W Niemczech nie mamy w sprzedaży dżemów jabłkowych, posiadamy jedynie dżemy kwaśne, które nie nadają się do pieczenia. Cóż, oczywiście, nie denerwujemy się i robimy wszystko sami. Chcę zaoferować bardzo prosty i co najważniejsze pyszny przepis. Dżem jabłkowy idealnie nadaje się do domowych wypieków i wieczornej podwieczorku. Zacznijmy więc robić dżem jabłkowy.
Będziemy potrzebować 1 kg jabłek i cukru. Oczywiście najlepiej jest brać jabłka słodko-kwaśne. Mam je w domu, w tym roku zbiory jabłek były bardzo dobre. Jeśli chcesz, możesz poeksperymentować i dodać inne owoce, na przykład śliwki lub morele.
Jabłka pokroić na kawałki, zalać dwiema szklankami wody i podpalić. Do robienia dżemu jabłkowego używam patelni o grubym dnie. Jeśli chcesz, możesz obrać jabłka, ale ja ugotowałam dżem ze skórką.
Zagotuj zawartość patelni i gotuj, aż jabłka zmiękną.
Gdy jabłka będą gotowe, musimy je zmiksować. Robię to bezpośrednio na patelni za pomocą blendera zanurzeniowego.
Podczas gotowania dżemu jabłkowego usuń piankę.
Gdy masa zgęstnieje, można wyłączyć i przełożyć nasz dżem jabłkowy do suchych sterylnych słoików. Można go przechowywać przez długi czas.
Dżem jest uważany za jeden ze sposobów przechowywania jabłek na zimę. Technologia przygotowania tego przysmaku została opracowana około 200 lat temu na bazie śliwy węgierskiej. Ludzie nauczyli się go gotować na masę przypominającą pastę. Później doświadczone gospodynie domowe zaczęły eksperymentować z różnymi owocami, łącząc je ze sobą. Wcześniej gotowanie dżemu trwało ponad trzy dni, dziś gotowanie odbywa się w ciągu kilku godzin. Przyjrzyjmy się ważnym aspektom w kolejności i wyróżnijmy najsmaczniejsze przepisy.
Funkcje przygotowywania dżemu
- Wybierz jabłka ostrożnie. Upewnij się, że wszystkie owoce mają ten sam stopień dojrzałości. Wyeliminuj zgniłe i przejrzałe okazy.
- Przed rozpoczęciem zabiegu umyj i osusz jabłka, pokrój je w „pomarańczowe” plasterki. Pamiętaj, aby usunąć nasiona. Jeśli chodzi o skórkę, nie trzeba jej usuwać, wszystko zależy od osobistych preferencji.
- Dżem robi się z posiekanych jabłek. Tę konsystencję można uzyskać za pomocą robota kuchennego, tarki kuchennej lub blendera. Doświadczone gospodynie domowe najpierw wolą dusić jabłka, a następnie mielić je przez sito.
- Trudno przygotować przysmak, nie mając pod ręką odpowiednich przyborów kuchennych. Garnek do gotowania musi mieć grube ścianki. Nie używaj pojemników miedzianych lub aluminiowych, aby zapobiec utlenianiu.
- Najbardziej odpowiednim naczyniem do gotowania dżemu jabłkowego jest patelnia ze stali nierdzewnej. W przypadku użycia pojemnika emaliowanego istnieje możliwość przyklejenia się kompozycji do ścianek i dna.
Dżem jabłkowy: klasyka gatunku
- jabłko - 2,3 kg.
- cukier granulowany (najlepiej brązowy) - 1,2 kg.
- woda pitna - rzeczywista ilość
- Przeprowadź selekcję jabłek, wykluczając nieodpowiednie okazy. Umyj owoce, usuń łodygi i rdzenie. Jeśli są uszkodzone obszary, odetnij je.
- Przygotuj głęboką i szeroką patelnię. Jabłka pokroić w kostkę (można użyć plasterków) i przełożyć do pojemnika. Nie zaleca się gotowania dżemu z jabłek w ilości przekraczającej 2,5 kg. w jednym podejściu.
- Po przygotowaniu zalać owoce przefiltrowaną wodą tak, aby całkowicie zakryła plastry. Za 1 kg. jabłka stanowią około 900 ml. czysta woda. Po wszystkich manipulacjach umieść naczynia na kuchence.
- Ustaw moc pomiędzy poziomem średnim i minimalnym. Gotuj przez 25-35 minut, aż owoce całkowicie zmiękną. Nie dusić jabłek aż do ostatniego etapu gotowania, powinny pozostać w 20% niedogotowane.
- Po upływie określonego czasu rozgnieć owoce tłuczkiem, maszynką do mięsa, blenderem, a nawet widelcem (niezalecane), aż uzyskasz masę przypominającą puree. Posyp powstałą owsiankę cukrem, średnio 1 kg. Jabłka powinny ważyć 500-600 gramów. piasek.
- Po posypaniu jabłka gotuj na małym ogniu przez 1 godzinę. Okresowo potrząsaj zawartością patelni, aby zapobiec przywieraniu jej do ścianek. Mieszankę można także mieszać drewnianą szpatułką. Gdy puree zgęstnieje, zdejmij patelnię z palnika.
- Jeśli wątpisz w gotowość dżemu, wykonaj test. Weź płaski, suchy spodek i upuść na niego 1 gram. kompozycja. Jeśli mieszanina nie rozprzestrzenia się, zachowując swój kształt, smakołyk jest gotowy do dalszej manipulacji.
- Wysterylizuj pojemnik w celu przekręcenia, zrób to samo z pokrywkami. Gorący dżem wlać do słoików i zakręcić. Odwróć pojemniki do góry nogami, zawiń je w bluzę i pozostaw do ostygnięcia (około 10-14 godzin).
- cukier - 650 gr.
- jabłka - 1,4-1,5 kg.
- cytryna - 0,5 szt.
- Opłucz owoce pod kranem i osusz. Odetnij skórkę i rdzeń, a owoc pokrój w bardzo cienkie plasterki. Przygotuj miskę multicooker i włóż do niej jabłka.
- Dodaj 90 ml. wody pitnej, ustaw program „Pieczenie”. Doprowadzić mieszaninę do miękkiego stanu, gotując jabłka pod pokrywką. Okresowo sprawdzaj gotowość wykałaczką lub widelcem.
- Gdy plasterki owoców zaczną się rozpadać, wyłącz multicooker. Rozgnieć zawartość blenderem, tłuczkiem lub robotem kuchennym do konsystencji puree.
- Cukier wymieszać z sokiem z cytryny, dodać do posiekanych jabłek. Zamknij ponownie multicooker, ustaw funkcję „Pieczenie” lub „Gulasz”, gotuj przez 1 godzinę.
- Po upływie określonego czasu oceń gotowość. Jeżeli masa stała się gęsta i jednorodna, wlać ją do gorących, sterylnych pojemników i zamknąć.
Dżem jabłkowy w piekarniku
- cukier granulowany - 650-670 gr.
- czysta woda - 250 ml.
- jabłka - 1,8-2 kg.
- Do dżemu używa się wyłącznie jabłek tej samej odmiany i tego samego stopnia dojrzałości. Posortuj owoce, usuwając zgniłe okazy. Usuń gniazda nasienne, odetnij łodygi i obierz.
- Owoce pokroić w kostkę lub plasterki i dusić w garnku z wodą, aż zmiękną. Przygotuj sito lub durszlak i wlej miąższ do wnęki. Odcedź płyn i zmiel owoce na owsiankę.
- Z dwóch kilogramów jabłek otrzymasz około 1,2 kg. puree. Przełożyć mieszaninę do rondla lub naczynia żaroodpornego odpowiedniego do pieczenia w piekarniku.
- Dodaj granulowany cukier, mieszaj, aż masa będzie gładka. Rozgrzej piekarnik do 190-200 stopni, wyślij mus jabłkowy do ugotowania. Gdy pojawią się pierwsze bąbelki, zmniejsz moc do 60 stopni.
- Gotuj dżem przez 3 godziny. Kolor poinformuje Cię, kiedy smakołyk będzie gotowy. Masa powinna mieć jasnopomarańczowy odcień. W tym momencie możesz wysterylizować słoiki i wlać do nich dżem.
- jabłko - 1,4 kg.
- cukier granulowany - 160 gr.
- Umyj owoce i osusz ręcznikiem. Przekrój na pół, usuń nasiona. Przygotuj drobną mieszankę jabłek za pomocą blendera, robota kuchennego, maszynki do mięsa lub zwykłej tarki.
- Masę jabłkową wraz z wypuszczonym sokiem przełożyć do rondelka ze stali nierdzewnej, nie dodawać wody. Postaw naczynia na ogniu, powoli podgrzewaj i mieszaj.
- Doprowadzić mieszaninę do stanu puree. Kiedy zobaczysz, że jabłka stały się półprzezroczyste, zmiel je ponownie blenderem. Natychmiast dodaj granulowany cukier i zmniejsz palnik do małego.
- Gotuj dżem przez około 45 minut, aż się ściemnieje. Gotowa masa powinna stać się bardzo gęsta. Gdy to nastąpi, należy wysterylizować pojemnik, osuszyć go i zapakować gotowy produkt.
Dżem jabłkowy bez cukru
- woda pitna - 230 ml.
- jabłka - 1,4 kg.
- Owoce dobrze opłucz, osusz i pokrój w kostkę/plastry. Pamiętaj, aby usunąć nasiona i w razie potrzeby obrać skórę. Owoce włóż do rondla, zalej wodą i postaw na małym ogniu.
- Gotuj mieszaninę przez kwadrans, ciągle mieszając drewnianą szpatułką. Po upływie określonego czasu owoce ostudzić i przetrzeć przez sito.
- Powstałą owsiankę ponownie postaw na kuchence i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje. Gdy dżem osiągnie wymaganą konsystencję, przełóż go do sterylnego pojemnika. Umieść czyste pokrywki na górze, pozostawiając niewielką szczelinę.
- Weź szeroki rondel, wyłóż dno ręcznikiem i umieść w nim słoik smakołyków. Napełnij gorącą wodą tak, aby sięgała do ramion pojemników z dżemem.
- Włącz piec i rozpocznij pasteryzację. Gdy woda się zagotuje, gotuj słoiki przez kolejną trzecią godziny. Następnie dokręć pojemniki specjalnym kluczem, upewnij się, że nie ma wycieków i ostudź.
- jabłko - 2,3 kg.
- gruszka - 1,2 kg.
- cukier granulowany - 1,4 kg.
- Gruszki i jabłka dokładnie umyj i osusz ręcznikami. Każdy owoc przekrój na pół i usuń rdzeń. W razie potrzeby usuń skórkę i pokrój w cienkie paski.
- Posyp jabłka granulowanym cukrem, włóż do kuchenki i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Owoce powinny stać się miękkie, w tym momencie dodaje się do nich gruszki.
- Gotuj mieszaninę przez kolejną trzecią godziny na małym ogniu. Następnie ostudź mieszaninę do dopuszczalnej temperatury i umieść ją w blenderze. Jeśli nie wszystkie owoce zmiękną, gotuj dżem przez kolejne 10 minut.
- Po zakończeniu gotowania wyparz pojemnik do przekręcenia wrzącą wodą i osusz. Gotowy produkt zapakuj do słoików, zakręć i odstaw do ostygnięcia.
Dżem jabłkowy z kakao
- masło - 75 gr.
- cukier granulowany - 260 gr.
- kakao w proszku - 55 gr.
- jabłko - 1,2 kg.
- Jeśli chcesz, możesz zastąpić proszek kakaowy wytrawną czekoladą (gorzką) bez cukru i śmietanki. Owoce myjemy i obieramy, wycinamy gniazda nasienne i łodygi. Nie usuwaj skórki, natychmiast posiekaj jabłka za pomocą blendera, maszynki do mięsa lub tarki.
- Umieść mieszaninę jabłek w rondlu, ustaw ogień na mały i gotuj przez pół godziny. Po wyznaczonym czasie dodać przesiane kakao (czekoladowe) i roztopione masło.
- Zagnieść dżem na gładką masę, dodać cukier granulowany. Połóż naczynia na kuchence i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 25 minut. Gdy masa ściemnieje, przelać ją do czystych pojemników i zamknąć.
Dżem jabłkowo-melonowy
- cukier granulowany - 650 gr.
- melon - 700 gr.
- jabłko - 1,3 kg.
- kwas cytrynowy - 4 gr.
- Aby przygotować dżem według tego przepisu, bierze się tylko dojrzały, soczysty melon. Jeśli to możliwe, wybieraj lekko przejrzałe owoce. Wystarczą dowolne jabłka, można połączyć słodkie i kwaśne.
- Opłucz melona pod kranem, użyj szczotki dla lepszego oczyszczenia. Za pomocą ostrego noża usuń skórkę i pokrój owoc na 4 części. Łyżką usuń włókna i nasiona, a sam miąższ pokrój w kostkę.
- Przygotuj głęboką patelnię, wlej do niej 130 ml. woda pitna. Do środka włóż plasterki melona i postaw patelnię na palniku. Gotuj przez jedną trzecią godziny, owoce powinny dobrze zmięknąć. Produkt stale mieszaj, aby uniknąć przypalenia.
- Przygotuj sitko, połóż na nim gorący melon, a miąższ przetrzyj do osobnej miski. Aby uniknąć poparzenia rąk, użyj drewnianej szpatułki. Kontynuuj przetwarzanie następujących owoców.
- Jabłka umyj i pokrój na kawałki, usuń nasiona i obierz. Wlać 160 ml do czystej patelni. wodą, włóż plastry do wnęki. Gotuj mieszaninę, aż zmięknie, około 20 minut.
- Po ugotowaniu jabłka przetrzeć przez sito. Następnie wlać do rondla i gotować przez kwadrans. Teraz wymieszaj mus jabłkowy z masą melonową i ponownie postaw na ogniu.
- Zacznij dodawać cukier powoli, jedną łyżkę stołową na raz, aż dodasz połowę jego ilości. Wymieszaj smakołyk i gotuj mieszaninę przez pół godziny.
- Po tym czasie dodać resztę cukru i dusić dżem jeszcze przez 15 minut. Nie dopuść do pojawienia się mocnego ciemnego odcienia. Gdy dżem się ugotuje, przełóż go do słoików.
Przygotuj dżem jabłkowy w powolnej kuchence lub piekarniku. Dodać pokruszony i ugotowany puree z melona lub gruszki, zmieniać proporcje cukru według uznania. Nie zaniedbuj klasycznej technologii.
Wideo: klasyczny przepis na dżem jabłkowy
Jabłka są częstym gościem na naszym stole, zwłaszcza późnym latem i wczesną jesienią. Myślę, że każda gospodyni domowa zadaje sobie pytanie, jak przygotować je na zimę. Jabłka najlepiej jeść na świeżo, jednak nie wszystkie odmiany dobrze się przechowują, w miejskich mieszkaniach często brakuje miejsca na przechowywanie owoców, a ceny jabłek zimą nie są zachęcające.
Co więc zrobić? Czy warto zrezygnować z ciast z nadzieniem jabłkowym, pysznych szarlotek, deserów, kompotów?
W żadnym wypadku!
Dżem jabłkowy „Białe nadzienie”
Składniki:
- 1 kg jabłek „białe nadzienie”;
- 750 gramów cukru.
Przygotowanie:
Na początek weź 1 kg białych jabłek i opłucz je pod bieżącą wodą. Następnie obierz owoce i wydrąż gniazda nasienne. Kroimy w drobną kostkę (ja kroję w kostkę, a Ty - według uznania). Następnie całość zasypujemy cukrem i odstawiamy na co najmniej 12 godzin. Następnie włóż ogień i gotuj przez 10 minut: zagotuj i odstaw na 6 godzin. Po upływie określonego czasu procedurę należy powtórzyć. I rób to trzy razy co sześć godzin. Za trzecim razem, gotując przez 10 minut, ciągle mieszaj, aby dżem się nie przypalił, ponieważ stał się już dość gęsty. Ułożyć w suchych słoikach i zwinąć. Po całkowitym ostygnięciu umieścić w spiżarni lub piwnicy. Lub po prostu do chłodnego miejsca w domu. Dżem z białych nadziewanych jabłek jest bardzo smaczny i ma piękny kolor.
Dżem z Antonówki
A gdyby tak przygotować wspaniały przysmak jabłkowy z najpopularniejszej odmiany – Antonówki? Uwierz mi, nie będziesz żałować, jeśli wybierzesz ten przepis. To proste, chociaż proces gotowania będzie długotrwały. Dowiedzmy się teraz, jak zrobić dżem bursztynowy Antonówka.
Składniki:
- 2 kg jabłek Antonówka;
- 3,5 kg granulowanego cukru (co cię dziwi, Antonówka jest zwykle kwaśna);
- 1 szklanka wody;
- 3 łyżki soku z cytryny.
Przygotowanie:
Jabłka przeznaczone na konfiturę myjemy, obieramy ze skórki, same owoce kroimy na kawałki, zalewamy sokiem z cytryny, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Wskazane jest gotowanie na wolnym ogniu, aż zamiast kawałka jabłka i wody pojawi się owocowa „owsianka”. Po tym czasie można zdjąć rondelek z tą masą z ognia, popracować nad nim trochę blenderem zanurzeniowym (aby masa była jednolita) i dopiero teraz dodać cukier. A następnie, jak zwykle, gotuj dżem, mieszając, na małym ogniu. Rozwałkować do sterylnych słoików dopiero po zauważalnym zgęstnieniu.
Dżem jabłkowy w piekarniku
Składniki:
- 1,5 kilograma jabłek;
- 700 gramów cukru;
- 1 szklanka wody.
Przygotowanie:
Różnica w tym przepisie od innych polega na tym, że cukier dodasz w oparciu o ilość puree, a nie jabłek. Zatem umyj jabłka, obierz je, wydrąż gniazda nasienne i pokrój każde jabłko na 5-6 kawałków. Zalać wodą i gotować na małym ogniu do miękkości. Owoce przetrzeć przez sito, a powstały puree umieścić w aluminiowym naczyniu. Dodać cukier: 700 gramów na 1 kg musu jabłkowego. Wszystko wymieszaj, przykryj pokrywką i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, aż się zagotuje. Następnie zmniejsz temperaturę do 70 stopni i gotuj przez trzy godziny. Po tym czasie dżem powinien nabrać czerwonawego koloru, jeśli tak się stanie, oznacza to, że dżem jabłkowy jest gotowy. Następnie wyjmij, przełóż do słoików i zwiń. Bardzo ważne jest, aby dżem zwinąć, gdy jest jeszcze gorący, ponieważ wtedy stanie się gęsty i nie będzie już tak wygodnie wkładać go do słoików. Można przechowywać w dowolnym chłodnym miejscu.
Dżem jabłkowy „Od dzieciństwa”
Składniki:
- 1 kilogram dojrzałych jabłek;
- 600 gramów cukru;
- 1 szklanka wody.
Przygotowanie:
Jabłka bardzo dobrze myjemy, obieramy i wydrążamy gniazda nasienne. Pokrój w małe kawałki, kostkę lub plasterki, dodaj 600 gramów cukru i zalej 250 ml wody. Przyszły dżem pozostaw na patelni na 6 godzin, aby owoc puścił sok. Po upływie określonego czasu postaw rondelek na ogniu i gotuj przez 1,5 godziny, ciągle mieszając. Jabłka prawie się zagotują, a o tym, że dżem jest gotowy, przekonamy się, gdy przyklei się do ścianek pojemnika. Używając tłuczka lub blendera ręcznego, zmiksuj mieszaninę dżemu. Po tej procedurze gotuj przez kolejne 10 minut, następnie przelej do suchych i czystych słoików i zwiń. Odwróć słoiki z dżemem i zawiń je w koc. Niech tak stoi do następnego dnia. Następnie przenieść do chłodnego miejsca w domu lub piwnicy. To właściwie przepis na klasyczny dżem jabłkowy.
Dżem jabłkowy przez maszynę do mięsa
Składniki:
- 1 kg jabłek;
- 600 gramów cukru;
- 100 ml wody pitnej.
Przygotowanie:
Jabłka należy sortować ostrożnie. Do przygotowania dżemu można używać wyłącznie dojrzałych owoców, bez widocznych śladów uszkodzeń. Wybrane jabłka dokładnie opłucz lodowatą bieżącą wodą. Konieczne jest usunięcie skóry z każdego owocu schludną cienką warstwą. Obrane owoce dzielimy na dwie równe części i usuwamy rdzeń z jabłka.
Każdy owoc pokroić w małe plasterki i umieścić w emaliowanym pojemniku, napełnić wodą pitną. Postaw pojemnik na małym ogniu i gotuj przez dwadzieścia minut pod pokrywką. Czas gotowania może się wydłużyć lub skrócić w zależności od odmiany jabłek. W każdym razie produkt można uznać za gotowy, jeśli jabłka zostaną ugotowane. Gdy owoce osiągną pożądaną konsystencję, należy je pozostawić do ostygnięcia, a następnie, gdy są jeszcze ciepłe, przepuścić je przez maszynę do mięsa. Umieść pokrojone jabłka w innej emaliowanej patelni lub głębokiej misce. Dodaj do nich cukier, aktywnie połącz wszystko ze sobą i umieść na kuchence. Podczas gotowania masę jabłkową należy stale mieszać i uważnie monitorować, aby dżem w żadnym wypadku się nie przypalił, ponieważ wpłynie to nie tylko na kolor i aromat deseru, ale także znacząco zepsuje smak produkt.
Natychmiast po tym, jak dżem zacznie się gotować, należy jeszcze bardziej zmniejszyć ogień i kontynuować gotowanie przez 45 minut. Poszukaj znacznego zgrubienia jako wskaźnika gotowości. Gotowy dżem lekko ostudzić, przelać do wcześniej przygotowanych i wysterylizowanych pojemników i zakonserwować w sposób tradycyjny.
Dżem jabłkowy w powolnej kuchence
Składniki:
- 1 kilogram jabłek;
- cukier 2 szklanki;
- pół cytryny;
Przygotowanie:
Jabłka umyj, obierz i wydrąż gniazda nasienne. Skórki nie wyrzucaj, przyda się do przygotowania wywaru. Do miski multicookera włóż pokrojone na kawałki owoce i dodaj 1/3 szklanki wody. Drogie dziewczynki, nie napełniajcie miski do pełna, ale tylko do połowy, w przeciwnym razie dżem może się wykipieć. Ustaw tryb „Pieczenie” na 30 minut. Na kuchence umieść skórkę w rondlu, zalej pozostałą wodą, zagotuj i gotuj przez 20-25 minut. Następnie zdekantuj i otrzymasz wywar. W tym czasie jabłka w powolnej kuchence stały się miękkie, rozgnieć je na puree. Następnie dodaj 2 szklanki cukru, wlej sok z połowy cytryny, wymieszaj i gotuj w trybie „Pieczenie” przez kolejne 65 minut. Gotuj pod pokrywką, gdy tylko zobaczysz, że została osiągnięta pożądana grubość, następnie wyłącz multicooker. Dżem włóż do wysterylizowanego słoika, zakręć pokrywkę i zawiń, aż całkowicie ostygnie. Przechowuj w zwykłej spiżarni, wytrzyma rok lub dłużej. Jak widać konfitura jabłkowa w powolnej kuchence to przepis udany, bo kiedy najlepiej zatrudnić pomoc kuchenną, jeśli nie w okresie zimowych przygotowań?
Dżem jabłkowy z ksylitolem
Przepis można polecić diabetykom i innym osobom, które nie chcą dodawać dużej ilości cukru do przetworów jabłkowych. Polecam też zabrać ze sobą bardzo słodkie jabłka. Istnieją odmiany, które smakują po prostu jak miód. To właśnie ich szukasz, robiąc dżem z ksylitolem. Uwaga: należy dodać znacznie mniej substancji słodzących niż cukru kryształu.
Składniki:
- 1,2 kg jabłek;
- pół szklanki wody;
- 110 gramów ksylitolu.
Przygotowanie:
Jabłka umyj i cienko pokrój skórkę ostrym nożem. Następnie obrane owoce pokroić na kawałki, usunąć rdzeń i nasiona, włożyć do żaroodpornego garnka z grubym dnem, zalać pół szklanki wody i dusić owoce do miękkości. Całkowicie miękkie plasterki jabłka zmiel za pomocą blendera, dodaj ksylitol, wymieszaj i gotuj przez około pół godziny. Staraj się częściej mieszać przyszły dżem, a gdy zgęstnieje, zamknij go w sterylnych słoikach i zwiń.
Składniki:
- 1 kilogram jabłek;
- 800 gramów cukru;
- 1 szklanka wody pitnej;
- cynamon 0,5 łyżeczki.
Przygotowanie:
Jabłka myjemy, obieramy, wydrążamy gniazda nasienne i kroimy w plasterki. W osobnej misce rozpuść szklankę cukru w szklance wody. Gdy cukier się rozpuści, syropem zalej kawałki jabłek i gotuj na małym ogniu, stopniowo dodając resztę cukru. Gotuj, ciągle mieszając, aż cały cukier się rozpuści. Następnie zdjąć z ognia i całkowicie ostudzić. Po całkowitym ostygnięciu ponownie postaw na ogień i dodaj cynamon. Doprowadzić do wrzenia i gotować na tym samym małym ogniu, aż dżem będzie gotowy. Powinno być gęste i prawie jednolite. Od razu ci powiem – to dużo czasu. Aby przyspieszyć proces, dżem można zmielić w blenderze ręcznym, a następnie gotować przez 15-20 minut. Nie zapomnij wymieszać produktu podczas gotowania. Zdejmij z ognia i poczekaj, aż dżem całkowicie ostygnie. Napełnij słoiki i zamknij pokrywki. Wskazane jest przechowywanie w chłodnym miejscu.
Dżem gruszkowo-jabłkowy
Składniki:
- jabłka 2 kg;
- gruszki 1 kg;
- cukier 2 kg.
Przygotowanie:
Jak zwykle przed gotowaniem umyj jabłka i gruszki pod zimną bieżącą wodą. Obierz i wydrąż owoce. Jabłka pokroić na małe kawałki, dodać pół szklanki wody i postawić na małym ogniu. Mieszając, obserwuj - gdy jabłka zmiękną, od razu dodaj do nich cukier i gotuj na tym samym ogniu przez 15-20 minut. Do dżemu dodaj gruszki, najpierw zetrzyj je na grubej tarce. I gotuj do całkowitego ugotowania przez kolejne 30 minut, ciągle mieszając dżem, gdy gęstnieje na twoich oczach. Następnie wlać do suchych i wysterylizowanych słoików, zwinąć i ostudzić. Dla spokoju ducha możesz owinąć go na jeden dzień ciepłym kocem. Przechowywać w chłodnym miejscu. Dżem z jabłek i gruszek jest bardzo piękny, delikatny i smaczny.
Dżem jabłkowo-morelowy
Świetną okazją jest połączenie moreli i jabłek w jednym słoiczku. Tak, nie po to, żeby ugotować coś niejasnego, ale żeby ugotować prawdziwy dżem. Gęsty i bardzo smaczny. Używam go jako nadzienia do ciast.
Składniki:
- 3 kg moreli;
- 1 kg jabłek;
- 2 kg cukru.
Przygotowanie:
Jabłka (obrane) i morele umyć, usunąć pestki z moreli, następnie osobno gotować z niewielką ilością wody do miękkości. Ostudzić, przetrzeć przez sito. Przecier owocowy wymieszać z cukrem i gotować do uzyskania pożądanej gęstości. Ułożyć w sterylnych słoikach i szczelnie zamknąć. Zbyt długie gotowanie wpłynie na kolor dżemu, dlatego lepiej gotować go w małych porcjach przez 40-50 minut. Rzeczywista grubość pojawia się w tym produkcie podczas przechowywania.
Dżem z jabłek i cukinii na zimę
Nie zrażajcie się nazwą, to bardzo smaczny i aromatyczny preparat, który pomoże Wam zaoszczędzić pieniądze. Zwłaszcza jeśli musisz kupić jabłka nie tanie. Ale w środku lata cukinia z reguły sprzedaje się dość niedrogo, więc sam oblicz, jakie oszczędności uzyskasz - na każdy kilogram jabłek bierzemy 3 kilogramy cukinii i 2 cytryny.
Składniki:
- 3 kg cukinii;
- 1 kg jabłek;
- 2 duże cytryny;
- 4 kg cukru granulowanego;
- ewentualnie odrobinę skórki z cytryny.
Przygotowanie:
Jabłka i cukinię myjemy, obieramy i kroimy w drobną kostkę. Dodać cukier i odstawić na pół dnia, aż pojawi się sok. Następnie zamieszaj i rozpocznij gotowanie na średnim ogniu. Gdy mieszanina się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż kawałki zmiękną. Następnie zdejmij na chwilę z ognia, zmiel w blenderze wraz z obraną miazgą cytrynową i gotuj, aż zgęstnieje. Bardzo ciekawie jest obserwować, jak gotowana cukinia zamienia się w aromatyczny dżem. Oczywiście o smaku jabłkowym. Jeśli jednak chcesz dodać nutę cytrusową, odrobina skórki z cytryny przed przełożeniem dżemu do słoiczków nie zaszkodzi.
Podsumowując, mogę powiedzieć, że to tylko niewielka część przepisów na dżem, z których możesz skorzystać. Mam nadzieję, że podobały Ci się wszystkie. Byłabym wdzięczna, gdyby ktoś z Was, moi drodzy czytelnicy, podzielił się swoimi autorskimi przepisami na dżem jabłkowy na zimę.
Wiele gospodyń domowych woli gotować lub używać blendera, dzięki czemu okazuje się delikatniejsze, jednorodne i gotuje się znacznie szybciej niż zwykły dżem jabłkowy.
Dlatego postanowiliśmy zwrócić Waszą uwagę na przepis na tak słodki preparat.
Składniki potrzebne do przygotowania:
- jabłka - jeden kilogram;
— cukier granulowany – pięćset do siedmiuset gramów;
- woda - sto mililitrów.
Sposób przygotowania dżemu jabłkowego:
Na początek wybierzemy na dżem dojrzałe, niezniszczone jabłka i dokładnie opłuczemy je w chłodnej wodzie. Następnie obierz każde jabłko, przekrój je na dwie części i usuń rdzeń oraz nasiona.
Plasterki jabłek zalewamy wodą, przykrywamy pokrywką i gotujemy na średnim ogniu przez 15-20 minut, jeśli w tym czasie jabłka się nie zagotują, gotujemy je jeszcze przez dziesięć minut, a następnie przesiewamy na gorąco przez maszynę do mięsa lub posiekaj je blenderem.
Następnie wlać powstały mus jabłkowy do emaliowanej miski, dodać cukier do wrzenia, wymieszać i podpalić.
Mieszając powoli drewnianą łyżką lub szpatułką, doprowadzić puree do wrzenia, unikając przypalenia produktu, co znacząco zepsuje smak, kolor i aromat dżemu. Gdy posiekane jabłka się zagotują, zmniejsz ogień do minimum i odparuj nadmiar płynu z puree przez czterdzieści do sześćdziesięciu minut, w zależności od rodzaju przygotowywanego produktu.
Gotowość dżemu zależy od Twoich upodobań, im dłużej go gotujesz, tym gęstsza będzie jego konsystencja.
Gdy dżem jabłkowy przez maszynę do mięsa Gdy będzie już gotowy, ostrożnie przelej go do wcześniej przygotowanych, dobrze umytych i pasteryzowanych szklanych słoików i szczelnie zamknij gotowanymi nylonowymi pokrywkami lub zwiń blaszanymi pokrywkami.
Następnie pozostaw dżem do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, bez dodatkowego owijania w ciepły koc.
Następnie słoiki z ostudzonym konfiturą jabłkową przenosimy do przechowywania w suche, ciemne i chłodne miejsce, gdzie najczęściej przechowuje się lecho paprykowe w pomidorach, marynowanych pomidorach, kiszonej kapuście i wiele, wiele innych domowych przetworów na zimę.
Jak zrobić dżem jabłkowy za pomocą maszynki do mięsa?
Wiele gospodyń domowych woli przygotowywać dżem jabłkowy za pomocą maszynki do mięsa lub blendera, dzięki czemu okazuje się bardziej delikatny, jednorodny i gotuje się znacznie szybciej niż zwykły dżem jabłkowy z
Jak zrobić delikatny dżem jabłkowy: 4 przepisy z użyciem maszynki do mięsa
Cześć drodzy przyjaciele!
Dżem jabłkowy to najtańszy przysmak, który bez większych trudności można przygotować w domu. Najważniejsze jest to, że wynikiem powinna być jednorodna gęsta masa, odpowiednia zarówno jako przekąska do herbaty, jak i jako nadzienie do ciast i ciast. Wcześniej dżem przygotowywano w dość skomplikowany sposób i zajmowało to dużo czasu. Teraz powiem ci, jak szybko przygotować dżem jabłkowy za pomocą maszynki do mięsa.
Mam cztery ulubione opcje i każda z nich daje dżem o innej konsystencji, a po dodaniu odpowiednich składników daje też inny smak.
Przygotowanie jabłek
Przygotowanie jest standardowe dla wszystkich przepisów, zgodnie z którymi można ugotować dżem na zimę lub po prostu przygotować nadzienie do ciast kruchych. Musisz wybierać zdrowe owoce (plamy na skórce nie stanowią problemu).
Ale zgnilizna jest niedopuszczalna! Faktem jest, że soki krążą nawet w zerwanym jabłku, a bakterie gnilne rozprzestrzeniają się po całym owocu. Dlatego cały dżem zostanie zepsuty przez jeden kawałek gliny - słuszne byłoby po prostu wyrzucić nawet lekko zgniłe jabłko.
Owoce należy umyć, zalać je wrzącą wodą, usunąć skórkę i usunąć rdzeń. Istnieją trzy odmiany, które można zmielić ze skórkami - białe nadzienie, strifel i Antonovka. Resztę trzeba wyczyścić. Konfitura będzie dość gęsta i będzie idealna do pieczenia.
Obrane plastry przepuść przez maszynę do mięsa. Na każdy kilogram weź 600 gramów cukru, dobrze wymieszaj. Pozostaw na 2 godziny. Doprowadzić do wrzenia ciągle mieszając i pozostawić na 12 godzin.
Można dodać połowę posiekanej cytryny i ponownie zagotować. Ponownie odstaw na 12 godzin.
Za trzecim razem musisz gotować przez 5 minut, włóż gotowy dżem do gorących, suchych słoików.
Otwarte słoiki zaleca się wstawić do ciepłego piekarnika i podgrzewać przez kilka minut, aby utworzyła się ochronna skórka. W tym przypadku nie trzeba go nawet zwijać, wystarczy przykryć pokrywką lub pergaminem.
Przygotowane plastry zalać wodą – pół szklanki na 1 kg jabłek i 200 g cukru. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez kilka minut. Gdy tylko ostygnie, przepuść wszystko przez maszynę do mięsa. Następnie dodaj kolejne 500 gramów cukru na oryginalny kilogram obranych plastrów.
Chociaż to, ile cukru dodać, jest kwestią gustu. Ale mniej niż pół kilograma na kilogram obranych jabłek będzie kwaśnych, a dżem może spleśniać.
Na ostatnie minuty możesz dodać do niego odrobinę cynamonu. Słoiki należy dokładnie wysuszyć w piekarniku i natychmiast wlać wrzący dżem do gorących i zamknąć zwykłymi nylonowymi pokrywkami.
Nr 3 - przepis na gotowanie w powolnej kuchence
Proporcje składników: na 1 kg obranych plasterków jabłka - pół rozgniecionej cytryny, 500 g cukru, tylko trochę cynamonu i gałki muszkatołowej (opcjonalnie).
Jabłka układamy warstwami w misce, posypując cukrem. Pozostaw na 1 godzinę, aż pojawi się sok.
Wymieszaj i włącz tryb „gotowania” na 1 godzinę 20 minut.
Gotowe puree pozostawić do ostygnięcia, ubić blenderem, przełożyć do słoików i wstawić na 10 minut do zimnego piekarnika, nagrzewając do 120 stopni. Zakasać.
Jabłka obieramy, kroimy na 4 części i pieczemy w piekarniku. Następnie posiekaj je, dodaj 800 gramów cukru na 1 kg (ile było obranych plastrów na surowo). Gotuj przez około godzinę, cały czas mieszając, i przełóż do gorących, suchych słoików.
Drugą opcją jest wyłożenie gorącej masy jabłkowej na pergaminie warstwą o grubości nie większej niż 1,5 cm i włożenie do piekarnika na 30 minut w temperaturze minimalnej. W rezultacie otrzymasz prawdziwą marmoladę jabłkową, która świetnie nadaje się do kruchych ciast. Można go przechowywać przez dwa tygodnie bezpośrednio w lodówce w papierze.
Dżem jabłkowy przez maszynę do mięsa: 4 delikatne domowe przepisy na zimę
Oferujemy 4 przepisy na przygotowanie niesamowitego dżemu jabłkowego za pomocą maszynki do mięsa w domu.
Dżem jabłkowy na zimę
Czas gotowania: Nie wskazano
W tym roku mieliśmy na daczy bardzo mało jabłek. Może to był zły rok, a może drzewa były chore, ale tak czy inaczej, wszystkie owoce, które zebraliśmy z drzew, zostały już zjedzone. Mama zamknęła kilka słoiczków swojego ulubionego dżemu jabłkowego, ale my kupiliśmy jabłka na targu na dżem. I szczerze mówiąc, już rozumiem, że musiałam dokupić więcej, bo dżem wyprzeda się jak świeże bułeczki – jak tylko otworzę słoiczek, to od razu mam ochotę posmarować nim bułkę, albo proszą mnie o upieczenie ciasto, lub po prostu na herbatę, wrzucam tę pyszność do miski z lodami.
Zaczęłam więc zauważać, że w tym tempie nie starczy nam zapasów do wiosny i postanowiłam spróbować zrobić nowy dżem według nowego przepisu. Co więcej, jabłka można kupić w supermarkecie o każdej porze roku, bez problemów.
Wybrałam jasne, soczyste, słodkie, lekko kwaśne jabłka, a dżem wyszedł bardzo aromatyczny i smaczny. Według przepisu do dżemu można dodać cukru, biorąc pod uwagę słodycz jabłek i swój gust, można też dodać odrobinę cynamonu lub wanilii (to dla tych, którzy lubią subtelne aromaty).
Podobało mi się, że technologia przygotowania dżemu jabłkowego jest dość prosta, nie trzeba spędzać pół dnia przy kuchence, jak to robiłem wcześniej, bo najpierw trzeba zmielić przygotowane jabłka w maszynce do mięsa, aby uzyskać jednorodny mus jabłkowy . Następnie dodać wodę i cukier, ewentualnie aromaty i ugotować dżem do miękkości. Ważne jest, aby robić to na najniższym możliwym ogniu, aby mieszanina nie przypaliła się na dnie patelni.
Gotowy dżem wkładamy do suchych, wysterylizowanych słoików i zamykamy pokrywkami.
- cukier biały - 4 łyżki.,
Najpierw przygotuj jabłka na dżem. Aby to zrobić, dokładnie je umyj. Następnie pokrój owoce na dwie lub cztery części i usuń torebkę z nasionami.
Teraz przekręcamy jabłka na dżem w maszynce do mięsa, aby uzyskać jednorodną masę. Wskazane jest użycie najlepszego rusztu.
Przełóż puree do pojemnika odpowiedniego do gotowania dżemu.
Zalać wodą i podpalić.
Gotuj przez 15 minut na małym ogniu.
Następnie dodaj cukier i gotuj mieszaninę na małym ogniu, aż zacznie gęstnieć.
Sprawdzamy, czy dżem jest gotowy: niewielką ilość mieszanki nakładamy na spodek – jeśli kropla zacznie tracić kształt i rozpływać się, oznacza to, że dżem należy jeszcze dogotować. Zajęło mi to około 45 minut.
Gotowy dżem włóż do suchych, wstępnie przygotowanych słoików, włóż do gorącego piekarnika na 5-6 minut, aż na powierzchni masy utworzy się skorupa i natychmiast zamknij słoiki pokrywkami.
Gdy dżem jabłkowy ostygnie, można go wyjąć do dalszego przechowywania.
Dżem jabłkowy na zimę, prosty przepis ze zdjęciem za pomocą maszynki do mięsa
Prosty przepis ze zdjęciem dżemu jabłkowego na zimę, który można łatwo przygotować za pomocą maszynki do mięsa. Okazuje się pachnący, gęsty, bogaty bursztynowy kolor. Polecamy gotowanie.
Dżem jabłkowy przez maszynę do mięsa - uproszczenie technologii
Dżem jabłkowy przez maszynkę do mięsa – ogólne zasady przygotowania
Do dżemu zaleca się stosowanie jabłek kwaśnych lub słodko-kwaśnych. Lepiej nie brać odmian letnich, które szybko sprowadzają się do owsianki. Owoce są myte i krojone. Następnie zmiel przez maszynę do mięsa. W niektórych przepisach jabłka najpierw gotuje się na parze lub piecze, a dopiero potem skręca i łączy z cukrem.
Dżem jabłkowy przez maszynę do mięsa Yantarnoye z potrójnym gotowaniem
Najprostszy przepis na dżem bursztynowy z jabłek przez maszynę do mięsa. Owoce są skręcone razem ze skórką. Przysmak dobrze twardnieje podczas przechowywania dzięki pektynie, której maksymalna ilość znajduje się pod cienką skórką owocu.
Dżem jabłkowy przez maszynę do mięsa z gotowaniem na parze
Technologia ta różni się od poprzedniego przepisu tym, że jabłka są wstępnie gotowane na parze. Gotowane owoce są znacznie łatwiejsze i łatwiejsze do przekręcenia.
Pieczony dżem jabłkowy przez maszynę do mięsa
Jeden z najpopularniejszych przepisów na robienie dżemu jabłkowego za pomocą maszynki do mięsa. Ten przysmak ma wyjątkowy aromat i smak dzięki wstępnemu pieczeniu owoców w piekarniku. Cukier dodaje się po upieczeniu i posiekaniu jabłek.
Dżem jabłkowy przez maszynę do mięsa z dynią
Odmiana jasnego i gęstego dżemu jabłkowego i dyniowego, który również przygotowujemy przez maszynkę do mięsa. Można go zwinąć na zimę, spokojnie przechowywać przez 2 lata lub spożyć bezpośrednio po wystygnięciu.
Dżem jabłkowy i odcedzenie przez maszynę do mięsa
Kolejny przepis na dżem owocowy z jabłek za pomocą maszynki do mięsa. Przysmak ten przyrządza się razem ze śliwkami, dzięki czemu będzie ciemniejszy i będzie miał zupełnie inny aromat i smak.
Dżem jabłkowy przez maszynę do mięsa z owocami cytrusowymi
Odmiana niezwykle aromatycznego i bogatego w witaminy przysmaku na bazie jabłek z pomarańczami i przyprawami. Aby uniknąć gorzkiego smaku, należy usunąć nasiona cytrusów.
Dżem jabłkowy przez maszynkę do mięsa (z pigwą)
Świeża pigwa nie jest zbyt popularna, ale daje wspaniałe przetwory, bardzo smaczne i niezwykle aromatyczne. Ten owoc doskonale komponuje się z jabłkami.
Z dżemu jabłkowego łatwo jest zrobić marmoladę jabłkową. Wystarczy wylać masę na blachę do pieczenia i wysuszyć w piekarniku na około godzinę w minimalnej temperaturze. Fajny. Zamrożony przysmak należy pokroić nożem na kawałki o pożądanym kształcie i rozmiarze i zawinąć w cukier.
Dżem jabłkowy przez maszynę do mięsa - uproszczenie technologii
Najpopularniejszy, najbardziej znany i powszechny jest dżem jabłkowy. Przygotowuje się go na różne sposoby, ale najłatwiej jest to zrobić w maszynce do mięsa. Technologia ta nie wymaga dużego wysiłku, a pozwala sporo zaoszczędzić
Pyszny dżem jabłkowy na zimę
Dżem jabłkowy można przygotować w sposób klasyczny, a także przy użyciu zagęstników, skrobi i żelatyny. Doskonały dżem można również ugotować w powolnej kuchence. Wspaniały smak uzyskuje się, dodając różne jagody i owoce wraz z jabłkami. Dobrze komponują się z wieloma smakami.
Jak zrobić dżem jabłkowy w domu
Najpopularniejszym owocem są jabłka, dostępne niemal przez cały rok.
Najlepszy dżem robi się z jabłek z własnej uprawy, bez azotanów, dlatego w zasadzie takie przygotowania na zimę robi się w okresie sierpień-wrzesień, kiedy ogrody są pełne własnych, dojrzałych owoców. Takie jabłka wydzielają prawdziwy jabłkowy aromat. Są to owoce, które dietetycy polecają na odchudzanie, poprawę trawienia i uzupełnienie zapasów witamin w organizmie.
Ze względu na to, że jabłka z natury zawierają pektynę, która jest naturalnym zagęszczaczem, nie trzeba dodawać niczego do dżemu, aby go zagęścić. Po prostu zwiększ czas gotowania. Jabłka dobrze komponują się także z innymi owocami, a nawet warzywami, np. marchewką. Będzie więc dla ciebie wystarczająco dużo opcji dżemu.
Przepisy na dżem jabłkowy
Aby przygotować dowolną wersję dżemu, należy odpowiednio ugotować jabłka. Aby to zrobić, należy umyć jabłka, obrać je, usunąć nasiona i szorstką skórkę ze środka jabłek.
Jaka patelnia jest potrzebna do gotowania jabłek? Najlepiej jest wziąć pojemnik ze stali nierdzewnej. W emalii dżem często się pali, a w aluminium lub miedzi utlenia się.
Dżem jabłkowy, prosty przepis
Przepis, z którym poradzą sobie nawet początkujący. Robi się to bardzo szybko, wieczorem można już spróbować dżemu z herbatą, a nawet zrobić ciasta.
Robienie dżemu jabłkowego
W tej opcji nie trzeba wycinać nasion, pozostaną one na sicie, więc nie trzeba wykonywać dodatkowej pracy.
Pokrojone w plasterki jabłka włóż do pojemnika do gotowania i zalej wodą, tak aby lekko je przykryła. Wstawić na kuchenkę i dusić przez dziesięć minut, lekko ostudzić, oczywiście spuścić wodę. Następnie wystarczy przetrzeć wszystkie jabłka przez sito.
Do powstałego naparu wsyp cukier, najpierw włącz średni ogień, po zagotowaniu zmniejsz go na mały i gotuj, stojąc w pobliżu i mieszając drewnianą łyżką lub szpatułką.
Dżem gotuje się około pół godziny, czasem krócej lub dłużej, w zależności od soczystości jabłek. Jeśli podczas gotowania będziesz stale mieszać, masa będzie jednorodna, równomiernie wysmażona i o przezroczystym, karmelowym kolorze. Aby mieć pewność, że jest gotowe, nałóż odrobinę mieszanki na spodek i zacznij nią wirować. Czy kropla trzyma swój kształt? Następnie możesz umieścić go w słoikach.
Gęsty dżem jabłkowy na zimę
Można zrobić dżem jabłkowy o dowolnej konsystencji, niektórzy lubią płyn, a inni lubią, gdy jest na tyle gęsty, że wytrzymuje łyżkę. To właśnie przygotujemy.
Proces robienia dżemu
Jabłka umyj i przekrój na dwie połówki, usuwając także nasiona. Jabłka możesz zetrzeć na tarce lub zmielić w maszynce do mięsa – jak Ci wygodnie. Powstałą masę przełóż do rondla, w którym ugotujesz dżem, ale nie musisz dodawać wody, wystarczy wypuszczony sok.
Zaczynamy stopniowo podgrzewać masę jabłkową, nie zapominając o mieszaniu. Gdy zmięknie, a kawałki staną się przezroczyste, można je ponownie zmielić blenderem. Następnie od razu wsypać cukier i gotować na małym ogniu około 40 minut do miękkości. Dżem ściemnieje i zgęstnieje, po czym przekładamy go do słoików.
Dżem jabłkowy w powolnej kuchence
Dzięki temu niezastąpionemu pomocnikowi w kuchni życie stało się przyjemniejsze, a multicooker oszczędza nam mnóstwo czasu, bo nie musimy czuwać, mieszać, bać się, że ucieknie czy się spali.
Jak gotować dżem jabłkowy w powolnej kuchence
Jabłka opłucz pod bieżącą wodą, usuń skórkę i rdzeń, pokrój w cienkie plasterki. Teraz przenosimy go do miski wielofunkcyjnej, wlewamy do niej jedną trzecią szklanki wody i doprowadzamy do miękkiego stanu w trybie pieczenia.
Sprawdzamy widelcem, czy jabłka zaczną się rozpadać, rozgniatamy je lub siekamy blenderem, mieszamy z cukrem i wyciskamy sok z połówki cytryny. Teraz pozostaje tylko zamknąć pokrywkę i wybierając ten sam tryb pieczenia, gotuj nasz dżem przez godzinę. Kiedy nadejdzie odpowiedni czas, zajrzyj do wolnowaru i sprawdź, czy jest gotowy. Gorący dżem przekłada się do słoików.
Dżem jabłkowy z białym nadzieniem, przepis
Ta opcja idealnie nadaje się do podawania z deserami. Jeśli dżem będzie używany do pieczenia różnych wypieków, dżem należy gotować dłużej - około 20 minut, aż prawie całkowicie zgęstnieje.
Będziesz potrzebować następujących produktów:
- Jabłka białe nadziewane - 2 kilogramy
- Cukier - 1 kilogram
- Cynamon - 0,5 łyżeczki
Jak zrobić dżem z jabłek Białe nadzienie
Jabłka umyć, usunąć nasiona i gniazda nasienne, pokroić na ćwiartki. Do jabłek dodać cukier w proporcji 2:1 i dobrze wymieszać.
Kandyzowane jabłka należy odstawić na około 30 minut, aż puszczą sok. Następnie podgrzewaj je na średnim ogniu przez 5-7 minut, mieszając.
Gdy cały cukier się rozpuści, zmiel podgrzane jabłka w blenderze na gładką masę.
Następnie dodaj pół łyżeczki cynamonu i ponownie postaw napar na ogniu. Gotuj przez 10 minut.
Gorący dżem przełóż do słoików i odstaw na kilka godzin w chłodne, ciemne miejsce.
Dżem ten można podawać z naleśnikami i naleśnikami, dodawać do wypieków lub po prostu jeść z herbatą. Smacznego!
Dżem jabłkowo-morelowy
Dżem najlepiej przygotować ze słodko-kwaśnych jabłek i w pełni dojrzałych moreli. Dżem ten przyda się do moczenia naleśników i nadziewania różnych wypieków.
Aby przygotować dżem na zimę, zapakuj go na gorąco do wysterylizowanych słoików.
Składniki na dżem:
Jabłka umyj, obierz, usuń rdzeń i nasiona. Zmiel w robocie kuchennym (nasadka - metalowe ostrze).
Do rondelka włóż chipsy jabłkowe, dodaj puree z moreli (w tym samym robocie kuchennym zmiel pestki moreli).
Gotuj przez 20 minut, ciągle mieszając.
Zmiel mieszaninę za pomocą blendera, aż uzyskasz puree. Dodaj cukier.
Gotuj przez 20-25 minut, ciągle mieszając.
Dżem jabłkowo-morelowy jest gotowy. Dżem ten można przygotować na zimę, wlewając go do wysterylizowanych słoików i zamykając wysterylizowanymi pokrywkami.
Pyszny dżem jabłkowy na zimę w domu
Co ugotować z jabłek na zimę. Jak zrobić dżem jabłkowy, aby można go było przechowywać zimą. Prosty przepis na dżem jabłkowy, który możesz przygotować w domu
Pozdrawiam wszystkich odwiedzających blog kulinarny „Proste Przepisy”. Dziś chcę Was zaprosić na przygotowanie gęstego dżemu jabłkowego. Dżem ten można stosować zimą do różnych wypieków (ciasta, placki, bajgle itp.). Jest bardzo smaczny i nie rozpływa się podczas pieczenia.
Bardzo lubię ten dżem także ze względu na jego niezbyt słodki smak. Posmaruj bułkę masłem konfiturą i ciesz się wspaniałym śniadaniem lub deserem dla dzieci.
Mam 2 przepisy na robienie dżemu.Przygotowując według pierwszego przepisu uzyskamy gęsty, jednorodny dżem o czerwonawym odcieniu. Na przykład do bajgli tego używam. Z drugiego przepisu powstaje nieco mniej gęsty dżem z kawałkami jabłek. Ta opcja jest lepsza w przypadku ciast i ciast. Który najbardziej Ci odpowiada – wybierz sam. Jabłka, które mam na daczy, to słodkie odmiany. Jeśli Twój jest bardziej kwaśny, musisz dodać więcej cukru.
Jak zrobić gęsty dżem (pierwsza metoda)
Jabłka dokładnie umyj, usuń skórkę i rdzeń. Kroimy na 4-6 części w zależności od wielkości jabłek. Włóż do rondelka, dodaj niewielką ilość wody i gotuj, aż jabłka będą miękkie. Następnie przepuszczamy przez sito. Powstałe puree umieść w aluminiowym naczyniu i dodaj cukier. Za 1 kg. przecier – 700 gr. Sahara. Mieszamy, przykrywamy pokrywką i wstawiamy do piekarnika. Najpierw ustaw temperaturę na 250 stopni, aż się zagotuje. Następnie ustawić temperaturę na minimalną i pozostawić na 3 godziny. Po 3 godzinach sprawdzamy gotowość. Dżem powinien zmienić kolor na czerwonawy. Jeśli jest gotowy, od razu gorący przelej do czystych, suchych, podgrzanych słoików i zakręć. Jeśli nie nalejesz go od razu, wystudzony dżem szybko zgęstnieje. Można przechowywać w temperaturze pokojowej.
Metoda ta jest bardzo wygodna, gdyż nie trzeba ciągle mieszać naszego naparu, zapobiegając jego przypaleniu. Ponadto podczas gotowania na kuchence dżem bardzo się rozpryskuje, ale w piekarniku pod pokrywką nie ma problemów.
Jak zrobić gęsty dżem (druga metoda)
Metoda ta polega na stopniowym gotowaniu dżemu tak, aby kawałki jabłek pozostały nienaruszone. Na pierwszy rzut oka metoda może wydawać się dość żmudna. Tak naprawdę nie ma tu nic skomplikowanego. Ale dżem okazuje się niestrawiony i bardzo smaczny.
Wieczorem obierz odpowiednią ilość jabłek i pokrój je na małe kawałki. Włóż do aluminiowej miski i dodaj cukier. Ilość cukru jest taka sama jak w pierwszej opcji. Zostaw na noc, żeby jabłka puściły sok. Rano wymieszać, podpalić, doprowadzić do wrzenia i gotować 10 minut, mieszając. Wyłącz gaz i pozostaw dżem do wieczora. Wieczorem ponownie wykonujemy tę samą operację i zostawiamy ją do rana. Rano gotuj przez 15 minut, mieszając, i odstaw na 6 godzin. Po 6 godzinach - 15 minutach gotowania i ponownie pozostawić do ostygnięcia na 6 godzin. I gotuj po raz ostatni, aż płyn całkowicie się zagotuje. Gorący dżem przekładamy do czystych, suchych, podgrzanych słoików i od razu zwijamy.
Mam nadzieję, że spodobają Ci się moje przepisy, a sposób na gęsty dżem nie będzie już dla Ciebie problemem. Smacznego!