Pokrojone ziemniaki gotuj w osolonej wodzie przez 7 minut. Na patelni rozgrzej olej roślinny i lekko zrumień kawałki ryby. Następnie lekko podsmaż pokrojoną w plasterki marchewkę, a następnie pomidory pokrojone w kawałki. Rybę ułożyć w natłuszczonym naczyniu do pieczenia, następnie warzywa i posiekane zioła. Dodajemy śmietanę, rozprowadzając ją równomiernie po całej powierzchni. Przykryj patelnię folią i piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 30-35 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
Makrela zapiekana z grzybami i serem
Składniki:
2 makrele,
300 g pieczarek,
1 cebula,
100 g twardego sera,
50 g majonezu,
2-3 ząbki czosnku,
1/2 cytryny
4 łyżki sosu sojowego,
1 łyżeczka przyprawy do ryb,
sól i mielony czarny pieprz do smaku,
olej roślinny.
Przygotowanie:
Z makreli usuń wnętrzności i płetwy, odetnij głowę i ogon. Usuń kręgosłup, aby utworzyć zaokrąglenie. Filet dobrze opłucz i osusz. W małej misce wymieszaj majonez, przyprawy do ryb, sok z cytryny, sól i pieprz do smaku. Powstałą marynatą smarujemy każdy filet rybny, przekładamy do dużego pojemnika, zawijamy w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na godzinę.
Pieczarki pokroić w plasterki i smażyć na oleju roślinnym, aż płyn odparuje. Dodajemy pokrojoną w półpierścienie cebulę i smażymy kilka minut. Dodać sól i pieprz do smaku. Makrelę układamy na blasze wyłożonej folią, którą należy lekko posmarować olejem. Rybę polej sosem sojowym i posyp posiekanym czosnkiem. Na wierzchu ułożyć podsmażone grzyby i cebulę, posypać tartym serem. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około pół godziny.
Zapiekanka ryżowa z makrelą w piekarniku
Składniki:
1 wędzona makrela,
250 g gotowanego ryżu,
2 jajka,
2 pomidory
100 g sera,
50 g masła,
sól dla smaku.
Przygotowanie:
Dokładnie wymieszaj ryż i surowe jajka. W razie potrzeby lekko posolić do smaku. Powstałą mieszaninę podzielić na dwie części, jedną część umieścić w naczyniu do pieczenia wysmarowanym masłem. Na wierzchu ułóż oczyszczoną i pokrojoną w plasterki makrelę. Następnie ułóż solone plasterki pomidora, a następnie pozostały ryż. Dodać masło, pokroić na małe kawałki i posypać startym serem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około pół godziny. Podawać zapiekankę ciepłą lub schłodzoną.
Makrela w piekarniku to doskonałe danie dietetyczne, które może stanowić doskonały składnik zdrowej diety. Ani dorośli, ani dzieci nie odmówią delikatnej, aromatycznej ryby aromatyzowanej soczystymi warzywami, więc nie odkładaj tego na później i przygotuj to wspaniałe danie jak najszybciej! Smacznego!
Makrela pieczona w piekarniku to danie proste, zdrowe i popularne. Makrela to bardzo smaczna, tłusta ryba o niewielkiej zawartości kości. Dlatego wszystkie potrawy z niego wykonane okazują się wspaniałe. , solona – ta ryba jest zawsze mile widzianym gościem na naszym stole. Można go gotować na różne sposoby, zmieniając przyprawy, smak będzie się zmieniać za każdym razem.
Wskazówki, jak sprawić, by makrela pieczona w piekarniku była jeszcze smaczniejsza i bardziej soczysta:
Lepiej kupować świeżo mrożoną makrelę z głową.
Tuszę należy rozmrozić najpierw w lodówce, a następnie w temperaturze pokojowej.
Lepiej wybrać marynatę na bazie cytryny i przypraw.
Pamiętaj, aby dokładnie wypłukać tuszę i nie zapomnij usunąć czarnego filmu z brzucha.
Na świąteczny stół proponuję przygotować pyszną makrelę z warzywami. Makrela jest dobra nawet w najprostszej postaci i w tym wydaniu zachwyci dbających o odpowiednią i zdrową dietę nawet podczas świątecznych biesiad. Ryba okazuje się bardzo aromatyczna i soczysta, a dzięki warzywom danie nabiera jasnej kolorystyki.
Składniki:
Makrela – 700 g
Marchew - 1 szt.
Cebula - 1 szt.
Pieczarki – 70 g
Jajko - 1 szt.
Śmietana - 2 łyżki. l.
Olej słonecznikowy – 30 ml
Sól dla smaku
Jak gotować makrelę z warzywami w folii w piekarniku
Cebulę posiekaj według uznania. 
Jedna mała marchewka, trzy na tarce. 
Pieczarki pokroić w plasterki. 
Posiekaną cebulę, marchewkę i grzyby wrzucić na patelnię z olejem słonecznikowym.
Gotuj na małym ogniu, aż będzie gotowe. Dodaj posiekane jajko ugotowane na twardo. Sól i pieprz do smaku.
Makrelę rozmrażamy, ale nie do końca, czyli do etapu, w którym można ją pokroić. Odcinamy ogon i głowę, patroszymy i myjemy. Usuń kości. Otrzymujemy warstwę makreli składającą się z dwóch połówek.
Makrelę posolić i posmarować kwaśną śmietaną. 
Na warstwie ryby ułożyć farsz z cebuli, marchwi, grzybów i jajek. Dodaj trochę zielonej cebuli. 
Łączymy obie połówki makreli. 
Rybę zawiń w folię i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30-35 minut.
Gotową rybę wyjmij z piekarnika i odwiń folię.
Makrelę zapiekaną z warzywami w folii podawaj jako przystawkę lub danie główne. Nie potrzeba przystawki. To danie jest pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Smacznego!
Na notatce
Folia posiada stronę matową i błyszczącą. Strona matowa przepuszcza ciepło, a strona błyszcząca je odbija. Dlatego kładziemy rybę na błyszczącą stronę. A przez matowy ciepło przedostanie się do środka i tam pozostanie, nie będzie mogło się wydostać i przyczyni się do lepszego wypieku. W takim przypadku ryba będzie idealnie upieczona i pozostanie soczysta.
Przepis na świąteczny stół: upiecz makrelę z pomidorami i cebulą
Wspaniałe danie na wakacje.
Smacznego!
Apetyczna makrela z musztardą i majonezem
Produkty te dobrze komponują się z makrelą, a ryba okazuje się po prostu magiczna.
Składniki:
Makrela - 2 szt.
Musztarda - 1-2 łyżki. l.
Sos sojowy - 2 łyżki. l.
Mielony czarny pieprz - do smaku
Cebula - 1-2 głowy
Majonez - 2 łyżki. l.
Przygotowanie:
Rybę lekko rozmrozić, umyć, usunąć głowę, płetwy, ogon i wnętrzności. Obierz cebulę.
Makrelę pokroić na porcje.
Na sos wymieszaj w misce majonez, sos sojowy, musztardę i mielony czarny pieprz.
Wszystkie składniki sosu dokładnie wymieszaj, a cebulę drobno posiekaj.
Do makreli dodać sos i cebulę. 
Pozostaw rybę do marynowania na pół godziny do godziny. 
Przykryj blachę do pieczenia folią. Makrelę wraz z sosem ułożyć na blasze do pieczenia.
Rybę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni na złoty kolor. Przybliżony czas pieczenia to 25-30 minut. Rozłóż na talerzach i zaproś wszystkich do stołu! Smacznego!
Jak w oryginalny sposób ugotować makrelę ze śmietaną i serem w piekarniku na wakacje
Oryginalne danie na świąteczny stół, łatwe w przygotowaniu i bardzo smaczne w jedzeniu! Od tyłu można pięknie nadziewać rybę i w tak efektowny sposób podawać makrelę na świątecznym stole!
Smacznego!
Na notatce
Skrzela należy usunąć, po ugotowaniu nadają potrawie gorzki smak. A jeśli ugotujesz zupę rybną z głów, rosół będzie nie tylko gorzki, ale także stanie się mętny.
Delikatna makrela w folii, pieczona w piekarniku z ziemniakami i warzywami
Polecam to bardzo zdrowe i smaczne danie na Twój stół. Nadaje się również na romantyczną kolację z kieliszkiem dobrego białego wina. 
Składniki:
Makrela - 1 szt.
Ziemniaki - 3-4 szt.
Cebula - 1 szt.
Marchew - 1 szt.
Sól dla smaku
Pieprz do smaku
Olej roślinny - 1-2 łyżki. l.
Jak gotować pieczoną makrelę z ziemniakami i warzywami
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
Odetnij głowę makreli i wykonaj nacięcie wzdłużne na brzuchu. Wypatrosz to. Opłucz tuszę. Oddziel kręgosłup od miazgi.
Obierz i umyj cebulę i marchewkę. Pokroić w cienkie półpierścienie.
Obierz i umyj ziemniaki. Pokroić w cienkie półpierścienie.
Posolić i pieprzyć tuszę rybną. Dodać cebulę (tyle ile potrzeba).
Warzywa wymieszaj w misce, dodaj sól i pieprz, dodaj olej roślinny. Dobrze wymieszaj.
Przygotuj folię. Połóż rybę na środku folii i ułóż wokół niej warzywa.
Całość zawiń szczelnie w folię i włóż do piekarnika na środkową półkę. Piec 40 minut.
Upieczoną makrelę z warzywami wyjąć z piekarnika. Odstawić na 10 minut, odwinąć folię.
Makrela zapiekana z warzywami jest gotowa. Smacznego!
Proste i zdrowe danie do piekarnika - makrela z pomidorami i cytryną
Pyszny przepis na makrelę pieczoną w piekarniku z pomidorami i cytryną. Makrela pieczona w folii to pyszne danie rybne. Okazuje się, że jest to łatwe i bardzo przydatne. Jest łatwe i szybkie w przygotowaniu. Idealne na świąteczny stół.
Składniki:
Makrela - 2 szt.
Pomidor - 1 szt.
Cytryna - 0,5-1 szt.
Sól dla smaku
Pieprz do smaku
Oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.
Jak przygotować danie:
Rozmrozić makrelę. Włącz piekarnik.
Rybie odetnij głowę, odetnij brzuch, wypatrosz i umyj.
Cytrynę umyć i pokroić w cienkie plasterki.
Umyj pomidora, pokrój w koła lub półkola.
Zrób kilka nacięć na rybie. Posolić i pieprzyć rybę. Do każdego kawałka włóż kawałek pomidora i cytryny. Połóż rybę na folii i obficie posmaruj olejem roślinnym. Zawiń w folię. Połóż rybę na blasze do pieczenia. Wstawić do piekarnika na środkową półkę. Piec 25-30 minut w temperaturze 190 stopni.
Makrela zapiekana z warzywami jest gotowa. Można podawać na ciepło lub na zimno, z ulubionym dodatkiem. Smacznego!
Jak upiec pyszną makrelę w słoiku z warzywami w piekarniku
Niezwykły przepis. Ta smaczna i łatwa w przygotowaniu ryba gotowana jest we własnym sosie w piekarniku.
Smacznego!
Makrela faszerowana pieczona w piekarniku w folii
Kolejna opcja gotowania makreli w folii z cytryną. Folia zatrzymuje cały sok powstały podczas pieczenia, dzięki czemu pieczona makrela okazuje się szczególnie soczysta, a pikantne zioła i sok z cytryny dodają wspaniałego aromatu i wzbogacają smak ryby.
Składniki:
Makrela średnia - 2 szt.
Koper - 3 gałązki
Pietruszka - 3 gałązki
Masło - 50 g.
Cytryna - 0,5 szt.
Sól - 1 szczypta
Pieprz - 1 szczypta
Jak upiec makrelę w folii w piekarniku
Odetnij głowę i ogon ryby. Usuń wnętrzności, ostrożnie usuń czarny film z brzucha makreli, umyj. Sól i pieprz. 
Umyj i posiekaj koperek i natkę pietruszki.
Wymieszaj warzywa z masłem.
Pokrój cytrynę na półkola.
Napełnij brzuch ryby mieszanką koperku, pietruszki i masła.
Włóż kilka (2-3) plasterków cytryny do ryby. Pozostałą cytrynę odłóż na bok, aby udekorować gotowe danie. 
Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Następnie ostrożnie zawiń rybę w folię, tak aby nic nie wyciekło z wnętrza opakowania i włóż do piekarnika. Makrelę piecze się w folii przez 20 minut w temperaturze 220 stopni. 
Upieczoną makrelę podawać w folii, w której była pieczona, wykonując w folii nacięcie w kształcie krzyża i rozkładając brzegi. Smacznego!
Przepis wideo na temat gotowania soczystej makreli w rękawie
Bardzo smaczny przepis na makrelę. Tylko 35 minut i delikatna, soczysta, aromatyczna ryba na Twoim stole.
Smacznego!
Mam nadzieję, że przepisy na makrelę pieczoną w piekarniku z tej publikacji pomogą Państwu urozmaicić menu i wybrać najsmaczniejszy przepis. Zdrowa i smaczna ryba często gości na naszym stole zarówno w dni powszednie, jak i w święta. Przygotowanie jest proste, a efekt niesamowity! Rezultatem jest soczyste, aromatyczne i delikatne danie. Gotuj ryby często i baw się dobrze!
Nadeszła jesień i najczęściej teraz patrzą, jak zrobić blankiet lub jak szybko. Mój pierwszy film - subskrybuj kanał, polub go. Teraz będę miał więcej pracy, pogratuluję wszystkim wakacji, a mamy ich dużo!
Makrela, czyli jak powszechnie nazywa się ją na Zachodzie makrela, to ryba nie tylko smaczna, ale i zdrowa. Najbogatszy zestaw mikro- i makroelementów, witamin i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych sprawia, że ryba ta jest mile widzianym gościem na naszym stole. Jest jednak jeden niuans – zapach nawet najświeższej makreli jest dość specyficzny, dlatego większość gospodyń domowych woli odrobiny magii, zanim pysznie ugotuje makrelę.
Makrelę przed gotowaniem można zamarynować w soku z cytryny lub limonki, wytrawnym białym winie, occie lub posypać aromatycznymi ziołami, co doda pysznego aromatu gotowemu daniu. Chyba nie trzeba mówić, że do gotowania trzeba wybierać naprawdę świeżą makrelę, w żadnym wypadku ponownie mrożoną. Żółte plamy na tuszy mogą świadczyć o zjełczałym tłuszczu, dlatego lepiej unikać zakupu takich ryb.
Filet z makreli jest bardzo delikatny i tłusty, łatwo rozpada się na półkoliste warstwy. Sposobów na pyszne gotowanie makreli jest wiele, ale najlepsze są pieczenie (w folii lub rękawie), duszenie, wędzenie, a także solenie i marynowanie. Gotowana i smażona makrela okazuje się nieco wytrawna, ponieważ przy tych metodach gotowania filet łatwo oddaje zawarty w nim tłuszcz, ale jeśli znasz kilka sztuczek, zwykła smażona makrela staje się po prostu przysmakiem!
strona powie Ci, jak pysznie ugotować makrelę i udostępni przepisy odpowiednie zarówno na świąteczny stół, jak i na co dzień.
Domowa makrela wędzona
Składniki:
3 makrele.
Do solanki:
1 litr wody,
3 łyżki sól (bez góry),
1,5 łyżki. Sahara,
2 łyżki stołowe. herbata czarna suszona bez aromatów,
2 garście łusek cebuli.
Przygotowanie:
Przygotuj solankę. Aby to zrobić, do rondla z wodą dodaj cukier, sól, suszoną czarną herbatę i łuski cebuli. Doprowadzić do wrzenia, ostudzić i odcedzić. Przygotowane tusze rybne bez głowy i ogona umieścić w pojemniku, zalać przygotowaną solanką, przykryć pokrywką i pozostawić na 4 dni w temperaturze pokojowej. Codziennie rano i wieczorem obracaj rybę na drugą stronę. Po upływie tego czasu wyjmij rybę z solanki, przełóż do innego pojemnika i przechowuj w lodówce.
Solona bułka z makreli „Duma Gospodyni”
Składniki:
4 filety z makreli,
4-5 ząbków czosnku,
1-1,5 łyżeczki sól,
1 szczypta ziela angielskiego mielonego,
1 szczypta mielonego czarnego pieprzu,
1 szczypta mielonej gałki muszkatołowej.
Przygotowanie:
Filet z ryby myjemy, lekko osuszamy i układamy na pergaminie lub folii spożywczej, lekko nachodząc na siebie. Wszystkie przyprawy wymieszaj tak, aby były równomiernie rozłożone. Drobno posiekaj czosnek i lekko zmiażdż go ostrzem noża. Posyp filet mieszanką przypraw i czosnku, nawet lekko wciskając go w mięso ryby. Ostrożnie i ciasno zwiń filet w rulon, zawiń w kilka warstw papieru lub folii i włóż na dolną półkę lodówki na 5 godzin. Po upływie tego czasu włóż bułkę do zamrażarki na jeden dzień. Na 15 minut przed podaniem wyjmij bułkę z zamrażarki, pokrój w cienkie plasterki, polej oliwą i udekoruj ziołami.
Marynowana makrela
Składniki:
2 mrożone makrele,
1 cebula,
250 ml wody,
6 pąków goździków,
10 ziarenek pieprzu,
⅓ łyżeczki zmielony czarny pieprz,
5 ziaren kolendry,
1 liść laurowy,
2,5 łyżki. ocet jabłkowy 9%,
2 łyżki stołowe. olej roślinny,
2 łyżeczki sól,
½ łyżeczki Sahara.
Przygotowanie:
Rybę oczyścić i pokroić na kawałki o pożądanej grubości. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie. Aby przygotować marynatę, zagotuj wodę, dodaj sól, cukier, goździki, mieloną kolendrę, liść laurowy, ziarna pieprzu i olej roślinny. Marynatę gotować na małym ogniu przez 1 minutę, następnie wlać ocet, wymieszać, zdjąć z ognia i ostudzić. Rybę włożyć do przygotowanej marynaty, dodać cebulę, wymieszać, przykryć i odstawić na jeden dzień do lodówki.
Heh, z makreli
Składniki:
1 kg makreli,
2 cebule,
1 marchewka,
½ szklanki olej roślinny,
3 łyżki koncentrat pomidorowy,
2 łyżki stołowe. sól,
1 łyżeczka Sahara,
2 łyżeczki ocet,
1 stos woda,
½ łyżki. przyprawy do heh.
Przygotowanie:
Oczyść rybę i filetuj ją. Cebulę pokroić w półpierścienie, a marchewkę w paski. W rondelku wymieszaj wodę, olej, ocet, przyprawę, marchew, cebulę, koncentrat pomidorowy, sól i cukier, zagotuj, zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Do osobnego pojemnika włóż część marynaty, następnie część filetu, ponownie część marynaty i część filetu i tak dalej, aż wszystkie składniki się skończą. Najważniejsze jest to, że marynata jest na dole i na górze. Pozostaw naczynie w lodówce na noc.
Makrela w cieście
Składniki:
700 g makreli,
100 g mąki,
2 jajka,
100 ml mleka lub wody,
100 ml oleju roślinnego,
suche przyprawy do ryb, sól, mielony czarny pieprz - do smaku.
Przygotowanie:
Makrelę oczyść, wypatrosz, umyj, filetuj i pokrój na kawałki. Mąkę wymieszać z przyprawami i solą. Jajka ubić z mlekiem, dodać mieszankę mąki, przypraw i soli, dobrze wymieszać. Zanurz kawałki ryby w cieście i smaż na dobrze rozgrzanym oleju roślinnym do miękkości.
Makrela w cieście
Składniki:
1 makrela,
200 g świeżych grzybów,
1 cebula,
sok z ½ cytryny,
olej roślinny,
trochę mleka,
sól i mielony czarny pieprz - do smaku.
Dla testu:
250 g mąki,
1 jajko,
3-4 łyżki. woda,
100 g oleju roślinnego.
Przygotowanie:
Mąkę wymieszać z solą, dodać jajko, olej roślinny i wodę, zagnieść ciasto, uformować kulę i odstawić do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej. Makrelę oczyść, odetnij płetwy, ogon, usuń ości i skrzela, zostaw głowę. Podsmaż drobno posiekaną cebulę na oleju roślinnym, dodaj drobno posiekane grzyby, dodaj sok z cytryny, sól i pieprz i gotuj na wolnym ogniu do miękkości. „Wypoczęte” ciasto rozwałkować na posypanej mąką powierzchni w warstwę. Na przygotowaną makrelę nakładamy farsz (można dodać więcej, będzie smaczniejsza), posolimy rybę, zawiniemy w ciasto i ułożymy na natłuszczonej blasze do pieczenia. Posmaruj ciasto mlekiem i włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180-200°C na 30-40 minut.
Przystawka z makreli
Składniki:
1 kg makreli,
3 cebule,
2 marchewki,
3 łyżki koncentrat pomidorowy,
2 łyżki stołowe. Sahara,
1 łyżeczka sól,
2 łyżki stołowe. 6% ocet,
4 pąki goździków,
6 groszków ziela angielskiego,
8-10 szt. ziarna czarnego pieprzu,
2 liście laurowe,
100 g oleju roślinnego,
600 ml wody.
Przygotowanie:
Makrelę myjemy, patroszymy, odcinamy głowę i smażymy na odrobinie oleju po około 3-4 minuty z każdej strony. Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewkę zetrzeć na grubej tarce. Smażyć cebulę i marchewkę na patelni bezpośrednio po rybie przez 5 minut. Oddziel rybę od kręgosłupa, usuwając w miarę możliwości wszystkie duże ości i podziel na małe kawałki, ale nie za małe. W rondelku z grubym dnem układać na przemian warstwami pierwszą połówkę marchewki i cebuli, następnie rybę, potem znowu marchewkę i cebulę, dodać wszystkie przyprawy, sól, cukier, ocet. Przecier pomidorowy rozcieńczyć wodą do konsystencji soku, wlać do ryby i gotować na najmniejszym ogniu przez 2-3 godziny (zależy to od samej ryby). Nie zapomnij upewnić się, że płyn nie wygotuje się całkowicie, w razie potrzeby dodaj trochę wody. Ta przekąska jest dobra zarówno na zimno, jak i na gorąco. Przystawkę można również przygotować w powolnej kuchence w trybie „Gulasz”.
Makrela z sosem grzybowym
Składniki:
1 kg makreli,
500 g grzybów,
200 g śmietanki 33%,
1 pomidor
1 cebula,
przyprawa do grzybów, olej roślinny, sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie:
Makrelę umyć, obrać, pokroić na kawałki, dodać sól i pieprz. Następnie smaż na rozgrzanym oleju roślinnym. Cebulę pokroić w półpierścienie, pieczarki w plasterki, pomidora obrać i pokroić w drobną kostkę. Lekko podsmaż cebulę na oleju roślinnym, dodaj grzyby i przyprawę grzybową i smaż przez 5-7 minut. Następnie do cebuli i grzybów dodajemy kostki pomidorów, doprawiamy solą do smaku i smażymy kolejne 3 minuty. Wlać śmietanę, doprowadzić mieszaninę do wrzenia i włożyć rybę do sosu. Makrelę dusić z sosem grzybowym przez 3 minuty i zdjąć z ognia.
Makrela zapiekana w piekarniku z cukinią i pomidorami
Składniki:
2 makrele,
1 cukinia,
1 cebula,
1 pomidor
3 łyżki kwaśna śmietana,
100 g twardego sera,
3-4 ziarna pieprzu,
1 łyżka. sok cytrynowy,
sól dla smaku.
Przygotowanie:
Oczyszczoną rybę pokroić, natrzeć solą i pieprzem, dodać sok z cytryny, wymieszać i odstawić na chwilę do wchłonięcia soku. Obraną cukinię i cebulę pokroić w półpierścienie, pomidory w plasterki. Rybę ułożyć w naczyniu do zapiekania razem z cukinią i cebulą. Powierzchnię smarujemy śmietaną, układamy pomidory, solimy do smaku i pieczemy w piekarniku przez 15 minut w temperaturze 200°C. Na 5-6 minut przed końcem gotowania posyp potrawę startym serem.
Roladki z makreli pieczone w piekarniku z nadzieniem warzywnym
Składniki:
3 makrele,
2 marchewki,
2 cebule,
1 słodka papryka,
3 ząbki czosnku,
50 g tartego sera,
sok z cytryny lub pomarańczy, olej roślinny, sól, pieprz, przyprawy - do smaku.
Przygotowanie:
Makrelę filetujemy i usuwamy ości. Filet polej sokiem z pomarańczy lub cytryny, solą i pieprzem, dodaj przyprawy. Drobno posiekaj cebulę i pieprz, zetrzyj marchewkę i smaż warzywa na oleju roślinnym, aż będą miękkie. Na filet połóż łyżkę pieczonej marchewki, cebuli, papryki i cienkich plasterków czosnku. Posyp nadzienie startym serem. Bułki szczelnie zawiń w papier pergaminowy (jak cukierki), ułóż na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30 minut.
Galarecie Makreli
Składniki:
1 solona makrela,
4 łyżki kukurydza,
4 łyżki zielony groszek,
1 słodka papryka,
1 łyżka. koperek,
1 łyżka. żelatyna,
150 g kwaśnej śmietany,
150 g majonezu,
100 ml wody,
1 łyżka. sok cytrynowy,
mielony czarny pieprz - do smaku.
Przygotowanie:
Rybę oczyść, pokrój na kawałki i włóż do foremek. Na rybę połóż mieszankę groszku i kukurydzy, a następnie pokrojoną w plasterki paprykę. Namoczyć żelatynę w 100 ml wody. Wymieszaj śmietanę z majonezem, do tej mieszanki dodaj sok z cytryny, zmielony pieprz, koper i rozpuszczoną żelatynę. Powstały sos przelać do foremek i pozostawić w lodówce na noc.
Makrela w doniczkach „Wspaniałość smaku”
Składniki:
2 makrele,
1 kg ziemniaków,
4 cebule,
4 ząbki czosnku,
3 łyżki koncentrat pomidorowy,
2 łyżki stołowe. majonez,
500 ml kefiru,
4 liście laurowe,
olej roślinny, sól, mielony czarny pieprz - do smaku.
Przygotowanie:
Rybę pokroić w filety bez kości, pokroić, lekko posolić i pozostawić na 15 minut. Obrane ziemniaki pokroić w duże plasterki, następnie ułożyć je na patelni i smażyć na oleju na złoty kolor. Cebulę pokroić w ćwiartki krążków i również smażyć na patelni na złoty kolor. Dodać koncentrat pomidorowy i smażyć 2 minuty. Następnie na tę samą patelnię dodaj majonez i kefir i gotuj na wolnym ogniu przez 3-5 minut. W doniczkach układamy warstwami ziemniaki, rybę, liść laurowy i posiekany czosnek. Całość zalewamy cebulą, kefirem i sosem majonezowym, można dodać odrobinę wody. Garnki wstawić do nagrzanego pomieszczenia w temperaturze 200°C na 25-30 minut. Po upływie tego czasu wyłącz piekarnik i pozostaw naczynie na kolejne 15 minut.
Kotlety z makreli
Składniki:
2 makrele,
4 ziemniaki,
1 cebula,
1 jajko,
100 g mąki,
50 g masła,
150 g pietruszki,
przyprawy - do smaku.
Przygotowanie:
Makrelę pokroić w filety bez skóry i kości. Ziemniaki ugotuj i zetrzyj na drobnej tarce. Drobno posiekaj cebulę i podsmaż. Rybę rozdrobnić widelcem i dodać do ziemniaków. Dodaj tam również smażoną cebulę. Wbij jajko, dodaj sól i pieprz i dobrze wymieszaj. Osobno za pomocą blendera wymieszaj masło z ziołami i powstałą masę włóż do lodówki na 15 minut. Weź trochę mielonej ryby, uformuj podpłomyk, włóż do środka nadzienie i uformuj kotlety. Obtaczaj je w mące i smaż z obu stron na złoty kolor.
Zapiekanka z makreli z makaronem „Pozdrowienia z Włoch”
Składniki:
600 g filetu z makreli,
250 g makaronu,
1 czerwona papryka,
100 g sera,
100 g masła,
2 łyżki stołowe. bułka tarta,
2-3 łyżki. koncentrat pomidorowy,
1 stos woda lub bulion rybny,
sok z ½ cytryny.
Przygotowanie:
Nasmaruj obramowaną blachę do pieczenia olejem roślinnym. Ułóż filet rybny w jednej warstwie na dnie, posyp go sokiem z cytryny i solą. W kolejnej warstwie układamy ugotowany do połowy makaron i paprykę pokrojoną w cienkie plasterki. Polać sosem pomidorowym (przecier pomidorowy rozcieńczyć w 1 szklance wody lub bulionu rybnego), posypać bułką tartą, następnie startym serem i polać roztopionym masłem. Piec naczynie w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30 minut.
Pasztet z wędzonej makreli
Składniki:
1 wędzona makrela,
80 g boczku wędzonego,
1 jabłko słodko-kwaśne,
1 cebula,
1 łyżka. olej roślinny,
2 łyżki stołowe. kwaśna śmietana.
Przygotowanie:
Wędzony filet z ryby, boczek i cebulę smażone na oleju roślinnym przepuścić przez maszynę do mięsa, do powstałej masy dodać jabłko i śmietanę startą na średniej tarce i wymieszać.
Na naszej stronie znajdziesz wiele innych przykładów pysznego przyrządzania makreli.
Gotuj pysznie, pięknie, zdrowo!
Larisa Shuftaykina
Dania z makreli jest wiele, jest przygotowywane od dawna i według różnych przepisów! Wszystkie dania zawierające tę niezwykle smaczną, pożywną i zdrową rybę zasługują na to, aby znaleźć się w menu gastronomii domowej i publicznej, ze względu na wszechstronność jej przygotowania, dostępność zarówno cenową, jak i dostępność na półkach sklepowych w naszym kraju. W tej publikacji porozmawiamy o makreli pieczonej w piekarniku na różne sposoby. W ostatnich latach powszechne stało się pieczenie makreli w rękawie lub folii, w którym makrela jest idealnie wypieczona, pozostając miękka, soczysta i nabierając niepowtarzalnego aromatu dzięki przyprawom towarzyszącym danemu przepisowi.
Istnieje również wiele opcji pieczenia makreli w piekarniku. Można go upiec w postaci tuszy nadziewanej różnymi przysmakami: ziemniakami, czosnkiem i ziołami, cebulą z cytryną, marchewką, oliwkami, a nawet pomidorkami koktajlowymi. Można go pokroić na porcje, obtoczyć w specjalnej mieszance przypraw do pieczenia ryb, obłożyć warzywami, plasterkami cytryny i posiekanymi ziołami, włożyć do rękawa do pieczenia lub w folię i otrzymać danie, na które można zaprosić gości .
Gama przypraw stosowanych do pieczenia makreli w piekarniku obejmuje wszystkie rodzaje papryki: czarną mieloną, białą mieloną i czerwoną mieloną, groszek słodki. Dodatkowo: gorczyca, czosnek, liść laurowy.
Jesteśmy pewni, że wielu osobom spodoba się makrela w piekarniku z warzywami, duszona we własnym soku w garnkach lub słoiku, pomimo długiego czasu gotowania (w ciągu 1 godziny). Smak gotowego dania rybnego zrekompensuje spędzony czas – makrela okaże się tak delikatna i aromatyczna, że będziesz chciał ją gotować wielokrotnie.
Czego potrzebujesz do pieczenia makreli w piekarniku?
Świeżo zamrożoną makrelę rozmrozić, opłukać, odciąć płetwy, głowę i ogon, usunąć wnętrze wraz z czarnym filmem. Jeśli chcesz upiec w kawałkach, pokrój je na niezbędne kawałki. Do nadziewania tuszy makreli potrzebne będą umyte i obrane warzywa: cebula, świeża marchewka, świeże ziemniaki, świeża cytryna, czosnek. Od razu przygotuj przyprawy potrzebne do przepisu: wszelkiego rodzaju paprykę mieloną i grochową, gorczycę, zestaw przypraw do gotowania ryb, preferowane zioła: koper, pietruszka, seler, bazylia i inne. Przed natarciem tuszy makreli przyprawami należy najpierw posmarować górę i wnętrze olejem roślinnym.
Jeśli przepis wymaga marynowania makreli, będziesz potrzebować octu stołowego lub kwasku cytrynowego, być może odrobiny cukru kryształu i zdecydowanie soli kuchennej.
Do przygotowania makreli pieczonej w piekarniku potrzebna będzie deska do krojenia ryby, ostry nóż oraz przybory do marynaty i sosu. Suchą i czystą blachę do pieczenia lub inne naczynie do pieczenia wysmaruj olejem i wyłóż papierem do pieczenia. W przepisie dowiesz się, czy rozgrzać piekarnik, czy pozostawić go zimnym. Jeśli przepis tego wymaga, przygotuj garnki lub słoiki do pieczenia.
1. Klasyczny przepis na makrelę pieczoną w piekarniku
Korzystając z tego przepisu, szybko i łatwo przygotujesz pyszny obiad dla całej rodziny, który dzięki doskonałemu smakowi i aromatowi powinien spodobać się nawet tym domownikom, którym ryby są obojętne.
Składniki:
- makrela - 1 sztuka;
- cebula - 1 sztuka;
- sos pomidorowy - 2 łyżki;
- majonez - 2-3 łyżki;
- świeża cytryna - 1 sztuka;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- sól dla smaku;
- mieszanka przyprawowa do ryb - 1 saszetka.
Według klasycznego przepisu makrelę pieczemy w piekarniku w następujący sposób:
- Opłucz tuszę makreli wodą, poczekaj, aż ocieknie i poddaj obróbce: odetnij płetwy, ogon i głowę; Po przecięciu brzucha usuń wszystkie wnętrzności czarną folią i opłucz jamę. Tusze pokroić na kawałki i osuszyć papierowym ręcznikiem.
- Przygotowane przyprawy wymieszaj na płytkim talerzu, na którym zwiń kawałki makreli z obu stron.
- Obraną cebulę pokroić w cienkie pierścienie. W osobnej misce wymieszaj majonez z sosem pomidorowym lub ketchupem.
- Na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem i wyłożonej papierem do pieczenia ułóż kawałki makreli, obtoczone w przyprawach i zanurzone w mieszance sosu pomidorowego i majonezu. Pomiędzy kawałkami umieść cebulę pokrojoną w krążki. Posmaruj te kawałki pozostałym sosem pomidorowo-majonezowym.
- Włóż blachę do pieczenia z makrelą do nagrzanego piekarnika i piecz w temperaturze 180 plus stopni C przez 30-35 minut, aż ciasto będzie złociste.
- Podawaj rybę lekko przestudzoną i udekorowaną cząstkami cytryny. Jako dodatek do tej ryby nadają się puree ziemniaczane posypane posiekanym świeżym koperkiem.
2. Prosty przepis: „Makrela pieczona w folii”
Powszechna ostatnio metoda pieczenia makreli w folii w piekarniku daje gospodyniom domowym kilka zalet: prosty, szybki, czysty piekarnik, a powstała ryba „liże palce” – soczysta, delikatna, aromatyczna z całego bukietu przypraw – o niemal minimalna ilość oleju roślinnego i pełna gama rybnych „pyszności”.
Składniki:
- makrela - 1 sztuka;
- świeże ziemniaki - 1 sztuka;
- cebula - 1 sztuka;
- świeża marchewka - 1 korzeń;
- majonez - 1 łyżka stołowa;
- sól kuchenna - do smaku.
Dla prostego przepisu: „Makrela pieczona w folii w piekarniku” - gotuj w ten sposób:
- Przygotuj rozmrożoną, świeżo mrożoną rybę, usuwając płetwy, ogon, głowę i wnętrzności czarną folią. Tuszę opłucz, odsącz i osusz papierowym ręcznikiem.
- Obierz, umyj i pokrój warzywa: ziemniaki - w kostkę, marchewkę - w paski, cebulę - w półpierścienie.
- Tusze natrzeć wewnątrz i na zewnątrz solą kuchenną, posmarować majonezem i lekko posypać mielonym czarnym pieprzem.
- Rozłóż folię, na której ułożysz przygotowaną rybę i napełnij ją posiekanymi warzywami. Przykrywamy pozostałymi warzywami i wszystko dokładnie zawijamy, uważając, aby nie rozerwać folii i nie wycieknąć soku.
Makrelę zawiniętą w folię ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika. Pieczenie trwa 30-35 minut. Gotową rybę można podawać na zimno lub na gorąco z warzywami lub pieczonymi ziemniakami.
3. Przepis na makrelę w folii, pieczoną w piekarniku z czosnkiem i ziołami
Makrela gotowana w folii z czosnkiem i ziołami w piekarniku to przysmak godny nawet świątecznego stołu. Przepis ten różni się od podobnego poprzedniego przepisu obecnością czosnku i kolendry, co nadaje pieczonej rybie niepowtarzalny aromat.
Składniki:
- makrela - 1 sztuka;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- zieleń kolendry - 2-3 gałązki;
- natka pietruszki - do smaku;
- sok z cytryny - 1 łyżka stołowa;
- groszek ziele angielskie - do smaku;
- sól kuchenna - do smaku.
Makrelę pieczoną w piekarniku w folii z czosnkiem i ziołami przygotowujemy następująco:
- Usuń płetwy, ogon, głowę i wnętrzności z rozmrożonej, świeżo mrożonej ryby, tak aby nie pozostał czarny film. Ugotowaną tuszkę opłukać, odsączyć i osuszyć papierowym ręcznikiem.
- 1 ząbek czosnku z pieprzem i solą rozetrzyj w moździerzu na pastę, wlej do niego oliwę i sok z cytryny. Zmiażdż drugi ząbek czosnku z posiekanymi ziołami.
- Rybę dokładnie posmaruj mieszanką czosnkowo-cytrynową, wypełnij jej wnętrze ziołami i czosnkiem i ostrożnie zawiń w folię, bez przedarć, eliminując możliwość wyciekania soku. Makrelę owiniętą w folię włóż do lodówki do marynowania na 40 minut. Po upływie tych minut wyślij rybę w folii do nagrzanego piekarnika na 35-40 minut w temperaturze 180 plus stopni.
Gotową rybę wyjmij z piekarnika, odwiń folię i ułóż na porcjowanych talerzach z warzywami i dodatkami, np. gotowanym ryżem.
4. Przepis domowy - makrela pieczona w piekarniku w rękawie
Specyfiką gotowania makreli według tego przepisu jest zastąpienie urządzenia do jej pieczenia w piekarniku rękawem do pieczenia, co daje większe możliwości dodawania nowych składników w celu uzyskania doskonałego smaku i aromatu wypieku. Można dodać więcej posiekanej cebuli, cytryny, oliwek i pomidorków koktajlowych.
Składniki:
- makrela - 1 sztuka;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki;
- cebula - 1 sztuka;
- świeża cytryna - 1 sztuka;
- oliwki - według preferencji;
- pomidorki koktajlowe – według upodobań;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- sól kuchenna - do smaku.
Według prostego, domowego przepisu makrelę pieczoną w piekarniku w rękawie przygotowuje się w następujący sposób:
- Przygotuj rozmrożoną, świeżo mrożoną makrelę, usuwając płetwy, ogon, głowę i wnętrzności czarną folią. Tuszę opłucz, odsącz i osusz papierowym ręcznikiem.
- Obraną cebulę pokroić w półpierścienie, umieścić w wygodnym pojemniku, dodać sól i lekko rozgnieść, mieszając rękami. Umytą świeżą cytrynę pokroić w cienkie plasterki. Za pomocą ostrego noża przekrój pomidorki koktajlowe na połówki.
- Tuszkę nacieramy ze wszystkich stron, łącznie z wnęką, mieszanką oliwy z oliwek, soli i mielonego czarnego pieprzu. Wypełnij jego wnękę mieszanką posiekanej cebuli i plasterków cytryny, pokrojonych w półkola.
- Pozostałe plasterki cebuli i cytryny włóż do rękawa zawiązanego na jednym końcu i połóż na nich faszerowaną rybę. Przykryj go połówkami wiśni i oliwkami. Zawiąż drugi koniec rękawa i połóż go na blasze do pieczenia, którą włóż do piekarnika, gdzie w temperaturze 180 plus stopni C piecz makrelę przez 30 minut. Na 10 minut przed końcem pieczenia zrobić na wierzchu nacięcie, aby ryba się zarumieniła.
Gotową makrelę wyjmij z piekarnika, wyjmij z rękawa, ułóż na talerzu, udekoruj gałązkami świeżych ziół, połącz z odpowiednią przystawką i ucztą dla całego świata!
5. Przepis na pieczenie makreli w słoiku w piekarniku
Przepis nie może być prostszy: piekarnik i słoik wykonują całą pracę. Gospodyni domowa może jedynie przygotować rybę, obrać i pokroić warzywa i włożyć je do piekarnika do pieczenia.
Składniki:
- makrela - 1 sztuka;
- świeża marchewka - 1 korzeń;
- cebula - 1 sztuka;
- czarny pieprz - 5-7 groszków;
- olej roślinny - 1-2 łyżki;
- liść laurowy - 1 sztuka;
- sól kuchenna - do smaku.
Zgodnie z przepisem na pieczenie makreli w słoiku w piekarniku rybę przygotowujemy w następujący sposób:
- Świeżo zamrożoną makrelę lekko rozmrozić, a po usunięciu płetw, ogona, głowy i wszystkich wnętrzności opłucz tuszkę, odsącz i osusz papierowym ręcznikiem.
- Rybę pokroić na małe porcje i natrzeć całkowicie solą.
- Warzywa i ryby układamy warstwami w czystym, litrowym szklanym słoju, posypujemy ziarnami pieprzu i okruchami liścia laurowego.
- Zamknąć zawartość słoika i zalać olejem. Słoik przykryć folią i wstawić do zimnego piekarnika, nastawić na 180 stopni C i piec przez 1 godzinę.
Pod koniec pieczenia wyłączyć piekarnik, ostrożnie wyjąć słoik w rękawiczkach i lekko przestudzić. Ostrożnie wytrząsnij zawartość słoiczka na talerz i podawaj bezpośrednio w nim, udekorowaną gałązką świeżych ziół - każdy weźmie porcję.
6. Przepis oryginalny: „Makrela pieczona w garnku w piekarniku”
Małe gliniane garnki, w których zwykle piecze się mięso, makrelę zapiekaną z warzywami, z pewnością sprawią wrażenie świątecznego dania i zachwycą niepowtarzalnym smakiem zawartej w nim delikatnej i aromatycznej ryby.
Składniki:
- makrela - 1 sztuka;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki;
- świeża marchewka - 1 korzeń;
- świeża cebula - 1 sztuka;
- mieszanka przyprawowa do ryb – 1 saszetka;
- groszek ziele angielskie - 10 ziaren;
- liść laurowy - 1 sztuka;
- gorczyca - 1 łyżeczka;
- sól kuchenna - do smaku.
Według oryginalnej receptury makrelę pieczoną w garnku w piekarniku przygotowujemy w następujący sposób:
- Przygotuj tuszę niecałkowicie rozmrożonej, świeżo mrożonej makreli, usuwając płetwy, ogon, głowę i wnętrzności do czysta. Rybę opłukać, odsączyć i osuszyć papierowym ręcznikiem.
- Tuszę pokroić na małe kawałki i natrzeć je całkowicie solą.
- Obraną cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, obrane marchewki zetrzeć na tarce.
- Do każdego garnka wlej niewielką ilość oleju roślinnego, dodaj nasiona gorczycy i groszek ziele angielskie.
- Ułóż warstwami startą marchewkę, kawałek ryby, posiekaną cebulę - powtórz kolejną warstwę w tej samej kolejności. Zamknąć zawartość garnka, zostawiając dużo miejsca na rozszerzanie się podczas pieczenia, aby nie wyciekała.
- Wlać na wierzch odrobinę oleju roślinnego, położyć kawałek liścia laurowego i zamykając pokrywkę, ułożyć na blasze do pieczenia, wraz z którą wstawić do zimnego piekarnika. Włącz ogień i piecz makrelę w garnku w temperaturze 180 stopni C przez 1 godzinę.
Z zachowaniem wszelkich środków ostrożności wyjmij gotowe garnki z piekarnika, zdejmij pokrywki, posyp każdy z nich posiekanymi świeżymi ziołami i udekoruj plasterkami świeżej cytryny. Podawać w doniczkach.
Jeśli Twój piekarnik ma funkcję grilla, przygotowanie tak pysznej makreli jest tak proste, jak obieranie gruszek. Ryba okazuje się złotobrązowa, soczysta i miękka o niezwykle apetycznym aromacie.
Składniki:
- makrela - 1 sztuka;
- sos sojowy - 1/4 szklanki;
- świeża cytryna - 1 sztuka;
- gotowa musztarda - 1 łyżeczka;
- mielony czarny i biały pieprz - do smaku;
- imbir – według upodobań;
- kolendra;
- sól kuchenna - do smaku.
Grillowaną makrelę przygotuj w piekarniku według poniższego przepisu:
- Przygotuj rozmrożoną, świeżo zamrożoną makrelę, odetnij płetwy, ogon, głowę i całkowicie usuń wnętrzności. Tusze dokładnie opłucz, poczekaj, aż woda odcieknie, a następnie osusz papierowym ręcznikiem.
- W osobnej misce wymieszaj sos sojowy z musztardą, przyprawami i solą.
- Przygotowaną tuszę wykonaj nacięcia poprzeczne z obu stron i włóż do miski z sosem sojowym do marynowania na 1 godzinę.
- W czasie marynowania ryby pokrój cytrynę w cienkie półkola, a obrany imbir w cienkie plasterki. Po marynowaniu w boczne nacięcia makreli włóż półkola cytryny i plasterek imbiru.
- Połóż rybę na grillu, włącz tryb grilla i piecz na złoty kolor. Udekoruj gotową grillowaną rybę posiekanymi świeżymi ziołami i podawaj z sosem.
Przepis na pyszny sos do makreli zapiekanej w piekarniku
Z niewielkiej ilości cukru przygotuj płynny karmel, dodaj sos sojowy, niewielką ilość soku z limonki, ocet balsamiczny i sos Worcestershire.
Całość mieszamy i podgrzewamy na małym ogniu ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje, dodajemy więcej soku z limonki i kawałków ostrej papryki, posiekaną cebulę, kolendrę i niewielką ilość oliwy, sól i pieprz do smaku.
Do pieczenia w piekarniku nie ma potrzeby rozmrażania całkowicie zamrożonej makreli, jest łatwiejsza w obróbce, gdy jest jeszcze gęsta i można ją łatwo kroić ostrym nożem; przygotowując tuszę do pieczenia w piekarniku, nie trzeba odcinać głowy, a wystarczy usunąć skrzela - z głową ma bardziej malowniczy wygląd.
Należy pamiętać, że umieszczając przygotowaną rybę na folii, bardziej racjonalne jest ułożenie pierwszej warstwy warzyw, aby skóra ryby się nie przypaliła; Warstwa warzyw na wierzchu chroni również przed przypaleniem. Bardzo ważne jest zawinięcie go w folię, aby nie wyciekał sok, który ma tendencję do przypalania się na blasze – zapach spalenizny nie doda walorów smakowych gotowemu daniu. Dodając majonez lub olej roślinny należy wziąć pod uwagę, że jest on zrobiony z tłustych ryb i jego zawartość tłuszczu jest do tego wystarczająca. Nie przesadzaj z tłuszczem.