Dżem gruszkowy, którego receptura znajduje się w każdej rodzinie, ceniony jest za swój aromat i smak. Delikatnością soczystych owoców zimą delektują się zarówno dorośli, jak i dzieci. Lubiące eksperymentować gospodynie domowe dodają do gruszek różne przyprawy, cytryny, pomarańcze, a nawet orzechy. W zależności od powstałego zestawu składników smak dżemu nabiera nowego odcienia, czasem dość nieoczekiwanego. Poniżej znajduje się kilka opcji przepisu na ten pachnący przysmak.
Dżem gruszkowy (przepis klasyczny): składniki
Wersja przysmaku bez dodatków najczęściej przyrządzana jest z zachowaniem całych kawałków owoców. Plasterki dżemu gruszkowego, których recepturę opisano poniżej, najlepiej przyrządzać z twardych owoców. Miękkie owoce mogą stracić swój kształt i można je zostawić na dżem. Jednocześnie nie należy przyjmować niedojrzałych gruszek, ponieważ mają one mniej wyraźny smak i aromat.
Przepisy często proszą o obieranie gruszek. Wygodnie jest to zrobić po blanszowaniu. Całe owoce najpierw zanurza się na kilka sekund we wrzątku, a następnie w lodowatej wodzie. Po tej procedurze bardzo łatwo można usunąć skórę.
Ilość cukru zależy od słodkości owoców. Z reguły biorą od 0,5 do 1,5 kg na kilogram gruszek. Jeśli dżem ma być przechowywany w lodówce lub piwnicy, masę cukru można zmniejszyć do wskazanego minimum. Aby przedmiot nie zniknął w temperaturze pokojowej, lepiej wziąć co najmniej 1 kg cukru.
Klasyczny przepis: gotowanie
Prosty przepis na dżem gruszkowy obejmuje taką samą ilość cukru i kolejne 150 ml wody na kilogram owoców. Owoce należy umyć, w razie potrzeby obrać, a następnie uwolnić od nasion i pokroić na kawałki. Lepiej jest, aby plastry nie były zbyt cienkie - około 1-2 cm, w takim przypadku zachowają swój kształt podczas gotowania.
Oddzielnie syrop warzony jest z wody i cukru. Mieszaninę ogrzewa się, aż wszystkie ziarna się rozpuszczą. W trakcie musisz usunąć piankę. Następnie przygotowane plastry zanurza się w wodzie. Gruszki gotuje się w syropie, aż staną się przezroczyste. Gotowy dżem układa się w sterylizowanych słoikach i zamyka pokrywkami. Lepiej przechowywać go w chłodnym miejscu.
W ten sposób gotuje się szybki dżem gruszkowy w plasterkach. Przepis można trochę zmienić. Plastry należy posypać cukrem i zostawić na noc. W tym czasie gruszki dadzą wystarczającą ilość soku i nie będą musiały używać wody. Podobnie jak w poprzednim przypadku, przysmak uważa się za gotowy, gdy plasterki staną się przezroczyste.
gruszka + jabłko
Jedna z najpopularniejszych odmian dżemu mieszanego jest przygotowywana z jabłek i gruszek. Do smakołyków będziesz potrzebować:
- gruszki - jeden kilogram;
- jabłka - jeden kilogram;
- cukier - jeden kilogram.
Owoce obieramy z liści i gałązek, myjemy iw razie potrzeby obieramy. Nasiona również należy usunąć. Jabłka i gruszki są krojone grubo lub drobno według uznania, posypane cukrem. Składniki najlepiej przygotować wieczorem, aby owoce miały czas na puszczenie soku przez noc.
Gotowanie
Dżem gruszkowo-jabłkowy to przepis, który obejmuje gotowanie na jeden z dwóch sposobów. Pierwsza pozwala zakończyć proces za jednym razem. W takim przypadku przysmak gotuje się przez 40 minut. Uważa się, że jest gotowy, jeśli kropla nie rozleje się po powierzchni spodka. W drugiej wersji przysmak gotuje się trzy razy przez około 5-7 minut po ugotowaniu. W przerwie między podejściami powinno całkowicie ostygnąć. Zwykle pozostawia się to na osiem lub dziesięć godzin.
Gotowy dżem układa się w sterylizowanych słoikach. Można go również przechowywać w temperaturze pokojowej. Zimą przysmak nadaje się jako samodzielny deser lub jako nadzienie do placków, naleśników i bułek.
Z aromatycznymi dodatkami
Nie mniej popularny jest przepis na dżem gruszkowy z cytryną. Czasami do przysmaku dodaje się tylko aromatyczny sok z cytrusów, często używa się również skórki i miąższu. Cytryna połączona z cynamonem to świetny kompan do dżemu jabłkowo-gruszkowego. Miąższ cytrusowy dodaje się tuż przed postawieniem mieszanki na kuchence.
Jeśli dżem jest przygotowywany w kilku krokach, lepiej dodać cynamon przed ostatnim. Ponadto idealną opcją jest zmielenie przyprawy tuż przed użyciem. Więc cynamon będzie bardziej zauważalny, nie zagubiony za gruszką i cytryną. Gotowe mielone przyprawy ze sklepu tracą większość swojego smaku podczas gotowania. Dotyczy to nie tylko cynamonu. W dżemie gruszkowym, którego przepis podano powyżej, można dodać imbir, wanilię, a nawet pieprz.
Z pomarańczą i orzechami
Jakie jeszcze składniki można dodać do pysznego dżemu gruszkowego? Poniższy przepis zawiera niezwykły zestaw produktów. Oprócz gruszek, cukru i cytryny używa pomarańczy i orzechów, a także rodzynek. Takie połączenie smaków zadowoli każdego, komu zimą tradycyjne potrawy się zmęczą.
Na kilogram gruszek potrzebujesz:
- cytryna - 1 szt .;
- pomarańczowy - 2 szt .;
- cukier - około 1 kg lub trochę więcej (dokładna ilość będzie jasna po przygotowaniu głównych składników);
- orzechy (migdały lub orzechy włoskie) - 200 g;
- rodzynki - 200 g (najlepiej wziąć światło).
Przygotowanie dżemu z orzechami
Gruszki należy umyć, obrać i grubo posiekać. Cytrynę i pomarańcze należy najpierw zalać wrzątkiem. Dzięki temu będą bardziej aromatyczne. Owoce cytrusowe są również krojone na dość duże kawałki, a następnie usuwane są z nich wszystkie nasiona. Przygotowane składniki należy przepuścić przez maszynkę do mięsa lub posiekać blenderem.
Otrzymaną mieszaninę waży się. Następnie odmierz taką samą ilość cukru. Musi być zmieszany z puree ziemniaczanym i pozostawiony na noc.
Następnego ranka musisz przygotować rodzynki. Wlewa się go wrzącą wodą i pozostawia na chwilę. Do puree dodaje się przygotowane rodzynki i całość podpala. Dżem miesza się i doprowadza do wrzenia. Następnie ogień zostaje zmniejszony, a przysmak nadal gotuje się przez około czterdzieści minut. Dżemu nie należy pozostawiać bez opieki. Okresowo należy go mieszać, usuwać pianę z jego powierzchni.
Orzechy należy zmiażdżyć do pożądanego stanu. Im większy rozmiar kawałków, tym bardziej zauważalna będzie ich obecność. Orzechy dodaje się do dżemu na trzy minuty przed gotowością. Gorący smakołyk układa się w sterylizowanych słoikach i zamyka.
Dżem gruszkowy na zimę: przepis z makiem
Delikatność nabiera nie mniej ciekawego i niezwykłego smaku po dodaniu maku. Za pół kilograma gruszek bierze się:
- około 125 g cukru;
- 2 łyżki soku z cytryny;
- 1 czubata łyżka maku.
Jeśli gruszki mają grubą i szorstką skórkę, lepiej je obrać. Owoce kroi się w kostkę lub plastry. Podczas procesu gotowania połowa gruszek jest miażdżona na puree, a połowa pozostaje w postaci większych kawałków.
Gotowanie dżemu z makiem
Gruszki zasypujemy cukrem, dodaje się do nich jedną łyżkę soku z cytryny i pozostawia do wyrośnięcia. Następnie mieszaninę podpala się. W tym momencie możesz włożyć do przysmaku pół laski wanilii: dzięki temu smak będzie jeszcze ciekawszy.
Mak należy przed dodaniem podsmażyć na suchej patelni. Będzie gotowe za trzy minuty. W tym czasie mak należy wymieszać.
Po 20 minutach połowę gruszek rozdrabniamy w wygodny sposób (za pomocą blendera lub maszynki do mięsa). Powstałe puree wraz z makiem i kolejną łyżką soku z cytryny wraca na patelnię. Jeszcze 10 minut na ogniu i możesz wlać gotowy dżem gruszkowy do przygotowanych słoików. Przepis, podobnie jak wszystkie poprzednie, jest dość prosty i nie wymaga dużego wysiłku.
baza do sosów
Gruszki mogą być głównym składnikiem nie tylko słodkich potraw. Podobnie jak jabłka, dobrze komponują się z daniami mięsnymi. Przecier gruszkowy służy jako baza do sosów. Ich smak, doprawiony przyprawami, sprawia, że zwykłe drugie dania brzmią w nowy sposób.
Jedną z opcji zbioru, która zimą może stać się podstawą sosu, jest dodanie pieprzu do gruszek. Przygotowuje się go w taki sam sposób, jak plastry dżemu gruszkowego (przepis na zimę). Ilość cukru można zmniejszyć do 0,5 kg lub nawet 0,3-0,2 kg na kilogram owoców. W takim przypadku przedmiot obrabiany będzie musiał być przechowywany w lodówce.
Na kilogram gruszek potrzebujesz jednej łyżki przypraw. Lepiej jest użyć różowego pieprzu lub mieszanki bieli, różu i czerni. Przyprawy należy zmielić bezpośrednio przed dodaniem – dzięki temu zachowają swoje właściwości podczas gotowania. Pieprz wlać kilka minut przed gotowością.
Powstały dżem można zmiażdżyć do stanu puree. Zimą na jego bazie można ugotować przyprawy do mięs lub pikantne desery o niezwykłym smaku.
Cały
Wiele gospodyń domowych woli nie kroić małych gruszek. Dżem z całych owoców przygotowuje się prawie w taki sam sposób, jak z pokruszonych. Aby gruszki nabrały miękkości i nadały syropowi trochę swojego aromatu i smaku, należy je nakłuć w kilku miejscach nożem, wykałaczką lub widelcem.
W przypadku takiego dżemu cukier jest pobierany w takiej samej ilości jak główny składnik. Aby zapobiec przypaleniu, na patelnię dodaje się wodę (około 0,5-1 szklanki na kilogram owoców). Dla smaku do przysmaku można dodać przyprawy. Goździki bardzo dobrze łączą się z gruszkami (wystarczy dodać dwa, trzy pąki).
Dżem można przygotować zarówno w jednym kroku, jak iw trzech. Należy pamiętać, że owoców nie należy mieszać zbyt intensywnie, ponieważ może to spowodować utratę ich kształtu. Całe gruszki zimą mogą być nie tylko samodzielnym deserem, ale także doskonałą ozdobą ciast czy wypieków.
Konfitura gruszkowa z pomarańczą, przepis na pachnący poczęstunek z cytryną, przetwory mieszane z dodatkiem jabłek – możliwości jest wiele. Do klasycznej kompozycji możesz dodać melona, brzoskwinie lub banana. Z przypraw gruszki „uwielbiają” oprócz cynamonu, wanilii i pieprzu także szafran, kurkumę, imbir i anyż. Ciekawe połączenie smakowe uzyskujemy dodając do dżemu miętę. Istnieją nawet przepisy na przetwory gruszkowe na bazie mleka. Jednym słowem nie ma tu praktycznie nic, co ograniczałoby wyobraźnię. Można jednak zrobić to inaczej: przygotować klasyczny dżem na zimę, a inne składniki dodać do niego już w trakcie jedzenia. W ten sposób możesz odkryć nowe smaki i zaopatrzyć się we własne przepisy na następne lato.
Jeśli drzewa w ogrodzie zadowoliły Cię dużą liczbą gruszek, możesz bezpiecznie zacząć przygotowywać tak wspaniały przysmak jak dżem. Większość gospodyń domowych woli gotować z owoców pokrojonych w plasterki. Dzięki temu zachowujesz bogaty smak, a dżem nie zamienia się w papkowatą mieszankę.
Do tego preparatu najlepiej nadają się słodkie, soczyste gruszki. Przygotowujemy więc główne składniki i zabieramy się do roboty. Na jedną porcję dżemu potrzebne będą 3 kilogramy dojrzałych gruszek, pół litra wody, półtora kilograma cukru, trochę kwasku cytrynowego (na czubku łyżeczki). A właściwie wszystko. Chociaż nikt nie zabrania eksperymentowania z przyprawami i wymyślania własnego przepisu, cukier waniliowy podobno bardzo dobrze komponuje się z gruszkami.
Najpierw umyj gruszki i pokrój w plasterki. Koniecznie usuń ości z rdzeniem, ale nie dotykaj skórki owocu – nada to naszemu dżemowi dodatkowy smak, a po ugotowaniu stanie się miękki i słodki. Gruszki, czyste i gotowe do gotowania, przekłada się na patelnię ze stali nierdzewnej. Możesz również użyć do tego tradycyjnej miedziano-mosiężnej umywalki.
W osobnym naczyniu ugotuj syrop cukrowy – do wrzącej wody dodaj cukier, ciągle mieszaj łyżką do uzyskania jednolitej masy. Teraz zalej gruszki powstałą słodką mieszanką i poczekaj, aż owoce ostygną, uwolnią sok i staną się nieco bardziej miękkie. Zajmie to przyzwoitą ilość czasu - około 8-9 godzin. Gdy tylko nadejdzie zaplanowany czas, podpal powstałą masę i zagotuj, aktywnie mieszając. Trzymaj gruszki w stanie wrzenia przez 10 minut.
Po tym czasie odstawiamy nasz pojemnik z dżemem do ostygnięcia, a po pewnym czasie procedurę gotowania powtarzamy ponownie - i to dwukrotnie. Następnie do naszego pysznego dżemu z plastrami dodajemy sok z cytryny lub kwasek cytrynowy. Nie zapomnij wcześniej przygotować banków. Należy je myć i sterylizować przez 6-7 minut. Gorącą zawartość (gruszki z syropem) przełożyć do słoików. Następnie zgodnie z tradycyjnym schematem zwijamy pokrywki.
Pod koniec wszystkich manipulacji gruszkami plastry owoców powinny stać się bardziej miękkie i nie gotować. Pierwszą oznaką, że dżem jest gotowy do przelania do słoików, jest to, że gruszki zaczęły ciemnieć, a dżem stał się nieco lepki. Przysmak przygotowany według powyższego przepisu ma aromatyczny smak z kwaskowatością (dzięki sokowi z cytryny). Kolejnym ważnym plusem jest to, że to danie nie jest zbyt kaloryczne.
Nawiasem mówiąc, oprócz klasycznej wersji tego dżemu, istnieje wiele innych. Zamiast soku z cytryny lub kwasu można użyć cytryny, również pokrojonej w plasterki. W takim przypadku będziesz potrzebować - kilogram cukru, 2 kilogramy gruszek, 4 plasterki cytryny. W tej wersji przepis na gotowanie jest taki sam, tylko pokrojoną cytrynę dodaje się natychmiast do plasterków gruszki. Dżem gruszkowy w tej odmianie również trzeba kilka razy ugotować.
Już po drugim gotowaniu należy wyciągnąć plasterki cytryny, pozostawiając tylko syrop z gruszkami do trzeciego gotowania.
Z takiego dżemu można zrobić dżem - przepis gotowania wyróżnia się dłuższym gotowaniem i siekaniem masy sitkiem. Tylko jeśli początkowo planujesz uzyskać dżem, to przed rozpoczęciem procedur na kuchence usuń skórkę z gruszek - wtedy znacznie łatwiej będzie uzyskać pożądany rezultat.
Zastanówmy się nad niektórymi cechami przygotowania dżemu, którego przepis opisaliśmy już powyżej. W takim przypadku powstałą masę należy przelać do słoików na gorąco – tj. nie trzeba czekać, aż mieszanina całkowicie ostygnie. Wysterylizowane słoiki muszą być suche – po sterylizacji odwróć je do góry dnem, kładąc na bawełnianym ręczniku, aby cała wilgoć ze szkła została wchłonięta przez tkaninę.
Jesień to czas dojrzewania pachnących gruszek w ogrodach i sadach. I wiele gospodyń domowych przygotowuje ten wspaniały owoc w postaci dżemu na przyszłość. Istnieje wiele opcji przygotowania słodkiego deseru. Gotuje się go w plastrach, kawałkach z dodatkiem przypraw lub przypraw.Aby uzyskać bogaty i oryginalny smak, gruszki łączy się z jabłkami, cytryną lub śliwkami.
Oferujemy przygotowanie dżemu gruszkowego na zimę według prostych przepisów.
Wybór i przygotowanie gruszek na dżem
- Możesz ugotować dżem gruszkowy z dowolnych odmian letnich lub jesiennych. Najważniejsze, aby owoce były dojrzałe, jędrne, soczyste, ale nie przejrzałe. Zbyt miękkie gruszki gotują się miękko i zamieniają w puree.
- Nie używaj połamanych i zepsutych owoców do dżemu, mogą zniszczyć cały przedmiot.
- Przed gotowaniem gruszki są dokładnie myte i obierane za pomocą krajalnicy do warzyw lub zwykłego noża. Jeśli odmiana gruszki ma cienką skórkę, nie trzeba jej obierać.
- Specjalne urządzenie o nazwie noisette pomoże ci szybko usunąć skrzynkę z nasionami. Jeśli nie ma takiego urządzenia, użyj łyżeczki lub miarki. Aby to zrobić, pokrój gruszkę na dwie połówki i wytnij nasiona. Podstawę gruszki i obszar z szypułką wycina się nożem w formie nacięcia w kształcie litery V.
- Możesz pokroić gruszki na dżem w plastry, kawałki, połówki. Jeśli gruszka jest mała, gotuje się ją w całości. Ale przed gotowaniem pamiętaj, aby przebić gruszkę ze wszystkich stron wykałaczką lub widelcem, aby owoc nie pękł i szybko nasycił się syropem cukrowym.
- Aby plasterki gruszki nie ściemniały przed gotowaniem, zanurza się je w wodzie zakwaszonej sokiem z cytryny lub kwasem cytrynowym.
Plastry dżemu gruszkowego
Pachnący i smaczny dżem na zimę można zrobić z soczystych gruszek odmian jesiennych. W przepisie zastosowano wielokrotne gotowanie, dzięki czemu deser jest dobrej jakości. A plasterki gruszki wyglądają przejrzyście i apetycznie.
Składniki:
- Gruszka pokrojona w plastry - 1 kg
- Cukier - 900 gr.
Jeśli gruszka należy do słodkich odmian, ilość cukru można nieco zmniejszyć, aby dżem nie okazał się mdły. I odwrotnie, podczas gotowania dżemu z gruszek kwaśnych odmian należy dodać cukier na 1 kg owoców - 1,2 kg cukru.
Gotowanie:
- Posortuj gruszki i umyj pod chłodną bieżącą wodą. Zmięte i miękkie gruszki nie nadają się do tego dżemu. Lepiej jest używać ich do marmolady lub dżemu.
- Gruszki pokroić w plasterki. Aby to zrobić, pokrój każdy owoc na pół. Następnie każdą połówkę kroimy na jeszcze dwie części. Ostrożnie zdejmij ogon i pojemnik na nasiona. Obrane ćwiartki gruszki pokroić na 2-3 plastry (w zależności od wielkości gruszki).
- Zważ plastry gruszki na wadze. Potrzebujemy 1 kilograma.
- Włóż je do naczynia do gotowania, dodaj cukier i pozostaw do zaparzenia na 1,5-2 godziny, aby wydobyć sok.
- Po pojemniku z masą owocową postawić na kuchence i na dużym ogniu doprowadzić do wrzenia. Następnie gotuj dżem na małym ogniu przez siedem minut i wyjmij do ostygnięcia.
- Powtórz ten sam proces jeszcze dwa razy.
Całkowicie schłodzony dżem rozłożyć w czystych i suchych słoikach, zakręcić pokrywkami i odstawić do przechowywania.
Prosty przepis na dżem gruszkowy na zimę
Dżem gruszkowy - prosty przepis
W okresie obfitości gruszek czas zrobić z nich prosty, ale bardzo delikatny dżem w kawałkach. Taki deser można podawać nie tylko z herbatą, ale także dodawać do wypieków. A sok z cytryny nadaje dżemowi bogaty, przyjemny i oryginalny smak.
Składniki:
- Obrana gruszka -1 kg
- Cukier - 1 kg
- Woda -200 gr
- Sok z jednej cytryny
Gotowanie:
- Umyj gruszki, obierz, usuń rdzeń z nasionami i pokrój na małe kawałki.
- Przygotuj syrop z cukru i wody. Aby to zrobić, wlej wodę na patelnię, zagotuj, dodaj cukier i sok z cytryny. Gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Zanurz posiekane gruszki we wrzącym syropie i wyjmij pojemnik z pieca, aby ostygł. W tym czasie gruszki są dobrze karmione syropem.
- Schłodzoną masę owocową ponownie wstawić do pieca, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut na małym ogniu.
- Wlej gorący dżem do sterylnych słoików i zwiń pokrywki.
Dżem gruszkowy z cynamonem
Możesz urozmaicić smak dżemu gruszkowego za pomocą przypraw lub przypraw. Jeśli do gruszkowego deseru dodasz odrobinę cynamonu, uzyskasz oryginalny i wykwintny przysmak, od którego nie sposób się oderwać.
Dżem jest robiony z gruszek Severyanka.
Składniki:
- Obrane plastry gruszki - 500 gr
- Cukier - 500 gr
- Mielony cynamon - ½ łyżeczki
Gotowanie:
- Posortuj gruszki i dobrze spłucz wodą.
- Następnie obierz, usuń rdzeń i pokrój w plasterki.
- Umieść przygotowane gruszki w pojemniku do gotowania dżemu i przykryj cukrem.
- Lekko wymieszaj masę owocową i pozostaw na 1-2 godziny, aż puści sok. Jeśli gruszki nie są bardzo soczyste, wydłużyć czas moczenia.
- Gdy w pojemniku zbierze się wystarczająca ilość soku, postaw go na kuchence i zagotuj na dużym ogniu. Następnie wyjmij miskę z pieca i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Następnie ponownie włóż masę owocową do pieca, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut na małym ogniu, nie zapominając o usunięciu piany.
- Kilka minut przed końcem gotowania dodać cynamon i wymieszać.
- Gotowy dżem na zimno zapakuj do czystych i suchych słoików.
Przechowuj deser w ciemnym i chłodnym miejscu.
Dżem gruszkowo-śliwkowy - przepis krok po kroku
Dżem ze śliwek i gruszek
Przygotowana konfitura śliwkowo-gruszkowa okazuje się bardzo aromatyczna i przyjemna w smaku. A dzięki śliwce dżem nabiera pięknego bordowego odcienia.
Lepiej jest wybierać owoce, które są gęste i mocne, aby nie gotowały się podczas gotowania. W tym przepisie wykorzystaliśmy gruszki Krasulya i śliwki Kabardinka. Z gruszki "Severyanka" i śliwki odmiany "Prunes" uzyskuje się również pyszny dżem - mix.
Składniki:
- Obrana gruszka -500 gr
- Śliwka bez pestek - 500 gr
- Cukier - 1 kg
- Woda -100 ml
Gotowanie:
- Posortuj gruszki i śliwki, dokładnie umyj.
- Śliwki przekrój na pół, usuń pestki. Następnie pokrój połówki na 2-4 plastry.
- Gruszki pokroić na połówki, wyjąć skrzynkę nasienną i pokroić w plasterki.
- Przygotuj syrop. Aby to zrobić, zagotuj wodę w pojemniku do gotowania.
- Następnie dodaj cukier.
- Gotuj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.
- Włóż pokrojone gruszki do gorącego syropu i zagotuj.
- Następnie wyjmij pojemnik z pieca i dodaj plastry śliwek. Delikatnie wymieszaj masę owocową ipozostawić do ostygnięcia na 5-6 godzin. W tym czasie śliwki i gruszki są dobrze nasączone syropem i nie będą gotowane w przyszłości.
- Po całkowitym ochłodzeniu postaw pojemnik na ogniu, zagotuj i gotuj przez 15 minut na małym ogniu. Jeśli tworzy się piana, nie zapomnij usunąć jej łyżką cedzakową.
- Całkowicie ostudź gotowy dżem i ułóż w wysterylizowanych słoikach. Zamknij pokrywki i odłóż do przechowywania.
Dżem gruszkowo-jabłkowy
Prawdziwie „królewskie” dżemy uzyskuje się z gruszek i jabłek. Owoce nie gotują się do miękkości, gdy są gotowe, stają się przezroczyste w lekkim pachnącym syropie. Ponadto owoce doskonale łączą się nie tylko w smaku, ale także w konsystencji.
Składniki:
- Gruszki ogrodowe - 500 gr.
- Jabłka ogrodowe - 500 gr.
- Cukier - 1 kg
Gotowanie:
Na dżem najlepiej wziąć mocne, nie przejrzałe jabłka i gruszki.
- Owoce dokładnie umyj pod bieżącą wodą.
- Pokrój jabłka w plasterki, usuwając rdzeń. Wlać do miski i posypać połową cukru na wierzchu. Wstrząśnij pojemnikiem, aby cukier równomiernie opadł.
- Następnie gruszki pokroić w plasterki, ułożyć na jabłkach i zasypać pozostałym cukrem. Ponownie wstrząśnij pojemnikiem.
- Pozostaw masę owocową na 2-3 godziny, aby wydobyć sok.
- Po pojawieniu się soku zawartość ostrożnie przenosi się do naczynia do gotowania i podpala szybko, lekko mieszając. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 5-7 minut.
- Pozostaw na 6-8 godzin i ponownie gotuj przez kilka minut.
- Dżem ugotować w 3-4 porcjach.
Całkowicie schłodzony dżem wlej do słoików, dokręć pokrywki i odstaw do przechowywania.
Zakonserwując gruszki na zimę, możesz zachować smak i aromat lata na długie zimowe miesiące.
Życzymy udanych przygotowań i przyjemnego picia herbaty!
/kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/images/icon.png" target="_blank">http://kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/images/icon.png) 100% 5px no-repeat;">08 LIPCA 2014 /kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/themes/blue/images/bg-comment.png" target="_blank">http://kak-prigotovit-vkusno. ru/templates/leo_life...mes/blue/images/bg-comment.png) powtórz;"> /kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/themes/blue/images/bg-comment.png" cel ="_blank">http://kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_life...mes/blue/images/bg-comment.png) powtórz;" target="_blank">0
Niewiele gospodyń domowych nie lubi dżemu gruszkowego. Co więcej, na pewno każdy z nas wie, jak zrobić dżem gruszkowy. Podzielimy się z Tobą najlepszymi przepisami na dżem gruszkowy.
Najprawdopodobniej będzie to klasyczny przepis na dżem. Ta piękna, pachnąca, słodka masa jest w stanie zniewolić każdego swoim niezapomnianym smakiem. Dżem gruszkowy jest idealny na proste przyjęcie herbaciane i jako wypełnienie ciasta.
Wiadomo, że gruszka jest najbardziej pożywnym owocem, który ma również niską zawartość kalorii. W procesie obróbki cieplnej gruszka nie traci swoich dobroczynnych właściwości, dzięki czemu w postaci dżemu stanie się wspaniałym, cennym zapasem na zimę.
Owoce gruszki są bogate w witaminę A, która reguluje pracę wątroby i wzrok.
Witamina C wzmacnia naczynia krwionośne i poprawia odporność.
Witaminy B i PP korzystnie wpływają na funkcjonowanie układu odpornościowego człowieka. Odnów komórki i odmłodź całe ciało.
Niska zawartość cukru w gruszce oraz obecność w niej fruktozy sprawia, że owoc ten jest integralną częścią diety cukrzyka.
Gruszka zawiera pierwiastki śladowe, takie jak pektyna, siarka, cynk, kobalt, żelazo i wiele innych. Pektyny pomagają regulować pracę przewodu pokarmowego, a żelazo przywraca prawidłowy poziom hemoglobiny we krwi.
Potas w składzie gruszki korzystnie wpływa na funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego.
Regularne spożywanie gruszek wskazane jest dla osób z nadwagą.
Przy wszystkich swoich pozytywnych właściwościach gruszka ma również przeciwwskazania: nie zaleca się stosowania jej na surowo osobom cierpiącym na wrzody żołądka. Mogą jednak również wykorzystać gruszkę w postaci kompotów, bakalii i dżemów.
A dzisiaj ujawnimy Ci kilka niezwykłych przepisów na robienie dżemu gruszkowego.
Jak przygotować gruszki na dżem
Do gotowania dżemu z reguły zaleca się przyjmowanie tych odmian gruszek, których miąższ jest dość gęsty. Najczęściej używają cytryny lub duchesse. Ale możesz użyć dowolnej innej gruszki, o ile nie jest przejrzała. Na dżem musisz zebrać całe owoce o elastycznej skórce.
Niektóre doświadczone gospodynie domowe zalecają przyjmowanie późnych jesiennych odmian gruszek na dżem.
Warto powiedzieć, że możesz sam wybrać okres zbioru gruszki i jej odmianę. Na szczęście okres dojrzewania tego owocu jest dość długi, więc jest duże pole do popisu dla wyobraźni.
Dokładnie umyj gruszki, usuń rdzeń i szypułki, pokrój w kostkę lub plastry o pożądanej wielkości. Wszystkie ciemne plamy i zgniłe miejsca na powierzchni gruszki muszą zostać odcięte.
Dania, w których gotuje się dżem gruszkowy
Dżem gruszkowy najlepiej gotować w miedzianym lub aluminiowym naczyniu. W takim pojemniku dżem miodowo-gruszkowy nie będzie się kleił i nie będzie się palił.
Słoiki na dżem gruszkowy należy dokładnie umyć i zaparzyć wrzątkiem. Można sterylizować parą lub podgrzewać w kuchence mikrofalowej.
Aby zrobić dżem gruszkowy, potrzebujesz drewnianej szpatułki i talerza do rozmrażania.
Wskazówki doświadczonych gospodyń domowych, jak gotować dżem gruszkowy
Smak dżemu gruszkowego można urozmaicić dodając do niego różne składniki w postaci przypraw lub innych owoców i jagód.
Owoce na konfiturę najlepiej zbierać w słoneczny dzień, kiedy gruszki nasycą się energią słońca i maksymalnie ujawnią swój aromat.
Podczas gotowania dżemu gruszkowego należy uważnie monitorować proces. Dżem gruszkowy uwielbia się palić.
Jeśli skórka gruszki jest zbyt gęsta, lepiej ją odciąć. W przeciwnym razie dżem okaże się szorstki.
Jeśli chcesz, aby gruszki pozostały w dżemie w całości, lepiej gotować go w trzech etapach przez 20 minut, zamiast przez godzinę.
Klasyczny przepis na dżem gruszkowy
Ten prosty przepis na dżem gruszkowy jest znany prawie każdej gospodyni domowej. Jednak w nim można ominąć etapy gotowania wielokrotnego użytku i ugotować przysmak za jednym razem. Dzięki letniemu aromatowi i miodowej konsystencji ten dżem stanie się ulubieńcem Twoich domowników.
Składniki:
Gruszka - 2 kg.,
Cukier - 2,4 kg.,
Woda - 2 łyżki.
Jak zrobić dżem gruszkowy:
Przygotuj owoce gruszki, pokrój i włóż do miski na dżem.
Wlej tam cukier i wygładź go na powierzchni kawałków owoców. Gruszkę dobrze nakłuć widelcem w wielu miejscach. Pozostaw na dwie do trzech godzin, aż pojawi się sok.
Może się zdarzyć, że odmiana gruszki nie jest szczególnie soczysta. W takim przypadku zaleca się wlać wodę do owoców w określonej ilości. Teraz postaw miskę na kuchence i zagotuj dżem.
Zmniejsz ogień i gotuj słodką masę na małym ogniu przez godzinę, od czasu do czasu mieszając. Gorący dżem przełożyć do słoików i szczelnie zamknąć pokrywki. Dżem jest gotowy! Smacznego i szczęśliwej zimy!
Przepis na dżem gruszkowo-cytrynowy
Jeśli dodasz świeżą cytrynę do dżemu gruszkowego, przysmak nabierze lekkiego cytrusowego smaku i aromatu. A kolor takiego dżemu będzie wyglądał jak jasny, słoneczny dzień. Pokochasz ten przysmak!
Składniki:
Gruszka - 2 kg.,
Cytryna - 3 szt.,
Cukier - 2,5 kg.
Jak zrobić dżem cytrynowo-gruszkowy:
Gruszki dokładnie opłucz, obierz z rdzenia, szypułek i ciemnych miejsc na skórce. Kroimy gruszkę w dużą kostkę lub plasterek i wkładamy do pojemnika na dżem.
Przepuszczamy cytrynę przez maszynkę do mięsa wraz ze skórką i wysyłamy ją tam. Wlać całą mieszankę owoców z cukrem i nalegać na co najmniej trzy godziny. Dobrze jest nakłuć gruszkę widelcem w kilku miejscach, aby szybciej uruchomiła sok.
Gdy tylko cukier będzie dobrze nasycony sokiem, możesz wymieszać mieszaninę i włożyć dżem do pieca. Doprowadzić dżem do wrzenia i gotować na małym ogniu przez około godzinę. Pamiętaj, aby wymieszać dżem i usunąć z niego pachnącą pianę.
Gorący dżem przelewamy do przygotowanych wcześniej wyparzonych słoików i szczelnie zamykamy pokrywki. Usuwamy puszki pod futrem, aż do całkowitego ostygnięcia. Pachnący dżem jest gotowy. Smacznego i wesołych zimowych dni!
Przepis na dżem gruszkowy z migdałami
Ciekawie będzie, jeśli do dżemu gruszkowego zostaną dodane wanilia i migdały. Smak tego dżemu jest niezwykły i bardzo atrakcyjny. Ten przysmak będzie doskonałym deserem do zimowego picia herbaty.
Składniki:
Gruszki - 2 kg.,
Cukier - 2 kg.,
Wanilia - 0,5 łyżeczki,
Orzechy migdałowe - 100 gr.,
Woda - 1,5 litra.
Jak zrobić dżem gruszkowy z migdałami:
Gruszkę należy przygotować, obrać i pokroić w plasterki.
W pojemniku do gotowania dżemu konieczne jest zagotowanie wody i opuszczenie do niej przygotowanej gruszki. Gotować przez około trzy minuty. Następnie należy spuścić wodę do osobnego pojemnika i dodać tam cały cukier, zagotować syrop.
Wlej kawałki gruszek gotowym słodkim syropem i pozostaw je w tej formie na trzy do czterech godzin.
Po tym czasie dżem stawiamy na ogniu i doprowadzamy do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj dżem na małym ogniu przez około 10 minut. Teraz nalegamy ponownie na około cztery godziny.
Następnym razem gotuj dżem przez 20 minut i 10 minut przed końcem gotowania dodaj do dżemu wanilię i pokruszone migdały.
Gorący dżem przelewamy do słoików i zawijamy pokrywki. Konieczne jest owinięcie przedmiotu obrabianego, aż całkowicie ostygnie. Ciekawy zimowy dżem jest gotowy. Ciesz się posiłkiem!
Dżem gruszkowo-jabłkowy z miętą
A w tym przepisie sugerujemy połączenie gruszek i jabłek i dodanie do nich odrobiny mięty. Zobaczysz, wtedy od takiego deseru nie możesz ciągnąć domowników za uszy. Aromat takiego dżemu przyciągnie również gości do Twojego domu.
Składniki:
Gruszki - 1 kg.,
Jabłka - 1 kg.,
Cukier - 2 kg.,
Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka,
Świeża mięta - 2-3 gałązki.
Jak zrobić dżem gruszkowy z miętą:
Jabłka i gruszki dokładnie opłucz i oczyść z szypułek, rdzenia i zgniłych miejsc. Owoce pokroić w kostkę lub plasterki i włożyć do pojemnika do gotowania dżemu.
Owoce zasypujemy cukrem i po dokładnym nakłuciu widelcem w wielu miejscach odstawiamy na noc.
W tym czasie obrabiany przedmiot powinien uruchomić sok i rozpuścić w nim cukier. Jeśli tak się nie stanie z powodu suchości owoców, możesz dodać trochę wody do owoców. Wymieszaj masę i podpal.
Doprowadzić dżem do wrzenia, a następnie gotować na małym ogniu, ciągle mieszając. Gotujemy dżem przez półtorej godziny. 20 minut przed gotowością zanurz kwas cytrynowy w dżemie i dokładnie wymieszaj. Umyte gałązki mięty również należy tam umieścić, ale nie pozwól im utopić się w dżemie. Będą musiały zostać usunięte przed wlaniem dżemu do słoików.
Tak więc wyjmujemy gotowaną miętę z dżemu i wlewamy do gorących suchych słoików. Zamknij szczelnie pokrywki i włóż pod futro, aż całkowicie ostygnie.
Zimowy dżem jest gotowy. Dobrego nastroju i dobrego zdrowia!
Przepis na dżem gruszkowy z pomarańczą
A w tym przepisie sugerujemy użycie świeżej pomarańczy jako dodatku do głównego smaku gruszki. Dżem okaże się piękny, gęsty i bardzo, bardzo pachnący i smaczny.
Składniki:
Gruszka - 2 kg.,
Pomarańczowy - 3 szt.,
Cukier - 2,2 kg.
Jak zrobić dżem gruszkowy z pomarańczą:
Moje gruszki, obrane z rdzenia i pokrojone w plasterki lub kostkę. Rozprowadzamy przygotowane owoce w pojemniku do gotowania dżemu.
Obierz pomarańczę ze skórki i nasion, pokrój w kostkę i wyślij do plasterków gruszki.
Całą masę owocową pokrywamy warstwą cukru i dobrze sklejamy widelcem. Pozostawiamy obrabiany przedmiot w tym stanie na całą noc. Owoce powinny obficie puszczać sok. Jeśli nagle gruszka okaże się raczej sucha i nie daje obfitego soku, wówczas do pojemnika z owocami można dodać jedną lub dwie szklanki wody.
Wkładamy dżem do ognia i doprowadzając do wrzenia, gotujemy na małym ogniu przez półtorej godziny. Nie zapomnij stale mieszać dżemu i usuwać z niego pianę. Wlej gotowy przysmak do gorących suchych słoików i szczelnie zamknij pokrywki. Pachnący preparat na zimę jest gotowy. Smacznego i dobrego heroicznego zdrowia!
Jak zrobić dżem gruszkowy, opowiadała Violetta Londareva.
Dlatego na półkach spiżarni każdej oszczędnej gospodyni znaleźć można parę – trzy słoiczki tego pachnącego przysmaku.
Kiedy na rozłożystej gruszy wśród listowia widoczne są rumiane soczyste boki owoców, robi się trochę smutno. Lato odchodzi i nadchodzi złotożółta jesień! To najlepszy czas na zdrowe przetwory owocowe i można ugotować konfiturę z gruszki bursztynowej. Na tej stronie przedstawiam Wam 5 prostych przepisów na dżem gruszkowy na zimę pod jedną naklejką na słoiki: „Jedz i palce lizać!”
Przepis na prosty dżem gruszkowy na zimę
Zacznijmy od najprostszego przepisu. Przygotowanie dżemu gruszkowego i zwinięcie go na zimę jest tak łatwe, że poradzi sobie z tym nawet początkujący młody kucharz.
Przygotuj produkty:
- gruszki - 1 kg;
- cukier granulowany - 1200 kg;
- woda - 1 szklanka;
- kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.
Gotowanie:
- Wlej szklankę wody do cukru pudru i postaw miskę na ogniu, aby przygotować syrop. Mieszać szpatułką lub dużą łyżką, aby cukier się nie przypalił.
- Gruszki kroi się w plasterki, pozbywając się nasion i szypułek.
- Do wrzącego syropu wlać 1 łyżeczkę kwasku cytrynowego i dobrze wymieszać.
- Następnie załaduj pokrojone gruszki.
- Czekamy, aż dżem się zagotuje, usuwamy pianę i gotujemy pyszną ucztę przez około 30 minut
- Gdy dżem nieco ostygnie, można go przełożyć do wysterylizowanych słoików i zamknąć wysterylizowanymi pokrywkami.
Szybki dżem gruszkowy gotowy! Pewnego chłodnego styczniowego wieczoru będzie można urządzić pyszną rodzinną herbatkę!
Dżem bursztynowy z plastrów gruszki
Plasterki gruszki gotowane w syropie cukrowym zamieniają się w przezroczyste bursztynowe cukierki. Przepis jest bardzo prosty i przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom zimowych przetworów.
Składniki na dżem:
- gęste dojrzałe gruszki - 1 kg;
- cukier granulowany - 1 kg;
- zimna woda - 200 gr.
Gotowanie:
- Oczyszczamy owoce ze skórki, wycinamy nasiona i kroimy w identyczne cienkie plasterki.
- Rozpuśćmy cukier granulowany w wodzie i rozpalmy powolny ogień. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, aż syrop stanie się bursztynowy i półprzezroczysty.
- Wlać posiekane gruszki ciepłym roztworem, wszystko dokładnie wymieszać i ponownie postawić na wolnym ogniu.
- Gotuj dżem przez 5-6 minut i powtórz procedurę jeszcze 2-3 razy po całkowitym ostygnięciu.
Dla miłośników bardzo gęstych słodyczy wskazane jest 4-krotne gotowanie przysmaku.
Owoce staną się prawie przezroczyste, a dżem po schłodzeniu w końcu zgęstnieje. Teraz można go układać w słoikach i podawać do stołu, aby ocenić smak!
Dżem gruszkowy na zimę „Pięć minut” - prosty przepis
Dla spieszących się hostess odpowiedni jest prosty przepis na dżem gruszkowy, zgodnie z którym bursztynowy deser gotuje się 3 razy przez 5 minut. Dlatego nazwali tę oryginalną metodę gotowania „pięcioma minutami”.
Składniki do gotowania:
- owoce - 2 kg;
- cukier / piasek - 2 kg.
Gotowanie:
- Owoce opłucz pod bieżącą wodą, dokładnie osusz i pokrój w cienkie plasterki. Całość posyp cukrem i wymieszaj.
- Po przydzieleniu wystarczającej ilości soku obrabiany przedmiot podpala się i od momentu zagotowania dżem powinien dobrze gotować się przez 5 minut.
- Po całkowitym ochłodzeniu procedurę powtarza się jeszcze dwa razy. Za każdym razem słodycz musi być całkowicie schłodzona!
Gęsty przysmak z gruszek można już podać na stół ku uciesze łasuchów, a zimą można otworzyć słoik dżemu na święta i na rodzinne herbatki!
Aby przygotować gęsty dżem gruszkowy, będziesz musiał zagotować syrop do stanu lepkiego miodu. Przepis nie jest skomplikowany, ale trzeba trochę majstrować, ale wynik przekroczy wszelkie oczekiwania.
Składniki do gotowania:
- gruszki - 1 kg;
- cukier granulowany - 1 kg;
- sok z cytryny - 1 łyżka;
- woda.
Gotowanie:
- Dojrzałe, ale jędrne owoce gruszki należy umyć i pokroić w plasterki. Wielkość kawałków ustala sama gospodyni!
- Owoce przenosi się do rondla i zalewa wodą. Płyn powinien całkowicie pokryć piękne plastry na grubość mniej więcej jednego palca. Dodaje się tam również świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Teraz pojemnik należy zamknąć pokrywką i gotować przez 10-15 minut.
- Gdy syrop zacznie bulgotać, przecedź go przez sito i ostrożnie przenieś gruszki do innej miski.
- Wlej płyn z powrotem do rondla, dodaj cukier i gotuj przez około 30 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Umieść gruszki w świeżym syropie i gotuj przez 7 minut. Po schłodzeniu powtórz procedurę jeszcze 3 razy.
Gotowy dżem można układać w sterylizowanych słoikach i czyścić na zimę.
Gotowość dżemu można sprawdzić w ciekawy sposób: schłodzony syrop wylewamy na talerzyk i rysujemy palcem lub łyżką. Rowek nie może się łączyć!
Przepis na dżem gruszkowo-cytrynowy
Wrzesień i październik to gorący sezon jesiennych przygotowań! Według przepisów doświadczonych gospodyń domowych można ugotować bursztynową konfiturę gruszkową, a cytrusowa nuta cytryny nada jej niepowtarzalnego aromatu i letniej świeżości.
Przygotujmy składniki:
- gruszki - 2 kg obrane;
- pół cytryny;
- cukier - 1200 kg;
- woda - 1 szklanka.
Gotowanie:
- Gruszki obrane z nadmiaru pokroić w cienkie plasterki. Nie musisz usuwać skórki, dzięki temu kawałki gruszki będą całe i piękne.
- Cytrynę obrać i pokroić w cienkie plasterki.
- Wlej cukier do rondla z nieprzywierającą powłoką, dodaj szklankę wody i postaw małą lampkę. Mieszaj szpatułką, aż granulowany cukier całkowicie się rozpuści i powstanie klarowny syrop. Zdejmujemy pianę!
- Zalej gruszki gorącym syropem i postaw miskę na wolnym ogniu. Czekamy, aż przyszły dżem się rozgrzeje, ale nie zagotuje. Nie ingerujemy w szpatułkę, aby nie uszkodzić plasterków, można okresowo przewijać i potrząsać miską. Czekamy 20 minut, piękne gruszki trochę usiądą i dadzą sok.
- Odstawiamy miskę i czekamy 6 godzin na nalewkę na pachnący dżem. Syropu będzie dużo, a kolor gruszek zmieni się, gdy zaczniemy gotować 2 razy. Poczekajmy na wrzenie i gotujmy przysmak przez 10 minut. Zdejmujemy pianę!
- Ponownie odstaw dżem na 6 godzin i powtórz gotowanie jeszcze 2 razy.
Po 4. gotowaniu na małym ogniu przez pół godziny sprawdzamy gotowość dżemu. Kropelki syropu nie powinny rozlewać się po spodku!
Układamy piękne całe plastry dżemu gruszkowego w czystych słoikach i zamykamy na zimę. Szczęśliwego picia dla całej rodziny!
Powodzenia i do zobaczenia na nowe przepisy!