Dzień dobry drodzy przyjaciele! Dziś będziemy kontynuować temat konserwacji. Pomidory przygotujemy we własnym soku. Sok z naszych pomidorów wykorzystamy do przygotowania pysznych przetworów na zimę.
Szczególnie popularne są przetwory pomidorowe we własnym soku na zimę. Zimą jak smacznie jest otworzyć słoik pomidorów podczas lunchu. Ten pyszny preparat będzie doskonałym dodatkiem do różnorodnych potraw. Takie pomidory przypadną do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Również u nas na-bludce znajdziesz inne przepisy na blanki na Twój zimowy stół:,
Menu:
Pomidory we własnym soku na zimę bez sterylizacji i bez octu
Składniki:
- Rolada pomidorowa (średnia)
- Pomidory na sok (duże, mięsiste)
- Cukier
- Do litrowego słoika pomidorów trafia około 0,5 litra soku pomidorowego.
Gotowanie:
1. Umyj słoiki wcześniej, wysterylizuj je, gotuj pokrywki przez 3-5 minut.
2. Sortujemy pomidory i myjemy je. Duże, dojrzałe, mięsiste i uszkodzone pomidory przekręcimy w sok do polewania. Z reszty średniej wielkości pomidora, którym napełnimy słoiki, odcinamy łodygi.
3. Pierwszą rzeczą, którą zrobimy, będzie zrobienie soku. Duże, mięsiste pomidory należy przekłuć i zalać wrzącą wodą, aby usunąć z nich skórkę. Pomidory pokroić i przewinąć za pomocą maszynki do mięsa lub sokowirówki. Następnie przetrzyj masę przez sito.
Aby osobno przygotować sok pomidorowy na zimę, należy zagotować przecier i gotować 3-4 minuty od momentu zagotowania. Nie trzeba dodawać soli i cukru. Wlać sok do wysterylizowanych słoików i zwinąć pokrywki. Sok dobrze przechowuje się przez całą zimę.
4. Teraz przygotujemy nadzienie (sok pomidorowy). Na 1 litr soku pomidorowego dodać 1 łyżkę soli (bez szkiełka) i 1 łyżeczkę cukru. Do litrowego słoika pomidorów trafia około 0,5 litra soku pomidorowego.
5. Wysyłamy garnek soku pomidorowego do pieca. Od momentu zagotowania należy gotować przez 5 minut. Ciągle mieszaj, aby nie utworzyła się piana. Przy ciągłym mieszaniu znika.
7. Przykryj metalowymi pokrywkami i pozostaw na 10 minut, aby się rozgrzały.
8. Podczas gdy nasze słoiki się nagrzewają, zajmijmy się nadzieniem (sok pomidorowy). Słoiki są podgrzewane i idziemy do pieca, aby zrobić sok. Nasze nadzienie powinno gotować się przez 10 minut. Nie usuwamy piany, a jedynie mieszamy. Teraz idziemy do naszych banków i nalewamy sok pomidorowy.
9. Minęło 10 minut. Wracamy ponownie do naszych banków. Zakładamy wygodną pokrywę do odprowadzania wody.
10. Wylewamy wodę, nie będzie nam już potrzebna.
Jeśli w rondlu z sokiem pomidorowym utworzyła się piana, nie usuwamy jej, tylko mieszamy nasze nadzienie i znika.
11. Napełnij nasze pomidory gorącym sokiem pomidorowym. Sól i cukier w soku pomidorowym możemy dostosować według własnych upodobań. Można nawet zawijać bez soli i cukru. Ta opcja jest również możliwa. Pomidory ze względu na kwasowość wytrzymują bardzo dobrze.
12. Po wylaniu pomidora natychmiast zwiń słoiki.
13. Zaraz po zwinięciu słoiki należy odwrócić i owinąć kocem, aż całkowicie ostygną.
W naszej recepturze nie ma octu, kwasu cytrynowego, przypraw i są przechowywane w każdych warunkach. Pomidory te są naturalne i bardzo smaczne, mogą je jeść nawet małe dzieci.
Powodzenia w przygotowaniach.
Pomidory w plasterkach własnego soku - prosty przepis ze sterylizacją
Do tego blanku potrzebne będą 1-litrowe słoiki. Nie przekręcamy tych pomidorów, nie wyciskamy soku. Dzięki sterylizacji plasterków pomidora, pomidory dają sok. Można je po prostu zjeść, wykorzystać do barszczu, można je wykorzystać w mieszance, ale gdziekolwiek. Wszędzie tam, gdzie potrzebne są pomidory, można zastosować ten blank. Ona jest uniwersalna. Ten blank przychodzi nam na ratunek, ponieważ nie ma potrzeby zamrażania pomidorów.
Składniki:
- Banki -1 litr (nie można sterylizować)
- Pokrywki - sterylizowane
- pomidory
- Cukier granulowany
- Ziarna pieprzu Mieszanka papryki
- Groszek ziele angielskie – opcjonalnie
- Liść laurowy
- Kwas cytrynowy
Gotowanie:
Na dno słoika wkładamy 5-6 ziarenek pieprzu, 2 groszki ziela angielskiego (opcjonalnie), 1 liść laurowy
Nie wkładaj do tego pustego miejsca czosnku, parasoli koperkowych ani żadnych ziół.
Zaczynamy kroić pomidory, usuwamy wszystkie guzki, rdzeń i kroimy plasterki pomidorów, nie należy ich mielić w tym półfabrykacie.
Nasze pomidory wkładamy do słoików, potrząsamy nimi, aby pomidory ściśle przylegały i nie pozostały puste przestrzenie.
Do każdego słoika wkładamy 1 łyżkę. łyżka ze szkiełkiem granulowanego cukru, 1 łyżka. łyżka (bez szkiełka) grubej soli. i na czubku noża kwasu cytrynowego, dla bezpieczeństwa, aby nasze pomidory nie eksplodowały, kto trzyma puste miejsca w domu w mieszkaniu.
Przykrywamy słoiki czystymi pokrywkami i wysyłamy je do sterylizacji.
Zagotuj wodę do sterylizacji. Trzeba coś położyć na dnie. Kiedy woda się zagotuje, musimy nabrać trochę gorącej wody i wlać tam zimną wodę, stawiając słoiki, aby nie pękły.
Oddajemy nasze słoiki do sterylizacji. Nakładamy stopniowo, nie ustawiamy ostro, żeby nie pękły. Możesz dodać trochę wody. Czas sterylizacji dla wszystkich puszek jest inny.
Przykrywamy wszystko pokrywką i pozostawiamy do sterylizacji.
Podczas sterylizacji z łyżką na górze pomagamy je zagęścić. Pomidory zaczynają wydzielać sok i osiadać.
Na wierzch połóż więcej pomidorów. Sterylizuj, aż pomidory pokryją się sokiem. Czas sterylizacji jest trudny do określenia, wszystko zależy od słoików i temperatury. Ponownie zakrywamy słoiki pokrywkami i zamykamy pokrywkę również na górze. Szacowany czas sterylizacji to 40 minut.
- umyj słoiki, gotuj pokrywki przez 3-5 minut
- średnio twarde pomidory - 2 kg
- sos pomidorowy - 2 kg
- Bułgarska czerwona papryka - 250 gr
- posiekany chrzan - 1/4 szklanki
- mielony czosnek - 1/4 szklanki
- cukier - 4 łyżki. l
- ziarnka pieprzu
- gruba sól - 2 łyżki. l
Gotowanie:
- Sortujemy pomidory i paprykę i myjemy je. Duże, dojrzałe, mięsiste i przejrzałe pomidory przekręcimy w maszynce do mięsa na sok do polewania. Z reszty średniej wielkości pomidorów, które umieścimy w słoikach, odcinamy łodygi. Paprykę pokroić na małe kawałki.
- Przede wszystkim, co zrobimy, zrobimy sok do nalewania. Duże, mięsiste pomidory należy pokroić i przewinąć w maszynce do mięsa. Do masy pomidorowej dodać paprykę, posiekany chrzan i czosnek, 4 łyżki. łyżka granulowanego cukru, 2 łyżki. łyżki soli i podpalić.
- Po ugotowaniu gotuj jeszcze przez 10 – 12 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
- Nasze pomidory wkładamy do czystych słoików, dodajemy 5 groszków czarnego pieprzu i zalewamy sokiem pomidorowym.
- Słoiki ustawiamy do sterylizacji we wrzącej wodzie litr - 10 minut, trzy litry - 30 minut.
- Nasze słoiki są sterylizowane, zwijamy je, odwracamy i zamykamy do całkowitego wystygnięcia.
- Przechowujemy nasze pomidory.
Smacznego!
Pyszne pomidory we własnym soku palce lizać
Smacznego!
Domowy sok pomidorowy jest bardzo smaczny. A jeśli zamkniesz z nim na zimę także pomidory we własnym soku na zimę, okaże się to podwójnie smaczniejsze! Takie pomidory we własnym soku pozostają prawie takie same jak świeże. Przepis jest bardzo prosty, bez żmudnej sterylizacji. I do tego nie potrzebujemy octu, więc te pomidory bardzo lubią dzieci.
Jak widać ten domowy preparat na zimę ma tak wiele zalet, że zdecydowanie warto na zimę ugotować pomidory we własnym soku!
Składniki:
Wydajność: 3 litry
- 2 kg pomidorów;
- 1 litr soku pomidorowego;
- 1,5 łyżki soli;
- 2 łyżki cukru;
- 2 groszki ziela angielskiego;
- 2 liście laurowe (średniej wielkości)
Jak zamknąć pomidory we własnym soku na zimę:
Do tego przepisu używamy zarówno dużych dojrzałych pomidorów (na sok), jak i małych (najlepiej w kształcie śliwki) pomidorów - w słoikach. Pomidory dokładnie umyj i posortuj. Pomidory śliwkowe (lub małe) odłóż na razie na bok.
Duże pomidory przekrój na pół, wytnij miejsca mocowania łodyg, pokrój na średniej wielkości kawałki i przepuść przez maszynę do mięsa. Sok wlewamy do rondla, rozpalamy na małym ogniu i doprowadzamy do wrzenia. Gotuj przez 5 minut.
Dodajemy sól, cukier, ziele angielskie i liść laurowy. Doprowadzić do wrzenia, usunąć pianę. Gotuj sok na małym ogniu przez 12 - 15 minut (aż przestanie się pojawiać piana).
Taki sok pomidorowy okazuje się bardzo smaczny i gęsty, ale jest jeszcze jedno zastrzeżenie - ten sok jest z nasionami. Jeśli tak jak ja wolisz sok z pestek, będziesz musiał go przetrzeć przez sito (szybciej wyjdzie, jeśli najpierw przetrzesz go przez durszlak o dużych oczkach, a następnie przez sito). Jeśli nie masz ochoty lub nie masz czasu zajmować się szlifowaniem, zostaw to tak jak jest. Sok wlać na patelnię, ponownie podpalić, doprowadzić do wrzenia.
W tym samym czasie w drugim garnku zagotuj wodę. A w wysterylizowanych słoikach wkładamy pomidory śliwkowe.
Zalać pomidory w słoikach wrzącą wodą.
Przykrywamy (nie zwijamy!) słoiki pokrywkami i owijamy je kocem (robimy „futro”). Pozostaw pomidory na 7-10 minut.
Następnie spuszczamy wodę z puszek (wygodnie jest to zrobić za pomocą specjalnej pokrywki z otworami). Natychmiast napełnij słoiki do góry wrzącym sokiem pomidorowym.
Zwijamy brzegi i natychmiast owijamy je ponownie „futrem”. Pomidory we własnym soku będą musiały stać tak przez co najmniej 24 godziny. W tym czasie słoiki ostygną i można je przenieść do piwnicy, piwnicy lub przechowywać w temperaturze pokojowej.
Do soku można użyć rozdrobnionych pomidorów o nieregularnym kształcie, ale nie zgniłych. Najważniejsze, że powinny być duże i dojrzałe - wtedy sok będzie jasny i smaczny.
1 bank
1 godzina 25 minut
83 kcal
3 /5 (2 )
Pomidory we własnym soku są doskonałą przekąską i doskonałym dodatkiem do różnych potraw w okresie zimowym. Pomidory w puszkach służą również do przygotowywania różnych potraw, a powstałego soku nie można porównać z zakupionym.
Przepis na zawijanie pomidorów w sosie pomidorowym
Sprzęt kuchenny: sterylizowany słoik o pojemności 3 litrów, sterylizowana żelazna pokrywka, waga kuchenna i miarki, rondel o pojemności co najmniej 3 litrów, drewniana długa łyżka, zwijarka do pokrywek, ciepły koc.
Składniki
Gotowanie krok po kroku
- Dokładnie umyj 2-2,5 kg pomidorów, następnie rozłóż je na ręczniku, aby całkowicie wyschły.
- Sortujemy owoce według wielkości i wkładamy je do słoika na przyprawy. Nie dociskaj ich mocno, bo mogą się pomarszczyć.
- Do rondla wlać 2-2,5 litra czystej wody i doprowadzić do wrzenia.
- Delikatnie napełnij słoik pomidorów wrzącą wodą aż po samą szyjkę, wlewając wodę w środek, a nie na ścianki pojemnika.
- Zakrywamy słoik pokrywką i pozostawiamy w tej formie do zaparzenia i ostygnięcia na 10 minut.
- Na patelnię wlać 1-1,5 litra soku pomidorowego i postawić na średnim ogniu.
- Gdy płyn zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do małego i dodaj 15-20 g cukru, 45-50 g soli.
- Wszystko dobrze wymieszaj i dodaj 9-11 kawałków czarnego pieprzu, 2 liście laurowe i 10-12 ml octu.
- Sos gotować 13-15 minut, okresowo mieszając masę i usuwając powstałą pianę łyżką.
- Po 10 minutach ostrożnie spuść wodę ze słoików, przykryj pokrywkami i poczekaj, aż sos się zagotuje.
- Napełnij słoik ostrym sosem po szyję.
- Przykrywamy pojemnik pokrywką i zwijamy go za pomocą specjalnej maszyny przeznaczonej do tego celu. Odwracamy słoik do góry nogami i wysyłamy go do ciemnego miejsca.
- Dobrze zawijamy konserwację ciepłym kocem i pozostawiamy w tej formie do całkowitego wystygnięcia.
- Schłodzone słoiki wysyłane są do miejsca przechowywania konserwującego.
Przepis wideo na konserwowanie pomidorów w sosie pomidorowym na zimę
Szczegółowy proces konserwowania pomidorów w sosie pomidorowym można zobaczyć na poniższym filmie.
- Przed rozpoczęciem konserwacji należy przygotować słoiki. Przede wszystkim należy je dokładnie przetrzeć sztywną szczotką, opłukać w ciepłej wodzie z odrobiną sody oczyszczonej. Następnie dobrze spłucz czystą wodą i osusz, odwracając do góry nogami. Przed bezpośrednim napełnieniem warzywami szklane pojemniki należy ponownie zalać wrzącą wodą.
- Żelazne pokrywki należy również dokładnie umyć sodą lub mydłem., następnie wyślij do wrzącej wody na 20 minut.Zaleca się wykonanie tej procedury przed bezpośrednim zwinięciem puszek.
- Pomidory należy dokładnie umyć w ciepłej wodzie, usuwając najmniejszy kurz i brud.
- Do konserwacji nie używaj pomidorów różnych odmian. Najlepiej wybierać gęste, średnio dojrzałe owoce tej samej wielkości, najlepiej odmiany średnie lub małe.
- Aby owoce nie pękały, należy je przekłuć cienką igłą lub wykałaczką w okolicy łodygi.
- Podczas konserwacji możesz bezpiecznie dodawać różne przyprawy. według osobistych upodobań smakowych: chrzan, natka pietruszki, liść laurowy, estragon, koper, ziele angielskie, całe ząbki czosnku, kawałki ostrej czerwonej papryki, liście wiśni i porzeczki.
- Zgodnie z tym przepisem na zimę można przechowywać zielone pomidory w sosie pomidorowym. Owoce mają niezwykły smak i na pewno zachowują cały swój kształt.
Przepis na konserwowanie pomidorów we własnym soku
Czas gotowania: 55-65 minut.
Zawartość kalorii (na 100 g): 78-81 kcal.
Ilość konserwacji: na sześciolitrowe słoiki.
Sprzęt kuchenny: kilka głębokich pojemników, waga kuchenna i miarki, wykałaczka, sześciolitrowe wysterylizowane słoiki i żelazne pokrywki, sokowirówka, rondel o pojemności co najmniej 4 litrów, drewniana długa łyżka, serwetka materiałowa, duży rondel, ciepły koc, maszyna do zwijania nakrętek.
Składniki
Gotowanie krok po kroku
- Dokładnie umyj 3 kg małych, elastycznych, równie dojrzałych pomidorów w ciepłej wodzie, a następnie włóż je do głębokiej miski. W osobnej misce ułóż 2 kg umytych mięsistych pomidorów dowolnej wielkości. Będą potrzebne do przygotowania soku pomidorowego.
- Małe owoce nakłuwamy wykałaczką w kilku miejscach. Wskazane jest wykonanie około czterech otworów - zagwarantuje to, że pomidory nie pękną po zalaniu bardzo gorącym sokiem.
- Przygotowane pomidory szczelnie pakujemy do umytych i wysterylizowanych słoików.
- Mięsiste pomidory kroimy na cztery części i przepuszczamy przez sokowirówkę. W rezultacie otrzymujemy czysty sok pomidorowy.
- Wlać sok pomidorowy do rondla i doprowadzić płyn do wrzenia na średnim lub małym ogniu.
- Do wrzącego płynu dodać 45-50 g soli i 25-30 g cukru, wszystko dobrze wymieszać i zmniejszyć ogień do małego.
- Po ugotowaniu soku przez 10-15 minut próbujemy go dosolić, jeśli to konieczne, dodać trochę więcej i ponownie doprowadzić do wrzenia.
- Słoiki z pomidorami napełnij gorącym sokiem po samą szyję.
- Przykrywamy je pokrywkami, które wcześniej zalewamy wrzącą wodą. Teraz wybieramy duży rondel, kładziemy na dnie serwetkę i wkładamy do niej napełnione słoiki.
- Na patelnię wlej ciepłą, prawie gorącą wodę. W takim przypadku poziom wody powinien znajdować się na ramionach pojemnika. Następnie czekamy, aż woda się zagotuje i w ten sposób sterylizujemy słoiki w wodzie przez około 8-10 minut.
- Po chwili zdejmij słoiki z patelni i zwiń je. Odwracamy szklany pojemnik do góry nogami, wysyłamy go do ciemnego miejsca, owijamy grubym kocem.
- Pozostaw konserwację w tej formie do całkowitego ostygnięcia.
Czy wiedziałeś? Delikatne pomidory we własnym soku, ugotowane zgodnie z powyższymi instrukcjami, są dobrze przechowywane zarówno w piwnicy, jak i w innym odpowiednim miejscu.
Przepis wideo na konserwowanie pomidorów we własnym soku na zimę
Cały proces konserwowania pomidorów we własnym soku według powyższego przepisu pokazano na poniższym filmie.
Przepis na zielone pomidory we własnym soku
Czas gotowania: 15-25 minut.
Zawartość kalorii (na 100 g): 76-79 kcal.
Ilość konserwacji: na jeden 3-litrowy słoik.
Sprzęt kuchenny: jeden 3-litrowy słoik, długi nóż kuchenny, patelnia o pojemności co najmniej 3 litrów, miarka, nylonowa pokrywka.
Składniki
| liść chrzanu | 2-3 szt. |
| liść wiśni | 2 szt. |
| liść porzeczki | 2 szt. |
| czosnek | 8-10 zębów |
| koperek | 2-3 parasole |
| zielony pomidor | 15-20 szt. |
| ziarna czarnego pieprzu | 10-15 szt. |
| woda | 1,5 l |
| cukier granulowany | 20-25 gr |
| sól | 20-25 gr |
| musztarda | 20-25ml |
Gotowanie krok po kroku
- Na dnie czystego i suchego trzylitrowego słoika ułóż 2-3 parasole koperkowe.
- Ząbki czosnku w ilości 8-10 sztuk przekrój na pół, aby pomidory były dobrze zamarynowane. Połowę całkowitej ilości czosnku połóż na koperku.
- Dodać 2 liście chrzanu, wiśni i porzeczek.
- Zielone pomidory w ilości 15-20 sztuk są dokładnie myte w ciepłej wodzie, a następnie suszone. Każdy owoc nacinamy lekko w poprzek ostrym nożem, aby owoce były dobrze zamarynowane.
- Przygotowane pomidory szczelnie pakujemy do szklanego pojemnika.
- Na owocach ułóż pozostałe ząbki czosnku, liść chrzanu i 10-15 kawałków czarnego pieprzu.
- Do rondelka wlać 1,5 litra wody, następnie dodać 20-25 g cukru, 20-25 g soli i 20-25 ml musztardy.
- Mieszaj zimną marynatę, aż wszystkie składniki całkowicie rozpuszczą się w wodzie.
- Gotową marynatą zalać zapakowane pomidory po samą szyję. Przykrywamy słoik nylonową pokrywką i wysyłamy do zimnego, ciemnego miejsca.
Przepis wideo na zachowanie zielonych pomidorów na zimę
Proces konserwowania zielonych pomidorów według powyższego przepisu pokazano na poniższym filmie.
- Nie oszczędzaj na liściach chrzanu ponieważ przyczyniają się do zachowania gęstości pomidorów.
- Do przygotowania solanki najlepiej używać wody mineralnej, źródlanej lub oczyszczonej. W żadnym wypadku nie należy używać wody z kranu, gdyż wpływa to niekorzystnie na smak produktu.
Radzę przeczytać szczegółowe informacje na temat gotowania. To bardzo sycąca i zdrowa przekąska o pikantnym posmaku. Większość współczesnych hostess uwielbia to robić. Pachnące danie zachwyci każdego, kto preferuje zdrowe i smaczne jedzenie.
Proporcje elementarne i składniki minimalne. Na 1 litr soku - 1 łyżka. łyżka soli. Bierzemy mielenie zgrubne, krajowego producenta, bez jodu i innych dodatków.
Potrzebujemy (na dwulitrowe słoiki):
- Pomidory (średnie) - około 1,2 kg
- Pomidory (na sok) - do 2 kg
- Sól - około 2 łyżki. łyżki
- Cukier - 3 łyżki. łyżki (dopasuj samodzielnie!)
- Ocet (9%) - 2 łyżki. łyżki
Ważne szczegóły.
- Możesz użyć soku pomidorowego ze sklepu. To najszybszy i zarazem pyszny algorytm.
- Obliczenia dla dowolnej partii są proste: na litrowy słoik - około 500 ml soku. Gotując, doprawiamy do smaku cukrem, solą i przyprawami - według uznania.
Jak gotujemy.
Krótki algorytm bez sterylizacji.
Warzywa umyte i podzielone na średnie i duże. Średni - dla banków: zalać 1-2 wrzącą wodą. Duże - w soku: oczyszczone, rozgniecione, gotowane na małym ogniu przez 20 minut. Podgrzane warzywa zalej sokiem i szczelnie zamknij.
Teraz krok po kroku - ze zdjęciami i ważnymi szczegółami.
Wszystkie owoce myjemy pod bieżącą wodą za pomocą szczoteczki.
Pomidory rozprowadzamy w słoikach i podgrzewamy w 1-2 litrach wrzącej wody.
U głównych bohaterów wybieramy próbki o gęstej skórze, średniej lub małej. Każde warzywo nakłuj wykałaczką.- 1-2 razy, lepiej w obszarze łodyg na głębokość 1 cm.
Układamy je ciasno na brzegach. Uwielbiamy gotować w litrach: tylko na jedno miejsce dla całej rodziny.
Słoiki zalać wrzątkiem do samej góry i odstawić na 10 minut. Odcedź schłodzoną wodę do czajnika, ponownie zagotuj i ponownie wlej przyszłą konserwację - na 2-3 minuty. Odcedź drugą wodę i natychmiast zalej wrzącym sokiem pomidorowym.
Jeśli pomidory są małe, z delikatną skórką, wystarczy jedna porcja.
Podczas gdy warzywa się nagrzewają, przygotuj sok pomidorowy do końcowego nadzienia.
Lepiej jest brać większe warzywa, odmiany mięsiste, lekko przejrzałe. Ogólnie rzecz biorąc, wszystkie te, które nie zostaną uwzględnione w puszkach do zszywania jako całości. Owoce wrzucamy do wrzącej wody w dużym rondlu i gotujemy na małym ogniu – 2-3 minuty. Przesuwamy patelnię pod zimną wodą. Dzięki temu skóra odsunie się od miazgi i bardzo łatwo będzie ją usunąć.
Pozostaje zrobić prosty sok pomidorowy z obranych pomidorów. Kroimy dowolnie, w średnie plasterki i przerywamy blenderem zanurzeniowym – aż do uzyskania jednorodnej masy. Możesz przewijać kawałki przez maszynę do mięsa.
Wkładamy sok na kuchenkę, dodajemy sól, cukier i, jeśli to konieczne, przyprawy. Klasyka gatunku: ziele angielskie, liść laurowy i goździki.
Czekamy, aż masa się zagotuje, dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu - 15-20 minut. Pojawi się piana: ostrożnie usuń ją z powierzchni. Na samym końcu dodać ocet.
Napełnij pomidory sokiem i zamknij do przechowywania.
Przez kilka minut parzymy chochlę, z którą będziemy pracować.
Zbieramy gotowaną wrzącą masę i napełniamy każdy słoik pomidorów do góry. Szczelnie zamknąć i odstawić do ostygnięcia, powoli zawinięte.
Notatka!
Słoiki z pokrywkami pod klucz należy odwrócić do góry nogami w celu zawinięcia. I zostawiamy pojemniki z zakrętkami (odkręconymi), aby stały na dnie.
Pomidory w soku pomidorowym z makaronu: przepis na zimę
Ta opcja może konkurować nie tylko o tytuł najsmaczniejszego cyklu „Poliżesz palce!”, ale także o medal „Fajne i proste!”.
Potrzebujemy:
- Pomidory (mały rozmiar) - ile zejdzie (w sumie mamy 7 litrów puszek)
- Woda - 1,5 litra
- Przecier pomidorowy (jeśli bez zagęstników) - 1,5 kg
Na 1 litr soku:
- Cukier - 1 łyżeczka na litr soku
- Sól - 1 łyżka. łyżka na litr soku
- Pieprz czarny (groszek) - 6 szt.
- Liść laurowy - 1 szt.
Konserwant – ocet (9%) – w zależności od objętości puszek:
- Na litr - 2/3 łyżeczki (niekompletna łyżeczka)
- Na 1,5 litra - 1 łyżeczka
- Na 2 litry - 1 łyżka deserowa
Przeczytaj uważnie preparat z ważnym niuansem dotyczącym obliczania pasty pomidorowej- i luksusowy efekt gwarantowany!
Jak gotować krok po kroku ze zdjęciem.
Sterylizuj słoiki (). Pomidory wkładamy do słoików. Napełnij prezenty ogrodowe wrzącą wodą, nie zapominając o zmierzeniu objętości wrzącej wody. W naszym przypadku zajęło to trzy litry. Potrzebujemy więc dokładnie takiej samej ilości soku pomidorowego. Przykryj słoiki pokrywkami i odstaw na 15 minut.
W tym czasie z pasty robimy sok pomidorowy. Proporcje rozcieńczenia pasty w wodzie zależą od rodzaju produktu:
- Jeśli makaron zawiera skrobię - 1:1 (jedna część makaronu na 1 część wody)
- Jeżeli bez zagęstnika - 1:2 (jedna część pasty na 2 części wody)
Pastę rozcieńczamy odpowiednią ilością wody, aby otrzymać 3 litry soku, jak rozumiemy w poprzednim kroku, zalewając wrzątkiem słoiki. Dodać sól, cukier, pieprz i natkę pietruszki. Dostosuj słoność i słodycz roztworu do smaku.
Kładziemy roztwór na kuchence - gotujemy przez 10 minut. Piankę można usunąć lub nie – według własnego uznania.
Odlej wodę ze słoików i dodaj porcja octu w zależności od wielkości pojemnika. Wypełniamy zwolnioną objętość świeżo przygotowanym wrzącym sokiem. Szczelnie zamknij słoiki pokrywkami. Owinąć kocem, ostudzić. Przechowywać w umiarkowanie chłodnym miejscu.
Przepis na pomidorki koktajlowe w soku pomidorowym na zimę (wystarczą inne odmiany)
Wiśnie to dzieci superpomidorów, które szybko zyskały popularność w wykwintnych sałatkach. Włamali się na listę ulubionych blankietów. Szczególnie apetyczne są pomidory obrane na jeden kęs. Jednakże, ten przysmak bez skórki ze sterylizacją można powtórzyć na dowolnej odmianie.
Na partię delikatnych pyszności potrzebujemy:
- Wiśnia na każdy 1-litrowy słoik - do 600 g (ile zejdzie)
- Sok pomidorowy - 3-3,5 l
Na każdy litr soku:
- Sól - 1 łyżka. łyżka
- Cukier - do smaku: 2 do 5 łyżek. łyżki (dzieci powinny spróbować na słodko!)
- Ocet (9%) - 2 łyżki. łyżki
Przyprawy na 1 litr soku:
- Czosnek - do smaku: mamy 1/3 średniej główki (wielkości jaja kurzego)
- Ziele angielskie (groszek) - 2-3 szt.
- Goździk - 1 szt.
- Liść laurowy - 1 szt.
Przygotowanie do sterylizacji.
Jak łatwo obrać pomidory koktajlowe? W dużym rondlu zagotuj wodę i wrzuć maluchy dosłownie na pół minuty. Łapiemy łyżką cedzakową i wysyłamy pod zimną wodę. Spowoduje to zatrzymanie ogrzewania i umożliwi łatwe oddzielenie cienkiej skórki od miąższu.
Sok gotuj na małym ogniu przez 5 minut, rozpuszczając wszystkie dodatki. Obrane pomidory rozprowadzamy w słoikach i zalewamy je wrzącym sokiem.
Sterylizujemy napełnione słoiki w rondlu z ręcznikiem na dnie. Wlać wodę na ramiona słoików. Z wrzącej wody wykrywamy w zależności od objętości:
- 500 ml - 8 minut
- 1 litr - 15 minut
Poniższy film to kolejny szybki, podstawowy algorytm pokazujący, jak zachować dziecko w skórze bez sterylizacji. Wszystko jest bardzo podobne do naszego pierwszego klasycznego przepisu z wrzącą wodą, a następnie gorącym sokiem pomidorowym.
Przepis na połówki zimowe bez octu + wideo
Można również pokroić w plasterki i dowolne kawałki. Wystarczą zarówno luksusowe duże okazy, które nie mieszczą się w rolce jako całości, jak i wszystkie odpowiednie, ale o niespełniającej standardów zewnętrznej szorstkości na skórze.
Na litrowy słoik potrzebujemy:
- Posiekane pomidory - ile będzie w połówkach i plasterkach (po przekrojeniu i obraniu z guzków na skórce)
- Cukier - 1 łyżeczka ze zjeżdżalnią
- Sól - 1 łyżka. łyżka bez zjeżdżalni
- Czarny pieprz (groszek) lub mieszanka papryki - 5-8 groszków
- Liść laurowy - 1 sztuka
- Ziele angielskie (do smaku) - 2 ziarna
- Kwas cytrynowy (dla lepszego przechowywania) - na czubku łyżeczki
Jak gotować.
Na dno czystego litrowego słoika wsypujemy czarne ziele angielskie i natkę pietruszki. Pomidory pokroić na pół lub w duże plasterki i ułożyć je jak najściślej w słoiku. Zasypiamy na wierzchu posiekanych warzyw, cukru, soli, kwasku cytrynowego.
Przykrywamy pojemniki czystymi pokrywkami i umieszczamy je na patelni do sterylizacji. Czeka nas ciekawy proces! Podczas obróbki cieplnej warzywa w słoikach tracą objętość, uwalniając sok.
Dodajemy kawałki, zagęszczając stylizację i kontynuujemy sterylizację, aż powierzchnia pomidorów zostanie całkowicie pokryta sokiem. Nie można przewidzieć dokładnego czasu sterylizacji. Zacznij od 40 minut.
Gdy słoiki napełnimy sokiem blisko szyjki (1-2 palce od góry), wyjmujemy go i hermetycznie zwijamy. Zawiń i pozostaw do ostygnięcia. Kwas cytrynowy pozwoli obrabianemu przedmiotowi doskonale wytrzymać warunki panujące w mieszkaniu i przetrwać do wiosny.
Film z instrukcjami krok po kroku zainspiruje tych, dla których takie gotowanie jest trudne do eksperymentowania z posiekanymi pomidorami. Ale jest po prostu dłużej - z bardzo smacznym efektem.
Jeszcze 2 przepisy „Będziesz lizać palce!”: Na słodko, z czosnkiem i chrzanem
Pikantna próbka w soku pomidorowym będzie najsmaczniejsza dla tych fanów, którzy nie wyobrażają sobie marynowania na zimę bez czosnku. A słodka proporcja całkowicie zaskoczy każdego gościa.
Zamykamy według dowolnego z powyższych algorytmów.
- Pierwszy przepis opisaliśmy tak dokładnie, jak to możliwe, abyś zawsze mógł łatwo nawigować, jak konserwować warzywa w skórce bez sterylizacji.
- Przepis z wiśnią pomoże Ci gotować obrane pomidory dowolnej odmiany, w końcu czas sterylizacji napełnionych puszek zależy tylko od ich objętości
1) W przypadku słodkich pomidorów we własnym soku na 1 litr soku należy włożyć 6 łyżek. łyżki cukru i 1 łyżka. łyżka soli.
Inne dodatki są opcjonalne.
- Możesz tylko klasykę: czarny pieprz, lawrushka, goździki.
- Lub zaakcentuj czosnkiem, także w towarzystwie chrzanu.
- Z ciekawostek idealny jest cynamon (1-3 szczypty na litr nadzienia).
Jednak ze słodyczą i nowymi nutami, wszystko według własnego gustu, w małej partii do przetestowania.
2) Aby marynować pomidory w soku z czosnkiem i chrzanem, stosujemy następujące obliczenia:
- Pomidory - ile zmieści się przy ułożeniu bez nacisku
- Sok pomidorowy (przygotowany lub ze sklepu): około 500 ml soku na każdy litrowy słoik
Na każdy litr soku:
- Korzeń chrzanu (obrany i trzy na drobnej tarce) - 1/3 łyżki. łyżki
- Czosnek (obrany i przepuszczony przez prasę) - 1/3 łyżki. łyżki
Z każdym dniem dojrzewa coraz więcej pomidorów. I co z nimi zrobić? W końcu nie możemy zjeść wszystkiego! Można je oczywiście dodać do różnych potraw zamiast koncentratu pomidorowego lub przygotować z nich pyszne przekąski. W końcu te letnie dania można jeść do woli.
Ale dzisiaj porozmawiamy o przygotowaniach do zimy. Do marynowania można użyć dużej ilości pomidorów, są one bardzo smaczne, a do tego słone, bez dodatku octu. Ale sugeruję, abyś zrobił je we własnym soku. Taki słoiczek możesz otworzyć w każdej chwili, a on natychmiast odleci, nie będziesz miał czasu mrugnąć okiem!
Następnie tę konserwację można podawać z dowolnym daniem. Ale czasami wykorzystuję je do przygotowania potrawy. Zrobiwszy to raz, na pewno będziesz chciał zrobić więcej w przyszłym roku, ale w dużych ilościach. Ponieważ wygodnie jest mieć takie pomidory pod ręką.
Można je łatwo kupić w sklepie, jednak tanie nie są, a pojemność słoiczka jest niewielka. Pewnie więcej przepłacimy za kontener. I tutaj możesz nie tylko zrobić dowolne tomy, ale także zjeść je później w nieograniczonych ilościach. I będziesz mieć pewność, że są o wiele lepsze od tych kupionych!
Dzięki tej metodzie owoce są bardzo smaczne. Ale trzeba też wypić całą solankę. W końcu jest to naturalny sok pomidorowy, którego w żadnym wypadku nie należy wylewać! Pomidory i marynatę można także dodawać do zup, wszelkich smażeń. Dzięki temu Twoje posiłki będą bardzo smaczne.
Składniki:
- Pomidory;
- Sól - 1,5 łyżki. l.;
- Cukier - 3 łyżki. l.;
- Sok pomidorowy - 1 litr;
- Ocet 70% - 1 łyżeczka
Gotowanie:
1. Zacznijmy od banków. Weź litr, aby otworzyć i zjeść. Nie musisz wtedy zajmować miejsca w lodówce. Dokładnie je umyj i wysterylizuj za pomocą pary, w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. To samo robimy z metalowymi pokrywkami. Muszą gotować przez 5 minut.
2. Teraz myję pomidory i jednocześnie je sortuję: małe na bok, a duże z ranami do soku.
Lepiej jest używać odmian mięsnych. Są słodsze i dość twarde. Zatem nasz preparat będzie pyszny, wystarczy polizać palce!
3. Pomidory, które wybraliśmy do solanki, należy pokroić i skręcić w maszynce do mięsa lub sokowirówce. Jeśli istnieją specjalne dysze, które natychmiast oddzielają wytłoki od nasion, nie będziesz musiał ich przecedzać. Jeśli użyłeś konwencjonalnej maszynki do mięsa, przecedź sok przez sito, aby usunąć wszystkie grube okruchy. Lub przekręć kolejne 1-2 razy. wtedy nie będą odczuwalne. W każdym razie jest to dość pracochłonny proces.
4. Postaw patelnię z pomidorem na kuchence, dodaj sól i cukier. Gotuj dokładnie 10 minut.
Litrowe słoiki zawierają około 0,5 litra. sok i 2 litry 1 litr, 3 - 1,5 litra.
5. Napełniamy słoiki małymi owocami. Wystarczy najpierw usunąć z nich łodygi lub zrobić kilka nakłuć wykałaczką. Więc będą marynować znacznie szybciej.
6. Zalać pomidory wrzącą wodą i pozostawić na 5 minut. Przykryj słoiki pokrywkami. Następnie wylej wodę.
7. Teraz wlej do każdego octu po 0,5 łyżeczki. I natychmiast napełnij solanką. Robimy to do samego brzegu szyi i zwijamy powieki. Odwróć i sprawdź, czy nie ma wycieków. W tej pozycji załóż ręcznik i przykryj kocem na wierzchu. Wyjeżdżamy dokładnie na jeden dzień. W tym czasie nasze blankiety będą nadal sterylizowane.
Tę pyszność możesz przechowywać w dowolnym dogodnym miejscu, nawet w mieszkaniu pod łóżkiem!
Jak gotować pomidory we własnym soku na zimę bez sterylizacji?
wszystkie gospodynie domowe nie lubią sterylizować konserwacji. W końcu to taki trudny biznes. Zabiera dużo czasu. A latem nie jest tego tak dużo, bo wszystko musi być na czas. Zwłaszcza jeśli robisz to wszystko wieczorem po pracy. Ale istnieje wiele przepisów, według których wszystko jest przygotowywane po prostu i znacznie szybciej.
Składniki:
- Pomidory;
- Ziarna czarnego pieprzu - 1 szczypta;
- Liść laurowy - 1 szt.;
- Sól - 1 łyżka. l.;
- Cukier - 2 łyżki. l.;
- Sok pomidorowy - 1 litr.
Gotowanie:
1. Na początek myjemy i sterylizujemy słoiki. Zakryj pokrywki wrzącą wodą.
2. Umyj i posortuj pomidory. Małe zwiniemy w całości, a duże i zgniłe zajmiemy się pęknięciami.
3. Lepiej odciąć całą zgniliznę od owoców. Duże również pokrój na kilka kawałków, aby zmieściły się w ustach maszynki do mięsa lub blendera. Teraz robimy z nich gęsty sok lub puree ziemniaczane. Używam sokowirówki. Wlać do rondelka, dodać sól i cukier. Włóż do kuchenki i gotuj przez 10 minut.
Pamiętaj, aby od czasu do czasu mieszać masę, aby nie przypaliła się na patelni.
4. Na dno słoika włóż liść laurowy oraz ziele angielskie i czarny pieprz. Następnie złóż pomidory tak ciasno, jak to możliwe, aby zmieściło się ich więcej. Napełnij je wrzącą wodą i przykryj pokrywkami. Wychodzimy na 5 minut. Następnie wylewamy tę wodę, ponieważ nie będziemy już jej potrzebować.
5. Właśnie przyszła nasza marynata. Wlać do słoików i zwinąć pokrywki. W odwróconej formie załóż ściółkę i przykryj „futrem”. pozostawić w tej pozycji na 24 godziny.
Przechowujemy w piwnicy lub piwnicy. A takie pyszne można podawać z dowolnymi ziemniakami i nie tylko!
Przepis na zrobienie pomidora we własnym soku bez octu:
Jak już zauważyliście, w wielu blankach staramy się nie używać kwasu. W końcu pomidory zawierają go już w dużych ilościach, więc musimy je tylko odpowiednio zwinąć. Będą przechowywane nie gorzej niż z octem. Spróbuj. A konserwować będziemy też w litrowych słoiczkach, bo to bardzo wygodne!
Składniki:
- Pomidory;
- Sok pomidorowy - 1 litr;
- Sól - 2 łyżki. l.;
- Cukier - 3 łyżki. l.;
- Ziele angielskie, groszek - 2 szt.;
- Goździk - 1 szt.;
- Liść laurowy - 1 szt.
Gotowanie:
1. Umyj pomidory. Duże pokroić na kilka kawałków i włożyć do miski blendera. Zmiel je do tego stopnia, aby nie było puree, a sok. Wlać do rondelka, dodać sól i cukier. Włóż do kuchenki i gotuj przez 10 minut.
Od 1 kg. z pomidora można uzyskać około 1 litra soku. Ale spróbuj wybrać przejrzałe owoce, wtedy płyn będzie smaczniejszy.
2. Umyj słoiki, na dnie połóż pieprz, goździki i liść laurowy. Połóż pomidory na wierzchu. Wybieraj owoce mniejsze i gęstsze. Dzięki temu nie zamienią się w papkę.
3. Zagotuj wodę i napełnij ją naszymi owocami. Przykryć pokrywką i pozostawić na 10 minut. Następnie odcedź i zalej wrzącą wodą.
4. Po 5 minutach, spuszczając całą wodę, wlej marynatę pomidorową. Zwijamy słoiki i wkładamy je pod przykrycie, aż całkowicie ostygną.
Proponuję również obejrzeć film, w którym pomidory są przygotowywane we własnym soku, ale w zupełnie inny sposób. Najciekawsze jest to, że autor gotuje przecier pomidorowy z papryką. Wychodzi coś w rodzaju lecho. Chyba jednak jest pyszne. Na pewno spróbuję je zrobić w tym roku.
Więc co o tym myślisz? Nie powiem, że jest to trudne, ale raczej kłopotliwe. Chociaż wynik jest tego wart. Jeśli wiesz. jak inaczej zrobić takie pomidory, koniecznie podziel się z nami i naszymi czytelnikami swoim przepisem w komentarzach.
Jak solić pomidory we własnym soku bez skórki?
Jest jeszcze jeden ciekawy sposób na zrobienie pomidorów we własnym soku. Ale tylko przy nim trzeba będzie majstrować trochę dłużej. W końcu chcemy je zrobić bez skórki. A proces ten zajmuje trochę więcej czasu. Ale zaoszczędzimy to na napełnianiu.
Składniki:
- Pomidory;
- Sól - 1 łyżeczka;
- Cukier - 1 łyżka. l.;
- Czosnek - 1 ząb;
- Ziarna czarnego pieprzu - 2 szt .;
- Ziele angielskie - 1 szt.;
- Liść laurowy - 1/2 szt.
Gotowanie:
1. Moje pomidory i natychmiast je sortuję. Przejrzałe i popękane natychmiast pokroić na kawałki i wysłać do blendera. Potrzebujemy od nich puree ziemniaczanego. Gotowe natychmiast wysłane na patelnię. Musisz gotować przez 10 minut.
2. Mniejsze i całe owoce zostaną zblanszowane. Aby to zrobić, postaw garnek z wodą na kuchence i zagotuj ją. Wykonujemy nacięcie w kształcie krzyża na wierzchołkach pomidorów i wysyłamy je do wrzącej wody. Gdy skórka pęknie, przełóż je do zimnej wody. Dlatego konieczne jest zrobienie ze wszystkimi owocami.
3. Teraz wkładamy przyprawy do czystych słoików na dole. Z pomidorów usuwamy skórkę, która bardzo łatwo odchodzi, i wkładamy je do słoików. Nie ubijaj mocno, jeśli nie chcesz dostać owsianki.
4. Wlać sól i cukier do słoików z góry. W tym czasie przecier pomidorowy się zagotował. Gorące wlać do pojemnika i przykryć metalowymi pokrywkami.
5. Słoiki wkładamy do rondla z ciepłą lub gorącą wodą. Sterylizujemy około 20 minut po zagotowaniu wody w rondlu. Następnie zwijamy pokrywki i wkładamy je pod kołdry.
Takie słoiki są przechowywane w piwnicy, spiżarni lub piwnicy.
Czas minął niezauważony, a my znów się rozstajemy. Mam nadzieję, że moje przepisy przypadną Ci do gustu i wybierzesz ten, który zrobisz w tym roku. A może kilka z nich wszystkich? Nie ma wątpliwości, że będzie pyszne!