Dziś robimy dżem jabłkowy. Gospodynie domowe robią zapasy owoców i kontynuują przygotowania do zimy. Chętnie dzielą się wskazówkami i z zapałem opowiadają, jak robią dżem z cudownych jabłek o bursztynowej barwie.
Na tej stronie znajdziesz pięć najprostszych przepisów na dżem jabłkowy o słodko-kwaśnym smaku. Ten przysmak możesz zapakować na zimę i cieszyć się jego pięknym kolorem, uwodzicielskim aromatem i oczywiście doskonałym smakiem przez całą zimną porę roku.
Przezroczysty dżem jabłkowy w plasterkach – szybki przepis
Przezroczysty dżem jabłkowy w plasterkach przygotowuje się szybko. Okazuje się, że jest dość gęsty. Do tego przepisu najlepsze jabłka to późne odmiany - Antonovka, Anyż lub Papirovka. Tylko od nich otrzymasz przezroczyste plastry o letnim aromacie i słodko-kwaśnym smaku!
Składniki do gotowania:
- Antonówka – 1 kg;
- cukier – 1 kg.
Jabłka czerstwe, posiniaczone i zwinięte nie będą krojone w plasterki na dżem. Lepiej zrobić z nich dżem lub marmoladę.
Przygotowanie:
Przygotujmy Antonowkę do gotowania. Owoce pokroić na 8-10 kawałków w zgrabne plasterki, usunąć nasiona i znamiona. Nie usuwamy skóry! Jabłka posypać cukrem warstwami i odstawić na 10-12 godzin. Może trwać całą noc.
Rano przyszły dżem jest już pełen soków i można go zagotować. Następnie zdejmij z ognia, dociśnij talerzem i umieść dowolny ciężar. W ten sposób jabłka nasiąkną gorącym syropem i staną się półprzezroczyste.
Po całkowitym ostygnięciu syrop z jabłkami gotujemy jeszcze 3-5 minut, odstawiamy, przykrywamy talerzem i odstawiamy do ostygnięcia. Powtórz procedurę gotowania jeszcze raz. Ponownie zostaw jabłka na noc do namoczenia. Gotuj rano po raz trzeci po gotowaniu przez 10-15 minut.
Gorący dżem rozlać do sterylnych słoików i jedną miskę pozostawić do sprawdzenia. Smacznego!
Przepis na dżem jabłkowo-aroniowy
Ten oryginalny przepis pomoże gospodyniom domowym przygotować pyszny i piękny dżem o niepowtarzalnym cierpkim smaku. Delikatna słodycz jabłek dobrze komponuje się z kwaśnym i lepkim smakiem zdrowej aronii.
Przygotujmy składniki:
- aronia - 2 kg;
- jabłka – 1 kg;
- cukier – 3 kg;
- woda - 4 szklanki.
Przygotowanie:
- Najpierw przygotowujemy syrop. Do miski wlej trochę wody i dodaj do niej 1 kg cukru. Na małym ogniu poczekaj, aż piasek całkowicie się rozpuści i przygotowanym syropem polej przygotowaną jarzębinę.
- Doprowadź jagody do wrzenia na dużym ogniu. Następnie zmniejsz gaz do minimum i gotuj przyszły dżem przez 5-7 minut.
- Teraz odstawiamy miskę na bok i trzymamy jagody pod pokrywką przez 8-10 godzin.
- Następnym krokiem jest pokrojenie jabłek na małe kawałki. Soczyste owoce należy obrać. Pokrój na małe kawałki i włóż do miski z jagodami jarzębiny.
- Dodać pozostałe 2 kg cukru, postawić pojemnik na dużym ogniu i delikatnie mieszać w trakcie gotowania. Po zagotowaniu zmniejszyć gaz, przykryć pokrywką i gotować 20 minut.
Gorący dżem można przelać do czystych słoików i przykryć pokrywkami. Na około 10 półlitrowych słoików. Wystarczą na rodzinne podwieczorki przez całą długą, mroźną zimę.
Dżem jabłkowo-pomarańczowy na zimę
Do najsmaczniejszych przepisów zalicza się dżem jabłkowo-pomarańczowy. Okazuje się, że jest galaretowaty, smaczny i bardzo aromatyczny! Można go przygotować o każdej porze roku lub zwinąć na zimę. Składniki są zawsze w sprzedaży w zielonych sklepach.
Do gotowania będziesz potrzebować:
- twarde jabłka - 1 kg;
- pomarańczowy - 1 szt.;
- cukier - 0,5 kg.
Dżem jabłkowy to najniżej kaloryczny przysmak. Jest idealny dla osób odchudzających się i odchudzających się. Dżem jabłkowo-pomarańczowy to przydatny zamiennik ciężkich deserów.
Przygotowanie:
Przygotujmy jabłka. Usuń skórkę i nasiona, pokrój w średnią kostkę. Pomarańczę pokroić w plasterki, usunąć nasiona i razem ze skórką przepuścić przez maszynę do mięsa. Połącz owoce w misce i dodaj cukier. Dżem gotuj na małym ogniu przez około 1 godzinę. Mieszaj od czasu do czasu!
Pod koniec gotowania jabłka powinny stać się prawie przezroczyste, a syrop trudno spuścić z łyżki.
Dżem jest gotowy! Najlepiej przechowywać go w lodówce, ale można go przenieść do zimnej piwnicy.
Przepis na dżem jabłkowy z cynamonem
To niskokaloryczny i bardzo smaczny dżem, gdyż jabłka dobrze komponują się z cynamonem. Ta zdrowa przyprawa nadaje przyjemny aromat i dodaje jabłkom egzotycznego smaku. Przygotowanie deseru zajmuje 2-2,5 godziny. Zgodnie z przepisem przysmak podaje się na jedną noc, a rano można go podawać na rodzinne śniadanie.
Przygotujmy składniki:
- jabłka – 1,5 kg;
- cukier – 800 g;
- woda – 50 ml;
- cynamon – 1 laska.
Przygotowanie:
- Jabłka umyj, obierz i usuń nasiona z rdzenia. Najpierw pokrój go w plasterki, a następnie w średniej wielkości kostkę.
- Owoce włóż do rondelka, posyp cukrem i zalej wodą. Umieść laskę cynamonu pomiędzy jabłkami.
Po raz pierwszy dodaj 600 g granulowanego cukru.
- Gotuj mieszaninę na dużym ogniu przez 5-6 minut, delikatnie mieszając. Następnie zmniejsz gaz i gotuj dżem przez kolejne 5 minut.
- Wyjmij na wpół gotowy dżem z pieca i pozostaw na 1 godzinę. Owoce puszczą sok, a syrop ostygnie. Ciepły deser ponownie postaw na kuchence i dodaj pozostałe 200 g cukru.
- Gotuj dżem po raz drugi przez około 20 minut, aż będzie całkowicie ugotowany. Wszystkie kawałki owoców powinny stać się przezroczyste, jak prawdziwe marmolady.
Gotowy poczęstunek powinien stać przez jedną noc. Następnie zagęszczony dżem rozwałkować do słoików. Deser wychodzi słodki, ale nie mdły. Świetne do picia herbaty i jako nadzienie do pożywnych wypieków!
Dżem jabłkowo-gruszkowy – przepis na zimę
Domowe przysmaki bardzo różnią się od tych kupowanych w sklepie. Dżemy i kompoty to najlepszy sposób na przypomnienie przyjemnego smaku późnych jabłek i gruszek w chłodne dni. Kierując się prostym przepisem, gospodynie domowe mogą samodzielnie zrobić dżem i zwinąć go w słoiki na długą zimę.
Składniki na pyszny deser:
- jabłka i gruszki – po 1 kg;
- cukier – 1 kg;
- woda – 250 ml.
Przygotowanie:
- Aby ugotować, obierz owoc, usuń nasiona i pokrój w równe, niezbyt duże plasterki.
- Ugotuj syrop. Wlać granulowany cukier do wrzącej wody. Delikatnie mieszaj masę, aby ziarenka cukru się rozpuściły i nie przypaliły.
- Gorącym syropem zalej pokrojone jabłka i gruszki. Gdy przedmiot całkowicie ostygnie, podpal go i gotuj po gotowaniu przez 5-6 minut.
Owoce należy bardzo dokładnie wymieszać, aby plasterki się nie rozpadły, ale pozostały całe i piękne.
- Po pierwszym gotowaniu należy odczekać 6-8 godzin i powtórzyć procedurę. Dla tych, którzy lubią grubsze, możesz zwiększyć liczbę czyraków do 3-4 po 8 godzinach odstania.
Piękny dżem jabłkowo-gruszkowy jest gotowy. Deser wystarczy na około 4-4,5 litra. Pozostaje tylko zwinąć słodycze w wysterylizowane słoiki i odłożyć je na zimę. Ciesz się herbatą!
Powodzenia w przygotowaniach i czekamy na nowe przepisy!
Witam drogie gospodynie domowe i czytelników naszej witryny. Jeśli jesteś szczęśliwym posiadaczem osobistej działki, na której rosną jabłonie, to w okresie żniw temat ich przetwarzania jest dla Ciebie istotny. Z jabłek można przygotować wiele różnych przetworów; w tym artykule dzielę się przepisami na dżem.
Ten słodki poczęstunek przyda Ci się jako nadzienie do ciast lub dekoracja ciast i ogólnie taki dżem można dodać do absolutnie każdego wypieku. Przyniesie jeszcze więcej przyjemności i przyjemności oprócz filiżanki pachnącej gorącej herbaty. Komu bardziej się podoba, ten smak i kolor, jak to mówią.
Różnorodność jabłek na dżem nie ma znaczenia. Tyle, że jeśli masz owoce o wyraźnej kwasowości, najprawdopodobniej będziesz musiał dodać trochę więcej cukru niż wskazano w przepisie. Możesz spróbować edytować przepis, aby dostosować go do swoich potrzeb. Zacznijmy wreszcie tworzyć!
1. Dżem jabłkowy na zimę
Piękny bursztynowy kolor smakołyku hipnotyzuje, a aromat będzie po prostu niepowtarzalny. Kwas cytrynowy rozcieńczony w wodzie pomoże zachować kolor pokrojonych jabłek i zapobiegnie ich ciemnieniu.
Składniki:
- Jabłka – 1kg
- Cukier – 800 g
- Woda – 300 ml
- Kwas cytrynowy – 1 łyżeczka
Etapy gotowania:
1. Umyj jabłka i posortuj je. Pokrój na duże kawałki, usuń rdzeń i nasiona. Umieścić w misce i napełnić wodą zmieszaną z kwaskiem cytrynowym; potrzebna jest łyżeczka na litr. Pozostaw na kwadrans, nie dłużej.
3. Następnie umieść naczynia na kuchence, zagotuj przyszły dżem na średnim ogniu, gotuj przez 10 minut, a następnie odstaw do ostygnięcia.
4. Po raz drugi po zagotowaniu dżemu gotuj przez 15 minut. Procedurę należy powtórzyć po raz trzeci.
5. Gotowy smakołyk włóż do umytych i wysterylizowanych słoików do dalszego przechowywania i szczelnie zamknij pokrywkami.
Powodzenia w przygotowaniach i świetnych wynikach!
2. Przezroczysty dżem jabłkowy w plasterkach
Słodki deser jabłkowy niesamowity w smaku i wyglądzie. Dżem doskonale nadaje się zarówno do podawania z herbatą, jak i jako dodatek do różnych wypieków. Trochę siły, cierpliwości i cudownego przysmaku zachwycą całą rodzinę.
Składniki:
- Jabłka – 1kg
- Cukier – 1,2 kg
- Soda – 2 łyżeczki
- Sól – 1 łyżeczka
Etapy gotowania:
1. Jabłka dokładnie umyj pod bieżącą wodą, następnie pokrój w cienkie plasterki, usuwając rdzeń i nasiona. Pokrojone owoce włóż do miski, zalej je osoloną wodą. Dodaj łyżeczkę soli na litr wody. Musisz trzymać jabłka w roztworze przez około 10 minut.
Roztwór soli zapobiegnie zmianie koloru pokrojonych owoców.
2. Następnie wymieszaj sodę z wodą w ilości kilku łyżeczek na litr wody. Opłucz plasterki jabłka i namocz je w roztworze sody oczyszczonej na 5 minut.
Roztwór sody zapobiegnie rozgotowaniu i sprawi, że plastry pozostaną nienaruszone.
3. Opłucz owoce w czystej wodzie, włóż je do rondla lub innego pojemnika do przygotowania dżemu i posyp cukrem. Poczekaj, aż wypłynie sok.
4. Połóż naczynia na kuchence, zagotuj mieszaninę na umiarkowanym ogniu i zdejmij z ognia.
5. Poczekaj 6 godzin, aż dżem całkowicie ostygnie, powtórz procedurę jeszcze 2 razy. Podczas gotowania plasterki jabłka lekko spęcznieją i staną się przezroczyste.
6. Przygotuj słoiki, umyj je, wysterylizuj w dogodny dla Ciebie sposób. A następnie napełnij je gotowym, pachnącym i jeszcze gorącym dżemem.
Ciesz się herbatą i miłego dnia!
3. Pachnący dżem jabłkowy w syropie
W mroźne zimowe dni miło jest rozgrzać się filiżanką gorącej herbaty i aromatycznym dżemem jako przekąską. Aby dżem był piękny, ugotuj go w syropie cukrowym. Trudności są zredukowane do zera, a wynik na pewno Ci się spodoba.
Składniki:
- Jabłka – 1kg
- Cukier – 1 kg
- Szklanka wody
Etapy gotowania:
1. Jabłka osusz, umyj z brudu i pokrój w cienkie plasterki. Usuń rdzenie z nasionami.
2. Aby plastry nie zmieniły koloru, lekko skrop je sokiem z cytryny.
3. Weź rondelek, najlepiej z grubym dnem. Wlać do niego szklankę wody i dodać większość wymaganej ilości cukru.
4. Umieść patelnię na kuchence, nie włączaj dużego ognia. Na kuchence na umiarkowanym ogniu, mieszając, aż cały cukier się rozpuści, następnie syrop powinien się zagotować.
5. Następnie natychmiast przenieś plasterki jabłka na patelnię.
6. Gotuj, delikatnie mieszając, aby nie uszkodzić plasterków, najwygodniej jest do tego użyć drewnianej szpatułki.
7. Posyp wierzch większą ilością cukru i zagotuj zawartość rondelka.
8. Następnie zostaw dżem do ostygnięcia, najlepiej na noc. A następnego dnia ponownie zagotuj. Sprawdzenie gotowości przysmaku nie jest trudne, upuść kroplę na płaski talerz, jeśli się nie rozleje, słodki deser jest gotowy.
9. Możesz od razu poczęstować swoją rodzinę gorącym dżemem. Aby przygotować się na zimę, wlej smakołyk do czystych słoików i zwiń pokrywki.
Ciesz się herbatą!
4. Konfitura jabłkowa z żurawiną i miętą
Ten słodki deser nie nadaje się do długotrwałego przechowywania na zimę. Nie mogłam jednak powstrzymać się od podzielenia się tym niesamowitym przepisem na po prostu magiczny dżem. Przysmak ten nadaje się jako dodatek do naleśników lub naleśników na przykład na śniadanie. Jeśli nie lubisz żurawiny, zastąp ją cytryną.
Składniki:
- Jabłka - 3 szt
- Żurawina - garść
- Oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki
- Syrop klonowy - 3 łyżki. łyżki
- Cukier - 3 łyżki. łyżki
- Cydr - szkło
- Mięta - 2 gałązki
Etapy gotowania:
1. Umyj jabłka, dwa z nich pokrój w średniej wielkości kostkę.
2. Umieść kawałki w rondlu i dodaj żurawinę. Wlać oliwę i syrop klonowy. Nawiasem mówiąc, syrop można zastąpić dowolnym innym lub w ogóle nie można go dodać.
3. Dodaj cukier, wlej cydr do mieszanki owoców i jagód.
4. Gałązki mięty należy posiekać jak najdrobniej i umieścić w rondlu.
5. Postaw rondel na ogniu, który powinien być umiarkowany. Delikatnie mieszając, doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień na kuchence do minimum.
6. Kawałki jabłek powinny być bardzo miękkie, a płyn z naczynia powinien w miarę odparować. Pozostałe jabłko pokroić w cienkie plasterki, dodać do dżemu i wymieszać. Przykryj rondel pokrywką i trzymaj na kuchence przez 5-7 minut, aby plasterki świeżego jabłka lekko zmiękły.
To wszystko, taki piękny deser z jabłkami o różnych fakturach nie pozostawi nikogo obojętnym. A aromat jest po prostu niesamowity, Tobie też radzę spróbować.
Życzę Wam miłego dnia i dobrego nastroju!
5. Prosty przepis na dżem jabłkowy w kuchence mikrofalowej
Przygotowanie takiego deseru w dużych ilościach jest oczywiście trudne. Ale podobnie jak poprzedni przepis, idealnie nadaje się jako szybkie słodkie nadzienie do wypieków lub jako dodatek do niego. Cynamon dodaje się według uznania; można się bez niego obejść.
Składniki:
- Jabłka – 300 g
- Cukier - 50 g
- Cytryna - 1/2 szt
- Cynamon - do smaku
Etapy gotowania:
1. Obierz umyte jabłka i pokrój je w kostkę. Rozmiar nie ma tutaj większego znaczenia, dopasuj go do swojego gustu.
2. Posyp kawałki owoców cukrem.
3. Posyp wierzch sokiem z połowy cytryny i wymieszaj.
4. Kawałki jabłek powinny puścić sok; nie zajmie to dużo czasu.
5. Następnie możesz od razu wstawić miskę do kuchenki mikrofalowej na 5 minut przy maksymalnej mocy.
6. Gdy tylko kuchenka mikrofalowa wyda sygnał dźwiękowy, wyjmij miskę, dodaj szczyptę cynamonu i odeślij na kolejną minutę, mieszając zawartość.
Ciesz się smakiem i aromatem słodkiego deseru!
6. Konfitura jabłkowo-gruszkowa z plasterkami cytryny na zimę
Słodki dżem o niesamowitym smaku, którego atrakcją jest cytryna. Nada przysmakowi lekką kwaskowatość. Przygotowanie uczty na zimę jest łatwe, z łatwością poradzisz sobie z tym zadaniem, najważniejsze jest, aby zacząć.
Składniki:
- Jabłka – 2 kg
- Gruszki - 1 kg
- Cukier – 1 kg
- Cytryna - 1 szt.
Etapy gotowania:
1. Wstępnie umyte i suszone jabłka, pokrojone na dowolne małe kawałki. Ułóż je na patelni, na której będziesz gotować dżem.
2. Do plasterków jabłka dodaj pokrojone gruszki.
3. Posypać owoce cukrem, delikatnie wymieszać i odstawić na stół na pół godziny. Potrzebujemy z nich soku.
4. Następnie postaw patelnię na kuchence, słodki deser gotuj na małym ogniu przez około pół godziny lub trochę dłużej. Obserwuj konsystencję; owoce powinny stać się znacznie bardziej miękkie.
5. Na kilka minut przed gotowością dodać pokrojoną w drobną kostkę cytrynę i wymieszać.
6. Napełnij wysterylizowane, czyste słoiki powstałym dżemem jabłkowo-gruszkowym z cytryną, zamknij pokrywki. Po ostygnięciu słoików w temperaturze pokojowej można je przenieść do chłodnego miejsca w celu dalszego przechowywania.
Jedz z przyjemnością i traktuj swoich przyjaciół!
7. Wideo - Dżem bursztynowy z jabłek w plasterkach
Ciesz się herbatą i miłego dnia!
Proste, łatwe i w większości przypadków zrobienie dżemu jabłkowego w domu nie zajmie dużo czasu. Nie bójcie się spróbować czegoś nowego, to bardzo dobra okazja na urozmaicenie przetworów dżemowych, które przygotowujecie z roku na rok. Tym samym sprawisz przyjemność sobie i swoim bliskim otwierając i próbując słodkiego poczęstunku według nowej receptury.
Pod koniec lata gospodynie domowe, aby rozpieszczać swoich bliskich pysznym deserem, zaczynają przygotowania do zimy. Jeśli masz zbiór jabłek w swoim ogrodzie, zrobienie dżemu nie będzie trudne. Ponadto możesz wybrać dowolny przepis, który przypadnie do gustu Tobie i Twoim domownikom. W końcu jest ich mnóstwo w Internecie. Przeczytaj te najsmaczniejsze.
Najważniejsze w artykule
Dżem jabłkowy: co musisz przygotować?
Zapewne wielu dorosłych, widząc pachnący, złocisty dżem jabłkowy, ciepło wspomina swoją babcię. W końcu nie tylko wiedziała, jak ugotować tak pyszne danie, ale także upiekła bujne, pachnące ciasta na herbatę z tym przysmakiem. A każda kobieta ma swój sekret przygotowania pysznego nadzienia do pieczenia.
Do zrobienia dżemu potrzebne będą dwa główne składniki:
- jabłka;
- cukier.
W razie potrzeby do naczynia dodaje się inne produkty pomocnicze. W szczególności, aby nadać deserowi niezwykły smak, można przygotować różnorodne owoce z:
- dynia;
- cytrynowy;
- pomarańcze;
- mandarynki;
- gruszki;
- cynamon.
WAŻNY: Do przyrządzania specjałów lepiej używać naczyń emaliowanych lub ze stali nierdzewnej. Dobrze, jeśli spód nie jest zbyt cienki. Zaleca się używanie misek, ponieważ dżem w tym naczyniu jest równomiernie podgrzewany i gotowany. Owoce jabłek lepiej chronić przed przypaleniem drewnianą łyżką.
Jak długo należy gotować dżem jabłkowy?
To słodkie, apetyczne danie gotuje się w kilku etapach. Proces ten przyczynia się do uzyskania produktu wysokiej jakości. Stopniowe gotowanie jabłek na małym ogniu sprawi, że dżem będzie miał klarowny, bursztynowy wygląd i nie będzie się palił.
Szczegółowy opis gotowania:
- Wskazane jest, aby znaleźć pojemnik z grubym dnem, w którym należy umieścić jabłka i cukier. Gdy sok zacznie się wyróżniać, podpal go.
- Gotuj przysmak na małym ogniu przez około dziesięć minut.
- Następnie przykryj jeszcze nieprzygotowany dżem ściereczką, aby zapobiec przedostawaniu się tam owadów. Pozostaw na siedem godzin.
- Po upływie czasu czynność powtórzyć – ponownie gotować dżem jabłkowy przez dziesięć minut, odstawić na 6-7 godzin.
- Po chwili zagotuj deser ze słodkich jabłek po raz trzeci. Następnie możesz zwinąć dżem w słoiki lub spróbować go, popijając herbatę.
Najprostszy przepis na zrobienie dżemu jabłkowego
Jeśli lubisz zwykły dżem jabłkowy bez żadnych dodatków, przygotuj go w następujący sposób:
Przepis:
- Cukier granulowany - 925 g
- Jabłka - 725 g.
Przygotowanie:
- Przygotuj owoce. Mianowicie umyj je, pozbądź się rdzenia. Pokrój na równe kawałki.
- Aromatyczne plastry układamy w pojemniku w następujący sposób: najpierw posypujemy dno odrobiną cukru, na wierzch układamy warstwę jabłek, posypujemy cukrem i tak dalej, aż wszystkie owoce zostaną rozłożone.
- Pozostaw mieszaninę na kilka godzin, aż jabłka nasiąkną syropem i puszczą sok.
- Zagotuj dżem na małym ogniu. Gotuj przez 8-10 minut.
- Wyjmij gorącą mieszankę z piekarnika. Odstaw na 18-20 godzin.
- Następnego dnia powtórz proces gotowania jeszcze raz. Trzeciego dnia zakończ gotowanie przysmaku i zwiń go w sterylne słoiki.
Jak gotować dżem jabłkowy w plasterkach: przepis krok po kroku
Doskonały przezroczysty dżem jabłkowy uzyskasz, jeśli użyjesz do niego całych owoców (nie połamanych, o gęstej strukturze miąższu).
Przepis:
- Wanilina - 3 g;
- Jabłka - 4 kg;
- Cukier - 3,8 kg;
- Woda – 225 ml
Przygotowanie:
Przygotuj owoce do gotowania. W tym celu wybierz twarde jabłka, umyj je w dużym pojemniku, po usunięciu gniazda nasiennego pokrój w średniej wielkości plasterki.
Pachnące jabłka posyp cukrem i połóż na stole. Pozwól im tak stać, aż pojawi się sok.
Postaw miskę na ogniu, wlej trochę wody. Gdy jabłka się zagotują, zmniejsz gaz na możliwie najniższy i gotuj przysmak przez pięć minut. Nie zaleca się ingerencji, w przeciwnym razie integralność pokrojonych jabłek może zostać uszkodzona.
Wyjmij miskę z kuchenki. Przykryj dżem dużą pokrywką i odstaw na co najmniej siedem godzin. Następnie powtórz gotowanie jeszcze kilka razy, aż przysmak będzie gotowy. Łatwo to ustalić – plasterki jabłka nie będą już pływać w całości w górnej części, ale będą równomiernie rozłożone w syropie. Ponadto, jeśli upuścisz dżem na talerz, kropla stwardnieje i nie rozleje się jak woda.
Miłośnikom słodkiego aromatu polecamy dodać na koniec gotowania odrobinę waniliny dla uzyskania pikantnego smaku.
WAŻNE: Jeśli zależy Ci na maksymalnym efekcie, aby konfitura wyszła idealna, wybieraj twarde owoce. A także zanurz całe jabłka w zimnej wodzie na 20 minut przed przygotowaniem deseru. Wtedy plasterki będą nienaruszone.
Dżem jabłkowy w postaci dżemu: szczegółowy przepis ze zdjęciami
Aby uzyskać galaretowaty dżem o pięknym pomarańczowym kolorze, wykonaj następujące czynności.
Przygotuj jedzenie:
- Jabłka - 1,3 kg;
- Cukier - 0,8 kg;
- Cytryna - 1 szt .;
- Sok pomarańczowy - 130 ml;
- Cynamon - 5 g;
- Ożywić.
Zrób dżem w następujący sposób:
- Owoce umyj w czystej wodzie, usuń rdzeń, obierz skórkę i pokrój na kawałki.
- Postaw miskę na ogniu, połóż w niej plasterki jabłka (300 g), zalej je wodą. Gotuj jabłka przez 8 minut, aż będą miękkie.
- Umieść owoce na durszlaku i kontynuuj gotowanie soku, ale z cukrem.
- Gdy stanie się lekko lepkie, można dodać resztę owoców, rozdrobnionych w blenderze.
- Gotuj mieszaninę nie dłużej niż 20 minut. Puree z jabłek powinny zająć prawie całą objętość; jeśli jest ich niewiele, dodaj więcej.
- Pod koniec gotowania do dżemu dodać sok pomarańczowy, startą cytrynę i imbir (opcjonalnie).
Przepis na pyszny dżem jabłkowy z dynią
Taki preparat należy przygotować na zimę jesienią, kiedy dojrzeją zarówno jabłka, jak i dynie. O zaletach tego przysmaku powiedziano już wiele. Dodajmy tylko, że dżem będzie zimą źródłem witamin i karotenu, który usuwa nadmiar płynów z organizmu.
Przepis:
- Jabłka - 1 kg;
- Sok jabłkowy - 115 ml;
- Dynia - 925 g;
- Cytryna - 1 szt .;
- Cukier - 825 g;
- Cynamon - 5 g.
Proces:
- Oczyść dynię. Utnij to. Umieścić w pojemniku, zalać wodą (325 ml). Gotuj przez około dziesięć minut.
- Dodaj tam pokrojone jabłka bez skóry.
- Jeśli lubisz dżem z kwaskowatością, dodaj do niego sok z jednej cytryny.
- Gotuj słodką masę przez kolejne dziesięć minut.
- Gdy trochę ostygnie, zmiel kawałki w blenderze.
- Podpal to. Dodaj pozostałe składniki i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut. Przełóż wybrany słodki dżem do sterylnych słoików.
Oryginalny przepis na dżem jabłkowy z mandarynką i pomarańczą
Przepis:
- Pomarańczowy - 1 szt.;
- Mandarynki - 165 g;
- Jabłka - 925 g;
- Woda - 225 ml;
- Cukier - 225 ml.
Gotowanie:
- Pomarańcze zalać wrzątkiem. Umyj je pędzlem.
- Pokrój je w plasterki, mandarynki obierz, pokrój na kawałki i gotuj z wodą przez około 9 minut, aby owoce zmiękły.
- Dodaj cukier. Gotuj dżem przez tę samą ilość czasu.
- Następnie do syropu dodajemy obrane, pokrojone w kostkę jabłka.
- Gotuj przysmak, aż stanie się lekko lepki, a owoce staną się półprzezroczyste.
WAŻNY! Aby dżem nie miał gorzkiego posmaku, można dodać plasterki pomarańczy bez skórki, ale z niewielką ilością skórki.
Dżem jabłkowo-gruszkowy: prosty przepis ze zdjęciami
Ten przysmak przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom.
Przepis:
- Gruszki - 975 g;
- Jabłka - 975 g;
- Cukier - 1125 g;
- Woda 475 ml.
Proces:
- Najpierw ugotuj posiekane, obrane jabłka w wodzie.
- Odcedź sok. Plasterki jabłka zmiel w blenderze, a pokrojone gruszki zagotuj w wodzie.
- Do powstałej masy dodać cukier, po pewnym czasie wlać do dżemu mus jabłkowy.
- Gotuj do końca, następnie rozłóż do słoików i zamknij.
Dżem jabłkowy z cytryną
Cytryna nie tylko doda przyjemnego aromatu słodkiemu deserowi, ale także nasyci smak delikatności lekką kwaskowatością.
Przepis:
- Jabłka - 925 g;
- Cytryna - 1 szt .;
- Woda - 175 ml;
- Wanilia - 4 g.
Przygotowanie:
- Zrób dżem jak zwykle z kawałków jabłek. Będziesz musiał ugotować deser trzy razy, jak opisano powyżej w sekcji „Jak długo gotować dżem”.
- Gdy po raz ostatni zagotujemy słodki poczęstunek, dodajemy sok z cytryny, skórkę i wanilię.
- Gotowy produkt zwiń w słoiki.
Dżem jabłkowy z cynamonem
To danie można gotować nie tylko na kuchence, ale także w powolnej kuchence. Co więcej, smakuje lepiej w powolnej kuchence.
Przepis:
- Jabłka - 1975;
- Cukier - 975 g;
- Przyprawy (cynamon) - 2 szt.
Proces gotowania:
- Przygotowane pokrojone kawałki owoców umieść w pojemniku multicooker.
- Wlej tam cukier i umieść przyprawy.
- Zamknąć urządzenie elektryczne. Włącz tryb - Dżem.
- Mieszankę należy okresowo mieszać, należy jednak zachować ostrożność, aby po otwarciu pokrywy nie oblała się parą.
Natychmiastowy dżem jabłkowy: przepis
Ta metoda przygotowania tego przysmaku jest odpowiednia dla tych, którzy zebrali duże zbiory jabłek, ale nie mają wystarczająco dużo czasu na ich przetworzenie.
Przepis:
- Jabłka - 2,725 kg
- Cukier - 1,225 kg.
Instrukcje gotowania:
- Przetwórz owoce i pokrój je.
- Umieść kawałki w pojemniku. Dodaj cukier.
- Daj im czas na wypuszczenie soku.
- Następnie podpal. Gdy konfitura zagotuje się na całej powierzchni, natychmiast przełóż go do sterylnego pojemnika i zwiń.
- Przechowuj go w zimnej piwnicy.
Przyprawy do pysznego dżemu jabłkowego
Jako przyprawy do dżemu jabłkowego stosuje się najbardziej nieoczekiwane składniki. W szczególności do przysmaku dodaje się:
- cynamon,
- pachnące zioła,
- wanilia,
- ożywić,
- kwaśnica,
- bazylia,
- Anyż,
- nawet liść laurowy (dla urozmaicenia potrawy).
Najsmaczniejszy dżem jabłkowy: sztuczki i główne tajemnice
Nie każdy wie, co trzeba zrobić, aby dżem jabłkowy był idealny. Przeczytaj poniższe wskazówki dotyczące gotowania:
- Aby konfitura była jednolita, należy wybierać owoce o tej samej twardości.
- Wybierz odpowiednie naczynia do gotowania przysmaków. Nie można gotować jedzenia w aluminiowym pojemniku. Preferuj miski lub patelnie emaliowane (bez wiórów) i ze stali nierdzewnej.
- Gotuj dżem w kilku partiach na małym ogniu. Należy przestrzegać proporcji i warunków przechowywania, w przeciwnym razie produkt może skwaśnieć.
- Nie rozgotowuj potrawy, może stać się zbyt gęsta i przyciemniona.
- Aby zapobiec przesłodzeniu słodkiej potrawy w przyszłości, na koniec dodaj odrobinę soku z cytryny lub kwasku cytrynowego.
WAŻNY! Przygotowując aromatyczny, słodki dżem, można nieco zmodyfikować przepisy. Jeśli lubisz bogaty smak, dodaj do potrawy więcej cukru, przypraw i innych składników. Staraj się tylko nie zmniejszać ilości cukru, w przeciwnym razie dżem może po prostu zakwasić.
Przepisy wideo na pyszny dżem jabłkowy
Dżem jabłkowy jest zawsze bardzo smaczny, bardzo aromatyczny i bardzo prosty. Zrobienie dżemu jabłkowego nie wymaga dużo czasu i specjalnych umiejętności kulinarnych, a kryje się w nim tyle korzyści i ile radości daje jego spożywanie! Bogaty smak i niepowtarzalny aromat konfitury jabłkowej przenoszą nas w czasy dzieciństwa, a „Kulinarny Eden” zaprasza do rozpieszczania siebie i bliskich tym wspaniałym przysmakiem.
Do produkcji dżemu jabłkowego dobrze nadają się późne słodko-kwaśne odmiany jabłek, takie jak Antonovka, Simirenko, Anis, Pepin, Ranet i Striefel. Do dżemu najlepiej używać dojrzałych, a nawet przejrzałych jabłek (z wyjątkiem przypadków, gdy gotujesz dżem w plasterkach) - takie owoce zawierają dużo pektyny i lepiej gotują się podczas gotowania. Do przygotowania dżemu w plasterkach nadają się wyłącznie świeżo zerwane z drzewa niedojrzałe jabłka o gęstym, soczystym miąższu. Jeśli masz ochotę na dżem jabłkowy z wyraźną kwaskowatością, wybierz Antonowkę.
Przed gotowaniem jabłka należy przygotować - owoce są dobrze umyte, obrane, wydrążone i pokrojone na kawałki. Następnie jabłka posypuje się cukrem lub zanurza w gotowym syropie cukrowym. Aby urozmaicić smak dżemu i nadać mu niepowtarzalny aromat, można dodać skórkę lub kawałki pomarańczy, a także skórkę z cytryny. Wanilia, kardamon, cynamon i goździki to także świetne dodatki do dżemów.
Najlepsze przybory do robienia dżemu jabłkowego to naczynia ze stali nierdzewnej. Odpowiednie są również pojemniki emaliowane, przy czym trzeba będzie zrezygnować z naczyń aluminiowych - wysoka kwasowość jabłek może uszkodzić warstwę tlenku na powierzchni takich naczyń. Dżem jabłkowy można przygotować nie tylko na kuchence, ale także w wolnowarze, co jest szczególnie wygodne, gdy masz ograniczony czas.
Aby sprawdzić, czy dżem jest gotowy, połóż kroplę na talerzu i poczekaj, aż ostygnie. Jeśli kropla zgęstnieje i nie rozleje się po odwróceniu talerza, dżem jest gotowy. O gotowości konfitury świadczy także równomierne rozmieszczenie kawałków jabłek w syropie oraz klarowny syrop o jednolitej konsystencji. Aby zachować więcej witamin w dżemie jabłkowym, nie obieraj jabłek i gotuj je przez minimalny czas, natychmiast zamykając pokrywkami. Czas gotowania można skrócić zmniejszając ilość owoców – im więcej jabłek zostanie ugotowanych, tym dłużej trzeba czekać na moment zagotowania. Mała wskazówka: aby uniknąć pleśni na powierzchni dżemu podczas przechowywania, po wystygnięciu dżemu zakręcamy słoiki, lekko posypując je odrobiną cukru.
Konfiturę jabłkową wykorzystaj jako nadzienie do ciast, placków, naleśników, zapiekanek i naleśników lub po prostu rozkoszuj się aromatycznym dżemem z herbatą. Ponadto dżem jabłkowy idealnie nadaje się do tostów i krakersów. Dżem jabłkowy to wspaniały przysmak, który może stać się jednym z Twoich ulubionych deserów, jeśli przygotujesz go zgodnie z naszymi wskazówkami i przepisami.
Dżem jabłkowy „Tradycyjny”
Składniki:
1 kg jabłek,
500 g cukru.
Przygotowanie:
Jabłka umyj, obierz, wydrąż gniazda nasienne i pokrój na małe kawałki. Możesz także zetrzeć owoce na średniej tarce. Jabłka włóż do rondelka i dodaj cukier. Gotować na małym ogniu przez około 30-40 minut lub do miękkości. Jeśli dżem zacznie się karmelizować, dodaj odrobinę wody. Gdy objętość masy jabłkowej zmniejszy się o połowę w stosunku do pierwotnej ilości, sprawdź gotowość dżemu.
Plasterki dżemu jabłkowego
Składniki:
2 kg jabłek,
2 kg cukru.
Przygotowanie:
Jabłka pokroić w cienkie plasterki o grubości od 7 do 12 mm. W dużym rondlu lub misce układaj plasterki jabłka na przemian z cukrem i odstaw na noc. Następnego dnia postaw patelnię na ogniu i gotuj, aż na powierzchni pojawi się piana, ale nie dłużej niż 5 minut. Pozostawić dżem do całkowitego ostygnięcia, następnie ponownie gotować przez 5 minut, delikatnie mieszając. Ponownie ostudź dżem i gotuj przez kolejne 10-15 minut, aż będzie całkowicie ugotowany. Gorący dżem włóż do wyparzonych słoików i zamknij pokrywkami.
Szybki dżem jabłkowy
Składniki:
2 kg jabłek,
500 g cukru,
przyprawy do smaku.
Przygotowanie:
Obrane jabłka zetrzyj na grubej tarce, przełóż do pojemnika, zasyp cukrem i odstaw na 2 godziny, aby jabłka puściły sok. Następnie umieść pojemnik na kuchence i gotuj, aż się zagotuje. Gotować przez 5 minut, następnie wlać dżem do słoików i zwinąć pokrywki. Odwróć słoiki do góry dnem, przykryj kocem i poczekaj, aż ostygną.
Dżem jabłkowy w powolnej kuchence
Składniki:
1 kg jabłek,
600 g cukru,
1 laska cynamonu.
Przygotowanie:
Przygotowane jabłka pokroić na kawałki, włożyć do miski multicooker i dodać cukier. Najpierw należy dodać jabłka, a dopiero potem cukier, gdyż może się spalić. Ustaw tryb „Pieczenie” lub „Duszenie” na 40–45 minut. Po 10-15 minutach dżem można wymieszać, uważając, aby się nie przypalił. Wyjmij laskę cynamonu z przygotowanego dżemu i włóż do słoików.
Dżem jabłkowy ze skórką pomarańczową
Składniki:
1,5 kg jabłek,
1,7 kg cukru,
500 g skórki pomarańczowej,
500 ml wody,
wanilina i mielony cynamon do smaku.
Przygotowanie:
Obrane i wydrążone jabłka pokroić na kawałki. Skórkę pomarańczową dokładnie myjemy i drobno siekamy. Podczas przygotowywania syropu cukrowego jabłka można zanurzyć w roztworze kwasu cytrynowego, aby zapobiec ich brązowieniu. Aby przygotować syrop, należy rozcieńczyć cukier w wodzie i doprowadzić do wrzenia. Dodaj jabłka i skórkę pomarańczową. Zagotuj dżem 3-4 razy, stale chłodząc. Po raz ostatni do dżemu dodaj wanilię i cynamon. Rozłóż dżem do słoików i zwiń pokrywki.
Dżem jabłkowy z cynamonem, goździkami i wanilią
Składniki:
1 kg jabłek,
2-3 szklanki cukru,
150 ml wody,
100 ml soku z cytryny,
1/2 łyżki mielonego cynamonu,
4-6 pąków goździków,
wanilia do smaku.
Przygotowanie:
W dużym rondlu zagotuj wodę z cukrem na średnim ogniu, mieszając. Dodaj obrane, wydrążone i pokrojone w plasterki jabłka i mieszaj, aż owoce równomiernie pokryją się masą jabłkową. Dodać przyprawy i smażyć na średnim ogniu przez około 30 minut, od czasu do czasu mieszając, aż większość wody odparuje. Dżem jest gotowy, gdy jabłka będą miękkie i półprzezroczyste. Następnie należy dodać sok z cytryny i wymieszać. Dżem można przechowywać w szklanym słoiczku w lodówce do jednego miesiąca.
Dżem jabłkowy z pieczonych jabłek
Składniki:
2 kg jabłek,
1,5 kg cukru.
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Jabłka obierz i wydrąż gniazda nasienne, pokrój na duże kawałki. Jabłka ułożyć na blasze wyłożonej folią i piec około 20-25 minut, aż będą miękkie. Powstałą masę przekładamy do dużego rondla, dodajemy cukier i gotujemy na dużym ogniu często mieszając. Gdy konfitura zgęstnieje i nie będzie spływała łatwo z łyżki, jest gotowy. Dżem przełożyć do słoików i przechowywać w suchym, ciemnym miejscu.
Spróbuj zrobić dżem jabłkowy, korzystając z naszych przepisów i ciesz się dojrzałymi jabłkami w jednej z najlepszych postaci! Powodzenia w przygotowaniach!
O popularności jabłek w naszym kraju nie trzeba już wspominać. Sposobów na przygotowanie tego owocu na zimę jest mnóstwo. Jabłka są marynowane, suszone, przerabiane na kompoty i konfitury, na marmolady i dżemy, a nawet mrożone. Ale najczęstszą opcją przygotowania jest niewątpliwie dżem.
Otwierając zimą słoik pachnącego dżemu jabłkowego, można poczuć cierpkie i pachnące aromaty lata. Przygotowany jest zarówno do napełniania bułek i ciast, jak i jako pyszny samodzielny deser.
Wiele gospodyń domowych często gubi się wśród dużej liczby różnych przepisów. W tym artykule dowiesz się, jak zrobić najsmaczniejszy dżem jabłkowy według klasycznego przepisu. A miłośnikom nieszablonowych smaków przypadną do gustu różne opcje z dodatkiem nietypowych składników.
Właściwości i zawartość kalorii
Prawidłowo przygotowany dżem jabłkowy ma wiele korzystnych właściwości. Wysoka zawartość witamin z różnych grup oraz różnorodnych mikroelementów sprawia, że jest to produkt niezastąpiony.
Przede wszystkim jabłka są bogate w pektynę, substancję pomagającą usuwać z organizmu nagromadzony zły cholesterol. Oprócz walki z cholesterolem pektyna przyspiesza metabolizm w organizmie, poprawia krążenie obwodowe i ma właściwości sorpcyjne.
Witaminy z grupy B, obecność witamin A, E i P, w połączeniu z żelazem i potasem, pomagają w walce z chorobami układu krążenia, poprawiają kondycję skóry i włosów, korzystnie wpływają na napięcie mięśniowe i układ nerwowy Ciało.
Jabłka są owocem hipoalergicznym. Ta funkcja pozwala urozmaicić dietę małych dzieci takim deserem. A jeśli zastąpisz cukier fruktozą lub miodem, to mogą nim cieszyć się także diabetycy.
Jabłka zawierające kwas mogą niekorzystnie wpływać na stan osób cierpiących na choroby przewodu żołądkowo-jelitowego. Biorąc jednak pod uwagę te cechy, możliwe jest dobranie odpowiedniej recepty dla takich pacjentów. Dla osób o dużej kwasowości żołądka należy stosować owoce odmian słodkich, a dla osób o niskiej kwasowości odmiany jabłek kwaśnych.
Unikalnym czynnikiem jest również zdolność jabłka do normalizacji stolca zarówno w przypadku zaparć, jak i biegunki. Wiele włókien roślinnych pochłania w tym czasie nadmiar wilgoci wraz z toksynami; jednocześnie pomagają promować ruch stałych mas, które powodowały przeszkodę.
Dietetycy zalecają spożywanie dżemu jabłkowego na deser, zastępując nim słodycze i ciasta. Nie da się tego zjeść dużo, więc węglowodany nie będą przekraczać normy. A gruby błonnik sprzyja prawidłowemu funkcjonowaniu jelit, co jest ważne podczas diety.
Zawartość kalorii w tradycyjnym dżemie wynosi 265 kcal. Zmienia się to jednak znacznie, jeśli cukier zawarty w przepisie zastąpi się miodem. Jednocześnie znika kwestia cukrów złożonych, głównego wroga przetwarzanego na tłuszcze.
Wybór i przygotowanie produktu
Wybór odmiany jabłek zależy od przepisu i pożądanego rezultatu. Przede wszystkim jabłka powinny być domowe, a nie importowane, kupowane w sklepie. Są one mało przydatne do tego celu.
Późne odmiany (Antonovka, Semerenko) mają gęstą konsystencję, nie ulegają rozgotowaniu i zachowują piękny wygląd po obróbce cieplnej. Świetnie nadają się do robienia dżemu w plasterkach.
Jeśli gospodyni domowa zdecyduje się gotować według tego przepisu z miękkich odmian (białe nadzienie), owoce należy wziąć niedojrzałe.
Odmiany kwaśne zawierają więcej pektyny. Robią wspaniałe odmiany galaretowate. Dla lubiących kwaskowatość w smaku polecane są zielone, niezbyt dojrzałe owoce.
Przejrzałe jabłka tracą soczystość, stają się kruche i pozbawione smaku. Dżem z nich wykonany również nie ma wysokiego smaku, dlatego lepiej nie gotować z takich owoców.
Warto wspomnieć także o jabłkach dzikich, rajskich i chińskich. Są małe, należy je zachować w całości, razem z łodygą i rdzeniem. Dżem ten ma niezwykły i wyrafinowany wygląd oraz zaskakuje szeroką paletą smaków.
Proces przygotowania produktu zależy również od wybranej receptury. Ogólna zasada jest taka, że jabłka należy dokładnie umyć szczoteczką, a następnie dokładnie wysuszyć.
Podczas usuwania skórki warto pamiętać, że tracimy znaczną część witamin. Dobrą alternatywą jest blanszowanie we wrzącej wodzie przez kilka minut. Szczególnie twarde odmiany można przetwarzać w ten sam sposób. Woda pozostała po blanszowaniu służy do przygotowania syropu.
Jabłka są obrane z rdzenia, pokrojone na kawałki tej samej wielkości lub zmielone przez maszynę do mięsa. Tutaj wszystko zależy od wyobraźni gospodyni domowej i wybranego przez nią sposobu przygotowania. W niektórych przypadkach owoce muszą być nienaruszone i nie uszkodzone przez robaka. Jeśli celem nie jest estetyczny wygląd gotowego produktu, wystarczy dowolny owoc, najważniejsze jest ostrożne usunięcie wszystkich uszkodzonych części.
Szczególną uwagę należy zwrócić na właściwy dobór przyborów do przygotowywania przysmaków. Ważna jest zarówno wielkość pojemnika, jak i materiał, z którego jest wykonany. Dobrym wyborem będą szerokie umywalki i miski o małych bokach. Dżem w nich rozgrzeje się równomiernie. W głębokich i wąskich naczyniach trzeba będzie je częściej mieszać, co z pewnością wpłynie na wygląd i korzystne właściwości produktu.
Lepiej unikać basenów aluminiowych i miedzianych, gdyż kwas zawarty w jabłkach wchodzi w reakcję chemiczną z tymi materiałami. Dżem stanie się niebezpieczny do spożycia ze względu na zawarte w nim ciężkie związki. Emaliowane naczynia kuchenne i pojemniki ze stali nierdzewnej są idealne. W dzisiejszych czasach gospodynie domowe często przychodzą na ratunek z miską multicooker.
Nowoczesna technologia znacznie upraszcza proces kulinarny, zapewniając przyjemność podczas gotowania.
Warto także zadbać o dokładną sterylizację pojemników konserwacyjnych. Banki należy przyjmować z pojemnością nie więcej niż 500 ml w przeciwnym razie w gotowym produkcie może powstać pleśń.
Kiedy wszystkie potrawy i przybory kuchenne będą już przygotowane, możesz rozpocząć tajemnicę przygotowania niezwykle smacznego i zdrowego deseru.
Przepisy
Każda gospodyni domowa będzie mogła wybrać przepis według własnych upodobań z dużej liczby odmian. Sprawdzone, klasyczne receptury przypadną do gustu miłośnikom tradycji, a nietypowe połączenia produktów z pewnością nie pozostawią obojętnym miłośników egzotycznych i niekonwencjonalnych smaków.
"Pięć minut"
Szalone tempo życia współczesnych kobiet często nie pozostawia czasu na zimowe przygotowania. W tym przypadku na ratunek przyjdzie prosty przepis na szybki i „żywy” dżem. Krótki czas obróbki cieplnej pozwala zachować w nim maksymalną ilość witamin i składników odżywczych.
Do tego przepisu będą pasować dowolne jabłka. Owoce mogą być lekko zepsute lub uszkodzone. Miejsca te należy dokładnie oczyścić. To, czy zostawić skórkę, jest sprawą osobistą gospodyni domowej. Nie będzie to tutaj odgrywać dużej roli.
Przygotowane owoce należy wydrążyć i posiekać. Sposób rozdrabniania również nie jest ważny. Mogą to być plastry, kostki; Można zetrzeć jabłka.
W przypadku odmian słodkich wystarczy 600-800 gramów cukru, a dla bardziej kwaśnych - od 1 do 1,2 kilograma na 1 kilogram jabłek.
W pierwszym etapie przygotuj syrop. Aby to zrobić, dodaj 1 szklankę wody do granulowanego cukru. Następnie rozpuść cukier na małym ogniu, ciągle mieszając. Przygotowane jabłka włożyć do pojemnika z wrzącym syropem i gotować przez 2-3 minuty. Jeśli dżem wydaje się zbyt słodki, można dodać szczyptę kwasku cytrynowego.
Następnie odłóż pojemnik z dżemem na bok i rozpocznij sterylizację słoików z pokrywkami. Na ostatnim etapie dżem ponownie gotuje się, wlewa do przygotowanych pojemników i zamyka pokrywkami.
„Jantarnoe”
Przygotowując ten przezroczysty przysmak, będziesz musiał wykazać się powściągliwością i cierpliwością, ponieważ proces ten jest pracochłonny i energochłonny. Ale uzyskany wynik z nawiązką rekompensuje poświęcony czas.
Odpowiednie są tutaj tylko twarde i całe jabłka, bez tuneli czasoprzestrzennych. Gotowy dżem będzie przezroczysty, plastry pozostaną nienaruszone, dlatego jakość owoców odgrywa znaczącą rolę.
Im mocniejsze i bardziej zielone jabłka, tym piękniejsze i przezroczyste będą plasterki.
Kroi się je na kawałki o szerokości około 1 cm. Pokrojone owoce układa się warstwami w emaliowanym pojemniku, posypuje drobnoziarnistym cukrem. Proporcjonalny stosunek cukru do jabłek w tej wersji wynosi 1:1.
Jabłka pod przykryciem lepiej zostawić na noc, aby puściły wystarczającą ilość soku.
Gotową mieszaninę włóż do ognia i zagotuj. Po ugotowaniu czas gotowania wynosi tylko 5 minut. Następnie zdejmij pojemnik z ognia, przykryj bawełnianym ręcznikiem i odstaw, aż całkowicie ostygnie. Powtórz procedurę 3 razy. Idealny schemat to poranek-wieczór-rano.
Gorący dżem natychmiast wlej na górę do przygotowanych sterylnych słoików i zamknij pokrywkami. Następnie odwróć je do góry nogami i poczekaj, aż ostygną.
Należy wziąć pod uwagę, że z 0,5 kg jabłek otrzymuje się półlitrowy słoik gotowego produktu.
„Jabłko-pomarańcza”
Ten przepis przypadnie do gustu nawet tym, którzy w zasadzie nie przepadają za przetworami jabłkowymi. Dżem z pomarańczą okaże się bogatym, jasnym kolorem i przyjemnym posmakiem. Cytrusy tak bardzo zmieniają smak, że nie każdy wyrafinowany smakosz będzie w stanie poprawnie zidentyfikować wszystkie jego składniki.
- 1 kg jabłek;
- 0,5 kg cukru;
- 1 pomarańcza o wadze 250 gramów;
Najpierw musisz wyprofilować pomarańczę. Ostrożnie obierz i usuń białą warstwę podkorową, która nadaje gorycz gotowemu daniu. Usuń wszystkie nasiona i usuń przegrody. Gotowy filet pomarańczowy pokroić w drobną kostkę. Proces nie jest skomplikowany, ale zajmuje trochę czasu.
Następnie rozpoczyna się etap przygotowania jabłek. Obierz owoce, wydrąż gniazda nasienne i pokrój w kostkę tej samej wielkości. Na dno miski, w której będzie przygotowywany dżem, wlej 50-100 ml wody. Wlać jabłka, plasterki pomarańczy, cukier granulowany, wymieszać i umieścić na kuchence. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień do małego i gotować przez 30-40 minut, mieszając mieszaninę co 5 minut.
Dżem będzie gotowy, gdy syrop stanie się gęsty i lepki. Gotowy przysmak zapakować do sterylnego pojemnika i szczelnie zamknąć.
„Dżem rabarbarowy z jabłkami”
Słodki zimowy deser prawie zawsze kojarzy się z owocami i jagodami. Ale są też oryginalne przepisy, na przykład z łodygi rabarbaru. Niezwykle zdrowe warzywo w połączeniu z cytryną i jabłkami zapewni organizmowi kolosalną dawkę witamin.
Wybierając łodygi rabarbaru warto poznać kilka tajemnic:
- Ogonki rośliny są najdelikatniejsze od maja do połowy czerwca. Łodygi zebrane później będą zbyt twarde;
- w lipcu ogonki stają się nadmiernie kwaśne z powodu nagromadzonego kwasu szczawiowego;
- Młode pędy o długości około 20 centymetrów idealnie nadają się na zbiór zimowy.
Obierz 1 kilogram ogonków z szorstkiej wierzchniej warstwy i pokrój na małe kawałki. Usuń skórkę z 1 cytryny cienką warstwą - łatwo to zrobić za pomocą tarki. Posiekaj 300 gramów jabłek. W emaliowanym pojemniku wymieszaj skórkę, rabarbar i jabłka. Dodać 200 ml wody.
Po ugotowaniu gotuj mieszaninę na małym ogniu przez około 20-30 minut. Następnie dodać 1 kilogram cukru i gotować kolejne 10 minut, aż masa zgęstnieje. Gorący dżem wlać do wysterylizowanego pojemnika i zamknąć.
„Jabłko-wiśnia z migdałami”
Klasyczny przepis z niespodzianką. Bardzo łatwe w przygotowaniu. Do tego pysznego deseru będziesz potrzebować:
- 0,5 kg wiśni;
- 0,5 kg jabłek,
- 1 kg cukru;
- sok z 2 cytryn;
- 50 gramów migdałów.
Oczyszczone wiśnie oddzielamy od pestek, dodajemy cukier i odstawiamy na jeden dzień, żeby puściły sok. Po 24 godzinach do wiśni dodajemy starte, obrane jabłka i sok z cytryny, a po zagotowaniu gotujemy na dużym ogniu przez 5 minut. Migdały podsmaż na suchej patelni i dodaj do dżemu, przelej do przygotowanych pojemników i przykryj pokrywkami.
„Dżem morelowy z gruszkami i jabłkami bez cukru”
Doskonały deser dla diabetyków, który można również wykorzystać jako nadzienie do słodkich ciast i bułek. Aby go przygotować, weź:
- 2 kg moreli;
- 1 kg jabłek;
- 1 kg gruszek;
- 1 szklanka miodu.
Jabłka i gruszki obrać, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić na małe kawałki. Morele oddzielić od pestek. Rozcieńczyć miód niewielką ilością ciepłej wody. Wymieszaj wszystkie składniki i postaw pojemnik na małym ogniu. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, zdjąć z ognia i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Powtórz tę czynność kilka razy, aż dżem zgęstnieje. Rozlać do sterylnych słoików i szczelnie zamknąć.
„Dżem jabłkowy z aronią”
Dżem z samej aronii ma dość specyficzny cierpki smak. W połączeniu z jabłkami pojawia się delikatny smak i bogaty, przyjemny aromat. Gorycz jarzębiny doskonale równoważona jest słodkimi odmianami jabłoni.
- 1 kg aronii;
- 900 gramów słodkich jabłek;
- 2 kg cukru;
- skórka z jednej pomarańczy;
- 250 ml wody.
W fazie przygotowawczej przesortowaną i umytą aronię zmiel za pomocą blendera. Skórkę pomarańczową zetrzeć na drobnej tarce. Obierz jabłka z kapsułki nasiennej i obierz. Pokrój w średniej wielkości plasterki.
Wszystkie składniki połączyć, dodać wodę, dokładnie wymieszać i gotować na małym ogniu aż do zgęstnienia. Gorący dżem wlać do słoików i zakręcić.
„Jabłko z cynamonem”
Jabłka i cynamon to klasyczne połączenie w wielu deserach. Zrobienie takiego dżemu nie będzie trudne nawet dla tych, którzy nigdy nie robili przygotowań.
- 2 kg jabłek;
- 1 kg cukru białego;
- 100 gramów brązowego cukru trzcinowego;
- 1 łyżka. łyżka skórki cytrynowej;
- 250 ml wody;
- 1 laska cynamonu.
Obrane jabłka pokroić w drobną kostkę. Cynamon zmiel za pomocą blendera, skórkę z cytryny zetrzyj na drobnej tarce.
W emaliowanym pojemniku połącz jabłka, skórkę z cytryny, posiekany cynamon i posyp białym cukrem granulowanym. Gotuj mieszaninę przez 30 minut, regularnie mieszając drewnianą łyżką. Dodać cukier trzcinowy, dokładnie wymieszać i dalej gotować. Gotowy dżem nabierze przyjemnego karmelowego koloru i gęstej konsystencji. Gorący dżem zapakuj do wysterylizowanych pojemników.
“Dżem z melona i jabłka”
Pachnący, letni aromat tego niepowtarzalnego przysmaku przyniesie wiele przyjemnych chwil w zimowy wieczór. Nie pozostawi nikogo obojętnym. Po skosztowaniu łyżki tego dżemu nie sposób się w nim nie zakochać.
- 0,5 kg jabłek;
- 1,5 kg melona;
- 0,5 kg cukru;
- 1 łyżeczka. skórki z cytryny.
Obierz melona, przekrój go na pół i łyżką usuń włókna i nasiona. Zmiel go w blenderze lub przepuść przez maszynę do mięsa. Obrane jabłka pokroić w drobną kostkę.
Posiekany melon z cukrem zagotować na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając łyżką. Zagotuj mieszaninę do konsystencji miodu. Dodać kawałki jabłek, skórkę z cytryny i delikatnie wymieszać. Po ponownym zagotowaniu gotować przez kolejne 5 minut i wlać do wysterylizowanego pojemnika.
„Jabłko-borówka”
Dobroczynne właściwości borówek są legendarne. A symbioza jabłek z borówką brusznicową może stać się zimowym lekarstwem, które pomoże w walce z niedoborami witamin, przeziębieniami i ogólnym osłabieniem organizmu. Składniki:
- 1 kg kwaśnych jabłek;
- 1 kg borówek;
- 2,5 kg cukru;
- 2 szklanki wody.
Borówki dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Sortuj i pozbądź się drobnych śmieci. Zalać wrzątkiem na kilka minut, następnie odcedzić jagody na durszlaku. Dzięki takim manipulacjom borówki stracą nadmierną gorycz. Jabłka pokroić w kostkę.
Wlej wodę do przygotowanego pojemnika, dodaj cukier i poczekaj, aż przyszły syrop zagotuje się na średnim ogniu. Do wrzącego płynu dodać borówki i jabłka i ponownie zagotować. Następnie zmniejsz ogień do małego i gotuj przez około pół godziny. Zagęszczony gorący przysmak wlać do słoików i szczelnie zamknąć pokrywkami.
„Jabłko-banan”
Nawet z tak egzotycznego owocu jak banan można łatwo zrobić doskonały dżem. Banany w czystej postaci mają przesadnie słodki smak, a jabłka doskonale równoważą go lekką kwaskowatością.
- 2 kg jabłek;
- 1 kg bananów;
- 700 g cukru;
- 100 ml wody.
Obrane i pokrojone jabłka zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Podczas gdy jabłka się gotują, obierz i pokrój banany. Gdy jabłka będą gotowe, dodaj cukier granulowany i banany. Gotuj krótko, aż cukier się rozpuści, a następnie zmiksuj składniki w blenderze. Gotowe puree gotujemy około 20 minut i przelewamy do słoików.
„Rajskie jabłka”
Wśród mnóstwa przepisów wyróżnia się dżem z rajskich jabłek. Drobne kandyzowane owoce nie tylko uzupełnią picie zimowej herbaty, ale staną się także piękną dekoracją ciast i wypieków.
- 1 kg jabłek;
- 1 kg cukru;
- 1 laska cynamonu;
- 250 ml wody.
- Uważnie przestrzegaj proporcji cukru, który jest środkiem konserwującym. Zmniejszając jego ilość ryzykujemy powstanie dżemu sfermentowanego, którego nadmiar zabije jabłkowy smak.
- Jeśli na powierzchni dżemu tworzy się pleśń, można ją ostrożnie usunąć, a sam produkt zagotować. Nie nadaje się już do przechowywania, ale całkiem nadaje się do napełniania.
- Nie spiesz się, aby wyrzucić kandyzowany dżem. Jeśli podgrzejesz go w garnku z gorącą wodą, deser nabierze swojego pierwotnego wyglądu.
- Zbieraj jabłka na sucho, a nie podczas deszczowej pogody. W przeciwnym razie owoce, które wchłonęły wilgoć, spowodują, że żywność będzie wodnista.
- Wymieszaj dżem drewnianą łyżką o długiej rączce. Drewno jest materiałem naturalnym, który nie wchodzi w interakcję z produktami i nie zmienia ich walorów smakowych. Dżem ten nie utlenia się, co jest możliwe po kontakcie z metalową łyżką. Długi uchwyt pomoże uniknąć poparzenia podczas przenoszenia.
- Odwróć zwinięte słoiki do góry nogami, aż całkowicie ostygną. Lepiej przechowywać je w ciemnym, chłodnym miejscu, dzięki czemu znacznie wzrasta ich bezpieczeństwo.
Sterylizacja pojemników wiąże się z wieloma subtelnościami. Najpierw należy dokładnie umyć słoiki i sprawdzić, czy nie ma w nich wiórów i pęknięć, a następnie przejść bezpośrednio do samego procesu sterylizacji.
- W kuchence mikrofalowej. Bardzo szybki i wygodny sposób dezynfekcji. Do słoików wlej czystą, przefiltrowaną wodę, wystarczy, że zakryje dno na 2 cm. Ustaw moc kuchenki mikrofalowej na 800 W i włącz na 3-5 minut. Podczas gotowania wydzieli się para, która zdezynfekuje szklany pojemnik.
- W piecu. Metoda jest również bardzo prosta, chociaż zajmuje trochę więcej czasu. Umyte i mokre słoiki wstawić do piekarnika. Podgrzewaj je w temperaturze 160 stopni, aż całkowicie wyschną.
- Dla pary. Najstarsza i najbardziej sprawdzona metoda. Napełnij rondelek wodą, połóż na nim metalowe sitko i postaw na nim słoiki dnem do góry. Sterylizacja zajmie około 15 minut.
Aby dowiedzieć się, jak zrobić niezwykły dżem „Apple Masterpiece”, obejrzyj poniższy film.