Brzoskwinie w puszkach w syropie - opcje przydatnych preparatów. Jak gotować brzoskwinie w puszkach na zimę

Pozdrowienia, drodzy przyjaciele! Ceny brzoskwiń spadły na rynku, więc czas uzupełnić domową kolekcję przetworów deserowych na zimę i nauczyć się gotować brzoskwinie z puszki w syropie bez sterylizacji! Niesamowity przysmak, którego nie kupisz za żadne pieniądze, bo brzoskwinie w syropie cukrowym z supermarketu, w przeciwieństwie do domowych brzoskwiń z puszki w połówkach, nie zawsze zadowalają jakością i ceną. Ale w zimowe mrozy będziesz gotowy do gotowania pysznych ciast i ciastek z brzoskwiniami w puszce, a nawet z gotowym dodatkiem do lodów i słodkich płatków śniadaniowych.

Jeśli kupiłeś brzoskwinie „właściwe” – lekko niedojrzałe, jędrne, bez widocznych uszkodzeń, to konserwowanie brzoskwiń w syropie nie będzie dla Ciebie zbyt kłopotliwe i zachwyci Cię łatwym przygotowaniem! Brzoskwinie będziemy gotować w syropie na zimę bez sterylizacji, co znacznie upraszcza cały proces zbioru. Mam nadzieję, że przekonałam Cię do zrobienia połówek brzoskwiń w syropie? To chodźmy ze mną do kuchni!

Składniki:

• brzoskwinie 1kg
• cukier 200 gr
• woda 1 l
• kwasek cytrynowy 1 łyżeczka

Jak zrobić brzoskwinie w syropiena zimę:

Jak wspomniałam we wstępie, do przygotowania brzoskwiń w syropie z puszki na zimę potrzebne są wyselekcjonowane i lekko niedojrzałe, słodkie lub słodko-kwaśne brzoskwinie. W przypadku miękkich brzoskwiń po prostu nie można delikatnie usunąć pestki, ponieważ ryzyko deformacji owoców będzie bardzo wysokie. Myjemy brzoskwinie, usuwamy górną białawą powłokę.

Brzoskwinię kroimy wzdłuż wgłębienia biegnącego po całym obwodzie brzoskwini, obracamy połówki brzoskwini rękami w przeciwnych kierunkach. Otrzymujemy dwie połówki owocu: wydrążoną i połowę z kością. Podważamy kość nożem i usuwamy. Zdarza się, że brzoskwinia nie chce w żaden sposób „rozstać się” z kością, więc spróbuj w inny sposób. Odetnij kamień od strony łodygi nożem (zmniejszając przyczepność do miąższu), następnie wykonaj podobne cięcie wzdłuż wgłębienia, włóż nóż tępą stroną w powstałą szczelinę i przy niewielkim wysiłku oderwij kamień z pulpy. Opcjonalnie na tym etapie można usunąć skórkę z brzoskwiń, co nada naszemu syropowi piękny rubinowy odcień.

Przygotowujemy syrop na brzoskwinie: wlewamy wodę na patelnię, dodajemy cukier. Ponieważ brzoskwinia jest raczej kapryśnym owocem, lepiej grać bezpiecznie i dodać 1 łyżeczkę do syropu. kwasek cytrynowy na 1 litr wody. Doprowadź do wrzenia syrop słodko-kwaśny.

Syrop brzoskwiniowy gotuje się - opuść połówki i zagotuj.

Gdy tylko brzoskwinie zagotują się w syropie, łapiemy je łyżką/łyżką cedzakową i wkładamy do czystych słoików, uprzednio wysterylizowanych zakrętkami. Brzoskwinie ułożyć niezbyt ciasno, aby połówki się nie zdeformowały, ale swobodnie pływały w słodkim syropie.

Doprowadź syrop do aktywnego wrzenia, polej nim brzoskwinie w słoikach. Brzoskwinie zatykamy pokrywkami z plombami lub zakrętkami (w zależności od wybranych słoików), odwracamy pokrywkami do dołu. Pamiętaj, aby go zawinąć i pozwolić mu parzyć w gorącym syropie tak długo, jak to możliwe, dlatego bierzemy najgrubszy koc na słoiki z brzoskwiniami. W ten sposób zapewnimy brzoskwiniom dodatkową sterylizację i lepszą konserwację na zimę.

Schłodzone słoiki z brzoskwiniami w syropie wyciągamy do spiżarni lub piwnicy z dala od źródeł światła i ciepła.

Owoce i jagody

Opis

Składniki

Kroki

Przede wszystkim do brzoskwiń konserwowych przygotujemy wszystkie składniki w ilości wskazanej w tym prostym przepisie.



Następnie umyj brzoskwinie. Ten rodzaj owoców ma aksamitną skórkę, dlatego owoce brzoskwini należy nie tylko trzymać pod wodą, ale dokładnie myć, kilkakrotnie pocierając je dłońmi. Następnie czyste owoce należy szczelnie zapakować w sterylne słoiki..



Jak już wspomniano, brzoskwinie można przygotować na zimę z pestkami lub bez. Zachowamy jeden słoik brzoskwiń z pestkami i słoik miazgi brzoskwiniowej. W każdym razie przygotowane półfabrykaty są całkowicie wypełnione zimną wodą. Z tej samej wody ugotujemy następnie syrop cukrowy na brzoskwinie..



Dosłownie po piętnastu minutach wlej wodę z puszek do odpowiedniego garnka, w którym zagotuje się syrop.



Dodaj cukier granulowany do rondla z wodą odsączoną z puszek i zagotuj powstały płyn cukrowy.





Schłodzony w słoikach syrop odcedzić z powrotem do rondelka i ponownie zagotować. Następnie ponownie zalej brzoskwinie wrzącym słodkim płynem, a następnie przykryj pokrywkami. Następnie czekamy, aż puste miejsca ostygną.



Teraz po raz ostatni wlej wodę do rondla, następnie zagotuj i umieść z powrotem w słoikach z brzoskwiniami. Tym razem nie tylko zakrywamy słoiki pokrywkami, ale ostrożnie je zwijamy.



To wszystko! Pozostaje tylko czekać, aż brzoskwinie w puszkach w syropie całkowicie ostygną, po czym można je schować do spiżarni przed nadejściem zimy.



Smacznego!

Najważniejsze jest, aby wybrać „właściwe” brzoskwinie. Powinny być pachnące i dojrzałe, z dobrze oddzielającą się pestką, ale jednocześnie gęste, niezbyt miękkie. Dobrze, jeśli po sprasowaniu owoce pozostają jędrne, nie mają plam, zgniłych i zepsutych miejsc. Takie surowce najlepiej zachowają swój kształt i będą zachwycać pięknym wyglądem. Dla lepszego zachowania brzoskwiń w syropie polecam dodać kwasek cytrynowy. Jeśli chcesz, możesz zastąpić go sokiem z cytryny - korzystnie podkreśli brzoskwiniowy smak i zneutralizuje słodką słodycz.

Całkowity czas gotowania: 30 minut
Czas gotowania: 15 minut
Wydajność: 4 puszki 0,5 l

Składniki

• brzoskwinie - 1 kg
• woda - 1 l
• cukier - 400 gr
• kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki.

Przepis na brzoskwinie w syropie na zimę

Pierwszym krokiem jest przygotowanie owoców. Importowane owoce są zwykle traktowane chemikaliami, które wydłużają okres przydatności do spożycia. Możesz ograniczyć się do dokładnego spłukania pod bieżącą wodą twardą gąbką, podczas gdy musisz spróbować usunąć owłosienie - jeśli nie zostanie to zrobione, przedmiot stanie się mętny i sfermentuje. Jeśli planujesz konserwować brzoskwinie bez skórek, zalej owoce wrzącą wodą przez 1 minutę, a następnie zalej je lodowatą wodą - dzięki takiemu „kontrastowemu nalewaniu” usunięcie skórki będzie znacznie łatwiejsze. Ale przed czyszczeniem musisz usunąć kości. Najwygodniej jest chodzić nożem po obwodzie płodu, dzieląc go na dwie połowy, a następnie podważyć i usunąć kość.

Do obierania brzoskwiń używaj noża z ostrym ostrzem. Oderwij skórę i zdejmij wierzchnią warstwę, odsłaniając miąższ. Bardzo łatwo się rozdzieli. Jeśli nie zamierzasz czyścić, pomiń ten krok.

Oprócz przygotowania surowców owocowych należy umyć i wysterylizować słoiki. Optymalny pojemnik na 0,5 litra lub 1 litr. Do czystych słoików wkładam pokrojone połówki brzoskwiń – dzięki temu lepiej zachowują swój kształt, a gęstość układania jest większa.

W tym samym czasie doprowadzam wodę do wrzenia w czajniku. Brzoskwinie w słoikach zalewam wrzątkiem do samej góry. Aby szkło nie pękło, pod dno włożyłem szerokie ostrze noża. Przykryć pokrywkami i odstawić na 15 minut.

Po określonym czasie spuszczam wodę ze słoików na patelnię. Woda może przyjmować różną ilość w zależności od gęstości upakowania i wielkości brzoskwiń, więc używam miarki, aby dokładnie odmierzyć, ile płynu zostało użyte, i obliczyć odpowiednią ilość cukru i cytryny. W oparciu o 1 litr wody dodaję 400 g cukru i 0,5 łyżeczki. kwas cytrynowy (na przykład, jeśli jeden półlitrowy słoik wziął 250 ml wody, potrzebujesz 100 g cukru i 1 szczyptę cytryny). Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 1-2 minuty.

Zalewam brzoskwinie wrzącym syropem i od razu zwijam wysterylizowanymi pokrywkami. Odwracam konserwację do góry dnem, zawijam w ciepły koc i pozostawiam do całkowitego ostygnięcia. Następnie możesz przenieść słoiki do piwnicy lub innego chłodnego i ciemnego miejsca. Okres trwałości - 1 rok.

Owoce do tego preparatu należy wybierać z wielką starannością i tylko najlepsze. Mimo to nie gotujemy dżemu. Owoce powinny być jędrne, nie zepsute, bez uszkodzeń, bez wgnieceń i odleżyn, najlepiej lekko niedojrzałe. Wtedy w wyniku ich konserwacji otrzymasz pierwszorzędny kęs brzoskwiń, który będzie wyglądał w 100% i długo będzie stał w magazynie.

Przed puszkowaniem brzoskwinie należy posortować i umyć.

Wielkość owocu również ma znaczenie, ale nieduże. Lepiej jest wziąć owoce średniej wielkości - małe lub średnie. Ogólnie rzecz biorąc, te, które z łatwością przejdą przez szyjkę puszki. Ponadto im mniejsze brzoskwinie, tym bardziej zwarte zmieszczą się w pojemniku, co oznacza, że ​​zmieści się w nim więcej. Ze względów estetycznych, przy wyborze owoców o różnych „kaliberach”, zalecamy do każdego słoika wziąć owoce o mniej więcej tej samej wielkości.

Jeśli musisz, nic wielkiego. Nie wpłynie to na aromat i smak przedmiotu obrabianego. Tyle, że mniej owoców zmieści się w słoiku. W małym pojemniku - zaledwie kilka sztuk. Ale będzie dużo syropu. Cóż, jeśli owoce są tak duże, że ani całe, ani połówki nie przejdą przez szyjkę puszek, trzeba będzie je pokroić. Nie wpłynie to również na jakość gotowego produktu. Zwykle w tym przypadku owoce kroi się na ćwiartki.

Następnie dokładnie umyj brzoskwinie. Aby zmyć cały kurz z ich aksamitnej skórki, trzeba będzie każdy owoc kilka razy dobrze natrzeć, ale delikatnie, żeby się nie pomarszczyć, pocierać go dłońmi pod chłodnym prysznicem lub bieżącą wodą. Ta zasada dotyczy również tych brzoskwiń, które będą konserwowane bez skórki. Po „zabiegach wodnych” suszymy owoce pojedynczo ręcznikiem, starając się ich nie pomarszczyć.

Istnieje kilka możliwości konserwowania brzoskwiń w syropie: ze skórką lub bez oraz w całości z pestkami lub połówkami (ćwiartkami) bez pestek. Wybór opcji gotowania zależy od własnych preferencji, aw niektórych przypadkach od wielkości owoców. Należy jednak zauważyć, co następuje. Zaleca się pozostawienie skórki, ponieważ zawiera ona lwią część witamin i innych przydatnych substancji tego owocu. Ponadto owoce ze skórką dłużej zachowują swoją gęstość w obrabianym przedmiocie.

Aby usunąć skórkę, owoce w durszlaku zalewa się wrzącą wodą.

A co do kości takie uwagi. Całe owoce wyglądają ładniej i dłużej zachowują jędrność. A preparat jest bardziej aromatyczny. Ponadto kości wnoszą z czasem pikantną, ale prawie niewyczuwalną goryczkę do smaku całego produktu. I wreszcie, po zjedzeniu samych brzoskwiń, będzie można zafundować sobie pestki, rozłupując ich skorupki. Są również bardzo smaczne. Ale bez fanatyzmu – zjedzenie dużej ilości nasion może doprowadzić do zatrucia kwasem cyjanowodorowym, który powstaje podczas ich trawienia.

A trzeba pamiętać, że preparat brzoskwiniowy z pestkami warto spożywać w ciągu roku od momentu zrolowania. A owoce w syropie bez pestek (połówki i ćwiartki) można przechowywać do 2 lat (zwykle nie przechowuje się ich dłużej).

Aby usunąć skórkę, umieść kilka brzoskwiń w durszlaku, najpierw włóż je do wrzącej wody na 2-3 minuty, a następnie od razu do bardzo zimnej wody na krótki czas. Naczynia z wrzątkiem i wodą chłodzącą powinny być na tyle głębokie, aby owoce były w nich całkowicie zanurzone. Następnie rozkładamy owoce na ręczniku i dajemy im czas do wyschnięcia. Następnie usuń skórkę.

Aby łatwo i szybko usunąć nasiona, musisz przeciąć każdy owoc wzdłuż kości. Jego umiejscowienie jest zaznaczone w brzoskwiniach charakterystycznym zagłębieniem tylko z jednej strony owocu. Następnie oddzielamy 2 połówki owocu. Najlepiej zrobić to z lekkim przewijaniem połówek w przeciwnych kierunkach, aby nie zmiażdżyć owoców. W jednej z części będzie kość. Delikatnie podważ go lub, jeśli to konieczne, wytnij tym samym ostrym nożem.

Następnie konserwujemy według wybranej receptury. Do tego wykroju używamy starannie umytych, a następnie wysterylizowanych i wysuszonych słoików (zalecana pojemność 0,7–1 l) oraz pokrywek (do zszywania lub gwintowania). Uszczelnij pojemniki natychmiast po ugotowaniu. Następnie kładziemy je szyją na gęstą i ciepłą rzecz rozłożoną na dowolnej twardej, równej powierzchni i zawijamy to samo na wierzchu. Gdy brzoskwinie w syropie ostygną do temperatury pokojowej, należy je przenieść do miejsca przechowywania: piwnicy, ciepłej szopy lub loggii, piwnicy lub lodówki. Jest to również możliwe w spiżarni, ale tam przedmiot będzie przechowywany krócej.

Jak konserwuje się brzoskwinie w syropie - subtelności przepisów

Wszystkie przepisy są mniej więcej takie same. Różnią się tylko ilością cukru i dodatkiem soku z cytryny (do smaku, ale ok. 1 łyżeczki na 1 litr syropu) lub kwasku cytrynowego (ok. 0,5–1 łyżeczki na 1 kg owoców). Cukier zaleca się przyjmować 400 g na 1 litr wody na syrop. Łatwo jest ustalić objętość wody, wlewając ją najpierw do słoików z ułożonymi w nich owocami, a następnie wlewając ją do pojemnika pomiarowego.

Lepiej to zrobić przed podgrzaniem wody. Albo cukier bierze się na oko, albo według własnego gustu - zwykle w przedziale 100–200 g na 1 kg owoców. A sam proces puszkowania jest podobny do opisanego w trzecim rozdziale artykułu. Oznacza to, że stosowana jest metoda fill.

Sezon przygotowań do zimy w pełni, oprócz pikli i marynat wiele gospodyń domowych tradycyjnie robi kompoty. I chociaż supermarkety mają ogromny wybór soków i napojów owocowych, prawdziwe gospodynie domowe są pewne, że nie ma nic lepszego niż domowy kompot.

Rzeczywiście, domowe przepisy nie zawierają konserwantów i stabilizatorów, które znajdują się w prawie wszystkich produktach sklepowych i są wytwarzane wyłącznie ze świeżych owoców, w przeciwieństwie do soków, z których większość jest odtwarzana.

Brzoskwinie mają niesamowity smak. A w owocach jest wiele przydatnych składników. Południowym przysmakiem chcę się cieszyć przez cały rok, a nie tylko latem. Jest to możliwe, jeśli przygotujesz kompot brzoskwiniowy na zimę. Młodym gospodyniom wydaje się, że proponowana konserwacja wymaga specjalnej wiedzy, przestrzegania ścisłych technologii.

Nic z tych rzeczy: to proste przepisy, które nie wymagają dużo czasu ani ogromnej listy składników. Istnieje kilka sposobów na zrobienie domowego kompotu brzoskwiniowego w słoikach. Małe owoce konserwuje się w całości, duże najlepiej pokroić na połówki lub ćwiartki, usuwając pestkę.

Możesz dodać inne owoce lub jagody do słoika dla smaku i piękna. Brzoskwinie dobrze komponują się z winogronami, morelami, kwaśnymi jabłkami, śliwkami. Zawsze z hukiem rozchodzi się słoik z półmiskiem owoców. Poniżej znajduje się wybór przepisów na kompot z brzoskwiń, których cechą charakterystyczną jest to, że owoce można wykorzystać również do pieczenia w zimie.

Kompot brzoskwiniowy na zimę - fotoprzepis krok po kroku

Na początek lepiej ugotować zaskakująco smaczny, prosty kompot brzoskwiniowy na zimę zgodnie z przepisem, do którego dodaje się zdjęcia każdego kroku.

Mieszkańcy południowych regionów toczą kompot na zimę w 3-litrowych słoikach. Jeśli kupuje się owoce, lepiej wziąć pojemnik o pojemności 0,5 lub 1 litra.

Czas gotowania: 45 minut

Ilość: 1 porcja

Składniki

• Brzoskwinie: w dowolnej ilości
• Cukier: w ilości 150 g na 1 litr konserwacji

Instrukcje gotowania

Bardzo prosty przepis na kompot brzoskwiniowy na zimę bez sterylizacji

Najbardziej nielubianą czynnością przy wałkowaniu kompotów jest sterylizacja, zawsze istnieje niebezpieczeństwo, że słoik pęknie, a cenny sok wraz z owocami wyleje się do pojemnika sterylizacyjnego. Poniższy przepis eliminuje potrzebę dodatkowej sterylizacji. Owoce są brane w całości, nie usuwa się z nich skóry, dzięki czemu wyglądają bardzo atrakcyjnie w słoikach.

Składniki (w przeliczeniu na trzylitrowy słoik):

• Świeże brzoskwinie - 1 kg.
• Cukier - 1 łyżka.
• Kwas cytrynowy - trochę mniej niż łyżeczka.
• Woda - 1,5 litra.

Algorytm działania:

1. Wybierz całe, gęste, piękne brzoskwinie. Długotrwałe przechowywanie kompotu brzoskwiniowego utrudnia „puch” pokrywający owoce. Aby się go pozbyć, dokładnie umyj brzoskwinie pod bieżącą wodą za pomocą szczotki. Drugą opcją jest moczenie ich w wodzie przez 10 minut, a następnie spłukanie.
2. Wysterylizuj szklane pojemniki i pozostaw do wyschnięcia. Ostrożnie opuść brzoskwinie do każdego (ponieważ są to bardzo delikatne owoce).
3. Zagotuj wodę, trochę więcej niż normalnie. Wlać do banków. Przykryj blaszanymi pokrywkami, ale nie korkuj.
4. Po kwadransie zacznij przygotowywać syrop. Aby to zrobić, wymieszaj cukier z kwasem cytrynowym, wlej wodę ze słoika. Doprowadzić do wrzenia, trzymać przez 5 minut. Owoce zalać wrzącym syropem.
5. Natychmiast zakorkować blaszanymi pokrywkami, którymi zakryto pojemniki podczas zalewania wrzącą wodą, ale dodatkowo sterylizować we wrzącej wodzie.
6. Trzepnięcie. Koniecznie zorganizuj tak zwaną bierną sterylizację. Owinąć bawełnianymi lub wełnianymi kocami. Zachowaj co najmniej jeden dzień.

Takie kompoty wymagają przechowywania w chłodnym miejscu.

Kompot brzoskwiniowy z pestkami na zimę

Bardzo smaczny i bogaty kompot z brzoskwiń uzyskuje się, jeśli owoce zostaną przekrojone na pół i usunięte zostaną kości. Z drugiej strony pestki brzoskwini dodają przyjemnego akcentu, a cały owoc wygląda bardzo pięknie. Plus oszczędność czasu, ponieważ nie trzeba wycinać i wyjmować kości, które również są słabo usuwane.

Składniki (na trzylitrowy pojemnik):

• Świeże brzoskwinie - 10-15 szt.
• Cukier - 1,5 łyżki.
• Woda 2-2,5 litra.

Algorytm działania:

1. Ważne jest, aby wybrać „właściwe” brzoskwinie - gęste, piękne, pachnące, tej samej wielkości.
2. Następnie umyj owoce, zmyj brzoskwiniowy „puch” pędzlem lub rękami.
3. Wyślij pojemniki do sterylizacji. Następnie ułóż w nich ugotowane, umyte owoce.
4. Napełnij każdy słoik wrzącą wodą. Przykryć pokrywkami. Niektórzy radzą już na tym etapie przykryć pojemniki ciepłym kocem (w kratę).
5. 20 minut ekspozycji (lub odpoczynek dla hostessy). Możesz przejść do drugiego etapu przygotowania kompotu.
6. Wlej wodę nasyconą sokiem i aromatem brzoskwini do emaliowanej patelni. Dodaj cukier, mieszaj, aż się rozpuści. Wyślij do pieca.
7. Wrzący syrop wlać do słoików, przykryć gotującymi się w tym czasie pokrywkami, zakorkować.

Obowiązuje dodatkowa sterylizacja w postaci owinięcia ciepłą odzieżą (kołdry lub kurtki). W ciągu roku kompot należy pić. Nie zaleca się przechowywania tego rodzaju kompotu dłużej niż określony okres, ponieważ w kościach powstaje kwas cyjanowodorowy, co prowadzi do zatrucia.

Kompot z brzoskwiń i śliwek na zimę

Południowe brzoskwinie i śliwki rosnące na średnich szerokościach geograficznych dojrzewają w tym samym czasie. Dało to gospodyni możliwość przeprowadzenia eksperymentu kulinarnego: zawijanego kompotu, w którym prezentowane są oba owoce. Wynik jest przyjemny, ponieważ kwas obecny w śliwkach przyczynia się do konserwacji, z drugiej strony śliwki nabierają przyjemnego aromatu brzoskwini, smak owoców jest trudny do odróżnienia. Plus, oszczędzając drogie południowe brzoskwinie i wykorzystując w pełni własne zbiory.

Składniki (na 3 litrowe opakowanie):

• Świeże brzoskwinie, duży rozmiar - 3-4 szt.
• Dojrzałe śliwki - 10-12 szt.
• Cukier granulowany - 1 łyżka. (ze zjeżdżalnią).
• Kwas cytrynowy - ½ łyżeczki.
• Woda - 2,5 litra.

Algorytm działania:

• Przeprowadź ścisłą selekcję owoców - całych, gęstych, z całą skórką, bez siniaków i zgniłych obszarów. Umyć dokładnie.
• Sterylizować pojemniki. W każdym ułóż owoce zgodnie z normą.
• Zagotować wodę. Wlać „towarzystwo” brzoskwiń i śliwek. Poczekaj, aż woda nieco ostygnie.
• Wymieszaj cukier z kwaskiem cytrynowym, zalej wodą ze słoików. Zagotuj syrop (gotuje się bardzo szybko, najważniejsze jest to, aby cukier i cytryna całkowicie się rozpuściły, a syrop się zagotował).
• Napełnij słoiki syropem. Uszczelnić blaszanymi pokrywkami.
• Wyślij na dodatkową sterylizację pod kołderkami.

Zimą cała rodzina doceni taki kompot i na pewno poprosi o więcej!

Przepis na kompot z brzoskwiń i jabłek na zimę

Brzoskwinie przyjaźnią się nie tylko z „pokrewnymi” śliwkami, ale także z jabłkami. Jabłka najlepiej przyjmować z kwaskowatością, która pozostanie w kompocie.

Składniki:

• Świeże brzoskwinie - 1 kg.
• Kwaśne jabłka - 3-4 szt.
• Cytryna - 1 szt. (można zastąpić kwasem cytrynowym 1 łyżeczka).
• Cukier - 1,5 łyżki.
• Woda - 2 litry.

Algorytm działania:

1. Przygotuj owoce - umyj, pokrój, usuń kości, kucyki.
2. Ułożyć w słoikach, dodać skórkę z cytryny, wyjętą w formie wstążki.
3. Posypać cukrem. Wlej wodę do pojemnika z owocami. Czas trzymania - 20 minut.
4. Odcedź płyn i wyślij do ognia. Po ugotowaniu wyciśnij sok z cytryny (dodaj cytrynę).
5. Wlać słoiki, przykryć blaszaną pokrywką. Korek.
6. Pamiętaj, aby owinąć ciepły koc w celu dodatkowej sterylizacji.

Jak zamknąć kompot z brzoskwiń i winogron na zimę

Inny przepis sugeruje połączenie brzoskwiń i winogron, tworząc taką owocową mieszankę, która zimą swoim smakiem i aromatem przypomni upalne lato.

Składniki (na 3-litrowy słoik):

• Obrane brzoskwinie - 350 gr.
• Winogrona - 150 gr.
• Cukier - ¾ łyżki.
• Woda - 2-2,5 litra.

Algorytm działania:

1. Pierwszym etapem jest przygotowanie owoców, które należy dokładnie umyć. Pokrój duże brzoskwinie, usuń kamień. Małe owoce można przechowywać w całości. Opłucz winogrona pod bieżącą wodą.
2. Przygotuj syrop z wody i cukru.
3. Sterylizować pojemniki. Ułożyć brzoskwinie i winogrona.
4. Wlać gorący syrop, przykryć pokrywkami. Zostawić na noc w chłodnym miejscu.
5. Następnego dnia odcedź syrop, zagotuj. Ponownie wlej owoce.
6. Tym razem zamknij wysterylizowanymi pokrywkami. Korek. Dodatkowo sterylizuj.

Zimą pozostaje cieszyć się egzotycznym smakiem i wspominać lato!