Uważam, że najsmaczniejsze są biszkopty. Ale wielu boi się je ugotować, ponieważ uważają, że piękne, puszyste i smaczne ciastko jest trudne do zrobienia. Ale tak nie jest. A teraz powiem ci, jak zrobić najsmaczniejsze i najprostsze ciastko czekoladowe. Przygotowując go w domu, przejdziesz do historii rodziny jako najlepszy cukiernik! Czy my się staramy?
Składniki:
Dla formy 22 cm:
- jajka - 4 sztuki.
- cukier - 140 gramów.
- mąka - 70 gramów.
- kakao - 30 gramów.
Dla formy 24-26 cm:
- jajka - 5 sztuk.
- cukier - 180 gramów.
- mąka - 90 gramów
- kakao - 35 gramów.
Na formę 28 cm:
- jajka - 6 sztuk.
- cukier - 220 gramów.
- mąka - 110 gramów
- kakao - 45 gramów.
Najsmaczniejsze i najprostsze ciastko czekoladowe. Gotowanie krok po kroku
- Włącz piekarnik, aby miał czas na dobre rozgrzanie.
- Suche składniki wymieszać. Wlej kakao do mąki, dobrze wymieszaj i przesiej kilka razy, aby mąka była nasycona tlenem, a ciastko okazało się przewiewne.
- Teraz musimy oddzielić białka od żółtek. Można to zrobić na wiele sposobów. Możesz wlać jajko do dłoni i przepuścić białko przez palce, a żółtko umieścić w innej misce. Możesz rozbić jajko do pojemnika, wziąć plastikową butelkę, nacisnąć, aby uwolnić powietrze, doprowadzić do żółtka, a ono wskoczy do butelki (ale trzeba ostrożnie rozbić jajka, aby żółtko nie kapało) . Ważne jest, aby naczynia, w których umieszczasz białka, były suche i czyste.
- Białka ubijamy na puszystą pianę i dodajemy 1 łyżkę cukru. Gdy cały cukier znajdzie się w misce, ubijaj na najwyższych obrotach przez 2-3 minuty. Wiewiórki nie powinny wypadać z miski przy jej przechylaniu – oznacza to, że są dobrze ubite.
- Teraz dodaj jedno żółtko do białek i delikatnie wymieszaj na niskich obrotach.
- Wlać suche składniki. Należy to robić ostrożnie, porcjami i wskazane jest ponowne przesianie. Mieszaj mieszaninę od dołu do góry. Użyj drewnianej lub silikonowej szpatułki. Nie rób gwałtownych ruchów, wszystko powinno być schludne, bez pośpiechu.
- Gdy ciasto będzie gotowe, można je przełożyć do rozłupanej formy, tylko spód należy przykryć pergaminem. Smarowanie nie jest konieczne.
- Teraz wyrównujemy powierzchnię biszkoptu szpachelką i pamiętajmy o małej sztuczce: aby biszkopt był równy, formę należy przekręcać zgodnie z ruchem wskazówek zegara przez około 15 sekund.
- Biszkopt usuwamy z piekarnika na pół godziny - 35 minut w temperaturze 170-180 stopni.
- Kolejna tajemnica: biszkopt jest bardzo wybredny i nie lubi, gdy mu się przeszkadza, więc podczas pieczenia nie można otwierać piekarnika, biegać w jego pobliżu ani krzyczeć.
- Po pół godzinie sprawdź, czy biszkopt jest gotowy. Aby to zrobić, weź wykałaczkę lub zapałkę i przekłuj biszkopt w kilku miejscach, jeśli patyk jest suchy, biszkopt jest gotowy.
- Przygotowujemy biszkopt według polskiej receptury, a nazywa się on „porzucony”, więc czas zasłużyć na nazwę. Musimy rzucić ciastko. Bierzemy formularz, odwracamy go do góry nogami (trzymamy w rękawiczkach lub z ręcznikiem, żeby się nie poparzyć), podnosimy formularz o około pół metra i rzucamy na stół. Nie bój się, nie zdeformuje się, nie usiądzie i nie zniszczy się. To kolejna tajemnica: powietrze w ciastku unosi się, więc po chwili ciastko się kurczy, ale jeśli je upuścisz, powietrze wyjdzie i ciastko nie usiądzie!
- Pozostaw biszkopt na metalowej podstawce lub postaw trzy kubki do góry dnem i umieść na nich foremkę, aby biszkopt ostygł (zajmie to około godziny).
- Wystudzony biszkopt wyjąć z formy. Aby to zrobić, pokrój go nożem o średnicy i wyciągnij.
Nasze najsmaczniejsze i najprostsze ciastko czekoladowe jest gotowe! Możesz nasmarować go ulubionym kremem i zjeść. Smacznego! Odwiedź stronę „Bardzo smacznie”, zawsze znajdziemy coś, czym Cię zaskoczymy!
Dziś przygotujemy pyszny deser: klasyczne ciasteczko czekoladowe. Jest bardzo delikatny, soczysty, miękki - każdy kawałek po prostu rozpływa się w ustach. Zwiewny klasyczny biszkopt możesz wykorzystać jako bazę do ciast: ich smak będzie się zmieniał w zależności od kremu, dekoracji i impregnacji. Wiele osób zadaje pytanie: jak ugotować ciastko czekoladowe, aby było pyszne? Najważniejsze jest staranne i prawidłowe dobranie wszystkich składników i ścisłe przestrzeganie przepisu krok po kroku.
Składniki:
- jajka - 6 sztuk;
- szczypta soli;
- cukier - 6 łyżek stołowych (ze zjeżdżalnią);
- mąka - 6 łyżek;
- masło - opcjonalnie;
- wanilia;
- kakao - 3 łyżki stołowe;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
Klasyczne ciastko czekoladowe. Przepis krok po kroku
- Bierzemy 6 jaj w temperaturze pokojowej i rozdzielamy je: w jednym pojemniku - białko, w drugim - żółtko.
- Dodaj szczyptę soli do białka i zacznij ubijać. Najpierw ubij na niskich obrotach, a następnie zwiększ. Ubij białko, aż powstanie gęsta piana.
- Żółtka ubijać przez około 1 minutę bez dodawania cukru. Zaraz po ubiciu żółtka powinny się rozjaśnić i zwiększyć objętość.
- Do białka i żółtka dodać 3 łyżki cukru (ze zjeżdżalnią). Ubijaj obie substancje przez około 3-4 minuty, aż powstanie gęsta piana.
Uwaga: cukier w żółtkach może nie rozpuścić się całkowicie, ale to nie problem.
- Łączymy obie masy i mikserem na niskich obrotach mieszamy żółtka z białkami.
Jeśli ubijasz z maksymalną prędkością, białko może spaść, więc lepiej będzie mieszać przy niskiej prędkości.
- Po ubiciu dodać wanilię (można też dodać cukier waniliowy lub esencję waniliową).
- Teraz dodaj 6 pełnych łyżek mąki, 2,5-3 łyżki kakao i proszek do pieczenia (jeśli chcesz, aby biszkopt stał się bardziej przewiewny). Wszystko wymieszaj i przesiej przez sito.
- Delikatnie wymieszaj szpatułką w jednym kierunku, aby białka nie opadły. Mieszaj, aż ciasto będzie miało całkowicie kawowy kolor, bez bieli. Po wymieszaniu nasza masa opadnie, jednak będzie bujna i elastyczna.
Pamiętaj, aby wymieszać szpatułką - silikonową lub drewnianą. Nigdy nie mieszaj łyżką.
- Bierzemy masło: na 6 jaj potrzebujemy 1 łyżkę stołową. Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej (nie powinno być bardzo gorące).
- Do osobnej miski weź dosłownie łyżkę naszego czekoladowego ciasta biszkoptowego i dodaj tam masło.
- Najpierw wszystko wymieszaj w małej misce, dodaj do masy całkowitej i ponownie wymieszaj.
Nie należy od razu dodawać oleju do wspólnego pojemnika, ponieważ w takim przypadku ciasto biszkoptowe będziemy mieszać przez długi czas i część biszkoptu opadnie.
Uwaga: jeśli nie dodamy oleju, to biszkopt będzie klasycznie suchy. Ale jeśli dodasz trochę oleju, wyjdzie coś w rodzaju kremowego herbatnika.
- Teraz nadszedł czas, aby wlać nasze ciasto biszkoptowe do formy. Zwracam uwagę na fakt, że możesz przybrać dowolny kształt - najważniejsze, aby średnica odpowiadała liczbie produktów.
Przykładowo: przygotowujemy delikatny czekoladowy biszkopt na 6 jajek, więc nasza forma powinna mieć około 24 centymetry średnicy. Jeśli weźmiesz standardową formę, 28 centymetrów, ciastko będzie niskie. - Spód formy przykrywamy pergaminem (jeśli go nie ma, można posypać mąką lub posmarować olejem).
W żadnym wypadku nie smarujemy boków, ponieważ w tym przypadku ciastko będzie słabo rosło!
- Wlej nasze ciasto do formy i wyślij do gorącego piekarnika (nagrzanego do 180 stopni) na 20-25 minut.
- Wyciągamy ciasto i sprawdzamy gotowość wykałaczką. Jeśli pozostaje suchy, herbatnik jest gotowy, ale jeśli wykałaczka jest mokra, należy pozostawić go w piekarniku jeszcze przez kilka minut.
Wiele osób pyta, na jakim dokładnie poziomie upiec biszkopt: ma być upieczony na poziomie 2-3 / rząd (zaczynając od dołu).
- Wyjmując czekoladowe ciastko z piekarnika, ostrożnie przesuń nożem wzdłuż krawędzi, aby uwolniło się od kształtu i wyjmij. Odstawić na kilka godzin do ostygnięcia.
Wskazówka: jeśli górna część ciasta okazała się zjeżdżalnią, to aby się wyrównała, należy ją odwrócić na płaską powierzchnię.
Jeśli przygotowałeś czekoladowe ciastko z proszkiem do pieczenia, będzie ono miało około 3,5-4 centymetrów wysokości, a samo ciasto w środku stanie się bardziej przewiewne i porowate.
Bez proszku do pieczenia biszkopt będzie miał około 2,5-3 centymetrów wysokości, a środek będzie gęstszy.
Ale pomimo tych różnic domowe herbatniki czekoladowe okazują się delikatne w smaku i obłędnie smaczne.
Zwracam uwagę: podczas gotowania herbatnika w powolnej kuchence ciasto unosi się o około 2 centymetry wyżej.
Ciasto czekoladowe jest idealne do herbaty. Jest mięciutkie, puszyste i dosłownie rozpływa się w ustach. Możesz podać na stół bez żadnych dodatków lub pokroić na kawałki i posmarować dowolnym pysznym kremem. W każdym razie klasyczny biszkopt przypadnie do gustu każdemu, kto chociaż raz go spróbuje.
To ciastko kakaowe znalazłam na polskiej stronie, nazywa się to też biszkoptem rzucanym. Imię to zostało mu nadane, ponieważ po upieczeniu trzeba go wyrzucić, ale najważniejsze jest to, co najważniejsze. Więc każdy dostaje ciastko! Dlatego rozmowa o tym, czego nie wypracowałem, nie jest akceptowana. Postępuj zgodnie z przepisem, a odniesiesz sukces! I bez proszku do pieczenia lub skrobi. Dziękuję za przepis Natalia M.
Przygotujmy więc składniki według listy. Wszystkie składniki należy ważyć na wadze, a nie na oko.
Oddziel białka i żółtka. Pokonajmy białych.
Białka ubijać przez 5 minut, dodawać po łyżce cukier. Białka należy ubijać do takich szczytów.
Teraz, nie przerywając ubijania, dodawać po jednym jajku. Po jeszcze trochę ubijaniu dodamy mąkę. Aby to zrobić, wymieszaj go z kakao i przesiej wszystko do naszej mieszanki. Wszystko posypujemy na części. Robiłem to w 4 seriach.
W tym samym czasie wymieszaj wszystko szpatułką od góry do dołu, składając niejako ciasto.
Przygotujmy formę, mam taką o średnicy 24 cm, dno formy wyłóż papierem do pieczenia. Niczym nie smarujemy formy. Przekładamy masę. Piekarnik należy wcześniej włączyć. Pieczemy w temperaturze 170 stopni przez 40 minut.
Biszkopt sprawdzamy wykałaczką, jeśli jest suchy, to jest gotowy.
A teraz najciekawsze. Wyciągamy formę z biszkoptem z piekarnika i odwracamy w ten sposób. Podnieś go 50 cm nad stół i rzuć na stół. Tak, tak, zrezygnujemy i nie ma się czego bać. Robię to drugi raz i działa.
Następnie również od razu kładziemy na metalową kratkę i studzimy w tej formie przez 4-5 godzin.
Po 5 godzinach usunęłam formę nożem. Oto jak się okazał. Smacznego!
Kolejne zdjęcie biszkoptu z kakao.
Powiem, że przetestowałam wiele przepisów na czekoladowe herbatniki z internetu, od przyjaciół i znajomych, z książek kucharskich i na podstawie wielu praktyk i własnych upodobań smakowych wybrałam najbardziej ulubiony przepis. Ten biszkopt jest prawie idealny. Jest lekki, porowaty, nie wysusza, ma doskonały smak i przyjemną konsystencję. Wszyscy moi przyjaciele go kochają. Piekę go często. Jest szczególnie dobry w ciastach.
Tę porcję delikatnego czekoladowego herbatnika do ciast upiekłam w foremce o średnicy 25 cm. Jeśli użyjesz kształtu o mniejszej średnicy, wysokość będzie większa. Jeśli zdecydujesz się upiec w formie 20 cm, możesz nawet pokroić na 4 ciasta.
Więc przygotujmy wszystko. Natychmiast zagotuj czajnik.
Jajka rozbić i przełożyć do misy miksera, dodać sól na czubku noża (nie jest to konieczne, ale dodaję, żeby jajka szybciej się ubiły). Ubijaj jajka przez około 4 minuty. Powinny zwiększyć objętość 4 razy.
Dodaj cukier w trzech dodatkach. Każdą następną porcję dodawać, gdy poprzednia się rozpuści.
W czasie ubijania jaj przesiać mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia.
Kawę rozpuszczalną zalać 2 łyżkami wrzątku i wymieszać.
Gdy jajka zostaną ubite z cukrem, wymieszaj mąkę w dwóch krokach. Na tym etapie nie używamy miksera. Wmieszać mąkę szpatułką.
Wlać olej roślinny, dwie łyżki wrzącej wody i kawę. Mieszamy.
Ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temperaturze 170 stopni przez 40-45 minut. Im mniejsza średnica formy, tym dłuższy czas pieczenia. Skoncentruj się na swoim piekarniku.
Sprawdź gotowość herbatnika za pomocą drzazgi. Ostudzić delikatny czekoladowy biszkopt do ciast w formie, a następnie wyjąć.
Ponieważ użyłam formy o średnicy 25 cm, biszkopt przekroiłam na 2 placki.
Z dwóch herbatników zebrałem takie ciasto. Trzy ciastka poszły do kosza, a jedno do głowy psa.
Smacznego i dobrego nastroju.
Czekolada to produkt, którego nigdy nie ma w nadmiarze. W świecie łakomczuchów jest rodzajem ambrozji - pokarmem bogów, dostępnym tylko dla każdego. Wszyscy znają niewątpliwe zalety tego produktu z zastrzeżeniem, że jest on używany z wysokiej jakości ziaren kakaowych i jest stosowany z umiarem.
Przysmak przywieziony do Europy przez Cortesa zawiera witaminy z grupy B i PP, a także wiele cennych minerałów, w tym tak bardzo nam potrzebny wapń, magnez, żelazo i potas. Czekolada spożywana w rozsądnych ilościach poprawia pamięć, pobudza układ nerwowy i krwionośny.
Łagodzi zespół PMS i zwiększa pożądanie seksualne. Za pomocą ziaren kakaowca Aztekowie wyleczyli wiele różnych chorób, od biegunki po impotencję. Jedzenie czekolady sprzyja produkcji hormonu szczęścia – endorfiny. Pomaga organizmowi radzić sobie ze skutkami stresu i apatii.
Biorąc to wszystko pod uwagę, nie jest niespodzianką, że wypieki czekoladowe są hitem, który nigdy nie odpuszcza. Zawartość kalorii w ciastku czekoladowym różni się w zależności od wybranego przepisu. Jeśli uśrednimy dane podane na różnych zasobach, otrzymamy wynik - 396 kcal na 100 g produktu.
Ciastko czekoladowe - przepis na zdjęcie krok po kroku
Uwierz mi na słowo - to bardzo smaczny i bardzo prosty przepis na pyszne ciastko czekoladowe. Tak, bardzo czekoladowe! Czasami naprawdę chcesz coś bogatego w czekoladę, ale nie ma nastroju ani czasu na upieczenie ciasta brownie lub czekoladowego fondantu… I wtedy ten deser przyjdzie z pomocą.
Składniki:
- jajka - 4 sztuki;
- kakao - 2 łyżki stołowe;
- cukier - 150 gramów;
- mąka - 200 gramów;
- Sól;
- proszek do pieczenia.
Do impregnacji:
- mleko skondensowane;
- mocna kawa.
Na ganache:
- ciemna czekolada - 200 gramów;
- mleko lub śmietana - kilka łyżek stołowych;
- masło - 1 łyżeczka.
Gotowanie:
1. Ubijaj jajka z cukrem przez 10-15 minut, aż powstanie gęsta piana. Dodać mąkę i proszek do pieczenia, delikatnie wymieszać trzepaczką. Ciasto okazuje się płynne, ale dość przewiewne.
3. Wyjmowaną foremkę na herbatniki smarujemy masłem i wlewamy do niej nasze ciasto.
4. Piec przez 40 minut w temperaturze 170 stopni. Biszkopt powinien wyrosnąć. Gotowość sprawdzamy drewnianym patyczkiem - jeśli nie ma lepkiego ciasta, nasz biszkopt jest gotowy.
5. Pozostaw do ostygnięcia i pokrój na 2-3 części. Mam duży kształt, biszkopt nie jest bardzo wysoki i udało mi się go przekroić tylko na 2 części.
6. Nasącz spód biszkoptu czekoladowego skondensowanym mlekiem. Zwykły, nie gotowany. Jest płynny i płynny, więc z łatwością nasiąknie naszym biszkoptem. Drugą część biszkoptu nasączamy mocną czarną kawą.
7. Gotowanie ganache - rozpuść ciemną czekoladę w kąpieli wodnej i dodaj do niej śmietanę lub mleko + masło, aby nabrała jedwabistej konsystencji.
8. Łączymy części herbatnika, rozprowadzamy ganache na wierzchu, rozprowadzamy po całym ciastku.
To wszystko - nasze ciastko czekoladowe jest gotowe! Bardzo, bardzo smaczne, bogate i delikatne.
Jak zrobić czekoladowe ciastko z szyfonu?
Chcesz dowiedzieć się, jak przygotować idealną bazę do wielu pysznych ciast? W takim razie po prostu musisz opanować przepis na zrobienie biszkoptu z szyfonu.
Konsystencja ciasta będzie miała delikatniejszą konsystencję niż w wersji klasycznej, co pozwala na rozpoczęcie zbierania ciasta bez rozpraszania się impregnacją. To prawda, że \u200b\u200bzręczność, umiejętności i czas na jego przygotowanie będą musiały zostać wydane więcej.
Przygotuj następujące składniki na najsmaczniejszy szyfonowy biszkopt:
- 1/2 łyżeczki Soda;
- 2 łyżeczki proszek do pieczenia i naturalna kawa;
- 5 jaj;
- 0,2 kg cukru;
- ½ ul. rośnie. obrazy olejne;
- 1 st. mąka;
- 3 łyżki kakao.
Krok po kroku:
- Łączymy kawę i kakao, zalewamy je wrzącą wodą, mieszamy tak dokładnie, jak to możliwe, aż ta ostatnia całkowicie się rozpuści. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia, podczas gdy przygotowujesz resztę składników.
- Jajka dzielimy na białka i żółtka.
- Dokładnie ubij żółtka z cukrem, po uprzednim wsypaniu kilku łyżek cukru do osobnego małego, zawsze suchego pojemnika. Po ubiciu powinieneś uzyskać bujną, prawie białą masę.
- Nie przerywając ubijania żółtek z cukrem, stopniowo wprowadzać olej.
- Po całkowitym wprowadzeniu oleju do naszej mieszanki dodaj ostudzoną masę kakaowo-kawową.
- Przesiej mąkę do osobnego pojemnika, wymieszaj z proszkiem do pieczenia i sodą;
- Teraz możesz wsypać mąkę do masy czekoladowej i zacząć wyrabiać ciasto.
- Oddzielnie ubij białka, gdy zamienią się w bujną białą masę, dodaj wcześniej wlany cukier, doprowadź je do stanu szczytowego.
- Kawałkami, po kilka łyżek, do ciasta czekoladowego wprowadzamy ubite białka, dokładnie je zagniatając. Powstałe ciasto jest podobne do kwaśnej śmietany.
- Wlewamy nasze przyszłe szyfonowe ciastko do formy i wysyłamy do już nagrzanego piekarnika.
Będzie gotowe za około godzinę. Gotowy biszkopt wyjmujemy z formy po 5 minutach od wyjęcia z piekarnika. Możesz zbierać pyszne ciasta z biszkoptu szyfonowego dopiero po całkowitym ostygnięciu.
Ciastko czekoladowe w powolnej kuchence
Wymagane składniki:
- 1 st. mąka i biały cukier;
- 6 średnich jaj;
- 100 gramów kakao;
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia.
Proces gotowania:
- Przygotowujemy wstępnie metalową miskę multicooker, smarujemy ją tłuszczem i lekko posypujemy bułką tartą, aby gotowe ciastko wyszło z niej bez strat;
- Wymieszaj mąkę, wcześniej przesianą, z proszkiem do pieczenia i kakao w proszku;
- Jaja dzielą się na żółtka i białka;
- W osobnej suchej misce ubij białka na sztywną pianę. Kontynuując bicie, wprowadzamy cukier do masy białkowej.
- Dodaj żółtka do mieszanki mąki i kakao, zagniataj do uzyskania gładkości;
- Za pomocą drewnianej łyżki wprowadzamy do ciasta białka, tą samą łyżką dokładnie zagniatamy powolnymi ruchami od dołu do góry.
- Przekładamy ciasto do miski multicooker, pieczemy w trybie „Pieczenie” przez około godzinę. Gotowość deseru sprawdzamy w standardowy sposób, przebijając go zapałką lub drzazgą. Jeśli patyczek wyjdzie z ciasta czysty i suchy, ciastko jest gotowe.
Przepis na ciastko z gotowanej czekolady
Wielbiciele czekoladowych przysmaków znają przepis na najdelikatniejszy, porowaty i bardzo treściwy biszkopt we wrzątku.
Zapraszamy do wypróbowania:
- 2 jajka;
- 1,5 st. przesiana mąka i cukier buraczany;
- 1 st. mleko i wrząca woda;
- 0,5 st. rośnie. obrazy olejne;
- 100 gramów kakao;
- 1 łyżeczka Soda;
- 1,5 łyżeczki proszek do pieczenia.
Proces gotowania:
- W oddzielnym czystym pojemniku wymieszaj suche składniki. Mąkę przesiać wcześniej.
- Oddzielnie za pomocą trzepaczki ubij jajka, dodaj do nich olej roślinny i mleko krowie.
- Łączymy płynną i suchą masę, zagniatamy drewnianą łyżką;
- Dodaj szklankę wrzącej wody do ciasta, wymieszaj, nie pozwalając na ostygnięcie.
- Powstałe ciasto wlewamy do formy, której dno wykładamy folią lub papierem do pieczenia.
- Formę wkładamy do piekarnika, którego temperatura nagrzała się do 220 ⁰, po 5 minutach obniżamy temperaturę piekarnika do 180 ⁰. Kontynuujemy pieczenie przez około godzinę.
- Wyciągamy schłodzony biszkopt z formy i albo podajemy go na stół, albo kroimy na trzy ciasta i zamieniamy w doskonałą bazę do ciasta.
Super łatwe i pyszne ciasto czekoladowe
Kolejny prosty przepis na czekoladową rozkosz.
Musisz sprawdzić, czy masz:
- 0,3 kg mąki;
- 1,5 łyżeczki Soda;
- 0,3 kg cukru;
- 3 łyżki kakao;
- 2 jajka;
- 1,5 st. mleko;
- 1 łyżka ocet (weź zwykły lub wino);
- 50 g oliwy i masła;
- wanilina.
Krok po kroku:
- Podobnie jak w poprzednim przepisie, wymieszaj wszystkie suche składniki w osobnym pojemniku.
- Następnie dodaj do nich resztę: jajka, mleko, olej, ocet.
- Mieszamy jak najdokładniej i przelewamy do formy wyłożonej pergaminem.
- Formę wkładamy do nagrzanego piekarnika, pieczenie trwa około 1 godziny.
Puszyste ciastko czekoladowe na jajkach
Pamiętaj, że aby zrobić naprawdę wspaniały biszkopt, będziesz potrzebować dobrze schłodzonych jajek - 5 sztuk, które mają już około tygodnia, a także:
- 1 st. przesiana mąka;
- 1 st. biały cukier;
- wanilina opcjonalnie;
- 100 gramów kakao;
Krok po kroku:
- Podziel wszystkie 5 jaj na białka i żółtka. Do tych celów wygodnie jest użyć specjalnej łyżki z otworami po bokach, przez które spływa białko. Staraj się nie dostać kropli żółtka do masy białkowej.
- Ubij białka mikserem z maksymalną prędkością, gdy masa zacznie robić się biała, stopniowo zacznij wprowadzać cukier. Ten proces trwa około 5-7 minut, więc prosimy o cierpliwość. W efekcie otrzymujemy gęstą, białą masę tworzącą piki.
- Ubij żółtka, dodając do nich 1 łyżkę cukru. Następnie wlej je do białek, nadal ubijając je mikserem.
- Do słodkiej masy jajecznej dodawać małymi porcjami mąkę wymieszaną wcześniej z proszkiem kakaowym. Mieszaj powoli ciasto drewnianą łyżką.
- Ciasto wlewamy do formy, której dno wykładamy wysmarowanym olejem papierem. Wybierając naczynia do pieczenia biszkoptu, należy pamiętać, że ma tendencję do zwiększania objętości i dwukrotnego wzrostu.
- Ponieważ ciasto ma tendencję do szybkiego opadania, należy je niezwłocznie wstawić do nagrzanego piekarnika.
Czas przygotowania delikatnego i puszystego czekoladowego herbatnika to około 40 minut.
Biszkopt z twarogiem czekoladowym
Nauczmy się gotować pyszny deser z twarogu i czekolady.
Składniki:
- niskotłuszczowy twaróg, najlepiej domowy - 0,25 kg;
- 1 st. biały cukier;
- 0,25 kg przesianej mąki;
- 2 jajka;
- 100 gramów oleju;
- 1 saszetka wanilii;
- 2 łyżeczki proszek do pieczenia;
- 50 gramów kakao;
- szczypta soli.
Krok po kroku:
- Daj olejowi czas na zmiękczenie. Następnie ubij mikserem na puszystą masę, następnie dodaj cukier waniliowy i zwykły.
- Ser przetrzeć przez sito, dodać do masy maślanej.
- Dodaj jajka, nadal ubijając ciasto mikserem.
- W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i kakao.
- Mieszankę mąki wprowadzamy do ciasta biszkoptowo-twarogowego.
- Dokładnie wyrobione ciasto przekładamy do formy, której dno wykładamy pergaminem i smarujemy olejem.
- Czas pieczenia biszkoptu twarogowo-czekoladowego wynosi 45 minut, temperatura piekarnika powinna wynosić 180 ⁰С.
Gdy Twoje kulinarne arcydzieło będzie gotowe, wyjmij je z piekarnika i przykryj na kwadrans czystym ręcznikiem kuchennym, a dopiero potem wyjmij z formy, posyp cukrem pudrem i poczęstuj gości.
Przepis na Ciasto Czekoladowe Wiśniowe
Ten pyszny deser okazuje się zaskakująco lekki, smaczny, ma lekką wiśniową kwaskowatość. W letniej wersji biszkoptu można użyć świeżych owoców, a zimą z powodzeniem zastąpi je dżem ze słoika lub mrożone wiśnie.
Oprócz standardowych czterech jajek na herbatniki, szklanki mąki i takiej samej ilości cukru będziesz potrzebować:
- 50 gramów czekolady;
- 1 saszetka waniliny;
- 1 st. wiśnie bez pestek.
Kolejność gotowania:
- Wbij jajka do miski, ubijaj mikserem przez około 10 minut. Bez tego proces ten można wykonać ręcznie, ale zajmie to dwa razy więcej czasu;
- Kontynuując bicie, zalej jajka cukrem i wanilią;
- Mąkę, wcześniej przesianą, wprowadza się partiami do masy jajecznej, aż do uzyskania rzadkiego ciasta;
- Zetrzyj czekoladę na drobnej tarce i dodaj do ciasta, ponownie wymieszaj;
- Pozostaw ciasto do zaparzenia na około 5 minut, ponownie ubij;
- Wlej połowę ciasta do przygotowanej formy i wstaw do nagrzanego piekarnika na 10 minut. W ten sposób spód naszego ciasta trochę się upiecze;
- Na stwardniałe ciasto wlać wiśnie i wylać drugą część ciasta;
- Pieczemy jeszcze około pół godziny.
- wierzch z polewą czekoladową i jagodami.
Jak zrobić wilgotne ciasto czekoladowe?
Jeśli lubisz soczyste, wręcz „mokre” ciasta, ten przepis jest dla Ciebie.
Będziesz potrzebować:
- mąka - 120 gramów;
- średnie lub duże jajka - 3 szt .;
- kakao - 3 łyżki. ja;
- ½ szklanki białego cukru;
- świeże mleko - 50 ml;
- masło - 50 gramów;
- sól - ¼ łyżeczki;
- ½ łyżeczki proszek do pieczenia.
Krok po kroku:
- Rozpuść masło na małym ogniu, podgrzej mleko, ale nie gotuj;
- W suchym pojemniku wymieszaj suche składniki trzepaczką lub widelcem (w razie potrzeby zastąp proszek do pieczenia sodą);
- Jaja kurze dzielimy na żółtka i białka;
- Najpierw ubij białka na gładką masę, dodaj trochę cukru;
- Po ubiciu słodkiej masy białkowej na stabilne białe grzbiety, stopniowo wprowadzaj żółtka, kontynuując ugniatanie mikserem;
- Suche składniki wprowadzamy w małych porcjach;
- Wlać roztopione masło i ciepłe mleko krowie, ponownie wymieszać i wlać do przygotowanej formy;
- Piec w nagrzanym piekarniku przez około 40 minut.
Krem do ciastek czekoladowych
Ciasteczka same w sobie są pysznym i delikatnym deserem, ale dopiero po doborze pysznego impregnatu i kremu zamieniają się w prawdziwe arcydzieło.
Masę kremową stosuje się do dekoracji i przekładania ciast.
Krem maślany do ciastek czekoladowych
Najprostszy, ale nie mniej smaczny krem. Składa się ze wszystkich dwa składniki:
- olej (zwykle pobiera się 1 paczkę);
- mleko skondensowane (2/3 standardowej puszki).
Masło mięknie i jest ubijane mikserem, po czym dodajemy do niego skondensowane mleko. Ubijaj śmietanę przez około 15 minut, w wyniku czego otrzymamy bujną białą masę.
Polewą czekoladową
Składniki:
- tabliczka ciemnej czekolady;
- 0,15 litra śmietany;
- 5 łyżek cukier puder.
Śmietanę należy zagotować, a następnie zdjąć z ognia i wrzucić do nich drobno połamaną tabliczkę czekolady. Mieszaj trzepaczką, aż do całkowitego rozpuszczenia.
Następnie dodaj proszek na łyżce, dobrze wymieszaj, aby nie powstały grudki. Po całkowitym ostygnięciu kremu użyj go do ułożenia warstw i udekorowania ciasta.
Krem do ciastek czekoladowych
Składniki:
- 1 st. świeże mleko;
- 0,16 kg mąki;
- 0,1 kg białego cukru;
- żółtko jaja - 2 szt .;
- Saszetka z wanilią.
Zaczynamy od zmielenia żółtek z cukrem, dodajemy wanilię i mąkę, miksujemy na gładką masę. Mleko zagotować, ostudzić, a następnie wlać do niego naszą mieszankę. Powstałą masę podpalamy, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.
Impregnat do ciastek czekoladowych
Impregnacja nada Twojemu czekoladowemu ciastku wyrafinowania i wzbogaci jego smak. Jego najprostszą odmianą są gotowe syropy lub dżem rozcieńczony wodą.
Impregnacja cytrynowa
Nada Twojemu deserowi lekką cytrynową kwaskowatość.
Będziesz potrzebować:
- pół cytryny;
- 1 st. woda;
- 100 gramów białego cukru.
Najpierw przygotowujemy syrop cukrowy, podgrzewając wodę na ogniu i rozpuszczając w niej cukier. Usuń skórkę z cytryny i wyciśnij sok, dodaj je do syropu. Po schłodzeniu namocz ciasto tą mieszanką.
Impregnat na bazie kawy do ciastek czekoladowych
Lekka alkoholowa impregnacja kawowa dobrze komponuje się ze smakiem czekoladowego herbatnika.
Składniki:
- 1 szklanka czystej wody;
- 20 ml wysokiej jakości koniaku;
- 2 łyżki stołowe kawa (naturalna będzie smaczniejsza, ale możliwa jest również kawa);
- 30 gramów białego cukru.
Rozpuść cukier we wrzącej wodzie. Dodaj kawę z koniakiem do wody. Po zagotowaniu mieszaniny zdejmij ją z ognia i ostudź. Używamy go jako impregnatu.
