Pomidory w galarecie na zimę, rewelacja! Plasterki pomidorów w żelatynie - prosty przepis ze zdjęciami krok po kroku na zimę

21.10.2019

0 1060676

Galeria zdjęć: Pomidory w żelatynie na zimę - przepisy ze zdjęciami bez i ze sterylizacją. Proste przepisy krok po kroku na pyszne pomidory w żelatynie z cebulą i pietruszką

Owoce i warzywa w puszkach pozwalają znacznie urozmaicić menu w mroźne zimowe miesiące, a także uzupełnić zapasy witamin w organizmie. Dlatego w okresie żniw gospodynie starają się jak najwięcej „załadować” spiżarnię, piwnicę i inne pojemniki - marynują, soliją, robią dżemy i robią sałatki. Wielu woli sprawdzone przepisy typu twist, których wyniki są konsekwentnie przewidywalne i „przetestowane” na domu i gościach. A dla innych coroczny okres konserwacji jest okazją do kulinarnych eksperymentów ze składnikami i przyprawami. Dzisiaj pójdziemy drugą drogą i ugotujemy pomidory w żelatynie na zimę - świetny sposób na „przyczepienie” zbyt dużych lub popękanych pomidorów, które nie zostały wybrane do marynowania. Oferujemy kilka przepisów krok po kroku ze zdjęciami zżelowanych pomidorów na zimę: bez sterylizacji iz nią, z cebulą i innymi warzywami, z pietruszką. Pyszne i oryginalne!

Pomidory w żelatynie z cebulą na zimę - przepis krok po kroku ze zdjęciem

Pomidory w żelatynie

Do tego przedmiotu najlepiej nadają się gęste „mięsne” małe pomidory. Pomidory zakonserwowane na zimę w żelatynie dobrze komponują się z cebulą – nadaje marynacie delikatny słodkawy posmak. Okazuje się, że to taka oryginalna galaretka warzywna, która świetnie komponuje się z gorącymi daniami głównymi, a do tego niezwykle efektownie wygląda podawana. Skorzystaj z naszego przepisu krok po kroku ze zdjęciem pomidorów w żelatynie - a zimą na pewno będziesz miał czym zaskoczyć swoich gości! Podana w przepisie liczba pomidorów, cebuli, czosnku, papryki i liści laurowych odnosi się do jednego litrowego słoika.

Składniki do zbioru pomidorów w żelatynie z cebulą na zimę

pomidory - 700 gr.
cebula - 1 szt.
liść laurowy - 1 szt.
czarny pieprz - 8 groszków
czosnek - 2 ząbki
cukier - 1 szklanka
sól - 0,5 szklanki
ocet stołowy - 2 łyżki.
żelatyna - 1,5 łyżki.
woda - 3 litry

Instrukcje krok po kroku dotyczące gotowania pomidorów w żelatynie z cebulą

Pyszne pomidory w żelatynie na zimę - przepis bez sterylizacji

Pomidory w żelatynie bez sterylizacji

Zgodnie z tym przepisem pomidory w żelatynie są przygotowywane na zimę bez sterylizacji, co znacznie skraca czas konserwowania. W przypadku półfabrykatów można użyć pomidorów o dużych rozmiarach lub z niewielkimi defektami na powierzchni - owoce są nadal krojone w plasterki. Gotowe pomidory z żelatyną są pyszne i idealnie pasują do „martwej natury” świątecznego stołu.

Lista składników przepisu na pomidory w żelatynie na zimę bez sterylizacji:

pomidory
cukier - 3,5 łyżki.
sól - 2 łyżki.
ocet 9% - 1 łyżka deserowa
żelatyna w granulkach - 10 gr.
czarne ziarna pieprzu - 3 - 5 szt.
liść laurowy - 1 szt.
woda - 1 litr

Procedura przygotowania pomidorów w żelatynie bez sterylizacji:

Namocz żelatynę w wodzie, aby napęczniała.
Zgodnie z recepturą ilość przypraw, soli i cukru jest obliczana na jeden litrowy słoik, więc lepiej jest wziąć właśnie takie pojemniki. Banki są dokładnie myte i sterylizowane w dowolny dogodny sposób.
Czyste pomidory kroimy na połówki lub ćwiartki (jeśli owoce są duże) i szczelnie pakujemy do słoików.
Przygotowujemy solankę - w rondelku gotujemy wodę i dodajemy przyprawy (sól, cukier, pieprz, liść laurowy). Trzymaj na ogniu przez kolejne 5 minut, a następnie dodaj przygotowaną żelatynę i wszystko razem wymieszaj.
Solankę wlej do słoików, zwiń pokrywki i po ostygnięciu zanieś do spiżarni.

Pyszny przepis na pomidory z żelatyną i pietruszką

Pomidory w żelatynie na zimę

Pomidory konserwowe w galarecie z przyprawami nabierają oryginalnego smaku i aromatu. Takie danie przyciąga swoim apetycznym wyglądem, więc na pewno nie „zgubi się” na stole – od razu chce się go spróbować. Nasz przepis na pietruszkę z żelatyny pomidorowej doda odrobinę wyrafinowania Twojemu codziennemu i świątecznemu menu.

Pomidory z żelatyną i pietruszką - składniki na pyszny preparat

kremowe pomidory
piment
goździk
natka pietruszki (zielona lub korzeniowa)
cukier - 6 łyżek.
sól - 1,5 łyżki.
ocet 9% - 2 łyżki.
natychmiastowa żelatyna - 1 łyżka.
woda - 1 litr

Pyszne pomidory z żelatyną i pietruszką na zimę - opis przepisu krok po kroku

Pomidory myjemy, kroimy na dwie połówki i odcinamy szypułki.
Do konserw bierzemy litrowe słoiki, które najpierw należy wysterylizować. Do każdego pojemnika wsypać ziele angielskie (2 - 3 groszki), goździki (1 szt.) i posiekane zioła lub korzeń pietruszki. Następnie układamy pokrojone pomidory, starając się ułożyć każdy plasterek.
We wrzącej wodzie dodać sól, cukier i żelatynę zgodnie z przepisem. Dodać ocet i dokładnie wymieszać.
Wlej pomidory do słoików z gorącą marynatą i przykryj pokrywkami. Teraz musisz sterylizować w gorącej wodzie przez 10 minut.
Zwiń, odwróć i przykryj ciepłym kocem. Dzień później schłodzone puszki przypisuje się reszcie wykrojów na zimę.

Pomidory są uprawiane przez bardzo dużą liczbę osób, które mają obszary podmiejskie. Takie warzywo dobrze komponuje się z każdym posiłkiem, jest pyszne zarówno po ugotowaniu jak i na surowo. Przy dużych zbiorach każda osoba myśli o przygotowaniach do zimy.

W końcu bardzo smacznie, a co najważniejsze - zdrowo jest otwierać zimą słoik pomidorów i cieszyć się ich wspaniałym smakiem. Klasyczny sposób zamykania pomidorów jest znany prawie wszystkim, ale istnieje taka metoda zbioru, gdy marynata do pomidorów jest przygotowywana z żelatyną.

Ten niezwykły sposób konserwacji sprawia, że pomidory są jeszcze smaczniejsze i bardziej soczyste. Absolutnie każdy powinien spróbować tych pomidorów!

Dlatego zwróć uwagę na następujące przepisy na pomidory w galarecie na zimę pod nazwą, która mówi sama za siebie - „Niesamowite”.

Pomidory w żelatynie "Niesamowite"

Aby przygotować tak pyszne pomidory w galarecie na zimę, będziesz potrzebować:

3 litry przefiltrowanej wody;
Świeże pomidory - 800 g;
1 cebula;
kilka ząbków czosnku;
kilka liści laurowych;
Czarny pieprz w postaci groszku - 3 sztuki;
30 gramów cukru;
Szybko rozpuszczająca się żelatyna - 40 g;
Dwie łyżeczki soli kuchennej;
100 ml octu;
Jeśli to możliwe, możesz dodać różne warzywa, pieprz (bułgarski lub gorący).

Pomidory w galarecie na zimę „Niesamowite” przygotowuje się w następujący sposób:

Najpierw moczyć pomidory w zimnej wodzie przez 40 minut;
Dokładnie umyj pomidory, usuń korzenie i pokrój w plasterki, jeśli są bardzo małe, możesz je włożyć w całości.
Następnie musisz obrać cebulę i pokroić w plasterki;
Czosnek należy obrać i pokroić w plasterki.
W słoiku, który należy dokładnie wysterylizować przed użyciem, należy umieścić posiekany czosnek, cebulę, kulki grochu, liście laurowe i inne możliwe przyprawy i zioła;
Następnie musisz położyć gotowe pomidory;
Następnie musisz przygotować marynatę. Wodę, w której moczono marynatę, doprowadza się do wrzenia, dodaje sól i cukier. Następnie musisz wszystko dobrze wymieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie przy wyłączonym ogniu dodaj ocet;
Zalać marynatą zawartość słoików. Następnie sterylizuj przez 20 minut. Następnie zakręcamy słoiki i odstawiamy do góry dnem w ciepłe miejsce.

Dość prosty przepis, który nie wymaga dużej wiedzy o gotowaniu. Pomidory „Niesamowite” okażą się smaczne i soczyste, będą doskonałą przekąską na świątecznym stole.

Galaretka pomidorowa na zimę: prosty przepis bez sterylizacji

Czasami nie ma czasu na gotowanie i zamykanie pomidorów lub jest to po prostu zbyt leniwe, aby zrobić takie pomidory na zimę bez sterylizacji. Jednak jakość i smak w żaden sposób się nie zmienią, pomidory pozostaną takie same smaczne i soczyste.

Aby przygotować pomidory z żelatyną na zimę, które nie wymagają sterylizacji, musisz:

2000ml wody;
Świeże pomidory - 800 g;
100 gramów soli;
Papryka w postaci groszku - 3 sztuki;
kilka liści laurowych;
Ocet - 60 ml;
2 cebule;
Zieleń;
2 łyżki żelatyny, która jest w stanie szybko się rozpuścić
Czosnek - 3 główki.

Instrukcje krok po kroku dotyczące zbierania pomidorów w galarecie na zimę przy użyciu tej metody:

Ten przepis jest również bardzo prosty, pomidory w galarecie "Super" można jeść po 3 tygodniach od odstania słoików w ciemnym i chłodnym miejscu.

Przygotowania na zimę z zielonych pomidorów

Czasami zdarza się, że nadchodzi zimno, a pomidory nie są jeszcze dojrzałe. W takim przypadku możesz bezpiecznie zrywać je z ogrodu i przygotowywać z niedojrzałych warzyw na zimę. Zielone pomidory można również zawijać w galarecie, aby zimą były jeszcze smaczniejsze i słodsze.

Do gotowania potrzebujesz:

Niedojrzałe pomidory (najlepiej zielone)
1000 ml wody;
4 główki czosnku;
Żarówka;
kilka liści laurowych;
Ziarna pieprzu - 5 groszków;
1,5 łyżki żelatyny, która jest w stanie szybko się rozpuścić
40 ml kwasu octowego;
Pół szklanki cukru pudru;
100 g soli kuchennej.

Instrukcja krok po kroku:

Żelatynę należy namoczyć w wodzie przez pół godziny;
Pomidory muszą być dokładnie umyte, oczyszczone z korzeni. Banki starannie wysterylizowane;
Cebulę i czosnek również myjemy. Oczyść i pokrój w plasterki;
Umieść krążki cebuli, posiekany czosnek, pieprz, liść na dnie słoika, a następnie przykryj wszystko gęstą warstwą pomidorów;
Następnie musisz zacząć gotować marynatę. Aby to zrobić, zagotuj wodę, po czym musisz wlać cukier i sól. Po wyłączeniu ognia i dodaniu żelatyny z octem;
Po przelaniu przygotowanej marynaty do słoika. Wysterylizuj, zamknij i odstaw do góry dnem w ciepłe miejsce.

Smacznego!

Wsyp granulowaną żelatynę do pojemnika, zalej szklanką schłodzonej przegotowanej wody. Pozostaw masę na 30 minut do spęcznienia.

Słoik myjemy i sterylizujemy, na dnie kładziemy przyprawy, ząbki czosnku i gałązki świeżych/suszonych ziół.

Obraną cebulę kroimy w krążki i układamy kolejną warstwę w słoiku. Miłośnikom pikantnych warzyw polecamy włożyć połówkę papryczki chilli. Aby pomidory były słodsze, możesz dodać do słoika plasterki słodkiej papryki.

Dokładnie umyj pomidory, usuń łodygi, pokrój w plastry o grubości nie większej niż 1 cm, połóż pomidory, a następnie ponownie warstwę cebuli i pomidorów. Kontynuuj, aż warzywa się skończą. Ubijamy warzywa w słoiku na samą górę.

Zaczynamy przygotowywać marynatę: do rondelka wlewamy 400 ml zimnej wody, rozpuszczamy sól kuchenną i cukier granulowany, dodajemy ziarnka czarnego pieprzu i liść laurowy. Wymieszaj, zagotuj masę, dodaj spęcznioną żelatynę i gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aż solanka stanie się jednorodna. Na koniec musisz wlać esencję octu stołowego.

Napełniamy pojemnik pomidorami z gotowaną gorącą solanką do góry. Słoik od razu zwijamy blaszaną pokrywką, odwracamy do góry dnem, zawijamy w ciepły koc i zostawiamy do ostygnięcia w pokoju. Aby lepiej zachować marynatę, zalecamy posmarowanie wewnętrznej strony wieczka proszkiem musztardowym. Pamiętaj, aby odwrócić słoik do góry dnem i sprawdzić, czy nie wycieka płyn.

Kiedy wybieramy, podpowiada nam, że mamy wziąć tylko średnie pomidory, które spokojnie wchodzą do słoika jako całość, jednocześnie chcemy Wam podarować takie przepis: pomidory w żelatynie można przygotować w plasterkach. Do tej opcji gotowania odpowiednie są duże owoce, które na ogół nie mogą trafić do słoika, ale jeśli zostaną zebrane tradycyjną metodą, miąższ po prostu pęknie.

Tak więc, jeśli masz duże lub popękane pomidory, możesz je konserwować w galarecie, a jednocześnie doskonale zachowają swój kształt i gęstą konsystencję. Ogólnie rzecz biorąc, możesz wziąć dowolny przepis na marynowane pomidory, ale do marynaty należy dodać tylko żelatynę. Krojąc pomidory w plasterki i napełniając je żelatyną, możesz zachować więcej warzyw. Można je łączyć w słoiku z innymi warzywami: ogórkami, papryką, cebulą, marchewką, taką sałatkę można zakonserwować w żelatynie.

Na dwa trzylitrowe słoiki trzeba wziąć około dwóch kilogramów pomidorów, dużych i mięsistych, cztery słodkie papryki, główkę czosnku, cztery cebule, sześć łyżek żelatyny, trzy łyżki soli, jedną łyżkę cukru, przyprawy do smak (pieprz, liść laurowy, goździki, nasiona kopru).

Pomidory w żelatynie na zimę

Ośmielamy się przypuszczać, że niewiele osób próbowało, chociaż mogą opowiedzieć o wszystkich zawiłościach gotowania, ale gospodynie domowe preferują bardziej tradycyjne metody zbioru.

Czy zauważyłeś, że aby gotować pomidory w żelatynie na zimę, oprócz pomidorów, wymagane będą dodatkowe składniki, które sprawią, że smak przedmiotu będzie bardziej nasycony. Po pierwsze potrzebujemy słodkiej papryki, wskazane jest wybranie czerwonego warzywa, mięsistego, dużego. Należy go umyć, usunąć łodygę i nasiona. Po drugie, musisz wziąć główkę czosnku, bez niej zbiory na zimę są niezbędne, czosnek należy obrać. Opcjonalnie można dodać cebulę, a nawet marchewkę, ale to już zależy od indywidualnych preferencji smakowych.

Jeśli chodzi o specjalne przyprawy, od których zależą nuty smakowe marynaty, to są to groszek czarny lub ziele angielskie, liście laurowe, nasiona kopru, goździki, dodaje się je zawsze do smaku, można też dodać kawałek ostrej papryki.

Cebulę należy obrać, pokroić w krążki, paprykę - w półpierścienie, czosnek - w plasterki. Pokrój duże pomidory na cztery części, mniejsze owoce - na pół.

Jak zawsze warzywa umieścimy w wysterylizowanych słoikach, które można wysterylizować na kilka sposobów, na przykład za pomocą mikrofali lub parowara, czajnika z wrzącą wodą lub piekarnika. Pokrywki należy gotować przez 10 minut i pozostawić w wodzie, aż się skręcą. Aby zaoszczędzić czas, przed przygotowaniem warzyw należy wysterylizować słoiki. Proponujemy Państwu tradycyjną opcję sterylizacji, do której służą urządzenia obecne w kuchni każdej gospodyni domowej, czyli zwykły czajnik. Należy wlać do niego połowę wody, podpalić i doprowadzić do wrzenia. Czajnik powinien mieć uchwyt, który można położyć na boku, bo trzylitrowe słoiki trzeba sterylizować na otwartej pokrywie, ale mniejsze pojemniki można też postawić na dziobku, z którego będzie leciała para. Słoik należy umieścić szyjką w czajniku i pozostawić na 20 minut aktywnego wrzenia.

Następnie umieścimy przygotowane warzywa w słoiku na parze, możesz to zrobić warstwami lub wymieszać. Teraz możesz zrobić marynatę, to ona, jak zawsze, jest punktem kulminacyjnym domowej konserwacji i każda gospodyni ma swój własny sekret jej przygotowania.

Wlej dwa i pół litra wody do rondla, zagotuj. W tym czasie do każdego słoika należy dodać trzy łyżki żelatyny. I już we wrzącej wodzie musisz dodać przyprawy, cukier i sól. Sól należy dodać trzy łyżki stołowe, resztę składników pozostawia się według własnego uznania.

Gotuj marynatę przez 5 minut. Konieczne jest napełnienie słoika pod samą szyją. Następnie można go zwinąć pokrywką i wysłać do piwnicy na zimowe przechowywanie. A w sezonie pomidorów koniecznie ugotuj to już na naszej stronie internetowej.

Przepis: Pomidory w żelatynie

Co powiesz na gotowanie pyszne pomidory w żelatynie faszerowane kurczakiem. Aby to zrobić, potrzebujemy ośmiu dojrzałych pomidorów, 2,5 łyżki bulionu z kurczaka, dwóch marchewek, jednego korzenia pietruszki, jednej cebuli, 4,5 łyżeczki żelatyny w proszku, trzech gotowanych jajek, dwóch udek z kurczaka, groszku konserwowego, dwóch świeżych ogórków i zieleni do smaku pietruszka.

Teraz zaczynamy gotować, najpierw trzeba ugotować bulion z udźców, do solonego bulionu włożyć również obrane marchewki, pietruszkę, cebulę, pieprz i liść laurowy. Możesz także zastosować technikę, którą lubią doświadczeni kucharze: możesz upiec trochę cebuli w piekarniku, wtedy bulion nada bogaty złoty kolor. Mięso należy wyjąć z bulionu, a następnie ostrożnie usunąć łyżką tłustą warstwę bulionu, dodać do niego proszek, ale wcześniej żelatynę należy zalać gorącą wodą i pozostawić do spęcznienia.

Następnie włóż jedną trzecią słoika zielonego groszku do płaskiej salaterki, rozłóż jajka pokrojone w kółko na wierzchu. Z gotowych marchewek musisz wyciąć gwiazdki i położyć na wierzchu. Teraz ostrożnie wlej wymaganą ilość bulionu do salaterki i pozostaw w lodówce, aż się zestali.

Możesz przejść do pomidorów, o których, jak się wydaje, już zapomniałeś. Usuń rdzeń z owoców, rzeczy. Do nadzienia używamy udźca, który należy oddzielić od kości, drobno posiekać, dodać pokrojone w kostkę ogórki, zielony groszek, jedno jajko, dodatkowo sól i pieprz do smaku. Doprawiamy majonezem i dokładnie mieszamy. Każdy pomidor nadziać dodatkami. Teraz włóż warzywa do zamrożonej galaretki w salaterce, zalej bulionem i ponownie włóż do lodówki. I podając do stołu, udekoruj ziołami i majonezem.

Pyszne pomidory w żelatynie

Pomidory w puszce w żelatynie można przechowywać w lodówce przez jakiś czas, ale lepiej podać je na stół za kilka dni, jeśli wybrałeś przepis na marynatę, ale możesz też ugotować galaretkę warzywną, zaskakując w ten sposób wszystkich znajomych tak niezwykłym daniem . Będziesz potrzebował czterech pomidorów i dwóch ogórków, łyżki posiekanego koperku, dwóch łyżek 3% octu, dwóch szklanek bulionu warzywnego, 20 g żelatyny w proszku, pieprzu i soli do smaku.

Najpierw musisz namoczyć żelatynę, na jedną część proszku - sześć części zimnej przegotowanej wody. Pomidory i ogórki pokroić w kostkę, sól i pieprz. Pomidory wymieszać z ziołami. Połącz bulion z octem, wprowadź mieszaninę żelatyny i podgrzej na małym ogniu, możesz również w łaźni wodnej, aby ziarna całkowicie się rozpuściły. Jedną trzecią zżelowanego bulionu należy połączyć z pomidorami, pozostały bulion z ogórkami. Wlej połowę galaretki ogórkowej do głębokich foremek, wstaw do lodówki, aby zgęstniała. Następnie wlać galaretkę pomidorową, ostudzić. Następnie pozostała galaretka z ogórkami. Gdy galaretka zgęstnieje, przed podaniem należy zanurzyć foremki na kilka sekund w gorącej wodzie, pięknie ułożyć galaretkę warzywną na naczyniu.

Pomidory w żelatynie bez sterylizacji

Pomidory w żelatynie bez sterylizacji można gotować codziennie, więc jeśli masz 15 dojrzałych pomidorów, 9 gramów żelatyny, pastę pomidorową, sól, możesz ugotować bardzo smaczną, a co najważniejsze niezwykłą galaretę. Najpierw przekrój pomidory na pół. Torebkę żelatyny zalać 400 ml wrzącej wody, podgrzewać w łaźni wodnej, aż wszystkie ziarna się rozpuszczą. Ale nie pozwól, aby mieszanina się zagotowała. Następnie należy rozcieńczyć wrzącą wodą do objętości 2,5 szklanki, dodać pastę pomidorową, a jeśli nie jest pod ręką, dodać puree z gotowanych pomidorów. Taką masą polać plastry pomidorów, ostudzić, a następnie wstawić do lodówki. Podając na stole polać sosem prowansalskim lub innym według własnego uznania.

Pomidory w puszce w żelatynie

Bardzo smaczną przekąskę warzywną można przygotować zgodnie z łotewską recepturą, do tego trzeba wziąć półtora kilograma pomidorów, 300 gramów marchwi. Do nalewania na każdy litr wody dodaje się trzy i pół łyżki cukru, dwie łyżki soli, łyżeczkę octu, czarny pieprz do smaku, 10 g żelatyny i jeden liść laurowy.

Namocz żelatynę w zimnej wodzie. Pokrój pomidory w plasterki, włóż szczelnie do słoika. Postaw wodę na ogniu i dodaj do niej wszystkie składniki, przyprawy, mieszaj, aż sól i cukier się rozpuszczą. Gdy nadzienie się gotuje, konieczne jest obniżenie marchewki, pokrojonej na małe kawałki, aby gotowała się przez cztery minuty. Zalej słoiki gorącą marynatą. Następnie sterylizuj: weź szeroką aluminiową patelnię, połóż ręcznik na dnie i połóż słoiki tak, aby ich ścianki się nie dotykały. Półlitrowy słoik zajmuje pięć minut, litrowy słoik 10 minut, trzylitrowy słoik 20 minut.

Ktoś lubi konserwować sałatki warzywne w żelatynie, do tego trzeba wziąć półtora kilograma pomidorów, cztery cebule, trzy papryki. Syrop przygotowuje się z 875 ml wody, trzech łyżek cukru, dwóch łyżek deserowych soli, czterech łyżek żelatyny, 100 ml octu.

Żelatynę należy rozcieńczyć w 500 ml przegotowanej na zimno wody, resztę wody - 375 ml - potrzeba do zagotowania syropu dodając cukier i sól, a także ocet. Dodaj namoczoną żelatynę do gorącego syropu, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Cebulę należy pokroić w pierścienie, zalać wrzącą wodą przez pół godziny. Pomidory i paprykę pokroić w krążki, następnie odsączyć płyn z cebuli, ułożyć warzywa w słoikach warstwami, dodając po kilka ziaren pieprzu do każdego słoika, zalać syropem i sterylizować przez około 15 minut. Z tej kwoty otrzymasz pięć półlitrowych słoików.

Nawet zimą na półkach supermarketów można znaleźć świeże pomidory. Ale takich produktów nie można nazwać użytecznymi ze względu na obfitość azotanów i innych toksycznych substancji. Dlatego lepiej przygotować pomidory z ogrodu na zimę, a niesamowity przepis na warzywa w galarecie pomoże zachować całą przydatność pomidorów.

Aby przygotować pyszną przekąskę warzywną, należy wziąć pod uwagę następujące subtelności:

Używają całych pomidorów, warzyw w plasterkach, nawet z zepsutych i zgniłych owoców. Żelatyna utrzyma razem wodnistą strukturę jagód. Dzięki temu pomidory pozostają całe i zachowują swój słodko-słony smak.
Podstawą przepisu jest gęste, przypominające galaretkę, nadzienie.
Nie tylko pomidory są smaczne w zakorkowaniu, ale także marynata, którą można wykorzystać do innych potraw.
Oprócz pomidorów dodaje się inne składniki, które wzbogacają smak. Nadaje się do zszywania:

bułgarski pieprz;
marchewka;
ogórki.

Zastosowane w preparacie oraz przyprawy dodające smaku marynacie:

ziarna czarnego pieprzu;
laur;
Nasiona kopru;
goździk;
ostra papryczka.

Przydatne właściwości żelatyny

Żelatyna zastosowana w preparacie jest jedną z najbardziej użytecznych substancji dla człowieka. Składnik nasycony:

węglowodany;
tłuszcze, kwasy tłuszczowe;
witamina PP;
przydatne substancje: żelazo, magnez, sód, fosfor, potas;
dodatkowe wypełniacze - woda, skrobia, popiół.

Produkt zawiera 18 aminokwasów odpowiedzialnych za zwiększenie sprawności umysłowej, wzmocnienie mięśnia sercowego, normalizację pracy ośrodkowego układu nerwowego i mózgu, przyrost masy mięśniowej oraz utratę wagi.

Wymagania dotyczące wyboru pomidorów

Do przygotowania przedmiotu wybiera się dojrzałe, jaskrawoczerwone i soczyste pomidory. W tym przypadku odpowiednie są zarówno duże owoce, jak i małe, pękające i nienadające się do sprzedaży owoce.

Takie pomidory są wycinane z zepsutych miejsc i krojone w plasterki. Małe jagody są używane w całości.

Aby połówki pomidorów gęściej zmieściły się w słoiku, umieść owoce przekrojem.

Przygotowanie pomidorów

Przed zbiorem pomidory należy przygotować w następujący sposób:

Opłucz, oddziel od łodyg.
Suszyć owoce na papierowych ręcznikach.
Odetnij zgniłe, uszkodzone obszary.
Pokrój jagody w dowolny dogodny sposób.

Jak zrobić pomidory w żelatynie

Istnieje wiele przepisów na przetwory z pomidorów. Ale nie wszystkie przepisy dają pomidory, które są jędrne, soczyste i aromatyczne. Dlatego przygotowano wybór najlepszych przepisów ze szczegółowym opisem każdego etapu, aby uniknąć błędów podczas gotowania i uzyskać „niesamowity” efekt.

Pomidory w żelatynie z cebulką „Palce lizać”

Składniki:

Pomidory - 0,7 kilograma.
Cebula - 0,5 kilograma.
Czosnek - 3 ząbki.
Woda - 1 litr.
Laur - 2 sztuki.
Pieprz - 6 groszków.
Ocet - 10 gramów.
Cukier - 60 gramów
Sól - 7 gramów.

Żniwny:

Pokrój pomidory na ćwiartki lub użyj całych jagód. Obierz cebulę, czosnek. Posiekaj cebulę w pierścienie.
Umieść ząbki czosnku, krążki cebuli w sterylnych butelkach. Ułóż pomidory na wierzchu do połowy słoika. Wlej żelatynę do pojemników. Napełnij słoiki jagodami.
Wodę zagotować z dodatkiem cukru, soli, pieprzu i lauru. Zagotuj solankę, aż składniki luzem się rozpuszczą.
Napełnij butelki wrzącą solanką.
Pasteryzuj obrabiany przedmiot przez 15 minut w łaźni wodnej.
Wlej ocet (esencję) do butelek i zwiń.
Schłodzić konserwację, odwracając ją do góry dnem.
Przenieś pyszne pomidory do przechowywania.

Łatwy pokrojony przepis

Składniki:

Woda - 1 litr.
Pomidory - 1 kilogram.
Cukier - 110 gramów.
Sól - 35 gramów.
Pieprz - 6 groszków.
Laur - 1 sztuka.
Ocet - 20 mililitrów.
Marchewki - 0,2 kilograma.
Żelatyna - 10 gramów.

Plan zakupów krok po kroku:

Umieść przyprawy na dnie sterylnego pojemnika.
Pokrój pomidory w plasterki i włóż do słoików.
Zetrzyj obrane marchewki.
Wymieszaj żelatynę w 250 mililitrach ciepłej wody. Resztę wody zagotować.
Dodaj spęcznioną żelatynę do płynu, dodaj sól, cukier. Gotuj masę przez 5 minut.
Wlej marchewki do solanki. Gotuj warzywo przez 6-7 minut z dodatkiem octu.
Napełnij butelki po pomidorach solanką.
Sterylizuj obrabiany przedmiot przez 10 minut w szerokiej misce w łaźni wodnej.
Zakorkuj preparat warzywny pokrywkami i ostudź do góry dnem.

Bez moczenia

Produkty:

Pomidory - 0,7 kilograma.
Papryka, cebula - po 0,3 kilograma.
Żelatyna - 10 gramów.
Woda - 1 litr.
Laur - 2 sztuki.
Cukier - 50 gramów.
Sól - 20 gramów.
Pieprz - 3 groszki.
Ocet - 10 gramów.

Musisz posolić pomidory w następujący sposób:

Napełnij sterylne butelki pomidorami, półpierścieniami cebuli i papryką ze słomkami do połowy.
Dodaj 10 gramów żelatyny w proszku do każdego litrowego słoika.
Ułóż pozostałe pomidory, paprykę i cebulę warstwami.
Przygotować marynatę gotując wodę z przyprawami przez 7 minut.
Napełnij słoiki warzywami z wrzącą marynatą.
Sterylizuj szew przez 15 minut.
Wlej ocet do butelek, zamknij hermetycznie pokrywkami.
Odwróć szew do góry nogami, schłodź pod ciepłym kocem przez 24 godziny.

Bez sterylizacji

Przepis na solenie bez sterylizacji znacznie skróci czas konserwowania. A samo przygotowanie okaże się niezwykle smaczne i świąteczne.

Składniki:

Pomidory - 0,7 kilograma.
Cukier - 75 gramów.
Sól - 35 gramów.
Ocet - 15 gramów.
Żelatyna - 10 gramów.
Pieprz - 4 groszki.
Laur - 1 sztuka.
Woda - 1 litr.

Algorytm przygotowania:

Wlej żelatynę do wody i pozostaw na 20 minut.
Umieść pomidory w całości lub w plasterkach w sterylnych słoikach.
Solankę zagotować w rondelku z dodatkiem soli, cukru i przypraw. Do wrzącej masy dodać żelatynę.
Wlej solankę do pojemników z jagodami, zwiń zdezynfekowanymi pokrywkami.
Zamknąć słoiki pokrywkami, schłodzić pod kocem i przechowywać w spiżarni.

Asortowani ogórki

Możesz gotować w galarecie na zimę nie tylko pomidory, ale prawdziwy półmisek warzyw.

Produkty:

Ogórek - 1 sztuka.
Marchewka - 1 sztuka.
Pomidory - 3 sztuki.
Cebula - 1 sztuka.
Czosnek - 3 zęby.
Pietruszka - 0,5 pęczka.
Kolendra - 0,5 łyżeczki.
Pieprz - 4 groszki.

Na marynatę:

Woda - 1 litr.
Ocet - 10 gramów.
Sól - 35 gramów.
Cukier - 50 gramów.
Laur - 1 sztuka.
Żelatyna - 20 gramów.

Gotowanie:

Obrane ząbki czosnku, umytą natkę pietruszki, kolendrę, ziarna pieprzu ułożyć w sterylnych butelkach.
Obierz cebulę i pokrój w pierścienie. Marchewki obrać i pokroić w plasterki. Odetnij ogony od ogórków, pokrój warzywo w plasterki. Pokrój pomidory na ćwiartki.
Ułóż warzywa warstwami w słoikach, napełniając słoik do połowy.
Dodaj ½ żelatyny do słoika. Powtórz ponownie warstwy warzyw.
Warzywa zalać pozostałą żelatyną.
Zagotuj marynatę ze wskazanych składników. Wrzący roztwór przelać do butelek z mieszanką warzywną.
Pasteryzuj obrabiany przedmiot. Po 10 minutach sterylizacji wlej ocet do butelek. Kontynuuj proces przez kolejne 5 minut.
Zwinąć słoiki i odwrócić do góry dnem, ostudzić.

Przepis z goździkami

Produkty na 7 pojemników półlitrowych:

Żelatyna - 0,2 kilograma.
Goździki - 8 sztuk.
Cynamon - 1 łyżeczka.
Woda - 200 mililitrów.
Cukier - 100 gramów.
Laur - 5 liści.
Sól - 130 gramów.
Cebula - 2 sztuki.
Pieprz - 14 groszków.
Ocet - 1 szklanka.
Pomidory - w zależności od objętości słoika.

Żniwny:

Wsyp żelatynę w proszku do szklanki wody. Pozostaw masę do spęcznienia na 1 godzinę.
Pomidory przekroić na pół i zapakować szczelnie do słoików.
Połóż krążki cebuli na pomidorach.
Wlej cukier, sól, przyprawy do wody na marynatę. Zagotuj płyn, mieszając składniki, aż do całkowitego rozpuszczenia. Dodaj ocet po 2 minutach.
Wlać pojemniki z warzywami z marynatą.
Pasteryzuj obrabiany przedmiot i zwiń.

z bazylią

Produkty:

Zielone pomidory - 0,3 kilograma.
Cebula - 0,5 kilograma.
Pieprz - 3 groszki.
Bazylia - 1 gałązka.
Laur - 1 liść.

Woda - 1 litr.
Sól - 40 gramów.
Cukier - 40 gramów.

Gotowanie:

Zielone pomidory pokroić w plasterki. Posiekaj cebulę na pół pierścienia. Posiekaj koperek, czosnek.
Napełnij zdezynfekowane butelki plasterkami pomidora, krążkami cebuli i przyprawami, układając na przemian warstwy.
Wsyp żelatynę w proszku do ciepłej wody. Po godzinie umieść pojemnik z żelatyną w łaźni wodnej. Ciągle mieszając, rozpuścić żelatynę.
Zagotuj solankę. Połączyć z masą żelatynową, przefiltrowaną przez gazę. Gotuj mieszaninę przez 2 minuty.
Napełnij słoiki solanką.
Zamknąć pojemniki, odwrócić do góry dnem, ostudzić.

Wiśniowe pomidory z przyprawami

Składniki:

Pasta pomidorowa, sól, cukier, żelatyna - po 2 łyżki.
Laur - 1 arkusz.
Goździki - 5 sztuk.
Zieloni (pietruszka, cebula) - 1 pęczek.
Ocet - 3 łyżki stołowe.
Sól, cukier - po 40 gramów.
Pomidory - 1 litrowy słoik.
Woda - 1 litr.

Żniwny:

Namocz żelatynę w proszku w szklance wody przez 30 minut.
Owoce nakłuć wykałaczką w kilku miejscach.
Napełnij słoiki warstwami: pietruszką, zieloną cebulą i pomidorami.
Do galaretowatej masy dodać wodę, pastę, przyprawy, ocet, sól, cukier. Aby uzyskać pikantność, weź papryczkę chili.

Do zbioru zamiast makaronu biorą sok pomidorowy lub sok.